Kung saan ang mga kabute ay lumaki sa rehiyon ng Leningrad

Mahirap makahanap ng trabaho na mas mapag-isipan at magdala ng kaligayahan kaysa sa pagpili ng mga kabute sa tag-init. Kung minsan kang dumaan sa kakahuyan na may isang basket, mahihila ka sa paulit-ulit na aktibidad na ito nang paulit-ulit. Hindi makapaniwala? At subukan mo, sa isang maagang umaga ng tag-init, kapag sinag ng araw ang mga malalakas na sanga ng mga puno, at ang hangin ay puno pa rin ng lamig ng gabi ...

Ang mga misteryosong kabute ...

Ang mga kabute ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na kaharian sa kalikasan. Pinagsasama nila ang parehong mga katangian ng mga halaman at hayop. Hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba sa hugis at kulay, naninirahan sila sa hindi inaasahang mga sulok ng ating planeta. Mayroong mga kilalang mga ispesimen na tumira sa dagat.

At muli ang mga teorya ng sabwatan ay pinantasyahan ...

Mula pa noong sinaunang panahon, pinag-aaralan ng mga tao ang mga katangian ng kabute. Hanggang ngayon, ang mga kamangha-manghang mga organismo na ito ay hindi lubos na nauunawaan. Mayroong dalawang hindi maipaliwanag, ngunit napatunayan na katotohanan tungkol sa mga kabute:

1. Hindi kapani-paniwala na enerhiya. Alam ng agham ang mga kabute na may kakayahang masira ang bukas na aspalto, sumipsip ng radiation at binabago ang kanilang hugis sa isang napakaikling panahon.
2. Impluwensiya sa kamalayan ng mga tao. Walang iba pang mga halaman sa buhay na kalikasan na maaaring baguhin ang biochemistry ng utak nang labis. Iyon ay, upang magkaroon ng binibigkas na psychedelic na epekto.

Ito ay humahantong sa isang kagiliw-giliw na teorya tungkol sa pinagmulan ng extraterrestrial ng mga organismo na isinasaalang-alang.

Ano ang mga kabute?

Nakatira sa kagubatan, lumalaki sa mga puno at kahit na pumapasok sa malapit na simbiyos sa mga tao. Interesado kami sa mga ispesimen na lumalaki sa kagubatan.

Hinahati ng mga siyentista ang mga kabute sa kagubatan sa nakakain, may kondisyon na nakakain at nakakalason. Ang Boletus, Polish mushroom, boletus, chanterelles, honey agarics at oyster mushroom ay kinikilala bilang nakakain (at napaka masarap) na mga regalo ng kagubatan. Sa panahon ng kabute, isang tunay na pamamaril ang humabol sa kanila!

Maaari ka ring kumain ng may kondisyon na nakakain na mga kabute. Upang magsimula lamang, kailangan nilang madala sa tamang kondisyon. Iyon ay, sa isang tiyak na paraan, magbabad, sumingaw, magsagawa ng tuso na manipulasyon, at pagkatapos lamang kainin ito. Ang klase ng mga kabute na ito ay may kasamang mga kabute ng itim na gatas.

Ngunit mas mabuti na huwag magbiro sa mga lason na kabute ... Bakit - basahin pa.

Kailan mas mahusay na humanga lamang sa regalo ng kagubatan?

Kapag may kahit na kaunting hinala sa nakakain ng kabute.

Ang pinaka-nakakalason na kabute sa rehiyon ng Leningrad ay maputla na grebe, satanic na kabute at pulang fly agaric. At gayun din - lahat ng hindi pamilyar at kaduda-dudang mga regalo ng kagubatan. Ito ang panuntunan ng matalinong pumili ng kabute. Kahit na ang pinaka-karanasan na dalubhasa ay hindi kukuha ng isang hindi maunawaan na kabute sa kanyang basket.

Sa wakas, nais kong tiyakin ang mambabasa: ang pagkalason lamang ng lahat ng kilalang maputla na toadstool ay humahantong sa kamatayan. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga tao ay makakaligtas (ang mga kahihinatnan ay nakasalalay sa kung gaano kalakas ang atay at bato). Ang isa pang bagay ay ang mga nasabing mga eksperimento na malinaw na walang kabuluhan. Susunod, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa nakakain at malusog na kabute ng rehiyon ng Leningrad, isang larawan ang nakakabit.

Ang panahon ng kabute ay talagang isang kahanga-hangang oras!

Ang kalikasan sa tagsibol ay nakakaakit: ang mga insekto ay sumasabog sa hangin, dumadaloy ang mga daloy, at ang kalangitan ay nagiging mabituon at nag-aanyaya sa mga gabi.

Ang mga unang kabute ng Leningrad Region (isang magkakasunod na larawan ay susundan ang nakatutuwa na fly agarics) ay lilitaw sa pagtatapos ng Abril. At ito ay walang alinlangan na moral.Hindi sila naiiba sa kanilang magandang hitsura, ngunit ang mga batang boletus lamang ang maaaring makipagkumpetensya sa kanila sa panlasa. Ang mapa ng mga lugar ng kabute sa Leningrad Region ay magsasabi sa iyo ng higit pa tungkol sa kanilang mga paboritong lugar.

Susunod ay ang panahon ng pag-aani ng tag-init. Lumilitaw ang mga sariwang boletus at boletus na kabute noong Hunyo. Gustung-gusto nilang lumaki sa mga birch groves. Ang mga butterling ay halos palaging nakatira sa mga pamilya: kung makakita ka ng isang nakatutuwa na may langis na kabute, pagkatapos ay dapat mong maingat na pag-aralan ang lugar sa paligid. Ang ikalawang dekada ng Hunyo ay nagbibigay ng mga picker ng kabute na puting podgruzdiki.

Ang Hulyo ay isa pang buwan ng kabute. Lumilitaw ang Boletus, chanterelles at kabute sa mga kagubatan. At mula sa kalagitnaan ng buwan, ang mundo ay pinalamutian ng maraming kulay na mga sumbrero ng russula. Ang mga kabute na nakakatubig na bibig na ito ay namangha sa kanilang mayamang kulay na paleta ...

Ang Agosto ay ayon sa kaugalian na kinikilala bilang ang pinaka buwan ng kabute. Ang bilang ng mga porcini na kabute, aspen na kabute, russules at chanterelles ay dumarami. Partikular, ang mga agar agariko at belugas ay isinasaalang-alang ng mga kabute sa Agosto. Ang mga una ay lilitaw sa simula ng buwan, ang pangalawa - malapit sa katapusan nito. Ang mga lason na kabute ng rehiyon ng Leningrad (lumipad agarics at maputlang toadstools) ay aktibong lumalaki din sa huling buwan ng tag-init. Nahuli nila ang mata gamit ang kanilang maliwanag na pulang sumbrero na may puting pimples. Ang amanita muscaria ay lumalaki sa mga lowlands ng kagubatan at sa tabi ng mga daan.

Ang taglagas na kabute sa Leningrad Region ay Setyembre at ang unang dalawang linggo ng Oktubre. Ayon sa kaugalian, ang mga kabute sa tag-init ay unti-unting bumababa. Sa mga kagubatan, parami nang parami ang iba't ibang mga hanay - belugas, jaundice at greenfinches. Gayundin, sa mga lumang tuod at sa tabi ng mga marilag na puno, mahahanap mo ang magiliw na mga pamilya ng honey agaric. Nagtatapos ang panahon sa pagsisimula ng unang hamog na nagyelo at isang pagbaba ng temperatura sa 5 degree na may plus sign.

Pagpipitas ng kabute sa tagsibol

Simulan natin ang kwento tungkol sa mga lugar ng kabute sa Rehiyon ng Leningrad na may tirahan ng unang spring kabute - morel. Upang maging mas tumpak, ang morel ay kono. Ang kabute na ito ay lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan ng rehiyon ng Leningrad, maaari itong matagpuan sa lugar ng paglilinis, mga fireplace at nasunog na kagubatan. Natagpuan ang isang korteng morel, sa 99% ng mga kaso, mahahanap mo ang buong pamilya.

Kadalasan, ang kabute ay lumalaki sa katimugang bahagi ng rehiyon, lalo na, sa lugar ng nayon ng Tosno. Kinukumpirma ito ng mapa ng mga lugar ng kabute ng rehiyon ng Leningrad. Sa pagtatapos ng Abril, bilang karagdagan sa isang basket ng morels, maaari ka ring mangolekta ng birch sap. Ang kamangha-manghang inuming tagsibol na ito ay nagpapanumbalik ng lakas at nagpapasigla.

Tag-init-taglagas lokasyon ng mga kabute

Ang pinakapilit na tanong para sa mga mahilig sa kagubatan at mga regalo nito ay kung saan pumili ng mga kabute sa rehiyon ng Leningrad sa tag-init. Ang pinakamadaling paraan upang sagutin ang katanungang ito ay sa isang mapa ng mga spot ng kabute. Mayroong mga matagumpay na ruta dito, na iginuhit ng mga bihasang mangangaso para sa mga regalo sa kagubatan (ang mga lugar ng kabute sa Leningrad Region ay minarkahan ng mga simbolikong icon). Gayunpaman, sulit na alalahanin na ang taon pagkatapos ng taon ay hindi kinakailangan. At kung ang mga lugar ng kabute ng 2014 ay pareho, kung gayon mayroong mataas na posibilidad na sa 2015 ang mga regalo ng kagubatan ay pipili ng iba pang mga lokasyon.

Gayunpaman, may mga istatistika. At siya, tulad ng alam mo, ay isang hindi kapani-paniwalang matigas ang ulo at tumpak na bagay. Bumaling tayo sa kanya kasama ang ating katanungan na kabute.

Mga tiyak na tirahan ng mga regalong kagubatan

Kaya, mga spot ng kabute sa Leningrad Region - nasaan sila?

