Ang pampalasa na ito ay unang lumago bilang isang halamang gamot.

Mga halamang gamot (herbalist)

 | 

2018-03-20 Ang coriander ay hindi lamang pampalasa, kundi pati na rin gamot.

Ang coriander (cilantro) ay isang mahalagang pandekorasyon, nakapagpapagaling, halaman na pampalasa na maaaring itanim sa hardin at sa hardin ng gulay. Ang mga paghahanda ng binhi ng coriander ay tinatrato ang mga karamdaman sa pagtunaw, at ang damo ay tumutulong sa pantunaw na pantunaw ng tao upang makayanan ang "mabibigat" na pagkain. Dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe para sa mga gamot mula sa coriander.

Ang coriander (Latin Coriandrum sativum) ay kinakain mula pa noong sinaunang panahon bilang isang maanghang na pampalasa. Ang mga pinatuyo at sariwang mga coriander greens, na madalas na tinatawag na cilantro o cilantro, ay ginagamit upang pampalasa ng mga isda, mga inihaw na karne at sopas, at mga prutas at buto ng coriander na ginagamit ng mga panaderya at pastry chef sa buong mundo.

Lumalagong kulantro sa hardin at hardin ng gulayAng gulay na kulantro ay maaaring lumaki sa hardin at hardin ng gulay.

Upang hindi tumakbo sa tindahan para sa bawat sangay ng cilantro, inirerekumenda na palaguin ang coriander ng gulay sa iyong hardin, dahil ang mga binhi ng coriander ay ibinebenta kahit saan.

Sa hardin, subukang ilagay ang paghahasik ng coriander sa magkakahiwalay na kama, upang maginhawa na lapitan ito para sa pagputol ng mga gulay para sa salad at hindi lamang.

Inirerekumenda na palaguin ang coriander bilang isang hangganan sa hardin. Pagkatapos ng pag-aani ng cilantro, maaari mong palamutihan ang mga kalbo na lugar na may katulad na mga halaman. Gayunpaman, kung kinakailangan ng mga binhi ng coriander, mas mahusay na ayusin ang isang sari-saring damuhan o isang maanghang na mixborder.

Ang mga binhi ng kulantro ay patuloy na naihasik, at pagkatapos ng pagtubo ay pinipisan sila sa layo na 1-2 cm mula sa bawat isa, ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay 15-20 cm, ang lalim ng seeding ay 1.5-2 cm.

Mas gusto ng coriander ng gulay ang mayabong mabuhanging lupa o mabuhanging lupa. Ang pinakamagandang pauna para sa kulantro ay ang pangmatagalan na mga halaman. Ang mabibigat na luwad, mga lupa na may tubig ay hindi angkop para sa lumalagong kulantro.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kulantro

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kulantro ay umaabot sa lahat ng mga organo ng katawan ng tao - maliban sa balakubak na ito ay hindi ginagamot ng kulantro.

Ang mga prutas ng coriander ay may binibigkas na mga nakapagpapagaling na epekto:

• antibacterial,
• antiseptiko,
• pampawala ng sakit,
• carminative,
• anthelmintic,
• choleretic
• lactogonous,
• expectorant
• antihemorrhoid,
• pagpapagaling ng sugat
• nagbabagong-buhay,
• sikreto,
• laxative
• antispasmodic,
• pagpapatahimik epekto.

Sa katutubong gamot, ang kulantro ay madalas na ginagamit upang gamutin ang mga sakit na pagtunaw at mga karamdaman sa nerbiyos.

Mga tradisyonal na resipe ng gamot: kulantro para sa tiyan at bituka

Ang heartburn, utot, paninigas ng dumi o pagtatae, bituka cramp, kapansanan sa gana sa pagkain at iba pang mga kasama ng digestive sakit ay kilala ng lahat. Ang mga damo at kulantro, kasama na, ay malaking tulong para sa mga problema sa pagtunaw.

Ang mga binhi ng coriander ay isang hilaw na materyal para sa mga gamot. Larawan:

Halimbawa, ang mga tuyong buto ng coriander ay may carminative, choleretic, antibacterial, analgesic, banayad na laxative effect, pagbutihin ang gana sa pagkain at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang mga pagbubuhos ng tubig ng mga buto ng coriander, ginagamit ang tincture ng alkohol, pinipilit ang langis at alak sa mga binhing ito.

Maaari kang bumili ng mga binhi ng coriander sa parmasya o sa tindahan sa seksyon ng pampalasa.

Pagbubuhos ng mga binhi ng coriander para sa heartburn at belching

Para sa heartburn at belching, ibuhos ang 2 kutsarita ng mga binhi na may isang basong tubig na kumukulo, takpan, iwanan ng 20 minuto, alisan ng tubig.Kumuha ng 1 baso 2 beses sa isang araw pagkatapos kumain.

Pagbubuhos ng mga binhi ng coriander para sa kabag at dyspepsia

Sa kabag at dyspepsia, ibuhos ang 1 kutsarita ng mga binhi ng coriander sa isang termos na may isang basong tubig na kumukulo, iwanan ng 2 oras, alisan ng tubig. Kumuha ng 3 beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain, 1/3 tasa ng pagbubuhos. Ang tagal ng paggamot ay 2-4 na linggo.

Coriander seed wine para sa paninigas ng dumi

Para sa mga karamdaman sa nerbiyos, dyspepsia at paninigas ng dumi, inirerekumenda ang isang nakapapawing pagod na alak na may buto ng coriander. Ito ay simple upang maghanda ng nakapagpapagaling na alak: ibuhos ang 100 gramo ng durog na buto ng coriander na may isang litro ng "Cahors", selyo, mag-iwan ng 2-3 linggo sa isang madilim na lugar, pilay.

Kumuha ng 2 beses sa isang araw sa mga pagkain, 50-100 ML para sa dyspepsia, paninigas ng dumi. Mayroon din itong pagpapatahimik na epekto at ginagamit para sa mga sakit sa nerbiyos. Panatilihing malamig.

Langis ng binhi ng kulantro para sa kabag

Para sa paninigas ng dumi, utot at mahinang panunaw, inirerekumenda na kumuha ng langis ng binhi ng kulantro. Ginagawa nila ang langis na tulad nito: ibuhos ang kalahating tasa ng tinadtad na mga binhi ng coriander isang litro langis ng gulay, paghalo ng mabuti at tumayo ng 1 oras sa isang paliguan sa tubig. Palamig, alisan ng tubig. Ibuhos ang natapos na langis sa isang madilim na bote ng salamin at selyo. Panatilihing malamig.

Kumuha ng 3 beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain, 10-15 patak sa isang piraso ng asukal o sa isang maliit na tubig.

Gayundin, langis ng kulantro para sa mga paliguan at paglanghap para sa sipon, mga karamdaman sa nerbiyos (sa anyo ng mga paglanghap).

Naabot na namin ang paksa ng lumalaking mga bulaklak sa panloob na ibinebenta bilang isang ideya para sa iyong sariling negosyo. Ngayon dinadala namin sa iyong pansin ang isang katulad na ideya - lumalagong pampalasa bilang isang negosyo... Ito ay, sa prinsipyo, katulad ng lumalagong mga bulaklak ... Gayunpaman, mayroon din itong sariling mga detalye, na pangunahing nauukol sa paghahanda ng mga pampalasa.

Ang lumalaking pampalasa bilang isang negosyo ay isang medyo promising ideya. Maraming tunay na masarap na mga resipe ang nagsasama hindi lamang ang pangunahing mga sangkap sa nutrisyon, kundi pati na rin ang mga sangkap na nagbibigay sa mga pinggan ng kanilang natatanging, masarap na lasa, kulay at aroma. Upang masundan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe, medyo bihira, na-import na mga pampalasa na pampalasa kung minsan kinakailangan - itim na paminta, safron, asafoetida at iba pang mga pampalasa na dinala mula sa malalayong mga silangang bansa.

Gayunpaman, ipinapakita ng karanasan na ang karamihan sa mga kakaibang pampalasa ay maaaring matagumpay na mapalitan ng mga damo at prutas na lumago nang mag-isa. Upang gawin ito, sapat na upang magkaroon ng 1-2 ektarya ng libreng lupa sa hardin o kahit na ilang mga kaldero ng bulaklak sa bintana. Ang kaaya-ayang pakiramdam ng pagbibigay sa iyong sarili at sa iba ng mga pampalasa, at salamat dito, makakamit mo hindi lamang ang pambihirang tagumpay sa pagluluto sa bahay, kundi pati na rin ang ilang kita sa pera, ay higit sa gantimpalaan ang bawat isa para sa kaunting pagsisikap na dapat ilagay sa lumalaking mga halaman na mabango.

Ang mga mabangong halaman ay hindi binubuhay sa mga hardin upang makapag-stock ng pampalasa sa mga darating na taon. Ito ay sapat na kung dalawa o tatlo (kung para sa iyong sarili) at lima hanggang sampu (kung ibebenta) ang mga ispesimen ng species ng interes sa amin na lumago sa "spice bed". Mula sa mayamang assortment na magagamit natin, ang bawat isa ay maaaring pumili ng mga halaman ayon sa kanilang panlasa at interes (pati na rin sa batayan ng demand).

Ang pangangailangan, tulad ng alam mo, ay kailangang suportahan - at dahil ilang tao ang nakakaalam tungkol sa mga kapaki-pakinabang na "pampalasa" na mga katangian ng maraming mga halaman, ang pampalaking pampalasa na negosyo ay dapat magsama ng mga tagubilin sa paggamit ng ilang mga pampalasa.

Mayroong mga pangkalahatang rekomendasyon: sa mini-hardin, tulad ng mga species bilang

