Spinach: ano ito, mga pag-aari at pag-iimbak

Kabilang sa mga gulay sa hardin, na lalo na popular at kapaki-pakinabang para sa mga tao, nakikilala ang spinach. Sambahin ito ng mga vegetarians na kumakain ng mga pinggan na may spinach sa napakaraming dami. Ito ay kasama sa lahat ng mga uri ng pagdidiyeta, sa mga pinggan ng mga taong nangangarap na mawalan ng labis na pounds at pagbutihin ang kanilang katawan. Ang mga Amerikano at Europe na nahuhumaling sa gulay ay humantong sa isang malusog na pamumuhay.

Mahigit dalawang siglo na ang nakalilipas, isang berdeng gulay, spinach, ang lumitaw sa mga talahanayan ng gourmets mula sa Amerika at Europa. Ang halamang halaman na ito ay mabilis na nakakuha ng katanyagan, at ngayon ang katanyagan ng hari nito ay napalakas lamang. At lahat ng ito ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach, na lumalaki pa rin sa mga bansa sa Silangan.

Nilalaman:

• Spinach - ano ito, paglalarawan
• Ang komposisyon ng isang dahon na gulay, mga kapaki-pakinabang na katangian
• Pahamak at mga kontraindiksyon
• Paano pumili at mag-imbak nang tama

Spinach - ano ito, paglalarawan

Ang pamilya Amaranth ay kinakatawan ng mga species ng spinach na may iba't ibang mga ripening period. Nalilinang ito sa buong mundo, lumalaki upang mangolekta ng mga kapaki-pakinabang na dahon. Ang mga halaman ay nahahati sa lalaki at babae. Sa mga lalaki, ang isang tangkay ay unang nabuo, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga dahon. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga panicle. Ang mga halaman na halaman ay may malago na halaman, ang mga inflorescent ay nagtatago sa mga axil ng mga dahon. Ang mga dahon ng spinach ay hugis-hugis, hugis-itlog o hugis-tatsulok-lance. Ang kanilang ibabaw ay makinis, maliwanag na berde.

Tulad ng anumang halaman, kinakailangan ang spinach para sa katawan ng tao bilang tagapagtustos ng mga bitamina, elemento ng pagsubaybay, at mineral.

Sa sandaling ang isang rosette ng mga dahon sa yugto ng 5-8 na dahon ay lilitaw sa tangkay, sila ay pinutol para sa pagkonsumo. Matapos ang paglitaw ng mga namumulaklak na mga bulaklak, ang spinach ay hindi angkop para sa pagluluto.

Palakihin ang spinach sa bukas na bukidpaghahasik nito ng maraming beses bawat panahon. Mas gusto niya ang isang masustansiyang lupa na may pinakamainam na antas ng acidity. Maaari kang maghasik ng mga gulay sa taglamig, pinunit ang mga rosette ng mga dahon sa unang bahagi ng tagsibol.

Ang komposisyon ng isang dahon na gulay, mga kapaki-pakinabang na katangian

Isang walis para sa tiyan, isang hari sa mga gulay - ito ang tinatawag ng mga Europeo na kultura ng gulay na ito. Ang mga benepisyo ng mga dahon ng spinach ay maaaring makuha sa iba't ibang mga paraan dahil sa yaman ng komposisyon ng halaman:

