Ang buhay ng istante at mga pamamaraan ng pag-iimbak para sa mga walnuts

Walnut - isang paboritong kaselanan mula pagkabata. Pamilyar ang bawat isa sa kanilang mayamang lasa, pati na rin isang matamis na tart aftertaste na aftertaste. Ang mga bata, at ilang mga may sapat na gulang din, ay may posibilidad na kumain ng maraming masasarap na prutas. Ngunit ang maraming labis na pagkain ay nagbabanta sa gulo, kahit na ang produkto ay may higit na kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang tamang pag-iimbak ng mga mahalagang mani, pagkatapos ay magiging isang dessert para sa buong pamilya sa mahabang panahon.

Nilalaman:

• Mga walnuts: komposisyon at pag-aari
• Mga Kontra
• Mga tampok at pamamaraan ng pagtatago ng mga mani sa shell
• Ang pag-iimbak ng mga mani nang walang shell: mga pamamaraan at panuntunan
• Shelf life ng mga walnuts
• Tandaan: kung paano pumili ng tamang mga mani

Mga walnuts: komposisyon at pag-aari

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang paglaki nito ay natagpuan sa Gitnang Asya. Ito ay isang matangkad, kumakalat na puno na may taas na 4-25 metro. Ang mga dahon ay siksik, mataba, at may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Namumulaklak ito nang hindi namamalayan, hindi nahahalata sa iba. Ang mga nut ay hinog sa pagtatapos ng tag-init. Sa panlabas, sila ay natatakpan ng isang berdeng balat, at sa loob ay may isang matigas na core. Kapag hinog na, ang berdeng shell ay sumabog, na inilalantad ang panloob na nilalaman.

Ang komposisyon ng prutas ay naglalaman ng halos 80 elemento, na nahahati sa:

• Langis.
• Libreng mga amino acid (20 uri).
• Mga Protein
• Mga Bitamina (C, K, E, PP, P, A, pangkat B).
• Subaybayan ang mga elemento (sink, yodo, sodium, iron, calcium, magnesium, cobalt).

Dahil sa isang mayamang komposisyon, ang kulay ng nuwes ay may isang kahanga-hangang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Sa tulong ng bitamina C, pinasisigla nito ang immune system, kumikilos sa katawan para sa pangkalahatang pagpapalakas.
2. Ang mga elemento ng bakas ay may positibong epekto sa mga taong madaling kapitan ng anemia.
3. Ang epekto sa mga dingding ng mga capillary ay ginawa, ang kanilang pagkalastiko ay tumataas, ang nagpapalipat-lipat na dugo ay nalinis, ang posibilidad ng mga karamdaman sa puso na bumababa.
4. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga digestive organ, tinatanggal ang pagkadumi, at nagpapabuti ng metabolismo.
5. Ang mga dahon ay may mga nakagagamot, antimicrobial at anti-namumula na mga epekto.
6. Pinapagana ng nuclei ang aktibidad ng utak, pinasisigla ang memorya.
7. Mayroong isang saturation na may mga antioxidant na pumipigil sa pag-unlad ng mga cancer cell sa katawan.
8. Nakakaapekto sa kapangyarihang sekswal ng lalaki.
9. Normalisahin ang paggana ng kalamnan ng puso, humantong sa matatag na presyon ng dugo.

Ang mga prutas ay kapaki-pakinabang sa lahat ng mga tao, nang walang pagbubukod, lalo na ang mga may diabetes mellitus at nagdurusa sa akumulasyon ng labis na masa ng taba. Ang pagkain ng isang maliit na masa ng mga mani bawat araw ay maaaring mababad sa isang tao. Kaya, ang mga berdeng berry ay pinagkalooban hindi lamang ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit mayroon ding positibong epekto sa maraming mga system at organo ng katawan.

Mga Kontra

Kahit na kulay ng nuwes at mayroong maraming mga positibong katangian, bago gamitin ito ay mas mahusay na malaman kung sino ang hindi dapat gumamit ng isang masarap na produkto:

• Ang mga tao na may isang hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng nucleus.
• Ang mga nagdurusa sa alerdyi - dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ay naglalaman ng isang protina ng pinagmulan ng halaman, na may kaugaliang maging sanhi ng mga alerdyi (pantal, dermatitis) o hindi talaga hinihigop.
• Ang mga taong may sakit sa balat (eksema, soryasis) - mayroong isang pagkakataon na pukawin ang pagtaas ng sakit.
• Sa mga sakit sa bituka, pati na rin sa hindi paggana ng pancreas.
• Hindi inirerekumenda para sa mga taong may mabilis na pamumuo ng dugo.
• Hindi dapat gamitin para sa mga ulser sa tiyan o gastritis.
• Mahigpit na ipinagbabawal ang pagtanggap na may pancreatitis.

Ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumagpas sa higit sa 50-100 gramo. para sa isang tao. Ang sobrang pagkain ay nagpapahiwatig ng vaskular spasm sa utak, posible ang sakit sa ulo sa harap na bahagi. At sa oral cavity, kapag ang labis na pagkain, posible ang gastratitis at pamamaga ng mga tonsil.

Mga tampok at pamamaraan ng pagtatago ng mga mani sa shell

Walnut kapag hinog na, nawala ang berdeng shell nito - ang shell. Hindi inirerekumenda na pumili ng prutas hanggang mawala sa sarili nitong istrakturang proteksiyon. Tumutulong ito na maprotektahan laban sa maagang mapanganib na mga epekto ng sikat ng araw at oxygen.

Sa maagang paglilinis ng mga gulay, ang ilaw at hangin ay nagsisimulang matuyo ang alisan ng balat, at kasama nito, ang ilan sa mga nutritional na katangian ng kernel ay sumingaw, at ilang mga bitamina na nilalaman sa produkto ay nawasak. Sa parehong oras, sa napapanahong pagtanggal ng alisan ng balat (sa tulong ng natural na pwersa), ganap na pinapanatili ng kernel ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento na naipon sa panahon ng pagbuo at pagkahinog sa berdeng shell. Sa pagkawala nito, unti-unting nagsisimulang mawala ang kahalumigmigan, sa sandaling ito ang maximum na konsentrasyon ng lahat ng 80 mga elemento ay nangyayari.

Bilang karagdagan sa pamamaraang ito, may isa pang bersyon ng nilalaman. Kinakailangan na pag-uri-uriin at pumili ng magagandang prutas, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga bahagi ng berdeng alisan ng balat. Ilagay ang mga kernel sa isang mangkok at iwasan ang direktang sikat ng araw.

Ang balat ng kahoy ay nakakaapekto sa kaligtasan ng kernel - sa form na ito maaari itong maiimbak ng maraming taon sa isang hilera (hanggang sa 3), nang hindi nawawala ang mga nutrisyon at bitamina.

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight ay sa freezer, na iniiwasan ang pagtaas ng temperatura. Sa ganitong mga kondisyon, mayroong isang kahalili ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa nadagdagan na pagkalason. Sa wastong nilalaman, ang mga sangkap na antioxidant ay hindi nawala sa loob ng mahabang panahon.

Ang pag-iimbak ng mga mani nang walang shell: mga pamamaraan at panuntunan

Kung ang mga mani ay na-peeled, magiging mas mahirap i-save ang mga ito. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ilagay ang mga kernel sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, sa isang plastic bag o food foil. Pagkatapos kailangan nilang ilagay sa ref sa seksyon ng gulay o sa freezer. Inirerekumenda na ilagay ang buong stock sa freezer hindi sa isang bag, ngunit sa iba't ibang mga bago. Mas mahusay na mag-defrost at gamitin para sa pagkonsumo. Ngunit sa parehong oras, ang ilan sa mga nutrisyon ay sumingaw, ang mga mani ay mawawala ang kanilang panlasa.

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay ang pagkakalantad sa mataas na temperatura.

Sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang larvae ng insekto o ang kanilang mga itlog na nakalagay sa loob ng mga nukleo ay na-neutralize. Isinasagawa ang pamamaraan alinman sa isang kawali o paggamit ng isang oven. Ngunit sa gayong epekto, ang isang bahagyang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi maiiwasang mangyari.

Mga panuntunan sa kaligtasan:

• Sa loob ng mahabang panahon, imposibleng umalis nang hindi inilalagay sa ref.
• Hindi inirerekumenda na panatilihin ito sa loob ng maraming araw sa isang plastic bag - ang mga kernel ay nawala ang kanilang panlasa at kalidad (lumala). Ito ay dahil sa kawalan ng hangin.
• Huwag mag-imbak ng mga peeled na prutas sa isang mahalumigmig na kapaligiran. Ang mga ito ay puspos ng tubig, nagiging bulok, mga form ng amag sa kanila.
• Kung lilitaw ang mga spot na magkaroon ng amag, hindi mo dapat i-save ang produkto - ito ay puno ng mga lason.

Kaya, kinakailangang itabi, hindi lamang pagbabalat ng mga kernel mula sa shell sa isang plato, ngunit espesyal na naghanda ng mga lalagyan.

Buhay ng istante ng mga walnuts

Kung ang mga prutas ay naani sa tamang oras, nang ang berdeng shell ay bumukas nang mag-isa at ang mga kernel ay nahulog o hinipan ng hangin, posible ang pag-iimbak ng 2 taon. Ngunit, sa parehong oras, ang mga kernel ay dapat na ganap na matuyo at hindi ihiwalay mula sa balat ng kahoy.

Kung ang produkto ay naani nang maaga, sa isang natural na shell, kung gayon ang kaligtasan nito ay magiging panandalian - ang balat ay magiging itim, na nakakaapekto sa loob. Ang tagal ng imbakan ay hindi tatagal ng hanggang 1 taon.

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga mani nang walang shell ay hindi lalampas sa 1 buwan, sa kaso ng isang mahusay na kapasidad sa pag-pack, ang panahon ay maaaring tumaas sa 9-12 na buwan.

Kapag inilalagay ang mga peeled kernels sa isang 3-litro garapon, na kung saan ay mahigpit na sarado na may takip, ang panahon ng paggamit ay maaaring umabot ng hanggang 5-6 na buwan, lalo na kung inilalagay ito sa isang madilim, tuyo at cool na lugar. Kung balak mong iimbak ito sa isang maikling panahon, maaari mong i-hang ang mga hindi natipong nut sa isang bag o ilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy. Ang pinaka-pinakamainam na temperatura kung saan pinapanatili ng mga mani ang lahat ng kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay + 1- + 5C.

Tandaan: kung paano pumili ng tamang mga mani

Kung ang produkto ay binili sa isang tindahan o sa merkado, kailangan mong maingat na suriin ang panlabas na kalagayan ng fetus. Kung hindi man, maaari kang bumili ng isang mababang kalidad na produkto na walang nakakain:

1. Bigyang-pansin ang panlabas na shell - malinis, walang basag at hindi pangkaraniwang mga batik.
2. Mas mahusay na pumili ng mga kernel ng isang tono: ilaw - sa taong ito, mas madidilim - noong nakaraang taon.
3. Ito ay kinakailangan upang matiyak na walang puting pamumulaklak sa produkto - isang tanda ng amag.
4. Kung maaari, tikman ang lasa - ang kapaitan ng prutas ay nagsasalita ng mga hindi tamang pamamaraan ng pag-iimbak.
5. Kailangan mong suriin ang amoy - hindi mabaho, hindi malabo, ang karaniwang normal na aroma.
6. Inirerekumenda na timbangin ang prutas sa iyong kamay - ang isang buong kernel ay magiging mas mabigat kaysa sa isang pinatuyong o nasirang pith.
7. Subukang kalugin ang produkto - na may isang katangian na katok, pagdating sa ilaw. Na ang core ay medyo tuyo na.

Hindi inirerekumenda na bumili ng maraming dami ng mga mani. May posibilidad silang lumala. Mas mahusay na bumili ng isang produkto kung kinakailangan. Ang isang tamang napiling prutas ay ginagawang posible upang mapanatili ito sa mahabang panahon, habang hindi nawawala ang alinman sa panlasa, o kapaki-pakinabang, mga katangian ng nutrisyon at microelement.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: