Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng mga alak na Italyano

Ang mga alak na Italyano ay nararapat na isinasaalang-alang na pinakatanyag at prestihiyoso sa buong mundo. Kabilang sila sa limang pinakahihingi, sapagkat marami sa mga pinakamahusay na winemaker ay matatagpuan sa Italya. Ang bansang ito ang pinakamalaking tagagawa ng alak. At ang pagkonsumo nito ay halos 80 liters bawat tao bawat taon, na pinakamataas sa buong mundo.

Ang mga lokal na kondisyon ng klimatiko ay lubos na kanais-nais para sa mga lumalaking ubas, nalalapat ito sa buong maaraw na Italya: mula sa hilagang bahagi ng Alps hanggang sa timog na mga rehiyon. Ang pinakatanyag na mga rehiyon ng alak ay ang Tuscany, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardy at Piedmont.

Ang mga alak na Italyano, na ang mga pangalan ay madalas na tumutugma sa iba't ibang ubas, ay may dalawang pagkakaiba-iba: pulang Rosso at puting Bianco. Maaari kang pumili ng perpektong inumin para sa anumang sitwasyon. Gayundin, ang mga alak na ito ay maayos sa lahat ng mga lutuin ng mundo.

Mga tuyong pulang alak: ang kalooban ay nasisiguro

Naghahanda ka man ng isang romantikong petsa o isang maligayang hapunan ng pamilya, mananalo ka sa pamamagitan ng pagpili ng alinman sa mga inuming ito. Ang mga dry na alak na Italyano ay angkop sa anumang mesa at bawat kaganapan, kahit na ang pinaka-sopistikadong tagapagtaguyod ay makakahanap ng kanyang sariling palumpon. Nasa ibaba ang mga pangalan ng mga espiritu at pinggan na kung saan sila ay perpektong pinagsama.

Aglianico - mayroong isang kulay ng granada at binibigkas na lasa, lubos na may lasa. Ito ay maayos sa pizza o pritong kordero.

Amarone - Italyano na pulang alak, nakikilala ng mayaman na lasa at kulay, ngunit sa parehong oras hindi ito masyadong maasim. Naglingkod sa mga pansit, keso o baka.

Ang Barbera ay isang malalim na kulay rosas. May average density. Karaniwan itong hinahain ng pizza, inihaw na baka o lasagne.

Ang Valpolicella ay isang pulang Italyano na sparkling na alak. May binibigkas at napaka mayamang lasa. Perpekto sa mga pinggan ng karne: mga chop ng baboy, manok o baka.

Ang Gaglioppo ay isang mayamang alak na may mababang konsentrasyon ng alkohol. Naglingkod sa karne ng baka, pasta at pizza. Sumasabay din ito sa pagkaing-dagat.

Dolcetto (Dolcetto) - Italyano na alak, may edad na mga berry at halaman. Mahusay ito sa mga unang kurso at lasagna. Hinahain din ito sa mga enchilada - mais na tortilla.

Lagrein (Lagrein) - tuyong alak ng burgundy na kulay na may masamang lasa. Dahil sa mataas na antas ng kaasiman, mainam ito para sa mga pinggan ng karne at isda.

Ang Lambrusco - dry red wine, ay may binibigkas na lasa ng berry at nagbibigay ng isang malakas na kaasiman. Ang pagiging kakaiba nito ay nakasalalay sa katotohanan na, depende sa taon ng paggawa, ang lasa ay nag-iiba mula sa matamis hanggang sa napakatamis. Ang mga nasabing pagpipilian ng alak ay perpektong sinamahan ng panlasa ng mga pinggan ng isda, at ang mga mas matamis ay maayos sa pagbawas ng prutas.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - ay may isang espesyal na panlasa at isang napaka madilim na lilim (halos burgundy). Mayroon itong isang kaakit-akit at aroma ng tsokolate at maayos na inihaw sa baboy.

Ang Montepulciano ay isang Italyano na pulang alak na may matamis na lasa, katamtamang kaasiman, ngunit isang medyo mataas na nilalaman ng alkohol. Napakahusay na napupunta nito sa lasagne, sausages, keso, pizza.

Ang Nebbiolo ay isang malakas na alak na Italyano na may binibigkas na aroma ng mga kabute, rosas at truffle. Ang salitang nebbiolo ay isinalin bilang "fog"; Nakuha ang alak sa pangalan nito dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang ubas (na may parehong pangalan) na ginamit para sa paghahanda nito ay hinog sa taglagas, kapag ang buong rehiyon ay nakabalot ng makapal na hamog na ulap. Ang inumin ay pinagsama sa mga pinggan na naglalaman ng sarsa ng kamatis, tulad ng spaghetti, karne, gulay.

Negroamaro - ang alak na ito ay matatagpuan sa kulay rosas o maroon, may natatanging banayad na aroma at mainam para sa paggawa ng mga cocktail. Ito ay maayos sa paa ng tupa at pasta.

Sagrantino - maaari itong parehong dessert at tuyo. Hinahain ito ng keso, mga pinggan ng karne.

Ang Sangiovese ang pinakamahusay na alak na Italyano na isinalin ng mga currant, blackberry at plum. Mainam na may pasta, pizza at pinggan na may sarsa ng kamatis.

Ang mga tuyong puting alak ay lumikha ng kinakailangang kapaligiran

Hindi ka magkakamali sa pagpili ng inumin na ito: siya ang magiging pangunahing highlight ng iyong mesa. Italian dry white wines lumikha ng isang kilalang kapaligiran, at angkop din para sa isang buffet table o anumang pagdiriwang

Ang Arneis (Arneis) - isinalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "kalokohan, kalokohan." Ang alak ay nakakatugon sa mga tagapuno ng prutas at kagustuhan tulad ng peach, apricot at almond. Angkop para sa mga pampagana ng lutuing Italyano.

Ang Verdicchio ay isang puting alak na Italyano na may almond lasa. Mayroong isang matamis na aroma at isang kulay berde-dilaw na kulay. Ang pangalang "verde" ay isinalin mula sa Italyano bilang "berde". Napakahusay nito sa mga pinggan ng isda o pagkaing-dagat at meryenda ng gulay.

Verduzzo - maaari itong matuyo at panghimagas. Ang dessert ay naiiba sa na mayroon itong isang matamis na lasa at isang malakas na binibigkas na honey at floral aroma. Mahusay ito sa mga pampagana, mga pinggan ng karne, at mga salad ng pagkaing-dagat.

Ang Vermentino ay isang sparkling na alak na may matamis na lasa na napakahusay sa pagkaing-dagat.

Ang Vernaccia ay isang alak na Italyano na may aroma ng citrus. Mahusay ito sa halos lahat ng uri ng mga pinggan ng isda.

Grechetto (Grechetto) - ang pagkakaiba-iba ay may lasa ng mga tropikal na prutas at isang maliwanag na bulaklak na aroma. Ito ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga pinggan ng pasta, puting karne, isda at gulay.

Ang Catarratto ay isang alak na prutas na taga-Sisilia na perpektong nakadagdag sa inihurnong pagkaing-dagat o salad.

Malvasia Bianca - ay may isang mayamang prutas na aroma at lasa ng honey-pear. Napakahusay nito sa mga pinggan ng isda, pritong manok at mga salad ng gulay.

Ang Moscato ay ang pinakatanyag na puting sparkling na alak. Ang iba't ibang ubas na ito ay ginagamit sa paghahanda ng Asti Spumante champagne, na kilala lamang sa mamimili bilang "Asti". Ang Moscato at Asti ay mahusay na sumasama sa mga panghimagas, cake, pastry at prutas.

Ang Nuragus ay isang puting alak na Italyano na may maanghang na aftertaste at mayaman na aroma. Nagsilbi sa mga pagkaing-dagat at meryenda.

Ang Pigato ay isang mataas na mabango na alak na mahusay sa mga pagkaing pagkaing-dagat.

Ang Picolit ay isang mahusay na dessert na alak na may isang pinong aroma ng prutas. Naglingkod sa mga pampagana, napakahusay na napupunta nito sa brie o asul na keso.

Ang Pinot Grigio ay isang tanyag na inumin na may maselan at mabangong bango. Perpektong pinupunan ang mga pinggan ng pasta, pagkaing-dagat at keso.

Ang Ribolla Gialla ay isang natatanging alak na may isang floral aroma. Pinagsasama sa piniritong isda, pagkaing-dagat, mais at sarsa ng cream.

Ang Soave ay isang tanyag na puting alak, mainam para sa keso, curd, meryenda ng gulay.

Ang Tokay Friulano ay isang tuyong puting alak na may lasa ng sitrus, peach at peras. Dahil dito, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabangong aroma.Kompleto ang meryenda at mga pinggan ng isda.

Ang Trebbiano ay isang mesang puting alak na may walang kinikilingan na lasa. Hinahain ito ng halos anumang pangunahing kurso. Napakahusay nito sa karne ng baka, pagkaing-dagat at inihaw na puting karne.

Fiano (Fiano) - alak na may isang rich nutty aroma. Sumasama ito sa mga pagkaing pagkaing-dagat at pasta.

Ang alak na Italyano ay isang tanda ng mabuting lasa. Tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, ang lasa at aroma ng inuming ito ay napaka, magkakaiba. Ang pagpipilian ay hindi kapani-paniwalang malaki, kaya ang sinuman, kahit na ang pinaka-capricious gourmet, ay mahahanap ang kanyang pinakamahusay na alak na Italyano. Ang berry, prutas, nut bouquets ay lumilikha ng isang natatanging kapaligiran. At isa pang pinakamahalagang pananarinari: ang aroma ng alak ay hindi nalulula ang lasa ng mga pangunahing pinggan, ngunit, sa kabaligtaran, binibigyan sila ng isang espesyal na ugnayan at dinadala mismo ang Italya sa iyong mesa.

Ang Chianti ay ang pinakatanyag na alak na Italyano

Ang pinong tuyong pulang alak mula sa rehiyon ng Tuscany ay may pinakamataas na pamantayan - DOCG, at ginawa ito halos sa buong mundo. Italian wine "Chianti" Ang (Chianti) ay kilala sa kabila ng mga hangganan ng Italya mismo. Para sa paghahalo ng Chianti, iba't ibang mga uri ng ubas ang ginagamit, ang pinakapopular sa mga ito ay Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera. May iba pa: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Kabilang sa mga puti ang: Trebbiano, Malvasia Bianca.Ang alak na Italyano ay napakapopular sa buong mundo, at nararapat na kunin ni Chianti ang marangal na unang lugar sa lahat. Ang aroma ng mga ligaw na seresa, ligaw na berry at violet ay lumilikha ng isang natatanging at espesyal na palumpon, at ang maasim at maasim na lasa ay hindi maiiwan ang walang malasakit na tunay na mga connoisseurs ng banal na inuming ito. Ang mga alak na Chianti ay ginawa ayon sa pinakamahigpit na pamantayan at samakatuwid ay pinahahalagahan sa itaas.

