Chestnut kabute, o liyebre na kabute: larawan, paglalarawan

Paglalarawan ng kabute

Ang Chestnut ay isang pantubo, cap kabute. Kasama sa pamilyang Boletov, ang genus ng Gyroporus. Ang mga sukat ay mas malaki kaysa sa average.

Tinawag itong kastanyas dahil mas gusto nitong tumubo malapit sa mga maluluwang puno, na kinabibilangan ng kastanyas, beech at oak, at mayroon ding kulay na katulad sa kulay ng mga punong ito. Ang pangalan na "liyebre na kabute" ay natigil dahil sa pag-ibig ng mga hayop na ito na tikman ito.

Kadalasan ang chestnut ay lumalaki sa simbiyos na may mga puno, ngunit maaari itong gawin nang wala sila.

Sumbrero

Mayroon itong isang hugis na matambok, maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga kakulay ng kayumanggi, napupunta sa pula o light brown. Vvetty, tuyo o makinis na hawakan. Ang mga mas matatandang specimens ay may mas kaunting villi sa cap kaysa sa mga bata. Maaari itong maging sakop ng mga bitak - direkta itong nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon. Ang mga gilid ng takip ay nakatiklop paitaas upang ipakita ang isang hymenophore ng ganitong uri.

Hymenophore

Ang mga tubo sa ilalim ay puti, madilaw-dilaw o may kulay na cream. Ipinapahiwatig ng isang dilaw na kulay na ang kastanyas ay hinog na. Kung pinindot mo, ang kulay ay magbabago sa maitim na kayumanggi. Sa paglipas ng panahon, ang pantubo na layer ay nagiging maluwag at madaling malagay sa likod ng tangkay. Naglalaman ang mga tubo ng ilaw dilaw na maliliit na bilog na spore.

Pulp

Ang Chestnut ay may laman na puting laman, kalaunan ay dumidilim. Kapag nasira, ang kulay ay hindi nagbabago. Sa mga hinog na kabute, ito ay mas marupok, sa mga luma ito ay mahirap at tuyo.

Binti

Mayroon itong isang silindro na hugis, bahagyang makapal patungo sa ilalim. Ang haba nito ay maaaring hindi hihigit sa 8 cm, at ang kulay ay katulad ng kulay ng takip. Bahagyang pinahid sa mga gilid. Nagbabago ang binti sa edad ng kabute: sa una ay parang koton ito, at sa pagtanda ay nagiging walang laman sa loob.

Ang binti ng species na ito ay may kakaibang katangian - na pinutol ang kabute, imposibleng makita ang nagdidilim na katangian ng maraming iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute dito. Ang hiwa ay mananatiling magkatulad na kulay.

Gyroporus chestnut

Isa pang kinatawan ng pamilya gyroporus. Nabibilang sa departamento ng basidiomycetes, huwad na agaricomycetes. Genus: gyroporus.

Sumbrero

Ang takip ng kabute na ito ay may isang katangian na kalawangin na kulay na may mga brown spot. Mas madalas na ito ay pulang-kayumanggi. Kahit na mas madalas na lilim ng kastanyas. Mas bata ang kabute, mas magaan ang takip nito, ngunit sa pagtanda ay nagiging mas madidilim. Ang diameter ng kabute ay umabot sa 11 cm. Ang ibabaw ng kabute na ito, kung patakbuhin mo ang iyong kamay dito, ay lubos na malasutla. Medyo malambot din. Hindi gaanong madalas, ito ay hubad at walang isang solong villi. Kung ang mga sinag ng araw ay direktang tumama sa takip ng kabute, nagsisimula itong pumutok. Kung titingnan mo sa ilalim ng takip, pagkatapos ang mga tubo sa loob ay unang puti, pagkatapos ay makakuha sila ng isang dilaw na kulay. Tulad ng para sa mas matandang edad, ang takip ay nagiging mas nababanat at mas tuyo.

Pulp

Ang espesyal na pansin ay binabayaran sa sapal. Ito ay medyo puti, at sa parehong oras, sa parehong oras, sinusubukan nitong huwag baguhin ang kulay nito sa hiwa

Sa una, ito ay medyo mahirap, habang mataba. Gayunpaman, nagiging mas marupok ito sa pagtanda. Sa parehong oras, ang kanyang amoy at panlasa ay medyo hindi kasiya-siya, kaya maraming mga tao ginusto na lampasan ang chestnut bahagi ng gyroporus.

Binti

Ang binti ay medyo matatag. Ito ay hindi pantay na cylindrical, ngunit sa parehong oras, maaari itong yumuko sa anumang anggulo. Clavate at medyo pipi. Patuyuin, hanggang sa 30 mm ang taas. Pareho ang kapal. Sa loob, ang binti ay medyo nababanat, ngunit sa edad, ang pagkalastiko na ito ay ganap na nawala. Kadalasan, ang takip ay mas malaki kaysa sa binti at nabali ito.

Kung saan lalago at kailan pupunta

Kung naghahanap ka para sa isang chestnut gyroporus, napakaswerte mo. Lalo na kumalat ang kabute na ito sa gitnang teritoryo ng Russia. Lumalaki kaagad ito bilang isang malaking brood, kaya kung nakita mo ito sa isang clearing, dapat mong malaman na marahil maraming mga kasama nito sa paligid.

Ang kabute na ito ay lumalaki mula Hulyo hanggang kanan hanggang Nobyembre, ngunit sa kondisyon na mainit ang taglagas.Kung ito ay malamig, pagkatapos ay kailangan mong pumunta para sa kabute sa katapusan ng Setyembre at simula ng Oktubre.

Mas pinipili ang mga koniperus at nangungulag na kagubatan para sa paglaki. Gayundin, mas gusto ng nakararami ang mga mabuhanging lupa, pinutol ang basa. Gustung-gusto ang mga tuyong lupa, tumira nang malayo sa mga latian.

Ang mga namumunga na katawan ay medyo laganap mula sa bawat isa, gayunpaman, gayon pa man sila ay maayos na nakapangkat. Sa isang glade, maaari kang makahanap ng hanggang tatlumpung mga kabute sa bawat pagkakataon.

Nakakain na Gyroporus chestnut

Maraming mga tao ang nagsasabi na ang chestnut gyroporus ay mas masahol sa mga katangian ng panlasa, taliwas sa asul na gyroporus. Ito talaga ang kaso. Sa kabila ng katotohanang nakakain ang kabute na ito, mayroon pa rin itong isang tiyak na lasa.

Una, amoy mo ang mga kabute, at pagkatapos ay tumatagal ito sa isang mapait na kulay. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang kabute na ito ay hindi maaaring kainin. Sa ilang mga punto, ito ay naging napaka mapait na walang magawa kundi itapon ito. Gayundin, maaari niyang mapagbigay ng ganap ang lahat ng mga sangkap na inihanda kasama niya nang may kapaitan. Halimbawa, kung ang isang gyroporus ay nagkakamali na inihurnong may patatas, ang mga patatas ay naging napaka mapait.

Samakatuwid, mas nakararami na mas mahusay na gumamit ng tulad ng isang kabute bilang isang pampalasa. Sa katunayan, ang isang bahagyang kapaitan ay hindi makakasakit sa ilang mga tao, at sa pangkalahatan, ang kabute na ito ay perpektong pumapalit sa paminta, nagiging mas mabango ito.

Upang maihanda ang panimpla, dapat kang magsagawa ng isang bilang ng mga sumusunod na hakbang.

Upang magsimula, ang kabute ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig.

Inalis ang lahat ng basurahan. Ang kabute ay pinatuyong mabuti at pinutol sa maraming piraso. Pagkatapos pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang kabute ay inasnan muli at pagkatapos ay maingat na inilagay sa baking paper sa isang baking sheet. Ang temperatura sa oven ay nakatakda sa 60 hanggang 70 degree. Ang mga kabute ay pumupunta doon sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Gayunpaman, suriin ang kahandaang pana-panahon. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng isang piraso ng kabute sa iyong mga kamay at subukang basagin ito. Sa sandaling nangyari ito sa isang langutngot, nangangahulugan ito na ang siklo ng pagpapatayo ay tapos na. Ngayon ay kailangan mong hayaang lumamig ang mga kabute sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, subukang huwag mabasa sa paligid. Kapag ang kabute ay lumamig, iminumungkahi namin ang paggiling nito sa isang gilingan ng kape. Tapos na, masarap at mapait na pampalasa ay palamutihan ang anuman sa iyong mga pinggan.

Paglalarawan

Ang Chestnut kabute o kastanyas gyroporus (Gyroporus castaneus) ay nakakain, mayroong magkasingkahulugan na pangalan ng kastanyas, liyebre na kabute.

Ang species ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• orange-brown, chestnut, reddish-brown velvety cap na may minimum na diameter na 4 cm at isang maximum na diameter na 10 cm. Ang hugis ng convex kalaunan ay nagiging patag, at ang pantay na mga gilid ay tumaas, na nakabalot ang pantubo na layer paitaas;
• pantubo na layer sa unang adherent, whitish o creamy yellow, tubules na may medium pores. Sa mga mature na kabute, nagiging halos libre ito, nahuhuli sa likod ng tangkay. Kapag pinindot, ang tubular layer ay nakakakuha ng isang brownish na kulay;
• ang mga spora ay dilaw na dilaw;
• isang pulang-kayumanggi tangkay ng isang hugis ng cylindrical, minsan sira-sira, na may tuyong ibabaw, sa unang siksik, kalaunan ay mas maluluwag ang mga lugar at mga lukab ay nabuo dito. Ang pinakamalaking sukat ng binti ay 8 cm ang haba, 3 cm ang kapal;
• ang laman ay madilaw-dilaw, sa putol at hiwa, ang kulay ay hindi nagbabago alinman sa takip o sa tangkay, ay may isang mahinang amoy at lasa ng masarap na kulay.

Pagsusuri ng panlasa, mga katangian ng nakapagpapagaling, benepisyo at contraindications

Ang Chestnut ay isang nakakain na species na may kaaya-ayang lasa. Ito ay kabilang sa mga kabute ng pangalawang kategorya, iyon ay, ito ay mahalaga at masustansiya, ngunit ito ay mas mababa sa lasa sa mga kinatawan ng unang kategorya.

Ang Kashtanovik ay may malawak na hanay ng mga katangiang nakapagpapagaling. Naglalaman ang komposisyon ng kemikal ng hibla, bitamina, mineral at natural na protina, na ginagawang napakahalaga nito.

Positive na mga katangian:

1. Pinapatatag ang estado ng sistema ng nerbiyos.
2. Normalize ang presyon ng dugo.
3. Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
4. Binabawasan ang timbang.
5. Mga tulong sa paglaban sa mga cancer na tumor.

Ang mga paghahanda batay sa mga kabute ng kastanyas ay maaaring makapagpahina ng kondisyon ng isang taong nagdurusa mula sa mga spasms ng mga cerebral vessel.Batay sa ganitong uri, ang mga gamot ay nabuo na makakatulong sa epilepsy.

Ang Chestnut ay may isang mapait na lasa para sa isang kadahilanan. Nagtataglay ito ng gayong tampok dahil sa mga nakakalason na sangkap na naglalaman nito. Dahil sa kanila, maaaring maganap ang mga problema sa atay at gastrointestinal tract. Karaniwang lilitaw ang mga sintomas sa loob ng 24 na oras.

Mga species ng kabute

Gyroporus blue (Gyroporus cyanescens)

Ang diameter ng cap ng kabute ay 5-15 cm, ang hugis ay mula sa matambok hanggang sa patag, ang kulay ay dayami-dilaw, kayumanggi-dilaw o kulay-abong-kayumanggi, nagiging asul kapag hinawakan. Ang ibabaw ng takip ay matte, velvety, tuyo sa pagpindot. Ang laman ay malutong, maputi o mag-atas ang kulay, nagiging maliwanag na asul na cornflower kapag gupitin. Mayroon itong kaaya-aya na lasa at aroma. Ang binti ay 5-10 cm ang haba, makapal na 1.5-3 cm, lumalapot patungo sa base, sa loob ng mga batang kabute na ito ay tulad ng bulak, pagkatapos ay nagiging guwang o may mga walang bisa, ang kulay ay puti o tumutugma sa kulay ng takip.

Lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, madalas na katabi ng mga birch, kastanyas at oak, sa mga mabuhanging lupa. Ang fungus ay matatagpuan sa hilagang temperate zone. Ito ay kasama sa Red Book ng Russia bilang isang bihirang species. Ang panahon ng prutas ay Hulyo-Setyembre.

Nakakain na kabute, nang walang mapait na aftertaste, hindi katulad ng chestnut gyroporus. Ito ay madalas na ginagamit para sa pagpapatayo at paggawa ng mga sarsa.

Olive brown oak (Boletus luridus)

Ang sumbrero ay 5-20 cm ang lapad, hemispherical o matambok, na may edad na maaari itong buksan hanggang sa patag. Ang ibabaw ay kayumanggi ng oliba, malasutla, nagiging malansa sa basa ng panahon. Kapag hinawakan, ito ay natatakpan ng madilim na mga spot. Ang pulp ay madilaw-dilaw, siksik, pula sa base ng tangkay, sa pahinga nakakakuha ito ng isang katangiang asul na kulay, kalaunan ay naging kayumanggi. May banayad na lasa, ang amoy ay hindi binibigkas. Ang binti ay may taas na 6-15 cm, makapal na 3-6 cm, hugis club na may makapal na tuberous, kulay dilaw-kahel, pula-kayumanggi sa base, natatakpan ng isang matambok na brownish-red mesh pattern na may mahabang mga loop.

Lumalaki ito sa tabi ng mga oak, beech, birch, sa mga calcareous na lupa, sa magaan, maiinit na lugar, kapwa sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ito ay isang thermophilic na kabute na tumutubo sa Europa, sa Caucasus, Western Siberia, at sa Malayong Silangan. Ang lumalagong panahon ay tumatagal mula Hulyo hanggang Setyembre, na may maraming prutas sa Agosto.

Isang kondisyon na nakakain na kabute na nangangailangan ng paunang paggamot sa init (pinakuluang at pinatuyo). Ginagamit ito sa adobo ng pagkain. Matapos idagdag ang citric acid, ang bluish pulp ng puno ng oak ay nakakakuha muli ng isang madilaw na kulay. Ang kabute ay pinatuyo din.

Ang isang hindi lutong o undercooked na kabute ay sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal. Hindi inirerekumenda na ubusin ng alkohol.

Speckled oak (Boletus erythropus)

Ang takip ay 5-20 cm ang lapad, hemispherical, hugis ng unan, hugis bilog-unan, ang ibabaw ay malasutla, matte, kung minsan ay malansa; habang ang halamang-singaw ay lumago, nagiging hubad ito. Ang kulay ng takip ay magkakaiba, mula sa kastanyas na kayumanggi, maitim na kayumanggi, maitim na kayumanggi, itim na kayumanggi hanggang sa oliba o mapula-pula, dumidilim kapag hinawakan. Ang pulp ay madilaw-dilaw o maliwanag na dilaw, nagiging asul o asul-berde sa bali, mamula-mula o brownish sa tangkay. Ang lasa at amoy ay hindi ipinahayag. Ang binti ay 5-15 cm ang haba, makapal na 1.5-4 cm, cylindrical o tuberous, minsan hugis ng bariles, pinapalapot pababa sa mga mature na kabute, ang ibabaw ay dilaw-pula, walang pattern na mesh, natatakpan ng mga pulang kaliskis.

Lumalaki ito sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, sa ilalim ng beech, oak, spruce, fir, sa mga acidic na lupa, na matatagpuan sa mga lugar na swampy, sa mga lumot. Lumalaki ang species sa Europa, Caucasus, Siberia, at Malayong Silangan. Ang prutas mula kalagitnaan ng Mayo hanggang Oktubre, ay nangyayari nang maramihan sa Hulyo.

Kundisyon ng nakakain na kabute, na ginagamit lamang sa pagluluto pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, ginagamit din para sa pagpapatayo. Ang mga sarsa at garnish para sa mga pinggan ng karne ay inihanda batay sa kabute.

Paggamit

Sa likas na katangian, ang kabute ng kastanyas ay madalas na nagsisilbing isang paboritong kaselanan ng maraming naninirahan sa kagubatan, pangunahin ang mga hares. Iyon ang dahilan kung bakit ang tanyag na pangalan para sa kastanyas ay isang kabute ng liebre.

Natagpuan ko ang bihirang regalong likas na ito upang magamit ito sa pagluluto dahil sa halaga ng nutrisyon at isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pangunahin itong ginagamit ng mga tagapagluto sa pinatuyong anyo, dahil nagbibigay ito ng kapaitan habang nagluluto. Gayundin, ang gayong kabute ay maaaring pinirito, ngunit hindi ito angkop para sa pag-atsara o pag-aasin.

Gayunpaman, ang mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang puno ng kastanyas sa Russia ay nasa ilalim ng proteksyon at ang koleksyon nito ay maaaring mapantayan sa panghahalay.

Ang kabute ng Chestnut ay ginagamit sa mga parmasyutiko; ang antibiotic boletol ay nakuha mula sa sapal nito.

Ang oras ng prutas ay hindi mahaba, bilang panuntunan, mula sa mga unang linggo ng huling buwan ng tag-init hanggang sa ikalawang kalahati ng Setyembre. Dahil sa pagiging bihira nito, ang kabute ng kastanyas ay hindi gaanong popular sa mga tagapitas ng kabute ng Russia, ngunit maaari itong mapili nang hindi sinasadya, napagkakamalan itong boletus.

Ang Chestnut kabute ay madalas na makikita sa mga kagubatan ng Russia, at kung nakakita ka ng isang mycelium, hindi mo ito dapat sirain, dahil ito ay magiging isang direktang paglabag sa batas. Gayunpaman, maaari mo itong palaguin; para sa mga ito, pantay na gumuho ang mycelium sa ilalim ng mga nangungulag na mga puno papunta sa dating nakaluwag na lupa at iwiwisik ng humus na halo-halong lupa ng kagubatan sa itaas.

Kira Stoletova

Ang kabute ng Chestnut ay isang panlabas na kaakit-akit na kabute at nakakain. Wala siyang katapat na nakakalason.

Mga natural na kaaway ng butterfly ng repolyo

Larawan: Puting repolyo

Halos 80 porsyento ng mga uod ang namamatay mula sa apanteles wasp - Apanteles glomeratus, na pinapasok ang mga itlog nito sa kanila. Nangyayari ito sa oras na ang mga uod ay maliit pa. Ang larvae ng mandaragit ay pumipisa sa loob ng katawan ng host at dahan-dahang nilalamon ito, ngunit ang repolyo ay patuloy na nabubuhay at kumakain ng pagkain. Kapag lumaki ang uod ng rider, kinakain nila ang mahahalagang bahagi ng katawan ng host at pinapatay ito at sumabog sa balat.

Minsan maaari mong makita ang mga tuyong labi ng isang uod sa isang dahon ng repolyo, na napapaligiran ng isang akumulasyon ng hanggang sa 80 maliliit na dilaw na malambot na mga cocoon. Ang sumusunod na tagsibol, ang mga rider ay lumabas mula sa kanilang mga cocoon at lumipad sa paghahanap ng mga bagong uod ng whitetail ng repolyo. Natagpuan ang isang potensyal na biktima, nararamdaman ng babaeng sumakay sa kanyang antennae upang tantyahin ang laki nito.

Ang sukat ng uod ay dapat na ang supling na bubuo sa loob ay magkakaroon ng sapat na pagkain. Masyadong matanda ang isang indibidwal ay maaaring maging isang pupa bago lumaki ang larvae ng insekto ng parasite doon. Ang mga sumasakay ay tinusok ang biktima sa ovipositor at pinakawalan doon ang isang itlog. Ang babae ay maaaring gumawa ng maraming mga injection na ito sa isang uod.

Maraming mga pupae, kapag sila ay nabuo lamang at ang kanilang mga takip ay malambot pa, ay inaatake ng parasitoid wasp Pteromalus puparum. Naglalagay siya ng mga itlog doon. Hanggang sa 200 mandaragit ay maaaring bumuo sa isang pupa. Sa tatlong linggo, ang uod ay bubuo sa pupa ng repolyo. Kung nangyari ito sa tag-init, pagkatapos ay lumabas sila mula sa mga insekto ng pang-adulto, sa taglagas, mananatili silang hibernating sa loob.

Ang cabfish whitefish ay walang isang tukoy na pangkat ng mga mandaragit. Hinahabol sila ng isang malawak na hanay ng mga iba't ibang mga ibon. Kinakain sila ng ilang mga mammal, bihira ng mga reptilya, isang halaman na insectivorous.

Ang mga ito ay potensyal na pagkain para sa ilan:

• hymenoptera;
• hemiptera;
• coleoptera;
• Diptera;
• mga arachnid.

Gyroporus castaneus (Bull.: Fr.) Quel.

Pag-uuri: Pangunahing Mga Pangkat> Fungi, lichens at mala-fungus na mga organismo> Basidiomycota> Agaricomycetes> Boletales> Gyroporaceae> Gyroporus

Security card

Mga rehiyon kung saan nakalista ang taksi sa Red Data Book

Mga PA kung saan minarkahan ang taksi

Mga recipe ng pagluluto

Hindi mo dapat i-marinate ang kabute na ito. Magkakaroon ng kapaitan sa brine, na maaaring makapinsala sa lasa ng buong ulam. Ang parehong nalalapat sa pag-aasin ng mga puno ng kastanyas.

Paglilinis

Ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan ay dapat maproseso nang pinakamabilis hangga't maaari, dahil mabilis itong lumala. Bilang huling paraan, iwanan sila sa ref ng ilang oras bago linisin:

1. Putulin ang mycelium - sa ilalim ng binti.
2. Linisin ang katawan ng prutas ng dumi.
3. Hugasan nang maayos ang mga kabute at ibabad sa loob ng 20 minuto.
4. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang mga kastanyas ay maaaring karagdagang maproseso.

Pagprito

Ang Chestnut kabute ay maaaring pinirito, ngunit hindi ito dapat pinakuluan, dahil sa form na ito tiyak na magbibigay ng kapaitan.

Paghahanda:

1. Gumamit ng mga hugasan na kabute para sa pagprito.
2. Pagkatapos kumukulo sa inasnan na tubig, ilagay ang produkto sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
3. Grasa isang preheated pan na may langis at ilagay dito ang mga tinadtad na katawang prutas.
4. Iprito sila ng 10-15 minuto. Kailangan mong patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali.

Maaari mo ring iprito ang mga kastanyas na may gulay. Sa kasong ito, ang mga gulay ay pinirito muna, at pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute sa kawali.

Pagpapatayo

Kapag natuyo, ang puno ng kastanyas ay nawawala ang lasa ng kapaitan, kaya't napailalim ito sa ganitong uri ng pagproseso.

Ang pagpapatayo ay may maraming mga pakinabang:

1. Ang mga kabute ay mananatiling magagamit nang mas matagal.
2. Mas masustansya ang mga ito kaysa sa adobo o inasnan.
3. Napanatili ang mga benepisyo sa nutrisyon.

Paghahanda ng pagpapatayo:

Linisin nang lubusan ang mga prutas na prutas.
Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga kabute bago matuyo, sapat na ito upang linisin ito mula sa dumi at punasan ito ng maayos.
Dapat kang pumili ng hindi nasirang mga ispesimen, na pinutol sa mga plato o cubes.
Ito ay mahalaga upang matuyo ang fungi sa nais na degree. Kung overdried, mawawala ang kanilang lasa at aroma.

Ang underdried - ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, magsisimula silang maghulma at lumala. Ang isang kalidad na produkto ay dapat na madaling yumuko, ngunit hindi masira.

Upang matuyo sa oven:

1. Paghiwalayin ang mga binti sa mga sumbrero.
2. Gupitin sa daluyan ng mga hiwa.
3. Ilagay sa isang wire rack, na dapat munang ilagay sa isang baking sheet.
4. Init ang oven sa 40-60 degrees.
5. Buksan ang pintuan ng oven upang sumingaw ng labis na kahalumigmigan.
6. Mag-iwan ng 48 oras.

Ang mga chestnuts ay maaaring matuyo nang hindi pantay, kaya't ang kumpletong natapos na mga ispesimen ay dapat na alisin mula sa oven sa oras.

Ang isa pang paraan ng pagpapatayo ay nagsasangkot ng paggamit ng isang microwave:

1. Balatan at i-chop ang mga kabute.
2. Kumalat sa isang plato, ilagay sa microwave, itakda ang halaga sa 100-180 W.
3. Pagkatapos ng 15-20 minuto, buksan ang oven ng microwave para sa pagpapalabas, at pagkatapos ay i-on muli ito sa loob ng 15-20 minuto.
4. Ang bilang ng mga naturang pag-uulit ay nakasalalay sa kapal ng mga hiniwang kabute. Sa average, 4 na yugto ng 20 minuto ay sapat.

Maaari mo ring gamitin ang pamamaraang pagpapatayo na kilala sa mahabang panahon. Ang buong o magaspang na tinadtad na mga kabute ay itinakip sa isang naylon thread. Nasuspinde sa mga silid na protektado mula sa ulan. Maipapayo na takpan sila ng tela upang maiwasan ang pag-aayos ng alikabok. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga chestnuts ay sumisipsip ng lahat ng mga nakapalibot na amoy, kaya dapat kang pumili ng mga maaliwalas na silid.

Paghahanda

Ginagamit ang Gyroporus upang lumikha ng iba't ibang mga pinggan, ito ay tuyo at nagyeyelong para sa taglamig.

Paglilinis

Matapos makolekta ang mga kabute, dapat silang malinis:

1. Banlawan ang prutas sa cool na tubig na dumadaloy.
2. Pry ang balat gamit ang isang kutsilyo at alisin ito.
3. Gupitin ang mga peeled na kabute sa mga piraso, alisin ang mga wormy.

Paano pakuluan nang maayos:

1. Dapat gawin ang asul na gyroporus.
2. Pakuluan para sa 30-40 minuto.

Pag-aatsara

Ang kabute ay maaaring adobo, nakakakuha ka ng isang napakasarap at madaling ihanda na meryenda. Upang ma-marinate ang gyroporus kakailanganin mo:

• 2 kg ng kabute;
• 50 ML na suka;
• 2 kutsara l asin;
• 1-1.5 tbsp l. Sahara;
• 0.5-1 tsp itim na mga peppercorn;
• 2-3 pcs. carnations;
• 1 tsp buto ng dill;
• 3 sibuyas ng bawang.

Paano magluto?

1. Pakuluan ang mga prutas sa kagubatan sa loob ng 20 minuto.
2. Ilagay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng mga clove, buto ng dill.
4. Ibuhos sa isang mainit na atsara ng sabaw ng kabute, asin, bawang, paminta, asukal at suka.

Nagyeyelong

Pinapayagan ka ng pagyeyelo ng kabute na gamitin ito sa anumang oras ng taon, ito ay isang napaka-simpleng paraan upang mapanatili ang produkto. Ang bentahe ay ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at maaaring magamit upang lumikha ng iba't ibang mga pinggan.

Sunud-sunod na pagluluto

1. Linisin ang mga kabute mula sa damo at dumi, punasan ng isang napkin.
2. Gupitin.
3. Ayusin sa mga lalagyan.
4. Ilagay sa freezer.

Pagprito

Ang mga pritong pinggan na gawa sa asul na gyroporus ay napakasarap at madaling ihanda. Narito ang ilang mga recipe:

1. Pagprito ng 550 gramo ng kabute na may mga sibuyas sa mantikilya sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng 350 gramo ng cream at kumulo sa mababang init hanggang sa ang sarsa ay mabawasan ng kalahati. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng ground pepper at herbs.
2. Isawsaw ang 150 gramo ng mga tinadtad na kabute sa isang binugok na itlog, iwisik ang mga ground breadcrumb at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.

Pag-aasin

Isinasagawa ang pag-aasin ng gyroporus ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Pakuluan ang mga prutas na peeled sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig.
2. Hatiin sa mga garapon.
3. Ibuhos ang inasnan na brine na may mga pampalasa, maaaring idagdag ang citric acid.
4. Itabi sa ref.

Pagpapatayo

Ang pinaka-maginhawa at pinakamadaling paraan upang matuyo ay ang oven:

1. Linisin ang mga kabute mula sa mga dahon at dumi, punasan ng isang napkin.
2. Gupitin ang mga malalaking ispesimen.
3. Ilagay sa isang wire rack at ilagay sa oven nang halos 3 oras (temperatura - 60 degree).

Pag-canning para sa taglamig

Kakailanganin mong:

• 1 kilo ng kabute;
• 1 kutsara l. asin;
• 5 kutsara l. suka 6%;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2 pcs. carnations;
• 3-4 na payong dill;
• 3 sibuyas ng bawang.

Sunud-sunod na pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisan ng balat, pakuluan.
2. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa.
3. Pakuluan para sa 10 minuto, ibuhos sa suka.
4. Ayusin sa mga garapon, takpan ng atsara at igulong.

Katulad na species

Ang kabute na ito o chestnut gyroporus ay may maraming mga katulad na species, nakakain at hindi nakakain.Nakakain kasama ang asul na gyroporus (Gyroporus cyanescens), at nakakalason - apdo (Tylopilus felleus).

Gyroporus blue

Nakalista sa Red Book of Russia, kilala ito sa ilalim ng maraming pangalan: pasa, birch gyropore. Paglalarawan:

• ang takip ay may isang katangian na umbok;
• ang laki ng itaas na bahagi ay mula 6 cm hanggang 16 cm ang lapad;
• ang kulay ay madilaw na dilaw o kulay-abo, na may kayumanggi kulay;
• ang balat ay tuyo at malambot sa pagpindot;
• ang binti ay maaaring hanggang sa 10 cm ang taas;
• sa loob ng binti ay guwang;
• ang lasa ay kaaya-aya, maselan, walang kapaitan.

Sa pahinga, ang sapal ay may isang katangian na asul o asul na kulay ng cornflower, kung saan nagmula ang pangalan nito. Sa mga batang specimens, ang binti ay siksik, makapal pababa, at sa pagtanda ay nagiging guwang at marupok.

Lumilikha ng mycorrhiza na may mga birch at oak. Maunlad ito sa mabuhanging lupa, sa isang mapagtimpi klimatiko zone, namumunga mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre.

Gall kabute

Hindi nakakain ang kabute dahil sa mapait na lasa

Ang apdo ay hindi nakakain ng katapat ng chestnut gyroporus. Nabibilang sa genus na Tilopilus (Tylopilus) mula sa pamilyang Boletovye. Prutas mula Hulyo hanggang Oktubre, sa mabuhangin, magaan na mga lupa, sa koniperus o halo-halong mga kagubatan.

Paglalarawan:

• laki ng cap hanggang sa 12-14 cm ang lapad;
• ang hugis ng "hood" ay matambok;
• kulay ng balat mula sa kayumanggi hanggang kayumanggi;
• ang laman ay maputi at malambot;
• sa hiwa, ang laman ay nagiging kulay rosas;
• ang binti ay lumalaki hanggang sa 10 cm;
• base diameter hanggang sa 3.5 cm;
• ang kulay ng binti ay maputla na murang kayumanggi;
• mapait ang lasa ng pulp.

Ang mga puting tubule ng hymenophore ng mga batang file fungi, habang lumalaki ito, ay naging maputlang rosas, marumi sa edad. Ang kanilang aroma ay mahina, hindi binibigkas. Parang quinoa ang lasa.

Ang kabute ay isinasaalang-alang hindi nakakain ng tiyak dahil sa karima-rimarim na lasa nito. Gayunpaman, ang ilang mga pumili ng kabute ay ibabad ito sa asin tubig at pagkatapos ay lutuin ito. Ang mga eksperto mula sa isang bilang ng mga bansa sa Kanluranin, sa kabaligtaran, ay sigurado na ang apdo ng halamang-singaw ay lason at may mga lason sa pulp nito (kahit sa kaunting dami), na, na hinihigop sa daluyan ng dugo pagkatapos kainin ito o kahit simpleng hawakan lamang ito, maging sanhi ng mga kaguluhan sa atay.na kung saan sa huli ay maaaring humantong sa cirrhosis ng organ na ito.

Edified

Ang Chestnut ay niraranggo kasama ng nakakain na mga kabute ng pangalawang kategorya ng lasa. Ang tampok na tampok sa pagluluto ay isang higit pa o mas mababa binibigkas mapait na aftertaste pagkatapos kumukulo. Samakatuwid, ang mga namumunga na katawan ay alinman sa pinirito o pinatuyong, ngunit sa teritoryo ng Russia, ang pagkolekta at pag-aani ng protektadong species na ito ay pinantayan ng panghahalo. Ang mga naninirahan sa kagubatan lamang ang malayang kumain ng chestnut gyroporus - hindi nang walang dahilan nakuha ang pangalang "liyebre na kabute".

Ang mga nakakain na kabute ng kastanyas ay napakabihirang sa mga kagubatan sa bahay. Mas mahusay na iwanan ang isang bihirang species na buo at iulat ang lokasyon ng paghahanap sa serbisyong pangkapaligiran, na nag-iimbak ng mga naturang site.

Paglalarawan

Kadalasan, nagkakamali ang mga baguhan na pumili ng kabute na isinasaalang-alang ang kastanyas bilang isang porcini kabute. Ngunit mayroon silang isang makabuluhang pagkakaiba - ang binti ng chestnut giperus ay kayumanggi at guwang sa loob, at ang boletus ay mapurol na kulay-abo.

Sa mga karaniwang tao, ang kabute na ito ay tinatawag na hare o kabute ng buhangin. Ito ay dahil sa ang katunayan na gusto nito na lumaki sa mga lugar ng mga puno ng koniperus-dahon, at isa ring paboritong pagkain ng mga hares.

Bilang karagdagan, ang kabute ng kastanyas ay nalilito sa may kondisyon na nakakain na subdubovik, na may parehong generic na kaakibat ng puno ng kastanyas, ngunit isang makabuluhang pagkakaiba ang namamalagi sa binti.

Sa hiwa, ang kabute ay isang pasa (ang karaniwang pangalan para sa asul na giporus, poddubovik) ay may cyanosis, taliwas sa puno ng kastanyas.

Madalas din itong nalilito sa kabute ng Poland, na sa kakanyahan nito ay isang kumpletong pagkakahawig sa puno ng kastanyas. Magkakaiba ang mga ito sa isa't isa sa laki: kapwa ang takip at ang binti ng kabute ng Poland ay mas kahanga-hanga sa laki, at ang kulay ay mas mahina.

Ang kabute ng kastanyas ay mayroon ding hindi nakakain na doble - isang semi-puti o apdo na kabute. Mayroon silang isang panlabas na pagkakahawig, at bukod dito, mayroong isang mapait na lasa ng pulp.

Ang sumbrero ay may isang hugis na matambok, hindi gaanong madalas na patag, at umabot sa 8 sentimetro ang lapad.Ang hanay ng kulay ay iba-iba - mula sa kayumanggi hanggang sa kayumanggi kayumanggi. Ang tuktok na layer ng takip ng isang batang kabute ay malasutla, minsan malimit.

Habang tumatanda ang kabute, ang takip ay nagiging makinis. Sa panahon ng isang tagtuyot, ang sumbrero ng kastanyas ay pumutok mula sa isang kakulangan ng kahalumigmigan. Ang mga tubo ng kabute ay puti, ngunit mahalagang tandaan na ang mga ito ay dilaw sa mga mature na kabute. Walang pagdidilim sa hiwa, at kung pisilin mo sila ng kaunti, pagkatapos ay mabubuo ang madilim na kayumanggi o mga brown spot sa lugar na ito.

Ang binti ay may cylindrical na hugis, na may isang bahagyang pampalapot sa ilalim. Ang laki ng selyo na ito ay direktang nauugnay sa dami ng pag-ulan na nahulog habang lumalaki ang kabute. Makapal na mga pagkakaiba-iba mula 4 hanggang 8 sent sentimo.

Ang binti ng chestnut ay katulad ng isang sumbrero na may kulay, ngunit bahagyang mas madidilim. Kapag bata ang kabute, ang pagpuno nito ay kahawig ng cotton wool, at kapag hinog ang kabute, nagiging guwang ito. Ang mga spore ay hugis-itlog, mas madalas ellipsoidal at makinis. Ang kulay ng mga spore ay mula sa walang kulay hanggang sa maputlang dilaw.

Kapag pinutol ang kabute ng kastanyas, ang laman ay hindi nagbabago ng kulay at mananatiling puti. Ang pagkakapare-pareho ng mga batang kabute ay matigas at mataba, at hinog ito ay medyo marupok. Ang amoy at panlasa ay tiyak, ngunit hindi maganda ang ipinahayag.

Ang kabute na ito ay kabilang sa pangalawang kategorya ng nakakain na kabute, at bihirang laganap, na tumutukoy sa halaga nito sa isang gastronomic sense. Ito ay tunay na isang masarap na kabute. Ang mga katangiang ito ay pinahusay sa panahon ng paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit ang chestnut kabute gyroporus ay madalas na pinatuyong.

Paglalarawan

Sa Latin, ang kabute ng kastanyas ay tinatawag na Gyroporus castaneus (chestnut gyroporus), at sa mga karaniwang tao - Chestnut, liebre o buhangin. Ito ay kabilang sa pamilyang Boletov, isang lahi ng tubular Gyroporus.

Sumbrero

Ang kulay ng takip ng isang kabute ng kastanyas ay kalawang-kayumanggi, pula-kayumanggi o kastanyas-kayumanggi; sa isang batang kabute, ang hugis nito ay matambok; habang lumalaki ito, ang takip ay nagiging patag o hugis ng unan, na may diameter na 4 hanggang 11 cm. Ang ibabaw ng takip sa mga batang kabute ng kastanyas ay malasutla o bahagyang malambot, madalas na hubad sa edad. Sa panahon ng tuyong panahon, ang takip ng kabute ay madalas na basag. Ang mga tubo ay puti, dilaw sa lumang kabute, huwag baguhin ang kulay sa hiwa, sumunod sa tangkay, unti-unting naging malaya, ang kanilang haba ay hanggang sa 8 mm. Ang mga pores ay maliit, bilugan, sa una puti, pagkatapos ay dilaw; kapag pinindot, ang mga brown spot ay mananatili.

Ang pulp ay puti, ang kulay ay hindi nagbabago sa pahinga, mahina ang aroma, kabute, ang lasa ay kahawig ng isang hazelnut.

Binti

Ang binti ay cylindrical, bahagyang makapal sa base, solid sa isang batang kabute, lumilitaw ang mga lukab dito na may edad. Kadalasang lumalapit ang kulay sa kulay ng takip, o mas magaan. Haba ng binti 3.5-8 cm, diameter 0.8-3 cm.

Mas matanda ang katawan, mas kaunti ang villi sa cap nito. Maaari itong pumutok sa mga gilid kung ang tag-init ay tuyo. Ang hiwa ng binti ay hindi nagdidilim. Ang matandang kabute ng kastanyas ay may guwang na tubular stalk na makapal patungo sa lupa. Ang taas ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon, taas mula 3 cm hanggang 8 cm.

Ang pulp ng kabute ng kastanyas ay nailalarawan sa pamamagitan ng laman at puting kulay. Marupok ito sa isang batang organismo, at ang matandang hare na kabute ay may matigas at tuyong laman.

Ang bihirang organismong ito ng kagubatan, ang kabute ng kastanyas, ay nakalista sa Red Book of Russia. Lumalaki ito sa ilalim ng mga malalawak na puno. Bumubuo ng mycosis na may mga beeway, oak at conifers.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang pagtatanim ng mga kabute sa kagubatan sa bansa ay hindi isang malaking problema. Una sa lahat, kailangan mong pumili ng isang lugar sa ilalim lamang ng puno, tulad ng sa kagubatan. Sa kaso ng isang gyroporus, isang oak o anumang iba pang puno ng hardin ay mahusay.

Isa sa mga pangunahing kundisyon para sa paglaki ng bansa ay ang lugar ay dapat na makulimlim at mahalumigmig. Kung wala talagang mga puno, maaari kang makahanap ng isang lilim malapit sa gazebo, sa ilalim ng bubong, ang pangunahing bagay ay ang mga ubas, rye, trigo, dawa at iba pang mga pananim ay hindi nakatanim sa malapit.

Hindi mahirap kumuha ng mycelium, ngunit maaari mo rin itong gawin. Upang magawa ito, kinakailangan upang mangolekta ng mga spore mula sa pasa, at magagawa ito mula sa sobrang prutas.Ang mga binhi ay dapat na ihalo sa isang lalagyan o lalagyan na may tubig (mas mahusay na kunin ito mula sa ilog o kolektahin ito pagkatapos ng ulan, upang ang kabute ay pakiramdam ay mas komportable sa bahay). Magdagdag ng ilang kutsarang asukal. Ang lahat ng ito ay halo-halong hanggang nabuo ang isang homogenous na masa.