Hericium scaly

Mga katangian ng pagpapagaling

Sa lahat ng mga kinatawan ng hedgehogs, ang kiling ng leon ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng:

• mga antioxidant;
• polysaccharides;
• bitamina;
• mga protina ng gulay;
• kaltsyum;
• bakal;
• posporus.

Ang mga blackberry ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa katawan ng tao:

• nakikipaglaban sa depression, nadagdagan ang pagkabalisa, tumutulong upang maibalik ang balanse ng emosyonal;
• ay may therapeutic effect sa mga organo ng gastrointestinal tract;
• tumutulong upang mapababa ang antas ng kolesterol;
• pinapanumbalik ang proseso ng metabolic at hematopoietic;
• nagpapalakas sa immune system;
• tumutulong upang makinis ang mga sintomas na lumilitaw sa Alzheimer's o Parkinson's;
• pinipigilan ang pagbuo at hitsura ng oncology.

Salamat sa mga fatty acid, phenol at polysaccharides sa komposisyon, ang mga kabute ay may masamang epekto, tulad ng chemotherapy, sa mga cells ng cancer. Ang mga tumor na ito ay nagiging mas maliit o natunaw nang sama-sama. Ang mga extract ay ginawa mula sa kabute, na ginagamit upang labanan ang mga impeksyon sa viral, fungal at bacterial. Gayundin, ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng mga blackberry para sa paghahanda ng mga pamahid para sa pagkasunog.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Ang mga blackberry ay maaaring may iba't ibang uri. Maaari itong maging leg-cap, habang ang binti ay hindi palaging matatagpuan sa gitna ng takip, at iyon, sa turn, ay bihirang simetriko.

Mayroong mga pagkakaiba-iba na mukhang walang hugis, branched, nang walang katangian na mga balangkas ng kabute.

Maaari kang maging interesado sa:

Paano makilala ang tunay na mga kabute mula sa maling mga kabute (28 mga larawan)? Ang Ryzhiki ay isang tanyag na napakasarap na kagubatan sa ating bansa na may katangi-tanging lasa. Hindi sila mas mababa sa kanilang mga kalidad na gustatory ... Magbasa nang higit pa ...

Hitsura at mga larawan

Sa larawan, ang mga kabute na ito, na binibigyang-katwiran ang kanilang mga pangalan, ay mas nakapagpapaalala ng mga needle urchin, stalactite o corals ng dagat, at ang paglalarawan ng kanilang mga form at lugar ng pamamahagi ay madalas na sanhi ng sorpresa at hindi paniniwala. Ang pag-abot sa laki ng isang ulo ng tao at isa at kalahating kilo na timbang, ang ilang mga species ay namamahala sa mga sanga ng mga puno ng koniperus, ihalo sa mga lumot, nakatayo laban sa kanilang background ng kanilang mga maliwanag na shade.

Morpolohiya (pagkakaiba-iba ng mga species)

Ang pangunahing tampok ng hydnums ay mga kakaibang tinik o tinik sa ilalim ng takip o ganap na bumubuo sa buong katawan ng prutas. Ang hugis-tinik na hymenophore (layer na nagdadala ng spore) ay walang mga plato o tubule, ang mga tinik nito ay mahigpit, marupok, minsan umaabot sa 20 cm ang haba.

Lugar ng pamamahagi

Ang hindi mapagpanggap na mga kabute ay nakatira sa mahalumigmig na temperate na klima ng Hilagang Hemisperyo, na ginugusto na tumubo sa mga puno ng puno sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, kapwa nabubuhay at natumba. Ang ilan ay nakatira sa mga pahinga sa bark, sa mga tuod, lumot na banig. Mas madalas na bumubuo sila ng malalaking mga kolonya.

Maaari kang maging interesado sa:

Hitsura at paglalarawan ng camelina kabute at saan sila lumalaki (23 mga larawan)? Ang Ryzhiks ay isa sa mga pinakakaraniwang kabute sa ating bansa. Ang mga ito ay tanyag hindi lamang para sa kanilang katangi-tanging lasa, ... Magbasa nang higit pa ...

Kumakain

Ang hindi kilalang at hindi gaanong tanyag na mga blackberry ay nabibilang sa ika-apat na kategorya, ang ilan ay kahawig ng mga chanterelles sa panlasa, ang iba ay medyo kapareho ng lasa ng pagkaing-dagat o mga mani na may isang matamis na prutas na lasa. Ang mga batang ispesimen ay kinakain, sapagkat sa pagtanda, ang mga katawan ng prutas ay nagiging mas matigas at mapait. Pinapayagan ng matapang na lasa ang mga ganitong uri upang magamit para sa pampalasa at sarsa.

Paglalarawan ng species at kanilang mga larawan

Ang lahat ng mga hedgehog ay may mga katulad na tampok sa species, at alinman sa mga ito ay dapat na tratuhin ng init habang nagluluto.

