Masikip na kapote

Mga resipe para sa paggawa ng nakakain na mga kapote sa bahay

Ang mga nakakain na kapote ay itinuturing na mga produktong pandiyeta. Ang 100 g ng mga kabute ay nagkakaroon ng halos 4.3 g ng protina, 1 g ng taba, 0.8 g ng mga carbohydrates at hindi hihigit sa 27 calories. Maaari mong kainin ang mga ito sa pinakuluang, pritong, lutong, nilaga, inasnan o adobo na form. Ang mga sariwang ani, frozen o pinatuyong mga kapote ay maaaring magamit bilang mga hilaw na materyales.

Paglilinis

Ang rubbing o pagsubok na putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo ay hindi katumbas ng halaga, dahil sa marupok na pagkakayari ay gumuho ang kabute. Mas mahusay na ibabad muna ang mga kapote sa tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay dahan-dahang punasan ang kanilang ibabaw gamit ang iyong mga kamay. Ang mga malalaking kabute ay dapat na alisin mula sa balat - i-pry ito gamit ang iyong kuko at dahan-dahang punitin ang sapal.

Nagluluto

Ang mga kapote ay isinasawsaw sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 25-30 minuto. Ang tubig ay dapat na kinuha sa rate ng 3 liters para sa bawat kalahating kilo ng kabute. Asin at paminta para lumasa. Ang nagresultang sabaw ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa sopas ng kabute sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas, halaman at pritong sibuyas at karot dito.

Pag-aatsara

Para sa isang simpleng atsara, kumuha ng 1 kg ng peeled at gupitin ang mga kapote sa mga pantay na piraso, lutuin ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 pinches ng asin sa kawali, 1 kutsara. l. asukal, 6 itim na peppercorn, 2 tuyong mga clove star, 2 tsp. buto ng dill at 2 malalaking sibuyas ng bawang. Iwanan ang nagresultang timpla upang pakuluan ng 10 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng 4 na kutsarang 6% na suka. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang lahat sa mga garapon at isara ang takip. Itabi ang mga adobo na kabute sa ref o basement.

Nagyeyelong

Bago ang pagyeyelo, inirerekumenda na palitan muna ang mga kabute. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola sa rate na 5 litro bawat kilo ng mga kapote. Kaagad na kumukulo ang tubig, ibuhos ang mga kabute at hayaang magluto ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay sinala namin, pinunan ng malamig na tubig at dumaan muli sa isang colander. Kami ay nagbalot ng pinalamig na mga kapote sa mga lalagyan (lalagyan, bag) at inilalagay ito sa freezer. Maaari silang maiimbak na frozen hanggang sa 8 buwan.

Pagprito

Ang mga kabute ay maaaring paunang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto (upang mas malambot ang mga ito). Matapos maipadala ang mga kapote sa isang preheated pan at pinirito sa langis sa loob ng 7-10 minuto, sa pinakadulo ay inasnan at paminta sa panlasa. Ang mga lutong kabute ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng pinggan, hinaluan ng kulay-gatas at mga sibuyas, o maaaring idagdag sa pinakuluang o pritong patatas.

Pag-aasin

Ang mga kapote ay inasnan sa isang malamig na paraan na may paunang pagbabad (para dito kailangan mong hawakan ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras). Matapos ang mga kapote ay sinala at inilatag sa isang lalagyan. Ang bawat layer ay iwiwisik ng asin at malunggay, oak at mga dahon ng kurant, idinagdag ang allspice, mga dahon ng bay. Kailangan mo ng halos 40 g ng asin para sa bawat kilo ng kabute. Ang isang takip o isang plato ng angkop na sukat ay inilalagay sa lalagyan at pinindot ng pang-aapi (bigat). Ang mga malamig na adobo na kabute ay handa na para sa pagsubok sa 3-4 na linggo. Itabi ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar.

Pagpapatayo

Dapat i-cut ang mga peeled na kabute. Huwag masyadong gumiling, tulad ng sa panahon ng pagpapatayo ng mga hiwa ay magbabawas sa laki ng 3-4 beses. Inilalagay namin ang baking sheet na may pergamino at inilalagay ang mga kapote sa itaas. Inilalagay namin ang mga kabute sa isang oven na pinainit hanggang 50-60 degrees. Siguraduhin na ang oven ay hindi masyadong mainit (kailangan namin ng pinatuyong, hindi inihurnong mga kabute), panatilihin ang pintuan na bahagyang masunog. Kapag ang mga kapote ay ganap na tuyo, sila ay magiging kulay ginintuang kayumanggi.

Pag-canning para sa taglamig

Nililinis namin ang mga kabute, gupitin ito sa mga medium-size na hiwa. Ibabad ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa isang solusyon ng lemon juice na may isang pakurot ng asin - pipigilan nito ang mga kapote na maging itim kapag nakaimbak sa isang garapon. Pagkatapos hugasan namin ang mga kabute at ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig (5 liters para sa bawat kilo ng kabute). Magluto ng 20 minuto.

Ngayon ay inihahanda namin ang pag-atsara para sa pag-iingat.Sa isang litro ng tubig, ihalo ang mga sangkap - 3 mga sangay ng tim, tsp. mustasa, Art. l. asin, 2 tsp. asukal, 3 itim na paminta, 2 sibuyas ng bawang. Pakuluan para sa 7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng suka ng alak at manatili sa apoy para sa isa pang 3 minuto. Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga garapon at ibinuhos ang sabaw ng mga pampalasa upang ang likido ay sumasakop sa mga kapote ng 2-3 cm. Pinagsama namin ang mga takip at inilalagay ito sa isang cool, madilim na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kapote

Kung naglalagay ka ng isang kapote sa hiwa, maaari mong disimpektahan ang sugat, mapawi ang pagdurugo at pabilisin ang proseso ng pagkakapilat hangga't maaari. Gayunpaman, kumikilos din ito bilang isang pain reliever. Bilang karagdagan, ang kabute ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang raincoat ay naglalaman ng calvacin, na kung saan ay hindi lamang epektibo sa pakikipaglaban sa bakterya, ngunit mayroon ding mga katangian ng anti-cancer. Sa partikular, ang mga raincoat pulp compress ay ginagamit upang gamutin ang mga sugat na nakaka-cancer sanhi ng cancer. Ang mga namumunga na katawan ng kapote ay ginagamit upang alisin mula sa katawan:

• mabigat na bakal;
• radionuclides;
• nakakalason na mga compound;
• mga lason na nabuo bilang isang resulta ng pamamaga ng bato, dysbiosis, hepatitis, atbp.

Batay sa mycelium ng kapote, ang mga paghahanda sa parmasyutiko ay ginagawa din sa paggamot ng:

• hika ng bronchial;
• pulmonya;
• tuberculosis;
• hindi paggana ng mga adrenal glandula;
• diabetes;
• goiter;
• lymphatic system at iba pang mga sakit.

Ang mga broths at infusions ay ginawa mula sa mga batang nagbubunga na katawan ng kapote. Bumalik sa Middle Ages, ang mga pasyente ay binigyan ng sabaw mula sa mga kapote na inumin, sa paniniwalang kapaki-pakinabang ito para sa halos anumang sakit. Ngayon ay napatunayan sa agham na ang sabaw ng kapote ay epektibo sa pagpapagamot:

1. hypertension;
2. angina pectoris;
3. lukemya;
4. malignant na mga bukol;
5. mga sakit ng gastrointestinal tract;
6. sakit sa bato;
7. tonsilitis

Gayundin, ginagamit ang mga decoction para sa:

• pagpapalakas ng immune system;
• pagnipis ng dugo;
• bilang isang antipirina.

Ang mga raincoat ay nakakuha din ng magandang reputasyon sa mga cosmetologist. Sa kasalukuyan, ang mga maskara at kahit mga cream ay ginawa gamit ang kanilang paggamit: salamat sa kanila, pinapanumbalik ng balat ang pagkalastiko, tono, nagiging mas makinis at nakakakuha ng isang matte shade. Ang mga pores ay makitid at ang mga blackheads ay nawawala. Dahil ang mga kapote ay sumisipsip ng mga lason sa katawan at inilabas ito sa katawan, hindi direktang nakakaapekto ang kulay ng mga mata, na ginagawang mas malinaw ang mga protina.

Mga kapote: mga kontraindiksyon

Ang mga kabute na ito ay halos walang mga kontraindiksyon. Ang tanging pagbubukod ay ang mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga.

Dapat ka ring mag-ingat sa mga taong mahina ang tiyan, dahil ang mga kapote, tulad ng ibang mga kabute, ay mahirap digest ng pagkain.

Pagluluto ng mga kapote

Maraming uri ng mga kapote ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmet para sa kanilang panlasa. Ang mga kalidad ng nutrisyon ng isang kapote ay hindi mas mababa kaysa sa mga porcini na kabute. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng sa kaso ng huli, ni drying o init paggamot sa anumang paraan nakakaapekto sa magandang puting kulay ng kapote.

Ang pinaka masarap na perlas, o kung tawagin din sa kanila ay mga spiky raincoat. Mayroon ding magandang reputasyon:

• umber (kayumanggi) kapote;
• hugis-kapote na kapote;
• kaparangan na kapote;
• isang tunay na kapote.

Karaniwang pseudo-raincoat

Hindi nakakain, bahagyang nakakalason sa maraming dami, nagiging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal. Ang isang reaksiyong alerdyi sa mga spora sa anyo ng conjunctivitis, rhinitis, atbp ay posible din. Gayunpaman, sa isang batang edad, ito ay idinagdag minsan sa pagkain sa kaunting dami, dahil ang lasa at amoy ay medyo nakapagpapaalala ng mga truffle. Gayunpaman, ang kabute ay hindi inirerekomenda para magamit.

Paglalarawan

Ang karaniwang pseudo-raincoat ay mas katulad ng hindi isang kabute, ngunit isang patatas.Wala itong mga binti at nakadikit nang direkta sa lupa gamit ang mycelium strands. Ang fruiting body ng karaniwang pseudo-raincoat ay binubuo ng peridium (panlabas na shell) at gleb (panloob na mga nilalaman). Ang mismong pseudo-raincoat ay maliit ang sukat, na umaabot lamang sa 6 cm ang lapad, ang hugis ng prutas na katawan ay bilugan.

Peridium

Ang ibabaw ng peridium ay makinis o may maliit na kaliskis. Ang kulay ng peridium ay madilaw-dilaw o kayumanggi. Sa edad, ang itaas na ibabaw ay pumutok sa pagbuo ng maliit na "mga bunganga", mula sa isang distansya na kahawig ng warts.

Ang mas mababang bahagi ng kabute ay hindi pumutok, mayroon itong isang kulubot na ibabaw at mga taper na bahagyang patungo sa lupa. Ang isang mycelial cord ay umaalis mula rito sa lupa.

Ang Peridium sa karaniwang pseudo-raincoat ay medyo makapal (hanggang sa 0.4 cm). Sa isang labis na hinog na halamang-singaw, ang itaas na bahagi ng shell ay pumutok sa paglabas ng spore powder sa panlabas na kapaligiran.

Gleb

Ang Gleb, o ang loob ng pseudo-raincoat, ay puti sa mga batang specimens. Nabubulok, nagiging halos itim na may isang kulay-lila na kulay na may puting mga ugat. Ang labis na hinog na gleba ay nagiging maberde na kayumanggi (kayumanggi). Ang amoy sa loob ng kabute ay katulad ng amoy ng hilaw na patatas.

Spore na pulbos

Ang spore powder ng karaniwang pseudo-raincoat ay nabuo mula sa labis na hinog at pinatuyong gleb at may maitim na kulay berde-kayumanggi na kulay. Ang mga spore dito ay malaki, bilog, na may isang ibabaw ng mata at may mga tinik. Ang mga indibidwal na spore ay maitim na kayumanggi ang kulay.

Kumakalat

Ang karaniwang maling kapote ay ang pinakakaraniwan at laganap sa lahat ng maling mga kapote. Lumalaki ito sa Russia (ang bahagi ng Europa, ang North Caucasus at ang Malayong Silangan).

Ito ay isang saprotroph at tumutubo sa mga bulok na puno at mayamang humus na lupa. Mas gusto ng halamang-singaw ang mga magaan na kagubatan, moorland, gilid ng kalsada at mga hawan. Maaaring lumaki sa lumot at buhangin, iisa at sa mga pangkat. Ang isang parasitic flyworm ay madalas na lumalaki dito.

Katulad na species

Ang isang maling kapote ay katulad ng tunay na mga kapote, ngunit magkakaiba na wala itong maling binti.

Mayroon din siyang "pagdodoble" bukod sa iba pang maling mga kapote:

Bulbous pseudo-raincoat

Isang lason (mahina na lason) kabute, naiiba mula sa isang ordinaryong maling kapote na hindi sa isang nakakalungkot, ngunit sa isang tulad ng utong na peridium.

Malaking-ugat na pseudo-raincoat

Mayroon itong binibigkas at sa halip mahabang huwad na tangkay, lumalaki lamang ito sa buhangin.

Malakas at mastoid na mga pseudo-raincoat

Ang mga ito ay mas maliit, scaly peridium at mahabang pseudopods.

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng maling mga kapote ay hindi nakakain. Sa mga ito, sa Russia, ang bulbous, warty at ang karaniwang pseudo-raincoat mismo ay madalas na matatagpuan.

Edified

Karamihan sa mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig na ang karaniwang pseudo-raincoat, tulad ng natitirang genus na ito, ay hindi nakakain at kahit bahagyang nakakalason. Mayroong isang kilalang pamamaraan ng pagkain ng mga batang pseudo-raincoat (parang isang truffle).

Interesanteng kaalaman

Kapag kinakain ang kabute na ito sa maraming dami (2 - 3 piraso ng isang batang ispesimen ay itinuturing na isang ligtas na halaga), maaaring mangyari ang pagkalason. Ito ay ipinakita ng sakit sa rehiyon ng epigastric, pagsusuka at pagduwal, kahinaan, kaguluhan sa paningin at pagkawala ng pagkasensitibo sa mga binti.

Kung ang mga nasabing sintomas ay naganap pagkatapos gamitin ang pseudo-raincoat, dapat kang uminom ng maraming tubig at pukawin ang pagsusuka. Kailangan mo ring agarang tumawag para sa medikal na atensyon. Dahil sa peligro ng pagkalason, hindi inirerekumenda na mangolekta at kumain ng maling mga kapote.

Naaalala mo ang tabako ni lolo? Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga kabute, pamilyar sa marami mula pagkabata. At ito ay isang artikulo tungkol sa kanila

Pagbati, mahal kong mga mambabasa. Sa artikulong ito nais kong sabihin (at ipaalala sa marami) ang tungkol sa mga kabute na nagdala ng pagtawa at kagalakan sa ilan sa atin sa pagkabata ...

Sa personal, nakita ko, naalala at naamoy ko rin sila (may nilabag ba ako sa mga panuntunang Zen?) Bumalik sa malalayong 70 ng huling siglo. Sa mga panahong iyon, ang mga bata ay inilabas hindi lamang sa mga kampo ng payunir. Para sa mga mas bata, mayroon ding mga kampo sa kagubatan, kung saan kasama nila ang isang pangkat ng kindergarten at isang guro.

Kakaunti sa kanila, syempre, at hindi lahat ay pinalad na naroon ... ako ay. At may dapat tandaan. Nagpunta kami sa gubat 2 beses sa isang araw. Oo, ano ang dapat lakarin? Kung siya ay nasa likod mismo ng bakod. Mas tiyak, nasa teritoryo siya. Ngunit sa paanuman hindi namin tinawag ang mga punong ito - kagubatan.

At maraming mga kabute sa kagubatan. At ako ay hindi hihigit sa 4-5 taong gulang. Ngunit naalala ko ... Naaalala ko kung paano nila kinuha ang mga hinog na kapote, pinisil gamit ang kanilang mga daliri at "pinausukan" sila. Sila mismo ay hindi iniisip ito, syempre, ngunit, tila, isa sa mas matandang mga bata ang nagmungkahi.

Ito ay itinuturing na espesyal na chic kapag dinala nila ang mga kabute na ito sa kampo, at pagkatapos ng hapunan, nakaupo sa isang bench at tumawid sa kanilang mga binti, hinawakan at pinisil nila ang isang kapote malapit sa kanilang bibig, ginawang "usok". At sinabi nila: “Huwag makialam. Naninigarilyo ako! " Ganito kalayo ang panggaya ng mga may sapat na gulang ...

Nakakain na kapote (Lycoperdon perlatum).

Tinatawag din itong isang prickly, pearl, black o needle raincoat. Ito ay kabilang sa pamilyang Champignon, ang henero ng Raincoat.

Marami pa itong mga pangalan, na kung saan ay kakaiba, na binigyan ng mababang katanyagan sa mga pumili ng kabute.

Ang isang bata, siksik na halamang-singaw na walang pulbos na spores ay tinatawag na isang patatas ng liyebre o isang bee sponge. Ang isang hinog o sobrang lumalagong kabute ay tinatawag na dust collector, flap, lolo ng lolo, kabute ng tabako.

Ang kinatawan ng kaharian ng kabute ay pamilyar sa marami mula pagkabata. Tandaan - ito ang parehong kabute ng kapote na, kapag nasira, gumagawa ng isang kakaibang tunog at naglalabas ng isang masa ng kulay-abo na alikabok. Gayunpaman, ang mga may sapat na katawan na may prutas lamang ang "kumikilos" sa ganitong paraan. Ang mga kabataan naman ay maputi, maganda at pampagana.

ANO ANG TINGNAN NG:

Katawang ng prutas: hanggang sa 8 cm ang taas, puti, naninilaw ng katandaan, capitate, na may isang mahusay na binuo na cylindrical false stem. Tumungo hanggang sa 4 cm ang taas, hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga tinik o maliit na kulugo.

Leg: hanggang sa 5 cm ang taas, hanggang sa 3 cm ang kapal, nakatiklop at pitted.

Ang laman: ang mga batang kabute ay puti, ang mga may edad ay kulay-abong-kayumanggi, walang espesyal na amoy at panlasa; sa pagtanda ay nasisira ito sa ulo at bumubuo ng isang malaking bilang ng mga spores sa anyo ng light brown dust.

Ang spore powder ay lilipad sa pamamagitan ng isang butas na lilitaw sa lugar ng dating cap tubercle. Upang ang mga spore ay lumipad sa isang ulap ng alikabok, sapat na ito upang hawakan ang kabute.

PAGKALAT:

Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, sa mga pastulan at parang mula sa simula ng tag-init hanggang sa katapusan ng taglagas, pagkatapos ng isang mahusay na pag-ulan. Ang aktibong oras ng kabute ay mula Agosto hanggang Setyembre.

SIMILAR SPECIES:

• Golovach oblong. Ang ulo ay hindi bumubuo ng isang butas sa tuktok. Ang mga tuktok ay bumagsak, at ang mga sterile na binti lamang ang nananatili sa kanilang lugar.
• Pormang peco raincoat. Sa kaibahan, ang namumunga na katawan ng nakakain na kapote ay natatakpan ng maliliit na tinik.
• Hindi nakakain ang mabahong kapote (Lycoperdon foetidum), na may kayumanggi na mga hubog na tinik sa namumunga na katawan, at ang mga batang kabute ay mayroong hindi kanais-nais na amoy.

EDIBILIDAD:

Ayon sa mga Italyano, ang mga gumagawa ng alikabok ay isa sa pinaka masarap na kabute, lalo na ang mga pinirito sa mga hiwa. Ang pangunahing bagay ay upang mahuli ang mga ito sa isang oras kung ang pulp ay maluwag at puti pa rin. Maaari kang, syempre, maniwala sa kanila. Ngunit ang mga Italyano ay hindi nakikilala ang alinman sa mga uri ng boletus, isinasaalang-alang ang mga ito ay lason. Ngunit sa pamamagitan nito, ang aking kaluluwa ay hindi makapagtapos!

Sa pangkalahatan, ginagamit itong pinakuluang, pinirito at pinatuyong. Kapag pinatuyo, ang kabute ay hindi nagdidilim. Ang mga batang puting prutas na katawan na may matatag na puting pulp lamang ang ginagamit para sa pagkain.

Ilang taon na ang nakakalipas ay kumain ako ng sopas mula sa mga raincoat na ito sa loob ng maraming araw. Mga Impression: Medyo isang disenteng unang kurso. Transparent (tulad ng mga porcini na kabute) at napaka-kasiya-siyang.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tabako ng lolo ay mayroon ding mga nakapagpapagaling na katangian. Sa katutubong gamot, kilala ito bilang isang mahusay na ahente ng antineoplastic, inirerekomenda para sa anemia, eksema, at mga problema sa pagtunaw.

Ginagamit din ang isang kapote upang ihinto ang dumudugo, upang mapawi ang mga proseso ng pamamaga. Nililinis nito ang katawan at ginagamit sa cosmetology, nagpapabuti ng kondisyon ng balat.

SALAMAT SA LAHAT NG NAGBASA !!!

Nakakain na mga recipe ng kabute

Maraming interesado sa tanong kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga hindi pangkaraniwang kabute na ito upang makagawa ng isang masarap at malusog na ulam. Maraming mga recipe.

Paglilinis

Matapos makolekta ang mga kabute, dapat silang maging handa:

1. Hugasan ang mga ito sa malinis na tubig.
2. Pry ang balat gamit ang isang kutsilyo at alisin ito.
3. Gupitin ang mga nababaluktot na katawan ng prutas, alisin ang mga wormy at iwanan lamang ang mga batang may maputlang laman.

Nagluluto

Ang proseso ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Pakuluan ang mga kapote para sa 25-30 minuto.
2. Kahit na nais mong iprito ang mga ito, pakuluan muna ng 7-10 minuto, at pagkatapos ay simulang magprito.

Pag-aatsara

Ang isang prickly raincoat ay maaaring adobo, nakakakuha ka ng isang napakasarap at madaling ihanda na meryenda. Mangangailangan ito ng:

• 2 kg ng kabute;
• 50 ML na suka;
• 2 kutsara l. asin;
• 1-1.5 tbsp l. Sahara;
• 0.5-1 tsp itim na mga peppercorn;
• 2-3 pcs. carnations;
• 1 tsp buto ng dill;
• 3 sibuyas ng bawang.

Sunud-sunod na pagluluto

1. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto.
2. Ilagay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng mga clove, buto ng dill.
4. Ibuhos sa isang mainit na pag-atsara ng sabaw ng kabute, asin, bawang, paminta, asukal at suka.
5. I-cap ang mga garapon at itabi sa isang cool na lugar.

Nagyeyelong

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na gumamit ng mga kolektor ng alikabok sa anumang oras ng taon. Ang bentahe ay ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Upang magawa ito, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Linisin ang mga kapote mula sa damo at dumi, punasan ng isang napkin.
2. Gupitin.
3. Ayusin sa mga lalagyan.
4. Ilagay sa freezer. Ang mga kapote ay maaaring maiimbak na nagyeyelo sa loob ng anim na buwan.

Pagprito

Ang pritong kabute ay masarap at madaling ihanda. Narito ang ilang mga recipe:

1. Pagprito ng 550 gramo ng pulverizers kasama ang mga sibuyas sa mantikilya sa loob ng 15 minuto, ibuhos sa 350 gramo ng cream at kumulo sa mababang init hanggang sa mabawasan ang sarsa ng kalahati, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng ground pepper at herbs.
2. Ilagay ang mga natuklap sa isang binugbog na itlog, igulong sa ground breadcrumbs at iprito sa langis ng halaman.
3. Magbalat ng 900 gramo ng mga kapote at pakuluan ng 7 minuto, magprito ng mga sibuyas, magdagdag ng 400 gramo ng patatas at kumulo para sa isa pang isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang sour cream (300 g) at maghurno sa oven para sa 7-10 minuto.

Pag-aasin

Para sa pamamaraang ito ng paghahanda, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang mga kapote para sa mga 15 minuto sa tubig na asin.
2. Hatiin sa mga garapon.
3. Ibuhos na may tinimplahan mag-asim, maaaring idagdag ang citric acid.
4. Itabi sa ref.

Pagpapatayo

Ito ay pinaka-maginhawa upang matuyo ang mga kabute sa oven:

1. Linisin ang mga kapote mula sa mga dahon at dumi, punasan ng isang napkin.
2. Gupitin ang mga malalaking ispesimen.
3. Ilagay sa isang wire rack at ilagay sa oven nang halos 3 oras (temperatura - 60 degree).

Pag-canning para sa taglamig

Maaaring ihanda ang mga kapote para magamit sa hinaharap.

Kakailanganin mong:

• 1 kilo ng mga kapote;
• 1 kutsara l. asin;
• 5 kutsara l. suka 6%;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2 pcs. carnations;
• 3-4 na payong dill;
• 3 sibuyas ng bawang.

Sunud-sunod na pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga kapote, malinis, pakuluan.
2. Timplahan ng asin, asukal at pampalasa.
3. Magluto ng 10 minuto, ibuhos sa suka.
4. Ayusin sa mga garapon, takpan ng kumukulong marinade at igulong.

Masikip na kapote (Lycoperdon perlatum)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Nakakain na kapote
• Ang kapote ay totoo
• Pang-kapote na perlas

Mga kasingkahulugan:

Karaniwan, ang aktwal na kapote ay tinatawag na mga batang siksik na kabute, na hindi pa nabubuo ng isang pulbos na masa ng mga spora ("dust"). Tinatawag din silang: bee sponge, hare patatas, at isang hinog na kabute - flap, puff, dust collector, lolo ng lolo, tabako ng lobo, kabute ng tabako, sumpain tavlinka, at iba pa.

Katawang prutas:
Ang namumunga na katawan ng mga kapote ay hugis peras o hugis club. Ang prutas spherical na bahagi ay 20 hanggang 50 mm ang lapad. Ang mas mababang bahagi ng silindro, payat, 20 hanggang 60 mm ang taas at 12 hanggang 22 mm ang kapal. Sa isang batang kabute, ang katawan ng prutas ay prickly-warty, puti. Sa mga mature na kabute, ito ay nagiging kayumanggi, oker at hubad. Sa mga batang nagbubunga na katawan, si Gleb ay nababanat at puti.Ang puffball ay naiiba mula sa mga kabute ng takip sa isang spherical fruiting na katawan.

Ang katawan ng prutas ay natatakpan ng isang dalawang-layer na shell. Sa labas, ang shell ay makinis, sa loob - parang balat. Ang ibabaw ng namumunga na katawan ng kasalukuyang slicker ay natatakpan ng maliliit na tinik, na nakikilala ang kabute mula sa hugis na peras na mas makinis, na sa murang edad ay may parehong puting kulay tulad ng kabute mismo. Ang mga pako ay napakadali ng pagkakahiwalay sa kaunting pagdampi.

Matapos ang pagpapatayo at pag-ripening ng fruiting body, ang Gleb na puting kulay ay naging isang olive-brown na pulbos ng mga spores. Ang pulbos ay lumalabas sa pamamagitan ng butas na nabuo sa tuktok ng spherical na bahagi ng kabute.

Binti:
Ang isang prickly raincoat ay maaaring may o walang isang bahagyang napapansin na binti.

Pulp:
sa mga batang kapote, maluwag ang katawan, maputi. Ang mga batang kabute ay mabuti para sa pagkonsumo. Ang mga may edad na kabute ay may pulbos na katawan, kulay kayumanggi. Tinatawag ng mga namimitas ng kabute ang mga mature na kapote na "sumpain na tabako." Hindi kinakain ang mga Old Raincoat.

Mga hindi pagkakasundo:
warty, spherical, light olive brown.

Kumakalat:
Ang tusok na kapote ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Edibility:
Hindi gaanong kilala ang nakakain na masarap na kabute. Ang mga kapote at dust cover ay nakakain hanggang sa mawala ang kanilang kaputian. Kumakain sila ng mga batang prutas na katawan, ang Gleb na kung saan ay nababanat at puti. Mahusay na iprito ang kabute na ito, gupitin ito sa mga hiwa muna.

Pagkakatulad:
Ang prickly raincoat sa panlabas ay kahawig ng Oblong Golovach, na may parehong hugis na peras at clavate fruiting na katawan. Ngunit, hindi tulad ng isang tunay na kapote, ang isang butas ay hindi nabubuo sa tuktok nito, ngunit ang buong itaas na bahagi ay nabulok, pagkatapos ng pagkakawatak-watak lamang ay isang sterile na binti ang nananatili. At lahat ng iba pang mga palatandaan ay magkatulad, ang Gleb ay siksik din at puti sa una. Sa edad, si Gleb ay naging isang madilim na kayumanggi spore powder. Ang Golovach ay handa sa parehong paraan bilang isang kapote.

Mga Tala:
Ang mga kabute na ito ay pamilyar sa lahat, ngunit halos walang pumili sa kanila. Kapag natumba mo ang mga puting bola, ang mga kayumanggi ulap ng usok ay umakyat paitaas - ang mga spore ng mga kabute na ito ay nagkalat. Ang species na ito ay tinawag na isang kapote dahil madalas na lumalaki pagkatapos umulan. Hanggang sa ang mga kapote sa loob ay naging berde, ito ang masarap na kabute. Itinuturing ng mga Italyano ang species na ito na pinaka masarap sa mga kabute. Ngunit kapag naging berde si Gleb, ang kabute ay nagiging cottony at walang lasa, ngunit hindi nakakalason. Samakatuwid, ang mga naaning mga kabute ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na ang mga nahuli ay mabilis na nagiging berde.

Mushroom Raincoat na may patatas. Pearl raincoat - isang masarap na kabute nang walang pansin

Pinag-uusapan ang tungkol sa mga kabute, naiisip namin ang malakas na boletus, maliwanag na boletus o, pinakapangit, dilaw na pabangong chanterelles

Ngunit ang kaharian ng kabute ay hindi limitado sa mga species na ito, sa mga kagubatan mayroong pa rin maraming masarap at malusog na mga kabute, na kung saan ang karamihan sa mga pumili ng kabute ay hindi makatarungang na-bypass ang kanilang pansin.

Kabilang sa mga ito ay mga kapote. Ang mga puting bilog na bola ay masilip na sumisilip sa sahig ng kagubatan ng mga nabubulok na sanga at dahon na bihirang ikagalak ng mga "tahimik na mangangaso". Ngunit walang kabuluhan. Ang mga kapote ay isang buong pamilya ng iba't ibang mga kabute, at marami sa mga ito ay hindi lamang nakakain, ngunit masarap din.

Maganda at masarap na kapote ng perlas

Ang maliit na sukat ng perlas na mas makinis ay napapalitan ng kasaganaan ng fruit chalk. Sa basang panahon, tinatakpan nila ang buong maliliit na parang o pinapalibutan ang mga lumang puno.

Mayroong iba pang mga species ng genus na ito - halimbawa, ang higanteng kapote. ito ay isang pagkalooban ng diyos para sa mga nais kumain ng mahigpit - ang kabute ay maaaring umabot sa maraming kilo sa timbang.

Giant raincoat - sapat para sa hapunan para sa maraming tao

At madaling lutuin ito - gupitin sa malalaking tipak at, pinahid sa harina o breadcrumbs, iprito sa isang mainit na kawali.

Ngunit ipaalam sa amin na tumira nang mas detalyado sa isang maliit na slicker na puting niyebe, na kilala sa ilalim ng tukoy na pangalang Pearl.

Nakakain ito kahit na walang paunang kumukulo, at sa ilang mga bansa sa Europa ito ay lasa tulad ng isang porcini kabute. Paano ito lutuin?

Ang kabute ay napatunayan na mahusay sa adobo form - magagawa ang karaniwang mga pamamaraan ng pag-aatsara ng kabute.Ang isang buong garapon ng bilog na nakatutuwa na mga kapote ay magdaragdag ng pampalasa sa hapunan at kagandahan sa setting ng mesa.

Adobo na kapote

Ang pagprito ng mga kabute ay napaka-simple - ang basura ay hindi dumidikit sa kanila, samakatuwid, pagkatapos banlaw ang mga ito nang bahagya sa ilalim ng tubig, ang mga puting bola ay maaaring ipadala sa kawali. Ang pinong pulp at kamangha-manghang lasa ng kabute ay magagalak kahit na ang tunay na mga connoisseurs ng culinary arts.

Mga pritong kapote na may mga sibuyas

Sa sopas, ang isang kapote ay isang maligayang pagdating din sa panauhin, hindi ito dumidilim, pinapanatili ang isang kaaya-ayang kulay, kaya't hindi lamang ito magiging masarap sa sopas, ngunit dekorasyunan din ito.

Ang kapote ay mahalaga hindi lamang sa pagluluto, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa pag-unlad ng kanser, bilang karagdagan, ang kabute ay nagagawa ding magbigay ng pangunang lunas - na may bukas na sugat, maglagay ng isang piraso ng katawan ng prutas sa pinsala at gumawa ng isang pag-aayos ng bendahe. Ang pulp ay may disinfecting at hemostatic na mga katangian.

Huwag pabayaan ang masarap at malusog na kabute, gamitin ang pantry ng kagubatan sa iyong kalamangan!

Mabangong kapote: larawan at paglalarawan

Ang mabahong kapote ay isang pangkaraniwang species ng pamilyang Champignon. Ang tampok na katangian nito ay ang madilim na kulay ng prutas na katawan at mga hubog na tinik sa ibabaw. Bilang karagdagan, ang kabute ay naglalabas ng isang kakaibang amoy, nakapagpapaalala ng luminescent gas, kung saan natanggap nito ang pangalan nito. Sa mga opisyal na sangguniang libro ay nakalista ito bilang Lycoperdon nigrescens o Lycoperdon montanum.

Paglalarawan ng mabahong kapote

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pamantayang hugis ng namumunga na katawan, samakatuwid, ang takip at binti ng mabahong kapote ay isang solong buo. Ang ibabaw ay kayumanggi at siksik na natatakpan ng mga nalulunod na tinik na mahigpit na magkakasya sa bawat isa, at sa gayon ay bumubuo ng mga hugis na hugis ng bituin. Ang lilim ng mga pag-unlad ay mas madidilim kaysa sa pangunahing tono.

Ang mabahong kapote ay may hugis na peras na baligtad na hugis, makitid pababa. Ang itaas na bahagi ay pinalapot, umabot sa 1-3 cm ang lapad. Ang taas ay 1.5-5 cm. Kapag hinog, ang mga tinik ay nahuhulog sa ibabaw, naiwan ang isang light cellular pattern sa isang brown na background. Kapag hinog na, isang maliit na butas ang lilitaw sa tuktok na kung saan lumabas ang mga spora.

Sa panlabas, ang isang mabahong kapote ay kahawig ng isang mabilis na paga

Ang laman ng mga batang ispesimen ay puti at matigas. Kasunod, nakakakuha ito ng isang kulay kayumanggi kulay ng oliba, na nagpapahiwatig ng pagkahinog ng mga spora. Ang ibabang bahagi ay pinahaba at pinipit at kahawig ng isang binti. Ang spores ng species na ito ay spherical brown, ang kanilang laki ay 4-5 microns.

Kung saan at paano ito lumalaki

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa koniperus at halo-halong mga kagubatan. Higit na lumalaki ito sa mga pangkat na malapit sa mga puno ng pustura. Minsan ito ay matatagpuan sa nangungulag mga taniman, na kung saan ay napakabihirang. Mas gusto ang mga lupa na mayaman sa organikong bagay at may mas mataas na antas ng kaasiman.

Ipinamigay sa Europa at Gitnang Russia.

Nakakain ba ang kabute o hindi

Ang isang mabahong kapote ay hindi nakakain. Hindi ito dapat kainin ng sariwa o naproseso. Kahit na ang mga batang ispesimen na may magaan na laman ay hindi angkop sa pagkain, hindi katulad ng ibang mga kamag-anak ng pamilyang ito. Gayunpaman, dahil sa katangian ng amoy ng kabute, malabong may kahit sino na mag-isip na kolektahin ito.

Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba

Ang kabute na ito ay katulad ng ibang mga miyembro ng pamilya nito. Upang makilala ang pagitan ng mga ito, kinakailangan upang pag-aralan ang mga tampok na katangian.

1. Raincoat ng perlas. Ang katawan ng prutas ng mga batang ispesimen ay masama, mapusyaw ang kulay. Ang mga tinik ay tuwid at pinahaba. Habang tumatanda, ang ibabaw ay naging hubad at naging brown-ocher. Bilang karagdagan, ang pulp ay may kaaya-ayang amoy. Ang species na ito ay itinuturing na nakakain, gayunpaman, ang mga batang specimen lamang ang dapat kolektahin.Ang opisyal na pangalan nito ay Lycoperdon perlatum.

Dahil sa puting niyebe na kulay, hindi mahirap hanapin ang species na ito sa kagubatan.

Ang kambal na ito ay nakikilala ng pinahabang mga tinik na kahawig ng mga karayom ​​ng hedgehog.

Konklusyon

Ang isang mabahong kapote ay hindi interesado sa mga pumili ng kabute. Ang species na ito ay nararapat pansinin dahil sa hindi pangkaraniwang hugis ng prutas na katawan. Hindi ito magiging mahirap na makilala ito mula sa nakakain na mga kamag-anak dahil sa masasamang amoy nito.

Hindi nakakain na species

Walang mga nakakalason na kabute sa pamilyang Lycoperdon. Ngunit may mga hindi angkop para sa pagkain (mapait at mahirap matunaw). Nakamamatay na maling mga kapote, na kamukha ng mga kapote, ngunit kabilang sa ibang pamilya (mga kabute ng Scleroderma).

Warty raincoat (Scleroderma verrucosum)

Ang isang maliit na kabute na may prutas na katawan na 3-5 cm ang lapad, lapad sa tuktok at makitid sa ilalim. Walang binibigkas na binti (mayroon itong haba na hindi hihigit sa 0.6 cm at ganap na nakatago sa lupa). Puti-kayumanggi ang ibabaw. Ang pulp ay puti na may dilaw na paayon na mga ugat. Mabango ang amoy at sa halip hindi kanais-nais. Ang kabute ay cosmopolitan - iyon ay, ito ay nasa lahat ng pook. Sa Russia, madalas itong matatagpuan sa mga kagubatan ng oak sa rehiyon ng Central at Central Black Earth.

Karaniwang pseudo-raincoat (Scleroderma citrinum)

Ang katawan ng prutas ay hanggang sa 7 cm ang lapad. Puti ang ibabaw na may mga brown spot. Ang pulp sa mga batang kabute ay madilaw-dilaw, sa mga may edad na ito ay kulay-abo o lila na may malalaking puting mga hibla. May amoy na katulad ng nabubulok na patatas. Maaari kang magtagpo sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, sa luad at mabuhang lupa. Sa Russia, lumalaki ito sa bahagi ng Europa, sa Western Siberia.

Nakita ang kapote (Scleroderma areolatum)

Isang hugis na peras na kabute na dilaw na kulay na may mga brown spot. Ang ibabaw ay magaspang sa pagpindot. Kapag pinutol, nakikita ang isang magaspang na berdeng berdeng pulp na may puting mga ugat. Ang mga may edad na kabute ay pumutok kapag pinindot, ngunit ang mga spore, tulad ng totoong mga kapote, ay hindi nakakagawa ng alikabok. Lumalaki ito sa lupa sa basa-basa na koniperus at nangungulag na mga kagubatan, higit sa lahat ay nakasalalay sa mga nabubulok na tuod. Kadalasan matatagpuan sa Gitnang Russia, Silangang Europa at Hilagang Amerika.

Bulbous raincoat (Scleroderma cepa)

Mayroon itong hugis-kono na prutas na katawan na madilim na dilaw o kayumanggi kulay na may mga menor de edad na spot sa ibabaw. Ang base ay makitid at natipon sa maliliit na kulungan. Ang pulp sa mga batang kabute ay puti, sa mga may edad na ito ay isang kulay-abo o itim na masa. Lumalaki sa maliliit na grupo sa basa-basa na lupa, sa ilalim ng mga nangungulag at nagkakabit na mga puno at palumpong. Karamihan sa mga fungi na ito ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, ngunit maaaring lumitaw sa mga hardin, parke, sa tabi ng mga daan.

Star puffball (Scleroderma polyrhizum)

Isang bilog na kabute na may diameter na hanggang sa 15 cm. Ang isang batang pseudo-raincoat ay may isang spherical na hugis na may isang makitid na dulo. Ang ibabaw ay dilaw na may puting himulmol. Kapag hinog, dumidilim at bubukas ito ng mga petals, na inilalantad ang isang maitim na kayumanggi lukab na may isang itim na masa ng mga bilog na spore. Lumalaki sa buong Eurasia at Hilagang Amerika sa maligamgam at mahalumigmig na kondisyon. Lumalaki ito sa mga pangkat ng 3-7 na kabute sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, sa mabuhanging at luwad na lupa.

Enteridium raincoat (Enteridium lycoperdon)

Ipinamigay sa Gitnang Russia. Karaniwan ay tumutubo sa mga tuyong sanga ng puno (lalo na tulad ng alder at elms), sa tabi ng mga ilog, ilog at latian. May isang bilugan o hindi regular na hugis. Sa murang edad, maputi na may mala-kristal na ibabaw. Sa panahon ng pagkahinog, ang mga spore ay mas madidilim, at mula sa itaas ay natatakpan ito ng isang maputi-puti na himulmol na kahawig ng amag. Ipinapakita ng seksyon ang magaan na laman na may malalaking mga ugat. Ang amoy ay hindi kanais-nais, nakapagpapaalala ng bulok na patatas.

Mabangong kapote (Lycoperdon montanum)

Isang dilaw o kayumanggi kabute na may malawak na katawan ng prutas, na may tapering sa ilalim. Ang tuktok ay natatakpan ng matulis na mga tinik, kung saan, kapag pinindot, madaling mahulog sa lupa. Ang taas ng kabute ay hanggang sa 5 cm. Ang diameter sa pinakamalawak na bahagi ay hanggang sa 3 cm. Kapag pinutol, nagpapalabas ito ng isang hindi kasiya-siyang amoy na katulad ng gas. Ang pulp ay dilaw; kapag ang kabute ay hinog, ito ay nagdidilim at pinalitan ng mga brown spore.Matatagpuan ito sa buong Silangang Europa at sa Gitnang Russia sa koniperus at halo-halong mga kagubatan.

Paglalarawan ng species

Ang katawan ng prutas ay bilugan-oblong, sarado na spherical o ovoid, ang nasa hustong gulang ay hugis-peras, 3-5 (10) cm ang taas at 1-6 cm ang lapad, na may isang maling stem na nakakubli pababa. Mayroong madalas na mga puting mycelial strands sa base ng maling pedicle. Shell (peridium) - 2 layer. Ang panlabas na layer ay binubuo ng mahaba (3-6 mm), na konektado ng mga tuktok sa maliit na mga bundok ng tinik, unang puti, pagkatapos ay beige-brown, at pagkatapos ay maitim na kayumanggi. Matapos maputol ang mga tinik, ang isang pattern ng mesh ay mananatili sa ibabaw ng panloob na layer. Ang panloob na layer ay ilaw na kayumanggi, manipis, mala-balat, bubukas sa tuktok na may isang bilog na butas, kung saan ibinuhos ang mga spore. Ang bahagi ng spore-tindig (gleb) ay unang puti; kapag hinog, unti-unting nagiging kulay-lila-kayumanggi (hanggang sa kulay-tsokolate-kayumanggi). Ang sterile na bahagi ay lilac brown. Ang spore powder na tsokolate na kayumanggi na may isang kulay-lila na kulay, ang mga spore ay spherical, malakas na warty, 4-5 microns ang lapad. Ang capillicum ay light brown, hanggang sa 8 µm ang lapad, na may maraming maliliit na pores.