Pinakamahusay na Mga Recipe ng Beer

Ang bawat pangarap ng brewer sa bahay na lumikha ng isang mahusay na serbesa. Ngunit bago magtimpla ng Pliny the Elder Double IPA sa bahay, malamang na gusto mong subukan ang iyong kamay sa mas simpleng mga recipe. Nagbibigay ang website ng Cool Material ng mga halimbawa ng mga pagkakaiba-iba na nakatanggap ng mataas na marka sa mga kumpetisyon ng beer. Sa bisperas ng susunod na kumpetisyon para sa mga home brewer, naglathala ang Pivo.by ng isang pagsasalin ng materyal.

Kraken mataba

Stout • OG: 1.061 • FG: 1.014 • ABV: 6.2% • IBU: 48

Nanalo si James Koontz sa lokal na paligsahan sa Denver gamit ang serbesa na ito. Hindi lamang ito masarap - madali din itong lutuin. Sa halip na pagtanda sa mga barrels, ang resipe ay tumatawag para sa pag-iipon sa mga oak chips na dating binabad sa maanghang na Kraken rum upang bigyan ang beer ng makinis na aroma ng inumin na ito.

Brisket sa isang Botelya

Rauchbier • OG: 1.056 • FG: 1.015 • ABV: 5.4% • IBU: N / A

Kung hindi mo gusto ang pinausukang serbesa, ang Breast in a Bottle ay marahil ay hindi para sa iyo. Gayunpaman, kung ikaw ay isang tagahanga ng rauchbirs, ito ang iyong pagpipilian. Nagwagi sa premyo nito noong 2009, maayos pa rin ito sa pag-ihaw. Brisket sa isang bote at brisket sa isang plato - perpekto ang tunog.

Lion's Share

Malakas na Ale • OG: 1.090 • FG: 1.026 • ABV: 8.6% • IBU: 80

Ang maramihang nagwaging award na Strong Ale mula sa Maltose Falcons, ang maalamat na homebrewing club, pagkatapos na ang isa sa kanilang mga beer ay pinangalanang Firestone Walker. Unang ginawa noong 2012, nakatanggap ito ng mataas na marka. Ang mga ginamit na hops na sina Simcoe at Amarillo, pati na rin ang Paboritong 50 lebadura ni Denny (Wyeast 1450), salamat kung saan ang lakas ng beer ay 8.6%. Hindi masyadong matamis, ngunit buong katawan at hoppy ale.

Ang babaeng may balbas

Blackberry Stout • OG: 1.062 • FG: 1.017 • ABV: 6.5% • IBU: 30

Matapos manalo ng ginto sa All American Homebrew Competition noong nakaraang taon, ang The Bearded Lady ay kumukuha ng isang bagong hamon para sa mga naghahangad na brewers: Magdagdag ng mga berry. Huwag matakot: kung disimpektahin mo ang iyong kagamitan at panatilihing malinis, hindi ito gano kahirap. Dagdag pa, ang isang mahusay na luto na blueberry stout ay mapahanga ang kahit na ang pinaka-bihasang beer nerd.

Gupitin ang Damn Lawn

Lite American Lager • OG: 1.048 • FG: 1.008 • ABV: 5.3% • IBU: N / A

Isang nakasisigla at nakakapreskong inumin upang magpalamig kapag nagtatrabaho sa araw. Bakit hindi lumikha ng iyong sariling lager ng Amerika? Ang fermentation ng lager ay nagaganap sa mas mababang temperatura at medyo mas mahaba - ngunit kung magsisimula ka ngayon, maaari kang maging nasa oras para sa pagsisimula ng gawaing tag-init.

Hop-Fu

American IPA • OG: 1.065 • FG: 1.014 • ABV: 6.7% • IBU: 120

Kung naghahanap ka upang makagawa ng isang bagay na hoppy, subukan ang nagwaging 2010 National Home Brewing Conference. Ang Hop-Fu ay isang mabuting mapait (120 IBU) American IPA kasama sina Chinook, Warrior, CTZ, Simcoe, Amarillo, Citra at Centennial hops. Mag-order lamang ng isang toneladang hops at magsimula.

Isang Festbier para sa Natira sa Amin

Märzen • OG: 1.056 • FG: 1.014 • ABV: 5.51% • IBU: 24.6

Ang Marcenas ay isang malt style na mabuti hindi alintana ang panahon. Ang resipe na ito ay tumalo sa higit sa 150 mga kakumpitensya sa kategorya ng European Amber Lager, na nagwagi sa nangungunang gantimpala ilang taon na ang nakalilipas sa National Home Brewers Conference.

Opening day na pale ale

Pale Ale • OG: 1.060 • FG: 1.013 • ABV: 6% • IBU: 53.3

Nagtatampok ng Centennial at Simcoe hops, ang maputlang ale na ito ay may katas ng profile ng citrus. Ang ABV ay 6%, kaya maaari kang uminom ng kaunting baso at maging maayos pa rin.

Brett strawberry farmhouse

Farmhouse Ale • OG: 1.055 • FG: 1.000 • ABV: 7.2% • IBU: 19

Marahil ay hindi ito dapat ang kauna-unahang serbesa na iyong magluto, ngunit kapag handa ka na para sa isang mas mapaghamong proyekto, at kung ikaw ay isang tagahanga ng masasarap na serbesa, walang masusumpungan na mas mahusay kaysa sa nagwaging award na ito noong nakaraang taon. Ang kailangan mo lang ay mga strawberry, mansanas, kulantro, orange peel at lebadura ng Brettanomyces upang magtapos sa isang masarap, prutas na prutas.

Murang Balat na Jacket Barley Alak

American Barleywine • OG: 1.112 • FG: 1.022 • ABV: 11.8% • IBU: N / A

Ang paggawa ng serbesa ng beer na may mataas na nilalaman ng alkohol ay isang hamon para sa naghahangad na brewer, ngunit kung nais mong subukan ito ang paraan upang pumunta. Sa isang American Barleywine na ginawa ni Alex Buerkholz noong 2008, ang alkohol ay nabalanse nang mabuti sa mga tala ng hops.

Mga resipe ng beer para sa paggawa ng serbesa sa bahay. Hindi lihim na ang lasa, lakas, antas ng kapaitan at maraming iba pang mga tagapagpahiwatig ay nakasalalay sa resipe ng serbesa. Ang mga resipe ng homebrew ay matatagpuan sa kasaganaan sa Internet, subalit, susubukan kong mangolekta lamang ng napatunayan na mga resipe ng homebrew. Hindi mahirap gumawa ng serbesa sa bahay kung ang resipe ay sinusunod nang malapit. Ang lasa ng tapos na inumin ay lubos na nakasalalay sa mga malts, hops at temperatura break. Naturally, sa seksyong ito ng site, isasaad ko ang napakahalaga at kinakailangang data para sa tamang resipe para sa serbesa.

Unang resipe ng beer.

Sa sinaunang Armenia, ang beer ay karaniwang gawa sa barley. Sa sinaunang Tsina, ang serbesa ay ginawa mula sa usbong na bigas, pati na rin bigas at prutas. Pinagbuti ng mga monghe ng Europa ang teknolohiya ng paggawa ng serbesa, na nagsisimulang gumamit ng mga hop bilang isang preservative. Kung mayroon kang sariling resipe, tiyaking ipadala ito sa akin. Mataba ng otmil - resipe

Maraming mga recipe para sa mataba na oatmeal sa Internet, ngunit lahat sila ay kumulo sa isang simpleng mensahe:

Oatmeal, ginoo ... »

Mayo 11, 2018 | admin

Saging Ale

Ang banana ale ay isang napaka-kakaibang inumin. Maraming mga tao ang nagsisiguro sa akin na ang resipe na ito ay kumpletong kalokohan, subalit, kumbinsido ako sa kabaligtaran. Gustung-gusto ko ang mga saging at gustung-gusto ko ang serbesa, at ang serbesa na may saging ay lubhang kawili-wili at hindi pangkaraniwan. »

