Paano Lumaki ang Mga Tao ng Mga Larawan ng Harvest?

Galina Yurkina
Buod ng isang pinagsamang aralin. "Paano lumaki ang tinapay"

Galina Yurkina, guro ng MBDOU kindergarten na "Romashka"

Mga gawain sa programa:

- Upang pagsamahin ang kaalaman ng mga mas matatandang preschooler tungkol sa tinapaybilang isa sa pinakamahalagang mga produkto at ang pinakamalaking kayamanan sa mundo; kaalaman sa mga propesyon, lumalagong tinapay.

- Pagyamanin ang kaalaman sa kung paano lilitaw ang talahanayan tinapayaling daan ito pupunta bago natin ito kainin.

- Pagsamahin ang kaalaman sa mga salawikain at kasabihan tungkol sa tinapay.

- Ehersisyo sa pagbibilang, kaalaman sa mga geometric na hugis at numero, kakayahan nagpapahayag basahin ang tula at entablado.

- Pagpapagana ng diksyonaryo: tainga, rye, trigo, gupit, ani, thresh, elevator, driver ng tractor, pagsamahin ang operator, miller, baker.

- Upang makabuo ng pansin, magkakaugnay na pagsasalita, memorya, aktibidad at maliliit na kalamnan ng mga daliri.

- Upang malinang ang paggalang sa tinapay, paggalang sa gawain ng mga tao.

Suportang pang-pamamaraan: projector, laptop, slideshow "Kung saan tinapay ay dumating?», laro ng didactic "Lohikal na tanikala", salawikain at kasabihan tungkol sa tinapay, geometric mosaic "Spikelet", imahe ng mga spikelet, tractor, cap ng tinapay, mga katangian ng isang miller, panadero, driver ng traktor at pagsamahin ang operator.

Panimulang gawain: pagtingin sa album «Ang tinapay ang pinuno ng lahat», mga pamamasyal sa bukid at kasalukuyang butil, kabisado ang mga tula, kawikaan at kasabihan tungkol sa tinapay, larong gumaganap ng papel "Pag-aani", mga pag-uusap tungkol sa gawain ng mga matatanda.

Stroke mga klase: (Ang guro ay nagdadala ng isang tinapay ng tinapay). Tinapay! Gaano kadalas tayo nagsasalita at nakakarinig tungkol sa kanya! Gumising sa umaga sa bahay, at ang isang tao mula sa pamilya ay nagmamadali na bumili ng sariwa tinapay.

"Heto na mabangong tinapay, na may isang baluktot na tinapay;

Narito ito ay mainit, ginintuang, na parang pinuno ng araw!

Dumating siya sa bawat bahay, sa bawat mesa.

Sa kanya ang ating kalusugan, lakas, sa kanya kamangha-manghang init.

Ilan ang mga kamay na nakataas, nabantayan, pinoprotektahan siya!

Naglalaman ito ng lupain ng mahal na katas, ang ilaw ng araw ay maligaya dito ...

Isuksok sa magkabilang pisngi lumaki upang maging isang bayani! (S. Pogorelovsky).

Paano ito nangyari tinapay, ang parehong binibili natin araw-araw sa tindahan? (Mga sagot ng mga bata).

Ang guro ay nagbubuod ng mga sagot ng mga bata sa isang kuwento at isang slideshow "Kung saan tinapay ay dumating?»:

1 slide. Mga nagtatanim ng butil na sa taglamig sinimulan nilang isipin ang tungkol sa hinaharap na pag-aani - ginagawa nila ang pagpapanatili ng niyebe upang mayroong maraming kahalumigmigan sa lupa at higit pa ng tinapay.

2 slide. Ang mga driver ng traktor ay kumukuha ng mga pataba sa bukid para sa mga susunod na punla. Mga pataba para sa mga halaman, tulad ng mga bitamina para sa mga bata.

3 slide. Sa tagsibol, ang mga traktora ay umalis sa bukid. Maraming mga driver ng traktor trabaho: kailangan mong mag-araro, paluwagin ang lupa - maghanda ng isang malambot na kama para sa mga butil. Hindi nakapagtataka sabi nila: "Araw ng tagsibol - pinapakain ang taon".

4 slide. Ang mga drill ng binhi ay pumasok sa naararo na bukid, na naihasik sa tatlong hanay nang sabay-sabay. Ang mga butil ay nahuhulog nang pantay sa lupa. Ang mga bukirin ay napakalaki at mabilis lamang maihasik sa tulong ng teknolohiya.

5 slide. Pagkatapos ang mga driver ng traktor ay humimok sa naihasik na bukid.

6 slide. Habang tumatagal, ang mga butil ay umuusbong mula sa lupa, lumilitaw ang mga sanga at ngayon ang buong bukid ay natatakpan ng ginintuang tainga Ang mga bukirin ay tulad ng dagat... Hihip ang hangin at ang mga tainga ay umuuga tulad ng alon.

7 slide. Parating na ang taglagas. Ang mga tainga ay ginintuang, rye at trigo hinog. Oras na para mag-ani. Bawal yun magpaliban: ang mga tainga ay maaaring gumuho at ang mga butil ay mahuhulog sa lupa. Ang mga mang-aani ay lumabas sa bukid, na pinutol ang mga tainga, naggigiit, na pinaghihiwalay ang mga butil mula sa tainga. Ang pagsamahin ang mga operator ay nagmamadali na mag-ani habang maayos ang panahon.

8 slide. Inani. Ang mga makina ay nagdadala ng butil sa isang bagong bahay - isang malaking elevator ng butil kung saan nakaimbak ang butil.

9 slide. Ang butil ay ipinapadala sa mga mill mill, kung saan ito ay giniling sa harina gamit ang mga electric mill. Ang harina ay dinadala sa mga espesyal na makina sa mga panaderya at panaderya.

10 slide. Naghurno ang mga panaderya mula sa harina tinapay, tinapay, rolyo.

11 slide. Tinapay nagdadala sila ng mga espesyal na kotse sa mga tindahan. Bumibili ang mga tao sa mga tindahan tinapay.

12 slide. Tinapay ay kailangan ng bawat tao. Katulad na kawikaan nagbabasa: «Ang tinapay ang pinuno ng lahat»... Maraming mga tao ang nagtatrabaho sa tumama ang tinapay sa aming mesa... Kailangan mong mag-ingat tinapay. Ang tinapay ang ating yaman... Huwag nang huminto tinapay! Ingatan mo yan!

Ngayon maglaro tayo "Lohikal na tanikala"... (Ang mga bata ay nag-aayos ng mga larawan nang maayos, sa mga numero, upang makakuha ng isang landas sa tinapaytulad ng sa isang slideshow).

Phys. Isang minuto: Ilan ang mga spikelet sa patlang -

Gumawa tayo ng napakaraming mga hakbang. (Paglalakad hanggang sa 10).

Anong uri ng tinapay ang lumago?

Itaas ang iyong mga kamay nang mas mataas! (Itaas ang kamay at umabot).

Yumuko ngayon sa ibaba,

Kung paano umuuga ang trigo. (Mga baluktot sa gilid).

Ilan sa mga traktor ang nasa larangan,

Gumawa tayo ng maraming mga jumps! (Tumalon sa 6).

Tinapay - isa sa pinakadakilang nilikha ng mga kamay ng tao, ang resulta ng paggawa ng isang magsasaka na itinaas ang isang gintong tainga na may mahalagang butil. Maliliit tinapay ang butil ay naglalaman ng maraming malusog na mineral, bitamina, karbohidrat at protina. Katotohanan, ang binhi ng buhay! At ano ang hugis ng butil? Kolektahin natin ang isang spikelet ng trigo mula sa mga butil.

Ang laro ay nilalaro "Kung sino man ang mas mabilis na kukuha ng isang spikelet" mula sa isang geometric mosaic.

Anu-anong mga salawikain at kasabihan ang alam mo tinapay?

- Purihin ang mga kamay na amoy tinapay!

- At ang tanghalian ay hindi para sa tanghalian, kung walang tinapay!

— Khlebushko - kalachu lolo.

- Ang sinigang na Buckwheat ang aming ina, at tinapay rye - mahal na ama!

- Ang ginto at pilak ay mga bato lamang, at ang trigo ay isang hiyas!

Guys, maglaro tayo ng tinapay at alalahanin ang mga propesyon ng mga taong nagtatrabaho upang kumain tayo ng masarap at malusog araw-araw tinapay.

Itinanghal "Pista ng pag-aani" (tulang patula ni T. Kolomiets, tekstong Ruso ni V. Prikhodko).

Imposibleng isipin ang buhay ng isang modernong tao na maaaring magluto para sa kanyang sarili ng maraming iba't ibang mga pinggan na walang tinapay. Ang tinapay ang pinuno ng lahat. Ngunit paano namamahala ang ating mga ninuno nang walang tinapay? At kailan natutunan nilang lutongin ito?

Mga alaala ng nakaraan
Ngayon ay mas humihikayat kami
At sa hapag kainan
Hindi namin pinaghahati-hati ang tinapay, pinuputol lang namin ito,
Bukod dito, ang pagkalimot sa kutsilyo ay hindi matalim,
Nagbubulungan tayo na ang tinapay ay medyo lipas na,
At ang iyong sarili, marahil sa oras na ito
Gawin siyang callous nang maraming beses.

Nasa Panahon na ng Bato, napansin ng mga tao na ang mga butil ng ilang mga halaman ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, bukod sa, sila, hindi katulad ng mga prutas at kabute, ay hindi lumala nang mahabang panahon. Ang mga halaman na ito ay ligaw na butil: rye, trigo, barley.

Ang mga tribo ng mga primitive na nagtitipon ay nanirahan malapit sa bukirin ng mga ligaw na butil. Pinutol nila ang mga may sapat na tainga na may mga sickle na bato. Unti-unting nag-imbento ang mga tao ng iba`t ibang mga tool kung saan nilinang nila ang lupa, nag-ani ng butil, at giniling na harina.

Ang paghahanda ng lupa para sa paghahasik ay masipag. Sa karamihan ng Russia, sa mga sinaunang panahon, lumago ang malalakas, hindi malalampasan na kagubatan. Ang mga magsasaka ay kailangang mag-ugat ng mga puno, palayain ang lupa mula sa mga ugat. Kahit na ang mga patag na lugar na malapit sa mga ilog ay hindi madaling linangin para sa paghahasik.

"Ang mundo ay napalibutan: hindi kailanman itinapon, patay na ito, dahil walang access sa hangin, at ang mga halaman ay hindi mabubuhay nang walang hangin ... lahat ay nangangailangan ng hangin para huminga. Upang mabigyan ng buhay ang mundo, kinakailangan upang patayin ito, kinakailangan upang buksan ang pag-access sa hangin, iyon ay, upang masira ito, gilingin ito ”(S. V. Maksimov). Upang gawing "mabuhay ang lupa", kinakailangang arahin ito, at higit sa isang beses: una sa taglagas, pagkatapos sa tagsibol bago maghasik. Inararo sa mga sinaunang panahon na may isang araro o roe deer. Ito ang mga simpleng tool na maaaring gawin ng bawat magsasaka.

Nang maglaon, lumitaw ang araro, bagaman hindi nito kumpletong pinalitan ang araro. Kung ano ang aararo, nagpasya ang magsasaka. Nakasalalay ito sa lupa. Ang araro ay mas madalas na ginagamit sa mabibigat na mayabong na mga lupa. Hindi tulad ng araro, ang araro ay hindi lamang pinutol ang layer ng lupa, ngunit binago din ito.

Matapos ang pag-araro ng bukid, kinakailangan na "suklayin ito". Ginawa nila ito sa sumusunod na tool: "Saringan ng Vito na may apat na sulok, limang takong, limampung tungkod, dalawampu't limang mga arrow." Ito ay isang harrow. Minsan ang isang spruce log na may maraming bilang ng mga mahabang buhol ay ginamit bilang isang harrow. Ang isang "modernisadong" harrow ay isang grid na apat na bar na kung saan nakakabit ang mga kahoy o bakal na bakal.

Kapag nakakainis, ang lahat ng mga clod ay nasira, at ang mga bato ay tinanggal. Ang lupa ay naging maluwag, handa na sa paghahasik.

