Aleman na serbesa ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba

Mga tatak ng beer ng Aleman.

Ang pinakamahusay na mga beer na Aleman. Nangungunang 10 pinakatanyag na tatak ng serbesa sa Alemanya:

1. Oettinger
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Beck's
5. Warsteiner
6. Si Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

Mayroong daan-daang mga tatak ng Aleman na serbesa. Kabilang sa walang katapusang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng mabula na inumin na ginawa sa mga lungsod ng Aleman, may mga kilala sa buong mundo, at may mga nalalaman lamang sa dalawang kalapit na tirahan. Nag-ipon kami ng isang listahan ng mga pinakatanyag na tatak, ang mga nagbebenta ng beer higit sa iba sa Alemanya.

Ang ilang mga serbeserya ay nakarating sa nangungunang 10 batay sa pamumuhunan mula sa mga multinasyunal na korporasyon, ang iba pa - dahil sa mga pangmatagalang tradisyon, ang ilan - dahil sa mabisa at may talino na marketing. Ngunit sa lahat ng mga kaso, sa likod ng nangungunang sampung bilang ng mga pinakamabentang tatak ng Aleman na serbesa, palaging mayroong isang de-kalidad na inumin, napatunayan sa mga dekada at kahit na mga siglo ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga naturang hinihingi na mga connoisseur tulad ng mga Aleman.

At ang katotohanang naiintindihan ng mga Aleman ang serbesa ay walang pag-aalinlangan. Para sa mga taong Aleman, ang beer ay isa sa mga simbolo ng pagkakakilanlan sa sarili. Parehong para sa kanilang estado pederal at para sa buong bansa, nakikita ng mga Aleman ang serbesa bilang isang produkto na pinag-iisa ang bansa.

Hindi maikakaila ang prestihiyo ng Aleman sa paggawa ng serbesa, at ang Alemanya ay itinuturing na pandaigdigan na kabisera ng serbesa.

Mga tatak ng Aleman na serbesa: mga tampok ng iba't ibang uri

Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba sa mga Aleman ay pilsner... Ang pangalan ay nagmula sa lungsod ng Pilsen sa Czech, kung saan ang beer ay nagawa mula pa noong ika-13 siglo, ngunit ang pagkakaiba-iba na nagpasikat sa lungsod na ito sa buong mundo ay lumitaw sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ang Pilsen ay matatagpuan sa Bohemia, hindi kalayuan sa Alemanya, kaya't ang mga lokal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa ay mabilis na kumalat sa teritoryo ng Aleman at naging ugat sa mga Aleman.

German pilsners (minsan nakasulat sa isang malambot na pag-sign - pilsners) ay may isang ilaw ginintuang kulay at isang banayad na hop aroma. Ang malta sa mga ito ay bahagyang mas kapansin-pansin kaysa sa maginoo na lager, iyon ay, ang mga iba't ibang fermented, na kasama ang mga Pilsner mismo. At ang mga tatak ng Aleman ay naglalaman ng bahagyang mas maraming mga hop kaysa sa mga katulad na pagkakaiba-iba ng Czech.

Mayroon ding iba pang mga tanyag na tatak ng German beer. Halimbawa, iba-iba kelshi (Kölsch) ay ginawa sa kanlurang Alemanya nang daang siglo. Ang tinubuang bayan ng iba't-ibang ito ay ang lungsod ng Cologne. Ang Kelsh ay may isang matamis na malt lasa na may isang natatanging prutas at lebadura pabango dahil sa paunang tuktok na pagbuburo.

Ang ika-19 na siglo ay nagdala ng fashion para sa isang bagong uri ng beer sa Alemanya mula sa Inglatera - ale... Ang mga albularyo ng Bavarian ay ang sagot ng mga brewers ng Aleman sa British brew na pagwawalis sa bansa. Inangkop ng mga taong Munich ang mga ales sa kanilang panlasa. Ang mga albularyo ng Bavarian ay may higit na kulay na dayami at iba't ibang lasa mula sa mga Ingles.

Bago ang paglitaw ng ale sa eksena ng Aleman na serbesa, madilim dunkelbirs (Dunkelbier). Ang mga dunkel ay may pula at kayumanggi na kulay at kapansin-pansin na mas matamis kaysa sa iba pang mga tatak.

Mayroong malakas na mga pagkakaiba-iba sa ilalim ng pangalan tagiliran (Bock). Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lakas ng 6% na alkohol, at ang ilang mga doppelbock ay umabot ng hanggang 12-13%. Ang karagdagang malt ay ginagamit sa paghahanda ng mga pagkakaiba-iba, na nagreresulta sa isang lasa ng caramel na may binibigkas na malt base.

Panghuli, may mga tatak ng Aleman na serbesa na gawa sa trigo, ang tinatawag weissbier (Weißbier) o puting serbesa. Ang mga weissbier ay magaan na dayami hanggang maputi ang kulay at madalas na ipinagbibili nang hindi sinala ng mga kumpanya ng pagmamanupaktura.

Mayroong iba't ibang mga puting serbesa na resipe sa buong mundo.Halimbawa, sa Belgian lutuin sila ng coriander at orange peels. Ngunit kadalasan ang mga Bavarian Weissbier ay may nasasalat na mabangong prutas na saging, sibuyas, at isang bahagyang, tulad ng isang medikal na samyo.

Ito ang mga uri at tatak ng German beer na ginawa at sikat sa kabisera ng paggawa ng serbesa sa mundo - Alemanya. Siyempre, dito pinangalanan namin ang mga tampok ng ilan lamang sa mga species. Ang pinakamahusay na paraan upang maunawaan ang kanilang resipe, aroma at panlasa ay, siyempre, upang ihambing sa pagsasanay. Inaasahan namin na ang iyong mga tala ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo sa bagay na ito.

Mga artikulo tungkol sa mga paksang Alemanya, Berlin at serbesa

Marahil ay alam ng maraming tao na ang serbesa ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng Aleman.... Ang inumin na ito ay maaaring tawaging praktikal na pambansa para sa Alemanya. Kilala ang beer sa Aleman sa mayamang pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba at lasa. Ngunit sa parehong oras, sa paggawa ng mga tagagawa sundin ang isang solong pamantayan - ang "atas sa kadalisayan ng serbesa", na tatalakayin sa ibaba. Tulad ng para sa dami ng inuming lasing na natupok per capita, ang mga Aleman ay pangalawa lamang sa mga naninirahan sa Czech Republic at Austria. Sa kabila nito, malampasan nila ang mga kinatawan ng iba pang mga bansa sa mundo, kasama na ang Russia. Tingnan natin nang mabuti ang kultura ng serbesa sa Alemanya at ang pangunahing mga serbesa ng Aleman.

Kaunting kasaysayan

Ang nakalalasing na inumin na ito ay unang nabanggit sa Bavaria. Ang pagbanggit na ito ay nagsimula pa noong 736. At pagkatapos ng 30 taon, lumitaw ang isang opisyal na sertipikadong liham - isang kasunduan para sa supply ng mga produkto mula sa lungsod ng Geisingen hanggang sa St. Gallen Church. Lumitaw sa Bavaria, ang pag-ibig sa serbesa ay unti-unting nagsimulang kumalat sa buong estado. Nagsimulang umunlad ang kalakal, at kahanay nito, naging kinakailangan upang mapag-isa ang paggawa, magtakda ng mga presyo at pamantayan sa kalidad. Bilang karagdagan, sinubukan ng gobyerno ng Aleman na bawasan ang gastos ng trigo, na napakahalaga, na pinipilit ang mga brewer na gumawa ng inumin mula sa murang barley.

Noong 1516, ang Bavarian Duke na si Wilhelm IV ay naglabas ng tanyag na atas na "Sa kadalisayan ng serbesa", na dapat pirmahan ng mga brewer. Ang listahan ng mga sangkap ay limitado sa barley malt, hops at tubig lamang. Pagkatapos ng ilang oras, ang lebadura ng serbesa ay idinagdag sa listahang ito.

Mga uri at uri ng Aleman na serbesa

Kasama sa German beer beer ang mga sumusunod na serbesa:

• Ang Weissbier ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga tala ng prutas sa panlasa. Ang kuta ng iba't-ibang ito ay 5-5.4%.
• Ang Weissbokbier ay isang malakas na beer ng trigo, na ang lakas ay umabot sa 6-10%.
• Ang rye beer ay nakikilala sa pamamagitan ng binibigkas nitong "tinapay" na lasa. Ang kuta ng iba't-ibang trigo na ito ay 4.5-6%.
• Ang Berliner Weisse ay isang magaan at maasim na pagkakaiba-iba na may isang ABV na mas mababa sa 2.8%. Ang iba't-ibang ito ay napakapopular sa Berlin.
• Ang Leipziger Gose ay isinasaalang-alang din bilang isang maasim na beer ng trigo, ngunit idinagdag din dito ang asin. Ang lakas ng inumin ay 4-5%.
• Ang Hefeweizen ay isang hindi na-filter na pagkakaiba-iba ng trigo na may isang lebadura na lasa. Ang lakas nito ay 5-5.5%.
• Ang Crystallweizen ay ang magkakaibang pagkakaiba-iba tulad ng naunang isa, na-filter lamang.
• Ang Kottbusser ay isinasaalang-alang ang orihinal na mabula na inumin. Naglalaman ito ng mga oats, honey, molass. Lalo na sikat ang iba't-ibang ito sa lungsod ng Cottbus. Ang lakas ng beer ay 5-6%.

Magaang mga Aleman na serbesa:

Din

• Ang Altbier ay ginawa sa lungsod ng Düsseldorf at sa kapatagan ng Rhine. Tulad ng para sa lasa ng iba't ibang ilaw na ito, maaari itong maging mapait-nakakalasing o matinding mapait. Ang kuta ay 5-6.5%.
• Ang pag-export ay hindi isang produkto ng ibang mga bansa, dahil maaaring magmula sa pangalan. Ang pagkakaiba-iba na ito ay ginawa sa lungsod ng Dortmund. Noong 1950s, ito ang pinakatanyag na serbesa sa buong bansa. Ang inumin ay buong katawan, malty sa panlasa. Ang kuta ay 5%.
• Ang Helles ay isang pagkakaiba-iba ng Bavarian ng malt na inumin. Ang lakas ng beer ay hindi hihigit sa 5%.
• Ang Kölsch ay eksklusibong ginawa sa lungsod ng Cologne. Mapait na lasa ng hop. Ang kuta ay 4.8%.
• Ang Maybock ay isang malakas na light beer. Mahalaga rin na tandaan na ang inumin na ito ay inilalabas lamang sa tagsibol.Ang halaga ng alkohol ay 6.5-7%.
• Ang beer ng Marso ay pangunahing ginawa para sa Oktoberfest. Maaari itong maging parehong madilim at magaan. Ang nilalaman ng alkohol sa inumin ay 5.2-6%. Mayroong isang hop lasa.
• Binubuo ang Pilsner ng dalawang katlo ng buong merkado ng Aleman. Ang pagkakaiba-iba na ito ay ginawa mula pa noong 1842. Iba't iba sa mapait na lasa ng hop. Ang kuta ay 4.5-5%.
• Espesyal na ilaw ginintuang kulay. Ang lasa ay medyo matamis, na may kaunting kapaitan. Ang kuta ay 5.5-5.7%.

Madilim na Aleman na mga beer:

• Si Bock ay may isang mapait, buong-lasa na lasa. Medyo malakas ang beer. Ang kuta ay 6-8%.
• Ang Doppelbock ay mas malakas pa kaysa sa dating madilim na pagkakaiba-iba. Ang lakas nito ay 7-12%.
• Ang Dunkel ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa ng caramel-malt na ito. Naglalaman ang inumin ng 4.5-6% na alkohol.
• Ang Schwarzbier ay itinuturing na isang tradisyonal na inumin para sa mga manggagawa sa pagmimina at ordinaryong mga manggagawa. Ang pagkakaiba-iba ng maitim na serbesa na ito ay naging tanyag sa mga tsokolate note at mayamang itim na kulay. Sa kabila nito, ang lakas ng inumin ay katamtaman at umaabot lamang sa 4.5-5%.

Aleman na walang filter na beer

Ang lahat ng mga hindi na-filter na lager sa Alemanya ay may kani-kanilang pangalan - Kellerbier. Sa parehong oras, maaari silang maging ibang-iba sa bawat isa sa mga tuntunin ng lakas at kulay. Mayroon ding isang ilaw na sparkling hindi na-filter na beer na tinatawag na Zwickelbier. Dapat pansinin na ang pagkakaiba-iba na ito ay bihirang mai-export sa ibang mga bansa, samakatuwid ito ay popular lamang sa Alemanya. Ang kuta ng Zwickelbir ay hindi hihigit sa 5%. Dati, ang pangalang ito ay ibinigay sa unang bahagi ng hindi na-filter na inumin, na na-sample mula sa bariles ng may-ari ng brewery.

Iba pang mga uri ng German hop

Bilang karagdagan sa nabanggit, maraming iba pang mga kategorya ng inuming nakalalasing:

• Ang Biobir ay isang serbesa na ginawa lamang mula sa natural na sangkap ng organikong pinagmulan nang walang paggamit ng anumang mga additives.
• Ang Rauchbier ay madalas na tinutukoy bilang "pinausukang" inumin na ginawa sa Bamberg. Ang inumin ay may binibigkas na mausok na aftertaste. Ang kuta ay 5%.
• Ang Festbier ay ginawa ng eksklusibo para sa iba't ibang mga pagdiriwang.
• Ang Rozhdestvenskoe, bilang panuntunan, ay ibinibigay ng iba't ibang mga pampalasa at nakikilala sa pamamagitan ng pulang kulay nito. Ang lakas ng inumin ay 6-7.5%.

Ang pinakatanyag na mga tatak ng German hop

Tingnan natin ang nangungunang nagbebenta ng mga tatak ng serbesa mula sa Alemanya:

• Ang Oettinger ay nakakuha ng naturang kasikatan salamat sa segment na may mababang gastos. Ang kumpanya ay dalubhasa sa isang inumin para sa lahat.
• Si Krombacher ay isang dating namumuno sa merkado na nagpadala ng posisyon nito noong 2004 sa tatak na inilarawan sa itaas. Ang kumpanya na ito ay gumagawa ng pinakatanyag na Pilsner sa Alemanya.
• Ang Bitburger, sa kabila ng katotohanang ito ay nasa pangatlo sa listahan ng mga tanyag na tatak ng German hop, ay itinuturing na "draft beer No. 1".
• Ang Beck's ay isang tradisyunal na tatak ng Bremen. Mula noong 2002, naging bahagi ito ng pag-aalala ng Interbrew.
• Ang Warsteiner ay itinuturing na isa sa pinakamatandang tatak ng hop ng Aleman. Ito ay nasa merkado mula noong 1753.
• Si Hasseroder ay isa pang miyembro ng sikat na alalahanin sa Interbrew. Ang kasaysayan ng tatak ay nagsimula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.
• Sinimulan ang paggawa ng Veltins noong 1824 bilang isang maliit na brewery. Ang tatak ay kasalukuyang nagbebenta ng halos 3 milyong hectoliters ng inumin taun-taon.
• Ang Paulaner ay isang serbesa ng serbesa na nakabase sa Munich at isa sa anim na pangunahing pabrika na nagbibigay ng inumin sa Oktoberfest.
• Ang Radeberger ay itinatag noong 1872 at dalubhasa lamang sa Pilsners.
• Ang Erdinger ay itinuturing na pinakamalaking brewery sa mundo na dalubhasa sa paggawa ng mga beer beer.

Kung paano uminom ng tama

Maraming Aleman ang nagtatalo na ang pag-inom ng hoppy inumin ay isang tunay na sining.... Sa kasong ito, kinakailangang sumunod sa maraming malinaw na mga patakaran na naipasa mula sa isang henerasyon hanggang sa isa pa mula pa noong Middle Ages.

Una sa lahat, dapat pansinin na ang inumin na ito ay hindi natupok mula sa mga bote ng salamin.... Para sa isang lasing na inumin, kailangan mong pumili ng isang espesyal na baso, na napili nang may espesyal na pag-iingat. Tingnan natin ang pinakamahalagang mga patakaran para sa paggamit ng lasing na Aleman:

• Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 10 degree. Sa kasong ito, ang inumin ay dapat palaging pinalamig. Kung hindi man, mawawala sa kanya ang lahat ng kanyang hindi lamang panlasa, kundi pati na rin ang resipe.
• Bago ka magsimulang uminom, ang inumin mula sa bote ay dapat ibuhos sa isang malinis na baso. Sa kasong ito, ang baso ng beer ay dapat na kulubot sa isang minimum na halaga ng detergent. Pagkatapos maghugas, punasan ang mga pinggan ng malinis na tuwalya.
• Ang bawat uri ng German hop ay may sariling baso, kaya't ang pagpipilian nito ay dapat lapitan nang responsable.
• Ang baso ay puno ng isang anggulo upang ang buong baso ay hindi puno ng bula.
• Ang beer ay eksaktong uri ng inumin na hindi dapat ihalo sa iba pang mga uri ng inuming nakalalasing. Nananatili lamang ito upang pumili ng iba't-ibang at tamasahin ang aroma at inuming lasing sa maliliit na sips.

Anuman, ang bawat tao ay gumagamit ng isang hoppy na inumin nang iba, kaya inumin ito subalit nais mo. Ang pangunahing bagay dito ay huminto sa oras.

Bilang konklusyon, mahalagang tandaan na ang German beer ay kailangang maranasan nang maayos.... Ayon sa istatistika, kalahati ng mga tao sa Alemanya na umiinom ng beer ay umiinom ito sa isang kadahilanan - gusto nila ang lasa mismo ng inumin. Ang natitirang mga residente ay umiinom ng mga inuming nakalalasing para sa pagsama o upang makapagpahinga lamang at malasing. Ang German beer ay maaaring tawaging isang tunay na kayamanan sa isang malalim at kagiliw-giliw na kasaysayan. At kami, ang mga naninirahan sa Russia, dapat malaman ang kultura ng pag-inom ng alkohol na inuming ito mula sa mga nagtatag ng paggawa ng serbesa.

Pansin, ngayon LANG!

Sa Germany mayroong isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba serbesa, parehong namamahagi lamang sa rehiyon, at ibinebenta sa buong bansa.

Kasaysayan

Sa Alemanya, sa kauna-unahang pagkakataon noong 736, sa Bavarian Geisenfeld, pinag-usapan nila ang tungkol sa isang espesyal na "barley juice".

Noong 766, sa unang charter ng serbesa sa mundo, isang kasunduan ang nilagdaan para sa paghahatid ng serbesa mula sa lungsod ng Geisingen sa monasteryo ng St. Gallen. Ang mga monasteryo ay may mahalagang papel sa paggawa ng serbesa noong Middle Ages. Maraming mga kilalang tatak ng beer ngayon ang ipinangalan sa mga order ng relihiyon, tulad ng Paulaner (Paulans) o Franziskaner (Franciscans). Sa una, ang serbesa ay nilikha lamang sa timog ng Alemanya, kalaunan ay naging tanyag ito at nagsimula itong gawin sa buong bansa.

Noong Abril 23, 1516, ang Bavarian Duke na si Wilhelm IV ay naglabas ng isang atas tungkol sa kadalisayan ng serbesa, na mula noong 1919 ay may bisa sa buong Alemanya. Nakasaad sa atas na ang malt, hops, yeast at tubig lamang ang pinapayagan para sa paggawa ng serbesa. Ang unang batas sa kalidad ng pagkain sa buong mundo ay isinilang. Noong 1906, ang batas ay umabot sa buong Imperyo ng Aleman at nanatiling may bisa hanggang 1987. Mula noon, pinayagan na ang mag-import ng serbesa na hindi sumusunod sa mga pamantayang ipinahayag sa Quality Law kung ang mga sangkap nito ay tinukoy.

