Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng Lambrusco

Ang reputasyon ng sparkling na alak na Italyano na Lambrusco ay hindi ang pinakamahusay, kung saan ang mga mamimili mismo ang sisihin. Nagbabago ang oras, lumalaki ang mga ubasan, natututo ang mga tagagawa ng alak mula sa kanilang mga pagkakamali. Ang Lambrusco ng kasalukuyang sample ay, kung hindi isang mahusay na kahalili sa champagne sa isang sapat na presyo, pagkatapos ay hindi bababa sa isang inumin na nararapat na pansin mo. Ang pangunahing bagay ay hindi upang makaligtaan ang sandali!

Hayaan mong hulaan ko, ngayon sinabi mo na ang Lambrusco ay hindi champagne?

Sakto naman! Wala kundi champagne lang. Ang Lambrusco ay isang teknikal na ubas na ginagamit para sa paggawa ng mga sparkling na alak ng parehong pangalan sa rehiyon ng Emilia-Romagna sa hilagang Italya (at bahagyang sa Lombardy). Mas tiyak, ito ay isang kolektibong term para sa isang buong pangkat ng mga ubas - ngayon may higit sa 60 mga sub-variety ng Lambrusco na kilala. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang Lambrusco ay isang alak na may isang mayamang kasaysayan na hinahangaan mula pa noong sinaunang Roma. Hindi bababa sa isang inumin na ginawa mula sa mga katulad na ubas ang nabanggit ni Cato sa kanyang De Agri Cultura, ang pinakalumang naka-print na manwal sa agrikultura sa buong mundo, na inilathala noong 160 BC.

Ito ay, siyempre, kagiliw-giliw, ngunit paano ito naiiba mula sa champagne?

Rehiyon... Ang Champagne ay maaari lamang tawaging sparkling wine na inihanda sa lalawigan ng Champagne. Ang Lambrusco ay isang sparkling na alak mula sa rehiyon ng Italya ng Emilia-Romagna.

Pag-uuri ng ubas... Para sa paggawa ng champagne, tatlong ubas lamang ang ginagamit: Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier. Ang Lambrusco, tulad ng nalaman na natin, ay ginawa mula sa pagkakaiba-iba ng parehong pangalan, kung minsan na may pagdaragdag ng Ancellotta na mga ubas upang iwasto ang kulay ng inumin. Ang mga ubas ng Lambrusco ay hindi lumalaki sa Pransya.

Paraan ng paggawa... Ang Champagne ay inihanda alinsunod sa "klasikong teknolohiya ng champagne" (Metodo Classico, Méthode Champenoise), kapag ang pangalawang pagbuburo ng alak ay direktang nagaganap sa bote. Ang modernong Lambrusco ay ginawa ayon sa pamamaraan ng Sharma - ang pangalawang pagbuburo ay nagaganap sa malalaking mga tanke ng bakal, na makabuluhang binabawasan ang gastos ng inumin. Gayunpaman, ang premium Lambrusco ay handa din ayon sa Metodo Classico.

Kulay... Ang Champagne ay halos magaan, napakabihirang may kulay-rosas na kulay. Ang Lambrusco ay bantog sa maliwanag na kulay ng ruby, ngunit maaari itong maging ganap na puti, sa kabila ng paggawa mula sa mga pulang ubas.

Ang sweetness... Ang Champagne ay halos palaging tuyo, habang ang karamihan sa mga alak ng Lambrusco ay semi-sweet at sweet.

Presyo... Dahil sa kumplikadong teknolohiya ng paggawa, ang isang bote ng antas ng champagne ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 40, habang ang isang bote ng pinakamurang Lambrusco ay maaaring mabili sa halagang 3 euro.

Sobrang mura? Marahil ay dahil sa isang masamang reputasyon, tama ba?

Muli sa puntong ito. Ang Lambrusco ay matagal nang nai-blacklist hindi lamang ng mga connoisseurs ng sparkling na alak, kundi pati na rin ng average na consumer, na sanhi ng boom ng alak noong dekada 70. Sa mga taong iyon, ang mga matamis na alak na badyet ay nagmula sa Estados Unidos, bukod sa kung saan ang Lambrusco ay isang paborito.Ang mga tagagawa ng Italyano ay kailangang umayos sa sentimyento ng merkado at ang mga istante ng mga tindahan ng Amerikano at Europa ay puno ng hindi nakakainteres, insipid, matamis, bahagyang alkohol na alak. Ang pinakapangit na bahagi ay ang mga nasabing alak na in demand pa rin hanggang ngayon. Ngunit ang mahusay na Lambrusco, na gawa sa kalidad ng pag-iisip, ay isang tunay na lubos na kasiyahan ng panlasa. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba nito ay tuyo, kahit maalat, at laging nagre-refresh.

Malinaw naman. At ano ang Lambrusco? Sa mga tindahan, ang pagkakaiba-iba ay nahihilo.

Sa ngayon, hindi nakakamit ng mga Italyano ang pang-internasyonal na katayuan ng isang pangalan na kinokontrol ng pinagmulan para sa kanilang alak (tila, ang lahat ng mga puwersa ay nagpunta sa prosecco), kaya ang Lambrusco ay maaaring lutuin sa ibang mga bansa. Siyempre, mayroong isang kategorya ng DOC Lambrusco sa Italya, na kinokontrol ang paggawa ng isang inumin sa loob ng bansa, ngunit hindi nito ginagarantiyahan na ang bote na binili ay magbibigay sa iyo ng mahusay na panlasa. Sa pangkalahatan, kakailanganin mong maghanap, ngunit maraming pamantayan na nakakaapekto sa pag-uuri ng Lambrusco.

Una, ang sparkling na alak na ito ay maaaring pula, rosas at kahit na maputi... Ang kulay ay kinokontrol sa panahon ng pangunahing pagbuburo: ang mga kulay sa balat ay kulay ng wort sa isang maliwanag na kulay ng ruby, ngunit kung aalisin mo ang balat nang mas maaga o hindi mo ito idagdag, ang alak ay magiging mas magaan o ganap na puti . Minsan, dahil sa isang mahinang ani, ang Lambrusco ay naging napakagaan, kahit na may matagal na pagkakaugnay sa balat, at pagkatapos ay ginagamit ang Ancellotta na mga ubas - isa pang pagkakaiba-iba na naaprubahan para sa paggawa alinsunod sa mga kinakailangan ng DOC Lambrusco.

Pangalawa, mayroong Lambrusco matuyo, hindi masyadong tuyo at matamis... Mayroong mga bersyon ng ganap na "tahimik", Iyon ay, hindi carbonated, ngunit may mga bahagyang sparkling na alak, na tradisyonal na tawag ng mga Italyano"frisante"(Frizzante). Mayroon ding Lambrusco "spumante»(Spumante), iyon ay, isang ganap na sparkling na alak, kung saan walang mas mababa sa mga bula kaysa sa champagne. Ngunit ang buong pag-uuri na ito ay mababaw at halata. Ang pinakamahusay na Lambrusco ay ginawa mula sa mga iba't-ibang uri ng ubas na iginawad sa kanilang sariling DOC (ang ilan ay nakatali sa isang tukoy na sub-variety, ang ilan ay sa rehiyon lamang), katulad: Lambrusco di sorbara , Lambrusco Grasparossa di Castvettro, Lambrusco Salamino di Santa Croce at Reggiano... Ang alak ng alinman sa mga apela na ito ay dapat gawin mula sa hindi bababa sa 85% na mga Lambrusco na ubas. Ang natitirang 15% ay karaniwang nananatili sa Anchellotta.

