Paano lumago ang chicory sa komersyo?

Agrotechnics ng paglilinang at pag-aani ng root chicory

1. Paglalagay ng chicory sa isang pag-ikot ng ani

Ang pinakamainam na klimatiko zone para sa lumalagong chicory ay isa na nagbibigay ng haba ng lumalagong panahon ng 120 araw o higit pa sa +10 degree Celsius at mas mataas; hindi kukulangin sa 200 - 250 m ng pag-ulan sa 120 araw mula sa sandali ng pagtubo hanggang sa simula ng pag-aani at ang kabuuan ng mabisang temperatura sa loob ng saklaw na 2100 - 2400 degrees Celsius.

Ang choryory ay dapat na ilagay sa isang tilled field ng pag-ikot ng ani sa well-nilinang mga lupa na may malalim na arable abot-tanaw, hindi bababa sa 25 cm, na may average at mataas na supply ng nitrogen, posporus at potasa.

Huwag maghasik ng chicory sa mga swampy, acidic soils, napakabigat na clayey, pati na rin ang mabuhangin, hindi maganda ang pagpapanatili ng kahalumigmigan at mahirap sa mga sustansya. Ang mga lupa na maalikabok, littered ng sow thistle at milkweed, spray at lumulutang ay hindi angkop.

Ang Chicory ay isang medyo mahusay na pauna para sa mga sugar beet. Ang mga lihim na ugat ng chicory ay kumikilos nang nakakairita sa beet nematode, iniiwan nito ang mga cyst nito, ngunit hindi natagos ang chicory tissue, namatay ito sa gutom. Kaya, ang chicory ay higit na naglilinis sa lugar mula sa beet nematode. Ang Chicory ay may katulad na epekto sa nematode ng sibuyas. Ang pinakamagaling na hinalinhan ng chicory ay: malinis na singaw, singaw na puno ng vetch-oat mash, fertilized winter tanaman, mais, berdeng mga gisantes, legume. Sa itim na lupa, ang chicory ay naihasik pagkatapos ng mga pananim na butil at 350-500 C ng mga pananim na ugat bawat ektarya ay nakuha.

Upang maiwasan ang pinsala sa sclerotinia at wireworm, ang chicory ay hindi dapat mailagay pagkatapos ng patatas, karot, beets at pangmatagalan na mga damo.

Pagkatapos ng chicory, pinakamahusay na maghasik ng mga forage grasses, dahil ang tumubo na mga labi ng mga ugat na pinag-ugatan nito, naagapas bago pamumulaklak, ay mawala nang tuluyan.

2. Tillage.

Para sa normal na paglaki ng chicory at ang pagbuo ng isang ani ng karaniwang mga pananim na ugat, kinakailangan ang mataas na kalidad na paglilinang ng lupa.

Upang ma-maximize ang akumulasyon ng kahalumigmigan, punan ang lupa ng mga nutrisyon na kinakailangan para sa chicory at kontrolin ang mga damo, dapat magsimula ang pagbubungkal sa taglagas ng nakaraang taon. Ang tiyempo at pamamaraan ng paglilinang ng lupa ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: mga kondisyon sa lupa at klimatiko, kakapalan at damo ng lupa, mga hinalinhan, atbp.

3. Pataba

Na may ani ng 200 C / ha ng mga pananim na ugat at 164 C / ha ng berdeng dahon, ang chicory ay kumukuha ng 85 kg ng nitrogen, 40 kg ng posporus, 124 kg ng potasa at 47 kg ng kaltsyum mula sa lupa. Sa isang ani ng 400 C / ha ng mga pananim na ugat at 200 C / ha ng berdeng masa ng mga dahon, tinanggal ang nitrogen - 170 kg, posporus - 52 kg, potasa - 186 kg, kaltsyum - 86 kg. Samakatuwid, mahalaga na ang mga nutrisyon ay magagamit sa buong lumalagong panahon.

Ipinakita ng mga pag-aaral ng agrochemistry na ang posporusyong pataba ay ginagamit ng chicory sa paunang yugto ng paglaki nito, potassium fertilizer sa ika-3 buwan ng buhay, at nitrogen sa buong lumalagong panahon. Samakatuwid, ang mga organikong at potash na pataba ay dapat na ilapat sa taglagas para sa pagbagsak ng pag-aararo o sa tagsibol para sa pag-aararo, at mga posporus at nitrogen na pataba lamang sa tagsibol, bago itanghal ang paglilinang. Ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin kasama ang dami at oras ng pagpapabunga ng nitrogen.Masyadong malalaking dosis ng mga nitrogen fertilizers o huli na inilapat, humantong sa isang pagkasira sa kalidad ng mga ugat ng chicory at nag-aambag sa pagbuo ng mga lukab (hollowness) sa kanila. Sa ilalim ng impluwensya ng mga nitrogen fertilizers, ang mga ugat ay maaaring maging sobrang pag-unlad, ang kanilang mga tisyu ay maging makatas. Ang pagpapatayo ng mga naturang ugat ay mahal at karagdagang gastos.

Ang choryoryo, tulad ng iba pang mga pananim na ugat, ay pinaka-produktibo sa mga soil na may isang neutral o bahagyang alkalina na reaksyon ng kapaligiran. Ang paglilimita sa mga acidic, podzolic soils ay nagdaragdag ng ani ng chicory ng 35-42%. Kapag nililimitahan ang lupa, ang pinakamahusay na ani ng chicory ay nakuha sa pH6 - pH6.5

3. paghahasik at binhi.

Ang ani ng karaniwang chicory na prutas ay lubos na nakasalalay sa kalidad ng binhi, paghahasik ng oras at lalim ng pagtatanim.

Ang choryory ay naihasik sa isang patag na ibabaw na may isang spacing ng hilera na 40-45 cm (ang pangunahing pamamaraan); sa mga ridges at flat surfaces (62 + 8 cm) at sa mga ridges sa 3 linya na may spacing row na 35-40 cm. Ang pinakamahusay na nutritional area para sa isang chicory plant ay nasa saklaw mula 500 hanggang 700 cm2, sa madaling salita, ang pagtatanim ang density ay dapat na katumbas ng 165 - 200 libong halaman bawat 1 ektarya.

Ang lalim ng mga binhi ng pagtatanim ay nakasalalay sa kalidad ng lupa at ang paghahanda nito para sa paghahasik, ang oras ng paghahasik, ang kahalumigmigan ng itaas na layer ng lupa at ang mga kondisyon ng panahon ng tagsibol. Ang pinakamagandang lalim ng pagtatanim ng mga binhi ng chicory ay: sa mga ilaw na lupa ng 1-2 cm; sa mahirap na lupa - tungkol sa 1 cm. Sa lalim na paglalagay ng binhi 3 cm, ang rate ng germination ay nabawasan hanggang 50%.

Ang choryory ay maaaring tumubo sa isang temperatura ng 2-3 ° C, at ang mga batang halaman ay bubuo, kahit na mabagal sa + 4 - + 5 °. Ang pinatibay na mga shoot ng chicory ay madaling tiisin ang mga frost ng umaga hanggang - 4 - 5o.

Ang mga chicory na binhi sa basa-basa na lupa sa temperatura na + 9 ° C tumubo 5-8 araw pagkatapos ng paghahasik. Sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon para sa pagpapaunlad ng mga embryo, ang panahon ng pagtubo ay maaaring tumagal ng hanggang 2-3 linggo o mas mahaba pa.

Sa unang buwan pagkatapos ng paglitaw, ang chicory ay dahan-dahang lumalaki at naipon ng hindi hihigit sa 2-4% ng root mass at halos 5-7% ng mass ng dahon sa panahong ito. Sa pagtatapos ng 2 buwan, ang root mass ay umabot sa 20-29% ng pangwakas na ani, at ang leaf aparatus ay 50%. Para sa ika-3 buwan, ang bigat ng root crop umabot sa 50-60% ng huling ani. Ang mga dahon ay umabot sa 75-80% ng vegetative mass. Ang paglago ng root crop ng chicory ay karaniwang nagtatapos sa Non-Chernozem zone sa pagtatapos ng Setyembre, sa Ukraine sa pagtatapos ng Nobyembre.

Ang rehimen ng tubig ng chicory ay katulad ng sugar beet. Upang makakuha ng 1 kg ng dry matter, halos 300 liters ng tubig ang kinakailangan. Ang pinakadakilang pagtaas ay ibinibigay ng mga pagsabog ng Hulyo at Agosto.

Ang mga ugat at dahon ng root chicory ay isang mahalagang pampalusog at kahit nakapagpapagaling na pagkain para sa mga hayop sa bukid. Ang 100 kg ng mga chicory root na pananim ay naglalaman ng 25.7 mga yunit ng kumpay (100 kg ng mga beet ng kumpay - 14.5). Ang mga choryory test ay mahusay sa mga halaman na melliferous. Na may density ng pagtatanim ng 25 libong mga halaman, hanggang sa 100 kg ng de-kalidad na pulot na maaaring makuha mula sa isang ektarya, habang ang bakwit ay nagbibigay ng 70 kg ng pulot. Ang mga ugat ng chicory ay naglalaman ng isang polimer ng fructose - inulin, na kung saan ay isang prebiotic na nagpapabuti sa metabolismo ng tao.

Ang choryory ay isang lubos na kumikitang ani. Sa pag-aani ng 300 C bawat ektarya, maaari kang makakuha ng mga produktong nagkakahalaga ng 250,000 rubles. at iba pa.

Ang pagbaha ng impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng chicory na kape ay nagsimula akong palaguin ang halaman na ito sa bahay ng aking bansa.

Pagtatangka # 1

Kumuha ako ng isang bag ng mga chicory root seed, lumaki ng mga punla sa isang greenhouse, tulad ng karaniwang ginagawa ko sa mga pangmatagalan na bulaklak, at nagtanim ng mga batang sprouts sa tabi ng kama na may mga raspberry, dahil walang ibang malayang puwang, at mga 5 batang sprigs ng raspberry na nakatayo nang nag-iisa sa gitna ay sapat na.

Hindi ko matandaan kung eksaktong namumulaklak ang chicory sa taong iyon o sa susunod, ngunit namumulaklak ito ng napakaganda, kahit papaano ay kakaiba: pagkatapos ang lahat ng mga bulaklak biglang nawala, pagkatapos ng susunod na araw ay namumulaklak muli sila nang buong lakas. At ang lahat ay napaka-simple. Ang Chicory, isang planta ng orasan na sensitibo sa mga antas ng ilaw.Sa umaga, sa ilalim ng sikat ng araw, ang mga bughaw na langit na chicory ay ganap na bukas, ngunit sa isang lugar dakong 5 ng hapon, na parang nawawala nang walang bakas. Sa mga maulap na araw, ang mga bulaklak ay hindi rin bubukas.

Sa taglagas, ang mga "perennial" na ito, tulad ng iba pa, pinutol ko, ngunit sa tagsibol ay wala sila sa lugar, at ang mga bagong ugat ng chicory ay lumitaw sa buong hardin at mula nang makagambala sila sa pagbuo ng mga raspberry bushe, inilipat ko sila sa isang walang laman na lugar sa timog na bahagi ng site sa halip na Jerusalem artichoke, isinasaalang-alang ang chicory na mas mahalaga dahil sa magandang pamumulaklak.

Gaano ako kasalanan!

Pagtatangka # 2

Si Bloory ay namumulaklak hanggang sa taglagas at wala akong oras upang gumawa ng anumang bagay sa mga tuntunin ng pag-aani ng mga ugat para sa kape. Sa gayon, hindi bago iyon!

At sa tagsibol lahat ay paulit-ulit ulit: Hindi ako nakakita ng isang bush, at maraming mga bagong berde na makatas na halaman ang lumitaw sa paligid na hindi na mahirap hulaan: ang chicory ay ang damo pa rin, na agad kong tinanggal mula sa hardin ng bulaklak, ngunit ako namiss ko ito

Upang maunawaan kung ano ang kailangang gawin upang ang aking pangatlong pagtatangka upang maging matagumpay, lumingon ako sa mga dalubhasa mula sa Internet, at ngayon ang lahat ay nahulog sa lugar.

Kaya, ugat ng chicory, halamanbiennial(tulad ng foxglove), hindi pangmatagalan.
Sa unang taon, isang root rosette ng mga dahon ay nabuo at isang root crop na may isang makapal na tuktok ay nabuo. Ang ilan sa mga ugat na ito ay maaaring mahukay sa taglagas o tagsibol para sa parehong mga resipe ng kape at chicory, at ang ilan ay maiiwan sa pangalawang taon, kapag lumitaw ang mga tangkay, bulaklak at buto.

Ang choryory ay namumulaklak sa tag-init, at ang mga buto ay hinog mula sa huli na tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas at mas mahusay na magkaroon ng oras upang gupitin ang mga tangkay kung hindi na kailangang kumuha ng mga punla kahit saan mula sa mga nahulog na buto. Kung kailangan ang mga binhi, pagkatapos ay mag-hang ng walis ng mga pinutol na tangkay sa loob ng bahay at kumalat ng tela upang kolektahin ang mga ito.

Ang mga binhi ng choryory ay naihasik sa tagsibol sa maluwag na lupa, lumalalim ng 3 cm at pagkatapos ay siksik. Walang kinakailangang espesyal na pangangalaga.

Kung ikukumpara sa ligaw na lumalagong karaniwang chicory, ang root chicory ay mas malakas at matangkad (hanggang sa 1.5 m) na may isang malaking laman na rhizome, na ginagamit upang makagawa ng isang malusog na inumin (kapalit ng kape).

Mga produktong nakabatay sa choryory

1. Chicory pulbos-Ito ay unroasted ground chicory root ng isang ilaw na kulay, nakikilala ito ng isang mas mataas na nilalaman ng mga nutrisyon at bitamina. Ang downside ay na wala itong napaka kaaya-aya na aroma ng kape na nakuha pagkatapos ng litson. Ginagamit ito upang makakuha ng decoctions at infusions.

2. Natutunaw na chicory -ito ay isang pulbos na gawa sa inihaw na ugat ng chicory, pagkatapos ay giniling sa isang gilingan ng kape, nagsisilbing kapalit ng kape para sa paghahanda ng inumin. Dapat itong itago sa isang vacuum package, dahil nabubuo ang mga bugal dahil sa kahalumigmigan at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kapag bumili ng isang handa na pulbos sa isang pakete, bigyang pansin ang kawalan ng mga bugal.

3. Liquid extract ng chicory -Ginawa rin ito mula sa ugat ng chicory, mayroon itong pinakamataas na nilalaman ng mga nutrisyon, mas madaling maiimbak at mas mahirap i-falsify.

Pag-aani ng chicory herbs

Ang chicory herbs (aerial part) ay aani sa panahon ng pamumulaklak, para dito, ang mga tuktok ng mga tangkay ay pinutol sa taas na 30 cm, dinurog at inilatag sa isang manipis na layer sa isang tela o karton upang matuyo sa isang kulay. , maaliwalas na lugar.
Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay nakaimbak sa isang selyadong lalagyan ng baso sa isang madilim at tuyong lugar.

Pag-aani ng mga ugat ng chicory

Sa taglagas, matapos malanta ang root rosette ng mga dahon, kapag ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pumasa sa mga ugat, ang halaman ay maingat na hinukay, nalinis ng lupa, ang ugat ng ugat at ugat ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo, pagkatapos ay ang berde ang bahagi ay pinutol at ang mapait na gatas na katas ay nagsisimulang tumayo mula sa leeg ng ugat. Ang mga ugat ay pinatuyo sa loob ng 1-2 araw hanggang sa tumigil ang paglabas ng milky juice, pagkatapos ay tinadtad ito sa maliliit na piraso at pinatuyong sa oven sa temperatura na 40-50 degree upang matiyak na sapat na mabilis ang pagpapatayo.
Ang maayos na pinatuyong mga hilaw na materyales ay may isang ilaw na kulay at kaaya-ayang amoy, madali silang masira.Ito ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng damo, na nagbibigay ng mga kundisyon upang maibukod ang kahalumigmigan pagsipsip mula sa hangin.

Ang mga decoction at infusions mula sa pinatuyong chicory root ay nagpapabuti sa pantunaw, pinakalma ang sistema ng nerbiyos, kinokontrol ang ritmo ng mga contraction sa puso, tumutulong na makayanan ang bedwetting, alisin ang mga toxin at labis na likido mula sa katawan, pinipigilan ang edema.

Upang makakuha ng pulbos para sa paggawa ng serbesa ng kape, kailangan mong kayumanggi ang mga pinatuyong ugat sa oven sa naaangkop na estado at gilingin sa isang gilingan ng kape.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chicory

1. Normalize ang metabolismo.

2. Nililinis ang mga bato.

3. Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo.

4. Naglilinis ng mga daluyan ng dugo.

5. Ginagamit ito bilang isang ahente ng antipyretic para sa sipon.

6. Mayroon itong choleretic, diuretic, anti-namumula, nakapapawing pagod at sugat na nakapagpapagaling na epekto dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal.

7. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa pagbaba ng mga antas ng glucose sa dugo, gawing normal ang paggana ng pancreas, at pinahuhusay din ang aktibidad ng puso.

8. Mayroon itong pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa mga mekanismo ng immune ng tao.

9. Nagtataguyod ng paggaling ng mga sugat at eksema.

Sa katutubong gamot, ang chicory ay ginagamit para sa mga sakit sa atay at bato, para sa mga bato sa apdo at bato, at cirrhosis ng atay.

Ang mga batang berdeng chicory dahon ay ginagamit para sa paghahanda ng therapeutic at prophylactic salads, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diabetes mellitus para sa pagbaba ng mga antas ng asukal.

Ang choryory herbs ay maaaring magamit para sa atherosclerosis sa anyo ng isang pagbubuhos.

Mga recipe ng choryory

1. Sabaw para sa panlabas na paggamit

Ibuhos ang 20 g ng tuyong damo na may 2 tasa ng kumukulong tubig, iwanan ng 10 minuto. Pagbubuhos upang banlawan ang mga mata para sa conjunctivitis at para sa poultices para sa sakit sa mga kasukasuan.

2. Makulayan ng chicory para sa rubdown

10 g ng mga ugat at halaman ay nagbuhos ng 40 ML ng alak, mag-iwan ng isang linggo at gamitin upang gamutin ang mga sugat at sakit sa balat.

3. Chicory juice para sa scurvy at anemia

Pigain ang katas mula sa mga sariwang dahon ng chicory, ihalo sa gatas at kumuha ng 15 ML 3 beses sa isang araw.

4. Koleksyon na may chicory para sa cholelithiasis

Upang maihanda ang koleksyon, kumuha ng 50 g ng mga ugat ng dandelion, chicory, dahon ng mint, tripoli, at isang singkamas, ihalo nang mabuti ang lahat. 2 tablespoons ng koleksyon ibuhos 500 ML ng tubig na kumukulo, iwanan para sa 5-6 na oras, uminom sa 2 araw.

5. Anti-cellulite bath na may chicory

2 tablespoons ng tinadtad na chicory herbs na ibuhos ang 1 tasa ng kumukulong tubig sa isang termos sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay salain at ibuhos sa isang paligo, na dapat na kinuha ng 15 minuto bawat iba pang araw hanggang sa umabot sa 21 ang halaga.

6. Sabaw para sa paglaki ng buhok

Ibuhos ang 30 g ng mga ugat ng chicory na may 4 na tasa ng kumukulong tubig, pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay umalis ng 6 na oras, salain at kuskusin sa mga ugat ng buhok, pagkatapos ay tumayo ng 10 minuto sa ilalim ng isang sumbrero, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig.

7. Sariwang katas para sa anemia

Ang mga tuktok ng mga batang chicory shoot na 15-25 cm ang haba ay pinutol sa yugto ng pamumulaklak, hugasan, pinahiran ng kumukulong tubig, pinisil ang katas, pinakuluan ng 1-2 minuto at kinuha ang 1 kutsarita para sa kalahating baso ng gatas 3-4 beses sa isang araw sa loob ng 1-1.5 buwan.

8. Malakas na sabaw para sa paghuhugas

Pakuluan ang 4 na kutsara ng ugat sa isang baso ng kumukulong tubig at pilay. Ginamit para sa mga losyon at paghuhugas para sa mga pantal sa balat, acne. pigsa, purulent sugat at eksema, pati na rin para sa mga paliguan na may diathesis sa mga bata.

9. Nakagagamot na inumin para sa paningin

Ang isang halo ng chicory, carrot, perehil at mga celery juice, na kinukuha araw-araw sa isang baso, ay maaaring ibalik ang paningin sa mga unang yugto ng myopia at i-save ang isang tao mula sa pangangailangang magsuot ng baso. Ang kurso ng paggamot ay isang buwan, pagkatapos ay pahinga ng 1.5 buwan at muli sa isang buwan ng paggamot.

10. Maskara sa mukha

Upang mabilis na maibalik ang malusog na hitsura ng balat na apektado ng acne, isang mask na gawa sa sariwang chicory na durog sa isang blender, honey at ilang patak ng propolis solution na alkohol ang ginagamit.

11. Uminom para maligo bilang isang prophylaxis ng colds

Paghaluin ang tinadtad na ugat ng chicory at dahon ng motherwort 1: 1.
Ibuhos ang 3 kutsarang pinaghalong may 2 tasa ng kumukulong tubig, igiit at inumin sa paliguan tulad ng tsaa.

Mga Kontra

1. Para sa mga taong naghihirap mula sa varicose veins, almoranas at gastritis, maaaring mapanganib ang chicory.

2. Dahil sa malakas na epekto nito sa pagpapasigla ng mga pagpapaandar ng sistema ng nerbiyos, ang chicory ay kontraindikado sa mga pasyente na may neuroses.

3. Ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ay pagbubuntis, gastritis, bihirang pulso.

4. Ang choryory ay isang halamang gamot at sa maraming dami ay mapanganib ito kahit para sa isang malusog na tao.

Mga gamit sa pagkain ng chicory

Ang mga dahon ng root rosette na nabuo noong unang taon ay ginagamit bilang mga gulay sa gulay, ngunit upang maalis ang kapaitan, ibinabad sila sa inasnan na tubig o napapailalim sa paggamot sa init (kumukulo, nilaga, pinirito)

1. Chicory salad

Kumulo ang tinadtad na mga batang dahon ng halaman na may kaunting tubig, asin at taba sa loob ng 20 minuto, sa dulo idagdag ang tinadtad na bawang at iwisik ang tinadtad na perehil.
Maglingkod bilang isang nakapag-iisang ulam o bilang isang sangkap sa isang salad.

2. Chicory root salad

Pakuluan ang ugat ng chicory at naka-jackets na patatas sa pantay na bahagi sa inasnan na tubig, alisan ng balat, gupitin at hiwain ng langis ng halaman o mayonesa.

3. Pagbibihis ng sopas

Magbabad ng mga batang dahon ng chicory ng 2 oras sa inasnan na tubig, tinadtad, magdagdag ng asin.

4. Sarsa para sa mga pinggan ng isda

Ipasa ang 100 g ng mga batang babad na dahon at mga tangkay ng chicory sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, iprito sa taba hanggang malambot at pagsamahin sa 300 g ng mga niligis na nilagang mansanas.

5. Orange-apple-cyclic tonic

Paghaluin ang 1 kutsarang likidong chicory extract, 2 kutsarang orange syrup, 0.5 liters ng apple juice at 1 litro ng tubig.

6. Cupcake na may chicory

Magdagdag ng 3 kutsarang dry chicory extract sa baking kuwarta, ihalo nang mabuti at maghurno.

Inaasahan kong ang kaalaman na nakuha ay sapat na upang hindi masira ang aking Ika-3 pagtatangka maghanda ng chicory.

Karaniwang chicory (

Cichorium intybus

) Ay isang pangmatagalan na halaman ng rhizome na kabilang sa pamilyang Asteraceae, o Compositae. Ito ay nasa lahat ng dako at tumutubo tulad ng isang damo sa tabi ng mga daan at sa mga lunsod na bayan, parang at pastulan. Gayunpaman, maraming mga magagandang dahilan hindi lamang upang bigyang pansin ito, ngunit upang itanim din ito sa iyong

hardin ng parmasya

. 

Ang choryory ay nagkakahalaga ng pagtatanim sa bansa

Ang unang dahilan ay ang kagandahan

Maraming mga asul na bulaklak, masaganang dekorasyon ng matangkad (hanggang sa 1.5 m at higit pa) na nagmumula sa Hunyo-Hulyo, ay magiging isang banayad at nagpapahayag na tuldik ng mga bulaklak na kama.

Ang choryory ay maganda Kung nais mong palaguin ang chicory hindi lamang para sa benepisyo, kundi pati na rin para sa kagandahan, pumili ng isang lugar para dito sa background ng isang pandekorasyon na kama o mixborder, o ilagay ito sa gitna kung ang isang dalawang panig na pagtingin sa hardin ng bulaklak ay dapat. Ngunit tandaan: sa panahon ng pagpaparami ng binhi, ang halaman na ito ay hindi namumulaklak sa unang taon, mayroon lamang itong rosette ng mga basal na dahon.

Kapag pumipili ng mga kasama sa chicory, isaalang-alang kung paano mo balak gamitin ito. Kung plano mong maghukay ng mga ugat, hindi mo dapat pagsamahin ang halaman na ito ng mga pangmatagalan, mas mahusay na magtanim ng taunang mga bulaklak o maanghang, mga gamot na gamot na malapit sa gamot - halimbawa, flax, cornflowers, chamomile, ahas, coriander, basil, dill.

Ang pangalawang dahilan ay ang lasa

Ang mga choryory rhizome ay matagal nang ginamit bilang kapalit ng kape. Pinaniniwalaang ang kasaysayan ng paggamit nito ay nagsimula noong ikalawang kalahati ng ika-18 siglo, nang ang "hardinero ng Thuringian na si Timme ay" nag-imbento "ng kapalit na ito. Lumilikha ang Chicory ng isang mahusay na ilusyon ng isang tanyag na inumin (kahit na ang aroma ay magkatulad), ngunit hindi ito naglalaman ng caffeine, na ginagawang posible na uminom ng naturang "kape" kahit para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular. Siyempre, maaari kang bumili ng ground chicory o instant paste. Ngunit bakit hindi palaguin ang iyong sariling mga hilaw na materyales?

Pinalitan ng Chicory ang kape Upang makagawa ng inumin sa kape, ang mga tuyong piraso ng ugat ay inihaw (karaniwan sa isang oven) at pagkatapos ay giniling tulad ng mga beans ng kape at nagtimpla. Kapag inihaw, ang natural na polysaccharide inulin at fructose na nilalaman sa mga ugat ay bahagyang caramelized - kalaunan ay makakaapekto ito sa kulay ng inumin, na nagbibigay ito ng pagkakahawig sa natural na kape; Ang aroma ng "kape" ay ibinibigay ng aldehyde, oxymethylfurfural, nabuo kapag pinainit ang mga sugars. Ang sangkap na ito, sa pamamagitan ng paraan, ay may isang hindi siguradong "reputasyon" - sa iba't ibang mga mapagkukunan maaari kang makahanap ng impormasyon tungkol sa mataas na pagkalason at pinsala sa katawan. Gayunpaman, dapat tandaan na ang oxymethylfurfural ay matatagpuan sa maraming pagkain, kaya't hindi dapat isaisip ng isa ang nasabing "mga kwentong katatakutan".

Tandaan din na ang antas ng litson ng mga ugat ay nakakaapekto sa lasa ng inumin: kung ang hilaw na materyal ay nakakuha ng isang madilim na kayumanggi kulay sa panahon ng pagproseso, ang "kape" mula dito ay kapansin-pansin na mapait.

Dahilan ng tatlong - benepisyo

Ang karaniwang chicory ay isang halamang nakapagpapagaling na ginagamit upang mapabuti ang pantunaw; ay may anti-namumula, pampakalma, choleretic, diuretic, tonic effect; tumutulong sa regulasyon ng metabolismo.

Ang choryory ay isang bahagi ng maraming paghahanda sa panggamot Ang buong halaman ay nagsisilbing isang hilaw na materyal: ang damo ay ani habang namumulaklak, pinuputol ang malalakas na mga tangkay na may gunting, at ang mga ugat ay hinukay sa taglagas o unang bahagi ng tagsibol (kapag ang mga basal na dahon ay nagsisimulang lumaki).

Ang mga ugat ng choryory ay ginagamit para sa paghahanda ng decoctions at infusions na ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa atay at gallbladder, gastrointestinal tract, pati na rin ang labis na timbang, atherosclerosis, mga karamdaman sa metabolismo ng mineral, magkasanib na sakit, banayad na diabetes, nadagdagan ang excitability ng nerbiyos, pangkalahatang pagpapahina ng katawan.

Ang choryory herbs ay ginagamit sa anyo ng decoctions at infusions para sa pagkadumi at digestive disorders, edema na nagmula sa puso; panlabas - sa anyo ng mga lotion o paliguan - sa paggamot ng eksema, purulent na sugat, paulit-ulit na furunculosis.

Paano mapalago ang chicory

Para sa paghahasik, maaari mong gamitin ang parehong biniling binhi at nakolekta nang nakapag-iisa mula sa mga ligaw na halaman. Gayunpaman, dapat tandaan na sa pagbebenta ay madalas na may binhi ng mga pagkakaiba-iba ng salad ng chicory, higit sa ligaw na may lasa, ngunit mas mababa sa mga katangian ng pagpapagaling.

Ang ugat ng chicory ay pivotal, makapal, mataba. Para sa normal na pag-unlad, kailangan niya ng isang magaan na mayabong na lupa na may isang walang katuturang reaksyon; ang pakiramdam ng halaman ay masarap sa isang maaraw na lugar. Ang choryory ay naihasik sa unang bahagi ng tagsibol sa mga uka hanggang sa lalim na 2.5 cm, na umaalis mula 45 hanggang 60 cm sa pagitan ng mga uka. Ang mga binhi ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso at karaniwang umusbong pagkatapos ng 7, maximum na 10 araw. Ang pagbuo ng malalaking ugat ay pinadali ng napapanahong (sa yugto ng pangatlo-ika-apat na dahon) pagnipis; hindi hihigit sa 15 mga halaman ang natitira bawat 1 metro ng isang hilera.

Chicory Ang ugat at bulaklak ng Chicory ay hindi mapagpanggap, hindi ito nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, ngunit kung nais mong makakuha ng isang mataas na ani ng mga hilaw na materyales na nakapagpapagaling, huwag pabayaan ang pag-aalis ng damo, pana-panahong pag-loosening ng lupa, pagtutubig sa tuyong panahon. Kapag lumalaki ang chicory bilang isang pangmatagalan na ani, tandaan na kaagad na kinakain ito ng mga daga, kaya't dapat mong protektahan ang mga pagtatanim mula sa mga peste.

Sa unang taon, ang halaman ay hindi namumulaklak, na bumubuo lamang ng isang rosette ng mga dahon, ngunit ang mga ugat ay maaaring ani na sa taglagas. Ang mga hilaw na materyales ay hugasan ng malamig na tubig, pinutol at pinatuyong; Mahusay na gumamit ng isang hindi mainit na oven para dito, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang regular na oven o hair dryer.

Sa kalikasan, ang chicory ay madalas na matatagpuan sa mga tuyong parang, tabing daan, kasama ang mga patlang. Siyempre, hindi mo kailangang mag-abala: ang chicory ay hindi nangangahulugang isang pag-usisa, matatagpuan ito kahit saan. Ngunit madalas ang mga lugar ng natural na paglaki nito ay maaaring mahirap tawaging environment friendly, samakatuwid, mahirap anihin ang ligaw na lumalagong chicory bilang isang hilaw na materyales.At marahil ito ay isa pang dahilan upang palaguin ito sa hardin - dito ay tiyak na siguraduhin mong makikinabang ka.

Basahin din:

• Chicory - mamulechkin na bulaklak

PROSPEKS PARA SA APLIKASYON NG HINDI KONSENSENAL VEGETABLE RAW MATERIALS SA CONFECTIONERY INDUSTRY

Ang mga produktong harina ng pino ay higit sa lahat ang mga pastry na may mataas na nilalaman ng asukal, taba at itlog at isang mababang nilalaman ng kahalumigmigan. Mayroon silang kaaya-aya na lasa at kaakit-akit na hitsura. Ang kanilang assortment ay ibang-iba.

Gayunpaman, mayroong isang tiyak na pangkat ng mga tao kung saan ipinagbabawal ang mga delicacy na ito. Samakatuwid, ang isa sa mga pangunahing gawain na kinakaharap ng mga negosyo sa industriya ng pagkain sa kasalukuyang oras ay ang may layunin na paglikha ng isang sibilisadong merkado para sa panggamot, pandiyeta, mga produktong prophylactic na nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga tukoy na pangkat ng populasyon:

• mga taong may iba't ibang sakit (diabetes, atbp.),
• sobrang timbang ng mga tao
• mga taong nakakaranas ng iba`t ibang mga pisikal na aktibidad.

Ang ilan sa mga problemang ito ay maaaring malutas sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga sumusunod na lugar:

• paglikha ng mga teknolohiya at bagong uri ng mga prophylactic na produkto na may mas mataas na nutritional at biological na halaga;
• pagbuo ng mga teknolohiya at bagong uri ng mga produktong walang asukal, kabilang ang mga diabetes.

Ang mga manggagawa ng bakery at confectionery na industriya sa Russia ay nahaharap din sa gawain ng pagpapabuti ng istraktura ng nutrisyon bilang isang resulta ng pagtaas sa bahagi ng mga produktong masa ng pagkonsumo ng mataas na nutritional value, kasama na ang biological na halaga. Ang pagiging posible ng solusyon nito ay natutukoy ng pangangailangan na pangalagaan ang komposisyon ng kemikal ng mga produkto alinsunod sa modernong mga kinakailangan ng nutritional science, pati na rin ang kahusayan ng kanilang produksyon dahil sa pag-save ng mga mamahaling hilaw na materyales.

Sa mga nagdaang taon, nagkaroon ng pagkahilig na pagyamanin ang mga produktong pagkain na may iba't ibang mga biologically active na sangkap ng pinagmulan ng halaman at bawasan ang nilalaman ng asukal ng mga produkto dahil na rin sa paggamit ng mga hilaw na materyales ng halaman.

Perpekto ang Chicory para sa mga hangaring ito. Sa Russia, ang nilinang chicory ay lumago bilang isang halaman ng pagkain sa loob ng mahabang panahon at sa isang malaking sukat. Sa loob ng mahabang panahon, ang paggawa at pagproseso ng chicory sa Russia ay nakatuon sa pangunahin sa mga rehiyon ng Yaroslavl at Ivanovo, kung saan halos 16 libong tonelada ng chicory root crops ang naani taun-taon. Sa mga nagdaang taon, ang pagtatanim ng industriya ng chicory ay isinagawa din sa Belgorod, Voronezh, Tambov at iba pang mga rehiyon ng Russian Federation.

Ang nadagdagang interes sa chicory ay pangunahing sanhi ng ang katunayan na ito ang pangalawang hilaw na materyal pagkatapos ng natural na kape para sa paggawa ng mga produktong kape. Ang Chicory ay nagtatag ng kanyang sarili bilang isang masarap at malusog na produkto na may mga katangian ng pagpapagaling. Mahigit isang daang instant at hindi malulutas na mga inuming kape ang ginawa batay sa chicory sa maraming mga bansa. Ginagamit ito para sa paggawa ng natural na kape (10-12%), mga inuming kape (hanggang sa 70%). Ang choryory ay nagdaragdag ng kanilang nutritional halaga, nagbibigay ng aroma, mapait na kaaya-aya na lasa, at kulay ng kape (kapag ang litson, inulin at fructose ay bahagyang caramelized, na tinitiyak ang kulay ng kulay ng inuming "kape" na nakuha mula sa pulbos). Sa Russia lamang, ang assortment ng mga produktong kape na ginawa gamit ang paggamit ng chicory ay umabot sa halos 50 mga item sa mga nakaraang taon. Ang halaga ng isang halaman na laganap sa kalikasan tulad ng chicory ay dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga ugat ng choryory mula sa 40% (sa ligaw) hanggang 61% (sa mga nilinang lahi) na inulin, 4% na protina; hanggang sa 15% asukal, 0.1-0.2% intibin glucoside, na nagbibigay sa mga ugat ng isang katangian mapait na lasa, 4.5-9.5% fructose, 10-20% levulose, 4.7-6.5% pentosans, at pectin, fats, resins, tannins at organic acid - ascorbic (15.8%;), chicory, malic, sitriko at tartaric.

Ayon sa Paris Laboratory, ang chicory ay naglalaman ng 33 mga elemento ng mineral at bitamina: A, E, B1, B2, B12, PP.Ang mga pag-aaral sa nilalaman ng mga elemento ng mineral sa purong chicory ay ipinakita na sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga macro- at microelement, ang produktong ito ay nailalarawan bilang mga sumusunod (mg / 100g dry matter): potassium - 1667.4; kaltsyum -91.5; magnesiyo -6.3; bakal -3.0; tanso -0.2; sink -0.65; mangganeso -0.42.

Sa chicory, maaari ka ring makahanap ng 17 mga amino acid: aspartic sa halagang 1.01-1.18 g / 100 g ng hilaw na materyal depende sa iba't ibang chicory, threonine 0.31-0.50 g, serine-0.35-0.59 g, glutamic acid - 1.07 -1.70, proline - 0.28-0.83g, glycine - 0.28-0.51g, alanine - 0.38-0.89g, valine - 0.21- 0.41g, isoleucine - 0.20-0.38g, leucine - 0.26-1.59g, tyrosine - 0.14-0.70 g, phenylalanine - 0.11-0.52g, histidine - 0.00-0.77g, lysine - 0.00-0.97 g, arginine - 0.51-0.81 g, pati na rin ang mga bakas ng cystine at methionine. Gayunpaman, sa panahon ng pag-iimbak, ang nilalaman ng karamihan sa mga libreng amino acid, lalo na ang mga mahahalagang (threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine, phenylalanine at lysine), ay bumababa nang malaki. Ang iba pang mga sangkap ng mga chicory root na pananim - mineral, malic, sitriko, tartaric at oxalic acid, glucosides - intibin, lactucin, lactopicrin, taraxatol, protina at lipid habang ang pag-iimbak ng mga hilaw na materyales ay praktikal na hindi nagbabago.

Alam na ang mga carbohydrates ay may mahalagang papel na teknolohikal sa proseso ng pagbuo ng melanoidin (matinding pagkulay ng tinapay ng mga panaderya at mga produktong confectionery), at ang chicory ang pinaka natural na mapagkukunan ng mahalagang polysaccharide inulin. Ang Inulin ay isang mataas na molekular bigat na fructosan, natutunaw sa tubig, na pinapabilis mula sa mga may tubig na solusyon kapag idinagdag ang alkohol. Kapag ang hydrolyzing inulin na may mga acid, bumubuo ito ng fructofuranose at isang maliit na halaga ng glucopyranose, at ang nilalaman ng libreng monosaccharides, fructose at glucose, ay nagdaragdag ng humigit-kumulang na apat na beses.

Sa mga halaman, ang inulin ay madalas na sinamahan ng iba pang mga fructosans (inulides), na may isang mas mababang molekular na timbang (10-12 residu ng fructose) at, samakatuwid, mas mahusay na natutunaw sa tubig. Sa mga tuntunin ng pagtatasa ng husay, ang inulin at inulides ay hindi nabahiran ng yodo. Ang Inulin, na matatagpuan sa mga ugat ng chicory, ay ang pinakamahalagang pampatamis sa ating bansa. Matatagpuan din ito sa maraming dami sa mga tubers ng earthen pear at dahlia, sa mga ugat ng dandelion, kok-sagiz, sa mga artichoke, sa mga ugat, dahon at tangkay ng gulay ng halaman na guayula. Sa mga halaman na ito, pinalitan ng inulin ang almirol. Sa mga tuntunin ng istrakturang kemikal, ang inulin ay isang fructose polymer ng 35-60 monosaccharide residues na naka-link sa pamamagitan ng glycosidic bond sa pagitan ng una at ika-2 carbon atoms.

Ang Inulin, na ginamit bilang isang additive sa pagkain, ay nagpapayaman sa kanila ng pandiyeta hibla, na nagpapasigla sa paggana ng motor ng bituka, pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol, at nagtataguyod ng paglabas ng mga nakakalason na elemento mula sa katawan. Dagdag pa, ang inulin ay mababa sa calories. Bilang kapalit ng asukal, ang inulin ay ginagamit sa mga pagkain para sa mga pasyenteng may diabetes.

Ang mga halaman (pati na rin ang mga hulma at yeast) ay naglalaman ng isang espesyal na enzyme - inulase, na hydrolyze inulin upang mabuo ang fructose. Ang fructose ng chicory ay ginagawang madali para sa atay na alisin ang mga lason mula sa katawan, may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos, at inaalis ang hindi pagkakatulog. Ang pagpasok sa daluyan ng dugo, ang fructose ay mas malamang na pumasok sa mga proseso ng metabolic kaysa sa glucose. Ang paggamit ng fructose ay hindi nangangailangan ng insulin, kaya ito, tulad ng inulin, kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng may diabetes. Ang Fructose ay may mahusay na tamis kumpara sa iba pang mga asukal.

Ang mga tannin na nilalaman ng chicory ay may isang astringent na antibacterial at anti-namumula na epekto. Ang mga nakapagpapagaling na halaman na naglalaman ng mga tannin ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng gastrointestinal tract, pagkasunog, pati na rin sa kaso ng pagkalason sa mga alkaloid at malubhang pamamaraan, dahil may kakayahang bumuo ng hindi malulutas na mga precipitate sa mga compound na ito.

