Luya: kapaki-pakinabang na mga pag-aari at imbakan

Mula sa mga tropikal na halaman luya matatag na pumasok sa aming buhay, na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ginagamit din ang pangmatagalan na ugat sa paghahanda ng mga pinggan sa pagluluto. Bumalik sa Middle Ages, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na pampalasa na dinala ng mga mangangalakal mula sa mga bansang Asyano. Mayroong maraming uri ng halaman, nakapagpapagaling, o parmasyutiko, ang luya ay ginagamit sa tradisyonal at katutubong gamot.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng luya ay palaging pinahahalagahan. Pinaniniwalaan na ang ugat ng halaman ay nagpoprotekta laban sa salot, kung kaya't nakinabang ang mga mangangalakal sa pagbebenta ng isang himalang himala. Sa modernong mundo, ang luya ay mahigpit na kumuha ng posisyon nito bilang isang pampalasa na idinagdag sa mga Matamis at de-latang pagkain. Ngunit kung paano maayos na mapanatili ang sariwang luya upang hindi ito mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi laging kilala.

Nilalaman:

• Mga tampok ng istraktura ng luya
• Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at gamit ng halaman
• Paano pipiliin ang tamang ugat ng luya?
• Pag-iimbak ng sariwang luya
• Ang ugat ba ay nakaimbak sa freezer?
• Pagpapanatiling tuyo ang ugat
• Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng luya

Mga tampok ng istraktura ng luya

Ang isang pangmatagalan ng pamilyang luya ay pinalaki ng mga Intsik, Indiano, residente ng West Africa at Australia. Ang halaga ng halaman ay nasa ugat, na mukhang mga dissected tubers na matatagpuan nang pahalang sa lupa.

Bilang karagdagan sa pangunahing mga ugat, may mga adventitious na bumubuo ng isang fibrous system. Ang mga tangkay ng kulturang mala halaman ay makapal, na may mga panloob, hanggang sa isang metro ang taas. Sa mga ito ay mga dahon ng lanceolate, na umaabot sa haba ng dalawampung sentimetro. Sa mga axils ng dahon, nabuo ang mga buds upang mabuo ang mga maling stems.

Dahil sa maanghang na lasa ng ugat, ginagamit ito bilang isang additive sa mga culinary pinggan.

Sa pamumulaklak ng mga maiikling shoot may mga tainga na natatakpan ng kaliskis. Bumuo ng kanilang mga madilaw-dilaw o lila-kayumanggi bulaklak. Ang prutas ng luya, na mukhang isang three-leafed capsule, ay naglalaman ng mga hugis-itlog na binhi. Ngunit sa mga halaman na may kultura, ang mga binhi ay hindi nabuo. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay naglalaman ng mabangong mahahalagang langis. Samakatuwid ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga pangmatagalan.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at gamit ng halaman

Ang ugat ng luya ay batay sa isang resinous na sangkap na tinatawag na gingerol. Ang mga tubers ay naglalaman ng mga bitamina A, K, E, ascorbic acid, thiamine. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga fatty acid, protina, taba at karbohidrat.

Samakatuwid, ang paggamit ng luya na ugat ay mabuti para sa lahat. Para sa mga layunin ng gamot, ang halaman ay ginagamit para sa:

1. pagbaba ng presyon ng dugo
2. normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo
3. kaluwagan ng sakit, pag-aalis ng edema sa artritis, osteoarthritis
4. normalisasyon ng mga pagpapaandar ng tiyan at duodenum sa pagtuklas ng isang ulser
5. maiwasan ang pamumuo ng dugo
6. pagpapaalis mula sa katawan ng mga bulate

Dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at mineral sa mga ugat ng luya, ginagamit ang mga ito sa paggamot ng mga impeksyon sa viral. Ang luya pulbos ay tumutulong upang maibalik ang lakas, palakasin ang kaligtasan sa sakit kapag ang katawan ay humina.

Pinapaginhawa ng luya na tsaa ang kabigatan sa tiyan, tinatanggal ang pagduwal at pagsusuka. Maaari itong kunin ng mga taong nalulula sa dagat sa transportasyon. Ihanda ang inumin na tulad nito: ibuhos ang isang kutsarita na may dalawang basong tubig at pakuluan ng apatnapung minuto. Pagkatapos ng pagpipilit, magdagdag ng asukal o honey at uminom pagkatapos kumain.Ginagamit ang tsaa upang gamutin ang tonsillitis, pamamaga ng oral cavity.

Ang ugat ng halaman ay malawakang ginagamit hindi lamang sa gamot at cosmetology, kundi pati na rin sa pagluluto.