Pangunahing kategorya ng Chianti

Ang ganitong uri ng alak ang pinakalaganap sa buong mundo, napakaraming tagagawa ng alak ang sumusubok na ulitin ang teknolohiya ng paghahanda nito. Ngunit, dahil maraming mga kadahilanan na nakakaapekto sa kalidad ng inuming nakalalasing na ito, maraming mga pag-uuri ng Chianti wines:

• Normale. Ito ay impormal sa likas na katangian, samakatuwid, bilang isang patakaran, hindi ito inilaan para sa pangmatagalang pag-iimbak at dapat na lasing sa loob ng dalawang taon mula sa araw ng paglabas.
• Riserva. Ang alak na ito ay ginawa lamang sa magagandang taon, ang pinakamahusay na mga ubasan ay ginagamit para sa paggawa. Mas matanda ito sa mga barrels at bote at may mas mataas na nilalaman ng alkohol.

Mga kategorya ng mga alak na Italyano binuo at naayos sa huling 35 taon. Mayroong apat sa kanila, bawat isa ay may kanya-kanyang katangian. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa kalidad at presyo ng inuming nakalalasing.

Kategoryang Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Kabilang dito ang napakataas na kalidad at mamahaling mga alak na Italyano, ang mga pangalan nito ay parang "Barbera D'Asti Sperone", "Dolcetto D'Asti Sperone", "Soave Sartori", "Amarone Sartori", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot Grigio Conti d'Arco "," Cabernet Sauvignon Conti d'Arco "," Marzemino Conti d'Arco ". Ngayon, ang kategoryang ito ay nagsasama ng tungkol sa 250 mga tatak ng alak.

Napakahirap makuha ang kwalipikasyong ito, dahil ang aplikasyon para sa pag-label nito ay isinasaalang-alang ng lokal na silid ng komersyo, ang Pambansang Komite ng Mga Pangalan, at pagkatapos ay ipinadala sa mga lokal na awtoridad at ng Ministri ng Agrikultura ng Italya. Kung ang sagot ay oo, ang Pangulo ay naglalabas ng isang karagdagang utos sa Batas ng DOC.

Salamat sa isang kumplikadong pamamaraan, ang mga tagagawa ng alak ay sumunod sa mahigpit na pamantayan sa kalidad sa paggawa ng kanilang mga produkto, ngunit angkop din ang presyo ng naturang produkto.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Mas mataas ang ranggo ng kategoryang ito kaysa sa nakaraang DOC. Naglalaman lamang ito ng 13 species. Sa mga istante ng tindahan, ang mga nasabing alak ay kinikilala salamat sa pulang selyo na may pangalan at numero.

Ang mga pangalan ay: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini ". Ang mga alak na ito ay hinahain sa mga pinakamahusay na restawran sa buong mundo, at pinalamutian din nila ang mga mesa ng mga pamilya ng hari. Mabangong mga bouquet ng inumin sa kategoryang ito ay isang tanda hindi lamang ng luho, kundi pati na rin ng perpektong panlasa.

Vini da tavola

Ang kategoryang ito ay ang pinakamababa sa lahat ng apat. May kasama itong ordinaryong o, tulad ng tawag sa kanila, mga alak sa mesa.Ang paggawa ng naturang mga inuming nakalalasing ay hindi kinokontrol ng mga batas o awtoridad. Binabago ng mga tagagawa ang mga uri ng ubas tuwing panahon, na natural na nakakaapekto sa mga pangunahing katangian. Kahit na, ang kategoryang ito ay nagsasama ng napakahusay at mamahaling mga alak.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Ang pinakabagong kategorya na lumitaw kamakailan. Isinalin ito mula sa Italyano bilang "Karaniwang Heograpikong Tampok". Kinokontrol lamang nito ang lokal na paggawa ng alak. Sa tulong nito, natutukoy ang mga pamantayan tulad ng kulay, komposisyon ng varietal, pinagmulan, taon ng pag-aani. At ang pagkakaiba-iba ng ubas at ang lugar ng paggawa nito ay dapat na ipahiwatig sa mga label.

Gayunpaman, sa katotohanan, ang mga pamantayang ito ay madalas na hindi napatunayan, at ang pagiging tunay ng data ay nakabatay lamang sa reputasyon ng mga winemaker. Ang bagong kategorya ay mas mataas kaysa sa ordinaryong mga alak ng Vini Da Tavola, at samakatuwid maaari kang makahanap ng disenteng inumin kasama nito.

Sparkling wines mula sa kamangha-manghang Italya

Ang mga inuming ito ay nilikha para sa pinakamahalagang mga kaganapan sa iyong buhay: mayroon silang natatanging lasa, ang kanilang aroma ay nakakaakit, at maaalala mo ang kulay at uri ng naturang alkohol sa mahabang panahon. Mga sparkling na alak ng Italya ay nasa rurok ng kanilang pagiging popular saanman sa mundo. At lahat dahil mayroon silang mga espesyal na teknolohiya ng produksyon at pang-matagalang pagkakalantad.

Ang mga sparkling na alak sa ilalim ng mga pangalang Lombardy, Veneto at Trentino ay naging pinakamahusay na nagbebenta sa loob ng maraming taon.

Ang sparkling wines sa Italya ay karaniwang may label na Spumante sa label (na nangangahulugang "frothy" sa Italyano) o Frizzante (sparkling, ngunit mas mabula kaysa sa spumante). Ang mga inuming ito ay napakamahal at may pinakamataas na kalidad, halimbawa, ang Asti at Franciacorta ay inuri bilang DOCG.

Ang mga sparkling na alak mula sa Italya, na madalas na nagkakamali na tinatawag na champagne, ay sikat sa buong mundo. Ang bawat gourmet at connoisseur ng kagandahan ay pinipilit na palayawin ang kanyang sarili ng napakahalagang regalo kahit isang beses sa kanyang buhay.

Gumagawa ang Italya ng pinakamalaking halaga ng alak. Walang bansang naghahatid ng ganoong dami ng ganitong uri ng alkohol sa merkado sa mundo: higit sa 500 mga tatak ng mga piling lahi at mas maraming lokal na ginawa na mga alak. Nangangahulugan lamang ito na maraming nalalaman ang mga Italyano tungkol sa maaraw na inumin na ito, ginagawa itong orihinal, mabango at natatangi sa panlasa.

Mga pagsusuri

Ang mga alak na Italyano ay minamahal ng milyun-milyong tao sa buong mundo. Maraming positibong pagsusuri muli ang nagpatunay na ang alkohol na ito ay tama na itinuturing na pinakamahusay. Kung titingnan mo ang mga pahina ng iba't ibang mga mapagkukunan ng impormasyon, magasin, forum, atbp., Kung saan iniiwan ng mga connoisseurs ang kanilang mga komento, masisiguro mong ang mga namumuno sa benta ay sina Asti at Chianti, at pipiliin din ng mga mamimili ang Pinot Grigio o Bianco d'Alcamo ".

Gayunpaman, may mga mahilig sa alak na natagpuan ang lasa ng pinakamahusay na inuming Chianti na masyadong maasim at kahit mapait, kaya kapag pumipili ng isang piling alkohol, dapat kang umasa sa iyong sariling mga kagustuhan at, marahil, ang mga pagtatasa ng mga kagalang-galang na tasters.

Kung kabilang ka sa kategorya ng masigasig na mga tagahanga ng alak na Italyano (maging Italyano champagne o iba pang mga uri), pagkatapos ay alam mo lang ang internasyonal na pag-uuri nito. Sa tulong lamang nito posible na bumili ng pinakamahusay na mga alak ng Italya habang naglalakbay o simpleng pagtuklas sa saklaw ng boutique ng alak sa iyong lungsod. Dahil sa katotohanan na ang winemaking ay nasa lahat ng dako sa isang maaraw na bansa, may ilang mga natatanging mga tampok, pati na rin ang iba't ibang mga kumplikadong termino.

Pag-uuri ng mga alak na Italyano

Ang buong modernong pag-uuri ng mga alak na Italyano ay batay sa mga sumusunod na kadahilanan:

• ang lugar kung saan lumalaki ang mga ubas, na nagbibigay ng mga hilaw na materyales para sa materyal na alak;
• ang iba't ibang mga berry na ginamit;
• kondisyon ng klimatiko para sa paglilinang ng mga ubas;
• ang antas ng kapanahunan ng mga berry;
• ang mga kundisyon kung saan ang alak ay ginawa at napahinog;
• laki ng isang batch ng isang inumin.

Mayroong apat na kategorya ng mga alak na Italyano sa kabuuan, na ginagawang mas mabilis at madali upang mag-navigate sa kanilang malaking assortment.Sa partikular, ang mga label ay maaaring magsama ng mga sumusunod na pagpapaikli:

1. Ang DOCG ay ang pagtatalaga para sa mga alak na kabilang sa una at pinaka-mahigpit na antas. Ang lahat sa kanila ay nakakatikim at ganap na sumusunod sa lahat ng mga pamantayan sa produksyon na pinagtibay sa bansa at sa buong mundo. Sa mga leeg ng mga bote mayroong mga pula o berde-dilaw na mga piraso ng papel na may mga numero, na natatanggap ng mga tagagawa sa napaka-limitadong dami.
2. DOC. Sa pagdadaglat ng pangalang ito, ang pag-inom ng alak ng Italyano ay matagal nang ginamit upang magtalaga ng mga inumin, ang mapagkukunang materyal na kung saan ay mga ubas na lumago sa isang sertipikadong plantasyon. Ni ang strip marking o pagtikim ng nasabing alkohol ay pumasa.
3. Ang IGT ay ang pangatlong kategorya ng mga alak na Italyano, na ginawa nang walang mahigpit na kontrol sa kalidad bilang mga kinatawan ng unang dalawa. Ang pangalan ng alkohol ay naglalaman ng pangalan ng rehiyon kung saan 75% ng mga ubas ang dinala para sa paggawa nito. Kung hindi man, maaaring ibigay ng firm ang produkto nito anumang pangalan na pinili niya. Ang mga wines ng IGT ay hindi napapailalim sa kontrol sa kalidad ng anumang ahensya ng gobyerno. Ang tagagawa mismo ay responsable para sa kanilang kalidad, karapat-dapat sa isang reputasyon sa kanyang sariling pangalan.
4. Ang VDT ay ang pinakamababa, ika-apat na kategorya ng mga alak ng pagkonsumo ng masa. Hindi sila nasuri para sa kalidad sa anumang paraan, ang tanging responsibilidad ng tagagawa ay upang ipahiwatig ang kulay ng inumin. Kapag bumili ng mga produkto ng antas na ito, maging handa para sa katotohanan na ang parehong alkohol ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang mga kagustuhan, kapwa mahusay at lantaran na masama.

Pangunahing rehiyon ng alak sa Italya

Italya mapa ng alak

Ang mga alak na Italyano ayon sa rehiyon ay isa pang format ng pag-uuri na makakatulong upang maunawaan ang kasalukuyang saklaw ng mga produkto ng maaraw na bansa. Sa pamamagitan ng paraan, masasabing ang mga ubas sa Italya ay lumaki at ginawang alkohol nang literal saanman, ngunit may mga rehiyon kung saan nagsimula ang paggawa nito sa mga sinaunang panahon at umuusbong hanggang ngayon. Kaya, magsimula tayo:

1. Ang Piedmont ay tahanan ng mapaglarong alak ni Asti at ang malakas, siksik na alak nina Barolo at Barbaresco. Ang mga winemaker sa lugar na ito ay nagsasakripisyo ng mga kita at napakalaking benta para sa kalidad ng kanilang mga produkto. Sa halip na mabilis na pumili at magamit ang mga ubas, hinihintay nila ang mga ito upang ganap na mahinog, na tumatagal ng mahalagang oras. Ang Nebbiolo ay isang kumplikadong pagkakaiba-iba ng berry na ang mga balat ay ganap na hinog pagkatapos ng isang mahabang panahon ng maulap na taglagas. At tulad ng isang walang kabuluhan Asti ay gawa sa pagsunod sa mga mahigpit na kinakailangan ng kategorya ng DOCG, na nakakaapekto rin sa dami ng produksyon.

2. Vin de la Sabla

   Ang Valle d'Aosta ay isang maliit na lugar kung saan gumawa sila ng mahusay na alak na Italyano "para sa kanilang sariling mga tao," iyon ay, sa napaka-limitadong dami. Dito lumalaki ang mga barayti ng ubas na hindi malilinang sa anumang ibang rehiyon ng bansa. Ang mga alak mula sa Valle d'Aosta ay puro at may isang makabuluhang istraktura, na angkop para sa pag-iipon ng maliit na mga bariles ng oak at literal na nakalalasing mula sa unang paghigop.

3. Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

   Ang Liguria ay isang rehiyon na "nakakahiya" sa kaluwalhatian sa paggawa ng alak ng buong Italya sa pamamagitan ng katotohanang, sa pagkakaroon nito ay itinataguyod ng kamangha-manghang mga ubasan, halos hindi nito mai-export ang mga natapos na produkto. Ang mga mas mahusay na de-kalidad na inumin ay napupunta sa mga lokal na cellar, habang ang mga katamtaman ay naiwan upang mapunit ng mga bisita. At ito sa kabila ng katotohanang nasa Liguria na ang chic na Italyano na red wine na Ormeasco ay ginawa, na halos hindi mo mahahanap sa mga istante ng mga European boutique ng alak.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   Ang Lombadia ay ang rehiyon na gumagawa ng isang katlo ng lahat ng alak sa Italya, na ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay nahulog sa kategorya ng DOC. Gumagawa ang mga ito ng magagaling na sparkling inumin, magandang merlot at cabernet, mahusay na chardonnay na may isang masarap na lasa at isang maliit na pinot noir.

5. Vignale Valpolicella 2010 Veneto

   Ang Veneto ay isang rehiyon na gumagawa ng magaan, kaaya-aya at hindi nakakaabala na mga alak, na ang karamihan ay mayroong isang pahiwatig ng mga cherry pits.Napapansin na ang mga puting alak ng Italya, na ginawa sa Veneto, ay huwag magpakasawa sa mga aroma ng prutas at masyadong maasim, kung hindi maasim. Nakaugalian sa rehiyon na ubusin ang batang alak at bigyang-pansin ang antigo para doon.

6. Ang Tuscany ay isa sa pinaka napakatalino na lumalagong alak na mga rehiyon, na may isang lugar ng mga ubasan na kamangha-manghang. Dito na ginawa ang maalamat na Chianti at iba pang mamahaling mga alak na Italyano. Ang rehiyon ay mas hilig patungo sa paggawa ng pulang alkohol, ang magkakaibang bahagi na nahahati sa tatlong pangunahing mga lugar. Sa partikular, binibigyang pansin ang matalim at mga batang inumin na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga nalanta na mga kumpol ng ubas sa panahon ng pangalawang proseso ng pagbuburo. Mayroon ding mga seryoso, mabango at tanyag na mga produkto na may mga tala ng berry, makatuwirang kaasiman at isang naaangkop na proporsyon ng tannin. At, syempre, nasa Tuscany ang paggawa ng pino, balanseng at pinong wines na may isang mayamang istraktura at palumpon.

Ang mga alak na Italyano, ang mga pangalan na kung saan ay nagiging mas at mas maraming, perpektong ihatid ang karakter ng rehiyon ng kanilang pinagmulan, ang kalagayan at kaisipan ng mga tao na na-link ang kanilang buhay sa winemaking. At dahil napagpasyahan mong pamilyar sa mga alak ng Italya, huwag magtipid sa unang "petsa".

Imposibleng pag-usapan ang mga alak na Italyano sa pangkalahatan - kailangan mong isaalang-alang ang bawat magkahiwalay na kinuha na rehiyon, dahil sa bawat lalawigan ang mga inuming nakalalasing ay may kani-kanilang natatanging mga tampok. Ang pinakamahusay na mga alak na Italyano ay ginawa sa Lazio, Lombardy, Veneto, Sicily at Sardinia. Ang mga alak na Italyano mula sa Valle d'Aosta at Emilia Romagna ay dapat pansinin. Mahahanap mo ang isang paglalarawan ng puti at pula ng alak ng Italya sa pahinang ito. Maaari mo ring makita ang mga larawan ng mga alak na Italyano at alamin ang tungkol sa kanilang mga natatanging tampok.

Alak ng Italyano na si Lazio

Mga puting alak na Italyano mula sa Lazio: frascati, orvieto, est! Est !! Est !!!