Lambrusco di sorbara

Ang Sorbara DOC ay matatagpuan sa hilaga ng Modena, malapit sa nayon ng Sorbara. Ang Sorbara na ubas ay itinuturing na pinakamataas na kalidad ng Lambrusco sub-variety, kung saan ang mga alak ay lalong mabango. Ang mga baging ng Sorbar ay nagbuhos ng ilan sa mga bulaklak sa panahon ng pamumulaklak, dahil kung saan bumabawas ang ani, ngunit ang aroma ng mga berry ay tumataas. Ang mga alak ng Lambrusco di Sorbara ay magaan, maselan, bulaklak at madalas na kulay-rosas na kulay. Ang mga pinakamahusay na bersyon ay tuyo ngunit may masarap na matamis na aroma ng orange na pamumulaklak, tangerine, cherry, violet at pakwan.

Lambrusco Grasparossa di Castvettro

Ang alak ay gawa sa ubas na Lambrusco Grasparossa, na lumaki sa paligid ng bayan ng Castvettro di Modena. Ang Lambrusco Grasparossa di Castvettro ay may mayaman, maliwanag na kulay lila, may binibigkas na aroma ng mga violet, strawberry, sariwang plum at mga itim na seresa. Ito ang "pinakamatabang" at pinakamalakas na mga subspecies ng Lambrusco, lubos na napayaman sa tannin.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Ayon sa mga kinakailangan ng DOC Lambrusco, ang alak na Salamino ay dapat gawin mula sa hindi bababa sa 90% ng mga Lambrusco Salamino na ubas, at ang natitirang 10% ay maaaring makuha ng Ancellotta at / o Bruniola. Ang Lambrusco Salamino di Santa Croce ay isang tuyo o semi-sweet na alak sa istilong frizzante. Ang pangalang Salamino di Santa Croce ay nagmula sa hugis ng mga bunches ng ubas - maliit, compact, cylindrical, kahawig nila ang hugis ng salami. Ang mga alak na ito ay sumipsip ng nakamamanghang ethereal aroma ng Sorbar at ang malalim na kulay ng Grasparossa. Mula sa huli, kumuha din sila ng maraming tannin, na madalas na leveled ng natitirang asukal.

Reggiano

Pinakamalaking rehiyon ng paggawa ng Lambrusco. Ang mga alak na Reggiano ay pinaghalong iba't ibang mga sub-variety ng Lambrusco: hanggang sa 15% Ancellotta, ang natitirang 85% - Maestri, Marani, Monstericco at Salamino sa anumang kumbinasyon. Kilala si Reggiano sa kanyang mga kaibig-ibig na bersyon, na pinakamamahal sa Estados Unidos at hilagang Europa. Ang mga matamis na istilo ay karaniwang ginagawa bilang frizzante (light pink, medyo carbonated), habang ang mga dry style ay mas madidilim at mas matindi.Mayroon ding mga puting Reggiano sparkling wines, kung saan ang wort ay fermented nang walang balat at stems.

Mayroon ding DOC Modena, na pinagsasama ang halos lahat ng mga istilo ng Lambrusco, at ang batang Lambrusco Mantovano, ang nag-iisang DOC sa labas ng Emilia Romagna, sa Lombardy. At ang Lambrusco ay lumaki din at handa sa Australia at Argentina, kung saan ang mga ubas ay dinala ng mga imigranteng Italyano.

Eh, nang walang 100 gramo ... Okay, paano at kung ano ang maiinom ng Lambrusco, upang hindi mabigo?

Ang Lambrusco ay dapat na lasing pinalamig, hanggang sa 10 ° C, mula sa mga baso ng champagne. Ang pinakasimpleng mga ispesimen ay maaaring cooled ng isa pang pares ng mga degree. Ang mga premium na alak ay pinakamahusay na lasing mula sa karaniwang mga baso ng pulang alak upang makuha ang lahat ng lasa at aroma ng inumin. Ngunit ang pinakamahalaga, ang Lambrusco ay halos palaging hinahain ng pagkain - ito ang paraan sa Italya. Ang mataas na kaasiman at gaanong ginagawang alak ang alak na ito sa mga karne at keso. Kaya, ang Lambrusco Sorbara ay isang tradisyonal na karagdagan sa baboy na may beans, Parmigiano Reggiano na keso at lasagna, ang Grasparossa ay hinahain kasama ng tradisyunal na lokal na ulam na zampone (baboy na shell ng baboy na pinalamanan ng tinadtad na karne), at ang Salamino ay hinahain ng kotekino (fatty pork sausage). Siyempre, walang nagbabawal sa iyo na uminom ng alak na Italyano bilang isang aperitif, lalo na ang pinong Sorbara. At oo, hindi kinukunsinti ni Lambrusco ang pagtanda - lahat ng kanyang mga kopya ay dapat na lasing na bata, hanggang sa mawala ang kanilang pagiging bago!

Bakit ka nagpasya na magsulat tungkol sa Lambrusco ngayon lang?

Sapagkat, ayon sa mga eksperto, isang tunay na Lambrusco boom ang paparating at ang mga presyo para sa badyet na sparkling na alak ay maaaring tumalon nang malaki. Ngayon ang mga ito ay katamtaman na pagkukusa upang buhayin ang tunay na mga alak, ngunit sa 5-10 taon na ang mga tagagawa ay maaaring magkaisa bilang isang nagkakaisang harapan at mag-ayos ng isang tunay na rebolusyon ng alak sa isang lokal na sukat. Mas madalas na nagsimula silang makatagpo sa Lambrusco na inihanda ayon sa "klasikong teknolohiya ng champagne". Ang tinaguriang "pamamaraan ng mga ninuno" (Metodo Ancestrale) ay nakakakuha ng momentum, kapag ang wort ay fermented sa vats sa 10-11% alkohol, at pagkatapos ay bottled, kung saan ito ay karagdagang fermented ng isang pares ng porsyento. Ito ay isang tunay na bapor, na ngayon ay may napakahalagang presyo. Kaya't huwag palalampasin ang iyong pagkakataon na subukan ang isang bagay na sulit!

Okay, isasaalang-alang ko ito. Maaari mo bang payuhan ang isang pares ng mga bote para sa unang kakilala?

Bakit hindi magpayo Una sa lahat, hanapin ang isang Lambrusco na mayroong isa sa mga DOC na inilarawan sa itaas sa label. Tulad ng para sa mga tiyak na pagkakataon, ang mga ito ay:

• Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 2014
• Villa di Corlo 'Corleto' Lambrusco Grasparossa di Castvettro 2014
• Lambrusco Grasparossa Monovitigno Fattoria Moretto
• Cleto Chiarli Lambrusco Grasparossa di Castvettro Pruno Nero
• Camillo Donati Lambrusco dell'Emilia I.G.P. 2014
• Vigneto Saetti Lambrusco dell'Emilia I.G.P. 2015
• Fattoria Moretto Morose Lambrusco Grasparossa

Kung hindi mo sila mahahanap, at hindi napakadaling hanapin ang mga ito, bigyang pansin ang Lambrusco mula sa Medici Ermete, Vittorio Graziano, Fiorini at Monte delle Vigne, na mas mahusay na kinakatawan sa CIS.

Ang Lambrusco ay isang Italyano na sparkling o semi-sparkling na alak na ginawa sa mga rehiyon ng Piedmont at Emilia-Romagna ng Italya. Karamihan sa mga ito ay pulang alak, ngunit mayroon ding mga puti, rosé, tuyo, semi-dry at semi-sweet na mga pagkakaiba-iba. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng inumin ay inuri bilang DOC at ginawa sa paligid ng mga lungsod ng Reggio Emilia at Modena.

Kasaysayan ng pinagmulan

Ang kasaysayan ng pag-unlad ng pagawaan ng alak ng Lambrusco ay maihahambing sa kasikatan ng mismong Italya. Ayon sa datos ng mga paghuhukay ng arkeolohiko, maaaring maitalo na ang paggawa ng inumin ay nagsimula kahit matagal bago ang kasagsagan ng panahon ng Roman Empire... Sa paglipas ng panahon, ang sparkling na alak na ito ay naging napakapopular sa mga Italyano.

Maraming alamat tungkol sa pinagmulan ng Lambrusco. Ang pinakatanyag na bersyon ay Luigi Bertelli, na isinulat sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.

Ayon sa kanya, sa gitna ng madugong labanan sa pagitan ng nag-aaway na mga lunsod ng Bologna at Modena, nagpasya ang mga diyos na Romano na sina Venus, Bacchus at Mars na tulungan ang mga Modenian, na ang lakas ay nauubusan na. Bacchus bilang isang token ng kanyang suporta binigyan ang may-ari ng tavern ng isang binhi ng ubas at iniutos na ilagay siya sa lupa.

Sa paglipas ng panahon, sa lugar kung saan nakatanim ang unang binhi ng ubas, isang masaganang ani ay lumago, kung saan nagsimula silang gumawa ng alakna may pino na lasa at aroma.

At nakuha ng inumin ang pangalang "Lambrusco" nang direkta salamat sa maraming mga katanungan mula sa mga bisita ng tavern tungkol sa kung anong uri ng alak ang pinaglilingkuran ng may-ari sa kanila, kung saan sinagot ng huli ang "l`amo brusco", na mula sa Italyano isinalin bilang "mahal ko ang tart".

Mayroon ding isang bersyon na inaangkin na ang pangalan ay nagmula sa salitang Latin na labrusco, isinalin bilang "ligaw".

Ang 1938 ay isang palatandaan na taon sa kasaysayan ng Lambrusco. Sa oras na ito na ang limang pamilya ng lubos na matagumpay na mga tagagawa ng alak isang kumpanya na nagngangalang "Cantina Puianello" ay itinatag... Ngayon ang kumpanya ay nagmamay-ari ng halos 300 hectares ng mga ubasan at mga gamit para sa pag-export sa buong mundo tungkol sa 80% ng kabuuang ani ng sparkling na inumin na ito.

Si Lambrusco ay ngayon na namumuno sa benta hindi lamang sa Italya, ngunit malayo rin sa mga hangganan nito... Dahil sa likas na pagiging mabisa nito, ang inumin ay naging tanyag sa Estados Unidos, kung saan ang Coca-Cola lamang ang maaaring ihambing dito sa mga tuntunin ng laki ng pagkuha.

Champagne o sparkling na alak?

Sa totoo ang champagne at Lambrusco ay walang katuladbukod sa ang katunayan na ang parehong mga alak ay naglalaman ng mga bula at ginawa sa halos magkatulad na mga bote.

Ang sumusunod ay maaaring makilala pagkakaiba sa pagitan ng mga inuming ito:

• sa pamamagitan ng grado - Ang Lambrusco ay ginawa mula sa mga ubas ng parehong pangalan, na eksklusibo na lumaki sa Italya (ngunit hindi sa Pransya, kung saan ginawa ang champagne);
• tikman - depende ito, una sa lahat, sa iba't ibang ubas, pati na rin sa lugar kung saan ito lumalaki at ang pamamaraan ng produksyon. Kahit na ang Lambrusco ay ginawa mula sa parehong mga pagkakaiba-iba tulad ng champagne, magkakaroon pa rin ng makabuluhang pagkakaiba-iba ng lasa sa pagitan ng dalawang alak (dahil sa magkakaibang komposisyon ng lupa, klima at iba pang mga kadahilanan);
• sa pamamaraang paggawa - Ang Lambrusco ay ginawa gamit ang isang pinasimple na teknolohiya na tinatawag na "Pamamaraan ng Charm", at champagne - gamit ang isang mas mahal at kumplikadong teknolohiyang tinatawag na "klasikong teknolohiya ng champagne";
• ayon sa kulay - Ang champagne ay hindi maaaring pula, ang maximum na inumin ay maaaring magkaroon ng isang kulay-rosas na kulay;
• ayon sa antas ng tamis - Madalas na ang Lambrusco ay ginawang napaka-tamis, at ang champagne ay halos palaging tuyo o napaka tuyong alak.

Paggawa

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang Lambrusco ay ginawa sa pamamagitan ng teknolohiya na "pamamaraang Sharma", ang mga unang talaan kung saan ginawang publiko noong 1305. Ngayon ang inumin ay ginawa lamang sa rehiyon ng Emilia-Romagna.

Ang isang natatanging tampok ng lahat ng mga uri ng alak ay sa kanila malakas na sparkling, ngunit nakamit ito salamat sa isang espesyal na pamamaraan ng produksyon. Ang pamamaraan ay binubuo sa pangalawang pagbuburo sa mga lalagyan na bakal, at hindi sa magkakahiwalay na bote. Dahil sa tampok na ito na ang mga alak ng Lambrusco ay naiiba sa champagne.

Uminom ka naka-boteng kanan sa panahon ng pagbuburo, nag-aambag ito sa pagbuo ng siksik na foam sa baso pagkatapos ng pagbubukas, na nagpapahiwatig na ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi nalabag.

Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Lambrusco sa mga sparkling na alak pinapayagan ang pagkakaroon ng iba't ibang Ancelotte... Bilang isang patakaran, idinagdag ito ng hindi gaanong para sa panlasa upang mapanatili ang isang tiyak na saklaw ng kulay ng alak, na bilang isang resulta ay nakakakuha ng isang mas mayaman at mas maliwanag na kulay na lila. Kung gagamitin mo lamang ang mga orihinal na ubas, ang kulay ay magiging ruby ​​(kung ang mga bungkos ay hinog na).

