Nina Moroz
Buod ng pang-edukasyon na sitwasyon sa pag-unlad na nagbibigay-malay "Paano lumaki ang aming mga ninuno sa tinapay"
Ang abstract ay iginuhit at natupad bilang bahagi ng isang makabagong proyekto
"Networking sa samahan ng suporta ng bata sa konteksto ng orientasyong etnograpiko ng edukasyon sa preschool"
Senior group
Paksa: "Paano lumaki ang tinapay ng aming mga ninuno"
Mga gawaing pang-edukasyon:
Palawakin ang mga ideya ng mga preschooler tungkol sa pagtatanim ng tinapay sa mga lumang araw, kung walang mga kotse;
Upang malaman ang mga tool na ginamit ng aming mga ninuno, mga pamamaraan ng pagkuha ng harina, pagluluto ng tinapay, ihambing ang mga ito sa modernong teknikal na pamamaraan;
Pagyamanin ang paggalang sa mga nagtatanim ng butil at tinapay.
Mga Kagamitan para sa aralin:
Demo:
1) pagtatanghal "Paano lumaki ang tinapay ng ating mga ninuno"
2) mga sheaves ng cereal, cereal, karit, salaan
Kurso ng aralin:
1. Panimula sa sitwasyon
Tinitipon ng guro ang mga bata sa paligid niya.
-Gusto mo ba ng pamimili kasama ang iyong mga ina?
- Aling tindahan ang gusto mo?
- Bakit mo ito nais?
- At gusto ko rin kayong alukin na pumunta sa tindahan ngayon.
- Gusto?
- Pwede ba?
2. Pag-update ng kaalaman
Inaanyayahan ko ang lahat na magkasama sa isang paglalakbay sa rehiyon ng tinapay. Sasamahan kami ng kaibigan naming si Dunno. Mahilig din siyang mag-shopping. (Ang mga bata ay sumakay sa isang haka-haka na tren at sumakay)
Pisikal na edukasyon (A. Zheleznova)
-We going-going-going na
Sa isang malayong lupain ng butil.
At upang ang landas ay mas maikli
Kantahin ang kanta.
Tra-ta-ta, tra-ta-ta
Hayaan ang daan ay hindi madali
Ngunit magagawa natin ang lahat
Malalagpasan natin ang lahat
Ginagawa namin ang lahat habang naglalaro
Narito ang isang kuwento!
Lumilitaw ang isang window ng bakery shop sa screen.
Guys, dito na kami pumunta sa tindahan. Sa harap mo ay isang window ng tindahan.
- Anong mga produkto ang nakikita mo sa window. (Listahan ng mga bata)
- Ano ang pangalan ng tindahan na ito?
- Bakit sa palagay mo ito ay isang tindahan ng tinapay? (Dahil naglalaman ito ng mga produktong harina)
- Tama.
- At mula sa anong harina ang ginawa (Mula sa mga butil ng trigo)
- Saan makakakuha ng mga butil ng trigo? (Kailangan silang itaas)
- Guys, hindi alam ni Dunno kung paano palaguin ang trigo.
-Atandaan natin, sabihin natin sa kanya kung ano ang nangyayari sa butil, bago ito maging tinapay sa mesa.
3. Pinagkakahirapan sa sitwasyon
Tinitipon ng guro ang mga bata sa paligid ng mesa, kung aling mga kard na may mga imahe ng mga tool sa paggawa ang namamalagi sa isang magulong pamamaraan.
- Nais mo bang tulungan si Dunno?
- Pwede ba?
Ang mga bata ay binibigyan ng kalayaan. Sinusubukan ng mga bata na ayusin ang mga kard sa pagkakasunud-sunod. Ang isang kahirapan ay nagmumula, dahil hindi nila masyadong alam ang pagkakasunud-sunod ng lumalaking trigo sa mga sinaunang panahon. Kung natitiyak ng mga bata na natapos nila nang tama ang gawain, maaaring sabihin ng guro:
- Duda si Dunno, tila sa kanya na hindi mo inilatag nang tama ang mga larawan.
- Nakatulong ba kami sa Dunno na maayos ang mga larawan?
- Bakit hindi mo magawa? (Dahil hindi pa natin alam kung paano lumaki ang tinapay noong unang panahon).
- Kung gayon ano ang kailangan nating malaman? (Kung paano lumaki ang tinapay noong unang araw. Kapag walang mga kotse)
4. Pagtuklas ng bagong kaalaman
- Paano mo malalaman? (Nag-aalok ang mga bata ng iba't ibang mga pagpipilian, halimbawa, tanungin ang isang taong may alam, basahin sa isang libro, tumingin sa Internet, alamin ang tungkol dito sa isang museo, atbp.).
- Nagustuhan ko ang alok na pumunta sa museo ng tinapay. Gusto?
- Ngunit una, ano ang mga patakaran ng pag-uugali sa museo? (Tahimik, kalmado, huwag hawakan ang mga exhibit nang walang pahintulot)
- Ano ang pangalan ng taong nagsasalita tungkol sa mga exhibit? (Gabay.)
- Hayaan akong maging isang gabay, ikaw ay magiging mga bisita sa museo. Kaya, maligayang pagdating sa museo!
Ang mga bata ay nakaupo sa sahig (maaari kang umupo sa karpet) sa screen.
- Ano sa palagay mo, palaging may mga traktor, kotse?
- Saan nagmula ang mga smart machine sa Earth? (Sila ay naimbento at nilikha ng tao.)
- Tama iyan, nangangahulugan ito na ang mga machine ay kabilang sa mundo na gawa ng tao.Ngunit upang makalikha ng isang helper machine, ang sangkatauhan ay kailangang lumayo nang napakalayo.
Gusto kong magkwento sa iyo.
Noong unang panahon, ang tinapay ay hindi binili sa isang tindahan, ngunit ang mga maybahay ay inihurnong sa isang oven sa Russia. Sabi nila:
- Kapag kumain ka ng tinapay, isipin kung paano ito napunta sa mesa. Kaya paano siya napunta sa aming hapag? Makinig sa aking kwento:
- Noong unang panahon mayroong isang tao sa isang nayon. Nais ng magsasaka na kumain, tumingin siya - ngunit walang tinapay. Napagpasyahan niyang magtanim ng tinapay. -Saan magsisimula? - iniisip.
- At ano sa tingin mo?
Ang lalaki ay nagpunta sa bukid, at nakikipagtalo siya sa kanyang sarili.
- Maghahasik ako ng rye, trigo. Naghanda ang magsasaka na magtapon ng butil sa lupa, at sinabi sa kanya ng inang lupa:
-Teka, lalaki, itapon ang mga butil sa lupa, kailangan mo muna akong lutuin.
Napakamot ng lalaki sa likod ng kanyang ulo - kung paano ihanda ang lupa para sa paghahasik, ano sa palagay mo?
At ang lupa ay nag-udyok sa kanya: - Una kailangan mong mag-araro ng lupa, pagkatapos ay mag-harrow, pagkatapos ay patabain, pagkatapos maghasik.
- Alam ba ninyo kung ano ang nilinang ng lupa? Tingnan ang pagpipinta ng artist na A. N Komarov na "Sa lupang mabubukid". Paano mo inararo ang lupa? Makinig:
- Ginamit nila ang kabayo, isinabit ang isang kahoy na araro, ang magsasaka ay lumakad sa likuran ng araro, pinindot ito sa lupa - tinulungan ang kabayo na hilahin ang araro.
Sumakay din sila sa kabayo ng mga kahoy na harrow. Naghahasik sila ng kamay, na nakakabit ang isang salaan na may butil sa kanilang balikat (ipakita ang butil) - ito ang uri ng butil na naihasik. Naghasik sila at sinabi:
Naghahasik ako, pumutok ako, naghahasik ako,
Naghahasik ako ng tinapay sa lupa. (Ulitin)
Lumalaki ang tinapay
Pinakain ng daigdig ang taglamig, binibigyan ito ng langit ng ulan, ang araw ay nag-iinit sa init, at ng tag-init - alam na nagpapalaki ito ng tinapay. Ang araw ay nagniningning, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init ng binhi. Sa init, ang binhi ay nagsisimulang tumubo.
Sa mahabang panahon, o sa maikling panahon, hinog din ang rye at trigo ng magsasaka.
Bugtong: hulaan ang bugtong:
Siya ay ginintuang at bigote
Mayroong isang daang mga lalaki sa isang daang bulsa. (tainga)
-Tingnan kung anong mga spikelet ang mayroon kami sa museo. (Nagpapakita ako ng isang bigkis ng mga totoong spikelet at spikelet na gawa sa papel na gawa ng pamamaraang Origami /
Ang HARVEST ay isang responsableng oras. Kailangang matukoy ng mga magsasaka ang eksaktong oras kung kailan ito sisisimulan, upang pareho sa oras at sa magandang panahon. At pagkatapos ay pinanood ng mga magsasaka ang lahat at lahat: ang langit, mga bituin, halaman, hayop at insekto. -Panahon na upang anihin ang ani, tinawag ng lalaki ang mga katulong, kinuha nila ang mga matalas na karit (pagpapakita ng karit, pag-alon ng mga karit, gupitin ang tainga, niniting
Nagtipon kami ng isang bigas ng trigo at binugbog ito ng mga tanikala.
Miller, kunin mo ang butil. Hayaan itong maging isang pagpapahirap.
GRAIN THRESHING
Maingat na kinalkula ng mga magsasaka ang oras ng pag-aani, at kung hindi pinapayagan ng panahon ang paghihintay para sa pagkahinog ng butil, pagkatapos ay ani na hindi hinog. Ang mga berdeng tainga ay pinutol din sa mga hilagang rehiyon, kung saan wala silang oras upang pahinugin.
SA MILL
Ang mga unang kagamitan para sa paggiling ng butil ay isang mortar ng bato at pestle. Pagkatapos ay nagsimula silang hindi durugin ang butil, ngunit gilingin ito. Ang proseso ng paggiling ng palay ay patuloy na napabuti.
Hulaan kung ano ito
Ang isang babae ay nakatayo nang patayo, kumakaway sa kanyang mga braso, at kung ano ang kinakain niya, kaya't nagsawa ang mga tao. (gilingan)
Maglaro tayo sa iyo at ang laro "Mill" Ang mga manlalaro ay nakatayo sa isang bilog at kumakanta, kasabay ng kanta na may paggalaw.
Mababaw, mababaw, galingan (pabilog na paggalaw pataas at pababa)
Lumiko ang mga grindstones (pabilog na paggalaw sa harap ng dibdib)
Maiiwan tayo, maiiwan tayo, matulog (parehong paggalaw)
At mga bagay-bagay sa mga bag ("Kilusang" kilusan)
PAGLULUTO NG TINAPAY
Noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay halos araw-araw. Kadalasan sinimulan nilang masahin ang kuwarta ng madaling araw. Nagsusuot sila ng malinis na damit, nagdasal at nagtatrabaho.
BREAD ON THE TABLE
Sa mga nayon, ang mga magsasaka ay nagluto ng kanilang sariling tinapay. Sa mga lungsod, itinayo ang mga panaderya, na tinawag na mga hut ng tinapay. Mula noong ika-16 na siglo, ang mga panadero sa Russia ay nahahati sa mga panadero, kalachnik, pie, cookies ng tinapay mula sa luya, pancake, at sitniks.
-Well ,. Dunno yan, alam mo ngayon kung paano lumaki ang tinapay dati.
- Oo, nalaman ko.
At bilang isang alaala, bibigyan ka ng mga lalaki ng isang bigkis na ginawa nila sa kanilang sarili. (Nagbibigay ang mga ito ng mga spikelet ng papel na ginawa ng pamamaraang Origami)
- Ang aming pamamasyal sa museo ng tinapay ay natapos na. Pasalamatan natin ang gabay sa paglilibot para sa isang kagiliw-giliw na paglalakbay.
5. Pagsasama ng bagong kaalaman sa sistema ng kaalaman ng mga bata.
- Maaari ba nating ilagay ang order ng mga kard ngayon?
Ang mga bata ay bumalik sa mesa na may "mga kard" at sama-sama na ayusin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod.
- Dunno ay napakasaya at salamat sa amin para sa aming tulong.
6. Pagninilay
Mga gawain sa Didactic: pagmuni-muni ng mga aktibidad sa silid-aralan, paglikha ng isang sitwasyon ng tagumpay.
- Guys, kung saan binisita namin ngayon (Nasa bakery kami)
- Sino at paano namin natulungan upang matulungan? (Tinulungan nila si Dunno na ayusin ang mga kard na "Kung paano lumaki ang tinapay noong unang araw")
- Anong bagong kaalaman ang tumulong sa atin dito? (Nalaman namin kung paano sa mga lumang araw ay nagtatanim sila ng tinapay habang walang mga tumutulong).
Imposibleng isipin ang buhay ng isang modernong tao na maaaring magluto para sa kanyang sarili ng maraming iba't ibang mga pinggan na walang tinapay. Ang tinapay ang pinuno ng lahat. Ngunit paano namamahala ang ating mga ninuno nang walang tinapay? At kailan natutunan nilang lutongin ito?
Mga alaala ng nakaraan
Ngayon ay mas humihikayat kami
At sa hapag kainan
Hindi namin pinaghahati-hati ang tinapay, pinuputol lang namin ito,
Bukod dito, ang pagkalimot sa kutsilyo ay hindi matalim,
Nagbubulungan tayo na ang tinapay ay medyo lipas na,
At ang iyong sarili, marahil sa oras na ito
Gawin siyang callous nang maraming beses.
Nasa Panahon na ng Bato, napansin ng mga tao na ang mga butil ng ilang mga halaman ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, bukod dito, hindi katulad ng mga prutas at kabute, hindi sila lumala nang mahabang panahon. Ang mga halaman na ito ay ligaw na butil: rye, trigo, barley.
Ang mga tribo ng mga primitive na nagtitipon ay nanirahan malapit sa bukirin ng mga ligaw na butil. Pinutol nila ang mga may sapat na tainga na may mga sickle na bato. Unti-unting nag-imbento ang mga tao ng iba`t ibang mga tool kung saan nilinang nila ang lupa, nag-ani ng butil, at giniling na harina.
Ang paghahanda ng lupa para sa paghahasik ay masipag. Sa karamihan ng Russia, sa mga sinaunang panahon, lumago ang malalakas, hindi malalampasan na kagubatan. Ang mga magsasaka ay kailangang mag-ugat ng mga puno, palayain ang lupa mula sa mga ugat. Kahit na ang mga patag na lugar na malapit sa mga ilog ay hindi madaling linangin para sa paghahasik.
"Ang mundo ay napalibutan: hindi kailanman itinapon, patay na ito, dahil walang access sa hangin, at ang mga halaman ay hindi mabubuhay nang walang hangin ... lahat ay nangangailangan ng hangin para huminga. Upang mabigyan ng buhay ang mundo, kinakailangan upang patayin ito, kinakailangan upang buksan ang pag-access sa hangin, iyon ay, upang masira ito, gilingin ito ”(S. V. Maksimov). Upang gawing "mabuhay ang lupa", kinakailangang arahin ito, at higit sa isang beses: una sa taglagas, pagkatapos sa tagsibol bago maghasik. Inararo sa mga sinaunang panahon na may isang araro o roe deer. Ito ang mga simpleng tool na maaaring gawin ng bawat magsasaka.
Nang maglaon, lumitaw ang araro, bagaman hindi nito kumpletong pinalitan ang araro. Kung ano ang aararo, nagpasya ang magsasaka. Nakasalalay ito sa lupa. Ang araro ay mas madalas na ginagamit sa mabibigat na mayabong na mga lupa. Hindi tulad ng araro, ang araro ay hindi lamang pinutol ang layer ng lupa, ngunit binago din ito.
Matapos ang pag-araro ng bukid, kinakailangan na "suklayin ito". Ginawa nila ito sa sumusunod na tool: "Saringan ng Vito na may apat na sulok, limang takong, limampung tungkod, dalawampu't limang mga arrow." Ito ay isang harrow. Minsan ang isang spruce log na may maraming bilang ng mga mahabang buhol ay ginamit bilang isang harrow. Ang isang "modernisadong" harrow ay isang grid na apat na bar na kung saan nakakabit ang mga kahoy o bakal na bakal.
Kapag nakakainis, ang lahat ng mga clod ay nasira, at ang mga bato ay tinanggal. Ang lupa ay naging maluwag, handa na sa paghahasik.
RIDDLES, PROBLEMS AT SPELLS
Baba Yaga, na may isang pitchfork: ang buong mundo ay nagpapakain, siya mismo ay nagugutom. (Sokha)
Naglalakad siya sa bukid mula sa gilid hanggang sa gilid, pinuputol ang isang itim na tinapay. (Araro)
* * *
• Maghasik sa tamang oras - mangolekta ka ng butil mula sa bundok.
• Mas mahusay na gutom, ngunit maghasik ng mabuting binhi.
• Lagyan ng makakapal na pataba, ang bangan ay hindi walang laman.
• Hindi ang may-ari ng lupa na gumagala dito, kundi ang lumalakad kasama ang araro.
• Walang oras upang humiga nang dumating ako upang mag-welga.
• Isang kirot sa likod, ngunit ang tinapay ay nasa mesa.
2. SEB Sa Russia, nagsimula ang taon sa tagsibol. Ang buhay ng magsasaka higit na nakasalalay sa paghahasik. Ang isang taon ng pag-aani ay isang komportable, maayos na buhay. Sa sandalan na taon, kailangan nilang magutom.
Maingat na inimbak ng mga magsasaka ang mga binhi para sa paghahasik sa hinaharap sa isang malamig na tuyong lugar upang hindi sila tumubo nang maaga. Sinuri nila nang higit sa isang beses kung ang mga buto ay mabuti. Ang mga butil ay inilagay sa tubig - kung hindi sila lumutang, ngunit lumubog sa ilalim, kung gayon sila ay mabuti. Ang mga butil ay dapat ding hindi lipas, iyon ay, hindi dapat itabi nang higit sa isang taglamig, upang magkaroon sila ng sapat na lakas upang makayanan ang mga damo.
Sa mga panahong iyon, walang mga pagtataya sa panahon, kaya ang mga magsasaka ay umaasa sa kanilang sarili at mga palatandaan ng katutubong. Nanood kami ng mga natural phenomena upang masimulan ang paghahasik sa oras.
Pinagtalunan na kung makinig ka ng mabuti, maririnig mo ang palaka na parang binibigkas: oras na upang maghasik. Kung ang unang tubig sa panahon ng pagbaha ng ilog ay mataas, ang paghahasik ng tagsibol ay maaga, ngunit hindi - huli.
Ang Araw ng Paghahasik ay isa sa pinakamahalaga, ngunit din ang pinaka solemne na araw sa taon ng agrikultura. Samakatuwid, ang unang maghahasik ay lumabas na walang sapin (ang mga paa ay dapat na mainit) sa bukid sa isang puti o pula (maligaya) na shirt, isang basket ng mga binhi na nakasabit sa kanyang dibdib. Pinalaganap niya nang pantay ang mga binhi, na may isang "lihim na tahimik na panalangin." Matapos ang paghahasik, kailangang palakasin ang butil.
Sa mga sinaunang panahon, ginusto ng mga magsasaka ang rye: ito ay mas maaasahan, lumalaban sa malamig na panahon at mga pagbabago sa panahon. Mas masarap ang lasa ng trigo, ngunit mas maraming abala ang cereal na ito. Ang trigo ay kapritsoso, thermophilic, maaaring hindi ito ipinanganak. At ang trigo ay aalisin ang lahat ng "lakas" mula sa mundo. Ang isa at ang parehong bukid ay hindi maaaring maihasik ng trigo sa loob ng dalawang taon sa isang hilera.
Ang mga magsasaka ay nagtanim ng mga pananim na butil hindi lamang sa tagsibol kundi pati na rin sa taglagas. Bago ang simula ng matinding malamig na panahon, ang mga cereal ng taglamig ay naihasik. Ang mga halaman ay may oras upang sumibol at lumitaw sa ibabaw bago ang taglamig. At nang ang dilaw ay naging dilaw, ang mga sprout ng taglamig ay nagsimulang mawala at mahulog. Kung ang mainit-init na mga araw ng taglagas ay nakatayo nang mahabang panahon, pagkatapos ay espesyal na inilabas ng mga magsasaka ang mga baka sa patlang ng taglamig. Ang mga hayop ay kumain ng mga shoot, at pagkatapos ang halaman ay na-root nang mas aktibo. Ngayon ang mga magsasaka ay umaasa para sa isang maniyebe na taglamig. Ang niyebe ay isang fur coat para sa mga halaman. Ang mga sanga ng puno at iba`t ibang bagay ay inilagay sa bukirin upang ang snow ay "kumapit" sa kanila at mananatili sa bukid.
RIDDLES, PROBLEMS, SPELLS
Ito ay nagiging berde sa loob ng dalawang linggo
Dalawang linggo na itong nakikinig,
Dalawang linggo ay kumukupas
Pour dalawang linggo
Natuyo ito ng dalawang linggo. (Rye)
* * *
Sumakay sa kanyang likuran sa bukid,
Sa patlang - sa aking mga paa. (Harrow)
* * *
• Ang tinapay ay ama, si voditsa ay ina.
• Ang tinapay ay nasa mesa, at ang mesa ay isang trono; ngunit hindi isang piraso ng tinapay - at ang trono ay isang pisara.
• May mga lamok - oras na upang maghasik ng rye.
• Ang palaka ay quacking - ang mga oats ay tumatalon.
3. Lumalaki ang tinapay Mula sa sandaling tumama ang butil sa lupa, sinusubukan nitong makaahon.
"Pinakain ng mundo ang taglamig, binibigyan ito ng langit ng ulan, ang araw ay nag-iinit sa init, at ng tag-init - alam na nagpapalaki ito ng tinapay." Ang araw ay nagniningning, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init ng binhi. Sa init, ang binhi ay nagsisimulang tumubo. Ngunit hindi lamang ang butil ang nangangailangan ng init, kailangan din nitong "uminom at kumain". Maaaring pakainin ng mother-cheese-earth ang butil. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang nutrisyon para sa paglaki ng mga siryal. Upang ang mga butil ay lumago nang mas mabilis, ang ani ay mas malaki, ang lupa ay napabunga. Ang mga pataba sa mga panahong iyon ay natural. Ang lupain ay napabunga ng pataba, na naipon ng higit sa isang taon mula sa pag-iingat ng mga hayop.
Umihi, umihi, umulan
Sa aming rai;
Para sa trigo ng lola
Para sa barley ni lolo
Tubig buong araw.
Kaya't tinawag ang ulan. Kung walang ulan, ang tinapay ay hindi kailanman lalago. Ngunit ang ulan ay dapat na nasa katamtaman. Kung umuulan ng masyadong madalas at nakagambala sa pagkahinog ng ani, pagkatapos ay ang mga bata ay nagsabi ng isa pang tawag:
Rainbow arc
Patayin ang ulan
Bigyan mo ako ng araw.
Ang araw ay nagbibigay ng mga halaman hindi lamang init, kundi pati na rin ang ilaw. Ang unang dahon ay umusbong nang patayo paitaas, ngunit ang mga kasunod ay tumutubo sa tapat na direksyon at pagkatapos ay magbigay ng mga ugat, at isang buong bush ang nakuha mula sa isang butil.
Sa mga lumang araw ang Hunyo ay tinatawag ding grower grower. Binibilang pa ng mga magbubukid kung gaano karaming mainit-init, maliliwanag na araw ang kinakailangan upang huminog ang mga siryal: "Pagkatapos, sa 137 maiinit na araw, hinog ang winter rye at taginit ang trigo sa tag-init sa parehong antas ng init, ngunit mas mabagal ang pagkahinog, hindi mas maaga sa 149 araw ".
"Sinets at bell, at ang pagtatapos ng tinapay." Sino ito - ang nakakainis na "asul na bream at kampanilya" at ano ang kanilang armado, paano nila masisira ang tinapay? Ito ang mga halaman na lumilitaw sa bukid ng butil sa kanilang sarili, kahit na walang nagtanim sa kanila doon at nagsisimulang kumuha ng mga nutrisyon mula sa butil - mga damo.
Hindi magagawa ang butil nang walang tulong ng mga magsasaka.Ang mga magsasaka ay "armado ang kanilang sarili" ng iba't ibang mga aparato at nakikipaglaban sa mga damo - "sedge, iba't ibang mint, broomsticks o panicle, at mga damo ng apoy." Ito ay tumagal ng maraming trabaho, ngunit hindi laging posible na talunin ang mga damo. Halimbawa, kung ang gragrass ay lilitaw sa bukid, napakahirap na alisin ito. Kinakailangan upang kolektahin ang lahat ng mga piraso ng mga ugat ng gragrass, kung hindi man ang isang bagong wheatgrass ay maaaring lumago mula sa isang maliit na maliit na butil.
Ang mga daga ng bulkan ay nagdulot ng malaking pinsala sa mga bukirin ng butil, nag-ayos ng butil sa rye, at kumain ng mga ugat. Ang isang tunay na sakuna para sa mga siryal ay ang balang, na ang mga kawan ay hindi maiiwan ng anupaman sa mga halaman. Ang mga ibon - maya at lalo na ang corncrake - ay tumulong sa mga magsasaka upang labanan ang mga insekto.
MISTERYO
Ang isa ay nagbubuhos
Isa pang inumin
Ang pangatlo ay nagiging berde
Oo, lumalaki ito. (Ulan, lupa, tinapay)
4. ANG HARVEST Ang ani ay isang responsableng oras. Kailangang matukoy ng mga magsasaka ang eksaktong oras kung kailan ito sisisimulan, upang pareho sa oras at sa magandang panahon. At pagkatapos ay pinanood ng mga magsasaka ang lahat at lahat: ang langit, mga bituin, halaman, hayop at insekto. Ang pagkahinog ng tinapay ay nasuri para sa isang ngipin: ang mga spikelet ay napunit, pinahid - at sa bibig: kung ang butil ay langutngot, nangangahulugan ito na sila ay hinog.
Ang araw ng pagsisimula ng pag-aani ay tinawag na Zazhinki. Inilarawan ng etnographer na si A. Tereshchenko si Zazhinki sa librong "Life of the Russian People" tulad ng sumusunod: "Kapag ang ani ay hinog, ang isang mayayamang may-ari ay nagbibigay ng isang kapistahan sa kanyang mga kapit-bahay: tinatrato siya ng mga vodka at pie at hinihiling sa kanila na tulungan siya. sa pangangalap ng tinapay. Maraming nagsisilbi ng mga pagdarasal at pagkatapos ay nagwiwisik ng banal na tubig sa mga bukid at mga nag-aani. Ang panginoon o pari ay kumukuha ng karit at gumagawa ng mga unang bunga; ang mga unang tainga na tinanggal ay tinatawag na zhinka. Ang mga ito ay pinananatili hanggang sa susunod na taon. "
"Hinog na ang rye - bumaba sa negosyo." Ang lahat ay nagkakasama sa negosyo, ang buong pamilya ay lumabas sa bukid. At kung naiintindihan nila na hindi nila pangasiwaan ang pag-aani mismo, pagkatapos ay tumawag sila para sa tulong.
Napakahirap ng trabaho. Kailangan kong bumangon bago bukang liwayway at pumunta sa bukid. "Walang oras upang humiga, kung kailan magsisimulang kapanapanabik. At titipunin namin ang ani, magsisimula kami ng isang bilog na sayaw ”.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang umani ng ani sa oras. Nakalimutan ng lahat ang tungkol sa kanilang mga karamdaman at kalungkutan. Ano ang iyong kinokolekta, upang mabuhay ka sa buong taon. Ang pag-aani ay isang pagsusumikap, ngunit nagdudulot ito ng kagalakan. “Ang pagtitipon ng tinapay ay sinamahan ng pag-awit na puno ng espirituwal na kagalakan. Hindi maikakailang mapaglarong mga kanta ang naririnig sa buong mga patlang; ang kalikasan mismo, tila, ay nagkakasayahan kasama ang mga nag-aani: lahat ng pang-amoy sa kanila at lahat ay nabubuhay nang may kasiya-siya, "isinulat ni A. Tereshchenko tungkol sa ani ng nayon.
Ang butil ay inani ng mga scythes at karit. Kung ang rye ay tumangkad at makapal, mas gusto nilang gumamit ng karit, at ang mababa at bihirang bukirin ay pinutol ng scythe. Ang tinadtad na mga halaman ay nakatali sa mga inba.
POEMS, RIDDLES, FOLK CHARACTERS
Samantala, isang walang ginagawa na magsasaka
Ang bunga ng taunang paggawa ay nagtitipon;
Tinanggal ang tinadtad na butil ng mga lambak sa mga haystack,
Sa isang karit, nagmamadali siyang pumunta sa bukid.
Naglalakad ang karit. Sa mga compressed furrow
Ang mga sheaves ay nakatayo sa mga tambak ng napakatalino ...
E. Baratynsky * * *
Nagsalita ang masiglang rye:
Hindi ako makatayo sa bukid
Panatilihin ang mga spikelet.
Kailangan kong tumayo
Sa bukid sa tambak,
Sa giikan na may mga haystacks
Sa isang kahon na may mga kahon,
At sa mesa na may mga pie!
* * *
• Ang pagsisiksik ay sumisid, ang buong kagubatan ay lumalakad, nagtatataas ng mga bundok. (Scythe)
• Hindi ang dagat, ngunit nag-aalala. (Larangan)
• Isang hunchback, isang hunchback, tumawid ako sa buong patlang, muling binasa ko ang lahat ng bigote. (Sickle)
• Maliit, hunchbacked, nilaktawan ang buong larangan. (Sickle)
• Itim sa taglagas, puti sa taglamig, berde sa tagsibol, dilaw sa tag-init. (Niva)
• Isang libong magkakapatid ang sinturon ng isang sinturon, isusuot sa ina. (Mga ani sa lupa)
• Ang isda ng beluzhin ay iginalaw ang buntot nito: ang mga kagubatan ay natutulog, ang mga bundok ay bakal. (Scythe)
• Isang puting puting babae ang lumakad sa bukid, umuwi, humiga sa ilalim ng maluwag. (Scythe)
* * *
• Sa taglamig, mayroong maraming hamog na nagyelo sa mga puno - isisilang ang tinapay.
• Sa taglamig, ang niyebe ay hinipan sa mga snowdrift, ang rye ay magiging mabuti.
• Sa taglamig, ang niyebe ay maluwag - ang ani ay masagana.
• Sinumang maagang maghasik ay hindi mawawalan ng binhi. Sa tagsibol ikaw ay mahuhuli sa isang oras - hindi ka makakahabol sa isang taon.
• Upang mag-araro at mag-arrow - hindi bumagsak ng isang oras.
• Nagmamadali silang itaas ang singaw hanggang sa ang mga binhi ng damo ay hinog. Sinabi nila: "Ang maagang pares ay manganganak ng isang trigo, at ang huli ay manganganak ng isang katangan."
5. PAGSASURO NG GRAIN Maingat na kinalkula ng mga magsasaka ang oras ng pag-aani, at kung hindi pinapayagan ng panahon ang paghihintay para sa pagkahinog ng butil, pagkatapos ay ani na hindi hinog. Ang mga berdeng tainga ay pinutol din sa mga hilagang rehiyon, kung saan wala silang oras upang pahinugin.
Karaniwan ang pag-aani ay nakumpleto sa araw ng Pagpapalagay ng Pinaka-Banal na Theotokos - Agosto 28 (Agosto 15, lumang istilo). Ang tanyag na pangalan ng holiday na ito ay Spozhinki.
Ang mga sheaves ay unang dinala sa isang kamalig o kamalig. Ang Ovin ay isang nakapagpapalakas na katawan kung saan ang mga mga tinag ay natuyo bago giyahin. Karaniwang binubuo ng isang hukay si Ovin, kung saan matatagpuan ang isang kalan na walang tubo, pati na rin isang pang-itaas na baitang, kung saan nakasalansan ang mga tinag. Riga - isang gusali na may oven para sa pagpapatayo ng tinapay at flax. Si Riga ay mas malaki kaysa sa isang kamalig. Hanggang sa 5 libong mga sheaves ang natuyo dito, habang nasa kamalig - hindi hihigit sa 500.
Ang hinog na butil ay dinala nang direkta sa giikan - isang nabakuran na lupain na inilaan para sa pag-iimbak, paggiik at iba pang pagproseso ng butil - at pinaggigiit doon. Ito ang isa sa pinakamahirap na yugto ng paggawa. Sinubukan ng mga mayayamang tao na mag-anyaya ng sinumang makakatulong sa paggawa ng trabaho.
At ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod: kumuha sila ng martilyo (threshed) o isang flail at pinindot ang mga sheaves upang "mapalaya" ang butil. Upang makuha ang pinakamahusay na mga binhi at hindi nabasag na dayami, gumamit sila ng isang bigkis tungkol sa isang bariles. Nang maglaon, ang mga pamamaraang ito ay nagsimulang mapalitan ng paggiik sa tulong ng mga thresher, na nagtrabaho sa kabayo o singaw ng traksyon. Ang isang espesyal na kalakalan ay nilikha para sa mga thresher na nagtrabaho sa kanilang sariling mga machine para sa pag-upa.
Ang paggiit ng tinapay ay hindi palaging nagaganap kaagad, kung minsan ang proseso na ito ay naantala, pinaggigiit pareho sa taglagas at sa simula ng taglamig. Matapos ang paggiling, ang butil ay hinipan - karaniwang nakatayo sa hangin na may isang pala.
Mga bugtong, salawikain, kasabihan, katutubong tauhan
• Nakatayo si Frol, at ang kanyang bibig ay nasa sahig. (Bodega)
• Si Andryukha ay nakatayo na may buong tiyan. (Bodega)
• Mayroong isang lobo, natanggal ang gilid / shred. (Bodega)
* * *
• Huwag tumingin sa langit, walang tinapay, at sa lupa sa ibaba - mas malapit sa tinapay.
• Naghihintay sila sa tag-araw, at ngumunguya sa malamig na taglamig.
• Hindi ang fur coat ang umiinit, ngunit ang tinapay.
• Namumulaklak ang birch - ito ay mga oats. Ang palaka na may boses ay ang oat na ito. Overdried ang lupa - huli na upang maghasik ng mga oats.
• Huwag gawin ang trigo na ito bago ang dahon ng oak. Ang trigo na ito kapag ang ibong seresa ay namumulaklak.
• Ang Wheatgrass ay hindi gusto ng mapurol na lupa. Samakatuwid, sinabi nila: "Ang trigo na ito sa isang timba", "si Rye ay nagmamahal kahit na isang oras, ngunit sa buhangin (sa tuyong lupa)."
• Maghasik ng rye gamit ang isang hilagang hangin - mas mahusay na pag-aani.
• dahon ng oak mula sa isang nickle - ngayong tagsibol. Namulaklak ang akasya - nagtatanim ng mga pipino.
* * *
Frets, frets, frets,
Ang babaing punong-abala ay natutuwa sa amin,
Kumakanta kami tungkol sa tinapay
Pinaguusapan natin ito.
Tinanggal ang tinapay, at naging mas tahimik,
Mainit ang paghinga ng mga bas,
Tulog ang bukid, pagod na,
Parating na ang taglamig.
Ang lamok ay lumutang sa baryo
Ang mga tao ay nagluluto ng tinapay sa kanilang mga tahanan.
Halika, huwag kang mag-atubiling,
Tratuhin ang iyong sarili sa aming tinapay.
6. SA MILL Tulad ng alam mo, ang tinapay ay inihurnong mula sa harina. Upang makakuha ng harina, ang butil ay kailangang durog - giling.
Ang mga unang kagamitan para sa paggiling ng butil ay isang mortar ng bato at pestle. Pagkatapos ay nagsimula silang hindi durugin ang butil, ngunit gilingin ito. Ang proseso ng paggiling ng palay ay patuloy na napabuti.
Ang pag-imbento ng hand grinding mill ay isang makabuluhang hakbang pasulong. Ang batayan nito ay isang millstone - dalawang mabibigat na slab, sa pagitan ng kung saan ang butil ay giniling. Ang mas mababang millstone ay itinakda nang walang galaw. Ang butil ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na butas sa pinakamataas na galingang bato, na inilagay ng muscular power ng mga tao o hayop. Ang malalaki at mabibigat na mga millstones ay ginawang mga kabayo o toro.
Naging mas madali ang paggiling ng butil, ngunit ang gawain ay mahirap pa rin. Ang sitwasyon ay nagbago lamang matapos mabuo ang galingan ng tubig. Sa mga patag na lugar, ang bilis ng daloy ng mga ilog ay maliit upang paikutin ang gulong sa pamamagitan ng lakas ng isang water jet. Upang likhain ang kinakailangang presyon, ang mga ilog ay napigilan, ang antas ng tubig ay artipisyal na itinaas at ang daloy ay nakadirekta kasama ang chute papunta sa mga blades ng gulong.
Sa paglipas ng panahon, ang istraktura ng gilingan ay napabuti, lumitaw ang mga windmills, ang kanilang mga blades ay pinaikot ng hangin. Ang mga Windmills ay itinayo sa mga lugar kung saan walang mga katawan ng tubig sa malapit. Sa ilang mga lokalidad, ang mga galingang bato ay itinakda ng mga hayop - mga kabayo, toro, asno.Mga tula, bugtong, salawikain, kasabihan, palatandaan ng katutubong
Ang masamang hangin ay yumuko sa tainga, at umulan sa tainga,
Ngunit hindi nila siya masira sa tag-araw.
"Ito ang ako," pagmamalaki niya, "kinaya ko ang hangin, ng tubig!"
Bago iyon, siya ay naging mapagmataas, lumaki na may balbas.
S. Pogorelovsky * * *
• Sem tinapay, huwag matulog, aanihin mo, hindi ka matutulog.
• Huwag maghintay para sa pag-aani, ang ani na ito, magkakaroon ng tinapay.
• Hindi ang lupa ang manganganak ng tinapay, ngunit ang langit.
• Ang pagmamanmanas ay mas masahol kaysa sa underseeding.
• Mayroong kubo, ngunit walang tinapay.
• Tatusok ka nang walang isip, ngunit hindi ka mabubuhay nang walang tinapay.
• Malamig na walang kalan, gutom na walang tinapay.
• Hindi isisilang si Rye - maglibot ka sa buong mundo.
• Ang Kalach ay magiging mainip, ngunit ang tinapay ay hindi kailanman.
• Alam ng bawat binhi ang oras nito.
• Sa ngayon, huwag maghasik ng binhi.
• Sa oras na ito - mangolekta ka ng tinapay mula sa bundok.
• Ito kahit sa buhangin, ngunit sa iyong oras.
• Maghasik sa panahon - mas maraming anak.
* * *
• Gustung-gusto ng Buckwheat ang tuyong maligamgam na lupa.
• Alikabok sa likod ng harrow - magkakaroon ng pancake.
• Naghahasik ka ng isang araw mas maaga - umani ka ng isang linggo nang mas maaga.
* * *
Ang buong mundo ay nagpapakain, hindi siya kumakain.
Sa buong buhay niya ay pinitik niya ang kanyang mga pakpak
Ngunit hindi ito maaaring lumipad palayo. (Gilingan)
* * *
Sa flatbread, tinapay,
Pagpatuyo, buns, patty
May kulay-abo na buhok mula nang ipanganak
Isang ina na nagngangalang ... (matinding paghihirap).
7. BAKING BREAD Noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay halos araw-araw. Kadalasan sinimulan nilang masahin ang kuwarta ng madaling araw. Nagsusuot sila ng malinis na damit, nagdasal at nagtatrabaho.
Ang mga recipe ng kuwarta ay magkakaiba, ngunit ang pangunahing sangkap ay harina at tubig. Kung walang sapat na harina, pagkatapos ay binili nila ito sa bazaar. Upang suriin ang kalidad, ang harina ay natikman "ng bibig". Kumuha sila ng isang kurot ng harina at nginunguya ito, kung ang nagresultang "kuwarta" ay naunat nang maayos at hindi masyadong malagkit sa mga kamay, kung gayon ang harina ay mabuti.
Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang harina sa proseso ng pagsala ay kailangang "huminga".
Sa Russia, nagluto sila ng itim na "maasim" na tinapay. Tinawag itong itim dahil ginamit ang rye harina para sa paghahanda nito, at mayroon itong mas madidilim na kulay kaysa sa harina ng trigo. "Maasim" - dahil maasim na lebadura ang ginamit. Matapos masahin ang kuwarta sa isang kuwarta - isang kahoy na batya - at paghulma ng mga bilog na tinapay, tinipon ng babaing punong-abala ang mga labi ng kuwarta mula sa mga dingding sa isang bukol, iwisik ito ng harina at iniwan ito para sa sourdough hanggang sa susunod.
Ang natapos na kuwarta ay ipinadala sa oven. Espesyal ang mga kalan sa Russia. Pinainit nila ang silid, nagluto ng tinapay sa kanila, nagluto ng pagkain, natutulog, kung minsan ay naghuhugas at nag-aalaga ng sarili.
Inilagay nila ang tinapay sa oven na may panalangin. Sa anumang kaso, habang ang oven ay nasa oven, imposibleng manumpa o makipagtalo sa sinuman. Kung gayon ang tinapay ay hindi gagana.
Kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng pagluluto sa tinapay. Mahigpit na inihurnong ang tinapay sa isang tiyak na temperatura. Paano sukatin ang temperatura kung walang thermometer? Naghintay ang mga hostesses hanggang ang mga uling lamang ang nanatili sa pugon. Natangay sa ilalim - ito ang pangalan ng ibabaw kung saan inilagay ang kuwarta. Pagkatapos ay itinapon nila ang isang pakot ng harina: kung ang harina ay naging itim, kung gayon ang init sa oven ay masyadong malakas at kailangan mong maghintay. Pagkaraan ng ilang sandali, nabasa sila ng tubig at sinubukan muli. Kung ang harina ay naging kayumanggi, oras na upang magtanim ng tinapay. Ginawa ito sa isang pala ng tinapay. RIDDLES
Nakikinig ako, nakikinig ako -
Bumuntong hininga pagkatapos ng buntong hininga, ngunit hindi isang kaluluwa sa kubo. (Kvash na may kuwarta)
* * *
Ang kamalig ng mga tupa na walang hilo ay puno;
Ang isa ay may buntot, at umalis siya. (Tinapay at pala)
* * *
Ang isang mahusay na bituin ay bumangon sa kalan.
Nang walang braso, walang binti - gumagapang patungo sa bundok.
Nang walang braso, walang binti - umaakyat siya sa isang puno ng linden. (Kvashnya)
* * *
May isang kubo na ladrilyo
Minsan malamig, minsan mainit. (Maghurno)
* * *
Bumili kami ng bago, kaya bilog,
Nag-indayog sila sa kanilang mga kamay, ngunit ang lahat ay nasa mga butas. (Salain)
* * *
Mula sa ilalim ng bush ng linden
Makapal ang snowstorm.
Tumatakbo ang liyebre, natutulog ang mga track. (Inihasik ang harina)
* * *
Black Mountain, ngunit ang lahat ay kaibig-ibig. (Itim na tinapay)
* * *
Pinukaw, nilagyan ng fermented, felted, ilagay sa oven. (Pasa)
8. TUMBE SA TABLE Ang tinapay ay ang breadwinner ng mga mamamayang Ruso, ang pangunahing delicacy sa mesa.
Sa mga nayon, ang mga magsasaka ay nagluto ng kanilang sariling tinapay. Sa mga lungsod, itinayo ang mga panaderya, na tinawag na mga hut ng tinapay. Mula noong ika-16 na siglo, ang mga panadero sa Russia ay nahahati sa mga panadero, kalachnik, pie, cookies ng tinapay mula sa luya, pancake, at sitniks.
Ang korte ng hari ay mayroong sariling kubo na tinapay, o sa halip isang palasyo. Ang palasyo ng tinapay ng soberanya ay matatagpuan sa Kremlin sa lugar kung saan matatagpuan ang Armory. Mayroong ginawang tinapay para sa mesa ng hari, na tinawag na basman. Ang tinapay na ito ay pinalamutian ng pattern na "Basma" sa isang espesyal na paraan.
Nagpapatakbo din ang mga malalaking bakery sa mga monasteryo ng Russia. Ang rye tinapay at prosphora ay inihurnong doon. Sa mga panahong iyon, ang mga cake, roll at iba pang mga produktong tinapay ay inihurnong. Ang mga salaysay ng ika-10 - ika-13 na siglo ay binabanggit ang "mga tinapay na may pulot, mga buto ng poppy, keso sa kubo," basahan, iba't ibang mga pie na may lahat ng mga uri ng pagpuno, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Russian maligaya talahanayan. Nakaugalian na palamutihan ang mga maligaya na mesa na may mga lutong kalakal. Sa mga partikular na solemne na okasyon, halimbawa, sa mga kasal, isang tinapay ang inihurnong. Ito ay itinuturing na isang simbolo ng kaligayahan, kasaganaan at kasaganaan. Ang tinapay ay natupad sa isang tuwalya - isang burda na tuwalya. Ang mas kamangha-manghang tinapay ay inihurnong, mas masaya at mas mayamang mabubuhay ang bagong kasal.
Ang bantog na encyclopedia ng housekeeping na "Domostroy" ay naglalaman ng mga resipe para sa talahanayan ng Orthodokso ng Russia: mga pie sa peanut butter, pinirito sa mga gisantes; fermented pancake; mga pie ng hearth, na pinamubo ng mga gisantes; malalaking poppy pie, pinirito sa langis ng abaka na may mga gisantes; malaking pie na may poppy juice at makatas; mga pie na may visiga, whitefish, hito, herring.
Dahil ang tinapay ang pangunahing produktong pagkain, at ang pagtatanim ng palay ang pangunahing hanapbuhay ng mga Slav, maraming tradisyon at kaugalian ang nauugnay sa tinapay, at maraming mga tula, awit, kawikaan at kasabihan.
Upang makilala ang isang panauhin na may tinapay at asin ay nangangahulugang ipakita ang respeto at karangalan sa panauhin. Ang pagbabahagi ng tinapay ay makilala ang isang tao bilang kaibigan.
TULA AT RIDDLES
Ang isang butil ay nasiyahan sa pagitan ng dalawang mga millstones. Sinasabi ng isa - tumakbo tayo, sinabi ng isa - mahihiga tayo, sinabi ng pangatlo - tatayon tayo. (Tubig, millstone, gulong)
Pinalo nila ako, binugbog, pinuputol, ngunit tiniis ko ang lahat, mabait ang mga tao. (Tinapay)
* * *
Si Nebushko ay natutuwa sa araw, ang isang mirasol ay isang poste.
Natutuwa akong magkaroon ng isang mantel sa tinapay: ito ay tulad ng araw dito.
G. Vieru * * *
Narito ito ay mabangong tinapay, dito mainit, ginintuang.
Dumating siya sa bawat bahay, sa bawat mesa.
Sa kanya ang ating kalusugan, lakas, sa kanya kamangha-manghang init.
Ilan ang mga kamay niyang itinaas, binantayan, pinoprotektahan.
Dito - ang lupain ng mga mahal na katas,
Ang ilaw ng araw ay masayahin dito ...
I-tuck sa magkabilang pisngi, lumago sa isang bayani!
S. Pogorelovsky * * *
Inilagay muna nila siya sa oven,
At paano siya makakalabas doon,
Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang pinggan.
Kaya, ngayon tawagan ang mga tao!
Ang bawat isa ay kakain ng isang piraso. (Pie)
* * *
Nasa isang pinturang may pintura,
Na may isang puting snow na twalya.
Nagdadala kami ng asin na may isang tinapay,
Pagyuko, hinihiling namin sa iyo na tikman:
Ang aming mahal na panauhin at kaibigan,
Kumuha ng tinapay at asin mula sa iyong mga kamay!
V. Bakaldin
E. L. Emelyanova
Katulad na mga artikulo:
Lutuin → Ruso na tinapay
Mga tradisyon → Slavic na kaugalian ng pagkain
Lutuin → Ruso na tinapay
Kusina → tinapay na walang lebadura
Kusina → butter tinapay
Imposibleng isipin ang buhay ng isang modernong tao na maaaring magluto para sa kanyang sarili ng maraming iba't ibang mga pinggan na walang tinapay. Ang tinapay ang pinuno ng lahat. Ngunit paano namamahala ang ating mga ninuno nang walang tinapay? At kailan natutunan nilang lutongin ito?
Mga alaala ng nakaraan
Ngayon ay mas humihikayat kami
At sa hapag kainan
Hindi namin pinaghahati-hati ang tinapay, pinuputol lang namin ito,
Bukod dito, ang pagkalimot sa kutsilyo ay hindi matalim,
Pinagbubulungan namin na ang tinapay ay medyo lipas na,
At ang iyong sarili, marahil sa oras na ito
Gawin siyang callous nang maraming beses.
Nasa Panahon na ng Bato, napansin ng mga tao na ang mga butil ng ilang mga halaman ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, bukod sa, sila, hindi katulad ng mga prutas at kabute, ay hindi lumala nang mahabang panahon. Ang mga halaman na ito ay ligaw na butil: rye, trigo, barley.
Ang mga tribo ng mga primitive na nagtitipon ay nanirahan malapit sa bukirin ng mga ligaw na butil. Pinutol nila ang mga may sapat na tainga na may mga sickle na bato. Unti-unting nag-imbento ang mga tao ng iba`t ibang mga tool kung saan nilinang nila ang lupa, nag-ani ng butil, at giniling na harina.
Ang paghahanda ng lupa para sa paghahasik ay masipag. Sa karamihan ng Russia, sa mga sinaunang panahon, lumago ang malalakas, hindi malalampasan na kagubatan. Ang mga magsasaka ay kailangang mag-ugat ng mga puno, palayain ang lupa mula sa mga ugat. Kahit na ang mga patag na lugar na malapit sa mga ilog ay hindi madaling linangin para sa paghahasik.
"Ang mundo ay napalibutan: hindi kailanman itinapon, patay na ito, dahil walang access sa hangin, at ang mga halaman ay hindi mabubuhay nang walang hangin ... lahat ay nangangailangan ng hangin para huminga. Upang mabigyan ng buhay ang mundo, kinakailangan upang patayin ito, kinakailangan upang buksan ang pag-access sa hangin dito, iyon ay, upang masira ito, gilingin ito ”(S. V. Maksimov). Upang gawing "mabuhay ang lupa", kinakailangang arahin ito, at higit sa isang beses: una sa taglagas, pagkatapos sa tagsibol bago maghasik. Inararo sa mga sinaunang panahon na may isang araro o roe deer. Ito ang mga simpleng tool na maaaring gawin ng bawat magsasaka.
Nang maglaon, lumitaw ang araro, bagaman hindi nito kumpletong pinalitan ang araro. Kung ano ang aararo, nagpasya ang magsasaka. Nakasalalay ito sa lupa. Ang araro ay mas madalas na ginagamit sa mabibigat na mayabong na mga lupa. Hindi tulad ng araro, ang araro ay hindi lamang pinutol ang layer ng lupa, ngunit binago din ito.
Matapos ang pag-araro ng bukid, kinakailangan na "suklayin ito". Ginawa nila ito sa sumusunod na tool: "Saringan ng Vito na may apat na sulok, limang takong, limampung tungkod, dalawampu't limang mga arrow." Ito ay isang harrow. Minsan ang isang spruce log na may maraming bilang ng mga mahabang buhol ay ginamit bilang isang harrow. Ang isang "retrofit" na harrow ay isang grid na apat na bar na kung saan nakakabit ang mga kahoy o bakal na bakal.
Kapag nakakainis, ang lahat ng mga clod ay nasira, at ang mga bato ay tinanggal. Ang lupa ay naging maluwag, handa na sa paghahasik.
Mga RIDDLES, PROBLEMA AT SPELLS
Baba Yaga, na may isang pitchfork: ang buong mundo ay nagpapakain, siya mismo ay nagugutom. (Sokha)
Naglalakad siya sa bukid mula sa gilid hanggang sa gilid, pinuputol ang isang itim na tinapay. (Araro)
* * *
• Maghasik sa tamang oras - mangolekta ka ng butil mula sa bundok.
• Mas mahusay na magutom, ngunit maghasik ng mabuting binhi.
• Lagyan ng makakapal na pataba, ang bangan ay hindi walang laman.
• Hindi ang may-ari ng lupa na gumagala dito, kundi ang lumalakad kasama ang araro.
• Walang oras upang humiga nang magsimula akong mag-welga.
• Sakit sa likod, ngunit tinapay sa mesa.
2. SEB Sa Russia, nagsimula ang taon sa tagsibol. Ang buhay ng magsasaka higit na nakasalalay sa paghahasik. Ang isang taon ng pag-aani ay isang komportable, maayos na buhay. Sa sandalan na taon, kailangan nilang magutom.
Maingat na inimbak ng mga magsasaka ang mga binhi para sa paghahasik sa hinaharap sa isang malamig na tuyong lugar upang hindi sila tumubo nang maaga. Sinuri nila nang higit sa isang beses kung ang mga buto ay mabuti. Ang mga butil ay inilagay sa tubig - kung hindi sila lumutang, ngunit lumubog sa ilalim, kung gayon sila ay mabuti. Ang mga butil ay hindi rin dapat maging lipas, iyon ay, hindi dapat itabi nang higit sa isang taglamig, upang magkaroon sila ng sapat na lakas upang makayanan ang mga damo.
Sa mga panahong iyon, walang mga pagtataya sa panahon, kaya ang mga magsasaka ay umaasa sa kanilang sarili at mga palatandaan ng katutubong. Nanood kami ng mga natural phenomena upang masimulan ang paghahasik sa oras.
Pinagtalunan na kung makinig ka ng mabuti, maririnig mo ang palaka na parang binibigkas: oras na upang maghasik. Kung ang unang tubig sa panahon ng pagbaha ng ilog ay mataas, ang paghahasik ng tagsibol ay maaga, ngunit hindi - huli.
Ang Araw ng Paghahasik ay isa sa pinakamahalaga, ngunit din ang pinaka solemne na araw sa taon ng agrikultura. Samakatuwid, ang unang maghahasik ay lumabas na walang sapin (ang mga paa ay dapat na mainit) sa bukid sa isang puti o pula (maligaya) na shirt, sa kanyang dibdib ay nakasabit ang isang basket ng mga binhi. Pinalaganap niya nang pantay ang mga binhi, na may isang "lihim na tahimik na panalangin." Matapos ang paghahasik, kailangang palakasin ang butil.
Sa mga sinaunang panahon, ginusto ng mga magsasaka ang rye: ito ay mas maaasahan, lumalaban sa malamig na panahon at nagbabagong panahon. Mas masarap ang lasa ng trigo, ngunit mas maraming abala ang cereal na ito. Ang trigo ay kapritsoso, thermophilic, maaaring hindi ito ipinanganak. At ang trigo ay aalisin ang lahat ng "lakas" mula sa mundo. Ang isa at ang parehong bukid ay hindi maaaring maihasik ng trigo sa loob ng dalawang taon sa isang hilera.
Ang mga magsasaka ay nagtanim ng mga pananim na butil hindi lamang sa tagsibol kundi pati na rin sa taglagas. Bago ang simula ng matinding malamig na panahon, ang mga cereal ng taglamig ay naihasik. Ang mga halaman ay may oras upang sumibol at lumitaw sa ibabaw bago ang taglamig. At nang ang dilaw ay naging dilaw, ang mga sprout ng taglamig ay nagsimulang mawala at mahulog. Kung ang mainit-init na mga araw ng taglagas ay nakatayo nang mahabang panahon, pagkatapos ay espesyal na inilabas ng mga magsasaka ang mga baka sa patlang ng taglamig. Ang mga hayop ay kumain ng mga shoot, at pagkatapos ang halaman ay na-root nang mas aktibo. Ngayon ang mga magsasaka ay umaasa para sa isang maniyebe na taglamig. Ang niyebe ay isang fur coat para sa mga halaman. Ang mga sanga ng puno at iba`t ibang bagay ay inilagay sa bukirin upang ang snow ay "kumapit" sa kanila at mananatili sa bukid.
RIDDLES, PROBLEMS, SPELLS
Ito ay nagiging berde sa loob ng dalawang linggo
Dalawang linggo na itong nakikinig,
Dalawang linggo ay kumukupas
Pour dalawang linggo
Ito ay dries up para sa dalawang linggo. (Rye)
* * *
Sumakay sa kanyang likuran sa bukid,
Sa patlang - sa aking mga paa. (Harrow)
* * *
• Ang tinapay ay ama, si voditsa ay ina.
• Ang tinapay ay nasa mesa, at ang mesa ay isang trono; ngunit hindi isang piraso ng tinapay - at ang trono ay isang pisara.
• May mga lamok - oras na upang maghasik ng rye.
• Ang palaka ay quacking - ang mga oats ay tumatalon.
3. Lumalaki ang tinapay Mula sa sandaling tumama ang butil sa lupa, sinusubukan nitong makaahon.
"Pinakain ng mundo ang taglamig, binibigyan ito ng langit ng ulan, ang araw ay nag-iinit sa init, at ng tag-init - alam na nagpapalaki ito ng tinapay." Ang araw ay nagniningning, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init ng binhi. Sa init, ang binhi ay nagsisimulang tumubo. Ngunit hindi lamang ang butil ay nangangailangan ng init, kailangan din itong "uminom at kumain". Maaaring pakainin ng mother-cheese-earth ang butil. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang nutrisyon para sa paglaki ng mga siryal. Upang ang mga butil ay lumago nang mas mabilis, ang ani ay mas malaki, ang lupain ay napabunga. Ang mga pataba sa mga panahong iyon ay natural. Ang lupain ay napabunga ng pataba, na naipon ng higit sa isang taon mula sa pag-iingat ng mga hayop.
Umihi, umihi, umulan,
Sa aming rai;
Para sa trigo ni lola
Para sa barley ni lolo
Tubig buong araw.
Kaya't tinawag ang ulan. Kung walang ulan, ang tinapay ay hindi kailanman lalago. Ngunit ang ulan ay dapat na nasa katamtaman. Kung umuulan ng masyadong madalas at nakagambala sa pagkahinog ng ani, pagkatapos ay ang mga bata ay nagsabi ng isa pang tawag:
Rainbow arc
Patayin ang ulan
Bigyan mo ako ng araw.
Ang araw ay nagbibigay ng mga halaman hindi lamang init, kundi pati na rin ang ilaw. Ang unang dahon ay umusbong nang patayo paitaas, ngunit ang mga kasunod ay tumutubo sa tapat na direksyon at pagkatapos ay magbigay ng mga ugat, at isang buong bush ang nakuha mula sa isang butil.
Sa mga lumang araw ang Hunyo ay tinatawag ding grower. Binibilang pa ng mga magbubukid kung gaano karaming mainit-init, maliliwanag na araw ang kinakailangan upang huminog ang mga siryal: "Pagkatapos, sa 137 mainit na araw, ang rye ng taglamig ay ripens at sa parehong antas ng pag-init, hinog ang taginit ng taglamig, ngunit mas mabagal ang pagkahinog, hindi mas maaga sa 149 araw. "
"Sinets at bell, at ang pagtatapos ng tinapay." Sino ito - ang nakakainis na "asul na bream at kampanilya" at ano ang kanilang armado, paano nila masisira ang tinapay? Ito ang mga halaman na lumilitaw sa bukid ng butil sa kanilang sarili, kahit na walang nagtanim sa kanila doon at nagsisimulang kumuha ng mga nutrisyon mula sa butil - mga damo.
Hindi magagawa ang butil nang walang tulong ng mga magsasaka. Ang mga magsasaka ay "armado ang kanilang sarili" ng iba't ibang mga aparato at nakikipaglaban sa mga damo - "sedge, iba't ibang mint, broomsticks o panicle, at mga damo ng apoy." Ito ay tumagal ng maraming trabaho, ngunit hindi laging posible na talunin ang mga damo. Halimbawa, kung ang gragrass ay lilitaw sa bukid, napakahirap na alisin ito. Kinakailangan upang kolektahin ang lahat ng mga piraso ng mga ugat ng gragrass, kung hindi man ang isang bagong wheatgrass ay maaaring lumago mula sa isang maliit na maliit na butil.
Malaking pinsala sa mga bukirin ng butil ay sanhi ng mga daga ng vole, nag-ayos sila ng mga butil sa rye, at kinain ang mga ugat. Ang isang tunay na sakuna para sa mga siryal ay ang balang, na ang mga kawan ay hindi maiiwan ng anupaman sa mga halaman. Ang mga ibon - maya at lalo na ang corncrake - ay tumulong sa mga magsasaka upang labanan ang mga insekto.
MISTERYO
Ang isa ay nagbubuhos
Isa pang inumin
Ang pangatlo ay nagiging berde
Oo, lumalaki ito. (Ulan, lupa, tinapay)
4. ANG HARVEST Ang ani ay isang responsableng oras. Kailangang matukoy ng mga magsasaka ang eksaktong oras kung kailan ito sisisimulan, upang pareho sa oras at sa magandang panahon. At pagkatapos ay pinanood ng mga magsasaka ang lahat at lahat: ang langit, mga bituin, halaman, hayop at insekto. Ang pagkahinog ng tinapay ay nasuri para sa isang ngipin: pinunit nila ang mga spikelet, alisan ng balat - at sa bibig: kung ang butil ay langutngot, nangangahulugan ito na sila ay hinog.
Ang araw ng pagsisimula ng pag-aani ay tinawag na Zazhinki. Inilarawan ng etnographer na si A. Tereshchenko si Zazhinki sa librong "Life of the Russian People" tulad ng sumusunod: "Kapag ang ani ay hinog, ang isang mayayamang may-ari ay nagbibigay ng isang kapistahan sa kanyang mga kapit-bahay: tinatrato siya ng mga vodka at pie at hinihiling sa kanila na tulungan siya. sa pangangalap ng tinapay. Maraming nagsisilbi ng mga panalangin at pagkatapos ay nagwiwisik ng banal na tubig sa mga bukid at mga nag-aani. Ang panginoon o pari ay kumukuha ng karit at gumagawa ng mga unang bunga; ang mga unang tainga na tinanggal ay tinatawag na zhinka. Ang mga ito ay pinananatili hanggang sa susunod na taon. "
"Ang rye ay hinog na - magsimula sa negosyo." Ang lahat ay nagkakasama sa negosyo, ang buong pamilya ay lumabas sa bukid. At kung naiintindihan nila na hindi nila pangasiwaan ang pag-aani mismo, pagkatapos ay tumawag sila para sa tulong.
