Ang Mikkeller ay isang iconic brewery na nanalo ng pagkilala sa buong mundo sa maikling panahon. Ito ay nilikha ng Danes Mikkel Borg Bjergsø at Christian Keller, ang pangalan ng brewery ay binubuo ng isang kombinasyon ng pangalang Mikkel at apelyido Keller. Hindi nagtagal ay umalis si Christian sa proyekto, ngunit lumikha siya ng isang vector ng marketing para sa pag-unlad ng tatak.
Si Mikkel Borg Bjergsø, dalub-agbilang at dalubhasa sa paaralan, na nagtimpla ng beer sa bahay nang halos tatlong taon, para sa kanyang sarili at mga malalapit na kaibigan, at pagkatapos ay nagpasyang baguhin nang husto ang kanyang buhay at ganap na isawsaw ang sarili sa sining ng paggawa ng serbesa. Ang pampasigla para sa pagpapasyang ito ay ang mga American craft beer, na napahanga ang Mikkel sa kanilang pagiging mabilis, at ang matunog na tagumpay ng kanyang Beer Geek Breakfast, na hindi inaasahan para kay Mikkel mismo ang naging pinakamahusay na matapang sa mundo ayon sa rating ng 2005 RateBeer. Ang panloob na talino at pagpapasiya ni Mikkel ay ganap na nagbayad, ngayon siya ay isa sa pinakamahalagang mga manggagawa sa eksena sa serbesa sa mundo.
Ang karanasan ni Mikkel ay hindi pangkaraniwan hindi lamang para sa kamangha-manghang pagtaas ng kasikatan ng kanyang mga inumin, kundi pati na rin para sa katotohanan na, tulad ng sa simula ng kanyang paglalakbay, mas gusto niya ang paglikha ng mga inumin sa mga brewerya ng ibang tao. Tinawag ni Mikkel ang kanyang sarili na isang libot, dyip na brewer. Marami siyang naglalakbay, ang kanyang mga pagkakaiba-iba ay ipinanganak sa iba't ibang mga bansa, sa dose-dosenang iba't ibang mga breweries. Ang lahat ng kasanayan at talento ni Mikkel ay nasa kanyang ulo, at hindi niya nais na ma-attach sa isang lugar. Kung nasaan man ang master, makakalikha siya ng isang bagong mahusay na pilay na literal mula sa kung ano, nag-iisa o kasabay ng iba pang mga brewer ng bapor. Ang nasabing isang pambihirang regalo upang makaramdam ng isang hinaharap na inumin, hindi pa nilikha ito, ay ginagawang isang tunay na natatanging kababalaghan ang serbesa nito. Sa katunayan, ang Mikkel ay ang itinerant na brewery mismo.
Ngayon ang Mikkeller beer ay maaaring mabili sa higit sa apatnapung mga bansa sa mundo, at ang mga branded na pub ng kumpanya ay matatagpuan sa iba't ibang mga kontinente. Kamakailan ay nagmamay-ari si Mikkel ng isang brewery sa San Diego, kung saan ang kanyang mga sikat na serbesa ay serbesa rin. Nagsasagawa din siya ng regular na mga pagdiriwang ng serbesa sa Copenhagen at USA. Sa panahon ng pagkakaroon nito, ang brewery ay lumikha ng daan-daang mga iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang parehong klasiko, mga sampol na sanggunian, at bihirang, hindi pangkaraniwang, na may mga magarbong sangkap. Maraming mga pagkakaiba-iba ang niraranggo nang napakataas sa pamayanan ng RateBeer at itinuturing na ilan sa mga pinakamahusay sa buong mundo.
Sa kabila ng mga tagumpay, ang brewery ay hindi hihinto doon at magpatuloy.
Ang Copenhagen ngayong Mayo ay nagho-host hindi lamang sa Ice Hockey World Championship, kundi pati na rin ng isang tradisyonal na piyesta Mikkeller Beer Celebration Copenhagen... Ang mga mahilig sa beer ay binaha ang lahat ng mga craft bar sa kabisera ng Denmark noong nakaraang linggo, pati na rin ang nakapalibot na lugar ng Vesterbro, kung saan nagaganap ang pagdiriwang. Para sa pangalawang taon sa isang hilera, ang editor ng Pivo.by ay sumali sa pangunahing kaganapan sa crafting sa Europa at ibinabahagi ang kanyang mga impression.
Konseptwal, ang pagdiriwang ay hindi naiiba mula sa nakaraang taon. Ang parehong venue - ang malaking Øksnehallen complex, ang parehong format - dalawang araw at apat na sesyon (nagkaroon ng ikalimang sesyon noong Linggo para sa mga may hawak ng mga "ginintuang" ticket, ngunit doon mo lamang masubukan ang hindi mo inumin sa mga unang araw ). Tila ang bilang lamang ng mga tao ang nadagdagan: kailangan nilang tumayo sa mga linya nang mas mahaba, at mas madalas na itulak ang karamihan ng tao. Samakatuwid, walang point sa paglalarawan mismo ng kaganapan - lahat ay sinabi noong isang taon. Ngunit sa kasalukuyang mga uso sa beer, na higit sa lahat nagmula sa mga American breweries, nais kong tumira nang mas detalyado.
Ang Kislyaks ay gaganapin pa rin sa mataas na pagpapahalaga! Mayroong maraming mga ito at, kung ninanais, sa MBCC2018 posible na uminom lamang ng saur ale at iba pang mga pagkakaiba-iba na may isang maliit na halaga ng PH. Isang taon na ang nakalilipas, ang mga American breweries sa pagdiriwang ay nabigo nang kaunti sa kanilang diskarte sa maasim na serbesa, na maaaring buod sa pariralang "mas maasim nang mas mabuti."Posible na sa oras na ito ang aking mga receptor ay nagsimulang magtrabaho nang iba, ngunit may mga mas balanseng maasim na pagkakaiba-iba. Totoo ito lalo na para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng prutas na Berliner Weisse at Gose. Dito, una sa lahat, i-highlight ko ang mga breweries na Funk Factory, Finback at Angry Chair. Sa kabilang banda, nakakagulat na ang karamihan sa mga brewery sa ibang bansa ay gumagawa ng napaka-asim na saison at grisette - hindi ganoon ang naiisip ko ang mga istilong ito.
Bumabalik sa klasikong maasim na mga barayti, pagkatapos ay namamahala pa rin ang mga brewery ng Europa. Sina Brouwerij Boon, Brouwerij Oud Beersel at ang batang goseria na si Bokkereyder ay muling kinumpirma ang kanilang klase. Ang isang pila ay kaagad na pumila sa booth ng Raf Sovereigns, na nasipsip kaagad nang maubos ang serbesa. Nangyari ito tuwing literal sa loob ng isang oras. Ang mga bokkereyder lambics ay hindi kapani-paniwalang bihirang at mahirap hanapin kahit sa Belgium. Para sa marami, ang Copenhagen Festival ay halos ang tanging pagkakataon upang subukan ang mga ito. Halimbawa, noong nakaraang taon ay nabili ng mga Soberano ang humigit-kumulang 10% ng taunang produksyon nito sa Mikkeller Beer Celebration Copenhagen.
Ngunit kung saan walang katumbas ang mga American brewery ay nasa mga pastry stout. Ang mga masugid na espiritu, na mas katulad ng mga cake at nut butter, ay isa pang tanyag na kalakaran. Siyempre, maaaring magtaltalan na ito ay "chymosis", ngunit anong pagkakaiba ang nagagawa kapag naging napakasarap nito. Totoo, ang bilang ng mga nasabing pagkakaiba-iba at ang kanilang lasa-mabango na pagkakatulad sa pagtatapos ng pagdiriwang ay nagsimulang pilitin. Ngunit, halimbawa, ang Barrel Aged Hazelnut Imperial Stout mula sa Untitled Art, Imperial Moon Butter mula sa Angry Chair, o Tanging Void (Single Origin Coffee & Vanilla Bean) mula sa Tired Hands ay talagang hinipan ang utak.
Lalo akong humanga sa iba`t ibang mga mead, lalo na mula sa Pamahiin. Ang American mead brewery ay nagpakita ng pinakamataas na kalidad ng mga inumin nito. Hindi naman ito serbesa, sa halip, mga honey liqueur na halo-halong may iba't ibang mga additives - raspberry, blueberry at blackberry, marshmallow at mani, ubas at seresa - at may edad na sa mga barrels. Sa tuwing nais kong sumigaw: paano mo ito nagagawa? Gayunpaman, ang mga mead brewer ay hindi nais na ibahagi ang kanilang mga lihim, tulad ng pinag-uusapan ng tagapagpatibay ng pamahiin na si Jeff Herbert sa isang pakikipanayam ilang taon na ang nakalilipas - kaya't halos hindi sila nagtulungan. Ang iba pang dalawang mead na serbesa sa pagdiriwang - B. Nektar at Paa ng Kuneho - ay hindi nakakagulat. Sa una, ang lahat ng mga inumin ay mas malakas at mahirap, at ang pangalawa ay higit sa lahat ay gumagawa ng mga sizers (mead na may mga mansanas).
Ang iba't ibang mga beer na may mga ubas at hybrids ng serbesa at alak ay nagbabalanse sa hangganan ng mga estilo. Sa direksyong ito, ang pinaka-ginustong mga breweries na Amerikanong Solera (lalo na ang Bière De Zinfandel) at Funk Factory kasama si Cervino - Sangiovese (2017). Para sa ilang kadahilanan, lubos kong nasagot ang Jester King at Meierer wineries, na mayroong mga ligaw na ale na may iba't ibang mga ubas at pulp. Tiyak, sumama rin sila ng isang putok.
Tulad ng sa anumang pagdiriwang, ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay ginawa sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng IPA. Nagulat ako sa halos kumpletong kawalan ng milkshakes. Ang mga ito ay napunan ng dobleng dry hopping at lupulin varieties. Huwaran - mula sa Monkish, Civil Society, Hoof Hearted at, maraming mahahanap ito na hindi inaasahan, Zagovor. Sa pangkalahatan, ang brewery ng Russia ay nagpakita ng sarili sa pinakamagandang posibleng paraan - halos walang mga anadromous na lahi at may mataas na rating mula sa mga bisita. At ang suporta ng "mga nagsasabwatan" ay angkop: maraming dosenang mga tao ang dumating upang suportahan ang unang serbesa ng Rusya sa MBCC at magsaya lamang sa Copenhagen.
Ang isa pang kaganapan sa paglahok ng mga Ruso ay naganap isang araw bago ang pagdiriwang. Ang koponan ng Volgograd bar Alyaska ay kumuha ng mga taps ng Mikkeller Viktoriagade, na nakaganyak ang mga tainga ng mga bisita na may motley na wikang Ruso - mula sa A-Studio at Antokha MC hanggang sa Tequilajazzz, at namamahagi ng libreng serbesa na ginawa sa pakikipagtulungan sa Bottle Share. Ang Kiss of Stis - NEIPA na may natural aphrodisiac damiana - ay mahusay na tinanggap ng natatanging madla ng bar ni Mikkeler. Ang pagkakaiba-iba na ito ay ipapakita sa isang malawak na madla sa Moscow isa sa mga araw na ito.
Upang tapusin ang kuwento tungkol sa pagdiriwang, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa muling pagkabuhay ng interes sa lagers. Ang kalakaran na ito ay napag-usapan sa Estados Unidos sa loob ng maraming taon, kaya't ang isang malaking bilang ng mga pilsner at lager ay napansin na may pag-unawa, ngunit hindi ng walang ngiti. Ngunit walang isang solong Weizen at iisang Vitbier, at ang isa na may hibiscus.Posibleng sa loob ng ilang taon ay babalik sila - ang paggawa ng serbesa sa paggawa ay umuusbong sa isang paikot, pana-panahong bumabalik mula sa mga nakalimutang istilo ng beer na matagal nang nakalimutan o nawalan ng katanyagan. Makikita ito sa isang taon. Ngunit kung pupunta ka sa Mikkeller Beer Celebration Copenhagen, maghanda para sa kaganapang ito nang maaga: ang mga tiket para sa 2019 ay lilitaw na sa Nobyembre.
Danish Brewery Beer Mikkeller ay ibebenta sa Minsk sa mga darating na araw. Ang nag-import ng beer BeerCap ay inihayag ito noong Sabado sa pagdiriwang ng kanyang kaarawan.
Ang Mikkeller ay isa sa mga pangunahing haligi ng crafting rebolusyon sa Europa. Ang kumpanya ay itinatag sa Copenhagen ng matematiko na si Mikkel Borg Bjergsø at mamamahayag na si Christian Klarup Keller. Matagumpay silang matagumpay sa homebrewing ng maraming taon, na nanalo ng mga kumpetisyon na pampakay sa Denmark at ibinebenta pa ang kanilang serbesa sa maliliit na lokal na bar. Noong 2006, nagpasya silang seryosohin ang kanilang libangan. Totoo, isang taon na ang lumipas, nagpasya si Keller na iwanan ang kumpanya at ituon ang kanyang karera bilang isang mamamahayag. Ngunit nagpatuloy si Bjergso sa paggawa ng gusto niya. At ang kasalukuyang tagumpay ng Mikkeller ay nagpapatunay sa kanya ng tama.
Ang kumpanya ay malapit nang maging sampung taong gulang, ngunit ngayon, tulad ng sa simula ng paglalakbay nito, ang Mikkeller ay nagtitimpla ng serbesa sa mga banyagang pasilidad - mga pabrika sa Denmark, Belgium, Great Britain at USA. Kamakailan ay nakuha ng kumpanya ang isang pasilidad ng AleSmith sa San Diego, kung saan plano ni Bjergsø na magluto ng beer sa pakikipagtulungan sa iba pang mga brewer ng bapor sa buong mundo. Ngayon ang beer ng kumpanya ay ibinebenta sa 40 mga bansa, at ang mga brand na Mikkeller na may mga pub ay binuksan sa pitong mga lungsod sa iba't ibang mga kontinente.
Sa panahon ng pagkakaroon nito, ang kumpanya ay gumawa ng higit sa 800 iba't ibang mga uri ng beer. Kabilang sa mga ito ay labis na hindi pangkaraniwang mga pang-eksperimentong beer (sino pa ang maaaring mag-isip ng paggawa ng serbesa ng kusang pagbuburo sa beets, bundok abo o kiwi?), Mga obra ng imperyalistang Masterpiece (apat na beers ay nasa TOP-50 RateBeer na sa kanilang istilo, at Beer Geek Ang Brunch Weasel ay nasa listahan pa rin ng mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa mundo), mga barleywine at quadrupel.
Sa kasamaang palad, ang mga epic na malakas na pagkakaiba-iba ay hindi mabibili sa Belarus. Marami na ang nasabi tungkol sa mga detalye ng aming batas, ngunit nandiyan pa rin ang mga bagay. Ngunit 15 iba pang mahusay na mga pagkakaiba-iba ang dumating, kasama ang isa sa aking mga paborito - Hrh Hvad ?! Isa lamang itong isang engrandeng ale ng Belgian na ginawa bilang isang pagkakaiba-iba sa Trappist Orval beer. Hindi ko rin ilalarawan ang aroma at lasa nito - subukan mo lang!
Pitong mga pagkakaiba-iba ang lumitaw na sa pagbebenta sa Tochka (100 libong Belarusian rubles bawat bote). Ang beer ay malamang na maabot ang Craft House sa pagtatapos ng linggo, at sa paglaon sa ibang lugar sa lungsod. Sundin ang BeerCap para sa impormasyon.
Mga kaibigan, mayroon kaming isang napaka-kagiliw-giliw na muling pagdadagdag sa assortment ng pag-import. Tulad ng isinulat ko kanina, hindi namin, at talagang walang karapatan, na huwag pansinin ang lumalaking interes sa craft beer sa ating bansa. At sa gayon dinala namin ang maalamat na Mikkeller, na hindi nangangailangan ng isang hiwalay na pagpapakilala, at marami sa inyo ang nagawang subukan ito sa mga bar ng Moscow.
Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng mga pagkakaiba-iba at ang punto ng pagbebenta.
Kaya ano ang mayroon tayo. (Paglalarawan na ibinigay ng gumagawa)
Pangalan: Mikkeller 1000 IBU
Estilo: Double / Imperial IPA
Alkohol: 9.6%
Paunang pagkuha ng wort 26.6
Kulay pula-amber
Sinabi ng kapaitan: 1000 IBU
Cara Crystal, Munich at Oat Flakes malt
Si hopco hops
Mga katangian ng flavoring: Imperial IPA, kung saan idinagdag ang isang malaking halaga ng kahel at mga hop. Ang pangalan ng beer na ito ay nagmula sa isang teoretikal na kapaitan ng 1000 IBU. Na-rate na 99 sa 100 sa
Pangalan Mikkeller Amass IPA
Estilo ng IPA
Alkohol 6.5%
Paunang pagkuha ng wort 15.3
Malt Cara Munich, Munich, oats
Hops Simcoe at Citra
Kapaitan 99
Kulay ng amber
Mga katangian ng lasa: Mga aroma ng kahel, fruitfruit, herbs at yeast na may mapait na suntok at mga tala ng prutas sa pagtatapos. Ang serbesa na ito ay bahagi ng serye ng Amass na ginawa sa isang restawran sa Copenhagen.
Pamagat: Mikkeller Brian BA Bourbon
Estilo: Imperial Porter
Alkohol: 12.3
Paunang pagkuha ng wort: 40
Itim na kulay
Lasa: Si Brian ay isang malakas at buong katawan na serbesa na ginawa ni Mikkeller sa istilo ng emperador na porter at may edad na sa mga bourbon barrels.
Si Brian ay isang nakatali sa dila, ngunit malakas na boksingero. Ang emperador na portrer na ito mula sa brewer ng Denmark ay "hindi ang pinakamahusay na boksingero sa kasaysayan," ngunit "nakipaglaban sina Mike Tyson at Evander Hollyfield."
Ano ang ibig sabihin nito ng Mikkel? Na ang laban ay inanunsyo: lalabanan ni Brian si George.Naaalala mo si George? Oo, oo, ito ay isang mapusok na imperyal ng Russia na matapang na "tumatama sa inumin sa mukha." Kaya't lumilitaw na lumaban si Brian kay George - at inaanyayahan kami ni Mikkeller na maging hukom. Sino ang mas gusto mo - mataba ang imperyo ng Russia o maluho na porter ng imperyal?
___________________________________________________
Narito si George
Pamagat: Mikkeller George BA Bourbon
Estilo: Russian Imperial Stout
Alkohol: 12.1
Paunang pagkuha ng wort: 40
Itim na kulay
Kapaitan: 173
Malt: Chocolate at Aroma Malt, Flaked Oats
Hops: Cascade at Amarillo
Flavoring "Mikkeller George BA Bourbon ay isa pang napakalakas na tanggap ng imperyo ng Russia.
Naranasan ka na ba ng beer sa mukha? Maaari itong mataba. Siya ay maganda at galit, matapang at agresibo.
Mikkeller George BA Bourbon matures sa mga bourbon casks, na nagbibigay dito ng isang espesyal na aroma at lasa - heady, marangal, ngunit sa parehong oras matindi at matapang.
Iskor ng 100 sa labas ng 100 sa
Pamagat: Mikkeller Green Gold
Estilo: IPA
Alkohol: 7.0%
Paunang pagkuha ng wort: 17.5
Malt: cara munich, munich, marris otter, oats
Hops: simcoe at kaskad
Kapaitan: 137
Kulay ng amber
Flavoring Green Gold: Ito ay isang istilong Amerikanong IPA. Naglalaman ang aroma ng mga American hop na may malakas na citrus at peach note, pati na rin ang bahagyang nasunog na caramel. Maulap ang amber. Ang lasa ay pinangungunahan ng caramel, ngunit ang beer ay hindi matamis. Na-rate na 99 sa 100 sa
Pamagat: Mikkeller Monk's Brew
Estilo: Quadrupel
Alkohol: 10%
Paunang pagkuha ng wort: 22.66
Kulay: madilim
Kapaitan: 37
Malt: Maputla
Hops: Hallertauer, Styrian Golding
Lasa Ang malakas at buong katawan na ito ng Belgian Quadrupele, na inspirasyon ng pagpasok ng brewer sa mga monasteryo ng Trappist ng Rochefort at Westvleteren, ay may isang pagsabog ng mga hinog at pinatuyong prutas at berry, mula sa mga plum at seresa hanggang sa mga petsa, pasas at prun. ... Naglalaman ang aftertaste ng pampalasa at isang pampalasa na may pangmatagalang tamis sa prutas. Rating sa beeradvocate 88/100
Pamagat: Mikkeller Peter, Pale And Mary
Uri: Pale Ale
Alkohol: 4.6%
Paunang pagkuha ng wort: 12.3
Kulay ng madilim na ginto
Kapaitan 37
Cara Munich at Pale malt
Hops: Centennial at Simcoe
Lasa: "Si Peter, Pale at Mary ay isang American pale ale na ginawa ni Mikkeller sa istilong American pale ale (APA).
Hindi, hindi ito si Peter Pan, ito ay si Peter Pale. Ngunit maaari kang magdala sa iyo sa isang mahiwagang lupain. Ang paglalakbay ay nagsisimula sa amoy: ang APA na ito ay lumulubog ka sa tropiko: pinya, papaya, bayabas, kiwi, lychee.
Sa panlasa, nagpapatuloy ang parada ng mga maliliwanag na imahe: narito ang mga hop ay nagdaragdag ng kapaitan (grapefruit crust) at maasim na tamis (lemon cake), at nagtatapos sa isang matagal at tuyong tropikal na tapusin.
Na-rate na 93 sa 100 sa
Pamagat: Mikkeller Single Hop IPA Chinook
Uri: IPA
Alkohol: 6.9%
Paunang pagkuha ng wort: 16
Magulo ang kulay ng amber
Kapaitan 120
Malt: Cara Crystal, Munich
Chinook hops
Mga katangian ng flavoring: Citrus, malt, lupa, aroma at tinapay ng biskwit. Ang lasa ay tuyo at magaan, katamtamang mapait na may mga tala ng citrus, lupa at malt. Ang serye ng Single Hop IPA ay mayroong sariling slogan: "Ang sobrang nakaka-refresh na Single Hop IPA na ito ay para sa inyong mga lasing!"
Pangalan Mikkeller Single Hop IPA Sorachi Ace
Estilo: IPA
Alkohol: 6.9%
Paunang pagkuha ng wort: 16%
Kulay: mapurol na amber
Kapaitan: 122
Malt: Cara Crystal, Munich
Hops: Sorachi Ace
Mga katangian ng lasa: Puting foam, siksik at makapal. Bubblegum aroma, makahoy, banilya. Ang lasa ng malambot na caramel, na may mga herbal at maanghang na tala, na magkakaugnay sa makahoy na kapaitan. Ang serye ng Single Hop IPA ay mayroong sariling slogan - "Ang sobrang nakaka-refresh na Single Hop IPA na ito ay para sa mga lasing!"
Ang pangalang Mikkeller Ito ay Buhay!
Wild Belgian Ale Style
Alkohol 8.0%
Paunang pagkuha ng wort 15.5
Kulay ginto
Kapaitan 61
Cara Munich malt
Hops Styrian Golding
Flavoring Ito ay Buhay!: Ito ay isang sagot at isang tango sa Orval Trappist beer. Madaling uminom ng beer na may maraming hops. Ang kulay ay amber na may isang siksik at puting foam. Ang ligaw na pilay ng lebadura na "Brettanomyces" ay idinagdag sa beer na ito at ito ay bahagyang kung bakit ang beer ay tinawag na "Ito ay Buhay", dahil ang serbesa ay patuloy na tumatanda sa lahat ng oras na mayroon ka sa isang liblib na sulok ng iyong bahay (mas mabuti na madilim at cool ). Na-rate na 96 sa 100 sa
Kung saan susubukan.
MoscowLahat ng kaibigan mo
Ale at mataba
ON-LIT.RU
Haggis
Nagluluto
Riviera
Tinapay at Alak
Beer at Brut
Kids Ice Cream
Tsar-beer network
Network Mas marami pa
Pint (Suschevsky Val 55)
Hop Head Craft Beer Pub
Cork
Birodrome network
Pivbar
Supermarket
Kask
Soroka (rehiyon ng Moscow, distrito ng Istra, p / o Pavlovskaya Sloboda, Novinki, 115)
St. Petersburg Mapa ng Beer
Kapayapaan ng Manneken
Minced na karne at bariles
Craft Bier Cafe
ChelyabinskBoris-Bar