Mga tampok sa pag-flavour

Lambrusco sa iyong panlasa at aroma iba ang lumalabas para sa bawat tukoy na tagagawakahit na ang parehong pagkakaiba-iba ng ubas ay ginagamit. Ang tanging bagay na laging nananatiling hindi nagbabago ay ang katangian ng inuming ito, ang alak ay sariwa, magaan, bata, kumikislap, maraming maliliit na bula dito.

Ay may binibigkas na lasa ng ubas, mayaman na prutas na aroma na may mga tala ng almond (para sa pulang Lambrusco) at mga bulaklak (para sa puti). Ang isa pang natatanging tampok ay ang pagkakaroon ng nagpapahayag acidity at berry shade.

Mga uri, presyo

Sa puntong ito ng oras kasama ang Lambrusco higit sa 60 mga varietal variety ng ubas... Ang pinakatanyag at tanyag, kapwa sa mga amateur at sa mga tagagawa, ay nakakuha ng mga sumusunod na uri:

• Lambrusco Marani;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Grasparossa di Castalvetro;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Montericco.

Ang mga alak ng mga varieties ng Salamino at Sorbara ay may kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa, habang ang mga varieties ng Grasparossa ay may isang matamis na floral aroma.

Ang pinakatanyag at minamahal ng lahat ng mga uri ay Lambrusco Sorbara... Sa mga domestic country, ibinibigay ang kagustuhan sa Lambrusco Emilia.

Magkano ang gastos sa alak ng Lambrusco? Ang average na gastos ng isang botelya maaari mag-iba mula 340 Russian rubles hanggang 600-700 rubles... Kahit na ang pinakamahal na taga-disenyo ng Lambrusco ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 25 euro. Ang presyo ay pare-pareho sa kalidad ng inumin na ito at hindi nakakatakot sa mga tunay na tagataguyod ng alak.

Ano ang alam mo tungkol sa Martini Asti champagne? Alamin ang lahat tungkol sa sparkling na alak na ito at isaalang-alang kung sulit bang tikman.

Ang kumikislap na alak, lalo na ang puting alak, ay umaayon sa risotto ng pagkaing-dagat. Alamin kung paano ito lutuin.

Magandang ideya na pagsamahin ang mga sparkling na alak na Italyano sa lasagna, ang resipe na maaari mong makita sa bahay dito: at paghahatid

Upang hindi makaranas ng isang pekeng at bumili ng isang tunay na orihinal na inumin, dapat kang mamili sa tatak ng alak... Maaari mo ring piliin ang Lambrusco mula sa malalaking supermarket na may magandang reputasyon.

Inirerekumenda ng mga connoisseurs ng alak na ibigay lamang ang kanilang kagustuhan sa isang pulang tuyong inumin, sapagkat ito ang natupok sa sariling bayan ng Lambrusco, sa rehiyon ng Emilia-Romagna. Ang mga puti at Matamis ay ginawa ng eksklusibo para i-export, karamihan ay para sa Russia.

Tradisyonal na hinahain ang Lambrusco pinalamig sa isang temperatura ng 7-9 degree.

Ito ay isang medyo maraming nalalaman pagkakaiba-iba ng alak na mahusay angkop para sa halos lahat ng pinggan, napakahusay na napupunta nito sa mga mataba na mabibigat na pinggan, pati na rin ang pagkaing-dagat, totoong Italyano na pizza, mga salad, panghimagas at prutas.

Mga pagsusuri

• Tuwang-tuwa ako sa inumin na ito, ang alak ay may kaaya-aya na maayos na lasa na may kaunting astringency. Napakadaling uminom, walang maasim na lasa at amoy na alkohol. Hindi maging sanhi ng matinding pagkalasing, sa umaga pagkatapos na wala itong sakit ng ulo.

  Ang nilalaman ng alkohol ay 7.5% lamang, sasabihin ko na hindi ito nararamdaman. Perpekto para sa mga batang babae at para sa lahat na ayaw maging lasing.

• Bumili kami ng inumin para sa kaarawan, sa kabila ng medyo demokratikong gastos, nagustuhan namin ang alak, masarap ito at may isang hindi nakakaabala na aroma ng prutas. Maaari itong maging isang mahusay na kahalili sa champagne, magiging mahusay na pagsamahin sa mga prutas, pati na rin ang magaan na meryenda. Mukhang maganda sa isang basong kristal, ang kulay ng Lambrusco ay napakaliwanag at mayaman, ay makakatulong lumikha ng isang maligaya na kapaligiran.

  Bagaman nagkakahalaga lamang ito ng 300 rubles, hindi na kailangang magreklamo tungkol sa kalidad. Mahihinuha natin na ang murang hindi palaging nangangahulugang masama!

• Hindi ko masyadong gusto ang mga sparkling na alak, ngunit talagang nagustuhan ko si Lambrusco Emilia. Ito ay hindi masyadong malakas, walang kaasiman, at ibinebenta sa isang napaka-makatwirang presyo. Dati eksklusibo akong bumili ng mga alak sa bahay, ngunit ngayon ay direkta akong gumon sa inuming ito.

  Higit sa lahat gusto ko ng puti, napakagaan at kaaya-aya, mas masarap kaysa sa champagne, kahit na ito ay pareho ng sparkling na alak. At walang alkohol na aftertaste, na madalas na naroroon sa mga produktong domestic!

• Kung nais mong tikman ang isang masarap na alak na napakadaling inumin at hindi humantong sa isang hangover, tiyak na dapat mong subukan ang mga alak ng Lambrusco. Ang mga ito ay perpekto para sa anumang maligaya na kaganapan, kahit na sa kanilang isang hitsura ay kanilang palamutihan ang iyong mesa.

  Ipinagbibili ang mga ito sa mga supermarket at espesyal na tindahan ng alak, ang gastos ay nakalulugod, at para sa perang ito uminom ka ng isang talagang masarap at de-kalidad na inumin. Tiyak na inirerekumenda ko ang lahat na bumili.

• Ayoko ng alak. Pinili ko sa pagitan nito at ng karaniwang champagne, para sa isang pagbabago nagpasya akong bumili ng Lambrusco, bilang isang resulta, kalahati ng bote ay kailangang itapon lamang, dahil imposibleng inumin ito dahil sa sobrang lasa nito.

  Marahil ito ang aking personal na kagustuhan sa panlasa, gustung-gusto ko lamang ang mga matamis na alak, ang amoy ng inumin ay talagang kaaya-aya, at ang gastos ay hindi masama, ngunit tiyak na hindi ko ito bibilhin, mas mahusay na uminom ng kung ano ang nasubukan at bagay talaga sayo.

Mahihinuha na ang Lambrusco ay naging isang tanyag na inuming alak sa buong mundo sa isang kadahilanan. Kamag-anak na magagamit, mahusay na panlasa at de-kalidad na mga produkto gawin ang alak na napaka-kaakit-akit sa mga mamimili, at ang pinong aroma at mayaman na maliliwanag na kulay ay tiyak na hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang alak na makikilala.

Mahalaga itong bilhin lamang sa mga dalubhasang tindahan., makakatulong ito na matanggal ang posibilidad ng pamemeke at masisiyahan ka sa isang tunay na inumin, ang pangunahing bagay ay huwag abusuhin ito ng sobra, sapagkat maaari itong maging sanhi ng malaking pinsala sa iyong kalusugan.

Ang Lambrusco ay isa sa pinakamahusay na alak sa mundo. Mayroon itong mayamang kasaysayan at tradisyon. Ang alak ng lambrusco ay isang magandang-magandang sparkling na inumin na may binibigkas na aroma ng prutas. Sa ngayon, ginagawa lamang ito sa bakuran ng Emilia-Romagna.

Kasaysayan ng alak

Ang pangalang "Lambrusco" na orihinal na tinukoy lamang sa berry variety. Ang mga unang inumin ay gawa sa mga ligaw na ubas. Marami sa mga varieties na ito ay ginagamit pa rin ngayon, tulad ng Grasparossa at Sorbara. Ngayon ang lahat ng mga pangalang ito ay ginagamit bilang magkakahiwalay na mga tatak.

Ang unang alak ng Lambrusco, semi-sweet na puti, ay naipit sa sinaunang Roma. Sa mga araw na iyon, gusto ng mga Italyano ang inuming mababa ang alkohol. Ang kalamangan ay ang mga ubasan ay napakadaling lumaki. Kahit na sa tuyong panahon, nakakapagbigay sila ng mahusay na ani. Sinasabi ng ilang namamana na mga tagagawa ng alak na ang alak ng Lambrusco ay ang paboritong inumin ni Cesar.

Sa nakaraang ilang siglo, mahigit sa isang dosenang mga bagong pagkakaiba-iba ng Lambrusco ang isinilang. At noong dekada 1990, mayroon nang higit sa 60 mga pagkakaiba-iba. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay lubos na mahirap na lahi ng lahat ng mga pagkakaiba-iba. Maraming mga varieties ng ubas ay genetically identical sa orihinal. Dalhin halimbawa si Chardonnay. Ang pag-aani mula sa isang ubas isang siglo na ang nakakalipas ay magiging katulad sa ngayon. Ang pagkakatulad ay maaaring iguhit sa maraming iba pang mga pagkakaiba-iba.Sa Amerika, ang inumin ay naging tanyag mula pa noong 1970s, nang magsimulang maranasan ng bansa ang krisis sa pananalapi. Ang katotohanan ay ang semisweet sparkling na alak na "Lambrusco" ay medyo mura, ngunit mayroon itong kamangha-manghang hanay ng mga kagustuhan. Sa Unyong Sobyet, ang inumin ay lumitaw sa mga pagdiriwang sa gabi sa pagtatapos ng dekada 1970.

Kapansin-pansin na ngayon ang mga tagagawa ng Lambrusco ay naghahanap mula sa mga awtoridad sa Italya ng isang desisyon na isailalim sa maingat na kontrol ang pagbebenta ng mga produkto, dahil sa mga nagdaang taon ay paulit-ulit na mga kaso ng mga huwad na may mga tatak na tatak.

Mga pagkakaiba-iba ng "Lambrusco"

Ang bawat isa sa mga pagkakaiba-iba ng alak na ito ay namangha sa katangian nitong kagaanan, sparkling at prutas na aroma. Pangunahin nitong nakikilala ang orihinal mula sa murang mga peke. Mahalagang tandaan din na ang alak ng Lambrusco ay hindi kailanman isang dessert na alak. Ito ay alinman sa semi-matamis o tuyo, at maaaring pula, rosas at puti. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng ani. Batay sa bahagi ng istruktura, ang inumin ay nahahati sa sparkling at tahimik. Sa unang kaso, ang bote ay dapat na may label na "Frizzante".Ang mga nakaranas ng tasters ay tandaan na ang mga sparkling na alak ng koleksyon na ito ay walang mas mababa sa mga bula kaysa sa parehong tradisyonal na Italian Spumante champagne.

Sa loob ng mahabang panahon, ang inumin ay ginawa ayon sa lihim na pamamaraan ng Sharma. Alam lamang na ang pangalawang pagbuburo ay ginagamit upang makakuha ng isang magandang-maganda lasa at mapabuti ang mga katangian ng sparkling. Sa proseso, ang mga bula ay nabuo sa isang mas mataas na dalas. Para sa paggawa at pag-iimbak, ang mga bakal na bariles lamang mula sa isang pino na haluang metal ang ginagamit. Kung ang mga bote ay nagtataglay ng inskripsyon na "Ang Klasikong Paraan", pagkatapos ay ginawa ito sa halaman ng Emilia-Romagna alinsunod sa mga pinakamahusay na tradisyon.

Para sa isang pinabuting mayamang pigmentation ng inumin, ang mga Lambrusco na ubas lamang ang ginagamit. Bihirang pinapayagan ng mga gumagawa ang paghahalo ng mga pagkakaiba-iba. Ito ang tanging paraan upang makamit ang pirma ng kulay ng ruby ​​at maliwanag na aroma. Hindi para sa wala na ang ilan sa mga alak ay iginawad sa pinakamataas na parangal sa DOC.

Mga natatanging tampok ng "Lambrusco"

Maraming tao ang nalilito ang mga sparkling na puting alak sa tradisyonal na champagne ng Italya. Sa unang tingin, ang gayong pagkakamali ay malamang. Ang katotohanan ay ang mga sparkling na pagkakaiba-iba ng Lambrusco ay talagang katulad sa champagne. Pangunahin na nauugnay ito sa bilang ng mga bula at pagkakapare-pareho, pati na rin ang hugis ng bote. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga malinaw na natatanging mga tampok:

1. Ang puting alak na "Lambrusco" ay ginawa lamang mula sa mga lokal na barayti ng ubas. Kahit saan sa mundo maaari ka nang makahanap ng gayong mga berry, kahit na sa Pransya.

2. Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay batay sa dobleng pagbuburo. Ang pamamaraang ito ng paggawa ng sparkling na alak ay iminungkahi ng kilalang biologist na si Sharm. Kaugnay nito, ang anumang champagne ay ginawa gamit ang isang komplikadong teknolohiya na may paunang pagsala.3. Ang mga katangian ng panlasa ay direktang nakasalalay sa lugar kung saan lumaki ang mga pagkakaiba-iba at ang paraan ng pag-iimbak ng inumin. Ang Lambrusco ay ginawa lamang mula sa mga berry mula sa mga bukirin ng Emilia-Romagna. Samakatuwid, ang lasa ng alak ay sa anumang kaso ay magkakaiba mula sa champagne. Bukod, ang sparkling Lambrusco ay hindi kailanman tuyo.

Ang tanging bagay na maaaring pagsamahin ang parehong inumin ay ang color scheme. Ngunit narito rin, mayroong kaunting pagkakaiba. Ang rosas na Lambrusco ay may kaunting lila na overflow.

Lambrusco di sorbara

Ang alak na Lambrusco na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag na aroma at mataas na kalidad. Itinuro ng mga eksperto ang hindi pangkaraniwang saturation ng kulay. Ang katotohanan ay ang inumin na ito ay ginawa mula sa mga espesyal na pagkakaiba-iba ng mga berry. Ang ani ng naturang puno ng ubas ay artipisyal na nabawasan. Dahil dito, ang pamumulaklak ay abnormal na malakas.

Pinagsasama ng Sorbara ang mataas na konsentrasyon ng lasa at aroma. Ang alak ay magaan, maselan. Tumutukoy sa isang uri ng sparkling na alak. Kapag natikman, ang maselan na tono ng isang lila ay malinaw na ipinakita. Ang lasa, tulad ng nabanggit ng mga tasters, ay maasim, kaya inirerekumenda ito para sa mga mataba na pinggan. Ang ganitong uri ng inumin ay umaangkop sa kategorya ng DOC.

Salamino di Santa Croce

Ito ang isa sa pinakahihingi at mamahaling pagkakaiba-iba ng inumin. Ang alak na Lambrusco na ito ay ginawa mula sa mga berry ng Salamino, Ancelotta at Bruniola varieties. Sa mga tuntunin ng panlasa, maaari itong maging tuyo at semi-matamis. Ang huli na pagkakaiba-iba ay tinawag ding "semi-sparkling". Ang nasabing bote ay dapat mayroong inskripsiyong "Frizzante". Dahil medyo bihirang mga barayti ng ubas ang kinakailangan para sa paggawa, ang gastos ng "Salamino" ay maaaring hindi kayang bayaran para sa marami. Gayunpaman, ang presyo ay tumutugma sa kalidad.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang ganitong uri ng Lambrusco ay dapat na lasing kapag bata pa. Hindi tinitiis ng alak na "Salamino" ang mahabang pagtanda. Ang dahilan para dito ay nakasalalay sa mga berry at ang pamamaraan ng pagpindot. Ang isang baso ng alak ay karaniwang hinahain na may mga pinggan ng karne.

Mga Review ng Lambrusco Reggiano

Ang pangalan ay nagmula sa rehiyon ng Reggino Emilia, kung saan ginawa ang alak na Lambrusco na ito. Ipinapakita ng mga pagsusuri ng mga eksperto na ang orihinal na pagkakaiba-iba ng Reggiano ay isang pulang sparkling na inumin lamang. Gayunpaman, ang mga tuyong puting alak ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta.Mayroon din silang karapatang mag-iral, ngunit sulit na malaman na ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga berry ay ginamit sa kanilang paggawa.

Ang semi-sweet na "Regino" ay naglalaman ng hanggang sa 15% ng mga Ancelotta na ubas, at tuyo - Maestri at Marani. Ito, tulad ng nabanggit ng mga mamimili, ay nagbibigay ng inuming dagdag na aftertaste. Sa panahon ng paggawa, ang mga Lambrusco berry lamang ang napapailalim sa dobleng pagbuburo.

Ang "Regino" ay nakalulugod sa isang malambot at pinong aroma ng prutas. Ang mga nakaranas ng tasters ay nagha-highlight ng isang magaan na lasa ng balat ng ubas. Ayon sa mga mahilig sa alak, ang acidity, sweetness, richness at maturity ay nasa perpektong balanse sa inumin na ito. Karaniwang hinahain ito ng keso at ham.

Mga Review ng Giacobazzi Lambrusco Rosso

Si Jacobazzi Lambrusco ay isang sparkling na alak na may edad na sa pinakamagandang tradisyon ng Emilia-Romagna. Ito ay isang semi-sweet na inumin. Sa mga tuntunin ng kulay - pula na may isang bahagyang lila na kulay. Ang alak ay may katangi-tanging matamis na lasa. Ang kuta ay 7.5%, gayunpaman, ayon sa maraming mga pagsusuri sa kostumer, maaari itong mapagpasyahan na ang mga porsyento na ito ay hindi naramdaman.

Ang "Jacobazzi", ayon sa mga tikim, ay naiiba sa iba pang mga semi-sweet na pagkakaiba-iba sa kasariwaan at malambot na berry pagkatapos. Ang aroma ay prutas, ngunit ang lila ay nakatayo sa gitna ng palumpon.

Perpekto ang alak para sa mga panghimagas, lasagna at salami. Sa Italya, kaugalian na ihatid ito sa mga kendi.

Grasparossa di Castvettro

Ang pulang alak na "Lambrusco Grasparossa" ay nakikilala sa pamamagitan ng isang inky red tint at raspberry foam. Sa pagkakapare-pareho, ito ay buong katawan, mayaman. Sa mga tuntunin ng porsyento ng alkohol, ang "Grasparossa" ay higit na nalampasan ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba. Mayroon ding isang mataas na nilalaman ng tannin. Ang Di Castvettro ay may isang kaakit-akit na aroma. Ang violet, strawberry, cherry at plum ay nakatayo sa palumpon. Naglalaman ang komposisyon ng 85% ng mga berry ng Lambrusco, ang natitira ay kabilang sa isang bihirang pagkakaiba-iba ng ubas bilang Malbo Gentile.

Ang Grasparossa ay itinuturing na isang mas malakas na inumin, kaya't karaniwang hinahain ito sa mga fatty pinggan ng baboy.

Lambrusco mantovano

Ang alak na ito ay ginawa sa lalawigan ng Mantua, kaya't ang pangalan. Mula noong 1987, pagkatapos matanggap ang katayuan ng DOC, ang inumin ay naging tanyag sa buong mundo.

Ang mga kulay ay kulay rosas at pula. Ang tampok na nakikilala ay ang mababang nilalaman ng alkohol.

Sa paggawa ng tuyong alak na ito, ang mga nasabing pagkakaiba-iba ng mga berry ay ginagamit bilang Vyadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brunyola, Grappello.

Ang alak ay may katangian na violet aroma. Naglingkod sa anumang ulam.

Tumaas ang lambrusco cubista

Ang "Cubista Lambrusco" ay isang sparkling na alak na may kulay-rosas na kulay. Ito ay nabibilang sa semi-sweet variety. Ginawa sa isang lupain na tinatawag na Ca'De'Medici. Ang alkohol na lakas ng inumin ay 8%. Ang pilay na ito ay hindi umaangkop sa kategorya ng DOC, ngunit mayroon itong mga tapat na tagahanga sa buong mundo.

Sa "Cubista" mayroong mga maselan na tala ng prutas, bukod dito ay namumukod-tangi ang strawberry. Ang alak ay may sariwa, matamis na berry pagkatapos ng lasa. Tandaan ng mga eksperto ang malasakit na astringency pagkatapos ng unang paghigop. Hinahain ang Cubista Lambrusco na may mga pampagana, salad at karne, pati na rin dessert.

Ang Italyano na tatak na "Lambrusco" ay pinagsasama ang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga alak at champagnes na may katangi-tanging lasa.

Ano ang ibig sabihin ng Lambrusco?

Ang isinalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "ligaw na ubas". Sa kanilang tinubuang-bayan sa maaraw na Italya, ang mga ubas ay matatagpuan sa bawat pagliko. Ito ay nabigay ng sustansya ng araw at mainit na hangin, natural itong hinog. Ang bentahe ng mga ligaw na ubas ay nangangailangan sila ng kaunting pagpapanatili at paglaki nang mag-isa. Sa Italya, palagi silang gumagawa ng isang simpleng alak mula rito, na maaaring lasing na bata. Ito ay naging mabango at magaan, hindi nangangailangan ng mahabang pagkahinog. Ang Champagne Lambrusco ay ang karaniwang pangalan para sa natural na foaming na alak.

Sinasabi ng mga tunay na tagapakinig na walang katulad sa pagitan ng alak na ito at ng tunay na champagne.

Likas na pagkakaiba-iba ng sparkling

Sa pamamagitan ng "Lambrusco" eksperto ay nangangahulugang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ubas, mula sa kung saan ang mahusay na alak ay palaging nakuha. Ang mga ubas ng iba't ibang ito ay pula, rosas at puti.

Inaangkin ng mga istoryador ng alak na ang alak na ito ay minamahal pa rin ng mga naninirahan sa sinaunang Roma. Posible ito, sapagkat ang mga ubas ay lumalaki sa Italya mula pa noong una, at ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay humigit-kumulang na katumbas ng edad ng sangkatauhan. Ang katanyagan sa lahat ng oras ay na-promosyon ng katotohanan na pagkatapos ng pagpuno sa malalaking lalagyan ng bakal, nagsimulang maglaro ang inumin, na nagbibigay ng isang natatanging lasa at gaan. Samakatuwid ang tanyag na pangalan - Lambrusco champagne.

Iba't ibang mga pagkakaiba-iba

Ang mga modernong winemaker ay may hanggang sa 60 mga varieties ng ubas na may mga karaniwang tampok. Ang bagay ay ang berry na ito na nagbabago sa natural na mga kondisyon ng tirahan nito.

Ang mga ubas na nilinang ng mga tao ay may malinaw na mga ugaling genetiko. Ang mga winemaker ay espesyal na pumili ng malusog na mga ubas para sa pagpaparami mula sa mga genetically identical na halaman, at alagaan ang kadalisayan ng pagkakaiba-iba. Iyon ay, sa sandaling natagpuan ang isang mahusay na pagkakaiba-iba ng ubas, nagkalat ang eksaktong mga kopya nito sa buong mundo. Ito ay kung paano, halimbawa, ang pagkakaiba-iba ng Chardonnay ay lumago - isa ring sikat na tatak sa buong mundo. Ang mga iba't ibang Lambrusco ay natural na nag-aanak, na pollination mula sa iba pang mga ubas. Ang mga bourse at bees sa malinaw na maaraw na araw ay madaling ilipat ang mga maliit na butil ng mga katulad na gen mula sa isang halaman patungo sa isa pa. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga ubas tulad ng sa iba pang mga kinatawan ng flora sa ligaw: nag-iiba-iba ang mga ito sa loob ng parehong species. Ganito dumarami ang mga dandelion, klouber, damo at iba pang ligaw na species. Dahil dito, ang Lambrusco champagne ay may iba't ibang mga lasa: sa pangkalahatan ay magkatulad, ngunit magkakaiba pa rin sa bawat isa.

Fashion sa Alak

Naglaro siya ng isang malupit na biro sa alak. Ang Lambrusco champagne ay umabot sa pinakamataas nitong pag-unlad noong dekada 70 ng huling siglo, nang ang matamis at semi-matamis na alak ay nasa rurok ng kasikatan. Siyempre, ang mga tuyong alak ay maaari ring magawa mula sa mga barayti ng ubas sa kanilang tinubuang bayan. Ginawa ang mga ito, ngunit sa kaunting dami, dahil may isang fashion para sa Matamis. Ang asosasyon ay mahigpit na nakaugat sa isip ng mga mamimili: ang "Lambrusco" sparkling ay kinakailangang matamis.

Ngunit ang fashion ay nagbabago sa oras. Mula sa sandaling naging popular ang dry at semi-dry na alak, ang pagbebenta ng alak na Italyano ng iba't-ibang ito ay nagsimulang tumanggi.

Ngayon ang tuyong alak ng tatak na ito ay ginawa at binili, ngunit ang kasalukuyang dami ng mga benta ay hindi maihahambing sa kung ano ito noong nakaraang siglo.

Mga kahirapan sa pangalan

Sa kabila ng mahaba at kagiliw-giliw nitong kasaysayan, ang Lambrusco champagne ay hindi pa rin protektado ng anumang patent. Ang presyo bawat bote ay mula 250 hanggang 880 rubles. Ang tanging bagay na pinamamahalaang mag-date ng mga winemaker ay upang limitahan ang paggamit ng pangalan sa labas mismo ng Italya. Ngunit, dahil ang alak ay ginagawa doon kahit saan, napakahirap subaybayan ang kalidad. Sa parehong antas ng posibilidad, maaari kang madapa sa parehong isang eksklusibong bersyon at isang hindi mahalaga. Sa kasamaang palad, ang mga masigasig na tagagawa ng alak at mga mahilig sa kita ay may pantay na mga karapatan, kaya't ang mga mamimili ay maaari lamang umasa sa kanilang sariling swerte.

Italian sparkling

Ang ilang mga pahiwatig tungkol sa kalidad ng alak ay maaaring makuha mula sa mga label sa label. Kung sinabing "vino fermo" ito ay isang tahimik na alak na walang sparkling sa lahat. Nangangahulugan ito na matapos ang pagbuburo, ang alak ay agad na ibinuhos sa mga bote. Ang lahat ay naroroon: lasa, aroma, amoy ng araw, ngunit ang sparkling ay hindi. Ito ang mga katangian ng alak, ito ay pinaglihi.

Ang inskripsiyong "frizzante" ay nangangahulugang ang alak ay bahagyang foam pagkatapos buksan ang bote. Ginamit ang isang espesyal na teknolohiya, na nagbibigay ng isang espesyal na apela sa inumin.

Kung sinabing "spumante", kung gayon ang bote ay naglalaman ng tunay na champagne ng Lambrusco. Ang presyo ng naturang mga bote ay karaniwang pinakamataas. Ang pagkakaiba sa pagitan ng totoong champagne at ng alak na Italyano ay ang dating pagbuburo sa mga bote ng salamin na may patuloy na pag-ikot.Ang alak na Italyano ay nilikha sa malalaking lalagyan ng bakal, at ang sandali ng pagbotelya ay eksklusibong natutukoy ng tagagawa ng alak.

Ang art ng winemaking ay napaka-banayad na ang mga lihim ay madalas na ipinapasa sa loob ng pamilya mula sa ama hanggang sa anak na lalaki. Ang pag-unlad ng isang winemaker bilang isang dalubhasa ay tumatagal ng hindi kukulangin sa oras kaysa sa pagkahinog ng isang puno ng ubas.

Kahalili sa champagne

Ito ang tinatawag ng bawat taong nakatikim nito ng alak na ito. Ang nilalaman ng alkohol ay 8% lamang, hindi ito ginawa ng mas malakas. Ang mga bula at bula ay lampas sa papuri. Ang pagkalasing ay praktikal na hindi nangyayari - bahagyang pagpapahinga. Tamang-tama para sa mga pagtitipon ng kababaihan. Ito ay maayos sa mga prutas, keso, meryenda ng gulay. Dumating ito sa puti, pula at kulay-rosas, upang mapili mo ang tamang pagkakaiba-iba para sa karne at pagkaing-dagat.

Ang Champagne "Lambrusco" ay mukhang mahusay sa baso. Ang mga pagsusuri ay nagkakaisa: ang mayamang kulay, maliit na mga bula at aroma ng tag-init ay magpapasaya sa iyo sa anumang sitwasyon.

Ang presyo nito ay nag-aambag sa katanyagan ng alak. Walang kaiba sa kalidad mula sa mamahaling mga sparkling na alak, ang iba't ibang ito ay mas mura kaysa sa mga kilalang tatak.

Mga puting barayti

Ang "Lambrusco" na puting champagne ay medyo bihira, dahil ang mga puting barayti ay napaka-capricious. Maaga itong namumulaklak, at maraming mga inflorescent ang nahuhulog sa proseso ng pagkahinog. Ang ani ay palaging maliit, ngunit ang lasa ay napaka-mayaman. Mayroong maliit na asukal sa mga berry, ang alak na ito ay hindi maganda ang tumutugtog. Kadalasan, sasabihin ng label na "Sorbara" - sa parehong puti at kulay-rosas.

Mayroon ding puting alak na "Reggiano" mula sa pamilyang "Lambrusco". Para sa produksyon, ang inumin ay madalas na pinaghalo sa iba pang mga pagkakaiba-iba, lalo na sa Ancelotta. Ang ubas na ito ay napakatamis, ito ay mula dito na ginawa ang alak na sumakop sa Amerika.

Paraan ng paggawa "Lambrusco"

Ang sparkling wine ay ayon sa kaugalian na nauugnay sa pangalan ng monghe na Perignon, bagaman ang teknolohiya ay nilikha nang paisa-isa mula pa noong simula ng siglo.

Upang makagawa ng isang elite na alak, ang mga ubas ay hindi pinapayagan na pahinugin hanggang sa wakas ng kaunti. Hulaan ang petsa ng koleksyon ay isang sining. Pagkatapos ang mga berry ay pinisil ng banayad at isang cuvée ang nakuha - ang pinakamahusay na materyal o juice, na halos hindi nakikipag-ugnay sa mga binhi at balat. Karaniwan, maraming mga pagkakaiba-iba ng juice ang halo-halong upang gumawa ng mahusay na alak.

Pagkatapos ng pagpindot sa unang katas, ang materyal na alak ay pinindot pa. Ito ay mula sa katas ng pangalawang pagpindot na ang mga sparkling na alak ay ginawa, ganito ang paggawa ng Lambrusco rose champagne. Ang juice mula sa pangatlong pagpindot ay hindi ginagamit para sa winemaking.

Ang lamutak na katas ay ibinuhos sa malalaking lalagyan ng metal, kung saan ito nag-ferment. Sa parehong mga lalagyan, ang likido ay halo-halong upang makuha ang kinakailangang aroma at panlasa.

Sa isang tiyak na yugto ng pagbuburo, ang alak ay ibinuhos sa matibay na mga lalagyan na hindi kinakalawang na asero, na kung saan ay hermetically selyadong, na pumipigil sa hangin mula sa pagpasok. Ang mga lalagyan ay dapat makatiis ng maraming presyon. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na pamamaraang Sharma.

Sa wakas, ang alak ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at corked na may isang tapunan na makatiis ng panloob na presyon.

"Lambrusco Bianco"

Mahusay na puting sparkling na alak, ang pinakamahusay na inumin para sa tagsibol at tag-init, nakakapresko at perlas. Ito ay halos palaging ginawa semi-matamis. Inilalarawan ng mga Connoisseurs ang lasa nito bilang bumabalot, at ang kulay nito ay pinong ginintuang. Ang mga tala ng prutas, berry at mansanas ay isiniwalat.

Ang mga alak na tulad ng Lambrusco Bianco champagne ay pinakamahusay na itinakda kasama ang mature na keso. Sa aming katotohanan, maaari mong pagsamahin ang inumin na ito sa magagandang pizza, prutas, tradisyonal na pasta ng Italyano na may mag-atas na sarsa, parmesan, hindi masyadong matamis na panghimagas.

Napakahalaga ng tamang temperatura. Ang pinakamagandang saklaw ng inumin ay mula sa +3 hanggang + 10 ° C, kaya't ang panlasa ay pinakadama ng pakiramdam. Ang mga baso ng champagne o regular na baso ng alak ay mahusay na mga dekorasyon.

Kamangha-manghang "Emilia"

Ang mismong pangalan ng alak ay pumupukaw ng isang pakikisama sa isang matikas at mapaglarong dalaga, puno ng lakas at sigla.

Kailangang ipahiwatig ng label na ang inumin ay ginawa ayon sa tradisyonal o klasikal na pamamaraan.Nangangahulugan ito na ginamit nang tama ang lamutak na juice, at ang alak ay dumaan sa maraming yugto ng pagbuburo.

Ang pangalan ng inumin ay ibinigay ng pinakamahusay na rehiyon na lumalagong alak na Del Emilia at ang kalapit na Romagna. Sa mapa, ang dalawang rehiyon na ito ay bumubuo ng isang tatsulok na nakabalangkas ng Adriatic Sea, ang Apennines at ang Po River. Ang klima dito ay kakaiba: mula sa alpine hanggang sa banayad na kontinental. Ang kabisera ng rehiyon ay ang kilalang Bologna. Ang bilang ng maaraw na araw ay umabot sa 200, at kahit na sa pinakamalamig na buwan ay walang temperatura ng subzero. Bihira ang mga pag-ulan sa tag-araw, ngunit ang araw ay puno.

Isang pagdiriwang ng pagkain at alak sa taglagas ay ginanap dito taun-taon, karaniwang mula Setyembre hanggang Nobyembre. Mas mahusay na tikman ang totoong Lambrusco Emilia (champagne) dito at sa oras na ito sa kauna-unahang pagkakataon. Sa pagdiriwang maaari kang tikman ang mga truffle at kastanyas, asul na isda o Parma ham.

Ang "Emilia" ay tunay na champagne, iyon ay, alak na ginawa gamit ang teknolohiya ng champagne. Nangangahulugan ito na pagkatapos ng pagpipiga at pagsasama, ang hindi hinog na inumin ay ibinuhos sa madilim na makapal na mga bote ng salamin at hermetically selyadong. Ang pagkahinog ay nagaganap sa isang lalagyan. Ang proseso ng teknolohikal ay kumplikado: temperatura, pag-iilaw, pagbagsak.

Ang mga alak ng Lambrusco ay isang magandang okasyon upang makilala ang mga kaibigan, masiyahan sa oras ng paglilibang o magpahinga pagkatapos ng isang mahirap na araw.