Pulang Italyano na alak mula sa Lazio: cesanese

Karamihan sa mga alak ng Lazio ay hindi nagpapanggap na sopistikado sa anumang paraan. Ang "Roman wines" ay hindi naglalakbay nang mahabang panahon at hindi dumadulas. Maraming nakakahanap ng isang espesyal na pag-ibig sa pagsipsip ng mga batang malambot na alak na ito sa Roman trattorias: wala namang nakakapresko.

Est! Est !! Est !!! Ay ang pinakanakakatawang opisyal na apela ng alak sa Italya. Ito ay konektado sa kwento ng kampanya ng Henry V sa Roma noong 1111, na ang messenger ay gumawa ng mga marka sa pintuan ng mga alak: "Oo". Nangangahulugan ang mga marka ng bulalas kung gaano kabuti ang alak ng bahay.

Ang pinakamahusay na mga alak na Italyano ng Veneto

Ang Valpolicella, soave, bardolino ay ang pinakamahusay na alak sa Italya, na ginawa sa napakaraming dami. Kabilang sa mga ito ngayon ay makakahanap ka ng mga natitirang isa, ngunit marahil ito ang pagbubukod. Sa Veneto, gumawa sila ng isang murang sparkling na alak na tinatawag na prosecco. Ang iconic na alak ng rehiyon ay pulang amarone: ginawa ito kasama ang pagdaragdag ng mga pinatuyong ubas, ngunit gayon pa man ito ay tuyo.

Mga pulang alak ng Italya mula sa Valle d'Aosta

Mga pulang alak na Italyano mula sa Valle d'Aosta: nebbiolo, dolcetto, pinot noir, gamay.

Puti: moscato, müller thurgau.

Dessert: malvoisie

Ang pinakamaliit na rehiyon ng Italya ay hangganan ng France at Switzerland. Kilala ito sa mga ski resort at protektadong kalinisan.

Ang kumikislap na mga alak na Italyano mula sa Lombardy

Sparkling Italian wines mula sa Lombardy: franchise.

Puti: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio.

Pula: Mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux - Barbera, Nebbiolo (lokal na pangalan - Chiavenasca), atbp.

Ang pinaka-kapansin-pansin na kuwento ng alak sa rehiyon ay ang mabilis na pagtaas ng Franciacorta. Sa lugar na ito, sa baybayin ng Lake Garda, mula pa noong 1970s, ang mga sparkling na alak ay ginawa ayon sa pamamaraan ng champagne. Napakabilis na nagsimula silang maituring na pinakamahusay na sparkling na alak sa Italya.

Mga pulang sparkling na alak ng Emilia-Romagna

Sparkling pulang alak ng Emilia Romagna: lambrusco.

Patuyong pula: albana, sangiovese.

Ang alak sa Emilia-Romagna ay ginawa sa kasaganaan, ngunit hindi mo mahahanap ang natitirang dito: ito ay "gastronomic", lasing ito nang labis at madali.

Puting Italyano na alak mula sa Friuli

Ang Friuli ay itinuturing na pangunahing "puting" rehiyon ng Italya, bagaman mayroon ding ilang magagandang pulang alak.Ang pinakamahusay na mga ubasan ay nakasalalay sa mga burol sa silangan ng rehiyon, na bumubuo ng "Golden Triangle ng Friuli": Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) at Isonzo.

White wines na Italyano mula sa Friuli: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano, Istrian Malvasia, Ribolla Jala.

Pula: merlot, cabernet franc, refosco, sciopettino, pignolo, tazzlenge.

Ang rehiyon ay sikat din sa grappa nito.

Mga alak na Italyano ng Sardinia

Ang Sardinian na mga alak na Italyano ay lubos na prized. Lalo na sikat ang aparatong mabuhanging baybayin ng Sulcis.

Pula: cannonau, carignano, giro, monique.

Puti: vermentino, vernaccia, dessert vernaccia di Oristano.

Pinakamahusay na alak ng Italya mula sa Sisilia

Sa panahon ni Pliny the Elder, ang pinakatanyag na alak mula sa Sicily ay si Mametin. Noong 1773, naimbento ang Marsala - isang pinatibay na matamis na alak na nagsimulang makipagkumpetensya sa sherry, pantalan at Madeira. Sinasaklaw ng mga ubasan ang halos pantay ang buong isla at ang pinakamalaking rehiyon na lumalaki ng alak sa Italya.

Mga pulang pagkakaiba-iba: nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, sira.

Puti: cataratto, inzolia, chardonnay.

Dessert: moscato (dzibibbo), kasama ang tanyag na Passito di Pantelleria.

Mga alak na Italyano mula sa Campania

Mula sa mga dalisdis ng Vesuvius nagmula ang pinakamahalagang sinaunang Romanong alak - Falernian.

Ang amphora ng mapait na alak na ito ay nagkakahalaga ng isang kapalaran. Ang unang dakilang millesimus ng Falernian ay 121 BC. BC: Sumulat si Pliny the Elder tungkol sa kanya makalipas ang 170 taon!

Sa rehiyon na ito, hindi katulad ng iba, ang mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba ay hindi masyadong tinanggap. Dito ipinagmamalaki nila ang kanilang mga sinaunang bagay.

Ang mga alak sa Campania ay may napakataas na katayuan. Ang Taurasi mula sa kulturang alianico ay itinuturing na pinakamahabang buhay na pula sa Italyano na Timog.

Lokal na puting barayti:

goeko litufo

fiano

phalanx napaka kakaiba, bawat isa ay may sariling maliwanag na karakter.

Ang isa pang tanyag na pangalan ay Lacrima Cristi del Vesuvio.

Sa ilalim ng apela na ito, ang parehong mga pulang alak (mula sa mga iba't na Piedirosso, Chashinozo, Alianico) at puti (coda di volpe, verdeca) ay ginawa.