Nakakain

Isaalang-alang natin ang mga uri nang mas detalyado:

1. Ang dilaw (lat.Hydnum repandum) ay isang nakakain na kinatawan ng genus Hydnum ng pamilyang Ezovik. Mayroon itong isang madilaw na takip na may isang makinis na ibabaw at mga gilid na hubog pababa, na, dahil sa hindi regular na hugis nito, ay madalas na tumutubo kasama ang mga takip ng mga kapitbahay. Ang pulp ay maputi, siksik at may maayang amoy.Lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre sa mga nangungulag, koniperus at halo-halong mga kagubatan.
2. Ang White (Hydnum albidum) ay praktikal na hindi makilala mula sa dilaw. Ang takip nito ay bahagyang mas magaan at mas malaki ang lapad (hanggang sa 17 cm), kung minsan ay may malabo na kulay-abo o madilaw na mga spot. Mas gusto nitong manirahan sa mga mamasa-masang lugar, lumot, nangungulag at mga puno ng koniperus. Ngunit ang pangunahing kondisyon para sa paglaki nito ay ang calcareous na lupa.
3. Ang Antennaeus (Hericium cirrhatum) ay lumalaki sa maliliit na antas sa mga puno ng puno at tuod at nakalista sa Red Book. Karamihan ay matatagpuan sa halo-halong mga kagubatan. Fruiting mula huli ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Ang hemispherical fruit body ay binubuo ng maraming mga layer, kulay puting-cream. Maaari itong maabot ang taas na 15 cm. Ito ay katulad ng climacodon.
4. Ang suklay (Hericium erinaceus) ay protektado sa maraming mga bansa. Ang namumunga nitong katawan ay hindi regular ang hugis at walang mga binti. Binubuo ng mahabang nakasabit na mga thread, na bumubuo ng isang bola, "balbas". Sa kadahilanang ito, nahanap ng mga tao ang pangalang "balbas ng lolo". Ang pulp ay puti, malambot at mataba. Ipinamamahagi sa Teritoryo ng Khabarovsk, ang Rehiyon ng Amur, sa hilaga ng Tsina, sa Teritoryo ng Primorsky, Crimea at mga paanan ng Caucasus. Mas gusto na lumaki sa live o patay na mga puno ng oak.
5. Ang Alpine (Hericium flagellum) sa hitsura ay madaling malito sa coral. Ang fruiting body ay nabuo ng maraming mga sanga na lumalaki mula sa isang karaniwang maikling tangkay at umabot sa 30 cm ang taas. Ang mga batang ispesimen ay magaan, maputi ang kulay. Lumalaki sa mga mabundok na lugar at paanan, lalo na ang mga pir. Ang rurok ng panahon ng pag-aani ay nahuhulog sa huling bahagi ng tag-init - maagang taglagas.
6. Ang Coral (Hericium coralloides) - ang pinakamaliwanag at pinakamaganda sa mga kamag-anak nito, ay isang halimbawa ng Red Book. Ang namumunga nitong katawan ay may isang palumpong, branched na istraktura na may siksik at malutong na tinik sa ibabaw. Ang kulay ay puti o cream. Ang matatag at mahibla na sapal ay may kaaya-ayang aroma ng kabute. Lumalaki ito sa mga tuod o sa nangungulag na canopy ng mga species tulad ng birch, aspen at oak.

Kundisyon nakakain

Ang ilan pang mga species ng hedgehogs ay angkop para sa pagkain, ngunit dahil sa kapaitan, nangangailangan sila ng matagal na paggamot sa init, samakatuwid, sila ay inuri bilang kondisyon na nakakain:

1. Ang pulang-ulo (Hydnum repandum) ay lumalaki pangunahin sa ligaw. Ang cap nito ay kulot sa hugis, may isang katangian na pulang-pula na kulay at sa halip ay malutong sa mga gilid. Ang cylindrical leg ay mahina na nakakabit sa lupa, kaya't ang kabute ay maaaring madaling ihiwalay mula sa lupa. Mas gusto na manirahan sa halo-halong mga kagubatan, sa lumot o mababang damo.
2. Ang sari-saring sarcodon (Sarcodon Imbricatus) ay isang bihirang mga species, matatagpuan higit sa lahat sa mga koniperus na kagubatan at sa mga tuyong mabuhanging lupa. Ang takip nito ay natatakpan ng mga kaliskis na tulad ng mga tile na tile, nahuhuli sa ibabaw, at ang laman ay siksik, maputi ang kulay at may kaaya-ayang amoy. Ang makinis na tangkay ng isang hugis-cylindrical na hugis, 2.5 cm ang kapal at halos 8 cm ang haba. Ang amoy ng motley hedgehog ay mas matalim at maanghang, kaya madalas kong gamitin ito bilang pampalasa para sa mga pinggan.
3. Ang gelatinous pseudo-beetle (Pseudohydnum gelatinosum) ay medyo bihirang ispesimen, ngunit matatagpuan ito sa labi ng mga kumakalat at nangungulag na mga puno sa Amerika, Australia at Hilagang Europa. Ang pulp ng kabute ay tulad ng jelly at malambot. Kahit na ito ay itinuturing na nakakain, hindi ito ng anumang halaga mula sa isang pananaw sa pagluluto dahil sa walang katuturang panlasa.

Hindi nakakain

Ang lahat ng iba pang mga kinatawan ng grupo ng kabute ng barnacle ay hindi nakakain, dahil sila ay masyadong mapait at maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siya, masalimuot na amoy. Kabilang dito ang:

• magaspang (hindi nagugulo);
• nadama;
• itim;
• maputi ang paa;
• may guhit;
• Finnish;
• ang climacodon ay maganda;
• climacodon hilaga.

Kailan at saan kukolekta

Ang urchin ay matatagpuan sa lahat ng mga kagubatan na may isang mapagtimpi klima, at malapit sa mga malamig na rehiyon ay lumalaki nang kaunti. Ang ilang mga species ay ginusto ang timog na mga rehiyon, halimbawa, ang crest urchin, na matatagpuan sa mga subtropical forest na may isang mahalumigmig na klima (paanan ng Caucasus, Primorsky, Amur Teritoryo, Khabarovsk at mga paligid).

Karamihan sa lahat ng mga blackberry ay mahilig sa mga mabuhanging lupa sa tuyong koniperus na kagubatan, ngunit ang ilang mga species ay ginusto ang apog. Ang mga kabute ay matatagpuan nang paisa-isa, ngunit nangyayari na bumubuo sila ng "mga singsing ng bruha". Mas gusto ng ilang species na lumaki sa mga patay na puno. Minsan lumalaki sila sa:

• patay na kahoy;
• stumps;
• makahoy na substrate;
• maluwag na mga guwang;
• sirang o sirang sanga ng mga buhay na puno.

Depende sa pagkakaiba-iba, ang mga blackberry ay ani mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Paglalarawan ng alpine hedgehog

Ang mga katawan ng prutas ay branched, tulad ng puno, ang base ng mga fruit body kung minsan ay malakas na lumalaki. Ang hugis ng Alpine hedgehogs ay maaaring magkakaiba. Ang diameter ng kabute ay umabot sa 15 sentimetro, minsan maaari itong maging mas malaki. Ang taas ng fruiting body ay umaabot mula 5 hanggang 30 sentimo. Ang kulay ng Alpine hedgehogs ay rosas; kapag tuyo, ito ay nagiging brownish o madilaw-dilaw.

Ang hymenophore ay matinik. Ang mga may-edad na tinik ay maaaring higit sa 1 sentimetrong haba. Ang mga tinik ay tuwid o bahagyang hubog. Ang kulay ng mga tinik ay tumutugma sa kulay ng namumunga na katawan. Ang mga tinik na ito ay matatagpuan sa mga dulo ng mga sanga at kumakatawan sa kanilang huling pagsasama.

Ang mga spore ay malawak na ellipsoid, halos spherical, makapal na pader na may isang malaking patak ng langis.

Mga lugar ng paglaki at bilang ng mga alpine hedgehogs

Bahagi ng saklaw ng mga Alpine hedgehogs ay matatagpuan sa teritoryo ng ating bansa, lumalaki sila sa Karelia, Teritoryo ng Krasnodar, Republika ng Adygea, Teritoryo ng Primorsky, Rehiyon ng Irkutsk, Teritoryo ng Khabarovsk.

Sa labas ng Russia, ang mga alpine hedgehog ay lumalaki sa Gitnang, Timog at Kanlurang Europa, bilang karagdagan, may mga nahanap na Hilagang Amerika. Ang mga kabute na ito ay tumutubo sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan.

Ang Alpine Hericium ay isang xylosaprotroph fungus na sanhi ng pagbuo ng kinakaing unti-unting pagkabulok. Ang Alnepian black herpes ay tumira sa mga tuod, tuyong puno, patay na kahoy, na nagbibigay ng kagustuhan sa cedar pine at fir. Matatagpuan ang mga ito sa mga mabundok na lugar, at mas bihira sa taiga plain stumps. Ang mga alpine hedgehogs ay namumunga mula huli na tag-init hanggang taglagas.

Mga pagkakatulad sa malapit na nauugnay na mga species

Ang Alpine Hericium ay naiiba mula sa Coral Hericium sa mas mahahabang tinik at isang malakas na base. Bilang karagdagan, ang laki ng mga hindi pagkakaunawaan ay magkakaiba din para sa kanila.

Sitwasyon na may mga numero at mga hakbang sa seguridad

Sa Russia, 15 mga lokalidad ng Alpine hedgehogs ang natagpuan, hanggang sa 500 mga ispesimen. Ang mga kabute na ito ay hindi namumunga bawat taon. Ang kanilang mga namumunga na katawan ay nag-iisa. Walang impormasyon sa estado ng mga lokal na populasyon.

Ang mga alpine hedgehog ay kasama sa Red Book ng Republic of Adygea. Gayundin, ang mga kabute na ito ay protektado sa mga reserbang Ussuriysky, Teberdinsky at Caucasian. Lumalaki din sila sa mga protektadong lugar ng hilagang rehiyon ng Baikal.

Kinakailangan upang makontrol ang estado ng populasyon ng Alpine hedgehogs. Kinakailangan din upang maghanap ng mga bagong deposito.

Paano magluto ng mga kalalakihang itim ng tupa

Nagawang pahalagahan ng Pranses ang mga katangian ng panlasa ng mga itim na lalaki. Sa lutuing Pranses, ang mga blackberry ay isang napakasarap na pagkain, hinahain sila bilang pangunahing mga kurso, pang-ulam at pampagana. Gayundin, ang lahat ng mga uri ng sarsa at dressing para sa mga sopas ay inihanda mula sa mga kabute. Ang bentahe ng mga barnacle ay ang kanilang mga namumunga na katawan ay hindi naglalaman ng milky juice, na nagbibigay ng kapaitan.

Katulad na species

Ang Caroloid Hericium ay maaaring malito sa Alpine Hericium. Ito rin ay nakakain na kabute. Ang katawan ng prutas nito ay branched, palumpong, 5 hanggang 20 sentimetro ang taas na may makinis, siksik, mahabang tinik. Ang kulay ng katawan ng prutas ay cream. Ang laman ng coral coral ay fibrous, nababanat, puti. Mayroon siyang kaaya-ayang amoy ng kabute.