Ang isang sabaw ng mga piraso ng ugat ng luya ay nakakatulong laban sa mga sipon. Ang isang maliit na pulbos ng kanela ay idinagdag din dito upang mapabilis ang paggaling, taasan ang sigla. Ang isang makulayan ng alkohol ay inihanda mula sa ugat, sampung patak na kung saan ay kinuha bago kumain upang madagdagan ang gana sa pagkain. Ginagamit ang langis ng luya upang mag-lubricate ng namamagang mga kasukasuan o mga lugar ng gulugod bago ang masahe. Matapos ang mga sesyon, nababawasan ang pamamaga ng tisyu, nawala ang sakit. Maaari mong basain ang isang bukol ng asukal sa dalawa o tatlong patak ng langis at gamitin ito pagkatapos ng pagkain, pinapawi ang bigat sa tiyan. Tinatanggal ng pamamaraang ito ang sakit sa panahon ng regla.
Ang langis na idinagdag sa shampoo ay tumutulong upang mapabuti ang kondisyon ng buhok at palakasin ito. At para sa balat, ang luya ay kapaki-pakinabang bilang isang nakakapresko, antiseptiko, ahente ng anti-namumula.

Paano pipiliin ang tamang ugat ng luya?

Ang ugat ng luya ay malawak na ibinebenta. Nag-aalok sila hindi lamang ng sariwang produkto, kundi pati na rin ng mga tuyo at adobo. Gayunpaman, ang sariwang luya ay mas malusog. Ang mga parmasya ay nagbebenta ng langis ng luya. Ngunit kung ang gamot ay hindi wastong ihanda, at ang ugat ay naimbak nang hindi isinasaalang-alang ang mga patakaran, magkakaroon ng kaunting pakinabang mula sa halaman.

Mayroong parehong itim at puting ugat ng halaman. Ang kulay ay naiiba dahil sa pamamaraan ng pagproseso. Ang ugat ay itim kapag hinugasan at ang balat ay hindi aalisin dito. Para sa puti, ang balat ay nabalot. At upang mabigyan sila ng kaputian, ang mga tubers ay ginagamot ng pagpapaputi. Naturally, ang ilan sa mga pag-aari luya pagkatapos ng pagproseso ay nawala.

Upang makinabang mula sa isang produkto, kailangan mong tiyakin na sariwa ito.

Kapag pumipili ng isang ugat, bigyang pansin ang kondisyon ng tubers. Dapat silang nababanat at makinis. Ang pagkakaroon ng nasira ang ugat, nasuri ang cut site. Kung ito ay maputlang dilaw, kung gayon ang luya ay sariwa. Kung ang isang malalim na dilaw na sapal ay matatagpuan sa pahinga, tumanggi silang makakuha ng ugat. Matanda na siya, at walang silbi. Hindi ka maaaring pumili ng mga tubers na may pinsala, mabulok sa balat. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang luya ay na-utong noong una pa at naimbak nang hindi sumusunod sa mga panuntunan.

Pag-iimbak ng sariwang luya

Upang mapanatili ang mga tubers, ang kanilang mga katangian sa pagpapagaling, kailangan mong piliin ang pinakamainam na mga kondisyon at ilagay doon ang luya. Ang mga ugat ay kailangang panatilihin ang kanilang pagiging matatag, laman, nang hindi nawawala ang kahalumigmigan. Upang gawin ito, sa lugar kung saan nakalagay ang mga ugat ng pagpapagaling, dapat mayroong:

• temperatura ng hangin na hindi hihigit sa 15 degree at hindi kukulangin sa 10
• halumigmig sa 65 - 70 porsyento
• lilim, walang sikat ng araw

Sa ilalim ng tamang mga kundisyon, panatilihin ng luya ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito mula sa tatlong buwan hanggang anim na buwan. Upang magawa ito, pinapanatili nila ang mga tubers sa araw ng kaunti at, balot ng pergamino na papel, inilalagay sa isang basement o bodega ng alak. Angkop din ang ref para sa pagpapanatiling sariwang luya. Itabi ang sariwang ugat sa pamamagitan ng balot nito sa isang bag na may isang pangkabit, na lumilikha ng isang vacuum sa loob. Matapos ang pagbabalat at pagbabad, ang mga ugat ng halaman ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig at itinatago sa ref. Ang pinatuyong luya at ground luya ay inilalagay din doon.

Kasama sa mga pamamaraan ng pag-iimbak ang pagyeyelo sa produkto sa freezer. Maaari mong ilagay ang handa na ugat sa isang garapon at punan ito ng vodka o sherry. Ang pangangalaga ng produkto ay magiging matagumpay, alinman sa lasa o aroma ng luya ay hindi magbabago. Ang isa pang paraan ay ang pag-atsara ng luya. Sa form na ito, hinahain ang luya na may iba't ibang mga pinggan. Dito mas pinahahalagahan ito para sa lasa at aroma nito. Ang wastong napiling mga pamamaraan ng pag-iimbak ay nagpapahintulot sa hindi lamang tinatamasa ang hindi pangkaraniwang lasa ng luya, ngunit ginagamit din ito bilang gamot.