1. Malapit sa nayon ng Sinyavino (59.54 N, 31.04 E). Ang pag-areglo ay matatagpuan 45 km timog-silangan ng St. Petersburg. Maaari kang makarating dito pareho sa kotse at sa tren. Ang huli ay tumatakbo ng 3 beses sa isang araw mula sa Ladozhsky railway station. Ang Boletus, chanterelles at kabute ay lumalaki sa mga kagubatan sa paligid ng nayon, kung minsan ay makakahanap ka ng mga porcini na kabute at podgruzdi.
2. Sa mga kagubatan sa paligid ng Vyritsa (59.24 N, 30.20 E). Ito ang muling timog na direksyon: ang bayan ay matatagpuan 60 km timog ng St. Sa pagtatapos ng Hulyo, ang mga chanterelles, mga kabute ng gatas at russules ay lumalaki sa mga lokal na kagubatan. Upang hindi mawala, dapat kang lumakad sa tabi ng Ilog Oredezh. Bilang karagdagan sa pagpili ng mga kabute, ang manlalakbay ay may bawat pagkakataon na makakuha ng mga malinaw na impression ng likas na tag-init.
3. Sa Sosnovo (60.33 N, 30.14 E). Ang mga lugar ng kabute sa Leningrad Region ay hindi maiisip nang wala ang kahanga-hangang lugar na ito.Ang mga kagubatan sa paligid ng nayon ay sikat sa iba't ibang mga kabute. Anong mga regalo ng kagubatan ang hindi mo mahahanap sa mga koniperus at spruce na kagubatan na pumapalibot sa pag-areglo na ito! Ito ang mga boletus, boletus, at boletus, at boletus sa lugar ng sun-drenched glades! Mas malapit sa taglagas, narito posible na kunin ang isang basket ng mga kabute ng gatas o chanterelles para sa pag-atsara. Maaari kang magtalaga ng isang buong araw sa pagpili ng mga kabute sa Sosnovo. Ito ay maaalala, tulad ng lahat ng bagay na maganda na nauugnay sa tag-init at kamangha-manghang kalikasan.
4. Malapit sa nayon ng Stekolnoye, na matatagpuan sa distrito ng Tosnensky (59.33 hilagang latitude, 30.54 silangang longitude). Ang mga lokal na kagubatan ay palaging natutuwa sa mga pumili ng kabute na may isang masaganang ani ng mga batang boletus. Ngunit walang nangako na ang paghahanap para sa pinakamararangal na kinatawan ng flora (o palahayupan?) Ay magiging madali. Kakailanganin nating maligaw, tumingin, salain ang lohika ... Ang isang pasyente lamang at may kakayahang pumili ng kabute ay mabigyan ng gantimpala alinsunod sa kanyang mga merito.

Sa seksyong ito, nakalista kami sa mga coordinate ng mga site ng kabute sa Rehiyon ng Leningrad. Inaasahan namin na matutulungan nila ang lahat na makahanap ng kanilang mga paboritong regalo ng kagubatan.

Tratuhin ang gourmet

Wala kaming karapatang balewalain ang anumang ulam na kabute. Sasabihin namin sa iyo ang isang resipe para sa isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na katakam-takam na pagkain.

Dito ka bumalik mula sa kalikasan na may isang basket ng mga boletus na kabute, walang espesyal na makakain sa bahay, at ang gutom ay nagpapahirap ng higit sa isang oras ... Sa ngayon, maaari mong gawing isang nakabubusog ang isang maliit na bahagi ng catch ulam na masisiyahan ang iyong kagutuman hanggang sa katapusan ng araw ... Kaya, ang resipe! Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Puting kabute;
• asin;
• sibuyas;
• mantikilya

Lubusan na hugasan ang 5-6 na piraso ng batang boletus. Patuyuin ang mga ito ng isang napkin, gupitin ang mga ito sa mga medium-size na hiwa.

Natunaw na mantikilya sa isang kawali. Pinong tinadtad ang sibuyas, ibuhos ito sa pagprito. Ang buong punto ay ang mga sibuyas na hindi nasusunog, ngunit bumubuo ng isang malapot na sangkap kasama ang mantikilya. Kapag naganap ang metamorphosis na ito, idagdag ang mga tinadtad na kabute sa sibuyas. Kumulo ng 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay iasin ang pinggan. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init hanggang malambot. Ilagay ito sa isang plato.

Kung may anumang mga gulay sa tag-init na matatagpuan sa ref, pagkatapos ay makinis na tagain ito at iwisik sa pinggan. Bon Appetit!

Interesanteng kaalaman

Maraming mga kamangha-manghang mga kwentong nauugnay sa mga kabute, ngunit bibigyan namin ng pansin ang mga pinaka kapaki-pakinabang para sa mga nais pumili. Pumunta:

1. Upang paikutin o putulin ang kabute? Paano ito tama? Ang parehong pamamaraan ay katanggap-tanggap. Napagpasyahan ng mga siyentista na ang maingat na pag-ikot ng kabute ay hindi maaaring maging sanhi ng anumang pinsala sa mycelium.
2. Ang ilang mga fly agarics ay hindi lamang nakakain, ngunit masarap din! Ang nakakain ay isang kulay-abong-rosas na kinatawan ng pamilyang ito. Mahahanap mo ito sa tag-araw, sa matangkad, malubal na damo. Dapat kang kumuha ng mga bata bago at may hitsura na fly agarics. Bago magprito, ang mga kabute na ito ay kailangang pinakuluan at patuyuin.
3. Maaaring kainin ng hilaw ang Russula at porcini na kabute. Ang pangalan ng unang kabute ay nagmumungkahi na maaari mo itong kainin tulad nito. Ang pangalawa - sa pangkalahatan ay may mahusay na panlasa (bahagyang matamis). Palaging may makakain sa kagubatan!
4. Ang Chanterelles ay ang mga kaaway ng mga parasito. Sa loob ng pulang kabute na ito ay naglalaman ng isang sangkap na sumisira sa mga helminths on the spot. Ang pagkain chanterelles ay ang pinakamahusay na pag-iwas laban sa mga parasito.
5. Kumikinang na mga kabute. Hindi biro! Ang ilang mga regalo sa kagubatan ay kumikinang nang malabo sa kadiliman ng gabi. Alam ng agham ang mga bihirang species na kumikislap sa isang nag-aanyaya ng berdeng-dilaw na ilaw. Parang may mga bombilya sa kuryente sa loob nila.

Ang mga kabute ay natatanging mga organismo. At ang proseso ng pagkolekta ng mga ito ay isang nakakahumaling na relasyon. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: ang mga kagiliw-giliw na kabute ay gustung-gusto ng mga lohikal na paghahanap at pambihirang solusyon. Ang naghahanap ay laging makakahanap. Good luck!

Kalendaryo ng tagapili ng kabute ng rehiyon ng Leningrad at iba pang hilagang lugar ng Russia

Nai-publish: Agosto 30, 2011

Maraming mga kabute sa paligid ng St. Petersburg, at maraming mga kabute sa Leningrad Region. At bagaman walang pagtatalo tungkol sa mga kagustuhan, ang mga kabute ay masarap. Mag-isip ng isang kawali ng mga chanterelles sa homemade sour cream o porcini na kabute sa cream.At paano mo gusto ang nilagang patatas na may mga boletus na kabute, ngunit kung luto din ito sa isang oven sa Russia? At inihaw na kabute mula sa sariwang piniling pinggan ... At masarap na sopas ng kabute mula sa pinatuyong mga puti, oo noong Pebrero ng gabi, at sa tuktok na pinirito, mainit na sibuyas ... At sa gayon ang isang kutsara ay tumayo mula sa malamig na kulay-gatas na may asim na may mga mata ng mantikilya kumakalat sa mainit na sopas ... ang gayong sopas ay magiging maayos - maaari mo itong isipin mismo! Gusto mo ng ilang masarap na kabute? Pagkatapos ay pumunta kami sa kalikasan - upang maglakad, mamahinga mula sa ingay ng lungsod, huminga ng sariwang hangin, hangaan ang tanawin, pagbutihin ang kalusugan at pagyamanin ang aming diyeta!

Ang mga nakakain na kabute sa Rehiyon ng Leningrad ay nagbibigay ng maraming pagpipilian at iba't ibang mga species ng kabute. Alam ng bawat isa ang maliwanag na boletus at pambubuhos na boletus boletus, mayaman sa hitsura at panlasa, royal puti at boletus, ang pinaka maselan na chanterelles, boletus at mga kabute na natutunaw sa bibig, isang hindi maunahan na meryenda para sa anumang mesa ng mga alon, mga kabute ng gatas at mga mushroom na honey. Maaari kang mag-type at galing sa ibang bansa para sa marami, ngunit masarap na moral, linya at kahit maraming pamilyar na mga hindi kilalang mga milkcoat ng gatas. Ang mga kabute ay nagbibigay ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga resipe ng kabute at kahit na makakatulong upang pagalingin paminsan-minsan.

Kaya - tinitingnan namin ang kalendaryo ng kabute at pumili ng mga kabute, tinitingnan ang lagay ng panahon sa labas, nagpasya sa ruta, naghanda ng isang hanay ng mga pumili ng kabute, itinakda ang alarma sa alas-5 ng umaga at nakikita ang mga pangarap tungkol sa biktima. Gayunpaman, ang biktima ay managinip pagkatapos ng isang matagumpay na pamamaril ng kabute.

Magpasya tayo sa panahon. Ang panahon ng kabute sa mga kagubatan na malapit sa St. Petersburg ay itinuturing na mula Agosto hanggang Nobyembre, ngunit ang mga nakakain na kabute ay matatagpuan sa rehiyon ng Leningrad halos buong taon. Ituon ang kalendaryo ng tagapili ng kabute sa ibaba - sinasaklaw nito ang pinakatanyag sa higit sa 200 species ng nakakain na mga kabute na lumalaki sa mga kagubatan ng Leningrad Region.

Kalendaryo ng tagapili ng kabute para sa rehiyon ng Leningrad
Buwan ng koleksyon	Mga uri ng kabute	Mga tampok sa koleksyon
Enero	talabang kabuti	Para sa mga pumili ng kabute, ang walang laman na buwan, halos wala nang hahanapin sa kagubatan. Ngunit kung mainit ang taglamig, maaari kang makahanap ng mga sariwang kabute ng talaba. Karaniwan silang lumalaki sa mga puno, ang takip ng tulad ng isang kabute ay isang panig o bilog, ang mga plato ay tumatakbo pababa sa binti, na parang lumalaki dito. Hindi mahirap makilala ang talaba ng talaba mula sa mga hindi nakakain na kabute - mayroon itong takip na ay ganap na walang balat upang hawakan.
Pebrero	Oyster kabute, kabute ng kahoy	Kung ang pagkatunaw ay hindi dumating, halos wala nang hahanapin sa kagubatan
Marso	Oyster kabute, kabute ng kahoy, tagapagsalita	Halos walang mga kabute, ngunit sa pagtatapos ng buwan ang mga unang snowdrops ay maaaring lumitaw.
Abril	Oyster kabute, kabute ng kahoy, tagapagsalita, moral, pagtahi	Ang mga kabute ng snowdrop ay karaniwang - morels at stitches
Mayo	Morel, stitching, oiler, oyster kabute, kapote	Karamihan sa mga kabute ay matatagpuan hindi sa ilalim ng mga puno, ngunit sa mga paglilinaw, sa siksik na damo.
Hunyo	Oiler, boletus, boletus, oyster kabute, morel, honey kabute, chanterelle, porcini kabute, kapote	Noong Hunyo, ang mga kabute ng pinakamataas (una) na kategorya ay nagsisimulang lumitaw.
Hulyo	Oiler, boletus, boletus, oyster kabute, morel, kapote, honey kabute, chanterelle, porcini kabute, flywheel	Marami nang mga kabute - pareho sa glades at sa ilalim ng mga puno. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga strawberry at blueberry ay matatagpuan na.
August	Oiler, boletus, boletus, oyster kabute, morel, honey kabute, chanterelle, porcini kabute, flywheel	Sa oras na ito, ang mga kabute ay matatagpuan halos saanman: sa damuhan, sa ilalim ng mga puno, malapit sa mga tuod, sa mga kanal at puno, at maging sa mga plasa ng lungsod at sa mga gilid ng mga kalsada. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang lingonberry ay nahinog na, at ang mga cranberry ay lilitaw sa mga swamp.
Setyembre	Oiler, boletus, boletus, oyster kabute, morel, honey kabute, chanterelle, porcini kabute, flywheel.	Ang Setyembre ang pinaka-mabungang buwan para sa mga kabute. Ngunit kailangan mong mag-ingat: ang taglagas ay dumating sa mga kagubatan, at sa maliwanag na mga dahon mahirap makita ang maraming kulay na mga takip ng mga kabute.
Oktubre	Valuy, kabute ng talaba, kabute, honey kabute, champignon, boletus, porcini kabute, gatas na kabute, flyworm, russula	Ang bilang ng mga kabute sa mga glades ay nagsisimula na bawasan. Noong Oktubre, mas mahusay na maghanap ng mga kabute na malapit sa mga tuod at sa ilalim ng mga puno.
Nobyembre	Butter dish, berdeng tsaa, mga kabute ng talaba, mga makahoy na kabute.	Nagsisimula ang pagyeyelo, at malaki ang posibilidad na makahanap ng mga nakapirming kabute.
Disyembre	Oyster kabute, kahoy na kabute	Halos wala nang mga kabute - ngunit kung ikaw ay mapalad, makakahanap ka ng mga labi ng sagana sa taglagas

Bumalik sa pangunahing pahina

Kaya mo

Mag-iwan ng komento

, o

Trackback

mula sa iyong site.

Ang 2014 at 2015 ay kritikal na taon para sa ekonomiya ng Russia. Ang mga dayuhang tagagawa at tagatustos ay umalis sa merkado, at sa halip, sinusubukan ng mga domestic negosyante na pag-iba-ibahin ang produksyon at ipasok ang mga bagong niches habang hindi sila abala.

Ano ang nangyayari sa mga produktong kabute ngayon? Nagbago ba ang mga kalakaran sa merkado ng kabute, at sulit bang ipasok ito? Tingnan natin ang kasalukuyang sitwasyon.

Para sa sanggunian:

• Tinantyang kapasidad sa merkado - 9,120,000,000 rubles. *
• Pagbabahagi ng mga pag-import, sa% 85 - 90%

* Tinantyang tagapagpahiwatig, ang mga benta sa tonelada ay pinarami ng average na mga presyo ng pakyawan.

Ang merkado ng kabute ng Russia ay ayon sa kaugalian na nahahati sa 2 pangunahing mga segment:

• ligaw;
• nilinang.

Sa artikulong ito, ang pangalawang segment lamang ang isasaalang-alang, dahil ang segment na ito ang maaaring masuri bilang isang buong siklo ng produksyon.

Ang mga nalinang na kabute, naman, ay nahahati sa:

• Champignon;
• mga kabute ng talaba;
• flammulin;
• shiitake, atbp.

Mga bagong kalakaran sa merkado ng kabute

Kapag pinag-aaralan ang merkado, dapat isa muna sa lahat tandaan ang pagbabawal sa pag-import ng mga na-import na produkto. Sa simula ng pagpapakilala ng mga parusa, ang mga kabute ay halos nag-iisang produkto na hindi nila ito naapektuhan, ngunit mula noong Agosto 6, 2014, ang mga kabute ay sumailalim din sa embargo. Kasama sa listahan ang buong pangkat TN VED 0709 Iba pang mga gulay, sariwa o pinalamig, na kasama rin ang mga produktong ito.

Ang kadahilanan na ito ay walang alinlangan na hahantong sa isang pagtaas sa bilang ng mga domestic prodyuser. Ngayon ay binalak ito:

1. Simula ng paggawa ng mga kabute ng talaba sa distrito ng Azov ng rehiyon ng Omsk ng kumpanya na "Gribnaya Polyana". Plano ng pamamahala na lumaki ng hanggang sa 18 tonelada / buwan (0.216 libong tonelada / taon), at bago maabot ang kakayahan sa disenyo - sa 60-70 kg / araw. Ang dami ng pamumuhunan ay magiging tungkol sa 12 milyong rubles.

   Ang pagpili ng mga kabute ng mga nagsisimula ng proyekto ay batay sa ang katunayan na ang paggawa ng mga kabute ng talaba ay mas mura kaysa sa mga kabute. Sa hinaharap, plano din ng kumpanya na iproseso ang mga kabute.

2. Ang pagbubukas ng produksyon ng kabute ng talaba sa distrito ng Shemysheisky ng rehiyon ng Penza ng isang namumuhunan mula sa Tsina. Ayon sa Penillionkaya Pravda Information Center, tungkol sa 90 milyong rubles ang mamuhunan sa proyekto, na nangangahulugang ang dami ng produksyon ay magiging mas maraming beses na mas mataas kaysa sa nakaraang kumpanya. Tinatayang aabot sa 1.6 libong tonelada bawat taon ang mahuhulaan

3. Pagbubukas ng isang lumalagong kabute na kumplikado sa rehiyon ng Kaliningrad. Ang isang potensyal na mamumuhunan ay magiging Agroprom-MDT, na isinasaalang-alang din ang mga rehiyon ng Lipetsk, Voronezh at Orel.

   Ang pamumuhunan sa proyektong ito ay halos 200 milyong rubles, at ang dami ng produksyon ay binalak sa antas ng 2.5 libong tonelada / taon ng mga sariwang champignon.

4. Produksyon ng truffle sa Novorossiysk - "Truffle Valley". Ito ang pinaka-kagiliw-giliw na proyekto ng taon, yamang ang naturang kumpanya ay ang una sa Russia, kung saan hindi lamang ang mga kabute ang itatanim (sa isang lugar na 200 hectares), kundi pati na rin na-freeze at napanatili (lugar ng pagawaan - 20 libong m2 (2 hectares)). Ang gastos sa pamumuhunan ng proyekto ay 203.9 milyong rubles.

Ang mga nasabing proyekto ay napaka-interesante, dahil sa ang katunayan na ang tungkol sa 85-90% ng merkado ng Russia ay dating sinakop ng mga pag-import, pangunahin mula sa Poland.

Diagram 1. Pamamahagi ng mga na-import na bansa ayon sa pagbabahagi,%, 2013

Ngayon na ang embargo ay ipinataw, ang mga negosyante ay walang alinlangan na makahanap ng iba pang mga paraan upang mapaunlad ang industriya.

Pagkonsumo ng mga kabute sa Russia

Ang pangangailangan para sa mga kabute sa pangkalahatan (kabilang ang mga truffle) sa Russia ay lumalaki mula pa noong 2009. Sa parehong oras, hindi masasabing napaka-aktibo nito. Mula 2009 hanggang 2013, ang dami ay nagbago lamang ng 4.1%, na umaabot bilang isang resulta sa mga pisikal na termino na 155 libong tonelada. Sa 2014, tinataya na ang rate ng paglaki ng demand ay panatilihin ang takbo (2% bawat taon), at magkakahalaga ng 158 libong tonelada

Diagram 2. Dami ng demand at dami ng mga benta ng mga nilinang kabute sa uri, labing.tonelada, 2009-2014 Pinagmulan: Serbisyo ng Estadistika ng Pederal na Estado

Ang isang tukoy na tampok ng merkado ay ang pangangailangan para sa mga kabute na labis na lumampas sa dami ng mga benta (2 beses): noong 2013, ang antas ng mga benta ay umabot sa 75 libong tonelada.

Ang rate ng paglago ng mga benta noong 2014 ay maaaring mahulaan sa antas ng 1% dahil sa paglaki ng merkado sa unang tatlong kapat ng taon, pati na rin ang pagtaas sa supply ng mga domestic player. Tinantya sa uri, ito ay 76 libong tonelada.

Sa mga tuntunin sa pera, ganito ang hitsura ng merkado:

Diagram 3. Dami ng pagbebenta ng mga nilinang kabute sa mga tuntunin sa pera, libong rubles, 2013-2014

Ang isang makabuluhang pagtaas sa dami ng merkado sa mga tuntunin sa pera ay ipinaliwanag ng isang pagtaas sa mga presyo ng produkto. Sa pagtatapos ng 2014, ang presyo ng pagbili ng mga nilinang kabute ay dumoble (178.8 rubles / kg noong 2014 laban sa 90.6 rubles / kg noong 2013).

Pag-import ng mga produkto

Tulad ng nabanggit na, ang merkado ay umaasa sa import - noong 2013, ang dami ng na-import na nilinang kabute na umabot sa 67 libong tonelada. Ngunit dahil sa kasalukuyang sitwasyon sa bansa, hindi dapat asahan ng isa na sa 2014 ang dami ng mga supply ay lalampas sa tagapagpahiwatig na ito, sa halip, sa kabaligtaran, babawasan ito.

Ang isang makabuluhang bahagi ng deficit ay magagawa pang masakop sa gastos ng mga negosyante na mabilis na tumugon. Halimbawa, sa rehiyon ng Leningrad, isang bukid ng magsasaka para sa pang-industriya na paglilinang ng mga kabute ng talaba ay inilunsad na.

Dami ng paggawa ng kabute

Hanggang sa 2014, ang paglilinang ng kabute sa loob ng bansa ay hindi pa binuo, dahil ang pag-import ay sumiksik sa mga negosyanteng domestic, na naging imposibleng malayang makipagkumpitensya. Kaya, noong 2013, ang dami ng produksyon sa halip na ang inaasahang paglaki ay nabawasan ng 2.6%, at umabot sa 7, 87 libong tonelada. Ang mababang antas na ito ay huling naitala noong 2005.

Ngunit sa ngayon, sa harap ng sapilitang pagsasara ng mga hangganan, ang mga bagong kumplikadong para sa paglilinang ng mga nilinang kabute ay inilulunsad. Sa paglulunsad ng mga pang-industriya na kapasidad na ipinakita sa itaas, ang dami ng produksyon ay tataas ng hindi bababa sa isa pang 6.1 libong tonelada.

Diagram 4. Ang dami ng paggawa ng mga nilinang kabute sa Russia, libong tonelada, 2012-15.

Sa 2014, wala pa ring mahihinang paglago sa domestic market (8.02 libong tonelada lamang), ngunit sa 2015 inaasahang matalas na pagtalon. Ang mga tagapagpahiwatig ay doble kumpara sa 2013, at magiging sa antas na 14.2 libong tonelada.

Ngunit, para sa kumpletong pagpapalit ng pag-import ng mga nilinang kabute, ang mga kapasidad sa teritoryo ng Russian Federation ay hindi pa rin sapat. Posibleng sakupin lamang ang 10% ng mga na-import na produkto, at upang masiyahan ang buong kakulangan sa merkado, kinakailangan upang makabuo ng hindi bababa sa 158 libong toneladang kabute bawat taon.

Samakatuwid, ang pagbubukas ng mga bagong negosyo para sa paggawa ng mga kabute ay ngayon isang napaka-kagiliw-giliw na negosyo.

Produksyon ng mga nilinang kabute (champignon)

Mayroong tatlong mga diskarte sa paggawa ng mga nilinang kabute sa mundo ngayon:

Ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pamumuhunan at malawak na paggamit ng paggawa. Sa gayon, halos 12 kg ng mga pananim ang maaaring ani mula sa isang square meter ng lupa. Ang diskarte ay matagumpay na ginamit sa China at Hungary.

Ang susunod na diskarte ay nangangailangan ng katamtamang pamumuhunan at isang mataas na antas ng manu-manong paggawa (mabisang gumagana sa US). Sa pamamaraang ito, maaaring tumaas ang ani sa 30 kg bawat square meter.

Kasama sa pangatlo ang isang mataas na antas ng pamumuhunan (dahil sa kumpletong paggawa ng automation ng produksyon) at kaunting paggamit ng manu-manong paggawa. Ginamit sa Holland. Pinapayagan ang pag-aani ng hanggang sa 33 kg / m2.

Larawan 1. Isang halimbawa ng paglilinang ng kabute

Pag-aaral ng pagiging posible ng proyekto

Kung mayroon kang isang minimum na kapital sa pagsisimula, at pinili mo ang unang diskarte, una sa lahat kailangan mo upang makahanap ng isang lugar kung saan talaga magagawa ang mga produkto. Dapat isama sa silid ang:

1. Mga lugar para sa paggawa ng compost	400 m2	1 mini tractor, 2 butil na pandurog (isa para sa dayami, isa para sa dumi), supply ng gitnang tubig at alkantarilya.
2. Mga silid para sa pasteurization ng compost	50 m2	Steam boiler, steam expander, system ng supply ng singaw (metal pipes) na may awtomatikong sistema ng supply
3. Silid para sa lumalaking mycelium	50 m2	Sistema ng pag-init, sistema ng bentilasyon, sistema ng irigasyon. Racks	1 000
4. Mga lugar para sa lumalagong mga kabute	50 m2		1 000
5. Warehouse para sa mga natapos na produkto	50m2	Paglalagom Sistema ng pag-init.
6. Taunang pagrenta ng mga lugar	600 m2	Ang gastos sa pagrenta ng puwang ng produksyon ay tungkol sa 150 rubles / m2	1 080
Kabuuan			4 416

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga bayarin sa pagpaparehistro, atbp., Kinakailangang mamuhunan ng tinatayang 4.5 milyong rubles. Ngunit ang halagang ito ay hindi kasama ang mga gastos ng kapital sa pagtatrabaho para sa pagbili ng pag-aabono, mycelium, pati na rin ang mga gastos sa suweldo ng mga empleyado.

Upang maisagawa ang 1 cycle ng produksyon (na tumatagal ng 2 buwan), kakailanganin mo ang:

1. Pag-aabono Kakailanganin mong bumili:

   dayami (2000 rubles / 1000 kg);

   magkalat (600 rubles / 300 kg);

   iba pa (isa pang 500 rubles).

   Kabuuan para sa 30 toneladang pataba ay mangangailangan ng halos 63 libong rubles.

2. Mga empleyado. Ito ay magiging pinakamainam upang maakit ang 6 na empleyado na gagana sa mga paglilipat. Ipagpalagay na ang suweldo ng bawat isa ay magiging 25 libong rubles, ang payroll para sa 2 buwan ay 300 libong rubles.
3. Mga gastos sa pagpapanatili ng workshop. Kumuha tayo ng halos 100 libong rubles.

Sa kabuuan, kakailanganin namin ang 463 libong rubles para sa 1 buong cycle.

Kapag kinakalkula ang mga gastos sa isang taon, sulit na kumuha ng 5 buong siklo. Gayunpaman, ito ang paggawa ng mga kabute at kung minsan ang kanilang pagkahinog ay maaaring tumagal ng hanggang 3 buwan.

Pagsusuri sa presyo

Ang mga presyo ng pakyawan para sa mga domestic champignon ay tumaas kamakailan: bago ang embargo - 85-100 rubles / kg, pagkatapos - 170-200 rubles / kg.

Presyo 1		190-200
Presyo 2
Presyo 3
Presyo 4
Presyo 5
Presyo 6
average na presyo

Para sa tagagawa ng Russia, positibo ang pagtaas ng presyo, dahil mas maaga itong natalo sa mga kakumpitensya mula sa Poland dahil sa mas mataas na halaga ng produksyon - mga 80 rubles / kg.

Ngayon tingnan natin kung ano ang kikita natin. Mula sa 30 tonelada ng pag-aabono, halos 6 toneladang mga kabute ang makukuha (ang pagbalik ay tungkol sa 20%). Na may presyong pagbili ng 180 rubles. bawat kilo makakakuha kami ng 1,080 libong rubles. kita

Kung ibabawas namin ang mga gastos at bumalik sa pamumuhunan (10%), kung gayon ang aming kita ay magiging 555.3 libong rubles. para sa ikot ng produksyon. Hindi sapat na masama, dahil hindi bawat negosyo ay maaaring magyabang ng ang katunayan na mula sa 2-3 buwan ang kumpanya ay maabot ang sariling kakayahan.

Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay kinakalkula na isinasaalang-alang ang katunayan na ang paglilinang ay magaganap nang natural nang walang paglahok ng anumang paglago ng stimulate na pondo. Ngunit kung ang isang negosyante ay may pagnanais na mapabilis ang proseso, kung gayon may mga ganitong pagpipilian sa merkado. Sa kanilang tulong, ang ikot ng produksyon ay maaaring paikliin sa 3-4 na linggo, at ang kita ay maaaring maging doble.

Ang pagtataya ay walang alinlangan na maasahin sa mabuti at pinasimple, dahil ang implasyon, buwis at iba pang pang-ekonomiya at pampulitika na mga kadahilanan ay hindi isinasaalang-alang, ngunit batay sa kasalukuyang sitwasyon sa bansa at mga uso sa merkado, ang negosyong kabute ay dapat kilalanin na napaka kumikita.

Tandaan: Karaniwang plano sa negosyo para sa isang farm ng kabute, presyo na 24,000 rubles.

Materyal na inihanda ng Tagumpay sa Konsultasyon ng Grupo ng Tagumpay

Mag-download ng libreng pagsasaliksik sa marketing ng merkado ng kabute sa Russia