1. Ang lahat ng mga pangkat ng bitamina mula A hanggang C, isang malaking porsyento ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng kalamnan sa puso. Napuno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang puso ng tao ay gumagana nang matatag, nang walang mga pagkakagambala.
2. Ang pagkonsumo ng spinach ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng mga hematopoietic organ. Ang bilang ng mga pulang selula ng dugo sa mga daluyan ay nagdaragdag, na nagse-save ng isang tao mula sa anemia. Bumaba ang antas ng kolesterol, ang dugo ay puspos ng iron, potassium, manganese, boron, cobalt, folic acid.
3. Ang hibla mula sa mga dahon ng spinach ay may positibong epekto sa peristalsis ng mga dingding ng bituka. At tumutulong ang oxalic acid na labanan ang pagkadumi, ang akumulasyon ng mga gas sa mga organo ng digestive tract.
4. Ang pag-ubos ng isang daang gramo ng mga gulay sa isang araw, ang isang tao ay tumatanggap ng pang-araw-araw na paggamit ng beta-carotene, lutein, zeaxin, na makakatulong sa ating mga mata na manatiling mapagbantay, at maiwasan ang mga sakit sa mata.
5. Mahigit sa dalawampung porsyento ng kaltsyum sa mga dahon ng gulay ang sapat upang palakasin ang sistema ng kalansay at ngipin. Ngunit ang mga sariwang dahon lamang ng gulay ang makikinabang.
6. Ang mga babaeng nangangarap na mawalan ng timbang ay inirerekumenda na isama ang spinach sa kanilang mga diyeta, bilang isang paraan na aktibong sinusunog ang taba, nililinis ang katawan ng mga lason.
7. Sa pagbuo ng isang malusog na fetus, ang pangunahing papel ay itinalaga sa folic acid, ang kakulangan nito ay makakaapekto sa istraktura ng kinakabahan na tisyu ng embryo. Samakatuwid, napakahalaga para sa mga buntis na kababaihan na isama ang spinach sa kanilang diyeta.
8. Ang berdeng produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga maliliit na bata, pinipigilan ang hitsura ng rickets, pinalalakas ang lumalaking buto at ngipin. At para sa mga tinedyer, ang spinach ay ang produkto na makakatulong makayanan ang stress at depression.
9. Para sa mga atleta upang madagdagan ang kanilang mga kakayahan sa pisikal, ang damo ay kinakailangan lamang para sa pagkonsumo. Hindi lamang nito tataas ang antas ng mga elemento ng pagsubaybay, mga bitamina sa katawan, ngunit mapapabuti din ang hormonal na background ng isang lalaki, na tumutulong upang madagdagan ang paggawa ng testosterone.
10. Ang pantry ng mga elemento ng biochemical, sangkap - batang dahon ng spinach - ay magbubukas ng mga pintuan nito sa mundo ng kalusugan para sa isang tao. Ang natitira lamang ay kumain ng sariwang dahon o maghanda ng masarap na pinggan mula sa kanila. At pagkatapos ay sa offseason, lalakas ang kaligtasan sa sakit, ang buong katawan ay sisingilin ng enerhiya.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang ganap na contraindications para sa paggamit ng spinach ay kasama ang:

• Ang pagkakaroon ng isang tao ng mga naturang sakit ng mga bato, atay, pantog bilang nephritis, oxaluria. Ang kanilang paglala ay maiugnay sa pagkakaroon ng oxalic acid sa damo. Maaari rin itong humantong sa paglala ng mga ulser sa tiyan, mga ulser na duodenal, colitis, enterocolitis, at paigtingin ang proseso ng pamamaga sa pancreas.
• Ang purine sa mga dahon ay maaaring maging sanhi ng pag-atake ng gout. Ito ay dahil sa isang pagtaas sa antas ng uric acid sa dugo, na walang oras upang ma-excrete mula sa katawan, ngunit naipon sa mga malambot na tisyu at kasukasuan.
• Ipinagbabawal na kumuha ng spinach nang walang katiyakan para sa mga taong may paglabag sa balanse ng tubig-asin, ang mga matatanda.
• Kapag sumasailalim sa paggamot sa antibiotic, kinakailangan upang ihinto ang pagkain ng mga dahon ng spinach.
• Para sa mga nagdurusa sa alerdyi, posible ang mga masamang reaksyon sa produkto. Ang mga ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng paglitaw ng mga pantal, pangangati, pangangati sa balat.

Ang isang halamang hardin tulad ng spinach ay walang alinlangan na mabuti para sa katawan ng tao. Ngunit kailangan mong magkaroon ng kamalayan na ang labis na hinog na mga dahon ng isang halaman, na naipon ng oxalic acid, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga pinggan na gawa sa gulay sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay magsisimulang mabuo ang mga asing-gamot na nitrogen sa kanila, na puno ng mga komplikasyon sa kalusugan.

Maaaring i-neutralize ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang mga lason ng halaman. Ang cream, gatas ay maaaring ibuhos sa mga dahon ng spinach habang nagluluto. Kahit na ang isang tila hindi nakakapinsalang damo ay nagdudulot ng matinding pinsala sa katawan ng tao sa ilang mga kaso.

Paano pumili at mag-imbak nang tama

Kapag bumibili ng spinach, hindi mo mapabayaan ang mga panuntunan sa pagpili sa anumang kaso:

1. Ang rosette ng mga dahon ay dapat na makatas, maliwanag na berde, na nagpapahiwatig ng pagiging bago ng damo.
2. Ang kayamanan ng bango ay maaaring makapukaw sa iyong gana sa pagkain, hindi naiinis.
3. Ang pagiging malutong ng dahon ng halaman ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago nito. Maaari mong suriin ang kalidad na ito sa pamamagitan ng pagpisil sa dulo ng mga dahon sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung nakakarinig ka ng kaunting basag, nangangahulugan ito na ang produkto ay natanggal hindi hihigit sa kalahati ng isang araw na ang nakakaraan at hindi naimbak ng mahabang panahon.
4. Hindi dapat magkaroon ng panlabas na pinsala sa spinach - makinis at makatas na dahon lamang. Ang kanilang pag-wilting ay maaaring makita ng mata.
5. At kung ang mga madilaw-dilaw at kayumanggi spot ay nakikita sa halaman, pagkatapos ay hindi mo kailangang bumili ng naturang produkto. Ito ay alinman sa pooled ng mapanganib na mga insekto o kamakailan spray na may mga kemikal.
6. Ang tangkay ng batang kangkong ay hindi masyadong malawak. Ang malaking halaga nito ay nagpapahiwatig ng isang labis na hinog na gulay, at walang pakinabang mula rito.

Ang spinach ay maaaring maging mahirap na panatilihing sariwa. Ito ay pinakamahusay na ginagamit sa panahon ng taglagas o tagsibol bilang mga salad, sopas. Mahusay na napupunta ito sa keso sa kubo, keso, patatas, karne. Ang neutralidad ng lasa ng halaman ay hindi masisira ang iyong paboritong ulam. Ginagamit ito para sa paghahanda ng de-latang pagkain, panimpla, tina sa industriya ng pagkain.

Ang pag-iimbak ng mga sariwang gulay o pinggan mula dito ay hindi dapat lumagpas sa isang araw o dalawa sa isang cool na lugar. Upang masiyahan sa gulay sa taglamig, maaari itong mai-freeze.Bago ilagay sa freezer, ang mga dahon ng halaman ay pinakuluan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na baking soda sa tubig. Ang masa na durog sa isang blender ay inilalagay sa mga hulma o bag at inilalagay sa lamig. Upang maghanda ng mga sopas ng bitamina sa taglamig, ang sabaw, kasama ang mga tinadtad na tangkay at dahon ng spinach, ay na-freeze sa mga lalagyan ng plastik.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga gulay ay ang pagpapatuyo sa kanila.

Patuyuin ang mga hugasan na dahon at dahon ng damo sa isang maaliwalas na silid o sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 30 degree. Itago ang mga tuyong bahagi sa mga garapon o lalagyan ng hanggang anim na buwan.

Maaari kang magdagdag ng asin sa halaman sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiniwang bahagi ng gulay sa isang garapon at iwisik ang bawat layer na may asin na walang yodo. Siguraduhin na maayos ang spinach. Matapos punan ang garapon, inilalagay ito sa ref. Posible rin ang pag-canning ng mga gulay na may mainit na brine. Ang anumang uri ng pagluluto spinach para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mahusay na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: