Ano ang pangalan ng mga dalubhasa na nagtatanim ng palay?

Mula sa maagang pagkabata, ang mga tao ay kumakain ng pagkain tulad ng bigas. Ngunit kung, halimbawa, alam natin ang halos lahat tungkol sa patatas, kung gayon paano lumalaki ang bigas, anong mga pagkakaiba-iba ang mayroon at kung aling mga bansa ito nalinang?

Mga pagkakaiba-iba

Higit sa 20 mga uri ng bigas ang inaalok para ibenta: iba't ibang mga pagkakaiba-iba at antas ng pagproseso. Mayroong napaka-mura at medyo mahal, ngunit ang mababang presyo ay hindi nangangahulugang mahinang kalidad. Gayundin, ang bigas ay magkakaiba-iba ng kulay: mula sa napakaputi hanggang sa itim, kayumanggi bigas at pula - depende ito sa paglilinis ng shell ng mga butil. Ang mas madidilim na kulay, mas natural ang produkto at mas maraming kapaki-pakinabang na sangkap ang naimbak dito.

Gayundin, ang mga butil ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hugis: bilog, katamtaman at pang-butil. Lubhang kawili-wili ang ligaw na bigas - marsh grass, hanggang sa 3 m ang taas, katulad ng ordinaryong puting bigas. Medyo mahal ito dahil mahirap magtipon at magproseso. At ang gayong "ganid" ay lumalaki sa Hilaga ng Amerika at sa Silangang Asya.

Halaman ng tubig

Bakit lumalaki ang tubig sa tubig? Ang mga halaman ay lumago sa bukirin, na ganap na puno ng tubig at hindi ito pinapayagan na dumaloy hanggang sa ang mga siryal ay ganap na hinog. Bakit kailangan nila ng napakaraming tubig sa lahat ng oras? Ito ay lumalabas na sa ganitong paraan, ang mga nagtatanim ng bigas ay nakikipaglaban sa mga damo, na lubos na nagbabawas ng ani. At para sa bigas mismo, tulad ng isang dami ng tubig ay hindi sa lahat ng isang pasanin - ito ay hygrophilous.

Ang mga halaman ay lumaki sa mga kapatagan at mga terraces ng bundok. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga bundok, ang gayong mga pagtatanim ay mukhang napakaganda - isang larawan ng mga palayan sa isang bulubunduking lugar. Sa mga bansa kung saan maraming pag-ulan, ang palay ay hindi naitatanim sa mga lugar na binabaha.

Ano ang hitsura ng bigas kapag lumalaki hindi ayon sa gusto ng lahat. Una, siyempre, mga patlang ng isang magandang berdeng kulay, at sa panahon ng pagkahinog ng isang madilim na kayumanggi kulay. Ang natitirang oras, sa mga malalubog na lugar, mga bungkos ng mga halaman ng iba't ibang taas ay dumidikit sa tubig. Sa ilang mga bansa, ang bigas ay nakatanim ng mga punla, sa iba naman ay may mga binhi.

Mga bansa ng bigas

Saang mga bansa pangunahing nililinang ang mga halaman na ito?

• Maraming mga taniman ang nasa Tsina - halos 140 milyong tonelada ang inaani bawat taon mula sa mga bukirin ng bansang ito.
• Sinusundan ito ng India, Indonesia, Vietnam.
• Ang bigas ay lumago sa bukirin ng Timog Amerika at Australia.

• Saan kumalat ang halaman sa Russia? Sa ating bansa, lumalaki ito sa mga lugar kung saan ang tag-init ay mahaba at mainit: sa Krasnodar, Chechnya, Astrakhan at Primorsky Territories. Ang Krasnodar Region ay ang pinakamalaking tagapagtustos ng bigas sa buong Russia.
• Sa Uzbekistan, isang hindi pangkaraniwang pula-kayumanggi na pagkakaiba-iba na "Devzira" ay lumaki, na, kung pinakuluan, ay tumataas sa laki ng pitong beses. Kapansin-pansin, kung mas mahaba ang pag-iimbak ng beans, mas masarap ang mga ito. Naturally, ang presyo ng naturang bigas ay mas mataas kaysa sa dati. At kung gaano katagal dapat umusbong ang pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa ani. Kung maraming lumaki, posible na mag-imbak ng 2-3 taon, pana-panahong pagbuhos ng tubig.

• Pangunahing ulam din ang Iran sa Iran. Ito ay pinakuluan para sa pagkain anumang oras at ginagamit pa bilang gamot.
• Ang bilog na palay ng palay ay lumaki sa Ukraine at hindi lamang sa katimugang rehiyon ng mga rehiyon ng Odessa at Kherson.Sa mga nagdaang taon, sinubukan ang mga bumuo ng mga hilagang rehiyon ng bansa para sa pagtatanim ng halaman na ito.

Land for landing

Anong lupa ang mas mahusay na pagtubo ng bigas? Ito ang mga chernozem at silty ground, mayaman sa organikong bagay. Sa mga binahaang bukid, tumataas ang ani nang maraming beses dahil sa kanais-nais na ecosystem. Ang mga halaman sa mga nasabing lugar ay hindi nangangailangan ng pagpapakain, lahat ng natural at kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa mahabang panahon. Upang magawa ito, ang mga nagtatanim ng bigas, pagkatapos ng pag-aani, sinusunog ang labi ng mga tangkay ng bigas at ihalo sa lupa.

Paglilinis

Ngunit paano aanihin ang mga halaman ng bigas? Sa malalaking taniman na may isang espesyal na harvester sa isang track ng uod upang gawing mas madali ang paghimok sa mga malalawak na bukirin. Nangongolekta ang machine at naggigiik (iyon ay, pareho ang ginagawa nito sa pagsasama ng pag-aani ng trigo, rye at iba pang mga pananim na butil).

Ang maliliit na lugar para sa personal na paggamit ay nalinis sa ibang at sa halip orihinal na paraan. Halimbawa, ang mga Intsik ay nagtitipon kasama ang buong pamilya at pinutol ang mga tangkay, kinokolekta ang mga ito sa mga binangan. At pagkatapos ang buong ani ay inilalagay lamang sa mga kalsada, kung saan nagmamaneho ang mga kotse at naglalakad ang mga tao. Ang mga gulong ng mga makina ay tila bumubagsak ng butil at linisin ito mula sa dumi. Pagkatapos ang lahat ay nakolekta at kinuha para sa pag-iimbak. Bago lutuin, syempre, hugasan ang bigas.

Para sa mga residente ng maraming mga bansa, ang bigas ang pangalawang tinapay. Ilan ang mga pinggan na binubuo ng mga butil ng bigas: sinigang, pilaf, pie at marami pa. Naglalaman ang halaman na ito ng maraming mga karbohidrat, protina at kapaki-pakinabang na bitamina.

Video

Ipinakita namin ang paglilinang ng bigas sa mga larawan sa artikulong ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga nais na itanim ito sa kanilang tag-init na maliit na bahay ay madaling gawin ito. Ang pangunahing pagnanasa!

May-akda ng publication

0 Mga Komento: 0Publications: 258Pagpaparehistro: 12-04-2017

Ang Indian Sea Rice ay isang natatanging kultura ng bakterya na isang buhay na laboratoryo kung saan ang bakterya ay nag-synthesize ng asukal at isang kumbinasyon ng mga bitamina at organikong acid. Ang fungus ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakuha ng katanyagan sa mga tagahanga ng malusog na pagkain. Sa regular na paggamit, may positibong epekto ito sa lahat ng mga sistema ng katawan at nakakatulong na matanggal ang maraming karamdaman.

Indian sea rice - ano ito?

Ang mga taong unang nakatagpo ng isang produkto sa ibang bansa ay interesado sa tanong: bigas sa dagat - ano ito? Ang kultura ay dumating sa Europa mula sa India higit pa sa isang siglo na ang nakakalipas. Sa katunayan, hindi ito bigas, ngunit isang milky fungus, napangalan dahil sa pagkakahawig nito sa mga cereal. Hindi ito lumalaki sa dagat, nagmula lamang sa malayo at tinawag na "ibang bansa". Ang pinakamalapit na kamag-anak ng bigas ay tsaa at kefir fungi (kabute ng gatas ng Tibet). Ang produktong may kultura ay nabubuhay sa pinatamis na tubig. Maaari mo itong palaguin sa bahay tulad ng kasumpa-sumpa na Kombucha. Ang mga tintura ng bigas sa dagat ay mayroong mga nakapagpapagaling.

Indian sea rice - komposisyon

Panlabas, ang bigas sa dagat ay parang mga puting gel na tulad ng bola, malabo lamang na kahawig ng mga cereal (lubhang natutunaw). Ang espesyal na estado kung saan naninirahan ang bakterya ay tinatawag na zooglea (mula sa Greek gloios - "malagkit na sangkap"). Ang mga mikroorganismo na gumagawa ng uhog ay magkakasama. Ngunit sa paglaon ang masa ay naghiwalay sa magkakahiwalay na granula - "bigas". Ang Zooglea ay sumisipsip ng mga sustansya mula sa tubig, dahil sa aling bakterya ang lumalaki. Ang mga ito ay acetic acid at sanhi ng pagbuburo, sa proseso bumubuo sila ng mga kapaki-pakinabang na acid.

Indian sea rice - mga benepisyo at pinsala

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng isang nabubuhay na halamang-singaw ay matagal nang nakilala, ngunit hindi ito gaanong karaniwan kaysa sa iba pang mga katulad na pananim. Ang impormal na gamot ay gumagamit ng bigas sa dagat ng India bilang isang natural na gamot na nabubuhay, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon na higit na mas malawak kumpara sa mga kamag-anak nito. Sa kauna-unahang pagkakataon ang impluwensya nito ay nasubok ng doktor ng Poland na si Shtilman noong ika-19 na siglo. Ang pagkakaroon ng pagwawasto ng kanyang kalusugan sa tulong ng fungus, isiniwalat niya ang mga kamangha-manghang mga katangian sa buong Europa.

Indian sea rice - mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang alternatibong gamot ay gumagamit ng natural na mga benepisyo upang matanggal ang lahat ng mga uri ng karamdaman: halaman, walang buhay at nabubuhay na mga organismo.Ang bigas sa dagat ay angkop para sa paggamot ng maraming mga sakit at pagpapabuti ng kagalingan; halata ang mga pakinabang nito. Ang pag-inom ng inumin na gawa sa fungus ng gatas ay nagdudulot hindi lamang kasiyahan, kundi pati na rin ng positibong resulta. Ang bakterya at mga mikroorganismo ay nagbabad ng likido sa mga acid, na ang bawat isa ay nag-aambag sa bagahe ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Ang coumarovaya ay may epekto sa bakterya;
• ang folic acid ay may mahalagang papel sa pagbubuo ng mga immune cells;
• ang pyruvic ay isang link sa pagbabago ng mga protina, karbohidrat at lipid;
• stimulate ang metabolismo ng lemon juice.

Maraming tao ang naniniwala na ang isang buhay na halamang-singaw na lumalaki sa bahay ay maaaring mapalitan ang maraming mga gamot. Kung regular kang kumain ng bigas sa dagat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang inumin ay nagpapasigla ng mga proseso ng metabolic, isang tonic at immunomodulatory effect ang nakakamit. Ang masamang kolesterol at mga lason ay tinanggal mula sa katawan. Ang Indian sea rice ay may iba pang mga positibong katangian:

• sinisira ang taba;
• nagpapabuti sa paggalaw ng bituka;
• tumutulong upang mapababa ang presyon ng dugo (kabilang ang dahil sa diuretiko na epekto);
• pinipigilan ang pagdeposito ng mga asing-gamot;
• nakikipaglaban sa sakit ng ulo at stress;
• pinapawi ang pagkapagod;
• pinipigilan ang pag-unlad ng cancer.

Indian sea rice - mga kontraindiksyon

Minsan, pagkatapos ubusin ang fungus ng gatas, maaaring mangyari ang mga negatibong pagpapakita. Dahil sa pag-abuso sa inumin at pagkagumon dito, ang pagtatae at kakulangan sa ginhawa sa respiratory tract ay lilitaw (lalo na sa mga asthmatics). Ang mga nagdurusa sa alerdyi ay nakakaranas ng masamang reaksyon sa balat kapag gumagamit ng bigas para sa mga layuning kosmetiko. Hindi lahat ay maaaring gumamit ng bigas sa dagat, ang mga kontraindiksyon sa pagkonsumo ay ang mga sumusunod:

• diabetes;
• isang bilang ng mga gastrointestinal disease;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.

Hindi inirerekumenda na magamot ng sarili sa bigas pagdating sa mga seryosong patolohiya. Ito ay talagang kapaki-pakinabang, ngunit kailangan mong kumunsulta sa isang dalubhasa na sasabihin sa iyo kung paano maayos na pagsamahin ang paggamit ng mahahalagang gamot at kabute ng kvass. Bilang isang multicomponent na paghahanda, ang bigas ng India ay maaaring magpatibay, magpabilis, o makapagpahina ng mga epekto ng ilang mga gamot.

Ano ang ginagamot ng bigas sa dagat?

Walang katibayan na ang Indian milk fungus ay maaaring magpagaling ng maraming sakit. Pinapayagan itong dalhin upang maiwasan ang iba`t ibang mga karamdaman, gayundin sa pagsasama sa drug therapy. Kahit na ang mga malulusog na tao, para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan at pagtaas ng kaligtasan sa sakit, ay dapat na regular na kumonsumo ng bigas sa dagat, na ang mga katangian na ginagawang kinakailangan para sa iba pang mga pathology at sakit. Malawak ang listahan ng mga karamdaman. Ang pagbubuhos ng kabute ay kinuha kapag:

• rayuma;
• pagtitiwalag ng mga asing-gamot;
• sakit sa buto (rheumatoid);
• atherosclerosis at arrhythmias;
• sipon;
• brongkitis;
• pharyngitis;
• pulmonya;
• tuberculosis;
• periodontal disease at stomatitis;
• paninigas ng dumi
• almoranas;
• paumanhin, enuresis;
• neurasthenia;
• epilepsy;
• mga paglabag sa cardiovascular system;
• humina ang kaligtasan sa sakit.

Indian sea rice - pagluluto

Nagpasya na maranasan ang mga milagrosong katangian ng Indian fungus, sinusubukan ng mga tao na linangin ito sa bahay. Ang tanong ay arises: kung paano lutuin ang Indian sea rice sa iyong sarili? Ang halamang-singaw ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, lahat ay maaaring magsimulang mag-anak sa bahay. Upang mapalago ang bigas, kailangan mo ng isang minimum na sangkap, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay makuha ang fungus. Ang Indian sea live na bigas ay ipinagbibili sa mga online store. Ang gastos ay mababa - 50 rubles bawat kutsara, apat sa mga ito ay kinakailangan para sa pag-aanak.

Paano Lumaki ang Indian Sea Rice?

Upang malinang ang halamang-singaw, tatlong bagay lamang ang kinakailangan: isang tatlong litro na garapon ng baso, gasa na sumasakop sa leeg nito, at purified water. Ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang bago lumalagong Indian sea rice ay kung anong kapaligiran ang bubuo ng fungus. Ang tubig ay dapat na-filter, hindi piped. Upang mapalago ang bigas, kailangan mo ng isang mainit, tuyong lugar (isang window sill o wall cabinet, kung saan nahuhulog ang mga sinag ng araw), likido at pinakamataas na pagbibihis. Matapos ang makulayan ay handa na, ang mga beans ay maaaring ibuhos muli.Inirerekumenda ang Kvass na maubos sa loob ng susunod na 5 araw.

Sea rice - resipe

Kapag handa na ang lahat ng mga paghahanda, maaari mong simulang linangin ang fungus. Paano magluto ng bigas sa dagat? Ang klasikong pamamaraan ng pagkilos ay ang mga sumusunod:

1. Maglagay ng 4 na kutsara ng kabute sa isang malinis na garapon - live na Indian sea rice.
2. Magdagdag ng dressing: ilang mga pasas o iba pang pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, igos, atbp.). Maaari kang maglagay ng 2 crouton mula sa itim at puting tinapay.
3. Ibuhos ang pinatamis na tubig - sa rate ng 3 kutsara. tablespoons ng asukal bawat litro ng tubig. Pinapayagan na mag-anak ng isang kabute sa gatas.
4. Ang leeg ng garapon ay sarado ng gasa at inilagay sa isang mainit na lugar. Ang pagbuburo ay nagaganap nang aktibo sa 21-25 degree.
5. Ang fungus ay inilagay sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at pinatuyo sa maraming mga lalagyan sa pag-inom.
6. Hugasan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig at ibalik. Maaari kang maghanda ng isang bagong pangkat ng bigas kvass.

Paano maiimbak ang Indian Sea Rice?

Ang bigas sa dagat, na madaling malinis at ihanda, ay dapat naimbak nang maayos. Kapag ang temperatura ay bumaba sa 20 degree at ibaba, tumitigil ang pagpaparami, at kung ito ay bumaba sa 16-18 degrees, ang mga butil ay magiging mas maliit at maaaring mamatay. Paano maiimbak ang Indian Sea Rice? Ang live na fungus (hindi nilinang) ay hindi natatakot sa malamig at dapat na nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin. Inirerekumenda na magkaroon ng dalawang servings ng live na granules, ang isa ay dapat maghanda ng inumin, at ang isa ay dapat na nakahiga sa ref sa oras na ito - ngunit hindi hihigit sa 5 araw. Pagkatapos ay pinalitan nila ang bawat isa.

Sea rice - application

Ang bigas sa India ay hindi ginamit nang live, nagmula lamang. Ang inumin mula sa isang halamang-gamot na halamang-gamot ay natupok sa loob upang matanggal ang iba't ibang mga karamdaman at maiwasan ito. Ang kurso ng pangangasiwa ay nakasalalay sa sakit at kalubhaan: mula 20 hanggang 120 araw. Ngunit ang produktong nakuha mula sa fungus ay maaaring magamit sa ibang mga paraan:

1. Tulad ng mga patak ng ilong mula sa isang runny nose.
2. Para sa pag-gargling ng colds.
3. Tulad ng gasgas at pag-compress. Sa tulong ng pagbubuhos, ang mga pasa, sprains, at mga problema sa likod ay maaaring gumaling.
4. Para sa paggamot ng almoranas, ang kanin kvass ay natutunaw sa tubig (sa proporsyon ng 2 kutsarang inumin sa 100 ML ng tubig) at ibinuhos sa isang enema.
5. Ginamit ang Indian sea rice sa cosmetology bilang bahagi ng lotion at mask.
6. Gamitin ang produkto bilang isang bath salt sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fungal milk sa tubig.

Indian sea rice para sa pagbawas ng timbang

Ang isang natural at ligtas na lunas para sa pagkawala ng timbang ay ang Indian Sea Rice. Ang Lipase - isang espesyal na enzyme sa komposisyon nito - sinisira ang mga taba, nakikipaglaban sa naipon na mga deposito. Ang regular na paggamit ng nakapagpapagaling kvass ay babalik sa normal ang mga proseso ng metabolic ng katawan, na ginambala ng hindi magandang ecology, nakakapinsalang pagkain at iba pang mga kadahilanan. Paano kumuha ng bigas sa dagat para sa pagbawas ng timbang? Ang rate ng paggamit ay 150-200 ML ng kvass dalawang beses sa isang araw. Mas mabuti 15 minuto bago kumain.

Indian sea rice para sa mukha

Ang Mushroom kvass ay isang natural na losyon na may mga tonic na katangian. Sa tulong nito, maaari mong linisin ang mga pores, alisin ang bakterya, i-refresh ang iyong mukha, alisin ang mga patay na cell. Ang Indian sea bigas na kabute ay gumagawa ng isang inuming nakagagamot na karaniwang natupok sa ikalawa o pangatlong araw. Para sa mga layuning kosmetiko, isang lingguhang pagbubuhos ang ginagamit. Upang maghanda ng isang nakapagpapasiglang mask na 1 kutsara. Ang kvass ay halo-halong sa 1 tsp. honey at 1 tsp. langis ng gulay (granada, sea buckthorn, atbp.). Ang mask ay inilapat sa mukha na may isang manipis na layer para sa 15-20 minuto, hugasan ng cool na tubig.

Sea rice para sa buhok

Ang bigas sa dagat sa gatas o tubig, na isinalin ng mahabang panahon (6-7 araw), ay ginagamit sa pangangalaga ng buhok. Ang mushroom kvass ay idinagdag sa shampoos o ginamit nang nakapag-iisa:

1. Upang maihanda ang natural na shampoo, ang isang kutsarang makulayan ng bigas ay halo-halong may itlog ng itlog, isang kutsarang langis ng gulay, na binabanto ng 0.5 tasa ng maligamgam na tubig.
2. Ang isang siksik ng pinainit na langis ng halaman ay halo-halong may bigas na kvass ay inilapat sa tuyo at malutong buhok. Ito ay hadhad sa anit, balot ng tuwalya at tumatagal ng 1-2 oras.
3. Inirerekumenda na punasan ang mga may langis na kulot bawat dalawang araw na may isang halo ng pagbubuhos ng fungus (2 tablespoons) at vodka (kalahating baso).
4. Kung ang langis ay napaka madulas, ang anit ay nangangailangan din ng pansin. Maaari mong palabnawin ang ¼ baso ng alkohol at isang kutsarang lingguhang kvass. Minsan ginagamit ang masustansyang katas ng karot sa halip na vodka.
5. Ang isang lunas na ginawa mula sa kabute kvass, castor at burdock oil, na halo-halong sa proporsyon ng 2: 1: 1, ay makakatulong na maibalik ang lakas sa mga nasira at may kulay na kulot. Ang halo ay dapat na hadhad sa anit araw-araw.

Ang Indian sea rice ay isang tunay na kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari kang makahanap ng isang gamit para sa isang inumin na ginawa mula sa isang halamang-singaw sa maraming mga lugar. Ang mga ito ay pupunan ng therapy para sa iba't ibang mga sakit, kabilang ang mga pathology sa puso, mga problema sa gastrointestinal, mga kasukasuan, respiratory tract, mga sakit na neurological. Kapaki-pakinabang na uminom ng pagbubuhos ng kabute para sa prophylaxis, upang mapabuti ang pangkalahatang kagalingan, bilang karagdagan, upang magamit ito upang mapabuti ang buhok at balat.

Bigas (lat. Orýza) - isang lahi ng taunang at pangmatagalan na mga halaman na halaman ng pamilya Cereals; kultura ng cereal.

Napaka picky tungkol sa lumalagong mga kondisyon, maaaring sirain ng mga frost. Mahal na mahal ng bigas ang kahalumigmigan, at ang mga sanga nito ay direktang tumutubo mula sa tubig. Ang mga binhi ay tumutubo sa 10-12 ° C.

Pangalan

Ang salitang "bigas" ay lumitaw lamang sa Russia sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, na nagmula rito. Reis, Netherlands. rijs, mula sa Romanesque: ital. riso, Art. rîs... Bago ito, tinawag ang bigas na "Saracen butil" o "Saracen trigo", pagkatapos ang pangalan ay ginawang "Sorochin millet".

Pangkalahatang pangalan na lat. Ang Oryza ay nagmula sa sinaunang Greek. Sa gayon, na siya namang babalik sa Sanskrit vrihi.

Paglalarawan ng botanikal

Ang mga tangkay ng bigas ay umabot hanggang sa isa at kalahating metro ang taas, ang mga dahon nito ay malapad, maitim na berde at magaspang sa gilid. Ang isang panicle ng spikelets ay lilitaw sa tuktok ng tangkay. Ang bawat spikelet ay naglalaman ng apat na kaliskis (spinous o awnless) na sumasakop sa bulaklak; sa bulaklak, hindi katulad ng iba pang mga damo, 6 stamens at isang pistil na may dalawang mabalahibong stigmas. Ang caryopsis ay siksik na sakop ng kaliskis.

Kumakalat

Pangunahin itong lumalaki sa tropiko at subtropiko ng Asya, Africa, Amerika, Australia.

Pinanggalingan

Bilang isang pananim na pang-agrikultura sa tropiko, subtropics at mainit na rehiyon ng mapagtimpi zone, isang taunang paghahasik ng bigas (Oryza sativa), na kung saan ay isa sa pinakalumang pananim ng pagkain. Ang pagsasagawa nito ay naganap mga 9 libong taon na ang nakararaan sa Silangang Asya. Sa Timog Asya (Rakhigarchi) ang bigas ay ganap na naalagaan nang hiwalay mula sa prosesong ito sa Tsina at ang ninuno ng bigas na ito ay malamang na isang ligaw na lumalagong species Oryza nivara.

Lumago din sa Africa Africa, o hubad na bigas (Oryza glaberrima), na inalagaan 2-3 millennia na ang nakakaraan sa mga pampang ng ilog ng Niger. Ngayon, ito ay praktikal na napalitan bilang isang pang-agrikultura na pananim ng mga Asian variety ng palay at maaaring itanim sa ilang mga lugar para sa ritwal na paggamit. Ang lokal na populasyon sa Africa ay kumakain din ng mga butil mula sa isang bilang ng mga ligaw na species ng bigas, lalo na point ng bigas (Oryza punctata) at maikling bigas sa dila (Oryza barthii).

Ang mga palayan ay binabaan ng tubig bago mahinog ang mga binhi upang maprotektahan sila mula sa direktang pagkakalantad sa sikat ng araw, at bilang isa sa mga paraan ng pagkontrol sa mga damo. Ang mga bukirin ay pinatuyo lamang sa oras ng pag-aani.

Pang-ekonomiyang halaga at aplikasyon

Ang bigas ay mayaman sa carbohydrates at medyo mahirap sa protina. Ang bahagi ng dating nasa dry matter ay umabot sa 70%, habang ang huli, bilang panuntunan, ay hindi hihigit sa 12%. Ang rice ash ay mayaman sa phosphoric acid.

Ito ay itinuturing na pangunahing (pambansa) produkto ng pagkain sa mga bansa sa Timog Silangang Asya at Tsina. Dahil ang peeled caryopses ay mababa sa mga bitamina, ang katanyagan ng bigas ay humantong sa isang laganap na pagkalat ng beriberi disease. Ginagamit ang mga butil ng bigas upang makabuo ng mga cereal at starch, at ang langis ay nakuha mula sa mga mikrobyo ng bigas. Ang harina ng bigas nang walang anumang iba pang paghahalo ay hindi masyadong angkop para sa paggawa ng tinapay, higit sa lahat sinigang o pie ay ginawa mula rito; sa maraming dami napupunta ito sa mga pabrika ng kosmetiko, para sa pagproseso sa pulbos.Maraming mga pagkaing batay sa bigas, ang pinakatanyag dito ay pilaf, risotto at paella. Sa Japan, ginagamit ito upang gumawa ng mga mochi cake at espesyal na Matamis para sa seremonya ng tsaa.

Sa Amerika, Africa at Asya, ang bigas ay ginagamit upang maghanda ng iba`t ibang mga inuming nakalalasing, at sa Europa, ang alkohol ay nakuha mula rito. Ang tradisyonal na alak ng bigas ay popular sa Tsina; sa Japan, ang mga pambansang alkohol na inuming may iba't ibang lakas ay ginawa mula sa bigas, sake, shochu, avamori. Sa Korea, ang kanin at mga basura ay ang batayan ng maraming tradisyonal na inumin tulad ng Sikh at Sunnun.

Ang puffed rice ay ginawa din, katulad ng pare-pareho sa popcorn, makinis at bilog lamang. Minsan ito ay hinuhulma sa mga caramelized slab tulad ng kozinaki.

Ginagamit ang bigas ng bigas upang makabuo ng mga produktong bigas, karton, at mga produktong wicker. Ang bigas ng bigas ay makapal at malambot; ito ay madalas na ginagamit para sa pagtulog sa kamalig at, sa pangkalahatan, ay hindi gaanong ginagamit para sa paggawa ng mga item na mas malala. Ang mga sumbrero ng dayami na ipinagbibili para sa bigas na bigas ay talagang gawa sa napakapayat na mga tangkay ng rye at trigo.

Ang bran na natitira mula sa paglilinis ng bigas ay masarap na pagkain para sa mga manok at domestic hayop; ang mga manok ay kumakain ng kurmak sa Gitnang Asya, at bigas, na may halong mga sirang butil, ay nagsisilbing isang mahusay na pagkain para sa mga alagang hayop.

Sa mga bansang Islam, mayroong isang sukat ng timbang na katumbas ng bigat ng isang butil ng bigas - aruzza.

Ang ilang mga species ng genus, lalo na Oryza rufipogon, magkalat na mga pananim ng nilinang bigas.

Pag-uuri at uri ng bigas

Genus Bigas may kasamang 18 uri, na nakapangkat sa 4 na seksyon:

• Sekta ng Oryza Australiensis

Oryza australiensis Domin

• Sekta ng Oryza Brachyantha

Oryza brachyantha A. Chev. & Roehr.

• Sekta ng Oryza Oryza

• Sekta ng Oryza Oryza ser. Latifoliae

Oryza eichingeri Peter Oryza grandiglumis (Döll) Prodoehl Oryza latifolia Desv. Oryza minuta J. Presl Oryza officinalis Wall. ex Watt Oryza punctata Kotschy ex Steud. - Ituro ang bigas

• Sekta ng Oryza Oryza ser. Oryza

Oryza barthii A. Chev. - Maikling-wika na bigas Oryza glaberrima Steud. - African rice, o Naked rice Oryza longistaminata A. Chev. & Roehr. Oryza rufipogon Griff. Oryza sativa L. - Paghahasik ng typus ng bigas

• Sekta ng Oryza Padia

• Sekta ng Oryza Padia ser. Meyerianae

Oryza meyeriana (Zoll. & Moritzi) Baill. Oryza neocaledonica Morat

• Sekta ng Oryza Padia ser. Ridleyanae

Oryza longiglumis Jansen Oryza ridleyi Hook.f.

• Sekta ng Oryza Padia ser. Schlechterianae

Oryza schlechteri Pilg.

Paglilinang ng palay

	2014	2016
PRC PRC	206,5	209,5
India	157,2	158,8
Indonesia Indonesia	70,8	77,3
Bangladesh Bangladesh	52,3	52,6
Vietnam Vietnam	44,9	43,4
Myanmar myanmar	26,4	25,7
Thailand thailand	32,6	25,3
Pilipinas Pilipinas	18,9	17,6
Brazil brazil	12,2	10,6
USA USA	10,1	10,2
Cambodia Cambodia	9,3	9,8
Japan japan	10,5	8,0

Pagtanim ng mga punla ng palay sa isla

Java

, sa Indonesia

Ang palay ay isa sa pinakamahalagang pananim na palay, dahil higit sa kalahati ng populasyon ng mundo ang kumakain dito. Ang kultura nito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Sa isang seremonyal na seremonya na itinatag ng emperador ng Tsina hanggang noong 2800 BC. BC, ang bigas ay may ginagampanan na mahalagang papel. Ang naghaharing emperador ay kailangang magtanim nito mismo, habang ang apat na uri ng iba pang mga halaman ay maaaring maihasik ng mga prinsipe ng pamilya ng imperyal. Hindi gaanong klasikal na bansa sa paglilinang ng palay ang India, kung saan ang kultura ng bigas ay maaaring hindi kasing sinaunang tulad ng Tsina, gayunpaman sumakop ito ng malalawak na lugar, at ang mga butil ng halaman na ito ang bumubuo ng pangunahing pagkain ng populasyon.

Ang bigas ay nahasik din sa makabuluhang dami sa Bangladesh, Indonesia, Sri Lanka, gitnang at silangang Africa, Polynesia, Melanesia at iba pang mga bansa na nakahiga sa pagitan ng ekwador at 45 ° latitude. Sa Europa, ang pagtatanim ng palay ay matatagpuan sa Espanya (ipinakilala ito ng mga Moor dito), Italya (ang unang palayan malapit sa Pisa na itinayo noong 1468), Greece at Turkey, sa Amerika higit sa lahat itong nililinang sa USA at Brazil. Sa Russia, lumaki ito sa medyo maliit na dami sa Teritoryo ng Krasnodar, sa Rehiyon ng Rostov at sa timog ng Primorye. Dahil sa thermophilicity nito, ang bigas ay may isang limitadong pamamahagi sa mga bansa ng mapagtimpi zone. Para sa buong pag-unlad nito sa isang average na temperatura ng tag-init na 22-30 ° C at sa isang lumalaking panahon ng 150 araw, tumatagal mula 3300 hanggang 4500 ° C (ang bilang ng mga araw ng panahon ng buong paglago ng halaman hanggang sa mahinog ito ay pinarami ng average na temperatura ng panahong ito. Kaya, 4500 = 150 × 30; 3300 = 150 × 22). Ang isa pang kadahilanan ay nakasalalay sa mga espesyal na kondisyon ng paglilinang ng palay, na, tulad ng isang halaman na halaman, ay nangangailangan ng maraming hindi dumadaloy na tubig, kung bakit ang mga palayan, na nasa ilalim ng tubig sa loob ng mahabang panahon (90-100 araw), ay madaling mabara, na maaaring humantong sa pagkalat ng mga paulit-ulit na lagnat, at nagdudulot din ng mataas na pagkonsumo ng tubig, isang mahirap makuha na mapagkukunan para sa ilang mga bansa. Ang tubig o basang bigas lalo na nangangailangan ng maraming tubig, ang pangunahing pagkakaiba-iba ng halaman na ito, na nilinang sa karamihan ng mga bansa. Ang bawat ektarya na nakatanim ng basang bigas ay nangangailangan ng dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa butil ng taglamig at limang beses na mas maraming spring dzhugara. Sa mga European at American variety, ang mga karaniwang bigas, Caroline, Piedmont, at iba pa ay higit o hindi gaanong kilala.Mayroong mas maraming mga pagkakaiba-iba ng bigas na nilinang sa Silangan, ang kanilang mga butil ay magkakaiba rin ang kulay; may pula, itim at lila; sa mga ito, ang pulang bigas ay itinuturing na pinaka masustansya. Sa Japan, Java, Sumatra at Cochin, marami pang mga pagkakaiba-iba ng bigas na may pinong butil ang nalinang. Kasabay ng basang bigas, bukid o dry land na palay ay pinalaki din sa Silangan. Sa bahay, ang bigas na ito ay lumalaki sa mga dalisdis ng mga bundok ng timog Tsina at namamahala upang makumpleto ang paglaki nito nang walang artipisyal na irigasyon sa panahon ng tropical tropical. Ang pagsasagawa ng paglilinang ng dry land rice sa Hilagang Italya ay ipinakita, halimbawa, na kahit na tiyak na hindi ito maaaring lumaki nang walang artipisyal na patubig, ang dami ng kinakailangang tubig upang patubigan ang iba't ibang bigas na ito ay halos kalahati ng kinakailangan para sa ordinaryong basang bigas. Mga komersyal na barayti ng bigas: Caroline (ang mga butil ay pahaba, walang amoy, puti at transparent); Piedmontese (mga butil na may isang madilaw na kulay, mas maikli at mas bilugan, opaque); Indian (ang mga butil ay pahaba, na may isang mahusay na tinukoy na transparency); Japanese (ang mga butil ay napakaliit, ngunit maputi at may mahusay na kalidad).

Ang bigas ay nalilinang sa mga palayan, na maaaring maging permanente o pansamantala lamang. Ang una ay abala mula taon hanggang taon sa mga pananim na palay at patuloy na mananatili sa ilalim ng tubig; ang huli, pagkatapos ng 2-3 taon ng paghahasik ng palay, karaniwang nakikibahagi sa ilang iba pang uri ng tinapay. Ang pinakamahusay na mga lupa para sa bigas ay luad at mabuhangin. Ang mga palayan ay napapaligiran ng mababang mga roller at baha. Karaniwan, ang paghahasik ay ginagawa sa tubig, nakatayo sa isang layer ng 6-8 cm, sa buwan ng Marso-Abril. Gayunpaman, minsan (tulad ng madalas na nangyayari sa China, India, Japan, Java at sa ilang mga lugar sa Transcaucasus) ang bigas ay hindi kaagad na nahasik sa mga taniman; una ito ay lumago at pinapayagan na tumaas sa taas na 15-20 cm, at pagkatapos ay itanim sa lupa, mas mabuti sa mga hilera na may pagitan na 20-30 cm ang pagitan. sapat na mga nutrisyon ang dinala. Habang lumalaki ito, ang bigas ay nangangailangan ng maingat na pagpapanatili. Kailangan mong patuloy na subaybayan, kaagad pagkatapos ng paghahasik, ang estado ng temperatura ng hangin at tubig, at kung ang mga ito ay bumaba nang malaki, kinakailangan na alisan ng tubig ang ilan sa napalaki na tubig hanggang sa mainit ng araw ang lupa nang maayos. Kapag ang unang mga dahon ng bigas ay lumitaw sa ibabaw ng tubig, ang layer ng tubig ay nadagdagan, at kung ang darating na tubig ay malamig, pagkatapos ito ay pinainit, dati sa tulong ng araw, sa mga espesyal na lalagyan. Pagkatapos, paminsan-minsan, ang lahat ng tubig na pumupuno sa mga taniman ng bigas ay dapat na maubos na malinis at muling ilabas; sa iba't ibang mga lokalidad, ang operasyong ito ay ginaganap sa magkakaibang agwat - bawat ikatlo, ikaapat o ikasampung araw, at kung minsan ay mas mahaba pa. Sa pangkalahatan, ang layer ng tubig ay hindi dapat masakop ang higit sa kalahati ng halaman; palagi itong naghihirap mula sa labis na tubig. Bago ang pag-aani, ang tubig sa wakas ay pinatuyo. Ang mga kalaban ng ani ng palay, bukod sa kawalan ng init at tubig, mga damo rin. Upang alisin ang mga ito, ginamit ang pag-aalis ng damo - sa nakaraan isang napakahirap na trabaho, karaniwang tumatagal ng halos tatlong linggo. Kabilang sa mga damo, ang pinaka-nakakapinsala Leersia oryzoides (bigas na trigo), Panicum Crus galli, tambo, sedge, susak, Alisma plantago at iba pa.Sa mga fungi, ito ay madalas na matatagpuan sa bigas Pleospora oryzaepaggawa ng tinatawag na puti at itim na sakit sa bigas. Ang bigas ay itinuturing na hinog kapag ang tangkay nito ay naging ganap na dilaw, at ang butil mismo ay pumuti, na nangyayari sa Gitnang Asya sa huli ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre. Ito ay itinuturing na mapanganib na maging huli sa pag-aani, dahil kapag natuyo ang mga spikelet, nawala ang bahagi ng ani. Ang mga buto ay madalas na naglalagay ng bigas sa berde; tulad ng bigas, pinatuyong sa araw, ay isinasaalang-alang, sa kanilang opinyon, ang pinakamahusay para sa pilaf. Ang paglilinis ay ginagawa sa pamamagitan ng paggupit o paghila; ang naani na tainga ay pinatuyo sa loob ng 2-3 araw, at pagkatapos ay ito ay gingiit. Ang kulturang upland rice ay mas simple.Karaniwan itong naihasik mula Marso hanggang Hulyo, at inaani noong Hunyo-Nobyembre, depende sa mga kondisyon at taas ng lugar kung saan nilinang ang bigas na ito. Bilang isang pagbubukod, sa Sumatra, ito ay nahasik noong Setyembre o Oktubre at inalis noong Pebrero o Marso; sa Cochin, ang paghahasik ay ginagawa sa Disyembre o Enero at ang pag-aani sa Abril o Mayo. Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi nangangailangan ng tulad regular na patubig tulad ng bigas sa tubig. Threadhed butil (shala o kayumanggi bigas) ay nalinis ng mga awn at impurities, pagkatapos ay pumupunta sa mga millstones, kung saan pinaghiwalay ang pelikula. Ang huling pagtatapos ng mga siryal ay ginagawa sa isang buli na makina o sa mga mortar. Sa average, 100 kg ng bigas, kapag ginawang mga cereal, bigyan: magaspang na butil - 60 kg, daluyan - 15 kg, pinong 15 kg, harina - 10 kg; at mula sa 100 mga bahagi ng brown rice lumiliko ito: purong butil na 74 bahagi, basura (shell, balat, embryo) - 26 na bahagi.

Magbunga

Ang average na ani ay halos 60 c / ha (6 t / ha o 600 t / km²), ngunit sa tradisyonal na mga bansa na lumalaki ng palay ay ani ng bigas ng maraming beses sa isang taon. Ang maximum na ani ng bigas ay hanggang sa 150 c / ha (15 t / ha o 1500 t / km²).

Mga peste at sakit

Ang mga peste ng palay ay mga organismo at microbes na may kakayahang mabawasan ang kakayahang kumita o ani ng mga palayan (o binhi ng bigas). Kasama sa mga peste sa palay ang mga damo, pathogens, insekto, nematode, rodent at ibon. Ang isang bilang ng mga kadahilanan ay maaaring mag-ambag sa mga paglaganap ng peste, kabilang ang pang-aabuso sa pestisidyo, hindi sapat na irigasyon at labis na mga rate ng pagpapabunga ng nitrogen. Ang mga kondisyon ng panahon ay nag-aambag din sa mga paglaganap ng peste. Halimbawa, ang malawak na paglitaw ng bigas ng bigas at mga bulating worm (Spodoptera frugiperda), bilang panuntunan, sundin sa simula ng tag-ulan pagkatapos ng unang malakas na ulan, habang ang hitsura ng thrips ay naiugnay sa pagkauhaw.

Ang mga pananim na palay ay nakakaapekto rin sa maraming uri ng nematode, na nagdudulot ng mga sakit tulad ng ditylench stem (Ditylenchus dipsaci), rice apilench (Aphelenchoides besseyi) at sakit na gallic (Meloidogyne graminicola). Ang ilang mga uri ng nematode tulad ng Pratylenchus spp. ang pinakamalaking panganib na matuyo ang bigas sa lupa sa lahat ng bahagi ng mundo. Rice root nematodes (Hischmanniella spp.) ay sanhi ng migratory endoparasitis, ang sakit na ito sa mga susunod na yugto ng mga pananim ay humantong sa kumpletong pagkasira ng ani ng palay. Bilang karagdagan, ang mga obligadong parasito ay binabawasan din ang kalakasan ng halaman at nadagdagan ang pagiging madaling kapitan ng mga punla ng palay sa iba pang mga peste at sakit.

Upang maprotektahan ang mga halaman, sinusubukan ng mga siyentista na bumuo ng mga pamamaraan ng pagkontrol ng peste ng bigas na makakatulong sa paglikha ng napapanatiling agrikultura. Sa madaling salita, kontrolin ang mga peste sa pananim upang hindi sila magbanta sa paggawa ng ani sa hinaharap.

Ang mabisang pagkontrol sa peste ay batay sa apat na prinsipyo: biodiversity, host resistance (HPR), landscape ecology, at hierarchy ng landscape - mula sa biological hanggang sa social. Sa kasalukuyan, kasama sa pagkontrol ng peste ng bigas ang pagbuo ng mga variety ng palay na lumalaban sa peste at ang paggamit ng mga pestisidyo (pati na rin ang mga insecticide). Gayunpaman, parami nang parami ang katibayan na naipon na ang paggamit ng mga pestisidyo ng mga magsasaka ay madalas na hindi kinakailangan at kahit na hindi sinasadya na nagtataguyod ng pagpaparami ng peste, binabawasan ang populasyon ng natural na mga kaaway ng mga peste sa bigas, kaya't ang maling paggamit ng mga insekto ay maaaring humantong sa mga paglaganap ng maninira. Noong 1993, ipinakita ng International Rice Research Institute (IRRI) na ang isang 87.5% na pagbawas sa paggamit ng pestisidyo ay maaaring humantong sa isang ganap na pagbawas sa kabuuang bilang ng mga peste. Noong 1994 at 2003, nagsagawa rin ang institusyon ng dalawang kampanya kung saan pinag-aralan ang mga nagtatanim ng bigas tungkol sa mga panganib ng pang-aabuso sa insekto at mabisang pamamaraan para sa pagkontrol sa mga peste sa bigas sa Vietnam.

Genetika

Molekular na genetika

• Ang naka-deposito na mga pagkakasunud-sunod ng nucleotide sa database EntrezNucleotide, GenBank, NCBI, USA: 4 497 096 (na-access noong Marso 15, 2015).
• Ang naka-deposito na mga pagkakasunud-sunod ng protina sa database EntrezProtein, GenBank, NCBI, USA: 315,790 (na-access noong Marso 15, 2015).

Karamihan sa mga idineposito na pagkakasunud-sunod ay nabibilang sa paghahasik ng bigas (O. sativa) Ay ang genetically most pinag-aralan na kinatawan ng genus na ito.

Genomics

Kumpletuhin ang pagkakasunud-sunod ng genome ng binhi ng palay (Oryza sativa) ay nakumpleto noong 2005. Ang genome ay nakaayos sa 12 chromosome at naglalaman ng 37,544 genes. Sa parehong oras, ang paghahasik ng bigas ay naging pangalawang uri ng mga halaman (pagkatapos ng Tal's rezukhovidka - Arabidopsis thaliana), kung saan mayroong isang kumpletong pagkakasunud-sunod ng genomic na nagsisilbing isang "sanggunian" (eng.sanggunian genome) upang pag-aralan ang iba pang mga genome at ihambing sa kanila. Noong 2009-2014, uri ng Oryza anim na iba pang mga species ay ganap ding sumunud-sunod at anim na iba pang mga species ay bahagyang nasunud-sunod.

Pananaliksik sa mga pamamaraan sa pagluluto

Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng isang 2: 1 ratio kapag nagluluto ng bigas. Gayunpaman, nang kakatwa, ito ang maling paraan upang lutuin ito. Ang nasabing bigas ay maaari ring magkaroon ng mga problema sa kalusugan sa isang tao, halimbawa, mga karamdaman ng cardiovascular system, diabetes at cancer. Ayon sa mga siyentista, ang bigas ay naglalaman ng arsenic dahil sa air emissions at residue ng pestisidyo sa lupa. Upang mapupuksa ang lason, kailangan mong dagdagan ang dami ng tubig: alinman sa magdagdag ng dalawang beses na mas maraming tubig, o ibabad ang bigas sa tubig magdamag bago lutuin. Sa isang programa BBC "Trust Me, I'm a Doctor" Si Propesor Andy Meharg ng Queens University Belfast, ay naghambing ng tatlong paraan upang magluto ng bigas:

1. Magdagdag ng dalawang tasa ng tubig at 1 tasa ng bigas at hayaang sumingaw ang tubig habang nagluluto (ang antas ng arsenic ay mataas pa rin)
2. Magdagdag ng limang tasa ng tubig at 1 tasa ng bigas at sa dulo ibuhos ang labis (ang pamamaraang ito ay binawasan ang antas ng arsenic ng kalahati)
3. Iniwan ng propesor ang bigas sa tubig magdamag at nalaman na ang nilalaman ng arsenic sa produkto ay nabawasan ng 80%.

Tingnan din

Ang sikat, hindi kilalang bigas