Pula na isda na hindi lumago nang artipisyal

Ano ang mga isda na hindi bukid na artipisyal?

• Ang mga isda na hindi lumago nang artipisyal sa mga bukid at hindi pinalamanan ng mga antibiotiko, stimulant ng paglago, tina, ngunit nahuli mula sa natural na tubig, dagat, karagatan - ito ay pollock, hito, flounder, perch, navaga, pink salmon, cod, salmon, saury, herring, chum ... Ang diyeta ng mga isda na lumago nang artipisyal ay mahirap, wala silang plankton at hipon sa menu, na natural na nakakaapekto sa kalidad ng isda.

• Ang Cod ay lumago sa maraming dami sa Norway!

  Mayroong maraming mga bakalaw sa Russia mula doon, mag-ingat

• Ang kilalang at minamahal na isda na may gandang pangalan - ang HERRING ay hindi lumago nang artipisyal sa mga bukid.

  Hindi bababa sa, hindi ako nakahanap ng impormasyon kahit saan na ang herring ay lumago nang artipisyal. Ito ay lumalabas na ang partikular na isda na ito ay hindi gaanong mapanganib para sa ating katawan kaysa sa salmon, salmon, carp, dorado, pangasius at telapia. At ito ay bahagi lamang ng mga isda na lumago nang artipisyal.

• Kapag pumipili ng isda, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na bumili ng isa na hindi pa lumaki sa mga pangisdaan. Kasama sa mga nasabing isda ang: bakalaw, saury, herring, pollock, pink salmon.

  Ang nasabing mga isda ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, sapagkat, hindi tulad ng kanilang mga mas pinatabang kamag-anak, hindi sila pinakain ng GMO feed at / o antibiotics.

  Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang kahalili, maraming mga residente ng tag-init ang nakikibahagi sa pagsasaka ng isda sa kalapit na mga katawan ng tubig. Ang Crucian carp ay lalong angkop para sa mga naturang layunin, na maaaring umangkop at muling magparami sa halos anumang tubig. Lumalaki silang mabuti sa pagkabihag na may karne ng baka. Mas mahusay na bumili ng mga isda na lumaki sa mga bukid na hindi madalas.

Para sa sanggunian:

Ang pinakamayaman sa mga bitamina, mineral at omega-3 acid ay ang sea sea: pink salmon, chum salmon, cod, haddock, horse mackerel, pollock. Ang mga species ng mataba na isda ay may partikular na kahalagahan sa diyeta ng tao: salmon, herring, mackerel. Ang mga isda sa ilog - carp, carp, bream, crucian carp, perch, pike - ay mayaman din sa mga bitamina at mineral, ngunit mas mababa sa taba sa mga isda sa dagat.

Ang sariwang isda ay may isang bahagyang matamis na amoy, ngunit hindi masyadong malasa o maputik. Bagaman ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga isda sa ilog (halimbawa, hito) ay maaaring magbigay ng "putik". Upang matanggal ang gayong "lasa", ang isda ay espesyal na hugasan sa malamig na inasnan na tubig.

Huwag balewalain ang mga palikpik: dapat silang magkasya nang mahigpit sa katawan at hindi magkaugnay. Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi sinusundan, ang mga palikpik ay mailalagay nang hindi natural at maaaring mapinsala din.

Ang buntot ng isang mahusay na isda ay dapat na tuwid at hindi kulutin o matuyo. Ang tiyan ay patag, hindi namamaga, walang mga spot. Kung ang tinadtad na isda ay ibinaba sa tubig, dapat itong malunod. Ipinapahiwatig nito na naipagbili ka ng isang napakahusay na isda. Kung siya ay lumitaw sa tiyan - bumili ka ng isang mababang kalidad na produkto.

Kapag bumili ng pinalamig na mga fillet ng isda, bigyang-pansin kung paano ito pinuputol. Ang mga piraso ay dapat na pantay, at sa hitsura nito dapat itong maging siksik.

Para sa sanggunian:

Ang pinakamayaman sa mga bitamina, mineral at omega-3 acid ay ang sea sea: pink salmon, chum salmon, cod, haddock, horse mackerel, pollock. Ang mga species ng mataba na isda ay may partikular na kahalagahan sa diyeta ng tao: salmon, herring, mackerel. Ang mga isda sa ilog - carp, carp, bream, crucian carp, perch, pike - ay mayaman din sa mga bitamina at mineral, ngunit mas mababa sa taba sa mga isda sa dagat.

Ang sariwang isda ay may isang bahagyang matamis na amoy, ngunit hindi masyadong malasa o maputik. Bagaman ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga isda sa ilog (halimbawa, hito) ay maaaring magbigay ng "putik". Upang matanggal ang gayong "lasa", ang isda ay espesyal na hugasan sa malamig na inasnan na tubig.

Huwag balewalain ang mga palikpik: dapat silang magkasya nang mahigpit sa katawan at hindi magkaugnay.Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi sinusundan, ang mga palikpik ay hindi likas na nakaposisyon at maaaring mapinsala din.

Ang buntot ng isang mahusay na isda ay dapat na tuwid at hindi kulutin o matuyo. Ang tiyan ay patag, hindi namamaga, walang mga spot. Kung ang tinadtad na isda ay ibinaba sa tubig, dapat itong malunod. Ipinapahiwatig nito na naipagbili ka ng isang napakahusay na isda. Kung siya ay lumitaw sa tiyan - bumili ka ng isang mababang kalidad na produkto.

Kapag bumili ng pinalamig na mga fillet ng isda, bigyang-pansin kung paano ito pinuputol. Ang mga piraso ay dapat na pantay, at sa hitsura nito dapat itong maging siksik.

Salamat sa ina ng aking pasyente, kung kanino ako nagsimulang maghanap ng impormasyon tungkol sa Dorado fish sa panahon ng pagsusuri, hindi maunawaan ng iyong mapagpakumbaba kung paano siya nakarating sa isang kahanga-hangang site na hindi niya maiwasang magbahagi sa iyo. Sa kurso ng Paaralan ng Malusog at Masarap na pambungad na kurso, detalyado namin ang mga pangunahing problema na nauugnay sa isda, ngunit hanggang ngayon ay hindi ko makita ang isang sapat na nagbibigay-kaalaman na listahan ng nakakain na isda at isda na nahawahan ng mercury hanggang sa natuklasan ko ang site na ito.

Tumutulong ang site na pumili ng mga isda at pagkaing-dagat na hindi kontaminado sa mga mabibigat na riles. Inilaan din ito para sa mga mas gusto kumain ng pagkain na hindi makakasama sa kapaligiran, kaya't ang ilang mga species ng isda na kung saan walang data ng medikal ay nabanggit doon dahil lamang sa ang kanilang pag-aanak ay hindi makapinsala sa kapaligiran. Mag-ingat at maghanap ng impormasyon tungkol sa antas ng impeksyon!

Mga Update: Para sa mga mambabasa mula sa Russia: ang site na ito ay naglalaman ng hindi lamang impormasyon sa Amerika, binabanggit nito ang maraming mga species ng isda na nahuli sa Russia. Bilang default, ang isda ng catch ng Russia ay itinuturing na mas kontaminado, dahil ang Russia ay hindi sumusunod sa mga pamantayan sa internasyonal at hindi pinapayagan ang mga inspektor, ngunit sa kasong ito ang lahi ang magpapasya, kaya't kung ang isda ay hindi naipon ang mercury, pagkatapos ito hindi rin maipon ito sa Russia.

Isalin ang pangalan ng lahi: Russian-English-Hebrew.

Mga uri ng isda na maaari mong kainin:

Mga Anchovies, hilaga (Engraulis mordax), European (Engraulis encrasicolus) at Japanese (Engraulis japonicus).

Barramundi (Lates calcarifer), maliban sa Indo-Pacific.
Channel catfish (Ictalurus punctatus), lumago sa USA.
Marsh crayfish (Procambarus clarkii), hindi ginawa sa Tsina.
Rocky spiny lobster (Panulirus interruptus), mula lamang sa California o Baja, Mexico City.
American lobster (Homarus americanus)
Atlantic mackerel (Scomber scombrus).
Atlantic haddock (Melanogrammus aeglefinus).
Sardinas (Sardinops sagax).
Pagra, siya ay sea bream, siya ay thai (Pagrus pagrus).
Salmon (Salmo salar), ligaw, mula sa Alaska. Ang mga nakatanim na salmon at ligaw na salmon mula sa Washington DC ay nahawahan ng mga PCB at mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan at mas madalas na mapanganib lamang.
Atlantic herring (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Bivalve molluscs (Mya arenaria), lumaki sa USA.
Mga asul na tahong (Mytilus edulis), lumaki sa USA.
Mga Oysters (Crassostrea virginica), lumaki sa Estados Unidos sa mga bukid.
Mga scallop ng dagat (Argopecten irradians).
Rosas na hipon (Pandalus jordani).
Pusit (Teuthida).

Ang mga uri na inirerekumenda ng site na kumain paminsan-minsan (halos isang beses sa isang buwan), ngunit hindi ko inirerekumenda:

Pacific cod (Gadus macrocephalus). Pinapayuhan ng site na kainin ito, ngunit sa kasong ito hindi ako sumasang-ayon sa site - ayon sa aking impormasyon, hindi lahat ay napakasimple sa isang putok.

Dungeness crab (cancer magisteryo). Nahawa sa mga PCB.
Banayad na tuna (Katsuwonus pelamis). Impeksyon na may mercury, kahit na mas mababa sa iba pang mga uri ng tuna.
Puting halibut (Hippoglossus stenolepis). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Black sea perch (Centropristis striata). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Pompano (Trachinotus carolinus). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Monkfish (Lophius piscatorius). Kontaminasyon ng Mercury.
Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Impeksyon ng mga PCB.
Dila ng dagat (Parophrys vetula). Katamtamang kontaminasyon ng mga PCB.
Stingray (Leucoraja ocellata). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Cuban yellowtail (Ocyurus chrysurus). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Malaking ulo na snapper (Vermilion snapper). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Lucianidae, iba't ibang (Lutjanidae). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Isda ng karbon (Anoplopoma fimbria). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Sea bass - rockfish. Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Dorado (Coryphaena hippurus). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.

Ang mga isda na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mapanganib na sangkap (ang mga species ay matatagpuan habang tumataas ang mga mapanganib na sangkap):

Khokhlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps).Mataas na antas ng mercury.

Yellowfin tuna (Thunnus albacares). Mataas na antas ng mercury.
Puting albacore tuna. Mataas na antas ng mercury.
Mga Oysters (Crassostrea virginica). Mataas na rate ng impeksyon ng mga PCB.
Moray eel (Conger conger). Mataas na antas ng mercury.
Dagat ng dagat (Conger Oceanicus). Mataas na antas ng mercury.
Ram snapper (Lutjanus analis). Mataas na antas ng mercury.
Grouper (Epinephelus). Mataas na antas ng mercury.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Mataas na antas ng mercury.
Ang croaker ay kulay-abo, ang croaker ay zander, may batik (Cynoscion nebulosus). Mataas na antas ng parehong mercury at PCBs.
Spanish Markel (Scomberomorus maculatus). Mataas na antas ng mercury.
May ngipin na Terpug (Ophiodon elongatus). Mataas na antas ng mercury.
Blue swimming crab (Callinectes sapidus). Mataas na antas ng parehong mercury at PCBs.
Toothfish Chilean Patagonian. Mataas na antas ng mercury.
Bighead orange (Hoplostethus atlanticus). Mataas na antas ng mercury.
Mga tuna na may malaking mata (Thunnus obesus). Napakataas na antas ng mercury.
Farmed salmon (Salmo salar). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Salmon (Salmo salar), ligaw, mula sa Washington. Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Red-finned opal (Lampris guttatus). Napakataas na antas ng mercury.
American flounder (Pseudopleuronectes americanus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Tag-init ng ngipin na flounder (Paralichthys dentatus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Atlantic croaker (Micropogonias undulatus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.

Huwag kumain ng mga sumusunod na uri ng isda, mapanganib sila (ang mga species ay matatagpuan sa pagkakasunud-sunod ng pagtaas ng mga nakakapinsalang sangkap):

Swordfish. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.

Pating Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Marlin (Makaira). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Karaniwang tuna (Thunnus thynnus). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Royal mackerel (Scomberomorus cavalla). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Gray croaker (Cynoscion regalis). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Sturgeon. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Shed (Alosa sapidissima). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
Eel ng Europa (Anguilla anguilla). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
American eel. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
White croaker (Genyonemus lineatus). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
Bluefish (Pomatomus saltatrix). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
American striped perch (Morone saxatilis). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Gray-back, elewife (Alosa pseudoharengus). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.

Sa pagkakaalam ko, walang katulad na mga listahan sa Ruso (hindi bababa sa hindi tulad ng isang sukat at hindi mula sa isang may awtoridad na mapagkukunan), kaya ang pagpapalaganap ng impormasyon ay hinihikayat sa bawat posibleng paraan.

Sinusubukan kong kumain ng eksklusibong nagtatanim ng mga pagkain, ngunit hindi ko matatanggihan ang mga isda at pagkaing-dagat. Mahal na mahal ko sila, at samakatuwid ay nasaktan ako at natatakot na basahin ang tungkol sa katotohanan na ang katotohanan na ang isda ay maaaring hindi lamang hindi kapaki-pakinabang, ngunit lubhang mapanganib. Upang mabawasan ang mga panganib sa kalusugan na maaaring lumabas mula sa pagkain ng isda at pagkaing-dagat, mayroong ilang mga patakaran na sinusunod.

1. Iwasang magsasaka ng isda. Mayroong maraming mga kadahilanan. Una, ang gayong isda ay lumalaki sa mga tirahan na hindi natural para dito, gumagalaw ito ng kaunti, at samakatuwid ang taba na nabuo dito ay ganap na walang silbi. Pangalawa, karaniwang gumagamit ang mga magsasaka ng antibiotics upang maiwasan ang sakit at labanan ang mga parasito, at mga hormone upang mapalakas ang paglaki. At pangatlo, ang pagkain para sa mga isda ay naglalaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao (halimbawa, mga pestisidyo). Ang lahat ng mga kahanga-hangang additives na ito ay pumasok sa aming katawan kasama ang inihaw na salmon steak o dorada ((((

2. Sa kasamaang palad, ang ligaw na isda ay hindi rin tama. Ngayon ang mga karagatan at dagat ay labis na marumi at radioactive, at ang isda ay sumisipsip ng mga nakakalason at radioactive na sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao. Karamihan sa kanila ay naipon sa malalaking isda. Ang mga nasabing mapanganib na sangkap ay may kasamang mabibigat na riles at mercury.Ang Mercury ay isang neurotoxin na nagdudulot sa mga tao na mawalan ng memorya, paningin, sakit sa puso, atbp. Masidhing inirerekomenda ng mga doktor na ibukod ng mga buntis na pagkain ang mga pagkain na naglalaman ng mercury, dahil nagdudulot ito ng mental retardation, pagkabingi, pagkabulag, at cerebral palsy sa mga bata.

Narito ang isang listahan ng mga isda na dapat iwasan nang buo, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na konsentrasyon ng mercury: marlin, tile, swordfish (kahinaan ng aking asawa, na naging sanhi ng mataas na antas ng mercury sa kanyang katawan), pating, king mackerel, bigeye tuna at yellowfin tuna.

At ang isda na ito ay inirerekumenda na ubusin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang buwan, ang maximum na bahagi ay 180 gramo: Chilean sea bass, bluefish, sea bass, Spanish mackerel, yellowtail tuna.

Ang mga isda mula sa sumusunod na listahan ay maaari ding kainin sa maliliit na bahagi ng hindi hihigit sa 6 beses sa isang buwan: may guhit na bass at black perch, carp, Pacific cod, white croaker, Pacific at Atlantic halibut, lobster, dorado, monkfish, freshwater perch, karbon ng isda , stingray, snapper, grey croaker, may guhit na tuna.

Sa wakas, inirerekumenda na kumain ng isda mula sa listahang ito nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo (isang bahagi ng 180 gramo): bagoong, butterfish, hito, bivalve molluscs, crab, crayfish, croaker, haddock, hake, herring, Atlantic mackerel at Japanese mackerel, mullet, oysters, ilog at dagat flounder, salmon, sardinas, scallops, hipon, solong, pusit, telapia, freshwater trout, "puting" isda, hake.

3. Kapag nagluluto ng isda, tandaan na ang mga nakakalason na sangkap ay pangunahing matatagpuan sa taba, at mas mahusay na pumili ng mga pamamaraan sa pagluluto na may kasamang pagtunaw sa taba, tulad ng pag-ihaw.

4. Iwasan ang mga de-latang isda at anumang isda na naproseso sa industriya. Inaasahan kong hindi mo kailangang ipaliwanag kung bakit)))

5. Madalas din akong tanungin tungkol sa sushi, sapagkat may isang opinyon na ito ay isang napaka-malusog na pagkain. Gayunpaman, sa ilaw ng nasa itaas, malinaw na hindi ito ang kaso. At isa pa: ang kombinasyon ng isda at bigas (lalo na ang naprosesong puting bigas) ay napakasama sa pantunaw, kaya't ang sushi o rol ay maling pagpipilian sa isang restawran ng Hapon. Mas mahusay na pumili ng sashimi - kung hindi ka natatakot sa radiation at mercury))).

Mabuhay ka! - Programa ng Sugar detox

Nais mo bang mapagtagumpayan ang pagkagumon sa asukal at makuha muli ang iyong kagandahan at kalusugan?
kumpletuhin ang programa ng SUGAR DETOX

higit pa tungkol sa programa

Mag-subscribe sa balita Live up!

Sa materyal na ito, ipinagpapatuloy namin ang serye ng mga isinalin na artikulo ni Daniel Knowland (mga pagsasalin na ginawa ng kanyang sarili), tagapayo sa siyentipikong Jamie Oliver tungkol sa nutrisyon. Ang isa pang sanaysay ay nakatuon sa paksa ng isda at kung paano ito lumago at ani sa modernong mga kondisyon, kung aling mga isda ang kapaki-pakinabang at alin ang nakakapinsala, at kung paano ito pipiliin nang tama. Ang pangalawang bahagi ng post - impormasyon sa parehong paksa, sa partikular, tungkol sa sitwasyon sa Russia, ito ay mula sa ibang mga mapagkukunan (listahan ng mga sanggunian sa dulo ng post).

Artipisyal na pagsasaka ng isda - lahat ng mga kalamangan at kahinaanNgayon sa UK, isang malaking halaga ng mga isda at pagkaing-dagat ay lumaki sa artipisyal na mga kondisyon. Narito kinakailangan upang gumawa ng isang reserbasyon na ang anumang produkto ng hayop, mahigpit na nagsasalita, ay hindi ganap na natural, ngunit ang sangkatauhan ay hindi maaaring gawin nang walang pag-aanak ng mga hayop sa bukid.
Ang modernong lipunan ay nagtatakda ng mga bagong pamantayan para sa pagkonsumo ng mga produkto, at ang mga tagagawa ay dapat na tumutuon sa kanila. Kaugnay nito, kailangan ang pag-aanak ng artipisyal na isda. Sa artikulong ito, titingnan namin ang positibo at negatibong mga aspeto ng aktibidad na ito.Para saan ito - upang mag-anak ng isda?Sa mundo, mayroon pa ring mga nasabing sulok kung saan ang pangunahing mapagkukunan ng pagkain ay mga ligaw na halaman at karne ng mga ligaw na hayop at ibon. Gayunpaman, sa mga maunlad na bansa, ang sitwasyong ito ay hindi na nangyayari. Mga berry, kabute, liebre o karne ng hayop - ito ang, marahil, lahat ng uri ng mga "hindi lumago" na mga produkto na matatagpuan sa menu ng isang modernong tao.Nasanay tayo sa katotohanang ang karne, manok, mga produktong pagawaan ng gatas, prutas, gulay, butil ay pangunahing ginagawa ng mga negosyong pang-agrikultura. Sa mga isda at pagkaing-dagat, medyo iba ang sitwasyon. Parehong komersyal (nahuli sa natural na kapaligiran) at may pinag-aralan na mga isda ay nahuhulog sa aming hapag. Habang lumalaki ang populasyon ng mundo, lumalaki din ang pangangailangan para sa mga pagkaing mayaman sa protina at sa parehong oras ay abot-kayang. At ang salitang "karagatan" ay lalong nauugnay sa mga ganitong konsepto tulad ng "overfishing", "endangered fish species", "ecological safety". Sa katunayan, bilang isang resulta ng maraming taon ng hindi responsableng pag-uugali ng mga industriya ng pangingisda sa maraming mga bansa sa kapaligiran, ang mga populasyon ng ilang mga kinatawan ng marine fauna ay makabuluhang nabawasan, at ngayon ay may isang aktibong paglaban sa labis na pangingisda. Bilang karagdagan, isinasagawa ang mga programa upang matulungan ang mga mamimili na pumili ng isda mula sa napapanatiling mapagkukunan. Ang pinakatanyag na samahan sa lugar na ito ay ang Marine Stewardship Council (MSC). Gayunpaman, sa kabila ng ilang pag-unlad na nagawa, ang mga aktibidad ng tao ay patuloy na nagdudulot ng malaking pinsala sa ecosystem ng karagatan. Ang mga populasyon ng mga komersyal na isda ay patuloy na bumababa. Totoo ito lalo na sa mga paboritong species ng mga mamimili tulad ng cod, haddock at tuna. Bilang isang kahalili sa tradisyonal na pangingisda, ang artipisyal na pagsasaka ng isda (ang iba pang pangalan para sa aktibidad na ito ay "aquaculture") ay aktibong nabuo sa nakaraang ilang dekada., ang kababalaghan ay hindi bago. Ngunit sa kasalukuyan mayroong isang tunay na boom sa lugar na ito. At ang mga bagong diskarte at teknolohiya ay maaaring makabuluhang bawasan ang antas ng negatibong epekto sa kapaligiran kapag ginagamit ang pamamaraang ito.Anong mga uri ng isda at pagkaing-dagat ang nakatanim sa mga sakahan ng dagat?Ang salmon, rainbow trout, bass ng dagat, bream, pangasius (madalas na tinatawag na bassa o ilog hito), ang hipon ang pinakakaraniwang uri ng mga bukid na isda at pagkaing-dagat. Pinaniniwalaan na ngayon sa mga maunlad na bansa, halos kalahati ng lahat ng mga isda at pagkaing-dagat na natupok ay nakatanim sa mga bukid ng mga isda. Ang mga supermarket at restawran sa UK ay may posibilidad na bumili o mag-alok ng mga sinasakang salmon. Ang komersyal na salmon ay hindi gaanong pangkaraniwan sa merkado, at mas malaki ang gastos nito.

Ano ang pagsasaka ng artipisyal na isda?Karaniwan, ang artipisyal na proseso ng pag-aanak ay ang mga sumusunod:1. Sa tulong ng pagpili, ang isang magulang ay napili na pinakaangkop para sa artipisyal na pag-aanak. Ang mga itlog ng isda ay inilalagay sa maliliit na tank. Ang lumaki na prito ay inililipat sa mas malaking mga tank. Doon, ang prito ay pinakain, na nasa ilalim ng pare-pareho na pangangasiwa.3. Kapag ang fry ay umabot sa bigat na humigit-kumulang na 150 gramo, inililipat sila sa malalaking ponds o nabakuran na mga lugar sa dagat (tulad ng ipinakita sa larawan sa itaas).4. Pagkatapos ang isda ay tumatanggap ng puro feed hanggang sa makakuha ito ng ninanais na timbang. Sa buong panahon, ang kondisyon ng isda ay patuloy na sinusubaybayan, madalas na gumagamit ng mga camera sa ilalim ng tubig. Kapag naabot ang nais na timbang, ipinadala ang isda sa pagproseso ng mga pabrika para sa kasunod na evisceration at packaging.Ang lahat ba ng mga uri ng may kulturang isda ay may katulad na pag-aari ng mamimili?Mahirap makahanap ng dalawang ganap na magkaparehong mga sakahan ng hayop. Ang parehong ay maaaring sinabi para sa mga bukid ng isda. Ang bawat tagagawa ay may sariling mga pamantayan upang matiyak ang kanais-nais na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga isda. Ang bawat sakahan ay gumagamit ng sarili nitong pamamaraan upang mabawasan ang nakakasamang epekto nito sa kapaligiran. Gayunpaman, ang kakulangan ng pare-parehong pamantayan ay nagpapahirap sa buhay para sa mga customer. Ang mga itlog, manok at baboy na pangkalikasan ay hindi na pambihira sa mga istante ng tindahan.Malawakang kinakatawan ang mga produktong may label na "Red Tractor", "RSPCA Approved", "free-range na karne ng hayop" at "mga produktong organikong". Wala pa kaming pagpipilian na patungkol sa pinag-aralan na mga isda at pagkaing-dagat. Gayunpaman, sa kabila ng kawalan ng malinaw na mga alituntunin kapag pumipili ng isda (halimbawa, salmon), mayroon pa ring ilang tulong para sa mamimili. Mayroong iba`t ibang mga programa at samahan na naglalayon na mabawasan ang negatibong epekto ng mga sakahan ng isda sa kapaligiran. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa ibaba:

• Tiniyak ang RSPCA. Sa loob ng balangkas ng program na ito, pangunahin ang mga pagsusuri ng mga kondisyon ng pagpapanatili ng mga isda ay natupad.
• Pandaigdigang G.A.P. Ang mga produktong nagdadala ng label na ito ay nasubok para sa pagsunod sa kaligtasan ng pagkain at mga pamantayan sa kapaligiran. Gayundin, ang pagkakaroon ng sertipiko ng programa ay ginagarantiyahan na ang mga produkto ay natanggap mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa.

• Pinakamahusay na Mga Kasanayan sa Aquaculture at Board of Trustees ng Mga Sakahan ng Isda

• Ang (Aquaculture Stewardship Council) ay mga komprehensibong programa. Ang kanilang layunin ay upang mabawasan ang negatibong epekto sa kapaligiran, matiyak ang maayos sa kapaligiran at makatuwiran na paggamit ng likas na yaman at pagbutihin ang kaligtasan ng pagkain.