Mga RIDDLES, PROBLEMA AT SPELLS

Baba Yaga, na may isang pitchfork: ang buong mundo ay nagpapakain, siya mismo ay nagugutom. (Sokha)

Naglalakad siya sa bukid mula sa gilid hanggang sa gilid, pinuputol ang isang itim na tinapay. (Araro)

* * *

• Maghasik sa tamang oras - mangolekta ka ng butil mula sa bundok.
• Mas mahusay na gutom, ngunit maghasik ng mabuting binhi.
• Lagyan ng makakapal na pataba, ang bangan ay hindi walang laman.
• Hindi ang may-ari ng lupa na gumagala dito, kundi ang lumalakad kasama ang araro.
• Walang oras upang humiga nang dumating ako upang mag-welga.
• Sakit sa likod, ngunit tinapay sa mesa.

2. SEB Sa Russia, nagsimula ang taon sa tagsibol. Ang buhay ng magsasaka higit na nakasalalay sa paghahasik. Ang isang taon ng pag-aani ay isang komportable, maayos na buhay. Sa sandalan na taon, kailangan nilang magutom.

Maingat na inimbak ng mga magsasaka ang mga binhi para sa paghahasik sa hinaharap sa isang malamig na tuyong lugar upang hindi sila tumubo nang maaga. Sinuri nila nang higit sa isang beses kung ang mga buto ay mabuti. Ang mga butil ay inilagay sa tubig - kung hindi sila lumutang, ngunit lumubog sa ilalim, kung gayon sila ay mabuti. Ang mga butil ay dapat ding hindi lipas, iyon ay, hindi dapat itabi nang higit sa isang taglamig, upang magkaroon sila ng sapat na lakas upang makayanan ang mga damo.

Sa mga panahong iyon, walang mga pagtataya sa panahon, kaya ang mga magsasaka ay umaasa sa kanilang sarili at mga palatandaan ng katutubong.Nanood kami ng mga natural phenomena upang masimulan ang paghahasik sa oras.

Pinagtalunan na kung makinig ka ng mabuti, maririnig mo ang palaka na parang binibigkas: oras na upang maghasik. Kung ang unang tubig sa panahon ng pagbaha ng ilog ay mataas, ang paghahasik ng tagsibol ay maaga, ngunit hindi - huli.

Ang Araw ng Paghahasik ay isa sa pinakamahalaga, ngunit din ang pinaka solemne na araw sa taon ng agrikultura. Samakatuwid, ang unang maghahasik ay lumabas na walang sapin (ang mga paa ay dapat na mainit) sa bukid sa isang puti o pula (maligaya) na shirt, isang basket ng mga binhi na nakasabit sa kanyang dibdib. Pinalaganap niya nang pantay ang mga binhi, na may isang "lihim na tahimik na panalangin." Matapos ang paghahasik, kailangang palakasin ang butil.

Sa mga sinaunang panahon, ginusto ng mga magsasaka ang rye: ito ay mas maaasahan, lumalaban sa malamig na panahon at nagbabagong panahon. Mas masarap ang lasa ng trigo, ngunit mas maraming abala ang cereal na ito. Ang trigo ay kapritsoso, thermophilic, maaaring hindi ito ipinanganak. At ang trigo ay aalisin ang lahat ng "lakas" mula sa mundo. Imposibleng maghasik sa parehong bukid ng trigo sa loob ng dalawang taon sa isang hilera.

Ang mga magsasaka ay nagtanim ng mga pananim na butil hindi lamang sa tagsibol kundi pati na rin sa taglagas. Bago ang simula ng matinding malamig na panahon, ang mga cereal ng taglamig ay naihasik. Ang mga halaman ay may oras upang sumibol at lumitaw sa ibabaw bago ang taglamig. At nang ang dilaw ay naging dilaw, ang mga sprout ng taglamig ay nagsimulang mawala at mahulog. Kung may mga mainit na araw ng taglagas sa mahabang panahon, pagkatapos ay espesyal na inilabas ng mga magsasaka ang mga baka sa patlang ng taglamig. Ang mga hayop ay kumain ng mga shoot, at pagkatapos ang halaman ay na-root nang mas aktibo. Ngayon ang mga magsasaka ay umaasa para sa isang maniyebe na taglamig. Ang niyebe ay isang fur coat para sa mga halaman. Ang mga sanga ng puno at iba`t ibang bagay ay inilagay sa bukirin upang ang snow ay "kumapit" sa kanila at mananatili sa bukid.

RIDDLES, PROBLEMS, SPELLS

Ito ay nagiging berde sa loob ng dalawang linggo

Dalawang linggo na itong nakikinig,
Dalawang linggo ay kumukupas
Pour dalawang linggo
Ito ay dries up para sa dalawang linggo. (Rye)
* * *
Sumakay sa kanyang likuran sa bukid,
Sa patlang - sa aking mga paa. (Harrow)
* * *

• Ang tinapay ay ama, si voditsa ay ina.

• Ang tinapay ay nasa mesa, at ang mesa ay isang trono; ngunit hindi isang piraso ng tinapay - at ang trono ay isang pisara.
• May mga lamok - oras na upang maghasik ng rye.
• Ang palaka ay quacking - ang mga oats ay tumatalon.

3. Lumalaki ang tinapay Mula sa sandaling tumama ang butil sa lupa, sinusubukan nitong makaahon.

"Pinakain ng mundo ang taglamig, binibigyan ito ng langit ng ulan, ang araw ay nag-iinit sa init, at ng tag-init - alam na nagpapalaki ito ng tinapay." Ang araw ay nagniningning, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init ng binhi. Sa init, ang binhi ay nagsisimulang tumubo. Ngunit hindi lamang ang butil ay nangangailangan ng init, kailangan din itong "uminom at kumain". Maaaring pakainin ng mother-cheese-earth ang butil. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang nutrisyon para sa paglaki ng mga siryal. Upang ang mga butil ay lumago nang mas mabilis, ang ani ay mas malaki, ang lupain ay napabunga. Ang mga pataba sa mga panahong iyon ay natural. Ang lupain ay napabunga ng pataba, na naipon ng higit sa isang taon mula sa pag-iingat ng mga hayop.

Umihi, umihi, umulan,
Sa aming rai;
Para sa trigo ni lola
Para sa barley ni lolo
Tubig buong araw.

Kaya't tinawag ang ulan. Kung walang ulan, ang tinapay ay hindi kailanman lalago. Ngunit ang ulan ay dapat na nasa katamtaman. Kung umuulan ng masyadong madalas at nakagambala sa pagkahinog ng ani, pagkatapos ay ang mga bata ay nagsabi ng isa pang tawag:

Rainbow arc
Patayin ang ulan
Bigyan mo ako ng araw.

Ang araw ay nagbibigay ng mga halaman hindi lamang init, kundi pati na rin ang ilaw. Ang unang dahon ay umusbong nang patayo paitaas, ngunit ang mga kasunod ay tumutubo sa tapat na direksyon at pagkatapos ay magbigay ng mga ugat, at isang buong bush ang nakuha mula sa isang butil.

Sa mga lumang araw ang Hunyo ay tinatawag ding grower. Binibilang pa ng mga magbubukid kung gaano karaming mainit-init, maliliwanag na araw ang kinakailangan upang huminog ang mga siryal: "Pagkatapos, sa 137 maiinit na araw, hinog ang winter rye at taginit ang trigo sa tag-init sa parehong antas ng init, ngunit mas mabagal ang pagkahinog, hindi mas maaga sa 149 araw ".

"Sinets at bell, at ang pagtatapos ng tinapay." Sino ito - ang nakakainis na "asul na bream at kampanilya" at ano ang kanilang armado, paano nila masisira ang tinapay? Ito ang mga halaman na lumilitaw sa bukid ng butil sa kanilang sarili, kahit na walang nagtanim sa kanila doon at nagsisimulang kumuha ng mga nutrisyon mula sa butil - mga damo.

Hindi magagawa ang butil nang walang tulong ng mga magsasaka.Ang mga magsasaka ay "armado ang kanilang sarili" ng iba't ibang mga aparato at nakikipaglaban sa mga damo - "sedge, iba't ibang mint, broomsticks o panicle, at mga damo ng apoy." Ito ay tumagal ng maraming trabaho, ngunit hindi laging posible na talunin ang mga damo. Halimbawa, kung ang gragrass ay lilitaw sa bukid, napakahirap na alisin ito. Kinakailangan upang kolektahin ang lahat ng mga piraso ng mga ugat ng gragrass, kung hindi man ang isang bagong wheatgrass ay maaaring lumago mula sa isang maliit na maliit na butil.

Malaking pinsala sa mga bukirin ng butil ay sanhi ng mga daga ng vole, nag-ayos sila ng butil sa rye, at kinain ang mga ugat. Ang isang tunay na sakuna para sa mga siryal ay ang balang, na ang mga kawan ay hindi maiiwan ng anupaman sa mga halaman. Ang mga ibon - maya at lalo na ang corncrake - ay tumulong sa mga magsasaka upang labanan ang mga insekto.

MISTERYO

Ang isa ay nagbubuhos

Isa pang inumin
Ang pangatlo ay nagiging berde
Oo, lumalaki ito. (Ulan, lupa, tinapay)

4. ANG HARVEST Ang ani ay isang responsableng oras. Kailangang matukoy ng mga magsasaka ang eksaktong oras kung kailan ito sisisimulan, upang pareho sa oras at sa magandang panahon. At pagkatapos ay pinanood ng mga magsasaka ang lahat at lahat: ang langit, mga bituin, halaman, hayop at insekto. Ang pagkahinog ng tinapay ay nasuri para sa isang ngipin: ang mga spikelet ay napunit, pinahid - at sa bibig: kung ang butil ay langutngot, nangangahulugan ito na sila ay hinog.

Ang araw ng pagsisimula ng pag-aani ay tinawag na Zazhinki. Inilarawan ng etnographer na si A. Tereshchenko si Zazhinki sa librong "Life of the Russian People" tulad ng sumusunod: "Kapag ang ani ay hinog, ang maunlad na may-ari ay nagbibigay ng isang kapistahan sa kanyang mga kapit-bahay: tinatrato niya siya sa vodka at mga pie at hinihiling sa kanila na tulungan siya. sa pangangalap ng tinapay. Maraming nagsisilbi ng mga pagdarasal at pagkatapos ay nagwiwisik ng banal na tubig sa mga bukid at mga nag-aani. Ang panginoon o pari ay kumukuha ng karit at gumagawa ng mga unang bunga; ang mga unang tainga na tinanggal ay tinatawag na zhinka. Ang mga ito ay pinananatili hanggang sa susunod na taon. "

"Hinog na ang rye - bumaba sa negosyo." Ang lahat ay nagkakasama sa negosyo, ang buong pamilya ay lumabas sa bukid. At kung naiintindihan nila na hindi nila pangasiwaan ang pag-aani mismo, pagkatapos ay tumawag sila para sa tulong.

Napakahirap ng trabaho. Kailangan kong bumangon bago bukang liwayway at pumunta sa bukid. "Walang oras upang humiga, kung kailan magsisimulang kapanapanabik. At makokolekta namin ang ani, magsisimula kami ng isang bilog na sayaw ”.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang umani ng ani sa oras. Nakalimutan ng lahat ang tungkol sa kanilang mga karamdaman at kalungkutan. Ano ang iyong kinokolekta, upang mabuhay ka sa buong taon. Ang pag-aani ay isang pagsusumikap, ngunit nagdudulot ito ng kagalakan. “Ang pagtitipon ng tinapay ay sinamahan ng pag-awit na puno ng espirituwal na kagalakan. Hindi maikakailang mapaglarong mga kanta ang naririnig sa buong mga patlang; ang kalikasan mismo, tila, ay nagsasaya kasama ang mga nag-aani: lahat ay mabango sa kanila at lahat ay nabubuhay nang may kasiya-siya, "sumulat si A. Tereshchenko tungkol sa ani ng nayon.

Ang butil ay inani ng mga scythes at karit. Kung ang rye ay tumangkad at makapal, mas gusto nilang gumamit ng karit, at ang mababa at bihirang bukirin ay pinutol ng scythe. Ang tinadtad na mga halaman ay nakatali sa mga inba.

POEMS, RIDDLES, FOLK CHARACTERS

Samantala, isang walang ginagawa na magsasaka

Ang bunga ng taunang paggawa ay nagtitipon;
Tinanggal ang tinadtad na butil ng mga lambak sa mga haystack,
Sa isang karit, nagmamadali siyang pumunta sa bukid.
Naglalakad ang karit. Sa mga compressed furrow
Ang mga sheaves ay nakatayo sa mga tambak ng napakatalino ...

E. Baratynsky * * *

Nagsalita ang masiglang rye:
Hindi ako makatayo sa bukid
Panatilihin ang mga spikelet.
Kailangan kong tumayo
Sa bukid sa tambak,
Sa giikan na may mga haystacks
Sa isang kahon na may mga kahon,
At sa mesa na may mga pie!
* * *
• Ang pagsisiksik ay sumisid, ang buong kagubatan ay lumalakad, nagtatataas ng mga bundok. (Scythe)
• Hindi ang dagat, ngunit nag-aalala. (Larangan)
• Isang hunchback, isang hunchback, tumawid ako sa buong patlang, muling binasa ko ang lahat ng bigote. (Sickle)
• Maliit, hunchbacked, nilaktawan ang buong larangan. (Sickle)
• Itim sa taglagas, puti sa taglamig, berde sa tagsibol, dilaw sa tag-init. (Niva)
• Isang libong magkakapatid ang sinturon ng isang sinturon, isusuot sa ina. (Mga ani sa lupa)
• Ang isda ng beluzhin ay iginalaw ang buntot nito: ang mga kagubatan ay natutulog, ang mga bundok ay bakal. (Scythe)
• Isang puting puting babae ang lumakad sa bukid, umuwi, humiga sa ilalim ng libangan. (Scythe)
* * *
• Sa taglamig, mayroong maraming hamog na nagyelo sa mga puno - isisilang ang tinapay.
• Sa taglamig, ang niyebe ay hinipan sa mga snowdrift, magiging mabuti ang rye.
• Sa taglamig, ang niyebe ay maluwag - ang ani ay masagana.
• Sinumang maagang maghasik ay hindi mawawalan ng binhi. Sa tagsibol ikaw ay mahuhuli sa isang oras - hindi ka makakahabol sa isang taon.
• Upang mag-araro at mag-arrow - hindi bumagsak ng isang oras.
• Nagmamadali silang itaas ang singaw hanggang sa ang mga binhi ng damo ay hinog. Sinabi nila: "Ang isang maagang pares ay manganganak ng isang trigo, at ang huli ay magbibigay ng isang swoop."

5. PAGSASURO NG GRAIN Maingat na kinalkula ng mga magsasaka ang oras ng pag-aani, at kung hindi pinapayagan ng panahon ang paghihintay para sa pagkahinog ng butil, pagkatapos ay ani na hindi hinog. Ang mga berdeng tainga ay pinutol din sa mga hilagang rehiyon, kung saan wala silang oras upang pahinugin.

Karaniwan ang pag-aani ay nakumpleto sa araw ng Pagpapalagay ng Pinaka-Banal na Theotokos - Agosto 28 (Agosto 15, lumang istilo). Ang tanyag na pangalan ng holiday na ito ay Spozhinki.

Ang mga sheaves ay unang dinala sa isang kamalig o kamalig. Ang Ovin ay isang nakapagpapalakas na katawan kung saan ang mga mga tinag ay natuyo bago giyahin. Karaniwang binubuo ng isang hukay si Ovin, kung saan matatagpuan ang isang kalan na walang tubo, pati na rin isang pang-itaas na baitang, kung saan nakasalansan ang mga tinag. Riga - isang gusali na may oven para sa pagpapatayo ng tinapay at flax. Si Riga ay mas malaki kaysa sa isang kamalig. Hanggang sa 5 libong mga sheaves ang natuyo dito, habang nasa kamalig - hindi hihigit sa 500.

Ang hinog na butil ay dinala nang direkta sa giikan - isang nabakuran na lupain na inilaan para sa pag-iimbak, paggiik at iba pang pagproseso ng butil - at pinaggigiit doon. Ito ang isa sa pinakamahirap na yugto ng paggawa. Sinubukan ng mga mayayamang tao na mag-anyaya ng sinumang makakatulong sa paggawa ng trabaho.

At ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod: kumuha sila ng martilyo (threshed) o isang flail at pinindot ang mga sheaves upang "mapalaya" ang butil. Upang makuha ang pinakamahusay na mga binhi at hindi nabasag na dayami, gumamit sila ng isang bigkis tungkol sa isang bariles. Nang maglaon, ang mga pamamaraang ito ay nagsimulang mapalitan ng paggiik sa tulong ng mga thresher, na nagtrabaho sa kabayo o singaw ng traksyon. Ang isang espesyal na kalakalan ay nilikha para sa mga thresher na nagtrabaho sa kanilang sariling mga machine para sa pag-upa.

Ang paggiit ng tinapay ay hindi palaging nagaganap kaagad, kung minsan ang proseso na ito ay naantala, pinaggigiit pareho sa taglagas at sa simula ng taglamig. Matapos ang paggiling, ang butil ay hinipan - karaniwang nakatayo sa hangin na may isang pala.

Mga bugtong, salawikain, kasabihan, katutubong tauhan

• Nakatayo si Frol, at ang kanyang bibig ay nasa sahig. (Bodega)

• Si Andryukha ay nakatayo na may buong tiyan. (Bodega)
• Mayroong isang lobo, natanggal ang gilid / shred. (Bodega)

* * *

• Huwag tumingin sa langit, walang tinapay, at sa lupa sa ibaba - mas malapit sa tinapay.
• Naghihintay sila sa tag-araw, at ngumunguya sa malamig na taglamig.
• Hindi ang fur coat ang umiinit, ngunit ang tinapay.
• Namumulaklak ang birch - ito ay mga oats. Ang palaka na may boses ay ang oat na ito. Overdried ang lupa - huli na upang maghasik ng mga oats.
• Huwag gawin ang trigo na ito bago ang dahon ng oak. Ang trigo na ito kapag ang ibong seresa ay namumulaklak.
• Ang Wheatgrass ay hindi gusto ng mapurol na lupa. Samakatuwid, sinabi nila: "Ang trigo na ito sa isang timba", "si Rye ay nagmamahal kahit na isang oras, ngunit sa buhangin (sa tuyong lupa)."
• Maghasik ng rye gamit ang isang hilagang hangin - mas mahusay na pag-aani.
• dahon ng oak mula sa isang nickle - ngayong tagsibol. Namulaklak ang akasya - nagtatanim ng mga pipino.
* * *
Frets, frets, frets,
Ang babaing punong-abala ay natutuwa sa amin,
Kumakanta kami tungkol sa tinapay
Pinaguusapan natin ito.
Tinanggal ang tinapay, at naging mas tahimik,
Mainit ang paghinga ng mga bas,
Tulog ang bukid, pagod na,
Parating na ang taglamig.
Ang lamok ay lumutang sa baryo
Ang mga tao ay nagluluto ng tinapay sa kanilang mga tahanan.
Halika, huwag kang mag-atubiling,
Tratuhin ang iyong sarili sa aming tinapay.

6. SA MILL Tulad ng alam mo, ang tinapay ay inihurnong mula sa harina. Upang makakuha ng harina, ang butil ay kailangang durog - giling.

Ang mga unang kagamitan para sa paggiling ng butil ay isang mortar ng bato at pestle. Pagkatapos ay nagsimula silang hindi durugin ang butil, ngunit gilingin ito. Ang proseso ng paggiling ng palay ay patuloy na napabuti.

Ang pag-imbento ng hand grinding mill ay isang makabuluhang hakbang pasulong. Ang batayan nito ay isang millstone - dalawang mabibigat na slab, sa pagitan ng kung saan ang butil ay giniling. Ang mas mababang millstone ay itinakda nang walang galaw. Ang butil ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na butas sa pinakamataas na galingang bato, na inilagay ng muscular power ng mga tao o hayop. Ang malalaki at mabibigat na mga millstones ay ginawang mga kabayo o toro.

Naging mas madali ang paggiling ng butil, ngunit ang gawain ay mahirap pa rin. Ang sitwasyon ay nagbago lamang matapos mabuo ang galingan ng tubig. Sa mga patag na lugar, ang bilis ng daloy ng mga ilog ay maliit upang paikutin ang gulong sa pamamagitan ng lakas ng isang water jet. Upang likhain ang kinakailangang presyon, ang mga ilog ay napigilan, ang antas ng tubig ay artipisyal na itinaas at ang daloy ay nakadirekta kasama ang chute papunta sa mga blades ng gulong.

Sa paglipas ng panahon, ang istraktura ng gilingan ay napabuti, lumitaw ang mga windmills, ang kanilang mga blades ay pinaikot ng hangin. Ang mga Windmills ay itinayo sa mga lugar kung saan walang mga katawan ng tubig sa malapit.Sa ilang mga lokalidad, ang mga galingang bato ay itinakda ng mga hayop - mga kabayo, toro, asno. Mga tula, bugtong, salawikain, kasabihan, palatandaan ng katutubong

Ang masamang hangin ay yumuko sa tainga, at umulan sa tainga,

Ngunit hindi nila siya masira sa tag-araw.
"Ito ang ako," pagmamalaki niya, "kinaya ko ang hangin, ng tubig!"
Bago iyon, siya ay naging mapagmataas, lumaki na may balbas.

S. Pogorelovsky * * *

• Sem tinapay, huwag matulog, aanihin mo, hindi ka matutulog.
• Huwag maghintay para sa pag-aani, ang ani na ito, magkakaroon ng tinapay.
• Hindi ang lupa ang manganganak ng tinapay, ngunit ang langit.
• Ang pagmamanmanas ay mas masahol kaysa sa underseeding.
• Mayroong kubo, ngunit walang tinapay.
• Tatusok ka nang walang isip, ngunit hindi ka mabubuhay nang walang tinapay.
• Malamig na walang kalan, gutom na walang tinapay.
• Hindi isisilang si Rye - maglibot ka sa buong mundo.
• Ang Kalach ay magiging mainip, ngunit ang tinapay ay hindi kailanman.
• Alam ng bawat binhi ang oras nito.
• Sa ngayon, huwag maghasik ng binhi.
• Sa oras na ito - mangolekta ka ng tinapay mula sa bundok.
• Ito kahit sa buhangin, ngunit sa iyong oras.
• Maghasik sa panahon - mas maraming anak.
* * *
• Gustung-gusto ng Buckwheat ang tuyong maligamgam na lupa.
• Alikabok sa likod ng harrow - magkakaroon ng pancake.
• Naghahasik ka ng isang araw mas maaga - umani ka ng isang linggo nang mas maaga.
* * *
Ang buong mundo ay nagpapakain, hindi siya kumakain.
Sa buong buhay niya ay pinitik niya ang kanyang mga pakpak
Ngunit hindi ito maaaring lumipad palayo. (Gilingan)
* * *
Sa flatbread, tinapay,
Pagpatuyo, buns, patty
May kulay-abo na buhok mula nang ipanganak
Isang ina na nagngangalang ... (matinding paghihirap).

7. BAKING BREAD Noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay halos araw-araw. Kadalasan sinimulan nilang masahin ang kuwarta ng madaling araw. Nagsusuot sila ng malinis na damit, nagdasal at nagtatrabaho.

Ang mga recipe ng kuwarta ay magkakaiba, ngunit ang pangunahing sangkap ay harina at tubig. Kung walang sapat na harina, binili nila ito sa bazaar. Upang suriin ang kalidad, ang harina ay natikman "ng bibig". Kumuha sila ng isang kurot ng harina at nginunguyang, kung ang nagresultang "kuwarta" ay naunat nang maayos at hindi masyadong malagkit sa mga kamay, kung gayon ang harina ay mabuti.

Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang harina sa proseso ng pagsala ay kailangang "huminga".

Sa Russia, nagluto sila ng itim na "maasim" na tinapay. Tinawag itong itim dahil ginamit ang rye harina para sa paghahanda nito, at mayroon itong mas madidilim na kulay kaysa sa harina ng trigo. "Maasim" - dahil maasim na lebadura ang ginamit. Matapos masahin ang kuwarta sa isang kuwarta - isang kahoy na batya - at paghulma ng mga bilog na tinapay, tinipon ng babaing punong-abala ang mga labi ng kuwarta mula sa mga dingding sa isang bukol, sinablig ito ng harina at iniwan ito para sa sourdough hanggang sa susunod.

Ang natapos na kuwarta ay ipinadala sa oven. Espesyal ang mga kalan sa Russia. Pinainit nila ang silid, nagluto ng tinapay sa kanila, nagluto ng pagkain, natutulog, kung minsan ay naghuhugas at nagpapagamot din sa kanilang sarili.

Inilagay nila ang tinapay sa oven na may panalangin. Sa anumang kaso, habang ang oven ay nasa oven, imposibleng manumpa o makipagtalo sa sinuman. Kung gayon ang tinapay ay hindi gagana.

Kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng pagluluto sa tinapay. Mahigpit na inihurnong ang tinapay sa isang tiyak na temperatura. Paano sukatin ang temperatura kung walang thermometer? Naghintay ang mga hostesses hanggang ang mga uling lamang ang nanatili sa pugon. Natangay sa ilalim - ito ang pangalan ng ibabaw kung saan inilagay ang kuwarta. Pagkatapos ay itinapon nila ang isang pakot ng harina: kung ang harina ay naging itim, kung gayon ang init sa oven ay masyadong malakas at kailangan mong maghintay. Pagkaraan ng ilang sandali, nabasa sila ng tubig at sinubukan muli. Kung ang harina ay naging kayumanggi, oras na upang magtanim ng tinapay. Ginawa ito sa isang pala ng tinapay. RIDDLES

Nakikinig ako, nakikinig ako -

Bumuntong hininga pagkatapos ng buntong hininga, ngunit hindi isang kaluluwa sa kubo. (Kvash na may kuwarta)
* * *
Ang kamalig ng mga tupa na walang hilo ay puno;
Ang isa ay may buntot, at umalis siya. (Tinapay at pala)
* * *
Ang isang mahusay na bituin ay bumangon sa kalan.
Nang walang braso, walang binti - gumagapang patungo sa bundok.
Nang walang braso, walang binti - umaakyat siya sa isang linden. (Kvashnya)
* * *
May isang kubo na ladrilyo
Minsan malamig, minsan mainit. (Maghurno)
* * *
Bumili kami ng bago, kaya bilog,
Nag-indayog sila sa kanilang mga kamay, ngunit ang lahat ay nasa mga butas. (Salain)
* * *
Mula sa ilalim ng bush ng linden
Makapal ang snowstorm.
Tumatakbo ang liyebre, natutulog ang mga track. (Inihasik ang harina)
* * *
Black Mountain, ngunit ang lahat ay kaibig-ibig. (Itim na tinapay)
* * *
Pinukaw, nilagyan ng fermented, felted, ilagay sa oven. (Pasa)

8. TUMBE SA TABLE Ang tinapay ay ang breadwinner ng mga Ruso, ang pangunahing pagkain sa mesa.

Sa mga nayon, ang mga magsasaka ay nagluto ng kanilang sariling tinapay. Sa mga lungsod, itinayo ang mga panaderya, na tinawag na mga hut ng tinapay. Mula pa noong ika-16 na siglo, ang mga panadero sa Russia ay nahahati sa mga panadero, kalachnikov, pie, cookies ng tinapay mula sa luya, pancake, at rushes.

Ang korte ng hari ay mayroong sariling kubo na tinapay, o sa halip isang palasyo. Ang palasyo ng tinapay ng soberanya ay matatagpuan sa Kremlin sa lugar kung saan matatagpuan ang Armory. Mayroong ginawang tinapay para sa mesa ng hari, na tinawag na basman.Ang pattern na "Basma" ay inilapat sa tinapay na ito sa isang espesyal na paraan.

Nagpapatakbo din ang mga malalaking bakery sa mga monasteryo ng Russia. Ang rye tinapay at prosphora ay inihurnong doon. Sa mga panahong iyon, ang mga cake, roll at iba pang mga produktong tinapay ay inihurnong. Ang mga salaysay ng ika-10 - ika-13 na siglo ay binabanggit ang "mga tinapay na may pulot, mga buto ng poppy, keso sa kubo," basahan, iba't ibang mga pie na may lahat ng mga uri ng pagpuno, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Russian maligaya talahanayan. Nakaugalian na palamutihan ang mga maligaya na mesa na may mga lutong kalakal. Sa mga partikular na solemne na okasyon, halimbawa, sa mga kasal, isang tinapay ang inihurnong. Ito ay itinuturing na isang simbolo ng kaligayahan, kasaganaan at kasaganaan. Ang tinapay ay natupad sa isang tuwalya - isang burda na tuwalya. Ang mas kamangha-manghang tinapay ay inihurnong, mas masaya at mas mayamang mabubuhay ang bagong kasal.

Ang bantog na encyclopedia ng housekeeping na "Domostroy" ay naglalaman ng mga resipe para sa talahanayan ng Orthodokso ng Russia: mga pie sa peanut butter, pinirito sa mga gisantes; fermented pancake; mga pie ng hearth, na pinamubo ng mga gisantes; malalaking poppy pie, pinirito sa langis ng abaka na may mga gisantes; malaking pie na may poppy juice at makatas; mga pie na may visiga, whitefish, hito, herring.

Dahil ang tinapay ang pangunahing produktong pagkain, at ang pagtatanim ng palay ang pangunahing hanapbuhay ng mga Slav, maraming tradisyon at kaugalian ang nauugnay sa tinapay, at maraming mga tula, awit, kawikaan at kasabihan.

Upang makilala ang isang panauhin na may tinapay at asin ay nangangahulugang ipakita ang respeto at karangalan sa panauhin. Ang pagbabahagi ng tinapay ay makilala ang isang tao bilang kaibigan.

TULA AT RIDDLES

Ang isang butil ay nasiyahan sa pagitan ng dalawang mga millstones. Sinasabi ng isa - tumakbo tayo, sinabi ng isa - mahihiga tayo, sinabi ng pangatlo - tatayon tayo. (Tubig, millstone, gulong)

Pinalo nila ako, binugbog, pinuputol, ngunit tiniis ko ang lahat, mabait ang mga tao. (Tinapay)
* * *
Si Nebushko ay natutuwa sa araw, ang isang mirasol ay isang poste.
Natutuwa akong magkaroon ng isang mantel sa tinapay: ito ay tulad ng araw dito.

G. Vieru * * *

Narito ito ay mabangong tinapay, dito mainit, ginintuang.
Dumating siya sa bawat bahay, sa bawat mesa.
Sa kanya ang ating kalusugan, lakas, sa kanya kamangha-manghang init.
Ilan ang mga kamay na nakataas, nagbabantay, nagpoprotekta sa kanya.
Dito - ang lupain ng mga mahal na katas,
Ang ilaw ng araw ay masayahin dito ...
I-tuck sa magkabilang pisngi, lumago sa isang bayani!

S. Pogorelovsky * * *

Inilagay muna nila siya sa oven,
At paano siya makakalabas doon,
Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang pinggan.
Kaya, ngayon tawagan ang mga tao!
Ang bawat isa ay kakain ng isang piraso. (Pie)
* * *
Nasa isang pinturang may pintura,
Na may isang puting snow na twalya.
Nagdadala kami ng asin na may isang tinapay,
Pagyuko, hinihiling namin sa iyo na tikman:
Ang aming mahal na panauhin at kaibigan,
Kumuha ng tinapay at asin mula sa iyong mga kamay!

V. Bakaldin

E. L. Emelyanova

Katulad na mga artikulo:

Lutuin → Ruso na tinapay

Kusina → butter tinapay

Mga tradisyon → Slavic na kaugalian ng pagkain

Kusina → tinapay na walang lebadura

Lutuin → Ruso na tinapay

Para sa mga bata tungkol sa tinapay: mga materyales para sa mga klase sa mga bata, pang-edukasyon na video, kwento, mga gawaing pang-unlad.

Sa ating buhay, madalas na hindi natin napapansin ang maliliit na bagay! At ang aming mga anak ay hindi ganoon - nakikita nila ang isang ibon na nakaupo sa isang bush, at isang lumilipad na dahon. Tinanong nila ang walang katapusang "Bakit?" at magalak sa bawat sabaw.

Ang tinapay ay isang pamilyar na kababalaghan para sa amin, at madalas ay hindi namin naisip na maaaring wala ito sa aming mesa! Ngunit sa naturang "hindi nakakainteres" na tinapay, maaari mong makita ang maraming mga pagkakataon para sa pag-unlad ng isang bata! Kung alam mo kung paano tumingin sa mga pamilyar na bagay na may ibang hitsura - ang isang bata ay nagulat at hinahangaan ang hitsura ng "bakit".

Ipakilala natin ang ating mga anak sa tinapay, pag-usapan kung paano ito pinalaki ng mga tao dati at kung paano nila ito pinatubo ngayon, kung ano ang matalinong machine na naimbento ng mga tao upang matulungan ang kanilang sarili. Alamin natin ang mga propesyon ng mga taong nagpapalaki ng tinapay para sa atin.

Sa artikulong ito mahahanap mo ang mga materyales para sa isang linggong may temang may temang home, mga klase sa tinapay sa kindergarten o sa isang daycare center:

• kwento sa mga larawang "Kung paano lumaki ang tinapay",
• dalawang maikling video sa pang-edukasyon para sa mga sanggol,
• pagsasanay para sa pagpapaunlad ng pagsasalita,
• engkanto at kwento, tula at bugtong tungkol sa tinapay.

Karagdagang materyal sa artikulo - ang mga bugtong tungkol sa mga siryal ay matatagpuan sa artikulong "Mga Bugtong"

Ang mga materyales ay dinisenyo hindi para sa isang araw ng mga klase sa mga bata, ngunit para sa pag-aaral ng paksa sa maliliit na "piraso". Halimbawa, isang araw maaari mong basahin at talakayin ang kuwentong "Tinapay". Sa ibang araw - panoorin ang pang-edukasyon na video na "Paano Lumalaki ang Trigo" at maglaro ng isang engkanto - isang pagsasadula. Ang pangatlo ay upang laruin ang mga salawikain tungkol sa tinapay, atbp.

Ang lahat ng mga sanggol ay magkakaiba, kaya nagbibigay ang artikulo ng iba't ibang mga gawain upang maaari mong kunin sila ayon sa edad, kasarian, interes ng bata.

Bahagi 1. Mga bugtong tungkol sa tinapay

Iminumungkahi kong simulan ang iyong kakilala sa tinapay na may isang bugtong. Itago ang isang piraso ng tinapay sa ilalim ng isang napkin o sa isang bag at anyayahan ang iyong anak na hulaan kung anong uri ng sorpresa ang iyong itinago at kung ano ang nais mong kausapin. Basahin sa kanya ang bugtong.

1.1. Bugtong ng tinapay para sa mga batang 4-5 taong gulang pataas

"Dumami muna sa ligaw na bukid,
sa tag-araw namumulaklak ito at umusbong,
At nang sila ay kumalas,
bigla syang naging butil.
Mula sa butil hanggang sa harina at kuwarta.
Pumalit siya sa tindahan.
Lumaki siya sa ilalim ng isang asul na langit,
At siya ay dumating sa mesa sa amin - kasama ano? (tinapay) "

Ang isang bata, na nagsisimula sa 4 na taong gulang, ay kailangang turuan upang patunayan ang kanyang pananaw, maghanap ng mga argumento at sagot sa mga nakakaganyak na katanungan, ipagtanggol ang kanyang opinyon nang tama at mataktika. At para dito tatanungin namin ang mga problema sa nakagaganyak na mga katanungan.

• Tanungin ang bata kung paano niya nahulaan na ito ay tinapay?
• Matapos ang kanyang sagot, sabihin na may pagtataka, na parang kumunsulta sa sanggol: "Marahil hindi naman ito tinapay, ngunit mga gulay? Pagkatapos ng lahat, lumalaki din sila sa lupa, at pagkatapos ay binibili namin sila sa tindahan? At pumunta sila sa table namin ”.
• Kung sumasang-ayon ang bata na ito ay mga gulay (pagkatapos ng lahat, ikaw ay isang awtoridad para sa kanya :)), pagkatapos basahin muli ang bugtong kasama ang bata, ayusin ito - ano ang mga palatandaan ng bugtong? Pinunasan, butil, harina, kuwarta. Ang mga gulay ba ay ginigiling at ginawang harina at kuwarta? Hindi. Kaya ano ito Tinapay!

1.2. Bugtong ng tinapay para sa mga batang 6-7 taong gulang pataas

Hilingin sa bata na hulaan kung anong uri ng sorpresa ang iyong inihanda para sa kanya, kung anong uri ng himala ito. At basahin ang isang tula - isang bugtong.

«Himala. Lev Kvitko.
Iningatan ko ang isang butil-butil buong taglamig,
Itinanim ko ito sa maluwag na lupa sa tagsibol.
Marahil isang himala ang nangyari sa kanya.
Ang binhi ay naging buhay at malaki.
Isang butil-mumo ay nahiga sa lupa,
Nakahiga, nag-init, namamaga sa init.
Noong una ay namamaga ito, pagkatapos ay umusbong.
Isang manipis na usbong ang umusbong sa hardin.
Inbaluktot ni Chubik ang mahina nitong usbong,
Itinapon niya ang mga balahibo ng isang maselang dahon.
Kaya, hindi ba isang himala na ang chubik ay ganon
Natapos ito, sinira ang layer ng lupa ?!
Gin-drill niya ang lupa, umakyat siya sa unahan,
Dumaan siya sa araw at ilaw na may kahirapan.
At sa buong mundo - muli ang mga himala:
Ang isang bagay ay lumalaki sa pamamagitan ng leaps at hangganan.
Wala nang butil sa mahabang panahon.
Hindi mo mahulaan kung ano ang naging ito? "

Hilingin sa bata na patunayan ang kanyang opinyon - bakit sa palagay niya ito ay tinapay? Mula sa anong mga linya mula sa bugtong na nahulaan niya?

Bahagi 2: Paano dumating ang tinapay sa mesa: isang kwento para sa mga bata sa mga larawan at takdang-aralin

Tanungin ang iyong anak: saan nagmula ang tinapay sa bahay? Tama yan, galing sa tindahan! At saan ito nagmula sa tindahan?

Makinig nang mabuti at maingat sa anumang mga pagpapalagay ng bata - ang pagmamasid sa kanyang pagsasalita ay makakatulong sa iyo na maunawaan kung ano ang nalalaman ng iyong anak, at kung ano ang kanyang mga ideya na hindi tumpak o nagkakamali, o wala man lang! At pagkatapos ay anyayahan ang iyong anak na malaman ang mga lihim kung paano dumating ang tinapay sa aming mesa, kung anong mga kamangha-manghang machine ang tumutulong sa mga tao na makakuha ng tinapay mula sa mga butil.

2.1. Paano lumalaki ang trigo at rye? 

Ang tinapay ay ginawa mula sa mga butil. Ngunit paano lumalaki ang mga spikelet na ito na may butil sa bukid? Ano ang gawa sa puting tinapay? (mula sa trigo). At ano ang gawa sa itim na tinapay? (mula kay rye).

Bakit tinawag na "cereal" na halaman ang trigo at rye? (Nagbibigay sila ng butil.) Ano ang iba pang mga halaman ng cereal doon? (Mais, oats).

Isaalang-alang ang isang spike ng rye at trigo sa isang bata at ihambing ang mga ito. Paano sila magkatulad? (Ang mga halaman ay may isang tangkay, tendril, butil, sila ay butil) At paano magkakaiba ang mga ito? (Ang mga butil ng Rye ay mahaba at ang mga butil ng trigo ay bilog. Ang isang pako ng trigo ay mas makapal kaysa sa isang spike ng rye)

Pagkatapos manuod ng isang maikling pang-edukasyon na video para sa mga sanggol sa kung paano lumalaki ang trigo sa bukid.

Video para sa mga bata "Paano lumalaki ang trigo?"

Mula sa maikling nakakaaliw at pang-edukasyon na video na ito para sa mga preschooler Malalaman ng iyong anak:

• saan lumalaki ang trigo?
• kung gaano karaming mga butil ng trigo ang kailangang itanim upang maghurno ng isang tinapay,
• ano ang mga pangalan ng mga taong nagtatanim ng tinapay,
• kung paano umani ng palay ang mga tao,
• kung paano nagtatanim ng tinapay ang mga tao.

Pagkatapos mapanood ang video, tiyaking kausapin ang iyong anak tungkol sa pelikula, tanungin:

• kung ano ang pinaka-interesado sa kanya sa pelikula,
• kung ano ang nais niyang ibahagi sa ama, mga kaibigan,
• ano ang nagulat sa kanya sa pelikulang ito,
• anong bagong natutunan.
• Magtanong ng paglilinaw ng mga katanungan tungkol sa nilalaman ng video.

Sa gabi o sa susunod na araw, makipaglaro sa mga bata sa lumalagong tinapay - makakatulong sa iyo ang isang pagganap batay sa isang engkanto.

Lithuanian fairy tale. Kung paano nagpasya ang lobo na maghurno ng tinapay 

Ang kwentong ito ay napakahusay para sa pagtatanghal ng dula at pagpapatibay ng mga ideya ng lumalaking tinapay para sa mga sanggol. Ipaliwanag sa bata sa tagpo ang lobo kung paano lumaki ang tinapay.

Una, basahin ang isang engkanto kuwento sa iyong anak, at pagkatapos ay mag-alok upang i-play ito.

Minsan nakilala ko ang isang lobo sa kagubatan ng isang tao at nagtanong:
- Bigyan mo ako ng tinapay!
Ibinigay ng lalaki. Kumain ang lobo at dinilaan ang kanyang mga labi - masarap ang tinapay. Sinabi ng lobo sa lalaki:
- Ano ang dapat kong gawin upang palagi akong magkaroon ng aking sariling tinapay? Turuan mo ako!
"Okay," sang-ayon ng lalaki at sinimulang turuan ang lobo. - Una kailangan mong mag-araro ng lupa ...
- At kapag nag-araro ka, makakakain ka ba talaga?
- Hindi pa. Kailangan nating maghasik ng rye.
- At kapag naghahasik ka, makakakain ka ba talaga?
- Hindi pa. Kailangan nating maghintay hanggang sa siya ay lumaki.
- At kapag lumaki na siya, makakain ka ba talaga?
- Hindi pa. Dapat nating alisin ito.
- At kapag tinanggal mo ito, makakakain ka ba?
- Hindi pa. Kailangan nating gilingin ito.
- At kapag gumiling ka, makakakain ka ba talaga?
- Hindi pa. Kailangan nating maghurno ng tinapay.
- At kapag naghurno ka, makakakain ka ba?
- Maaari.
Naisip, naisip ng lobo at sinabi:
"Mas mabuting hindi ako maghurno ng tinapay kung maghintay ako ng matagal." Tulad ng nagawa kong walang tinapay sa ngayon, kaya, tila, mamamahala ako.

Variant ng laro - pagtatanghal ng dula: Maaari mong i-play ang balangkas ng kwentong ito sa ibang paraan, na inuulit ang parehong dayalogo sa iba't ibang mga character (tulad ng sa engkanto "Kolobok"). Ang iyong sanggol ay nagpunta sa isang paglalakbay sa kagubatan at tinatrato ang lahat ng mga hayop sa isang piraso ng tinapay. Gustung-gusto ng mga hayop ang tinapay, at nais ng bawat hayop na malaman kung paano ito palaguin. Sinasabi ng bata sa bawat hayop kung paano lumaki ang gayong masarap na tinapay (nakalista ang pagkakasunud-sunod ng trabaho). Ngunit ang lahat ng mga hayop ay tumanggi na itaas ito, na natutunan kung ano ang isang mahaba at pagsusumikap na ito. Ginampanan ng bata ang papel ng isang tao na dumating sa kagubatan. At ang nasa hustong gulang - ang papel na ginagampanan ng lahat ng mga hayop sa pagliko. Matapos ulitin ang pagkakasunud-sunod ng lumalagong tinapay ng maraming beses sa laro, tiyak na hindi malito ng iyong sanggol ang anumang bagay. At siya ay magiging masaya upang i-play ang larong ito, dahil ang lahat ng mga bata gustung-gusto upang i-play!

Mula 5 taong gulang maaari mong ipakilala ang bata sa makinarya sa agrikultura na tumutulong sa mga tao sa kanilang trabaho; sa kung paano magkakaugnay ang magkakaibang propesyon ng mga tao - pagsamahin ang operator, driver ng tractor, agronomist at iba pa.

2.2. Anong uri ng mga makina sa agrikultura ang tumutulong sa mga tao na makapagtanim ng tinapay? 

Mga bata tungkol sa traktor 

Ang bagay na ito ay lalong kawili-wili para sa mga lalaki!

Sabihin sa iyong anak na walang mga kotse dati at napakahirap magtanim ng tinapay. Ngayon mayroon kaming lahat ng pagsusumikap na nagawa ng mga machine. At marami sa kanila ang kinakailangan upang mapalago ang tinapay sa bukid at anihin. Ang mga tao ay nakakuha ng mga kamangha-manghang mga makina. Siguro pag lumaki ka, may makabuo ka rin na makakatulong sa lahat ng tao.

Pangunahing makina - traktor Bakit main (Makinig sa mga mungkahi ng bata.)

Ang traktor ay isang kamangha-manghang makina na nagdadala ng kalsada para sa sarili nito. Malalaman mo kung paano ito ginagawa ng traktora mula sa kwento (ibinibigay ko ang teksto dito batay sa kwento ni A. Ivich).

Dala ng traktor ang lahat ng mga kagamitan na nalinang ang lupa. ito traktor

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang trak at isang traktor - traktor? (Makinig sa mga palagay ng bata at ibigay ang tamang sagot).Ang trak ay nagdadala ng pagkarga sa sarili nito sa likuran, at hinihila ng traktor ang pagkarga.

Ngunit ang traktor ay hindi isang simpleng traktor, ngunit sasakyan sa buong lupain. Bakit sa palagay mo maaaring tawaging isang "all-terrain vehicle" ang isang traktor? Tama iyon, sapagkat siya ay "naglalakad kahit saan" - kapwa sa kalsada at sa araro.

Paano makakapunta ang isang traktor kahit saan, kahit na kung saan ang isang normal na kotse ay hindi maaaring? (Isaalang-alang ang isang traktor at isang kotse na may isang bata - bigyang pansin ang mga gulong - hayaan ang bata na subukang hulaan para sa kanyang sarili kung paano ito nangyayari).

Ang traktor ay may maliit na gulong bakal sa halip na mga gulong mga roller - apat sa bawat panig. Ang mga sinturon na bakal ay inilalagay sa mga roller. Ginawa ang mga ito mula sa mga indibidwal na link, tulad ng isang kadena. Ang mga teyp na ito ay tinawag "Caterpillars"... Hanapin ang mga uod sa larawan.

Ang likurang gulong ay cogwheel. Dumidikit ito sa mga link ng track at inililipat ang sinturon. Ang mga roller ay gumulong kasama ang sinturon, na parang nasa daang bakal o sa isang patag na kalsada.

Ayun pala nagdadala ang traktor ng daan para sa sarili nito. Caterpillars ang kanyang paraan! Samakatuwid, hindi siya natatakot sa off-road!

Gumagawa ang traktora sa bukid mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huli na taglagas. Sino ang nagmamaneho sa booth? (traktor driver). Hinihimok niya ang traktor.

Ang traktor ay gumagawa ng maraming trabaho. Sa taglagas, isang malaki araro Ang araro ay nakakataas at pinihit ang pang-itaas na lupa. Ito ay kung paano ang traktor ay gumagawa ng isang malambot na kama para sa mga buto. Upang ang mga binhi ay magtago sa lupa mula sa hangin at maaaring makuha mula sa lupa ang lahat ng mga katas na kailangan nila para sa paglaki.

Pagkatapos ay ang lupa ng traktora boronite... Kung ang mga pananim sa taglamig ay naihasik bago ang taglamig, sila ay nasasaktan sa taglagas. Kung ang mga pananim ay mga pananim sa tagsibol - ang mga ito ay nahasik sa tagsibol - kung gayon sila ay nasasaktan sa tagsibol. Maglakip sa traktor harrow... Ang harrow ay pinagsasama ang lupa sa mga tine nito na parang suklay.

At ang gawain ng traktora ay hindi nagtapos doon. Ngayon ay hindi sila nakakabit ng isang harrow dito, ngunit magsasaka Ang nagtatanim ay walang ngipin, ngunit mayroon ito .... Paws !!!! Oo, tinawag silang "paws". Ang mga paws na ito ay nagpapaluwag sa lupa at nangangalot ng mga damo. Upang ang mga damo ay hindi makagambala sa paglaki ng trigo!

Ngayon ang traktor ay nagawa ng isang mahusay na trabaho! Maaari kang mag-attach ng isang seeder dito. Ang seeder ay nagbubuhos ng mga binhi sa lupa.

Ang binhi ay nasa lupa, ito ay sisipol, ito ay sasabog bilang isang berdeng tangkay. Ang tag-araw ay magtatapos, ang mga tainga ay hinog. Ang mga butil sa tainga ay hinog, mahirap - oras na upang anihin ang tinapay.

Pagkatapos ang isa pang kotse ay dumating sa bukid - isang tunay na higante. Tinawagan nila siya "Harvester".

Mga bata tungkol sa harvester at pagsamahin ang mga aani. Nakatutuwang video na pang-edukasyon para sa mga sanggol

Dati, mahirap para sa mga tao na mag-ani - pinutol nila ang mga spikelet gamit ang isang karit, pagkatapos ay niniting ang mga ito sa mga sheaves, inilagay ito sa isang cart, at hinatid sila sa thresh. At ngayon ang lahat ng gawaing ito sa larangan ay ginagawa ng mga matalinong makina - pinagsasama ng mga higante. Marahil mayroon ka ring isang food processor sa iyong kusina na makakatulong sa iyong ina? At sa patlang, ang nag-aani ay magkakaiba - hindi pareho kusina... Tinatanggal niya ang butil at samakatuwid ay tinawag "Pag-aani ng butil".

Sa maikling, masaya at pang-edukasyon na video na ito tungkol sa bata na processor ng pagkain, matututunan ng iyong mga anak:

• ano ang isang kombinasyon ng harvester at sino ang isang kombinasyon ng harvester?
• paano gumagana ang harvester at paano ito gumagana?
• ano ang ibang mga makinarya na gumagana sa bukid at tumutulong sa mga tao na mag-ani ng palay?

Kaya ang ani ng palay ay nakuha! Dinadala nila siya sa elevator, kung saan nakaimbak ang butil. Pagkatapos ang butil ay dadalhin sa isang gilingan ng harina, kung saan ito ginawang harina. At ang natapos na harina ay dadalhin sa panaderya. Sa panaderya, ang tinapay ay lutong mula sa harina. Dadalhin ang tinapay sa tindahan at bibilhin namin ito. Ganito dumarating ang tinapay sa aming mesa.

Sino ang laging namamahala?
Traktor driver Sa pangangalaga.
Inaalagaan niya ang bukid,
nag-aararo siya at naghahasik.
Sino ang laging namamahala?
Sino ang laging namamahala?
Trak Sa pangangalaga.
Nagdadala ng mga pataba
Upang lumaki ang mga halaman.
Sino ang laging namamahala?
Dozhdichek Sa pangangalaga.
Ito ay bubuhos sa bukid,
Malalasing ang spikelet.
Sino ang laging namamahala?
Nagsasama-sama Sa pangangalaga.
Tinatanggal niya ang rye,
Hindi alam ang pahinga.
Sino ang laging namamahala?
Baker Sa pangangalaga.
Siya ay isang dalubhasang master,
Nagluto siya ng masarap na tinapay.
Sino ang hindi nakakaalam ng mga alalahanin?
Hindi alam ni Raine at Mine?
Kumain kami ng tinapay
At sila ay nagalak:
"Salamat!" Heljo Mänd.

Bahagi 3. Makatipid ng tinapay

Tanungin ang bata kung bakit dapat protektahan ang tinapay? Pagkatapos basahin ang kwento tungkol sa tinapay.

M. Glinskaya "Tinapay"

Binigyan ni Nanay si Grisha ng isang malaking piraso ng tinapay at pinapunta sa labas.
Kumain ng tinapay si Grisha. Ang tinapay ay masarap at mabango, na may isang makintab na tinapay. Di nagtagal ay busog na ang bata, at marami pa ring natitirang tinapay. Pagkatapos ay tinawag ng mga lalaki si Grisha upang maglaro ng bola. Ano ang gagawin sa tinapay? Napaisip si Grisha at binato ang tinapay sa lupa.
Dumaan si Tiyo Matvey, huminto at tinanong: "Sino ang nagtapon ng tinapay?"
-Siya, siya! - sigaw ng mga lalaki at tinuro si Grisha. Sinabi ni Grisha: "Nabusog na ako, ngunit nanatili ang tinapay. Marami kaming tinapay, hindi sayang. "
Kinuha ni Tiyo Matvey ang gintong bituin mula sa kanyang dibdib at sinabi:
“Ako ay isang Star ng Bayani para sa pagtatanim ng tinapay at pagtanggap nito. Aikawtinapakan mo ang tinapay sa putik. "
Nakaiyak si Grisha: “Hindi ko alam kung ano ang gagawin sa tinapay. Kumain siya ng busog, ngunit nanatili siya ... "
"Sige," Sumang-ayon si Tiyo Matvey. "Kung hindi mo alam, ibang usapan iyon." Kinuha niya ang tinapay at inilagay sa kanyang palad. "Ito ang trabaho ko, trabaho ng iyong ina, gawain ng buong nayon. Kailangang mahalin at mahalin ang tinapay. - Ibinigay ko ito kay Grisha at umalis.
Pinunasan ni Grisha ang kanyang luha at sinabi sa mga lalaki: "Kakainin ko na ang tinapay ngayon."
- Hindi mo kaya, - tutol kay Sanya, - marumi ang tinapay, maaari kang magkasakit.
- Saan gagawin sa tinapay ngayon?
Sa oras na ito, isang cart ang dumadaan sa kalsada, at si Lyska ang foal ay tumatakbo pagkatapos ng cart.
- Ibigay natin ang tinapay kay Lyska, - iminungkahi ni Nyura. Iniabot ni Grisha sa tinapay ang foal. Kumuha si Lyska ng isang tipak, kaagad itong kumain at hindi umalis. Umaabot ang isang busilyo sa mga lalaki: Halika muli! Axl Oh, ang sarap. "

Mga katanungan para sa pakikipag-usap sa isang bata tungkol sa kuwentong "Tinapay":

• Bakit itinapon ni Grisha ang tinapay sa lupa? Ano ang gagawin mo kung ikaw si Grisha?
• Ano ang sinabi ni Tiyo Matvey sa bata? Bakit hindi pinagalitan ni Tito Matvey si Grisha?
• Bakit dapat protektahan ang tinapay? Paano ka makatipid ng tinapay? (huwag bumili ng masyadong maraming, mula sa natitirang tinapay maaari kang gumawa ng mga crouton o rusk pie, ang natirang tinapay ay maaaring ibigay sa mga ibon o iba pang mga hayop.

Bahagi 4. Mga Kawikaan at kasabihan tungkol sa tinapay. Pagbubuo ng pagsasalita - pangangatuwiran

Tanungin ang isang bata (edad 5 at mas matanda) na ipaliwanag kung bakit nila sinabi iyon, kung bakit ang mga tao ay nakabuo ng salawikain na ito. Ang gawaing ito ay nagpapaunlad sa kakayahan ng bata na patunayan ang kanyang pananaw, iyon ay, ang pagsasalita ay pangangatuwiran.

Ang mga batang 6-7 taong gulang pataas ay maaaring bigyan ng isang mas mahirap na gawain - "maghanap ng 5 patunay na ang salawikain na ito tungkol sa tinapay ay totoo." Ang ehersisyo sa pagsasalita na ito ay pinakamahusay na ginagawa sa laro. Ang aking paboritong laro na sambahin ng aking maliit na mga mag-aaral ay ang laro ng Bridge.

• Gumuhit ng tulay sa ilog sa isang piraso ng papel. Ang tulay ay magiging isang landas ng 5 mga parihaba. Ang bawat rektanggulo ay pantay ang laki sa mga gilid ng mga brick mula sa hanay ng gusali.
• Ang gawain ng isang bata o isang pangkat ng mga bata ay lumipat sa kabilang bahagi ng ilog. At para dito kailangan mong kunin ang 5 mga patunay - mga sagot sa tanong: "Bakit nila sinabi ito?"
• Bigyan ang bata ng 5 nagtatayo ng mga brick. Ang bawat brick sa laro ay magkakapatong sa rektanggulo ng tulay, kaya't dapat na eksaktong pareho ang laki nito.
• Ang bata ay nagsisimulang makakuha ng ebidensya. Tutulungan mo siya sa mga nangungunang tanong, o, sa kabaligtaran, magtanong ng mga nakakaganyak na tanong. Halimbawa: "Ang tinapay ba ang pinuno ng lahat? Ang tubig ang pinuno ng lahat! Hindi mabubuhay ang isang tao nang wala ito. At mabubuhay ka nang walang tinapay! " Kapag natagpuan ng bata ang katibayan ng kanyang pananaw - ang eksaktong pagtatalo - naglalagay kami ng isang brick sa tulay. Isang hakbang ang lumipas. At bakit sinasabi nila ito? Maghanap ng mas maraming katibayan!

Mga kapaki-pakinabang na Tip mula sa aking praktikal na karanasan sa pagpapatakbo ng salawikain na laro na ito:

• Ang ilang mga bata ay kakailanganin hindi lamang upang gumuhit ng isang tulay, ngunit upang makabuo ng isang buong kuwento tungkol sa kung bakit kailangan nating i-cross ito at kumpletuhin ang gawaing ito. Halimbawa, sa isang laro ay pupunta kami upang mai-save ang isang tao o maghanap ng isang magic sulat o bisitahin ang isang kaibigan o pumunta sa bukid upang panoorin ang paglaki ng tinapay.
• Maaari kang bumuo ng isang tulay ng 5 brick ayon sa 1 salawikain. O maaari kang gumuhit ng isang mahabang tulay ng 15 brick (at gumamit ng 3 kawikaan). Ang pangalawang pagpipilian ay gumagana nang maayos para sa isang pangkat ng mga bata.

Mga Kawikaan para sa paglalaro sa mga bata sa temang "Tinapay":

- Ang tinapay ay ang ulo ng lahat! (Ano ang ibig sabihin ng "ulo"? - ang pangunahing isa. Bakit ang pangunahing tinapay para sa lahat?).
- Sumayaw sila na naiwan silang walang tinapay. (Mahirap para sa mga bata na maunawaan ang matalinhagang kahulugan ng salitang "sumayaw", kaya dito mas mahusay na gamitin ang direktang kahulugan - kung sumayaw ka at hindi gumana, hindi ka maaaring lumaki ng tinapay).
- Ang tinapay ay ama, ang tubig ay ina.
- Ang tinapay ay isang regalo ng Diyos, ama, tagapag-alaga.
- Tinapay at asin, at nagpunta ang hapunan.
- Magkakaroon ng tinapay - magkakaroon ng isang kanta.
- Ang rye ay hinog na - magsimula sa negosyo.
- Maraming niyebe - maraming tinapay. +

Dagdag pa tungkol sa tinapay maaari kang makahanap ng mga kagiliw-giliw na materyales para sa mga klase at laro sa mga bata sa mga artikulo ng seksyong "Mundo sa paligid natin":

1. Isang nakawiwiling artikulo sa mga larawan na "Para sa mga bata tungkol sa mga propesyon. Confectioner ". Mula dito, matututunan ng iyong mga anak:

• sino ang nagluluto ng buns? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga propesyon ng isang lutuin at isang pastry chef?
• ano ang mga buns at pie?
• paano gumagana ang pastry shop?

Dadalhin mo ang isang tunay na paglalakbay sa video sa shop kung saan inihurno ang mga buns. At makakatanggap ka rin ng isang serye ng mga pang-edukasyon na laro kasama ang mga bata sa mga larawan!

2. Mga tradisyon ng taglagas sa Russia - pag-aani ng tinapay, nakikita ang mga ibon na lumilipat at marami pa. Si Autumn ay isang platero.

Ang lahat ng mga larawan ng artikulong magagamit para sa pagpi-print at iba pang mga larawan para sa mga klase na may mga bata sa paksang "Tinapay", pati na rin isang sunud-sunod na paglalarawan ng mga laro sa pagsasalita sa paksang ito, maaari mong i-download nang libre dito -.

Makakakita ka ng higit pang mga materyales upang pamilyar ang mga bata sa mga propesyon sa artikulong "Mga bata tungkol sa propesyon ng isang bumbero: mga kwentong nagbibigay-kaalaman sa mga larawan, laro, mga gawaing pang-edukasyon".

Paano mo ipakilala ang mga bata kung saan nagmula ang tinapay? Posible bang turuan ang mga modernong bata na igalang ang tinapay at iba pang mga resulta ng paggawa ng tao? Ano ang interes ng iyong mga anak na malaman ang tungkol sa mundo sa kanilang paligid? Anong mga mungkahi ang mayroon ka - kung ano pa ang kagiliw-giliw na basahin sa seksyon ng site na "Ang Daigdig sa Palibot sa Amin". Iminumungkahi kong talakayin ito sa mga komento pagkatapos ng artikulo. Masisiyahan ako sa anumang mga mungkahi!

Hanggang sa muli tayong magkita sa "Native Path"!

Kumuha ng BAGONG LIBRENG AUDIO COURSE MAY GAME APP

"Pag-unlad ng pagsasalita mula 0 hanggang 7 taon: kung ano ang mahalagang malaman at kung ano ang dapat gawin. Cheat Sheet para sa Mga Magulang "

Mag-click sa link o takbo ng kurso sa ibaba upang libreng subscription

May-akda ng kurso - Valasina Asya, kandidato ng pedagogical science, may-akda ng site na "Native Path"

Sinabi ng aming mga lolo, na lolo: "Ang tinapay ay Regalo ng Diyos." Ngunit hindi nila ito niluto ng thermophilic yeast, na lumitaw bago pa man ang giyera. Simula noon, nakalimutan ng mga tao ang lasa ng totoong tinapay. Bukod dito, hindi nila naaalala na sa mga lumang araw ang tinapay ay palaging inihurnong may sourdough. Ang lahat ng mga sangkap ng sourdough ay eksklusibo ng pinagmulan ng gulay at nagpapalitaw sa proseso ng pagbuburo.

Ang mga tanyag na sourdough ng magsasaka (sourdough ay isang likidong kuwarta na fermented na may hops, pasas na may pagdaragdag ng natural na asukal o honey, puti at pulang malt) ay inihanda mula sa rye harina, barley, at trigo. Ang mga ferment na ito ang nagpayaman sa katawan ng mga bitamina, enzyme, biostimulant at, higit sa lahat, binabad ito ng oxygen. Salamat dito, ang katawan ng tao ay naging masipag, mahusay, lumalaban sa sipon at iba pang mga sakit.

Ang pagluluto ng tinapay sa katutubong lutuin ay isang uri ng ritwal. Ang sikreto ng paghahanda nito ay naipasa sa bawat henerasyon. Halos lahat ng pamilya ay may sariling resipe.

Ang tinapay ay inihanda halos isang beses sa isang linggo na may iba't ibang mga lebadura: rye, oat. Bagaman mas masahol ang tinapay, ang paggamit ng hindi nilinis na harina ng rye ay nag-ambag sa pagpapanatili ng lahat ng mga nutrisyon na nilalaman ng mga cereal. At kapag inihurnong sa isang oven sa Russia, ang tinapay ay nakakuha ng hindi malilimutang lasa at aroma. Ang nasabing tinapay ay hindi magiging luma at magkaroon ng amag kahit na pagkatapos ng isang taon.

Ngunit sa loob ng ilang dekada ngayon, ang tinapay ay naiiba na inihurnong. At para dito hindi sila gumagamit ng mga natural na nagsisimula, ngunit thermophilic yeast, Saccharomycetes, na imbento ng tao. Ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay napakapangit, kontra-natural. Ang paggawa ng lebadura ng panadero ay batay sa pagpaparami nito sa likidong nutrient na media.Ang dilaw ay binabanto ng tubig, ginagamot ng pagpapaputi, na-acidified ng sulpuriko acid, atbp. Mga kakaibang pamamaraan, dapat itong tanggapin, ginagamit upang maghanda ng pagkain, bukod dito, ibinigay na may likas na lebadura sa likas, hop yeast, halimbawa, malt, atbp atbp.

Ang katanungang ito ay hindi maipasa sa katahimikan. Saan nawala ang buong harina ng palay mula sa kung saan ang ating mga ninuno ay nagluto ng tinapay?

Ang buong harina ng butil lamang ang naglalaman ng mga bitamina B, micro- at macroelement at isang mikrobyo, na may kamangha-manghang mga katangian ng gamot. Ang pino na harina ay wala ng parehong mikrobyo at shell. Sa halip na mga ito, natural na nilikha, nakapagpapagaling na mga bahagi ng butil, lahat ng mga uri ng mga additives ng pagkain ay idinagdag sa harina, nilikha ng mga pamalit na kemikal na hindi matutupad kung ano ang likas na likas na nilikha.

Napatunayan na ang tinapay lamang batay sa hop sour ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, carbohydrates, fiber, bitamina Bl, B7, PP; mineral: asing-gamot ng sosa, potasa, posporus, iron, kaltsyum, pati na rin mga microelement: ginto, kobalt, tanso, na kasangkot sa pagbuo ng mga natatanging mga enzyme sa paghinga.

Maliwanag, hindi sinasadya na ang mga tainga ng butil ay tinatawag na ginintuang. Ang tinapay batay sa hop sour ay nagbibigay ng maximum na epekto ng sokogonny, iyon ay, aktibong kumukuha ito mula sa pancreas, atay, gallbladder enzymes at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa buong digestion, na nagpapabuti sa paggalaw ng bituka. Ang isang tao na gumagamit ng gayong tinapay ay puno ng lakas, tumitigil na may sakit sa sipon, ang kanyang pustura ay naayos, ang kanyang kaligtasan sa sakit ay naibalik.

Anong gagawin?

- Bumalik sa pagluluto sa tinapay na may sourdough, na ginamit sa mga sinaunang panahon at sa nagdaang nakaraan! Ibalik ang mga millstones!

Para sa millennia, ang paggiling ng palay ay isinasagawa sa pagitan ng mga grater ng bato, mga millstones. Sa pamamaraang ito ng paggiling, walang pagkawala ng mga de-kalidad na sangkap - lahat ng mahalagang bitamina, mabangong sangkap at mga enzyme ay napanatili.

Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo (1862), ang paggiling sa pagitan ng metal (umiikot sa iba't ibang bilis) ay naimbento ng mga roller, at ang buong kumplikadong proseso ng paggiling ng trigo ng trigo sa isang modernong mataas na kalidad na galingan ay naglalayong ihiwalay ang endosperm hangga't maaari (mula sa kung saan ang harina ngayon ay nakuha) mula sa embryo, scutellum, aleurone (enzyme) layer, lamad (bran). Iyon ay, ang pinakamahalagang bahagi ng butil, na may mahalagang papel sa nutrisyon ng tao, ay naatras at ipinadala sa basura para sa feed ng hayop.

Ang protina ng embryo ay naglalaman ng 18 sa kanila, kabilang ang 10 - hindi maaaring palitan (lysine, leucine, promin, arginine at iba pa). Halimbawa, ang nilalaman ng mga biologically active na sangkap na tocopherols (bitamina E) sa mikrobyo ay 30 beses na mas mataas kaysa sa butil.

Ang kakulangan ng bitamina E sa katawan ay nagdudulot ng mga seryosong karamdaman sa metabolic at kawalan ng katabaan. Ang lahat ng mga sanggol ay ipinanganak na may mababang nilalaman ng mga fat-soluble na bitamina A, D, E, K; kakulangan ng bitamina E sa mga ina ang pangunahing dahilan para sa maagang pagsilang. Kapag ang ina-to-be ay hindi kumuha ng bitamina E, ang pagkakalantad sa bagong panganak sa oxygen ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng pulang selula ng dugo at paninilaw ng balat.

Ang mga pambalot (bran), at ito ay hibla, inalis ang organikong dumi - labis na mga enzyme ng gastric juice, bile acid, bilirubin, kolesterol. Tumutulong si Bran upang gawing normal ang flora ng bituka - sinisipsip nito ang mga pathogenic microorganism, na iniiwan ang E.coli na nag-iisa, at ginawang normal ang paggalaw ng bituka. Bilang karagdagan, ang bran ay pagkatapos ng lahat ng polysaccharides, ang pinakamahusay na pagkain para sa aming bifidobacteria: mayroong tungkol sa 10 milyong bifidobacteria sa 1 cm3 ng gastric juice. Samakatuwid, likas na natural na kapag hindi natin namamalayan na pag-iwanan ang bifidobacteria, na gumagawa, halimbawa, bitamina B12, pagkain, ang mekanismo ng diabetes mellitus ay napalitaw.

Ano ang halaga ng paggiling sa pagitan ng mga millstones na bato?

Una, at ito ay napakahalaga, pagkatapos ng paggiling ng harina ay mananatiling "buhay" lamang sa loob ng maraming araw.

Pangalawa, ang buong kumplikadong proseso ng paggiling ng trigo ng trigo sa isang modernong de-kalidad na galingan ay naglalayong ihiwalay ang endosperm hangga't maaari (mula sa kung saan nakuha ang harina) mula sa embryo, kalasag, aleurone (enzyme) layer, mga shell (bran ). Iyon ay, ang pinaka-mahalaga at gumaganap ng isang napaka-mahalagang papel sa nutrisyon ng tao, ang mga bahagi ng butil ay nakuha at ipinadala sa basura para sa feed ng hayop, kabilang ang mga bitamina.

Kapag ang paggiling sa pagitan ng mga millstones na bato, ang mga de-kalidad na sangkap ay hindi nadala - lahat ng mga mahahalagang bitamina, mabangong sangkap at mga enzyme ay napanatili. Ginagawang posible ng mill mill ang malambot at matapang na pagkakaiba-iba ng trigo, rye, barley, oats, soybeans, amaranth, atbp.

Sa pangkalahatan, ang barley ay isang kamangha-manghang kultura at, marahil, hindi ito sinasadya na ang barley ay tinatawag na "isang arrow ng ilaw". Noong sinaunang panahon, ang mga gladiator at alipin ay pinakain ng barley, iyon ay, ang mga para kanino, higit sa lahat, kinakailangan ng lakas at pagtitiis.

Ang Rye ay isang natural na gamot. Sa mga lumang araw sa Russia, pinaniniwalaan na ang pagkain ng rye ay nagdaragdag ng sigla, nagpapabuti ng kondisyon. Si Rye ay may tonic effect at normalize ang metabolismo. At ang pinakamahusay sa tinapay kvass ay si rye kvass. Ito ang pinaka masustansya at mahalagang biologically na inumin na umiiral ngayon. Hindi sinasadya na ang masarap at malusog na inuming ito ay hinahangaan ng mga dayuhang naglalakbay sa paligid ng Russia.

Ang harina ng trigo (grit), na nakuha sa pamamaraang ito ng paggiling, ay may tulad na mga katangian ng pagluluto sa hurno na hindi maaaring makuha kung hindi man. Sa madaling salita, ang isang mill mill, na mayroong buhay na serbisyo ng sampu-sampung taon, ay magsisilbi sa iyo, na pinoprotektahan ang kalusugan ng iyong pamilya, sa maraming henerasyon.

PAANO Lumalaki ang tinapay?

Repin I.E. "Plowman Leo Tolstoy on arable land", 1887

1. Paghahanda

Ang paghahanda ng lupa para sa paghahasik ay masipag. Sa karamihan ng Russia, sa mga sinaunang panahon, lumago ang malalakas, hindi malalampasan na kagubatan. Ang mga magsasaka ay kailangang mag-ugat ng mga puno, palayain ang lupa mula sa mga ugat. Kahit na ang mga patag na lugar na malapit sa mga ilog ay hindi madaling linangin para sa paghahasik.

Upang gawing "mabuhay ang lupa", kinakailangang arahin ito, at higit sa isang beses: una sa taglagas, pagkatapos sa tagsibol bago maghasik. Inararo sa mga sinaunang panahon na may isang araro o roe deer. Ito ang mga simpleng tool na maaaring gawin ng bawat magsasaka. Nang maglaon, lumitaw ang araro, bagaman hindi nito kumpletong pinalitan ang araro.

Kung ano ang aararo, nagpasya ang magsasaka. Nakasalalay ito sa lupa. Ang araro ay mas madalas na ginagamit sa mabibigat na mayabong na mga lupa. Hindi tulad ng araro, ang araro ay hindi lamang pinutol ang layer ng lupa, ngunit binago din ito. Matapos ang pag-araro ng bukid, kinakailangan na "suklayin ito". Ginawa ito gamit ang isang harrow. Minsan ang isang spruce log na may maraming bilang ng mga mahabang buhol ay ginamit bilang isang harrow.

2. Hilaga

Ang taon ay nagsimula sa tagsibol. Ang buhay ng magsasaka higit na nakasalalay sa paghahasik. Ang isang taon ng pag-aani ay isang komportable, maayos na buhay. Sa sandalan na taon, kailangan nilang magutom. Maingat na inimbak ng mga magsasaka ang mga binhi para sa paghahasik sa hinaharap sa isang malamig na tuyong lugar upang hindi sila tumubo nang maaga. Sinuri nila nang higit sa isang beses kung ang mga buto ay mabuti. Ang mga butil ay inilagay sa tubig - kung hindi sila lumutang, ngunit lumubog sa ilalim, kung gayon sila ay mabuti. Ang mga butil ay dapat ding hindi lipas, iyon ay, hindi dapat itabi nang higit sa isang taglamig, upang magkaroon sila ng sapat na lakas upang makayanan ang mga damo.

Sa mga panahong iyon, walang mga pagtataya sa panahon, kaya ang mga magsasaka ay umaasa sa kanilang sarili at mga palatandaan ng katutubong. Pinagmasdan namin ang mga likas na phenomena upang masimulan ang paghahasik sa oras.

Ang Araw ng Paghahasik ay isa sa pinakamahalaga, ngunit din ang pinaka solemne na araw sa taon ng agrikultura. Samakatuwid, ang unang maghahasik ay lumabas na walang sapin (ang mga paa ay dapat na mainit) sa bukid sa isang puti o pula (maligaya) na shirt, isang basket ng mga binhi na nakasabit sa kanyang dibdib. Pinalaganap niya nang pantay ang mga binhi, na may isang "lihim na tahimik na panalangin." Matapos ang paghahasik, kailangang palakasin ang butil. Ang mga magsasaka ay nagtanim ng mga pananim na butil hindi lamang sa tagsibol, kundi pati na rin sa taglagas. Bago ang simula ng matinding malamig na panahon, ang mga cereal ng taglamig ay naihasik. Ang mga halaman ay may oras upang sumibol at lumitaw sa ibabaw bago ang taglamig.

3. Tumubo ang tinapay

Mula sa sandaling tumama ang butil sa lupa, sinusubukan nitong makaahon. Ang araw ay nagniningning, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init ng binhi. Sa init, ang binhi ay nagsisimulang tumubo. Ngunit hindi lamang ang butil ang nangangailangan ng init, kailangan din nitong "uminom at kumain". Maaaring pakainin ng mother-cheese-earth ang butil. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang nutrisyon para sa paglaki ng mga siryal.

Upang ang mga butil ay lumago nang mas mabilis, ang ani ay mas malaki, ang lupain ay napabunga. Ang mga pataba sa mga panahong iyon ay natural. Ang lupain ay napabunga ng pataba, na naipon ng higit sa isang taon mula sa pag-iingat ng mga hayop.

Sa mga lumang araw ang Hunyo ay tinatawag ding grower grower. Binibilang pa ng mga magbubukid kung gaano karaming mainit-init, maliliwanag na araw ang kinakailangan upang huminog ang mga siryal: "Pagkatapos, sa 137 maiinit na araw, hinog ang winter rye at taginit ang trigo sa tag-init sa parehong antas ng init, ngunit mas mabagal ang pagkahinog, hindi mas maaga sa 149 araw ".

4. Pag-aani

Ang ani ay isang responsableng oras. Kailangang matukoy ng mga magsasaka ang eksaktong oras kung kailan ito sisisimulan, upang ito ay maging sa oras at sa magandang panahon. At pagkatapos ay pinanood ng mga magsasaka ang lahat at lahat: ang langit, mga bituin, halaman, hayop at insekto.

Ang pagkahinog ng tinapay ay nasuri para sa isang ngipin: ang mga spikelet ay napunit, pinahid - at sa bibig: kung ang butil ay langutngot, nangangahulugan ito na sila ay hinog.

Ang araw ng pagsisimula ng pag-aani ay tinawag na Zazhinki. Ang lahat ay sama-sama na nag-aani, ang buong pamilya ay lumabas sa bukid. At kung naiintindihan nila na hindi nila pangasiwaan ang pag-aani mismo, pagkatapos ay tumawag sila para sa tulong.

Zinaida Evgenievna Serebryakova. Pag-aani. 1915

Napakahirap ng trabaho. Kailangan kong bumangon bago bukang liwayway at pumunta sa bukid. Ang pinakamahalagang bagay ay ang umani ng ani sa oras. Nakalimutan ng lahat ang tungkol sa kanilang mga karamdaman at kalungkutan. Ano ang iyong kinokolekta, upang mabuhay ka sa buong taon. Ang pag-aani ay isang pagsusumikap, ngunit nagdudulot ito ng kagalakan. Kung ang rye ay tumangkad at makapal, mas gusto nilang gumamit ng karit, at ang mababa at bihirang bukirin ay pinutol ng scythe. Ang tinadtad na mga halaman ay nakatali sa mga inba.

5. Pagpapalaki ng butil

Maingat na kinalkula ng mga magsasaka ang oras ng pag-aani, at kung hindi pinapayagan ng panahon ang paghihintay para sa pagkahinog ng butil, pagkatapos ay ani na hindi hinog. Ang mga berdeng tainga ay pinutol din sa mga hilagang rehiyon, kung saan wala silang oras upang pahinugin.

Karaniwan ang pag-aani ay nakumpleto sa araw ng Pagpapalagay ng Pinaka-Banal na Theotokos - Agosto 28 (Agosto 15, lumang istilo). Ang tanyag na pangalan ng holiday na ito ay Spozhinki.

Ang mga sheaves ay unang dinala sa isang kamalig o kamalig.

Ang Ovin ay isang nakapagpapalakas na katawan kung saan ang mga mga tinag ay natuyo bago giyahin. Karaniwang binubuo ng isang hukay si Ovin, kung saan matatagpuan ang isang kalan na walang tubo, pati na rin isang pang-itaas na baitang, kung saan nakasalansan ang mga tinag.

Riga - isang gusali na may oven para sa pagpapatayo ng tinapay at flax. Si Riga ay mas malaki kaysa sa isang kamalig. Natuyo ito hanggang sa 5 libong mga inani, habang nasa kamalig - hindi hihigit sa 500. Ang hinog na butil ay naihatid kaagad sa giikan - isang nabakuran na lugar ng lupa na inilaan para sa pag-iimbak, paggiik at iba pang pagproseso ng butil - at doon pinapasok.

Ito ang isa sa pinakamahirap na yugto ng paggawa. Sinubukan ng mga mayayamang tao na mag-anyaya ng sinumang makakatulong sa paggawa ng trabaho.

At ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod: kumuha sila ng martilyo (threshed) o isang flail at pinindot ang mga sheaves upang "mapalaya" ang butil. Upang makuha ang pinakamahusay na mga binhi at hindi nabasag na dayami, gumamit sila ng isang bigkis tungkol sa isang bariles. Nang maglaon, ang mga pamamaraang ito ay nagsimulang mapalitan ng paggiik sa tulong ng mga thresher, na nagtrabaho sa kabayo o singaw ng traksyon.

Ang isang espesyal na kalakalan ay nilikha para sa mga thresher na nagtrabaho sa kanilang sariling mga machine para sa pag-upa. Ang paggiit ng tinapay ay hindi palaging nagaganap kaagad, kung minsan ang proseso na ito ay naantala, pinaggigiit pareho sa taglagas at sa simula ng taglamig. Matapos ang paggiling, ang butil ay hinipan - karaniwang nakatayo sa hangin sa tulong ng isang pala.

6. Sa galingan

Tulad ng alam mo, ang tinapay ay inihurnong mula sa harina. Upang makakuha ng harina, ang butil ay kailangang durog - giling. Ang mga unang kagamitan para sa paggiling ng butil ay isang mortar ng bato at pestle. Pagkatapos ay nagsimula silang hindi durugin ang butil, ngunit gilingin ito.

Ang proseso ng paggiling ng palay ay patuloy na napabuti. Ang pag-imbento ng hand grinding mill ay isang makabuluhang hakbang pasulong. Ang batayan nito ay isang millstone - dalawang mabibigat na slab, sa pagitan ng kung saan ang butil ay giniling. Ang ibabang millstone ay itinakda nang walang galaw.Ang butil ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na butas sa pinakamataas na galingang bato, na inilagay ng paggalaw ng muscular power ng mga tao o hayop. Ang malalaki at mabibigat na mga millstones ay ginawang mga kabayo o toro. Naging mas madali ang paggiling ng butil, ngunit ang gawain ay mahirap pa rin.

Ang sitwasyon ay nagbago lamang matapos mabuo ang galingan ng tubig. Sa mga patag na lugar, ang bilis ng daloy ng mga ilog ay maliit upang paikutin ang gulong sa pamamagitan ng lakas ng isang water jet. Upang likhain ang kinakailangang presyon, ang mga ilog ay napigilan, ang antas ng tubig ay artipisyal na itinaas at ang daloy ay nakadirekta kasama ang chute papunta sa mga blades ng gulong. Sa paglipas ng panahon, ang istraktura ng gilingan ay napabuti, lumitaw ang mga windmills, ang kanilang mga blades ay pinaikot ng hangin. Ang mga Windmills ay itinayo sa mga lugar kung saan walang mga katawan ng tubig sa malapit. Sa ilang mga lokalidad, ang mga millstones ay inilagay ng mga hayop - mga kabayo, toro, asno.

7. Pagbe-bake ng tinapay

Noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay halos araw-araw. Kadalasan sinimulan nilang masahin ang kuwarta ng madaling araw. Nagsusuot sila ng malinis na damit, nagdasal at nagtatrabaho. Ang mga recipe ng kuwarta ay magkakaiba, ngunit ang pangunahing sangkap ay harina at tubig. Kung walang sapat na harina, binili nila ito sa bazaar.

Upang suriin ang kalidad, ang harina ay natikman "ng bibig". Kumuha sila ng isang kurot ng harina at nginunguyang, kung ang nagresultang "kuwarta" ay naunat nang maayos at hindi masyadong malagkit sa mga kamay, kung gayon ang harina ay mabuti.

Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang harina sa proseso ng pagsala ay kailangang "huminga".

Sa Russia, nagluto sila ng itim na "maasim" na tinapay. Tinawag itong itim dahil ginamit ang rye harina para sa paghahanda nito, at mayroon itong mas madidilim na kulay kaysa sa harina ng trigo. "Maasim" - dahil maasim na lebadura ang ginamit.

Matapos masahin ang kuwarta sa isang kuwarta - isang kahoy na batya - at paghulma ng mga bilog na tinapay, tinipon ng babaing punong-abala ang mga labi ng kuwarta mula sa mga dingding sa isang bukol, sinablig ito ng harina at iniwan ito para sa sourdough hanggang sa susunod. Ang natapos na kuwarta ay ipinadala sa oven.

Espesyal ang mga kalan sa Russia. Pinainit nila ang silid, nagluto ng tinapay sa kanila, nagluto ng pagkain, natutulog, kung minsan ay naghuhugas at nagpapagamot din sa kanilang sarili. Inilagay nila ang tinapay sa oven na may panalangin. Sa anumang kaso, habang ang oven ay nasa oven, imposibleng manumpa o makipagtalo sa sinuman. Kung gayon ang tinapay ay hindi gagana.

Nakahanap ng isang bug? Piliin ito at pindutin ang kaliwa Ctrl + Enter.