Pu-erh tsaa pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba

Ang sinaunang kaharian ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Chinese Pu-erh tea. Shu, na kalaunan ay naging pangunahing sentro para sa paggawa ng tsaa. Mahusay na Tsino Pu-erh tsaa ay mga dahon ng tsaa na sumailalim sa pagkakawatak-watak, artipisyal at natural na pagtanda. Naniniwala pa rin ang mga Tsino na ang pinakamahusay na Pu-erh ay lumaki sa lugar. "Anim na Mahusay na Bundok" sa probinsya Yunnan sa lalawigan Puer.

Mayroong isang alamat na ang isang mahusay na emperador ay minsang natikman ang kanyang banal na panlasa, nagtanong: "Ano ang pangalan ng mahusay na inumin na ito?"... Sinabi sa kanya na ito ay ordinaryong tsaa mula sa Puer, pagkatapos ay sinabi ng emperador: "Bigyan mo ako ng ilan pa sa Puer na ito!" Ang pangalan ay natigil sa inumin at ngayon ay masisiyahan kami sa napakagandang tsaa na nagustuhan mismo ng emperor.

Pinakamahusay na Pu'er - Edad

Ang mahusay na mag-atas na lasa at maligamgam na aftertaste ng pananakop ng tsaa mula sa unang paghigop. Ang moderno na domestic consumer ay magiging interesado malaman na ang pinindot at maluwag na Pu'er tea ay hindi lamang lumala sa paglipas ng panahon, ngunit naging mas masarap at mas mabango.

Matanda na si Puerh magkapareho sa mahusay na konyak - ang mas matanda mas mabuti... Ang perpektong oras ng pag-iimbak para sa tsaa ng Tsino ay 3-5 taon, sa panahong ito na kailangan niya upang maiparating nang husto ang kanyang hindi pangkaraniwang panlasa sa mamimili at ihayag ang natatanging mga katangian ng tsaa.

Ngunit mayroon ding mga obra maestra ng may edad na pu'er, na higit sa 10 taong gulang. Napakamahal ng mga ito, karaniwang ibinebenta sa mga specialty tea shop o auction auction.

Ang mahusay na tsaang ito ay perpektong nagtatanggal hindi lamang nauuhaw, ngunit lumilikha din ng isang pakiramdam ng kabusugan. Ngayon mayroong isang iba't ibang mga Tsino tsaa sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, maaari itong maging itim, puti at berde na mga pagkakaiba-iba, pati na rin ang mahusay na Milk Pu-erh at piling tao na may edad na Pu-erh.

Ang presyo para sa inuming ito ay napaka-makatuwiran, at samakatuwid mayroon itong marami sa mga tagahanga nito sa lahat ng mga bansa sa mundo.

Ang pinakamahusay na Pu-erh ay mabibili lamang mula sa mga nangungunang tagagawa

Mga kumpanya ng tsaa Ngayon ay tinitiyak namin na ang mga tagapangasiwa ng mahusay na tsaang Tsino ay makakatanggap ng isang tunay na de-kalidad na produkto, at hindi isang murang huwad na may mga lasa. Ngayon, maraming malalaking kumpanya ng tsaa, kabilang ang atin, na direktang nagtatrabaho sa tagagawa, at samakatuwid ay naghahatid lamang ng mataas na kalidad na tsaa sa merkado. Ang lahat ng mga produktong tsaa mula sa tagagawa ay pumasa sa pinakamahigpit na kontrol sa kalidad, at samakatuwid ay nagbebenta ang pinakamahusay na pu-erh.

Ang pinakatanyag, napatunayan na pabrika ng tsaa para sa paggawa ng pu-erh tea ay mga pabrika: Menghai, Xia Guan at Jinglong... Ang mga Tsino mismo ay mas gusto ang mga iba't ibang pu-erh mula sa mga pabrika na ito, na naging tanyag sa buong mundo.

Nang walang pagmamalabis, isa sa mga pinakamahusay shu (itim) ang mga uri ng pu-erh ay maaaring tawaging tulad ng mga obra ng Menghai bilang V93, 8592, 7576 at 7592. Ito ay may bilang na mga pu-erh na ang mga pamantayan sa kalidad na ginagabayan ng iba pang mga tagagawa.

Isa sa mga pinakamahusay (shen) berde Ang Puerh ay tiyak na maalamat na pabrika ng Xiaguan Ji Xia Guan.

At para sa mga pueromaniac sa buong mundo, ang dahilan para sa pag-uusap ay ang pinakamahusay na puer sa mga bato, na ginawa mula sa mga puer crust sa panahon ng pagbuburo. Ang tsaa na ito ay mukhang hindi magandang tingnan, ngunit nagsimula kang magluto at nangyayari ito ...

Tanging ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng pu-erh ang nakalulugod sa kaluluwa at pinapaginhawa ang puso. Ang pagkakaroon ng sandaling matikman ang mga piling tao sa Chinese pu-erh, hindi mo na ito matatanggihan at magiging matapat na tagahanga nito sa loob ng maraming taon!

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Susunod na artikulo - Ang pinsala ng berdeng tsaa

]]> ]]>

Ang Village ay patuloy na may dalubhasang payo sa kung paano mapabuti ang pang-araw-araw na mga gawain sa kusina. Kada linggo, ipinapaliwanag namin kung paano maayos na maghanda o mag-iimbak ng iba't ibang mga pagkain, at magbahagi ng ilang mga simpleng trick na gagawing mas madali at mas masaya na nasa kusina. Sa pang-apat na isyu, kasama si Viktor Yenin, isang dalubhasa sa tsaa, may-ari at chef ng Tea Vysota, Puerport at ang Tea Products workshop, naiintindihan namin ang paksa ng pu-erh, simula sa mga pagkakaiba-iba at kanilang mga katangian, mga rehiyon na pinagmulan at pag-iipon, nagtatapos sa kanyang pinili, mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa at pag-iimbak.

Ang pinakakaraniwang pagkakamali sa mga mahilig sa tsaa kapag ang paggawa ng tsaa ay hindi tamang pagpili ng pagkakalantad, iyon ay, ang pinakamainam na tagal ng paggawa ng serbesa. Ang kakulangan ng karanasan ay humahantong sa sobrang pag-overtake: ito ay naging mapait, magaspang at nangangailangan ng pagbabanto ng tubig. Kung hindi tinimpla, mananatili itong walang laman, walang lasa.

Sa pu-erh, malulutas ang problemang ito nang magkakaiba: upang gawing mapait, kailangan mong muling gawin ito nang maraming beses. Iyon ay, ito ay sa average na mas madaling magluto kaysa sa iba pang mga uri ng tsaa: ang normative flavour na spectrum nito ay mas malawak, at madali itong mapasok. Ang hindi propesyunal na paggawa ng pu-erh ay madalas na isang positibong karanasan. Nalalapat ito sa mga pu-erh, na ang lasa nito ay napalambot ng pag-iipon o mga teknolohikal na trick na naglalayon dito.

Shu at sheng

Ang unang bagay na dapat na master: Pu-erh pu-erh ay iba. Sa ilalim ng pangkalahatang pangalan na "pu-erh" ay nakatago ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, humigit-kumulang na katumbas ng pagkakaiba-iba ng lahat ng iba pang mga pangkat ng tsaa na pinagsama. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito.

Ang Shu pu-erh at sheng pu-erh ay hindi lamang dalawang pangkat ng tsaa. Ang Shu at sheng, na inihanda mula sa parehong mga hilaw na materyales, ay magkakaiba-iba sa lasa, kulay, aroma, ang likas na epekto sa katawan at ang pamamaraan ng paggawa ng serbesa. Iba't ibang, tulad ng berdeng tsaa at itim. Ang Sheng pu-erh ay malapit sa mga pag-aari sa mga berdeng tsaa: ang tart, madaling napupunta sa kapaitan, nagbibigay ng isang light tart infusion, sa mga nakaraang taon lamang ito makakakuha ng isang madilim na kayumanggi kulay ng dahon at pagbubuhos at isang mature na malasutik na lasa. Pinahahalagahan nila ito para lamang sa natural, hindi magkakasamang pagtitiis. Hindi lahat ng mga sheng ay may kakayahang ito: ang mga mababang-grade na hilaw na materyales ay hindi maganda ang nabuo sa pag-iimbak. Ang isang paghahambing sa mga may edad na alak ay angkop: kung ang potensyal para sa pag-unlad ay hindi inilagay sa alak, kailangan mo lamang itong inumin, at huwag maghintay hanggang maging maasim ito.

Ang Shu pu (literal na "nakahanda na pu-erh") ay laganap sa labas ng Tsina, na lubos na pinahahalagahan sa Hong Kong at Taiwan. Siya ang inilarawan sa itaas bilang isang tsaa na may isang pinipigilan na astringency, madaling mapamahalaan sa paggawa ng serbesa, kahit na walang kawalan ng espesyal na kasanayan. Ang teknolohiyang pagmamanupaktura ay may kasamang yugto ng pinabilis na pagbabago ng lasa, na ginagawang posible upang makabuo ng isang makapal na "may edad na" panlasa sa loob ng ilang buwan, kung saan dumating ang sheng pu-erh makalipas ang maraming taon ng walang pakay na pag-iimbak. Ang Shu pu-erh ay nailalarawan sa pamamagitan ng tsokolate at madilim na mga tono na makahoy, ang kulay ng pagbubuhos ay mula sa cognac hanggang sa kape, ang aroma ay madalas na malabo, sa isang makahoy-lupa na saklaw. Ang lasa ay malambot, makapal, malasutla, halos walang kapantay sa iba pang mga pangkat ng tsaa. Ang teknolohiya ng Shu pu-erh ay nabuo kamakailan, 40 taon na ang nakakaraan. At tungkol sa 25 taon na ang nakakalipas, ito ay naging isang pangunahing kadahilanan sa matalim na pagtaas ng interes sa mga may edad na tsaa. Kung nais mong maging pamilyar sa iba't ibang mga pu-erh na seryoso, ang unang hakbang ay subukan ang shu at sheng at magpasya sa iyong mga kagustuhan. Ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito at magsimulang uminom kaagad ng shu.

Mga rehiyon ng pinagmulan, istilo, pagkakalantad

Ang Puerh ay nagmula sa lalawigan ng Yunnan, ang botanikal na tahanan ng tsaa. Mayroong higit na natural na mga pagkakaiba-iba ng halaman ng tsaa dito kaysa sa kahit saan pa. At sa bawat lalawigan, sa bawat bundok, sa bawat lokalidad, kahit na ang parehong mga bushe ay nakakakuha ng mga katangiang lokal na tampok. Ang tsaa mula sa iba't ibang mga lugar ay may makikilala na lasa at aroma, kapwa dahil sa terroir na pagtutukoy at dahil sa mga istilo at teknolohikal na predilection ng mga lokal na growers ng tsaa.

Ang pangunahing dahilan para sa kamangha-manghang iba't ibang mga pu-erh ay ang pagiging angkop nito para sa paghahalo, paghahalo ng iba't ibang mga hilaw na materyales. Ang Puerh ay ginawa ng mga pabrika, pabrika at artel ng iba't ibang laki. Ang isang limitadong batch ng sheng pu-erh na tsaa ay maaaring gawin mula sa maraming sampu-sampung kilo ng tsaa. Ang Shu ay halos palaging ginawa ng tonelada. Nagsusumikap ang bawat tagagawa na bumuo ng kanyang sariling istilo, kanyang sariling profile sa panlasa, pipili ng isa o ibang hilaw na materyales, gumagamit ng isa o ibang pamamaraang teknolohikal. Taon-taon, nai-publish ang mga katalogo na naglalarawan ng daan-daang mga pinakamahusay na bagong pu-erhs, habang nagpapatuloy ang pagpapalabas ng nakaraang matagumpay na mga edisyon. Ang mga bagong kalakaran at trend ng fashion sa pu-erh ay lilitaw, bubuo at mawala. Ngunit ang mga pangunahing halaga ng layer ng kulturang tsaa ay matatag at mababago nang dahan-dahan.

Ang tsaa ay ginawa sa maluwag na form, pagkatapos ay maaari itong mapindot sa isa sa mga karaniwang form. Ang pinindot na tsaa ay dapat na nahahati sa mga bahagi bago ang paggawa ng serbesa; para dito, ginagamit ang mga espesyal na tool at pamamaraan. Karaniwang mas madaling magluto ng loose tea. Ngunit ang pinindot na pu-erh ay maaaring magkaroon ng nakokolektang halaga.

Kinakailangan upang makilala ang pagitan ng pagkakalantad sa mga kondisyon ng propesyonal at tahanan. Makikilala ng mga tagagawa ang mga pamamaraan sa pagkakalantad batay sa ambient halumigmig. Mayroong dalawang pangunahing diskarte, at ang mga ito ay nabuo sa isang natural na paraan. Sa mahalumigmig, mainit na klima ng Hong Kong, mabilis na nagbabago ang pu-erh, kasama ang sheng patungo sa pagkahinog sa loob ng ilang taon. Lumilikha ang Wet Warehouse ng isang siksik, makahoy-lupa na spectrum na lasa at isang pangmatagalang matamis na aftertaste. Sa mga pinatuyong kondisyon sa silangan at hilagang-silangan ng Tsina, ang tsaa ay unti-unting nagbabago. Maaari itong maipakita sa prune, apricot, nutty at bready flavors at aroma.

Pag-iimbak ng pu-erh

Sa bahay, maaari mong mapanatili ang mature na tsaa nang walang pagkawala at bahagyang makakaapekto sa mga pag-aari ng mga batang barayti. Isang pangkalahatang panuntunan: hindi tulad ng berde at iba pang mga tsaa, na pinahahalagahan para sa kanilang pagiging bago, ang pu-erh ay hindi dapat mahigpit na selyadong, ngunit nakatiklop lamang sa isang saradong opaque caddy, pinapanatili ang hininga ng tsaa. Ang pinindot na tsaa, nahahati sa mga hiwa, ay madaling mai-dosis para sa pag-inom ng tsaa. At sa paglipas ng panahon, madarama mo ang hinog na resulta. Ang kahusayan sa Moscow ay karapat-dapat sa lahat ng papuri.

Ang tsaa ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na lugar sa isang pare-pareho ang average na temperatura, at protektado din mula sa kapitbahayan na may mga produktong amoy at materyales - may iba pang mga kinakailangan para sa berde, puti, oolong, ngunit para sa matinong pag-iimbak ng pu-erh, sapat na ito upang tuparin ang tatlong ito. Sa pangkalahatan, ang pag-iimbak ng tsaa sa bahay ay tungkol sa pag-iimbak, hindi kontrolado ang pagtanda. Para sa pagtanda, kinakailangan hindi lamang upang lumikha at mapanatili ang mga espesyal na kundisyon, nangangailangan din ito ng isang malaking halaga ng tsaa. Ang opurtunidad na ito ay magagamit sa mga tindahan at mga club sa tsaa na gumana nang regular. Doon dapat kang bumili ng tsaa, mas mabuti pagkatapos mong subukan ito on the spot at kumuha ng payo. Sa parehong oras, posible pa ring malayang makita ang pag-unlad ng tsaa sa bahay: kunin ang "pancake" ng pinindot na sheng pu-erh, iwanan ang isang buo (ito ay magiging isang "control" pancake) nang ilang sandali, at hatiin ang pangalawa sa mga piraso at magsimulang uminom. Kapag natapos ang pangalawang bahagi, magpatuloy sa una at ihambing kung nagbago ang lasa.