Napakahirap ng trabaho.Kailangan kong bumangon bago bukang liwayway at pumunta sa bukid. "Walang oras upang humiga, kung kailan magsisimulang kapanapanabik. At makokolekta namin ang ani, magsisimula kami ng isang bilog na sayaw ”.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang umani ng ani sa oras. Nakalimutan ng lahat ang tungkol sa kanilang mga karamdaman at kalungkutan. Ano ang iyong kinokolekta, upang mabuhay ka sa buong taon. Ang pag-aani ay isang pagsusumikap, ngunit nagdudulot ito ng kagalakan. “Ang pagtitipon ng tinapay ay sinamahan ng pag-awit na puno ng espirituwal na kagalakan. Hindi maikakailang mapaglarong mga kanta ang naririnig sa buong mga patlang; ang kalikasan mismo, tila, ay nagkakasayahan kasama ang mga nag-aani: lahat ng pang-amoy sa kanila at lahat ay nabubuhay nang may kasiya-siya, "isinulat ni A. Tereshchenko tungkol sa ani ng nayon.
Ang butil ay inani ng mga scythes at karit. Kung ang rye ay tumangkad at makapal, mas gusto nilang gumamit ng karit, at ang mababa at bihirang bukirin ay pinutol ng scythe. Ang tinadtad na mga halaman ay nakatali sa mga inba.
POEMS, RIDDLES, FOLK CHARACTERS
Samantala, isang walang ginagawa na magsasaka
Ang bunga ng taunang paggawa ay nagtitipon;
Tinanggal ang tinadtad na butil ng mga lambak sa mga haystack,
Sa isang karit, nagmamadali siyang pumunta sa bukid.
Naglalakad ang karit. Sa mga compressed furrow
Ang mga sheaves ay nakatayo sa mga tambak ng napakatalino ...
E. Baratynsky * * *
Nagsalita ang masiglang rye:
Hindi ako makatayo sa bukid
Panatilihin ang mga spikelet.
Kailangan kong tumayo
Sa bukid sa tambak,
Sa giikan na may mga haystacks
Sa isang kahon na may mga kahon,
At sa mesa na may mga pie!
* * *
• Ang pagsisiksik ay sumisid, ang buong kagubatan ay lumalakad, nagtatataas ng mga bundok. (Scythe)
• Hindi ang dagat, ngunit nag-aalala. (Larangan)
• Isang hunchback, isang hunchback, tumawid ako sa buong patlang, muling binasa ko ang lahat ng bigote. (Sickle)
• Maliit, hunchbacked, nilaktawan ang buong larangan. (Sickle)
• Itim sa taglagas, puti sa taglamig, berde sa tagsibol, dilaw sa tag-init. (Niva)
• Isang libong magkakapatid ang sinturon ng isang sinturon, isusuot sa ina. (Mga ani sa lupa)
• Ang isda ng beluzhin ay iginalaw ang buntot nito: ang mga kagubatan ay natutulog, ang mga bundok ay bakal. (Scythe)
• Isang puting puting babae ang lumakad sa bukid, umuwi, humiga sa ilalim ng maluwag. (Scythe)
* * *
• Sa taglamig, mayroong maraming hamog na nagyelo sa mga puno - isisilang ang tinapay.
• Sa taglamig, ang niyebe ay hinipan sa mga snowdrift, ang rye ay magiging mabuti.
• Sa taglamig, ang niyebe ay maluwag - ang ani ay masagana.
• Sinumang maagang maghasik ay hindi mawawalan ng binhi. Sa tagsibol ikaw ay mahuhuli sa isang oras - hindi ka makakahabol sa isang taon.
• Upang mag-araro at mag-arrow - hindi bumagsak ng isang oras.
• Nagmamadali silang itaas ang singaw hanggang sa ang mga binhi ng damo ay hinog. Sinabi nila: "Ang maagang pares ay manganganak ng isang trigo, at ang huli ay manganganak ng isang katangan."
5. PAGSASURO NG GRAIN Maingat na kinalkula ng mga magsasaka ang oras ng pag-aani, at kung hindi pinapayagan ng panahon ang paghihintay para sa pagkahinog ng butil, pagkatapos ay ani na hindi hinog. Ang mga berdeng tainga ay pinutol din sa mga hilagang rehiyon, kung saan wala silang oras upang pahinugin.
Karaniwan ang pag-aani ay nakumpleto sa araw ng Pagpapalagay ng Pinaka-Banal na Theotokos - Agosto 28 (Agosto 15, lumang istilo). Ang tanyag na pangalan ng holiday na ito ay Spozhinki.
Ang mga sheaves ay unang dinala sa isang kamalig o kamalig. Ang Ovin ay isang nakapagpapalakas na katawan kung saan ang mga mga tinag ay natuyo bago giyahin. Karaniwang binubuo ng isang hukay si Ovin, kung saan matatagpuan ang isang kalan na walang tubo, pati na rin isang pang-itaas na baitang, kung saan nakasalansan ang mga tinag. Riga - isang gusali na may oven para sa pagpapatayo ng tinapay at flax. Si Riga ay mas malaki kaysa sa isang kamalig. Hanggang sa 5 libong mga sheaves ang natuyo dito, habang nasa kamalig - hindi hihigit sa 500.
Ang hinog na butil ay dinala nang direkta sa giikan - isang nabakuran na lupain na inilaan para sa pag-iimbak, paggiik at iba pang pagproseso ng butil - at pinaggigiit doon. Ito ang isa sa pinakamahirap na yugto ng paggawa. Sinubukan ng mga mayayamang tao na mag-anyaya ng sinumang makakatulong sa paggawa ng trabaho.
At ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod: kumuha sila ng martilyo (threshed) o isang flail at pinindot ang mga sheaves upang "mapalaya" ang butil. Upang makuha ang pinakamahusay na mga binhi at hindi nabasag na dayami, gumamit sila ng isang bigkis tungkol sa isang bariles. Nang maglaon, ang mga pamamaraang ito ay nagsimulang mapalitan ng paggiik sa tulong ng mga thresher, na nagtrabaho sa kabayo o singaw ng traksyon. Ang isang espesyal na kalakalan ay nilikha para sa mga thresher na nagtrabaho sa kanilang sariling mga machine para sa pag-upa.
Ang paggiit ng tinapay ay hindi palaging nagaganap kaagad, kung minsan ang proseso na ito ay naantala, pinaggigiit pareho sa taglagas at sa simula ng taglamig. Matapos ang paggiling, ang butil ay hinipan - karaniwang nakatayo sa hangin sa tulong ng isang pala.
Mga bugtong, salawikain, kasabihan, katutubong tauhan
• Nakatayo si Frol, at ang kanyang bibig ay nasa sahig. (Bodega)
• Si Andryukha ay nakatayo na may buong tiyan. (Bodega)
• Mayroong isang lobo, natanggal ang gilid / shred. (Bodega)
* * *
• Huwag tumingin sa langit, walang tinapay, at sa lupa sa ibaba - mas malapit sa tinapay.
• Naghihintay sila sa tag-araw, at ngumunguya sa malamig na taglamig.
• Hindi ang fur coat ang umiinit, ngunit ang tinapay.
• Namumulaklak ang birch - ito ay mga oats. Ang palaka na may boses ay ang oat na ito. Overdried ang lupa - huli na upang maghasik ng mga oats.
• Huwag gawin ang trigo na ito bago ang dahon ng oak. Ang trigo na ito kapag ang ibong seresa ay namumulaklak.
• Ang Wheatgrass ay hindi gusto ng mapurol na lupa. Samakatuwid, sinabi nila: "Ang trigo na ito sa isang timba", "si Rye ay nagmamahal kahit na isang oras, ngunit sa buhangin (sa tuyong lupa)."
• Maghasik ng rye gamit ang isang hilagang hangin - mas mahusay na pag-aani.
• dahon ng oak mula sa isang nickle - ngayong tagsibol. Namulaklak ang akasya - nagtatanim ng mga pipino.
* * *
Frets, frets, frets,
Ang babaing punong-abala ay natutuwa sa amin,
Kumakanta kami tungkol sa tinapay
Pinaguusapan natin ito.
Tinanggal ang tinapay, at naging mas tahimik,
Mainit ang paghinga ng mga bas,
Tulog ang bukid, pagod na,
Parating na ang taglamig.
Ang lamok ay lumutang sa baryo
Ang mga tao ay nagluluto ng tinapay sa kanilang mga tahanan.
Halika, huwag kang mag-atubiling,
Tratuhin ang iyong sarili sa aming tinapay.
6. SA MILL Tulad ng alam mo, ang tinapay ay inihurnong mula sa harina. Upang makakuha ng harina, ang butil ay kailangang durog - giling.
Ang mga unang kagamitan para sa paggiling ng butil ay isang mortar ng bato at pestle. Pagkatapos ay nagsimula silang hindi durugin ang butil, ngunit gilingin ito. Ang proseso ng paggiling ng palay ay patuloy na napabuti.
Ang pag-imbento ng hand grinding mill ay isang makabuluhang hakbang pasulong. Ang batayan nito ay isang millstone - dalawang mabibigat na slab, sa pagitan ng kung saan ang butil ay giniling. Ang mas mababang millstone ay itinakda nang walang galaw. Ang butil ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na butas sa pinakamataas na galingang bato, na inilagay ng muscular power ng mga tao o hayop. Ang malalaki at mabibigat na mga millstones ay ginawang mga kabayo o toro.
Naging mas madali ang paggiling ng butil, ngunit ang gawain ay mahirap pa rin. Ang sitwasyon ay nagbago lamang matapos mabuo ang galingan ng tubig. Sa mga patag na lugar, ang bilis ng daloy ng ilog ay maliit upang paikutin ang gulong sa pamamagitan ng lakas ng water jet. Upang likhain ang kinakailangang presyon, ang mga ilog ay napigilan, ang antas ng tubig ay artipisyal na itinaas at ang daloy ay nakadirekta kasama ang chute papunta sa mga blades ng gulong.
Sa paglipas ng panahon, ang istraktura ng gilingan ay napabuti, lumitaw ang mga windmills, ang kanilang mga blades ay pinaikot ng hangin. Ang mga Windmills ay itinayo sa mga lugar kung saan walang mga katawan ng tubig sa malapit. Sa ilang mga lokalidad, ang mga galingang bato ay itinakda ng mga hayop - mga kabayo, toro, asno. Mga tula, bugtong, salawikain, kasabihan, palatandaan ng katutubong
Ang masamang hangin ay yumuko sa tainga, at umulan sa tainga,
Ngunit hindi nila siya masira sa tag-araw.
"Ito ang ako," pagmamalaki niya, "kinaya ko ang hangin, ng tubig!"
Bago iyon, siya ay naging mapagmataas, lumaki na may balbas.
S. Pogorelovsky * * *
• Sem tinapay, huwag matulog, aanihin mo, hindi ka matutulog.
• Huwag maghintay para sa pag-aani, ang ani na ito, magkakaroon ng tinapay.
• Hindi ang lupa ang manganganak ng tinapay, ngunit ang langit.
• Ang pagmamanmanas ay mas masahol kaysa sa underseeding.
• Mayroong kubo, ngunit walang tinapay.
• Tatusok ka nang walang isip, ngunit hindi ka mabubuhay nang walang tinapay.
• Malamig na walang kalan, gutom na walang tinapay.
• Hindi isisilang si Rye - maglibot ka sa buong mundo.
• Ang Kalach ay magiging mainip, ngunit ang tinapay ay hindi kailanman.
• Alam ng bawat binhi ang oras nito.
• Sa ngayon, huwag maghasik ng binhi.
• Sa oras na ito - mangolekta ka ng tinapay mula sa bundok.
• Ito kahit sa buhangin, ngunit sa iyong oras.
• Maghasik sa panahon - mas maraming anak.
* * *
• Gustung-gusto ng Buckwheat ang tuyong maligamgam na lupa.
• Alikabok sa likod ng harrow - magkakaroon ng pancake.
• Naghahasik ka ng isang araw mas maaga - umani ka ng isang linggo nang mas maaga.
* * *
Ang buong mundo ay nagpapakain, hindi siya kumakain.
Sa buong buhay niya ay pinitik niya ang kanyang mga pakpak
Ngunit hindi ito maaaring lumipad palayo. (Gilingan)
* * *
Sa flatbread, tinapay,
Pagpatuyo, buns, patty
May kulay-abo na buhok mula nang ipanganak
Isang ina na nagngangalang ... (matinding paghihirap).
7. BAKING BREAD Noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng tinapay halos araw-araw. Kadalasan sinimulan nilang masahin ang kuwarta ng madaling araw. Nagsusuot sila ng malinis na damit, nagdasal at nagtatrabaho.
Ang mga recipe ng kuwarta ay magkakaiba, ngunit ang pangunahing sangkap ay harina at tubig. Kung walang sapat na harina, binili nila ito sa bazaar. Upang suriin ang kalidad, ang harina ay natikman "ng bibig". Kumuha sila ng isang kurot ng harina at nginunguyang, kung ang nagresultang "kuwarta" ay naunat nang maayos at hindi masyadong malagkit sa mga kamay, kung gayon ang harina ay mabuti.
Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang harina sa proseso ng pagsala ay kailangang "huminga".
Sa Russia, nagluto sila ng itim na "maasim" na tinapay.Tinawag itong itim dahil ginamit ang rye harina para sa paghahanda nito, at mayroon itong mas madidilim na kulay kaysa sa harina ng trigo. "Maasim" - dahil maasim na lebadura ang ginamit. Matapos masahin ang kuwarta sa isang kuwarta - isang kahoy na batya - at paghulma ng mga bilog na tinapay, tinipon ng babaing punong-abala ang mga labi ng kuwarta mula sa mga dingding sa isang bukol, iwisik ito ng harina at iniwan ito para sa sourdough hanggang sa susunod.
Ang natapos na kuwarta ay ipinadala sa oven. Espesyal ang mga kalan sa Russia. Pinainit nila ang silid, nagluto ng tinapay sa kanila, nagluto ng pagkain, natutulog, kung minsan ay naghuhugas at nag-aalaga ng sarili.
Inilagay nila ang tinapay sa oven na may panalangin. Sa anumang kaso, habang ang oven ay nasa oven, imposibleng manumpa o makipagtalo sa sinuman. Kung gayon ang tinapay ay hindi gagana.
Kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng pagluluto sa tinapay. Mahigpit na inihurnong ang tinapay sa isang tiyak na temperatura. Paano sukatin ang temperatura kung walang thermometer? Naghintay ang mga hostesses hanggang ang mga uling lamang ang nanatili sa pugon. Natangay sa ilalim - ito ang pangalan ng ibabaw kung saan inilagay ang kuwarta. Pagkatapos ay itinapon nila ang isang pakot ng harina: kung ang harina ay naging itim, kung gayon ang init sa oven ay masyadong malakas at kailangan mong maghintay. Pagkaraan ng ilang sandali, nabasa sila ng tubig at sinubukan muli. Kung ang harina ay naging kayumanggi, oras na upang magtanim ng tinapay. Ginawa ito sa isang pala ng tinapay. RIDDLES
Nakikinig ako, nakikinig ako -
Bumuntong hininga pagkatapos ng buntong hininga, ngunit hindi isang kaluluwa sa kubo. (Kvash na may kuwarta)
* * *
Ang kamalig ng mga tupa na walang hilo ay puno;
Ang isa ay may buntot, at umalis siya. (Tinapay at pala)
* * *
Ang isang mahusay na bituin ay bumangon sa kalan.
Nang walang braso, walang binti - gumagapang patungo sa bundok.
Nang walang braso, walang binti - umaakyat siya sa isang puno ng linden. (Kvashnya)
* * *
May isang kubo na ladrilyo
Minsan malamig, minsan mainit. (Maghurno)
* * *
Bumili kami ng bago, kaya bilog,
Nag-indayog sila sa kanilang mga kamay, ngunit ang lahat ay nasa mga butas. (Salain)
* * *
Mula sa ilalim ng bush ng linden
Makapal ang snowstorm.
Tumatakbo ang liyebre, natutulog ang mga track. (Inihasik ang harina)
* * *
Black Mountain, ngunit ang lahat ay kaibig-ibig. (Itim na tinapay)
* * *
Pinukaw, nilagyan ng fermented, felted, ilagay sa oven. (Pasa)
8. TUMBE SA TABLE Ang tinapay ay ang breadwinner ng mga mamamayang Ruso, ang pangunahing delicacy sa mesa.
Sa mga nayon, ang mga magsasaka ay nagluto ng kanilang sariling tinapay. Sa mga lungsod, itinayo ang mga panaderya, na tinawag na mga hut ng tinapay. Mula pa noong ika-16 na siglo, ang mga panadero sa Russia ay nahahati sa mga panadero, kalachnik, pie, cookies ng tinapay mula sa luya, pancake, at rushes.
Ang korte ng hari ay mayroong sariling kubo na tinapay, o sa halip isang palasyo. Ang palasyo ng tinapay ng soberanya ay matatagpuan sa Kremlin sa lugar kung saan matatagpuan ang Armory. Mayroong ginawang tinapay para sa mesa ng hari, na tinawag na basman. Ang tinapay na ito ay pinalamutian ng pattern na "Basma" sa isang espesyal na paraan.
Nagpapatakbo din ang mga malalaking bakery sa mga monasteryo ng Russia. Ang rye tinapay at prosphora ay inihurnong doon. Sa mga panahong iyon, ang mga cake, roll at iba pang mga produktong tinapay ay inihurnong. Ang mga salaysay ng ika-10 - ika-13 na siglo ay binabanggit ang "mga tinapay na may pulot, mga buto ng poppy, keso sa kubo," basahan, iba't ibang mga pie na may lahat ng mga uri ng pagpuno, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Russian maligaya talahanayan. Nakaugalian na palamutihan ang mga maligaya na mesa na may mga lutong kalakal. Sa mga partikular na solemne na okasyon, halimbawa, sa mga kasal, isang tinapay ang inihurnong. Ito ay itinuturing na isang simbolo ng kaligayahan, kasaganaan at kasaganaan. Ang tinapay ay natupad sa isang tuwalya - isang burda na tuwalya. Ang mas kamangha-manghang tinapay ay inihurnong, mas masaya at mas mayamang mabubuhay ang bagong kasal.
Ang bantog na encyclopedia ng housekeeping na "Domostroy" ay naglalaman ng mga resipe para sa talahanayan ng Orthodokso ng Russia: mga pie sa peanut butter, pinirito sa mga gisantes; fermented pancake; mga pie ng hearth, na pinamubo ng mga gisantes; malalaking poppy pie, pinirito sa langis ng abaka na may mga gisantes; malaking pie na may poppy juice at makatas; mga pie na may visiga, whitefish, hito, herring.
Dahil ang tinapay ang pangunahing produktong pagkain, at ang pagtatanim ng palay ang pangunahing hanapbuhay ng mga Slav, maraming tradisyon at kaugalian ang nauugnay sa tinapay, at maraming mga tula, awit, kawikaan at kasabihan.
Upang makilala ang isang panauhin na may tinapay at asin ay nangangahulugang ipakita ang respeto at karangalan sa panauhin. Ang pagbabahagi ng tinapay ay makilala ang isang tao bilang kaibigan.
TULA AT RIDDLES
Ang isang butil ay nasiyahan sa pagitan ng dalawang mga millstones. Sinasabi ng isa - tumakbo tayo, sinabi ng isa - mahihiga tayo, sinabi ng pangatlo - tatayon tayo. (Tubig, millstone, gulong)
Pinalo nila ako, binugbog, pinuputol, ngunit tiniis ko ang lahat, mabait ang mga tao.(Tinapay)
* * *
Si Nebushko ay natutuwa sa araw, ang isang mirasol ay isang poste.
Natutuwa akong magkaroon ng isang mantel sa tinapay: ito ay tulad ng araw dito.
G. Vieru * * *
Narito ito ay mabangong tinapay, dito mainit, ginintuang.
Dumating siya sa bawat bahay, sa bawat mesa.
Sa kanya ang ating kalusugan, lakas, sa kanya kamangha-manghang init.
Ilan ang mga kamay na nakataas, nagbabantay, nagpoprotekta sa kanya.
Dito - ang lupain ng mga mahal na katas,
Ang ilaw ng araw ay masayahin dito ...
I-tuck sa magkabilang pisngi, lumago sa isang bayani!
S. Pogorelovsky * * *
Inilagay muna nila siya sa oven,
At paano siya makakalabas doon,
Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang pinggan.
Kaya, ngayon tawagan ang mga tao!
Ang bawat isa ay kakain ng isang piraso. (Pie)
* * *
Nasa isang pinturang may pintura,
Na may isang puting snow na twalya.
Nagdadala kami ng asin na may isang tinapay,
Pagyuko, hinihiling namin sa iyo na tikman:
Ang aming mahal na panauhin at kaibigan,
Kumuha ng tinapay at asin mula sa iyong mga kamay!
V. Bakaldin
E. L. Emelyanova
Elena Strelnikova Slavic Culture
