Mga berdeng patatas - ano ang mapanganib sa kalusugan, mga palatandaan at tulong sa kaso ng pagkalason

Ang patatas ay ang pinakatanyag sa mga gulay. Mahirap isipin ang nutrisyon ng isang modernong tao na wala ang produktong ito. Nanatili itong isang sangkap na hilaw sa aming menu sa daan-daang taon. Ngunit maaari ka ring malason ng mga bunga ng patatas, kung naipon nila ang isang nakakalason na sangkap - solanine. Tingnan natin nang mabuti kung paano mapanganib ang berdeng patatas para sa kalusugan ng tao.

Nilalaman:

• Mga dahilan para sa pag-greening ng mga tubers ng patatas
• Bakit mapanganib para sa katawan ang berdeng patatas?
• Paano prune ang berdeng tubers para sa pagkonsumo ng tao?
• Maaari bang maiprito ang berdeng patatas?
• Nasisira ba ang solanine habang nagluluto?
• Ang mga berdeng tubers ba ay angkop para sa pagtatanim?
• Mga sintomas ng pagkalason ng solanine, panganib sa mga tao
• Pangunang lunas para sa pagkalason
• Anong mga gulay ang naglalaman ng solanine?

Mga dahilan para sa pag-greening ng mga tubers ng patatas

Kapag naani ang patatas, ang bahagi ng ani ay berde. Kadalasan ito ang mga patatas na matagal nang nasa ibabaw ng lupa. Sa ilan, ang mga berdeng spot ay maputla na halos hindi nila nakikita. Sa iba, ang mga gulay ay malinaw na nakikita, dahil sila ay ganap na nakakaapekto sa mga tubers.

Sa ilalim ng impluwensya ng mga ultraviolet ray sa mga organismo ng halaman, ang kloropila ay nagawa.

Makikita ito sa halimbawa ng mga dahon ng halaman. Ngunit sa mga bunga ng pamilya Solanaceae, ang pagbuo ng isang sangkap ay nangyayari rin sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ang mga proseso ng potosintesis sa mga patatas na tubers ay nagsimula nang:

• Sa panahon ng paglaki sa hardin, ang mga prutas ay nasa ibabaw dahil sa mababaw na pagtatanim.
• Ang ani ng ani ay pinatuyo sa mga silid kung saan tumagos ang sinag ng araw.
• Ang solanine ay ginawa mula sa lubusang nahugasan na mga tubers.
• Ang gulay ay nahawahan ng mga peste, pathogenic microorganism.
• Ang mga bukid ay ginagamot ng maraming halaga ng mga mineral na pataba.
• Ang gulay ay naiimbak nang hindi wasto sa mga basement kung saan maraming likas na ilaw.

Sa ilalim ng artipisyal na ilaw, nabuo ang chlorophyll, ngunit mas mabagal. Para sa mga proseso ng kemikal sa loob ng tubers, kailangan ng ultraviolet at infrared ray.

Ang resulta ng pag-greening ng tubers ay ang akumulasyon ng alkaloid poison - solanine - sa kanila. Mapanganib ito sa mga tao, at matatagpuan sa mga gulay na kabilang sa pamilyang Solanaceae.

Bakit mapanganib para sa katawan ang berdeng patatas?

Pinaniniwalaan na ang bahagyang berdeng mga tubo ng patatas ay hindi nagdudulot ng isang panganib sa mga tao. Ngunit hindi ito ang kaso. Kung patuloy kang kumain ng gayong mga patatas, magkakaroon ng akumulasyon ng lason sa katawan. At hahantong ito sa pagkalumbay ng gitnang sistema ng nerbiyos.

Negatibong kumikilos si Solanin sa utak. Nakatutulong itong baguhin ang komposisyon ng dugo, sinisira ang mga pulang selula ng dugo, na nag-aambag sa pagsisimula ng lagnat, pagkatuyot. Ang kondisyong ito ay maaaring nakamamatay sa mga tao.

Ayon sa mga pag-aaral, kung ang 100 gramo ng tubers ay naglalaman ng 40 gramo ng lason, pagkatapos ito ay hahantong sa kamatayan.

Kadalasan, hanggang sa 10 gramo ng isang nakakalason na sangkap ang matatagpuan sa mga batang patatas, ngunit habang iniimbak ito, tumataas ang halaga nito sa tubers.Sa tagsibol, ang panganib ng pagkalason sa naturang produkto ay tumataas. Sa banayad na pagkalason, sinusubukan ng katawan na mapupuksa ang mga lason. Sa kasong ito, ang tao ay nagkakaroon ng pagsusuka at pagtatae. Ang mga matitinding kaso ay napapailalim sa paggamot lamang sa isang ospital.

Kapaki-pakinabang na video sa nakakapinsalang mga katangian ng berdeng patatas:

Paano prune ang berdeng tubers para sa pagkonsumo ng tao

Kinakailangan na magluto ng mga pinggan ng patatas kung hinog na. Kapag naghuhukay ng mga batang patatas, madalas silang makaramdam ng kapaitan, mahigpit na lasa. Ipinapahiwatig nito ang isang malaking halaga ng solanine sa tubers. Kinakailangan upang simulan ang pagkain ng gulay sa oras.

Kapag maraming mga berdeng patatas ang hinukay sa taglagas, nagpapahiwatig ito na ang bukid ay hindi maganda ang pagkakamit, at ang bahagi ng ani ay nasa ibabaw sa ilalim ng mga sinag ng araw. Kung ang mga gulay ay kumalat sa isang kapat ng tuber, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ito. At ang maliliit na isla ng halaman ay maaaring putulin kasama ng mga mata.

Ito ay kanais-nais na ang natitirang bahagi pagkatapos ng paglilinis ay puti sa hiwa o pinkish.

Ang isang malakas na pagdidilim ng hiwa pagkatapos ng acetic acid o ammonia ay nahulog dito, nagpapahiwatig ng isang mataas na porsyento ng solanine sa mga patatas. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na kainin ito. Mas mainam na laruin ito nang ligtas, upang alisin ang mga berdeng tuber mula sa hinukay na ani, kaysa malunasan para sa pagkalason sa paglaon.

Maaari bang maiprito ang berdeng patatas?

Hindi ka maaaring magluto ng mga pinggan mula sa mga berdeng tubers. Ang mga piniritong patatas, hindi maganda ang nalinis ng mga berdeng spot, ay hindi magbibigay kasiyahan, makakatikim sila ng mapait. At pagkatapos nito, maaaring magsimula ang mga problema sa tiyan at bituka.

Ang pagkain ng pritong patatas na gawa sa mga berdeng tubers ay may panganib na magdulot ng cramp sa tiyan at bituka.

Ang atay ay naghihirap mula sa pagkalason at mataba na pagkain. Ang tao ay nag-aalala tungkol sa pagduwal, pagsusuka, maluwag na mga bangkito. Kung ang karamihan sa mga patatas ay lason, kung gayon ang pagkalason ay magiging malubha. Pagkatapos ay kailangan mong tumawag kaagad sa isang ambulansya.

Nasisira ba ang solanine habang nagluluto?

Ang sangkap na solanine ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay hindi nawasak sa panahon ng pagluluto. Maaari lamang itong maibigay na hindi makasasama ng mataas na temperatura ng libu-libong degree.

Ang pagkakaroon ng pinakuluang berdeng mga tuber nang hindi tinatanggal ang mga ito, maaari mong hindi ito magamit para sa pagkain. Masarap silang mapait. At ang natitirang tubig pagkatapos ng pagluluto ay maglalaman ng maraming solanine. Hindi man dapat ibigay sa mga alaga.

Maaari kang kumain ng pinakuluang patatas, ngunit mahusay na nalinis ng mga gulay.

Mapanganib ang produkto para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Hindi ka makakain ng pinakuluang patatas sa tagsibol, kapag maraming mga lason ang naipon sa mga prutas. Hahantong sila sa mga seryosong pagkagambala sa paggana ng katawan sa mga matatanda at bata.

Ang mga berdeng tubers ba ay angkop para sa pagtatanim?

Ang solanine sa patatas ay isang proteksyon laban sa pathogenic fungi, pest larvae. Kung sabagay, nakakaapekto rin sa kanila ang lason. Samakatuwid, mas mahusay na magtanim ng mga tubers sa bukid na berde.

Para sa hangaring ito, isinasagawa ang pagkakalibrate ng materyal na pagtatanim. Ang mga tubers ng binhi ay inilalagay sa ilaw upang ang paggawa ng solanine ay nagsisimula at lumitaw ang mga sprouts. Sa paghahanda na ito para sa pagtatanim, ang ani ng patatas ay tumataas ng 20 porsyento.

Ang mga patatas ay nagsisimulang mag-calibrate isang buwan bago magsimula ang gawain sa hardin.

Sa oras na ito, ang mga tubers ay makakaipon ng mga sangkap na kinakailangan para sa mas mahusay na pag-unlad. Ang materyal na pagtatanim ay mas tatagal hanggang sa pagtatanim. Ang mga greened tubers ay hindi nabubulok. Hindi sila masisira ng mga daga matapos itanim. Ang mga berdeng patatas ay hindi dapat kainin, ngunit itinuturing silang pinakamahusay na buto para sa pagtatanim.

Mga sintomas ng pagkalason ng solanine, panganib sa mga tao

Ang pagkalason sa alkaloid solanine ay nangyayari kapag naipon ito sa katawan sa halagang 20 gramo o higit pa. Pagkatapos ng 3-4 na oras, kahit papaano makalipas ang 8 oras, lilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason. Kasama rito ang pagkakaroon ng:

• sakit sa tiyan at sakit
• pagsusuka, nadagdagan ang laway
• pagtatae
• pagkahilo
• karamdaman
• igsi ng hininga

Ang rate ng puso ng isang tao ay nagbabago paitaas o pababa. Ang mga mag-aaral ay lumawak.Sa matinding pagkalason sa alkaloid, nagsisimula ang mga kombulsyon, lilitaw ang pagkalito, hanggang sa pagkawala nito.

Ang panganib ay baka mamatay ang tao. Ang isang bata ay magkakaroon ng sapat na 2-4 milligrams ng lason bawat kilo ng timbang para sa hindi maiwasang mangyari. Mas mahusay na talikuran ang pagkain ng mga berdeng tubers kaysa ipagsapalaran ang iyong buhay at ang kalusugan ng mga miyembro ng pamilya.

Pangunang lunas para sa pagkalason

Posibleng i-save ang solanine mula sa pagkilos ng lason kung, sa unang pag-sign, ang mga hakbang ay kinuha:

1. Una sa lahat, habang naglalakbay ang pangkat ng ambulansya, hinuhugasan ang tiyan. Napilitan silang uminom ng hanggang 5-6 litro ng maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng potassium permanganate o asin sa dagat. Para sa 5 liters ng tubig, kumuha ng 2 kutsarang asin. Matapos na uminom ng tubig ang biktima, pindutin ang ugat ng dila gamit ang isang kutsara, subukang magbuod ng pagsusuka. Isinasagawa ang paghuhugas ng dalawa hanggang tatlong beses.
2. Ang Sorbents ay makakatulong upang mapupuksa ang mga lason: activated carbon, Polysorb, Smecta.
3. Sa mga sintomas ng kabiguan sa puso, nadagdagan ang rate ng puso, kinakailangan upang magbigay ng mga remedyo sa puso.
4. Kung ang biktima ay nawalan ng malay at nagsimulang magkaroon ng mga kombulsyon, kinakailangang ipasok ang hawakan ng isang kutsara sa kanyang bibig, balot ito ng bendahe o panyo. Makakatulong ito na ihinto ang mga problema sa paghinga dahil sa spasm ng mga kalamnan ng masticatory.

Kapag nagbibigay ng pangunang lunas, maaari mong i-save ang isang tao na may pagkalason mula sa kamatayan.

Ang karagdagang impormasyon tungkol sa solanine at ang nilalaman nito sa mga gulay ay matatagpuan sa video:

Anong mga gulay ang naglalaman ng solanine?

Bilang karagdagan sa patatas, ang solanine ay matatagpuan sa mga kamatis, eggplants, bell peppers, at tabako. Samakatuwid, hindi kinakailangan na kumain ng labis na hinog o hindi hinog na mga prutas. Kung ang balat ng talong ay naging brownish-green, at ang mga buto sa loob ay dumilim, kung gayon mas mahusay na itapon ang mga prutas.

Ang solanine ay matatagpuan sa mga paminta kapag hindi sila hinog. Mayroon ding isang tiyak na porsyento ng nakakalason na sangkap sa berdeng mga kamatis. Sa sandaling magsimula silang makakuha ng gatas na pagkahinog, ang halaga ng alkaloid ay nabawasan.

Ang nakakalason na sangkap ay matatagpuan sa nighthade, dope. Huwag kainin ang mga bunga ng halaman, dahil ito ay hahantong sa kamatayan.

Kailangan mong malaman tungkol sa epekto ng solanine sa katawan, kung paano ito mapanganib. At kapag ginagamit ang mga bunga ng pamilya Solanaceae, kinakailangan upang suriin ang mga ito para sa nilalaman ng lason. Ang mga berdeng patatas ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Dapat mag-ingat kapag kumakain ng mga tubers na naglalaman ng solanine.