Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng Turkish coffee

Ano ang nagpapakilala sa "Turkish coffee" mula sa kape sa pangkalahatan? .. Paano naiiba ang paghahanda nito mula sa mga resipe ng Italyano, Pranses o, halimbawa, American coffee? Dahil ba sa advertising o dahil talagang may espesyal na panlasa ang Turkish coffee? Ang pagsagot sa mga katanungang ito ay makakatulong sa iyo na makahanap ng limang mga katotohanan tungkol sa Turkish coffee na marahil ay hindi mo alam dati.

Turkish coffee

1. Ang Turkish coffee ay nagmula sa Timog Ethiopia, hindi sa Yemen

Pinaniniwalaang ang lugar ng kapanganakan ng kape ay Yemen. Ngunit alam ba natin ang lahat tungkol sa tunay na pinagmulan ng inumin na ito? Ayon sa mga libro sa kasaysayan, ito ay unang ginamit sa Kaffa, southern southern Ethiopia. Siyempre, ang mga taga-Ethiopia ay hindi uminom ng kape sa oras na iyon. Naghalo sila ng mga beans ng kape sa iba pang mga binhi at ginawang kuwarta mula sa infernal na halo na ito para magamit sa paghahanda ng pagkain. Ilang taon lamang ang lumipas na ang kape ay nagsimulang malinang sa Yemen.

2. Ang kape na Turkish ay isang imbensyon ng isang Muslim na kleriko, bagaman sa paglaon ang kape ay pinagbawalan na taliwas sa mga aral ng Islam

Ang unang nagbukas ng kape para sa mga Turko at sa buong mundo ay si Ebu'l Hassan Şazeli, ang nagtatag ng order ng Sufi ng Shazeli. Ayon sa alamat, sa isang paglalakbay sa Mecca noong 1258, gumawa ng inumin si Sheikh Shazeli mula sa mga beans ng kape - gayunpaman, hindi alam kung eksakto kung anong recipe at kung saan niya ito nakuha. Gayunpaman, isinasaalang-alang ng mga nagtitinda ng kape ang Sheikh na kanilang tagapagtaguyod - dahil dito, sa huling mga dekada ng Ottoman Empire, ang bawat coffee shop ay may poster na binasang "His Holiness Sheikh Shazeli"

Ayon sa mga tala ng Ottoman talamak na si Solakzade, pagkatapos ng Ehipsiyong ekspedisyon ng Sultan Selim, ang Gloomy Grains ng kape ay nagsimulang maabot ang Istanbul mula sa Yemen, Cairo at Alexandria. Ang kape ay ipinakilala sa pang-araw-araw na buhay sa Ottoman Empire sa panahon ng paghahari ni Suleiman the Magnificent. Salamat sa mga embahador ng mga kapangyarihan sa Kanluran sa Port, mabilis na nagtungo ang kape sa mga lungsod sa Europa, mula sa Paris hanggang Vienna. Ang inumin ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo at mabilis na kumalat sa buong Lumang Daigdig.

Ngunit ang mga tindahan ng kape ay lumikha din ng isang bagong kapaligiran para sa mga ugnayang panlipunan at nakatulong sa pagkalat ng malayang pag-iisip. Samakatuwid, kahit na sa panahon ng paghahari ni Suleiman ang Magnificent Sheikh al-Islam Suud Efendi ay nag-isyu ng isang atas na kung saan idineklara niyang pampalipas oras sa mga bahay ng kape na hindi alinsunod sa diwa ng Islam. Mga 70 taon makalipas ang kanya, hindi lamang ipinagbawal ng Sultan Murad IV ang kape, ngunit din na winasak ang lahat ng mga coffee shop sa Istanbul.

3. Ang pagkakaiba-iba ng Arabica ngayon ay pangunahing lumaki sa Brazil, hindi sa mga bansang Arab

Ang pinaka-karaniwang uri ng Arabica beans para sa Turkish coffee ay ang “Rio Minas Gr. 5th type Arabica ”Ipinapahiwatig ng pangalang ito na ang mga binhi ng halaman ay nagmula sa Brazil at hindi mula sa Yemen. Ang pangunahing dahilan para sa ganitong kalagayan ay ang mababang presyo ng kape sa Brazil. Ngunit ang flip side ng murang ito ay ang mababang pamantayan sa pagproseso ng mga butil at, bilang isang resulta, ang lasa ng tapos na inumin.

4. Turkish coffee: ang kalidad ng beans ay hindi mataas

Ayon sa mga eksperto sa kape, ang Rio Minas ay nakakatikim ng maalat at maulap. Ngunit sa mga nakaraang taon, nasanay ang mga mamimili sa panlasa na ito at isinasaalang-alang itong pamantayan! ..Mapait ang lasa ng tunay na kape - kaya't maraming mga nagtatanim ang matagal nang nagtangkang bawasan ang kapaitan sa maraming mga taon ng pag-aanak. At ito ang dahilan kung bakit ayaw ng mga Turko ang lasa ng "totoong kape" - at sa buong mundo para sa Turkish coffee, ang demand sa mga mahilig ay hindi masyadong mataas.

5. Ginagawa ang mga pagsisikap upang mapagbuti ang lasa ng kape sa Turkey

Maraming mga tao na nakatuon ang kanilang buhay sa negosyo sa kape ay naghahanap ng mas mahusay na kalidad na mga Turkish coffee beans. Maraming mga asosasyon at pangkat ang patuloy na nagtatrabaho upang lumikha ng isang bagong pamantayan para sa inumin na ito at gawing magagamit ang masarap na kape sa mga taong sanay sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Isa sa mga ito ay ang restaurateur na nakabase sa Istanbul na si Mehmet Gürs, na nagtakda sa kanyang sarili ng gawain na "pagbutihin ang kalidad ng klasikong Turkish coffee". Ngunit napagtanto din niya na ang mga itinatag na teknolohiya at ugali ng consumer ay napakahirap baguhin.

Perpektong kape ng Turkey

Bonus: kung paano makagawa ng perpektong kape na Turkish

Ang pangunahing payo mula kay Beşir Ayvazoğlu, may-akda ng librong "Anong kape ang gusto mo? .." - ang mabuting Turkish coffee ay dapat na brewed dahan-dahan, mas mabuti sa mga uling o mainit na buhangin. Habang ang kape ay dahan-dahang kumukulo, nagsisimula itong mag-foam. Kakailanganin mong magluto ng inumin nang maingat upang hindi mapinsala ang foam na ito at maiwasan na mahulog ito. Bilang karagdagan, kung mangyari sa iyo na magsagawa ng kapalaran sa kape, ang foam ay may mahalagang papel - halimbawa, ang maliliit na bula sa bula ay binibigyang kahulugan bilang isang masamang mata. Ang mga kaldero ng kape (Turko) ay dapat gawin ng tanso upang makapagluto ng kape ng ninanais na pagkakapare-pareho.

Paano mo makagagawa ang perpektong kape?

• kapag sinimulan mo ang kumukulong kape, ang temperatura ng tubig ay dapat na 60 degree sa simula ng proseso at hindi dapat lumagpas sa 88.5 degree sa pagtatapos. Ayon sa mga eksperto, kailangan mo ng isang thermometer para sa tumpak na pagkalkula.
• ang tamang proporsyon ng lakas - para sa 1 gramo ng kape na 7 gramo ng tubig.
• Ang Turk (cezva) ay dapat na gawa sa tanso at, kung maaari, ay dapat na sakop ng pilak sa loob. Ang tuktok ng daluyan ay dapat na makitid, at ang ilalim ay dapat na malawak - ang ratio ng lapad sa makitid na bahagi ay tungkol sa 1 hanggang 3. Ang kape ay dapat na hinalo lamang sa isang kahoy na kutsara.
• ang natapos na kape ay dapat na umupo sa cezve ng halos dalawang minuto matapos itong gawin.
• bago mismo uminom, dapat mong i-clear ang iyong lalamunan sa isang paghigop ng malinis na tubig. Kapag tapos ka na uminom, kumain ng isang slice ng Turkish Delight upang patamisin ang kapaitan mula sa inumin.
• ayon sa mga eksperto, ang foam ay may mahalagang papel sa pang-unawa ng kape, ngunit hindi nakakaapekto sa panlasa.
• Napakahalaga ng tubig sa kape. Mas mahusay na gumamit ng purified water at sinala na tubig.
• ang paggiling ng kape ay nakakaapekto sa lasa. Pinong ground isang bean para sa Turkish coffee ay gumagawa sa pagitan ng 15,000 at 35,000 na mga particle. Para sa espresso, ang figure na ito ay 3,500 lamang.
• pagkatapos ng litson na kape, hindi tamang gawin ito agad. Mahusay na maghintay ng lima hanggang anim na araw bago gamitin.
• ang makapal sa ilalim ay dapat na sapat na makapal. Sa kulturang Turkish, kung ang mga bakuran ay hindi sapat para sa kapalaran, ang kape ay itinuturing na hindi magandang kalidad.