Mayo 10, 2018 | admin

Pulang ale

Ang resipe para sa pulang ale ay hindi ganoon kahirap makahanap, ngunit ang aking paghahanap ay hindi nakoronahan ng tagumpay agad. Ang ilang mga resipe ay gumamit ng tsokolate malt, ang iba ay nagdagdag ng caramel malt. Hindi sa pipiliin ko, ngunit para sa akin na ang recipe para sa pulang ale ay dapat na naglalarawan sa pulang ale, hindi kayumanggi ale o amber. Nang walang karagdagang pagtatalo, nagpasya akong isulat lamang ang aking resipe. Kaya, maligayang pagdating - ang recipe para sa pulang ale.

»

Marso 26, 2018 | admin

Gatas na matapang na resipe

Ang milk stout ay isang maitim na beer na may isang espesyal na lambot dahil sa lactose. Maraming iba't ibang mga recipe para sa mataba ng gatas sa Internet, ngunit tulad ng ipinakita ang aking mga paghahanap, ang karamihan sa kanila ay kalokohan lamang. Sa pinakamaganda, magtatapos ka sa isang simpleng mataba o kahit isang brown ale.

»

Marso 23, 2018 | admin

Amerikanong kayumanggi ale. Resipe

Ngayon ay hahawakan natin ang klasikong Amerikano ng paggawa ng serbesa, lalo ang American Brown Ale.

»

Marso 19, 2018 | admin

Tinapay na tinapay

Ang resipe para sa mead na ito ay maaaring mukhang kakaiba sa isang tao, ngunit sigurado ako na ang mga tagasunod ng tradisyunal na lasa ng mead na may mga pahiwatig ng tinapay sa aroma ay matatagpuan din.

Kaya, ipinakikita ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa tinapay ng tinapay. »

Marso 1, 2018 | admin

Nakakalasing na mead

Isa pang resipe ng mead. This time, nakainom. Sasabihin ko pa na ito ay dalawang beses na lasing na mead. Una, ipinapalagay ng resipe na ito ang pagkuha ng isang malakas na mead, at pangalawa, ito ay sapat na ma-hopped.

»

Marso 1, 2018 | admin

Klasikong mead

Ang klasikong lutong bahay na Mead na resipe. Masasabi ko kaagad na ang Mead na resipe na ito ay hindi lamang klasiko, ngunit pangunahing din. Nangangahulugan ito na maaari kang lumikha ng anumang iba pang mga pagkakaiba-iba batay dito. Kaya, ang mead ay klasiko.

»

Marso 1, 2018 | admin

Recipe ng dark beer ng kambing

Upang gawin ang serbesa na ito sa bahay, kailangan namin: Malt, hops at yeast. Normal lang. Ang kambing madilim (itim) ay inihanda gamit ang espesyal na malt. Ang orihinal na itim na kambing na resipe ay magagamit sa opisyal na website ng brewery ng Czech, ngunit maghahanda kami ng isang clone. Kaya, magsimula na tayo. »

Marso 1, 2018 | admin

Zhigulevsky beer recipe

Homemade Zhigulevskoe beer.

Ang Zhigulevskoe ay isang tanyag na beer noong 60-80s ng huling siglo. Ayon sa kaugalian, ang Zhigulevskoe ay beer na may fermented sa ibaba, ngunit bilang isang mahilig sa ale, inangkop ko ang resipe sa pinakamataas na lebadura na lebadura.

»

Pebrero 21, 2018 | admin

Mayroong isang kasaysayan ng paggawa ng serbesa mula pa noong sinaunang Egypt... Ang tanyag na inumin na ito ay nasa lahat ng dako, naibenta sa maraming dami sa mga grocery store at bar sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ito ay lubos na maaaring lutuin sa bahaygumagamit lamang ng natural na mga produkto at pang-araw-araw na kagamitan. Tulad ng naturan, ang isang simpleng resipe ng serbesa na gawa sa bahay ay maaaring makabuo ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa paggawa ng serbesa sa bahay.

Saan ito gawa?

Maraming mga kilalang mga recipe ng serbesa na may mga kagiliw-giliw na sangkap. Sa tradisyunal na kaso, binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap:

1. Malt - mga butil ng barley, isang natural na filter sa panahon ng paggawa.Ang hilaw na materyal ay dapat na puti, magkaroon ng isang maayang amoy, at hindi dapat lumubog kapag nahuhulog sa tubig. Ito ay ground, naiwan ang husk na buo.
2. Umasa nahahati sa mga pagkakaiba-iba. Ginagamit ang mga mabango at mapait na uri, na kung saan ay pinagsama sa ginustong proporsyon: alinman sa beer ay mapait o may isang hoppy aroma.
3. Lebadura mas mabuti na pumili ng mga bulwagan ng serbesa. Angkop din ang mga ordinaryong kung hindi nahanap ang kinakailangang uri.
4. Spring, sinala o (mas masahol na) pinakuluan tubig.
5. Kaunti Sahara para sa carbonation ay nagpapabuti ng kasiya-siya at nagpapapal ng bula. Ang mga lutong bahay na resipe ng serbesa ay mayroon ding pulot.

Ang lahat ng mga produkto para sa paggawa ng serbesa sa bahay ay madaling bilhin. Ang kinakailangan para sa lebadura (pati na rin ang lahat ng iba pang mga sangkap) ay ang pinakamahusay na kalidad.

Nakakainteres! Gumagamit ang recipe ng maputlang beer na maginoo-pinatuyong malt. At sa madilim na mga pagkakaiba-iba magdagdag ng 10% caramel, tuyo sa oven na may isang light roast.

Kagamitan sa paggawa ng serbesa sa bahay

Ang lahat ng mga recipe ng pagluluto ay nangangailangan lamang magagamit na imbentaryo... Namely:

• isang kasirola na 30 liters (mas mabuti na enameled);
• tangke ng pagbuburo;
• thermometer para sa kontrol sa temperatura;
• gasa hanggang 5 metro;
• silicone hose upang ibuhos ang inumin mula sa latak;
• chiller - isang aparato para sa paglamig wort o isang paliguan na may malamig na tubig;
• pagsukat ng hydrometer ng nilalaman ng asukal (opsyonal);
• bote para sa natapos na produkto.

Pansin! Minsan ang isang tap ay naka-install sa ilalim ng kawali, kung saan ang likido ay pinatuyo. Kung paano magluto ng homemade beer ay nakabalangkas sa ibaba.

Klasikong resipe ng pagluluto

Upang maipatupad ang tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa sa bahay, kailangan mo munang hugasan, patuyuin, isteriliser lahat ng pinggan. Komposisyon ng mga produkto:

• tubig - 32 l;
• barley malt - 5 kg;
• hops - 45 g;
• lebadura ng serbesa - 25 g;
• asukal (buhangin) 8 g / l.

Posibleng gumawa ng beer sa bahay ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin:

1. 25 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pinainit hanggang 80 ° C. Ang malt na lupa ay nahuhulog sa isang bag ng gasa, na tinatakpan ang lalagyan na may takip. Panatilihin ang komposisyon sa loob ng 1.5 oras sa isang temperatura na halos 72 ° C, pana-panahong pinapapatay ang apoy sa ilalim ng kawali.
2. Taasan ang temperatura sa 80 degree at panatilihin ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang bag ng malt ay tinanggal, hinugasan ng 7 litro ng natitirang tubig, na idinagdag sa wort sa isang malaking kasirola. Ang lahat ng mga asukal sa malt ay nagamit na ngayon.
3. Pakuluan ang wort, alisin ang foam at magdagdag ng 15 g ng hops. Pakuluan para sa 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangalawang bahagi ng hop - 15 gramo. Pagkatapos kumukulo ng isa pang 50 minuto, ibuhos ang huling mga hop at pakuluan hanggang sa 15 minuto, pagkatapos ay i-off.
4. Ang wort ay dapat na mabilis na cooled (sa loob ng isang panahon ng hindi hihigit sa 30 minuto). Ang kadalisayan ng inumin ay nakasalalay dito. Ang palayok ay maaaring ibababa sa isang paliguan na may malamig na tubig hangga't maaari. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang bagong lalagyan sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Ang lebadura ng Brewer ay natutunaw ayon sa mga tagubilin sa pakete at ibinuhos sa wort na may pagpapakilos. Ang lalagyan ay inililipat sa isang madilim na lugar, kung saan ang nilalaman ay ferment para sa isang linggo (hanggang sa 10 araw) na may isang selyo ng tubig sa temperatura ng tungkol sa 22 ° C.
6. Pagkatapos ng 12 oras, ang pagbuburo ay magiging matindi, na tumatagal ng hanggang sa 3 araw. Ang mga bula ay dapat na lumabas sa selyo ng tubig. Tulad ng pagtakas ng carbon dioxide, magpapasaya ang inumin. Ang kawalan ng mga bula para sa isang buong araw ay isang tanda ng kahandaan.
7. Ang Carbonation (saturation na may carbon dioxide) ay nagpapabuti ng lasa, lumilikha ng isang siksik na foam. Ang asukal ay ibinuhos sa mga bote (8 gramo bawat litro) at ang beer ay ibinuhos gamit ang isang makitid na medyas, inaalis ang sediment. Iwanan ang tungkol sa 2 cm malapit sa lalamunan (para sa "paghinga") at selyo. Pagkatapos nito, nagsisimula ang pangalawang pagbuburo.
8. Ang mga bote ay nakaimbak ng hanggang sa 3 linggo sa t hanggang sa 23 ° C sa dilim, pagkatapos nito ay ilipat sa ref.

Naglalaman ang resipe na ito ng isang sunud-sunod na gabay sa kung paano magluto ng serbesa sa bahay. Produkto maaari mong subukan kaagad, ngunit kung pinalamig mo ito sa isang buwan, ang lasa ay magpapabuti salamat sa sipi... Batay sa pamamaraang ito ng pagluluto para sa mga nagsisimula (at hindi lamang), maaari kang makabuo ng iba pang mga recipe.

Higit pa sa paksa: Wastong paggawa ng serbesa ng homemade beer - sa detalye tungkol sa lahat ng mga yugto

Iba pang mga recipe ng pagluluto na do-it-yourself

Ang beer ay inihanda sa bahay gamit ang mga recipe batay sa isang iba't ibang mga bahagi... Ginawa ito mula sa mga butil, berry, tinapay o rusks, mayroon o walang lebadura. Ang mga sumusunod na pamamaraan ay makakatulong sa iyo na gumawa ng lutong bahay na beer na may mga orihinal na sangkap.

Cherry

Ang serbesa, na ang resipe ay may kasamang mga prutas na cherry, ay matagal nang ginawa sa Belgium sa ilalim ng pangalan sigaw (kriek)... Hindi lamang ito ang inuming seresa ng seresa, ngunit ang pinaka tradisyonal. Sa totoo lang 30% likidokung saan naghanda ito, ay katas... Kasama sa resipe ng cherry beer ang mga sumusunod na pagkain:

• Pilsen lager malt - 4 kg;
• Crystal malt - 0.3 kg;
• tsokolate malt - 135 g;
• mga natuklap ng mais -700 g;
• barley popcorn (air) -700 g;
• 20 g bawat isa sa mga hop ng Whitbread Golding at Tettnang;
• Saaz hops - 10 g;
• Irish lumot - 10 g;
• tubig - 28 l;
• hinog na seresa - 4.5 kg.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang wort ay pinakuluan ng 1.5 oras, sa simula ng proseso, inilalagay ang hops ng unang dalawang pagkakaiba-iba. At 15 minuto bago matapos ang pigsa, idagdag ang iba't ibang Saaz. Ang Irish lumot ay inilatag 10 minuto bago matapos.
2. Pinalamig sa 22 ° C.
3. Ito ay isang beer na walang lebadura. Ibuhos ito sa mga barrels, kung saan ito ay nakaimbak ng hanggang sa 4 na buwan, pagkatapos na idinagdag ang mga seresa.
4. Ang ripening ay tumatagal ng hanggang 8 linggo, habang ang lakas ay tumataas.

Ang mga cherry beer ay maaaring lutuin ng lebadura, ngunit ito ang ginustong pamamaraan.

Pinapayuhan ka naming basahin: Mga tampok at pinakamahusay na tatak ng Belgian cherry beer

Paano gumawa ng rye?

Rye beer ang nangyayari madilim at ilaw depende sa uri ng malt. Ang lilim ay maaaring tanso na kulay kahel o madilim na pula. Kasama sa paggawa ng magaan na serbesa sa bahay pagbawas ng bahagi ng rye malt hanggang sa 50%, pinapalitan ito ng barley o trigo, at inaalis din ang light roasting ng sangkap na ito.

Ang sumusunod ay isang halimbawa ng isang resipe ng serbesa na may rye malt at honey. Mga sangkap:

• rye malt - 3 tasa;
• pulot - 2 baso;
• hops - 100 g;
• lebadura - 1.5 sticks;
• asukal - 1 kutsara. l;
• tubig (kumukulo) - 10 liters.

Kailangan mo ng isang lalagyan na may posibilidad ng likido na dumadaloy sa ilalim tulad ng isang samovar. Ang mga yugto ay ang mga sumusunod:

1. Grind hops at malt, ilagay sa isang bag na linen. Paghaluin ang lebadura sa isang kutsarang asukal at umalis upang makabuo.
2. Maglagay ng honey sa isang kasirola, pakuluan ang isang samovar at ibuhos ang tubig mula dito sa pamamagitan ng isang bag sa isang malaking lalagyan. Pukawin ang malt.
3. Kapag may sapat na tubig sa isang kasirola na may pulot, kailangan mong pukawin ang mga nilalaman, payagan na palamig at magdagdag ng lebadura.
4. Ang lebadura ay bababa, pagkatapos na kailangan mong ibuhos ang likido sa mga bote at panatilihin sa isang madilim na lugar hanggang sa 4 na araw. Handa na ang inumin.

Maraming iba pang mga katulad na pamamaraan ng paggawa ng butil na beer.

Higit pa sa paksa: Homemade beer, honey

Batay sa tinapay

Ang beer beer ay ginawa rin, kabilang ang mga yugto ng paggawa ng serbesa, pagbuburo at pagkahinog. Komposisyon:

• malt - 400 g;
• asukal - 200 g;
• hops - 200 g;
• crackers - 800 g;
• lebadura - 35 g;
• paminta - mga gisantes;
• tubig - 13 litro.

Ang resipe ng lutong bahay na serbesa ay ipinatupad sa mga sumusunod na hakbang:

1. Sa isang malaking kasirola, ihalo ang kalahati ng asukal, malt at crackers. Magdagdag ng paminta sa mga hop na pinahiran ng kumukulong tubig.
2. Dissolve yeast sa 6 litro ng maligamgam na tubig, pagsamahin ang mga ito sa mga hop at paminta, ihalo. Ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang araw nang walang takip. Ibuhos ang natitirang asukal at ibuhos sa maligamgam na tubig, 4 liters. Magluto sa mababang init, hindi kumukulo, sa loob ng 4 na oras.
3. Pakuluan sa susunod na araw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Magdagdag ng 3 litro ng pinakuluang tubig sa sinigang. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng pagsasama sa nakaraang bahagi.
4. Pakuluan ang wort, alisin ang foam at filter. Punan ang mga bote ng produkto, isara nang mahigpit, ilagay sa cool para sa dalawang linggo hanggang handa.

Vienna

Ang isang recipe ng Viennese beer ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Malt Vienna - 3.8 kg;
• Pilsen malt - 1 kg;
• hops "Istra" - 28 g;
• hop "Maagang Moscow" - 20 g;
• lebadura (S-33);
• 2 mga dalandan - sarap.

Ang beer ay inihanda sa mga sumusunod na yugto:

1. Ginawa ang Wort: ang malt ay mashed at idinagdag ang tubig. Ang pagluluto ay tumatagal ng 75 minuto sa 65 ° C.
   Una, ang "Istra" hop ay idinagdag, at pagkatapos ng 20 minuto - "Maagang Moscow".Ang serbesa ay ginawa para sa isang oras, pagkatapos ay pinalamig sa 22 ° C.
2. Ang lebadura ay idinagdag, ang lahat ay halo-halong at naiwan sa pagbuburo ng hanggang sa 10 araw. Temperatura - mula 18 hanggang 25 degree.
3. Ang komposisyon ay nasala, idinagdag ang orange peel. Ang serbesa ay naiwan upang matanda ng 2 linggo.
4. Ang komposisyon ay nasala. Handa na siya, ngunit matatagalan niya ito ng isa pang buwan. Ang pangkalahatang panahon ng pag-iimbak ay hanggang sa anim na buwan.

Velvet

Kapansin-pansin na recipe para sa paggawa ng velvet beer may pulot at kanela... Komposisyon:

• rye malt - 12 kg;
• trigo malt - 1.2 kg;
• itim na tinapay - 4.8 kg;
• lebadura - 100 g;
• kanela - 1 g;
• pulot - 1 kg;
• pulot - 200 g;
• pasas - 600 g;
• hops - 140 g;
• tubig

Inihanda ito sa mga sumusunod na yugto:

1. Patuyuin, gilingin ang tinapay, ihalo sa mga sangkap maliban sa tubig. Sa parehong oras, ang mga hop ay pinahiran ng kumukulong tubig.
2. Ang tubig ay idinagdag, ang halo ay dinala sa isang estado ng lugaw, pagkatapos na ito ay ferment para sa 6 na oras.
3. 26 litro ng pinakuluang tubig ang ibinuhos. Sa isang mahigpit na saradong form, ang komposisyon ay pinapanatiling mainit sa isang araw.
4. Ang likido ay pinatuyo, idinagdag ang tubig, 6 liters. Ang lalagyan ay naiwan para sa isa pang 6 na oras.
5. Patuyuin ulit, paghaluin ang pinatuyo na mga likido at bote sa stopper.
6. Isinasagawa ang pagkahinog sa lamig sa loob ng 12 araw.

Inirerekumenda na maiugnay sa proseso ng paggawa ng beer sa bahay sa lubos na pangangalaga... Siyempre, maaari kang gumawa ng inumin mula sa isang magagamit na komersyal na katas. Ngunit ang ganitong resulta, na makukuha sa paggamit ng teknolohiya sa bahay, ay hindi gagana. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na malaman ang mga lihim ng paggawa ng serbesa.

Ang American Brewers Association ay naglathala ng isang listahan ng 50 tanyag na mga recipe ng komersyal na serbesa.

"Sa likod ng bawat malalaking brewery mayroong mga nakaranasang brewer. Ang mga kalalakihan at kababaihan ay nagbuhos ng dugo, pawis at luha upang dalhin ang kanilang tradisyonal at pang-eksperimentong mga beer sa iyong baso. Ngunit maaaring hindi mo alam na marami sa mga propesyonal na ito ay nagmula sa paggawa ng serbesa sa bahay. Naabot namin ang mga American brewer (at maraming mga tagagawa ng mead) upang mag-ipon ng isang listahan ng mga komersyal na resipe na angkop para sa mga brewer sa bahay, "sabi ng pahina ng listahan ng resipe.

Ang lahat ng nai-publish na mga recipe ay na-optimize para sa paggawa ng serbesa ng 5-10 galon ng beer (18.9-37.8 liters). Kasama sa listahan ang mga resipe tulad ng Pliny the Elder ng Russian River at Two Hearted Ale ng Bell's Brewery, na binoto na pinakamahusay na mga beer sa Estados Unidos sa loob ng maraming taon.