Mga nakakain na kabute ng rehiyon ng Belgorod: anong mga kabute ang maaaring makolekta

Ano ang mga uri ng kabute ng porcini at kung paano makilala ang mga ito mula sa kambal (na may larawan)

Borovik Rooting sa larawan

(Boletus radicans) ay hindi nakakain!

Ang rooting boletus (Boletus radicans) ay hindi nakakain! Hat hanggang sa 30 cm, matte, puti, ocher grey o may asul na guhitan mula sa pinsala. Ang takip ay makinis o scaly dahil sa pag-crack sa panahon ng paglaki. Ang tubular layer ay lemon dilaw, pagkatapos berde ng oliba. Ang asul na kulay ay maaaring mayroon dahil sa pinsala. Ang binti ay madilaw-dilaw, makapal, namamaga, clavate. Ang laman ng binti ay solid, walang mga lukab. Ang pulp ay lemon-dilaw, mapait na may isang mahinang amoy, nagiging asul sa hangin.

Lumalaki ito sa isang halo-halong o nabubulok na kagubatan sa ilalim ng mga puno ng oak o birch, kung minsan sa damo sa isang distansya mula sa mga puno. Mas gusto ang calcareous o walang kinikilingan na lupa.

Ang kabute ay namumunga noong Agosto at Setyembre sa anyo ng malalaking grupo ng mga kabute.

Ang rooting boletus ay maaaring malito sa nakakain na kabute na asul na gyroporus (Gyroporus suapepsis). Paano makilala ang isang puting kabute mula sa isang gyrovorus? Ang Gyroporus cyapepsis) ay may mga lukab ng hangin sa loob ng tangkay at, hindi katulad ng Boletus radicans, masarap sa lasa.

Ang kabute ay hindi nakakalason, ngunit ang kapaitan ng pag-rooting boletus ay napakahusay at hindi kanais-nais na, sa sandaling makarating sa mga nakakain na kabute, ang kabute na ito ay makakasira ng anumang ulam.

Boletus Dilaw sa litrato

Ang Boletus yellow (Boletus impolitus) ay may takip mula 4 hanggang 20 cm ang lapad, kulay-abo-dilaw o dilaw-kayumanggi. Ang mga pores ay madilaw-dilaw, dilaw, olibo na may edad. Spores 12-14 × 4-6 µm, madilaw-dilaw. Ang bigat ng spore ay oliba-kayumanggi.

Bigyang pansin ang larawan - sa porcini kabute (boletus) ng species na ito, ang binti ay marumi dilaw, minsan kayumanggi-pula sa base, butil, nang walang isang mata:

Ang pulp ay siksik, madilaw, dilaw sa itaas ng mga tubo, kapag pinutol, ang kulay nito ay hindi nagbabago, masarap ito sa lasa.

Ipinamahagi sa Polesie, Carpathian at jungle-steppe. Lumalaki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan, sa ilalim ng puno ng oak. Prutas: Hulyo - Oktubre.

Isang napakahusay na nakakain na kabute. Kumain ng sariwa, adobo, maaaring matuyo.

Ang pagkakatulad at pagkakaiba ay pareho sa porcini na kabute.

Puting Steppe na kabute sa larawan

Ang takip ng steppe na kabute ay may flat-convex na hugis

Ang puting steppe na kabute ay nakakain, lamellar. Lumalaki sa mga pangkat. Mga lugar ng paglago - ang mga rehiyon ng steppe ng Gitnang Asya, Uzbekistan, ang Caucasus. Ang mga unang kabute ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol, ngunit ang rurok ng prutas ay nangyayari sa kalagitnaan ng tag-init.

Ang puting steppe na kabute ay ganap na binibigyang-katwiran ang pangalan nito: ang buong katawan ng prutas ay pininturahan ng pantay na puting kulay. Sa mga batang kabute, ang takip ay may flat-convex na hugis, ngunit sa pagtanda ay nagiging hugis ng funnel o nakakakuha ng isang maliit na depression sa gitna. Ang diameter ng cap ay 6-8 cm. Sa panloob na panig nito, may mga pababang plate na naglalaman ng walang kulay na mga spora ng isang pinahabang hugis-itlog. Ang tangkay ng kabute ay tuwid, pantay, bahagyang makitid sa ilalim. Ang pulp ay mataba, siksik, makatas, halos walang amoy.

Ang spruce cep ay may kayumanggi, mapula-pula kayumanggi o kulay-kastanyas na cap at isang mahabang tangkay. Lumalaki sa mga kagubatang pustura mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Agosto.

Kagubatan ng pine na may mga kabute

Ang pine porcini na kabute sa larawan

Ang pine porcini kabute (boletus) ay may maitim na kayumanggi cap na may mapula-pula na kulay at isang maikling makapal na binti. Lumalaki sa mga pine forest mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Oak gubat na may mga kabute

Oak porcini kabute sa larawan

Ang kabute ng oak porcini ay may kulay-greyish-brown na takip at mahabang tangkay, pati na rin ang isang mas maluwag na laman kaysa sa nakaraang mga pagkakaiba-iba. Lumalaki sa mga kagubatan ng oak mula unang bahagi ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Birch grove na may mga kabute

Puting birch kabute sa larawan

Ang puting kabute ng birch ay maaaring makilala ng magaan nitong kayumanggi o madilaw na kayumanggi na takip at maikling tangkay na tuberous. Lumalaki sa kagubatan ng birch mula unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Makikita mo rito ang mga larawan ng mga porcini na kabute, na ang paglalarawan nito ay ipinakita sa itaas:

Nakalitrato si Pine cep (Boletus pinicola)

Puting oak kabute sa larawan

Puting birch kabute sa larawan

Ang susunod na seksyon ng artikulo ay nakatuon sa kung paano palaguin ang mga porcini na kabute sa hardin.

Pangunahing pagproseso at mga pagpipilian para sa paghahanda ng kahoy na oak

Una sa lahat, ang sariwang ani ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay salain ang mga kabute, banlawan sa malinis na tubig, magdagdag muli ng tubig at masunog. Pagkatapos ng 20 minuto, dapat alisin ang mga kabute. Ang prosesong ito ng pagproseso ng mga kabute ay napakahalaga, dahil tinatanggal nito ang mga nakakalason na sangkap mula sa prutas. Sa kaso ng paglabag sa mga patakaran, isang oras pagkatapos kumain ng mga hindi lutong kabute, ang tao ay nagsimulang magpakita ng mga sintomas ng pagkalason.

Upang ma-marinate ang mga kabute, kailangan mong maghanda ng isang atsara sa rate na 200 ML ng tubig: bawang (3 sibol), bay leaf, black pepper (5 mga gisantes), dill sprigs, cloves, 1 kutsarang asukal at parehong dami ng dagat asin Pakuluan ang tubig kasama ang lahat ng sangkap na idinagdag sa loob ng 5 minuto. Susunod, 1 kg ng kahoy na oak ay inilalagay sa lalagyan, at ang komposisyon ay kumukulo ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat na inilatag sa mga garapon, magdagdag ng suka sa itaas at maingat na tapunan.

Upang magluto ng patatas na may mga kabute, ang mga handa na prutas ay dapat na pinirito sa mga sibuyas at sinamahan ng makinis na tinadtad na patatas. Pagkatapos ibuhos ang sour cream sa lahat at ilagay sa oven. Para sa lasa, iwisik ang mga pampalasa at tinadtad na bawang sa itaas.

Tags: kabute

Mapa ng Mga Site ng Mushroom

Sa 2020, ang rehiyon ng Belgorod ay masiyahan ka sa isang masaganang ani sa parehong pine at halo-halong mga kagubatan; isang espesyal na mapa ang makakatulong sa iyo na makahanap ng mga spot ng kabute.

1. Para sa mga kabute, chanterelles at russula pumunta sa mga distrito ng Shebekinsky, Graivoronsky, Valuysky.
2. Para sa mga porcini na kabute - sa distrito ng Borisov at sa mga kagubatan ng oak, lampas sa Biryuch.
3. Para sa boletus - sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan ng mga distrito ng Valuisky at Belgorodsky.
4. Para sa mga kabute ng honey at boletus - sa Novotavolzhansky pine forest.
5. Sa kagubatan ng nayon ng Striguny maraming mga boletus, mga takip ng gatas na safron, boletus boletus, boletus boletus. Dito lumitaw ang mga kabute nang mas maaga.
6. Sa mga plantasyon ng pine ng nayon ng Prokhorovka, lumalaki ang boletus at mga kabute.
7. Sa Novosadovo, pagkatapos ng ulan, posible na mangolekta ng russula, porcini na kabute at boletus.

Ang mga benepisyo at pinsala ng puno ng oak.

Ang Oak kabute ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga taong nasa dietary o vegetarian diet. Ang mga sariwang kabute ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mga potassium at sodium compound. Sa proseso ng pagluluto, ang konsentrasyon ng mga mahahalagang sangkap ay bahagyang nabawasan, ngunit sapat pa rin ito upang matugunan ang mga pangangailangan ng katawan.

Bilang karagdagan, ang kahoy na oak ay mayaman sa bakal, na kung saan ay mahalaga para sa pagpapanatili ng malusog na antas ng hemoglobin sa dugo. Ang mga kabute ay naglalaman ng mga puspos na mataba na asido at magnesiyo - mga sangkap kung saan ang sistema ng nerbiyos at iba pang mga organo ay naibalik at gumana. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang pulp ng kabute ay puspos ng mga bitamina, kabilang ang tocopherol, retinol, ascorbic acid, at ilang B bitamina.

Sa kabila ng katotohanang ang kabute ng oak ay napakahusay ng kalusugan, maaari pa rin itong magdulot ng isang panganib sa kalusugan. Ang anumang mga kabute, kabilang ang puno ng oak, ay hindi maaaring gamitin para sa gastritis, tiyan at mga ulser sa bituka, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso.

Ang Dubovik ay isang mahalagang kabute, na sa komposisyon at panlasa ay may kakayahang makipagkumpitensya sa iba pang mga kinatawan ng genus ng Borovikov.

Gamit ang tamang pag-iingat at wastong paghahanda, ang kabute ay makikinabang lamang!

Mga Kontra

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang nakakalason na kabute ay isang hindi kasiya-siyang masasamang amoy at isang kulay-berde-berdeng kulay sa takip. Kahit na sa pagputok ng puno ng oak, ang laman ay nagiging isang natatanging asul na kulay, sa lason na sataniko ay nagiging asul at mabilis na gumaling muli.Ang mga binti ay magkakaiba din: sa isang makamandag na kabute ito ay makapal at tuberous, na may isang mapula-pula reticular pattern, sa isang puno ng oak mayroong alinman walang mata sa binti, o ito ay brownish-pink.

Bilang karagdagan, dapat pansinin na, sa pangkalahatan, ang mga kabute ay isang partikular na pagkain na naglalaman ng natural na chitin, na nagdudulot ng malalaking benepisyo sa katawan. Ngunit ang mga batang wala pang 12 taong gulang ay wala pang mga enzyme na may kakayahang assimilating tulad ng isang sangkap. Kaugnay nito, mas mabuti para sa mga bata na limitahan ang pag-inom ng mga pinggan na naglalaman ng mga kabute.

Sa anumang kaso, dapat laging tandaan ng mga pumili ng kabute ang tungkol sa maingat na paunang kumukulo (sinusundan ng pag-draining ng likido). Kung ang mga kabute ay hindi maganda ang luto, maaari silang maging sanhi ng pagkabalisa sa pagtunaw.

Mga hakbang sa pag-iingat.

Kapag pumipili ng mga kabute sa kagubatan, kailangan mong maging maingat, dahil madalas na ang mga nakakain na species ay may maling katapat, na praktikal na hindi naiiba sa hitsura, ngunit sa komposisyon ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Ang Dubovik ay walang pagbubukod. Sa gubat zone, isang maling kambal ng halamang-singaw na ito ay pana-panahong matatagpuan. Ang Satanic na kabute ay ang tanyag na pangalan para sa isang lason na kabute na may kapansin-pansin na pagkakahawig ng isang puno ng oak. Paano mo masasabi ang isang nakakalason na kabute mula sa isang nakakain?

1. Una, ang satanic na kabute ay naiiba mula sa nakakain na puno ng oak ng isang matalim na pamumula ng pulp, isang kulay-rosas na kulay ng binti.
2. Pangalawa, sa mga satanikong kabute, ang hugis ng binti ay naiiba - ito ay bahagyang mas maikli, bilugan - sa hugis ng isang bariles o kahit spherical.
3. At pangatlo, ang nakakain na kahoy na oak sa kanyang hilaw na anyo ay may isang napaka mahina, ngunit kaaya-aya na aroma, at ang satanic na kabute ay nagbibigay ng isang amoy ng dampness at mabulok.

Ang problema ay ang nakakalason na analogue na ito ay halos hindi pinag-aralan at ang eksaktong komposisyon ay hindi pa rin alam ng agham. Ngunit, ang magandang balita ay ito ay napakabihirang, ngunit hindi nito binibigyan ng karapatan ang tagapitas ng kabute na mawalan ng pagbabantay!

Paano makilala ang boletus mula sa satanic na kabute (video)

Pagpunta sa kagubatan, kailangan mong malaman ang mga nakikilala na tampok ng nakakain na mga kabute mula sa mga nakakalason na kinatawan, lalo na mula sa mga doble. Ang Dubovik ay may isang katulad na congener, na kung tawagin ay isang kabayong kabute ng satanas, ipinagbabawal para sa pagkonsumo ng tao. Sa kabila ng maliwanag na pagkakapareho ng hitsura, mayroon pa ring mga makabuluhang pagkakaiba:

• Ang kinatawan na nakakain ay may maitim na kayumanggi o mapula-pula na takip, taliwas sa magaan na maduming dilaw na kulay ng lason na ispesimen;
• Ang dilaw na sapal, kapag nakikipag-ugnay sa hangin, ay nagbabago ng kulay, nagiging asul. Ang kulay-abo na laman ng satanic na kabute sa break point ay unang namumula at pagkatapos ay asul. Sa kasong ito, ang prutas ay nagpapalabas ng isang hindi kasiya-siya na amoy.
• Ang ibabaw ng puno ng puno ng oak ay dilaw. Ang katawan ng prutas ng makamandag na kabute ay may iba't ibang kulay: ang gitna ay maruming pula, ang mga gilid ay dilaw. Sa parehong oras, mayroong isang madilim na pulang mata sa ibabaw ng buong ibabaw.

Alam ang pangunahing mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute, maaari mong ligtas na pumunta sa isang tahimik na pangangaso. Gayunpaman, inirerekumenda ng mga bihasang pumili ng kabute na huwag pumili ng isang kabute kung may mga pagdududa tungkol sa pagkaing nakakain nito.

Ang komposisyon ng Dubovik ay may kasamang mga elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan na nagpapabuti sa koordinasyon ng mga paggalaw at aktibidad sa pag-iisip. Ang mga paghihigpit na ginagamit ay magagamit lamang para sa mga taong naghihirap mula sa mga reaksiyong alerdyi sa mga kemikal na compound ng produkto, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Pangkalahatang mga katangian ng mga kahoy na oak

Ang kabute, na nasa listahan ng mga kapaki-pakinabang na kinatawan ng kaharian ng kabute, ay kabilang sa species ng boletus. Dahil sa kanilang panlabas na pagkakahawig sa porcini kabute, madalas na lituhin sila ng mga walang karanasan na mga pumili ng kabute. Ang diameter ng isang malaking laman na cap ay umabot sa 20 cm. Ang mga batang indibidwal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hemispherical na hugis. Sa kanilang pagtanda, ang takip ay nagiging hugis ng unan.

Sa panahon ng kawalan ng ulan, ang ibabaw na layer ng sumbrero ay malasutla, tulad ng suede. Nagiging malagkit kapag basa. Ang kulay sa ibabaw ay oliba-kayumanggi o dilaw-kayumanggi, at ang pantubo na layer ay oliba-berde. Ang hugis ng makapal na tangkay ay cylindrical, bahagyang makapal sa base. Kung pinindot mo ang pulp, magiging asul ito.Sa pagtingin sa tampok na ito, ang kabute ay binansagan isang pasa.

Paglalarawan ng oliba-kayumanggi puno ng oak

Ang lapad ng takip ng puno ng oliba-kayumanggi na puno ng oak ay mula 5 hanggang 20 sentimetro. Ang hugis ng takip ay matambok o hemispherical, ngunit sa paglipas ng panahon maaari itong buksan hanggang sa patag.

Ang kulay ng balat ay iba - mula sa mapusyaw na dilaw hanggang sa maitim na kayumanggi, habang ang mga gilid ay maaaring pula-dilaw. Sa mga mature na kabute, dumidilim ang balat. Ang ibabaw ng mga batang kabute ay malasutla; sa mahalumigmig na kondisyon sa klimatiko, maaari itong maging malansa. Kung hinawakan mo ang sumbrero, pagkatapos ay lilitaw ang mga madilim na spot dito.

Kung pinutol mo ang takip, pagkatapos ang isang layer ng pigment ng pulang kulay ay nakalantad, na pinaghihiwalay ang hymenophore at ang pulp ng takip.

Ang pulp ay siksik, madilaw-dilaw, sa ilalim ng binti ay nagiging mamula-mula. Sa hiwa, ang pulp ay nagiging asul, pagkatapos ay maging kayumanggi. Ang lasa ng pulp ay banayad, walang amoy. Ang haba ng mga tubo ay 2.5-3.5 sentimetro. Ang kulay ng mga tubo ay dilaw, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging maberde o olibo. Libre ang mga tubo.

Ang mga pores ng tubular layer ay bilugan, maliit ang laki, mapula-pula ang kulay, at nagiging asul kapag hinawakan.

Ang haba ng paa ay umaabot mula 6 hanggang 15 sentimetro, at ang lapad ay 3-6 sentimetro. Ang hugis ng binti ay clavate, sa ibaba mayroong isang tuberous pampalapot.

Ang kulay ng binti ay dilaw-kahel, at kayumanggi-pula sa base. Ang ibabaw ng binti ay embossed, retikulasyon, kayumanggi-pula. Sa ibabaw, maaaring may mga mapula-pula na mga spot at berdeng mga spot sa pinakadulo na batayan. Ang mga spore ay fusiform, makinis. Spore pulbos ng kulay oliba-kayumanggi, kayumanggi o kulay ng oliba.

Mga lugar ng paglaki ng mga puno ng oliba-kayumanggi oak

Lumalaki ang Poddubniki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ang mga fungi na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga birch at iba pang mga puno. Ang mga puno ng olibo kayumanggi oak ay lumalaki sa lupa na uri ng dayap, na nagbibigay ng kagustuhan sa pag-init ng araw, mga nag-iilaw na lugar.

Ang panahon ng pag-aani para sa mga pasa ay nangyayari mula Hulyo hanggang Setyembre, kung minsan ay lilitaw mula Mayo hanggang Hunyo, ang ani ay pinakamataas sa Agosto. Ang mga Duboviks ay inaani sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Karaniwan ang mga ito sa Europa, Kanlurang Siberia, Caucasus at mga timog na rehiyon ng Malayong Silangan.

Pag-aaral ng mga puno ng oliba-kayumanggi oak

Ang mga pasa ay may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga kabute na ito ay adobo o pinatuyo. Sa adobo form, ang laman ng mga puno ng oak ay nagiging asul, upang magaan ang mga kabute, ginagamit ang citric acid. Bago lutuin ang mga kabute na ito, dapat silang lutuin nang mabuti, iyon ay, pinakuluan

Mahalaga na maubos ang sabaw

Sa komposisyon ng mga kabute na ito ay may mga nakakalason na sangkap, na nawasak habang kumukulo. Kung kumain ka ng hilaw o hindi sapat na lutong poddubnik, maaari kang makakuha ng pagkabalisa sa bituka. Hindi inirerekumenda na ubusin ang mga kabute na ito kasama ang alkohol.

Kaugnay na species

Ang kamag-anak ng oliba-kayumanggi owk ay ang may kolor na oak. Ang takip ng kabute na ito ay umabot sa 5-20 sentimetro ang lapad. Ang takip ay hugis unan, malambot sa pagpindot, ang ibabaw ay mapurol, kung minsan ay mauhog. Ang mga may-edad na kabute ay naging hubad. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, maitim na kayumanggi, itim-kayumanggi, maaaring mayroong isang mapula-pula o lilim ng olibo. Kapag pinindot, itim ang takip.