1. Chives, o chives... Gustung-gusto ng chives ang araw at maluwag na lupa. Lumalaki nang maayos sa isang palayok ng bulaklak at sa isang hardin ng gulay. Ginagamit ito lalo na para sa pagpilit ng taglamig upang maaari itong maipalabas bilang unang halaman ng halaman sa tagsibol. Ang isang batang sariwang balahibo ay ginagamit, na dapat i-cut ng hindi bababa sa 20 mm sa itaas ng lupa.Ang chives ay may kakaibang amoy ng sibuyas at parehong lasa ng sibuyas, ngunit mas banayad at marangal.
2. Kerbel ordinary (chervil, kupyr). Isang taunang halaman na pangkaraniwan ng mga sinaunang Romano sa buong Europa at mga bahagi ng Asya. Ang mga dahon ng Kerbela ay isang masarap na pampalasa, karaniwang pangunahin ng sopistikadong lutuing Pransya. Ang kanilang aroma, na nakapagpapaalala ng amoy ng anis at perehil, madaling sumingaw; dapat silang idagdag sa maiinit na pinggan sa huling yugto ng paghahanda, pinakamaganda sa lahat, sariwa. Ang Karballe ay pinagsama sa perehil, tarragon at chives upang makabuo ng isang maselan na timpla na lalong mabuti sa mga omelet.
3. Puno ng Diyos, o nagpapagaling na wormwood... Hindi madaling magsimula ng isang tunay na puno ng Diyos, sapagkat nagpaparami lamang ito sa mga halaman - sa pamamagitan ng paghahati ng rhizome, layering, pinagputulan. Ang lasa at aroma ay napaka-kumplikado, ngunit kaaya-aya, kung saan mayroong kasariwaan ng lemon at kapaitan ng pine. Noong unang panahon, ang mga dahon ay "ginamit sa gamot upang mapabuti ang lasa ng iba't ibang mga hindi kasiya-siyang gamot." Ginagamit ang mga batang dahon sa mga salad, sa mga sarsa para sa mga litson at sa mga pampalasa para sa mga sopas (ipinakilala sa 3 minuto bago luto), para sa pampalasa ng tsaa, mga halimuyak ng suka, idinagdag sa kuwarta kapag nagluluto ng tinapay at mga pastry, upang magdagdag ng maanghang na lasa sa mga pie , keso sa maliit na bahay, mayonesa ... Bilang karagdagan, ang mga dahon ay maaaring matuyo para magamit sa hinaharap. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang isang tao ay hindi gusto ang kapaitan (kahit na kaaya-aya), pagkatapos ito ay ganap na nawala kapag natutuyo.
4. Tarragon wormwood, o tarragon, o tarragon Ang (Latin Artemisia dracunculus) ay isang pangmatagalan na halaman ng halaman, isang species ng genus na Wormwood ng pamilyang Astrovye. Ginamit sa atsara, pangangalaga, pampalasa para sa mga pinggan ng karne. Ang Tarragon wormwood ay may mababang-maanghang na aroma at isang masilaw, maanghang at mabangis na lasa. Sa pagluluto at gamot, ginagamit ang mga tarragon greens, na aani sa simula ng pamumulaklak ng halaman. Ang mga nakolekta na gulay ay nakatali sa mga bungkos at pinatuyo sa ilalim ng isang canopy sa isang draft.
5. Hyssop na nakapagpapagaling - isang uri ng mga dwarf shrubs. Napakahalagang halaman ng pulot, nagbibigay ng maraming mabangong nektar at polen. Ang hyssop honey ay isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba. Ang halaman, kapag ginamit para sa pagkain, nagtataguyod ng panunaw, nagpapasigla ng gana. Ang mga sariwa at pinatuyong batang sibol na may mga dahon at bulaklak ay may aroma ng luya-sambong at isang mapait na kaaya-ayang maanghang na lasa. Ginamit bilang isang mabangong pampalasa para sa pampalasa muna, pangalawang kurso at malamig na meryenda. Ginagamit ito sa paghahanda ng malambot na pritong veal, na nagbibigay dito ng isang maasim, maanghang na lasa. Maraming tao ang nais na magdagdag ng isopo sa pinalamanan na mga itlog at sausage. Angkop para sa pagluluto ng pritong baboy, pinggan ng isda, nilagang, beef zraz, bean at mga sopas ng patatas, marinades. Pinapaganda ng Hyssop ang lasa ng sariwang pipino at kamatis na mga salad. Ang makinis na tinadtad na sariwang hisopo ay halo-halong may keso, na nagbibigay sa produkto ng isang maanghang na lasa at kaaya-aya na aroma.
6. Lovage officinalis - isang perennial herbs. Ang halaman na ito ay maraming mga tanyag na pangalan. Karamihan sa kanila ay nauugnay sa salitang "pag-ibig": bukang-liwayway, pag-ibig, libisibo, potion ng pag-ibig, potion ng pag-ibig, pag-ibig, pag-ibig na damo, pag-ibig. Sa Russia ito ay kilala bilang mountain celery. Ang amoy ng lovage ay matalim, maanghang, ang lasa ay matamis sa una, pagkatapos ay matalim, maanghang at katamtamang mapait. Ang mga sariwang tangkay, dahon at ugat ay ginagamit sa panlasa ng kendi, inumin, marinade. Kahit na ang maliliit na pagdaragdag ng mga lovage greens ay binabago ang lasa at binibigyan ang de-latang pagkain ng isang kakaibang aroma ng kabute. Ang mga berdeng bahagi at ugat ng mga batang halaman ay ginagamit para sa pagkain bilang pampalasa sa paghahanda ng berdeng langis, mga salad; idinagdag ito sa mga sarsa, pritong karne, gravies, sopas, gulay, bigas, cereal, manok at isda. Sa pagdaragdag ng isang kurot ng lovage, ang isang malakas na sabaw ng karne ay nakakakuha ng isang labis na mahusay na panlasa, kung saan ang lasa ng karne ay binibigyang diin at pinahusay.
7. Mabangong marjoram Ay isang pangmatagalan halaman halaman ng labiate pamilya. Sa kultura, madalas itong lumaki bilang isang taunang halaman, mula nang bumaba ang temperatura sa -12 ° C, namatay ang halaman.Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ng binhi ay 20-25 ° C. Ang pagsibol ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong taon. Humihingi sa ilaw. Sa mga may lilim na lugar, ang mahahalagang nilalaman ng langis ay nabawasan. Ito ay lumalaban sa tagtuyot, ngunit sa simula ng paglaki at pag-unlad ay negatibong reaksyon ito sa kawalan ng kahalumigmigan. Sa pamamagitan ng paraan, ligaw na marjoram ay walang higit sa oregano... Ang Marjoram ay isang pampalasa na maaaring idagdag sa anumang ulam upang magdagdag ng lasa. Posible ang tsaa na gawa sa mga bulaklak at bata. Si Marjoram ay may paulit-ulit na maanghang na aroma at isang medyo masangsang na lasa. Minsan inihambing ito sa lasa ng thyme o oregano (at hindi sinasadya na ang mga damo na ito ay malapit na kamag-anak). Sa pagluluto sa bahay, ang mga dahon at bulaklak ay natupok na sariwa, tuyo at inihaw. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne, sopas, salad, inumin, nagbibigay ng isang espesyal na aroma at panlasa.
8. Soul Basil, o Karaniwang Basil, o Garden Basil, o Camphor Basil Ang (lat. Ocimum basilicum) ay isang uri ng taunang halaman na halaman. Ang Basil ay may isang bahagyang mapait na lasa na may isang matamis na aftertaste. Ang ilang mga uri ng basil amoy tulad ng mga clove o nutmeg. Ang mga sariwa at pinatuyong dahon at bulaklak ay ginagamit sa paghahanda ng iba`t ibang mga pambansang pinggan sa Greek, French, Italian (sa partikular, sa spaghetti at pasta pinggan) at mga lutuing Transcaucasian. Bilang pampalasa, ang basil ay idinagdag sa mga salad ng gulay, karne (mga cutlet ng baboy, dumpling sa atay) at mga pinggan ng isda, pati na rin upang tikman ang mga de-latang gulay, atsara at sausage. Ang basil ay malawakang ginagamit bilang isang pampalasa parehong sariwa at tuyo. Minsan itong tinawag na royal herbs. Ang buong bahagi sa itaas na lupa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maayang amoy at pinong lasa. Ang mga pag-aari nito ay lilitaw sa mga pinggan na parang unti-unting - sa una ay nagbibigay ito ng kapaitan, at pagkatapos ay isang matamis na aftertaste. Ginagamit ito sa mga sopas, pinggan ng gulay, lalo na ang beans, mga gisantes, beans, mga kamatis, spinach, sauerkraut, at mga pinggan ng karne. Bilang pampalasa, mas pinahahalagahan itong sariwa. Ang mga batang siksik na dahon ay makinis na gupitin at idinagdag sa sandwich butter at mga pinggan ng karne.
9. Karaniwang oregano, o Oregano Ang (lat. Origánum vulgáre) ay isang uri ng mga pangmatagalan na halaman na halaman. Isang kamag-anak ng mabangong marjoram. Ang Oregano ay pinalaganap ng mga binhi o sa pamamagitan ng paghahati sa palumpong. Ang Oregano ay aani sa panahon ng pamumulaklak ng masa, simula sa ikalawang taon ng lumalagong panahon. Ang mga halaman ay pinuputol sa taas na 15-20 cm mula sa ibabaw ng lupa upang ang nakolektang berdeng masa ay naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga stems. Ang halaman ay isang bahagi ng maanghang na mga mixture para sa mga pate, atay o karne na pinupuno, mga homemade na sausage. Ang pinatuyo o sariwang damo ay isa sa mga bahagi ng sikat na pampalasa sa buong mundo na "oregano". Ang Oregano ay idinagdag sa pritong, nilaga at inihurnong mga karne, sarsa at gravies. Sa lutuing Italyano, ginagamit ito upang tikman ang pizza. Sa ilang mga bansa sa Europa, ang mga pinggan ng kabute ay inihanda na may oregano, na nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na lasa at aroma.
10. Thyme, o Thyme Ang (Latin Thymus) ay isang genus ng semi-shrubs. Ginamit ang mga dahon bilang pampalasa sa mga industriya ng pagluluto, pag-canning at alkohol. Ang Thyme ay matatagpuan sa isang timpla ng pampalasa na kilala bilang Provencal herbs. Ang mga tangkay, kasama ang mga dahon at bulaklak, ay maaaring lutuin tulad ng tsaa.
11. Salvia officinalis (Salvia mula sa Lat. Salvere - upang gamutin) ay isang pangmatagalan na palumpong mula sa labiate na pamilya, may taas na 30 - 70 cm. Pinapalaganap ng mga binhi, punla, pati na rin ng paghahati ng halaman at pinagputulan. Malawakang ginagamit din ang sambong sa pagluluto: bilang isang pampalasa para sa mga pinggan ng manok at para sa mga sarsa ng isda. Ang Sage herbs ay idinagdag din sa pagpuno ng mga homemade na sausage. Ang mga batang dahon ng sambong ay ginagamit bilang isang pampalasa, idinadagdag ang mga ito sa mga salad ng gulay, gulay at isda. Mas madalas na ginagamit ang mga ito sa pinatuyong anyo, sinasamantala ang isang matapang na amoy, maanghang at mapait na panlasa. Ang mga dahon at sanga ay ginawang pulbos bago gamitin.Ang sage ay idinagdag sa mga pinggan mula sa mga leguminous na halaman, hanggang sa mga fatty meat, kung saan nagbibigay ito ng aroma, pati na rin isang medyo mapait na maanghang na lasa.

Bilang karagdagan, ang lahat ng mga uri ng mga sibuyas, kintsay, mansanilya, mapait na wormwood, hardin balsam, coriander, indau, o eruca, haras, lavender, watercress, mint, watercress, o watercress, poppy, purslane ay matagumpay na pinalaki. Hardin, labanos, mustasa at fenugreek - Greek hay. Sa parehong paraan, nang walang abala, maaari kang mag-anak ng parehong mahiwagang safron, isa rin ito sa mga uri ng ordinaryong crocus.

Siyempre, imposibleng magbigay ng mga pandaigdigan na rekomendasyon para sa paglilinang ng lahat ng mga mabangong halaman. Ang bawat species ay may kanya-kanyang partikular na pangangailangan, bawat isa ay lumalaki sa isang iba't ibang kapaligiran. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang karamihan sa mga halaman sa itaas ay hindi maaaring lumaki sa parehong kama nang sabay. Maaari mong makayanan ang gawaing ito kung magbigay ka ng mga pangkalahatang kondisyon:

• de-kalidad na mayamang lupa,
• kasaganaan ng tubig,
• ilaw at
• init

Dapat ibigay ng lupa ang bawat halaman sa lahat ng mga nutrisyon na kinakailangan nito, panatilihin ang tubig upang ang mga taniman ay hindi matuyo, at sa parehong oras ay hindi hadlangan ang pag-access ng hangin, na kung saan kinakailangan na huminga ng mga halaman. Samakatuwid, ang mga mabuhanging lupa, mahirap sa humus, na hindi mapapanatili ang alinman sa mga nutrisyon o tubig, ay hindi angkop para sa lumalagong mga mabangong halaman. Ang mga silty soils na may napakababang pagkamatagusin, labis na pinapanatili ang tubig at pinipigilan ang hangin na maabot ang mga ugat, ay hindi angkop din.

Samakatuwid, kinakailangan upang maayos na ihanda ang lupa sa hardin kung saan ang mga mabango na halaman ay lalago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng buhangin o humus dito (pinakamahusay sa anyo ng isang "leaflet", karerahan ng kabayo o pit). Ang resulta ay isang maraming nalalaman na substrate na nagpapahintulot sa tubig na dumaan nang maayos at sa parehong oras ay nagpapanatili ng mga sustansya, ay medyo maluwag, hindi magkadikit at hindi cake kapag ang labis na kahalumigmigan ay naroroon, at kung ito ay dries, hindi ito kailanman sakop ng isang matapang na tinapay. Ang layer ng mayabong na lupa sa tulad ng isang kama ay dapat na sapat na malalim upang ang mga pananim ay maaaring lumaki dito, na ang mga ugat nito ay lalalim sa lupa.

Na patungkol sa ilaw at init, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa lokasyon ng pangheograpiya ng hardin. Samakatuwid, dito ang aming mga posibilidad ay mas limitado kaysa sa kaugnay sa lupa. Gayunpaman, nasa aming kapangyarihan na pumili ng isang lugar para sa isang hardin na may maanghang na halaman kung saan magkakaroon ng maximum na sikat ng araw sa aming lagay ng hardin, na magdadala ng mga umiiral na kundisyon na mas malapit sa perpektong mga kundisyon na tipikal para sa isang halaman sa sariling bayan. Pasasalamatan ng halaman ang aming pangangalaga sa pamamagitan ng pagpapakita ng isang pananim na naglalaman ng mga mabango at pampalasang sangkap sa mga tisyu.

Anumang, kahit na ang pinakamahusay na lupa ay nagiging mahirap sa paglipas ng panahon: pagkatapos ng lahat, ang mga halaman ay patuloy na kumukuha ng mga nutrisyon mula rito. Samakatuwid, ang lupa sa hardin ay dapat na sistematikong pataba, mas mabuti na natubigan ng mga solusyon ng pinagsamang mga mineral na pataba. Ang mga pataba ay dapat na ilapat sa tagsibol at maagang tag-init, sa isang panahon ng masinsinang paglaki ng halaman. Gayunpaman, ang mga pataba ay dapat na mailapat nang maingat, kung hindi man ang labis na pagtaas sa berdeng masa ay makakasama ng lasa at aroma. Matatandaang ang karamihan sa mga maanghang na halaman ay kabilang sa mga nangangailangan ng pagkakaroon ng dayap sa lupa. Samakatuwid, kung saan mayroong maliit na kaltsyum sa lupa, dapat itong idagdag, mas mabuti sa anyo ng ground limestone.

Karamihan sa mga mabango halaman ay lumago sa pamamagitan ng paghahasik ng buto. Para sa mga taunang at biennial, ito lamang ang posibleng paraan. Karaniwan sila ay nahasik sa tagsibol, kapag wala nang panganib ng huli na mga frost ng tagsibol, maging direkta sa kama sa hardin (at pagkatapos ng paglitaw ng mga punla, ang pagtatanim ay pinipis sa kinakailangang distansya alinsunod sa laki ng mga species pagiging bred), o sa mga kahon at mga kaldero ng bulaklak. Sa mga kahon, maaari kang maghanda ng mga punla sa maagang tagsibol. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ito sa gabi ng baso o gawa ng tao film, na pinapanatili ang kahalumigmigan nang maayos at pinoprotektahan ang mga pinong sprouts mula sa malamig na gabi.Ang mga seedling ay lumalaki nang mas mabilis (ang mga malakas na halaman ay dapat na ilipat sa mga kama, inilalagay ito kaagad sa isang naaangkop na distansya mula sa bawat isa), ang ani ay naani kahit isang mas maaga sa isang buwan.

Ang mga biennial, na pinalaki alang-alang sa mga dahon at ugat, ay lumaki sa parehong paraan tulad ng taunang mga halaman, kung hindi man ay mabilis silang mamukadkad, maglaho, at mamamatay pagkatapos ng pagbuo ng mga binhi. Ang mga halaman na pangmatagalan ay maaaring ipalaganap hindi lamang ng mga binhi, kundi pati na rin sa halaman, sa pamamagitan ng paghahati, halimbawa, mga bombilya (bawang, safron), pati na rin ang mas matandang mga bushe ng halaman. Ang huling operasyon ay inirerekumenda na isagawa sa tagsibol o sa simula ng tag-init, upang ang mga proseso ay mag-ugat nang mabuti kahit bago magsimula ang taglamig.

Sa pamamagitan ng interbensyon na ito, ang mga lumang halaman ay sabay na binabago, muling nagsisimulang magbigay ng mataas na ani sa loob ng maraming taon. Sa taglagas, hindi dapat kalimutan ng isa na halos lahat ng mga uri ng pangmatagalang mga halaman na halaman ay nagmumula sa mga maiinit na rehiyon kung saan walang frost (thyme, hyssop, sage, oregano, atbp.). Samakatuwid, dapat silang i-cut tungkol sa 10 cm mula sa ibabaw ng lupa, at kung saan ang lupa ay nagyeyelo, takpan sila ng mga dahon, dayami o koniperus na mga sanga ng pustura. Sa tagsibol, kapag nagising ang halaman, ang naka-sketch na materyal na pagkakabukod ay maingat na na-raked upang ang mga bagong shoot ay hindi nakawin sa ilalim nito at hindi mahawahan ng mga fungal disease.

Sa kasalukuyan, ang hydroponics ay nagiging mas at mas tanyag sa ating pang-araw-araw na buhay, iyon ay, ang paglilinang ng mga halaman sa mga solusyon ng mga mineral na asing-gamot. Ang pamamaraang ito ay lalong mabuti para sa lumalaking pandekorasyon na mga halaman sa mga apartment, dahil hindi na kailangan para sa pang-araw-araw na pagtutubig. Ang mga mabangong halaman ay maaari ding lumaki nang hydroponically. Upang magawa ito, kailangan mong magkaroon ng mga ilaw na humahadlang sa mga naaangkop na laki at hugis at isa sa mga paghahalo ng mga mineral na asing-gamot na ibinebenta sa mga tindahan.

Kailangan mo lamang subukan kung alin sa mga magagamit na mga mixture ang pinakamahusay na gumagana para sa iyong napiling mga mabangong halaman. Ang isang halimbawa ng isang ani na inirerekomenda para sa paglilinang sa hydroponic solution ay ang Capsicum frutescens, na namumulaklak at namumunga buong taon. Nagbibigay ito sa amin ng mga pampalasa at nagdudulot ng kasiyahan sa aesthetic: ang bush na ito, bilang karagdagan sa magagandang makintab na berdeng mga dahon, ay pinalamutian ng mga puting bulaklak at unti-unting hinog na berde, dilaw, kahel at maalab na pulang prutas. Ang isang gayong halaman ay makapagbibigay sa buong pamilya ng palaging sariwang mga butil ng mainit na paminta.

Pangkalahatang buod: Kung maaari kang mapalago ang mga bihirang pampalasa, walang mga kemikal at walang mga GMO, pagkatapos ay mayroon kang isang mahusay na mapagkumpitensyang kalamangan kaysa sa mga umiiral na mga tagatustos na tagatustos.

Kaya, ang lumalaking pampalasa bilang isang negosyo ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit kumikita din!

Batay sa mga materyales

Para sa mga sumunod sa istilong "impormal" sa disenyo ng tanawin, ang hardin ng halaman ay isang tunay na hinahanap. Ang isang hardin kung saan naghahari ang maanghang na halaman ay hindi isang imbensyon ngayon, ngunit isang lumang tradisyon na muling nagiging sunod sa moda. Kung ang balangkas ay may isang maliit na libreng puwang na nais mong palamutihan ng mga pandekorasyon na halaman at gamitin nang may maximum na kahusayan, kung gayon ang "mabango" na hardin ang kailangan mo. Mula sa maanghang na damo, maaari kang bumuo ng isang bulaklak na kama, isang gilid at, sa huli, isang ordinaryong halamanan sa hardin. Anong uri ng halaman ang pinakamahusay na lumaki sa isang "mabango" na hardin, basahin ang artikulo.

Pampalasa

Nilalaman:

• Mga panuntunan para sa pag-aayos ng isang "mabango" na hardin
• Pag-aani ng mga halaman
• Pagpili ng mga halaman para sa isang maanghang na hardin

Mga panuntunan para sa pag-aayos ng isang "mabango" na hardin

Ang pagbubuo ng isang bulaklak na kama o halamang damo ay hindi masyadong naiiba mula sa pagbuo ng isang regular na hardin ng bulaklak.

Pumili ng isang lugar sa hardin para sa bulaklak na kama upang maginhawa upang lapitan ito sa anumang panahon. Ang hugis nito ay maaaring maging anumang: bilog, parisukat, tatsulok. Itanim ang pinakamataas na halaman tulad ng kumin, haras, tarragon sa gitna upang hindi nila maitago ang ibang mga halaman.Mula sa mga namumulaklak na maanghang na halaman sa gitna, maaari ka ring magtanim ng pipino na damo na may maliwanag na asul na mga nakakain na bulaklak at isang pulang sisne na may maliliwanag na magagandang dahon. Sa hangganan, maaari kang magtanim ng mga halaman na may kaaya-ayang mga dahon - chervil, curly perehil, tim, masarap.

Ang isang espesyal na lugar ay dapat na nakalaan para sa taunang pampalasa. Sa puwang na inilalaan para sa kanila, siguraduhing maghasik ng basil, chervil, dill, dahon ng mustasa at iba pang mga halaman na iyong pinili, hangarin at panlasa.

Ang isang kailangang-kailangan na elemento ng hardin sa nayon ay isang hardin ng gulay, at samakatuwid kahit na ang pinaka-hindi kumplikadong mga kama ay magiging natural sa site.

Upang maiwasan ang pag-shade ng mga matataas na halaman sa iba pang mga residente ng maanghang na kama, bumuo sa kanila ng isang madaling suporta mula sa mga twigs o wire. Ang natitira, mas maliliit na halaman, ay dapat na nakapangkat sa mga matataas na halaman. Upang ang mga pampalasa ay tumubo ng maayos at magkaroon ng parehong binibigkas na amoy at panlasa, mas mahusay na ilagay ang hardin sa isang maaraw na lugar at mas madalas itong tubig.

Hindi man kinakailangan na itanim ang lahat ng halaman sa lupa nang direkta. Ang ilan sa mga ito ay maaaring itanim sa mga kaldero nang walang ilalim at mga lalagyan ng plastik, halimbawa, mint - pagkatapos ng lahat, ang mga ugat nito ay maaaring kumalat sa isang malaking lugar.

Herb sa mga lalagyan

Upang magamit ang panghimpapawid na bahagi ng mga halaman bilang mga additives ng pampalasa, dapat itong ani sa panahon ng buong pag-unlad (kapag ang paglago ng mga dahon ay kumpleto o ang halaman ay nasa buong yugto ng pamumulaklak). Ang nasabing pag-aani ng mga halaman, bilang panuntunan, ay isinasagawa sa tag-init.

Kinakailangan upang mangolekta ng mga hilaw na materyales sa magandang tuyong panahon, sa hapon o sa gabi, kung walang hamog sa mga dahon. Maipapayo na huwag ipainom ang mga halaman sa hardin sa bisperas ng koleksyon. Ang mabuting pagtutubig ay pinakamahusay na ginagawa pagkatapos ng pag-aani ng mga hilaw na materyales - para sa mas mahusay na paglago ng mga bagong dahon o upang pasiglahin ang pagbuo ng mga inflorescence.

Ang mga pinatuyong hilaw na hilaw na materyales ay malutong, madaling gumuho kapag hinawakan. Mayroon itong magandang berde o iba pang natural na kulay, nang walang mga depekto o pinsala. Mas mahusay na mag-imbak ng mga tuyong hilaw na materyales sa mga garapon ng salamin o mga bag ng kraft paper.

Para sa isang maliit na pamilya, hindi sulit ang pag-aani ng maraming tuyong hilaw na materyales para sa taglamig, dahil ang pinatuyong mahahalagang halaman ng langis ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon. Na nagsimula nang gumawa ng mga paghahanda at gumamit ng mahahalagang halaman ng langis para sa pagluluto, susuriin mo sa lalong madaling panahon at magpasya kung aling mga halaman ang hilaw na materyales, at kung magkano ang kailangang ani ng iyong pamilya hanggang sa isang taon.

Nagpapatuyo ng mga damo

Kumunot ang Agastakhis

Ang Agastakhis ay kumunot, o Polygrizzly na kulubot, o Lofant Tibetan, o Korean mint (Agastache rugosa) - anise aroma para sa magagandang mga salad at tsaa. Tinatawag itong "hilagang ginseng" para sa kakayahang palakasin ang immune system. Ginagamit ito sa cosmetology upang mapanatili ang pagkalastiko at kabataan ng balat.

Perennial herbs ng pamilya Yasnotkov. Ang bahagi sa itaas ng lupa ay ginagamit na sariwa para sa paggawa ng mga salad at tsaa. Ang Lofant ay isa ring mahusay na halaman ng pulot at may natatanging mga nakapagpapagaling na katangian. Ang mga kalamangan ng maanghang na halamang ito ay kasama ang pagiging simple at kadalian ng paglilinang. Ang Lofant ay pinalaganap sa pamamagitan ng direktang paghahasik ng mga binhi sa bukas na lupa o sa pamamagitan ng mga punla. Ang pinakamaliit na pattern ng pagtatanim ay 25x25 cm. Ang mga halaman ay dapat na sakop para sa taglamig.

Ang Agastakhis ay kumunot, o Tibetan Lofant (Agastache rugosa)

Anise ordinaryong

Anise ordinaryong, Anise hita (Pimpinella anisum) ay isang taunang, manipis at ilang sandali na nagdadalaga. Ang ugat ay payat, fusiform, taproot. Nagmumula hanggang sa 30-50 cm ang taas, tumayo, bilugan, nakakunot, branched sa itaas na bahagi.

Medikal na taunang halaman mula sa pamilyang Umbelliferae na may isang nakatayo, branched na tangkay, hanggang sa 60 cm ang taas, natakpan ng isang maikling downy. Ang mga dahon ay kahalili, ang mas mababa ay buo, pang-petiolate, bilugan-reniform o kurdon. Ang mga bulaklak ay maliit, puti, sa mga kumplikadong payong. Blooms mula Hunyo hanggang Setyembre. Mas gusto ang maaraw na mga lugar, mabuhangin na loam o mabuhangin na mga lupa.

