Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng pu-erh

Ang sinaunang kaharian ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Chinese Pu-erh tea. Shu, na kalaunan ay naging pangunahing sentro para sa paggawa ng tsaa. Mahusay na Tsino Pu-erh tsaa ay mga dahon ng tsaa na sumailalim sa pagkakawatak-watak, artipisyal at natural na pagtanda. Naniniwala pa rin ang mga Tsino na ang pinakamahusay na Pu'er ay lumago sa lugar. "Anim na Mahusay na Bundok" sa probinsya Yunnan sa lalawigan Puer.

Mayroong isang alamat na ang isang mahusay na emperador ay minsang natikman ang kanyang banal na panlasa, nagtanong: "Ano ang pangalan ng mahusay na inumin na ito?"... Sinabi sa kanya na ito ay ordinaryong tsaa mula sa Puer, pagkatapos ay sinabi ng emperador: "Bigyan mo ako ng ilan pa sa Puer na ito!" Ang pangalan ay natigil sa inumin at ngayon ay masisiyahan kami sa napakagandang tsaa na nagustuhan mismo ng emperor.

Pinakamahusay na Pu'er - Edad

Ang mahusay na mag-atas na lasa at maligamgam na aftertaste ng pananakop ng tsaa mula sa unang paghigop. Ang modernong domestic consumer ay magiging interesado malaman na ang pinindot at maluwag na Pu'er tea ay hindi lamang lumala sa paglipas ng panahon, ngunit naging mas masarap at mas mabango.

Matanda na si Puerh magkapareho sa mahusay na konyak - ang mas matanda mas mabuti... Ang perpektong oras ng pag-iimbak para sa tsaa ng Tsino ay 3-5 taon, sa panahong ito na kailangan niya upang maiparating nang husto ang kanyang hindi pangkaraniwang panlasa sa mamimili at ihayag ang natatanging mga katangian ng tsaa.

Ngunit mayroon ding mga obra maestra ng may edad na pu'er, na higit sa 10 taong gulang. Napakamahal ng mga ito, karaniwang ibinebenta sa mga specialty tea shop o auction auction.

Ang mahusay na tsaang ito ay perpektong nagtatanggal hindi lamang nauuhaw, ngunit lumilikha din ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ngayon mayroong isang iba't ibang mga Tsino tsaa sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, maaari itong maging itim, puti at berde na mga pagkakaiba-iba, pati na rin ang mahusay na Milk Pu-erh at piling tao na may edad na Pu-erh.

Ang presyo para sa inuming ito ay napaka-makatuwiran, at samakatuwid mayroon itong marami sa mga tagahanga nito sa lahat ng mga bansa sa mundo.

Ang pinakamahusay na pu-erh ay mabibili lamang mula sa mga nangungunang tagagawa

Mga kumpanya ng tsaa na ngayon, tinitiyak namin na ang mga connoisseurs ng mahusay na tsaang Tsino ay makakatanggap ng isang tunay na de-kalidad na produkto, at hindi isang murang huwad na may mga lasa. Ngayon, maraming malalaking kumpanya ng tsaa, kabilang ang atin, ang direktang nagtatrabaho sa tagagawa, at samakatuwid ay naghahatid lamang ng mataas na kalidad na tsaa sa merkado. Ang lahat ng mga produktong tsaa mula sa tagagawa ay pumasa sa pinakamahigpit na kontrol sa kalidad, at samakatuwid ay nagbebenta ang pinakamahusay na pu-erh.

Ang pinakatanyag, napatunayan na pabrika ng tsaa para sa paggawa ng pu-erh tea ay mga pabrika: Menghai, Xia Guan at Jinglong... Ang mga Tsino mismo ay mas gusto ang mga iba't ibang pu-erh mula sa mga pabrika na ito, na naging tanyag sa buong mundo.

Nang walang pagmamalabis, isa sa mga pinakamahusay shu (itim) ang mga pagkakaiba-iba ng pu-erh ay maaaring tawaging tulad ng mga obra ng Menghai bilang V93, 8592, 7576 at 7592. Ito ay may bilang na mga pu-erh na ang mga pamantayan sa kalidad na ginagabayan ng iba pang mga tagagawa.

Isa sa mga pinakamahusay (shen) berde Ang Puerh ay tiyak na maalamat na pabrika ng Xiaguan Ji Xia Guan.

At para sa mga pueromaniac sa buong mundo, ang dahilan para sa pag-uusap ay ang pinakamahusay na puer sa mga bato, na ginawa mula sa mga crust ng puer sa panahon ng pagbuburo. Ang tsaa na ito ay mukhang hindi magandang tingnan, ngunit nagsimula kang magluto at nangyayari ito ...

Tanging ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng puerh galak sa kaluluwa at aliwin ang puso.Ang pagkakaroon ng sandaling matikman ang mga piling tao sa Chinese pu-erh, hindi mo na ito matatanggihan at magiging matapat na tagahanga nito sa loob ng maraming taon!

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Susunod na artikulo - Pahamak ng berdeng tsaa

]]> ]]>

Ang sinaunang kaharian ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Chinese Pu-erh tea. Shu, na kalaunan ay naging pangunahing sentro para sa paggawa ng tsaa. Mahusay na Tsino Pu-erh tsaa ay mga dahon ng tsaa na sumailalim sa pagkakawatak-watak, artipisyal at natural na pagtanda. Naniniwala pa rin ang mga Tsino na ang pinakamahusay na Pu'er ay lumago sa lugar. "Anim na Mahusay na Bundok" sa probinsya Yunnan sa lalawigan Puer.

Mayroong isang alamat na ang isang mahusay na emperador ay minsang natikman ang kanyang banal na panlasa, nagtanong: "Ano ang pangalan ng mahusay na inumin na ito?"... Sinabi sa kanya na ito ay ordinaryong tsaa mula sa Puer, pagkatapos ay sinabi ng emperador: "Bigyan mo ako ng ilan pa sa Puer na ito!" Ang pangalan ay natigil sa inumin at ngayon ay masisiyahan kami sa napakagandang tsaa na nagustuhan mismo ng emperor.

Pinakamahusay na Pu'er - Edad

Ang mahusay na mag-atas na lasa at maligamgam na aftertaste ng pananakop ng tsaa mula sa unang paghigop. Ang modernong domestic consumer ay magiging interesado malaman na ang pinindot at maluwag na Pu'er tea ay hindi lamang lumala sa paglipas ng panahon, ngunit naging mas masarap at mas mabango.

Matanda na si Puerh magkapareho sa mahusay na konyak - ang mas matanda mas mabuti... Ang perpektong oras ng pag-iimbak para sa tsaa ng Tsino ay 3-5 taon, sa panahong ito na kailangan niya upang maiparating nang husto ang kanyang hindi pangkaraniwang panlasa sa mamimili at ihayag ang natatanging mga katangian ng tsaa.

Ngunit mayroon ding mga obra maestra ng may edad na pu'er, na higit sa 10 taong gulang. Napakamahal ng mga ito, karaniwang ibinebenta sa mga specialty tea shop o auction auction.

Ang mahusay na tsaang ito ay perpektong nagtatanggal hindi lamang nauuhaw, ngunit lumilikha din ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ngayon mayroong isang iba't ibang mga Tsino tsaa sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, maaari itong maging itim, puti at berde na mga pagkakaiba-iba, pati na rin ang mahusay na Milk Pu-erh at piling tao na may edad na Pu-erh.

Ang presyo para sa inuming ito ay napaka-makatuwiran, at samakatuwid mayroon itong marami sa mga tagahanga nito sa lahat ng mga bansa sa mundo.

Ang pinakamahusay na pu-erh ay mabibili lamang mula sa mga nangungunang tagagawa

Mga kumpanya ng tsaa na ngayon, tinitiyak namin na ang mga connoisseurs ng mahusay na tsaang Tsino ay makakatanggap ng isang tunay na de-kalidad na produkto, at hindi isang murang huwad na may mga lasa. Ngayon, maraming malalaking kumpanya ng tsaa, kabilang ang atin, ang direktang nagtatrabaho sa tagagawa, at samakatuwid ay naghahatid lamang ng mataas na kalidad na tsaa sa merkado. Ang lahat ng mga produktong tsaa mula sa tagagawa ay pumasa sa pinakamahigpit na kontrol sa kalidad, at samakatuwid ay nagbebenta ang pinakamahusay na pu-erh.

Ang pinakatanyag, napatunayan na pabrika ng tsaa para sa paggawa ng pu-erh tea ay mga pabrika: Menghai, Xia Guan at Jinglong... Ang mga Tsino mismo ay mas gusto ang mga iba't ibang pu-erh mula sa mga pabrika na ito, na naging tanyag sa buong mundo.

Nang walang pagmamalabis, isa sa mga pinakamahusay shu (itim) ang mga pagkakaiba-iba ng pu-erh ay maaaring tawaging tulad ng mga obra ng Menghai bilang V93, 8592, 7576 at 7592. Ito ay may bilang na mga pu-erh na ang mga pamantayan sa kalidad na ginagabayan ng iba pang mga tagagawa.

Isa sa mga pinakamahusay (shen) berde Ang Puerh ay tiyak na maalamat na pabrika ng Xiaguan Ji Xia Guan.

At para sa mga pueromaniac sa buong mundo, ang dahilan para sa pag-uusap ay ang pinakamahusay na puer sa mga bato, na ginawa mula sa mga crust ng puer sa panahon ng pagbuburo. Ang tsaa na ito ay mukhang hindi magandang tingnan, ngunit nagsimula kang magluto at nangyayari ito ...

Tanging ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng puerh galak sa kaluluwa at aliwin ang puso. Ang pagkakaroon ng sandaling matikman ang mga piling tao sa Chinese pu-erh, hindi mo na ito matatanggihan at magiging matapat na tagahanga nito sa loob ng maraming taon!

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Susunod na artikulo - Pahamak ng berdeng tsaa

]]> ]]>

Ang may edad na tsaa na nagbibigay sa kabataan, lakas at lakas ay ang Chinese Puerh. Ito ay isinasaalang-alang ang totoong kayamanan ng bansang ito at maingat na itinatago sa mga granary ng estado.Ang mga natatanging katangian ng inumin na ito ay maalamat, ngunit hindi lahat ay maaaring maunawaan ang lasa at mga katangian nito.

Paglalarawan, paggawa

Sa Tsina, mayroong isang tradisyon sa pagsilang ng isang bata upang mai-press ang fermented black tea na may pinakamataas na kalidad sa isang cake at iimbak ito hanggang sa lumaki ang bata at pumasok sa isang malayang buhay. Sa loob ng 20-25 taon, ang cake na ito, na tinawag na Pu-erh tea, ay nagkakahalaga ng maraming pera, na magiging sapat para sa maraming mga pagsisikap ng binata.

Ang tradisyon na ito ay sinusunod pa rin sa mga taong nakikibahagi sa paggawa ng tsaa. Ang Pu-erh ay talagang isang mamahaling produkto, at kung mas mahaba ito, mas mataas ang presyo. Ano ang Pu-erh tea at paano ito ginawa?

Ang Puer ay naiintindihan bilang tsaa na sumailalim sa isang pangmatagalang 100% pagbuburo para sa hindi bababa sa 3 buwan. Sa pangkalahatan, ang ganitong uri ng tsaa ay walang petsa ng pag-expire. Kung mas matagal itong naiimbak, mas mayaman ang komposisyon, aroma at lasa nito.

Kasama sa proseso ng produksyon nito ang mga sumusunod na yugto:

• koleksyon;
• pag-uuri;
• nalalanta;
• pag-iinit;
• steaming;
• pagbuburo;
• pagpapatayo;
• pagpindot;
• muling pagbuburo.

Para sa pu-erh, ang makatas na malalaking dahon ay aani sa isang batang shoot. Karaniwan ang mga ito ay 2-4 dahon, at ang mas malaki at mataba sila, mas mabuti. Ang pangunahing rehiyon kung saan ang tsaa na ito ay ginawa ay ang lalawigan ng Yunnan sa Tsina. Ang isang espesyal na uri ng mga bushes ng tsaa ay lumalaki dito, na ang mga dahon nito ay may mas kaunting mga amino acid at mas maraming mga catechins. Pinapayagan ng pag-aari na ito ang proseso ng pagbuburo na halos hindi tumitigil sa buong panahon ng pag-iimbak. Sa ilalim ng impluwensya ng bakterya, temperatura at iba pang mga organikong sangkap, ang mga catechin ay ginawang mga mabangong compound, na nagbibigay sa tsaang pu-erh tulad ng isang maraming katangian na lasa at aroma.

Mahabang mga cake ng pagbuburo ng tsaa

Pagkatapos ng koleksyon, ang mga dahon ay pinagsunod-sunod, napunit at napinsala na mga dahon ay tinanggal, inilatag sa isang patag na ibabaw ng maraming oras upang ang dahon ay mawala ang ilang kahalumigmigan at maging mas malambot. Pagkatapos ito ay pinainit sa araw at pinapanatili ang singaw. Matapos ang naturang paghahanda, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay para sa pagbuburo sa isang mainit na madilim na silid. Ang pagbuburo ay tumatagal ng halos isang buwan.

Ang susunod na hakbang ay ang pagpapatayo na sinusundan ng pagpindot at pag-iimbak para sa huling pagbuburo. Ang nasabing pu-erh, na likas na ginawa, ay tinatawag na shen pu-erh, o hilaw. Ang panahon ng pagbuburo nito, tulad ng panahon ng pag-iimbak, ay walang limitasyong.

PAGSUSULIT: Tsaa o kape - alin ang pinakaangkop sa iyo?

Dalhin ang pagsubok na ito at alamin kung aling inumin ang pinakamahusay para sa iyo.

Simulan ang pagsubok

Mayroong isa pang pagkakaiba-iba - shu puer, o hinog na. Dito, ang proseso ng oksihenasyon ay nagaganap sa direktang pakikilahok ng isang tao sa isang maikling panahon. Sa mga tuntunin ng mga pag-aari, ang species na ito ay katulad ng sheng pu-erh, na may edad na para sa mga taon, ngunit may isang mas kaunting multifaceted lasa at aroma.

Ipinapahiwatig ng kasaysayan na ang ganitong uri ng tsaa ay kilala sa Tsina noong unang siglo BC. Masasabing ang pagpindot sa tsaa ay isang random na paraan upang mapanatili ang kalidad ng produkto. Upang maiwasan ang mga dahon ng tsaa mula sa pagsipsip ng kahalumigmigan at nabubulok sa panahon ng pangmatagalang transportasyon, sinimulan nilang singaw at idikit ito sa mga bag. Sa form na ito, ang tsaa ay naihatid na ligtas at maayos sa palasyo ng emperor at ng kanyang mga maharlika.

Ngayon ang pu-erh ay mukhang isang flat cake, kabute, bola, brick. Ang hugis ay maaaring maging halos anumang, pati na rin ang timbang. Mayroon ding mga madaling kapitan na uri, na sa kanilang mga pag-aari ay hindi naiiba mula sa mga pinindot at kahit sa mga sachet.

Mga pagkakaiba-iba

Ang Yunnan ay isa sa pinakamalaking lalawigan sa Tsina. Maraming mga plantasyon at industriya ng tsaa, na ang bawat isa ay sikat sa isang partikular na tsaa. Sa pangkalahatan, halos 120 mga pagkakaiba-iba ng pu-erh ang kilala. Magkakaiba ang mga ito sa panahon ng pag-aani, laki ng dahon, panahon ng pagbuburo, at iba pa. Maaaring magkaroon ng maraming mga nuances sa teknolohiya ng produksyon. Mahirap sabihin kung alin ang pinakamahusay sa mga pu-erh variety. Ang bawat isa sa kanila ay may banayad na mga pagkakaiba na hindi palaging malinaw at napapansin ng layman.

Mayroong maraming mga pabrika sa Tsina na gumagawa ng pinakamahusay na pu-erh - Menghai, Jinglong at Xia Guan. Sa mga tsaang ginawa dito, ang pinakamataas na kalidad na tsaa ay ang Xia Guan Ji, Chatou at Menghai V93.

Kapag ang paggawa ng serbesa, ang tangerine crust ay pumapasok din sa tsaa.

Hindi pa matagal, ang isang bagong produkto ay lumitaw sa merkado - pu-erh sa tangerine. Ito ay maluwag na tsaa (shu pu-erh), na inilalagay sa tangerine na peeled mula sa sapal at ipinadala sa isang espesyal na oven para sa pagpapatayo. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga dahon ng tsaa ay pinapagbinhi ng aroma ng tangerine at kumukuha ng mga bagong tala sa panlasa. Ang tangerine na balot mismo ay mukhang orihinal din.

Ang paglalarawan ng produkto ay nagpapahiwatig din ng pamamaraang paggawa ng serbesa. Kasama ang mga dahon ng tsaa, isang piraso ng tangerine ay inilalagay din sa teapot upang makakuha ng isang talagang mayamang inumin.

Ari-arian

Naglalaman ang Pu-erh ng isang malaking halaga ng mga organic at mineral compound. Ang pinakamahalaga sa mga ito ay ang mga bitamina E, A, grupo B, bioflavonoids, tannins, alkaloids, mahahalagang langis, amino acid, mga enzyme, catechin, calcium, magnesiyo, potasa, posporus, fluorine, iron, yodo, atbp.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pu-erh tea:

• nagpapababa ng antas ng glucose sa dugo;
• pumayat sa dugo, nagpapababa ng antas ng kolesterol;
• nagpapababa ng presyon ng dugo, naglilinis ng mga daluyan ng dugo;
• nagpapabuti sa pantunaw, nagtataguyod ng normal na paggalaw ng bituka;
• nakikilahok sa lipid metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• tone up, pinatataas ang pagganap ng kaisipan;
• inaalis ang mga lason at lason.

Ang isang maayos na nakahandang inumin ay makakatulong upang makayanan ang pananakit ng ulo, masamang pakiramdam, panghihina. Nakakatulong ito na pag-isiping mabuti ang pansin, nagbibigay ng kaliwanagan ng isip, huminahon. Ang epekto ng pu-erh tea ay isang singil ng kabuhayan at lakas para sa buong araw, hindi walang kabuluhan na inirerekumenda na inumin ito bago tanghalian sa unang kalahati ng araw.

Ang mga pag-aari ng pu-erh tea ay ginagawang posible na gamitin ito bilang isang paraan ng paglaban sa pagkapagod, na hindi nagpapabigat sa sistema ng nerbiyos. Ang inumin ay mababa sa caffeine, kaya't gumana ito ng banayad. Maaari mo itong gamitin para sa pag-iwas sa cancer. Ito lamang ang inuming tsaa na maaaring maubos sa pagkakaroon ng mga ulser sa tiyan.

Ang Puerh ay hindi lasing madalas at sa maraming dami. Hindi ka maaaring magluto ng masyadong malakas na pagbubuhos. Ang lahat ng ito ay puno ng labis na dosis, bilang isang resulta kung saan lilitaw ang panginginig, sakit ng ulo, at pagduwal. Ang epekto ng naturang inumin ay maaaring inilarawan bilang nakakalasing.

Ang Pu-erh ay mas malakas kaysa sa kape sa mga tuntunin ng mga tonic na katangian nito.

Maaari Bang Uminom ng Mga Buntis na Babae ang Fermented Black Tea? Ang paggamit nito ay hindi kanais-nais dahil sa kanyang malakas na gamot na pampalakas at nakapagpapasiglang epekto. Sa panahon ng pagbubuntis, ito ay isang banta upang madagdagan ang tono ng matris. Ito ay kontraindikado sa isang walang laman na tiyan at bago ang oras ng pagtulog. Ang produkto ay maaaring mapanganib sa mataas na temperatura, sa kaso ng mga sakit sa mata, sa pagkakaroon ng mga bato sa bato sa apdo at apdo. Ang hypertension na may madalas na pagtaas ng presyon ay isang dahilan din upang tanggihan ang inumin.

Nalalapat din ang mga kontraindiksyon sa mga taong may madalas na sakit sa dumi ng tao at mga dumaranas ng impeksyon sa enterovirus. Sa sitwasyong ito, ang inumin ay maaaring makapukaw ng matinding pagkatuyot. Para sa natitira, ang mga katangian ng Chinese pu-erh tea ay makikinabang lamang sa kalusugan.

Paano magluto

Kadalasan, ang pu-erh ay maaaring mabili sa mga tablet na 15 gramo o higit pa. Ang isang napakaliit na piraso ng tablet ay sapat na para sa isang paghahatid ng inumin. Para sa mga mahilig sa tsaa, para sa paghahanda nito, bumili sila ng mga hanay, kung saan may kinakailangang isang espesyal na kutsilyo para sa paglabag sa isang bahagi ng mga dahon ng tsaa mula sa pinindot na form.

Upang magluto nang tama ng pu-erh, mas mahusay na gamitin ang paraan ng pag-ula. Ito ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

• pag-init ng gaiwan at pagtatakda ng mga dahon ng tsaa;
• banlaw ang mga dahon ng tsaa na may kumukulong tubig sa loob ng 2-5 segundo;
• muling pagbuhos ng kumukulong tubig, pagbubuhos ng 5-7 segundo.

Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinuhos sa tasa o bowls at lasing. Maaari mong ulitin ang paggawa ng serbesa hanggang sa 10 beses, dagdagan ang oras ng pagbubuhos sa 1-2 minuto. Maaari mong mapanood ang video kung paano magluto ng pu-erh.

Ang nagpapalakas ng fermented press tea ay isang produkto na ang lasa, aroma at mga benepisyo ay mahirap unawain at pahalagahan sa unang pagkakataon. Sa Tsina, ito ay itinuturing na isang inumin para sa 100 mga sakit, na ang dahilan kung bakit ito ay lubos na pinahahalagahan.

Mga barayti ng tsaa. Pu-erh Bahagi 1 - kasaysayan at paggawa

Mga barayti ng tsaa. Pu-erh Bahagi 2. Sheng pu-erh - mga pagkakaiba-iba at pamamaraan ng paggawa ng serbesa Mga barayti ng tsaa. Pu-erh Bahagi 3. Shu pu-erh - kasaysayan at mga pagkakaiba-iba Mga barayti ng tsaa. Pu-erh Bahagi 4. Brewing at pag-iimbak

Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng pu-erh - Shen at Shu... Napakadali na makilala ang mga ito, lalo na kung ang tsaa ay ginawa kamakailan.

Umalis si Sheng pu-erh

Ang Sheng pu-erh ay may malalaking dahon, maberde, minsan may kayumanggi kulay. Ang pagbubuhos ng tsaa ay magaan - ginintuang, kung minsan ay may isang kulay-pula. Ang amoy ay magaan, na may aroma ng haze, pinatuyong prutas o mansanas. Ang natutulog na dahon ng tsaa ay berde o madilaw na berde.

Ang Shu pu-erh ay may mas maliliit na dahon, mahigpit silang napilipit, ang kanilang kulay ay mula sa brownish-gold hanggang velvety-black. Ang amoy ng dahon mismo ay malakas, medyo makalupa. Mabango ang pagbubuhos ng tsaa, ang kulay ay maaaring alinman sa amber brown o mapula-pula na may isang ruby ​​tint. Sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang kulay ay mas madidilim, hanggang sa kulay ng kape at itim na langis, kung saan kahit na ang ilalim ng tasa ay hindi nakikita. Ang natutulog na dahon ng tsaa ay halos itim.

Ang bawat uri ng tsaa ay may kanya-kanyang mga connoisseurs. May nagugustuhan ang gaan ng shen, habang ang iba ay hindi maiisip ang isang araw nang walang isang tasa ng malakas na shu, na makakatulong upang magsaya. Ang bawat tao ay pipili ng tsaa para sa kanyang sarili. Lalo na ang mga taong sensitibo ay hindi pinahihintulutan ang malakas na tsaa, kaya dapat kang makinig sa iyong mga damdamin kapag sumubok ka ng isang bagong sala. Ang Pu-erh ay mayroon ding isang kagiliw-giliw na pag-aari na nagpapakita ng sarili kung inumin mo ito sa isang maliit na kumpanya. Nakakarelaks at nagpapasaya sa mga tao. Medyo seryosong mga personalidad, 10 minuto ang nakakaraan, na tahimik na nakaupo at medyo nababahala, nagsimulang ngumiti sa ilalim ng kanilang hininga at tumawa sa mga biro ng kanilang kapit-bahay.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa epekto sa katawan, pinaniniwalaan na ang pu-erh ay nakakatulong na mawalan ng timbang, tinatanggal ang mga lason at nakakatulong sa panunaw. Isinulat ng mga doktor na Tsino na ang tsaang ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong madalas kumain ng karne upang mas madaling matunaw. Bilang karagdagan, ang pu-erh ay nagpapalakas at nagpapainit, na lalong mahalaga sa taglamig, kung mayroong malamig at hangin sa paligid.
Mayroong ilang mga pabrika na gumagawa ng pu-erh, babanggitin ko lamang ang mga pangunahing lugar.

Kaya't magsimula tayo sa shenov.
Sheng pu-erh. Ang mga ito ay "qing" pu-erh din, "sariwa". Ang mga ito ay "berdeng pu-erhs".

Sheng pu-erh cup

Tulad ng sinabi ko dati, ang pangunahing lugar ng pagpili ng tsaa sa Yunnan ay ang Distrito ng Xishuangbanna sa timog ng lalawigan. Kinokolekta din ang tsaa sa iba pang mga lugar, sa distrito ng Dali, Nanjiang, Simao at iba pa. Ang pinakamalaking mga pabrika ay matatagpuan sa Kunming, ang kabisera ng lalawigan, sa Menghai, sa Dali. Sa parehong oras, maraming mga maliliit na pabrika at pabrika na gumagawa din ng kanilang sariling mga pagkakaiba-iba ng tsaa sa ilalim ng kanilang sariling tatak, at kung minsan sa ilalim ng tatak ng nagbebenta, tulad ng, halimbawa, nangyayari sa tatak na "Zhong Cha" o "Gitnang (o Tsino) tsaa "...
Ngunit kapag bumili ka ng tsaa, una sa lahat kailangan mong bigyang pansin ang mismong tsaa, at hindi lamang sa pangalan.

Pinindot ang pancake sheng pu-erh

Kaya, sa harap mo ay isang tea pancake o isang brick. Ang kulay ng mga dahon ay dapat na medyo ilaw, marahil maberde-kayumanggi, bahagyang kulay-abo. Ang Sheng pu-erh, na matagal nang nagsisinungaling, halimbawa, limang taon o higit pa, karaniwang nagdidilim, papalapit sa shu pu-erh. Mahirap pang makilala ang mga lumang shens mula sa shu, ngunit pagkatapos ay ang presyo ng tsaang ito ay tumalon nang maraming beses. Ang nasabing tsaa ay may isang espesyal na panlasa, maliwanag, napapanahong, ngunit walang dustiness at pagkamagaspang, kung, siyempre, ang mga hilaw na materyales ay mabuti sa una.

Bilang isang patakaran, ang mga malalaking dahon ay kinuha para sa shen, dahil ang mga proseso ng pagbuburo sa mga ito ay maaaring tumagal ng mahabang panahon, na nagbibigay sa tsaa ng isang espesyal na alindog. Sa flatbread maaaring nakasulat: "Bai nyen gu shu cha", na nangangahulugang, "Tsaa mula sa mga dahon ng mga daang-daang puno." O kahit na "Qian nyen gu shu cha", iyon ay, "Tsaa mula sa mga dahon ng mga millennial na puno."At ito nga ang mga dahon ng mga matandang puno na tumutubo sa Yunnan Mountains. Ang mga nasabing dahon ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, na nagbibigay sa pagbubuhos ng tsaa ng aroma ng mga tuyong mansanas na may isang espesyal na pagbubuhos na may langis na tsaa. Nagsusulat din sila: "Lao shu cha" - "Tsaa mula sa isang matandang puno" o "Gu shu cha" - "Tsaa mula sa isang sinaunang puno."

Madalas mong mabasa ang pangalan ng bundok kung saan tinipon ang tsaa. Halimbawa, ang tsaa mula sa bundok ng Bu Lan ay may isang tart, fruity-Woody lasa, ito ay malakas at maliwanag. Ang Ban Zhang tea ay mas maselan, bumabalot, malambot, ngunit malakas, mayaman. Mula sa Mount Nan Nuo - maligamgam, matamis at medyo mausok, na may kaunting prun.

Puerh "Silver Buds"

Kung sinabing "Yin ya", iyon ay, "Mga pilak na usbong", kung gayon ang mga dahon ng tsaang ito ay natatakpan ng isang fluff ng pilak, ang kanilang lasa ay maselan at kaaya-aya, ang kulay ng pagbubuhos ay magaan na pulot o amber.

Puerh "Bai Hao"

Kung "Bai hao", iyon ay, "White villi", pagkatapos ang sheet ay natatakpan ng puting himulmol. Minsan tinatawag din itong "White Pu-erh", ngunit ang pangalang ito ay hindi ganap na tama. Ang tsaa na ito ay nagbibigay ng isang medyo ilaw na pagbubuhos, ngunit ang epekto nito ay maaaring maging mas malakas kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Nilinaw niya ang kanyang ulo, tumutulong upang ibagay sa tamang paraan, kung minsan ay binabago ang nakapirming larawan ng mundo.

Mga usbong ng mga ligaw na lumalagong mga puno ng tsaa

Loose buds o "Ya bao"

Mayroong isa pang uri ng pu-erh, kidney pu-erh, tulad ng sa "Buds of Pine Blades" o "Buds of Wild Old Trees" na cake. Para sa pagkakaiba-iba na ito, ang mga siksik na buds ay nakolekta, naproseso at malayang pinindot. Minsan mayroon ding maluwag na pagpipilian. Ang nasabing tsaa ay mas magaan kaysa sa pu-erh na tsaa na gawa sa mga dahon, ang lasa nito ay halos "compote", matamis, na may isang bahagyang asim, sa aftertaste ay dumating ang ilang astringency. Ang aroma ay prutas, ilaw. Dahil ang mga buds ay nag-ferment nang naiiba kaysa sa mga dahon, mas mahusay na uminom ng sariwang tsaa na ito, huwag itago ito nang masyadong mahaba.

Kapag ang paggawa ng serbesa, ang pangunahing bagay ay hindi maglagay ng labis sa dahon. Kung hindi man, ang tsaa ay magiging mapait at hindi nakakainteres. Ang aming kaibigan na nagbebenta ng pu-erh, na maraming nalalaman tungkol sa tsaa, ay naglalagay ng 5 gramo sa isang maliit (halos 100 ML) na gaiwan. Brew na may mainit na tubig - pinakuluang lang. At huwag pilitin ng mahabang panahon. Ito ay ang tamis, pagiging bago na pinahahalagahan sa shen. Ang lasa ng tsaang ito ay nagpe-play sa iba't ibang mga shade - mula sa mga tala ng prutas na prutas na maaalala mo ang mga mansanas at prun, hanggang sa mayamang makahoy at mga halamang erbal. Ang aroma ay maaaring maglaman ng magaan na usok, kagubatan o tuyong damo, pasas o mga petsa. Ang Sheng pu-erh ay maaaring magbigay ng sigla at paginhawa, pag-init, nagbibigay ng init at tamis sa buong katawan.

Alevtina Sharapova, 2008

Mga pagkakaiba-iba ng Puerh ang pagbibilang ay marahil ay walang kabuluhan. Minsan nagsusulat sila tungkol sa dalawang uri lamang - shu at sheng. Ito ang dalawang uri ng pu-erh, magkakaiba sa teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Sa pangkalahatan, ang pu-erh ay nahahati sa ganitong paraan, ngunit ang shu at sheng, sa kabilang banda, ay mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, at sila ay nagiging higit pa at higit na nauugnay sa pagtaas ng pangangailangan sa mga nakaraang taon.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh pagkatapos ng paunang pagproseso at pagpindot sa natural na edad. Ang kalidad nito ay nagpapabuti sa paglipas ng panahon. Ngunit dito kailangan mong maunawaan na upang makakuha ng isang talagang matandang mahalagang marka ng pu-erh, kailangan mong panatilihin ito sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Dahil lamang sa ang tsaa ay namamalagi lamang sa kung saan, hindi ito isang katotohanan na gagaling ito. Nakakatulong ang kondisyong ito upang maunawaan ang karaniwang pagkakatulad sa may edad na alak. Doon din, nilikha ang mga espesyal na kundisyon.
Gusto ko ring sabihin na ang maayos na edad na pu-erh ay hindi maaaring maging murang mura, at ang pagtugis sa matandang pu-erh ay mahirap mabigyan ng katwiran. Alam nating lahat kung paano bilangin, at naiintindihan natin na sa loob ng sampung taon na tsaa ay dapat na itago sa isang espesyal na silid, kailangan nito ng pangangasiwa. Kaya bilangin mo.

Samakatuwid, malamang na maaari nating tikman ang berde (sheng) pu-erh kapag bata pa. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga ordinaryong mamimili na hindi kayang magbayad ng malaking halaga ng pera para sa mga nakokolektang pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang mga batang pu-erh variety ay masarap din at malusog.

Shu puer

Mas madali sa shu pu-erh. Ito ay isang artipisyal na edad na tsaa.Dito ang edad na higit sa isang pares ng mga taon ay hindi gampanan ang halos anumang papel, maliban sa advertising. Ito ay isang nakahanda lamang na itim na pu-erh.

Parehong isa at iba pang pu-erh ay gawa sa mga dahon ng iba't ibang mga puno, magkakaibang edad, na may iba't ibang mga kondisyon sa klimatiko, pinoproseso ito ng iba't ibang mga tagagawa. Samakatuwid ang malaking pagkakaiba-iba ng Pu-erhs.

Mayroong mga pagtatangka upang maiuri, maaari mong subukang basahin kung ano ang nakasulat sa package. Halimbawa , ang huling digit ay ang gumawa. Ang 1 ay si Kunming, 2 ang Menghai, 3 ang Xiaguan, 4 ang Puer Factory.

Ngunit ang mga nasabing numero ay hindi laging naroroon sa packaging. Marahil ay masasabi sa iyo ng nagbebenta kung aling pagkakaiba-iba ang hawak mo sa iyong mga kamay. Sa kasamaang palad, hindi rin ito madalas nangyayari. Karaniwan kailangan mong umasa sa iyong panlasa. Sa gayon, nakukuha ang karanasan sa paglipas ng panahon.

Gusto kong sabihin na sa una ay sumubok ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, puro, may aloe, may lavender, may mga coffee beans at iba pa. Napakahaba ng listahan. At bilang isang resulta, napunta ako sa karaniwang pu-erh, nang walang anumang mga karagdagan. Gusto ko ang parehong sheng at shu, mas mabuti ito sa malalaking pancake. Mayroong isang buong dahon, magandang tingnan lamang.

At ang lasa ng pu-erh sa malalaking pancake ay karaniwang mas mahusay. Ngunit ito ay para sa akin.

Dapat naming subukan at hanapin ang isa na pinakaangkop sa iyo. Ang karanasan ng ibang tao ay magsasabi sa iyo ng kaunti dito. Kaya, marahil para sa isang panimula.

Ngunit ang maibabahagi kong seryoso ay hindi mo kailangang maghanap ng mga paraan upang maglagay ng pu-erh upang maipasok. O perlas, tulad ng sinasabi nila doon. Lahat ng ito ay kalokohan. Ang Pu-erh ay masarap at malusog nang walang mga sopistikadong ito.

Ang Village ay patuloy na may dalubhasang payo sa kung paano mapabuti ang pang-araw-araw na mga gawain sa kusina. Kada linggo, ipinapaliwanag namin kung paano maayos na maghanda o mag-iimbak ng iba't ibang mga pagkain, at magbahagi ng ilang mga simpleng tip at trick na magpapadali at mas masaya na nasa kusina. Sa pang-apat na isyu, kasama si Viktor Yenin, isang dalubhasa sa tsaa, may-ari at chef ng Tea Vysota, Puerport at ang Tea Products workshop, naiintindihan namin ang paksa ng pu-erh, simula sa mga pagkakaiba-iba at kanilang mga katangian, mga rehiyon na pinagmulan at pag-iipon, nagtatapos sa kanyang pinili, mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa at pag-iimbak.

Ang pinakakaraniwang pagkakamali sa mga mahilig sa tsaa kapag ang paggawa ng tsaa ay hindi tamang pagpili ng pagkakalantad, iyon ay, ang pinakamainam na tagal ng paggawa ng serbesa. Ang kakulangan ng karanasan ay humahantong sa labis na paggawa ng serbesa: ito ay naging mapait, magaspang at nangangailangan ng pagbabanto ng tubig. Kung hindi tinimpla, mananatili itong walang laman, walang lasa.

Sa pu-erh, malulutas ang problemang ito nang magkakaiba: upang gawing mapait, kailangan mo itong muling gawin ng maraming beses. Iyon ay, sa average, mas madaling mag-brew ito kaysa sa iba pang mga uri ng tsaa: ang normative flavour na spectrum nito ay mas malawak, at madali itong makapasok dito. Ang hindi propesyunal na paggawa ng pu-erh ay madalas na isang positibong karanasan. Nalalapat ito sa pu-erh tea, na ang lasa nito ay napalambot ng pagtanda o mga teknolohikal na trick na naglalayon dito.

Shu at sheng

Ang unang bagay na dapat master: pu-erh pu-erh ay iba. Sa ilalim ng pangkalahatang pangalan na "pu-erh" ay nakatago ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, humigit-kumulang na katumbas ng pagkakaiba-iba ng lahat ng iba pang mga pangkat ng tsaa na pinagsama. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito.

Ang Shu pu-erh at sheng pu-erh ay hindi lamang dalawang pangkat ng tsaa. Ang Shu at sheng, na inihanda mula sa parehong mga hilaw na materyales, ay magiging radikal na magkakaiba sa lasa, kulay, aroma, ang likas na epekto sa katawan at ang pamamaraan ng paggawa ng serbesa. Iba't ibang, tulad ng berdeng tsaa at itim. Ang Sheng pu-erh ay malapit sa mga pag-aari sa mga berdeng tsaa: ang tart, madaling napupunta sa kapaitan, nagbibigay ng isang light tart infusion, sa mga nakaraang taon lamang ito makakakuha ng isang madilim na kayumanggi kulay ng dahon at pagbubuhos at isang mature na malasutik na lasa. Pinahahalagahan nila ito para lamang sa natural, hindi magkakasamang pagtitiis. Hindi lahat ng mga sheng ay may kakayahang ito: ang mga mababang-grade na hilaw na materyales ay hindi maganda ang nabuo sa pag-iimbak. Ang isang paghahambing sa mga hinog na alak ay angkop: kung ang potensyal para sa pag-unlad ay hindi inilagay sa alak, kailangan mo lamang itong inumin, at huwag maghintay hanggang sa maging maasim.

Ang Shu pu (literal na "handa na na pu-erh") ay laganap sa labas ng Tsina, na lubos na pinahahalagahan sa Hong Kong at Taiwan. Siya ang inilarawan sa itaas bilang isang tsaa na may isang pinipigilan na astringency, madaling mapamahalaan sa paggawa ng serbesa, kahit na walang kawalan ng espesyal na kasanayan. Ang teknolohiyang pagmamanupaktura ay nagsasama ng isang yugto ng pinabilis na pagbabago ng lasa, na ginagawang posible upang makabuo ng isang makapal na "may edad na" panlasa sa loob ng ilang buwan, kung saan dumating ang sheng pu-erh pagkatapos ng maraming taon ng may layuning pag-iimbak. Ang Shu pu-erh ay nailalarawan sa pamamagitan ng tsokolate at madilim na mga tono na makahoy, ang kulay ng pagbubuhos ay mula sa cognac hanggang sa kape, ang aroma ay madalas na malabo, sa isang makahoy-lupa na saklaw. Ang lasa ay malambot, makapal, malasutla, halos walang kapantay sa iba pang mga pangkat ng tsaa. Ang teknolohiya ng Shu pu-erh ay nabuo kamakailan, 40 taon na ang nakakaraan. At mga 25 taon na ang nakakalipas, ito ay naging isang pangunahing kadahilanan sa matinding pagtaas ng interes sa mga may edad na tsaa. Kung nais mong makilala nang seryoso ang iba't ibang mga pu-erhs, ang unang hakbang ay subukan ang shu at sheng at magpasya sa iyong mga kagustuhan. Ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito at magsimulang uminom kaagad ng shu.

Mga rehiyon ng pinagmulan, istilo, pagkakalantad

Ang Puerh ay nagmula sa lalawigan ng Yunnan, ang botanikal na tahanan ng tsaa. Mayroong higit na natural na mga pagkakaiba-iba ng halaman ng tsaa dito kaysa sa kahit saan pa. At sa bawat lalawigan, sa bawat bundok, sa bawat lokalidad, kahit na ang parehong mga bushe ay nakakakuha ng mga katangiang lokal na tampok. Ang tsaa mula sa iba't ibang mga lugar ay may makikilala na lasa at aroma, kapwa dahil sa terroir na pagtutukoy at dahil sa mga istilo at teknolohikal na predilection ng mga lokal na growers ng tsaa.

Ang pangunahing dahilan para sa kamangha-manghang iba't ibang mga pu-erh ay ang pagiging angkop nito para sa paghahalo, paghahalo ng iba't ibang mga hilaw na materyales. Ang Puerh ay ginawa ng mga pabrika, pabrika at artel ng iba't ibang laki. Ang isang limitadong batch ng sheng pu-erh na tsaa ay maaaring gawin mula sa maraming sampu-sampung kilo ng tsaa. Ang Shu ay halos palaging ginawa ng tonelada. Nagsusumikap ang bawat tagagawa na bumuo ng kanyang sariling istilo, kanyang sariling profile sa panlasa, pipili ng isa o ibang hilaw na materyales, gumagamit ng isa o ibang pamamaraang teknolohikal. Taon-taon, nai-publish ang mga katalogo na naglalarawan ng daan-daang mga pinakamahusay na bagong pu-erhs, habang nagpapatuloy ang pagpapalabas ng nakaraang matagumpay na mga edisyon. Ang mga bagong kalakaran at trend ng fashion sa pu-erh ay lilitaw, bubuo at mawala. Ngunit ang mga pangunahing halaga ng layer ng kulturang tsaa ay matatag at mababago nang dahan-dahan.

Ang tsaa ay ginawa sa maluwag na form, pagkatapos ay maaari itong mapindot sa isa sa mga karaniwang form. Ang pinindot na tsaa ay dapat na nahahati sa mga bahagi bago ang paggawa ng serbesa; para dito, ginagamit ang mga espesyal na tool at pamamaraan. Karaniwang mas madaling magluto ng loose tea. Ngunit ang pinindot na pu-erh ay maaaring magkaroon ng nakokolektang halaga.

Kinakailangan upang makilala ang pagitan ng pagkakalantad sa mga kondisyon ng propesyonal at tahanan. Makikilala ng mga tagagawa ang mga pamamaraan sa pagkakalantad batay sa ambient halumigmig. Mayroong dalawang pangunahing diskarte, at ang mga ito ay nabuo sa isang natural na paraan. Sa mahalumigmig, mainit na klima ng Hong Kong, mabilis na nagbabago ang pu-erh, kasama ang sheng patungo sa pagkahinog sa loob ng ilang taon. Ang "Wet Warehouse" ay bumubuo ng isang siksik, makahoy-lupa na spectrum lasa at isang pangmatagalang matamis na aftertaste. Sa mga pinatuyong kondisyon sa silangan at hilagang-silangan ng Tsina, ang tsaa ay unti-unting nagbabago. Maaari itong maipakita sa prune, apricot, nutty at bready flavors at aroma.

Pag-iimbak ng pu-erh

Sa bahay, maaari mong mapanatili ang may-edad na tsaa nang walang pagkawala at bahagyang nakakaapekto sa mga pag-aari ng mga batang barayti. Isang pangkalahatang panuntunan: hindi tulad ng berde at iba pang mga tsaa, na pinahahalagahan para sa kanilang pagiging bago, ang pu-erh ay hindi dapat mahigpit na selyadong, ngunit nakatiklop lamang sa isang saradong opaque caddy, pinapanatili ang hininga ng tsaa. Ang pinindot na tsaa, nahahati sa mga hiwa, ay madaling mai-dosis para sa pag-inom ng tsaa. At sa paglipas ng panahon, madarama mo ang hinog na resulta. Ang kahusayan sa Moscow ay karapat-dapat sa lahat ng papuri.

Ang tsaa ay dapat itago sa isang madilim na lugar sa isang pare-pareho ang average na temperatura, pati na rin protektado mula sa kapitbahayan na may mga produktong pang-amoy at materyales - para sa berde, puti, oolong may iba pang mga kinakailangan, ngunit para sa matinong pag-iimbak ng pu-erh, sapat na ito upang matupad ang tatlong ito. Sa pangkalahatan, ang pag-iimbak ng tsaa sa bahay ay tungkol sa pag-iimbak, hindi kontrolado ang pagtanda. Para sa pagtanda, kinakailangan hindi lamang upang lumikha at mapanatili ang mga espesyal na kundisyon, nangangailangan din ito ng isang malaking halaga ng tsaa. Ang opurtunidad na ito ay magagamit sa mga tindahan at mga club sa tsaa na gumana nang regular. Nariyan dapat kang bumili ng tsaa, mas mabuti pagkatapos mong subukan ito on the spot at kumuha ng payo. Sa parehong oras, posible pa ring malayang makita ang pag-unlad ng tsaa sa bahay: kunin ang "pancake" ng pinindot na sheng pu-erh, iwanan ang isang buo (ito ay magiging isang "control" pancake) nang ilang sandali, at hatiin ang pangalawa sa mga piraso at magsimulang uminom. Kapag natapos ang pangalawang bahagi, magpatuloy sa una at ihambing kung nagbago ang lasa.

Paano pumili ng pu-erh

Ang kalakalan sa Puerh ay madalas na batay sa pinasimple na pormula na "mas matanda nang mas masarap". Mayroong laganap na pag-uusap tungkol sa pagkahinog sa lupa at mga 15-, 20-, 30 taong gulang na pu-erhs. Kung nais mong uminom ng isang tunay na masarap at malusog na tsaa, inirerekumenda ko ang pagbibigay ng mas kaunting pansin sa hindi matukoy na mga maiusbong na kwento ng average na mga mangangalakal, at higit pa sa iyong sariling panlasa kaugnay sa pu-erh. Ang panlasa ay maaari at dapat na binuo sa pamamagitan ng pagsubok ng iba't ibang mga pu'er at pagbuo ng isang linya ng iyong sariling mga kagustuhan. Ang sikat na kasabihan ng Yunnan ay gumagana dito: "Uminom ako at naintindihan ko kaagad." At tandaan: "Ang kagalakan ay wala sa katandaan, ngunit ang tamis sa kapanahunan." Ang pangunahing bagay ay ang pu-erh sa iyong tasa ay dapat na masarap.

Ang isa sa mga karaniwang tampok ng puer ay ang opacity nito, literal at matalinhaga. Ang paghula kung ang isang partikular na tsaa ay mabuti o masama ay isang walang pasasalamat na gawain. Kailangan mong subukan ito. Bigyang-pansin ang balanse at kabuuan ng panlasa, tagal nito at ang tamis ng aftertaste. Ang Puerh ay hindi dapat maging mapait, pagpapatayo, malupit; dapat itong walang malambot na aroma at maruming mga tone ng panlasa.

Nakasisigla na epekto at mga katangian ng paggawa ng serbesa

Malawakang pinaniniwalaan na ang pu-erh tea ay ang pinaka nakapagpapalakas ng mga tsaa. Sa katunayan, maaari mo itong gawin sa iba't ibang paraan, na ginagawang masigla o kalmado sa iyong panlasa, hindi man taliwas sa maagang pagtulog. Karaniwan na na-brew na pu-erh ay naglalaman ng mas kaunting enerhiya kaysa sa berdeng tsaa, ngunit kung kinakailangan, ang shu-pu-erh ay maaaring mas malakas na magluto, mapanatili ang katangian at komportableng panlasa. Nangangailangan ito ng paglilinaw: ang berdeng tsaa na nagtimpla ng mas malakas kaysa sa pinakamainam ay magiging mapait at hindi kanais-nais na inumin. At ang shu pu-erh ay maaaring mapilit ng tatlong beses, apat na beses na mas malakas bago ito maging hindi katanggap-tanggap na mapait. Ito ay paminsan-minsang naaangkop. Kung kailangan ang mahabang produktibong sigla, mabilis na huminahon, kapag may mahabang intelektuwal o pisikal na gawain sa hinaharap. Ngunit sa ibang mga kaso, inirerekumenda ko ang pag-inom ng pu-erh na ginawa na katamtaman. Madali itong gawin: gabayan lamang ng iyong panlasa.

Brewing: takure, tasa, tsaa

Ang pagpili ng isang teko sa pag-inom ng amateur na tsaa ay hindi pangunahing. Porselana, luad, baso, espesyal na plastik na lumalaban sa init. Ito ay ang ibabaw ng tasa na nagdadala ng aroma. Para sa pu-erh, pumili ng isang tasa na sapat na malaki upang magkasya nang maayos sa iyong kamay. Posible sa makapal na dingding. Ang porselana, glazed ceramics ay pinakamainam. Ang maliliit na tasa ay isang bagay ng ugali at panlasa. Sa personal, gusto ko ang mga tasa na mas malaki kaysa sa mga "show seremonyal". Ang isang bilang ng mga lalawigan ng Tsino ay mayroong isang daang siglo na ugali ng pag-inom mula sa maliliit. Hindi ito dapat maging gabay sa pagkilos para sa amin. Sa parehong oras, inirerekumenda ko ang pag-iwas sa masyadong malalaking tasa: ang de-kalidad na tsaang Tsino ay na-brew ng maraming beses, hindi ka uminom ng maraming tasa ng higit sa 120 mililitro; bilang karagdagan, sa isang malaking tasa, ang tsaa ay sa una masyadong mainit, at sa huling paghigop ay cool na ito. Para sa akin nang personal, isang tasa na may dami na 90-150 milliliters, na ibinuhos sa dalawang-katlo (maniwala ka sa akin, mas maginhawa ito), pinapayagan akong mag-optimal na bumuo ng isang tea party.Ngunit, muli, ang pagpili ng laki, kulay, pagkakayari ng tasa ay isang personal na bagay, ang soberanong teritoryo ng personal na panlasa, ang pagpapataw ng anumang mga pamantayan dito ay hindi katanggap-tanggap.

Muli, para sa mga ayaw maniwala na ang paggawa ng shu-pu-erh ay napakasimple: uminom ng tsaa; kumuha ng isang sisidlan para sa paggawa ng serbesa na maginhawa para sa iyo (takure, gaiwan, tea pod, tepot, at iba pa); Magpakulo ng tubig; kung pinili mo ang isang teko sa tradisyon ng Intsik, malamang na pagmamay-ari mo ang pangunahing diskarteng paggawa ng serbesa sa loob nito, at mayroon kang lahat na kailangan mong handa kasama ang teapot; sa lahat ng mga kaso, huwag kalimutan ang tungkol sa tasa. Painitin ang pinggan. Ilagay ang pu-erh sa isang brewing vessel at ibuhos ang kumukulong tubig. Inirerekumenda ko ang pag-draining kaagad ng unang tubig na kumukulo, nang hindi pinipilit. Kumpleto na ang paghahanda ng paggawa ng serbesa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tsaa, hintayin ang mayamang kulay ng pagbubuhos, ibuhos sa tasa, uminom.

Kung ang unang magluto ay naging mas malakas o mahina kaysa sa iyong inaasahan, ayusin ang pag-inom ng tsaa at ang resulta sa iyong panlasa. Nakasalalay sa kalidad at pagkakaiba-iba ng pu-erh, at lalo na sa dami ng napiling teapot, maaari mong bilangin ang bilang ng mga brew mula tatlo hanggang walo. Sa loob ng balangkas ng isang tea party, syempre. Pagkatapos ng lahat, kung ang isang mahabang pag-pause ay kinuha sa pag-inom ng tsaa at ang tsaa ay nagkaroon ng oras upang ganap na malamig, hindi napakahusay na ibuhos muli dito ang tubig na kumukulo. Sa kasong ito, kumuha ng isang sariwang batch ng tsaa.

Ang Pu-erh ay isa sa pinakakaiba at kagiliw-giliw na inumin sa tsaa. Minamahal siya hindi lamang para sa kanyang magandang-maganda at natatanging lasa, kundi pati na rin sa sikat na epekto ng pagkalasing. Tulad ng ibang mga tsaa, ang isang ito ay mayroon ding sariling mga pagkakaiba-iba. Lahat ng mga uri ng pu-erh naiiba hindi lamang sa pamamaraan ng paggawa o pag-iipon ng oras, kundi pati na rin sa panlasa, lilim, at amoy.

Mga uri ng Puerh: Sheng Puerh

Ang Sheng Puer ay isang tsaa na ginawa sa Tsina sa loob ng maraming daang siglo. Isinasagawa ang pagproseso ng ganitong uri gamit ang teknolohiya ng natural na pagtanda. Ginamit ito mula nang dumami ang iba't ibang ito. Ang proseso ay nagsasangkot ng pagpapatayo ng mga dahon sa labas ng araw. Pagkatapos ang mga pinindot na bloke ay ginawa mula sa kanila, na maiimbak ng ilang oras upang mababad ang tsaa at bigyan ito ng lakas.

Earth tea (ito ang pangalawang pangalan ng Shen) ay isa sa mga mamahaling uri, dahil ang paghahanda nito ay isang napakahabang proseso. Samakatuwid, hindi mo dapat pagkatiwalaan ang mga nagbebenta na nag-aalok ng tunay na serbesa para sa isang sentimo. Ang mga batang ani ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na aroma ng bark at mga mani, na may makapal at mayamang lasa.

Mga uri ng Puerh: Shu Puerh

Ang Shu Puer, hindi katulad ng Shen, ay ginawa gamit ang isang pinabilis na teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang natapos na produkto hindi pagkatapos ng mga taon, ngunit pagkatapos lamang ng ilang linggo ng pagtanda. Ang teknolohiyang ito ay binuo noong kalagitnaan ng 70 ng huling siglo. Pinayagan nito ang mga mikroorganismo na bumuo ng mas mabilis, na nagpapapaikli sa panahon ng pagbuburo. Ang diskarteng ito ang nagbigay ng lakas sa paglaganap ng katanyagan ng iba't-ibang hindi lamang sa Tsina, ngunit sa buong mundo. Ang Shu ay mas mura kaysa sa Shen, ngunit halos hindi naiiba ang kalidad nito.