Ang ugat ba ay nakaimbak sa freezer?

Kung ang ugat ng luya ay kinakailangan lamang para sa pagluluto, kung gayon ang pinakamagandang lugar upang maiimbak ito ay ang freezer. Ang mga tubers, hugasan, tuyo, ay nakabalot sa polyethylene film. Ang mga zip bag ay angkop din, kung saan ang hangin ay tinanggal. Ilagay ang mga selyadong bag sa freezer. Maaari kang agad na kumalat sa mga bahagi para sa maginhawang paggamit sa taglamig, na kumukuha ng bahagi ng produkto.

Ang pag-iimbak ng freezer ay nagsasangkot ng paggamit ng frozen na pagkain sa loob ng tatlong buwan.

Ilagay sa mga selyadong lalagyan at tinadtad na ugat, o gupitin sa mga bilog. Una, ang mga piraso ay inilalagay sa isang pinggan at nagyeyelong, at pagkatapos ay inilatag sa isang resableable na lalagyan.

Pagpapanatiling tuyo ang ugat

Ang mga pinatuyong ugat ay naimbak ng mas matagal, hanggang sa dalawang taon. Maghanda ng luya para sa pagpapatayo tulad ng sumusunod:

1. Gupitin nang manipis ang mga hugasan at pinatuyong tuber upang sila ay translucent.
2. Sa oven, inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino papel.
3. I-on ang temperatura sa 50 degree at hawakan ng isang oras.
4. Pag-on ng mga hiwa, umalis sa loob ng 60 minuto.
5. Kapag ang mga hiwa ay pinatuyong mabuti, inilalagay ang mga ito sa baso at mahigpit na tinatakan.

Itabi ang produkto sa isang gabinete sa temperatura ng kuwarto o sa ref sa istante ng pintuan. Bago gamitin, ang mga hiwa ng luya ay ibinuhos ng tubig, pagkatapos ay idinagdag sa mga pinggan o inumin.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng luya

Maaari mong mapanatili ang ugat ng luya sa pag-atsara nang mas matagal. Ang kakaibang pampalasa na ito ay nagmula sa Silangan at sikat sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Bago lutuin, ang luya ay balatan ng balat, hadhad ng asin sa dagat. Naiwan magdamag, ito ay babad na babad ng asin. Sa umaga hinugasan ito, gupitin sa mga plato kasama ang mga hibla. Mula sa dalawang porsyento na kagat (isang daang gramo), dalawang kutsarang alak, tuyong pula o rosas, isang kutsarita ng asin at dalawang kutsarang asukal, inihanda ang basil para sa pagbuhos. Ang pag-atsara ay nai-infuse ng maraming oras, ito ay patuloy na hinalo. Ang isang handa na ugat ay inilalagay sa isang ceramic ulam at ibinuhos na may atsara. Ang luya ay luto ng isang linggo sa ilalim ng takip sa isang madilim, cool na lugar.

Ginagamit din ang mainit na pamamaraan ng pag-atsara. Ang timpla para sa pagbuhos ay inihanda mula sa apat na kutsarang alak, dalawa - vodka, apat na kutsara ng asukal. Ang lahat ay luto sa apoy hanggang sa ito ay kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang 200 milliliters ng suka, na nananatili sa apoy. Nananatili itong ibuhos ang tinadtad na tubers at isara ang takip. Sa isang garapon, inilalagay nila ang adobo na produkto sa ref kapag lumamig ito.

Masarap ang luya sa syrup. Ang ugat ay isawsaw sa mga hiwa sa syrup at pinakuluan ng labing limang minuto. Pagkatapos ng paglamig, sila ay inilabas at inilagay sa pulbos na asukal, pinatuyong sa oven. Itabi ang delicacy ng asukal sa isang garapon.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak luya marami, piliin ang pinaka katanggap-tanggap para sa kanilang sarili.

Para sa mga pangangailangan sa pagluluto, ang tinadtad na ugat ay ibinuhos ng vodka, liqueur, puting alak. Ipilit ang produkto nang hanggang dalawang linggo sa isang madilim na lugar. Sa parehong oras, pinanatili ng luya ang mga katangian nito kapwa bilang isang gamot at bilang isang produkto. Maaari kang gumawa ng isang halo ng peeled at tinadtad na maanghang na tuber at lemon. Ang parehong halaga ng mga produkto ay halo-halong at tinunaw na pulot ay idinagdag. Ang pagkakaroon ng pagkalat sa mga garapon, iniimbak nila ang gamutin sa ref, gamit ito sa panahon ng lamig at trangkaso.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: