Ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng barley

Pagpili ng perlas na barley

Ang perlas na barley ay isang tunay na kayamanan, puno ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayunpaman, madalas na siya ay ginagamot nang walang karapat-dapat na respeto, at walang kabuluhan. Hindi nakakagulat na ang pangalan nito ay nagmula sa salitang "perlas" - perlas.

Dati, ang cereal na ito ay itinuturing na lugaw ng mga mahihirap. Ngunit ngayon, salamat sa fashion para sa malusog na pagkain, matatagpuan ito sa mga pinggan ng pinakamahal na restawran. Naglalaman ito ng maraming mabagal na carbohydrates, na nagbibigay ng maraming lakas at pinupuno ka ng isang pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang barley ay may pinakamababang index ng glycemic ng lahat ng mga cereal. Hindi para sa wala na ang barley ay lalong napipili para sa kanilang sarili ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang.

Ang perlas na barley ay mayaman sa posporus, na makakatulong makuha ang kaltsyum, gawing normal ang mga proseso ng metabolic, at may kapaki-pakinabang na epekto sa utak at sistema ng nerbiyos. Salamat sa masa ng mga bitamina B na bumubuo sa komposisyon nito, ang cereal na ito ay ipinahiwatig para sa mga depressive disorder.

Noong sinaunang panahon, ang barley, bilang gamot, ay pinakain sa mga pinahihirapan ng sipon at ubo. Kasama ang sinigang, isang sangkap na tinatawag na "hordecin", na may mga katangian ng antibacterial at antifungal, ay pumasok sa katawan ng tao. Ang barley lysine, isang amino acid na may antiviral effect, ay nagbibigay ng karagdagang lakas na nakagagamot.

Ang sabaw ng barley ay may malambot, nakabalot, anti-namumula at antispasmodic na epekto. Inirerekomenda ang cereal na ito na kumain para sa mga nagpapaalab na proseso sa gastrointestinal tract.

Paano pumili

Pinoproseso na barley ang perlas na barley. Sa mga tindahan maaari itong matagpuan sa durog na form sa ilalim ng pangalang "barley groats". Hindi na kailangang sabihin, sa naturang pagproseso, ang mga butil ng barley ay nawalan ng disenteng bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang perlas na barley mismo ay isang buo, alisan ng balat at pinakintab na butil. Ito ay nakikilala sa laki at hugis ng mga butil: ang una at pangalawang bilang ay malalaking pahaba na mga kernel, ang pangatlo, ikaapat at ikalimang isa ay maliit, bilog.

Ito ay pinaka tama upang bumili ng perlas na barley, nakabalot sa mga kahon ng karton. Sa cellophane, mabilis itong naging mabagsik - ang mga kernel ng barley ay naglalabas ng kahalumigmigan, at lumilikha ito ng isang lugar ng pag-aanak para sa mga mapanganib na mikroorganismo. Nakita mo ba ang mga patak sa mga dingding ng bag? Huwag mag-atubiling ibalik ang package na ito sa istante - hindi ka dapat bumili ng gayong cereal.

Kulay ng cereal

Ang kulay ng perlas na barley ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa madilaw-dilaw, habang pinapayagan ang mga butil na may isang maberde na kulay.

Paano magluto

Ang mga grats ay kailangang ibabad mula gabi hanggang gabi. Hugasan nang lubusan sa umaga. Dapat itong pinakuluan sa maraming tubig. Tinatayang proporsyon: isang baso para sa dalawang litro ng tubig o gatas. Ang oras ng pagluluto hanggang luto ay humigit-kumulang isa at kalahating hanggang dalawang oras. Mas mahusay na gawin ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim upang hindi masunog ang perlas na barley. Ang mga grits ng barley ay niluto nang mas kaunti - mga 45 minuto.

Bilang pangunahing tampok ng barley, dapat pansinin na ang lugaw, kapag lumamig ito, halos agad na matigas at walang lasa.Samakatuwid, ipinapayong kainin ito kaagad pagkatapos magluto, at higit na huwag iwanan ito sa susunod na araw.

Interesanteng kaalaman

Ang barley ay inalagaan sa Gitnang Silangan higit sa sampung libong taon na ang nakalilipas. Sa Russia tinawag itong "ang ina ng tinapay" at malawakang ginagamit - nagluto sila ng tinapay at mga flat cake, gumawa ng kvass at suka ng barley.

Ang barley ay isang paboritong lugaw ni Peter I. Ito ay tinimplahan ng mantikilya, pulot at mga buto ng poppy. Upang magluto ng sinigang, tulad ng mula sa isang oven sa Russia, kailangan mo itong lutuin sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa 6 na oras.

Dalawang taon na ang nakalilipas, sinuri ng mga siyentipikong Austrian ang mga buto na matatagpuan sa lugar ng isang libingan ng mga gladiator na malapit sa lunsod sa Efeso ng Turkey. Kinumpirma lamang ng pagtatasa ng kemikal ang nakaraang pananaliksik: ang mga gladiator ay mga vegetarians. At ayon sa mga makasaysayang dokumento, ang batayan ng pagdidiyeta ng mga mandirigma ay kasama ang sinigang na barley, flat cake at kvass.

Ang mga pinggan ng perlas na barley ay itinuturing na isa sa pinaka tradisyunal sa Russia. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang at mura, ngunit sa kasamaang palad hindi masyadong tanyag.

Ano ang gawa sa barley

Ang produkto ay ginawa mula sa pino na mga kernel ng barley. Ang mga matitigas na shell o bran ay tinanggal mula sa butil gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Ganito nakuha ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng perlas na barley.

Ang isa pang species - Dutch, mukhang isang buong butil ng barley sa anyo ng isang bola. Ang nasabing produkto ay natutunaw nang mas mabilis at may mas magaan na pagkakayari.

Ang mga barley groats ay isa ring uri ng perlas na barley. Ito ay makinis na tinadtad, hindi katulad ng ibang mga uri. Alinsunod sa laki ng mga butil, natutukoy ang iba't ibang mga marka ng yachka.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang isang 100-gramo na bahagi ng perlas na barley ay naglalaman ng 320.5 kcal at naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

Tubig	14 g
Mga Karbohidrat	74 g
Mga taba	1.1 g
Protina	9.4 g
Monosaccharides, disaccharides	1.5 g
Ash	1 g
Starch	65.8 g
Hibla	1 g
Vit. SA 1	0.1 mg
Vit. SA 2	0.06 mg
Vit. SA 3	0.5 mg
Vit. SA 6	0,4 mg
Vit. AT 9	25 mcg
Vit. E	3.7 mg
Vit. PP	2mg
Cobalt	1.9 μg
Bakal	1.8 mg
Manganese	650 mcg
Potasa	172 mg
Tanso	280 mcg
Calcium	38 mg
Molibdenum	12 mcg
Magnesiyo	40 mg
Nickel	20 mcg
Sosa	10 mg
Titanium	17 mcg
Asupre	7 7mg
Fluorine	60 mcg
Posporus	324 mg
Chromium	12.5 mcg
Sink	920 mcg

Bakit kapaki-pakinabang ang perlas barley?

1. Naglalaman ang barley ng mga amino acid. Ang isang malaking halaga ng lysine ay kasangkot sa pagbuo ng collagen.
2. Ang mga cereal na mayaman sa hibla ay mas mataas kaysa sa mga butil ng trigo. Ang dami ng protina sa perlas na barley ay mas mataas kaysa sa trigo.
3. Ang perlas na barley ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, buto at ngipin, ay isang malakas na antioxidant. Naglalaman ito ng maraming siliniyum, 3 beses na higit pa sa cereal ng bigas.
4. Ang produkto ay mayroon ding likas na katangian ng antibacterial. Kung gagamitin mo ang natitirang tubig pagkatapos ibabad ang barley, aalisin ang fungus, dahil naglalaman ito ng antibiotic hordecin.
5. Ang sabaw ng produkto ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Ito ay nagpapalambot, bumabalot, mayroong isang antispasmodic, diuretic, anti-inflammatory effect.
6. Sa mga sinaunang panahon, ang barley ay ginagamit upang gamutin ang mga glandula ng mammary, matagal na ubo, sipon, para sa pagbawas ng timbang, at paninigas ng dumi.
7. Para sa mga dieter, mabuting maghanda ng malabnaw na sopas na may banayad na mga katangian.
8. Ang sabaw ay ginagamit para sa mga sakit sa atay, pinapataas ang dami ng gatas sa mga ina na nagpapasuso, nililinis ang dugo, may isang nakapagpapalakas na epekto, at isang expectorant.
9. Ang pagbubuhos ng malt ay hindi pinapayagan ang mga bukol na lumaki sa simula ng sakit, gawing normal ang metabolismo, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito para sa mga taong sobra sa timbang. Bilang gamot, ginagamit ang mga butil at harina mula sa dating sproute barley.
10. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, ang pagkain mula sa barley ay mabilis na natutunaw, kaya't walang labis na karga ng katawan at micro-, ang mga macroelement at bitamina ay perpektong hinihigop.

Maaari mong malaman ang tungkol sa calorie na nilalaman ng barley bawat 100 gramo sa aming website

Hanapin ang resipe para sa perlas na barley at iba pang mga cereal para sa pagbawas ng timbang sa artikulong ito.

At sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng lugaw na semolina dito

Para sa mga babaeng nasa hustong gulang at kalalakihan

Salamat sa lysine at antioxidants, ang balat ay mananatiling kabataan at nababanat, pinahahaba ang kagandahan at kabataan ng mga kababaihan.Sa sistematikong paggamit ng produkto, ang buhok ay nagiging malakas, makintab at malusog. Ang mga buto, ngipin at kuko ay pinalalakas. Sa natapos na form, ang nilalaman ng calorie ng perlas na barley ay nabawasan, kaya't ito ay itinuturing na angkop para sa nutrisyon sa pagdiyeta.

Ang mga pinggan ng barley ay mabuti din sa mga kalalakihan. Ang mga ito ay isang mapagkukunan ng pagbuo ng kalamnan at isang mahusay na lakas ng enerhiya. Ang mga pinggan ay napaka nakabubusog at ang lugaw ay magpapanatili sa iyo ng buong mahabang oras.

Para sa mga bata

Ang sistema ng pagtunaw ng mga maliliit na bata ay praktikal na hindi makatunaw ng lugaw ng perlas na barley, samakatuwid, hindi inirerekumenda ng mga dalubhasa na ipakilala ang mga pinggan sa diyeta hanggang sa edad na 3 taon.

Ang pagpapakain sa lugaw ay nagsisimula sa maliliit na bahagi (1-2 l) upang suriin ang pagpapaubaya. Sa mahusay na paglagom ng pinggan ng katawan ng bata, tumataas ang mga bahagi. Ang bata ay kailangang pakuluan ng mabuti ang mga tasa at sopas, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang magluto sa isang multicooker.

Barley para sa pagbaba ng timbang

Perpekto ang produkto para sa pagkain sa diyeta. Mababa ito sa calories at naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa panahon ng pagdiyeta, ang katawan ay hindi nagkukulang ng mga bitamina at mahahalagang nutrisyon. Ang pakiramdam ng gutom ay hindi lilitaw nang mahabang panahon, dahil ang produkto ay kasiya-siya.

Araw ng pag-aayuno

Bago simulan ang isang diyeta, mas mahusay na gumastos ng isang araw ng pag-aayuno. Ang ulam sa pagdidiyeta ay inihanda sa tubig; ang asin at langis ay hindi dapat ilagay. Mga brew para sa 1 oras. Kumain bilang lilitaw na kagutuman, mas mabuti 3-4 beses. Sa kasong ito, ang mga bahagi ay dapat na mas maliit kaysa sa karaniwang mga. Ang mga groat ay may bahagyang nakaka-dehydrate na epekto, kaya kailangan mong ubusin hanggang sa 3 litro ng likido sa anyo ng tubig at berdeng tsaa bawat araw. Bago matulog, maaari kang uminom ng 1 baso ng 1 porsyento na kefir.

Anim na Araw na Pagkain

Ang diet na ito ay phenomenal. 1 kg ng timbang ang nawala sa 1 araw. Sa 2 araw, ang katawan ay nalinis ng mga lason, sa ika-3 araw, ang bigat ng katawan ay nagsisimulang bumawas.

Pinapayagan ka ng isang natatanging diyeta na alisin ang 5 kg ng timbang sa loob ng 5 araw at gawing normal ang digestive tract. Sa panahon ng pagdiyeta, walang karamdaman, gutom at kahinaan. Sa panahon ng nutrisyon sa pagdidiyeta, ang balat ay magpapasariwa, ang katawan ay makakaalis ng mga lason at lason.

Maaari kang gumamit ng isang mono-diet, ngunit dahil mahirap ito, mas mahusay na pag-iba-ibahin ang menu sa iba pang mga produkto:

• hilaw o pinakuluang gulay;
• cottage cheese;
• mababang-taba na keso;
• fermented na mga produkto ng gatas, mababang taba;
• pinatuyong prutas;
• mga prutas na kung saan ang asukal ay naglalaman ng kaunting halaga;
• mga mani;
• pagkaing-dagat.

Upang makamit ang isang mas malaking epekto, inirerekumenda na gumamit ng 2 tsp. Flaxseed. Kapaki-pakinabang din ang pag-inom ng tubig, mga herbal decoction, pagbubuhos ng prune.

Mga resipe sa pagluluto

Maraming mga masasarap at malusog na pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga perlas na perlas. Ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na ibabad ang mga siryal sa mainit na tubig nang halos 10 oras, mas mabuti na magdamag. Pagkatapos ay maubos ang tubig, hugasan ang mga siryal.

Para sa pagluluto ng produkto, ginagamit ang isang malaking kawali, yamang ang perlas na barley ay malaki ang pagtaas sa dami.

Sinigang sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na sinigang ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya nang napakasimple. Kasama sa ulam ang:

• grats - 200 g;
• gatas - 1 l;
• asukal - 30 g

Ang asin at kaakit-akit ay idinagdag depende sa lasa. mantikilya

Ukha na may perlas na barley

Inihanda ito sa sabaw ng isda na may pagdaragdag ng mga gulay at pampalasa. Para sa pagluluto, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:

• isda - 500 g;
• mga sibuyas - 50 g;
• patatas - 500 g;
• karot - 100 g;
• grats - 100 g;
• bay leaf - 2-3 pcs.

Mga sibuyas na sibuyas, panimpla, paminta, asin ay idinagdag sa panlasa.

Rassolnik

Ang masarap na sopas na ito ay pinakamahusay na niluto sa sabaw ng karne ng baka o ng baka. Ang mga sumusunod na produkto ay dapat ilagay sa atsara:

• mga produktong karne - 300-400 g;
• grats - 200 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 50 g;
• karot - 50 g;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC.;
• patatas - 300 g;
• inihaw langis - 4 tbsp. l.;
• tubig - 2.5 liters.

Gumamit ng asin at pampalasa sa panlasa. Magdagdag ng sour cream bago ihain.

Sopas ni Grtskov

Nakakatawang sopas na nagmula sa Czech Republic. Ang orihinal na panlasa ay nakuha sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga hindi pangkaraniwang bahagi:

• beans - 50 g;
• mga gisantes - 50 g;
• perlas barley - 60 g;
• karot - 1 pc.;
• mga sibuyas sa singkamas - 1 pc.;
• harina - 1 kutsara. l.;
• mantika - 1 kutsara. l.

Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Masarap na salad ng karne

Hindi karaniwang salad ng pinakuluang perlas na barley. Masarap at masustansya.

• pinakuluang at hugasan na mga siryal - 100 g;
• pinakuluang karne - 250 g;
• adobo o adobo na pipino - 1 pc.;
• karot - 100 g;
• bawang - 2 ngipin.

Idagdag ang kinakailangang dami ng asin at mayonesa upang tikman.

Para sa iyong pansin - isang resipe ng video para sa barley at gulay sa taglamig:

Hindi mo dapat abusuhin ang perlas na barley para sa mga taong nagdurusa sa paninigas ng dumi at may isang indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap na bumubuo sa produkto.

Ang abot-kayang murang barley ng perlas ay isang totoong kamalig ng mga nutrisyon. Makakatulong ang produkto upang mapabuti ang kalusugan, maibalik ang lakas at maibalik ang kabataan.

Ano pa ang babasahin:

Pag-navigate sa pamamagitan ng artikulo:

• Ang kasaysayan ng paglitaw ng perlas barley
• Tungkol sa perlas na barley
• Pagpili ng perlas na barley
• Ang mga pakinabang ng perlas na barley
• Pinsala ng perlas na barley
• Pagluluto ng perlas na barley
• Mga recipe ng pagluluto
• Komposisyong kemikal

Ang kasaysayan ng paglitaw ng perlas barley

Ang perlas na barley ay isa sa pinaka sinaunang pananim na palay, na nalinang ng tao higit sa 10 libong taon na ang nakalilipas. Ang pangalan ng mga grats - "perlas barley" para sa sinigang ay nagmula sa lumang salitang Ruso na "perlas", na nangangahulugang - mga perlas ng ilog. Ang perlas na barley ay nakatanggap ng isang paghahambing dahil sa panlabas na pagkakapareho ng pinakintab na mga butil ng perlas na barley na may mga perlas.

Tungkol sa perlas na barley

Ang perlas na barley ay ginawa mula sa pamilya ng mga siryal - barley, kung saan ang tuktok na layer (bran) ay tinanggal habang pinoproseso, at pagkatapos ay giling at pinakintab. Kadalasan, lugaw ay luto mula sa barley.

Mayroong maraming uri ng perlas na barley:

• ordinaryong barley - buong barley groats, kung saan natanggal ang shell. Bilang isang resulta ng kaunting pagpoproseso ng mekanikal, pinapanatili nito ang karamihan sa mga hibla ng labi na kapaki-pakinabang sa katawan.
• "Dutch" - buong butil, pinagsama sa isang bola, ganap na napalaya mula sa awn. Mabilis itong nagluluto, ang sinigang ay nakuha mula rito na may mas maselan na pagkakapare-pareho kaysa sa barley.
• mga barley grits - sa katunayan, ito ay isang ordinaryong barley, tinadtad lamang.

Pagpili ng perlas na barley

Ang pagpili ng perlas na barley ay dapat na batay sa kulay nito. Ang isang de-kalidad na produkto ay maaaring puti, madilaw-dilaw, kahit na may kulay berde. Ang pagkakaroon ng anumang mga impurities sa pakete ay hindi kasama. Kung mayroong anumang, hindi sinusubaybayan ng gumagawa ang kalidad ng cereal.

Mas mahusay na bumili ng perlas na barley sa mga karton na kahon. Ito ay kung paano ito naiiba mula sa karamihan sa mga cereal, kung saan mas gusto ang mga selyadong selyo ng cellophane. Ang katotohanan ay na sa panahon ng pag-iimbak, ang mga core ay sumuko sa kahalumigmigan na nilalaman sa kanila. Ang mga form ng kondensasyon sa cellophane, na isang mainam na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng mga mikroorganismo. Kung napansin mo ang mga droplet ng kahalumigmigan sa loob ng pakete, imposibleng kategorya na bumili ng naturang produkto, maaari silang lason. Dagdag pa, makakatikim ito ng mabangis. Sa isang karton na kahon, ang perlas na barley ay maaaring itago sa loob ng 6-12 na buwan. Kapag binubuksan ang pakete, ang cereal ay dapat na sniffed. Ang pagkakaroon ng isang mabangis na amoy o ang kumpletong kawalan nito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay luma na.

Sa bahay, ang barley ay dapat itago sa isang maaliwalas na lalagyan. Maaari itong maging isang garapon na may maluwag na takip o isang karton na kahon. Ilagay ito sa isang madilim na lugar.

Ang mga pakinabang ng perlas na barley

Naglalaman ang perlas na barley ng maraming halaga ng mga elemento ng pagsubaybay (yodo, nikel, sink, bromine, calcium, strontium, cobalt, molibdenum, mangganeso, tanso, iron at chromium) at mahahalagang bitamina (B, PP, K, E, D, A) , pati na rin mayaman sa hibla, na tumutulong sa normal na paggana ng bituka.

Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga katangian ng lugaw ng perlas na barley:

• ang lysine ay isang bahagi ng perlas barley. Ito ay isang amino acid na nakikibahagi sa paggawa ng mga hormone, antibodies at digestive enzymes. Ang Lysine ay bihirang matatagpuan sa mga pagkain, ngunit ang pagkuha nito mula sa pagkain ay lubhang mahalaga, dahil ang amino acid ay mahalaga, iyon ay, hindi ito ginawa sa ating katawan. Mahusay na mga tagapagtustos ay pulang karne at soybeans. Ngunit karamihan ay nilalaman ito sa murang perlas na barley.
• ang perlas na barley ay naglalaman ng maraming posporus.Isa pang mahalagang elemento ng bakas, ang pagkakaroon ng kung saan sa diyeta ay nakasalalay sa rate ng pagsipsip ng kaltsyum. Bukod dito, maraming posporus sa mga siryal - hanggang sa 350 mg bawat 100 gamma ng produkto. Ang may hawak ng record ay itinuturing na mga cereal sa mga tuntunin ng nilalaman ng potasa, na kinakailangan para sa kalusugan ng mga daluyan ng puso at dugo.
• Ang perlas barley ay naglalaman ng mga bitamina B. Kinakailangan ang mga ito para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda ang paggamit ng mga siryal para sa mga taong nakakaranas ng makabuluhang pag-igting ng nerbiyos. At ang regular na pagkonsumo ng barley sa pagkain ay may anti-stress na epekto.
• ang barley ay naglalaman ng 77% carbohydrates. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng perlas na sinigang na barley ay mababa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga carbohydrates nito ay nasisipsip ng mahabang panahon, sa loob ng maraming oras. Ang pangmatagalang kabusugan at isang mababang glycemic index ay naging batayan para sa pag-ubos ng produkto sa isang malusog na diyeta. Inirerekumenda ang mga groat para sa mga taong sobra sa timbang dahil sa kanilang pagkabusog, mga pasyente na may diabetes mellitus, dahil hindi ito sanhi ng isang "pag-agos" sa asukal sa dugo kapag na-ingest.
• ang perlas na barley ay naglalaman ng higit na hibla kaysa sa trigo, dahil sa kung saan tinatanggal ang mga bituka na bituka mula sa katawan, sumisid ng mga lason na nabuo sa panahon ng buhay na may kondisyon na pathogenic bituka microflora. Kahit na ang mga alerdyi ay maaaring pagalingin sa barley. Naglalaman ang butil ng barley ng natural na ahente ng antibacterial - hordecin, ang sangkap na ito ay aktibong ginagamit para sa may kakayahang umangkop na mga impeksyon sa balat.

Pinsala ng perlas na barley

Ang barley ay kontraindikado sa celiac disease (celiac disease). Sa sakit na ito, isang allergy sa protina ng barley (at ilang iba pang mga cereal) - ang gluten (gliadin) ay ipinakita. Sa sakit na ito, ang pagkonsumo ng gluten porridges (trigo, rye, barley, oats) ay humahantong sa pagkamatay ng bituka villi at kapansanan sa pagsipsip ng mga nutrisyon.

Hindi mo maaaring isama ang sinigang barley sa diyeta ng mga batang wala pang 1 taong gulang. Maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, at kung mayroon kang pagkahilig sa celiac disease (ito ay nabuo nang genetiko), maaari itong maging sanhi ng mabagal na pagsipsip ng mga nutrisyon sa mga bituka.

Pagluluto ng perlas na barley

Upang maipakita ng sinigang ng perlas na barley ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian at upang mangyaring mayaman na lasa, dapat itong luto at matupok nang tama.

Maraming mga rekomendasyon para sa paghahanda ng perlas na barley:

• ang mga kernel ay dapat ibabad sa tubig. Ang oras ng paghawak ay 12 oras, sa panahong ito ang mga butil ay mamamaga at magluluto nang mas mabilis. Kung pakuluan mo sila nang hindi nagbababad, ang protina na naglalaman nito ay kukulong at ang perlas na barley ay magiging matigas.
• ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay sa isang paliguan sa tubig. Ayon sa resipe na ito, ang lugaw ay luto sa Russia. Ang mga babad na kernel ay dapat ibuhos ng gatas (2 liters bawat baso ng tuyong butil), pinakuluang at ilagay sa isang paliguan ng tubig upang kumulo sa loob ng 6 na oras.
• ang karaniwang oras ng pagluluto para sa barley ay 50 minuto. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay pinakuluan ng isang oras at kalahati, at ang barley mula sa mga bag na paunang gamutin ng singaw ay tumatagal ng halos 45 minuto.
• 2 baso ng tubig ay dadalhin sa isang baso ng cereal, kung kinakailangan, ang likido ay idinagdag. Ang foam ay dapat na alisin sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang kutsara o slotted spoon, at ang cereal mismo ay dapat na hugasan bago kumukulo. Ang handa na lutong barley ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa pilaf, o bilang isang independiyenteng pinggan.

Mga resipe ng perlas na barley

Pilaf na may perlas na barley

Mga sangkap:

• 1 tasa barley ng perlas
• 1 bawat isa - mga karot, sibuyas, bell peppers
• 1 kutsarang hindi nilinis na langis ng mirasol
• 400 g manok hooter

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang dibdib sa mga piraso, singaw ang mga siryal sa isang dobleng boiler sa loob ng 20 minuto o ibabad sa magdamag. Gupitin ang mga gulay ayon sa gusto mo, ibuhos ang langis sa mangkok na multicooker, ibababa ang mga gulay at iprito, paminsan-minsan na pagpapakilos. Magdagdag ng mga siryal, manok, at ibuhos ang 1 baso ng sabaw ng manok at 1 basong tubig o tubig lamang. Magluto ng halos 1.5 oras, kumulo.

Sinigang na barley na may mga baluktot at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 baso ng perlas na barley
• 500 g sariwang mga champignon
• 1 puting sibuyas
• tahimik na kintsay, dill, parsnips, cumin, turmeric
• asin sa lasa
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2.5 tasa ng goblet o sabaw ng ugat ng kintsay

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang multicooker sa mode ng pagprito at mabilis na magprito sa magkabilang panig, pagpapakilos, paunang tinadtad na mga gulay at baluktot. Magdagdag ng isang baso ng perlas na barley, sabaw at kumulo nang halos 1.5 oras.

Sinigang na barley na may gatas

Mga sangkap:

• 2.5 tasa skim o almond milk
• 1 tasa na paunang steamed perlas na barley
• kanela
• asukal at asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga steamed cereal sa multicooker mangkok at ibuhos ang gatas. Mahigpit na lutuin sa kumulo, 50 minuto o mas mahaba. Kadalasan ang lugaw ng gatas ay ginawang "mas maikli", para sa mga ito ang pre-steaming period ay nadagdagan sa 40 minuto.

Sabaw ng perlas na barley

Ang isang sabaw ng perlas na barley ay ginagamit sa pagkakaroon ng mga nagpapaalab na proseso sa tiyan, lalo na itong inirerekomenda sa postoperative period pagkatapos ng operasyon sa lukab ng tiyan. Ang sabaw ay maaaring ihanda kapwa sa tubig at sa gatas.

Recipe ng sabaw:

• Ibuhos ang 250 g ng perlas na barley sa 1.5 liters ng mainit na likido (tubig, gatas), maaari kang magdagdag ng kaunting asin o asukal sa panlasa. Pakuluan at lutuin ng halos 20 minuto. Ang nagresultang sabaw ay hindi kailangang i-filter, ito ang magiging pare-pareho ng likidong sour cream.
• Kumuha ng 100-200 g bawat beses, 3 beses sa isang araw.
• Mag-imbak ng hindi hihigit sa isang araw.

Maaari mo ring gamitin ang tubig kung saan ibinabad ang perlas barley, dahil ang hordecin ay nananatili dito. Ang sangkap na ito ay may mga katangian ng antibiotic. Maaaring magamit ang tubig sa kumplikadong paggamot ng mga sakit na fungal na balat.

Ang sangkap ng kemikal ng perlas na barley

Nutrisyon na halaga sa 100 gamut ng perlas barley:

Nilalaman ng calorie:

• Mga Protein - 9.91 g
• Mataba - 1.16 g
• Mga Karbohidrat - 77.72 g
• Pandiyeta hibla - 15.6 g
• Ash - 1.11 g
• Tubig - 10.09 g

Halaga ng enerhiya sa 100 mga antas ng perlas na barley: 352 kcal

Mga bitamina

• Beta-carotene - 0.013 mg
• Bitamina A (RE) - 1 μg
• Bitamina B1 (thiamine) - 0.191 mg
• Bitamina B2 (riboflavin) - 0.114 mg
• Bitamina B5 (pantothenic) - 0.282 mg
• Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.26 mg
• Bitamina B9 (folate) - 23 mcg
• Bitamina E (TE) - 0.02 mg
• Bitamina K (phylloquinone) - 2.2 mcg
• Vitamin PP (Niacin Equivalent) 4.604 mg
• Choline - 37.8 mg

Mga Macronutrient

• Kaltsyum - 29 mg
• Magnesiyo - 79 mg
• Sodium - 9 mg
• Potasa - 280 mg
• Posporus - 221 mg

Subaybayan ang mga elemento

• Bakal - 2.5 mg
• Sink - 2.13 mg
• Copper - 420 mcg
• Manganese - 1,322 mg
• Selenium - 37.7 mcg

Lumilitaw ang mga perlas na barley sa mga talahanayan nang madalas, ngunit sa aming rehiyon ito ay isa sa mga pinakatanyag na cereal. Hindi gaanong maraming tao ang nagkagusto sa lugaw na ito na tikman, lalo na't hindi sa panlasa ng mga kalalakihan, dahil sa panahon ng kanilang serbisyo militar ay natikman nila ito nang buo. Gayunpaman, karapat-dapat sa lugaw sa listahan ng pagkain sa diyeta at pangkalusugan.

Komposisyong kemikal

Ang halaga ng nutrisyon ay kinakalkula para sa isang daang gramo ng tuyong perlas na barley sa gramo:

Si Kcal	Protina	Mga taba	Mga Karbohidrat	Mga hibla	Tubig
315	9,1	1,3	66,8	7,9	14

Komposisyon ng bitamina bawat isang daang gramo ng dry pearl barley, sa mg:

SA 1	SA 2	SA 5	SA 6	AT 9	E	PP
0,11	0,05	0,6	0,35	0,0024	1,3	3,7

Komposisyon ng macronutrient bawat daang gramo ng mga siryal, sa mg:

K	Ca	Mg	Na	S	P
171	37	41	11	76	331

Subaybayan ang sangkap ng elemento bawat daang gramo ng mga cereal, sa μg:

Fe	Co	Mn	Cu	Mo	Ni	Ti	F	Cr	Zn
1800	1,8	650	280	12,7	20	16,7	61	12,5	0,91

Ang isang daang gramo ng perlas na barley ay naglalaman ng 65 g ng starch at dextrins, pati na rin ang mahahalagang amino acid: arginine, leucine, phenylalanine, tyrosine, methionine, atbp.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang perlas na barley ay kabilang sa pamilya ng mga siryal. Tulad ng lahat ng mga siryal, ito ay mataas sa hibla, na naglilinis ng mga bituka mula sa mga lason, nagpap normal sa dumi at nakakatulong na labanan ang labis na timbang at paninigas ng dumi.

Ang isang sabaw ng mga siryal ay inihanda para sa mga pasyente na may problema sa tiyan, pamamaga, pati na rin sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng operasyon sa tiyan at bituka. Mayroon itong banayad na paglilinis at bumabalot na mga katangian, magiging kapaki-pakinabang ito para sa mga pasyente na may gastritis, magagalitin na bituka sindrom, dysbiosis, atbp.

Ang sabaw ay maaaring ihanda sa batayan ng tubig o gatas. Upang magawa ito, ibuhos ang isang baso ng perlas na barley na may 1.5 liters ng mainit na tubig (gatas), magdagdag ng asukal o asin kung nais. Pagkatapos magluto ng hanggang dalawampung minuto sa mababang init. Hindi mo kailangang salain ang nagresultang timpla, magkakaroon ito ng pagkakapare-pareho ng likidong semolina. Kumuha ng 150 g bago kumain ng tatlong beses sa isang araw.

Ang nilalaman ng polysaccharide glucan-B ay nagbibigay ng barley na may kakayahang linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol, at sa patuloy na paggamit, makabuluhang nagpapabuti sa pagiging produktibo ng paggamot ng mga plaka ng kolesterol.

Ang pagkakaroon ng isang mayamang kumplikadong bitamina ay nakakaapekto sa tama at malusog na paggana ng puso, vaskular system, nagpapalakas sa tugon sa immune. Bilang karagdagan, ang perlas barley ay naglalaman ng sapat na halaga ng silicic acid. Kapaki-pakinabang ito para sa mga pasyente na may mga bato sa bato, dahil aktibong natutunaw nito ang mga naturang pormasyon, buhangin at mga lason.

Ang lysine na nilalaman ng lugaw ng barley ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalamnan ng puso, lalo na kung mayroong anumang mga karamdaman. Kapaki-pakinabang din ang Lysine para sa paglaki ng buhok at pagbabagong-buhay ng balat, pagpapabuti ng paningin at pag-iwas sa mga sakit ng mga panloob na organo.

Ang dami ng lysine sa perlas na barley ay sapat upang ibigay sa katawan ang isang ganap na pag-iwas sa mga nagpapaalab na sakit ng mga panloob na organo.

Pahamak at mga kontraindiksyon

• Naglalaman ang lugaw ng barley ng isang medyo malaking halaga ng gluten. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan, mga buntis na kababaihan, madaling kapitan ng pagbuo ng gas at mga pasyente na may magagalitin na tiyan sindrom, mas mahusay na hindi gamitin ang ganoong isang ulam sa diyeta.
• Tulad ng para sa mga buntis, ang sinigang ay hindi makakasama sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na sanggol sa anumang paraan, ngunit ang isang buntis ay maaaring makakuha ng isang bituka disorder dahil sa mga pagbabago sa katawan. Ang mga bata ay binibigyan lamang ng barley pagkatapos umabot sila sa edad na tatlo.
• Sa sobrang paggamit, kapwa sa mga may sapat na gulang at sa mga bata, ang isang paglabag sa mga proseso ng pagtunaw ay bubuo, ang mode at pare-pareho ng mga dumi ng tao ay nagbabago.

Paano pumili ng tamang cereal?

Maaaring ibenta ang mga groat na nakabalot o sa timbang. Ang pangunahing kinakailangan ay isang ginintuang kayumanggi kulay, walang mga impurities, pagsasama at wormholes.

Nakuha ang pangalan ng perlas na barley sa Russia mula sa salitang "perlas" - magandang ina-ng-perlas. Ito ang mainam na kulay para sa perlas na barley, lumago at naproseso nang tama.

Ang mga butil na nakadikit magkasama ay nagpapahiwatig din ng hindi magandang kalidad ng cereal. Nangyayari ito kapag naimbak ito sa mga hindi tamang kondisyon na may isang nababagabag na temperatura ng rehimen, mataas na kahalumigmigan.

Kapag bumibili ng mga cereal ayon sa timbang, bigyang pansin ang amoy - dapat ay walang mapait, malupit na mga tala dito. Maaari kang mag-imbak ng barley sa loob ng isang taon, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran sa pag-iimbak, pagkatapos na ang cereal ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Mayroon ding de-lata na barley ng perlas. Kahit na sa kabila ng pag-iingat at pagproseso, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang ay mananatili, kaya dapat mo lamang bigyang pansin ang katunayan na may ilang mga impurities at preservatives hangga't maaari, at ang garapon mismo ay buo at hindi kulubot.

Panuntunan sa fast food

Ayon sa kaugalian, ang ratio ng mga siryal at tubig ay 1: 5. Ang mga grats ay hugasan, puno ng kalahati ng handa na likido at pinakuluan ng halos 5 minuto. Pagkatapos ang lugaw ay itinapon sa isang colander, at ang natitirang tubig ay pinakuluan sa isang kasirola upang pakuluan muli ang sinigang. Sa yugtong ito, ang asin ay idinagdag at pinakuluan ng halos isang oras.

Napakahusay nito sa mga pinggan ng karne at sariwang gulay. Ang mga unang kurso sa mga broth ng karne na may perlas na barley ay masarap.

Ang mga sabaw ng barley ay nagpapatatag sa tiyan at bituka. Ang mga nasabing decoction ay lalong kapaki-pakinabang para sa matipid at nakapagpapagaling na mga diyeta. Para sa mga problema sa paggagatas, ang sabaw ng perlas na barley ay magiging kapaki-pakinabang din. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa maagang yugto ng cancer, dahil pinapabagal nito ang paglaki at pagbubuo ng mga cells.

Kasama rin sa paggamot sa labis na timbang at mga karamdamang metabolic ang pagkuha ng lugaw ng barley at broths. Ang mga ito ay niluto nang walang pagdaragdag ng langis at asin, ngunit ang mga sariwang gulay o prutas ay idinagdag sa kasiyahan bilang isang panghimagas. Upang mapabuti ang metabolismo, ang sabaw ng perlas na barley ay kinuha sa umaga sa isang walang laman na tiyan at agahan pagkatapos ng isang oras at kalahati.