Pink pepper - tampok at gamit sa pagluluto

Maraming mga tao ang tumawag sa kulturang ito na pink pepper, gayunpaman, wala itong kinalaman sa paminta. Maliban kung ang mga bunga ng halaman na ito ay magkatulad sa hitsura at sukat sa mga peppercorn ng isang kulay rosas na kulay, ngunit may kahit isang maliit na maasim na maanghang na lasa sa kanila.

Nilalaman:

• Saan lumalaki ang puno ng shinus at ang mga tampok nito
• Pink pepper - anong pampalasa
• Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pink pepper
• Paano pumili ng tamang rosas na paminta

Sa katunayan, ang kilala bilang pink pepper ay ang bunga ng shinus tree na katutubong sa Brazil. Ngunit sa kabila ng pagkalito na ito, ang rosas na paminta ay medyo popular para magamit sa pagluluto dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito, pagsasama ng mga tala ng anis at ang asim ng mga cranberry.

Saan lumalaki ang puno ng shinus at ang mga tampok nito

Ang punong ito ay lumalaki sa Estados Unidos, Brazil, mahahanap mo ito sa Australia, Hawaii, Puerto Rico, Argentina, Paraguay. Ngunit ang pangunahing tagapagtustos ng mga pink na berry ng paminta sa mga merkado ng maraming mga bansa ay ang Reunion Island.

Sa katunayan, ang pampalasa na kilala bilang rosas na paminta ay ginawa mula sa isang halo ng dalawang uri ng shinus - pistachio at malambot.

Panlabas, ang mga pistachio peppers ay mukhang isang maikli, maliit na puno, na bihirang lumalaki sa itaas ng 10 metro, kahit na likas na likas.

Ang halaman na ito ay kabilang sa mga kinatawan ng pamilyang sumac, at samakatuwid ang isang hindi sinasadyang sirang sanga o pakikipag-ugnay sa nasira na balat ng kahoy ay maaaring maging sanhi ng malubhang dermatitis, pinukaw ng mga aktibong compound na nilalaman ng katas ng gulong.

Ang pagpapakita ng isang reaksiyong alerdyi sa namumulaklak ang ganitong uri ng mga puno. Ito ay maiugnay sa ang katunayan na ang puno ay nagpapalabas ng napaka-aktibo ng pabagu-bago ng isip na mga compound na mabango.

Pink pepper - anong pampalasa

Ang pink pepper ay pinaghalong mga prutas ng dalawang uri ng shinus. Ang kanilang mga berry sa hugis at bahagyang sa panlasa ay kahawig ng karaniwang mga peppercorn, kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan. Tiyak na may isang maasim na tala sa mga berry, at ang kanilang mapula-pula-kulay-rosas na kulay ay ginagawang hitsura ng mga cranberry.

Ang mga sariwang paminta na berry ay halos walang kinalaman sa panlasa ng paminta, wala silang masangsang na lasa, ngunit bahagyang matamis. Sa halip, maaari itong magkaroon ng parehong aftertaste tulad ng pagkatapos kumain ng ugat ng luya. Mayroong isang paghahalo ng parehong mga tala ng menthol at anis, at isang bahagyang mahihinang aroma ay nadama. Sa pangkalahatan, ang rosas na paminta ay medyo mahirap at napaka-pangkaraniwan bilang pampalasa.

Upang mapanatili ang kulay ng mga berry na praktikal na hindi nagbabago, pinatuyo ito ng malalim na pagyeyelo, pag-atsara o pag-aasin.

Ngunit habang ang paminta ay umabot sa aming mga tindahan, naproseso, maliit na labi ng tunay na lasa nito, aba. Upang ibunyag ang lasa nito, inirerekumenda na matuyo ang mga berry nang bahagya sa apoy, sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis. Ang panlasa ay isiniwalat nang mas malakas sa mga berry ground sa mill. Bukod dito, kinakailangan upang magdagdag ng ground pink pepper sa mga pinggan kaagad pagkatapos ng paggiling.

Sa mga lutuin ng ilang mga bansa, ang rosas na paminta ay itinuturing na isang kinakailangang sangkap sa paghahanda ng iba't ibang mga pambansang matamis, inumin, at kendi.

Kadalasan ang mga pinggan ng isda, karne, manok at seafood ay tinimplahan ng pampalasa na ito. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga salad at mga sarsa. Madalas ihain asparagustinimplahan ng rosas na paminta.

Hindi bihira na makahanap ng mga rosas na paminta sa mga mixture ng maraming mga paminta. Tiyak, maraming mga eksperto sa pagluluto ang pamilyar sa gayong pampalasa tulad ng "Apat na peppers".Dito, bilang karagdagan sa sikat na puti, itim, berde na paminta, naglalaman din ito ng rosas. Ngunit sa kombinasyong ito, ang rosas na paminta ay halos mawawala ang orihinal na lasa, dahil pagkatapos ng paggiling ng kaaya-aya nitong lasa at amoy ay mabilis na nawala.

Mahalagang alalahanin na kahit na ang sariwang rosas na paminta ay hindi maiimbak ng higit sa anim na buwan. At ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ito ay nakakalason sa maraming dami.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pink pepper

Bukod sa ang katunayan na ang pagdaragdag nito sa iba't ibang mga uri ng pinggan ay ginagawang masarap at mabango, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng rosas na paminta ay kilala rin.

Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw at gastrointestinal tract bilang isang buo (ginagamit ito sa paggamot ng pagtatae), nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system. Bilang karagdagan, ginagamit ito sa paggamot ng gota, rayuma, at iba't ibang uri ng sakit sa buto.

Ang mga prutas ng rosas na paminta ay ginagamit din sa paggawa ng mahahalagang langis. Para sa mga layuning kosmetiko at medikal, dapat itong gamitin nang may mabuting pag-iingat, dahil malaki ang posibilidad ng pangangati ng balat at isang reaksiyong alerdyi.

Para sa mga pasyente na may gastritis o ulser sa tiyan, mas mahusay na tanggihan na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng rosas na paminta, dahil nakakainis ito ng mauhog na lamad at maaaring pukawin ang isang paglala ng mga sakit na ito.

Paano pumili ng tamang rosas na paminta

Kung magpasya kang bilhin ang kakaibang at hindi pangkaraniwang pagtikim ng maanghang na itlog, mas mainam na suriing mabuti ang mga ipinagbebentang berry. Ang mga magagandang "peppercorn" ay may isang makintab na ibabaw, malaki ang mga ito at may maliwanag na kulay. Tiyaking naglalaman ang pakete ng isang minimum na greyish dilaw o itim na gisantes na gisantes.