Ginamit ang mga hinog na prutas, na naglalaman ng mahahalagang langis. Ang mga paghahanda ng anise na prutas ay naantala ang mga proseso ng putrefactive at fermentative sa mga bituka, pinapaginhawa ang mga spasms ng mga organ ng tiyan, pinipigilan ang pag-unlad ng mga microbes sa pelvis ng pantog at pantog, may mga expectorant at diuretic na katangian. Ang mga prutas ng anis ay ginawang serbesa tulad ng tsaa.

Anis ordinaryong, o Aniseed hita (Pimpinella anisum)

Basil

Ang Basil (Ocimum) - ay kabilang sa pamilya ng mint ng mga halaman, ginamit bilang pampalasa sa maraming pinggan. Ang sariwang balanoy ay may isang mayamang aroma na maaaring inilarawan bilang isang krus sa pagitan ng licorice at cloves. Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng basil ay may berdeng dahon, ngunit ang opal basil ay may magandang kulay na lila. Ang iba pang mga uri ng basil, tulad ng lemon basil at cinnamon basil, ay pinangalanan para sa kani-kanilang mga samyo.

Ang isang mataas na branched na halaman na may mga tangkay ng tetrahedral mula 30 hanggang 60 cm ang taas. Ang mga dahon nito ay oblong-ovate, maliit ang ngipin, berde o lila hanggang sa 5.5 cm ang haba. Sa mga dulo ng mga tangkay, ang basil ay nagpapalabas ng mga inflorescent sa anyo ng mga tassel, na binubuo. ng maraming mga bulaklak. Ang kanilang kulay ay maaaring magkakaiba: rosas, puti, puti at lila.

Ang basil ay malawakang ginagamit bilang isang pampalasa parehong sariwa at tuyo. Bilang pampalasa, mas pinahahalagahan itong sariwa.

Mustard salad

Mustard salad, o Leaf mustard - iba't ibang Mustasa (Brassica juncea) - isang taunang malamig na lumalaban na halaman na maagang lumalaban. Sa loob ng isang buwan, nagkakaroon siya ng isang malaking rosette ng malalaking dahon, orihinal na kulay. Ang mga bulaklak ay maliit, dilaw, nakolekta sa isang hugis-spike inflorescence, ang prutas ay isang pod.

Ang mga batang dahon ng dahon ng mustasa ay ginagamit na sariwa para sa paghahanda ng mga salad at bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne at isda, sa pinakuluang anyo, pati na rin ang inasnan at de-lata. Ang mustasa ay isang kamag-anak ng arugula, ngunit mas katulad ng watercress sa maagang pagkahinog. Ang dahon ng mustasa ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, pinahuhusay ang pagtatago ng gastric juice at apdo, ay may mga anti-namumula at antiseptikong epekto.

Ang mga mustard greens, kung saan ang ascorbic acid at rutin (bitamina C at P) ay nangingibabaw sa natural na kumplikado ng mga bitamina, ay isang mahusay na ahente ng antiscorbutic na pumipigil sa hindi mabilis na pagtanda ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang pagkawala ng kanilang elastisidad at ang pagtitiwalag ng mga plake ng kolesterol sa ang panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo. Dahil ang mustasa greens ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, hindi ito dapat isama sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.

Oregano

Ang Oregano, o Oregano (Origanum) - isang lahi ng mga halaman na mala-halaman ng pamilya Lamiaceae, ay may kasamang 45-50 species. Ang mga pangmatagalan na halaman na halaman na halaman o palumpong, may taas na 30-75 cm. Ang Rhizome glabrous, madalas na gumagapang. Ang tangkay ng tetrahedral, itayo, bahagyang nagdadalaga, glabrous sa itaas na bahagi. Ang mga dahon ay nasa tapat, petiolate, oblong-ovate, buong talim, nakaturo sa dulo, madilim na berde sa itaas, kulay-berde-berde sa ibaba, 1-4 cm ang haba.

Ang halamang gamot na ito ay may isang malakas na aroma. Tradisyunal na ginamit sa lutuing Greek at Balkan. Napakahusay nito sa keso, pritong isda, at angkop din para sa pampalasa ng mga langis ng halaman.

Ang mga dahon ay pinupulot kung kinakailangan. Sa labas mula Hunyo hanggang Nobyembre, sa bahay buong taon.

Oregano, o Oregano

Hyssop

Ang Hyssopus, asul na St. John's wort (Hyssopus) ay isang lahi ng mga halaman sa pamilyang Lamiaceae. Perennial Matindi mabangong maanghang herbs o shrubs na may linear o oblong dahon.

Ang tagtuyot na lumalaban sa tagtuyot at taglamig. Bumubuo ng isang bush 50-60 cm ang taas at hanggang sa 60-70 cm ang lapad, na may tuwid na sanga ng mga sanga. Ang mga shootout mula sa ibaba ay may lignified: sa unang taon sila ay berde, kalaunan nakakakuha sila ng isang kulay-abo na kayumanggi kulay. Ang dahon ay sessile, walang tangkay, maliit, berde. Ang mga bulaklak ay asul. Ang lasa ng mga tangkay, dahon at bulaklak ay mapait at maanghang.

Sa paggamit ng pagluluto ay pangunahin ang mga tuyong dahon ng itaas na ikatlong bahagi ng halaman.Ang mga batang tangkay, dahon at bulaklak, sariwa at pinatuyong, ay ginagamit upang tikman ang mga pagkain at meryenda. Sa katutubong gamot, ang hyssop ay ginagamit para sa angina pectoris, mga gastrointestinal disease. Nagsusulong ito ng panunaw, nagpapasigla ng gana sa pagkain.

Inirerekomenda ang pagbubuhos ng Hyssop para sa mga matatanda bilang isang nakapagpapatibay na inumin. Nagtataglay ng mga katangian ng bakterya.

Kapag lumaki para sa pampalasa, ito ay aani sa buong tag-araw: mula sa isang halaman na inilaan para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ang mga tangkay ay pinutol bago ang pamumulaklak. Sa parehong oras, ang itaas na bahagi ng mga tangkay ay pinutol at ang koleksyon ay pinatuyong sa lilim. Itabi sa isang cool, maaliwalas na lugar.

Karaniwang chervil

Ang openwork chervil, o Buten-leaved Kupyr, o Karaniwang chervil (Anthriscus cerefolium) ay isang taunang halaman na may taas na 15-50 cm na may fusiform na ugat. Ang mga tangkay ay tuwid, ilang sandali na nagdadalaga, malasot halos mula sa base, namamaga sa mga node. Ang mga dahon ay tatsulok, tatlong beses na pinatanggal.

Mayroon itong isang matamis na aniseed na aroma, isang maanghang na sweetish, tulad ng perehil na lasa, salamat kung saan ginagamit ito bilang isang pampalasa. Ito ay maayos sa iba pang mga berdeng gulay - tarragon, perehil, balanoy. Sa Hilagang Amerika, ginagamit ang ground chervil para sa pag-ihaw ng mga pinggan ng manok, isda at itlog. Ginagamit ito sa mga pinakuluang itlog, inasnan na mga omelet, mga sarsa ng isda, berdeng mantikilya, sopas ng patatas, salad ng patatas, spinach, manok, isda, tupa at kambing.

Ang mga pinggan ng Chervil ay isang mahusay na bitamina at gamot na pampalakas. Sa katutubong gamot, ang mga dahon at prutas ng halaman ay ginamit para sa mga sakit ng bato, pantog, bilang expectorant at astringent para sa gastrointestinal disorders. Magandang halaman ng pulot.

Paghahasik ng kulantro, o cilantro

Ang Cilantro o Cilantro (Coriandrum sativum) ay isang taunang halaman ng pamilya Apiaceae, isa sa pinakatanyag na halaman. Ang tangkay ng kulantro ay tuwid, glabrous, hanggang sa 40-70 cm ang taas, branched sa itaas na bahagi. Ang basal ay nag-iiwan ng malawak na lobed, magaspang na pinaghiwalay, na may malawak na mga lobule at mahabang petioles, itaas na mga dahon sa mga maikling petioles na may makitid na mga linear lobes. Ang mga bulaklak ay maliit, puti o kulay-rosas, na nakaayos sa mga kumplikadong payong sa mga dulo ng peduncles, na bumubuo ng 3-5 ray. Marginal na mga bulaklak na 3-4 mm ang haba.

Ang mga prutas ng coriander ay malawakang ginagamit bilang pampalasa sa aromatization at pagpapatibay ng mga sausage, keso, de-latang karne at isda, atsara, atsara at liqueur, ay idinagdag sa pagluluto sa tinapay ng Borodino, mga confectionery at mga produktong culinary, pati na rin sa paggawa ng ilang mga uri ng beer.

Ang mga dahon ng mga batang halaman ng coriander na halaman ay kinakain sa mga yugto ng rosette at ang simula ng pagbaril. Ang mga dahon ay may masalimuot na amoy, kinakain ito sa mga salad, at ginagamit din bilang pampalasa para sa mga sopas at pinggan ng karne. Mahusay na halaman ng pulot. Ang mga masarap na dahon ay isang mahusay na pampalasa para sa mga salad, una at pangalawang kurso, at ang mga binhi ay ginagamit sa paghahanda ng mga marinade at kendi. Ang coriander ay kapaki-pakinabang din para sa sipon at sakit sa tiyan.

Binhi ng coriander, Cilantro

Pagmamahal

Ang Lovage (Levisticum officinale) ay isang pangmatagalan na halaman; monotypic genus ng Umbrella ng pamilya. Ang tangkay ay may taas na 100-200 cm, glabrous, na may isang mala-bughaw na ibabaw, branched sa tuktok. Ang mga dahon ay makintab, mabalahibo, na may malaking obovate o rhombic, bahagyang incised lobes.

Frost-lumalaban at malamig-lumalaban. Ang amoy ng lovage ay matalim, maanghang, ang lasa ay matamis sa una, pagkatapos ay matalim, maanghang at katamtamang mapait. Ang isang mahahalagang langis ay nakuha mula sa halaman, na ginagamit sa pabango at pagluluto. Ang mga sariwang tangkay, dahon at ugat ay ginagamit sa panlasa ng kendi, inumin, marinade. Kahit na ang maliliit na pagdaragdag ng mga lovage greens ay binabago ang lasa at binibigyan ang de-latang pagkain ng isang kakaibang aroma ng kabute.

Ang mga berdeng bahagi at ugat ng mga batang halaman ay ginagamit para sa pagkain bilang pampalasa sa paghahanda ng berdeng langis, mga salad; idinagdag ito sa mga sarsa, pritong karne, gravies, sopas, gulay, bigas, cereal, manok at isda. Sa pagdaragdag ng isang kurot ng lovage, ang isang malakas na sabaw ng karne ay nakakakuha ng isang labis na mahusay na panlasa, kung saan ang lasa ng karne ay binibigyang diin at pinahusay. Ang pag-ibig ay partikular na kahalagahan sa pagdidiyeta kasama ang dill at basil. Ang mga ugat ng lovage ay ipinapakita sa diyeta para sa mga sakit sa atay, gallbladder, bato, labis na timbang, rayuma, utot.

Marjoram

Ang Marjoram (Origanum majorana) ay isang species ng pangmatagalan na mga halaman na halaman mula sa genus Oregano (Origanum) ng pamilyang Lamiaceae. Sa Gitnang Silangan, mas kilala ito bilang Za'atar. Ang mga tangkay ay tuwid, branched, 20-45 (50) cm ang taas, makahoy sa base, kulay-pilak na kulay-abo. Ang mga dahon ay oblong-ovate o spatulate, petiolate, obtuse, buong talim, grey-tomentose sa magkabilang panig. Ang mga inflorescence ay pahaba, mabuhok sa buhok, mula tatlo hanggang limang bilugan, sessile, ovate, maikling hugis na spike sa mga dulo ng mga sanga. Ang mga bulaklak ay maliit, ang corolla ay mapula-pula, rosas o puti.

Sa kasalukuyan, ang marjoram ay ginagamit pangunahin bilang isang pampalasa; idinagdag ito sa mga salad, sopas, isda at gulay na pinggan, sariwa o pinatuyong, at para sa pag-canning. Ginagamit din ang halaman para sa paghahanda ng liqueurs, liqueurs, puddings, sausages, suka at pampalasa ng tsaa. Ang isang mahahalagang langis ay nakuha mula sa himpapawalang bahagi ng isang namumulaklak na halaman. Ang dry leaf powder ay matatagpuan sa mga mixture ng paminta. Pinapabuti ng Marjoram ang panunaw, ipinahiwatig para sa kabag, may diuretiko at sedative na epekto.

Sa gamot sa ilang mga bansa, ang halaman ay ginagamit para sa mga sakit ng respiratory tract at digestive organ. Ang paggamit ng marjoram ay ipinahiwatig para sa pandiyeta sa nutrisyon ng mga pasyente na gastric. Sa katutubong gamot, kilala ito bilang isang gastric, tonic, anti-catarrhal at sugat na nagpapagaling na ahente. Kasama ang iba pang mga gamot, ginamit ang marjoram para sa paralisis, neurasthenia, bronchial hika at rhinitis. Ang halaman ay ginamit sa loob sa anyo ng isang pagbubuhos at panlabas - para sa mga paliguan at losyon bilang isang ahente ng paggaling ng sugat. Napakahalagang halaman ng pulot.

Si Melissa

Melissa, lemon mint, honey, mother plant, swarm, bee (Melissa officinalis) - isang pangmatagalan na mahahalagang halaman ng langis mula sa genus na Melissa (Melissa) ng pamilya ng Lamb. Ang rhizome ay lubos na branched. Ang tangkay ng branched, tetrahedral, pubescent na may maikling buhok na may pinaghalong mga glandula, o halos glabrous. Ang mga dahon ay nasa tapat, petiolate, ovate sa bilugan-rhombic, crenate-serrate, pubescent.

Ito ay lumaki alang-alang sa mga dahon na hugis-itlog, kung saan, kapag hadhad, naglalabas ng isang malakas na samyo ng lemon. Si Melissa, bilang isang pampalasa, ay mahusay na kasama ng laro, karne ng baka, baboy, tupa, isda, mga pinggan ng kabute. Ang mga sariwang dahon ng lemon balm ay idinagdag sa paghahanda ng mga sarsa, gulay, sopas ng lahat ng uri (prutas, gisantes, patatas, kabute). Maraming mga tao ang nais na magdagdag ng lemon balm sa gatas upang gawin itong mas mahusay na amoy, sa gadgad na keso sa maliit na bahay.

Ginagamot ni Melissa ang hindi pagkatunaw ng pagkain, nagpapabuti ng ganang kumain, ginagamit ito para sa mga sakit sa neuralgic at rayuma, bilang isang diuretiko, ginagamit para sa pagkalumbay, hindi pagkakatulog, sobrang sakit ng panregla, panghihina ng nerbiyos, sobrang sakit ng ulo, sobrang sakit ng ulo, sobrang pagkawala ng lakas, ilang uri ng hika, sipon , pantal sa balat, sakit sa puso at palpitations, colic sa tiyan at atay, anemia at upang mapabuti ang metabolismo. Panlabas - na may sakit sa gilagid at furunculosis.

Ang isang alkohol na makulayan ng maanghang na halaman na ito ay ginagamit para sa rayuma na sakit at neuromyositis, mga poultice na ginawa mula sa halamang gamot - bilang isang pampagaan ng sakit para sa mga pasa, sakit sa buto at ulser. Pinapaganda ng halaman ang aktibidad ng mga digestive organ, may banayad na laxative, humihinto sa pagduwal at pagsusuka, pinapagaan ang tiyan at bituka mula sa mga gas. Sa katutubong gamot, ginagamit ito para sa sakit sa puso, sakit sa buto, pagsusuka, upang palakasin ang memorya. Ginagamit ang katas upang gamutin ang mga dating sugat.

Mint

Ang Mint (Mentha) ay isang lahi ng mga halaman sa pamilyang Lamiaceae. Ang genus ay mayroong tungkol sa 25 species at halos 10 natural hybrids. Ang lahat ng mga species ay lubos na mabango, karamihan sa mga ito ay naglalaman ng maraming menthol.

Malawakang ginagamit ang mint sa gamot, parmasyolohiya at pagluluto. Kadalasan, ginagamit namin ito bilang isang halaman kapag gumagawa ng tsaa.

Borago

Ang Borage, borage, borage, borago ay isang genotypic na genus ng pamilyang Boraginaceae. Ang tanging species ay borage (Borago officinalis) - isang taunang halaman.Taunang halaman, may balakang buhok, may taas na 60-100 cm. Ang tangkay ay tuwid o umaakyat, makapal, may ribed, guwang, branched sa tuktok. Ang mga dahon ng basal at ibabang bahagi ng tangkay ay elliptical o hugis-itlog, dumadaloy sa taluktok, makitid patungo sa base sa isang maikling tangkay; ang mga dahon ng tangkay ay oblong-ovate, sessile, nakayakap, tulad ng mga tangkay, natatakpan ng matigas na mga puting buhok.

Ang mga ito ay mahusay na mga kahalili para sa mga pipino, idinagdag ang mga ito sa vinaigrette, salad, sarsa (mustasa, kamatis, sour cream), mga putahe, okroshka, malamig na gulay na sopas at borscht. Ang mga ugat na nakolekta sa taglagas ay ginagamit upang makagawa ng berdeng mantikilya, idinagdag sa mga keso, keso sa kubo, kulay-gatas, para sa pampalasa ng mga tincture, alak, suntok, suka, syrups, beer, essences at malamig na inumin.

Ang cucumber herbs ay nagbibigay ng isang maanghang na lasa sa tinadtad na karne, tinadtad na karne at isda na pinirito sa langis ng halaman. Ang mga sariwa at pinatuyong bulaklak ng pipino ay ginagamit sa industriya ng liqueur at kendi.

Borago, cucumber herbs

Perilla

Ang Perilla ay isang monotypic genus ng taunang mga halaman na mala-damo ng pamilyang Lamiaceae. Ang tanging species ay Perilla frutescens. Herbaceous halaman na may isang tuwid na pataas na tangkay. Ang mga ibabang dahon ay malaki, pang-petiolate, ovoid, ang nasa itaas ay oblong-ovate, sessile o short-petiolate.

Bagong kultura ng pampalasa at lasa. Dahil sa mataas na pandekorasyon na epekto nito, maaari itong lumaki bilang isang gilid ng halaman. Ang pagkakaiba-iba ay maagang pagkahinog, malamig-lumalaban, na may mahabang lumalagong panahon - 135-150 araw. Ang halaman ay matangkad - 120-140 cm, ang tangkay ay patayo, sumasanga, tetrahedral. Ito ay lumago sa labas at sa mga greenhouse, sa pamamagitan ng mga punla o direktang paghahasik. Ang dami ng isang halaman ay 200-500 g. Ang ani ng mga dahon, depende sa lumalaking kondisyon, ay 0.5-5.0 kg / m2.

Inirerekumenda para sa sariwang berdeng mga batang dahon (mga salad, karne at mga pinggan ng isda), sa yugto ng teknikal na pagkahinog, ang mga dahon ay inasnan at adobo, at ginagamit din bilang isang pulbos mula sa mga tuyong dahon bilang isang mabango na additive sa mga pinggan ng gulay at gulay. Ang mga perilla greens ay makatas, maselan na may isang nagre-refresh na lasa at isang hindi pangkaraniwang banayad na aroma, kung saan may mga tono ng caramel, mga bulaklak ng anis at napakagaan na mga tono ng paminta.

Parsley

Ang Parsley (Petroselinum) ay isang maliit na lahi ng mga biennial na halaman sa pamilyang Apiaceae. Ang mga dahon ay doble o triple-pin. Ang mga ngipin ng calyx ay hindi kapansin-pansin, ang mga petals ay dilaw-berde o maputi, madalas na may isang mamula-mula na kulay sa base, cordate, notched sa tuktok at may isang mahaba, panloob na hubog na lobe sa bingaw.

Ang perehil ay ginagamit bilang isang maanghang na damo sa sariwa, pinatuyong at hindi gaanong inasnan na form, umalis bilang isang mahalagang bahagi ng mga salad, at mga dahon at mga ugat na gulay bilang karagdagan sa mga pinggan at sopas, lalo na ang mga pinggan ng isda. Ang mga sariwang frozen na gulay ay ganap na pinapanatili ang kanilang mga pag-aari sa nutrisyon at nakakagamot sa loob ng maraming buwan (kung nakaimbak nang maayos, hanggang sa isang taon).

Ang mga ugat na gulay ng perehil ay nakakain, ngunit manipis at magaspang, kaya't bihira silang gamitin. Sa gamot (mas madalas sa pagluluto), ang mga buto ng perehil ay ginagamit din. Kilala ang Parsley sa diuretic, choleretic at stimulate effects nito.

Purslane

Purslane, Dandur (Portulaca) - isang lahi ng mga halaman ng pamilya Portulacaceae (Portulacaceae) - isang genus ng isa- o pangmatagalan na makatas na halaman na pamilya ng Purslane. Humigit-kumulang 100 (ayon sa iba pang mga mapagkukunan, hanggang sa 200) species sa tropical at subtropical na rehiyon ng parehong hemispheres. Ang mga tangkay ay bukas o umaakyat, ang mga dahon ay kahalili o halos kabaligtaran. Ang mga bulaklak ay madalas na maliit, hindi kapansin-pansin, hindi gaanong madalas - malaking solong.

Ang mga batang shoots at dahon ng Portulaca oleracea (mas mabuti na ani bago ang pamumulaklak) ay ginagamit bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan ng karne at isda - pinakuluang may bawang, suka, langis ng halaman o nilaga ng mga sibuyas sa langis ng halaman.

Ang paggamit ng malaking bulaklak na purslane sa disenyo ng hardin ay lubos na magkakaiba.Itinanim ito sa mga bulaklak na kama (madalas sa mga karpet ng bulaklak na karpet), sa mga taluktok, mga kama ng bulaklak, tuyong mga dalisdis, napananatili na mga dingding na bato, sa mga kasukasuan ng mga kongkretong slab sa mga rockery. Sa mga tuyong lupa, maaaring mapalitan ng purslane ang damuhan.

Purslane (Portulaca oleracea)

Rhubarb

Ang Rhubarb (Rheum) ay isang lahi ng mga halaman sa pamilyang Buckwheat. Ang mga ito ay pangmatagalan na napakalaking mga damuhan na may makapal, makahoy, branched na mga rhizome. Ang mga tangkay ng panghimpapawid ay taunang, tuwid, makapal, guwang at kung minsan ay medyo nakakunot. Ang mga dahon ng basal ay napakalaki, pang-petiolate, buong, palad na lobed o dentate, kung minsan ay wavy kasama ang gilid; ang mga petioles ay cylindrical o multifaceted, na may malalaking mga socket sa base. Mas maliit ang mga dahon ng tangkay. Ang tangkay ay nagtatapos sa isang malaking paniculate inflorescence.

Ang mga sariwang petioles, pagkatapos alisin ang siksik na balat, ay pinuputol at kinakain:

1. Luto sa syrup ng asukal, nagbibigay sila ng isang maasim, masarap na jam;
2. Bahagyang pinakuluan sa makapal na syrup ng asukal, pinatuyo at muling nahuhulog sa syrup kinabukasan, bigyan ng candied rhubarb;
3. Pinakuluang tubig na kumukulo, minasa sa pamamagitan ng isang salaan at pinakuluan ng asukal, pupunta sila bilang isang pagpuno ng mga matamis na pie, na nagpapaalala sa lasa ng mansanas;
4. Ang alak, tulad ng Chablis, ay inihanda mula sa katas ng mga petioles, at ang katas na halo-halong tubig at asukal ay unang nilagyan, kapag natapos ang huli at ang likido ay nalilinis, sinala, ipinagtanggol at binotelya, kung saan itinatago ang mga ito sa hindi bababa sa isang taon sa basement.

Rosemary

Ang Rosemary (Rosmarinus) ay isang genus ng perennial evergreen shrubs ng pamilyang Lamiaceae. Ang calyx ay hugis-ovate-bell-shaped, two-lipped, two-split; itaas na labi na may tatlong maikling ngipin; ibababa ang dalawang ngipin, tatlong-lobed, na may malaking gitnang umbok. Dalawang stamens, mga solong cell na anther. Ang mga dahon ay nasa tapat, makitid, linear.

Ang Rosemary ay may isang mabang mabango na sweetish at camphor scent, nakapagpapaalala ng pine, at isang napaka maanghang, bahagyang masangsang na lasa. Ang mga sariwa o tuyong dahon, bulaklak at mga batang sibol ay ginagamit bilang pampalasa sa pagproseso ng isda, sa kaunting dami ay idinagdag sa mga sopas at pinggan ng gulay, sa mga salad, tinadtad na karne, sa pritong karne, pritong manok, sa mga kabute, pula at puting repolyo repolyo at marinades. Nagbibigay ang mga ito ng kaaya-aya na lasa sa malambot na keso, patatas, karne ng laro, isda at pastry.

Ang mahahalagang langis ng Rosemary ay ginagamit sa industriya ng pabango at kosmetiko; dahon, bulaklak at mga batang shoot - sa alkohol na inumin at mga industriya ng panaderya.

Ang mga dahon at taunang mga shoot ng rosemary ay ginamit sa katutubong gamot sa loob para sa amenorrhea, bilang isang astringent, tonic para sa kawalan ng lakas; pampakalma - para sa mga karamdaman sa nerbiyos sa menopos; nagpapagaan ng sakit - para sa sakit sa puso at tiyan na colic at panlabas - para sa neuritis, thrombophlebitis, rayuma, parotitis, leucorrhoea, bilang ahente ng pagpapagaling ng sugat. Ginagamit ito sa modernong pinagsamang mga herbal na paghahanda

Arugula

Ang Arugula, Paghahasik ng uod, paghahasik ng Indau (Eruca sativa) ay isang biennial herbs ng genus na Eruca ng pamilya ng Cabbage (Brassicaceae). Ang tangkay ay tuwid, branched, bahagyang pubescent. Ang mga dahon ay lyre-pinnate o dissected, na may mga may ngipin na lobe.

Ito ay nalinang bilang isang halaman sa Mediteraneo mula pa noong mga araw ng Roman Empire, kung saan ito ay itinuturing na isang aphrodisiac. Hanggang sa mga 1900, ang arugula ay pangunahin na ani sa ligaw, ang paglilinang sa isang sukat ng masa ay hindi ginamit, at halos hindi pinag-aralan ng agham. Mayroon itong mayaman, masalimuot na lasa.

Pangunahin itong ginagamit sa mga salad, at din bilang isang additive ng gulay sa mga pinggan ng karne at pasta. Sa baybayin ng Slovenia (lalo na sa Koper) idinagdag ito sa keso cheburek. Sa Italya, madalas itong ginagamit sa paghahanda ng pizza; karaniwang arugula ay idinagdag dito ilang sandali bago matapos ang pagluluto o kaagad pagkatapos nito. Ginamit din bilang isang sangkap sa pesto bilang karagdagan sa (o bilang isang kapalit para sa) balanoy.

Sa Caucasus, kinakain ang mga batang sanga at dahon. Ang mga dahon ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga pinggan sa anyo ng isang salad, ang mga batang shoots ay kinakain sariwa, ang mga buto ay ginagamit upang gumawa ng mustasa. Sa gamot sa India, ang mga binhi ay ginagamit bilang isang nakakairita at kontra-balat na gamot; sa katutubong gamot - para sa mga sakit sa balat, juice - para sa ulser, pekas, hematomas, kalyo, ilong polyps.

Arugula, o Indau paghahasik

Ruta

Ang Ruta ay isang lahi ng evergreen pangmatagalan mabangong damo, semi-shrubs, shrubs ng pamilyang Rutaceae. Ang mga dahon ay trifoliate o pinnate, speckled na may translucent glands, na may isang mabangong mahahalagang langis.

Ang Ruta ay pinalaki bilang isang maanghang na damo alang-alang sa mga batang dahon, na pampalasa para sa mga pinggan, para sa pagwiwisik ng mga sandwich at suka (isang lasa na kahawig ng bawang o mga sibuyas), at bilang gamot din, kung saan pinutol ang halaman bago ang pamumulaklak at pagkatapos ay tuyo ...

Kintsay

Ang Celery (Apium) ay isang lahi ng mga halaman ng pamilyang Umbrella (Apiaceae), isang tanim na gulay. Mayroong tungkol sa 20 species sa kabuuan, karaniwan sa lahat ng mga kontinente. Isang halaman na halaman ng halaman ng halaman na may isang makapal, hugis spindle na dilaw-puti at brownish na ugat na gulay na may isang porous na laman. Ang mga dahon ay makintab, madilim na berde, ang mga petioles ng mga dahon ng basal ay mahaba at mataba.

Ang lahat ng mga bahagi ng maanghang na damong ito ay idinagdag sa una at pangalawang mga kurso, salad, inumin, sarsa, pampalasa. Ginagamit din ang rhizome sa isang pinatuyong form. Inirerekumenda ang mga tangkay na magamit sa halip na asin para sa mga sakit ng apdo, osteoporosis, sakit sa bato. Sa gamot, ginagamit ito bilang isang diuretiko. Ito ay isang aphrodisiac.

Ang Root celery ay may diuretic at tonic effect at malawakang ginagamit para sa mga sakit sa bato at pantog. Sa homeopathy, ang mga extract mula sa buto, ugat at dahon ay ginagamit bilang isang diuretic at cardiac remedyo, pati na rin para sa mga sakit ng mga genital organ.

Thyme

Ang Thyme, Thyme, Thyme, Bogorodskaya grass, Ang Thymus ay isang lahi ng mga semi-shrubs ng pamilyang Lamiaceae. Perennial shrub hanggang sa 35 cm ang taas na may makahoy na recumbent o pataas na tangkay at itayo o umaakyat na mga halaman na mala-halaman. Taproot, makahoy. Ang mga tangkay ay makahoy sa base, kumalat sa lupa, branched, na may balot na mga buhok na baluktot o maitayo.

Ang mga dahon ay iba-iba sa laki, venation at hugis (mula sa bilog o ovoid hanggang sa linear-oblong), mahigpit, halos katad, maikli ang petiolate, hindi gaanong nagtapos, buong o kung minsan ay may ngipin (isang pare-pareho na tampok sa ilang malayong Silangan na species).

Ang mga batang shoot ng thyme ay may isang malakas, kaaya-aya na lemon aroma at isang bahagyang mapait na masalimuot na lasa. Inirerekumenda na idagdag ang thyme sa fatty lamb at mga pinggan ng baboy. Ang maanghang na damong ito ay naglalaman ng isang mahahalagang langis na may isang malakas na pabango. Gumagawa ng maayos ang Thyme sa mga paminta upang mapagbuti ang lasa. Ginagamit ito sa paggawa ng maraming mga gamot, pati na rin isang pandekorasyon na halaman para sa landscaping sa site.

Thyme, o Thyme

Caraway

Ang Caraway (Carum) ay isang genus ng pangmatagalan o biennial na mga halaman ng pamilyang Apiaceae, kung saan ang karaniwang species ng caraway (Carum carvi) ang pinakatanyag. Ang mga dahon ay doble o triple pinnate. Ang mga bulaklak ay bisexual o bahagyang staminate. Ang mga talulot ay puti, rosas o pula, bilog na obovate. Ang mga prutas ay pahaba, medyo na-compress sa bandang huli, dumidilat ang mga buto-buto.

Ang mga ugat ay ginagamit sa pagluluto bilang isang pampalasa. Ang mga dahon at bata ay ginagamit sa mga salad. Mga Binhi - para sa pagpapalasa ng mga lutong bahay na lutong kalakal, para sa pag-atsara ng repolyo, pag-aatsara ng mga pipino.

Masarap

Savory (Satureja) - taunang mga halaman, semi-shrubs o shrubs, isang genus ng mga halaman sa pamilyang Lamiaceae. Ang mga dahon ay buong talim o halos buong talim, maikling-petiolisado. Ang mga bulaklak ay 4-9 mm o 10-15 mm ang haba, bluish-white, light purple o pinkish, na nakolekta sa 3-7-may bulaklak na whorls sa mga axil ng dahon.Calyx na hugis kampanilya, may dalawang labi o halos regular, may ngipin na limang. Ang corolla ay may dalawang labi; apat na stamens; ang mga anther ay bilocular, pinaghiwalay ng hindi masyadong malawak na nag-uugnay; mantsa na may diverging lobes. Ang mga prutas ay mga mani, mula sa pag-ikot sa ovoid, mapagmataas.

Ang nakapagpapagaling na epekto ng malasang ay antispasmodic, bactericidal, astringent. Maaari kang pumili ng mga batang dahon bilang isang pampalasa, ngunit ang pinatuyong malasang ay mahusay din na malakas na pampalasa. Ang mga masarap na gulay ay napakahalimuyak at kahawig ng tim, ngunit may mga masasamang tunog.

Ramson

Ramson, Bear Onion, Wild Garlic, Bulb (Allium ursinum) - isang pangmatagalan na halaman; isang species ng genus na Onion (Allium) ng pamilyang Onion (Alliaceae). Ang bombilya ay pinahaba, mga 1 cm ang kapal. Ang tangkay ay tatsulok, mayroong dalawang dahon, mas maikli kaysa sa tangkay, na may isang lanceolate o pahaba na talim na talim na 3-5 cm ang lapad at isang makitid na tangkay, dalawang beses ang haba ng talim o pantay dito

Ginagamit ito bilang isang berdeng kultura, kasama ito sa mga salad at iba pang mga pinggan. Ang Ramson ay may isang antihelminthic at antimicrobial effect. Inirerekumenda na gamitin ito para sa scurvy at atherosclerosis, sa katutubong gamot ginamit ito sa libu-libong taon, kabilang ang para sa lagnat, bilang isang antihelminthic at antimicrobial agent, bilang isang panlabas na ahente para sa rayuma, para sa iba't ibang mga nakakahawang sakit sa bituka. Sa sinaunang Roma at sa Middle Ages, ang ligaw na bawang ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa paglilinis ng tiyan at dugo.

Sambong

Ang Sage, Salvia (Salvia) ay isang malaking lahi ng pangmatagalan na mga halaman na halaman at palumpong ng pamilya Lamiaceae. Ang mga dahon ay simple o mabalahibo. Kalsilyong hugis kampanilya, hugis tubular-bell, korteng kono o pantubo, hindi nagbabago o bahagyang dumarami sa panahon ng prutas; ang itaas na labi ay may ngipin. Ang corolla ay palaging dalawang-lipped; ang itaas na labi ay hugis ng helmet, hugis karit o tuwid; ang gitnang umbok ng ibabang labi ay mas malaki kaysa sa mga pag-ilid, napakabihirang katumbas ng mga pang-ilid. Mga Stamens - 2; ang haligi ay tulad ng sinulid; ang stigma ay bilobed.

Sariwa at tuyo, ang pampalasa ay ginagamit upang magdagdag ng isang piquant lasa at aroma sa mga pinggan mula sa karne, laro, isda, salad, pie, at kapag naghahanda ng tsaa. Mayroon itong mga anti-namumula at disimpektadong epekto, ay ginagamit bilang isang gamot para sa banlaw, mga compress. Ang lahat ng mga species ng genus na ito ay mahahalagang langis; marami sa kanila ang pumasok sa kultura bilang nakapagpapagaling, halimbawa, Sage (Salvia officinalis). Ang iba't ibang mga katangian ng mahahalagang langis sa iba't ibang uri ng pantas at ang mga posibilidad ng paggamit nito ay hindi pa pinag-aaralan. Ang pinakatanyag ay si Clary sage.

Tarragon, tarragon

Ang Tarragon wormwood, Tarragon, Tarragon (Artemisia dracunculus) ay isang pangmatagalan na halaman ng halaman, isang species ng genus na Wormwood ng pamilyang Astrovye. Ang mga tangkay ay hindi maraming, 40-150 cm ang taas, maitayo, glabrous, madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang mga dahon ng tangkay ay buo, pahaba o linear-lanceolate, matulis; ang mas mababang mga dahon ay incised sa tuktok. Namutla ang mga bulaklak. Ang inflorescence ay nakakagulat, makitid, siksik; ang mga leaflet ng sobre ay maikling-elliptic o halos spherical; ang sobre ay glabrous, maberde-dilaw, makintab, lamad kasama ang gilid.

Ang Tarragon wormwood ay may mababang-maanghang na aroma at isang masilaw, maanghang at mabangis na lasa. Mayroong mga kilalang pagkakaiba-iba ng direksyon ng salad, karaniwan sa Caucasus at Gitnang Asya, at maanghang na mabangong mga form (Ukraine, Moldova).

Ang berdeng masa ng halaman ay malawakang ginagamit sa sariwang pagluluto bilang isang maanghang na pampalasa para sa pag-aatsara ng mga pipino, kamatis, paggawa ng atsara, para sa pag-atsara ng repolyo, pagbabad ng mga mansanas at peras.

Ginagamit ito bilang isang pampalasa sa paghahanda ng mga pinggan ng bigas, pinakuluang isda, mayonesa, pritong laro, kordero. Ang makinis na tinadtad na mga sariwang dahon ay idinagdag bilang pampalasa sa manok, itlog, magaan na sarsa, pinggan ng karne, at lahat ng uri ng salad. Maaari silang magamit upang makagawa ng berdeng mantikilya.

