Piliin ang pinakamahusay na kape

Ang mga barayti ng kape ay hindi gaanong karami at mahirap iuri bilang isang naiisip na baguhan. Madali silang mahahati sa mga uri ng kape (arabica at robusta), mga bansang pinagmulan, pamamaraan ng pagproseso at patutunguhan. Saklaw ng artikulong ito ang mga sumusunod na katanungan: ang pinakamahusay na mga beans ng kape, mga premium na kape, kung paano pumili ng kape para sa paggawa ng serbesa sa bahay, at aling mga bansa sa paggawa ng kape ang dapat abangan.

Mga barayti ng kape

Mga uri at pagkakaiba-iba ng kape

Halos lahat ng kape na lumaki sa mundo ay maaaring maiugnay sa isa sa dalawang uri: arabica at robusta. Ito ang mga beans na nakuha mula sa mga puno ng kape ng Arabian at Congolese, ayon sa pagkakabanggit. Ang pinagmulan ng pangalang Arabica ay madaling maunawaan, at ang robusta ay nangangahulugang "malakas." Ang salitang ito sa kanyang orihinal na kahulugan ay sumasalamin sa kakayahang umangkop sa lumalaking mga lugar na mababa ang kapatagan, at mas malakas na kaligtasan sa sakit.

Ang kabuuang paggawa ng mga varieties ng Arabica ay higit sa doble kaysa sa Robusta. Bukod dito, sa loob ng bawat uri mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ang ilan sa mga ito ay mas mahalaga, habang ang iba ay angkop para sa mga tukoy na inumin. Halos lahat ng mga minahan na Arabica ay ibinebenta sa mga butil o sa ground form. Pangunahing ginagamit ang Robusta para sa paggawa ng instant na kape.

Arabica at robusta - ano ang iba pang mga pagkakaiba-iba doon?

Bilang karagdagan sa dalawang nakalistang mga pagkakaiba-iba, kung saan ang account para sa tungkol sa 98% ng kabuuang produksyon ng mundo ng mga beans ng kape, tulad ng mga varieties tulad ng Liberica, Excelsa at Maragodzhip ay dapat na nabanggit.

Ang mga beans ng kape ng Liberica, kahit na nasa pangatlong lugar ang mga ito sa mga tuntunin ng produksyon sa mundo, ay praktikal na hindi matatagpuan sa pagbebenta kahit saan sa mundo, maliban sa Africa, kung saan sila ay lumaki. Ang hindi mapagpanggap na punong ito ay gumagawa ng mga butil na may isang matitinding mapait na lasa. Dahil dito, ang Liberica ay hindi luto sa dalisay na anyo nito, ngunit nagpapayaman sa iba't ibang mga uri ng mga butil ng Arabian na may aroma.

Arabica at Robusta

Ang Excelsa ay isa sa mga bihirang species ng puno ng kape, na may taas na record na 15-20 metro. Ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng kape na ito ay mocha, kung saan, sa katunayan, ang Mundo Novo, Marakaju, Caturra at iba pang mga lahi ng India ay nagmula.

Maraming mga piling tao na kape sa mundo ay kabilang sa uri ng excelsa, ngunit ang pinakamahalaga sa mga ito ay malambot na Colombia. Mayroon itong malalim na mayamang lasa, di malilimutang amoy at mahusay na kalidad ng butil. Halos lahat ng mga yugto ng pag-aani at pagproseso ng ani ay isinasagawa nang manu-mano, na nagdaragdag din ng gastos ng produkto.

Ang pinakamahal na uri ng kape

Ang kape Luwak na kape ay kapwa ang pinakamahalaga (sa mga tuntunin sa pera) at ang pinaka-hindi pangkaraniwang kape sa buong mundo. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa mga analog ay ang teknolohiya ng pagproseso. Ang isa sa mga yugto nito ay ang pagbuburo ng mga butil sa digestive tract ng musang hayop, na tinatawag ding Chinese badger.

Ang musang, una sa lahat, ay may magandang lasa sa prutas ng puno ng walnut - sumisipsip lamang ito sa mga hinog at malalaki. Gayunpaman, sa loob ng gastrointestinal tract ng hayop, bahagyang natutunaw lamang sila at na-fermented na may gastric juice at civet. Ang butil na inilabas na may dumi ay kinokolekta ng mga tao, hinugasan, pinatuyong at pinirito.

Larawan: ang pinakamahal na kape sa buong mundo

Ito ay katangian na ang mahalagang enzyme sa katawan ng hayop ay aktibo lamang sa ilang anim na buwan, kaya't ang koleksyon ng iba't-ibang ito ay nangyayari pana-panahon. Ang mga butil na natutunaw ng mga lalaki ay mas mahalaga din.

Iba pang mga elite variety

• Chon. Grand Vietnamese na kape na may katulad na teknolohiya sa pagproseso. Totoo, ang mga pagpapaandar ng Musangs sa Vietnam ay nakatalaga sa martens. Tulad ng kanilang mga katapat sa Indonesia, si martens ay "nagbibigay" lamang tungkol sa 7% ng feedstock. Ilang oras ang nakakalipas, ang mga hayop na ito ay nanirahan sa katayuan ng mga peste, at ngayon sila ay marangal na lumaki sa mga espesyal na bukid ng kape. Ang mga butil ay hinuhugasan mula sa dumi at pinatuyong maraming beses sa isang hilera, at pagkatapos lamang nito ay pinirito sila. Ang isang kilo ng Chon ay nagkakahalaga ng halos $ 200.
• Black Ivory (Black Ivory) o "Black tusk" - isa pang isport ng kape, na ginawa nang hindi nakikilahok ang aming mga mas maliit na kapatid. Bagaman, mahirap sabihin ang "mas maliit" tungkol sa mga elepante. Oo, ang kape na ito ay aani mula sa dumi ng mga elepante sa Thailand, na kumakain ng mga hinog na berry ng puno ng kape sa Arabia. Pagkatapos ng halos 30 oras, ang kape ay "lumabas sa elepante" na walang kapaitan (dahil sa pagkasira ng ilang mga protina na may acid). Ang Black Ivory ay hindi lamang wala ng kapaitan kahit na sa pinakamalakas nitong pagganap, ngunit kumukuha rin ng mga tala ng prutas. Itaas nito ang mga kape ng Vietnam hanggang sa $ 1,100 bawat kilo.
• Kape Yauco Selecto. Caribbean Arabica, nagbebenta ng $ 50 sa isang kilo. Hindi ito fermented sa katawan ng hayop - isang bihirang pagkakaiba-iba lamang na may isang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang lasa.
• Starbucks. Sariling pagkakaiba-iba ng pandaigdigang higante ng industriya ng kape. Ito ay ipinagbibili sa $ 50-60 bawat kg, may natatanging amoy at di malilimutang lasa na may kaunting asim at pampalasa.
• Ang Blue Mountain ay isang iba't ibang uri ng Jamaica na lubos na iginagalang sa kakulangan nito ng kapaitan sa isang banayad, matinding lasa. Nagkakahalaga ito mula $ 100 bawat kilo at sa ilang kadahilanan ay napakapopular sa mga Hapon.

Mga beans sa kape: pag-rate ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ayon sa bansa ng produksyon

1. Ang Brazil ay ang hindi maunahan na nangunguna sa kalidad ng mga coffee beans sa buong mundo. Hindi ito nakakagulat, dahil ang karamihan sa kape sa mundo ay ginawa dito, at ang lokal na Arabica ay kinakatawan ng higit sa 40 magkakaibang mga pagkakaiba-iba.
2. Ang kape ng Guatemalan ay hindi ganoon karami, dahil ang laki ng bansa ay naglilimita sa mga pagpipilian sa pag-aani. Gayunpaman, sa mga gourmet maraming nag-iisip ng mga beans ng kape mula sa Guatemala na pinaka masarap sa lahat.
3. Ang Kenya ay isa sa mga pinuno hindi lamang sa tsaa, kundi pati na rin sa industriya ng kape. Kahanga-hanga, pinamamahalaan ng mga Kenya ang kalidad ng parehong mga produkto sa isang mataas na antas. Ang Kenyan coffee ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa ng kurant, bahagyang kaasiman at mataas na kalidad.
4. Ang Colombia ay isa pang rehiyon mula sa kung saan ang pinakamahusay na kape ay na-export. Ang mga lokal na sourced beans ay gumagawa ng mas magaan at mas maraming prutas na inuming kape kaysa sa Brazilian o Kenyan Arabica.

Mayroong higit sa isang dosenang iba pang mga bansa sa mundo na gumagawa ng mabuti at hindi pangkaraniwang kape, ngunit ang nasa itaas na apat ay isang uri ng pamantayan ng patuloy na kalidad. Mayroong isang debate sa mga gourmet ng kape tungkol sa posibilidad ng pagkakaroon ng mga Yemeni, Caribbean at Cuban varieties sa tuktok ng rating na ito.

Mga pagkakaiba-iba ng mga beans ng kape. Rating ng marka ng kalakalan sa Russia

Ang pagtatanim at pagtatanim ng isang partikular na uri ng kape ay hindi ginagarantiyahan na magbubunga ito ng pinakamahusay na mga coffee beans. Ang teknolohiya ng pag-aani at pagproseso ay may malaking kahalagahan. Samakatuwid, maaari nating sabihin na ang ilang mga tatak ay may parehong mga produkto sa ground at buong butil na patuloy na mas mahusay ang kalidad kaysa sa iba.

Ang lahat ng mga tagagawa na nakalista sa sumusunod na listahan ay nag-aalok ng mga produktong may kalidad na nakakatugon sa kasalukuyang pamantayan, kaya't ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay sa halip di-makatwirang.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng kape sa tingian sa merkado ng Russia:

• Jardin. Mataas na kalidad na inihaw na Arabica na may mahusay na aroma at panlasa. Pinagsama-sama ng mabuti ng tagagawa ang butil bago ibalot, at nag-aalok din ng mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang mga kategorya ng presyo.
• Si Kimbo. Italyano kape, hindi masyadong kilala sa mga pangkalahatang mamimili. Ipinagdiriwang ng mga tagahanga ang kamangha-manghang lasa nito nang walang hindi kinakailangang kapaitan at kaasiman.Pinagsasama-sama ng tagagawa ang butil sa isang huwarang pamamaraan bago ipadala at nag-aalok din ng produkto sa iba't ibang mga segment ng presyo.
• Gut! Nag-aalok ito ng mga customer sa parehong robusta at arabica na may nakakainggit na pagkakaiba-iba ng varietal sa parehong mga pagkakaiba-iba. Ang isang tuloy-tuloy na de-kalidad na tatak, na, sa kasamaang palad, ay hindi karaniwan sa mga chain ng tingi tulad ng gusto ng mga mahilig sa kanya.
• Ang "Live na kape" ay kumakatawan sa isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga item ng kalakal, kung saan, bilang panuntunan, walang mga timpla, ngunit isang solong-iba't ibang produkto lamang. Mayroong mga pagkakaiba-iba na may karagdagang aromatization. Mahusay na packaging, de-kalidad na litson at mahusay na butil - Tindahan ng online na Kape.
• Gaggia. Ang tatak na ito ay pumasok sa merkado ng kape sa Russia kamakailan, ngunit agad na nakakuha ng magandang reputasyon dahil sa mataas na kalidad nito. Sa kabila ng katamtaman na pagkakaiba-iba ng varietal, nag-aalok ang Gaggia ng kape na may isang mayamang aroma at kaaya-aya na lasa.
• Malongo. Pranses na tagagawa ng kape, pangunahing inilaan para sa espresso. Ang mataas na kalidad na pagproseso at pag-iimpake ay nagpapanatili ng malalim na lasa ng Arabica at huwag payagan itong mawala ang mayaman na aroma habang nag-iimbak.
• Lavazza. Isa sa mga pinakamahusay na tatak ng Italyano sa premium na segment. Maraming mga gourmet ng Russia ang kinikilala ito bilang pinakamahusay. Pinapayagan ng isang malawak na linya ng produkto si Lavazza na masiyahan ang mga panlasa ng mga mahilig sa iba't ibang kape, na nag-aalok ng parehong solong mga pagkakaiba-iba at timpla.
• Ang EvaDia ay isang tagagawa ng Italyano na pamilyar sa mga malalim na nahuhulog sa kultura ng kape. Ay may isang hindi nagkakamali reputasyon ngunit gumagamit lamang ng pinakamahusay na mga kape. Samakatuwid, hindi ito nabibilang sa kategorya ng mga brand ng badyet.
• Ang Italcafe ay isang tatak ng Italyano na may kape na may magandang lasa at mataas na kalidad na beans. Ito ay nabibilang sa premium segment, ngunit kinikilala ng gourmets bilang isa sa mga pinakamahusay na uri.

Listahan: mga barayti ng kape at kanilang mga katangian

• Arabica Santos. Ang pagkakaiba-iba ng Brazil na may isang lasa ng tart, bahagyang kapaitan at katamtamang amoy.
• Arabica Medellin. Colombian na kape na may isang bahagyang asim at kaaya-aya na matamis na lasa.
• Arabica Tarrazu. Iba't ibang uri ng Costa Rican na may nutty lasa, maliwanag na aroma at mayaman na banayad na lasa.
• Arabica Blue Mountain. Isang premium na pagkakaiba-iba mula sa Jamaica na may isang malakas na kaaya-aya na aroma at pinong mayaman na lasa.
• Arabian Mocco. Yemeni na kape na may mapang-akit na mga tala ng tsokolate, lasa ng alak at asim.
• Arabica Kenian. Ang klasikong Kenyan Arabica ay isang mahusay na kape na may isang malakas na aroma at malalim na lasa ng tart.
• Arabica Maysor. Aromatikong kape ng India na may mga tala ng alak, magaan na asim at pinong lasa.
• Arabica Kilimanjaro o Moshi. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng Tanzanian. Medyo maasim, ngunit mayroon silang isang hindi malilimutang aroma.
• Arabica Cona. Cuban coffee grandee na may isang lasa ng lasa, malalim na aroma at matamis na aftertaste.
• Arabica Java. Java variety ng Indonesian coffee. Mahirap na lituhin ito sa iba, dahil ang pagkakaiba-iba ay may isang matamis na mausok na aftertaste.
• Arabica Sumatra. Bilang isang patakaran, ito ay napakalalim na pinirito, kung kaya't nakakakuha ito ng isang matalim, mayamang lasa.
• Arabica Ethiopian Harar. Ang kape ng Ethiopian na may isang malakas na malakas na aroma at lasa ng alak, na kung saan ay bahagyang kurant.
• Robusta Indian Cherry. Isang tanyag na pagkakaiba-iba ng robusta, hindi malilimutan para sa asim nito, disenteng kapaitan, ngunit nakakagulat na malalim na aroma.
• Arabica Australia Skyberry. Iba't ibang "bata" mula sa berdeng kontinente, na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa buong mundo. Mayroon itong banayad, bahagyang maasim na lasa, medyo nakapagpapaalala ng Jamaican Blue Mountain.
• Arabica Guatemala Antigua. Mapait na kape mula sa Central America na may light citrus at prune aftertaste. Ang aroma ay may pampalasa na tsokolate.

Malakas na mga barayti ng kape

Sa kabila ng napakalawak na katanyagan ng Arabica sa mga gourmet para sa gustatory at mabangong lalim nito, pinapanatili ni Robusta ang posisyon nito sa merkado ng kape na may kumpiyansa. Ang katotohanan ay ang pinakamalakas na kape ay mga robusta variety. At ang karamihan ng mga mamimili ay naghabol sa lakas at caffeine. Iyon ang dahilan kung bakit laging nauugnay ang robusta.

Oo, mayroong higit na caffeine sa robusta kaysa sa arabica, ngunit sa pagsasanay mahirap na maihambing ang mga ito nang objektif. Ang produktong ito ay halos buong proseso sa granular o freeze-tuyo na kape. Ito ay mula sa Robusta na ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng instant na kape ay ginawa. Sa pangwakas na produkto, ang porsyento ng caffeine ay natural na mas mababa.

Bukod dito, ang sobrang sigla na restretto ay maaaring gawin mula sa Arabica.Kapag gumagamit ng 7-9 g ng ground graze bawat 20 ML ng tubig, nakakakuha ka ng inumin, ang pagkakaiba sa pagitan ng dosis ng sangkap kung saan magiging minimal, samakatuwid, ang epekto ay halos pareho. Samakatuwid, ang problema ng kakulangan ng butil robusta ay madaling malulutas sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng Arabica bawat yunit ng tubig.

Kapag naghahanap ng pinakamahusay na mga kape para sa mga espiritu, isaalang-alang ang sumusunod:

1. Robusta Uganda.
2. Monsoon Malabar.
3. Sulawesi Torah.
4. Cubito.
5. Yemen Mocha.
6. Asul na bundok.

Timpla Aling kape ang pipiliin para sa mas mataas na lakas:

• Kamatayan Wish. Ang pinakamalakas na timpla ng kape sa mundo na mabibili mo sa iisang New York coffee shop (o online). Ang komposisyon ay nauri, at ang nilalaman ng caffeine ay isa at kalahating beses na mas mataas kaysa sa espresso. Hindi nakakagulat na ang pangalan ay literal na isinalin bilang "Suicide Note".
• Espresso IR. Ang isang timpla ng inihaw na Italyano na magagamit sa ilang mga tindahan ng Russia. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking dosis ng caffeine at kaaya-aya na mga nutty note sa amoy. Maaaring ibenta sa ilalim ng pangalang Italian Espresso.
• Paganini. Ang isa pang espreso na timpla na magagamit para sa pagbili sa Russia. Binubuo ito ng halos isang-kapat ng robusta at itinuturing na isa sa pinakamalakas na timpla ng kape.
• Sa mga istante ng supermarket, dapat mong bigyang-pansin ang mga nasabing kalakal tulad ng Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng instant na kape, ang mga de-kalidad na timpla na may likas na nilalaman ng butil na hindi bababa sa 18% ang may pinakamataas na lakas. Kabilang sa assortment na magagamit sa mga istante ng mga chain store, maaaring maiisa ng isa ang mga tatak na Carte Noire, Egoiste at Bushido Red Katana.

Paano pumili ng kape: ano ang nakakaapekto sa panlasa

Bilang karagdagan sa form kung saan bibili ng kape, dapat mong bigyang pansin ang iba pang mga kadahilanan na bumubuo sa panlasa, aroma at epekto ng inumin sa katawan. Kapag pumipili ng mga beans ng kape, na kung saan ay mas mahusay at mas malakas, maaari kang lumipat sa isang simpleng panuntunan - mas mataas ang bansa ng paglilinang na nauugnay sa antas ng dagat, mas malambot at mas mayaman ang lasa at aroma ng inumin, bilang isang panuntunan. Pinag-uusapan natin dito ang tungkol sa Arabica, dahil sina Robusta at Liberica ay lumaki sa patag na lugar.

Bago pumili ng isang kape, dapat mong isipin ang tungkol sa nais na pag-uugali ng litson ng mga beans. Ang isang mas maikli (magaan) na inihaw ay pinapanatili ang malambot at malambot na produkto nang hindi nagdaragdag ng kapaitan. Perpekto ang produktong ito para sa mga inuming kape na may gatas, cream, ice cream, atbp.

Pag-litson ng kape at impluwensya sa panlasa

Ang katamtamang litson ay ginagawang mas mapait ang mga beans at kapansin-pansin na pinahuhusay ang kanilang amoy. Ito ang pinakapopular na pagpipilian sa mga aficionado ng inumin dahil mahusay itong balansehin sa pagitan ng lakas at napakasarap na pagkain.

Ang isang mahabang inihaw, na tinatawag na Italyano o Pranses, ay ginagawang mapait ang kape, napakalakas at pinaka mabango. Ang nasabing kape ay hindi sa panlasa ng bawat mahilig sa kape, dahil ang lasa nito ay napaka mapait.

Ang paggiling ay isa pang mahalagang parameter, dahil ang oras ng pagluluto ay nakasalalay dito. Mayroong tatlong mga marka sa kabuuan: magaspang, katamtaman at pagmultahin. Ang laki ng maliit na butil ay nakasalalay sa kung gaano katagal na pinoproseso ng gilingan ng kape. Ang anumang marka alinsunod sa tagapagpahiwatig na ito ay maaaring makamit sa bahay, kung hindi masyadong tamad upang gumawa ng maraming pagsisikap alang-alang sa pinong-grained ground coffee para sa isang Turk.

Oo, ang kape na may pinakamaliit na laki ng maliit na butil ay ginagamit para sa paggawa ng serbesa sa isang Turk o cezve. Para sa press ng Pransya, sa kabaligtaran, ito ang pinakamalaking. Ang isang daluyan na paggiling ay angkop para sa karamihan sa mga gumagawa ng kape, ngunit maaaring matagumpay na ihanda sa iba pang mga paraan. Pagkatapos ng lahat, ang pagiging bago ng produkto at ang orihinal na kalidad ay mas mahalaga sa panlasa.

Paano pumili ng ground coffee

Ground na kape

• Magpasya kung kailangan mo ng isang decaffeined na produkto, o isang tunay na gamot na pampalakas.
• Suriin ang komposisyon - ang ground coffee ay madalas na ibinebenta bilang isang pinaghalo. Gayunpaman, ito ay mas madalas na isang kalamangan, dahil ang lakas at panlasa ay pinagsama.
• Tukuyin ang kinakailangang antas ng paggiling, depende sa layunin ng produkto, pati na rin ang antas ng inihaw.
• Suriin ang pakete para sa paglabas. Ang mga butil sa lupa ay ibinebenta na naka-compress nang walang hangin sa loob ng pakete. Ito ay kanais-nais na gawin ito ng multi-layer foil.
• Hindi ka dapat bumili para magamit sa hinaharap - pagkatapos buksan ang pack, ang ground coffee ay mabilis na lumala, mawawala ang amoy at lasa nito.
• Mas mahusay na bumili ng isang produkto na may petsa ng paggawa nang huli hangga't maaari.

Paano pumili ng mga beans ng kape

• Ayon sa mga rekomendasyong inilarawan sa itaas, tukuyin ang ginustong "sariling bayan" ng butil.
• Suriin ang label. Naglalaman ito ng impormasyon tungkol sa bansa ng produksyon, ang antas ng litson, komposisyon, petsa ng pagpapakete at ang panahon hanggang saan magagamit ang produkto.
• Suriin ang kape ng Russia para sa pagsunod sa GOST.
• Suriin ang balot. Dapat itong masikip, mahangin. Hindi dapat magkaroon ng maraming libreng hangin sa loob ng package. Posibleng magkaroon ng isang espesyal na balbula para sa pagdurugo ng mga nagbabagong gas.
• Ang beans ay dapat na buo, pantay na inihaw, at pantay ang laki.

Paano pumili ng instant na kape

Mga instant na benepisyo ng kape at pinsala

• Dapat ibenta ang may pulbos o tuyo na kape sa mga selyadong lalagyan, baso o metal. Dapat ay walang mga bitak, chips o gasgas sa lalagyan.
• Ang impormasyon tungkol sa produkto ay dapat na ipahiwatig ang GOST ng produksyon, ang petsa ng paggawa at pagbabalot, at ang bansang pinagmulan.
• Ang buhay na istante ng produkto ay mahalaga.

Anong kape ang pipiliin para sa isang gumagawa ng kape

Sa pangkalahatan, ang disenyo at modelo ng gumagawa ng kape ay hindi nakakaapekto sa mga patakaran para sa pagpili ng kape para dito. Sa bagay na ito, dapat ka ring umasa sa personal na kagustuhan. Ayon sa mga personal na kagustuhan tungkol sa lakas ng inumin, ang antas ng inihaw at pagkakaiba-iba ay napili.

Ang isang medium grind ay pinakamahusay para sa mga gumagawa ng kape. Ito ay lubos na maraming nalalaman at namamahala upang magluto nang maayos sa mga aparato na may iba't ibang mga oras ng pagproseso. Ang inirekumendang oras para sa karagdagang pagbubuhos pagkatapos ng pagluluto ay hanggang sa 6 minuto.

Upang pumili ng mga de-kalidad na hilaw na materyales, dapat kang umasa sa payo na ibinigay sa itaas.

Paano pumili ng mga beans ng kape para sa isang makina ng kape

Mga beans ng kape para sa isang makina ng kape - kung paano pumili

Ang aparato, na nagtitimpla at gumiling ng kape nang walang interbensyon ng tao, ay lubos na pinapadali ang proseso ng paghahanda ng isang inumin. Sa kasong ito, upang sabihin nang partikular kung aling mga uri ng kape ang pinakaangkop para sa isang coffee machine ay hindi lamang mali - ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan. Gayunpaman, ang ilang mga trend ay maaaring inilarawan:

• para sa mabangong - arabica, para sa malakas - robusta;
• mas mataas ang bansa ng paglilinang mula sa antas ng dagat, mas mayaman ang lasa at asim ay mas malinaw dito;
• upang mai-highlight ang mga indibidwal na lasa, dapat kang maghanap para lamang sa mga solong pagkakaiba-iba ng Arabica;
• magaan na litson - para sa mabango at masarap na inumin, katamtaman - para sa katamtamang klasiko, madilim - para sa "totoong" mapait na kape.

Ang lasa ng mga inuming kape ay malakas na nakasalalay sa edad ng paggiling ng beans. Sa loob ng 15-20 araw pagkatapos ng pagproseso, panatilihin ang mga ito sa perpektong kondisyon. Hanggang sa 2 buwan ay napakahusay pa rin. Pagkatapos ng 4 na buwan, kapansin-pansin na nawawala ang lasa at aroma ng produkto, kaya't walang point sa pag-asa para sa banayad na mga tala.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga kundisyon at buhay na istante ng kape sa bahay >>

Karamihan sa mga espresso machine ay maaaring magluto hindi lamang sa mga mix ng espresso, ngunit regular na mga inihaw na beans din. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng mga binhi na may mga pampalasa o pampalasa na mga additives, caramelization at iba pang mga pagbabago.

Subukan ang organikong kape mula sa pinakamahusay na mga tagagawa sa buong mundo!

Matapos bumili ng isang makina ng kape, bilang panuntunan, agad na lumitaw ang tanong, aling kape ang gagamitin? Marami sa mga pagsusuri ang hiniling na magrekomenda ng mga tiyak na tatak at barayti. Ngunit ito ay isang walang pasasalamat na gawain - ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan at mahuhulaan mo lamang kung nagkataon. Ngunit bibigyan ko ang ilang mga "vector" para sa pagpili ng mga beans para sa coffee machine.

Ang pagkakaiba-iba ngayong linggo sa online na tindahan ng sariwang litson na kape Tasty Coffee ay ang Ethiopia Irgacheff Nat monosort (100% Arabica mula sa Ethiopia). Hanggang sa 20% na diskwento dito.

Arabica o robusta, ano ang pagkakaiba?

Ang pangunahing katangian ay ang ratio ng Arabica at Robusta. Ito ay iba`t ibang mga uri ng kape ng kape.

Halos lahat ng mga pampalasa shade ay ibinibigay ng Arabica. Robusta - para sa kayamanan, kapaitan, lakas.

Ang nilalaman ng caffeine sa robusta ay nasa average na 2 beses na mas mataas kaysa sa arabica. Walang asim si Robusta. Si Robusta ay responsable din sa taas ng creamy foam, samakatuwid, ang robusta ay karaniwang idinagdag sa mga espresso mixture - kasama nito ang foam ay mas mataas.

Ang Arabica, sa kabilang banda, ay maaaring magkaroon ng maraming mga shade at facet, pagkakaiba sa bansang pinagmulan, at bilang isang resulta - sa klima kung saan lumalaki ang mga puno ng kape. Sa pamamagitan ng paraan, na hindi alam, ang kape ay isang berry. Ang mas mataas na pagkakaiba-iba ay lumalaki, mas siksik ang mga butil, mas mayaman ang lasa, mas maasim na mga tala. Ang maasim, sa pamamagitan ng paraan, ay nagbibigay ng iba't ibang lasa, kahit na sa Russia, bilang panuntunan, hindi nila gusto ito.

Ang ibig sabihin ng 100% Arabica ay mayroong medyo maliit na caffeine sa pinaghalong, at malaki ang pagkakaiba-iba ng lasa. Upang mai-highlight ang ilang mga tukoy na shade (citrus, cocoa, floral note), kailangan mong lumipat sa monosort. Ano ito

Ang isang solong pagkakaiba-iba ay mga butil na ani sa isang bansa, sa isang tukoy na teritoryo, o plantasyon. At samakatuwid, sa isang higit pa o mas kaunting pare-parehong klima na may mga katangian na incarnation ng lasa. Mga solong barayti na may pinaka-bihirang pagbubukod - ang arabica lamang, sa isang pakete ay dapat may mga butil ng parehong pag-aani.

Halimbawa, ang mga butil mula sa Kenya, Ethiopia at Mexico ang may pinakamalaking acidity. Ang Jamaica ay may malambot na acidity na berry na may isang peppery tint. Brazil - mga inihaw na mani at kakaw. Guatemala at Uganda - mapait na tsokolate. Ang pinakamaliit na acidic ay ang Arabica mula sa Cuba, Dominican Republic at isang hiwalay na pagkakaiba-iba mula sa India na "Monsoon Malabar". Sa huli, ang kaasiman ay literal na "binubura" ng malakas na hangin ng tag-ulan na tumambad sa kape.

Sa personal, sa kaso ng mga awtomatikong kape machine, mas napahanga ako ng mga mixture sa ratio na 90/10 - 70/30.

Mayroon ding mga nuances sa proseso ng pagproseso, taas ng paglaki, laki ng butil, ngunit ito, bilang panuntunan, ay hindi na nauugnay para sa mga mamimili ng awtomatikong mga makina ng kape at lampas sa saklaw ng materyal na ito.

Kung nais mong bumili ng ilang iba't ibang mga timpla ng kape kaagad pagkatapos bumili ng isang makina ng kape upang makapagpasya sa "iyong" butil, kung gayon ang isang mahusay na pagpipilian mula sa mga murang ay kumuha ng maraming mga pack ng iba't ibang mga timpla mula sa Lavazza. Ang Lavazza Crema e Gusto ay, sa mga tuntunin ng komposisyon nito, 30% Arabica at 70% Robusta, isang klasikong espresso ng Italyano, na may isang matitinding kapaitan, ngunit para sa panlasa ng Russia maaari itong mapait nang wala sa ugali. Ang Crema e Aroma ay medyo "mahina" - 80/20. Ang Caffe Espresso at Qualita Oro ay magkakaibang timpla ng purong Arabica. Iyon ay, na may isang mahusay na asim.

Ang resipe para sa "Italian espresso": malakas, nagpapasigla, singil sa termonuclear

Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo gusto ang kapaitan (basahin - robusta), marahil ay hindi mo lang sinubukan ang mahusay na mga mixture dito. Pagkatapos, para sa isang eksperimento, maaari kong inirerekumenda ang pagbili ng Caffe Selezione Nobile Espresso mula sa Saeco (mabuti, hindi mula sa kanilang sarili, syempre, ito ay naka-repack na kape sa ilalim ng tatak na Saekovsky mula sa isang maliit na pabrika ng Italya). Ito ay isa sa pinakamaliwanag na halimbawa ng "pabrika" na kape, na nagbibigay ng isang espresso sa isang awtomatikong kape machine ng bahay, katulad ng minamahal at inihanda mismo sa Italya sa mga propesyonal na sungay. Nirerespeto nila ang mga mixture sa robusta at maraming nalalaman tungkol sa kanila (at alam kung paano lutuin ang mga ito). Ang shop ay sarado; Hindi na ibinibigay sa amin ng Saeco ang kape na ito.

Pagkatapos ang isa pang pagpipilian ay upang subukan ang isang mahusay na timpla sa robusta. Hindi napakadali upang makahanap ng isang nakahandang komposisyon, upang hindi sila mapaligtas kay Robusta (mabuti, iyon ay, hindi ang pinaka-nakakahiya), at ang Arabica na walang binibigkas na asim ng nasa itaas na medium na litson ay hindi ganon kadali. Hanapin. Samakatuwid, maaari kong imungkahi ang paggawa ng gayong halo sa iyong sarili:

1. Bumili ka ng 1 kilo ng isang timpla na naka-coden na "Italian Roast" - 100% dark roasted arabica mula sa Brazil at Colombia.
2. Bumili ng 250 gramo ng 100% robusta mula sa Uganda.
3. Ibuhos ang lahat sa isang malaking mangkok, ang isang plastik na 5-litro na bote ng malinis na tubig ay gumagana nang maayos, isara at ihalo nang pantay-pantay. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang bagong litson, balanseng timpla sa istilong Italyano na "80% Arabica + 20% Robusta".
4. Mas mahusay na itakda ang paggiling hindi sa minimum (magkakaroon ng isang kapaitan ng kapaitan), ngunit malapit sa average, hindi ko inirerekumenda ang pagbubuhos ng higit sa 30 ML. Ang temperatura sa lahat ng mga makina, maliban sa Delonghi, ay ang pinakamataas, sa Delonghi mas mahusay na magluto sa daluyan.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa 100% pinong Arabica na may isang maselan, buong katawan na lasa, kung gayon ang panimulang punto ay maaaring, halimbawa, Espresso Wiener Art ni Julius Meinl. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mamimili mula sa Moscow ay maaaring makita na maginhawa upang mag-order sa iba pang mga produkto sa Utkonos.

Paano pipiliin ang antas ng inihaw na mga beans ng kape? O kunin mo lang ang gitna?

Ang mga beans ng kape para sa isang makina ng kape ay maaaring maging anumang litson: ilaw, daluyan, madilim - isang bagay na panlasa. Sa katunayan, maraming mga gradasyon:

Magaan na inihaw: Scandinavian (200-210 ° C), Amerikano (temperatura ng litson 210-220 ° C). Pinapayagan kang ibunyag ang mga nuances ng panlasa, dahil pinapanatili nito ang asim hangga't maaari. Sa Russia, hindi ito gaanong popular, ngunit walang kabuluhan. May mga lasa ng halaman, matamis na tala. Ang inihaw na Scandinavian espresso ay, siyempre, mas masahol pa. Talaga, ang isang ilaw na inihaw sa isang espresso machine ay napaka-acidic.

Katamtamang litson: Vienna (225-230 ° C). Karamihan sa mga karaniwang, tipikal para sa mga blangko ng espresso. Inirerekumenda kong simulan ang iyong mga pagsubok dito. Kung nais mo ng higit na lakas, kapaitan, saturation, pumunta sa susunod na hakbang. Kung naghahanap ka ng mga bagong lasa, subukan ang Light Roast.

Madilim na inihaw: Pranses (240 ° C), Italyano (245 ° C), Kastila (250 ° C). Mapait na aroma na may mga tala ng caramel, nawala ang kaasiman. Habang tumataas ang temperatura, lumala ang sitwasyon. Talaga, ang pangkat na ito ay gumagamit ng Pranses at Italyano. Ang inihaw na Espanyol (aka Cuban) ay halos uling. Pinapayagan kang ganap na mapupuksa ang asim at magdagdag ng isang marangal na pagkasunog na may napakahabang aftertaste. Ang madilim na inihaw na kape ay dapat na may langis at makintab. Kung hindi ito ang kadahilanan, pagkatapos ang litson ay luma at sa harap mo ay mga crackers. Ngunit sa parehong oras, bigyang-pansin ang kategorya ng presyo, dahil ang "pagprito hanggang sa kalahati hanggang sa kamatayan" ang masamang butil ay ang pinakamahusay na paraan upang ma-maximize ang mga katangi-tanging katangian ng panlasa.

Ang litson, tulad ng pagkakaiba-iba at paggiling (higit pa sa ibaba), ay isa sa pinakamahalagang kadahilanan kapag pumipili ng butil upang umangkop sa iyong panlasa at pamamaraan ng paghahanda. Ang mga madilim na inihaw sa pangkalahatan ay hindi angkop para sa mga alternatibong pamamaraan ng paggawa ng serbesa, at magaan na litson para sa espresso. Hindi ito nangangahulugan na ang gayong mga kumbinasyon ay hindi maaaring gamitin, ang resulta ay hindi para sa lahat.

Isang kapansin-pansin na halimbawa, kumuha tayo ng isang tukoy na monosort ng Cuba mula sa TastyCafé. Tulad ng isinulat ko sa itaas, ang Cuban Arabica ay isa sa pinaka acidic sa buong mundo. Ngunit pinrito ito ni Taysy alinsunod sa sariling pahayag ng tagagawa na "daluyan", ngunit matutukoy ko sa pamamagitan ng mata ang pagprito sa hangganan ng ilaw at daluyan. Bilang isang resulta, mayroon kaming isang maliwanag na asim sa espresso kahit na sa pinaka "mapait" na mga machine ng kape, na mga machine ng Delonghi. At ang tagagawa ay wastong nagsusulat na mayroon silang markang ito para sa "filter" - tiyak na dahil ito sa litson.

Ang pangunahing bagay ay ang pagiging bago!

Kung, halimbawa, ang simula ng 2015 ay nasa bakuran, kung gayon ang pulang presyo ng naturang mga crackers ay 300 rubles / kg

Sa katunayan, ang lahat ng mga kakulay ng panlasa ng mga tukoy na pagkakaiba-iba, uri, species ay nauugnay lamang sa kaso ng sariwang litson na kape. Sa propesyonal na mundo, pinaniniwalaan na ang kape ay pinakamahusay na natupok sa loob ng 2 linggo ng litson. Dalawang buwan ang deadline, pagkatapos kung saan ang mga butil ay nawawala ang karamihan sa kanilang mga katangian sa lasa at nagsisimulang maging average rancid crackers. Pagkatapos ng anim na buwan, ang mga butil ay maaaring ligtas na itapon.

Ngunit ang mga propesyonal ay medyo panatiko na tao. Para sa isang simpleng mamimili, maaari mong balangkasin ang isang bagay tulad nito:

1. Tamang-tama - 2-3 linggo pagkatapos ng litson
2. Ayos lang - hanggang sa isang buwan
3. Medyo mabuti - hanggang sa 2 buwan
4. Katanggap-tanggap - hanggang sa 4-5 na buwan
5. Hanggang sa isang taon - maaari kang uminom, ngunit ang pag-asa na makilala ang ilang mga tala o shade ay hangal.
6. Dagdag dito, ang pagbili ng anumang kape na mas mahal kaysa sa maginoo na "Jockey" ay ganap na wala ng anumang makatuwirang kahulugan - nagtatapon ng pera.

Ano ang pinakamahusay na kape para sa isang makina ng kape, isang timpla ng espresso?

Sa halos bawat manwal para sa isang espresso machine, maging ito man ay awtomatiko o isang rotor coffee machine, maaari kang makahanap ng isang babala o rekomendasyon mula sa tagagawa na gumamit lamang ng mga espesyal na timpla ng espresso.

Sa katunayan, sa pagbebenta halos lahat ng tatak ay may kaukulang pagkakaiba-iba na may awtomatikong "espresso". Ngunit hindi ito nangangahulugang lahat na ang iba pang mga beans ay hindi angkop para sa mga makina ng kape.

Ito lamang ang proteksyon ng tagagawa "mula sa tanga", upang tiyak na hindi ka gagamit ng anumang may lasa, caramelized at iba pang binagong beans na maaaring masira ang gilingan. Sa katotohanan, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga halo ng espresso, ngunit ang anumang mga beans (ngunit syempre, walang bulaklak, atbp.).

Ang mga pinaghalong espresso ng iba't ibang mga tatak, bilang isang panuntunan, naiiba mula sa "mga di-espresso na timpla" ng parehong tagagawa sa pamamagitan lamang ng pagpili ng average na mga parameter na angkop para sa anumang kalaguyo ng klasikong Italyano na espresso: Arabica / Robusta ratio, litson. Sa bersyon ng ground coffee, mahalaga din ang paggiling, kung saan ito ay espesyal na pinili para sa mga gumagawa ng espresso na kape.

Ngunit sa katunayan, ang sagot sa tanong na "aling kape ang pinakamainam para sa isang coffee machine" ay bumaba sa mga kagustuhan sa kagustuhan at pagiging bago, na isinulat ko tungkol sa itaas.

Ang lahat ng kagalang-galang na tatak ng kape ay may espesyal na "hasa" na mga barayti para sa mga espresso at coffee machine. Bilang isang halimbawa, ang serye ng Kimbo Espresso Bar

Paano ko maaayos ang lasa kapag nagluluto?

Matapos mong bumili ng beans para sa kape machine, binuksan ang pakete at ibinuhos sa gilingan, maaari mong ayusin ang lasa ng lasa sa loob ng ilang mga limitasyon:

• Paggiling... Una, mayroong isang mas mahusay na paggiling para sa bawat uri ng paggawa ng serbesa sa kape. Halimbawa, ang pinakamalaking kailangan para sa isang French press. Sa kaso ng mga espresso machine, ang paggiling ay karaniwang daluyan o mas pinong.
  Ang pinong paggiling, mas malakas, mapait at mas mayaman ang kape at mas mataas ang creamy foam.
  Ang isa pang pangkalahatang patnubay ay ang mas madidilim na inihaw, mas masiglang paggiling. Ngunit sa anumang kaso, karaniwang ang mas mababang kalahati ng mga halaga na ginamit sa mga setting ng mga gilingan ng kape para sa mga machine.
• Dami ng inumin... Mas maliit ang dami ng kape, mas maasim at iba pang mga tala sa panlasa, mas malaki ang saturation, at mas mababa ang caffeine. Sa kabaligtaran, mas maraming tubig ang dumadaan sa kape ng kape, mas lahat ng mga shade ay na-neutralize, mas mababa ang kaasiman, mas mababa ang kapaitan, ngunit mas maraming caffeine at aktwal na lakas.
• Kuta... Ang mas maraming "butil" o dibisyon ay napili sa setting, mas malakas at mas mayaman ang inumin. Ang lakas sa mga tuntunin ng anumang kape machine ay nangangahulugang ang dami ng butil bawat paghahatid. Tinatantya mismo ng machine ng kape ang kabuuang halaga hindi lamang ng nakalantad na lakas, may mga espesyal na teknolohiya sa pagsasaayos, ngunit ang pangkalahatang kahulugan ay palaging pareho: mas maraming lakas - mas maraming kape sa isang kape ng tableta kung saan ibinuhos ang mainit na tubig sa silid ng paggawa ng serbesa. Ang setting ay palaging independiyente sa dami ng inumin.

Sa pahinang ito, sa mga komento, iminumungkahi kong ibahagi tungkol sa aling mga tatak / tatak / barayti ang personal mong gusto, tungkol sa kanilang mga shade, lakas, saturation, sourness, kung saan mas gusto mong uminom ng inuming butil. Ang impormasyong ito ay magiging isang karagdagang sanggunian para sa iba pang mga mahilig sa kape na naghahanap ng bago.

P. S. Sa artikulong ito, hindi ako nagsulat ng anuman tungkol sa kape para sa mga kapsulang kape machine, dahil halos lahat sa kanila ay mahigpit na nakatali sa tagagawa ng kapsula. Ang pagkakaiba-iba ay kabilang lamang sa isang maliit na hanay ng mga paunang natukoy na lasa. Walang ganap na magsulat tungkol sa kanila. Maliban kung para sa mga system ng Nespresso, may mga pagbubukod sa anyo ng mga kahalili at kahit na may ground coffee mula sa mga sariwang litsong beans.

Kahit na ang isang dalubhasa na may isang karanasan sa buhay ay hindi magsasagawa upang piliin ang pinakamahusay na produkto sa merkado ng kape. Taon-taon, nag-aalok ang mga pandaigdigang tatak ng mga bagong timpla o bukas na mono-variety ng kape, na nangangahulugang ang sariwang kumpetisyon ay nilikha para sa mga luma. Anong pamantayan ang makakatulong sa iyo upang pumili ng kape, at aling mga tatak ang maaari mong pagkatiwalaan?

Ang pinakamahusay na mga kape

Walang pagtatalo tungkol sa kagustuhan, ngunit pagdating sa tanong kung aling kape ang pinakamahusay, mahalaga na makinig sa mga propesyonal. At palaging nagbibigay sila ng unang lugar sa produkto sa mga butil. At iyon ang dahilan kung bakit nagkakahalaga ito ng isang order ng magnitude na mas mahal kaysa sa lupa, at lahat ng mas natutunaw, maliban sa sublimated, na, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring maging murang dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Sa mundo, ito ay itinuturing na pinakamahusay na Arabica na kape, ngunit sa loob nito mayroong isang paghati sa maraming daang mga uri depende sa rehiyon ng paglago, panlasa, laki ng butil at iba pang mga katangian. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng mga puno ng kape ay Robusta, kung wala ang merkado ng kape ay hindi maaaring mayroon din. Bagaman ang mga butil na ito ay hindi gaanong mahalaga, binibigyan nila ang inumin ng isang binibigkas na lakas, kapaitan at isang kaaya-ayang aroma. Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga kilalang tatak, kapag pinaghahalo ang Arabica, palaging inaakma ito kay Robusta.

Ang isang buong siklo ng mga pagbabago ay naghihintay para sa kape berry hanggang sa makarating ito sa isang pakete ng kape

Ang mga bansa sa Timog at Gitnang Amerika, Africa at iba pang mga rehiyon ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga puno ng kape. Mayroong halos 50 sa kanila, ngunit ang pinakatanyag na mga tagapagtustos ng produktong butil ay ang Brazil, Colombia at Costa Rica. Nag-aalok ang mga ito ng mahusay na kape sa abot-kayang presyo, tulad ng pagbili mo sa isang supermarket.

Ano ang pinakatanyag na mga variety ng Arabica?

• Brazilian Santos (Bourbon) - ay may bahagyang asim, bahagyang kapaitan at binibigkas na tamis.
• Maragodzhip - isa sa mga pagkakaiba-iba na nagbibigay ng pinakamalaking coffee beans, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na kapaitan.
• Ang Manisal - ay nagbibigay ng isang balanseng panlasa na may kakaibang asim at kapaitan, lumaki pangunahin sa Colombia, ay itinuturing na isang malakas na kape.
• Ang Colombian Ixelso ay isa sa pinakamalakas na mga barayti na may malalaking butil at isang light note ng alak.
• Ang Maracaibo - lumaki sa Venezuela, ay may kinikilalang masarap na lasa na may mga nota ng tuyong alak, walang matalas na maasim at mapait na tala.
• Ang Cobano at Antigua ay ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba mula sa Guatemala, mayroon silang kaaya-aya na lasa, mahusay na lakas at aroma.
• Ang Mocha ay ang pinakatanyag na uri ng Arabica, masarap ito, nagbibigay ng tsokolate at nutty aftertaste, halos walang asim.
• Ang Tarazu - ay may binibigkas na aroma, kamangha-manghang lakas, mahal sa Italya - ang bansa ng espresso.
• Ang Carrar ay isang medium na lakas na kape, napakalambot at matamis sa panlasa.

Maaari mong makilala ang Arabica mula sa Robusta gamit ang hubad na mata sa laki at hugis ng mga butil.

Mahusay na mga tagagawa ang nagsasagawa ng pagtatrabaho sa maraming mga tagapagtustos upang makalikha ng mga bagong timpla at maalok sa kanila sa merkado. Ang pinakamagandang produksyon ng litson at pagbalot ng mga beans ng kape ay nakatuon sa Italya - isang bansa na lalo na masidhi sa kape. Nagbibigay ang mga ito sa Europa ng isang de-kalidad na butil at produktong lupa, na maaaring maituring na isang pamantayan para sa pagkakasundo ng panlasa. Ang mga taong nakikipag-usap sa nakapagpapalakas na inumin na ito ay inaangkin na ang mga barista lamang ng Italyano ang gumagawa ng pinakamahusay na kape sa buong mundo.

Nangungunang mga tatak

Ang pinakamahusay na kape ay hindi nangangahulugang ang pinakamahal. Ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan sa panlasa, na matatagpuan sa pagpapakete ng hindi laging tanyag na mga tatak. Ngunit may mga tagagawa sa mundo na nag-aalok ng isang malawak na hanay ng kape na maaaring masiyahan ang panlasa ng maraming mga mahilig sa inumin na ito. Nasa ibaba ang isang rating ng mga tatak sa mundo na karapat-dapat na kilalanin at mahalin ang mga consumer sa kanilang kasaysayan.

Si Lavazzo ay isang kinikilalang namumuno sa merkado sa karamihan sa mga bansang Europa

• Ang Lavazza ay ang pinakamalaking tagagawa ng Italyano ng mga butil at ground coffee, na tanyag sa Europa at Amerika. Ang batayan ng produksyon ay ang arabica mula sa Central America. Nag-aalok ang tatak ng isang malawak na hanay ng mga produkto para sa propesyonal na paggamit at pagluluto sa bahay. Ang pinakatanyag na pangalan ay Lavazzo Oro at Lavazzo Super Crema.
• Ang Malongo ay isang mahusay at mamahaling kape mula sa France. Ang mga pangunahing produkto ay mga pagkakaiba-iba mula sa Gitnang at Timog Amerika, Africa. Inilalagay ng tatak ang produkto nito bilang malakas at malakas nang walang anumang dayuhang tala.Perpekto para sa isang klasikong, nakapagpapalakas na espresso.
• Ang Kaulo ay isang tanyag na tatak ng Italyano na naghahatid ng kape sa higit sa 50 mga bansa sa buong mundo. Nag-aalok ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, nagsasanay ng iba't ibang antas ng litson. May karapat-dapat na reputasyon at nakakakuha ng mas maraming mga tagahanga.
• Si Jacobs ay isang tatak na Aleman na nasa merkado mula pa noong 1895. Nag-aalok ng ground at instant na produkto. Ang pinakatanyag na pangalan ay Jacobs Monarch. Gumagawa rin ang kumpanya ng kape sa ilalim ng iba pang mga tatak tulad ng Moccona, Gevalia, Tassimo at Senseo, habang sumasakop sa isang makabuluhang angkop na lugar sa merkado ng kape sa Europa.
• Ang Paulig ay isang tatak na nagmula sa Finland, na nagsimula ang kasaysayan nito noong 1876. Nag-aalok ng parehong mono at pinaghalo na kape. Aktibo itong gumagana sa mga merkado ng CIS, kung saan may mga pabrika para sa litson at pag-packaging ng berdeng butil upang mapabuti ang kalidad ng produkto sa merkado.

Si Jacobs ay isa sa mga namumuno sa merkado ng Russia

Maaari ring tandaan ng isang eksklusibong mga pagkakaiba-iba, na nakaposisyon bilang pinakamahusay na kape sa buong mundo. Ang kanilang alok sa merkado ay maliit dahil sa espesyal na paglaki o pagproseso ng mga kondisyon. Kaya, ang mga butil mula sa Indonesia, bago mai-pack, dumaan sa sistema ng pagtunaw ng mga lokal na hayop na tinatawag na luwak, na kumakain ng buong berry.

PAGSUSULIT: Tsaa o kape - alin ang pinakaangkop sa iyo?

Dalhin ang pagsubok na ito at alamin kung aling inumin ang pinakamahusay para sa iyo.

Simulan ang pagsubok

Ang kape na ito ay tinawag na Kopi Luwak at, ayon sa mga dalubhasa, maaaring maituring na pinakamahusay. Ang gastos nito ay umabot sa daan-daang dolyar bawat 500 gramo.

Ang Kopi Luwak ang pinakamahal na kape sa buong mundo

Ang elite niche ng merkado ng kape ay sinakop din ng isang produkto mula sa isla ng Saint Helena, kung saan tumira ang emperador na si Napoleon pagkatapos ng kanyang pagkatapon. Ang gastos nito ay $ 70-80 bawat 450 gramo. Ang Hacienda La Esmeralda beans mula sa Panama, na lumalaki sa lilim ng kamangha-manghang Bayabas, ay mayroong kaaya-aya na kamangha-manghang aroma at panlasa. Nagkakahalaga mula $ 100 para sa 450 gramo.

Masisiyahan ka sa masarap na kape sa maraming bahagi ng mundo, ang pangunahing bagay ay upang makahanap doon ng rehiyon kung saan inihaw ang mga beans at upang bumili ng bagong litson na produkto. Ang nasabing kape ay magkakaroon ng pinakamaliwanag na aroma, mabuting lasa at isang binibigkas na nakapagpapasiglang epekto.

Mga pagsusuri

Ksenia: Mas gusto ko lamang ang Lavazzo Crema, mabuti na ang lasa nito ay hindi nagbabago sa mga nakaraang taon, na nangangahulugang ang aking tuwing umaga ay magsisimulang tama at masarap.

Angelina: Ang kape ay ang produktong iyon, kung wala ito hindi ko mawari ang aking pagkakaroon. Gustung-gusto ko ito, ngunit hindi ako nadala - 2, maximum na 3 tasa sa isang araw, at handa na akong umalis muli. Ganito ito kumilos sa aking katawan.

Irina: Ang isang mainam na inumin ay maaari lamang tikman sa isang magandang coffee shop, kung saan gumagamit sila ng sariwang litson na beans at alam kung paano ihalo ang mga ito nang tama. Hindi ka makakagawa ng ganoong inumin sa bahay, ngunit mahusay ako kay Jardine.

Matvey: Sinubukan kong magprito ng berde na beans sa aking sarili at pagkatapos lamang ay natanto ko kung gaano ito ka espesyal. Hindi para sa wala ang pag-aaral nila sa kanya ng higit sa isang taon. Mas gusto ko ang Lavazzo - isang mahusay na tatak, de-kalidad na mga produkto.