Pulang puti at sparkling na alak Basilicata

Mga pulang alak ng Basilicata: alianico del Vulture (alianico), matera (sangiovese, alianico).

Puti at sparkling ng alak ang Basilicata: Matera (Greco, Malvasia, Moscato)

Hindi lihim iyon alak na italian sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa paggawa ng mundo.

Maraming mga alak na Italyano ang kilala sa buong mundo, ang iba ay pamilyar lamang sa mga lokal na connoisseur at connoisseur.

Sa artikulong ito ako Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga rehiyon ng alak ng Italya, ang pag-uuri ng mga alak na Italyano, na makakatulong sa iyong mag-navigate kapag bumibili ng alak sa Italya, pati na rin kung bakit mayroong iba't ibang mga baso ng alak.

Payo

Kung naghahanap ka para sa isang hotel para sa iyong gastronomic na paglalakbay sa Italya, pagkatapos suriin ito

link

... Mahahanap mo rito ang mga pinatunayan na pagpipilian na may mahusay na ratio ng presyo / kalidad.

Mga rehiyon ng alak ng Italya

Ang Italya ay may perpektong nakaposisyon upang bigyan ang mundo ng alak ng isang malaking bilang ng mga natatanging obra maestra. Nakaunat para sa isang libong kilometro, ang "boot" ay matatagpuan sa anumang kumbinasyon ng altitude, latitude at pagkakalantad ng mga dalisdis.

Ang buong teritoryo ng Italya ay perpekto para sa paggawa ng alak, at samakatuwid ang 20 mga rehiyon ng alak ng bansa ay kasabay ng 20 mga rehiyon na pang-administratibo. Sa madaling salita, ang mga ubasan ay saanman sa Italya!

Ang bawat rehiyon ng alak sa Italya ay nakikilala sa pamamagitan ng isang natatanging terroir, diskarte sa paggawa ng alak at iba't ibang mga uri ng ubas. Ang lupa na nagmula sa bulkan ay madalas na matatagpuan, mayroon ding maraming limestone o tuff at fine-stony alumina, na nagbibigay ng mga tampok na katangian ng mga ubas na lumago dito.

Winery sa paanan ng Vesuvius Cantina del Vesuvio

Ang Italya ay may isang malaking bilang ng mga bihirang mga autochthonous na pagkakaiba-iba, na ginagawang natatangi at hindi naaangkop ang mga alak na Italyano. Ang kanilang bilang ay lumagpas sa 400.

Siyempre, ang mga rehiyon ng alak ng Italya tulad ng Tuscany at Piedmont ay marahil ang pinakatanyag.Sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian, maihahambing sila sa mga rehiyon ng Pransya ng Bordeaux at Burgundy.

Ngunit mangyaring huwag limitahan sa mga alak mula sa mga rehiyon na Italyano lamang. Payo ko sa iyo: alinmang rehiyon ng Italya ang iyong binibisita, subukang mag-sample ng mga lokal na alak upang mapalawak ang iyong kaalaman at umakma sa iyong paglalakbay.

Mga alak na Italyano - kasaysayan

Nakatanggap ang Italya ng isang mayamang pamana mula sa Roman Empire, kasama na ang mga dating lihim ng paggawa ng alak.

Kung sabagay Ang Sinaunang Roma ay sikat sa buong mundo dahil sa mga alak nito, ang sining ng winemaking ay binuo doon sa isang kamangha-manghang antas para sa mga oras na iyon.

Masasabi natin yan Ang winemaking ng Italyano ay higit sa 3000 taong gulang.

Ngunit ang mga alak na Italyano ay naging tanyag kamakailan, sapagkat kahit na sa simula ng ika-20 siglo ay hindi sila binotelya, ngunit nagdala ng mga bariles at lasing nang walang seremonya, tulad ng tubig.

Pag-uuri ng mga alak na Italyano

Habang Ang mga alak na Pransya ay nakuha na ang nangungunang posisyon sa buong mundo, noong 1960s, ang gobyerno ng Italya ay nagsimula lamang lumikha mga sistema ng sertipikasyon at pag-uuri ng alak, na naipakita ng pinakalumang pag-uuri ng Pransya sa buong mundo, na mayroon mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo.

Mga ubasan sa hamog na ulap. Winery Il Paradiso

Ibahagi ang artikulong ito sa isang pag-click lamang at suportahan ang proyekto na "Something about Italy"!

Ngayon lahat Ang mga alak na Italyano ay nahahati sa apat na kategoryana maaari mong makita sa label.

VdT (Vino da Tavola)

Karamihan sa mga karaniwang sa Italya kategorya ng alak sa mesa.

Para sa mga alak sa kategoryang ito, ang rehiyon ng pinagmulan ng mga ubas at isang malinaw na varietal na komposisyon ay hindi natutukoy.

Ang mga alak na ito ay maaaring botelya, ngunit ang kanilang produksyon ay hindi makontrol.

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Mga lokal na alak mula sa isang tukoy na pinagmulang rehiyon.

Dapat ipahiwatig ng tatak ang ani, ang pangalan ng lugar, ang kulay o pagkakaiba-iba ng ubas, o ang uri ng alak.

Ang pagiging tunay at uri ng alak ay hindi napatunayan, ngunit ang kategorya ay batay sa reputasyon ng gumawa.

Kadalasan maaari kang makahanap ng mga alak na Italyano ng kategoryang ito, na maaaring malampasan kahit na ang pinakamataas na kategorya sa kanilang mga katangian at katangian.

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

ito kategorya ng mga alak na ginawa sa mga tukoy na rehiyon ayon sa mga lokal na regulasyon.

Mula noong 1990, sa ilang mga rehiyon ng DOC, ang mga pamantayan ay naitakda para sa mga pangunahing katangian ng alak - kulay, aroma, panlasa.

Ang pagsunod sa mga pamantayang ito ay sinusubaybayan ng isang espesyal na komite sa pagtikim.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Alak DOCG Chianti

ito

ang pinakamataas na kategorya ng mga alak , ang pinagmulan nito ay kinokontrol at ang kanilang kalidad ay ginagarantiyahan.

Kasama sa kategoryang ito ang mga tulad mamahaling alak tulad ng Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Chianti Classico at iba pa.

Italian wine - mga presyo sa Italya

Ang mabuting Italyano na alak ay may "mabuting" presyo.

Siyempre, kung alam mo ang mga gumagawa, maaari kang bumili ng mahusay na kalidad na alak sa mesa alinman sa mga bote o sa gripo para lamang sa 2-3 euro bawat litro.

Pangkalahatan, isang bote ng mahusay na alak na Italyano ang gastos sa iyo ng hindi bababa sa 10 euro.

Kakatwa nga, para sa mga alak na Italyano ang panuntunang "mas mahal mas mahusay" ay gumagana. Kahit na may mga pagbubukod pa rin.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang direktang pumunta sa pagawaan ng alak, kausapin ang tagagawa, na masayang magsasaayos ng pagtikim ng kanyang mga gawa para sa iyo, at bumili ng alak na gusto mo sa pinakamagandang presyo. Ang gayong karanasan ay hindi ka iiwan ng walang malasakit: pagtipid kasama ang maraming mga impression.

Sasabihin ko sa iyo ng kaunti mamaya kung bakit maraming iba't ibang mga anyo ng baso ng alak, at kung paano hindi ka makahawak ng baso sa iyong kamay upang hindi makapasa para sa "hindi marunong bumasa at sumulat."

Bakit maraming mga hugis ng baso para sa alak na Italyano?

Alam ng lahat na mayroon isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga hugis ng baso para sa mga alak na Italyano, bawat baso para sa sarili nitong uri.

Ngunit para saan ang lahat ng ito? Upang magkaroon lamang ng isang bagay na maipapakita ang iyong kaalaman sa pagbasa at pagsulat sa mga sopistikadong tagasuri?

Ito ay hindi lamang isang pagkakataon upang maipakita ang iyong kamalayan, ngunit kinakailangan para sa tamang pang-unawa sa inumin.

Ang hugis ng baso, ang kapal, gilid at iba pang mga kadahilanan ay tumutukoy kung anong uri ng ideya ang makukuha natin tungkol sa alak, ang aming pang-unawa sa inuming ito sa kabuuan.

Halimbawa, ang isang pulang baso ng alak sa pangkalahatan ay malawak sa base ng mangkok at tapering patungo sa gilid, kaya unang buksan ang palumpon sa malawak na mangkok at pagkatapos ay mag-concentrate sa itaas na bahagi ng tapering.

Alam mo bang may direktang koneksyon sa pagitan ng hugis ng baso at kung paano gumana ang ating dila?

Ang aming dila ay isang hanay ng mga panlasa ng lasa: nararamdaman namin ang tamis sa dulo ng dila, kapaitan sa likuran nito, ang maximum na kaasiman ay maaaring madama sa mga gilid ng dila, at ang maalat na lasa ay pakiramdam ng pareho sa buong ibabaw ng dila.

Kaya pala Napakahalaga kung aling zone ng dila ang nahuhulog ng alak.

Ang aming pang-unawa ay nakasalalay sa kung aling punto ang mga contact ng alak sa una.

Ang isang wastong napiling baso ay magpapatingkad ng lasa at aroma ng alak, habang ang maling isa ay papatayin ito.

Siyempre, hindi ang lasa ng alak mismo ang nagbabago, ngunit ang pang-unawa lamang nito.

Samakatuwid, para sa maasim na alak, kailangan mong pumili ng isang baso na may isang makitid na gilid, pagkatapos ang alak ay mahuhulog sa gitna ng aming bibig, at hindi sa mga gilid na lugar, na kung saan ay napaka-react sa acid.

At ang chardonnay, halimbawa, sa kabaligtaran, ay dapat na pindutin ang mga zone ng gilid upang ibunyag ang acid, at hindi ito mapahina.

Samakatuwid, para sa chardonnay, kailangan mong pumili ng baso na may malawak na gilid.

Payo

Ang baso ng alak ay hindi dapat hawakan ng mangkok, mag-iiwan ito ng mga fingerprint sa baso at maaaring makaapekto sa temperatura ng alak. Ito ay mas tama at kaaya-aya sa aesthetically na hawakan ang baso na may tatlong daliri sa tangkay.

Basahin ang aking iba pang mga artikulo tungkol sa alak, espiritu at mga alak ng alak na nagkakahalaga ng pagbisita:

Taurasi DOCG - ang southern king ng mga alak na Italyano

Winery Tenuta Pepe na puso ni Irpinia

De Stefanelli Winery: isang pangarap na natupad

Soave - pag-ibig sa unang tingin at lalamunan

Ano ang makikita sa lugar ng Chianti sa isang araw

Ano ang grappa at kung paano ito maiinom nang maayos

Liqueur Limoncello: kasaysayan at resipe

Mayroon ka bang ibabahagi tungkol sa alak na Italyano? Inaasahan ang iyong puna at mga komento sa ibaba!

At sa wakas, iminumungkahi kong panoorin mo ang isang nakakatawang video mula sa programa ng KVN tungkol sa kalidad ng alak sa Russia ... magandang pagtingin =)