Paano pumili ng pu-erh

Ang kalakalan sa Puerh ay madalas na batay sa pinasimple na pormula na "mas matanda nang mas masarap". Mayroong laganap na pag-uusap tungkol sa pagkahinog sa lupa at mga 15-, 20-, 30 taong gulang na pu-erhs. Kung nais mong uminom ng isang tunay na masarap at malusog na tsaa, inirerekumenda ko ang pagbibigay ng mas kaunting pansin sa hindi matukoy na mga maiusbong na kwento ng average na mga mangangalakal, at higit pa sa iyong sariling panlasa kaugnay sa pu-erh. Ang panlasa ay maaari at dapat na binuo sa pamamagitan ng pagsubok ng iba't ibang mga pu'er at pagbuo ng isang linya ng iyong sariling mga kagustuhan. Ang sikat na kasabihan ng Yunnan ay gumagana dito: "Uminom ako at naintindihan ko kaagad." At tandaan: "Ang kagalakan ay wala sa katandaan, ngunit ang tamis sa kapanahunan." Ang pangunahing bagay ay ang pu-erh sa iyong tasa ay dapat na masarap.

Ang isa sa mga karaniwang tampok ng puer ay ang opacity nito, literal at matalinhaga.Ang paghula kung ang isang partikular na tsaa ay mabuti o masama ay isang walang pasasalamat na gawain. Kailangan mong subukan ito. Bigyang-pansin ang balanse at kabuuan ng panlasa, tagal nito at ang tamis ng aftertaste. Ang Puerh ay hindi dapat maging mapait, pagpapatayo, malupit; dapat itong walang mga ignoble aroma shade at maruming lasa ng lasa.

Nakasisigla na epekto at mga katangian ng paggawa ng serbesa

Malawakang pinaniniwalaan na ang pu-erh tea ay ang pinaka nakapagpapalakas ng mga tsaa. Sa katunayan, maaari mo itong gawin sa iba't ibang paraan, na ginagawang masigla o kalmado sa iyong panlasa, kahit na hindi sumasalungat sa maagang pagtulog. Karaniwan na na-brew na pu-erh ay naglalaman ng mas kaunting enerhiya kaysa sa berdeng tsaa, ngunit kung kinakailangan, ang shu-pu-erh ay maaaring mas malakas na magluto, mapanatili ang katangian at komportableng panlasa. Nangangailangan ito ng paglilinaw: ang berdeng tsaa na nagtimpla ng mas malakas kaysa sa pinakamainam ay magiging mapait at hindi kanais-nais na inumin. At ang shu pu-erh ay maaaring mapilit ng tatlong beses, apat na beses na mas malakas bago ito maging hindi katanggap-tanggap na mapait. Ito ay paminsan-minsang naaangkop. Kung kailangan ang mahabang produktibong sigla, mabilis na huminahon, kapag may mahabang intelektuwal o pisikal na gawain sa hinaharap. Ngunit sa ibang mga kaso, inirerekumenda ko ang pag-inom ng pu-erh na ginawa na katamtaman. Madaling gawin: ituon lamang ang iyong panlasa.

Brewing: takure, tasa, tsaa

Ang pagpili ng isang teko sa pag-inom ng amateur na tsaa ay hindi pangunahing. Porselana, luad, baso, espesyal na plastik na lumalaban sa init. Ito ay ang ibabaw ng tasa na nagdadala ng aroma. Para sa pu-erh, pumili ng isang tasa na sapat na malaki upang magkasya nang maayos sa iyong kamay. Posible sa makapal na dingding. Ang porselana, glazed ceramics ay pinakamainam. Ang maliliit na tasa ay isang bagay ng ugali at panlasa. Sa personal, gusto ko ang mga tasa na mas malaki kaysa sa mga "show seremonyal". Ang isang bilang ng mga lalawigan ng Tsino ay mayroong isang daang siglo na ugali ng pag-inom mula sa maliliit. Hindi ito dapat maging gabay sa pagkilos para sa amin. Sa parehong oras, inirerekumenda ko ang pag-iwas sa masyadong malalaking tasa: ang de-kalidad na tsaang Tsino ay na-brew ng maraming beses, hindi ka uminom ng maraming tasa ng higit sa 120 mililitro; bilang karagdagan, sa isang malaking tasa, ang tsaa ay sa una masyadong mainit, at sa huling paghigop ay cool na ito. Para sa akin nang personal, isang tasa na may dami na 90-150 milliliters, na ibinuhos sa dalawang-katlo (maniwala ka sa akin, mas maginhawa ito), pinapayagan akong mag-optimal na bumuo ng isang tea party. Ngunit, muli, ang pagpili ng laki, kulay, pagkakayari ng tasa ay isang personal na bagay, ang soberanong teritoryo ng personal na panlasa, ang pagpapataw ng anumang mga pamantayan dito ay hindi katanggap-tanggap.

Muli, para sa mga ayaw maniwala na ang paggawa ng shu-pu-erh ay napakasimple: uminom ng tsaa; kumuha ng isang sisidlan para sa paggawa ng serbesa na maginhawa para sa iyo (takure, gaiwan, tea pod, tepot, at iba pa); Magpakulo ng tubig; kung pinili mo ang isang teko sa tradisyon ng Intsik, malamang na pagmamay-ari mo ang pangunahing diskarteng paggawa ng serbesa sa loob nito, at mayroon kang lahat na kailangan mong handa kasama ang teapot; sa lahat ng mga kaso, huwag kalimutan ang tungkol sa tasa. Painitin ang pinggan. Ilagay ang pu-erh sa isang brewing vessel at ibuhos ang kumukulong tubig. Inirerekumenda ko ang pag-draining kaagad ng unang tubig na kumukulo, nang hindi pinipilit. Kumpleto na ang paghahanda ng paggawa ng serbesa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tsaa, hintayin ang mayamang kulay ng pagbubuhos, ibuhos sa tasa, uminom.

Kung ang unang magluto ay naging mas malakas o mahina kaysa sa iyong inaasahan, ayusin ang pag-inom ng tsaa at ang resulta sa iyong panlasa. Nakasalalay sa kalidad at pagkakaiba-iba ng pu-erh, at lalo na sa dami ng napiling teapot, maaari mong bilangin ang bilang ng mga brew mula tatlo hanggang walo. Sa loob ng balangkas ng isang tea party, syempre. Pagkatapos ng lahat, kung ang isang mahabang pag-pause ay kinuha sa pag-inom ng tsaa at ang tsaa ay nagkaroon ng oras upang ganap na malamig, hindi napakahusay na ibuhos muli dito ang tubig na kumukulo. Sa kasong ito, kumuha ng isang sariwang batch ng tsaa.

Larawan:

Mga pagkakaiba-iba ng pu-erh ang pagbibilang ay marahil ay walang kabuluhan. Minsan nagsusulat sila tungkol sa dalawang uri lamang - shu at sheng. Ito ang dalawang uri ng pu-erh, magkakaiba sa teknolohiya ng pagmamanupaktura.

Sa pangkalahatan, ang pu-erh ay nahahati sa ganitong paraan, ngunit ang parehong shu at sheng, sa kabilang banda, ay mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, at ang kanilang bilang ay dumarami dahil sa pagtaas ng demand sa mga nagdaang taon.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh pagkatapos ng paunang pagproseso at pagpindot sa natural na edad. Ang kalidad nito ay nagpapabuti sa paglipas ng panahon. Ngunit narito kailangan mong maunawaan na upang makakuha ng isang talagang matandang mahalagang marka ng pu-erh, kailangan mong panatilihin ito sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Dahil lamang sa ang tsaa ay namamalagi lamang sa kung saan, hindi ito isang katotohanan na gagaling ito. Nakakatulong ang kondisyong ito upang maunawaan ang karaniwang pagkakatulad sa may edad na alak. Doon din, nilikha ang mga espesyal na kundisyon.
Gusto ko ring sabihin na ang maayos na edad na pu-erh ay hindi maaaring maging murang mura, at ang pagtugis sa matandang pu-erh ay halos hindi nabigyang katwiran. Alam nating lahat kung paano bilangin, at naiintindihan natin na sa loob ng sampung taon na tsaa ay dapat na nakaimbak sa isang espesyal na silid, kailangan nito ng pangangasiwa. Kaya bilangin mo.

Samakatuwid, malamang na maaari nating tikman ang berde (sheng) pu-erh kapag bata pa. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga ordinaryong mamimili na hindi kayang magbayad ng malaking halaga ng pera para sa mga nakokolektang pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang mga batang pu-erh variety ay masarap din at malusog.

Shu puer

Mas madali sa shu pu-erh. Ito ay isang artipisyal na edad na tsaa. Dito ang edad na higit sa isang pares ng mga taon ay hindi gampanan ang halos anumang papel, maliban sa advertising. Ito ay isang nakahanda lamang na itim na pu-erh.

Parehong isa at iba pang pu-erh ay gawa sa mga dahon ng iba't ibang mga puno, magkakaibang edad, na may iba't ibang mga kondisyon sa klimatiko, pinoproseso ito ng iba't ibang mga tagagawa. Samakatuwid ang malaking pagkakaiba-iba ng Pu-erhs.

Mayroong mga pagtatangka upang maiuri, maaari mong subukang basahin kung ano ang nakasulat sa package. Halimbawa, ang mga numero, kung, syempre, naroroon sila, ibig sabihin ang sumusunod: ang una ay ang taon nang nagsimulang mabuo ang ibinigay na pagkakaiba-iba, huwag malito ito sa taon ng paggawa, pagkatapos ang bilang ng pagkakaiba-iba mismo , ang huling digit ay ang gumawa. Ang 1 ay si Kunming, 2 ang Menghai, 3 ang Xiaguan, 4 ang Puer Factory.

Ngunit ang mga nasabing numero ay hindi laging naroroon sa packaging. Marahil ay masasabi sa iyo ng nagbebenta kung aling pagkakaiba-iba ang hawak mo sa iyong mga kamay. Sa kasamaang palad, hindi rin ito madalas nangyayari. Karaniwan kailangan mong umasa sa iyong panlasa. Sa gayon, nakukuha ang karanasan sa paglipas ng panahon.

Gusto kong sabihin na sa una ay sumubok ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, puro, may aloe, may lavender, may mga coffee beans at iba pa. Napakahaba ng listahan. Bilang isang resulta, napunta ako sa karaniwang pu-erh, nang walang anumang mga karagdagan. Gusto ko ang parehong sheng at shu, mas mabuti ito sa malalaking pancake. Mayroong isang buong dahon, magandang tingnan lamang.

At ang lasa ng pu-erh sa malalaking pancake ay karaniwang mas mahusay. Ngunit ito ay para sa akin.

Dapat naming subukan at hanapin ang isa na pinakaangkop sa iyo. Ang karanasan ng ibang tao ay magsasabi sa iyo ng kaunti dito. Kaya, marahil para sa isang panimula.

Ngunit ang maibabahagi kong seryoso ay hindi mo kailangang maghanap ng mga paraan upang maglagay ng pu-erh upang maipasok. O perlas, tulad ng sinasabi nila doon. Lahat ng ito ay kalokohan. Ang Pu-erh ay masarap at malusog nang walang mga sopistikadong ito.

Ang Pu-erh tea ay kilala bilang isa sa pinakaluma at piling tao na pagkakaiba-iba ng tsaang Tsino, maraming nasabi tungkol sa lasa at mga katangian ng pagpapagaling nito. Gayunpaman, ang parehong mga connoisseurs ng mga seremonya ng tsaa at ordinaryong mga mahilig sa isang tonic na inumin ay inirerekumenda na malaman ang higit pa tungkol sa Pu-erh tea bago palitan ang kanilang karaniwang inumin. Ang mga benepisyo at pinsala ng puerh higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng produkto, ang diskarteng paggawa ng serbesa at ang bilang ng mga tasa na lasing. Kung susundin mo ang ilang simpleng payo, ang pu-erh ay magiging isang napakahusay na masarap na tsaa at isang lubos na malusog na inumin.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tinubuang bayan ng pu-erh ay ang lalawigan ng Yunnan ng Tsina, at ginugusto ng tsaa ang mga tukoy na pag-aari salamat sa pagkakaiba-iba at diskarteng produksyon. Ang Pu-erh tea ay tumutukoy sa mga post-fermented na tsaa, iyon ay, natural o artipisyal na may edad na sa tulong ng isang espesyal na halamang-singaw mula sa Aspergillus genus.

Pu-erh tea - mga tampok sa produksyon

Ang Pu-erh ay isang natatanging produkto sa iba't ibang mga kadahilanan. Una, ito ay ginawa ng eksklusibo mula sa mga elemento ng malalaking lebadura na puno ng tsaa ng lalawigan ng Yunnan. Ang mas matanda at mas malaki ang halaman, mas mataas ang kalidad ng mga dahon na nakolekta mula rito. Ang bantog sa buong mundo na Tsino na tsaa ay eksklusibong ginawa mula sa malalaki, makatas at matabang dahon.

Pangalawa, tumatagal ng maraming oras upang maabot ng mga inani na dahon ang nais na kondisyon. Una, pinindot ang mga ito sa mga washer. Ang mga ito ay natural na oxidized, at sa yugtong ito maaari itong tumagal ng maraming taon. Sa ganitong paraan, isang elite pu-erh, natatangi sa mga pag-aari nito, ay nilikha, na maaaring napakamahal.

Ngayong mga araw na ito, isang pagpipilian ay naimbento na nagbibigay-daan sa iyo upang makabuo ng komposisyon ng tsaa nang mas mabilis. Para sa mga ito, ang mga dahon ay nakolekta sa mga tambak at natubigan ng tubig. Ito ay nagpapalitaw sa mga proseso ng pagpaparami ng mga espesyal na microorganism, na, sa pamamagitan ng kanilang mahalagang aktibidad, itaas ang temperatura sa bale at pasiglahin ang paggawa ng katas. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay kinokontrol ng mga dalubhasa na pinatuyo ang mga workpiece, at kung kinakailangan, basang muli ito, pinipigilan ang bulok ng masa.

Ang huling hakbang ay pareho pa rin. Ang mga oxidized na hilaw na materyales ay pinindot, binibigyan sila ng isang espesyal na hugis, kung saan makikilala ng isa ang tagagawa o ang grado ng produkto. Ang isang pak na timbang ay maaaring umabot sa maraming kilo. Ngunit ngayon, ang pinakatanyag ay ang mga maliit na bola na idinisenyo para sa isang paggawa ng serbesa.

Mga uri at pagkakaiba-iba ng pu-erh

Ang pagkilala sa pu-erh ay dapat magsimula sa pag-aaral ng pag-uuri nito. Sa una, ang produkto ay nahahati sa tatlong uri:

• Green tea (Shen). Ito ay lumiliko sa klasikal na paraan. Ito ang malalaking berdeng-kayumanggi mga dahon. Ang tsaa na ginawa mula sa kanila ay naging ginintuang-pula. Ang inumin ay nangangamoy nang mahina ng usok, mansanas at pinatuyong prutas.

• Itim na tsaa (Shu). Ito ay lumiliko sa isang pinabilis na paraan. Ang mga dahon ay maliit, kayumanggi-itim o may ginintuang kulay. Mabango ang amoy, makalupa, bahagyang mapait. Ang natapos na pagbubuhos ay maaaring magkakaiba ng kulay mula sa pula at kayumanggi hanggang sa itim.

Kagiliw-giliw na katotohanan
Sa mga sinaunang panahon, ang pagsilang ng isang batang babae sa isang mayamang pamilya ng Tsino ay sinamahan ng paglikha ng mga paghahanda sa tsaa. Naabot nila ang nais na estado sa oras na oras na para sa kanya na magpakasal. Ang Pu-erh ay itinuturing na isang tanda ng kayamanan at isinama sa dote.

• Puting pu-erh. Mukhang isang berdeng pagkakaiba-iba ng tsaa, ngunit ang mga dahon ay natatakpan ng isang puting patong. Ang inumin ay may isang tiyak na amoy ng mga halaman ng damuhan at pulot.

Dagdag dito, ang pu-erh ay nahahati sa mga subspecies ayon sa uri ng hilaw na materyal (uri at laki ng mga dahon), mga yugto ng pagbuburo. Ang pangunahing bagay dito ay malaman na ang pinakamahusay na tsaa ay nasa edad na 20 taon. Ito ay maitim na berde ang kulay at hindi maaaring maging mura.

Mga uri ng pinindot na pu-erh

Naiintindihan ng mga mahilig sa natatanging tsaa na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pu-erh tea ay hindi nakasalalay sa lalawigan kung saan ito ginawa. Sa kabila nito, sinusubukan nilang gumamit ng parehong uri ng produkto, dahil pinapayagan ka ng bawat isa sa iyo na kumuha ng inumin na natatangi sa lasa at aroma.

1. Bing cha (flat cake o washer). Para sa kanilang paggawa, ang mga hilaw na materyales ay ginagamit mula sa pinakamalaki at pinakamatandang mga puno. Pinapayagan ang bigat ng mga cake sa saklaw mula sa 100 g hanggang 5 kg.
2. Point (pugad o mangkok). Sa kasong ito, ang laki ng paghahatid ay hindi dapat lumagpas sa 3 kg, habang ang minimum na timbang ay maaaring maging anumang.
3. Juan cha (parallelepiped o brick). Ang pinakasimpleng uri ng produkto kung saan walang mga espesyal na kinakailangan.
4. Fan cha (kubo). Ang bigat nito ay bihirang lumampas sa ilang daang gramo. Sa ibabaw ng isa sa mga mukha ay dapat may isang imprint ng hieroglyph.
5. Dzin cha (kabute). Puer mula sa Tibet. Medyo bihirang at napakataas na kalidad ng tsaa.
6. Jin gua (kalabasa). Dapat mayroong mga paayon na uka sa ibabaw. Sa una, ang pagkakaiba-iba ay ginamit lamang ng mga kinatawan ng mga pamilya ng harianon na Tsino.

Ang anumang paglihis mula sa mga panuntunan sa itaas ay dapat na nakakaalarma. Kung ang hugis ng produkto ay hindi tumutugma sa ipinahayag na isa o mayroong isang malakas na pagkakaiba sa timbang, malamang na ang pu-erh ay peke o ang teknolohiya ay nilabag sa paggawa nito.

Maaari kang bumili ng de-kalidad na pu-erh tea sa mabuting presyo sa online store ng Chinese tea DostavTea.

Ang mga pakinabang ng Chinese tea, mga nakapagpapagaling na katangian

Kailangang magluto nang tama ang Pu-erh.Kung pinagkadalubhasaan mo ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng isang inumin, maaari mong asahan hindi lamang ang kasiyahan sa gastronomic, kundi pati na rin ang isang therapeutic effect:

• Pag-unlad ng pansin, pagpapabuti ng memorya. Ang mga positibong pagbabago sa lugar na ito ay nabanggit hindi lamang sa regular na pagkonsumo ng inumin, kundi pati na rin pagkatapos ng unang pagsubok. Pinapawi ng Pu-erh ang pagkapagod, nakakatulong na mag-concentrate, pagkatapos na ang isang tao ay mas mahusay na nag-i-assimilate ng impormasyon.
• Pagpapabisa ng timbang. Ang puntong ito ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan. Walang point sa pagod mo ang iyong sarili sa mga agresibong pagdidiyeta kung maaari ka lamang uminom ng masarap na tsaa. Bawasan nito ang ganang kumain, mapabilis ang mga proseso ng metabolic, pasiglahin ang panunaw at mas aktibong alisin ang likido mula sa katawan.
• Pag-aalis ng pamamaga. Ang mga dahon ng tsaa ay natatakpan ng isang patong ng mahahalagang langis at polyphenols. Kasama ang mga tannin, tinatanggal nila ang mga nakakasamang epekto ng mga mikroorganismo na sanhi ng pamamaga. Bilang karagdagan, ang gawain ng mga adrenal glandula ay pinasigla, na pinapaliit ang mga proseso ng pamamaga.