Noong 1888, naganap ang mga kaguluhan at pagkagalit sa Munich dahil sa bahagyang pagtaas ng presyo ng serbesa. Sa parehong oras, sa mga pagawaan ng alak, ang mga bisita ay kumilos sa isang paraan na ang mga mesa o mga upuan ay nanatiling buo. Ang mga kaganapang ito ay bumaba sa kasaysayan sa ilalim ng pangalan Salvatorschlacht (Labanan ng Salvator Brewery).

Gayundin, ang mga kaganapan noong 1923 sa Bavaria, na kilala bilang "Beer Hall Putsch".

Mga barayti ng beer

Sa kanan ay walang filter na beer ng trigo ("Hefeweizen"), sa kaliwa ay sinala ("Kristallweizen")

• Pilsner (German Pils o Pilsener) - beer na may fermented sa ilalim. Ito ay higit pa o mas mababa mapait at naglalaman ng 4 hanggang 4.8% na alkohol. Ibinebenta ito sa buong Alemanya, ngunit lalo na sa Hilagang Alemanya. Sa kauna-unahang pagkakataon ang serbesa na ito ay ginawa sa Bohemia sa lungsod ng Pilsen noong Oktubre 5, 1842.
• Wheat beer (Weizen, Weissbier) (German Weizen, Weissbier) - pinakamataas na fermented fermented beer na may alkohol na nilalaman na 5 hanggang 5.4%. Brewed mula sa isang halo ng trigo at barley malt, mayroon itong prutas na maanghang na lasa at karaniwan lalo na sa southern Germany. Kadalasan ito ay isang maulap (hindi na-filter) na beer. Mga pagkakaiba-iba: maitim na beer ng trigo (Dunkelweizen, German Dunkelweizen), sinala na beer ng trigo (Kristallweizen, German Kristallweizen).
• Altbier (German Altbier o maikli Alt) Nakukuha ang pangalan nito mula sa salitang Latin na altus (sa itaas). Sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay nananatili sa tuktok. Kaya - top-fermented beer. Sarap tulad ng hops. Tulad ng Pilsner, ang Alt ay naglalaman ng tungkol sa 4.8% na alkohol. Ang "tinubuang-bayan" nito ay ang Düsseldorf at ang mas mababang kurso ng Rhine.
• Kölsch Ang (German Kölsch) ay ang pangalan ng isang espesyal na serbesa na iniluto sa lungsod ng Cologne. Ang napakataas na fermented na serbesa na ito ay may bahagyang mapait na lasa at mga hop. Ang nilalaman ng alkohol ay 4.8%.
• Itim na serbesa (Schwarzbier) (German Schwarzbier) na pinangalanan para sa kulay nito. Ang beer na may ferment sa ilalim ay nasa pagitan ng 4.8 at 5% na alkohol. Orihinal na ginawa sa Silangang Alemanya. Ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa makasaysayang pinagmulan ng iba't ibang ito, kung gayon ito ay walang iba kundi ang Steiger beer - isang inumin ng mga masters ng bundok (steigers) sa mga minahan ng pilak sa mga bulubunduking rehiyon ng Thuringia, Saxony at Franconia, kung saan ang mga alamat tungkol sa kayamanan ng ang mga gnome at misteryosong mga kuweba sa bundok sa mga dalisdis ng kagubatan ay ipinanganak. ... Ang beer na ito ay, sa opinyon ng mga masters, mahiwagang katangian. Matapos ang pagsasama-sama ng Alemanya, ang pagkakaiba-iba ng Schwarzbier ay nakaranas ng isang tunay na Renaissance, at ngayon ay na-brew na lampas sa mga hangganan ng Thuringia at iba pang mga rehiyon ng bundok. Halimbawa, ang bagong tatak sa Berlin ay tinatawag na "magbubukid" na beer, iyon ay, isang inumin na nagbibigay lakas sa mga masisipag na tao.
• Berliner Weisse Si (German Berliner Weiße) ay may bahagyang maasim na lasa. Ang nilalaman ng alkohol ay 2.8%, na kung saan ay napakaliit para sa serbesa. Ang top-fermented beer ay ginawa sa Berlin.
• I-export (German Export)
• Magaan na serbesa (Halles) (German Helles)
• Bock-bir, Bock (German Bock, Bockbier) - malakas na serbesa na may alkohol na nilalaman na halos 6-10%. Mga pagkakaiba-iba: Doppel-bock (German Doppelbock), May-bock (German Maibock), Weizenbock (German Weizenbock), ice-bock (German Eisbock)
• Zwickelbier o Kellerbier Ang (German Zwickelbier o Zwickl, Kellerbier) ay isang malabo na hindi na-filter at hindi na-paste na natural na serbesa, karaniwang may uri ng lager. Dahil sa kakulangan ng pagsala at paglilinis, naglalaman ito ng mas maraming lebadura at may mas mataas na nutritional value kaysa sa ibang mga beer. Ang ganitong uri ng serbesa ay madalas na hindi botelya, ngunit hinahain ng sariwa sa isang hardin ng serbesa.
• Rauchbir (German Rauchbier) - maitim na serbesa na may "pinausukang" lasa
• Rye beer (Roggenbier) (Aleman Roggenbier)
• Marso beer (Märzen) (German Märzen, Märzenbier)
• Festbir (German Festbier) - Ang serbesa ng serbesa ay nilikha sa taglagas lalo na para sa mga kasiyahan tulad ng Oktoberfest
• Christmas beer (Weinachtsbier) Ang (German Weihnachtsbier) ay isang serbesa na serbesa na ginawa para sa kasiyahan tulad ng Pasko. Bilang isang patakaran, ito ay mas malakas kaysa sa Marso beer (German: Märzenbier), at sa mga tuntunin ng lakas ay malapit sa Bockbier (German: Bock, Bockbier). Ang nilalaman ng alkohol ng beer ay nag-iiba mula 6 hanggang 7.5%. Bilang panuntunan, ang Vainakhtsbir ay may maitim na pulang kulay. Ang ganitong uri ng serbesa ay maaaring maiugnay sa festbier, na ayon sa kaugalian na ginagawa sa Bavaria mula Nobyembre hanggang Marso.

Tingnan din

• Oktubrefest
• Czech beer
• Beer na Belgian

Mga link

• Ang site na "Lahat tungkol sa Aleman na serbesa" (Aleman)
• Site "German Beer - Kasaysayan, Mga Artikulo, Magkakaiba, Selyo, Larawan" (Aleman)

Kamusta po kayo lahat! Ngayon ay mayroon akong isang hindi pangkaraniwang post sa aking blog. Nakipag-ugnay sa akin si Andrey ilang araw na ang nakakalipas. Ito ay nangyari na na siya ay nakatira at nagtatrabaho sa Alemanya para sa 8 taon, at kamakailan lamang ay binabasa niya ang aking blog. Kaninang umaga ay pinadalhan niya ako ng isang artikulo sa koreo tungkol sa kasaysayan at kultura ng paggawa ng serbesa sa bansang ito. Nai-publish ko ang artikulo nang may kasiyahan at inirerekumenda na pamilyarin mo ang iyong sarili dito. Inililista nito ang mga pangunahing pagkakaiba-iba at tatak ng Aleman na serbesa at hinahawakan ang paksa ng kilalang batas na "Sa kadalisayan ng serbesa".

Kamusta mga mambabasa, ang pangalan ko ay Andrey at nais kong sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa isang tanyag na bansa sa mundo ng serbesa bilang Alemanya. Ang ilang mga tao ay hinahangaan ang kultura ng serbesa ng bansang ito, habang ang iba ay itinuturing na napakasawa. Gayunpaman, sa palagay ko marami ang magiging interesado na malaman ang kaunting bago tungkol sa mga iba't-ibang ginawa sa sinaunang lugar na ito.

Kaunting kasaysayan

Ayon sa kaugalian, pinaniniwalaan na ang mga Aleman ay nagsimulang magluto ng serbesa libu-libong taon na ang nakalilipas, at makalipas ang ilang sandali, itinuro nila ang sining na ito sa kanilang mga kapit-bahay - mga Czech. Ang karamihan sa mga tatak ng Aleman na serbesa na mabibili ngayon ay na-brew sa Alemanya sa loob ng 700-1000 taon. Sa Middle Ages, ang iba't ibang mga monasteryo ay tradisyonal na nakikibahagi sa paggawa ng serbesa, ngunit ngayon halos lahat ng beer ay ginawa sa mga modernong serbesa.

Noong 1516, ipinasa ng bansa ang maalamat na batas na "sa kadalisayan ng serbesa", o Reinheitsgebot.Ang batas na ito ay binubuo ng maraming iba't ibang mga patakaran, ngunit ang pinakatanyag sa kanila ay ang pagbabawal sa paggamit ng anumang sangkap sa paggawa ng serbesa maliban sa barley malt, hops, at tubig. Ipinagmamalaki pa rin ng mga Aleman ang batas na ito, at kahit na ngayon sa Alemanya, halos bawat bote ng serbesa, anuman ang tatak, ay nagsabing "nagtimpla ayon sa batas sa kalinisan ng beer". Maraming mga eksperto sa serbesa ang naniniwala na ang lahat ng mga "paghihigpit sa serbesa" na ito ay sumira lamang sa pag-unlad ng maraming mga pagkakaiba-iba ng beer. Sumasang-ayon din ako sa pahayag na ito.

Pangunahing uri ng beer

Ngayon, pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa mga beer na nanatili hanggang sa oras na iyon.

Magaan na lager

• Helles

Ang pinakatanyag at sa parehong oras ang pinakasimpleng serbesa. Ang Helles, o "light", ay ibinebenta halos kahit saan, at hinahain sa halos lahat ng mga establishimento. Ang karaniwang light lager, kung saan hindi mo dapat asahan ang labis na kasiyahan sa panlasa. Ang serbesa ay unang ginawa ng sikat na Bavarian brewery na Spaten noong ika-19 na siglo. Sa una, ang mga mahilig sa beer ng Bavarian ay hindi nakuha ng mabuti ang iba't ibang ito, ngunit mabilis itong nakuha, at ngayon ay sumasakop ito sa isang nangungunang posisyon sa pagkonsumo. Ang Helles ay may kulay mula sa "hay" hanggang "golden". Naglalaman ang panlasa ng isang katamtamang malt base pati na rin isang kaaya-ayang kapaitan. Ang mga klasikong kinatawan ng "ilaw" ay Spaten, Augustiner Helles, Paulaner Hell, at iba pa.

• Pilsner

Bagaman tradisyonal na isinasaalang-alang ang pilsner isang Czech beer, ito ay pa rin isang tanyag na istilo sa Alemanya. Ang Pilsner ay isang medyo simple ngunit napaka-kagiliw-giliw na serbesa. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga pilsner ng Timog at Hilaga ng Alemanya ay ibang-iba. Ang pilsner sa timog ay tinatawag na pilsner. Ito ay isang medyo "malambot" na serbesa (kumpara sa hilagang katapat nito). Ang mga hilagang pilsenras ay tinatawag na pils. Ang mga ito ay mas mahirap at mas mapait. Mahusay na kinatawan ng pilsner ay Weinstephan Pils, Jever Pilsner, Radeberger Pilsner.

• Oktoberfestbier

Sa palagay ko ang pangalan ng serbesa ay nagsasalita para sa sarili. Hinahain ang beer na ito sa Alemanya sa Oktoberfest. Sa panahon din ng Oktoberfest (± 1 buwan) ang bersyon ng bote ay ibinebenta sa karamihan ng mga supermarket. Ito ay isang medyo bata na pagkakaiba-iba, mas mababa sa 200 taong gulang. Tinatawag din itong "martsen" (Marso), dahil ang serbesa ay nilikha noong Marso, ginugol ng kalahating taon sa mga cellar, at ganap na lasing sa Oktubre. Ang inumin ay may mas mataas na density, at ang nilalaman ng alkohol ay 5.5-6%. Si Märzen ay may napakaliwanag na malty lasa, at kaunti lamang ang nadama. Sa Bavaria, sa mismong Oktoberfest, ang mga brewery lamang ng Bavarian na Spaten, Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu ang kinakatawan. Ang natitira ay hindi pinapayagan na lumahok.

Madilim na lager

• Dunkel

Ang pangalan ng istilong ito ay isinalin bilang "madilim". Ang kulay ay madalas na maitim na kayumanggi, bagaman mayroon ding magkakaibang mga kakulay ng maitim na pula, at iba pa. Ang lakas ay karaniwang nag-iiba sa pagitan ng 4-6%. Ang beer ay halos walang aroma, at ang lasa ay pinangungunahan ng malt note at light hop kapaitan. Ngayon ang dunkel ay hindi kasikat tulad ng dati, kahit na marami pa rin ang iniinom nila. Ang pinakatanyag na kinatawan ay ang Warsteiner Dunkel, Augustiner Dunkel, Ayinger Dunkel.

• Schwarzbier

Bagaman biswal ang Schwarzbier ay mukhang isang dunkel, ito ay isang ganap na magkakaibang beer. Ang lasa ay balanse ng mga tono ng kape-tsokolate, magaan na usok, at kaaya-ayang kapaitan ng hop. Dati, ang Schwarzbier ay isang pang-rehiyon na pagkakaiba-iba, at kamakailan lamang ay laganap ito. Kadalasan, ang beer ay may lakas na humigit-kumulang 5%. Ang pinakatanyag na kinatawan ay si Köstritzer.

• Bock, doppelbock, at icebock

Ang Bock ay isang malakas, may edad na German beer. Ang madilim na bahagi ay kilalang kilala, bagaman mayroon ding isang ilaw na bahagi (maibok / hellesbock). Nagsimulang magluto ang Bock sa pagtatapos ng Oktoberfest, at sa Disyembre ay naabot na nito ang nais na kondisyon. Karaniwan ang lakas ng tagiliran ay tungkol sa 5.5-8%. Nag-iinit din ang inumin. Ang lasa ay pinangungunahan ng mga caramel-fruit tone.

Ang Doppelbock ay isang bersyon ng bock na may nadagdagang lakas (7-13%). Ang inumin na ito ay halos walang foam, at ang aroma ay madalas na alkohol na tala. Ang pinakatanyag na panig ay ang Paulaner Salvator.

Ang isang icebock ay isang panig kung saan ang tubig ay nagyeyelo, na nagreresulta sa isang mas makapal, mas malakas, at mas mayamang beer.

• Kellerbier

Bagaman inuri ko ang beer na ito bilang isang madilim na lager, mayroon itong isang maulap na kulay ng amber, posibleng may isang mapula-pula na kulay. Ito ay isang draft, hindi na-filter at hindi na-paste na lager na may kaaya-ayang lebadura at mabait na lasa. Ang beer ay may katamtamang lakas (4.5-5.5%), at kailangan mong uminom ng sariwa.

Ale

• Weissbier

Ang Weissbier ay isang klasikong beer ng trigo ng Aleman. Ito ay unang ginawa ng libu-libong mga taon na ang nakararaan, at hanggang sa ika-18 siglo na nagsimula itong mawalan ng katanyagan nang magsimula ang paggawa ng magaan at madilim na lager. Ang beer ay napaka-siksik, na may magandang ulo, madalas na may isang sibuyas, gum at aroma ng saging. Karaniwang naglalaman ang panlasa ng parehong mga accent tulad ng sa aroma, ngunit ang isang kaaya-aya na asim at "kasiglahan" ay idinagdag sa kanila. Hindi tulad ng iba pang mga estilo ng beer, mayroong napakakaunting hop sa weissbier.

Ang Weissbier ay madilim din, ang kulay ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng madilim at caramel malts, na siya namang, ay nagbibigay sa serbesa ng kaunting nasunog na lasa.

Ang Crystalweiss ay isang nai-filter na bersyon ng Weissbier. Hindi isang napaka tanyag na pagkakaiba-iba, kahit na ito ay medyo madali upang makita sa Alemanya.

• Weizenbock

Isang mas malakas na bersyon ng isang beer ng trigo, na may isang mas maliit na ulo at isang mas madidilim na kulay kaysa sa isang klasikong weissbier. Ngunit mayroon itong isang mas kawili-wili at maanghang na lasa. Ang kuta ay karaniwang 8-9%. Ang beer na ito ay maraming mga pagkakaiba-iba ng bapor, ngunit ang Weihenstephaner Vitus ay itinuturing na pinakatanyag at benchmark.

Ang Weizenaisbock ay isang mas malakas at mas maanghang na analogue ng icebock.

• Altbier

Isang napakatandang bihirang pagkakaiba-iba na may mga nakawiwiling hop at malt note. Maaari mong subukan ang inumin na ito sa makasaysayang tinubuang bayan - sa Dusseldorf. Ito ang altbier na itinuturing na "lolo sa tuhod" ng modernong Amerikanong amber ale.

• Kölsch

Ang Kölsch ay isang nakakapreskong ilaw ng tag-init na maputlang ale mula sa kanlurang Alemanya, mas partikular mula sa Cologne at mga paligid nito. Ang Kölsch ay isang patent na trademark, samakatuwid ang orihinal ng inumin na ito ay ginawa lamang sa makasaysayang tinubuang bayan.

• Dumpfbier

Steamed beer mula sa Timog-Silangan ng Bavaria. Ang inumin ay isang mababang hopped barley ale na may isang malakas na malt lasa.

• Roggenbier

Isang medyo bihirang beer, katulad ng Weizen. Ang kakaibang uri ng pagkakaiba-iba na ito ay ang grist na binubuo ng 30% rye malt. Ang lakas ng beer na ito ay halos 5%. Si Wolnzacher Roggenbier ay maaaring tawaging isang kapansin-pansin na kinatawan.

• Rauchbier

Ang Rauchbier ay isang buong pamilya ng iba't ibang mga beer, ang malt na kung saan ay naproseso ng usok, na nagbibigay sa serbesa ng isang maliwanag na mausok na mausok na lasa. Hindi lahat ay may gusto sa inumin na ito, kahit na mayroon itong sariling mga adherents. Ang Schlenkerla mula sa Bamberg ay itinuturing na benchmark para sa rahbir.

Mga inuming beer

• Maltsbir

Ang Maltsbir ay isang mababang-alkohol na analogue ng aming kvass. Ang inumin ay medyo matamis at malapot. Ang kuta ay 0.5% lamang porsyento. At binibilang pa rin ito bilang serbesa. Bukod dito, hindi lamang beer, ngunit isang napaka-malusog na serbesa. Inirerekumenda ang Maltsbir na uminom kahit para sa mga bata at mga buntis.

• Radler

Ang Radler ay isang timpla na mababa ang alkohol ng light beer at lemonade. Paghahalo ratio tungkol sa 50 hanggang 50. Ang nilalaman ng alkohol 2-2.5% lamang. Sa modernong Alemanya, ang inumin na ito ay ginawa ng karamihan sa mga pangunahing kumpanya ng beer.

• Russ

Kung ang radler ay isang halo ng lager at lemonade, kung gayon ang russ ay isang timpla ng beer ng trigo at limonada sa parehong sukat. Ayon sa alamat, nakuha ng Russia ang pangalan nito bilang parangal sa mga emigrant ng Russia na nagtatrabaho sa Alemanya sa simula ng ika-20 siglo.

Tinapos nito ang aking kwento. Swerte naman