Mayroong mga pinakamainam na mode ng proseso ng chicory roasting, dahil sa yugtong ito mayroong mga makabuluhang pagbabago sa pisikal at kemikal na katangian ng produkto. Mula sa isang pananaw ng kemikal, sinamahan ito ng hydrolysis ng inulin sa fructose at glucose (ang kanilang nilalaman ay nagdaragdag ng apat na beses); ang nilalaman ng mga libreng amino acid ay nagbabago. Ang glycoside intibin, nakikipag-ugnay sa mga compound na nabuo sa panahon ng pagprito, ay nagbibigay ng isang mapait-mabango na kumplikadong - chicoriol;

tulad ng dapat sa mataas na temperatura, nabuo ang mga melanoidins - mga sangkap ng kaaya-ayang ginintuang kayumanggi kulay.

Samakatuwid, ang inihaw na chicory ay naglalaman ng average na 17.46% na asukal, 25.58% na walang nitrogen na mga sangkap na makukuha, 7.35% na mga nitroheno na sangkap, 2.48% na mataba na langis, at isang kabuuang 71.77% na mga natutunaw na tubig na sangkap (sa tuyong bagay).

Mula pa noong sinaunang panahon, ang isang mahalagang halaman tulad ng chicory ay ginamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit sa tiyan at bituka, lalo na sa gastritis, enteritis, colitis; bato, at bilang gamot na pampalakas ng dugo, nagpapadalisay ng dugo, nagpapabuti ng metabolismo at nagpapahusay ng aktibidad ng puso. Tinutukoy ng lahat ng ito ang paggamit ng chicory bilang isang hilaw na materyal na may mahalagang mga therapeutic at prophylactic na katangian. Ang pinaka-maginhawang produkto para sa pagwawasto ng nutrisyon ay ang mga produktong panaderya at harina. Ang mga produktong harina ng confectionery ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa mga tuntunin ng dami ng produksyon ng mga industriya. Kabilang sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga lutong semi-tapos na mga produkto na ginagamit para sa paggawa ng mga cake at pastry, ang mga biskwit ay pinaka malawak na ginagamit. Ang isang pagtatasa ng mga recipe para sa mga produktong semi-tapos na biskwit ay nagpakita na ang 1 bahagi ng mga account ng protina para sa 4 hanggang 8 na bahagi ng mga karbohidrat, kaya't ang kanilang komposisyon ng kemikal ay maaaring maisama sa mga kinakailangan ng balanseng diyeta sa pamamagitan ng pagbawas ng nilalaman ng asukal at pagdaragdag ng dami ng pandiyeta hibla, bitamina at mineral.

Samakatuwid, para sa pagsasaliksik, ang kontrol ay napiling biskwit na semi-tapos na produkto na inihanda ayon sa resipe No. 8 sa tradisyunal na paraan na may pagdaragdag ng 7% na pulbos ng kakaw. Ang mga sumusunod na produkto ng pagproseso ng chicory root crops ay ipinakilala bilang mga fortifiers:

• chicory pasty na pinirito;
• chicory dry pritong;
• chicory dry, hindi pinirito.

Ang granulated sugar ay pinalitan ng chicory. Ang layunin ng pag-aaral na ito ay upang makakuha ng mga produktong may mas mataas na nutritional at biological na halaga, mataas na kalamangan, na may therapeutic at prophylactic effect.

Ang paggamit ng hindi kinaugalian na hilaw na materyales, iyon ay, mga by-product ng chicory, ay maaaring mabawasan ang pagkonsumo ng asukal - buhangin, at kung ang chicory ay ipinakilala sa yugto ng pagkatalo ng itlog na itlog (o melange), pagkatapos ay isang pagbawas sa tagal ng ang pagpalo ay sinusunod, na kung saan ay humantong din sa isang pagbawas sa gastos ng mga natapos na produkto at isang pagtaas sa pang-ekonomiyang epekto ... Bilang karagdagan, ang mga eksperimentong sample ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mahusay na porosity (mas maliit at mas payat na mga pores) at isang nababanat na mumo, na madaling ibalik ang orihinal na hugis nito sa pag-compress, kumpara sa sample ng kontrol.

Isinasaalang-alang ko rin na kinakailangan na tandaan ang positibo, sa aking palagay, impluwensya ng pagpapakilala ng chicory sa kuwarta sa mga orgonoleptic na tagapagpahiwatig ng mga natapos na produkto - ang pagkuha ng isang kaaya-aya na tsokolate-kape lasa at aroma. Ang pananaliksik sa lugar na ito ay nagpapatuloy. Ngunit walang sinuman ang may alinlangan tungkol sa kabutihan ng malawakang paggamit ng chicory at mga naprosesong produkto sa paggawa ng mga produktong pagkain para sa pagkonsumo ng masa upang mapalawak ang hanay ng mga produkto na may naka-target na therapeutic at prophylactic na mga katangian na nagpapabuti sa kalusugan ng tao.

Ngayon, hindi lahat ng puwang ng cottage ng tag-init ay sinasakop ng karaniwang gulay at berry na mga pananim at hardin. Ang lahat ng malalaking lugar ay inilalaan para sa mga kakaibang kultura, mga bulaklak na kama, mga palaruan sa palakasan, mga lugar ng libangan. Ang huli ay madalas na nabuo sa anyo ng mga berdeng mowed lawn o Moorish lawn, namumulaklak mula tagsibol hanggang taglagas.Kabilang sa mga bulaklak sa bukid ng mga matikas na damuhan ay laging pinalamutian ng maputlang asul na mga bulaklak ng karaniwang chicory, o ang kulay ng Tatar na kilala sa Russia, kapaitan, scherbak, damo sa tabing daan, king-root. Sa timog ng Russia at CIS, ang chicory ay mas kilala bilang Petrov batog - ang halamang gamot, kasama ang mga tangkay kung saan pinalayas ni Apostol Pedro ang mga tupa sa kawan. Pinaniniwalaan na itinapon niya ang mga ginamit na chalory stalks sa mga landas ng tupa, kung saan tumubo sila ng damo na may isang hindi pangkaraniwang tangkay at kakaibang mga bulaklak sa mga dulo ng mga walang sanga na sanga.

Karaniwang chicory (Cichorium intybus)

Ang pinagmulan at pamamahagi ng chicory

Ang lugar na pinagmulan ng chicory ay itinuturing na ang Mediterranean. Sa sistema ng halaman Chicory Ang (Cichorium) ay kabilang sa pamilyang Asteraceae o Compositae. Ito ay itinuturing na isang halaman ng mga temperate latitude at tropiko. Sa kasalukuyan, sa Russian Federation, ipinamamahagi ito kahit saan mula sa katimugang labas, ang Caucasus hanggang sa Western Siberia at Altai. Ang mga paboritong tirahan sa natural na kondisyon ay ang mga gilid ng kagubatan, tabing kalsada, inabandunang lupa at iba pang mga lugar na may mga makapal na damo.

Bakit nagtatanim ng chicory sa bansa?

Ang Chicory ay lumaki sa Russia nang higit sa 150 taon. Sa kasalukuyan, 2 uri ng chicory ang lumaki sa dami ng pang-industriya - litsugas (Endive) at ordinaryong, - para magamit sa kultura ng gulay at koleksyon ng mga hilaw na materyales.

Para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga pananim na gulay (at mga pinggan mula sa kanila), ang kakaibang gulay na ito ay maaaring irekomenda para sa lumalaking. Mula sa mga dahon chicory salad (gulay) maghanda ng masarap na bitamina salad, lalo na mahalaga para sa mga diabetic. Ang mga batang shoot ay inihurnong sa isang kuwarta, ginagamit para sa paggawa ng meryenda, mga pinggan para sa pangunahing kurso, nilaga, pinirito.

Ugat karaniwang chicory ginamit upang maghanda ng isang inumin sa kape, madalas mas masarap kaysa sa iba pang mga uri ng kape. Ang cycotic na kape ay hindi naglalaman ng caffeine at maaaring magamit ng mga umaasang ina at mga bata mula 5 taong gulang.

Endive, o Chicory salad (Cichorium endivia)

Mga kapaki-pakinabang na sangkap ng karaniwang chicory

Ang karaniwang ugat ng chicory ay naglalaman ng mga bitamina B at C, mga organikong dagta, tannin, elemento ng pagsubaybay at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound. Ngunit ang pangunahing yaman nito ay inulin, ang nilalaman kung saan sa mga ugat ng chicory ay lumampas sa 60%, at sa mga pinatuyong ugat - 70%. Ito ang kapaki-pakinabang na bakterya ng bituka (bifidumbacteria) na gumagamit ng inulin para sa nutrisyon, na makakatulong upang gawing normal ang digestive system at metabolismo sa pangkalahatan. Ang mga paghahanda ng choryory ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, nag-aalis ng mga toxin at lason. Inirerekomenda ang Chicory para sa mga diabetic, at ang mga herbal na tsaa (sa halip na tsaa o may halo na may tsaa) alisin ang heartburn, mapawi ang pagkapagod, dagdagan ang tono (tulad ng kape, ngunit hindi naglalaman ng caffeine, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan).

Ang choryory ay mayaman sa mga mineral asing-gamot, mahahalagang langis, mga organikong acid. Ang ugat ng choryory ay naglalaman ng hanggang 10% na fructose, hanggang sa 20% levulose, choline, mga mahahalagang langis, pentosans. Naglalaman ang biomass ng lactucin, triterpenes, bitamina at iba pang sangkap na kinakailangan para sa katawan, at ang mga bulaklak ay naglalaman ng coumarin glycoside chicorein at iba pa.

Karaniwang chicory (Cichorium intybus)

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng chicory

Sa opisyal at katutubong gamot, ang lahat ng bahagi ng karaniwang chicory at milky juice ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales.

Kabilang sa mga tao, ang decoctions mula sa aerial bahagi ng ligaw na chicory ay lasing sa panahon ng nagpapaalab na proseso, tulad ng antimicrobial at astringent para sa nakakapahina ng pagtatae, ang decoctions ay nagpapabuti ng gana sa pagkain. Ang mga decoction ng chicory seed ay isang mabisang ahente ng antipyretic, mayroon silang mga diaphoretic at analgesic na katangian. Ang mga pagbubuhos ng bulaklak ay may positibong epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos at pagpapaandar ng puso.

Sa opisyal na gamot, ang chicory ang pangunahing sangkap ng maraming mga gamot. Ginagamit ang mga ito para sa mga sakit na nauugnay sa gawain ng gallbladder, gastrointestinal tract, mga sugat ng mauhog lamad ng bibig, conjunctivitis, sakit at pamamaga ng mga kasukasuan, kagat ng mga lason na insekto. Sa ilang mga sakit, ang chicory ay kontraindikado. Bago gamitin ito, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Isang maikling paglalarawan ng botanikal ng chicory

Karaniwang chicory ay isang halaman na mala-halaman. Sa kultura, ito ay dalawang taong gulang, sa ligaw, ito ay isang pangmatagalan. Taproot, fusiform, hanggang sa 1.5 m ang haba, maraming ulo. Sa ugat ng kwelyo ay lumapot.

Ang nasa itaas na bahagi ng chicory ay kulay-abo-berde, binubuo ng 2 mga tuwid na tangkay na ribbed hanggang sa 50-70 cm ang taas. Ang mga tangkay ay halos hubad. Ang mga haba na dahon ay nakolekta sa isang basal rosette. Pubescent sa ibaba. Mga dahon ng tangkay ng 2 uri. Kasama sa tangkay, may mga kahaliling matutulis na ngipin na sessile sa gilid, at ang nasa itaas ay lanceolate, solid sa gilid.

Endive, o Chicory salad (Cichorium endivia)

Kinokolekta ang mga bulaklak na tambo sa maluwag na mga basket, maliwanag o mapusyaw na asul, bihirang kulay-rosas, puti. Ang choryory ay namumulaklak noong Hulyo at namumulaklak hanggang sa huli na taglagas, lalo na sa mga timog na rehiyon.

Ang mga binhi ay nabuo sa ikalawang taon. Ang Chicory ay mayaman sa mga binhi. Ang isang halaman ang bumubuo sa kanila mula 3 hanggang 20 libo. Ang itaas na bahagi at ang mataba ugat ay magkahiwalay na ani.

Paano mapalago ang chicory sa bansa

Upang palamutihan ang mga lawn ng Mauritanian, madalas silang bumili ng isang halo ng mga binhi, kung saan ang chicory ay ipinahiwatig sa komposisyon. 4 na species ang lumalaki sa ligaw sa Russian Federation. Karaniwan silang kasama sa binhi.

Para sa paglilinang sa bansa, ang chicory ng gulay (salad) at karaniwang chicory ay ginagamit. Ang pangalawa ay karaniwang lumaki bilang isang nakapagpapagaling na hilaw na materyal.

Ang karaniwang chicory ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon sa lupa (lumalaki ito sa anumang lupa, tulad ng karamihan sa mga damo), ngunit maselan sa pag-iilaw. Bilang karagdagan, ang chicory salad ay tumutugon sa kahalumigmigan sa lupa at, na may hindi sapat na pagtutubig, ay maaaring hindi bumuo ng isang root crop.

Nakatanim na mga seedling ng chicory

Sa taglagas o tagsibol, ang lupa ay mababaw na hinukay (10-15 cm). Sa ilalim ng paghuhukay, inilapat ang nitrophoska, kemira o iba pang kumplikadong pataba, 40-50 g / sq. m. Sa ilalim ng chicory, ang lupa ay leveled, gupitin sa pamamagitan ng 10-15 cm 3 cm uka. Isinasagawa ang paghahasik ng binhi sa basa-basa na lupa. Sa siksik na paghahasik, ang mga punla ay pinipisan hanggang 5 cm.

Ang mga halaman ay lumalaban sa tagtuyot. Ang karaniwang chicory ay natubigan habang pinatuyo ang tuktok na layer sa 2 phalanges ng mga daliri. Sa ilalim ng chicory salad, ang lupa ay pinananatiling basa-basa. Hindi kinakailangan ang nangungunang pagbibihis.

Pag-aani at pag-iimbak ng chicory

Ang mga binhi ng choryory ay aani sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Patuyuin sa isang mainit na silid. Ang mga ugat ay maingat na hinugot mula sa lupa, inalog sa lupa, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa maliliit na hiwa ng 1-2 cm at inilatag upang matuyo sa anumang panghimagas na nainitan ng hindi hihigit sa + 50 ° C. Ang natapos na hilaw na materyales ay nakaimbak sa isang lalagyan ng lino sa isang tuyo, maaliwalas na silid sa anyo ng mga hiwa ng 1-2 cm o kaagad na giniling sa isang gilingan ng kape. Ang ground chicory ay nakaimbak sa isang hermetically selyadong baso o lalagyan ng ceramic. Buhay ng istante - hanggang sa 3 taon.

Sa panahon ng pamumulaklak ng chicory, ang masa sa itaas ay ani para sa paghahanda ng decoctions at infusions. Gupitin ang nangungunang 25-30 cm (dahon, tangkay, inflorescence). Humiga sa lilim sa isang manipis na layer at tuyo sa isang draft. Sa panahon ng pagpapatayo, ang masa ay patuloy na nabalisa.

Mga ugat ng choryory

Paano gumawa ng kape na may chicory

Ang mga sariwa o pinatuyong chicory Roots ay pinirito sa oven sa + 180 ° C hanggang sa light brown. Hindi mo kailangang mag-overcook. Mula dito, natalo lamang ang inumin. Ang mga toasted wedge ay nawala ang kanilang kapaitan at kumuha ng isang piquant roasted coffee bean aroma at maitim na kayumanggi kulay.

Upang maghanda ng isang bahagi (200-250 g) ng inuming kape, ibuhos ang 2 kutsarita ng ground chicory sa mainit na tubig, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto sa mababang init. Ibuhos sa isang tasa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Maaari kang magdagdag ng gatas, asukal, pulot sa inumin.

Ang ilang mga mahilig sa cyclic coffee ay nagbubuhos lamang ng kumukulong tubig sa isang bahagi ng mga nakahanda na mga ugat sa lupa, umalis sa loob ng 3-5 minuto. Ang lasa ng isang inuming kape ay hindi naiiba mula sa isang natural, ngunit mas malusog ito, dahil wala itong nilalaman na caffeine.

Pinatuyong at durog na ugat ng chicory

Upang mapahusay ang scheme ng kulay ng natural na kape sa isang klasikong madilim na kayumanggi, halos itim na kulay, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng chicory dito.Bukod dito, ang halaga ng natural na kape ay dapat na mabawasan ng halos kalahati. Kung sa parehong oras ay nagpatuloy ang kapaitan, ito ay kapaki-pakinabang.

Ang pagdaragdag ng gatas sa isang cyclic na inumin ay nagpapabuti sa kakayahang matunaw ng gatas ng 4 na beses. Maaari kang gumawa ng isang cyclic na inumin gamit ang gatas sa halip na tubig. Maglagay ng 2 kutsarita ng ground chicory sa isang bahagi ng mainit na gatas (200-250 g) at lutuin sa napakababang init sa loob ng 2-3 minuto. Ang inumin ay nakakakuha ng isang orihinal na lasa ng nutty.

Pinag-isipan na namin kayo mga benepisyo ng inuming chicory kumpara sa kape, kumpara ang kanilang mga benepisyo at pinsala... Tiyak, ang pag-inom ng chicory ay mas malusog kaysa sa kape. At mahusay na hindi mo lamang ito mabibili sa mga tindahan, ngunit palaguin mo rin ito, lalo na't walang kumplikado lumalaking chicory sa sarili nitong balangkas, hindi.

Isang daang taon na ang nakakalipas, ang chicory ay isang tanyag na inumin sa Europa dahil ang kape ay kulang. Sa panahon ngayon ang kape ay lasing saanman, ngunit ang chicory ay nagiging mas popular, dahil mas maraming mga tao ang nagsisimulang mag-ingat sa kanilang kalusugan.

Bilang karagdagan sa mga ugat, na ginagamit upang maghanda ng isang nakapagpapalakas, mabango at masarap na inumin, maaaring bigyan ka ng chicory na lumaki sa sarili nitong site maanghang na gulay para sa pagdaragdag sa mga salad.

Lumalagong root chicory

Huwag lang malito sa salad chicory, ito ay hindi lubos kung ano ang kailangan mo. Sa ligaw, ang chicory ay pangkaraniwan sa Russia at Ukraine.

Ang choryory, na lumalaki sa ligaw, ay maaari ding ani, at ang isang inumin ay maaaring ihanda mula sa mga ugat nito, ngunit hindi gaanong nakakagambala na palaguin ang chicory sa iyong site, lalo na kung mayroon kang isang nalinang ugat chicory isang malaking ugat na magtatagal ng mahabang panahon.

Sa maraming mga bansa, ang ugat ng chicory ay sadyang lumago at sa isang pang-industriya na sukat. Ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng root chicory sa Russia ay Yaroslavsky. Ang Chicory ay nalinang sa lugar na ito nang higit sa dalawang siglo.

Ang Chicory ay isang halaman na dalawang taon. Sa unang taon, isang rosette ng dahon ang nabuo, at isang ugat ay nabuo, lumapot sa itaas na bahagi, na may timbang na 100-400 gramo, at 10-45 cm ang haba. Maaaring kainin ang mga dahon, mayroon silang kakaibang lasa na may kapaitan. Sa ikalawang taon, ang chicory ay gumagawa ng mga binhi.

Ang choryory ay pinalaganap ng mga binhi at mga root shoot.

Para sa chicory, kailangan mo ng isang maliwanag, maaraw na lugar. Anumang lupa na hindi masyadong acidic ay angkop, ngunit syempre, mas mahusay na maayos na mabunga at mabuo. Hindi inirerekumenda na magtanim ng chicory pagkatapos ng mga root crop.

Ang mga binhi ay nahasik sa unang bahagi ng tagsibol. sa sandaling ang lupa ay nagyeyelo. Hindi kanais-nais na maghasik sa taglagas bago ang taglamig - magkakaroon ng maraming mga halaman na namumulaklak.

Ang mga batang punla ay matatagalan nang maayos ang mga panandaliang frost. Ang mga binhi ay nakatanim sa lalim na 1-1.5 cm, sa mga hilera, sa pagitan kung saan ginawa ang distansya na 40 cm. Ang mga binhi ay umusbong sa temperatura na 10 degree sa 8-10 araw. Kapag lumitaw ang 2-3 totoong mga dahon sa mga halaman, pinipisan sila, naiwan ang 10-15 cm sa pagitan ng mga halaman sa isang hilera.

Ang choryory ay isang halaman na lumalaban sa tagtuyot, ngunit kung nais mong makakuha ng isang mas malaking ani, kung gayon syempre kailangan mo ng tubigan.

Inani sa patuloy na hamog na nagyelo. Ang mga ugat ng choryory ay mahusay na nakaimbak sa basement, sa isang minimum na mas mataas sa zero temperatura.

Ang mga halaman na natitira para sa binhi sa ikalawang taon ay maaaring iwanang sa lupa para sa taglamig. Perpektong kinukunsinti nila ang mga frost hanggang sa -30 degree. Ang choryory ay namumulaklak sa ikalawang taon ng Hulyo. Upang hindi siya maalikabok ng ligaw na chicory, mas mahusay na ihiwalay ang mga testo. Isang buwan pagkatapos ng pamumulaklak, madaling bumagsak ang mga binhi, kaya kolektahin ang mga ito sa oras. Ang mga halaman ay pinuputol sa ugat, nakolekta sa mga bungkos, at nag-hang out upang matuyo sa isang dry ventilated room, na may mga testicle pababa. Ang isang tela o papel ay inilalagay sa ilalim ng mga halaman. Ang mga binhi ng choryory ay mananatiling nabubuhay sa loob ng 4-5 taon.

Kape ng kape

Para sa pagluluto chicory na kape ang mga ugat ay pinutol sa mga piraso, o mga cube na 6-20 mm ang lapad, at pinatuyong sa temperatura na 50-70 degree. Pagkatapos nito, pinirito ito, nagsisimula sa temperatura na 50 degree, at dinala sa 180 degree, tulad ng mga baking pie.Kapag ang kulay ng chicory ay ginintuang ginto, pinalamig ito at dinurog. Ang pinatuyong chicory ay maaaring itago sa loob ng 2-3 taon sa isang saradong garapon ng salamin.

Ang mas detalyadong impormasyon ay matatagpuan sa mga seksyon na "Lahat ng mga kurso" at "Kapaki-pakinabang", na maaaring ma-access sa pamamagitan ng tuktok na menu ng site. Sa mga seksyong ito, ang mga artikulo ay pinagsasama ayon sa paksa sa mga bloke na naglalaman ng pinaka-detalyadong (hanggang maaari) na impormasyon sa iba't ibang mga paksa.

Maaari ka ring mag-subscribe sa blog at malaman ang tungkol sa lahat ng mga bagong artikulo.
Hindi ito tumatagal ng maraming oras. I-click lamang ang link sa ibaba:
Mag-subscribe sa blog: Daan sa Negosyo ng Computer

Mga kalamangan:

Ang natural chicory ay mabuti para sa iyo

Mga disadvantages:

Mayroong mga pagdududa tungkol sa pagiging natural ng tinukoy na produkto.

Lahat ng mga tindahan ay pinuno ng chicory na ito. At mukhang napakahusay nitong pagbebenta. habang tumataas ang mga presyo: noong nakaraang tag-init nagkakahalaga ako ng 45 rubles sa Monetka, at ang isang ito - 87 rubles. At uminom ako, alam kong ang chicory ay isang kapaki-pakinabang na piraso. Ngunit ang aking asawa, na naglakbay halos sa buong mundo (ganoon ang trabaho), tinanong ako ng isang simpleng tanong: "Sabihin mo sa akin, nakita mo na ba ang mga bukirin kung saan lumago ang chicory na ito? O sa palagay mo ay nakolekta ito mula sa mga parang at hawan, na hinukay ng kamay? "
Sa katunayan, marami rin akong naglalakbay, ngunit hindi pa nakikita ang mga ganoong pananim. At upang makakuha ng 100 g ng chicory para sa paggawa ng serbesa, kailangan mong maghukay (Sinubukan kong gawin ito - isang abala, sasabihin ko sa iyo! ...) ng maraming ugat ng halaman na ito, linisin ito mula sa dumi, tuyo ito, pagkatapos ay iprito ito at gilingin ito.
Mga ugat ng lean - kailangan mo ng maraming mga hilaw na materyales, ang ani ng panghuling produkto ay napakaliit. At ang iyong chicory ay kapansin-pansin na naiiba sa panlasa mula sa isang tindahan.

Oras ng paggamit:	3 buwan
Presyo:	RUB 87
Taon ng paglabas / pagbili:	2014
Pangkalahatang impression:	Lumalaki ba ang chicory sa tindahan?
Ang aking marka:
Magrekomenda sa mga kaibigan:	HINDI