• Pagpapabuti ng paggana ng digestive system. Ang isang natatanging inumin ay binabawasan ang negatibo na nagmumula sa pagkonsumo ng mga mataba na pagkain. Salamat dito, ang isang pakiramdam ng kabigatan ay hindi nangyayari, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay mabilis na inalis mula sa mga tisyu. Ang mga tanin ay binabawasan ang kaasiman ng tiyan, kaya ang pu-erh ay lubhang kapaki-pakinabang para sa gastritis at peptic ulcer disease.
• Nakikipaglaban sa kolesterol, inaalis ang mga lason. Laban sa background ng gayong epekto, ang atay, puso at mga daluyan ng dugo ay nagsisimulang gumana nang mas mahusay, at ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis ay nababawasan.
• Pagbawas ng pagkalason ng tabako o alkohol. Ngunit ang pag-aari na ito ay mas mahalaga na para sa mga kalalakihan. Siyempre, ang isang timpla ng tsaa ay hindi ganap na mai-neutralize ang mga negatibong epekto ng alkohol o tabako, ngunit babawasan ito ng maraming beses.
• Bumaba sa antas ng asukal sa dugo. Ang Pu-erh ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetiko, siyempre, kung uminom ka ng tama ng tsaa, nang walang idinagdag na asukal at iba't ibang mga pampatamis.

Ang Pu-erh ay itinuturing na elixir ng kabataan at kalusugan sa isang kadahilanan. Ang daang-daang paggamit ng inumin bilang isang gamot na pampalakas at gamot ay napatunayan ang pagiging epektibo nito nang higit sa isang beses.

Paano magluto ng tama ng pu-erh?

Ang mga benepisyo at pinsala ng pu-erh tea ay pinag-aralan ng mga sinaunang doktor at napatunayan ng mga modernong siyentipiko. At ang lahat ay sumasang-ayon sa isang bagay - ang therapeutic effect ay maaari lamang asahan sa tamang paggawa ng serbesa at pag-inom ng inumin.

Seremonya ng tsaa sa bahay:

1. Upang magluto nang tama ng inumin, kailangan mong gumamit ng earthenware o isang espesyal na termos. Bukod dito, ang tubig ay kailangang pinakuluan hindi magkahiwalay, ngunit sa lalagyan na ito. Dapat itong dalhin sa isang pigsa ng tatlong beses, sa bawat oras na draining ng isang katlo ng likido, bahagyang paglamig at ibalik ito pabalik.
2. Matapos ang pangatlong pigsa, kailangan mong mabilis na pukawin ang tubig gamit ang isang spatula o sipit upang lumitaw ang isang funnel - ang tsaa ay ibinuhos dito.
3. Kapag ang tsaa ay nagsimulang kumulo muli, ang mga pinggan ay dapat na alisin mula sa init. Mahalagang huwag hayaang pakuluan ang tsaa, ang temperatura nito ay hindi dapat lumagpas sa 98 ° C.
4. Ito ay nananatili upang maghintay para sa mga dahon ng tsaa na lumubog sa ilalim, at ang tsaa ay maaaring ibuhos.

Bilang karagdagan sa tubig, ang pu-erh tea ay maaaring magluto ng gatas. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang inumin. Ang bawat tagagawa ay nag-aalok ng sarili nitong perpektong paraan.

Potensyal na Kapahamakan ng Puerh

Ang isang malusog at mabangong inumin ay halos walang kontraindiksyon at hindi nagdudulot ng mapanganib na mga kahihinatnan. Hindi ito inirerekomenda para lamang sa mga taong may intolerance ng caffeine at para sa mga batang wala pang anim na taong gulang. Sa kaso ng sakit sa bato, ang pu-erh ay lasing na may pag-iingat: ang mga diuretiko na katangian ng likido ay maaaring dagdagan ang pagkarga sa sakit na organ, na hahantong sa isang lumala na kondisyon.

Mahalagang tandaan na ang pu-erh ay hindi lasing sa isang walang laman na tiyan at bago ang oras ng pagtulog. Hindi ka rin dapat gumamit ng isang cooled na inumin. Hindi kailangang matakot na pukawin ang mga dahon ng tsaa - ginagawa lamang nitong mas masarap, mas mayaman at malusog ang tsaa.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa tamang pag-iimbak ng pinaghalong tsaa. Huwag ilantad ito sa kahalumigmigan, grasa, alikabok, mga dayuhang aroma.Kinakailangan upang matiyak na ang packaging ay laging hermetically selyadong, huwag payagan ang pagkahulog ng sikat ng araw sa mga dahon ng tsaa. Kung ang isang puting pamumulaklak ay lilitaw sa berde o itim na pu-erh, ito ay isang tanda ng pagkasira ng produkto, hindi na ito maibabalik pa. Ang pinindot na mga briquette ay pinakamahusay na itatago sa mga kahon na gawa sa kahoy na may isang mahigpit na takip.