Auricularia sinuous (Auricularia mesenterica) larawan at paglalarawan

Mga application sa pagluluto

Ang kabute na ito ay may mahusay na halaga sa nutrisyon. Mayaman ito sa mga karbohidrat at protina, bitamina, lalo na ang mga sangkap ng grupo B, micro at macro. Naglalaman ang halaman na ito ng maraming potasa, kaltsyum, magnesiyo, silikon at iba pang mga mineral. Napakalaki itong ginagamit sa oriental na lutuin. Pinapayagan na gumamit ng sariwa at tuyo. Kadalasan kinakain ito ng pinakuluang, ngunit kung minsan ang mga batang kabute ay kinakain na hilaw. Ang "itim na tainga" ay karaniwang ibinebenta sa pinatuyong form. Bago gamitin ito, kailangan mong ibabad ito at pagkatapos ay kukuha ito ng orihinal na form. Maraming mga recipe sa lutuing Intsik gamit ang kabute na ito.

Sopas na may mga kabute ng Auricularia at pagkaing-dagat.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2.5 liters ng sabaw. Magbabad ng isang maliit na tuyong tuyong kabute sa maligamgam na tubig. Sa oras na ito, naghahanda kami ng iba pang mga produkto. Gupitin ang ulo ng sibuyas sa manipis na kalahating singsing, isang paminta ng kampanilya at 5-6 champignon sa mga piraso, 150 gramo ng sariwang salmon o salmon - mga cube. Banayad na igisa ang sibuyas sa langis ng gulay, idagdag ito ng paminta at kabute. Gupitin ang "Auricularia" sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga pritong gulay at kabute sa kumukulong sabaw, pagkatapos ng limang minuto maaari kang maglagay ng mga noodles ng bigas (100 gramo). Bago patayin, magdagdag ng salmon at 15 na hipon, maghanda sa loob ng isang minuto.

Sopas na "Great Wall of China".

Paunang ibabad ang isang dakot ng mga tuyong kabute sa tubig sa temperatura ng kuwarto, gupitin sa manipis na piraso at iprito sa langis ng oliba, pagdaragdag ng isang kutsarang toyo. Magdala ng 1.5 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, isang maliit na gadgad na luya, isang slice ng lemon, isang buong peeled na sibuyas at kabute. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ang sopas sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang sibuyas at limon, magdagdag ng kalahating isang pakete ng noodles ng bigas, isang kutsarang suka ng apple cider, isang kutsarita ng asukal, asin, paminta. Magluto ng halos 10 minuto. Ihain ang sopas na ito upang tikman ang kulay-gatas, toyo at halaman.

Sa mga pangalawang kurso, ang mga sumusunod na pagpipilian ay interesado:

Mga piraso ng karne.

Magbabad ng isang kahon ng kabute sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang 200 gramo ng sandalan na baboy sa manipis na piraso, magdagdag ng asin, 25 gramo ng kanin ng bigas, ihalo. Gupitin ang 2 karot at 2 matamis na peppers sa mga piraso. Para sa sarsa, ihalo ang 13 gr. toyo, 10 g ng bigas na suka, asin, asukal sa panlasa at 15 g ng kanin na kanin na pinunaw ng tubig. Pagprito ng karne, tinadtad na sibuyas, bawang at luya sa sobrang init sa langis ng halaman, magdagdag ng mainit na pulang peppers, kabute, karot, bell peppers at kumulo hanggang malambot. Paglingkuran ng sarsa at halamang gamot.

Chinese Tsai salad.

Para sa kanya kakailanganin mo ng pinakuluang o pinausukang manok, pipino, karot, sibuyas, kabute, funchose, itlog, almirol at pampalasa. Gupitin ang manok sa mga piraso, tatlong mga pipino at karot sa isang kudkuran, iprito ang mga kabute na may mga sibuyas, pakuluan ang funchose. Nagluto kami ng mga pancake mula sa mga itlog at almirol, na pinutol din namin sa mga piraso. Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok ng salad, idagdag ang toyo, pampalasa, ihalo nang lubusan.

Lumalagong auricular auricular sa bahay

Maaari kang lumaki ng auricularia sa bahay. Upang gawin ito, dalawang pagbawas ay ginawa sa mga sanga at puno ng mga nangungulag na puno (elderberry, maple, linden), kung saan inilalagay ang mycelium. Ang pinakamainam na sukat ng mga piraso ng kahoy: 15 cm ang lapad at halos isang metro ang haba. Pinakamabuting mapunta sa Abril o Mayo. Ang grafted substrates ay nakasalansan. Isinasagawa ang germination sa temperatura ng +20 degrees sa loob ng 3 buwan. Pagkatapos ang mga tala ay dapat na mai-install sa isang lugar na protektado mula sa araw. Kung ang panahon ay mahalumigmig at mainit-init, kung gayon ang mga namumunga na katawan ay lilitaw sa pagtatapos ng tag-init. Kung natubigan ang mga troso, regular na lilitaw ang mga bagong halaman.Ang Auricularia ay nakolekta kapag ang mga puting spore ay lilitaw sa ilalim ng takip. Patuloy na lumalaki ang mga kabute sa loob ng anim na taon.

Sa kabila ng katotohanang ang Auricularia auricular ay isang bihirang halaman sa aming lugar, madalas na lumilitaw ito sa aming mesa, na nagdaragdag ng pagiging sopistikado at pagka-orihinal sa mga pinggan. At sa susunod na pumili ng mga kabute, subukang hanapin ang hindi pangkaraniwang halaman na ito sa mga puno ng puno.

Mga katangian ng nakapagpapagaling na kabute ni Hudas

Ang Muer ay isang magandang pangalan. Kaagad, isang bagay na mahangin, lumilipad, maselan sa pagpindot - lumilitaw ang moire sa imahinasyon. Naku!

Sa kabaligtaran. Sa pinatuyong anyo, ito ay isang bagay na itim na karbon, tulad ng nasunog na papel na may isang mahinang amoy ng usok, habang sariwa, ang mga kabute na ito - at sa lahat ng pangit - na may malambot na tainga ng jellyfish na tuldok sa buong puno ng bulok na puno. Sa hitsura - mabuti, hindi sila sanhi ng gana. At hindi kailanman kinain ng mga Slav. Pinamura nila. At tinawag nila ito sa pangkalahatan na mapanghamak - "Mga tainga ni Hudas." Bakit? Malamang na may hugis - ang mga ito ay talagang parang tainga, at ang Hudas - marahil dahil ang kabute na ito ay gustung-gusto na tumira sa bulok na mga puno ng elderwood, at sa matandang binitay ni Hudas ang kanyang sarili.

Ang laman ng kabute ay gristly at gelatinous. Sa panahon ng tagtuyot, ang kabute ay natuyo, at pagkatapos ng pag-ulan ay nababawi nito ang pagkakapare-pareho ng gelatinous.

Sa pagbebenta ngayon maaari kang makahanap ng sariwa, ngunit mas madalas na mga tuyong kabute. Ang mga pinatuyong kabute ay kulay-abong-kayumanggi ang kulay, at kapag nababad, lumiwanag at tumataas ang laki ng limang beses. Ang hugis at sukat ng mga babad na kabute ay halos kapareho ng mga bagong pinili. Maaari mong gamitin ang mga kabute para sa pagluluto ng mga unang kurso at sa mga salad, tulad ng iba pang mga uri ng kabute. At ang masugid na mga mangangaso ng kabute ay maaaring subukang hanapin ang galing sa kanilang mga katutubong kagubatan.

Sa Malayong Silangan, lalo na sa Tsina, ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Sa Tsina, ang kabute ng tainga ng Juda ay kilala na noong ika-3 siglo AD. Ito ay karaniwan sa lutuing Asyano, ngunit hindi para sa sobrang kaaya-aya nito (ang kabute ay kagustuhan ng waksang papel - ganap na walang lasa), ngunit para sa isa pang kahanga-hangang kalidad. Siya ay tulad ng pinakamahusay na brush ... nililinis ang mga bituka. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng hindi maayos na natutunaw na food cellulose at chitosan, na naglilinis ng mga bituka. Ang pag-aari ng isang muer upang mamaga sa harap ng ating mga mata - iyon ay, upang sumipsip ng tubig ng limang beses na higit pa sa tuyong timbang nito - ay talagang hindi mabibili ng salapi. Sumisipsip ito ng mga lason sa bituka kasabay ng mga likido at tinatanggal ang mga ito.

Samakatuwid, ito ang pinaka-kailangang-kailangan na kabute para sa pag-iwas sa DIARRHEA at METEORISM. At sa Tsina ang kakayahang ito ay ginagamit saanman - sa mga salu-salo palagi sa pagtatapos ng kapistahan na inihahain nila ... muer sopas at isang maanghang na meryenda sa harap niya, na kasama ang mga piraso ng kabute na may mga toyo sprouts. Iyon ay, ginawang posible nila para sa mga panauhin na kumain ng labis na hindi maghirap sa akumulasyon ng mga gas. Narito ang isang kahanga-hangang gamot sa kabute !! ! Sa pamamagitan ng paraan, mukhang katulad nito ... ordinaryong aktibong carbon, na ginagamit din para sa bloating.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng "elderberry cartilage"

Sa Austria, ang kabute na ito ay hindi kinain, ngunit ang pulbos ay ginawa mula rito - pinatuyo ito para magamit sa hinaharap. At ginagamit din para sa bloating. Ngunit ang lumang recipe (na mula sa Middle Ages) ay nakaligtas din, nang ang mga sakit sa mata ay ginagamot sa pagbubuhos ng kabute na ito.

"Ibuhos ang dalawang mga onsa ng kartilago ng elderberry na may mainit na tubig at ilagay sa isang palayok na lupa sa dahan-dahang kumikinang na mga uling, pagkatapos isawsaw dito ang isang piraso ng paghila at ilapat ang mainit na hila na ito sa masakit na mga mata. Gawin ito hanggang ang ulser at bukol ay ganap na gumaling. Huminto ang pag-agos ng pus sa pangalawang araw. "

Ang mga tala na ito ay ginawa sa libro ng panalangin ng isa sa mga parokyano ng simbahan sa Vienna.

Ipinakita ng modernong pananaliksik na ang kabute ng tainga ng Juda ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng thrombus. Ang pinakamahalagang pag-aari na ito - upang manipis ang dugo - at maiwasan ang mga stroke at atake sa puso na pinagtibay ng mga gumagawa ng gamot sa Russia.Sa ngayon, ang Muer - Black Mushroom supplement sa pagdidiyeta ay maaaring matagpuan sa pagbebenta, at ang pagsasaliksik ay magtatapos na at ang isang synthetic analogue ng gamot ay malapit nang mailunsad, na kung saan ay mas mahusay at mas ligtas kaysa sa aspirin, na nagpapayat sa dugo.

Slavic na kaalaman tungkol sa tainga ni Hudas

Bilang isang lunas, ang kabute na ito ay ginamit din ng Eastern Slavs bilang isang panlabas na ahente ng paglamig para sa pamamaga ng lalamunan at mga mata at bilang isang mabisang lunas para sa "palaka, pamamaga ng uvula, tonsil, at larynx at iba pang mga panlabas na bukol" (sila naglapat ng isang hilaw na kabute sa isang namamagang lugar).

Pag-ibig ng Intsik para sa nakapagpapagaling na kabute

Sa gamot na Intsik, pinaniniwalaan na ang auricular auricular "ay nagbabagong buhay ng dugo, pinunan ng mahalagang enerhiya, moisturizing at nililinis ang mga bituka, at tinatanggal ang mga lason." Ang kabute na ito ay may epekto sa pag-neutralize at nagawang matunaw ang bato at mga gallstones. Ang mga espesyal na sangkap ng koloidal ng halaman sa komposisyon nito ay pumipigil sa pagsipsip ng mga taba ng katawan, na makakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo at mawalan ng timbang.

Ang Auricular auricular ay isang prophylactic agent para sa atherosclerosis, hypertension. Ang mga manggagamot na Intsik ay isinasaalang-alang ang kabute na ito na mapagkukunan ng mga anti-cancer compound, kaya gumagamit sila ng aurikular na pulbos para sa paggamot at pag-iwas sa cancer.

Mga mapagkukunan ng impormasyon: 1. Raitviyr, 1967. 2. Denisova, 1998. 3. Wasser, Weis, 1999a, 4. Jerr Toiley, 2006, 5. I. Filippova, 2005, 6. gas. "Mushroom Pharmacy", 2013

Paglalarawan at mga lugar ng pamamahagi ng fungus auricularia auricular

Ang mga nilalang na nilikha ng likas na katangian mismo minsan ay hindi tumitigil upang humanga sa atin. At sa mga kagubatan, bukod sa iba't ibang mga kabute at iba pang mga organismo, maaari kang makahanap ng minsan tulad ng mga kagiliw-giliw na species na nagtataka ka. Ang Auricularia auricular ay napatunayan na ang mga puno ay may tainga. Anong klaseng kabute ito? Ang lahat ng kanyang mga lihim ay isisiwalat sa susunod na artikulo.

Paglalarawan

Ang Auricularia auricular (Auricularia auricula-judae) ay isang nakakain na kabute na kabilang sa pamilyang Auriculariaceae. Tinawag siya ng mga Tsino na "hei mu er", tawag sa kanya ng mga Hapon na "kikurage". At kung ang unang bersyon ay isinalin bilang "itim na tainga ng puno", kung gayon mula sa wikang Hapon ang pangalan ay maaaring literal na isinalin bilang "puno ng dikya". Minsan tinatawag din siyang tainga ng aso o diyablo. Ngunit ang pinakakaraniwang pangalan para sa kabute na ito ay ang tainga ni Hudas, na ang paglitaw nito ay malapit na nauugnay sa kilalang biblikal na alamat ni Hudas. Ang bayani ng alamat sa isang panahon ay nag-hang ng kanyang sarili sa isang matanda, at ang punong ito ang pinakamamahal ng Auricularia sa lahat.

ang katawan ng prutas ay halos isang eksaktong kopya ng auricle. Hugis ng console, ibabaw ng matambok na may kulot na makinis na mga gilid. Ang buong balat ng panlabas na ibabaw ay natatakpan ng manipis at malambot na mga buhok, dahil dito, ang namumunga na katawan ng auricularia ay malasakit sa pagpindot. Ang kulay ng balat ay mapula-pula kayumanggi. Ang average na laki ng isang "tainga" ay mula 4 hanggang 10 cm ang lapad;
ang panloob na lumalabas na spore na panloob na katawan ng prutas ay karaniwang nakadirekta pababa, makinis sa pagpindot, kulay-abo, natatakpan ng mga kunot at ugat;
ang binti ay hindi binibigkas. Ang bahaging ito ng namumunga na katawan ay mahigpit na umaangkop sa balat ng puno;
ang laman ay payat, halos translucent, malambot, ngunit matatag, malagkit. Kapag tuyo, ito ay nagiging medyo matatag at mas maliit sa laki. Sa mga lumang kabute, ito ay siksik at kulubot;
ang mga spora ay puti, elliptical.

Pamamahagi at panahon ng prutas

Ang Auricularia auricularis ay isang taong nabubuhay sa buhay sa mga patay o namamatay na mga nangungulag na puno, na karaniwang lumalaki sa mga puno o sanga ng halaman. Ang mga paboritong species ng puno ay ang elderberry, maple, alder, oak. Kadalasan lumalaki ito sa maliliit na grupo, ngunit mayroon ding mga solong kinatawan.

Karaniwang nakatira ang Auricularia sa mamasa-masa at maligamgam na halo-halong, nangungulag na mga kagubatan ng mapagtimpi klimatiko zone ng Eurasia, na matatagpuan sa Hilagang Amerika. Fruiting mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huli na taglagas.

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Ang Auricularia ay isang kabute na hindi gaanong kilala sa lutuing Ruso, ngunit madalas na ginagamit para sa pagluluto sa Malayong Silangan.Lalo na sikat ito sa Tsina at isinama pa sa "specialty" na ulam ng Celestial Empire - "Black Mushroom". Inihanda din ang mga salad mula sa auricularia. Madalas itong matagpuan na tuyo sa mga istante ng tindahan.

Bago gamitin sa pagluluto, ang mga tuyong namumunga na katawan ng kabute na ito ay dapat ibabad - dahil dito, nakakakuha ito ng mas magaan na kulay at tumataas ang laki. Karaniwan pinakuluan.

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Ang Auricular auricular ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral (tulad ng magnesiyo, silikon, potasa at iba pa), mga karbohidrat, protina at iba pang mga nutrisyon.

Sa loob ng maraming siglo, ang kabute na ito ay ginamit sa katutubong Tsino pati na rin tradisyonal na gamot. Ang Auricularia, katulad ng na-activate na uling, ay may kakayahang sumipsip ng lahat ng mga lason sa kaso ng pagkalason, mahusay na makaya ang mga alerdyi, makakatulong upang mapabuti ang paggana ng digestive tract. Napatunayan nito ang sarili nitong mabuti bilang isang paraan para sa pagpapabuti ng komposisyon ng dugo pagkatapos ng chemotherapy, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong cardiovascular system, at lalong kapaki-pakinabang para sa sakit na ischemic, hypertension, pagbuo ng thrombus at iba pang mga sakit na nauugnay sa mga karamdaman sa pamumuo ng dugo.

Ang Auricularia ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa neoplasms, ginagamit ito sa mga dietetics, normalisahin ang metabolismo, may isang anti-namumula na epekto at nakakahinto ng dugo.

Mga Kontra

Ngunit, gaano man kahanga-hanga ang auricularia, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Ang kabute na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis o lactating na kababaihan, maliliit na bata na wala pang 5 taong gulang. Nakasalalay sa mga katangian ng bawat organismo at estado ng kalusugan, ang isang tao ay maaari ding magkaroon ng isang hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa regalong likas na ito.

Ang Auricularia ay isang kabute na maaaring talagang tawaging isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na nilikha ng kalikasan. Hindi lamang ito may natatanging hitsura, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa kasamaang palad, ngayon magagamit ito hindi lamang sa mga residente ng maiinit na rehiyon, kundi pati na rin sa sinuman - ang auricularia ay maaaring mabili sa mga tindahan.

Paggamit ng auricular auricular sa gamot.

Ang mga kabute na ito ay malawakang ginagamit sa katutubong at tradisyunal na gamot. Ang Auricularia auricular ay kumikilos tulad ng activated uling sa kaso ng pagkalason. Inirerekomenda ang tainga ni Juda pagkatapos ng radiation at chemotherapy, dahil nagpapabuti ito ng komposisyon ng dugo. Bilang karagdagan, pinapabuti ng auricularia ang mga proseso ng pagtunaw sa mga sakit sa bituka at tiyan. Ang mga kabute na ito ay nagpapakita ng magagandang resulta sa mga reaksiyong alerhiya. Ginagamit din ang mga ito bilang mga additives upang mapabuti ang metabolismo at mabawasan ang timbang ng katawan.

Bilang karagdagan, ang auricular auricular ay may therapeutic effect sa mga sakit sa puso at mga problema sa vascular system. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pamumuo ng dugo, samakatuwid, binabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo. Gayundin, ang auricular auricular ay tumutulong sa pagkakaroon ng iba't ibang mga bukol, hindi lamang mabait, kundi pati na rin ng malisya. Ito ay may isang hemostatic, anti-namumula at analgesic na epekto.

Ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ng auricular auricular.

Tulad ng anumang mga gamot, ang auricular auricular, ay may ilang mga kontraindiksyon para magamit. Hindi inirerekumenda na simulan ang paggamot sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Gayundin, hindi mo dapat ibigay ang mga kabute na ito sa mga batang wala pang 10 taong gulang. Sa ilang mga kaso, maaaring sundin ang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Komposisyon ng auricular auricular.

Ang Auricularia auricular ay may mataas na halaga sa nutrisyon. Ang pulp nito ay mayaman sa protina, carbohydrates, bitamina, macronutrients at mga elemento ng pagsubaybay. Lalo na maraming mga bitamina B. sa mga ito. Gayundin, ang komposisyon ay may kasamang magnesiyo, kaltsyum, silikon, potasa at iba pang mga elemento.

Paggamit ng auricular auricular sa gamot.

Ang mga kabute na ito ay malawakang ginagamit sa katutubong at tradisyunal na gamot. Ang Auricularia auricular ay kumikilos tulad ng activated uling sa kaso ng pagkalason.Inirerekomenda ang tainga ni Juda pagkatapos ng radiation at chemotherapy, dahil nagpapabuti ito ng komposisyon ng dugo. Bilang karagdagan, pinapabuti ng auricularia ang mga proseso ng pagtunaw sa mga sakit sa bituka at tiyan. Ang mga kabute na ito ay nagpapakita ng magagandang resulta sa mga reaksiyong alerhiya. Ginagamit din ang mga ito bilang mga additives upang mapabuti ang metabolismo at mabawasan ang timbang ng katawan.

Ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ng auricular auricular.

Komposisyon ng auricular auricular.

Siksik na mabuhok na auricularia: kung paano makilala ang "puno ng tainga"

Ang kulay ng naninirahan sa punong ito ay maitim na olibo o kayumanggi sa labas ng takip. Sa loob, ito ay kulay-abo-lila o kulay-rosas na kulay-abo. Ang itaas na bahagi ng takip ay may isang makintab na ningning, habang ang ilalim ay natatakpan ng isang makapal na layer ng mga buhok. Malaki ang halamang-singaw - ang mga specimen ng pang-adulto ay umabot sa 14-18 cm ang lapad, ang taas ng takip ay hanggang sa 10 cm, at ang kapal nito ay isang pares lamang na millimeter. Ang tangkay ay madalas na lumalaki napakaliit at halos hindi nakikita, o wala sa kabuuan. Sa paningin, ang kabute ay may pagkakahawig sa tainga ng tao, kung saan natanggap nito ang "tainga" na pangalan sa mga tao.

Ang amoy ay banayad na kabute, at ang pagkakapare-pareho ng kabute ng kabute ay kahawig ng kartilago, ngunit mayroon itong isang mas malambot, gelatinous na istraktura. Tinitiis ng mabuti ni Auricularia ang tagtuyot - sa oras na ito ay simpleng lumiliit at lumiliit, ngunit pagkatapos ng unang pag-ulan ay nabawi nito ang orihinal na hugis.

Paglalarawan ng makapal na mabuhok na auricularia

Sa panlabas, ang kulay-abong-kayumanggi kabute na ito ay parang tainga ng tao. Ang diameter ng takip ay umabot sa 13-15 sentimetro, at ang taas ng kabute ay 9-10 sentimetro. Ang katawan ng prutas ng halamang-singaw ay nabuo ng isang malaking bilang ng mga magkakaugnay na mga thread. Ang kulay ng mga prutas na katawan ay kulay-abong-kayumanggi na may isang dilaw na dilaw na kulay, at sa paglipas ng panahon ang kulay ay naging kulay-abo. Ang kabute ay natatakpan ng mga buhok, kaya't parang ito ay plush. Dahil ang namumunga na katawan ng makapal na mabuhok na auricularia ay malakas, kabilang ito sa macromycetes.

Hat na hugis funnel. Ang mga gilid ng takip ay kulot, bahagyang mas magaan kaysa sa natitirang kabute. Ang binti ay panimula, madalas na hindi binibigkas ng lahat, ito ay napakaliit na ito ay hindi nakikita. Ang kulay ng binti ay pareho sa cap.

Ang pulp ay cartilaginous, gelatinous. Kulay kayumanggi ang kulay ng laman, ngunit kung matuyo ito ay nagiging itim. Sa panahon ng tuyong panahon, ang pulp ay lumiliit, at kapag umuulan, maaari nitong ganap na maibalik ang istraktura nito. Puti ang spores.

Ang mga lugar ng paglago ng auricularia ay makapal na mabuhok

Ang Auricularia ay lumalaki nang makapal sa buhok nangungulag. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga puno ng puno, iyon ay, ang mga ito ay xylotrophs, na nangangahulugang nagpapakain at umiiral para sa apat na mga puno. Ito ay mula sa mga puno ng auricularia na ang makapal na buhok ay nakakakuha ng lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa buhay. Tumira sila sa bark, ganap na lumalaki dito. Para sa mga ito, ang mga kabute ay pipili ng luma o patay na mga puno. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga kagubatan at parke.

Ang mga kabute na ito ay namumunga mula Hunyo hanggang Oktubre.Pinakamaganda sa lahat, pakiramdam ng makapal na buhok na auriculariae sa mahalumigmig at mainit na panahon.

Reproduction ng makapal na buhok auricularia

Pinananatili nila ang kakayahang lumago sa loob ng 10 taon. Kumalat ang mga fungus sa mga bagong lugar dahil sa paglabas ng isang malaking bilang ng mga spore na dala ng hangin. Kapag tumubo ang mga spore, nabuo ang hyphae - ang pinakamagandang mga filament ng pagsasanga. Ang namumunga na katawan ng halamang-singaw ay nabuo sa paglaon mula sa mga filament na ito. Ang mga kabute ay ganap na nabuo sa loob ng 2-3 buwan, at maaari silang mamunga nang 5 o higit pang mga taon.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at posibleng pinsala

Ang calorie na nilalaman ng muer bawat 100 g ay 30 kcal. Sa komposisyon ng kemikal na ito:

4.8 protina;
2.4 carbohydrates;
6 g ng abo;
13 g ng tubig;
walang taba.

Ang mga pinggan na gawa sa mga kabute na ito ay sinasabing malusog at may mga katangiang nakapagpapagaling.

Ang pinataas na proporsyon ng protina at kaltsyum ay ginagawang isang ganap na kapalit na karne sa mga tuntunin ng nutritional halaga, at sa mga tuntunin ng dami ng posporus na naglalaman nito, hindi ito mas mababa sa isda. Ang mga bitamina mula sa pangkat B, ascorbic acid, D, calcium, yodo, iron, potassium, enzymes at amino acid ay naroroon din sa malalaking dosis.

Sa komposisyon ng kemikal, mayroon itong mga karaniwang katangian ng porcini kabute: ang hibla at chitin ay kasama sa isang malaking dami, na gumaganap bilang mga neutralizer ng mga lason at nakikilahok sa mga proseso ng pagtunaw.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa panahon ng pagsasaliksik, ang kakayahan ng fungus sa anticoagulation ay nagsiwalat, maihahalintulad sa aksyon ng heparin.

Anticoagulation - binabawasan ang pamumuo ng dugo sa tulong ng ilang mga gamot.
Ang Heparin ay isang anticoagulant na pumipigil sa pamumuo ng dugo, na natuklasan noong 1916.

Ang fungus ay hindi nakakalason. Sa kalikasan, wala itong lason na kambal, hindi ito maaaring malito sa iba pang hindi nakakain na mga kinatawan ng makahoy. Ang paggamit ng muer ay dapat na limitado sa mga taong may sakit sa atay, digestive organ, nadagdagan ang pagtatago ng thyroid gland, pati na rin ang mga madaling kapitan ng reaksiyong alerhiya sa anyo ng eksema at dermatitis. Contraindicated para sa mga batang wala pang 14 taong gulang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, ginagamit sa tradisyunal na gamot

Ang pinakatanyag na mga subspecies para sa mga layunin ng gamot ay auricular auricular. Ginagamit ang mga batang ispesimen para sa sariwang pagkain, iba't ibang mga pinggan ang inihanda kasama nila. Para sa taglamig, ang mga kabute ay natuyo, at sa hinaharap, ang makulayan o pulbos ay maaaring gawin mula sa pagpapatayo. Kung ibubuhos mo ang mainit na tubig sa mga tuyong kabute, pagkalipas ng 10 minuto ay babalik sila sa kanilang orihinal na form.

Ang sumisipsip na pag-aari ng mga tuyong kabute ay kilala, samakatuwid inirerekumenda silang gamitin para sa kaso ng pagkalason sa pagkain. Ang poliosis sa komposisyon ng produkto ay may isang epekto ng immunostimulate sa katawan, tumutulong na matunaw ang mga bato sa gallbladder at mga bato. Bilang karagdagan, pinapabagal ng ahas ang pagsipsip ng mga taba at karbohidrat ng katawan, kaya't inirerekumenda ng mga nutrisyonista na idagdag ang tainga ni Juda sa diyeta para sa mga taong may problema sa labis na timbang.

Ang mga sangkap na nilalaman ng auricularia ay pumipigil sa pagbuo ng mga pamumuo ng dugo, umayos ang bilang ng mga platelet sa dugo.

Ang mga kabute ay may binibigkas na mga katangian ng anti-namumula at antibacterial, pati na rin mga antiulcer at antitumor effects. Ang kanilang sangkap na kemikal ay nakakatulong upang gawing normal ang antas ng asukal sa dugo at kolesterol. Ang tainga ni Hudas ay kilala rin sa mga katangian nito ng pag-aalis ng mga elemento ng radioactive mula sa katawan ng tao; inirerekumenda na gamitin ito upang labanan ang mga epekto ng pagkakalantad sa radiation.

Gayundin, ang produkto ay may antiallergenic effect, samakatuwid ito ay ginagamit upang gamutin ang mga alerdyi ng iba't ibang mga pinagmulan.

Nasa ika-16 na siglo, sa mga librong medikal ng panahong iyon, nakasulat ito tungkol sa paggamit ng isang makulayan ng kabute sa gatas o serbesa, na ginamit upang gamutin ang namamagang lalamunan at nagpapaalab na sakit ng mauhog lamad ng mga mata. Ang pananaliksik, mas masusing at tumpak sa bawat siglo, ay nagsiwalat ng mas maraming kapaki-pakinabang na mga lihim ng tainga ng mga Hudyo ngayon, kaya't ngayon ay lubos itong pinahahalagahan ng mga kinatawan ng gamot.Sa mga bansang Asyano, espesyal na lumaki ito para magamit sa panggamot.

Close View

Ang Auricularia ay may buhok na makinis na Auricularia Polytricha

Auricularia Ukhovidnaya - isang pinong delicacy na oriental

Isang malapit na kamag-anak ng aming magiting na babae, mula sa parehong angkan at pamilya. Malawak itong ipinamamahagi sa mga bansang Asyano, kung saan ay isinasaalang-alang din ito bilang isang napakahusay na napakasarap na pagkain, at aktibong lumago nang artipisyal sa kahoy, o isang substrate ng sup, mga husk ng bigas at mga peel ng balat. Ang kabute ay may isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho at isang banayad na panlasa.

Sa panlabas, ang species na ito ay halos kapareho ng aming magiting na babae, ngunit ito ay mas malaki - ang mga namumunga na katawan ay maaaring umabot ng hanggang sa 15 cm, mas magaan ang kulay, at makikilala ng mas malaking haba ng mga buhok sa panlabas na ibabaw.

Nakatira ang Auricularia Mahigpit na mabuhok sa mga puno ng puno sa mga nangungulag na kagubatan ng mga tropikal na rehiyon ng mundo. Sa Russia, matatagpuan ito sa mga Teritoryo ng Primorsky at Khabarovsk, at sa isla ng Sakhalin.

Ang Auricularia Ukhovidnaya ay isa sa mga nakakaaliw na likha ng kalikasan, na hindi gaanong kaaya-aya tingnan kaysa kumain. Nais namin sa iyo upang matugunan ang kanyang itim at pulang kulot na tainga sa panahon ng isang tahimik na pangangaso, at pamilyar sa masarap na lasa ng kamangha-manghang makahoy na kabute na ito.

Paglalarawan

ang katawan ng prutas ay halos isang eksaktong kopya ng auricle. Hugis ng console, ibabaw ng matambok na may kulot na makinis na mga gilid. Ang buong balat ng panlabas na ibabaw ay natatakpan ng manipis at malambot na mga buhok, dahil dito, ang namumunga na katawan ng auricularia ay malasakit sa pagpindot. Ang kulay ng balat ay mapula-pula kayumanggi. Ang average na laki ng isang "tainga" ay mula 4 hanggang 10 cm ang lapad;
ang panloob na lumalabas na spore na panloob na katawan ng prutas ay karaniwang nakadirekta pababa, makinis sa pagpindot, kulay-abo, natatakpan ng mga kunot at ugat;
ang binti ay hindi binibigkas. Ang bahaging ito ng namumunga na katawan ay mahigpit na umaangkop sa balat ng puno;
ang laman ay payat, halos translucent, malambot, ngunit matatag, malagkit. Kapag tuyo, ito ay nagiging medyo matatag at mas maliit sa laki. Sa mga lumang kabute, ito ay siksik at kulubot;
ang mga spora ay puti, elliptical.

Sarap at kulay

Hindi binibigkas ang lasa. Ang iba`t ibang mga mapagkukunan ng filmy auricularia ay kinikilala bilang hindi nakakain o nakakain, ngunit may mababang kalidad ng nutrisyon. Ang yugto ng pag-unlad ng katawan ng prutas, pati na rin ang estado at uri ng kahoy na kung saan lumalaki ang halamang-singaw, nakakaapekto sa kulay ng auricularia, mula sa light grey, olive hanggang grey-brown na may isang kulay-lila na kulay, halos itim. Ang kulay ay concentric, may malinaw na zoning na may alternating madilim at light guhitan. Ang ibabaw na texture ay malasutla, malambot sa pagpindot. Ang mga gilid ng takip ay maputi, nakatiklop. Minsan, dahil sa pag-aayos ng algae, lilitaw ang isang berde na patong sa kabute. Ang ilalim ng bahagi ng spore-tindig ng batang auricularia ay puti at makinis, na may oras na ito ay nagiging pula-kayumanggi, kulubot, na may mga ugat.

Auricularia mapang-akit o lamad: mga tampok ng hitsura

Hindi tulad ng hugis tainga at makapal na buhok, na sa kanilang hugis ay napaka nakapagpapaalala ng isang shell, ang mga lamad na subspecies ay katulad ng isang disc. Ang semicircular cap ay tumatuwid sa paglipas ng panahon, na bumubuo ng mga form na lamellar. Sa lapad umabot sila sa 8-12 cm, at sa kapal - hindi hihigit sa 4-5 millimeter.

Mayroong mga concentric groove sa labas ng takip. Sa pagitan nila ay may mga bahagi pa rin ng isang madilim na kayumanggi kulay. Ang pangkalahatang kulay ng kabute ay light grey, beige, brown.May mga ispesimen na may berdeng pamumulaklak - ang kasalanan ay lumot o algae. Ang ilalim ng takip ay may kulubot, malambot na ibabaw at isang kulay-kulay-lila na kulay.

Ang malambot, nababanat at walang lasa na sapal, kahit na walang partikular na kapaki-pakinabang na mga katangian, ay hindi nakakuha ng labis na katanyagan alinman sa mga pumili ng kabute o mga doktor.

Kahalagahan sa Culinary

Sa Asyano, lalo na sa Intsik, lutuin, ang Auricularia Ukhovidnaya ay isang mahalagang delicacy, isang mahalagang sangkap sa Chinese Black Mushroom na sopas.

Ang Auricularia ay matagumpay na pinakuluan at pinirito, ginagamit sa mga salad at adobo na may mainit na pampalasa. Ang mga residente ng southern Russia ay pinakuluan ang kabute na ito, pinutol ito sa mga piraso, ihalo ito sa mga pampalasa ng Korea at makakuha ng isang branded na meryenda.

Ang Auricularia ay maaaring matuyo nang matagumpay. Ang mga pinatuyong katawan ng prutas ay nawalan ng dami sa dami, ngunit ang mga ito ay napakahusay na nakaimbak, at pagkatapos ng pagbabad ay ibinalik nila ang kanilang istraktura.

Sa ilang mga mapagkukunan, ang kabute na ito ay nakaposisyon bilang kondisyon na nakakain, subalit, nalalaman na ang pulp nito ay angkop para sa pagkain ng hilaw, kaya't patas na i-uri ito bilang isang ganap na nakakain na kabute.

Pag-uuri ng Ingles sa mga auricle

Kasaysayan, ang pinakadakilang pamamahagi at pagmamahal ay natanggap ng mga auricle sa Great Britain. Samakatuwid, sa kabila ng katotohanang ngayon sa ibang bansa hindi lamang ang British ang nakikibahagi sa pagpili ng mga ear primroses, para sa pag-uuri ng mga dayuhang barayti ng auricle, ito ang pag-uuri ng Ingles sa mga promising primroses na ito para sa mga breeders na ayon sa kaugalian ay ginagamit.

Ayon sa pag-uuri ng Ingles, mayroong 4 na uri ng aurikulum:

1. Ipakita (ipakita ang "eksibisyon") mga auricle - ang pinaka-hindi pangkaraniwang ng apat na uri. Ang kanilang mga bulaklak, sagana na natatakpan ng isang puting pulbos na pamumulaklak ("farina"), kung minsan halos lahat, ay may alam na mga kulay at mga kakulay: maraming dalawa at tatlong kulay, pati na rin may mga guhit na bulaklak, naglalaro ng mga tints ng maraming mga kulay nang sabay-sabay. Ang mga British mismo ay nagpapalago lamang sa kanila sa mga kaldero sa ilalim ng takip, upang ang ulan ay hindi makapinsala sa natatanging pulbos na alikabok, na ginagawang isang matikas na souvenir ang bawat bulaklak.

Ang mga show-arikul naman ay nahahati sa mga pangkat:
- Sarili (petals ng parehong kulay);
- Nakatakip (talim - napakaraming sakop sa farina), kung minsan ay nahahati pa rin sa mga auricle na may kulay-abo, puti at berdeng mga gilid;
- Fancy (isang kumbinasyon ng itim, pula, dilaw at iba pang mga kulay na may berde o kulay-abong gilid);
- May guhit (guhit na mga petals na may anumang mga kumbinasyon ng kulay).

Marahil dahil sa ang katunayan na ang buong linya ay historikal na nalinang pangunahin sa mga conservatories, sa kasamaang palad, ang pangkat ng mga show auricle ay pinaka-hindi matatag sa bukas na larangan. Bukod dito, ang pangunahing problema ay hindi kahit hamog na nagyelo, ngunit ang pag-ulan, na hindi lamang nakakasira ng kaaya-ayaang hitsura ng mga auricle, ngunit nagdudulot din ng pagkabulok at pagkamatay ng mga halaman.

Ang lahat ng mga pangkat na ito ng show-auricle sa pagsasanay ay naging hindi angkop kahit para sa mga kondisyon ng gitnang Russia. Ayon sa magagamit na impormasyon, halos lahat ng puti at kulay-abong-hangganan na mga pagkakaiba-iba ng mga primrosesong tainga ay nahuhulog; hindi matatag at maraming monochromatic (Sarili). Ang pinaka-nakaligtas na auricle ay ang mga may guhit at berde-gilid na mga auricle. Ngunit nagpapatuloy ang mga pagtatangka upang ipakilala ang mga ito.

Ngunit ang iba pang tatlong uri ng aurikulum ay ipinakita ang kanilang mga sarili na medyo matatag sa aming mga kondisyon, maliban sa ilang higit pang mga capricious variety.

2. Alpin ("alpine") auricle... Malinis, bilugan na mga bulaklak na may isang dilaw (ginto nakasentro) o ilaw (nakasentro ng ilaw) na sentro, na sinusundan ng isang mas madidilim na zone sa mga petals, at pagkatapos ay isang magkakaibang ilaw ng ilaw. Salamat dito, ang mga bulaklak ay mukhang tricolor. Maraming mga alpine auricle ay mabuti hindi lamang sa kulay, ngunit sa laki din. Anumang mga kulay maliban sa berde. Ang mga pagkakaiba-iba ng ear primroses na may dilaw na sentro ay may posibilidad na dilaw-pula-kayumanggi ang kulay.

3. Mga hangganan ("hangganan" - iyon ay, hardin) auricle... Ang mga ito ay itinuturing na mga progenitor ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng ear primroses. Tinawag sila ng British na "true auricles".Ngayon ang pangkat na ito ay karaniwang nagsasama ng mga halaman na may malalaking kulot na mga talulot, mas madalas na monochromatic, medyo mabubuhay, na sumusunod mula sa pangalan ng pangkat at pinagmulan nito.

4. Doble (terry) auricle... Mula sa semi-doble hanggang sa makapal na dobleng auricle ng lahat ng mga posibleng kulay; hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba, gayunpaman, ay may matatag na malakas na pagdodoble. Kakatwa sapat, ang mga ito ay hindi mas kapritsoso kaysa sa iba pang dalawang mga grupo, maliban sa ilang mga pagkakaiba-iba.

Lumalagong auricularia sa bahay

Sa kabila ng hindi ang pinakamataas na katanyagan ng hugis-tainga na kabute sa aming latitude, may mga totoong tagahanga ng mga katangian ng pagpapagaling nito, na, dahil sa hindi ma-access ng kabute, ay sinusubukan na palaguin ito nang mag-isa. Kaya, para sa pagbuo ng mycelium, sapat na upang makagawa ng maraming pagbawas sa anumang puno na magagamit sa site at maghasik ng mycelium sa isang sariwang hiwa.

Ang proseso ng pagsibol ay karaniwang tumatagal ng halos 3 buwan sa isang average na temperatura na 20 degree Celsius, pagkatapos na ang mga puno ng kahoy o troso ay sumilong mula sa direktang sikat ng araw.

Payo! Ang mga maiinit na kondisyon ng mahalumigmig ay itinuturing na pinaka kanais-nais para sa pagbubunga, at inirerekumenda ng mga bihasang pumili ng kabute ang pag-aani na may unang hitsura ng layer ng spore-bear.

Sa karaniwan, ang siklo ng prutas mula sa isang mycelium ay tungkol sa 6 na taon, pagkatapos kung saan ang isang bagong mycelium ay kailangang maihasik. Ang mga prutas mismo ay pinatuyo at ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagpapagaling na infusion at decoction.

Mga katangian ng paggaling ng makapal na mabuhok na auricularia

Dahil sa pagkakaroon ng maraming mga bitamina, mineral, protina at ballast matter, ang kabute ay may mga sumusunod na katangian ng pagpapagaling:

Humihinto sa pamamaga ng mauhog lamad.
Normalisado ang antas ng kolesterol sa dugo.
Nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pangkalahatang tono ng katawan.
Naantala ang pagtanda at pinipigilan ang pag-unlad ng mga cancer cell sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga free radical.
Normalisasyon ang presyon ng dugo sa hypertension.
Pinipigilan ang pamamaga ng mga tonsil na may tonsillitis, laryngitis, atbp.
Pinipis nito ang dugo, na kapaki-pakinabang para sa vasoconstriction, mga karamdaman sa daloy ng dugo at para maiwasan ang atake sa puso, stroke, atherosclerosis at pamumuo ng dugo. Ang mga residente ng Silangang Asya na regular na gumagamit ng auricularia ay mas malamang na magkasakit sa mga nasabing karamdaman.
Mga tulong sa paggamot ng almoranas.
Ginagamit ito sa paggamot ng pagkalungkot, phobias, at tumutulong sa iba pang mga karamdaman sa pag-iisip.
Tinatanggal ang conjunctivitis at iba pang nagpapaalab na proseso ng mga mata.
Pinapagaan ang pananakit ng ulo ng sobrang sakit ng ulo.
Tumutulong sa pagwawasak ng endarteritis (showcase disease), pagpapagaan ng sakit at pagpapanumbalik ng suplay ng oxygen.
Natutunaw at tinatanggal ang mga bato sa kaso ng urolithiasis at sakit na gallstone.

Bilang karagdagan, ang Auricularia makapal na buhok ay tumutulong upang mawala ang timbang - dahil sa nilalaman ng mga colloids ng halaman na pumipigil sa pagdeposito ng taba at dagdagan ang antas ng kolesterol. Ang paggamit ng kabute na ito ay kontraindikado para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin para sa mga sanggol na wala pang limang taong gulang.