Mga Uri ng Puerh: seresa

Ang Yunnan na berdeng tsaa mula sa lalawigan ng parehong pangalan sa Tsina ay ginagamit upang uminom ng seresa. Ang pagbubuhos na ito ay batay sa 7 taong gulang na Imperial Puerh at hinog na mga piraso ng prutas na cherry.

Cherry pu-erh ay may isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Nakakatulong ito upang gawing normal ang paggana ng puso at ang vaskular system sa pangkalahatan. Mayroon itong mga katangian ng tonic, binabawasan ang dami ng asukal sa dugo, at pinapabilis ang proseso ng pagkawala ng timbang. Bilang karagdagan, ang inumin ay tumutulong sa katawan na makayanan ang mabibigat na pagkaing karne. Naglalaman ito ng mga sangkap na maaaring makabuluhang mapabuti ang metabolismo at pagganap ng gallbladder.

Ang ganitong uri ng tsaa ay may isang mahusay na kalidad - ang mga nakapagpapagaling na katangian ay tumaas sa tagal ng pag-iimbak.

Mga Uri ng Puerh: Ye Sheng

Ye Shen - berdeng tsaa. Iningatan ito sa ilalim ng mga espesyal na kundisyon upang makakuha ng mga natatanging katangian. Wild pu-erh - Ito ay isang orihinal na tsaa, na binubuo ng malalaking dahon.Ang pagbuburo ay nagaganap sa buong panahon ng pag-iimbak, dahil kung saan nakakatanggap ito ng isang espesyal na panlasa at amoy.

Si Ye Shen ay may isang mabangong samyo at isang aroma ng pag-usisa na lilitaw dahil sa mga dahon ng mga ligaw na palumpong. Lalo na kaaya-aya ang mga matatamis na tala na nag-iiwan ng mahabang aftertaste sa bibig.

Maayos na nililinis ng Ye Shen ang katawan ng kolesterol, tinatanggal ang mga lason at lason, nagbibigay ng sigla at lakas. Inirerekumenda na uminom ito para sa mga taong kumukuha ng mga gamot na may negatibong epekto sa katawan.

Mga Uri ng Puerh: Ye Shu

Ang tsaa na ito ay nilikha gamit ang sariling teknolohiya ng Shu, na nagpapahintulot sa ito na maging lubos na fermented. Itinatago ito sa mga espesyal na pasilidad sa pag-iimbak (cellars) sa loob ng 12 taon. Ang pangunahing lugar ng produksyon ay ang lalawigan ng Yunnan.

Matapos makolekta ang mga dahon, iniimbak ito para sa pagtanda, pagkatapos ay ilagay sa isang bodega ng alak na may mataas na kahalumigmigan, kung saan ang tsaa ay sumasailalim sa isang artipisyal na proseso ng pagbuburo. Doon, gumagawa sila ng malalaking tambak ng mga ito at pana-panahong gumalaw upang mas maging pare-pareho ang pagkakalantad. Kapag naabot ng mga dahon ng tsaa ang nais na estado, isinailalim sila sa isang paggamot na may mataas na temperatura, na nagsasara ng pagbuburo. Ang natapos na tsaa ay maaaring iwanang maluwag o nabuo sa mga brick o pancake.

Ang brewed infusion ay may isang maliwanag na mapula-pula-amber o kayumanggi kulay. Ito ay may isang mayamang lasa na may mga pahiwatig ng kulay ng nuwes, sarili at natatanging tamis.

Ang Ye Shu ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din - perpektong ito ang tono ng katawan, inilalagay nang maayos ang mga saloobin, nalulutas ang karamihan sa mga problema sa panunaw at gastrointestinal tract.

Mga uri ng Puerh: NaiXiang

Gatas pu-erh sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa, ito ay nagiging isang madilim na pulang opaque shade at nakakakuha ng isang gatas na lasa, na nakuha sa pamamagitan ng isang espesyal na proseso ng aromatization sa yugto ng produksyon. Ang prosesong ito ay maaaring isagawa gamit ang dalawang uri ng natural na lasa: milk whey o hindi hinog na pineapple juice.

Ang inumin ay lubhang kapaki-pakinabang dahil malaki ang pagpapabuti nito sa metabolismo, ang kalagayan ng epidermis at digestive system. Dahil sa malaking bilang ng mga positibong epekto sa gastrointestinal tract, ang Nai Xiang tea ay aktibong ginagamit ng alternatibong gamot na Intsik.

Mga Uri ng Puerh: Gong Ting

Ang Gong Ting Puer ay madalas na tinatawag na inumin sa palasyo dahil ito ang paboritong inumin ng mga emperor. Ang proseso ng pagtanda ng naturang tsaa ay maaaring tumagal ng hanggang 7 taon o higit pa.

Gumawa imperyal na tsaatulad ng anumang iba pang pagkakaiba-iba, sa lugar ni Yunnan. Ang malaking dahon ng tsaa ay ginagamit para sa paghahanda nito. Ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay binubuo ng pag-iipon at dobleng pagbuburo. Ang mahabang pagtanda ay nagbibigay sa Imperial tea ng maraming sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Si Gong Ting ay may malalim na pulang kulay at isang matamis na lasa. Ang aftertaste ay mayaman, nakapagpapaalala ng isang sabaw ng mga pinatuyong prutas.

Mga uri ng Puerh: Bai Hao

Ang Bai Hao ay naka-compress na mga usbong ng mga edad na bushes ng tsaa na aani mula sa mga plantasyon sa Yunnan. Ang mga dahon ay pumunta sa paggawa ng Shen at Shu.

Sa lakas at pagkakumpleto ng epekto puting pu-erh katulad ng Shu o Shen, ngunit radikal na magkakaiba sa panlasa. Ang tsaa na ito ay may lasa ng damo, ang bango ng sariwang hangin sa bundok.

Upang maihanda ito, iilan lamang sa nangungunang mga dahon at hindi isang bukas na bato ang ginagamit, at sa ilang mga kaso isang bato lamang. Matapos makolekta ang mga ito, sila ay pinatuyo sa hangin sa ilalim ng mga sinag ng araw at pinagsunod-sunod. Pagkatapos ay gaanong nagpapasingaw sila at gumawa ng isang cake mula sa kanila, na pinatuyo sa isang espesyal na pagawaan sa temperatura na hindi mas mababa sa 45 ° C sa loob ng isang linggo. Dahil sa ang katunayan na ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan ay nananatili sa materyal, maaaring maganap ang isang proseso ng pagbuburo, na nagbibigay sa tsaa ng isang natatanging lasa at aroma.

Kung ang hilaw na materyal ay talagang may mataas na kalidad, pagkatapos sa proseso ng paggawa ng serbesa maaari mong makita kung paano "nabubuhay" ang mga buds, kumuha ng isang berdeng kulay.

Mga uri ng Puerh: Shu Puer Xiao Tocha

Shu Puer Mini Tocha - Ito ang pinakatanyag at laganap na pagpipilian sa pagbalot. Maginhawa sa na hindi na kailangang sukatin ang dami ng tsaa sa isang kutsara - tapos na ito sa pabrika. Ang kailangan lang sa isang mahilig sa tsaa ay ang paghuhugas ng makukulay na pakete at ilagay ang naka-compress na tsaa sa teko. Matapos ibuhos ng kumukulong tubig, pinuno nito ang buong silid ng isang siksik at nakapagpapalakas na aroma. Ang pagpipiliang ito ay maginhawa para sa mga nagsisimula sa paggawa ng serbisyong ito at para sa mga gumugugol ng maraming oras sa kalsada.

Upang maihanda nang maayos ang tsaa, kinakailangang gumamit ng 95 ° C na tubig. Matapos ibuhos ang unang pagbubuhos, dapat itong pinatuyo - makakatulong ito sa mga dahon upang ganap na maibigay ang lahat ng aroma at lasa, pati na rin mapupuksa ang inumin ng alikabok at mga labi.