• Asosasyon ng Lupa / Organiko. Pangunahing nag-aalala ang samahang ito sa epekto sa kapaligiran at ang paggamit ng mga organikong pataba lamang sa agrikultura.

Maraming mga tingian sa tingi ng UK ang sumali sa isa o higit pa sa mga programang nakalista sa itaas. Sa ganitong paraan, ipinapakita ng mga supermarket na sinusuportahan nila ang napapanatiling paggawa ng pagkain.Gaano kaligtas ang pagsasaka ng isda sa mga tuntunin ng epekto sa kapaligiran?Ang pagsasaka ng salmon sa isang malaking sukat ay sinimulan ng mga pangisdaan hindi pa matagal na ang nakalipas: sa nakalipas na ilang dekada. Gayunpaman, ang pag-unlad ng industriya ay nagpatuloy sa isang mabilis na tulin. Tumagal ng ilang oras upang lubos na maunawaan ang epekto ng mga naturang aktibidad sa kapaligiran at kalusugan ng tao.Sa paglipas ng mga taon, maraming mga pagkakamali ang nagawa ng mga sakahan ng isda. At ang mga pagkakamaling nagawa ay hindi sumasalamin sa pinakamahusay na paraan sa kanilang reputasyon. Ang mga kaso ng pagtakas ng isda mula sa mga cage ay kilala. Ang resulta ay ang pagtawid ng artipisyal na pinalaki at ligaw na mga indibidwal. Ang iba pang mga epekto ay kasama ang polusyon ng dagat at mga alon sa ilalim ng tubig, ang paggamit ng hindi ligtas na pagkain sa isda, sobrang paggamit ng gamot at paggamit ng kaduda-dudang kemikal. Ang industriya ay malayo sa perpekto. Gayunpaman, ang mga pagkakamali sa nakaraan ay hindi walang kabuluhan, at ang mga bukid ng isda ay sumasailalim ng malalaking pagbabago. Ang mga bagong teknolohiya ay dumating upang iligtas. Ngayon posible na obserbahan ang pag-uugali ng isda at mangolekta ng data sa estado ng kapaligiran. Sinusubaybayan ng mga robotic system ang pinakamainam na antas ng pagpapakain ng isda at nilalaman ng oxygen sa tubig. Marami pang dapat gawin upang mabawasan ang pinsala na maaaring gawin ng mga bukid ng isda sa mga ecosystem ng mga nakapalibot na lugar. Sa mga reservoir na espesyal na itinayo sa lupa) ay hindi sanhi maraming pinsala sa kapaligiran. Samakatuwid, ang mga negatibong kahihinatnan ng mga aktibidad ng naturang mga bukid ng isda ay madalas na hindi napapansin. Ang kalidad ng feed ay may malaking kahalagahan para sa pagsasaka sa kapaligiran ng isda. Ang malalaking isda, tulad ng salmon, ay kumakain ng mas maliit na mga likas na isda. Samakatuwid, sa mga bukid ng isda, ang salmon ay pinakain ng pinakain ng protina ng isda at langis ng isda. Ang gayong pagkain ay gawa sa komersyal na isda. Ang kalidad ng farmed salmon ay direktang nakasalalay sa kung paano magiliw sa kapaligiran ang isda na kinakain nito. Ang pagbuo ng mga bagong teknolohiya ay ginagawang posible upang mabawasan ang proporsyon ng mga komersyal na isda sa feed. Ginagawa nitong posible na magamit nang mas mahusay ang mga mapagkukunang dagat.

Anong uri ng isda ang dapat mong bilhin?Ang iba't ibang mga organikong pagkain sa diyeta ay ang susi sa isang may malay-tao na diskarte sa nutrisyon. Palagi naming inirerekumenda na isama mo ang iba't ibang mga isda at seafood sa iyong diyeta. Huwag manirahan para sa isang uri lamang ng isda; ang mga bukid na isda at pagkaing-dagat tulad ng salmon, haddock o hipon ay pinakamahusay na binili mula sa isang kagalang-galang na tagatustos. Hindi magiging labis na magtanong kung mayroong isang sertipiko para sa produkto. Ang ilang mga supermarket ay nangangailangan ng sertipikasyon (tulad ng Naaprubahan ng RSPCA) para sa mga produktong salmon. Para sa mga restawran at tindahan ni Jamie Oliver, palagi kaming bumili ng mga isda mula sa mga personal na na-verify na tagapagtustos. O pumili kami ng mga produktong ang kalidad ay nakumpirma ng mga mapagkakatiwalaang mga sertipiko.
Pagkumpleto ng pagsasalin ng artikulong D. Knowland.Bumaling tayo ngayon sa merkado ng RussiaAng sitwasyon sa merkado ng Russia ay nagbago nang malaki sa pagpapakilala ng mga parusa: bago ang kanilang pagpapakilala, 84% (!!!) ng pulang isda na natupok ay Norwegian salmon. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago: mula sa ibang bansa ay binibigyan tayo ng mga kalakal mula sa Asya (pangunahin ang telapia at pangasius), ang mapagkukunan ng salmon ay ang Faroe Islands at Chile; ang pollock, cod, haddock, hito, pulang salmon at isang maliit na proporsyon ng salmon ay nagmula sa Malayong Silangan at sa Barents Sea. Ang ating mga pang-domestic na isda lamang ang komersyal, nahuli sa dagat. Ang natitirang isda ay resulta ng artipisyal na pag-aanak o isang produkto ng "aquaculture". Bakit ang ating isda lamang ang komersyal? Napakasimple ng sagot: sadyang sa ating bansa ay wala pa ring mga espesyal na kagamitan at teknolohiya para sa pagsasaka ng isda. Ngayon, sa pagpapakilala ng mga parusa, ang mga bukid na nagpapalaki ng salmon sa isang pang-industriya na sukat (halimbawa, ang tatak ng Murmansk Salmon ng kumpanya ng Russian Sea) ay nagsisimulang lumitaw, na bumili ng buong mga cycle ng produksyon (kagamitan, feed, gamot) sa Noruwega. Ang unang ani ng 4 na libong toneladang komersyal na salmon sa ilalim ng tatak Murmansk Salmon sa Barents Sea ay nagsimula noong Hunyo ngayong taon at magtatapos sa Oktubre. Sa susunod na taon plano ng kumpanya na makatanggap ng 10 libong tonelada ng mga isda. Pagsapit ng 2018–2020, plano nitong gumawa ng 25 libong tonelada ng salmon. Muli nating binibigyang diin ang lahat ng kagamitan para sa buong pag-ikot ng pagsasaka ng isda, kabilang ang feed, ay binili mula sa Noruwega.

Kaya ano ang problema sa "aquaculture"?At magiging maayos ang lahat, ngunit madalas na naririnig ang mga boses na nagsasabing ang pagsasaka ng artipisyal na isda ay isinasagawa na may malaking paglabag.

Sa parehong paraan na ang mga alagang hayop ay itinaas sa Europa na may mataas na dosis ng mga antibiotics, ang isda ay nakakataas na ngayon. Hindi lamang mga antibiotics ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga pestisidyo, na idinisenyo upang linisin ang labis na maruming mga tubig sa tubig (link sa pelikula ng pag-aaral ng Pransya sa pagtatapos ng post). Maniwala ka o hindi - personal na negosyo ng lahat. Ngunit pinilit pa rin ng mga nutrisyonista na bumili ng "ligaw" na isda hangga't maaari, kung walang kumpletong kumpiyansa sa tagatustos ng isda ng aquaculture. Ito ay lumabas na mula sa pananaw ng mga modernong dietetics, ang aming domestic na komersyal na isda ay maaari pa ring magdala ng mas maraming mga benepisyo sa kalusugan.

Ngunit, kahit na ang "ligaw" na isda ay maaaring mapanganib sa kalusuganIpinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na kahit na ang karne ng komersyal na isda ay madalas na nahawahan ng mga kemikal na nakakalason na sangkap: ang mga pang-industriya na negosyo ay aktibong naglalabas ng mercury, PCB (polychlorined biphenyls), dioxin at iba pang mga pollutant sa kapaligiran, na pumapasok sa tubig at pagkatapos ay kasama ang chain ng pagkain sa isda . plichlorobiphenyls): nabibilang sa pangkat ng mga paulit-ulit na mga pollutant na organikong, ang pagsubaybay kung saan sa hangin, tubig at lupa ay sapilitan sa mga maunlad na bansang pang-industriya dahil sa kanilang mataas na peligro sa kapaligiran at kalusugan ng publiko.
Ang mga PCB ay unang ginawa sa Estados Unidos ni Monsanto noong 1929. Ito ang mga may langis na likido na hindi nasusunog at hindi nagsasagawa ng kuryente, ngunit mahusay ang pag-uugali ng init. Ang mga PCB ay lumalaban sa mga acid at alkalis.

Dahil sa mga katangiang ito, natagpuan nila ang malawak na aplikasyon bilang dielectrics sa mga transformer at capacitor, tulad ng mga coolant sa mga heat exchange system, sa haydroliko na engineering, ay bahagi ng mga plasticizer, pintura, varnish, lubricating langis, plastik, carbon paper, additives sa mga kemikal sa sambahayan. Ang paggawa ng mga PCB ay halos ganap na tumigil sa buong mundo. Noong 2001, pinirmahan ng karamihan sa mga bansa sa Europa ang Stockholm Convention sa Persistent Organic Pollutants para sa pinakamaagang posibleng ligtas sa kapaligiran na pag-neutralize ng mga sangkap na ito. Ang mga partido sa kombensiyong ito ay nakatuon sa kanilang sarili na ganap na i-neutralize ang mga PCB na magagamit sa kanilang mga bansa hanggang 2028.

Ang pinakamahusay na bagay na dapat gawin para sa iyong kalusugan ay upang ipakilala sa iyong diyeta ang mas maliit na isda sa halip na daluyan at malaki (luma at malaki ay karaniwang naglalaman ng mas maraming mapanganib na sangkap) at mga shellfish, na mas malamang na maglaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Sa Estados Unidos, ang US Department of Conservation at ang Environmental Defense Fund ay regular na naglalathala ng data tungkol sa nilalaman ng mga nakakapinsalang kemikal sa kalusugan ng tao sa iba't ibang uri ng tanyag na pagkaing-dagat. Walang ganoong pagsubaybay sa Russia.Nasa ibaba ang isang listahan ng mga species ng isda sa tubig ng mga karagatan ayon sa antas ng kontaminasyon sa mercury at PCBs.Inirerekumenda na ganap na iwasan: - Striped wild perch - Pelamida (!!!) - American eel - King mackerel - Shark - Wild Sturgeon (!!!) - Sword fish - Karaniwang tuna (!!!) isang beses sa isang buwan): - Pagbagsak ng tag-araw at taglamig - Dilaw na dumapo - Tuna na malaki ang ulo - Kumain ng katamtaman (hindi bababa sa 2 beses sa isang buwan): - Seabass (isang bagay na aquaculture, sa Russia lamang ang nasabing irina_co na nabebenta) - Blue crab- Grouper- Toothed rasp - King mackerel - Salmon (produktong aquaculture) - Dugtong ng dagat na nakita - Madalas na kumain ng mas madalas (ngunit mas mababa sa 3 beses sa isang buwan): - Red-tailed snapper - Atlantic Sturgeon - Blackfin tuna - Longfin tuna, naka-kahong - Yellowfin tuna minsan sa isang buwan) : - Anchovies - Catfish - Bivalve molluscs - Cod (Atlantic) - Crabs - Langoustes - Haddock - Halibut - Herring - Lobsters - Atlantic mackerel - Dorada - Mussels - Oysters - Pollock - Sardines - Wild salmon - Crawfish - Scallops - Pestilence Sa kasamaang palad, sa Russia, hindi pa kami nakakagawa ng mga katulad na listahan ng kaligtasan para sa iba't ibang uri ng isda, kaya't walang simpleng lugar upang malaman ang tungkol sa antas nito o sa nakakalason na sangkap sa isda. Ang mga pagsusuri ng samahang "Roskontrol" sa ngayon ay alalahanin lamang ang antas at dami ng yelo na idinagdag sa mga nakapirming produkto.Float ng Black Sea Kalkan:

Pangingisda sa Barents Sea:

Pinagmulan: 1. Sa kontaminasyon ng PCB ng isda: Bret Blumenthal. Isang taon na nabuhay ng tama. 52 mga hakbang sa isang malusog na pamumuhay. Moscow. 2016. p. 215.2. Tungkol sa mga isda na na-import sa teritoryo ng Russian Federation, tungkol sa domestic aquaculture: Tungkol sa magsasaka ng salmon: "Isda ng malawakang pagkawasak": isang link sa isang pelikula ng mga mamamahayag ng Pransya na sina Nicolas Daniel at Louis de Bayberac _________________________________________

"... NORWEGIAN SALMON ANG PINAKA PINAKAKAKABANG PAGKAIN SA MUNDO ..." - quote mula sa pelikula

Mahaba ang pelikula, hanggang 50 minuto, ngunit pagkatapos mapanood ito, malalaman mo ang tungkol sa maraming iba pang mga aspeto ng paggamit ng artipisyal na isda na na-import mula sa Asya at Norway. Malamang, hindi ka magsisisi sa 50 minutong ginugol na ito.Plano naming gumawa ng isang buod ng pelikulang ito sa malapit na hinaharap dahil sa ang katunayan na ang impormasyong saklaw ng pelikula ay napakahalaga, makabuluhan at hindi alam. Nagawa naming matagpuan ang video na ito sa "wilds" ng Internet nang may labis na kahirapan:

Ano ang mga isda na hindi bukid na artipisyal?

• Ang mga isda na hindi lumago nang artipisyal sa mga bukid at hindi pinalamanan ng mga antibiotiko, stimulant ng paglago, tina, ngunit nahuli mula sa likas na mga katawan ng tubig, dagat, karagatan - ito ay pollock, hito, flounder, perch, navaga, pink salmon, cod, sockeye salmon, saury, herring, chum ... Ang diyeta ng mga isda na lumago nang artipisyal ay mahirap, wala silang plankton at hipon sa menu, na natural na nakakaapekto sa kalidad ng isda.

• Ang Cod ay lumago sa maraming dami sa Norway!

  Mayroong maraming mga bakalaw sa Russia mula doon, mag-ingat

• Ang kilalang at minamahal na isda na may gandang pangalan - ang HERRING ay hindi lumago nang artipisyal sa mga bukid.

  Hindi bababa sa, hindi ako nakahanap ng impormasyon kahit saan na ang herring ay lumago nang artipisyal. Ito ay lumalabas na ang partikular na isda na ito ay hindi gaanong mapanganib para sa ating katawan kaysa sa salmon, salmon, carp, dorado, pangasius at telapia. At ito ay bahagi lamang ng mga isda na lumago nang artipisyal.

• Kapag pumipili ng isda, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na bumili ng isa na hindi pa lumaki sa mga pangisdaan. Kasama sa mga nasabing isda ang: bakalaw, saury, herring, pollock, pink salmon.

  Ang nasabing mga isda ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, sapagkat, hindi tulad ng kanilang mga mas pinatabang kamag-anak, hindi sila pinakain ng GMO feed at / o antibiotics.

  Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang kahalili, maraming mga residente ng tag-init ang nakikibahagi sa pagsasaka ng isda sa kalapit na mga katawan ng tubig. Ang Crucian carp ay lalong angkop para sa mga naturang layunin, na maaaring umangkop at muling magparami sa halos anumang tubig. Lumalaki silang mabuti sa pagkabihag na may karne ng baka. Mas mahusay na bumili ng mga isda na lumaki sa mga bukid na hindi madalas.

Salamat sa ina ng aking pasyente, kung kanino ako nagsimulang maghanap ng impormasyon tungkol sa Dorado fish sa panahon ng pagsusuri, hindi maunawaan ng iyong sunud-sunuran kung paano siya nakarating sa isang kahanga-hangang site na hindi niya maiwasang magbahagi sa iyo. Sa kurso ng Paaralan ng Malusog at Masarap na pambungad na kurso, detalyado namin ang mga pangunahing problema na nauugnay sa isda, ngunit hanggang ngayon ay hindi ko makita ang isang sapat na nagbibigay-kaalaman na listahan ng nakakain na isda at isda na nahawahan ng mercury hanggang sa natuklasan ko ang site na ito.

Tumutulong ang site na pumili ng mga isda at pagkaing-dagat na hindi kontaminado sa mga mabibigat na riles. Ito ay inilaan din para sa mga mas gusto kumain ng pagkain na hindi makapinsala sa kapaligiran, kaya't ang ilang mga species ng isda na kung saan walang data ng medikal ay nabanggit doon dahil lamang sa ang kanilang pag-aanak ay hindi makapinsala sa kapaligiran. Mag-ingat at maghanap ng impormasyon tungkol sa antas ng impeksyon!

Mga Update: Para sa mga mambabasa mula sa Russia: ang site na ito ay naglalaman ng hindi lamang impormasyon sa Amerika, binabanggit nito ang maraming mga species ng isda na nahuli sa Russia. Bilang default, ang isda ng catch ng Russia ay itinuturing na mas kontaminado, dahil ang Russia ay hindi sumusunod sa mga pamantayan sa internasyonal at hindi pinapayagan ang mga inspektor, ngunit sa kasong ito ang lahi ang magpapasya, kaya't kung ang isda ay hindi naipon ang mercury, pagkatapos ito hindi rin maipon ito sa Russia.

