Aling bansa ang unang nagsimulang magtanim ng patatas?

Sa buhay ng isang modernong tao, ang patatas ay pamilyar na ugat na halaman, mga pinggan na kung saan naroroon sa mesa ng isang ordinaryong tao halos araw-araw. Kamakailan lamang, ang mga patatas ay itinuturing na isang bagay na pambihira, at ang pagkain na ginawa mula sa kanila ay isang napakasarap na pagkain. Sanay na sanay na tayo na hindi man lang iniisip ang bansa kung saan unang lumaki ang patatas.

Pinagmulang kwento

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga patatas ay natuklasan ng mga Europeo (ng isang ekspedisyon ng militar) sa simula ng ika-15 siglo sa teritoryo ng modernong Peru (South America). Sa lugar na ito mga 15 libong taon na ang nakalilipas na sinimulan ng mga Indian ang proseso ng paggawa ng mga ligaw na tubo. Ang natagpuan ay tinawag na truffle sapagkat kamukhang kamukha ng mga kabute. Makalipas ang ilang sandali, isa pang manlalakbay na si Pedro Ciesa de Leon, ang natuklasan ang mga laman ng tubo sa Cauca River Valley (ang teritoryo ng modernong Ecuador). Tinawag silang "papa" ng mga Indian. Sinulat ito ni Pedro sa kanyang libro at tinawag ang patatas na isang espesyal na uri ng mga mani, na, pagkatapos ng pagluluto, naging malambot at lasa tulad ng isang lutong chestnut. Ang bawat pag-aani ay sinamahan ng isang pang-relihiyosong piyesta opisyal, pinarangalan at iginagalang ng mga Indian ang patatas, sapagkat ito ang pangunahing pagkain, at ang pagtatanim ng patatas ang pangunahing hanapbuhay. Ang mga Indian ay nakakita ng isang bagay na banal sa lahat, samakatuwid ang mga tubo ng patatas ay naging isang bagay ng pagsamba.

Dapat pansinin na ang mga ligaw na patatas ay matatagpuan pa rin sa Peru ngayon, ngunit ang mga nilinang uri ay ibang-iba na sa kanila. Sa kabila ng katotohanang nagsimula itong malinang 15 libong taon na ang nakakalipas, ito ay naging isang ganap na ani ng agrikultura mga 5 libong taon na ang nakalilipas.

Ang paglitaw ng mga patatas sa Europa

Nakilala ng Europa ang patatas noong 1565. Ang nauna ay ang mga Espanyol. Hindi nila gusto ito, marahil dahil sinubukan nilang kainin ito ng hilaw. Sa parehong taon, ang mga tubers ay dinala sa Italya at binansagan siyang "tartufolli", para sa parehong pagkakahawig ng truffles. Binago ng mga Aleman ang pangalan sa "tartato", at pagkatapos ay lumitaw ang pamilyar na pangalan - mga patatas. Makalipas ang ilang taon, ang mga tubers ay nakakarating sa Belgium, isang maliit na kalaunan sa France. Sa Alemanya, ang patatas ay hindi nag-ugat kaagad, naging lalo itong hinihingi noong 1758-1763, nang ang bansa ay agawan ng gutom na dulot ng giyera. Ang mga tao ay kumain nito at walang ideya sa kung aling bansa sila unang nagsimulang magtanim ng patatas.

Hitsura sa Russia

Sa ating bansa, ang hitsura ng patatas ay nauugnay sa repormador na si Tsar Peter I. Ang kanyang kahinaan ay Europa, hinila niya sa bansa ang lahat ng Europa - kaugalian, pananamit, pagkain. Nagdala rin siya ng patatas. Mayroong isang opinyon na ipinadala ni Peter ang unang sako ng patatas mula sa Holland patungo sa Russia at inatasan si Count Sheremetyev na ipamahagi ito. Sinasabing, ang kasaysayan ng patatas sa ating bansa ay nagsimula sa bag na ito. Sa una, hindi tinanggap ng mga Ruso ang bagong gulay at hindi interesado sa kung aling bansa sila unang nagsimulang magtanim ng patatas. Ngunit nagbanta ang tsar sa mga magsasaka ng parusang kamatayan - kaya't sinimulang palaguin ito ng lahat.

Ang mga merito ng root crop ay maaaring nakalimutan kung hindi para sa mga gutom na taon ng giyera. Unti-unting nag-ugat sa diyeta ng mga mamamayang Ruso, sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, tinawag na ito ng mga magsasaka na "pangalawang tinapay" at pinalaki ito sa kusang-loob na batayan. Ang mga ugat na pananim ay mabilis na inangkop sa klima. Nang maglaon, kahit na ang pinakamahihirap na tao ay may mga patatas sa mesa. Karamihan sa mga siyentipikong Ruso ay nagtaka kung saang bansa sila unang nagsimulang magtanim ng patatas, ngunit ang mga paglalakbay sa simula ng ika-20 siglo ay nagpatunay na ang kanyang tinubuang bayan ay ang South America. Sa oras ng pagtuklas ng gitnang at hilagang bahagi ng Amerika, wala silang alam tungkol sa patatas.

Mga pinggan ng patatas

Sa Peru, kung saan nagsimula silang magtanim ng patatas, naghanda sila ng isang tradisyunal na ulam mula rito - chuno. Sa madaling salita, ito ang mga de-latang patatas. Ang bansang ito ay may mainit na klima, kaya't kailangang panatilihin ng mga residente ang kanilang mga pananim para magamit sa hinaharap. Ang Chugno ay nakaimbak ng maraming taon at walang nangyari dito. Ang resipe para sa paghahanda nito ay lubos na simple: ang mga patatas ay unang inilatag sa dayami at naiwan nang magdamag. Pagkatapos ang mga nakapirming tubers ay dinurog upang alisin ang labis na kahalumigmigan at tuyo sa araw.

Sa Russia, isang malaking bilang ng mga pinggan ang inihanda mula sa patatas, na ang pinakakaraniwan ay ang niligis na patatas. Ang mga patatas ay inihurnong din, pinirito, pinakuluan, pinagsama at inihurnong may buong tubers sa uling. Bilang karagdagan, ginagamit ito upang maghanda ng pagpuno para sa pagluluto sa hurno, idagdag sa mga salad, ihanda ang lahat ng mga uri ng mga pinggan sa gilid. Minsan, kapag tinanong sa aling bansa nagsimula silang magtanim ng patatas, nais ng isa na sagutin: "Sa Russia!"

Ang unang imahe ng isang patatas sa Europa (

Clusius

, 1588)

Ang tinubuang-bayan ng patatas ay ang Timog Amerika, kung saan mahahanap mo pa rin ang mga ligaw na species ng halaman na ito. Ang pagpapakilala ng patatas sa paglilinang (una sa pamamagitan ng pagsasamantala sa mga ligaw na halaman) ay nagsimula mga 9-7 libong taon na ang nakalilipas sa teritoryo ng modernong Bolivia. Ang mga Indian ay hindi lamang kumonsumo ng patatas para sa pagkain, ngunit sinamba din ito, isinasaalang-alang ito bilang isang animated na nilalang.

Sa Europa, ang patatas ay lumitaw sa ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo at unang napagkamalang isang pandekorasyon na halaman, bukod dito, isang lason. Sa wakas ay napatunayan ng Pranses na agronomist na Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) na ang patatas ay may mataas na panlasa at mga kalidad sa nutrisyon. Sa kanyang pagsumite, ang pagtagos ng patatas ay nagsimula sa mga lalawigan ng Pransya, at pagkatapos ay sa ibang mga bansa. Kahit na sa panahon ng buhay ni Parmentier, ginawang posible upang talunin ang dating madalas na taggutom sa Pransya at alisin ang scurvy. Maraming pinggan ang ipinangalan kay Parmentier, ang pangunahing sangkap na kung saan ay patatas.

Maagang nakasulat na ebidensya

Ang unang sporadic na pagbanggit ng patatas (yoma sa wikang Chibcha-Muisca) ay matatagpuan sa mga dokumento ng Espanya na naglalarawan sa pananakop ng Bagong Kaharian ng Granada (ang mga teritoryo ng Colombia at Venezuela): ni Gonzalo Jimenez de Quesada (1539, na na-edit ng isang hindi nagpapakilalang may-akda noong 1548-1549; 1550) , Juan de Castellanos (1540), Pascual de Andagoya (1540) ni Fernandez de Oviedo (1545). Jimenez de Quesada sa kanyang ulat na "Buod ng pananakop ng Bagong Kaharian ng Granada", Nagsasalita tungkol sa mga naninirahan sa teritoryo na nasakop niya, iniulat ang pinakamahalagang halaman na ginagamit nila para sa pagkain:

Ang pagkain ng mga taong ito ay pareho sa ibang mga bahagi ng Indies, dahil ang kanilang pangunahing pagkain ay

mais

at

yuka

... Bilang karagdagan, mayroon silang 2 o 3 mga pagkakaiba-iba ng mga halaman na kung saan nakakuha sila ng malaking pakinabang para sa kanilang pagkain, kung saan mayroong ilang, katulad ng mga truffle, na tinatawag na

mga ionas

, ang iba ay mukhang isang singkamas na tinatawag

cubias na itinapon nila sa kanilang concoction, nagsisilbing isang mahalagang produkto para sa kanila.

- Gonzalo Jimenez de Quesada. "Isang buod ng pananakop ng Bagong Kaharian ng Granada."

Sa manuskrito ng hindi nagpapakilala Bokabularyo at grammar ng Chibcha (sa paligid ng simula ng ika-17 siglo) iba't ibang mga uri ng patatas ang ibinibigay:

• "Truffle ng hayop. - Niomy ";
• "Truffle, ugat. - Iomza iemuy ";
• “Yellow Truffle. - Tybaiomy ";
• "Malawak na truffle. - Gazaiomy ";
• Mahabang Truffle. - Quyiomy ";

Ang Conquistador Pascual de Andagoya noong 1540 ay ipinahiwatig sa kanyang "Iulat ang ginawa ng Pedrarias Davila sa mga lalawigan ng Tierra Firme o Golden Castile"Iyon" ang lambak at lugar ng Popayan na ito ay napakaganda at mayabong. Mais ang pagkain at tinawag ang ilang mga ugat papasang mga ugat na tulad ng kastanyas, at iba pang mga ugat tulad ng mga singkamas, bukod sa maraming prutas. "

Salamat sa mananalaysay at mananakop na si Pedro Cieza de Leon, natutunan nang detalyado ang Europa tungkol sa gayong kultura tulad ng patatas mula sa kanyang akdang "Chronicle of Peru", na inilathala noong 1553 sa lungsod ng Seville, kung saan iniulat din niya na nakilala niya ang mga patatas sa Quito ( Ecuador), Popayan at Pasto (Colombia).Siya, na umaasa kapwa sa kanyang sariling mga obserbasyon at sa impormasyon ng mga nahalong mananakop, ay nakolekta salamat sa kanyang posisyon sa aparatong Viceroy Pedro de La Gasky, nagbigay ng kanyang unang paglalarawan, ang tamang pamamaraan ng paghahanda at pag-iimbak:

"Sa mga lokal na produkto, maliban sa mais, may dalawa pa, na isinasaalang-alang ng mga Indian na pangunahing produkto ng pagkain. Isa ang tawag nila Papas tulad ng mga truffle, pagkatapos kumukulo sila ay naging malambot sa loob ng pinakuluang mga kastanyas; wala itong shell o buto, kung ano ang mayroon ang mga truffle, sapagkat ito ay bumubuo sa ilalim ng lupa, katulad nila. Ang prutas na ito ay ginawa ng isang halaman, tulad ng isang poppy sa bukid "," ... at pinatuyo nila ito sa araw, at iniimbak ito mula sa isang pag-aani hanggang sa isa pa. Pagkatapos ng pagpapatayo, tinawag nila ang mga patatas na ito „chuño"At ito ay lubos na pinahahalagahan at napakahalaga nito, sapagkat wala silang mga kanal sa patubig, tulad ng sa maraming iba pang mga lugar sa kahariang ito, upang patubigan ang kanilang mga bukirin, wala man silang sapat na natural na tubig para sa mga pananim, nasa kailangan at pag-agaw kung wala sila ng tuyong patatas na ito. "

Ang mga patatas ay unang dinala sa Europa (Espanya), marahil ng parehong Cieza de Leon noong 1551, sa kanyang pagbabalik mula sa Peru. Ang unang katibayan ng paggamit ng patatas sa pagkain ay nauugnay din sa Espanya: noong 1573 nakalista ito kasama ng mga produktong binili para sa Ospital ng Dugo ni Jesus sa Seville. Nang maglaon kumalat ang kultura sa Italya, Belgium, Alemanya, Netherlands, France, Great Britain at iba pang mga bansa sa Europa.

Peru

Pinatunayan na ang kalendaryo ng Inca ay ginamit ang sumusunod na paraan ng pagtukoy sa araw: ang panukala ay ang oras na ginugol upang pakuluan ang patatas - na humigit-kumulang na katumbas ng isang oras. Iyon ay, sa Peru sinabi nila: napakaraming oras ang lumipas tulad ng kinakailangan upang maghanda ng ulam mula sa patatas.

Ang isang paglalarawan ng tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto ng patatas ng mga taga-Peru ay nakapaloob sa isang liham mula sa Pranses na explorer na si Joseph Dombay, na may petsang Mayo 20, 1779. Ang mga patatas, kasama ang mais, ay isang natatanging produkto ng mga taga-Peru, na dinala sila sa mahabang paglalakbay. Nagluto sila ng patatas sa tubig, pinagbalat at pinatuyo sa araw. Ang nagresultang produkto ay ginamit.papa seca may halong ibang produkto. May isa pang pamamaraan sa pagluluto. Ang mga tubers ay nagyeyelo at natapakan (?) Gamit ang kanilang mga paa upang alisan ng balat ang mga ito. Ang pinaghalong gayong inihanda ay inilagay sa isang daloy ng tubig sa ilalim ng isang pindot. Labinlimang hanggang dalawampung araw makalipas, ang nagresultang produkto ay pinatuyo sa araw. Ang produktong nakuha kung gayon ay tinawag na isp.chuño at "ay purong almirol na maaari nilang magamit upang gumawa ng pulbos (para sa buhok)." ispchuño ginamit ito upang makagawa ng mga jam, harina para sa mga may sakit at additives sa iba pang mga pinggan.

• Chuño

• Tunta, o chuño

• Autre tunta

Ang pagyeyelo na sinundan ng pag-aalis ng tubig ay walang iba kundi ang pag-freeze-drying ng natural na pamamaraan. Nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng tubig upang ubusin. Ang Chugno ay bahagi ng diyeta ng mga Indian na nagtatrabaho sa mga silver mine.

Ang Chugno ay ginawa sa Altiplano, katulad sa Souni at Puna (isang lugar sa Cordillera), kung saan may mga tiyak na kondisyon sa ekolohiya at klimatiko. Ang Chugno ay kinakain sa Argentina, Bolivia, Chile at Peru. Ayon kay Redcliffe Salaman, ang chunyo ay giniling sa harina at idinagdag sa nilaga at iba`t ibang mga sopas.

Ang isa pang tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto ng patatas ay ang paghawak ng mga tubers sa loob ng 6 na buwan sa isang daloy ng tubig. Ang produktong nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo, isp.chuño podrido ginagamit sa Mazamorra na panghimagas.

Bishopric ng Liege

Sa lahat ng posibilidad, ang unang cookbook na naglalaman ng mga resipe para sa mga pagkaing patatas ay kabilang sa panulat ng Lancelot de Casteau (fr.) Ruso, ang chef ng tatlong (sunud-sunod) na mga prinsipe-obispo ni Liege. Isang libro na inilathala noong 1604 sa ilalim ng pamagat Ouverture de cuisine naglalaman ng apat na mga recipe para sa pagluluto ng isang ulam na noon ay exotic para sa mga Europeo.

Kumalat ang Ouverture de cuisine facsimile

Pinakuluang patatas. Kumuha ng isang lubusang hugasan na patatas at pakuluan ito sa tubig; kapag handa na, kailangan itong balatan, tinadtad, grasa ng mantikilya at paminta. Orihinal na teksto (fr.) Tartoufle boullye. Prennez tartoufle bien lauee, & la mettez boullir dedans eau, eſtant cuite il la faut peler & coupper par tranks, beurre fondu par deſſus, & poiure.

Bilang kahalili: Gupitin ang patatas sa mga hiwa tulad ng ipinakita sa itaas, igisa ng alak na Espanyol, mantikilya at nutmeg. Orihinal na teksto (fr.) Pag-autrement ng Tartoufle. Conppez la tartoufle par tranks comme deſſus, & la mettez eſteuuer avec vin d'Eſpagne & nouueau beure, & noix muſcade.

Kumuha ng mga hiwa ng patatas, kumulo ng mantikilya, tinadtad na marjoram at perehil; paluin ang apat o limang itlog ng itlog na may kaunting alak nang sabay, ibuhos sa kumukulong patatas, alisin mula sa init at ihain. Orihinal na teksto (fr.) Pagkakasunod-sunod Prennez la tartoufle par tranches, & mettez eſteuuer auec beurre, mariolaine haſchee, du persin: puis prennez quatre ou cinq iaulnes d'œuf battus auec vn peu de vin, & iettez le deſſus tout enill bouãue, fe & tire ainsi.

Kung hindi man: Iprito ang mga patatas tulad ng mga kastanyas sa abo, alisan ng balat at gupitin. Budburan ng tinadtad na mint, ibuhos (para sa?) Gamit ang pinakuluang pasas, suka at iwisik ng paminta. Orihinal na teksto (fr.) Pagkakasunod-sunod Mettez roſtir la tartoufle dedans le cendres chaudes comme on cuit les caſtaignes, puis la faut peler & coupper par trãches, mettez ſus mente haſchee, des carentines boullies par deſſus, & vinaigre, vn peu de poiure, & ſeruez ain

Ang kakulangan ng asin sa pagpuno ay ipinaliwanag ng katotohanan na sa oras na iyon ay may sapat na asin sa langis.

Hindi nag-iwan si De Casto ng mga komento tungkol sa pinagmulan, presyo ng patatas, at ang kanilang pagkakaroon sa merkado. Gayunpaman, gumagamit na siya ng patatas mula noong Disyembre 12, 1558, habang ang "pinakuluang patatas" ay lilitaw sa menu (3 kurso) ng piging na ibinigay bilang parangal sa joyeuse entrée ni Arsobispo Robert.

Paglalarawan mula sa herbarium ni J. Gerard (1633)

Ireland

Sa Ireland, lumitaw ang patatas sa pagtatapos ng ika-16 na siglo. Mabilis itong nakakuha ng katanyagan, at sa pagtatapos ng ika-18 siglo matatag na itinatag nito ang kanyang sarili bilang isang sangkap na hilaw sa diyeta ng mga magsasaka ng Ireland.

Sa mga bahay ng magsasaka, ang patatas ay palaging bahagi ng hapunan sa isang anyo, ang pinakamadaling maghanda, pinakuluang sa tubig. Ang mga tubers, kasama ang alisan ng balat, ay pinakuluan sa isang kaldero. Ang mga nilalaman ng kaldero ay ibinuhos sa isang wicker basket (eng. Skeehogue), na pinapayagan ang tubig na dumaan, at ang mga miyembro ng pamilya, na nakaupo sa paligid ng basket at sa harap ng fireplace, kumain nang direkta mula sa basket gamit ang kanilang mga kamay.

Ang kabiguan ng ani ng patatas, na pinukaw ng impluwensyang pathogenic microorganism na Phytophthora infestans, na sanhi ng huli na pagkasira, ay naging isa sa mga dahilan para sa malawakang gutom na tumama sa Ireland noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ito naman ay nagbunga ng isang malaking paglipat ng Irish sa Bagong Daigdig, at higit sa lahat sa Estados Unidos ng Amerika.

France

Mula nang lumitaw ito sa Europa, ang patatas ay nakakuha ng katanyagan sa obispo ng Liege, Ireland, Alemanya, Switzerland, Italya. Sa Pransya, dahil sa pagkakapareho ng kilalang mga lason na kinatawan ng pamilya Solanaceae, pati na rin ang kakulangan ng pag-iimbak at paggamit ng mga teknolohiya, pinabagal ang pagpapakilala. Bilang karagdagan, may mga problema sa isang pulos agronomic (hindi angkop na mga kondisyon sa kapaligiran) at relihiyoso (hindi pagkilala sa mga ikapu).

Si Olivier de Serre, sa kanyang librong Théâtre d'agriculture et Mesnage des champs noong 1600, ay inirekomenda ang pagtatanim ng patatas at inihambing ang lasa nito ("puting truffle") na may pinakamahusay na mga halimbawa ng mga itim na truffle.

Pagsapit ng 1750, maraming mga tao at samahan ang nagsimulang magrekomenda ng paglilinang at pagkonsumo ng mga patatas: Duhamel du Monceau, mga Obispo ng Albi at Leon, Ministro Turgot, Rosa Bertin, Agrikultural na Kapisanan ng Rennes. Kahit sampung taon bago ang publication ng Antoine Parmentier at Samuel Angel, hinimok ni Duhamel du Monceau ang mga magsasaka na huwag pansinin ang patatas at sinabi na "... ay isang mahusay na produkto, lalo na sa bacon o corned beef."

Ngunit ang masa ay may pag-aalinlangan tungkol sa patatas. Karamihan sa mga Pranses ay ginagamot ito ng may kasuklam-suklam, bagaman sa ilang mga lugar ito ay lumago at natupok. Ang patatas ay isang kahalili sa trigo, isang kakulangan sa pangunahing pagkain na kung saan sa loob ng maraming siglo ay humantong sa gutom at gulat sa pagsisimula ng Rebolusyong Pransya.

Partikular na aktibo ang Parmentier sa pagtataguyod ng paglilinang ng patatas bilang isang pananim ng gulay. Ang kanyang pakikitungo Examen chymique des pommes de terres (1774) pinatunayan ang mataas na nutritional halaga ng patatas. Ang gobyerno at mismong pamilya ng hari ay nagsimula sa pagpapakilala ng isang bagong kultura. Sinasabing gustung-gusto ni Queen Marie Antoinette na mabaluktot ang mga bulaklak na patatas sa kanyang buhok.

Russia

Iniugnay ng Free Economic Society ang paglitaw ng mga patatas sa Russia sa pangalang Peter I, na sa pagtatapos ng ika-17 siglo ay nagpadala ng isang bag ng mga tubers mula sa Holland patungo sa kabisera, na sinasabing para ipamahagi sa mga lalawigan para sa paglilinang. Ang malaswang gulay ay hindi kumalat sa Russia noong unang kalahati ng ika-18 siglo, bagaman ang "Kasaysayang tala tungkol sa pagpapakilala ng kulturang patatas sa Russia" ay binabasa:

Ang pagbabago ng dayuhan ay pinagtibay ng mga indibidwal, higit sa lahat mga dayuhan at ilang kinatawan ng mga matataas na klase ... Kahit na sa paghahari ng Emperador

Anna Ivanovna

sa mesa ng prinsipe

Biron

Ang patatas ay lumitaw na bilang isang masarap, ngunit hindi sa lahat bihirang masarap na ulam.

Sa una, ang patatas ay itinuturing na isang kakaibang halaman at hinahain lamang sa mga aristokratikong bahay. Noong 1758, ang St. Petersburg Academy of Science ay naglathala ng isang artikulong "Sa paglilinang ng mga mansanas sa lupa" - ang unang pang-agham na artikulo sa Russia tungkol sa paglilinang ng patatas. Makalipas ang kaunti, ang mga artikulo tungkol sa patatas ay nai-publish ni Ya. E. Sivers (1767) at A. T. Bolotov (1770).

Ang mga hakbang sa estado para sa pamamahagi ng patatas ay kinuha sa ilalim ni Catherine II: noong 1765, ang Panuto ng Senado "sa paglilinang ng mga earthen apple" ay inisyu. Ang manwal ay naglalaman ng detalyadong mga rekomendasyon para sa paglilinang at paggamit ng isang bagong pananim at, kasama ang mga buto ng patatas, ay ipinadala sa lahat ng mga lalawigan. Nangyari ito alinsunod sa pangkalahatang ugali ng Europa: "Ang mga patatas ay nagsimulang malinang sa isang malawak na sukat mula noong 1684 sa Lancashire, mula noong 1717 sa Saxony, mula noong 1728 sa Scotland, mula noong 1738 sa Prussia, mula noong 1783 sa Pransya." Kung ikukumpara sa rye at trigo, ang patatas ay itinuturing na isang hindi mapagpanggap na ani, kaya't itinuturing silang isang mahusay na tulong sa mga mahihirap na ani at sa mga lugar na walang butil.

Sa "Paglalarawan ng ekonomiya ng lalawigan ng Perm" ng 1813, nabanggit na ang mga magsasaka ay lumalaki at nagbebenta ng "napakalaking malalaking puting patatas" sa Perm, ngunit hindi sila nag-aalinlangan tungkol sa pagtaas ng paghahasik: patatas, na dapat itanim ng iyong mga kamay. . Ang mga magsasaka ay kumakain ng patatas na "inihurnong, pinakuluang, sa sinigang, at ginagamit din nila ang harina upang makagawa ng kanilang sariling mga pie at shangi (isang uri ng pastry) mula dito; at sa mga lungsod ay pinapalaki nila ang mga ito ng sopas, niluluto sila ng inihaw at ginawang harina mula dito para sa paggawa ng halaya. "

Dahil sa maraming mga pagkalason sanhi ng pagkonsumo ng mga prutas at batang tubers na naglalaman ng solanine, ang populasyon ng magsasaka noong una ay hindi tumanggap ng bagong kultura. Unti-unti lamang siyang nakilala, naalis ang mga turnip mula sa rasyon ng mga magsasaka. Gayon pa man, noong ika-19 na siglo, maraming mga magsasaka ang tumawag sa patatas na "apple's demonyo" at itinuring na kasalanan na kainin sila.

Ang mga hakbang sa estado ay kinuha sa hinaharap. Kaya, sa Krasnoyarsk, nagsimula silang magtanim ng patatas mula pa noong 1835. Ang bawat pamilya ay obligadong magtanim ng patatas. Para sa kabiguang sumunod sa utos na ito, ang mga salarin ay dapat na ipatapon sa Belarus, sa pagtatayo ng kuta ng Bobruisk. Taon-taon, ipinapadala ng gobernador ang lahat ng impormasyon tungkol sa lumalaking patatas sa St.

Noong 1840-42. sa inisyatiba ng Count Pavel Kiselev, ang lugar na inilalaan para sa patatas ay nagsimulang tumaas nang mabilis. Ayon sa atas ng Pebrero 24, 1841 "Sa mga hakbangin upang maikalat ang pagtatanim ng patatas," regular na nag-uulat ang mga gobernador sa gobyerno tungkol sa rate ng pagtaas sa paghahasik ng bagong ani. Sa isang sirkulasyong 30,000 na mga kopya, ang mga libreng tagubilin sa tamang pagtatanim at pagtatanim ng patatas ay ipinadala sa buong Russia.

Bilang isang resulta, isang alon ng "mga kaguluhan ng patatas" ang sumabog sa Russia. Ang takot ng mga tao sa mga makabagong ideya ay ibinahagi din ng ilang mga naliwanagan na Slavophile. Halimbawa, si Prinsesa Avdotya Golitsyna "ay ipinagtanggol ang kanyang protesta nang may tiyaga at pagkahilig, na lubos na nalibang sa lipunan." Inihayag niya na ang patatas "ay isang pagpasok sa nasyonalidad ng Russia, na ang patatas ay makakasira sa parehong tiyan at diyos na asal ng ating panahon mula pa sa una at pinoprotektahan ng Diyos na tinapay at mga kumakain ng salapi."

Gayunpaman, ang "rebolusyon ng patatas" ng mga panahon ni Nicholas I ay nakoronahan ng tagumpay. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, higit sa 1.5 milyong hectares ang sinakop ng mga patatas sa Russia.Sa pagsisimula ng ika-20 siglo, ang gulay na ito ay isinasaalang-alang na sa Russia "ang pangalawang tinapay", iyon ay, isa sa mga pangunahing produkto ng pagkain.

Mga Tala (i-edit)

1. ↑ Nawalang Tanim ng mga Inca: Mga Kilalang Halaman ng Andes na may Pangako para sa Pandaigdigang Paglinang
2. ↑ Ang isang mas tumpak na pangalan sa wikang Chibcha ay "Yoma" o "Yomui"
3. ↑ Gonzalo Jimenez de Quesada. Isang buod ng pananakop ng Bagong Kaharian ng Granada "(1539; 1548-1549) .. (A. Skromnitsky) (Abril 20, 2010). Kinuha noong Abril 20, 2010. Naka-archive noong August 21, 2011.
4. ↑ González de Pérez, María Stella. Diccionario y gramática chibcha. Imprenta patriótica del Instituto Caro y Cuervo. Bogotá. 1987, p. 331
5. ↑ Pascual de Andagoya. Pagsasalaysay ng paglilitis ng Pedrarias Dávila sa mga lalawigan ng Tierra Firme o Catilla del Oro: at ng pagtuklas ng South Sea at mga baybayin ng Peru at Nicaragua. - London: Hakluyt Society, 1865. - p. 58.
6. ↑ Cieza de Leon, Pedro. Salaysay ng Peru. Unang bahagi. Kabanata XL. - Kiev, 2008 (isinalin ni A. Skromnitsky). Naka-archive noong Hulyo 9, 2012.
7. ↑ Sa diksyunaryo ng Diego Gonzalez Holguin (1608): Chhuñu... Nanatili / pinatuyong patatas, na-freeze sa araw.
8. ↑ Cieza de Leon, Pedro. Salaysay ng Peru. Unang bahagi. Kabanata XCIX. - Kiev, 2008 (isinalin ni A. Skromnitsky). Naka-archive noong Hulyo 9, 2012.
9. ↑ Montanari Massimo. Gutom at kasaganaan. M., 2009. p. 129
10. ↑ Bernabe Kobo, Isang Kuwento ng Bagong Daigdig (Tomo 3, Aklat 12, Kabanata XXXVII). Naka-archive noong Hulyo 11, 2012.
11. ↑ "Mga Pamamaraan ng Free Economic Society", 1852
12. ↑ Berdyshev A.P. Andrei Timofeevich Bolotov: Ang unang agronomist ng Rusong siyentipiko. - Gosselkhozizdat. - M., 1949 .-- 184 p. - 25,000 kopya.
13. ↑ № 12406. - Mayo 31. Panuto - sa paglilinang ng mga earthen na mansanas, na tinatawag na potetes (patatas) // Poln. koleksyon batas Ros. Emperyo. Sobr. Ika-1 SPb., 1830. T. 17. S. 141-148.
14. ↑ Patatas // Brockhaus at Efron Encyclopedic Diksiyonaryo: sa 86 dami (82 volume at 4 karagdagang). - SPb., 1890-1907.
15. Description Paglalarawan ng ekonomiya ng lalawigan ng Perm: alas-3 ng hapon, Bahagi 2. St. Petersburg, 1813, p. 162.
16. ↑ Mula sa kasaysayan ng patatas sa mundo at sa Russia (Russian). Nakuha noong Marso 20, 2011. Naka-archive noong Hulyo 2, 2012.
17. ↑ Patnubay sa botany / comp. V.V. Grigoriev. Ika-4 ng ed. - M.: Paglalathala ng mga kapatid na Salaev, 1865 .-- P. 232.
18. ↑ s: Lumang kuwaderno 181-190 (Vyazemsky)

Kasaysayan

Saan sa planeta unang nagsimulang lumaki ang patatas? Katutubong patatas mula sa Timog Amerika, kung saan mahahanap mo pa rin ang kanyang ligaw na lumalagong ninuno. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga sinaunang Indiano ay nagsimulang alagaan ang halaman na ito mga 14 libong taon na ang nakalilipas. Dumating ito sa Europa sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, dinala ng mga mananakop na Espanyol. Sa una, ang mga bulaklak nito ay lumaki para sa pandekorasyon, at ang mga tubers ay ginamit upang pakainin ang mga hayop. Lamang noong ika-18 siglo nagsimula silang magamit para sa pagkain.

Ang paglitaw ng mga patatas sa Russia ay nauugnay sa pangalan ni Peter I, sa oras na iyon ito ay isang katangi-tanging delicacy ng korte, at hindi isang produktong pang-masa.

Ang mga patatas ay lumaganap kalaunan, sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.... Naunahan ito ng "mga kaguluhan sa patatas" na dulot ng katotohanang ang mga magsasaka, pinilit na magtanim ng patatas sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng tsar, ay hindi alam kung paano kainin ang mga ito at kumain ng mga nakalalasong prutas kaysa kapaki-pakinabang na tubers.

Inirerekumenda rin namin ang panonood ng isang video tungkol sa kasaysayan ng patatas:

Larawan sa watawat

At ganito ang hitsura ng watawat ng bansa kung saan nagsimulang linangin ang patatas.

Mga kondisyon at lugar ng paglilinang

Ngayon ang mga patatas ay matatagpuan sa lahat ng mga kontinente kung saan may lupa.... Ang mga lugar na mapagtimpi, tropical at subtropical na klima ay itinuturing na pinakaangkop sa paglaki at mataas na ani. Mas gusto ng kulturang ito ang cool na panahon, ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuo at pag-unlad ng mga tubers ay 18-20 ° C. Samakatuwid, sa tropiko, ang patatas ay nakatanim sa mga buwan ng taglamig, at sa gitna ng latitude sa unang bahagi ng tagsibol.

Sa ilang mga rehiyon na subtropiko, pinapayagan ng klima na palaguin ang patatas sa buong taon, na may isang siklo ng hamog na 90 araw lamang. Sa mas malamig na kondisyon ng Hilagang Europa, ang pag-aani ay karaniwang nagaganap 150 araw pagkatapos ng pagtatanim.

Noong ika-20 siglo, ang mga bansa sa Europa ang pinuno ng mundo sa paggawa ng patatas... Mula noong ikalawang kalahati ng huling siglo, nagsimulang kumalat ang patatas sa mga bansa sa Timog-silangang Asya, India, at Tsina. Noong 1960s, ang India at Tsina ay sama-sama na gumawa ng hindi hihigit sa 16 milyong toneladang patatas, at noong unang bahagi ng dekada ng 1990, ang China ay lumabas sa tuktok, na nagpapatuloy hanggang ngayon. Sa kabuuan, higit sa 80% ng kabuuang ani ng mundo ang naani sa mga bansa ng Europa at Asya, na may isang katlo nito ay nagmula sa Tsina at India.

Ang pagiging produktibo sa iba't ibang mga estado

Isang mahalagang kadahilanan para sa agrikultura ang ani ng ani. Sa Russia, ang bilang na ito ay isa sa pinakamababa sa mundo, na may isang lugar ng pagtatanim na halos 2 milyong ektarya, ang kabuuang ani ay 31.5 milyong tonelada lamang. Sa India, 46.4 milyong tonelada ang aani mula sa parehong lugar.

Ang dahilan para sa isang mababang ani ay ang katunayan na higit sa 80% ng mga patatas sa Russia ay pinatubo ng tinaguriang mga hindi organisadong maliit na mamamayan. Mababang antas ng mga panteknikal na kagamitan, bihirang mga hakbang sa pangangalaga, kakulangan ng de-kalidad na materyal na pagtatanim - lahat ng ito ay nakakaapekto sa mga resulta.

Ang mga bansa sa Europa, USA, Australia, Japan ay tradisyonal na nakikilala ng mataas na ani.... Pangunahin ito dahil sa mataas na antas ng suportang panteknikal at ang kalidad ng materyal na pagtatanim. Ang tala ng mundo para sa ani ay hawak ng New Zealand, kung saan namamahala ito upang umani ng average na 50 tonelada bawat ektarya.

Mga Lider ng Paglaki at Produksyon

Narito ang isang talahanayan na may pagtatalaga ng mga bansa na nagtatanim ng mga root root sa maraming dami.

Bansa	Dami, milyong tonelada	Planting area, milyong hectares	Ang pagiging produktibo, tonelada / ha
Tsina	96	5,6	17,1
India	46,4	2	23,2
Russia	31,5	2,1	15
Ukraine	23,7	1,3	18,2
USA	20	0,42	47,6
Alemanya	11,6	0,24	48
Bangladesh	9	0,46	19,5
France	8,1	0,17	46,6
Poland	7,7	0,28	27,5
Holland	7,1	0,16	44,8

I-export

Sa internasyonal na kalakalan, ang nangunguna sa mundo ay Holland, na kung saan ay nagkakaroon ng 18% ng lahat ng na-export. Halos 70% ng mga Dutch na na-export ay hilaw na patatas at mga produktong gawa sa kanila.

Bilang karagdagan, ang bansa ay ang pinakamalaking tagapagtustos ng sertipikadong patatas ng binhi. Sa tatlong pinakamalaking tagagawa, ang Tsina lamang ang nasa nangungunang 10 mga exporters, na nasa ika-5 (6.1%). Ang Russia at India ay praktikal na hindi nag-export ng kanilang mga produkto.

Bansa	Mga export, milyong $ (% ng mga pag-export sa mundo ng hilaw na patatas), 2016
Holland	669,9 (18%)
France	603,4 (16,2%)
Alemanya	349,2 (9,4%)
Canada	228,1 (6,1%)
Tsina	227,2 (6,1%)
Belgium	210,2 (5,7%)
USA	203,6 (5,5%)
Egypt	162 (4,4%)
United Kingdom	150,9 (4,1%)
Espanya	136,2 (3,7%)

Paggamit

Ayon sa mga organisasyong pang-internasyonal, humigit-kumulang na 2/3 ng lahat ng patatas na ginawa sa isang anyo o iba pa ay natupok ng mga tao, ang natitira ay ginagamit para sa feed ng hayop, para sa iba't ibang mga pangangailangang panteknikal at para sa mga binhi. Sa lugar ng pandaigdigang pagkonsumo, mayroon na ngayong paglilipat mula sa pagkain ng mga sariwang patatas sa mga naprosesong pagkain tulad ng mga french fries, chips, at mga niligis na patatas na patatas.

Sa mga maunlad na bansa, ang pag-inom ng patatas ay unti-unting bumababa, habang sa mga umuunlad na bansa ay patuloy na tumataas.... Mura at hindi mapagpanggap, pinapayagan ka ng gulay na ito na makakuha ng magagandang ani mula sa maliliit na lugar at bigyan ang populasyon ng kapaki-pakinabang na pagkain. Samakatuwid, ang patatas ay lalong nakatanim sa mga lugar na may limitadong mapagkukunan ng lupa at labis, taun-taon na lumalawak ang heograpiya ng pananim na ito at pinapataas ang papel nito sa pandaigdigang agrikultura.

Sa kabanata Pagkain, Pagluluto sa tanong kung aling bansa ang unang nagsimulang gumamit ng patatas? ibinigay ng may-akda Irina Petrotsi ang pinakamahusay na sagot ay Ngayon mahirap isipin ang isang mundo na walang patatas, ngayon ang mga root crop ay lumaki sa 130 mga bansa sa buong mundo.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng patatas ay hindi naging maayos. Hanggang ngayon, walang pinagkasunduan sa mga siyentista sa iskor na ito. Ang ilan ay naniniwala na ang patatas ay dinala mula sa Peru, ang iba ay inaangkin na ang mga ito ay nagmula sa Chile, kung saan ang lumalaking kondisyon nito ay malapit sa mga bansa sa Kanlurang Europa na may katamtamang mainit na klima. Gayunpaman, walang duda na ang tinubuang bayan ng patatas ay ang Timog Amerika, kung saan ito ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga kauna-unahang tribo, na hinimok ng kagutuman, ay tumingin dito sa lupa para sa nakakain na mga ugat ng halaman, bukod doon ay natagpuan nila ang mga tubers ng ligaw na patatas.
Walang duda na ang unang natuklasan ang patatas para sa Europa ay ang mga Espanyol, na natuklasan sa South America na "mealy Roots ng mabuting lasa." Naghahanap sila ng ginto - nakakita sila ng mga patatas, sa ganyang paraan gumawa ng mahusay na pagtuklas ng botanical.Kahit na ang lahat ng ginto sa Amerika ay mukhang mas mahinhin sa paghahambing sa mga benepisyo na ibinigay ng unibersal na halaman na ito sa sangkatauhan. Gayunpaman, tungkol sa kasaysayan ng pagkalat ng patatas sa mga bansang Europa, marami pa ring hindi alam dito.
Sa India, ang patatas ay kinikilala bilang hari ng mga gulay dahil sa kanilang ani, pagtitiis, halaga ng nutrisyon. Ang patatas na lumalaki sa Russia ay may 2 yugto: ang pagpapakilala ng patatas sa paglilinang at pagsisimula ng paglilinang nito (hanggang 1840s) at paglipat ng patatas mula sa isang taniman sa hardin patungo sa isang taniman, ang pagbuo ng patatas na lumalaki bilang isang sangay ng agrikultura (1850s - unang bahagi ng ika-20 siglo). Walang eksaktong impormasyon tungkol sa paglitaw ng mga patatas sa Russia, ngunit nauugnay ito sa panahon ni Pedro. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, si Peter I, habang nasa Netherlands sa negosyo sa barko, ay naging interesado sa halaman na ito at ang "para sa brood" ay nagpadala ng isang bag ng tubers mula sa Rotterdam patungong Count Sheremetyev. Upang mapabilis ang pagkalat ng patatas, isinasaalang-alang ng Senado ang pagpapakilala ng patatas ng 23 beses lamang noong 1755-66.
Ngayon ang patatas ay lumago nang may tagumpay, at napakalawak na ginagamit sa iba't ibang mga patlang.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng patatas ay hindi naging maayos. Hanggang ngayon, walang pinagkasunduan sa mga siyentista sa iskor na ito. Ang ilan ay naniniwala na ang patatas ay na-import mula sa Peru, ang iba ay inaangkin na ang mga ito ay nagmula sa Chile, kung saan ang lumalaking kondisyon nito ay malapit sa mga bansa sa Kanlurang Europa na may katamtamang mainit na klima. Gayunpaman, walang duda na ang tinubuang bayan ng patatas ay ang Timog Amerika, kung saan ito ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga kauna-unahang tribo, na hinimok ng kagutuman, ay tumingin dito sa lupa para sa nakakain na mga ugat ng halaman, bukod doon ay natagpuan nila ang mga tubers ng ligaw na patatas.

Sagot mula kay

2 sagot

Hoy! Narito ang isang pagpipilian ng mga paksa na may mga sagot sa iyong katanungan: saang bansa sila unang gumamit ng patatas?

Sagot mula kay Yovetlana Podberezkina
sa Amerika

Sagot mula kay * Queen *
sa Amerika, kahit Mayo ng mas marami.

Sagot mula kay EP
Ang mga Indian ng Timog Amerika ay nagsimulang kumain ng patatas mga 12-14 libong taon na ang nakalilipas. Sa mga panahong iyon, ang mga tubers ng patatas ay maliit, mapait at hindi angkop sa pagkain. Tumagal ito ng maraming pagpoproseso, kung minsan ay tumatagal ng maraming buwan, upang makakuha ng isang nakakain.
Maraming mananaliksik ang naniniwala na ang unang taong nagdala ng patatas sa Europa ay ang monghe na si Neronim Kordan. Kaya, marahil ay siya na, noong 1580, ay ibinaba ang unang basket na may isang hindi kilalang gulay sa lupain ng Espanya, na upang sakupin ang mas maraming mga bansa kaysa sa anumang pangkalahatang. Ngunit, marahil, bibigyan tayo ng oras ng isang bagong bersyon ...
Ang pangalan ng European na unang naglarawan sa patatas ay sigurado na kilala. Ito ang Espanyol na si Pedro Cheza de Leon. Pinag-aralan niyang mabuti ang Peru para sa kanyang oras at naglathala ng isang libro sa Seville, na tinawag niyang Chronicle ng Peru. Mula sa aklat na ito na unang nalaman ng mga Europeo ang tungkol sa patatas. Si Papa (tulad ng pagtawag sa patatas sa Peru.) - sinulat ni Cheza de Leon, - ito ay isang espesyal na uri ng mga mani. Kapag luto, sila ay malambot tulad ng isang lutong kastanyas .... Ang mga ito ay natatakpan ng isang balat, walang mas makapal kaysa sa balat ng isang truffle. Sinabi din ng may-akda tungkol sa solemne holiday na inayos ng mga Indian sa okasyon ng pag-aani ng patatas.

Sagot mula kay Ўlia
Talagang interesado ka ba dito ???? :)

Sagot mula kay Pavel Yuriev
Sa Colombia.

Sagot mula kay Vladimir Gubachev
Sa palagay ko ang mga Indian, ngunit dinala ito ng mga Espanyol sa Europa

Sagot mula kay Dmitry Orzhekhovsky
Timog Amerika.. . at sa palagay ko matagal bago ang isang tao ay natutong magsulat at magbasa ...

Sagot mula kay Natalia Ivakhnik
hindi ba sa Peru? ...

Sagot mula kay Inna Vladimirovna
Sa India, iyon ay, ang mga Indian ng Timog Amerika

Sagot mula kay

2 sagot

Hoy! Narito ang ilan pang mga paksa sa mga sagot na kailangan mo:

>