Ang haba ng paa ay umaabot mula 5 hanggang 15 sentimetro at ang lapad ay 1.5-4 sent sentimo. Ang hugis ng tangkay ay tuberous, cylindrical, madalas na makapal pababa. Ang kulay ng binti ay dilaw-pula, walang pattern sa mata, ngunit may mga pulang tuldok o kaliskis.

Ang pulp ay dilaw o maliwanag na dilaw, sa hiwa ay agad itong nagiging asul o nagiging asul-berde. Sa tangkay, ang laman ay kayumanggi o mapula-pula. Ang mga spora ay makinis, fusiform. Spore pulbos ng kulay kayumanggi-oliba.

Ang panahon ng pag-aani para sa mga may maliit na puno ng oak ay Mayo-Oktubre. Lumalaki sila sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, mas gusto ang mga acidic na lupa, at matatagpuan din sa mga lugar na swampy. Ang mga kabute na ito ay karaniwan sa Caucasus, Eastern Siberia at Europa.

Ang speckled oak tree ay walang espesyal na lasa o amoy.Ang mga kondisyon na nakakain na kabute na ito ay pinakuluan ng 15 minuto bago kumain, at ang sabaw ay pinatuyo. Ang mga speckled oak na puno ay maaaring matuyo at magamit upang makagawa ng mga pinggan at sarsa.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Ang Poddubnik ay kabilang sa genus ng boletus at pamilya Boletov. Ang species ay mayroong maraming mga kinatawan na naiiba sa bawat isa hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa pagkalason / nakakain. Sa kabila nito, ang lahat ng mga subspecies ay may mga karaniwang katangian - ang laki ng katawan ng prutas at ang istraktura ng mycelium. Ang isang larawan at isang detalyadong paglalarawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang mga pangunahing pagkakaiba ng kabute na ito.

Hitsura at istraktura

Ang Poddubovik ay kabilang sa pinakamataas na kabute, samakatuwid ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mycelium at prutas na katawan. Ang mycelium ay responsable para sa pag-angkla ng buong katawan sa substrate at binubuo ng hyphae - mahabang puting filament na nagiging mas payat patungo sa paligid. Ang bawat hyphae ay nahahati sa pamamagitan ng septa sa mga nuclear cells. Maaari lamang silang matingnan sa ilalim ng isang mikroskopyo. Sa hitsura, ang hyphae ay kahawig ng isang gusot na web.

Ang mycelium ay nagbubunga ng mga organ na sporulation o mga fruiting na katawan na nasa itaas ng lupa. Ito ang istraktura ng fruiting body na ginagawang posible hindi lamang mauri ang kabute sa pamamagitan ng taxonomy, kundi pati na rin upang matukoy ang nakakain nito. Ang fruiting na katawan ay binubuo ng isang tangkay at isang takip. Ang laki ng takip ay maaaring umabot sa 30 cm ang lapad, at ang kapal nito ay 5-7 cm.

Seksyon Dubovik

Ang sumbrero ay may hemispherical na hugis na may kulot na mga gilid, malasutla sa pagkakayari. Ang binti ng puno ng oak ay napakalaking, makapal mula sa ibaba, mula 5 cm hanggang 12 cm ang taas, at ang kapal ng 4-6 cm. Ang pulp ay puti, ngunit kapag pinindot, nakakakuha ito ng isang asul na kulay. Para dito natanggap niya ang isang pangalawang pangalan - isang pasa. Maaari mong makita kung ano ang hitsura ng isang pinutol na puno ng oak sa larawan.

Lugar ng pamamahagi

Kadalasan, ang subdubovik ay matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na mga kagubatan ng isang mapagtimpi klimatiko zone. Mas gusto ng Poddubnik ng mga kalmadong lupa. Lumalaki sa mga lugar na may mahusay na ilaw at mataas na kahalumigmigan. Ang Dubovik ay matatagpuan malapit sa mga oak, lindens, birch, ngunit maaari din itong lumaki sa mga bukas na lugar, halimbawa, mga bukirin.

Ang species na ito ay nakatira din sa mabatong ibabaw. Karamihan sa mga puno ng oak ay matatagpuan sa mga puno ng oak. Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaki ng pangkat, na lubos na nagpapadali sa koleksyon. Ang mga pasa ay matatagpuan mula kalagitnaan ng tag-init hanggang Setyembre, at ang rurok ay sa kalagitnaan ng Agosto.

Kumakain

Napakahalagang malaman kung paano malinaw na matukoy kung ang isang naibigay na kabute ay kabilang sa nakakain na species o hindi, dahil maraming mga subspecies ng puno ng oak na katulad nito ay nakakalason. Ang poddubnik mismo ay nabibilang sa may kondisyon na nakakain na klase

Ang pagkain ng poddubnik para sa pagkain

Nangangahulugan ito na kailangan itong maluto nang lubusan bago lutuin at kainin. Upang magawa ito, ito ay pinakuluang muna sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Ang lasa ay halos kapareho sa porcini kabute, sapagkat madalas din itong inasnan, pinirito at adobo.

Mga sagot sa mga karaniwang tanong

Ang pinakakaraniwang mga katanungan ay may kasamang mga katanungan tungkol sa pagkalason at mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute:

Sa mga kagubatan ng oak ay lumalaki ang isang kabute ng oak, ang ilan ay tinatawag ding poddubnik. Ang puno ng gib-oak ay halos kapareho ng boletus, ngunit, gayunpaman, ito ay magkakaibang mga kabute.

Basahin din ang mga kamatis na maagang hinog na undersized cold-resistant

Na patungkol sa kabute ng oak at ang paglalarawan nito ng hitsura, iyon ay, ang takip at mga binti, babanggitin ko ang isang quote mula sa mga espesyal na mapagkukunan.

Kapansin-pansin na ang oak na kabute ay itinuturing na isang mahalagang kabute at ang sinumang pumili ng kabute ay magiging masaya na matagpuan ito, gayunpaman, mayroong isang paglilinaw na ang pagkain ng kabute na ito sa anumang anyo kasabay ng alkohol ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa isang kagiliw-giliw na katotohanan.

Tungkol sa pagkain sa pangkalahatan, ipinapayong pakuluan ang isang maliit na kabute ng oak bago magluto.

May isa pang uri ng kabute na tumutubo sa mga kagubatang oak. Ito ay isang may bulok na kabute ng oak.

Oo, oo, may mga tulad

Ang Poddubovik (Dubovik) - ay matatagpuan sa mga kagubatan, kung saan karamihan sa mga puno ng oak ay lumalaki, mula Hunyo hanggang Setyembre.Mayroong dalawang uri: karaniwang puno ng oak at speckled na puno ng oak. Nag-iiba sila sa binti ng speckled subductor ay natatakpan ng isang maliit na pattern sa anyo ng mga mapula-pula na droplet, ang paa ng karaniwang subductor ay walang pattern. Ang mga kabute na ito ay eksaktong kapareho ng lasa. Ang pulp ng poddubovik ay siksik, kulay lemon, praktikal na walang amoy at walang lasa. Kung ang kabute ay pinutol, ang hiwa ay mabilis na nagiging asul. Ngunit, kapag pinakuluan, ang pulp ay bumalik sa natural na kulay-krema. Natupok ito kapwa sariwa at adobo o tuyo.

Ang Podduboviks ay may lason na kambal, isang satanic na kabute. Sa isang lason na kabute, ang takip ay halos palaging berde, ang laman ay may isang hindi kasiya-siyang bulok na amoy. Kung masira mo ito, kung gayon ang panloob na bahagi sa pahinga ay unang namumula, at pagkatapos ay unti-unting nagiging asul.

Ang mga nabubulok na kagubatan ay maaaring binubuo ng isang species ng mga nangungulag na puno - mga birch groves, aspen groves, oak gubat - o isang pinaghalong species. Ang mga homogenous na nangungulag na kagubatan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga species ng fungi na nabubuhay sa simbiosis kasama ang mga species ng puno.

Kung saan at kailan ito lumalaki

Ang mga kabute ng iba't ibang mga species ay lumalaki sa aming mga kagubatan at mga halamanan halos saanman. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, bumubuo ang mycorrhiza hindi lamang sa oak, kundi pati na rin sa iba pang mga nangungulag species ng puno, kabilang ang birch at beech. Gayunpaman, kadalasang ang mga kabute na ito ay maaaring matagpuan nang tumpak sa kagubatan ng oak, kung saan nangingibabaw ang mga calcareous soil.

Ang Boletus luridus ay isang napaka-thermophilic fungus, samakatuwid, ito ay bihirang sa mga kagubatan ng mga hilagang rehiyon at mga lugar na may hindi matatag na panahon sa tagsibol at tag-init. Ang panahon ng pag-aani para sa species na ito ay mula Hulyo hanggang Setyembre, at ang tugatog ng prutas ay sinusunod sa huling buwan ng tag-init. Ang dilaw na puno ng oak o boletus ng Boletus junquilleus species ay praktikal na hindi matatagpuan sa Europa bahagi ng ating bansa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute na ito ay dahil sa mayaman at iba-ibang komposisyon. Ang pulp ay naglalaman ng mga bitamina A, C, B1 at B2, pandiyeta hibla, taba, protina, nutrisyon at mga elemento ng pagsubaybay. Samakatuwid, ang paggamit ng gayong mga kabute ay mabuti para sa buong katawan.

Itinataguyod ng hibla ang de-kalidad na paglilinis ng bituka (gumagana tulad ng natural na walis), ginagawang normal ang mga proseso ng metabolic at pinabababa ang asukal sa dugo.

Tandaan ng mga doktor ang mga pakinabang ng produkto para sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil ang 100 g ay naglalaman lamang ng 34 kcal.

Sa regular na paggamit ng mga katawan ng prutas, tumataas ang hemoglobin at nagpapatatag ang mga antas ng hormonal.

Ang pinakuluang mga kabute ay tumutulong na punan ang kakulangan ng sink, magnesiyo at tanso.

Dubovik kele - paglalarawan, kung saan ito lumalaki, ang pagkalason ng kabute

Ang Kele oak na kabute ay kabilang sa pamilyang Boletovye. Nakakain ang mga ito.

Hitsura

Ang hugis ng takip ay matambok, walang tubercles. Maaari itong magkakaiba sa laki, sa diameter - 6-14 cm Ang kulay ay kayumanggi, kung minsan ay may isang madilaw na kulay. Matte ang ibabaw, ngunit pagkatapos ng ulan o sa basang panahon nagiging madulas at makinis ito.

Ang binti ay matatag at siksik. Sa ibabang bahagi, medyo namamaga ito. Ang taas ay nag-iiba mula 6 hanggang 11 cm. Karaniwan ang binti ay kulay dilaw, sa ibabaw ay may maliliit na pulang kaliskis. Ang white mycelium ay nakikita sa base. Kapag pinindot, ang binti ay nagiging maliit na asul.

Ang laman ng species na ito ay siksik, dilaw. Kapag nasira, mabilis itong nagiging asul. Sa pulp na ito, ang larvae ng insekto ay napakabihirang. May isang mahinang amoy at isang bahagyang maasim na lasa.

Hindi nakakain ng doble

Sa hitsura, ang puno ng oak ay halos kapareho ng satanic na kabute. Napakapanganib na ihalo ang mga ito, dahil ang sataniko ay napaka lason. Ang isang natatanging katangian ng puno ng oak ng Kele ay ang asul nito na nagiging asul kapag nasira. Mayroon din siyang mga pulang pores, at ang mga pulang tuldok ay nakikita sa binti.

Ang makalangit na kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng binibigkas nitong malakas na amoy. Ang kanyang sumbrero ay berde na may kulay-abong kulay. Kapag nasira, ang laman ay nakakakuha din ng isang asul na kulay, ngunit sa lalong madaling panahon ay bumalik ito sa kanyang orihinal na kulay muli.Ang satanic na kabute ay mayroong tuberous stem, na karaniwang mas makapal kaysa sa isang puno ng oak. Makikita dito ang isang pattern ng mata.

Paggamit ng pagluluto

Ang kabute na ito ay maaaring kainin, ngunit luto lamang. Dapat silang iproseso ng thermally. Pagkatapos lamang nito ay iiwan ito ng mga sangkap na nanggagalit sa mga organo ng digestive system.

Ang mga kabute na ito ay napaka masustansya, samakatuwid malawak ang paggamit ng mga ito sa pagluluto. Mayroon silang isang laman na laman at isang kaaya-ayang amoy. Sila ay madalas na inasnan, adobo, idinagdag sa sarsa, sopas. Upang mapanatili ang mga ito mas matagal, sila ay tuyo o nagyeyelo. Ngunit bago mo ilagay ang mga ito sa freezer, kailangan mong pakuluan ang mga ito. Halos hindi sila kumukulo, panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga amino acid ay nagpapabuti sa memorya at maiwasan ang atherosclerosis. Ang mga makulayan at iba pang mga remedyo ay ginawa mula sa mga kabute.

Mga hakbang sa pag-iingat

Dahil ang anumang mga kabute ay naglalaman ng chitin, kung aling mga bata ay hindi maaaring digest, mas mahusay na simulang gamitin ang mga ito pagkatapos lamang ng 12 taon.

Bago gamitin, inirerekumenda na ibabad ang puno ng oak, na pinatuyo ang tubig ng maraming beses. Kung hindi ito tapos, kung gayon ang mga sangkap na nilalaman sa mga kabute na ito ay magkakaroon ng masamang epekto sa pantunaw.

Ano ang mga kaugnay na kabute

Ang Burroughs boletus ay isang kapaki-pakinabang din na kamag-anak ng puno ng oak. Ang kanyang sumbrero ay malaki at mataba. Sa una ay bilog ito, at pagkatapos ay nagiging patag. Maaari itong puti o kulay-abo. Minsan may mga ispesimen na may kayumanggi cap. Puti ang tangkay at ang laman ay medyo matatag. Mayroon itong isang malinaw na aroma, at ang kanilang panlasa ay matamis. Maaari mong makita ang mga kinatawan ng species na ito sa kagubatan. Lumalaki sila sa Hilagang Amerika. Sila ay madalas na lumalaki sa malalaking grupo. Hindi sila lumalaki sa Europa.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang marumi-kayumanggi boletus ay isang mycorrhizal fungus, na nangangahulugang maaari itong lumaki sa isang summer cottage, ngunit ibinigay na mayroong isang oak o birch. Ang pinakasimpleng, pinakamabisang at hindi gaanong magastos na paraan ay ang linangin ang puno ng oak mula sa nakahandang mycelium. Maaari itong bilhin sa mga dalubhasang tindahan ng paghahardin.

Ang lumalagong proseso sa isang maliit na bahay sa tag-init ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Pumili ng isang puno kung saan lalago ang mga kabute. Ito ay dapat na may lilim na lugar na 2.5-3 m².
2. Maghukay ng butas na 30 cm ang lalim at punan ito ng pinaghalong nutrient.
3. Linya sa ilalim ng 10 cm ng mga dahon, damo o barkong kahoy.
4. Takpan ng dumi o lupa na kinuha sa ilalim ng puno.
5. Ganap na kumalat ang mycelium, na dapat pangunahin sa 1 kg ng lupa.
6. Ilagay ang mga nahulog na dahon sa itaas.
7. Ang huling layer ay lupa sa hardin.
8. Moisturize sa isang drip na pamamaraan.

Ang unang mga katawan ng prutas ay lilitaw pagkatapos ng 1-1.5 na buwan, at pagkatapos ay ang mga pananim ay hinog bawat linggo. Ang panahon ng prutas ay tumatagal mula Mayo hanggang Oktubre. Ang mycelium ay nabubuhay hanggang sa 5 taon. Paano palaguin ang karaniwang puno ng oak sa loob ng bahay:

1. Ibuhos ang mayabong na lupa na hinaluan ng mycelium sa mga kahon.
2. Ilagay ang mga lalagyan sa isang maaliwalas na lugar na may direktang sikat ng araw. Ang silid ay dapat na may ilaw sa kuryente 3-4 na oras sa isang araw.
3. Maglagay ng mga lalagyan ng tubig malapit sa mga drawer upang mapanatili ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan.
4. Ang mga kabute ay lumalaki sa temperatura mula 5 hanggang 30 ((pinakamainam - mula 12 hanggang 26).

Lumalagong isang kabute

Maraming mga mahilig sa kabute o mga residente lamang ng tag-init ang nais magkaroon ng nakakain at masarap na kabute sa kanilang hardin, ngunit iilan ang nakakaalam kung saan magsisimula at kung paano magaganap ang prosesong ito.

Mayroong dalawang paraan upang mapalago ang isang puno ng oak:

Malawak

Salamat sa unang pamamaraan ng lumalagong mga kabute, kung saan ang lahat ng mga kondisyon ay malapit sa natural hangga't maaari, maraming pagkakataon na makakuha ng isang malaking ani. Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pamamaraan o anumang mga kasanayan. Ang tanging masamang bagay ay ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at klima, kung ang panahon ay masama, kung gayon ang mga kabute ay magiging mas malala at mas mabagal na mamunga.

Kinakailangan na magtanim ng mga kabute ng oak na malapit sa mga nangungulag na puno, pinakamahusay sa lahat malapit sa isang puno ng oak.Ang plantasyon kung saan tumutubo ang mga puno ng oak ay dapat protektahan mula sa araw, iyon ay, ang mga direktang sinag ay hindi dapat mahulog. Sa paligid ng puno ay inalis ang 20 sentimetro sa kapal ng lupa na halos isang square meter. Ang lugar na ito ay dapat na natubigan ng maayos, pagkatapos ay iwiwisik ng lupa na inihanda tulad ng sumusunod:

• ihalo ang pit;
• dahon mula sa isang puno;
• sup;
• dumi ng kabayo.

Paghaluin ang lahat sa lupa at ihiga sa paligid ng puno ng kahoy. Sa itaas nito, iwisik ang mycelium ng tuyong lupa at takpan ang katutubong lupa, inalis nang mas maaga at "drip" na tubig. Sa mainit na buwan ng tag-init, ang lupa ay dapat na natubigan pana-panahon, at sa taglamig dapat itong insulated ng lumot, mga dahon na nahulog mula sa kahoy at dayami. Maaari mong simulan ang gayong pagtatanim sa tagsibol o tag-araw, kung ang lahat ay tapos nang tama, pagkatapos pagkatapos ng 6 na buwan maaari mong anihin ang unang ani.

Masinsinan

Tulad ng para sa pangalawang pamamaraan, ito ay mas epektibo, dahil ang mga kabute ay magbubunga kahit anuman ang kalagayan ng klima at panahon. Ang downside ay ilang pagiging kumplikado at pamumuhunan sa negosyong ito. Kinakailangan upang bigyan ng kasangkapan ang mycelium upang laging may pinakamainam na kahalumigmigan, temperatura at ilaw.

Ang mycelium ay dapat na maihasik sa dating handa na malusog at mamasa-masa na kahoy. Maaari mo itong i-cut 4 na araw bago itanim ang mga kabute. Pagkatapos ang mga butas ay pinuputol, at ang mycelium ay pantay na ibinuhos sa kanila. Maaari kang maghasik ng mycelium at pumili ng mga kabute sa buong taon, kahit na sa taglamig. Magbubunga ang puno hanggang sa tuluyang masira ito ng mycelium.

Bagaman mahirap makahanap ng puno ng oak sa kagubatan, dapat ilagay ito ng bawat pumili ng kabute sa kanyang basket at maiuwi ito. Dapat subukan ito ng bawat isa, sapagkat hindi lamang ito masarap at mabango, ngunit nakikinabang din sa katawan, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement. Mapapabuti nito ang memorya, tataas ang kaligtasan sa sakit at simpleng magdagdag ng lakas at lakas.

Ang kabute ng oak ay tinatawag ding poddubnik, dahil ito ay higit na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, lalo na, sa mga puno ng oak. Sa panlabas, ang puno ng oak ay kahawig ng tulad ng isang kilalang at tanyag na kabute bilang boletus. Ngunit mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga naninirahan sa kagubatan.