Ngayon alam mo nang sapat upang tikman ang tunay na kape sa Turkey - tulad ng sa Istanbul. Mas mabuti pa, ibahagi ang iyong paboritong recipe ng kape sa iyong mga mambabasa! ..

Ang pagpaplano ng isang malayang paglalakbay sa Istanbul ay madali, ang aming artikulo tungkol sa kung paano bumili ng mga tiket sa Istanbul sa isang presyong bargain ay makakatulong sa iyo dito.

Walang ganoong tao na hindi susubukan o, sa pinakamalala, ay hindi maririnig ang tungkol sa banal na inuming ito - tulad ng kape.

Ngunit alam ng lahat ang kasaysayan nito, at lalo na ang mga recipe sa pagluluto.

Sa aming artikulo, makikilala mo ang Turkish coffee at matutunan kung paano ito ihanda nang tama.

…

Pagsusuri sa inumin ng Turkey

Ang Turkish coffee ay pambansang inumin ng Turkey, na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo tiyak na dahil sa napakagandang lasa at kamangha-manghang aroma nito.

Talaga, ang kape na Turkish ay inihanda ayon sa isang resipe na madaling ihanda, ngunit sa parehong oras ay may sariling mga lihim at mahalagang mga nuances.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang kape ng Turkey ay lumitaw noong ika-16 na siglo sa ilalim ng Sultan Suleiman na Magarang at inihain lamang sa pinakamataas na bilog ng maharlika. Nang maglaon, ang mga unang bahay ng kape ay nagsimulang lumitaw noong 1564 sa lungsod ng Istanbul.

Maraming mga ritwal at tradisyon na nauugnay sa kape sa Turkey. Ang pag-inom ng kape nang magkasama ay itinuturing na isang bagay ng paggalang at pagkakaibigan.

Sa mga bahay ng kape, ang mga tao ay gustung-gusto na gumugol ng oras sa araw para sa pakikihalubilo, paglalaro ng chess, pagtalakay sa politika, atbp.

Paano makagawa ng tunay na kape sa Turkey, panoorin ang video:

Pagpili ng vessel

Ang pinakamahalagang bagay kapag pumipili ng isang Turk ay ang korteng kono at maliit na dami ng lalagyan. Ang pinakakaraniwang uri ng kape ng kape ay ang metal turk.

Ang nasabing isang Turk ay napakadaling gamitin, matibay at madaling hawakan. Ang mga Metal Turks ay gawa sa aluminyo, pilak, tanso at hindi kinakalawang na asero.

Kabilang sa apat na uri ng materyal na ito, ang hindi kinakalawang na asero at aluminyo na Turkish ang pinakapanghinayang na mga pagpipilian upang mabili, dahil ang kape sa kanila ay magiging mas mababa sa lasa at pagkakapare-pareho.

Ang pilak at tanso na mga turk ay ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa parehong mga aesthetic at functional na aspeto ng paggawa ng Turkish coffee. Gayunpaman, ang pinakamahusay na kape ay nagmula sa tanso na turk.

Dahil sa ang katunayan na ang tanso ay may mataas na kondaktibiti sa pag-init, pantay na nag-iinit ang Turk at nag-aambag ito sa tamang teknolohiya para sa paghahanda ng inumin. Sa parehong oras, kinakailangan na ang ilalim ng mga Turko ay natatakpan ng lata, sapagkat maaaring palabasin ng tanso ang mga sangkap na nakakasama sa katawan ng tao.

Bilang karagdagan sa metal, may iba pang mga uri ng mga Turko na hindi gaanong pangkaraniwan sa merkado, ngunit ayon din sa kaugalian na ginagamit upang gumawa ng kape na Turkish.

Halimbawa, ang ceramic Turks ay nailalarawan sa pamamagitan ng makapal na pader na nagpapanatili ng init at may mahusay na kalidad.

Mas hindi gaanong karaniwan ang mga Turko na gawa sa Yixing clay, na nagpapayaman sa kape ng oxygen dahil sa porous na istraktura nito. Gayunpaman, ang mga nasabing Turko ay napaka babasagin at maaaring patunayan na ito ay panandalian.

Kapag bumibili ng isang pabo, matutulungan ka ng propesyonal na payo sa video:

Paano pumili ng kape?

Ang pinakamahusay na uri ng kape ay ang Brazilian Arabica. Ang kape ay dapat bilhin sa beans at gilingin ng sarili bago ang napaka proseso ng paghahanda, hangga't maaari, literal na maging alikabok.

Mayroon ding kape ng Luwak, isang napaka-tukoy na kape ayon sa pamamaraan ng paggawa nito, na kung saan ay napaka kakaiba, ngunit sa parehong oras ito ay kinikilala bilang ang pinakamahal at masarap na kape sa buong mundo.

Anong mga uri ng kape ang naroroon at kung paano pumili ng tama, matututunan mo mula sa video:

Gaano karaming tubig ang ibinuhos?

Ang malamig na inuming tubig ay ibinuhos sa antas ng leeg ng mga Turko. Kinakailangan upang makamit ang kaunting pakikipag-ugnay sa hangin upang ganap na mababad ang inumin na may aroma at lasa ng mga coffee beans.

Buhangin

Ginagamit ang buhangin upang lumikha ng pare-parehong pag-init sa buong turk. Ang nasabing kape ay inihanda sa isang dalubhasang roaster, kung saan ibinubuhos ang buhangin.

Mas mahusay na pumili ng quartz buhangin, dahil ito ang pinakamahusay, perpekto para sa paggawa ng kape.

Ang isang turk ay inilalagay sa itaas, at pagkatapos ang kape ay inihanda sa pamamagitan ng pagkakatulad sa klasikong resipe.

Para sa klasikong paghahanda ng Turkish coffee sa buhangin, tingnan ang video:

Paano magluto sa isang Turk?

Si Mehmet Efendi ay isang pangunahing tagagawa ng kape sa Turkey na may isang kilalang pangalan at mayamang kasaysayan. Paano magluto ng Turkish na kape sa isang Turko - ito ba ay isang sisidlan kung saan ang beer na Turkish ay na-brewed? Upang makagawa ng Turkish coffee sa isang Turk alinsunod sa recipe ni Mehmet Efend, kakailanganin mo ang mga sumusunod.

Mga sangkap:

• tubig - 150 ML.;
• ground coffee - 2 tsp;
• asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa Turk. Ang kape ay itinimpla sa mababang init, kinakailangan upang patuloy na pukawin.
2. Matapos itaas ang antas ng kape sa pangalawang pagkakataon, maaari mo itong hatiin sa kalahati at ibuhos ½ bahagi ng inumin sa isang tasa ng kape.
3. Ang ikalawang kalahati ay dapat na pinakuluan para sa isa pang kalahating minuto at ibuhos sa isang tasa kasama ang mga bakuran ng kape. Sa kalahating minuto, ang mga makakapal ay tatahimik.
4. Ayon sa kaugalian, ang kape na Turkish ay hinahain na may isang basong tubig.

Paano gumawa ng kape ayon sa resipe ng Mehmet Efendi, tingnan ang video:

Pangkalahatang Mga Tip

1. Pagmasdan ang paggiling na teknolohiya.

   Kung hindi tama ang paggamit mo ng gilingan, ang paggiling ng beans nang masyadong mahaba ay maaaring maging sanhi ng sobrang pag-init at pagkasira ng lasa.

2. Itabi ang kape sa isang tuyong selyadong lalagyan.
3. Ilabas ang kape na may isang natatanging tuyo, malinis na kutsara.
4. Banlawan nang lubusan ang Turk pagkatapos ng paghuhugas upang walang nalalabi sa detergent.
5. Mahigpit na pag-brew ng kape bago ihain, dahil maaari itong lumamig at mawala ang mga pag-aari, lasa at aroma.
6. Ang mga inihaw na butil ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 linggo, dahil pagkatapos ng panahong ito nawala ang kanilang aroma at lasa.
7. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ng inumin kapag pinainit ay dapat na buo at walang basag.
8. Hindi dapat payagan ang kape na pakuluan, kailangan mo lang maghintay hanggang ang froth ay tumaas hanggang 2 beses at pagkatapos ay ibuhos ito agad sa isang tasa.

Ang proseso ng paghahanda ng mga pinggan ng Turkey ay simple, tiyakin na kung susubukan mong magluto ng mga pinggan tulad ng gyuvech, tungkolush o Turkish egg.

Mga resipe na may mga larawan

Susunod, susuriin namin ang pinakatanyag na mga pamamaraan ng paggawa ng kamangha-manghang inumin na ito.

Klasiko

Narito ang isang klasikong resipe ng kape sa Turkey.

Mga sangkap:

• ground coffee - 2 tsp;
• tubig - 150 ML.;
• asukal sa panlasa.

Paghahanda:

1. kinakailangan upang punan ang Turk ng kape, malamig na tubig, asukal.
2. Maglagay ng isang mabagal na apoy, hintaying tumaas ang bula, pagkatapos ay alisin mula sa init, maghintay hanggang sa umayos ang bula at ilagay muli ito sa apoy.
3. Matapos ang pangalawang pagpapalaki ng froth, ibuhos ang kape sa isang tasa ng kape sa Turkey at ihain.

Para sa bahay

Malalaman mo kung paano gumawa ng kape ng Turkey sa bahay sa pamamagitan ng maingat na pagbabasa ng artikulo sa ibaba.

Mga sangkap:

• nutmeg - 1 tsp;
• tubig - 150 ML.;
• ground coffee - 2 tsp;
• asukal sa panlasa;
• cream - 30 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kape sa isang Turk, ibuhos ang tubig, lutuin hanggang sa pangalawang pagtaas ng froth, ipasa ito sa isang filter, paghiwalayin ang makapal.
2. Hiwalay na pag-init ang cream at asukal. Pagsamahin ang kape at cream sa isang tasa. Palamutihan ng ground nutmeg at iwisik ang kape.

Na may bawang at honey

Mga sangkap:

• ground coffee - 2 tsp;
• tubig - 150 ML.;
• pulot - 1/3 tsp;
• bawang - 1/3 sibuyas;
• asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang bawang at kape sa isang Turk, magdagdag ng tubig. Magdagdag ng asukal at ilagay sa mababang init.
2. Patuloy na mag-apoy hanggang sa lumitaw ang bula, pagkatapos ay alisin mula sa init at maghintay hanggang sa umayos ang foam.
3. Ilagay ang pangalawang oras sa apoy at sa gayon ulitin ang hanggang sa 3 pagtaas ng foam. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ito sa isang tasa kasama ang mga bakuran ng kape. Magdagdag ng honey at ihain.

Ang paggawa ng kape na may bawang ay ipinapakita sa video:

Ano ang idaragdag?

Sa Turkey, ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag sa pangunahing recipe, na kung saan ay mahalaga na pagsamahin nang maayos sa bawat isa. Halimbawa, ang kombinasyon ng kanela, cloves, at banilya ay napakapopular para sa pag-serbesa sa bahay ng inuming ito.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong paghahanda sa kape sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream o gatas.

Ang aroma ng kape, ayon sa mga naninirahan sa Turkey, ay pinahusay ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin bago ihain.

Kamakailan, naging tanyag ito sa mga bahay ng kape upang maghatid ng kape na may mga syrup para sa bawat panlasa at kulay. Ang mga nasabing pagpipilian ay ibang-iba sa orihinal, ngunit upang masiyahan ang mga bisita, maaari ding mag-alok ang kape ng Turkish ng mga hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa paghahatid ng whipped cream at mashmello, na isang tanyag na pagpipilian ngayon.

Para sa mga mahilig sa lutuing Turkish, maraming mga recipe para sa masarap na pinggan: imam bayaldi, gubadiya, achma, lahmajun, kyufta.
Tingnan kung paano pag-iba-ibahin ang kape ng Turkey sa video:

Konklusyon

Ang kape na Turkish ay naging isang kulto sa makasaysayang tinubuang bayan nito sa isang kadahilanan, sapagkat nakikilala ito sa pamamagitan ng nakapagpapalakas na epekto nito, tumutulong upang agad na mangolekta ng mga saloobin, mapawi ang pagkapagod at mapabuti ang kondisyon. Ang isa pang tanyag na inumin sa Turkey ay ayran, ang resipe ay matatagpuan dito.

Ang kape na Turkish ay gawa sa isang Turk at napakadaling maghanda.Ngayon alam mo hindi lamang kung paano gumawa ng Turkish coffee, ngunit kung paano din ito uminom. At ang pinakamahalaga, ang gayong magandang-maganda na inumin ay maaaring lasing sa walang limitasyong dami nang hindi umaalis sa bahay.

Nakikita mo ba ang mga pagkakamali, hindi kumpleto o hindi tamang impormasyon? Alam mo ba kung paano pahusayin ang iyong artikulo?

Nais mo bang mag-alok ng mga larawan sa isang paksa para sa publication?

Mangyaring tulungan kaming gawing mas mahusay ang site! Mag-iwan ng isang mensahe at ang iyong mga contact sa mga komento - makikipag-ugnay kami sa iyo at magkakasama ay gagawin naming mas mahusay ang publication!

Paki payuhan. mangyaring magkaroon ng isang mahusay na ground coffee upang gawin ang iyong sarili. maaaring maiuwi para sa interes.

Quote:

Sa sho na iyon ay ipinagbibili nila ang pinaka nakakain
ito

Sang-ayon))

Ngunit angkop lamang ito para sa paggawa ng serbesa ng kape sa Turkey, hindi ito angkop para sa mga kaldero ng kape ng Italya.

Quote:

Paki payuhan. mangyaring magkaroon ng isang mahusay na ground coffee upang gawin ang iyong sarili. maaaring maiuwi para sa interes.

walang ganun.

ang aming mga tindahan ay nagbebenta ng kape ng maraming beses nang mas mahusay.

Ano ang point ng pagbili ng kape doon? Sa aming mga dalubhasang tindahan, ang kape ay mas mahusay sa kalidad, maaari mo lang itong bilhin ... mula sa Cuba, oo ... nagdadala ako ng kalahating maleta ng mga beans ng kape, ngunit mula sa Turkey ... ano ang punto?

O… Turista 77 nalampasan ako ... sa parehong pag-iisip ...

Salamat sa mga sagot. Pagkatapos ng lahat, hindi ako magdadala ng mga bag, ngunit alang-alang sa lokal na lasa. Hindi, at walang pagsubok.

Para sa kulay, pinayuhan ka nang tama - mehmet effendi kasama ang isang lalaki sa package
Karaniwan kaming kumukuha ng ilang maliliit na mga pakete para sa mga souvenir sa mga kaibigan

sa kemer bumili ako ngayon sa isang supermarket ng estado 100g 2.99 lira
isang lata na 250gr nagkakahalaga ng 9.65 lire

Byaka, hindi kape sa Turkey !!!

Hindi ko alam ang tungkol sa kape, ngunit nais kong bumili ng isang Turk para sa paggawa ng kape.

Quote:

walang ganun.
ang aming mga tindahan ay nagbebenta ng kape ng maraming beses nang mas mahusay.

- Sumali ako !! Bumili din sila sa mga lata at bag, tulad ng larawan sa itaas - basura! Ang atin ay mas mabuti, mas mabango. Walang point sa pagdadala ng kape mula sa Turkey.

Quote:

mehmet effendi kasama ang isang lalaki sa package

Maasim ang average na kape para sa aking panlasa. Binili ko ito sa Istanbul sa spice bazaar

Salamat sa inyong lahat, aalis na tayo bukas.

Ang kape sa Turkey ay hindi masama o mabuti: naiiba ito. Hindi ito inilaan para sa mga gumagawa ng kape: pinangangasiwaan mo ang panganib na pasabugin ang isang carob espresso magpakailanman (mayroong isang malungkot na karanasan). Ang kape na ito ay napaka makinis na lupa. Maaari lamang itong lutuin sa isang Turk, sa apoy o buhangin. Sa parehong oras, huwag magmadali upang alisin mula sa sunog. Sa kabila ng lahat ng mga babala na ang kape ay hindi maaaring pakuluan, ang Turkish ay dapat payagan na "tumaas", kaunti, syempre. Pagkatapos ang lahat ng mga maliit na butil ay maaayos sa ilalim at hindi makagambala sa kasiyahan ng inumin. Ito ay magiging kakaiba: makapal sa tunay na kahulugan ng salita. Hindi mo matitikman ang ganitong uri ng kape saan man. Sa Europa at sa ating bansa, lahat ay naiiba. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Turko ay hindi dalhin ito sa isang pigsa at samakatuwid ay maghatid ng isang basong tubig upang hugasan ang plaka mula sa mga "butil" na natitira sa bibig.

Quote:

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Turko ay hindi dalhin ito sa isang pigsa at samakatuwid ay maghatid ng isang basong tubig upang hugasan ang plaka mula sa mga "butil" na natitira sa bibig.

Kaya, ang mga Turko ay maaaring uminom ng tubig para dito, at ang mga normal na mahilig sa kape ay humihigop ng tubig upang ang mga panlasa, na may isang bagong paghigop ng kape, muling pakiramdam ang buong palumpon ng inumin na ito))) at hindi talaga upang hugasan ang mga butil)))

At talagang nagustuhan ko ang coffee mehmet effendi. Nagluluto ako sa isang Turk, hayaan ang bula na tumaas nang kaunti at itabi ito, kaya't 3 beses. Maaari mong sabihin ang kapalaran dito 🙂
Hinihiling namin sa iyo na magdagdag ng kardamono kapag ito ay durog, okay lang din.

Quote:

Nagustuhan ko ang kape mehmet effendi

At mahal ko siya. Sa trabaho, ibinubuhos ko lang ang kumukulong tubig sa isang tasa, tinatakpan ito ng platito upang tumira at masiyahan)

Quote:

At talagang nagustuhan ko ang coffee mehmet effendi

Ininom ko ito sa Paloma Renaissance, nagustuhan ko talaga.Binili ko din ito sa bahay.

oh, hindi ko maintindihan ang cho, ngunit gusto ko talaga ang Turkish coffee. Huling oras sa Siprus, sa isang paglalakbay sa Famagusta, bumili ako ng kape na Turkish sa maliliit na bag. Napakasarap. Sa anumang kaso, hindi mo maikukumpara ito sa Greek.
Palagi ko itong binibili kapag nasa Turkey ako, kasama ang mga bazaar.Natutuwa ka sa isang amoy.
Pinagtapat ko na hindi ko pa natitikman ang Cuban at ang natitirang exotic.

Ang tsaa sa Turkey ay ipinagbibili sa mga tindahan at merkado. Ang mga tindahan ay nagtatampok ng tsaa ng mga kilalang tatak (Dilma, Lipton, atbp.). Ang mga black and pomegranate tea ay ibinebenta ng timbang sa merkado.

Itim na tsaa

Ang itim na tsaa ay lumago sa baybayin ng Black Sea sa Rize. Mayroon itong maliwanag at mayamang lasa nang walang anumang mga additives. Karaniwang ipinapakita ito ng mga negosyante sa malalaking mga bag ng linen. Maaari kang umakyat at amoy ang tsaa, tingnan ang dami ng basura dito at ang laki ng mga sheet nito. Ang mga murang tsaa ay karaniwang nagkakahalaga ng $ 10-15. Ang mamahaling tsaa, na kung saan ay talagang nagkakahalaga ng pagbili, nagkakahalaga ng $ 20-25. Kapag nag-bargaining, maaari mong bawasan ang presyo ng 10-20%, depende sa kung magkano ang bibilhin mo. Ang pinakamainam na oras upang bumili ng Turkish black tea ay maagang Mayo. Dahil sa oras na ito ito ay nabili na rin tuyo, ngunit hindi lipas.

Pomegranate tea

Ang granada ng tsaa ay tsaa na gawa sa pinatuyong balat ng granada. Ito ay ginawa sa timog na rehiyon ng Turkey (mga rehiyon ng Antalya, Izmir). Naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral na makakatulong sa pamamaga at mahinang metabolismo sa katawan. Ipinagbibili ito kapwa sa mga merkado at sa mga tindahan. May mga tagagawa na gumagawa ng tsaa ng granada na nakabalot sa mga pakete na 100 at 200 gramo. Mas mahusay na bumili ng tsaa sa mga nasabing pakete bilang isang regalo sa mga kamag-anak. Maaari kang bumili ng granada ng tsaa kahit saan, ngunit kung kailangan mong magdala ng higit pa rito, mas mahusay na bilhin ito sa isa sa mga merkado ng turista. Doon, bilang panuntunan, ibinebenta ito pareho sa mga pakete at timbang, at mabibili mo ito sa anumang dami at sa anumang pakete. Ang mga nagbebenta ay gumagawa ng isang 5-25% na diskwento kung bumili ka ng maraming mga pakete ng tsaa o mula sa 0.5 kg o higit pa. Mas mahusay na bumili ng tsaa ng granada sa Disyembre, kapag ang mga balat ng sariwang ani na granada ay pinatuyo.

Paano bumili ng kape?

Ang kape sa Turkey ay hindi lamang inumin, ngunit isang pambansang tradisyon din. Ang mga Turko ay nagsimulang uminom ng kape noong ika-15 siglo sa Istanbul, pagkatapos ng mga seremonya para sa pag-inom ng kape sa iba't ibang mga kaganapan ay nabuo. Ang ilang mga elemento ng gayong mga seremonya ay nakaligtas hanggang ngayon. Halimbawa, kung pinili mo ang isang mamahaling item sa isang tindahan at nais na makipag-bargain, tiyak na mag-aalok sa iyo ang nagbebenta ng isang tasa ng kape habang nakaupo sa sopa.

Ngunit paano pumili ng magandang kape sa Turkey na may kaaya-ayang lasa at aroma? Upang magsimula, kailangan mong malaman na mayroong dalawang uri ng kape - shop ng kape, sa mga bag ng 100 gramo at sa mga de-lata na 250 at 500 gramo, at merkado ng kape, na ibinebenta sa merkado ayon sa timbang. Ang tindahan ng kape, bilang panuntunan, ay ipinagbibiling lupa, at dahil sa mahigpit na balot imposibleng amoyin ito. Ang pinakatanyag na tatak ng kape sa Turkey ay Mehmet efendi. Ang kape na ito ay lasing ng mga Turks mismo at inirerekumenda para sa paghahanda sa mga lokal na libro ng resipe. Samakatuwid, sa kabila ng kapal ng package, Mehmet efendi na kape ay mabibili nang walang takot na malinlang. Ang tanging bagay na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin ay ang expiration date, upang hindi makakuha ng lipas na pulbos. Sa mga bazaar, ang kape ay ibinebenta sa beans, na kung saan ay maaaring gilingin ng nagbebenta sa kahilingan ng mamimili. Ang nasabing kape ay maaaring maamoy, mahipo at, kung kumukuha ka ng maraming (mula sa 2kg), kahit na subukan ito. Ang pagbili ng kape sa merkado ay mainam kung bibili ka para sa iyong sarili.
Para sa totoong mga connoisseurs ng kape at tsaa, ang Turkey ay magiging isang kaaya-aya na pagtuklas, dahil mayroong isang malawak na hanay ng mga produkto na masiyahan kahit na ang pinaka-sopistikadong connoisseur ng mga inuming ito.