Ang hugis-korales na itim na mabalahibo na kalalakihan ay lumalaki mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang mga ito ay matatagpuan sa patay na kahoy ng mga nangungulag na puno. Ang mala-coral na itim na mabalahibong kalalakihan ay tumira nang magkasama. Ito ay isang bihirang uri ng kabute.

Ang Hericium Erinaceus ay katulad din sa Alpine Hericium. Ito ay isang nakakain na kabute. Ang namumunga nitong katawan ay irregular ang hugis, sessile, walang binti. Mahaba ang pagbitay nito ng mga tinik, na may sukat mula 2 hanggang 5 sentimetro. Kapag ibinuhos, nagiging dilaw ang mga tinik. Ang pulp ay mataba, maputi ang kulay. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa Rehiyon ng Amur, Teritoryo ng Khabarovsk, Teritoryo ng Primorsky, Crimea, Caucasus at Tsina.Ang Hericium Erinacea ay lubhang bihirang mga kabute na nakalista sa Red Data Books ng maraming mga bansa. Ang Hericium Erinaceus ay isang nakakain na kabute na kagaya ng karne ng hipon.

Paano mag-imbak ng blackjack

Ang mga sariwang kabute, nang walang refrigerator, ay maaaring maimbak ng 2-3 oras. Sa ref - hanggang sa 3 araw. Bago mo ipadala ang mga ito para sa pag-iimbak, may ilang mga bagay na kailangan mong gawin:

1. Hugasan nang lubusan ang mga kabute at ibabad sa asin ang tubig sa loob ng maraming oras upang mailabas ang mga peste.
2. Patuyuin, kung nasira, alisin.
3. Ilagay sa isang malalim na lalagyan at takpan ng isang napkin.

Ang mga kabute na ito ay sumisipsip ng mabuti ng mga amoy, kaya't dapat silang ilayo mula sa iba pang mga pagkain. Huwag itago ang mga blackberry sa mga plastic bag.

Upang mapanatili ang mga kabute na ito sa mahabang panahon, ang babaing punong-abala ay madalas na inasin ng mga ito. Maaari mo ring dagdagan ang buhay ng istante sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga blackberry.

Ang isa pang pagpipilian sa pag-iimbak ay ang pagpapatayo para sa taglamig. Ang wastong tuyong mga kabute ay maaaring itago sa loob ng 2-3 taon, at ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa kanila.

Paano magluto ng mga blackberry

Ang mga blackberry ay bihirang ginagamit sa pagluluto. Bagaman lubos silang pinahahalagahan ng Pranses, naghahanda sila ng iba't ibang mga pinggan at isinasaalang-alang ang mga ito na kabilang sa mga pinakamahusay na kabute.

Narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng mga hedgehogs:

• ang mga tinik ay dapat alisin bago lutuin;
• ang ilang mga uri ay dapat na pinakuluan bago magpatuloy sa pagluluto upang alisin ang kapaitan mula sa kanila;
• Ang species ng suklay, coral at barbel ay maaaring agad na maasin o prito nang hindi kumukulo.

Pagprito

• Bago iprito ang mga kabute, kinakailangan upang banlawan ang mga ito at alisin ang mga labi ng mycelium.
• Kung ang mga prutas ay nangangailangan ng kumukulo, pagkatapos ay ang pamamaraang ito ay ginaganap muna.
• Ang mga kabute ay pinutol at inilalagay sa isang preheated pan na may mantikilya.
• Kinakailangan na magprito sa mababang init, at mga sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, idagdag kapag ang mga kabute ay malambot.
• Timplahan ng asin at takpan kung ang lahat ng katas ay sumingaw.
• Ang mga kabute ay isinasaalang-alang handa na kapag sila ay naging malambot at madilim, nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma.
• Maaari mong gawing mas malambot at mas masarap ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sour cream ng ilang minuto hanggang sa ganap na maluto.

Panoorin ang video! Hericum Coral. Mabilis ang pagluluto

Nagluluto

• Kinakailangan na hugasan ang mga kabute, alisin ang labis na mga labi at tinik.
• Maglagay ng mga prutas sa isang kasirola na may malamig na tubig at pakuluan.
• Magluto ng 15-20 minuto.
• Kung ang sopas ay niluluto, mas mahusay na magdagdag ng iba pang mga uri ng kabute, dahil ang mga blackberry lamang ang magkakaroon ng mahinang aroma.

Ang pinaka masarap ay puti, dilaw at crest blackberry. Bagaman hindi ito gaanong pinahahalagahan ng mga pumili ng kabute. May isang taong hindi gustung-gusto magulo kasama ng mga spike

Mahalaga na lutuin lamang ang mga batang specimens, dahil ang mga luma ay may mapait at matapang na laman.

Lumalaki

Ang kabute na ito ay maaari ding itanim sa bansa. Ang mga ito ay nahasik sa bukas na lupa mula Abril hanggang Oktubre, at kung may mga saradong mycelium, pagkatapos buong taon. Nakasalalay sa uri ng kabute, ang kahoy ay ginagamit sa halip na lupa. Ang mga ito ay maaaring maging softwood o hardwood, sariwang mga troso na walang mga sanga o basang troso. Ang naaangkop na lapad ay 15-20 cm, at ang haba ay hanggang sa 1 metro. Ang tuyong materyal ay inilalagay sa tubig sa loob ng maraming araw, at pagkatapos ay inilabas upang ang tubig ay baso. Kung ginamit ang mga troso, dapat muna silang ihanda:

• Para sa mga ito, ang mga butas ay ginawa bawat 10 cm sa isang pattern ng checkerboard, 4 cm ang lalim at 8 mm ang lapad.
• Ang mga stick ng kabute ay mahigpit na naipasok sa mga butas, tiyaking gawin ito sa mga sterile na guwantes.
• Pagkatapos ang puno ay dapat na nakabalot sa plastik na balot, na may maliit na hiwa para sa pag-access ng hangin.
• Pagkatapos ang nakahanda na kahoy ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar sa lilim.
• Ang kahoy ay dapat na natubigan 2-3 beses sa isang linggo upang mapanatili ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan.
• Kapag lumitaw ang mycelium, ang mga troso ay inilalagay sa tubig sa isang araw.
• Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito nang patayo sa isang maliwanag na lugar.
• Sa taglamig, ang mycelium ay insulated sa pamamagitan ng pagtulog na may mga tuyong dahon o paglalagay nito sa bodega ng alak.

Ang mga unang prutas ay lilitaw nang hindi mas maaga sa 6 na buwan mamaya.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang "kiling ng leon", tulad ng mga kabute at kabute ng talaba, ay maaaring mapalaki sa bahay at sa bansa.Para sa mga layuning ito, kailangan mong bumili ng isang espesyal na substrate na binubuo ng sup ng iba't ibang mga species ng puno at mga herbal additives. Ang pinaka-angkop na komposisyon: sup ng sup ng beech (80%) at harina ng mais (20%). Para sa pag-aanak, kakailanganin mo rin ng sterile mycelium ng fungus, na lumaki sa mga kondisyon sa laboratoryo. Maaari itong maiorder mula sa mga dalubhasang tindahan.

Paano mapalago ang gericium sa bahay:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa substrate at maghintay hanggang sa lumamig ito. Kinakailangan ang paggamot sa init upang disimpektahin ang komposisyon.
2. Pilitin nang mabuti ang substrate at ihalo nang lubusan sa mycelium (proporsyon - 1 pack: 40 kg).
3. Ilagay ang masa sa isang plastic bag, pindutin, itali.
4. Gumawa ng maraming 4-5 cm na pagbawas sa ibabaw para sa air exchange.
5. Ilagay ang bloke ng kabute sa lilim sa labas o nakabitin sa loob ng bahay.

Ang unang 3-4 na linggo ng pagtubo ay hindi nangangailangan ng ilaw. Pagkatapos ng 14 na araw, kapag lumitaw ang mga rudiment ng mga katawan ng prutas, kinakailangan ng pag-iilaw. Ang prutas ay nagaganap sa mga alon, ang pinaka-produktibo, ang unang 2 panahon ay mabunga.

Paglinang ng Blackberry suklay sa isang malawak na paraan (sa kahoy):

1. Ang mga bar, troso ng mga nangungulag na puno ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng isang linggo.
2. Gumawa ng isang butas sa bawat bar (maaari kang mag-drill o mag-cut).
3. Idagdag ito ng inihanda na mycelium. Upang gawin ito, palabnawin ang 1 pakete sa 40 kg ng substrate.
4. Takpan ang mga lugar na ito ng adhesive tape o takpan ng dayami. Para sa sobrang pagtaas ng mycelium, kakailanganin ang ilang mga kundisyon: isang maaliwalas na silid o isang malilim na hardin, ang temperatura sa paligid ay + 7-27 ° C. Ang panahon ay 3-6 na buwan.
5. Ang ani ay maaaring makuha ng 1-2 beses sa tagsibol at ang parehong halaga sa taglagas.

Mga application sa pagluluto

Ang maliit na tanyag na blackberry ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa; hinahain ito sa isang restawran.

Ang mga chef ng Pransya ay nakabuo ng maraming masarap na paraan upang lutuin ang mga kabute na ito. Ang pinaka masarap na mga recipe ay ipinakita sa ibaba.

Ngunit ang mga namumunga na katawan ay dapat munang sumailalim sa pagproseso - unang hugasan sila sa maraming tubig, pagkatapos ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa.

Recipe 1. Blackberry na sopas na may tinunaw na keso

Ang maselan at masustansiyang sopas na ito na may mahusay na aroma ng kabute-keso ay magbubusog sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at magpapainit dito.

Madali itong ihanda, kakailanganin mo ng maraming bahagi:

• pre-pinakuluang mga katawan ng prutas - 300 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• naproseso na keso - 200 g;
• fillet ng manok - 200 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 20 g;
• paminta ng asin.

Gupitin ang mga kabute, alisan ng balat ang mga sibuyas, tumaga nang makinis, magprito ng magkasama sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin sa panahon ng pagprito, paminta sa panlasa.

Ang mga fillet ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisin, palamig, gupitin at ilipat pabalik sa sabaw. Magdagdag ng peeled at diced patatas, lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init.

Ilagay ang sibuyas at kabute na magprito, pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo, iwisik ang gadgad na naprosesong keso. Para sa lasa, magdagdag ng 2-3 pakurot ng dill.

Pagkatapos ng pagluluto, ang sopas ay isinalin sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at ihain ng isang kutsarang sour cream.

Recipe 2. Sarsa na may mga kabute

Ang kabute ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain

Ang mabangong ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang bahagi ng pinggan.

Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• hugasan at pinakuluang mga prutas na katawan - 300 g;
• kulay-gatas - 1 baso;
• sibuyas - 1 pc.;
• paminta, halaman, asin;
• langis ng halaman para sa pagprito - 2-3 tbsp. l.

Ang mga kabute ay pinutol ng piraso, inilipat sa isang preheated pan na may mantikilya.

Pagkatapos ng 5 minuto ng pagprito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, iprito para sa isa pang 6-7 minuto. Ibuhos na may kulay-gatas, maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang sabaw ng kabute.

Payo Mas mahusay na kumuha ng fatty sour cream para sa paggawa ng sarsa.

Budburan sa itaas ng asin, paminta at halaman, ihalo, takpan ng takip. Magluto para sa isa pang 20-25 minuto.

Mga Kontra

Siyempre, kailangan mong subukan ang kabute na ito nang may pag-iingat. Ang katotohanan ay na sa mga latitude ng gitnang Russia ito ay halos imposible upang hanapin ito.

Samakatuwid, kahit na ikaw ay sapat na mapalad na makahanap ng kabute na ito, huwag magmadali upang magamit ito para sa pagkain. Mahusay ang tsansa na maaari kang malason.

Ngunit maaari kang bumili ng isang kabute sa mga lugar ng paglaki nito, o sa mga supermarket, na naka-pack sa isang espesyal na lalagyan at maayos na naproseso. Totoo, ang mga sumusunod na pangkat ng tao ay dapat tanggihan na ubusin ito.

1. Buntis na babae.
2. Mga ina ng nars.
3. Ang mga taong may pancreatitis.
4. Pagdurusa mula sa diabetes mellitus.
5. Napakataba, dahil ang kabute ay maaaring madagdagan ang bigat ng katawan sa madalas na paggamit.

Mga tampok na katangian at pagkakatulad ng species ng hedgehogs

Mula sa itaas, ang mga hedgehog ay madalas na kahawig ng mga chanterelles at maaari ring lumaki sa malalaking mga kolonya - mula sa larawan na may paglalarawan, maaari mong mas makilala nang mas detalyado ang bawat isa sa mga uri ng mga kabute na ito. Ang kanilang karaniwang tampok ay tiyak na mala-karayom ​​na malambot na mga halaman na sumasakop sa likod ng takip.

Paglalarawan ng hedgehog ng kabute at mga larawan

Dati, ang lahat ng mga kabute na may tinik ay maiugnay sa pamilya Hydnum (Latin Hydnum). Hinahati sila ngayon ng agham sa 5 pamilya:

• itim na tao;
• bangkero;
• hericia;
• venerochaete;
• exidia

Tiyak ng istraktura

Ang mga takip ng mga kabute na ito ay madalas na matambok, magkaroon ng isang hindi pantay, maulubot na ibabaw at umabot sa average na 15 cm ang lapad, at ang panloob na ibabaw ay natatakpan ng malambot na karayom. Ang kulay ay maaaring mula sa ilaw dilaw hanggang kalawangin na kahel. Ang binti ay umabot sa 2.5 cm ang lapad at halos 6 cm ang haba, may isang hugis na cylindrical, lumalawak sa base, mas magaan kaysa sa takip. Kadalasan ang laman ay puting mataba at may banayad, kaaya-aya na prutas o floral aroma.

Lugar ng pamamahagi

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng blackberry ay hindi mapagpanggap at maaaring lumaki sa iba't ibang mga lupa, sa gayon sila ay matagpuan sa halo-halong at koniperus na kagubatan ng Europa, Hilagang Amerika, sa mga kagubatan ng Siberia at Malayong Silangan.

Edibility at pagkakaiba mula sa maling kabute

Nakaugalian na uriin ang mga langaw ng kawan sa nakakain, may kondisyon na nakakain, at hindi nakakain. Kung hindi ka sigurado kung ang kabute ay nakakain o hindi, sulit na isaalang-alang nang detalyado ang mga larawan ng iba't ibang uri ng kabute (tingnan ang susunod na seksyon).

Kadalasan, ang hedgehog ay mukhang isang chanterelle, ngunit may isang mas magaan na lilim. Hindi ito maaaring malito sa anumang iba pang mga kabute, lalo na sa mga lason, dahil sa pagkakaroon ng mga tinik sa ilalim ng takip. Wala sa mga species ng pangkat ng mga kabute na ito ang nakakalason. Ang ilang mga species ay ganap na hindi angkop para sa pagkonsumo, dahil ang lasa nila ay napaka mapait.

Paghahanda

Sa lutuing Ruso, walang mga tanyag na karaniwang mga recipe na may kiling ng leon. Samakatuwid, manghihiram tayo ng mga kagiliw-giliw na mga recipe mula sa iba pang mga kultura.

Paunang pagproseso

Ang kabute na ito, tulad ng marami pang iba, ay nangangailangan ng paunang pagproseso. Isinasagawa ito ng thermal na pamamaraan.

1. Upang magawa ito, maglagay ng isang palayok ng tubig at pakuluan.
2. Alisin ang anumang mga nakabitin na elemento mula sa kabute na deformed, nabubulok, o may isang hindi likas na kulay.
3. Pagkatapos, ilagay ang kabute o kabute sa kumukulong tubig. Iwanan itong kumulo ng 5 minuto.
4. Pagkatapos, ilagay ang mga kabute na may isang slotted spoon at hayaan ang cool. Handa na sila para sa karagdagang paggamit.

Lutuin

Kung nais mong pakuluan ang isang kabute at idagdag ito sa anumang ulam, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay hindi dapat magambala. Dapat itong tumakbo nang hindi bababa sa 15-20 minuto, depende sa laki ng kabute.

Kasama nito, maaari ka ring magluto ng fillet ng manok upang makakuha ng isang masarap na mabangong sabaw.

Kasunod, ang fillet ng manok ay maaaring tinadtad, tinadtad na patatas, karot at mga sibuyas ay maaaring idagdag. Makakakuha ka ng isang napaka-masarap na sopas ng kabute, na dapat na tinimplahan ng kulay-gatas at berdeng mga sibuyas kapag naghahain.

Marino

Ang nasabing isang kabute ay maaaring adobo para sa taglamig.

Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:

• halos 1 kg mga blackberry.
• bawang 3 sibuyas.
• 2 kutsarang asin.
• apat na kutsarang suka.
• isang kutsarang asukal.
• bay leaf, pepper, cloves.

Dapat munang ihanda ang blackberry sa pamamagitan ng pagluluto. Pagkatapos, pagkatapos na palamig ito, kailangan mong i-cut ito sa maliit na piraso.

Ang blackberry ay nakalagay sa ilalim ng lata. Ang paminta, cloves, bay dahon ay matatagpuan din doon. Ang asin, suka, asukal, bawang ay halo-halong sa isang hiwalay na sisidlan.Ang lahat ng ito ay mahusay na halo, at ang mga kabute ay ibinuhos. Kung kinakailangan, ang tubig ay idinagdag upang masakop ang lahat ng mga kabute sa garapon. Ang mga garapon ay pinagsama na may takip at inilalagay sa isang cool, madilim na lugar. Maaari mong kainin ang mga ito pagkatapos ng ilang linggo.

Mag-freeze

Kung hindi mo planong gumamit ng mga noodles ng kabute para sa pagkain, ngunit nais mong makita itong sariwa sa hinaharap, kung gayon ang pagyeyelo ay ang pinaka mabisang pamamaraan. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso. Magkalat nang pantay sa isang tray at ilagay sa freezer. Kapag na-freeze ang mga piraso, kolektahin ang mga ito sa isang espesyal na lalagyan o freezer bag. Ilagay ito sa ref, Gayunpaman, tandaan na maaari kang mag-imbak ng mga kabute sa form na ito nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Iprito

Pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na paghahatid ng tulad ng isang kabute ay ang pagprito nito.

Gupitin ang kabute sa maliit, magkakahiwalay na mga piraso. Pag-init ng langis sa isang kawali.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ihulog sa kawali. Pagprito nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Magprito ng lahat hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang lahat mula sa init. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng press ng bawang. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Maaaring ihain ang mga nakahandang kabute na may patatas, pati na rin sa iba pang mga uri ng mga pinggan sa gilid. Magiging isang mahusay na karagdagan sa karne mula sa oven.

Nagdagdag kami

Bago ang proseso ng asin, inirerekumenda na ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig. Kailangan mong humiga sa isang lalagyan na ganap na natatakpan ng malamig na tubig mula 6 hanggang 12 oras. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinalitan, ang mga kabute ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluan.

Susunod, kailangan mong piliin ang uri ng pag-aasin. Maaari itong maging mainit at malamig.

Kung pinili mo ang malamig na pamamaraan, kung gayon ang mga kabute ay dapat na pinakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ang tubig ay dapat na pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan nang maayos sa ilalim ng mainit na tubig sa temperatura ng kuwarto at pinalamig.

Ang brine ay inihanda nang hiwalay para sa kanila. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng halos 80 g ng asin bawat 1 kg ng mga kabute. Pagkatapos, magdagdag ng mga sibuyas, peppers at bay dahon. Idagdag ang lahat sa tubig at pakuluan. Pagkatapos, palamigin.

Ang mga kabute ay inilalagay sa isang garapon at pagkatapos ay ibinuhos ng brine. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng dahon ng dill, bawang, dahon ng kurant.

Kung pinili mo ang mainit na pamamaraan, kung gayon ang mga kabute ay kailangang hugasan nang maayos at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso ng lamellar.

Pagkatapos, magluto sa mababang init ng halos 2 oras.

Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo at ang mga kabute ay dapat na hugasan nang maayos.

Hinahanda nang hiwalay ang brine ayon sa resipe sa itaas.

Pagkatapos, ang mga kabute ay kumakalat sa mga garapon at puno ng likido. Mainam kung magdagdag ka rin ng mga buto ng dill.

Mga species ng kabute ng barnacle

Yellow Hericium (Hydnum repandum)

Nakakain na kabute.

Ang sumbrero ay 3-12 cm ang lapad, mataba, tuyo, siksik, ang ibabaw ay hindi pantay, maalbok, ang hugis ay hindi regular. Ang isang batang kabute ay may isang bahagyang matambok na takip, ang mga gilid ay baluktot, ang ibabaw ay malasutla; habang ang kabute ay tumanda, ito ay pumapatik, ang gitna ay durog, at ang gilid ay nagiging alumbay. Kadalasan lumalaki kasama ang mga takip ng mga kalapit na kabute. Ang kulay ng takip ay mula sa light ocher at pinkish yellow hanggang sa mapula-pula na orange at light hazel; dumidilim kapag pinindot, at nagiging ilaw sa tuyong panahon. Ang pulp ay siksik, malutong, puti o dilaw, dumidilim sa pahinga, ang amoy ay kaaya-aya, prutas. Ang matandang kabute ay may isang mahirap, mapait na lasa. Ang binti ay 3-5 cm ang haba at 1.5-4 cm ang kapal, siksik, solid, cylindrical, lumawak sa base. Ang ibabaw ay makinis, tuyo, puti o dilaw, dumidilim sa pagtanda.