Isalin ang pangalan ng lahi: Russian-English-Hebrew.

Mga uri ng isda na maaari mong kainin:

Mga Anchovies, hilaga (Engraulis mordax), European (Engraulis encrasicolus) at Japanese (Engraulis japonicus).

Barramundi (Lates calcarifer), maliban sa Indo-Pacific.
Channel catfish (Ictalurus punctatus), lumago sa USA.
Marsh crayfish (Procambarus clarkii), hindi ginawa sa Tsina.
Rocky lobster (Panulirus interruptus), mula lamang sa California o Baja, Mexico City.
American lobster (Homarus americanus)
Atlantic mackerel (Scomber scombrus).
Atlantic haddock (Melanogrammus aeglefinus).
Sardinas (Sardinops sagax).
Pagra, siya ay sea bream, siya ay thai (Pagrus pagrus).
Salmon (Salmo salar), ligaw, mula sa Alaska. Ang mga nakatanim na salmon at ligaw na salmon mula sa Washington DC ay nahawahan ng mga PCB at mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan at mas madalas na mapanganib lamang.
Atlantic herring (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Bivalve molluscs (Mya arenaria), lumaki sa USA.
Mga asul na tahong (Mytilus edulis), lumaki sa USA.
Mga Oysters (Crassostrea virginica), lumaki sa Estados Unidos sa mga bukid.
Mga scallop ng dagat (Argopecten irradians).
Rosas na hipon (Pandalus jordani).
Pusit (Teuthida).

Ang mga uri na inirerekumenda ng site na kumain paminsan-minsan (halos isang beses sa isang buwan), ngunit hindi ko inirerekumenda:

Pacific cod (Gadus macrocephalus). Pinapayuhan ng site na kainin ito, ngunit sa kasong ito hindi ako sumasang-ayon sa site - ayon sa aking impormasyon, hindi lahat ay napakasimple sa isang putok.

Dungeness crab (cancer magisteryo). Nahawa sa mga PCB.
Banayad na tuna (Katsuwonus pelamis). Impeksyon na may mercury, kahit na mas mababa sa iba pang mga uri ng tuna.
Puting halibut (Hippoglossus stenolepis). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Black sea perch (Centropristis striata). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Pompano (Trachinotus carolinus). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Monkfish (Lophius piscatorius). Kontaminasyon ng Mercury.
Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Impeksyon ng mga PCB.
Dila ng dagat (Parophrys vetula). Katamtamang kontaminasyon ng mga PCB.
Stingray (Leucoraja ocellata). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Cuban yellowtail (Ocyurus chrysurus).Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Malaking ulo na snapper (Vermilion snapper). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Lucianidae, iba't ibang (Lutjanidae). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Isda ng karbon (Anoplopoma fimbria). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Sea bass - rockfish. Katamtamang kontaminasyon sa mercury.
Dorado (Coryphaena hippurus). Katamtamang kontaminasyon sa mercury.

Ang mga isda na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mapanganib na sangkap (ang mga species ay matatagpuan bilang pagtaas ng mapanganib na mga sangkap):

Khokhlach, aka tilefish (Lopholatilus chamaeleonticeps). Mataas na antas ng mercury.

Yellowfin tuna (Thunnus albacares). Mataas na antas ng mercury.
Puting albacore tuna. Mataas na antas ng mercury.
Mga Oysters (Crassostrea virginica). Mataas na rate ng impeksyon ng mga PCB.
Moray eel (Conger conger). Mataas na antas ng mercury.
Dagat ng dagat (Conger Oceanicus). Mataas na antas ng mercury.
Ram snapper (Lutjanus analis). Mataas na antas ng mercury.
Grouper (Epinephelus). Mataas na antas ng mercury.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Mataas na antas ng mercury.
Ang croaker ay kulay-abo, ang croaker ay zander, may batik (Cynoscion nebulosus). Mataas na antas ng parehong mercury at PCBs.
Spanish Markel (Scomberomorus maculatus). Mataas na antas ng mercury.
May ngipin na Terpug (Ophiodon elongatus). Mataas na antas ng mercury.
Blue swimming crab (Callinectes sapidus). Mataas na antas ng parehong mercury at PCBs.
Toothfish Chilean Patagonian. Mataas na antas ng mercury.
Bighead orange (Hoplostethus atlanticus). Mataas na antas ng mercury.
Mga tuna na may malaking mata (Thunnus obesus). Napakataas na antas ng mercury.
Farmed salmon (Salmo salar). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Salmon (Salmo salar), ligaw, mula sa Washington. Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Red-finned opal (Lampris guttatus). Napakataas na antas ng mercury.
American flounder (Pseudopleuronectes americanus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Tag-init ng ngipin na flounder (Paralichthys dentatus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.
Atlantic croaker (Micropogonias undulatus). Napakataas na rate ng impeksyon ng mga PCB, mapanganib na kumain ng higit sa isang beses sa isang buwan.

Huwag kumain ng mga sumusunod na uri ng isda, mapanganib sila (ang mga species ay matatagpuan sa pagkakasunud-sunod ng pagtaas ng mga nakakapinsalang sangkap):

Swordfish. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.

Pating Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Marlin (Makaira). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Karaniwang tuna (Thunnus thynnus). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Royal mackerel (Scomberomorus cavalla). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury.
Gray croaker (Cynoscion regalis). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Sturgeon. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Shed (Alosa sapidissima). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
Eel ng Europa (Anguilla anguilla). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
American eel. Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
White croaker (Genyonemus lineatus). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.
Bluefish (Pomatomus saltatrix). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
American striped perch (Morone saxatilis). Naglalaman ng mapanganib na halaga ng mercury at PCBs.
Gray-back, elewife (Alosa pseudoharengus). Naglalaman ng mapanganib na mga halaga ng PCB.

Sa pagkakaalam ko, walang katulad na mga listahan sa Ruso (hindi bababa sa hindi tulad ng isang sukat at hindi mula sa isang may awtoridad na mapagkukunan), kaya ang pagpapalaganap ng impormasyon ay hinihikayat sa bawat posibleng paraan.

Sinusubukan kong kumain ng eksklusibong nagtatanim ng mga pagkain, ngunit hindi ko matatanggihan ang mga isda at pagkaing-dagat. Mahal na mahal ko sila, at samakatuwid ay nasaktan ako at natatakot na basahin ang tungkol sa katotohanan na ang katotohanan na ang isda ay maaaring hindi lamang hindi kapaki-pakinabang, ngunit lubhang mapanganib. Upang mabawasan ang mga panganib sa kalusugan na maaaring lumabas mula sa pagkain ng isda at pagkaing-dagat, mayroong ilang mga patakaran na sinusunod.

1. Iwasang magsasaka ng isda. Mayroong maraming mga kadahilanan. Una, ang gayong isda ay lumalaki sa mga tirahan na hindi natural para dito, gumagalaw ito ng kaunti, at samakatuwid ang taba na nabuo dito ay ganap na walang silbi. Pangalawa, karaniwang gumagamit ang mga magsasaka ng antibiotics upang maiwasan ang sakit at labanan ang mga parasito, at mga hormone upang mapalakas ang paglaki. At pangatlo, ang pagkain para sa mga isda ay naglalaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao (halimbawa, mga pestisidyo).Ang lahat ng mga kahanga-hangang additives na ito ay pumasok sa aming katawan kasama ang inihaw na salmon steak o dorada ((((

2. Sa kasamaang palad, ang ligaw na isda ay hindi rin tama. Ngayon ang mga karagatan at dagat ay labis na marumi at radioactive, at ang isda ay sumisipsip ng mga nakakalason at radioactive na sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao. Karamihan sa kanila ay naipon sa malalaking isda. Ang mga nasabing mapanganib na sangkap ay may kasamang mabibigat na riles at mercury. Ang Mercury ay isang neurotoxin na nagdudulot sa mga tao na mawalan ng memorya, paningin, mga sakit sa puso, atbp. Matindi ang inirekumenda ng mga doktor na ibukod ng mga buntis ang mga produktong naglalaman ng mercury, dahil sanhi ito ng pagkabulok ng kaisipan, pagkabingi, pagkabulag at cerebral palsy sa mga bata.

Narito ang isang listahan ng mga isda na dapat iwasan nang buo, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na konsentrasyon ng mercury: marlin, tile, swordfish (kahinaan ng aking asawa, na naging sanhi ng mataas na antas ng mercury sa kanyang katawan), pating, king mackerel, bigeye tuna at yellowfin tuna.

At ang isda na ito ay inirerekumenda na ubusin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang buwan, ang maximum na bahagi ay 180 gramo: Chilean sea bass, bluefish, sea bass, Spanish mackerel, yellowtail tuna.

Ang mga isda mula sa sumusunod na listahan ay maaari ding kainin sa maliliit na bahagi ng hindi hihigit sa 6 beses sa isang buwan: may guhit na bass at black perch, carp, Pacific cod, white croaker, Pacific at Atlantic halibut, lobster, dorado, monkfish, freshwater perch, karbon ng isda , stingray, snapper, grey croaker, may guhit na tuna.

Sa wakas, inirerekumenda na kumain ng isda mula sa listahang ito nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo (isang bahagi ng 180 gramo): bagoong, butterfish, hito, bivalve molluscs, crab, crayfish, croaker, haddock, hake, herring, Atlantic mackerel at Japanese mackerel, mullet, oysters, ilog at dagat flounder, salmon, sardinas, scallops, hipon, solong, pusit, telapia, freshwater trout, "puting" isda, hake.

3. Kapag nagluluto ng isda, tandaan na ang mga nakakalason na sangkap ay pangunahing matatagpuan sa taba, at mas mahusay na pumili ng mga pamamaraan sa pagluluto na may kasamang pagtunaw sa taba, tulad ng pag-ihaw.

4. Iwasan ang mga de-latang isda at anumang isda na naproseso sa industriya. Inaasahan kong hindi mo kailangang ipaliwanag kung bakit)))

5. Madalas din akong tanungin tungkol sa sushi, dahil mayroong isang opinyon na ito ay isang napaka-malusog na pagkain. Gayunpaman, sa ilaw ng nasa itaas, malinaw na hindi ito ang kaso. At isa pa: ang kombinasyon ng isda at bigas (lalo na ang naprosesong puting bigas) ay napakasama sa pantunaw, kaya't ang sushi o rol ay maling pagpipilian sa isang restawran ng Hapon. Mas mahusay na pumili ng sashimi - kung hindi ka natatakot sa radiation at mercury))).

Mabuhay ka! - Programa ng Sugar detox

Nais mo bang mapagtagumpayan ang pagkagumon sa asukal at makuha muli ang iyong kagandahan at kalusugan?
kumpletuhin ang programa ng SUGAR DETOX

higit pa tungkol sa programa

Mag-subscribe sa balita Live up!

Bakit ang Malayong Silangan na pula na isda ay lumangoy sa ibang bansa, at pinapakain tayo ng mga mutant na Tsino

Ngayong taon, sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 100 taon, ang tubig ng dagat ng Malayong Silangan ng Russia ay simpleng puno ng salmon. Ngunit halos lahat sa kanila ay nakatakas sa kamay ng aming mga mamimili - para i-export. Ang pollock ng Russia ay nakarating sa amin sa pamamagitan ng hangganan ng China - lason at mahal ay bumalik. Sa halip na katutubong salmon at rosas na salmon sa hapag ng mga Ruso, na-import na artipisyal na lumaki sa maputik na mga reservoir. Bakit ang aming pinakamahusay na isda ay napupunta sa burol at bakit mapanganib ang broiler salmon?

Hinulaan ng mga siyentista ang isang "ani" ng mga mahahalagang isda sa Pasipiko, ngunit hindi nila inisip ang tungkol sa gayong sukat. Ang Russia ay nagtakda ng isang siglo na tala para sa salmon catch - 253 libong tonelada! Tila na narito ito, isang minahan ng ginto: ang bansa ay binigyan ng isang masarap, malusog na produkto at mayroong higit sa sapat para sa pag-export. Hindi ganon. Sa mga pantalan ng Malayong Silangan, rosas na salmon - bawat 30 rubles, at sa aming mga tindahan ay hindi mo na makikita muli ang iyong salmon: mga nakapirming bangkay mula sa Tsina at Vietnam, tinina ang salmon ng Noruwega para sa 400 rubles bawat isa, kakaibang pangasius at tilapia.Ang haba ng hangganan ng dagat ng Russia ay katumbas ng ekwador ng planeta - halos 40 libong km, higit sa 250 species ng mga isda ang nahuli sa aming lugar ng tubig. Ngunit sa kabila ng lahat, hindi pinapakain ng isda ang bansa.

Ang caviar na may bodka ay isang klasikong Ruso. Larawan:

Isang tipikal na merkado sa Moscow na may isang higanteng pavilion ng isda. Sa mga aquarium, sa mga counter, maraming mga isda na na-freeze sa yelo. Tuna mula sa Dagat sa India - 1.8 libong rubles. bawat 1 kg, turbot mula sa Portugal - 1.5 libo, gilthead mula sa Greece, salmon mula sa Sweden, salmon mula sa Norway, pangasius mula sa lambak ng Mekong - ito ay isang heograpiya. Nasaan ang Russia? Narito ito, mahinhin na nakakubkob sa sulok: Murmansk halibut para sa 400 rubles. tinitingnan ang mga mamimili nang nakakausap, na parang humihingi ng paumanhin para sa isang katamtamang kontribusyon sa domestic. At nasaan ang salmon, na tumutugma sa hilagang tubig ng Russia? Ang mga may karanasan na mangingisda ay nagsabi na ang mga pantalan ng Russia ay naka-pack na may mga trawler na pumipila para sa pagdidiskarga ng rosas na salmon na nabubulok sa kanilang mga kuta. Ang mga refrigerator sa Sakhalin ay umaapaw - ang catch ay mayaman, ngunit wala kahit saan upang itago ito. Kung ang isang trawler na Norwegian ay nag-freeze sa average na hanggang sa 1000 tonelada ng isda bawat araw, pagkatapos ang atin ay 50 lamang, at ang salmon ng Russia ay ibinebenta para sa yuan hindi mula sa isang mabuting buhay.

Pollock fillet mula sa Tsina

"Wala kaming normal na mga ruta sa transportasyon upang maihatid, sasabihin, sa Tver, ang aming katutubong rosas na salmon mula sa Malayong Silangan," paliwanag ni Alexander Savelyev, pinuno ng sentro ng relasyon sa publiko ng Rosrybolovstvo. - Ngayon ay mas kapaki-pakinabang ang pagmamaneho ng isda para i-export, at bumili mula sa mga Intsik, kahit na ang kalidad

nag-iiwan ng maraming nais. Hindi maiproseso ni Vladivostok ang lahat na maibibigay ng Kamchatka, ang mga kalakal ay nasa Primorye sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan bago lumalim sa Russia. Walang sapat na mga refrigerator, rolling stock, at mga pag-areglo sa Moscow ang napakatagal. At ang Japanese magbabayad kaagad! Bilang karagdagan, ang VAT ay hindi sinisingil sa pagbebenta ng mga isda sa ibang bansa. Samakatuwid, halos lahat ng malalaking negosyo na mayroong sariling palamig na fleet ay nagpapadala ng mga isda sa Japan, Korea o China.
Ayon sa istatistika, ngayong taon lamang, ang pag-export ng pollock ng Russia ay nadagdagan ng sampung beses, ngunit ang mga pag-import nito ay lumalaki din, mula lamang sa Tsina - mula sa lugar kung saan hindi natagpuan ang pollock.
- Pinapakain kami ng mga Tsino ng aming sariling isda, naproseso lamang: defrost, gumawa ng mga fillet, maganda ang pack. Hindi ba walang katotohanan? - Nagtapos si Saveliev.
Sa kanan ay ang Malayong Silangan at 85 porsyento ng kayamanan ng isda ng bansa, sa kaliwa - sa ural ridge - 85 porsyento ng populasyon. Kahit na ang gobyerno ay hindi alam kung paano i-bridge ang agwat sa pagitan ng produkto at ng consumer, at hindi malinaw mula sa kung anong ulo ng mga nabubulok na domestic fish. Ang pinuno ng Federal Agency for Fishery na si Andrei Krainy, ay prangkang idineklara na hindi kapaki-pakinabang na mahuli ang maraming uri ng mga mapagkukunang biological, mas mura itong "tumayo sa pader sa pantalan", dahil sa pangisdaan para sa parehong pollock ang gastos ng gasolina ay papalapit sa gastos ng catch. At ang mga nagtitinda naman ay hindi kumikita upang makipagpalit sa murang mga isda sa dagat.
- Ang Capelin ay una nang 12 rubles, at pagkatapos ay may mga markup para sa logistics, at sa Moscow ibinebenta ito sa tingian para sa 80 rubles, - sinabi ng pinuno ng ahensya ng pederal. - Dahil sa paghahatid ng isang kilo ng anumang mga isda mula sa Murmansk, mula sa baybayin ng Barents Sea, nagkakahalaga ng dalawa at kalahating hanggang tatlong rubles. Kapag sinubukan naming maunawaan ang mekanismo ng pagpepresyo, sinagot kami ng mga nagtitingi: naniningil sila sa gayong presyo. Walang alternatibong sistema ng kalakalan. Sinabi nila na mayroon silang average na 30 porsyento na margin sa mga benta ng pagkain, at tatlong mga pennies sa iyong capelin. Mula sa Norwegian salmon, 30 porsyento ay 150 rubles sa parehong gastos sa paggawa.

Nanawagan ang mga poster ng Soviet na protektahan ang yaman ng mamamayan

Hindi nakakain "aquaculture"

Ang sakahan ng mga isda sa Konakovo, rehiyon ng Tver, ay ang pinakaluma sa Russia. Mula doon hanggang sa Moscow 140 km. Ang salmon mula dito hanggang sa Uruguay ay ibinibigay para sa pag-aanak, mas madali para sa ito ang lumangoy kaysa sa mamimili ng Russia.
Kapag bumili kami ng na-import na nakapirming pollock, nagbabayad kami ng kalahati para sa tubig. Ito ay lumalabas na ang aming batas ay nagbibigay para sa dalawang GOST, isa para sa mga produktong Ruso, kung saan ang bigat ng glaze ay dapat na hindi hihigit sa apat na porsyento, ang pagkakaroon ng polyphosphates na nagbibigay-daan sa iyo upang "itulak" ang higit pang tubig sa bangkay ay ganap na hindi katanggap-tanggap. Ayon sa pag-import ng GOST, ang mga isda na na-import mula sa ibang bansa ay maaaring masilayan hangga't gusto mo - dalawang beses, tatlong beses sa pamamagitan ng paglubog ng fillet sa tubig at pagyeyelo, sa bawat pagtaas ng bigat ng mga kalakal ng 20 porsyento. Iyon ang dahilan kung bakit ang paghahanap ng frozen na domestic pollock sa counter ay isang imposibleng gawain.
Kadalasan, ang pangasius at tilapia ay binibili sa mga tindahan ng isda dahil masarap at hindi masyadong mahal. Ang isda na ito ay dinala sa atin mula sa Tsina at Vietnam - doon ito ay pinalaki sa maliliit na bukid. Ganito lumaki ang salmon, gilthead, sea bass, solong, pamumula, pangasius, tilapia. Sinabi ng mga eksperto na ang mga banyagang produktong ito ay hindi talaga isda. Maihahalintulad ito sa isang manok na broiler. Ang artipisyal na salmon ay lumaki sa mga espesyal na kulungan, kung saan ang isda ay nabubuhay nang praktikal nang walang paggalaw, sa mga stimulant sa paglaki, pinakain ng mga tina, na nagbibigay sa karne ng isang "masamang" kulay, at ibinomba ng mga antibiotics. Ang pagkain ng isda na ito ay hindi lamang magastos, ngunit mapanganib din: nagdudulot ito ng cancer, isang madepektong paggawa ng immune system, mga reaksiyong alerdyi, at mga gastrointestinal disease. Ang Canthaxatin, na idinagdag sa artipisyal na feed ng isda, ay nagdudulot ng mga problema sa paningin. Ipinagbabawal ng European Union ang pagbebenta ng naturang mga isda sa teritoryo nito, ngunit sa Russia posible ito.

- Ginagamit ang mga artipisyal na additives sa pagsasaka ng isda sa Norway at Chile. Personal kong hindi kumakain ng ganoong isda at hindi kita pinapayuhan, "ang pinuno ng Federal Agency for Fishery na inamin sa isang pakikipanayam kay Komsomolskaya Pravda. - Lahat ng salmon na dinala mula sa aming Malayong Silangan ay ligaw, nagmula sila sa Karagatang Pasipiko at malinis sa ekolohiya. Na-import na tilapia, pangasius - sinasaka ang "aquaculture". Ito ay napaka-maginhawa para sa mga nagtitingi: ang isang tagagawa ay maaaring lumaki ng isda ng anumang laki, sa isang tiyak na petsa at anumang kulay, kahit asul. Nakita ko sa Tsina kung paano pinalaki ang tilapia, sa kung anong basura itong lumalangoy.
Ang pansin ni Andrey Krainy sa katotohanan na ang ligaw na isda ay 25-30 porsyento na mas mahal kaysa sa artipisyal na isda, na maaaring magsilbing gabay sa isang tindahan o restawran. Tulad ng para sa mga isda sa ilog, ayon sa pinuno ng Federal Agency for Fishery, ang pinakamalinis sa mga ilog ng Siberian: chir, nelma, muksun.

Maingat, huwag patakbuhin sa isang pekeng

1. Huwag bumili ng isda na may mainit na rosas na karne. Ang diyeta ng artipisyal na isda ay hindi sapat, walang hipon at plankton, kaya maputla ang karne.
2. Pansinin ang mga guhitan sa mga fillet. Kung ang mga ito ay puti sa halip na maliwanag na rosas, walang pangulay ang inilapat. Kung ang isda ay may maliit na palikpik at iskarlatang karne, pagkatapos ay pinalamanan ito ng mga tina at stimulant ng paglaki.
3. Natutunaw ng mga walang prinsipyong tagagawa ang mga buto gamit ang tinatawag na mga ripeners. Basahin ang label: kung ang mga ripeners ay ipinahiwatig dito, laktawan ang pagbili.
4. Upang madagdagan ang bigat ng produkto, ang mga polyphosphates ay tinurok sa isda. Ang fillet na ito ay mukhang makinis at makintab. Kung, pagkatapos ng defrosting, kapag pinindot, maraming tubig ang dumaloy, nangangahulugan ito na na-injected doon ang polyphosphates.
5. Ang mga pinindot na fillet ay karaniwang ibinebenta sa bilog o parisukat na mga briquette. Ito ay mas mura kaysa sa dati. Ang katotohanan ay na sa ilalim ng pindutin ang mga labi ng isda, maliliit na piraso na walang buto. Ang mga walang prinsipyong mga tagagawa ay maaaring gawin ito mula sa mga buntot, ulo at kaliskis - binibigyan nila ang kanilang mga sarili ng mga guhitan at madilim na mga spot sa gupit na fillet.
6. Amoy ang mga fillet. Kung ito ay amoy amonia, gawa ito sa nag-expire na isda.

At muli kasing ganda ng bago!

Pinapayagan ang mga nagbebenta na magsulat ng hindi hihigit sa sampung porsyento ng mga nasirang produkto. Ang mga nagtitinda ay nagsisikap upang linlangin ang mamimili.

1. Muling idikit ang mga label. Ang isda ay muling nakabalot araw-araw at isang bagong sticker ng petsa ang ginawa.
2. Murang barayti ng mga isda ay naipasa na mas mahal. Lalo na kung ang isda ay hindi naibenta buong, ngunit sa mga piraso o sa anyo ng mga fillet.
3. Ang Frozen na isda ay natunaw at ipinasa bilang pinalamig. Kung hindi nila ito nabili, i-freeze nila ito muli. At sa gayon maraming beses.
4. Sa tulong ng lemon juice o suka, pinalo nila ang amoy ng bulok na isda at hinugasan ang uhog.
5. Sa bulok na isda, nagiging kulay-abo o brownish ang mga hasang. Upang maitago ang katibayan, sila ay may kulay na mahinang solusyon ng potassium permanganate o pulang pinturang watercolor.
6. Ibabad sa potassium permanganate at "likidong usok", ginagawa ang "pinausukang" mula sa bulok na pinalamig na isda.
7. I-marinate ng maraming pampalasa at ihawin ang kebab.

Bumaba na may mga lason
Ilagay ang isda sa kumukulong tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto.Patuyuin ang tubig. Aalisin nito ang karamihan sa mga lason mula sa mga isda.

Lumangoy ako kahapon
Ang cod lamang, na nahuli sa buong taon, ay maaaring laging maging sariwa. Ang panahon ng pangingisda para sa iba pang mga species ng isda ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang buwan sa isang taon.

Kahit na ang isang pusa ay hindi magiging masaya sa isang malaking carp ng krus. Larawan:

Dalubhasang puna

Ekaterina BELIKOVA, nutrisyunista, kandidato ng agham medikal:
- Sa kurso ng mga pag-aaral sa laboratoryo ng malamig na pinausukang mackerel, nalaman namin na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga amino acid na mayaman ang hilaw na isda ay ganap na napanatili, at mayroon pang mas kapaki-pakinabang na polyunsaturated fatty acid na Omega-3 at Omega-6. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng proseso ng paninigarilyo ang isda ay inalis ang tubig, samakatuwid ang pagtaas ng taba ng masa.
Gayunpaman, naitaguyod na ang mga carcinogens ay nabuo sa mga pinausukang isda, na sa maraming dami ay maaaring humantong sa mga oncological disease. Sa dalawang uri ng paninigarilyo, ang lamig ay itinuturing na mas hindi nakakapinsala. Ang mga produktong pinausukang hindi inirerekomenda para sa mga bata at matatanda.