Mga uri ng durum na trigo sa russia kung saan sila ang pinaka lumalaki

Ang trigo ay isang tanyag na pananim ng cereal na lumaki sa maraming mga bansa sa mundo na may kanais-nais na mga kondisyon sa klimatiko para dito. Ang Russia ay walang kataliwasan. Ginagamit ang mga butil ng cereal para sa paggiling sa harina, pagkatapos na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga produkto (lutong kalakal, pasta, atbp.). Mayroong higit sa 300,000 na mga pagkakaiba-iba ng trigo, at bawat taon ang kanilang bilang ay tataas lamang. Ang mga breeders ay bumubuo ng mga bagong form na lubos na lumalaban sa iba't ibang mga sakit at may makabuluhang ani. Ano ang average na ani, kung saan laganap ang paggawa ng palay sa Russia at kung anong mga pagkakaiba-iba ang karaniwan, dapat mong maunawaan nang mas detalyado.

Pangunahing lumalaking rehiyon

Ang paggawa ng butil sa Russia ay posible sa halos lahat ng mga rehiyon. Ang pangunahing bentahe ng anumang uri ng cereal ay ang mapili sa mga kondisyon ng panahon. Ang pangunahing mga lugar ng paglilinang ay ang Stavropol at Krasnodar Territories. Sa mga teritoryong ito, ang pag-aani ng palay ay umabot ng halos isang-kapat ng kabuuang ani ng estado at may mas mataas na ani.

Ang magagandang ani ay sinusunod din sa iba pang mga lugar:

• Volgograd.
• Saratov.
• Omsk
• Kursk.
• Voronezh.
• Teritoryo ng Altai.

Ang bawat isa sa mga rehiyon ay nagbibigay ng 3-5% ng kabuuang halaga na nakolekta sa buong bansa. Ang isang makabuluhang ani ng trigo sa Russia ay maaaring masubaybayan sa mga rehiyon ng Belgorod at Penza. Dito, ang paggawa ng trigo sa Russia ay nasa isang mataas na antas, habang ang ilang mga hilagang rehiyon ay ganap na hindi angkop para sa pagtatanim ng mga naturang pananim.

Mga modernong pananim

Ang Russia ay isang hilagang bansa na may cool na klima para sa lumalagong mga pananim ng palay. Ngunit kahit sa mga paghihirap na ito, makakahanap ka ng mga paraan upang ma-optimize ang paggawa.

Ang butil ay may mahalagang papel sa ekonomiya ng Russian Federation. Ang estado ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mataas na ani kaysa sa karamihan sa mga tropikal na bansa, samakatuwid ay ini-export ang produkto sa malalaking dami.

Mula noong 2000s, ang produksyon ng trigo bawat ektarya ay tumaas nang husto. Nagpasya ang mga awtoridad na maghasik ng halos kalahati ng lahat ng naihasik na lugar na inilalaan para sa butil. Noong 2006, higit sa 60% ng lahat ng mga cereal na patlang ang napunan na ng ani.

Sa mga oras pagkatapos ng giyera, nagpasya si NS Khrushchev na gawing mais ang pangalawang tinapay sa bansa. Noong 1950s at 1960s, ang mais ay nakatanim nang maramihan, ngunit sa buong gobyerno ng Khrushchev, pinuno ng trigo ang nangungunang posisyon.

Halos 70 taon na ang lumipas at sinabi ng kasalukuyang gobyerno ng Russia na matagumpay ang diskarte ni Khrushchev. Ang ani ng mais ay mas mataas - mas mababa sa sustansya at malusog na produkto. Maaari itong aktibong magamit bilang feed para sa mga domestic hayop, na maaaring magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng agrikultura at pag-aalaga ng hayop.

Noong 2016, ang laki ng mga lugar na nakatanim ng trigo sa Russia ay 27,704 libong hectares, at ito ay halos 59% ng lahat ng mga bukirin na inilalaan para sa mga pananim ng palay.

Gaano karaming mga sentrong bawat ektarya ang aani ng trigo: halos hindi makatotohanang sumagot nang walang alinlangan. Ito ay depende sa lupa, klimatiko kondisyon at iba pang mga kadahilanan.

Mga pagkakaiba-iba ng kultura

Ang mga varieties ng trigo ay lumago sa teritoryo ng Russia:

• tagsibol;
• taglamig;
• malambot na pagkakaiba-iba;
• matapang na pagkakaiba-iba;
• duwende, atbp.

Ang mga matitibay na pagkakaiba-iba ay hindi gaanong aktibo. Ang mga nasabing uri ay hindi nagpapakita ng mataas na ani. Ang lumaking durum trigo ay mas madalas na ginagamit upang makagawa ng mahusay na pasta.Ang tainga ng tulad ng isang kultura ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik na istraktura at mahabang awns. Malaking dami ng trigo ng durum mula sa mga maiinit na bansa taun-taon na na-import sa Russia, dahil ito ay hinihiling sa mga mamimili at may mataas na kalidad.

Ang mga malambot na barayti ay mas karaniwan - ang butil ay ginagamit para sa pagluluto sa tinapay. Mahusay ang harina para sa paggawa ng kendi. Wala namang buto dito. Ang binhi ay may isang bilugan na hugis.

Ang mga uri ng dwarf ay bihirang lumaki, ngunit ang karamihan sa mga confectioner ay inaangkin na ang harina na ito ay pinakamahusay para sa pagluluto sa cake, pastry, cookies, atbp.

Ang mapang teknolohikal ng paglilinang ng mga pananim sa tagsibol ay nagpapahiwatig na mas mahusay na itanim ito sa tagsibol at anihin ito sa taglagas.

Kung saan palaguin ang trigo ng tagsibol sa teritoryo ng Russian Federation: ito ang pinaka-maselan na pagkakaiba-iba na nag-uugat sa halos lahat ng mga rehiyon ng Russia.

Ang pangunahing bagay ay sundin ang ilang mga pamamaraan ng paglilinang ng trigo sa tagsibol upang makakuha ng isang mahusay na pag-aani, ang talahanayan ng mga kinakailangan kung saan ay kilala sa lahat na nakikibahagi sa pagbubungkal ng ani.

Ang trigo sa taglamig ay nahasik sa huli na taglagas o taglamig. Ang kalamangan ay nakasalalay sa ang katunayan na sa tagsibol nakakatanggap ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kasama ang natutunaw na tubig. Salamat sa maagang pag-usbong, ang ani ay hindi gaanong masama. Ito ay ipinakita ng talaan ng ani ng palay.

Koleksyon ng butil sa USSR ayon sa mga taon

Ang dami ng trigo na nilinang sa USSR ay hindi sapat sa kategorya, kaya't umusbong ang pag-import. Ang pag-export ay nag-account din ng 8% noong dekada 60, at kalaunan - 0.5% lamang. Ang mga import, sa kabilang banda, ay literal na lumago araw-araw at, bilang isang resulta, lumampas sa 20%. Ang ani ng republika ay ipinakita sa talahanayan sa ibaba.

Taon	Produksyon, tonelada
1961	62 494 000
1965	56 105 008
1970	93 750 000
1975	62 250 000
1980	92 500 000
1985	73 200 000
1990	101 888 496
1991	71 991 008

Mayroong isang opinyon na sa USSR sila ay lumago butil ng 3-5 klase, at bumili ng mataas na kalidad na trigo ng 1-2 klase. Walang kumpirmasyon dito, ngunit mula pa noong dekada 70, nagsimula ang USSR na bumili ng trigo nang maraming beses na mas mababa kaysa mag-export - ang kalakaran na ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon.

Produksyon sa Russia ng taon

Batay sa mga statistic na koleksyon ng Federal State Statistics Service, madali itong pag-aralan ang dynamics ng paggawa ng trigo mula sa 1 ha / tonelada sa Russia sa mga nakaraang taon:

• 1992 — 46,2;
• 2000 — 34,5;
• 2005 — 47,5;
• 2008 — 67,8;
• 2009 — 61,7;
• 2010 — 41,5;
• 2011 — 56,2;
• 2015 — 56,7;
• 2017 — 57,2.

Ang batayang rate ng paglago ay 112.8%. Ngayon ang produksyon ng trigo ay tumaas ng 12.8%. Ang pangunahing dahilan kung bakit naganap ang mga naturang pagbabago ay ang pagbabago ng istraktura ng demand sa mga domestic at foreign market, at nagbago rin ang mga presyo ng pagbebenta.

Ang pagiging produktibo ayon sa rehiyon

Ang paggawa ng trigo hanggang 2017 ay nagbibigay-daan sa amin upang isaalang-alang ang trend ng pag-unlad ayon sa rehiyon. Ang pangunahing rehiyon ng paggawa ay ang rehiyon ng Rostov - 9,031.3 libong tonelada. Ang bahagi sa kabuuang bayarin ay 11.9%. Ang Teritoryo ng Krasnodar ay hindi rin mas mababa - ang mga koleksyon dito ay umaabot sa 8,957,000 tonelada. Ang pangatlong puwesto ay napunta sa Teritoryo ng Stavropol - 7 713 libong tonelada. Kinokolekta ng rehiyon ng Volgograd ang 3 353.4 000 tonelada na may 4.4% ng kabuuang koleksyon para sa taon. Teritoryo ng Altai - 2,977.8. Ang rehiyon ng Saratov sa antas ng 2 795.1 libong tonelada. Kinuha ng Omsk ang kagalang-galang na ikapitong lugar sa paggawa ng palay at gumagawa ng 2,568.4 libong tonelada. Ang mga rehiyon ng Voronezh at Kursk sa saklaw na 2299.7-2493.4 libong tonelada. Ang Republika ng Tatarstan ay nasa ika-10 sa rating ng mga rehiyon na may mga koleksyon na 2,142.6 libong tone-tonelada.

Ang nangungunang 20 sa mga tuntunin ng mga kabuuang resibo ay nagsasama ng mga sumusunod na rehiyon:

• Rehiyon ng Orenburg - 2073.8.
• Orlovskaya - 1883.5.
• Tambov - 1877.0.
• Lipetsk - 1791.3.
• Teritoryo ng Krasnodar - 1745.0.
• Rehiyon ng Novosibirsk - 1631.6.
• Bashkortostan - 1576.1.
• Rehiyon ng Kurgan - 1565.9.
• Rehiyon ng Penza - 1392.6.
• Belgorodskaya - 1381.6.

Ang lahat ng iba pang mga rehiyon na hindi kasama sa nangungunang 20 ay gumawa ng 14,547.2 libong tonelada ng trigo.

Ang Russia ay isang malaking negosyante ng palay na nagbibigay ng maraming mga bansa sa mundo ng pinakamahalagang pagkakaiba-iba para sa pagluluto sa hurno ng mga produktong bakery. Kahit na sa kabila ng malaking ani, ang Russian Federation ay nag-import ng durum trigo para sa paggawa ng de-kalidad na pasta.

Sa ilang mga lugar, ang mga kondisyon ng klimatiko ay hindi tumutugma sa normal na mga tagapagpahiwatig para sa paglago at pag-unlad ng trigo at iba pang mga pananim, samakatuwid, ang mga produktong binago ng genetiko ay madalas na ginagamit sa mga naturang lugar. Hindi ito nangangahulugan na ang Russia lamang ang gumagawa ng gayong mga pananim. Karamihan sa mga namumuno sa mundo sa paggawa ng palay ay gumagamit din ng kasanayang ito. Ngayon alam mo kung saan lumalaki ang trigo, kung aling mga pagkakaiba-iba ang pinakakaraniwan, at kung ano ang ginagamit para sa mga ito.

Ayon kay Andrey Sizov, pangkalahatang director ng SovEkon analytical center, humigit-kumulang 500 libong tonelada ng mga durum na trigo (durum) na pagkakaiba-iba ang pinalaki taun-taon sa Russia. Sinabi ng Union of Millers sa Agrobusiness na ang taunang paggawa ng harina ng pasta ay halos 300 libong tonelada. Nangangailangan ito ng kaunti pang 400,000 toneladang durum na trigo, at dahil pangunahing ginagamit ito para sa pasta, maipapalagay na ang pigura na ito ay sumasalamin sa kabuuang produksyon ng durum trigo sa Russia. At ang nangungunang tagapamahala ng kiskisan ng Moscow # 3 (isa sa ilang mga negosyo na nagpoproseso ng durum na trigo sa malalaking dami) ay nagbibigay ng isang bilang na 200 libong tonelada. Sinasabi ng mapagkukunan na ang kanyang mga kalkulasyon ay batay sa isang pagtatantya ng kapasidad ng pagtatrabaho ng mga galingan ng Russia. may durum trigo.

Ipinaalala ni Sizov na ang anumang mga istatistika ay tinantya: isang magkahiwalay na tala ng durum na ani ng trigo ay hindi itinatago sa ngayon. Bilang isang resulta, "ang merkado ay ginagabayan ng magaspang na mga numero at hula," siya laments. At tulad ng isang accounting ay magiging kapaki-pakinabang: ang durum trigo ay naiiba mula sa malambot na trigo sa mga katangian at spheres ng aplikasyon sa parehong paraan tulad ng malting barley naiiba mula sa feed barley. Ang mga kahirapan sa mga kalkulasyon ay lumitaw din dahil maraming mga tagagawa ng agrikultura ang tumatawag na "matigas" na malambot na durum na trigo na may mataas, higit sa 65%, pagiging masalimuot, paliwanag ni Sizov. Gumagawa ito ng mas mataas na ani kaysa sa totoong solid, at marami ang naniniwala na samakatuwid ay mas kapaki-pakinabang na palaguin ito.

99% ng durum trigo ang ginagamit para sa paggawa ng pasta, sabi ng isang kinatawan ng Moscow mill mill No. 3.

Iba pang mga lugar ng aplikasyon nito: semolina, pag-boning ng mga produktong semi-tapos na karne, dumpling, waffle cup, pizza, bumubuo lamang ng 1%.

Ayon sa Union of Millers, higit sa 950 libong toneladang pasta ang ginagawa sa Russia taun-taon.

Sa mga ito, 10% lamang ang ginawa mula sa harina ng pasta na gawa sa durum trigo. Pasta mula sa ganyan

Ang harina ay itinuturing na may mas mahusay na kalidad, sabi ng pangulo ng unyon, Arkady Gurevich: hindi sila kumukulo, naglalaman ng mas maraming kapaki-pakinabang na microelement at hindi nag-aambag sa pagkamatay.

Gayunpaman, ang pangangailangan para sa durum na harina ng trigo ay mababa pa rin dahil sa mataas na gastos nito: ang durum na trigo ay 20.25% na mas mahal kaysa sa malambot na trigo, inihambing ni Gurevich. Bilang isang resulta, ang paggawa ng durum trigo ay hindi lumalaki, at ang kapasidad ng pasta mills ay 40% lamang ang na-load. Ang pinakamalaki sa kanila ay ang Mill Mill No. 3, ang Nevskie Mills sa St. Petersburg, at ang mga galingan sa Chelyabinsk, Samara at Saratov.

Ang mga miller ay nagreklamo tungkol sa mataas na gastos ng mga hilaw na materyales. Ngunit ang mga tagagawa ng agrikultura, sa kabaligtaran, isaalang-alang ang pagbili ng mga presyo para sa durum trigo na masyadong mababa at halos hindi naiiba mula sa mga presyo para sa malambot na trigo. Ang kumpanya ng Agroskhleboprodukt ay nagsimulang lumaking durum dalawang taon na ang nakakaraan. Ang mga binhi ay binili sa Budennovskaya Experimental Breeding Station sa Stavropol Teritoryo. ang rehiyon kung saan matatagpuan ang mga sakahan ng kumpanya. Ngayon ay plano ng "Agroskhleboprodukt" na talikuran ang mga solidong pagkakaiba-iba. "Ang mga gastos sa pagpapalaki sa kanila ay mas mataas, ang mga binhi ay mas mahal, at ang matitigas na trigo ay ibinebenta sa isang maliit na premium kumpara sa malambot na trigo",. ang pangkalahatang direktor ng kumpanya na si Vladimir Zalogin ay nagbabahagi ng kanyang mga nakakadismayang konklusyon. Ang kumpanya ng UTS-agroproduct (ang paghahati sa agrikultura ng Yugtranzitservice, ang pinakamalaking tagaluwas ng palay) ay may katulad na karanasan. Matapos ang isang maliit na eksperimento sa lumalaking durum trigo sa rehiyon ng Rostov sa 400 hectares, napagpasyahan nilang talikuran ang direksyong ito: isang bagong uri ng taglamig na pinalaki sa Zernograd na hindi lumalaban sa lamig at mababang ani.

Hindi ito nakakagulat, sabi ni Alexander Zubov, pangkalahatang director ng Niva Orenburzhya trading company: ang mga proyekto para sa lumalaking durum trigo sa katimugang Russia ay hindi masyadong nangangako. Ang mga magsasaka sa rehiyon ng Rostov at sa rehiyon ng Stavropol ay nasanay sa pag-aani ng 40.50 c / ha, at kung makakakuha sila ng 15 c / ha ng durum trigo, hindi sila masisiyahan sa gayong resulta.Ang mga matitibay na pagkakaiba-iba, bilang panuntunan, ay mga spring, na nangangahulugang ang ani ay 20.25% na mas mababa kaysa sa mga pananim sa taglamig, paliwanag ni Alexander Kruglikov, representante director ng Baisad (gumagawa ng pasta ng parehong pangalan mula sa durum trigo).

Ayon kay Zubov, ipinapayong palaguin ang gayong trigo sa silangan ng rehiyon ng Orenburg, sa rehiyon ng Saratov at hilagang Kazakhstan. Si Gurevich mula sa Union of Millers ay nagdaragdag ng Altai at rehiyon ng Chelyabinsk sa listahang ito, ngunit nililinaw na dahil sa mataas na kalidad nito, ang durum na trigo mula sa rehiyon ng Orenburg ang pinaka-hinihingi. Ang klima para sa ganitong uri ng trigo ay dapat na mahigpit na kontinental, sabi ni Kruglikov.

Ang kanyang kumpanya ay bibili ng palay lalo na sa elevator ng Novoorsk sa rehiyon ng Orenburg (pagmamay-ari ng Agrokominvest trading company), pati na rin sa mga rehiyon ng Samara at Saratov. Si Zubov mula sa Niva Orenburg noong 2005 ay nagtustos ng 25 libong tonelada ng durum trigo, kung saan mga 8.4 libong tonelada ang nakatanim sa kanilang sariling mga bukid sa rehiyon ng Orenburg, na nagkakaisa sa kumpanya ng Kolos-3.

Naniniwala siya na kung palaguin mo ang durum sa isang kanais-nais na klimatiko zone at sundin ang mga teknolohiyang pang-agrikultura, makakamit mo ang kakayahang kumita ng 30%. Ang halaga ng 1 toneladang durum na trigo sa Kolos-3 farm ay 3.2.3.5 libong rubles. Ito ay medyo mas mahal kaysa sa paggawa ng 1 tonelada ng karaniwang malambot na trigo. At ang mga presyo ng pagbili para sa durum trigo ay karaniwang 20% ​​mas mataas.

Ang "Baysad", na nagpoproseso ng 10.12 libong tonelada ng durum trigo bawat taon, binibili ito sa 5.8 libong rubles / tonelada, kabilang ang paghahatid. Ito ang mga presyo para sa trigo ng ika-3 klase na may gluten na hindi mas mababa sa 26.27%. Hindi gaanong kalidad ang durum na trigo, ayon kay Kruglikov, nagkakahalaga ng halos 5.2 libong rubles / tonelada, ngunit "sa anumang kaso, higit sa 5 libong rubles / tonelada," malambot na 3 klase. 4.2.4.5 libong rubles / t. Karaniwan, ang durum na trigo ay 1.1.1.2 libong rubles bawat toneladang mas mahal kaysa sa malambot na trigo, tinatantiya ni Kruglikov.

Hinihiling ang Durum trigo, at maaari kang kumita ng mahusay dito kung alam mo ang mga intricacies ng merkado na ito, sabi ni Zubov mula sa Niva Orenburg. Gayunpaman, upang magtaltalan na ang durum trigo ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa malambot na trigo dahil nagkakahalaga ito ng mas malaki ,. isang simplistic na diskarte, nagbabala siya. Kung ganito ang kaso, lahat ay nakikibahagi sa durum trigo, na sa katunayan ay hindi nangyari. Halimbawa, sa mga bukid ng Kolos-3, 30% lamang ng maaararong lupa ang sinakop ng durum trigo, o 5.6 libong hectares. Kinakailangan ang ratio na ito upang mapanatili ang tamang pag-ikot ng ani. Ang Durum trigo ay maaari lamang na maihasik ng pares, kung hindi man ang butil ay magiging mahinang kalidad, sabi ni Zubov. Dagdagan nito ang gastos sa produksyon. Sa isang taon kapag ang lupa ay nagpapahinga, kinakailangan upang matiyak ang pangangalaga ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-clear ng lupa ng mga damo alinman sa mekanikal o sa tulong ng mga herbicide.

Sa lahat ng matitibay na barayti sa mga bukid ng Kolos-3, inirekomenda ng Bezenchuksky Amber ang sarili nito na pinakamahusay sa lahat: umaangkop ito sa ibinigay na climatic zone at hindi gaanong madaling kapitan ng sakit, sabi ni Zubov. Naghahasik din sila ng "Kharkovskaya-3" at "Orenburgskaya-10". Sinabi ni Kruglikov mula sa Baisad na kapag bumibili ng butil, binibigyan niya ng pansin hindi lamang ang klase, kundi pati na rin ang pagkakaiba-iba ng trigo, dahil ang bawat pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng isang "espesyal na diskarte."

Isinasaalang-alang niya ang pinakamatagumpay na "Bezenchukskaya-139", "Orenburg-2", "Orenburg-10", "Svetlana", "Kharkov-3" at "Almaz". Ang pinakamahusay na harina sa Baisad ay nakuha mula sa Saratovskaya Zolotistaya, ngunit alam ni Kruglikov na ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi matatag: nagbibigay ito ng isang mahusay na ani isang taon, at sa susunod. mababa, ang butil ay nawawalan ng kalidad.

Sa Russia, mayroon na ngayong isang malaking problema sa durum trigo, inamin ang pangkalahatang direktor ng kumpanya ng Altan macaroni na si Valery Pokornyak. "Ang trigo ay degenerating, ang kalidad nito ay bumabagsak, at walang sinuman ang seryosong nakikibahagi sa pag-aanak, sapagkat ito ay isang mahabang (5-6 taon) at mapanganib na negosyo",. sabi niya. Ayon kay Pokornyak, tumatagal mula $ 100 hanggang $ 700,000 upang makabuo ng isang bagong pagkakaiba-iba ng trigo.

Ang durum na trigo ay mas mahirap hindi lamang lumago kundi magproseso din. Kung mula sa ordinaryong trigo ang ani ng harina ay 77.78%, pagkatapos ay mula sa durum. 72.73% lamang, sabi ni Kruglikov ng Baisad.

Alinsunod dito, ang nasabing harina ay mas mahal:

7.5 libong rubles / tonelada kumpara sa 6.5 libong rubles / tonelada ng ordinaryong malambot na harina. Kapag nagtatrabaho sa solidong harina, ang kagamitan ay mas mabilis na mawawala. Kung ang malambot na harina ay dapat ibabad at ibabad sa loob ng 6.8 na oras bago paggiling, kung gayon ito ay mahirap. 16.24 na oras. Ang kahalumigmigan na nilalaman ng butil ay dapat na 16.5 hanggang 16.8%, at mahalaga na "mahuli" ang maliit na agwat na ito, sabi ni Kruglikov. Kung ang halumigmig ay mas mataas, mahirap na gilingin ang butil, ngunit mas mababa. ang harina ay magiging kulay-abo.

Sa "Baisad" bumili sila ng isang bagong galingan ng Turkey para sa ordinaryong harina sa halagang $ 1 milyon at ginawang ito sa isang pasta mill, na tinatakpan ang mga rolyo ng materyal na hindi masusuot at pinipili ang kinakailangang hiwa ng mga rolyo. Ang Makfa ay mayroon ding sariling mga mill mill sa Chelyabinsk, na, ayon sa mga kalahok sa merkado, ang pinakamalaking mamimili ng durum trigo sa Russia.

Ang mga pabrika na walang sariling mga galingan ay bumili ng tapos na harina ng pasta mula sa mga galingan. Limang taon na ang nakalilipas, bumili sila ng isang pasta mill ng Italyano na firm na "Golfetto" sa Moscow mill mill No. 3. Ngayon ay nagpoproseso ito ng 45.50 libong tonelada ng durum trigo taun-taon. Ang pinakamalaking tagapagtustos ng halaman. Niva Orenburzhya, Agrokominvest, Orsk Grain Company at Rosmuk.

Ang durum market ng trigo ay may sariling mga malalaking operator, at malayo ito sa parehong mga kumpanya na itinuturing na mga pinuno sa merkado ng butil ng Russia, sabi ni Sizov mula sa SovEkon. Siya, tulad ng mga kalahok sa merkado, ay tinatawag na MacFoo ang pinakamalaking mamimili, at isa sa pinakamalaking exporters. ang kumpanya na "Exportkhleb". Tinawag ni Zubov mula sa Niva Orenburg na Agrokominvest at ang kanyang kumpanya na pangunahing negosyante ng durum trigo.

Ang mga presyo para sa durum trigo ay hindi gaanong napapailalim sa pagbagu-bago ng merkado kaysa sa malambot na trigo, sabi ni Sizov. "Ito ay isang mas katamtaman at matatag na merkado, kung saan maraming mga mamimili na may itinatag na mga pangangailangan. Bilang karagdagan, walang labis na produksyon dito, tulad ng ordinaryong trigo, na maaaring lumabas sa isang taon ng pag-aani: ang mga posibilidad ng lumalagong durum ay limitado sa maraming mga rehiyon ”,. sabi niya.

Karamihan sa mga kalahok sa merkado at eksperto ay sumang-ayon na ang pangangailangan para sa durum trigo sa Russia ay lalago. "Ang mga pamantayan sa pamumuhay ay tumataas, at ang mga Ruso ay kumakain ng mas maraming de-kalidad na durum pasta. Ang pasta at pizza ay nagiging popular, "paliwanag ni Sizov. "Nangyayari na nakakaranas tayo ng mga paghihirap sa pagbili ng palay. Ang aming mga dami ng produksyon ay tumataas bawat taon ",. Kinumpirma ni Kruglikov mula sa Baisad.

Sa kanyang palagay, napipilitan na ang malalaking kumpanya ng pasta na "maglakbay sa mga rehiyon at maghanap ng mga bukid kung saan bibili sila ng durum trigo." Sa Moscow Milling Plant No. 3, inaamin din nila na nakakaramdam sila ng kakulangan ng mga hilaw na materyales, lalo na sa pagtatapos ng taon.

Dahil sa lumalaking pangangailangan para sa durum trigo, maraming mga kumpanya ang nagpahayag ng malalaking proyekto para sa paglilinang nito. Ang may-ari ng Aston, Vadim Vikulov, ay nagsabi noong Marso na sinisiyasat niya ang baseng hilaw na materyal para sa paggawa ng durum trigo sa rehiyon ng Rostov. "Ngayon sa merkado ng Russia walang mga pagkakataon para sa paggawa ng talagang mataas na kalidad na pasta" ,. sigurado siya. Si Vikulov, malamang, makitungo sa proyektong ito kasama ang "isang napakalakas na kasosyo sa profile", na tumanggi siyang pangalanan.

At noong 2005 inihayag ng kumpanyang Italyano na Produttori Sementi na plano nitong palaguin ang durum trigo sa rehiyon ng Rostov kasama ang kasunod na pagpapadala sa Italya sa pamamagitan ng pantalan ng Taganrog. Ito ay halos 100 libong tonelada ng palay bawat taon na may kasunod na pagtaas sa produksyon hanggang 500 libong tonelada (ito ay kung magkano ang durum na trigo na ginawa ngayon sa Russia). Noong 2004, nang ang Produttori Sementi ay bubuo ng isang katulad na proyekto sa rehiyon ng Voronezh, ipinapalagay ng mga eksperto na sa ganitong paraan ang higanteng pasta ng mundo na si Barilla ay naghahanda na pumasok sa merkado ng Russia. Si Produttori Sementi ay nakikipagtulungan sa kanya sa loob ng 15 taon.

Si Sizov mula sa SovEkon ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga naturang pagkukusa.Sa kanyang palagay, sa timog ng Russia walang sapat na mainit na maaraw na mga araw, tulad ng sa mga bansa sa Mediteraneo. Tinatawag din ni Sizov ang proyekto ng Voronezh na "malamang na hindi". Hindi rin niya inaprubahan ang ideya ng isang tag-araw na tag-init ng trigo ng tag-init: “Canada. ang pinakamalaking exporter ng durum at isang "trendsetter" sa merkado na ito, ngunit sa ilang kadahilanan walang sinuman ang naisip na maglabas ng iba't ibang taglamig ",. Sizov sneers.

Naniniwala siya na ang durum na trigo ay dapat na palaguin sa mga rehiyon na may isang kontinental na klima. Gayunpaman, ang pag-export ng durum trigo mula sa Russia. Isang promising direksyon, inamin ni Sizov: "Sa mga bansa sa EU walang mga quota para sa pag-import ng de-kalidad na durum na trigo, at maraming karampatang mga exporters ng Russia ang matagumpay na nagpapatakbo sa merkado na ito."

Sinabi ni Kurochkin ng UTS-Agroproduct na ang mga kinatawan ng isang kumpanya ng pangangalakal ay nakipag-ayos sa kanya kamakailan tungkol sa lumalaking durum trigo at balak na i-export ito. Sumasang-ayon siya sa kundisyon na bibigyan siya ng mga binhi at isang garantisadong presyo ng pagbili. Nilinaw ni Kurochkin na ang lumalaking durum trigo ay kapaki-pakinabang para sa kanya kung ang pagkakaiba ng presyo sa malambot na trigo ay higit sa 20%. Gayunpaman, hanggang sa mapirmahan ang kontrata, tinutukoy niya ang mga pag-uusap na ito "pati na rin sa mga ideya ng lumalaking malalaking dami ng rapeseed sa Russia."

Ang trigo ay ang pinaka-karaniwang ani ng cereal, at ito rin ay medyo sinaunang. Walang eksaktong impormasyon tungkol sa pinagmulan nito, ngunit ipinapalagay na ito ay kilala sa sangkatauhan ng higit sa sampung libong taon, na natitira para sa mga tao ang isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng protina ng gulay. Sa paglipas ng mga siglo, ang kulturang ito ay nagbago, ang pinakamahalagang mga form ng halaman ay napili, artipisyal na tumawid, at ang mga bagong pagkakaiba-iba at anyo ay lumitaw bilang isang resulta. Ngayon ay mayroon nang hanggang sa 30,000 na mga sample sa iba't ibang mga bansa.

Ang harina na ginawa mula rito ay mahusay na tinapay, iba't ibang mga produktong harina ng confectionery (cookies, cookies ng tinapay mula sa luya, waffles, cake), cereal (semolina, Poltava). Ito ay isang mahalagang kalakal sa pag-export para sa maraming mga bansa.

Samakatuwid, ang mga malalaking lugar ay inilaan para sa paglilinang ng trigo sa Russia. Kabilang sa iba pang mga kultura, mayroon itong pinaka kagalang-galang na lugar kapwa sa komersyal na larangan at sa industriya ng pagkain. Tanging hindi laging posible na makuha ang ninanais na pag-aani kapag nililinang ang pananim na ito, hinihingi nito sa mga lupa at klima.

Paglilinang ng trigo at paghingi ng pandaigdigan

Ang butil na ito ay isang mahalagang bahagi ng suplay ng pagkain ng anumang bansa. Ang pangangailangan para sa butil ay patuloy na lumalaki sa buong mundo.

Sa loob ng maraming dekada, ang trigo ay nagpapanatili ng isang nangungunang posisyon sa pandaigdigang merkado ng agrikultura. Ang produksyon nito ay lumalaki bawat taon.

Bigas 1. Dynamics ng mga pagbabago sa paggawa ng palay sa mundo, milyong tonelada

Eksakto ang parehong paglago ng pagkonsumo ng kulturang ito ay sinusunod.

Bigas 2. Dynamics ng mga pagbabago sa pagkonsumo ng palay sa mundo, milyong tonelada

Ang lumalaking pangangailangan ay matutugunan lamang sa pamamagitan ng pagtaas ng nililinang na lugar o pagdaragdag ng pagiging produktibo ng mga mayroon nang lugar. Ang merkado ng palay sa mundo ay kinikilala bilang isa sa pinaka-pabagu-bagong paglaki, at ang trigo ang pinakahihingi at aktibong ipinagkakalakal sa kanila.

Ang produksyon nito ay nakaayos sa isang pang-industriya na sukat sa higit sa isang daang mga bansa. At ang Russia, sa pagtatapos ng 2016, ay pangalawa lamang sa EU, China at India, na naiwan ang mga Estado, Canada, Australia at iba pang pangunahing mga tagagawa. Ngunit ang pag-export ng Russian trigo sa mga tuntunin ng dami ay ang una sa buong mundo.

Kung naniniwala ka sa mga pagtataya ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, panatilihin ng Russia ang pamumuno sa buong mundo sa 2017/2018, na tumutukoy sa halos 17% ng mga pag-export sa mundo.

"Hindi lamang kami maaaring makipagkumpitensya sa Russia sa mga isyu sa presyo sa mga merkado - ang pagkauhaw at huli na mga snowstorm ay nakakaapekto sa ani ng American trigo ngayong taon. Sa kabilang banda, ang Russia ay lumago sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon. Sa nakaraang limang taon, ang mga ani ay lumago ng 70%.
Ang trigo ng US ay account para sa 15% ng pandaigdigang pag-export sa taong ito, ayon sa USDA.... ayon sa mga pagtataya ng departamento, sa panahong ito ang mga bukid ng Amerikano ay makakagawa ng dalawang beses na mas mababa sa trigo kaysa sa mga Rusya ”. (kinatawan ng samahan na si Steve Merzer).

Trigo sa Russia

Ang Russia ay isang hilagang bansa, ngunit ang agrikultura nito ay palaging lumaki, nakolekta at naproseso ang trigo at rye. Ang mga cereal na ito ay ang pangunahing produkto ng pagkain at ang pinakamahalagang kalakal sa merkado ng palay ng mundo. Sa mga ito, ang pinakakaraniwan at pinakamahalaga ay trigo. Parehong sa produksyon ng ani ng bansa at sa ekonomiya ng agrikultura ng Russian Federation, gumaganap ito ng isang nangingibabaw na papel.

Mga pananim

Mula noong 2000, higit sa kalahati ng lahat ng mga naihasik na lugar na inilaan para sa butil ay naihasik na kasama nito, at noong 2010 ang bilang na ito ay umabot sa 61.6%.

Bigas 3. Ang bahagi ng trigo sa naihasik na lugar ng mga pananim na palay, sa%

Nagkaroon ng 1955 sa kasaysayan ng RSFSR, nang, sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng NS Khrushchev, ang mais ay nakalaan upang maging pangalawang tinapay, at ang mga bukirin ay masidhing naihasik ng cereal na ani. Ngunit ang trigo ay "nag-iingat", hindi sumuko sa mga posisyon nito. At ngayon, 60 taon pagkatapos ng pagsisimula ng "kampanya sa mais", inirekomenda ng gobyerno ng Russia na bigyang pansin ng mga magsasaka ang pananim na ito, sa pagtatalo na ang pagbubungkal ng mais ay mas produktibo, malusog at, mahalaga, may positibong epekto sa pagiging produktibo ng pag-aalaga ng hayop, at karne, at pagawaan ng gatas.

Ang laki ng naihasik na lugar sa Russian Federation noong 2016 ay umabot sa 27704 libong hectares, na 58.8% ng kabuuang lugar na nahasik ng butil.

	43 194	26 613
	43 572	25 552
	44 439	24 684
	45 826	25 064
	46 220	25 277
	46 642	26 833
	47 110	27 704

Ang trigo ay lumaki sa Russian Federation:

• tagsibol

  nahasik sa tagsibol;

• taglamig

  nahasik sa huli na taglagas o taglamig. Ang bentahe nito ay sa tagsibol lupa kahalumigmigan at init ay mas mahusay na ginagamit, pati na rin ang isang panahon na sapat na haba para sa butil upang punan. Salamat sa maagang pag-usbong, hindi gaanong masamok. Ginagawang posible ang lahat ng ito upang makakuha ng mas mataas na ani ng mga pananim sa taglamig kaysa sa mga pananim sa tagsibol.

Bigas 4. Pagbabago sa istraktura ng mga lugar na nahasik ng trigo, sa%

Sa mga nagdaang taon, parami nang parami ng ani ng palay na ito ang naani sa Russia, at lumalaki ang ani. Sa pagtatapos ng 2016, ang kabuuang ani ay naitala sa halagang 73.3 milyong tonelada, at ang ani ay 26.6 sentimo bawat ektarya.

	41 508
	56 240
	37 720
	52 091
	59 711
	61 786
	73 295

Ayon sa data ng pagpapatakbo, 85,819 milyong tonelada ng trigo ang naani noong 2017 (Rosstat).

Sa mga tuntunin ng ani, ang trigo sa taglamig ay lumampas sa spring trigo nang higit sa dalawang beses mula noong 2010, at sa pagtatapos ng 2016 ng 2.4 beses (15.7 at 37.6 sentimo bawat ektarya, ayon sa pagkakabanggit).

Bigas 5. Ang mga dynamics ng pagiging produktibo ng taglamig at tagsibol na mga varieties ng trigo, mga sentrong bawat ektarya

Mga rehiyon ng butil ng Russia

Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang trigo ay naihasik pangunahin sa Black Earth zone. Sa pag-aanak ng mga bago, mas matibay na taglamig at maagang pagkahinog na mga pagkakaiba-iba, ang mga pananim ay lumilipat sa hilaga, sa mga lugar na hindi nilinang.

Ngayon ang Russian Federation ay may pinakamahusay na mga lupa para sa trigo - itim na lupa, mayabong birhen at mabubuting lupain. At lahat ng butil na lumaki at ani sa Russia ay inuri ayon sa uri ng botanikal - matigas / malambot.

Ang trigo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba at uri, ayon sa mga katangian nito, ay nangangailangan ng mga espesyal na lumalaking kondisyon, at samakatuwid ay ginawa sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia:

• Mahinahon - ginugusto ng klima ang isang mas mahalumigmig, lumalaki ito higit sa lahat sa Central Black Earth Region, sa mga kanlurang rehiyon ng Siberia, at sa ilang mga rehiyon ng North Caucasus. Parehong "mahal" ng trigo sa tagsibol at taglamig ang mga lupaing ito.
• Mahirap na mga pagkakaiba-iba - mas hinihingi sa mga kondisyon ng klimatiko. Ang kanilang pinakamahusay na pag-aani ay nakuha sa mga rehiyon ng Altai, Orenburg, Saratov, Chelyabinsk.

Ang bawat ikatlong tonelada ng trigo ay lumalaki sa isa sa tatlong mga nasasakupang entity sa Timog ng Russia: Rostov Region (ang ganap na pinuno - 12.6% ng kabuuang ani sa 2016), Krasnodar (11.6) at Stavropol Territories. Nakolekta nito ang 25,127 libong tonelada.

Kung niraranggo mo ang mga rehiyon para sa koleksyon at ani ng cereal crop na ito, makukuha mo ang sumusunod:

Rehiyon ng Rostov	8 997,5
Rehiyon ng Krasnodar	8 502,4
Rehiyon ng Stavropol	7 627,4
Rehiyon ng Volgograd	3 326,0
Rehiyon ng Altai	2 844,1
Saratov na rehiyon	2 732,0
Rehiyon ng Voronezh	2 429,8
Rehiyon ng Omsk	2 402,3
Kursk na rehiyon	2 218,1
Republika ng Tatarstan	2 036,8
Rehiyon ng Orenburg	2 008,0
Rehiyon ng Oryol	1 858,8
Rehiyon ng Tambov	1 836,6
Rehiyon ng Lipetsk	1 693,1
Rehiyon ng Krasnoyarsk	1 571,4
Republika ng Bashkortostan	1 570,3
Rehiyon ng Novosibirsk	1 549,0

Rehiyon ng Krasnodar
Republika ng Adygea
Rehiyon ng Belgorod
Rehiyon ng Stavropol
Kursk na rehiyon
Rehiyon ng Lipetsk
Karachay-Cherkessia
Rehiyon ng Rostov
Rehiyon ng Oryol
Rehiyon ng Voronezh
Rehiyon ng Bryansk
Rehiyon ng Tambov
Kabardino-Balkaria
Ryazan Oblast
Rehiyon ng Tula
Rehiyon ng Pskov
Rehiyon ng Kaliningrad

Ang trigo bilang isang kalakal sa pag-export

"Ang Russia ay nagawang maging nangungunang tagaluwas ng trigo sa buong mundo sa pamamagitan ng pamumuhunan at isang mahinang ruble" (WSJ).

Isang iskursiyon sa kasaysayan

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang Russia ay naging nangunguna sa merkado ng pagkain sa Europa. Halos kalahati ng kita mula sa dayuhang kalakalan ay nagmula sa pagbebenta ng palay. Sa pagsisimula ng ika-20 siglo, ang bansa ay naging isang ganap na pinuno. Sa paggawa ng palay sa daigdig, ang bahagi nito ay:

• rye - higit sa 50% ng produksyon;
• trigo - 20%;
• barley - 33%;
• oats - 25%.

Sa panahon ng kolektibisasyon (1929-1930), nagkaroon ng matalim na pagtanggi sa paggawa ng lahat ng mga produktong agrikultura (naapektuhan nito, una sa lahat, tinapay), na buong paliwanag ng mga labis sa pagpapatupad ng mga kaisipang komunista, tumaas ang kaguluhan.

Mula noong 1930s, sinubukan ng buong lakas ang bansa upang mabawi ang mga nawalang posisyon ng pangunahing tagaluwas ng Europa. Bukod dito, kinakailangan upang mapunan ang mga reserbang foreign exchange ng bansa. Maaaring mapanganib ang industriyalisasyon ng isang bansa kung imposibleng bumili ng kagamitan at teknolohiya sa ibang bansa.

At kahit na ang pagkauhaw ng 1931 ay hindi tumigil sa supply ng butil sa ibang bansa. Ang sitwasyong ito ay nagpatuloy hanggang sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig.

Ang mga taon ng giyera ay nasa likuran na namin, ngunit hanggang sa katapusan ng 1950s, ang pinakamahusay na butil ay na-export. Ang pagpapanumbalik ng pambansang pang-ekonomiyang kumplikado, ang pagtaas ng industriya ay dapat tiyakin. At ito sa kabila ng katotohanang ang kanilang mga mamamayan ay bumili ng mahigpit na tinapay batay sa mga ration card.

Sa pagsisimula ng 50s at 60s, sa wakas, natutugunan ang mga pangangailangan ng populasyon na sapilitang lumipat mula sa pag-export patungo sa pag-import ng trigo.

Mayroong kahit isang panahon kung kailan tumigil ang pag-export nito nang buo. Taong 1990-1993.

Bigas 6. Dynamics ng pag-export at pag-import ng trigo at meslin, libong tonelada

Para sa sanggunian: ang accounting para sa pag-export at pag-import ng trigo sa istatistika ay isinasagawa sa item ng kalakal 1001 "trigo at meslin" ng "nomenclature ng kalakal ng aktibidad na pang-ekonomiyang banyaga" (TN VED).

Ang Meslin ay isang halo ng trigo at rye, karaniwang nasa dalawa hanggang isang ratio.

Ang isang husay na paglukso ay nabanggit sa 2002 na taong pag-aani. Sa kauna-unahang pagkakataon sa mga dekada, higit sa 10.5 milyong toneladang palay ang naipadala sa ibang bansa. Pinasok ng Russia ang nangungunang sampung mga bansa sa pag-export ng trigo. At na ang bagong siglo XXI ay minarkahan ng isang tuluy-tuloy na pagtaas ng pag-export ng trigo at pagpapalakas ng pamumuno ng Russian Federation sa merkado ng palay ng mundo.

Ang bahagi ng pag-import ng trigo ng Russia sa mundo noong 2016-2017 ay 15.3%, ang forecast para sa 2017-2018 ay 18.1%. (T. Kovtun, Deputy Director ng Novorossiysk branch ng FSBI "Center for Grain Quality Assessment" sa Forum na "Grain of Russia - 2018").

Ayon sa mga pagtataya ng FAO, ang Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations, ang unang lugar sa 2017/2018 para sa Russian Federation, "na magpapataas sa taunang suplay ng pananim na ito sa mga banyagang merkado sa 32.2 milyong tonelada ng trigo at harina ng trigo (sa mga tuntunin ng butil). " Ang pangalawang posisyon ay mananatili ng mga bansa ng EU, at ang Estados Unidos, na nawala ang pamumuno nito sa Russia, ay sasakupin ang pangatlong linya.

	13 864	11 848
	18 306	15 198
	22 476	16 069
	19 035	13 796
	29 986	22 082
	30 700	21 230
	33 891	25 328

Ang trigo ay nagkakahalaga ng 1.5% ng kabuuang dami ng pag-export ng Russian Federation.

	392 674
	516 718
	524 735
	525 976
	497 359
	341 419
	281 850

Tandaan ng mga eksperto na ang kalidad ng Russian trigo ay mas mataas kaysa sa Pransya at Ukranian. At itinuturing nilang makatotohanang ang pagtataya sa pag-export - hanggang sa 44 milyong tonelada.

Ang Rosstat ay nag-publish ng data sa pag-export ng import ng trigo para sa Enero-Nobyembre 2017. Ayon sa data ng pagpapatakbo, ang mga pag-export ay umabot sa 28,763 libong tonelada, at pag-import - 247 libong tonelada.

Karaniwang presyo para sa trigo sa domestic at foreign market

Alam na ang mga sumusunod na kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa presyo ng butil:

• produksyon sa kasalukuyang taon, mga stock ng pagdadala ng ani ng nakaraang taon;
• pagbabago ng pangangailangan sa domestic market;
• mga panlabas na merkado (produksyon sa mundo, mga stock, demand, atbp.);
• exchange rate - pambansa, pati na rin ang mga bansa kung saan isinasagawa ang internasyonal na kalakalan.

Ang Seasonality ay makikita rin sa mga presyo - mas mababa ang mga ito sa panahon ng pag-aani, at sa tagsibol, kapag nabawasan ang mga stock ng butil, sila ang pinakamataas.

Sa panahon mula 2010 hanggang 2016, ang average na presyo ng mga tagagawa ng agrikultura para sa trigo sa Russia ay tumaas ng 2.2 beses, mula sa 2,867 rubles bawat tonelada noong 2010 hanggang 8,837 noong 2016. Ang mga negosyo ng Russia ay binili na ito para sa 7,488 rubles noong 2010 at 10,074 noong 2016, kaya't ang presyo ng pagbili ay tumaas ng 34%.

Ayon sa data ng pagpapatakbo, ang average na presyo ng tagagawa para sa 2017 ay 7304 rubles.

	7 488	3 867
	5 528	5 108
	10 172	6 409
	7 822	6 715
	10 347	6 849
	10 577	8 768
	10 074	8 837

Tulad ng para sa mga presyo sa mundo para sa cereal na ito, unti-unting bumababa. Ang isang katulad na kalakaran ay sinusunod sa aktwal na mga presyo ng pag-export para sa trigo ng Russia.

Ang Russia ay isang bansa na naging nangungunang tagagawa at tagaluwas ng langis sa pandaigdigang merkado sa loob ng maraming taon; nakakakuha ito ng mas maraming impluwensya sa merkado ng isa pa, walang gaanong mahalagang kalakal, tulad ng trigo. Ang produksyon nito ay tumataas mula taon hanggang taon. Ang pagbaba ng presyo ng langis ay pinahina ang ruble, ngunit ang paggawa ng palay ay naging mas kaakit-akit para sa mga dayuhang mamimili, na pinapayagan ang Russia na maging nangunguna sa merkado ng pag-export ng trigo at pisilin ang isang malaking tagapagtustos tulad ng Estados Unidos mula rito. Para sa Russian Federation, ito ay lalong mahalaga, dahil hangad ng bansa na mabawasan ang sarili nitong pag-asa sa mga pag-import, kasama na ang mga import sa agrikultura, pagkatapos ng ipataw na mga parusa at pagbabawal.

Ang katotohanan na panatilihin ng Russia ang pamumuno nito sa merkado ng palay ng mundo ay ipinakita sa video:

Ang paghahasik ng durum na trigo sa bansa ay hindi lalampas sa 500 libong hectares, na sampung beses na mas mababa kaysa sa pinakamahusay na mga tagapagpahiwatig ng Soviet. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, ang interes sa agrikultura ay tumaas laban sa background ng mataas na presyo ng pagbili: ang durum na trigo ay maaaring mas mahal ng dalawang beses kaysa sa malambot na trigo. Bilang karagdagan, ang agrikultura ay mainam para sa mga tigang na teritoryo ng Ural, rehiyon ng Volga at Altai.

Vitaly Moseev

Sa mga taon ng Sobyet, ang paghahasik ng durum spring trigo (durum), ang rurok ng produksyon na naganap noong huling bahagi ng 1980s - unang bahagi ng 1990s, ay umabot sa maximum na humigit-kumulang 5 milyong hectares. Ngayon sa Russia, ayon sa Institute for Agricultural Market Studies (IKAR), nabawasan ang sampung beses - hanggang 500 libong hectares. Ngunit lima o anim na taon na ang nakalilipas, ang figure ay mas mababa pa - tungkol sa 400 libong hectares, nakatuon ang pansin sa nangungunang dalubhasa ng IKAR Evgeny Zaitsev. "Sa average sa anim na taon, ang taunang pagtaas ng mga pananim ay halos 5%," kinakalkula niya. Ang pagtaas ay sanhi ng pagtaas ng demand mula sa industriya ng pasta, dagdag ni Alexander Korbut, bise presidente ng Russian Grain Union.

Potensyal na 1.5 milyong tonelada

Ayon sa National Union of Grain Producers, ang paghahasik ng durum trigo sa bansa ay maaaring umabot sa 180-300,000 hectares. "Ang tumpak na mga kalkulasyon ay mahirap dahil sa ang katunayan na sa modernong Russia ang koleksyon ng impormasyon sa istatistika tungkol sa trigo ay isinasagawa ayon sa pag-uuri ng" pagkain "at" kumpay ", at walang paghahati sa malambot at matapang na pagkakaiba-iba, - paliwanag ng CEO ng samahang Vyacheslav Golov. "Ang Durum ay lumago batay sa mga kahilingan ng mga tiyak na mamimili - mga negosyo sa pagproseso na gumagawa ng pasta at mga siryal." Upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan, ang paggawa ng naturang mga pagkakaiba-iba ay dapat na tumaas mula 300-500 libong tonelada hanggang 1.5 milyong tonelada, sa palagay ng eksperto. Tinatantiya ng Zaitsev ang taunang kabuuang ani ng durum trigo sa Russia sa antas na 400-600 libong tonelada .. Ang dami ng pangunahing depende sa panahon at klimatiko na mga katangian ng panahon, tinukoy niya.

Ang Durum ay lumaki sa mga rehiyon na may tuyong klima, mataas na temperatura sa araw at ilang araw ng ulan. "Ang kombinasyon ng mga salik na ito ay tinitiyak ang mahusay na kalidad ng mga produkto," sabi ni Golov. Ang mga namumuno sa produksyon ng Russia ay ang mga rehiyon ng Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Samara, mga rehiyon ng Altai at Stavropol. Ang Durum trigo ay nalilinang din sa ibang mga rehiyon, ngunit ang kalidad ng butil sa pangkalahatan ay mas mahirap.

Ayon kay Zaitsev, halos 60% ng ani ay nagmula sa rehiyon ng Volga, 20% mula sa Ural, halos 10% mula sa Siberia, ang parehong halaga mula sa Timog at Hilagang Caucasus. Ang mataas na konsentrasyon ng mga pananim sa Ural (bilang isang pang-ekonomiyang rehiyon, hindi isang federal district) ay ipinaliwanag ng natural at klimatiko na mga tampok - mayroong isang maikling, ngunit mainit at tuyo na tag-init, sinabi niya.

Lumalagong durum sa mga may problemang klimatiko na zone ng Volga at Ural, ang mga magsasaka ay umaangkop sa mga pangangailangan ng merkado, mga komento ni Andrey Sizov, pangkalahatang director ng SovEkon analytical center. Sa kabilang banda, sa mga nasabing kondisyon, binibigyan nila ang kanilang sarili ng mas mataas na kakayahang kumita kumpara sa iba pang mga pangunahing pananim sa agrikultura. "Ang pinuno ng mundo sa pag-export ng mga suplay ng durum na trigo ay ang Canada, na kung saan ay halos kalahati ng kabuuang dami ng kalakal sa mundo, na 8-9 milyong tonelada / taon," alam ng eksperto. - Ang mga kondisyon ng klimatiko ng bansang ito ay sa maraming mga paraan na katulad sa sa Russia. Nangangahulugan ito na kaya nating ipagpatuloy ang pagpapalawak ng paggawa ng durum. "

Paggawa ng rehiyon

Sa rehiyon ng Orenburg, hanggang sa 80% ng lahat ng domestic durum trigo ay lumago. Ang gobernador ng rehiyon na si Yuri Berg ay nagsabi nito noong 2014 sa taunang ulat tungkol sa mga resulta ng trabaho at mga priyoridad ng pamahalaang panrehiyon. Ayon sa kanya, mayroon na ngayong matinding kakulangan ng de-kalidad na produksyon ng palay sa Russia, kasama na ang durum trigo. "Kailangan itong harapin, dahil sa ilalim ng ilang mga kundisyon maaari itong maging lubos na kumikitang. Taliwas sa lahat ng mga gusto ng kalikasan, kahit ngayon ang Orenburg Trans-Urals ay naghahatid ng higit sa 80% ng durum na trigo sa merkado ng Russia. Kung maingat nating lalapit sa solusyon ng problema, magiging 100% ang lahat, ”sigurado ang gobernador.

Ang delegasyong Orenburg ay nagpulong sa Moscow kasama ang mga kinatawan ng Rosselkhozbank at ipinakita ang target na programa na "Pagpapaunlad ng produksyon ng durum trigo sa rehiyon ng Orenburg para sa 2014-2016 at para sa panahon hanggang sa 2020". Ang dokumento ay nagbibigay para sa isang dalawahang pagtaas sa kabuuang ani ng durum trigo. Ayon sa panrehiyong Ministri ng Agrikultura, Pagkain at Pagproseso ng industriya, noong 2015, ang mga pananim ng durum sa rehiyon ng Orenburg ay umabot sa halos 240 libong hectares. Ang plano para sa 2016 ay 250,000 hectares. Salamat sa pagpapatupad ng programa, sa pamamagitan ng 2020 ang durum na trigo ay sakupin ang 400 libong hectares, ang ani ay lalampas sa 770 libong tonelada.

Ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng durum trigo sa bansa ay ang rehiyon ng Chelyabinsk. Ayon sa press service ng panrehiyong Ministri ng Agrikultura, noong 2015, 132 libong hectares ang naihasik na may durum, at ang ani ay umabot sa 176 libong tonelada. Gayunpaman, ang ani ng ani na ito ay labis na hindi matatag dahil sa madalas na pagkauhaw sa South Urals ( tingnan ang talahanayan). Sa parehong oras, ang rehiyon ay naging nangungunang processor ng butil ng matitigas na marka, naitala noong Setyembre 2015 ang gobernador ng rehiyon na si Boris Dubrovsky sa isang plenary session ng forum para sa kooperasyon sa pagitan ng Russia at Kazakhstan. Upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga lokal na negosyo sa pagproseso, 300,000 toneladang durum ang kinakailangan taun-taon, aniya.

Ang Altai Teritoryo ay isa ring malaking tagagawa ng durum trigo. Ayon sa datos ng pangunahing kagawaran ng agrikultura ng rehiyon, 40-50 libong toneladang tanim na pang-agrikultura na ito ang tinatanim taun-taon, ang mga pananim ay umaabot sa humigit-kumulang 30-40,000 hectares. Sa parehong oras, ang bise-gobernador ng rehiyon, Alexander Lukyanov, sa isang pakikipanayam kay Rossiyskaya Gazeta noong 2014, tinantya ang potensyal ng pag-aani sa 300 libong tonelada, at ng mga pananim - sa 150-200 libong hectares. Sa hinaharap, ang mga rehiyon ng Samara at Saratov ay maaaring dagdagan ang dami ng produksyon. Noong 2015, ang unang durum ay sumakop sa halos 30 libong ektarya. Local Research Institute ng Agrikultura. Tinantya ni N. M. Tulaykova ang pinakamainam na paghahasik ng spring durum trigo sa 100-120 libong hectares. Sa rehiyon ng Saratov noong nakaraang taon, ang durum ay lumago sa halos 45 libong hectares, iniulat ng rehiyonal na Ministri ng Agrikultura.

Plano ng Bashkortostan na dagdagan ang produksyon ng agrikultura. Ang Ministro ng Agrikultura ng republika na si Nikolai Kovalenko ay nagsabi na sa rehiyon durum trigo ay dapat na account para sa 30-40% ng kabuuang mga pananim, at sa mga rehiyon ng southern jungle-steppe at Ural steppe zone - hanggang sa 10%. "Naiintindihan namin na para sa Trans-Urals kailangan namin ng aming sariling listahan ng napapanatiling mga pananim na pang-agrikultura, nakatuon kami sa matapang, mas lumalaban sa tagtuyot na trigo," sabi sa kanya ng Interfax.

Ang teknolohiya ay susi

Ang teknolohiya ng paglilinang ng durum trigo ay katulad ng paggawa ng malambot na pagkakaiba-iba, ngunit ang nauna ay mas hinihingi sa mga tuntunin ng oras ng pag-aani.Kahit na isang lingguhang labis na karga ng durum na labis sa pinakamainam na panahon ng paggiit ay puno ng pagkawala ng vitreousness, na lubos na kumplikado sa kasunod na pagbebenta ng butil. "Dahil sa pagbaba ng kalidad, ang mga tagagawa ng pasta ay nawawalan ng interes sa pagbili, habang ang gayong trigo ay hindi angkop para sa pagproseso sa harina ng panaderya, hindi ito ginagamit para sa mga layunin ng feed dahil sa mataas na gluten," sabi ni Golov.

Ang pangkalahatang direktor ng kumpanya ng "Siberian na tinapay" ng Novosibirsk na si Pavel Miklukhin ay nagsabi na ang lumalaking matapang na pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng mas maingat na pagpili ng mga mineral na pataba at sistematikong aplikasyon ng mga ito; kinakailangan ng mas maraming maaraw na araw. Si Yuri Vasyukov, executive director ng EkoNiva-Semena, ay nagdaragdag na mas mahirap protektahan ang isang tainga ng durum mula sa mga sakit, pangunahin mula sa mga sakit na fusarium, bagaman ang problema ay nalulutas ng mabisang mga produktong proteksyon ng halaman. Gayundin, ang agrikultura ay mas sensitibo sa hinalinhan nito at hindi kayang gumawa ng isang malaking ani kapag lumaki sa parehong balangkas ng higit sa dalawang taon sa isang hilera, idinagdag ni Andrey Avilov, isang kinatawan ng SibAgroNiva (Teritoryo ng Altai). "Dahil sa lahat ng mga kadahilanang ito, ang mga gastos ng lumalaking matapang na pagkakaiba-iba ay 15-20% na mas mataas kaysa sa malambot na mga pagkakaiba-iba," kumpara niya. "Ngunit ang mga gastos na ito ay napapalitan ng mas mataas na mga presyo ng pagbili."

Gayunpaman, nais ng Voronezh Agricultural Investment Company na talikuran ang paggawa ng durum trigo. "Ang mga gastos sa produksyon ay medyo mas mataas kaysa sa mga malambot. Pinahahalagahan ng mga mamimili ang pagiging masigla nito, gayunpaman, kung ang figure na ito ay hindi hihigit sa 70%, pagkatapos ay ibibigay ito sa mga presyo ng ordinaryong trigo, - sabi ni Dmitry Baraban, representante director ng kumpanya. - Sa kasamaang palad, nahaharap tayo dito. Ngayon ay pinaplano naming palitan ang pananim na ito ng puting flax, mustasa at mga chickpeas. "

Ang iba pang mga tagagawa ng trigo ng durum na sinuri ng Agroinvestor ay mas may pag-asa sa mabuti. Halimbawa, ang SibAgroNiva ay lumalaking durum sa loob ng tatlong taon. Sa panahong ito, ang mga pananim ay nadagdagan ng 30% hanggang 1.5 libong hectares. "Ang pangunahing bahagi ng bukirin ay naihasik ng Omsk corundum," sabi ni Avilov.

Ang EkoNiva ay gumagawa din ng durum trigo sa loob ng tatlong taon. Gumagamit ang kumpanya ng bahagi ng ani para sa sarili nitong mga pananim, at nagbebenta ng bahagi ng mga binhi sa iba pang mga bukid, sabi ni Vasyukov. "Gumagamit kami ng 3-5 libong hectares ng durum trigo sa mga rehiyon ng Orenburg, Voronezh at Kursk," sabi niya. - Gumagamit kami ng parehong mga Russian at European variety. Ang mga domestic ay mas mahusay na iniangkop sa mga lokal na kondisyon, habang ang mga banyaga ay nagbibigay ng kalidad na mas naaayon sa mahigpit na kinakailangan ng mga kumpanya na gumagawa ng tunay na pasta. "

Ang "tinapay na Siberian" ay lumalaki ng durum sa ikalimang panahon. Gayunpaman, ayon kay Miklukhin, ito ay isang pang-eksperimentong produksyon: ang mga pananim ay hindi lalampas sa 250 hectares. "Nakatuon kami sa pagbuo ng mga teknolohiya at paghahanap ng pinakamainam na pagkakaiba-iba. Pangunahin naming ginagamit ang pagpili ng Omsk at Altai, "paliwanag niya.

Ang ani ng matapang na pagkakaiba-iba ay karaniwang 15-20% na mas mababa kaysa sa malambot na trigo, tala ni Miklukhin. "Ito ay isang spring crop crop, na nangangahulugang bihirang magbigay ng mga tagapagpahiwatig na maihahambing sa malambot na mga pagkakaiba-iba, na hinuhusgahan ng mga istatistika ng kabuuang kabuuang ani," kinumpirma ng Zaitsev. - Sa pangunahing rehiyon ng paggawa - Ang mga rehiyon ng Orenburg at Chelyabinsk - ang average na koleksyon bawat ektarya ay bihirang lumampas sa 10 sentimo. Ngunit sa southern zones, maaari kang makakuha ng 40–45 c / ha, dagdag niya. "Walang pagkakaiba sa ani ng mga matapang at malambot na barayti," pagtutol ni Vasyukov. - Mas maaga ito ay pinaniniwalaan na ang durum spring trigo ay makabuluhang mas mababa sa malambot. Mula sa aming karanasan napatunayan namin na ang mga tagapagpahiwatig ng dalawang pagkakaiba-iba ay maaaring nasa parehong antas. " Halimbawa, sa Kaluga Region, nakamit ng EkoNiva ang pag-aani ng 70 sentimo bawat ektarya.

Pangunahing konsumo sa tahanan

Ang pangunahing mga mamimili ng durum trigo ay ang malalaking tagagawa ng pasta - tulad ng mga kumpanya tulad ng Makfa, SI Group, Limak at iba pang mga manlalaro mula sa Central Black Earth Region, Siberia at rehiyon ng Volga.Pangunahin ang pagproseso sa mga rehiyon ng paglilinang sa agrikultura, tala ng Zaitsev.

Pinoproseso ng Makfa ang durum para sa paggawa ng macaroni at ginagamit ito para sa paggawa ng mga tatak na semolina na "T", "Pshenichnaya", "Poltavskoy" at "Artek". "Kasunod ng paglaki ng dami at heograpiya ng pagkonsumo ng aming mga produkto, pati na rin ang pagpapalawak ng saklaw, ang dami ng pagproseso ng durum na trigo ay tumataas din. Sa nakaraang limang taon, tumaas sila ng hindi bababa sa 1.5 beses, "sabi ni Vladlen Parshin, Direktor ng Procurement at Supply ng kumpanya. Bumili ang Makfa ng mga hilaw na materyales para sa pagproseso sa Russia at Kazakhstan. Ang kumpanya ay hindi nagmamasid ng isang deficit butil: ang matinding pag-aani ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga nagpoproseso, sinabi ni Parshin. Gayunpaman, depende sa mga kondisyon ng panahon, mayroong kakulangan ng de-kalidad na durum trigo sa merkado sa ilang mga panahon. Walang mga problema sa kalidad sa taon ng agrikultura na ito, ang tala ng ulo, habang ang mga presyo para sa mga hilaw na materyales sa kasalukuyang panahon ay halos 50% mas mataas kaysa sa nakaraan.

Ang premium sa presyo ng durum trigo kumpara sa malambot na trigo ay maaaring 7-10 libong rubles bawat tonelada, nakakuha ng pansin kay Alexander Korbut. Kinumpirma ni Sizov na, halimbawa, noong nakaraang panahon, dahil sa mataas na demand, ang durum sa ilang mga panahon ay nagkakahalaga ng dalawang beses kaysa sa malambot na trigo. Kung nagtatanim ka ng durum na trigo ng linya ng baybay (baybay), kung gayon sa mga tuntunin ng kakayahang kumita ay malalampasan nito ang malambot na trigo higit sa dalawang beses, dagdag ni Miklukhin. Ang Sibirskiy Khleb sa taong ito ay nagbebenta ng durum sa mga nagpoproseso sa 13-14 libong rubles / tonelada, at malambot na pagkakaiba-iba - 10 libong rubles / tonelada.

Ang pangunahing pamantayan na nakakaimpluwensya sa presyo ng pagbili ng durum trigo ay ang pagkakalamo. Ang pagganap nito ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan: pagiging maagap ng pag-aani, tagal ng pagkauhaw, atbp. Kung mas mataas ang antas ng vitreousness, mas mataas ang presyo ng trigo, itinuro ni Zaitsev. "Ang butil na may index ng pagiging baso ng 72-74% (pangatlong klase) sa simula ng Nobyembre ay nagkakahalaga ng 21-22 libong rubles / tonelada, habang para sa malambot na trigo ng ikatlong klase sa Central Black Earth Region" sa gate ng processor " , sa average, depende sa gluten ay nagbigay ng tungkol sa 11 libong / tonelada, "- binanggit ng dalubhasa ang data.

Hindi pa rin mahalaga ang pag-export

Ang mga suplay ng Russian durum trigo sa ibang bansa ay napakaliit. Sinimulan ng Russia na igiit ang sarili bilang isang tagaluwas ng durum trigo, ang merkado sa mundo na kung saan ay lubos na limitado at lubos na mapagkumpitensya, sa mga nagdaang taon lamang, sabi ni Korbut. Sa kanyang palagay, ang bansa ay may mabuting prospect para sa pag-export ng durum seed trigo. "Dapat nating isaalang-alang ang mga tradisyon ng domestic breeding at ang mataas na antas ng gawaing pag-aanak. Kinumpirma ito ng halos kumpletong kawalan ng pag-import ng durum seed trigo, "binigyang diin niya. Noong nakaraang panahon, ang mga benta ng komersyal na durum sa dayuhang merkado ay umabot sa humigit-kumulang na 180 libong tonelada.

Tinantya ni Golov ang taunang pag-export ng durum trigo na mas mababa sa 100 libong tonelada. Ayon sa IKAR, noong 2011/12 taon ng agrikultura humigit-kumulang 107 libong tonelada ang naibigay sa ibang bansa, sa tuyong 2012/13 - 14 libong tonelada. -2014/15 na na-export sa antas ng 90 libong tonelada, at mula Hulyo 1 hanggang Oktubre 2015 - 34 libong tonelada. "Sa gayon, ang paglago ng mga padala ay direktang nakasalalay sa potensyal ng produksyon sa isang partikular na taon ng marketing," pagtatapos ni Zaitsev.

Ang pangunahing mga mamimili ng Russian durum trigo ay mga prosesor ng Italyano. Napaka bihirang, ang mga produkto ay pupunta sa iba pang mga direksyon - sa ibang mga bansa sa Timog Europa at Turkey, sabi ng pinuno ng departamento ng agrikultura ng SGS Vostok Limited (mga serbisyo para sa independiyenteng pagsusuri, kontrol, pagsubok at sertipikasyon) Sergey Derzhavin. "Ang pag-export ng Russian durum ay ayon sa kaugalian napakaliit. Kadalasan ay pupunta ito mula Oktubre hanggang Pebrero sa mga maliliit na batch - mga sisidlan na 3-5 libong tonelada - sa pangkalahatan, hindi hihigit sa 10 libong tonelada bawat buwan, - mga puna niya. "Pagkatapos ng Pebrero, ang gayong butil ay hindi na na-export, dahil ito ay simpleng hindi magagamit, lalo na isinasaalang-alang ang mga kinakailangan sa kalidad na ipinataw ng mga Europeo."Gayundin, sa pamamagitan ng mga mababaw na tubig sa pantalan ng Russia (Yeysk, Azov), ang pagbiyahe ng Kazakh durum trigo ay halos pareho. Ayon sa mga kinakailangan ng EU, ang isang admi campuran ng malambot na trigo sa halagang higit sa 3% ng ibinibigay na batch, kahit na natutugunan ang tagapagpahiwatig ng pagiging masarap, maaaring ilipat ang produkto sa kategorya ng halo ng butil at isang makabuluhang diskwento sa presyo, dagdag ni Derzhavin.

Ang pangunahing problema ay ang glassiness index, patuloy ni Derzhavin. Ayon sa internasyonal na pamamaraan na pinagtibay sa EU, ang kahulugan ng tagapagpahiwatig na ito ay naiiba nang malaki sa pamamaraang GOST, dahil isinasaalang-alang lamang nito ang ganap na mga baso na baso. Bilang isang patakaran, ang mga resulta ayon sa GOST, na kung saan nagmamay-ari ang mga exporters, ay mas mababa kaysa sa mga pamantayan ng Europa at madalas na imposibleng maabot ang tagapagpahiwatig ng kontraktwal para sa mga bansa ng EU (60-75%), ang tala ng eksperto.

Ang direktor ng kumpanya ng Rostov na "Agro-Tema" (nakikibahagi sa pag-export ng palay) na si Kerim Temukuev ay nagpapatunay na ang mga tagagawa ng agrikultura ay nakakaranas ng iba't ibang mga paghihirap dahil sa mga masidhing tagapagpahiwatig. Kaya, sa GOST, na hindi nagbago mula noong 1972, ang durum na trigo, na sa Russia ay pumasa bilang 3-4 na klase, sa Europa ayon sa mga pamantayan ng ISO ay magiging 1-2 klase. "Kung ang mga hilaw na materyales ng mga magsasaka sa Russia ay sinusuri ayon sa dating pamantayan ng GOST, kung gayon ang mga kumpanya, na nagsusumikap na dagdagan ang kita, ay magbibigay ng kagustuhan sa mga supply ng pag-export," sinabi ni Temukuev.