Ang halamang-singaw ay lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, mahilig sa takip ng lumot. Matatagpuan ito sa mga mapagtimpi na lugar ng Eurasia at Hilagang Amerika, pati na rin sa Siberia at Malayong Silangan.

Ang isang dilaw na parkupino ay lilitaw sa simula ng tag-init at lumalaki hanggang sa unang mga frost ng taglagas.

Pula ang buhok o mapula-dilaw-dilaw na Hericium (Hydnum rufescens)

Nakakain na kabute.

Ang takip ay makinis, hindi regular, kulay-pula-kulay kahel. Ang gilid ay nakatakip up. Sa ibaba ng takip ay natatakpan ng malutong spines. Makapal at siksik ang binti. Ang pulp ay siksik, mataba, may kulay na cream sa istraktura, nagiging orange kapag pinindot.

Ang kabute ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, sa taglagas.

Spotted Hericium (Sarcodon imbricatus)

Ang sumbrero ay 5-10 cm ang lapad, tuyo, matigas. Ang hugis ay flat-convex, sa isang lumang kabute na may isang concave center; ang gilid ay wavy. Mula sa itaas, ang takip ay natatakpan ng malalaking kaliskis na mukhang shingles. Ang kulay ng takip ay kayumanggi o kulay-abong-kayumanggi, ang mga kaliskis ay madilim. Ang batang kabute ay may isang malasutaw na ibabaw, ang luma ay makinis. Ang laman ay maputi ang kulay, nagiging maruming kulay-abo habang lumalaki; sa isang batang kabute ito ay siksik at makatas, sa isang mature ito ay tuyo at solid. Spicy aroma, tikman ng kapaitan. Ang binti ay tuyo, makapal, cylindrical, lumawak pababa; 2-5 cm ang haba, makapal 1-1.5 cm Ang kulay ng binti ay kulay-abo, sa base ay kayumanggi.

Lumalaki sa mga tuyong koniperus na kagubatan, kung minsan ay halo-halong, sa mga mabuhanging lupa, iisa at sa mga pangkat.

Ang prutas ay nangyayari mula Agosto hanggang Oktubre.

Kundisyon ng nakakain na kabute. Ang mga batang kabute ay inasnan, adobo, pinatuyo, ginagamit na pampalasa. Ang mga lumang kabute ay hindi ginagamit para sa pagkain.

Hericium coralloides

Ang katawan ng prutas ay parang isang sangay ng isang coral, branched, puti o kulay-rosas sa kulay. Ang laman ng isang batang kabute ay puti, unti-unting nagiging dilaw, ang amoy ay hindi binibigkas. Lumalaki ito sa mga puno at tuod ng patay na mga nangungulag na puno (aspen, elm, oak, birch).

Ang mga batang kabute ay itinuturing na nakakain, ngunit hindi sila aani, dahil nakalista sila sa Red Book.

Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)

Ang katawan ng prutas ay hanggang sa 20 cm, tumitimbang ng tungkol sa 1.5 kg, ang hugis ay bilog o hindi regular, mula sa puti hanggang sa murang kayumanggi. Maputi ang laman, mataba. Nagiging dilaw kapag tuyo.

Isang bihirang species na tumutubo sa trunks ng nabubuhay pa o patay na mga nangungulag na puno (oak, beech, birch) sa Amur Region, Khabarovsk Teritoryo, Primorsky Teritoryo, China, Caucasus at Crimea.

Ang panahon ay tumatakbo mula sa simula ng Agosto hanggang Oktubre.

Hericium curly, o barbel hedgehog (Hericium cirrhatum)

Ang namumunga na katawan ay may takip, puti o kulay-rosas, nagiging dilaw sa pagtanda. Ang tuktok ay natatakpan ng mga tinik o naramdaman. Fringed edge. Ang sapal ay makapal, malambot, puti o kulay-rosas, nagiging dilaw kapag tuyo.

Isang batang kabute lamang ang nakakain.

Lumalaki noong Hulyo-Setyembre sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan ng species ng Hilagang Hemisphere.

Pseudohydnum o pseudohydnum (Pseudohydnum)

Ang mga katawang prutas ay hugis kutsara, hugis fan o lingual. Ang sumbrero ay hanggang sa 7.5 cm ang lapad, makapal, na may isang nakatakip na gilid. Sa itaas, ang takip ay makinis o malasutla, maputi, kulay-abo o kayumanggi, dumidilim sa pagtanda. Sa ilalim ay may malambot na puting puti o kulay-abo na mga tinik. Leg hanggang sa 5 cm ang haba. Ang pulp ay gelatinous, malambot, translucent, ang amoy at panlasa ay sariwa, nababaluktot.

Kundisyon ng nakakain na kabute, bihirang kainin.

Lumalaki sa mga pangkat o nag-iisa, sa nabubulok na tuod at mga puno ng koniper, sa Eurasia at Hilagang Amerika, Australia.