Paano mapalago ang mga kabute ng truffle sa bahay?

Ang truffles ay isang kilalang napakasarap na pagkain na hinahangaan ng mga gourmet sa buong mundo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa at pagiging kumplikado ng paglilinang ay gumagawa ng mga kabute na ito na isang bihirang at mahalagang produkto, ang paglilinang na nangangako ng disenteng kita. Kung nag-iisip ka ng isang bagong negosyo, iminumungkahi naming isaalang-alang mo ang lumalaking truffle sa bahay.

Pagpili ng isang landing site

Ang natural na tirahan para sa truffles ay ang mga timog na rehiyon ng Europa, kung saan ang klima ay hindi masyadong mainit at sa parehong oras ay hindi masyadong mahalumigmig. Dahil ang mga kabute na ito ay labis na hinihingi sa kapaligiran, ang mga residente lamang sa timog na mga rehiyon ang kayang magsaka ng mga truffle sa bukas na bukid sa Russia o Ukraine.

Ang mga magagandang site ng pagtatanim ng truffle ay may kasamang:

bukas na lupa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga rehiyon na may isang palaging mainit na klima, dahil sa panahon ng malamig na panahon ay may mataas na peligro ng kamatayan sa kultura. Para sa paglilinang, isang kagubatang sinturon na may mga nangungulag na puno - ang oak, walnut, beech ay lalong kanais-nais;
greenhouse. Ang isang kabute greenhouse ay maaaring magbigay ng perpektong micro at macroflora sa buong taon. Gayunpaman, ang pagse-set up ng isang greenhouse ay mangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi, na maaari lamang mabigyan ng katwiran kung balak mong palaguin ang mga truffle bilang isang negosyo. Kung hindi man, ang paggastos sa isang pagpainit, bentilasyon, sistema ng pagpapahinang ng hangin at mahal na lupa ay hindi magbabayad;
sa silong. Ang pinaka-madalas na iminungkahing pagpipilian para sa query na "kung paano palaguin ang isang truffle sa bahay". Ang basement ay mabuti dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa konstruksyon nito, at hindi ito nakasalalay sa impluwensya ng natural phenomena - hangin, ulan ng yelo, niyebe. Gayunpaman, ang kanyang kagamitan ay magkakahalaga din ng isang maliit na sentimo. Bukod dito, ang basement ay mangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta at paggamot sa mga antibacterial na sangkap.

Ang lugar ng pagtatanim, anuman ang lokasyon ng pangheograpiya, ay dapat maglaman ng lupa, ang balanse ng tubig na kung saan ay nasa hangganan ng walang kinikilingan at alkalina. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na puspos ng hangin, humus at kaltsyum. Ang substrate ay hindi dapat maglaman ng mga bato, malalaking iregularidad. Dapat itong tratuhin para sa mga parasito at sakit.

Pati na rin ang mas simpleng mga kinatawan ng species - mga kabute ng talaba at mga champignon - ang mga truffle ay hindi gusto ng malakas na hangin, aktibong araw at malamig na panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ay + 20-22 degree. Hindi dapat payagan ang mga hayop malapit sa site, ang ibang mga bulaklak, puno at palumpong ay hindi dapat tumubo doon.

Mga tampok sa landing

Ang mga modernong tagapitas ng kabute ay naglilinang ng tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga gourmet na kabute: puti, itim at Tsino. Ang bawat isa sa kanila ay matatagpuan sa natural na mga kondisyon at subukang palaguin ang materyal ng pagtatanim mula sa mycelium nang mag-isa.

Lumalaki ang mga truffle sa mga oak at beeway. Maaari kang magpalago ng isang ani sa sup ng mga puno o sa kanilang root system. Ang unang pamamaraan ay mas madali sapagkat mas madaling magtrabaho kasama ang bahay.

Ang mga putol-putol na puno ay nahawahan ng mycelium at inilagay sa isang sterile, mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mycorrhiza - ang pagsasama ng mga spore ng halamang-singaw at ng puno. Kapag nag-ugat ang mycorrhiza, maaari itong magamit sa pagtatanim. Gayunpaman, hindi ito mangyayari nang mas maaga kaysa sa isang taon.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng nakahandang materyal na pagtatanim mula sa isang pinagkakatiwalaang tagatustos. Ang nasabing materyal ay madalas na ibinebenta na sa isang substrate, na nakatanim sa lupa sa maliit na mga kamay. Para sa mga ito, ang mga butas ay hinukay ng malalim na 25-75 cm sa layo na 2 square meter. magkalayo. Bago itanim, ang tubig ay ibinuhos sa butas, isang layer ng humus ay inilalagay, at isang layer ng hay o sup (hanggang sa 200 mm ang kapal) ay inilalagay sa tuktok ng mycelium.

Mas mainam na itanim ang hinaharap na kabute sa bukas na lupa sa huli na tagsibol o maagang tag-init, kapag walang garantisadong hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng mycelium sa basement at greenhouse sa anumang oras ng taon.

Pangangalaga at lumalaking panuntunan

Ang mga panloob na truffle ay maaaring makinabang mula sa mga pandagdag na naglalaman ng tanso, boron, sink, calcium at iron. Ang mga nitrogen, pospeyt at potassium na pataba ay hindi magiging labis. Sa isang lugar ng kagubatan, ang pinakamataas na pagbibihis ay pinakamahusay na ginagawa hindi sa lugar ng pagtatanim ng kabute, ngunit sa lupa malapit sa puno kung saan lumalaki ang truffle.

Hindi tinitiis ng kulturang ito ang mga damo, nahulog at tuyong mga dahon, iba pang mga halaman, maliban sa mga kapaki-pakinabang dito, sa site. Ang poplar, spruce at chestnut ay lalong negatibo para dito. Gayundin, hindi kinukunsinti ng kultura ang pakikipag-ugnay sa mga hayop, sa partikular na mga baboy, na itinuturing na "mangangaso" para sa mga truffle.

Sa taglamig, ang mga halaman sa bukas na lupa ay pinagsama upang maprotektahan ang lugar ng pagtatanim mula sa pagyeyelo hangga't maaari. Sa tagsibol, ang lupa ay dapat tratuhin laban sa mga parasito at peste.

Pag-aani

Tumatagal ng halos 5 taon upang mabuo ang ani, kung saan ang isang prutas na may siksik, embossed bilugan na shell ay nabuo sa ilalim ng lupa sa lalim na 20-45 cm. Ito ang bahagi ng prutas na kinakain.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga kabute ay maingat na hinuhukay. Ang anumang pinsala sa prutas ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa hitsura (ang kabute ay maaaring mabulok), kundi pati na rin ang lasa. Upang maiwasan ang mga pagkawala ng ani, maingat na maghukay ng mga truffle at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na may isang layer ng malambot na dayami.

Ang average na bigat ng isang mature na kabute ay 500-1200 g, at ang kabuuang bigat ng ani ay maaaring lumagpas sa 9 kg.

Posible bang gumawa ng truffle na negosyo

Dahil ang pagpapalaki ng isang truffle sa bahay ay isang proseso na masinsin sa enerhiya, nais ng mga magsasaka ang muling pagbabayad sa lalong madaling panahon. Gayunpaman, ang tagal ng pagkahinog ng kultura at ilang mga paghihirap sa paglaki ay hindi ginagawang posible upang makakuha ng mabilis na kita.

Gayunpaman, ang kita ay maaaring maging halos 300% ng halaga ng deposito. Ang mga truffle ay patuloy na hinihiling sa merkado ng Russia sa huling 20 taon. Sa kasalukuyan, ang average na presyo para sa 1 kg ng kabute ay 56 libong rubles. Ang average na presyo sa isang restawran sa Moscow para sa isang truffle dish ay nag-iiba sa saklaw na 500-1000 rubles.

Bilang karagdagan sa mga restawran, maaari kang mag-alok ng iyong mga produkto sa mga tagagawa ng pampalasa. Ang malakas na aroma ng kabute na ito ay nadarama din sa truffle oil, para sa paggawa kung saan ang mga tagagawa ay bumili ng mga prutas nang maramihan.

Isinasaalang-alang ang mga uso sa pag-unlad ng modernong lutuin sa restawran, ang lumalaking truffle ay maaaring hindi lamang kumita, kundi pati na rin isang naka-istilong negosyo.

Video "Paano mapalago ang isang truffle"

Alamin kung paano mapalago ang iyong sarili sa video na ito.

Ang paggawa ng pagkain ay isang aktibidad, na ang mga resulta ay laging hinihiling. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga tao ay handa na magbayad ng patuloy para sa pagkakataon na kumain ng masarap at natural na pagkain.

Ang mga handa nang italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng mga produktong sakahan ay dapat na magbayad ng pansin sa isang pambihirang ideya ng isang pang-agrikultura na negosyo sa ating bansa bilang paglilinang ng mga truffle. Paano mapalago ang isang truffle sa mga likas na kundisyon ng Russia at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggawa ng napakasarap na pagkain na ito?

"Gintong kabute".Mahal ba ang isang truffle?

Hindi sila handa na magbayad ng mas malaki para sa anumang kabute na umiiral sa mundo tulad ng para sa isang truffle: ang presyo para sa 1 kg ay nag-iiba mula 500 hanggang 5000 dolyar.

Bukod dito, sa ibang bansa hindi karaniwan para sa mga auction na magbenta ng mga truffle na para bang mga likhang sining. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, kalidad, timbang at iba pang mga parameter, ang presyo para sa isang "gintong kabute" ay maaaring umabot sa isang malaswang mataas na marka ng ilang libong euro.

Siyempre, ang mga gawang bahay na truffle ay may maliit na pagkakataon na ipagpalit. At ang presyo para sa kanila ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang kabute na lumaki sa natural na kapaligiran. Ang mga restawran, na ang mga menu ay may kasamang mga pinggan mula sa "gintong kabute", na kusang bumili ng mga truffle na lumago sa mga plantasyon. Ang presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi nakakatakot sa kanila.

Anong truffle ang in demand

Sa katunayan, maraming uri ng kabute. Ngunit hindi lahat ay mabuti para sa pagkain. Sa pagluluto, dalawang uri lamang ang ginagamit. Ang puti, aka Piedmont, ang pinaka bihira at pinakamahalaga. Pangunahin itong lumalaki sa Italya, at partikular sa rehiyon ng Piedmont, na nagbigay ng pangalan sa species. Ang kabute ay may isang maselan, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffle na ito ay hindi maaaring lumaki sa bahay.

Ang isa pang uri ay itim, o, tulad ng tawag sa ito, ang Perigord truffle. Ang tinubuang bayan ng kabute ay ang eponymous na rehiyon ng Pransya. Dahil sa ang katunayan na ang itim na truffle ay hindi kapritsoso tulad ng puti, at nagpapahiram sa isang paglilinang, ang Perigord truffle ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa dalawang ito, may iba pang mga nakakain na species. Halimbawa, Intsik o tag-init. Ngunit ang itim ang pinakaangkop sa mga plantasyon. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung paano lumaki ang isang truffle, karaniwang sinasabi nila ang view ng Perigord.

Nagtatanim kami ng mga truffle sa Russia. Mga kundisyon para sa pag-aani

Ang ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng mga truffle ay pinapayagan na makakuha ng isang formula para sa mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paglaki ng truffles sa mga plantasyon. Ang lumalagong teknolohiya ng lumalagong ay isang kumplikado, magastos at, pinakamahalaga, isang mahabang proseso. Aabutin ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pagpapanatili ng sakahan upang makuha ang unang ani. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano lumaki ang isang truffle? Una sa lahat, upang magkaroon ng ugat ang isang malubhang delicacy at magsimulang lumaki, kailangan mo:

angkop na klima at landing terrain;
kanais-nais na lupa (lupa);
mycorrhiza.

Mga tampok sa klimatiko at lunas

Ang isang katamtamang mainit na klima at isang matatag na mababang pag-ulan ay ang pangunahing mga kinakailangang klimatiko ng isang truffle. Ang pinong kabute ay hindi kinaya ang matinding init o matagal na malamig na panahon.

Saan at paano mapalago ang isang truffle sa ating bansa? Ang gitnang zone ng Russia ay angkop para sa produksyon - maaraw at hindi masyadong mainit na tag-init, ulan ng tagsibol at mainit na taglagas ay nag-aambag sa mahusay na paglago ng isang masarap na kabute.

Kung ang pagpapaupa ng plot ng lupa ay hindi pinlano, posible na palaguin ang truffle sa basement. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na sapat na maluwang, na may katamtamang halumigmig at isang matatag na temperatura na mga +22 degree.

Lupa para sa bukid ng truffle

Ang mga kinakailangan para sa lupa kung saan lalago ang mga truffle ay hindi gaanong mataas. Kailangan ng pagsusuri sa laboratoryo para sa saturation ng lupa na may mga nutrisyon, nitrogen, carbon, dayap, calcium. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat napailalim sa pagguho ng tubig at nasa isang anggulo na hindi hihigit sa 15 degree. Ang taas ng matabang layer ng lupa ay kinakailangan ng hindi bababa sa 30 cm.

Bago itanim, dapat suriin ang balanse ng acid-base ng truffle ground. Magagawa ito sa dalawang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na lupa na kinuha mula sa lugar ng iminungkahing plantasyon ay dapat idagdag sa isang lalagyan ng puting suka. Kung ang reaksyon ay isang mahina sa kanya ng solusyon, ito ay nagpapahiwatig ng masyadong mataas sa isang antas ng kaasiman. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa gamit ang litmus paper, na simpleng kailangang isawsaw sa lupa. Ang papel ay dapat na maging asul.Ang kawalan ng gayong reaksyon ay nangangahulugan din na ang antas ng alkali ay hindi sapat. Sa alinmang kaso, ang antas ng alkalina ng site ay kailangang dagdagan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at pagtatanim ng mga punla

Ang simbiyos ng mga ugat ng kasosyo na puno at ang truffle ay tinatawag na mycorrhiza. Ang kabute ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga ugat ng isang puno, sa mga pamilya ng 5-7 truffle. Pinapakain ng puno ang "mga kapitbahay" nito ng lahat ng kinakailangan para sa paglaki: mga karbohidrat, amino acid, bitamina at iba pang hanay ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng kabute. Ngunit ang truffle ay hindi parasitize alinman - ang symbiosis ay tumutulong sa puno na mababad sa mga mineral at posporus.

Ang pagtatanim ng mycelium, ang materyal na binhi ng halamang-singaw, ay nagaganap sa maraming yugto.

Mahalagang malaman na ang mga punla na may fungal mycorrhiza ay nakatanim sa bukas na lupa. Madali lang mabibili ang mga nakahandang seedling na nahawahan ng truffle mycelium. At upang lumikha ng mycorrhiza nang mag-isa, kakailanganin mo ang mga punla ng mga kasosyo na puno at lupa mula sa natural na tirahan ng truffle, na nahawahan ng mycelium. Ang pagkakaroon ng impeksyon sa rhizome na may truffle mycelium, ang punla ay dapat itago sa ganap na sterile na kondisyon nang hindi bababa sa dalawang linggo. At pagkatapos lamang ng quarantine, ang punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa. Ginagawa ito tulad nito:

Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa mga nakahandang butas na halos 70 cm ang lalim, pagkatapos na ang isang puno na may mycorrhiza ay itinanim at iwiwisik ng lupa.
Kinakailangan na lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng butas sa isang radius na 40 cm. Maaari itong maging isang layer ng film sa hardin, mga dahon ng kagubatan at mga sanga, dayami.
Mahalaga: hindi katanggap-tanggap na magtanim ng mga puno na masyadong malapit sa bawat isa. Ang pinakamainam na pagtatanim ay 5 by 4 m, kaya hindi hihigit sa 500 mycorrhizal seedling ang kinakailangan bawat 1 ektarya.
Bago itanim, hindi mo kailangang dagdagan ang paggamit ng mga pataba upang hindi makapinsala sa mycelium.

Matapos itanim ang isang punla, ang mycorrhiza ay tumatagal ng isang buong taon upang makakuha ng isang paanan. Pagkatapos nito, ang truffle ay matatag at sa wakas ay mag-ugat sa ugat.

Ang karagdagang pangangalaga ay nagaganap sa ganitong paraan: kinakailangan na alisin ang mga damo sa paligid ng pagtatanim, huwag kalimutang paluwagin sa tagsibol at regular na tubig ang mga puno na may drip na pamamaraan. Ang mga bitak na maaaring mabuo sa lupa ay dapat na sakop ng buhangin.

Ang buong panahon ng paglaki ng mga punla ay dapat protektado mula sa mga daga, kuneho at peste. Bilang karagdagan, kasama ang mga magkakatulad na puno, maaaring may mga halaman sa site, sa tabi kung saan hindi maaaring lumaki ang isang malubhang delicacy. Ang mga nasabing puno ay kailangang alisin.

Anong mga puno ang kinakailangan upang mapalago ang mga truffle

Ang perpektong kasosyo para sa mycorrhiza ay oak. Ngunit ang mga puno tulad ng olibo, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus ay maaari ring gumana.

Mahalaga: ang truffle ay ganap na hindi kinakaya ang willow, poplar, spruce, chestnut, fir! Ang mga punong ito ay hindi dapat nasa teritoryo ng taniman.

Paano ako makakahanap ng ani?

Ang mga nalinang na truffle sa bahay ay hinog mula maaga hanggang huli na taglagas, at ang dami ng mga kabute na maaaring anihin sa isang panahon ay halos 10 o 15 kg bawat ektarya.

Ang truffle ay naiiba sa iba pang mga prutas ng mundo na hindi ito sapat na itanim at itanim ito. Ang kabute na ito ay kailangan pa ring matagpuan - ang ani ay maaaring magtago sa lalim ng halos 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay, syempre, habang naghihintay para sa mga unang truffle upang bumili ng isang espesyal na sinanay na hayop (aso o baboy) na nakakaamoy ng napakasarap na pagkain. Ngunit kung walang ganoong katulong sa sambahayan, maraming mga palatandaan kung saan maaari kang makahanap ng isang pamilya ng truffle:

Ang amoy ng isang hinog na pamilya ng truffle ay palaging nakakaakit ng mga insekto. Para sa kadahilanang ito, ang isang malaking bilang ng mga midges ay palaging lumilipad sa lugar kung saan "lurked" ang mga kabute.
Ang damo na tumutubo sa ibabaw ng truffle ay namatay at natuyo sa oras ng pagkahinog ng kabute.
Ang lupa sa itaas ng truffle ay bahagyang nakataas.

Paano maiimbak nang tama ang mga naaning mga kabute

Walang alinlangan, ang pinakamagandang produkto ay sariwang gupitin, iyon ay, isa na naani nang hindi hihigit sa isang araw.Gayunpaman, kung ang pagsasakatuparan ng isang truffle o ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga napakasarap na pagkain ay posible sa ibang pagkakataon, upang mapanatili ang lahat ng lasa at mga nutritional na katangian ng kabute, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin sa pag-iimbak:

ang mga truffle ay dapat na laging nakaimbak nang walang pag-clear mula sa lupa, dahil ito, tulad ng isang likas na lalagyan, ay makatipid ng hiwa ng kabute mula sa mapanirang pagkilos ng mga mikroorganismo at pagkawala ng natural na pinong lasa nito;
cool na temperatura ng imbakan (ref);
Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng natural na kahalumigmigan ng truffle: ibalot ang hindi pa nabalasang kabute sa pergamino at ilagay ito sa isang lalagyan na may tuyong bigas.

Kaya, na naintindihan nang mas detalyado kung paano lumalaki ang mga kabute ng truffle at kung anong mga kondisyon ang kailangang likhain para dito, mahihinuha natin na ang proseso ng kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, ang mga plantasyon para sa paglilinang ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang pangkaraniwan sa mga bansang Europa, ngunit unti-unti ring nakakakuha ng momentum sa Russia. Ang paliwanag ay simple: ang negosyong ito ay kumikita, anuman ang. Ang isang truffle, sa sandaling itinanim, ay namumunga nang napakahabang panahon, hanggang sa 30 taon. At dahil sa mga presyo at mataas na demand, maaari nating asahan na ang lahat ng pamumuhunan ay magbabayad na sa mga unang mabungang taon.

Ang kabute na ito ay kinikilala bilang isang napakasarap na pagkain sa mundo. Ang presyo para sa 1 kg ay mula sa libu-libong dolyar. Maraming mga tao ang hindi kailanman nakatikim ng mga truffle na kabute sa kanilang buong buhay.

Tulad ng alam mo, lahat ng bagay na lumalaki sa mundo sa ilalim ng natural na mga kondisyon ay maaaring lumago nang nakapag-iisa kung ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha. Ang lumalagong mga kabute ng hari ay hindi madali, kailangan mo hindi lamang ang panimulang kapital, ngunit mayroon ding sapat na puwang upang mapalago ang mga truffle. Kung ang proseso ay nagpapabuti, pagkatapos ay sa loob ng 1-2 taon maaari kang bumuo ng iyong sariling negosyo, na nagdudulot ng magandang kita. Dahil ang presyo ng isang truffle ay napakataas, maaari mong mabilis na mabawi ang iyong pamumuhunan.

Tungkol sa sikreto ng truffle

Ang kabute na ito ay maraming mga lihim. Una, kahit na ang mga taong nangongolekta ng truffle ay hindi maaaring obserbahan ang kanilang paglago. Ang katotohanan ay ang "buhay" ng halamang-singaw ay nagaganap sa ilalim ng isang layer ng lupa (lalim ng tungkol sa 20 cm) at nakasalalay sa mga palumpong at puno. Pinakain nito ang mga ugat ng mga halaman na ito, na binibigyan sila ng ilang mga nutrisyon. Ang maling kuru-kuro ng marami na ang truffle ay isang taong nabubuhay sa kalinga, sa kabaligtaran, ang fungus ay bumabalot sa root system ng puno kasama ang mycelium. Kaya, salamat sa fungi, ang mga ugat ng halaman ay tumatanggap ng higit na kahalumigmigan at magiging sa ilalim ng maaasahang proteksyon mula sa mapanganib na mga mikroorganismo. Ang pagkakaroon ng dalawang halaman na ito ay tinatawag na symbiosis.

Ang pangalawang lihim ay pagpaparami. Kung ihinahambing natin ang prosesong ito sa mga ordinaryong kabute, kung gayon malinaw ang lahat: ang mga spore ay dinadala sa pamamagitan ng hangin o sa pamamagitan ng tubig. Ngunit ang spores ng mga hariwang kabute ay kumalat sa tiyan ng mga hayop. Ito ay lumabas na pagkatapos dumaan sa katawan ng isang ligaw na bulugan, ang mga spore ay nakakakuha ng kakayahang tumubo, ngunit sa isang maginhawang lugar lamang para dito - sa tabi ng ilang mga puno. Upang makahanap ang isang ligaw na hayop ng isang kabute, ang kalikasan ay nagbigay din para sa sandaling ito - ang truffle ay may isang masarap na aroma. Nga pala, hindi lahat ng kabute ay amoy mabango. Karamihan sa mga kabute ay nagpapayat ng isang medyo hindi kasiya-siya na amoy, katulad ng "aroma" ng nasirang isda o bulok na mga sibuyas. At ilan lamang na mga pagkakaiba-iba ng truffle, kabilang ang royal (Perigorsk), na pinipis ang kaaya-ayang aroma.

Sa lahat ng mga kilalang uri ng truffle, mga itim lamang ang artipisyal na lumaki. Tinatawag din silang Pranses, sapagkat ang Pransya ang nangunguna sa paglilinang ng truffle. Isang kanais-nais na lugar - espesyal na nakatanim ng mga puno ng oak o plantasyon. Ang mga laki ng truffle ay maaaring saklaw mula sa isang maliit, laki ng walnut hanggang sa isang medium-size na mansanas. Ang mga mas malalaking ispesimen, halos 1 kg, ay natagpuan din sa likas na katangian.

Larawan ng truffle:

Ano ang silbi

Hindi kapani-paniwala, ang mga eksperto sa pagluluto mula sa maraming mga bansa sa mundo ay handa na magbayad ng ilang libong dolyar para sa 1 kg! Bakit napakapopular na tanyag ng truffle?

Mayroong tungkol sa 10 uri ng kabute na angkop para sa pagkonsumo ng tao.Ang pinakamahalaga ay ang itim na truffle (Perigord o Italyano), taglamig at Piedmontese.

Sa panlabas, ang truffle ay medyo katulad ng isang patatas, ang pulp ng kabute ay may isang kulay-pula na kulay. Kapag umabot ito sa kapanahunan, ang laman ay magiging itim at ang mga puting guhitan ay makikita sa hiwa. Dahil sa banayad na aroma nito na ang itim na truffle ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga espesyalista sa pagluluto. Daan-daang iba't ibang mga masasarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kabute. Napakahalaga na mapanatili ang masarap na lasa ng truffle, kaya sa karamihan ng mga kaso, ang mga chef ay nagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng hilaw na kabute sa natapos na ulam. Kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa mga panuntunan, maaari mong pahalagahan ang mga natatanging katangian ng truffle.

Ang calorie na nilalaman ng harianong kabute ay mababa, mayroon lamang 24 kcal bawat 100 g. Ang kabute ay napupunta nang maayos sa keso, prutas at karne. Maaari rin itong ihain bilang isang malayang ulam na may puting creamy sauce. Ito ay kagaya ng inihaw na binhi o mga nogales.

Maaari mong pag-usapan ang mga pakinabang ng isang truffle sa loob ng maraming oras - ito ay mapagkukunan ng mga bitamina ng pangkat B, PP at C. Ang truffle ay may partikular na halaga para sa mga kabataan, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng Perigord truffle ay magpapahaba sa kabataan, mapanatili ang kagandahan at madaragdagan ang sekswal na aktibidad.

Paano palaguin ang isang truffle

Matagal nilang sinusubukan na mag-breed ng royal kabute sa mahabang panahon sa mga artipisyal na kondisyon. Bumalik noong dekada 60 ng ika-19 na siglo, ang aktibong gawain ay natupad sa direksyong ito. Ang mga breeders ay naghihintay para sa unang mga resulta para sa higit sa 10 taon! Walang nagbigay ng anumang mga garantiya.

Sa mga lugar na hindi mayaman sa itim na lupa, kinailangan nilang pumunta sa lansihin at magsanay ng mga truffle sa loob ng bahay. Para sa mga layuning ito, ang mga maluluwang na silid sa silong ay inilaan, ang mga angkop na puno ay kinuha, dinurog sa estado ng sup, binasa ng isang espesyal na solusyon sa mga nutrisyon, at idinagdag ang lupa na may mycelium. Ang nasabing artipisyal na pag-aanak ay hindi laging nagbibigay ng isang positibong resulta.

Makalipas ang ilang sandali, sa Pransya, ang mga siyentista ay nagawang magsagawa ng isa pang eksperimento sa pag-aanak ng mga itim na truffle. Sa laboratoryo, ang mga batang puno ng oak ay lumaki na may artipisyal na pinalaki na truffle. Sa sandaling ang mga kabute ay nag-ugat sa mga puno, ang "mag-asawa" ay inilipat sa lupa at ang ani ay sinusubaybayan. Salamat sa teknolohiyang ito, sa simula ng ika-20 siglo, nagawang kolektahin ng Pransya ang halos 1000 toneladang mga kabute sa isang taon.

Sa kasalukuyan, ang teknolohiyang binuo ng mga siyentista mula sa Australia ay itinuturing na epektibo, halos 100 kg ng ani ang maaaring makuha mula sa isang ektarya.

Lumalagong mga truffle sa bahay

Ang lumalaking kabute sa iyong sarili ay isang buong sining. Ito ay isang mahirap at magastos na negosyo. Kinakailangan na gumawa ng malalaking pamumuhunan at maghintay ng mahabang panahon para sa pag-aani.

Upang mapalago ang mga truffle sa bahay, kailangan mong maglaan ng isang malaking plantasyon (kung balak mong palaguin ang mga kabute sa bukas na hangin sa isang natural na paraan) o isang maluwang na basement. Hindi pinahihintulutan ng mga kabute ang pagbagu-bago ng temperatura, samakatuwid, upang makakuha ng pag-aani, ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay dapat na + 22 ° C.

Isaalang-alang ang 2 mga pagpipilian para sa lumalaking mga kabute ng hari.

Kontaminasyon ng lupa sa mycelium

Para sa mga hangaring ito, kakailanganin mo ang sumusunod:

Bumili ng truffle mycelium (sa isang pad o substrate).
Maghanda ng mga sanga, dahon (nahulog) mula sa oak, walnut o beech, lumot.
Pala
Tubig.
Ang lupa para sa mga truffle o peat substrate para sa lumalagong mga panloob na halaman.
Ang pagtatanim ay pinakamahusay na ginagawa sa mainit na panahon - sa katapusan ng Mayo o Hunyo. Hindi malayo mula sa napiling puno (ang edad ng mga puno ay 5-10 taon), kailangan mong gumawa ng maraming mga butas (3-4 ay magiging sapat), ang lalim ng butas ay 20 cm, ang diameter ay 10 cm.
Ilagay ang nakahandang lupa sa kalahati ng bawat butas, at sa tuktok nito - ang kinakailangang halaga ng mycelium. Pagkatapos ang mga butas ay puno ng labi ng natitirang lupa. Kailangan itong mapakali nang napakahigpit.
Ngayon, maingat, 10 litro ang dapat ibuhos sa bawat balon. naayos na tubig. Maaari ring magamit ang tubig-ulan para sa patubig.
Sa tuktok, kailangan mong itabi ang nakahandang mga dahon, lumot at mga sanga at tubig muli na may tubig, ngunit nasa paligid na ng bawat butas.

Pagkatapos ng 3, o kahit na 5 taon, ang unang pag-aani ay dapat asahan. Ito ay depende sa mga kondisyon ng panahon. Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mong tiyakin na ang lupa ay palaging basa-basa at sa anumang kaso ay hindi ito dapat matuyo. Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang mga lugar ng pagtatanim ay dapat na insulated na may isang karagdagang layer ng mga dahon.

Makalipas ang ilang taon, sa pagtatapos ng Agosto, makakaasa ka sa unang ani ng truffle. Maaabot nito ang mga laki mula 40 hanggang 70 g at kumuha ng isang masarap na aroma. Taun-taon, ang 5-7 na kabute ay maaaring kolektahin mula sa bawat butas.

Ang pagtatanim ng mga punla na pinuno ng spore

Ang pamamaraang ito ng lumalaking truffle ay itinuturing na mas mahusay, kahit na nangangailangan ito ng mga gastos: parehong materyal at oras.

Una, ang mga sprouts ng oak o hazel ay kinukuha, na nahawahan ng mycelium ng itim na halamang-singaw. Ang mga ito ay itinatago sa "quarantine" sa loob ng maraming linggo upang maiwasan ang pagkamatay ng mycelium. Ang mga punla ay dapat itago sa mga sterile na kondisyon. Kung natutugunan ang lahat ng mga kinakailangan, pagkatapos ang mycelium ay nag-ugat at pagkatapos nito ay maaaring itanim ang mga punla sa nursery.

Para sa mga unang ilang buwan, dapat silang itago sa mga "quarantine" na kondisyon. Kahit na ang mga tauhan ng pagpapanatili ay obligadong sundin ang mga patakaran sa kalinisan upang hindi mahawahan ang mga batang puno ng oak na may mapanganib na mga mikroorganismo.

Pagkatapos ng 12 buwan, maaari nating pag-usapan ang kumpletong kaligtasan ng mga punla. Sa panahong ito, dapat silang lumaki hanggang sa 20 cm. Kapag dumarami ang mga itim na truffle, napakahalaga na gumamit ng mga sprout, hindi mga batang oak, kung saan maaari mong makamit ang mahusay na mga resulta. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga bukid, isinasagawa ang paraan ng muling pagtatanim, kapag ang isang truffle ay nakatanim sa mga sprout ng oak, sa tabi ng isang puno na may sapat na gulang.

Paano pumili ng angkop na lugar, payo sa propesyonal:

subaybayan ang kaasiman ng lupa, perpekto upang ang ph ay hindi lalampas sa 7.9 at hindi mahuhulog sa ibaba 7.5;
pumili ng isang naka-aerated na lupa na may sapat na calcium at humus. Gayundin, ang mga dayuhang pagsasama at bato ay hindi dapat naroroon. Bago magtanim ng mga punla, kailangan mong maingat na maproseso ang lupa;
bigyang pansin ang isang napakahalagang detalye: walang ibang mga mikroorganismo (fungal spore) na dapat naroroon sa iyong lupa;
pagkatapos ng pagtatanim sa loob ng 2 taon, kailangan mong alisin ang mga damo;
ang average na pang-araw-araw na temperatura sa mainit-init na panahon ay mula 16.5 hanggang 22 ° C;
upang mas madaling maisagawa ang pagbubungkal ng lupa, pumili ng isang hindi embossed na lugar.

Paano mapunta

Ang pagtatanim ng mga punla ng oak na nahawahan ng itim na truffle mycelium ay isinasagawa sa tagsibol, kapag ang banta ng hamog na nagyelo ay lumipas na. Ang lupa ay dapat na handa at maalis ang lahat ng mga damo. Imposibleng gumamit ng mga kemikal upang pumatay ng mga damo, dahil kahit na ang isang maliit na bahagi ng mga ito sa lupa ay maaaring humantong sa pagkamatay ng mycelium.

Ang paggamit ng mga herbicide na may ammonium gluphosphate ay pinapayagan, ngunit sa kaunting dami lamang at sa kaso ng kagyat na pangangailangan. Ang sangkap na ito ay mabilis na nabubulok sa lupa.

Isinasagawa ang pagtatanim alinsunod sa isang tiyak na pamamaraan, isinasaalang-alang ang katunayan na hindi hihigit sa 500 mga puno ng oak bawat 1 ektarya. Kaagad bago itanim, ang lupa ay hindi maaaring maipapataba, maaari itong humantong sa pagkamatay ng mycelium ng royal kabute.

Dapat ding alalahanin na kapag nagtatanim, may mataas na peligro ng pinsala sa root system, samakatuwid, ang mga oak ay unang itinanim sa inihandang butas, isang maliit na halaga ng tubig ang ibinuhos, ang punla ay masidhing natatakpan ng lupa at muling sagana na natubigan. Lalim ng pagtatanim - 75 cm upang maprotektahan ang mga kabute mula sa hamog na nagyelo at iba pang mga masamang kondisyon ng panahon. Bilang karagdagan, ang pagmamalts ay ginagawa malapit sa puno (mula sa isang layer ng mga dahon, lumot at mga sanga). Kung ang mga halaman ay bata, mas mahusay na protektahan ang mga ito sa plastik na balot.

Dahil ang truffle ay isang ectomycorrhizal fungus (ang pagbuo ng mycorrhiza sa root system), ang lugar ng puno para sa pag-unlad ay dapat na hindi bababa sa 20 m2. Kasama ng oak, pinapayagan na lumaki ang iba pang mga kasamang puno: citrus, mga puno ng oliba. Hindi ka maaaring magtanim ng poplar, chestnut, pine, spruce at fir sa tabi ng mga puno ng oak.

Tungkol sa pagkontrol sa peste at pag-aani

Dahil ang mga baboy at kuneho ang pangunahing panganib sa mga truffle, ang lugar kung saan lumaki ang kabute ng Perigord ay dapat na nabakuran. Ang mga ipis at weevil ay nagdudulot din ng isang seryosong banta sa pag-aani sa hinaharap.

Ang hitsura ng fungi (pagkatapos ng ilang taon) ay maaaring makilala ng mga maliliit na tubercle na lilitaw sa lupa. Ang katawan ng kabute ay nasa lupa, ang lalim ay tungkol sa 20 cm. Ang bigat ng isang ispesimen ay mula sa 0.5 hanggang 1 kg. Ang itim na truffle ay may bilog o hugis na hugis. Ang kulay ng kabute ay itim at ang "balat" ay mahirap.

Karamihan sa ani ay maaaring matagpuan praktikal sa ibabaw ng lupa. Upang hindi maputol ang proseso ng pagkahinog, mahalaga na iwisik ang mga nasabing lugar na may sifted na buhangin. Sa pamamagitan ng paraan, ang katunayan na ang kabute ay malapit sa ibabaw ay maaaring hatulan ng mga langaw at midges - kung maraming mga ito sa lugar na ito, pagkatapos ay oras na upang mag-ani.

Upang maghanap para sa mga hariwang kabute, ginagamit ang mga espesyal na sinanay na aso (sila ay natubigan ng gatas na may pagdaragdag ng sabaw na kabute, at kalaunan ay sinanay sila ng isang stick na gadgad ng truffle) at mga baboy. Kailangan mong maghukay ng eksklusibo sa truffle sa pamamagitan ng kamay na may maliit na spatula.

Ang lumalagong mga royal truffle ay mahirap, ngunit dahil sa mataas na halaga ng mga kabute, napakapakinabangan. Maraming mga mahalagang bukid ng kabute sa mundo. Maaari kang makahanap ng mga lupain kahit na sa mga lugar kung saan hindi lumaki ang mga kabute na ito. Kaya't posible na palaguin ang mga truffle sa mga artipisyal na kondisyon, lalo na't ang ani sa mga naturang bukid ay maraming beses na mas mataas kaysa sa likas na katangian.

Para sa mga intricacies ng lumalaking truffle, tingnan ang video na ito:

Pag-aralan ang mga kinakailangan sa lupa at ang teknolohiya ng pagtatanim ng isang magandang truffle na kabute, ang may-ari ay makakatanggap ng isang patuloy na mataas na kita sa loob ng maraming dekada, dahil ang maayos na nakahandang lupa at de-kalidad na mycelium ay magbibigay ng isang kahanga-hangang resulta. Magbenta ng mga groseri sa mga restawran at tindahan - makuha ang ninanais na kita at magtagumpay sa negosyong ito!

Ang nilalaman ng artikulo:

Medyo tungkol sa pamilya ng truffle
Pisyolohiya ng panlasa
Lumalaki sa isang pang-industriya na sukat: alamat at katotohanan
Lumalagong mga truffle sa hardin
Algorithm para sa lumalagong mga truffle
Mga kinakailangan sa lupa
Lumalagong sa mga artipisyal na kondisyon
Algorithm para sa lumalaking truffle sa isang greenhouse

Ang sikat at maharlika na truffle ay may maliit na pagkakapareho sa kilalang dessert, ngunit ito ay itinuturing na hindi mas mababa sa isang napakasarap na pagkain sa buong mundo. Ang tsokolate o curd dessert ay pinangalanang truffle para sa hugis na katulad sa katawan ng prutas ng isang underground na kabute. Ang Truffle ay isang buong pangkat na taxonomic, genus (iyon ay, isang sistematikong pagsasama ng mga species na katulad ng pinagmulan).

Medyo tungkol sa pamilya ng truffle

Siyempre, ang mga truffle ay tinatawag na hindi lamang mga species na kabilang sa genus na ito, kundi pati na rin ang iba pa, sa mga morpolohikal (sa hugis at istraktura), na kahawig ng mga ito. Ang tinaguriang "totoong mga truffle" ay higit na pinahahalagahan kaysa sa mga "mala-truffle", ngunit tungkol sa mga kondisyong kinakailangan para sa lumalaking magkatulad sila. Ang mga fungi na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na sila ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa pagitan mismo ng mga ugat ng mga puno, samakatuwid kabilang sila sa kategorya ng mycorrhizal (bumubuo ng isang malapit na simbiosis ng mycelium na may mga ugat ng mga puno).

Ang pinagmulan ng mga fungi na ito at ang bilang ng kanilang mga species ay hindi ganap na kilala. Maaari nating sabihin na ito ay isang hindi magandang pinag-aralan na pangkat taxonomic sa biology. Ang mga katawan ng prutas ng truffle ay lalong mahalaga, nakakain, at, pinakamahalaga, masarap. Mayroon silang isang bilog o mala-tuber na hugis, may isang siksik, mataba o kartilago na istraktura, at sakop sa tuktok ng tinatawag na "warts". Sa pangkalahatan, ang kanilang hitsura ay malayo sa kaakit-akit, na kung saan contrasts nang husto sa lasa ng mga kinatawan ng genus ng Truffle. Mayroong isang opinyon na sulit na subukan ang kabute na ito nang isang beses lamang upang magpakailanman ay mapuno ng mahiwagang aroma at kamangha-manghang panlasa na sinakop ang mga tao sa lahat ng oras.

Pisyolohiya ng panlasa

Kahit na sa sinaunang Roma, hinahangaan ng mga tao ang kadakilaan ng kabute na ito.Kahit na ito ay itinuturing na paggaling, na ginamit ng mga manggagamot ng panahong iyon upang maghanda ay nangangahulugang nilalayon ang pagpapabuti ng "kalusugan ng kalalakihan". Ito ay pinaniniwalaan na kaya niyang bigyan ang isang tao ng hindi maiisip na lakas, pagtitiis. Sa Middle Ages, pinaniniwalaan na ang mga truffle ay may mystical na katangian, na may kakayahang bigyan ang isang tao ng higit sa likas na lakas.

Ang truffle ay itinuturing na isang espesyal na napakasarap na pagkain mula pa noong ika-15 siglo AD. Noon nagsimulang gamitin ng mga chef na Italyano ang hindi maayos na hugis na kabute na ito sa kanilang mga pinggan, na tinawag nilang tartufo ("tuber"). Sa parehong oras, ang mga chef ng Pransya mula sa gitnang mga rehiyon ng bansa ay nagsimulang gumamit ng truffle para sa pagluluto, ngunit hindi nila ito nakaposisyon bilang isang napakasarap na pagkain, ngunit isinasaalang-alang lamang ito bilang isang "tagapuno". Pagkatapos ang mga truffle ay nagsimulang kolektahin sa Russia, sa lalawigan ng Moscow. Ayon sa mga alamat, ang ilan lalo na ang mga tusong "mangangaso" ay nag-akit ng mga oso sa kanilang pamamaril, na inilabas muna ang kanilang mga ngipin, dahil mas madaling masumpungan nila ang mga kabute sa ilalim ng lupa.

Ang mga truffle ay lumago nang artipisyal sa Pransya lamang noong ika-19 na siglo. Pagkatapos ay mayroong buong "truffle gubat" sa bawat rehiyon ng bansa. Magagamit ang mga ito sa halos anumang ordinaryong mamamayan sa maligaya na mesa. Kasabay nito, ang sikat na chef na si Jean-Anselm Brillat-Savarin ay sumulat ng kanyang tanyag na aklat na "The Physiology of Taste", kung saan inialay niya ang isang buong kabanata sa "brilyante ng kusina" - truffle, na naglalarawan sa parehong mga katangian ng panlasa at ang mga katangian ng isang aphrodisiac.

Gayunpaman, ang Unang Digmaang Pandaigdig, kasabay ng pagkasira ng kapaligiran, ay nagkaroon ng napakasamang epekto sa paglilinang ng mga truffle sa Pransya. At, kung hanggang sa XX siglo 100 toneladang mga kabute bawat taon ay nakolekta lamang mula sa teritoryo ng isang rehiyon, pagkatapos pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig ang taunang pag-aani ng truffle sa buong bansa ay hindi pa lumampas sa 20 tonelada.

Lumalaki sa isang pang-industriya na sukat: alamat at katotohanan

Ngayon, ang mga truffle ay hindi lumaki sa isang pang-industriya na sukat, ngunit naani sa ilalim ng natural na mga kondisyon sa tulong ng mga hayop: mga truffle fly, aso, baboy. Ang mga langaw ay inilalagay ang kanilang mga itlog sa lupa sa tabi ng truffle, at ang kanilang larvae ay lumipat patungo sa namumunga na katawan ng halamang-singaw upang makatanggap ng mga nutrisyon at tuta. Ang mga kumpol ng naturang mga langaw ay malinaw na nakikita, dahil natutunan ng mga tao na makahanap ng mga kabute sa kanilang tulong. Gayundin, ang mga aso at baboy, na nakakahanap ng "mga deposito" ng mga kabute, ay napailalim sa espesyal na pagsasanay.

Ang artipisyal na paglilinang ng truffles bilang isang negosyo ay nangangailangan ng maraming pera, pagsisikap at lakas, kung dahil lamang sa nangangailangan sila ng isang espesyal na komposisyon ng lupa. Bilang karagdagan, ang truffle ay hindi kailanman nagbubunga sa unang taon. Gayunpaman, ayon sa mga eksperto, pinapayagan ka ng nasabing negosyo na makatanggap ng tuloy-tuloy na mataas na kita, ngunit nangangailangan din ito ng mataas na gastos. Ang mga taong nasangkot sa isang napakahirap na negosyo tulad ng lumalagong mga truffle ay nagtatalo na tumatagal ng isang average na anim na taon para sa ganap na pagkahinog ng mga prutas na katawan. Nang walang pag-aalinlangan, ito ay isang kahanga-hangang panahon ng oras ng paghihintay para sa payback. Gayunpaman, pinagtatalunan na ang laro ay nagkakahalaga ng kandila. Ang lupa ay gumagawa ng mga pananim sa loob ng 30-35 taon sa average. Ang isang 1 hectare na plantasyon ay gumagawa ng halos 15-20 kilo ng truffles. Ang kanilang gastos ay halos $ 500-600. Ang channel ng pamamahagi ay maaaring magsilbing mga restawran, na ang mga may-ari nito ay mabilis na bibili ng mga produkto, kahit na lumaki sa mga artipisyal na kundisyon. Pinapayuhan din ng pinaka-progresibong ekonomista ang paglikha ng isang online na tindahan o pag-post ng impormasyon tungkol sa pagbebenta sa mga online auction site - papayagan kang magbenta ng mga truffle nang mas mabilis at mas mahusay hindi lamang sa mga restawran, kundi pati na rin sa mga gourmet na nais magluto ng mga gourmet pinggan na may kamangha-manghang sarap sa kanilang kusina.

Mayroong dalawang mga posibilidad para sa paglilinang ng truffle: sa bahay, iyon ay, sa isang bukas na lugar, o sa isang saradong lugar - sa isang greenhouse.

Lumalagong mga truffle sa hardin

Upang magsimula, isang teritoryo ang napili na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng kakatwang kabute.Ang mga punla ng punungkahoy ay nahawahan ng mycelium, pagkatapos ay itinanim sa lupa sa isang average na distansya mula sa bawat isa. Ang mga puno ay nakatanim sa isang lupa na espesyal na inihanda para dito.

Nakatanim ito ng isang puno nang paisa-isa sa isang 4x4 meter square. Sa parehong oras, hindi dapat mayroong higit sa 500 mga puno sa isang ektarya ng lupa. Ang pagpataba ng lupa ay tapos na bago pa itanim, dahil ang mycelium ay maaaring mapinsala ng mga pataba. Sa bawat parisukat ng lupa, ang mga butas ay hinuhukay kung saan ibinubuhos ang tubig, pagkatapos ay inilalagay ang isang puno. Pagkatapos nito, ang butas ay natatakpan ng lupa at natubigan. Ang lalim ng pagtatanim ay dapat na hindi bababa sa 70 sentimetro, na makakatulong upang panatilihing buo ang mycelium kapag nagbago ang temperatura, at pinoprotektahan ito mula sa mga peste.

Algorithm para sa lumalagong mga truffle

Paluwagin ang lupa.
Maglagay ng mga pataba ng isang panahon o dalawa bago itanim, o hindi talaga ilapat ang mga ito.
Hatiin ang lupa sa 4x4 meter square.
Pumitas ng isang punungkahoy ng puno. Ang Oak (bato o pedunculated), pati na rin spruce, pine, fir, hazel, flax o sequoia ay maaaring angkop.
Upang bumili ng mycelium ng kabute, inirerekumenda ng mga eksperto ang pagpili ng isang French black truffle para sa lumalaking may punla.
Mahawahan ang mga punla na may mycelium.
Humukay ng hindi bababa sa 70 cm na butas para sa mga punla.
Punan ang tubig ng mga butas.
Magtanim ng isang punla na may mycelium sa butas.
Takpan ng lupa.
Magpatupad ng pagmamalts (maglatag ng hindi bababa sa 40 sentimetro ng lupa na may mga labi ng tuyong dahon).
Takpan ang puwang sa loob ng isang metro ng puno ng polyethylene.
Tubig ang mga puno nang regular at pakainin sila ng mga NPK na pataba.

Mga kinakailangan sa lupa

Ang pagkakaroon ng isang mataas na nilalaman ng humus sa lupa.
Mataas na antas ng pagbubungkal ng mekanikal.
Ang lupa ng pH ay dapat na mag-iba sa pagitan ng 7 at 8.
Ang lupa ay hindi dapat maglaman ng anumang mga fungi.
Hindi pinapayagan ang mga damo na tumubo sa paligid ng mga puno.
Ang mga lumalaking kundisyon ay dapat na malapit sa natural na mga kondisyon ng isang mapagtimpi kontinental klima.
Sa panahon ng tagsibol-tag-init, ang temperatura ay hindi dapat mas mababa sa 16 degree Celsius at higit sa 22 degree Celsius.
Ang landing area ay dapat na embossed.

Ang puting truffle ay lumaki sa parehong paraan tulad ng itim, gayunpaman, upang mamunga ito nang mabilis at mahusay hangga't maaari, inirerekumenda na magtanim ng mycelium, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 10, hindi sa oak, tulad ng kaso sa itim, ngunit sa isang puno ng walnut. Ang lupa ay dapat ding maglaman ng maraming humus at magkaroon ng isang mataas na antas ng alkali, na maaaring suriin sa ordinaryong litmus paper. Kung ang acid ay naroroon, ito ay magiging asul. Hindi ito dapat payagan. Sa anumang kaso ay hindi dapat payagan ang mga kuneho o baboy malapit sa mga site ng pagtatanim ng truffle - itinuturing silang pangunahing pests para sa mga organismong ito.

Lumalagong sa mga artipisyal na kondisyon

Ang artipisyal na paglilinang ng mga truffle ay interesado sa mga magsasaka sa buong mundo. At ito ay hindi nakakagulat: ang kabute ay itinuturing na "maharlika", lumalaki sa napakaliit na dami sa natural na mga kondisyon, praktikal na hindi nalinang, may mataas na presyo. Ang komportableng tirahan at pag-unlad ng mga kabute na ito ay isang bukas na patag na lugar, kung saan lumalaki ang mga halo-halong kagubatan, na may isang mapagtimpi na klima ng kontinental.

Napakahalaga na obserbahan ang lahat ng mga kondisyong kinakailangan para sa kabute: ang truffle ay napaka "capricious" at "demand". Gayunpaman, ang antas ng pag-unlad ng teknolohiya at teknolohiya ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na pag-aani ng mga kabute sa mga lugar kung saan ang klima ay hindi tumutugma sa nais. Doon, ang mga kabute ay itinanim sa mga basement, greenhouse, hotbeds at iba pang mga nakapaloob na puwang. Sa parehong oras, ang temperatura ng taglamig ay hindi dapat mahulog sa ibaba zero, at ang temperatura ng tag-init ay hindi dapat tumaas sa itaas ng 22 degree.

Para sa lumalaking sa isang greenhouse, bilang karagdagan sa lahat ng kagamitan sa greenhouse, kakailanganin mo ang:

Paunang binili na mycelium ng kabute.
Kahoy o sup.
Lupa na may labi ng mga dahon.
Nutrisyon na solusyon.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang lupa para sa pagtatanim sa isang espesyal na paraan. Una, kailangan itong maayos na maluwag.Inirerekumenda kahit na salain ang lupa upang maiwasan ang pinsala sa makina at "gutom na oxygen" ng mga kabute. Pangalawa, suriin sa mga tagapagpahiwatig o instrumento kung ang antas ng alkali ay sapat. Pangatlo, upang madagdagan ang nilalaman ng calcium at humus. Pang-apat, ang lupa ay natatakpan ng sup at lupa na may mga labi ng dahon. Panglima, ang lupa ay puspos ng mga nutrisyon.

Algorithm para sa lumalagong mga truffle sa isang greenhouse

Paghahanda ng lupa.
Paglalapat ng isang nutrient solution ng tubig at NPK na pataba na naglalaman ng calcium, boron, bromine, potassium, magnesium, atbp.
Ang mycelium ay halo-halong may isang maliit na lupa.
Ang isang layer ng dating biniling sup o tinadtad na kahoy ay natatakpan ng nagresultang sangkap.
Ang nagresultang produkto ay naiwan sa mga sterile na kondisyon sa loob ng isang buwan.
Ang matatag na temperatura ng silid at kahalumigmigan, ang kahalumigmigan ng lupa ay pinananatili.
Ang pagtutubig habang ito ay dries sa katamtaman.
Iwasan ang paglitaw ng anumang mga damo o peste.
Gumamit ng mga herbicide bilang isang paraan ng pagtanggal ng hindi kinakailangang mga organismo.

Ang mga truffle ay namumunga sa ilalim ng lupa, kaya't ang kanilang ani ay malalim sa lupa. Ang unang ani ay maaaring ani isang buwan pagkatapos ng pagtatanim, ngunit ang halagang ito ay minimal, dahil maaaring tumagal ng isang taon bago ganap na mag-ugat ang mycelium. Tandaan ng mga eksperto na ang ani ng truffle ay maliit sa unang 2-3 taon. Ang pinakamataas na dami ay nakamit sa pangatlo, pang-apat, at maging ng ikalimang taon ng kanilang paglilinang.

Petsa ng paglalathala:Lumalaki