Ang isang nakakapreskong inumin na "Tarhun" ay inihanda mula sa halaman at ginagamit upang tikman ang mga alak at liqueur. Lalo na tanyag sa Pransya ang paggawa ng isang espesyal na mabangong-maanghang na suka mula sa himpapawalang bahagi ng tarragon wormwood, na ginagamit para sa pagbibihis ng inasnan na isda. Ang isang bungkos ng mga sanga ng tarragon - berde o tuyo, ilagay sa isang bote ng bodka sa loob ng maraming linggo, ay nagbibigay sa vodka ng isang espesyal na lasa at aroma. Nakasalalay sa kung kumuha ka ng berde o tuyong mga sanga, ang lasa ay naiiba.

Tarragon, o Tarhun

Anong mga halaman ang iyong tinatanim sa iyong hardin o hardin? Ibahagi ang iyong karanasan sa mga komento o sa aming Forum.

Mayroong napakalaking lakas na nakatago sa mabangong ugat ng kintsay,
Iyon ay nagdaragdag ng masigasig sa mga binata at sinusunog ang mga balakang ng matatanda sa apoy.

Celius Apicius. Tungkol sa culinary art (III-IV siglo A.D.)

Mayroong mga halaman na halaman, sa pagbanggit kung saan mahirap makita ang mga ito, ngunit ang kanilang pamilyar na imahe ay lumitaw, o ang kaalaman na ang ilan ay maaaring kainin ng hilaw, ang iba ay mas mahusay na ilagay sa sopas, at mula sa pangatlo upang maghanda ng isang gamot na pagbubuhos , pop up sa memorya. Ito ay ganap na nalalapat sa haras at kintsay. Kapag narinig namin ang salitang "kintsay", agad naming iniuugnay ito sa isang mabangong bungkos ng mga gulay - isang medyo madalas na panauhin sa aming kusina. Matapos basahin ang pangalan ng halamang haras, kung minsan ay naaalala natin na may isang bagay na ginagamot sa mga prutas nito, at nahihirapan tayong agad na sagutin ang tanong - nakakain ba ito o hindi? Ngunit ang buhay ay hindi tumahimik, at pagdating sa tindahan, sa ilalim ng tag na presyo ng "celery", sa halip na isang kumpol ng mga gulay, nakakita kami ng isang bagay na mukhang mga beet, at sa ilalim ng presyo ng "haras" na presyo, may nakita kaming parang sibuyas na maputi.

ISA SA TATLONG URI

Ang celery ay katutubong sa Mediterranean, kung saan matatagpuan ito na ligaw. Ang mga naninirahan sa Sinaunang Hellas ay isinasaalang-alang ang tiyak na amoy at kakaibang lasa ng kintsay na maging kaaya-aya at naniniwala na pumupukaw ito ng pagiging senswal at pagnanasa. Ang makapangyarihang paborito ng mapagmahal na hari ng Pransya na si Louis XV, si Jeanne Antoinette Poisson, ang Marquis de Pompadour, ay nag-angkin na ang tsokolate at isang salad ng gadgad na kintsay, mansanas at walnuts ay nakatulong sa kanya na mapanatili ang mahusay na hugis sa panahon ng matalik na komunikasyon sa maykapal.

Sa panahon ng Renaissance, ang mga paglalarawan ng medyo pinalalaking mga nakapagpapagaling na katangian ng kintsay ay gaganapin isang kilalang lugar sa lahat ng mga medikal na pakikitungo. Sa parehong oras, sa Italya, sa pamamagitan ng isang mahabang pagpipilian, ang petiole at root celery ng gulay ay pinalaki. Sa loob ng maikling panahon, ang mga pananim na gulay na ito ay naging tanyag sa buong Europa, at ang kanilang panlasa ay palaging nabanggit sa mga cookbook.

Sa Russia, ang celery ay bihirang matagpuan sa ligaw sa baybayin ng Itim at Azov Seas, at noong ika-16 hanggang ika-17 na siglo nagsimula itong lumaki sa mga hardin ng parmasyutiko, una bilang isang halamang gamot, at pagkatapos ay isang mabangong pampalasa na makabuluhang nagpapabuti ng amoy at lasa ng pagkain na karaniwang luto, mula sa hindi mga pinakasariwang produkto.

Sa kasalukuyan, mayroong tatlong uri ng kintsay: ugat, tangkay at dahon. Sa Russia, ang pinakalaganap ay malabay na kintsay, hindi gaanong madalas na root celery, at nitong mga nagdaang taon lamang nagsimulang lumitaw ang petiolate.

Ang mga root tubers at dahon ng kintsay ay naglalaman ng mga asukal, pectin na sangkap, amino acid, mga organikong acid, flavonoid, bitamina A, mga pangkat B, C, P, PP, E at isang balanseng kumplikado ng mga macro- at microelement.

Ang lahat ng mga bahagi ng halaman na ito ay naglalaman ng isang kumplikadong mahahalagang langis na may isang malakas na tiyak na amoy, ngunit sa dahon ito ay sampung beses na higit pa sa ugat o petis. Ang mahahalagang langis ng kintsay ay nagdaragdag ng ganang kumain, nagpapasigla ng pagtatago ng gastric juice at nagpapabuti ng pantunaw, nagtataguyod ng paggalaw ng gas at bituka.

Ang mga aktibong sangkap ng biologically na nilalaman sa lahat ng bahagi ng kintsay sa mas malaki o mas maliit na halaga ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo sa katawan, pagbutihin ang balanse ng water-salt, gawing normal ang paggana ng cardiovascular at nervous system, dagdagan ang pisikal at mental na pagganap, at pagbutihin ng maayos -pagiging

Taliwas sa mga tanyag na rekomendasyon, hindi mo dapat abalahin ang iyong sarili sa hindi nakakagulat na gawain ng pagkuha ng katas mula sa kintsay. Una, mayroong napakakaunting bahagi nito, at pangalawa, dapat mo itong inumin na sariwang handa lamang, at pangatlo, ito ay isang matrabaho at mamahaling trabaho, at ang mga nakapagpapagaling na katas ng katas ay napakahusay.Mas mahusay na malaman ang magandang ugali ng pagdaragdag ng root, stalked, o dahon celery nang mas madalas sa iba't ibang mga pinggan.

Mula noong ika-19 na siglo, ang mga prutas ng kintsay (binhi) ay ginamit din sa tradisyonal na mga lutuin ng Alemanya, Italya, Russia - para sa pampalasa ng mga marinade, pinggan ng gulay, dressing ng salad, sopas, sarsa ng kamatis. Nasa ating panahon na, ang asin sa kintsay ay naging tanyag, na kung saan ay pinaghalong mga binhi sa lupa o pinatuyong at durog na mga ugat at asin ng kintsay. Ito ay isang mahusay na pampalasa para sa mga pagkaing gulay, isda at karne. Sa France, umiinom sila ng tomato juice kasama niya.

Inirerekomenda ang pagbubuhos ng binhi ng kintsay na uminom bilang isang prophylactic agent upang maiwasan ang paglala ng urolithiasis. Upang maihanda ang pagbubuhos, isang kutsarita ng tuyong buto ang ibinuhos sa isang teko, ibinuhos sa isang basong tubig na kumukulo, itinatago sa loob ng 15 minuto, sinala at isang mainit, mabango at kaaya-ayaang pagtikim na pagbubuhos ay lasing pagkatapos ng pagkain.

Ipinanganak ng mga hardinero ng Italya noong ika-17 siglo at, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, lumaki ito alang-alang sa bilugan na mga pananim na ugat, na umaabot sa diameter na 10-20 cm at kumakatawan sa isang pampalapot ng ugat.

Kadalasan, ang root celery ay ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto mula sa mga bansang Europa. Sa Russia, sa kasamaang palad, lumaki ito at natupok nang hindi makatarungang kaunti, habang maaari at dapat itong tumagal sa parehong lugar sa diyeta tulad ng mga karot.

Ang mga pananim na ugat ng kintsay ay ibinebenta sa buong taon. Ang gulay na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon mula Nobyembre hanggang Abril, kung saan ang karamihan sa mga sariwang berdeng halaman na naglalaman ng mga sangkap na aktibong biologically kinakailangan para sa katawan ng tao ay halos wala. Ang isang natatanging, hindi pa ganap na pinahahalagahan na tampok ng kulturang ito ay kapag nakaimbak dito, ang katangian na aroma aroma, maanghang na mapait na matamis na panlasa at lahat ng mga sangkap na aktibong biologically ay napanatili nang maayos.

Ang Root celery ay maaaring irekomenda bilang isang produktong pandiyeta para sa hypacid gastritis at gastric ulser at duodenal ulcer laban sa background ng normal at nabawasan na pagtatago, pati na rin para sa paglabag sa metabolismo ng tubig-asin at para sa pag-iwas sa hypovitaminosis. Inirerekumenda na isama sa diyeta para sa sobrang timbang ng mga tao na sanhi ng metabolic disorders at may edema na nagreresulta mula sa pagkasira ng pagpapaandar ng cardiovascular system.

Kapag bumibili, pumili ng hindi bababa sa knobby root na gulay na may isang makinis na balat, na nagbibigay-daan sa iyo upang alisan ng balat ang mga ito ng may pinakamaliit na basura. Ang mga berdeng tuktok na pinalamutian ng ilang mga ugat na gulay ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga nakahandang pinggan o idinagdag sa mga sopas - mayroon silang isang tiyak na amoy at maaaring magsilbing pampalasa.

Itabi ang mga root root sa ref, dati ay mahigpit na nakabalot sa cling film. Maipapayo na gamitin ang mga ito para sa pagkain sa loob ng isang linggo.

Nagsisimula ang pagbabalat ng kintsay sa pamamagitan ng paggupit sa tuktok at ibaba, pagkatapos ay gupitin ito sa apat na piraso at i-peel ang bawat piraso nang hiwalay, kung kinakailangan. Kapag nililinis, tiyaking aalisin ang spongy, walang lasa na mga bahagi. Ang mga ugat na gulay ay hindi dapat labis na luto dahil mabilis itong maging malambot. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas na huling, ilang sandali bago ang pagtatapos ng pagluluto.

Lumaki upang makakuha ng mahaba, makatas at siksik na mga petioles na may maselan na kaaya-aya na aroma. Sa kaibahan sa mga petioles ng dahon at root-fruited celery, wala silang mga void sa loob.

Mayroong mga pagkakaiba-iba ng petes celery na may magaan na "puti" at maputlang berdeng mga petioles. Ang mga pagkakaiba-iba na may berdeng petioles ay espesyal na pinaputi, kung saan sila ay spud o nakabalot sa isang light-proof na materyal dalawa hanggang tatlong linggo bago ang pag-aani (karaniwang sa simula ng Setyembre).

Ang masarap na mga tangkay ay kinakain na hilaw at luto. Sa mga salad, napupunta ito nang maayos sa mga mansanas o pagkaing-dagat. Gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga nilagang gulay o sarsa.

Ang petiole celery ay isang kapaki-pakinabang na produktong pandiyeta na kanais-nais para sa mga taong sobra sa timbang, na may kapansanan sa pag-andar sa bato, talamak na pagkadumi, utot, pagkalungkot, pagpapahina ng pagnanasang sekswal.

Bumubuo ng isang leaf rosette, na maaaring maglaman ng hanggang sa 100 dahon na may manipis na guwang na mga petioles.

Ang mga dahon ay makatas, malambot, mayaman, kaaya-aya na aroma at matamis-mapait na lasa. Mahusay silang pumupunta sa mga gulay, karne, isda at nagbibigay ng mga pinggan ng isang mahusay na astringency, at sa pinatuyong form nagsisilbi silang isang mahusay na pampalasa para sa mga sopas ng gulay, sarsa, cutlet at nilagang.

Sa unang bahagi ng tagsibol, ang dahon ng kintsay ay tumutulong sa ating katawan na muling punan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral at maiwasan ang pag-unlad ng mas mataas na pagkamatagusin ng mga vaskular na pader at hina ng mga daluyan ng dugo.

Sa isang palayok sa isang windowsill, ang malabay na kintsay ay maaaring lumago sa buong taon: sapat na upang magtanim ng mga ugat sa lupa na naputol mula sa isang sariwang pangkat ng halaman.

"VOLOSHSKY UKROP" - MASARAP AT NAGpapagaling

Ang tinubuang bayan ng karaniwang haras ay itinuturing na mga bansa sa Mediteraneo, sa partikular na Italya, kung saan mula pa noong sinaunang panahon ay lumaki ito bilang isang halamang gamot, at pagkatapos ay bilang isang pananim ng gulay. Ang pinagmulang Italyano ng haras ay pinatunayan din ng napanatili nitong lumang pangalan na Ruso na "Volosh dill", na nagmula sa Lumang Ruso na "volokhi" - ang karaniwang pangalan ng mga Romanesque people. Sa Russia, ang haras ay nalinang mula pa noong ika-17 siglo bilang isang halamang gamot.

Mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng halaman na ito - ordinaryong haras, o parmasya, voloshsky dill; at Italyano (Florentine), o gulay, haras, matamis na anis.

Lumaki ito sa Russia, France, Italy, Israel, Iran at Japan alang-alang sa mga binhi nito, na ginagamit pa rin bilang gamot.

Sa lahat ng mga medikal na pakikitungo mula sa unang bahagi ng Middle Ages hanggang sa Renaissance, kasama, ang haras ay kumilos bilang isang pangkalahatang lunas na may kakayahang kontrahin ang anumang lason, pagalingin ang mga sakit sa mata, paginhawahin ang edema, mga sakit sa atay, bato, pantog, urolithiasis. Pinatunayan na kaya niyang magbigay ng isang kasaganaan ng gatas sa nars, kabataan sa mga matatanda at, syempre, "hinihikayat na magsikap para sa pag-ibig."

Sa mga oras na mas malapit sa amin, ang mahahalagang langis ng mga prutas na haras ay kasama sa sikat na "patak ng hari ng Denmark", na ginagamit laban sa ubo at walang iba kundi isang solusyon ng mahahalagang langis sa tubig na may pagdaragdag ng licorice at amonya. Ang mga prutas ng haras na tinatawag na "mga binhi sa pagpupulong" ay ginamit bilang chewing gum para sa aming mga lolo't lola at lolo't lola upang maitago ang masamang hininga. At sa mga restawran sa India, ang mga payak o walang asukal na buto ay hinahain pa rin sa hapon bilang isang dessert o breath freshener.

Sa modernong therapy, ang pagbubuhos ng mga buto ng haras ay ginagamit para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, sinamahan ng bituka spasms, utot, dyspepsia, sakit sa bituka ng isang spastic kalikasan. Ang ahente na ito ay inireseta din upang mapabuti ang gana sa pagkain, dagdagan ang pagtatago ng mga gastric at pancreatic juice at pagtatago ng apdo. Ang pagbubuhos ay maaaring gamitin para sa mga sakit sa itaas na respiratory tract, na sinamahan ng tuyong ubo, sa manipis na plema at expectorate.

Para sa mga sipon at trangkaso, sinamahan ng isang masakit na tuyong ubo, pinapayuhan na ibuhos ang isang kutsarita ng mga butil ng haras sa isang tsaa, magdagdag ng isang pakurot na luya sa lupa at ibuhos ang isang basong tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa isang tabo, magdagdag ng isang kutsarang honey at uminom kaagad.

Ang mga biologically active na sangkap na nilalaman ng mga binhi ay may antispasmodic effect at isang coronary dilating effect, at pinapagaan ang gitnang sistema ng nerbiyos. Samakatuwid, ang pagbubuhos ng mga binhi ay inirerekomenda para magamit sa banayad na anyo ng kakulangan sa coronary at ang mga paunang yugto ng hypertension.Upang maihanda ang pagbubuhos, sapat na ito upang bumili ng mga butil ng haras sa botika, ibuhos ang isang kutsara ng mga ito sa isang porselana na tarong, ibuhos ang 200 ML ng kumukulong tubig, isara ang takip at iwanan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay salain at inumin ang pagbubuhos nang mainit. Ang parehong pagbubuhos ay maaaring magamit ng mga ina ng pag-aalaga upang madagdagan ang paggagatas.

Mula sa mahahalagang langis ng mga prutas ng haras, ang sikat na tubig ng dill ay inihanda, na ibinibigay sa mga sanggol na may utot. Ang halaga ng lunas na ito ay nakasalalay hindi lamang sa ang katunayan na sa tulong nito matagumpay silang nakayanan ang masakit na pamamaga sa mga sanggol, kundi pati na rin sa katotohanan na ito ay isang mabuti at hindi nakakapinsalang pampakalma para sa mga sanggol.

Ginagamit ang mga prutas ng fennel sa paggawa ng mga likor, kendi, pangunahin ang cookies, pie at puddings. Nagbibigay sila ng isang espesyal na lasa sa sauerkraut at adobo na mga kamatis, adobo na gulay (lalo na ang mga pipino at mansanas) at mga malamig na meryenda. Sanay ang mga ito sa panlasa ng tsaa at mga compote. Ang mga binhi ng haras ay gaanong inihaw upang mapahusay ang lasa bago gamitin ang mga ito bilang isang pampalasa. Pinulbos, pinapahusay nila ang lasa ng mga sopas ng isda, sarsa, tinapay, sausage, at inihaw.

Ang Fennel ay matatagpuan sa Chinese Five Spice Blend at ang French Provencal Herbs Blend, na parehong ipinagbibiling handa na.

Ang Limang Spice ay isang mabangong pampalasa na pinaghalong cassia (Chinese cinnamon), star anise (star anise), haras, paminta ng Sichuan at mga sibuyas. Sa lumalaking kasikatan ng lutuing Tsino, ang pampalasa na ito ay naging tanyag sa mga sining sa pagluluto sa buong mundo.

Ang mga damo ng Provence ay isang halo ng mga halaman na binubuo ng rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, garden savory, oregano (oregano) at marjoram. Bilang karagdagan sa mga nakalistang bahagi, idinagdag dito ang mga dahon ng bay, buto at pinatuyong adas, pati na rin ang orange zest at pinatuyong lavender na bulaklak.

Ang timpla ay may natatanging aroma at maraming mga culinary at nakapagpapagaling na benepisyo. Inirerekumenda para sa pampalasa at pampalasa ng insipid na pandiyeta na pagkain na natupok sa isang diyeta na walang asin. Malawakang ginagamit ito bilang isang additive sa mga sopas, sarsa at salad. Ito ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng inihaw, tinadtad na karne, pagpuno at pinggan ng isda, kung saan nagbibigay ito ng maanghang, ngunit napaka-balanseng lasa at mahusay na aroma.

Ito ay naiiba mula sa ordinaryong isa sa isang mas malakas na matangkad na bush at matabang petioles ng mas mababang mga dahon, na bumubuo ng maputi, bahagyang pinatong mga makatas na ulo ng repolyo na may timbang na 150 hanggang 300 g. B, C, D, PP, K, macro- at microelement , flavonoids at coumarins. Maaari itong maituring na isang produktong pandiyeta na nagpapasigla ng pantunaw at may mahinang choleretic, diuretic at antispasmodic effect.

Ang haras ng gulay ay isang mahusay na produktong pandiyeta at napakasarap na pagkain na may isang banayad na kakaibang aniseed na amoy at matamis na lasa - dapat itong gamitin nang madalas ng mga taong may mga problemang sanhi ng mahinang panunaw, talamak na kakulangan sa coronary at hypertension. Maaari itong magamit sa iba't ibang mga salad, sariwa o pinakuluang, pati na rin isang independiyenteng ulam. Ang nilagang o inihurnong haras ay isang magandang palamuti para sa karne o isda. Ang lemon juice, black pepper at langis ng oliba ay gumagana nang maayos sa haras, na binigyan ng sarili nitong matamis na lasa.

Binebenta ang haras ng gulay halos buong taon, ngunit lalo itong kapaki-pakinabang para sa ating katawan sa taglamig. Ang pinakamahusay ay ang mga puting ulo ng repolyo na may maliit na maliliit na berdeng dahon. Mahigpit na nakabalot sa film na kumapit o nakabalot sa isang mamasa-masa na tela, maaari silang palamigin hanggang sa isang linggo. Bago gamitin, ang mga ugat, mabalahibong dahon na may mga petioles ay pinutol mula sa mga ulo ng repolyo, ang panlabas na layer ng mga dahon ay tinanggal o isang manipis na balat ay tinanggal. Gupitin lamang ang mga ito nang haba, kadalasan sa apat na bahagi, gupitin ang berdeng core kung nais.

Kamakailan lamang, lumitaw ang mini-fennel sa pagbebenta; ang mga sariwang ulo ng repolyo ay ginagamit bilang isang dekorasyon na buo o pinutol ang haba sa dalawang bahagi.

Ang mga dahon ng haras na may isang banayad na aniseed na bango ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga pinggan, pati na rin isang pampalasa o ulam. Perpektong itinakda nila ang lasa ng karne.

Paalala sa hostess

HEALING VEGETABLES SA IYONG TABLE

Ang mga dahon, petioles, ugat ng kintsay, buto at ulo ng haras, na may isang banayad na amoy at pinong lasa, ay nagbibigay ng maraming silid para sa imahinasyon sa pagluluto at nakakatulong na gawing mas masarap ang pagkain sa diyeta para sa mga taong iyon, sa isang kadahilanan o iba pa, inirerekumenda ng mga doktor pag-iwas sa paggamit ng pampalasa at maiinit na pampalasa ...

Root celery salad na may mga mansanas at walnuts (resipe ni Marquise de Pompadour)... Magbalat ng isang maliit na gulay na kintsay ng halaman at mga mansanas (alisin ang core mula sa mga mansanas). Grate ang mga ito sa isang magaspang kudkuran at ihalo sa mga nogales. Magdagdag ng lemon juice at asukal sa panlasa.

Para sa 1 halaman ng halaman ng ugat ng halaman ng halaman ng halaman ng halaman ng halaman - 2 mansanas, 2 kutsara. tablespoons ng makinis na tinadtad at toasted na mga nogales.

Root celery at carrot salad... Peel ang kintsay at karot, rehas na bakal at ihalo. Magdagdag ng asin, asukal, durog na mani at timplahan ng sour cream at lemon juice. Palamutihan ang natapos na salad na may mga halaman.

Para sa 200 g ng root celery - 300 g ng mga karot, 100 g ng kulay-gatas, 100 g ng mga nogales, 4 kutsarita ng lemon juice, asukal, asin, mga halaman ng halaman ng celery.

Leaf celery salad... Hugasan ang mga berdeng kintsay, tumaga nang makinis, magdagdag ng makinis na gadgad na sibuyas at makinis na tinadtad na lemon nang walang kasiyahan, ihalo ang lahat at asin. Ilagay sa isang mangkok ng salad at timplahan ng kulay-gatas.

Para sa isang bungkos ng malabay na kintsay - 1 daluyan ng sibuyas, 1 limon, asin sa kintsay, kulay-gatas.

Patatas na sopas na may root celery ng gulay... Pagprito ng makinis na tinadtad na sibuyas, tinadtad na kintsay at tinadtad na mga champignon sa langis, ibuhos ang lemon juice sa pagtatapos ng Pagprito, ibuhos ang sabaw at idagdag ang diced patatas. Kapag pinakuluan ang patatas, iwisik ang sopas ng tinadtad na kintsay. Ihain nang basta-basta ang puting tinapay na may sopas.

Para sa 250 g ng root celery - 250 g ng patatas, 50 g ng mga sibuyas, 2 kabute, langis ng halaman, asin, ilang patak ng lemon juice, dahon ng kintsay, 1.5 liters ng mahina na karne o sabaw ng manok.

Mashed patatas na may kintsay... Tumaga ng celery at patatas, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan, pagkatapos, bawasan ang init, lutuin para sa isa pang 15-20 minuto. Patuyuin, magdagdag ng gatas, mantikilya, asin at katas.

Para sa 300 g ng root celery - 500 g ng patatas, 50 ML ng gatas, 15 g ng mantikilya, asin.

Kintsay na may sarsa ng mustasa... Gumawa ng sarsa na may mustasa, langis, at lemon juice o suka. Ibuhos ang langis na may patuloy na pagpapakilos sa mustasa, magdagdag ng lemon juice o suka, asin, paminta, ihalo muli nang lubusan. Gupitin ang ugat ng kintsay sa manipis na mga hiwa at kumain nang may kasiyahan, paglubog sa sarsa.

Kakailanganin mo: 2 kutsarita ng mustasa, 0.5 tasa ng langis ng halaman, 1 tasa ng lemon juice o suka.

Tandaan sa hardinero

PUMILIT sa CELERY

Sa taglagas, mag-scoop ng malusog na pinagmulang mga ugat ng kintsay at itanim ito sa isang kahon na puno ng lupa. Ilibing ang rhizome halos ganap - iwanan lamang ang itaas na bahagi sa itaas ng lupa (2 cm). Bago mag-set ang hamog na nagyelo, panatilihin ang kintsay sa balkonahe o sa loggia, at pagkatapos ay dalhin ang kahon sa loob ng bahay - sa isang cool at maliwanag na lugar. Regular na tubig at prun isang mas mababa, pinaka-binuo dahon sa bawat oras sa panahon ng taglamig. Ang mga bagong dahon ay lumalaki sa loob ng 10 araw.