Paano matuyo ang mga kabute ng porcini sa bahay

Lasagne na may mga kabute at leek

Ito ay isang mahusay na pinggan ng hapunan ng gala na maaaring ihanda nang maaga at ilagay sa oven kapag dumating ang mga panauhin. Sa oven, ang lasagna ay dapat tumayo ng 40 minuto.

Para sa 4-6 na paghahatid:

• 30 g pinatuyong porcini na kabute
• 2 kutsara mantika
• 3 maliit na leeks, alisan ng balat, hugasan at i-chop
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad
• 250 g champignons, gupitin sa manipis na mga hiwa
• 2 tsp tinadtad na tim
• 2 itlog
• 200 g feta, gumuho
• 250 g (12 sheet) lasagna
• 100 g malambot na keso ng kambing o cream cheese
• 200 g hinog na cheddar o cheddar ng kambing, gadgad
• sariwang ground black pepper sa panlasa

Para sa sarsa:

• 2 kutsara langis ng halaman para sa pagprito
• 3 kutsara trigo o spelling harina
• 200 ML ng pagbubuhos ng kabute (natira mula sa pagbabad ng tuyong mga kabute)
• 500 ML na gatas
• sea ​​salt at black pepper sa panlasa

1. Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C.
2. Ilagay ang mga tuyong kabute ng porcini sa isang mangkok at takpan ng maligamgam na tubig. Iwanan ito sa loob ng 15 minuto o hangga't ipinahiwatig sa pakete ng kabute.
3. Habang ang mga kabute ay nagbabad, ibuhos ng 2 kutsarang langis ng halaman sa isang malaking kawali at iprito ang mga bawang at sibuyas sa loob nito ng 6-8 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng kabute at iprito ng 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga kabute.
4. Kapag ang mga porcini na kabute ay malambot, ibuhos ang 200 ML ng tubig kung saan sila ay babad upang makagawa ng sarsa. Itapon ang mga kabute sa isang colander. Idagdag ang mga ito kasama ang tim sa kawali at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Tanggalin mula sa init.

Pagpipilian Ang mga champignon at pinatuyong porcini na kabute ay maaaring mapalitan ng sariwang marangal na kabute - porcini, boletus, atbp. Pakuluan ang mga ito nang 3-5 minuto, gumamit ng bahagi ng sabaw para sa sarsa, at makinis na tagain ang mga kabute at iprito ng mga sibuyas, tulad ng sa resipe.

1. Upang maihanda ang sarsa, painitin ang 2 kutsarang langis sa isang maliit na kawali, magdagdag ng harina at gaanong magprito. Unti-unting idagdag ang tubig kung saan ang mga kabute ay babad (o pinakuluan), at ihalo nang lubusan upang walang mga bugal. Ibuhos ang gatas nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos. Magluto sa napakababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang sarsa. Timplahan ng paminta at asin upang tikman. Alisin ang sarsa sa init.
2. Ngayon ihanda ang huling sangkap: sa isang maliit na mangkok, talunin ang 2 itlog at idagdag ang durog na feta.
3. Oras na upang kolektahin ang ulam. Kumuha ng isang maliit na baking dish (26 cm ang haba) at ibuhos dito ang isang katlo ng sarsa. Maglagay ng isang layer ng mga sheet ng lasagna at isang ikatlo ng halo ng kabute / sibuyas sa ibabaw ng mga ito. Nangunguna sa buong timpla ng itlog at feta. Takpan ng isa pang layer ng mga sheet ng lasagna. Pagkatapos ibuhos ang kalahati ng natitirang sarsa at magdagdag ng isang ikatlo ng mga kabute at sibuyas. Tumaga ang keso ng kambing sa mga kabute at takpan ang mga sheet ng lasagna. Pag-ambon gamit ang natitirang sarsa, itaas ang natitirang timpla ng kabute at iwisik nang pantay sa gadgad na cheddar.
4. Budburan ang lasagna ng ground black pepper. Ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa lasagna ay gaanong kayumanggi at napakainit. Kung bago ito nasa ref, ang oras ng pagluluto sa bake ay tataas ng 5-10 minuto.
5. Alisin mula sa oven at ihain. Para sa lasagne, naghahanda ako ng isang salad ng mga sariwang halaman o pakuluan ang mga pana-panahong gulay para sa isang pares.

Ang kalidad ng pinatuyong mga porcini na kabute at ang kanilang imbakan

Kapag pinatuyo, ang mga porcini na kabute ay nawalan ng hanggang sa 90% ng kanilang timbang. Ang maayos na naprosesong mga hiwa ng boletus ay may amoy na katulad ng mga sariwang kabute. Ang mga ito ay nababanat sa pagpindot; madaling masira, ngunit huwag gumuho. Maaari mong gamitin ang mga porcini na kabute hindi lamang buo o sa anyo ng mga hiwa. Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang maghanda ng pulbos ng kabute, na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng tuyong boletus (o ang kanilang mga binti lamang) na may isang gilingan ng kape. Pinapanatili ng mahusay ang produktong ito at nagbibigay ng hindi malilimutang lasa at aroma sa mga sopas, pati na rin mga pangunahing kurso ng karne, isda o gulay.

Pagpipilian sa imbakan para sa mga tuyong kabute ng porcini - paghahanda ng pulbos na kabute

Kinakailangan na panatilihin ang mga tuyong kabute sa isang lugar na protektado mula sa kahalumigmigan hangga't maaari.Taliwas sa paniniwala ng mga tao, mas mabuti na huwag ibalot ang mga ito sa mga bag na gawa sa papel o tela, dahil sa kasong ito ang mga bug ay maaaring magsimula sa kanila. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng masikip na baso o mga lalagyan ng ceramic, kung saan ang mga piraso ng boletus ay nakaimbak ng isa at kalahating hanggang dalawang taon nang hindi nawawala ang mga pag-aari ng mga mamimili. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano iimbak ang mga tuyong kabute sa aming iba pang artikulo.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga tuyong kabute ay ang paggamit ng masikip na baso o lalagyan ng ceramic.

Ang pagpapatayo ng mga mushroom na porcini sa bahay ay isang iglap. Sa anumang kaso, ito ay nagkakahalaga ng pagsusumikap upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto na galak sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Mga Sangkap para sa Mga Lutong Patatas na may Porcini Mushroom:

• Kabute

  (maputi)
  —
  700 g

• Patatas

  —
  1.5KG

• Sibuyas

  —
  3 mga PC

• Maasim na cream

  (na may slide)
  —
  3 kutsara l.

• Matigas na keso

  (Mayroon akong Ruso)
  —
  200 g

• Dahon ng Laurel

  —
  4 na bagay

• Asin

  —
  1.5 tsp

• Dill

  (tuyo)
  —
  1 tsp

• Tubig

  —
  1.5 stack.

• Mantika

  —
  2 kutsara l.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Bilang ng Mga Paglilingkod: 8

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Lutong Patatas na may Porcini Mushroom":

Mga sangkap

Hugasan ang mga kabute at linisin ang mga ito mula sa labis na dumi, kung mayroon man. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga kabute, maliit ang aking mga kabute, at pinutol ko ito sa 4 na piraso. Inilagay namin ang mga kabute at pinakuluan sa tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin 5-7 minuto.

Habang kumukulo ang mga kabute, alisan ng balat ang patatas at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Itapon ang pinakuluang mga kabute sa isang colander at banlawan.

Ibuhos ang 1 kutsarang langis sa isang preheated frying pan, ibuhos ang mga sibuyas doon at kumulo ng 2 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mga kabute sa sibuyas, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.

Habang pinirito ang mga kabute, gupitin ang mga patatas at ilagay ito sa isang baking sheet. Paunang grasa ang baking sheet na may langis ng mirasol.

Sa sandaling ang mga kabute at sibuyas ay ganito ..

Magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig at kulay-gatas sa kanila, asin. Hinahalo namin ang lahat at hinihintay ang sandali hanggang sa kumukulo ang aming pagpupuno ng kabute.

Ganito ang hitsura ng pagpuno ng kabute.

Punan ang patatas.

Budburan ng tuyong dill sa itaas at magdagdag ng mga bay dahon ..

Pagkatapos ay kuskusin ang keso sa tuktok ng patatas. Inilagay namin ang oven sa loob ng 40-60 minuto sa temperatura na 200 degree .. Tiningnan ko ang kahandaan ng mga patatas at gintong tinapay. Ang mga oven ay naiiba para sa lahat, kaya pinapayuhan ko kayo na gawin din ito.

Masarap ..

Inihaw na toast na may mga kamatis at kabute

Gusto kong lutuin ang ulam na ito para sa agahan sa katapusan ng linggo o para sa brunch. Ang mga toast na ito ay masarap at masarap. At dahil ang mga kamatis at kabute ay inihaw, ang ulam ay naging isang panalo. Ang mga toast na ito ay napupunta nang maayos sa mga piniritong itlog.

Para sa 2 servings:

• 10 maliliit na kabute
• 8 mga kamatis na cherry o 2 medium na mga kamatis
• 2 kutsara pino na langis ng oliba para sa pagprito
• 2 kutsara toyo
• 3 mga sprig ng thyme (hugasan at pilasin ang mga dahon) o 1 tsp. patuyuin ang tim o timpla ng erbal
• 2 tinadtad na sibuyas ng bawang o 1 tsp. tuyong bawang
• 2-4 hiwa ng tinapay
• mantikilya
• itim na paminta sa panlasa

1. Painitin ang iyong grill sa isang katamtamang temperatura.
2. Patuyuin ang mga kabute na may basang tela o tuwalya ng papel, gupitin ang mga tangkay at ilagay ang mga takip sa isang baking sheet. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet gamit ang mga kabute.
3. Mag-ambon ng mga kabute at kamatis na may langis ng oliba at toyo. Budburan ng halaman at tinadtad na bawang.
4. Ilagay ang baking sheet sa ilalim ng grill sa loob ng 8-10 minuto. Sa oras na ito, ang mga kamatis at kabute ay dapat na lutong ganap, at ang katas sa kanilang paligid ay dapat na pakuluan.
5. Habang ang mga gulay ay nagluluto ng hurno, i-toast ang tinapay sa toaster at ikalat ang mantikilya dito.
6. Ikalat ang mga nakahandang gulay sa toast at iwisik ang ground black pepper sa panlasa.

Paano matuyo ang mga kabute sa bahay

Upang matuyo ang mga kabute ng porcini, dapat mong sundin ang isang malinaw na algorithm ng mga aksyon, na kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Itapon ang mga porcini na kabute bago matuyo ang mga ito sa bahay. Ang mga luma at wormy na kinatawan ng kaharian ng kagubatan ay tinanggal mula sa partido.
2. Alisin ang mga adhered na labi ng kagubatan sa pamamagitan ng kamay, dahil hindi ito inirerekumenda na hugasan ang mga ito.
3. Tumatagal ng isang tiyak na tagal ng oras upang matuyo ang ani sa iba't ibang paraan.
4. Mas mahusay na gupitin ang mga malaki at katamtamang sukat ng mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan sa mga piraso, kaya mas mahusay na matuyo ang mga ito.

Sa labas at sa araw

Ang isang mahusay na pagpipilian sa ekolohiya ay ang pagpapahangin ng mga tuyong kabute ng porcini sa bahay. Mangyaring tandaan na dapat itong tuyo at mainit sa labas. Ang catch mula sa kagubatan ay inilatag sa mga palyete o iba pang matatag na pahalang na ibabaw. Sa araw, dapat itong baligtarin upang mas mahusay itong matuyo. Gayunpaman, ang pagpapatayo sa ganitong paraan ay tatagal ng 1 hanggang 2 linggo.

Sa isang thread

Ang isa pang pagpipilian para sa panlabas na pagpapatayo ay upang matuyo ang mga kabute ng porcini sa bahay sa mga string. Kakailanganin mo ang isang malakas na mahabang thread. Sa tulong ng isang karayom, ang ani na aani sa kagubatan ay inilagay dito. Pagkatapos ito ay nakaunat sa pagitan ng mga suporta sa kalye. Sa panahon ng pag-ulan at sa gabi, ang mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan ay dinadala sa bahay.

Ang pagpapatayo sa isang airfryer

Maaari mong mabilis na matuyo ang produkto gamit ang isang airfryer. Ang ani, hinihipan ng mga alon ng mainit na hangin, ay magiging handa sa loob ng ilang oras... Dapat tandaan na ang mainit na hangin ay dapat na palayain. Upang magawa ito, buksan nang bahagya ang pinto ng appliance at ayusin ito sa isang bagay na hindi lumalaban sa init. Bago ito, ikalat ang mga hiwa sa isang manipis na layer sa wire rack. Ang oras sa aparato ay nakatakda sa paligid ng 90 - 95 degree. Kung tatayo ka sa ganitong paraan, tatagal ng isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Sa loob ng oven

Maaari mong matuyo ng mabuti ang mga porcini na kabute sa oven. Mahusay kung ang oven ay may fan o kombeksyon. Ang ani ay mas mabilis na matuyo at mas pantay. Kung hindi, painitin ang oven, ikalat ang mga hiwa sa isang manipis na layer at i-on ito paminsan-minsan. Sa anong temperatura mas mahusay na matuyo ang mga porcini na kabute sa oven? Ang inirekumendang temperatura ay 50 degree.

Ang prinsipyo ng pagpapatayo sa isang gas at electric oven ay pareho. Ang pagkakaiba ay ang gas appliance na nag-init nang mas mabilis at kailangan mong subaybayan ang mga nilalaman nito nang mas maingat. Mas mahusay na babaan ang temperatura ng gas stove ng 10 degree. Ang oras ng pagpapatayo sa oven nang walang fan 5 oras, na may kombeksyon o fan 2 - 3 na oras.

Sa isang electric dryer

Ang pagpapatayo ng mga porcini na kabute sa isang de-kuryenteng panunuyo ay sumusunod sa parehong alituntunin. Lay out, turn over at control. Oras ng pagluluto 2 - 5 oras, depende sa kapal ng mga hiwa.

Sa microwave

Kakailanganin mong matuyo ang mga kabute ng porcini sa bahay sa microwave sa maliliit na bahagi. Ang produkto ay inilatag sa isang espesyal na microwave ovenware. Ang lakas ay nakatakda sa 100 - 130 W. Manatili sa oras sa aparato: 20 minuto. Pinapayagan silang magpalabas ng 5 minuto. Pagkatapos ang pamamaraan ay paulit-ulit na 2 hanggang 4 na beses hanggang sa ganap na luto.