Giant golovach: paglalarawan ng kabute at mga tampok ng paggamit sa pagluluto at gamot

Baggy golovach (bilog, hugis bag): larawan at paglalarawan, mga katangian ng gamot

Ang baggy golovach ay isang nakakain na kinatawan ng pamilyang Champignon. Ang species ay madalas na matatagpuan, lumalaki sa solong mga ispesimen sa gilid ng kagubatan, bukirin, parang at pastulan. Dahil ang kabute ay may katulad na kambal, dapat mong maingat na basahin ang paglalarawan, tingnan ang mga larawan at video.

Ano ang hitsura ng isang baggy bighead?

Ang katawan ng prutas ay umabot sa isang diameter na 15-20 cm. Ang mala-balat na ibabaw ay pinong-grained, ipininta sa isang maputi-puti na kulay, sa edad, ang kulay ay nagbabago sa kulay-abong-kayumanggi. Habang lumalaki ito, ang bilugan na prutas na prutas ng katawan at ang itaas na bahagi ay gumuho. Mula doon, ang pulp ay nahuhulog kasama ang mga spore, na kumakalat sa hangin at nagbibigay buhay sa isang bagong henerasyon ng kabute.

Sa mga batang specimens, ang laman ay maputi ng niyebe, na may kaaya-aya na lasa at aroma ng kabute. Dagdag dito, ito ay nagiging kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi at kumukuha ng isang hindi kasiya-siyang amoy.

Maaari mong makilala ang view sa pamamagitan ng bukol na ibabaw

Kung saan at paano ito lumalaki

Mas gusto ng ulo ng baggy na lumaki sa bukas, maaraw na mga lugar. Maaari itong matagpuan sa mga bukirin at parang, kasama ang mga kalsada, sa mga parke ng lungsod at mga plasa. Ipinamamahagi sa buong Russia, nagbunga sa buong mainit na panahon.

Nakakain ba ang kabute o hindi

Ang kabute ay kabilang sa ika-4 na pangkat ng nakakain. Sa pagluluto, ang mga batang ispesimen lamang na may puting laman ang ginagamit. Ang kabute ay mahalaga sa mga tagapagluto, dahil naglalaman ito ng mga carbohydrates, isang malaking halaga ng protina, micro- at mga macroelement, bitamina.

Bago lutuin, ang mga kabute ay hugasan, balatan at pakuluan. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga sopas, pritong at nilaga.

Ang mga lumang ispesimen ay hindi kinakain, dahil sumisipsip sila ng mga lason tulad ng isang espongha at maaaring makapinsala sa katawan.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga baggy bighead

Dahil sa mayamang mineral at pinatibay na komposisyon, ang baggy bighead ay malawakang ginagamit sa gamot. Ang isa sa mga pangunahing katangian ng gamot ay pagkilos ng antibacterial. Sa batayan nito, ang mga gamot ay ginawa laban sa salmonella, streptococci at staphylococci.

Sa katutubong gamot, ang baggy bighead ay ginagamit upang maalis ang mga sumusunod na karamdaman:

• nagpapabuti ng paningin;
• nagpapalakas ng kalamnan sa puso;
• pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti sa paggana ng digestive system;
• nagpapabuti sa kondisyon ng ngipin, buto at kasukasuan.

Sa kabila ng katotohanang ang baggy bighead ay nakikinabang sa katawan, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Sa maraming dami, hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa mga pasyente na hypertensive, mga taong may pancreatitis, peptic ulcer disease at may pinalalala na gastritis.

Dahil ang kabute ay isang mabigat na pagkain, kinakailangang pigilin ito para sa mga batang wala pang 8 taong gulang at huwag itong kainin 2-3 oras bago ang oras ng pagtulog.

Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba

Ang baggy golovach, tulad ng anumang naninirahan sa kagubatan, ay may katulad na kambal. Tulad ng:

1. Ang blackberry-prickly puffball ay isang nakakain na species na lumalaki sa maliliit na pamilya sa mga nangungulag na kagubatan. Ang hemispherical fruit body ay natatakpan ng malapit na lumalagong mga tinik. Ang pulp ay siksik, maputi, sa edad na ito ay nagiging madilim na kayumanggi.Sa pagluluto, mga batang specimen lamang ang ginagamit.

Isang bihirang species na kahawig ng isang hedgehog

Ang species ay nagdudulot ng pagkalason kapag kinakain.

Konklusyon

Baggy golovach - kabilang sa ika-4 na pangkat ng nakakain. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang kinatawan ng kaharian ng kabute ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto at katutubong gamot. Ngunit dahil ang species ay may mga kontraindiksyon, kinakailangan na kumunsulta sa doktor bago gamitin.

Paano hindi gawin

Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga kontraindiksyon. Una, bypass ang bighead ng may sapat na gulang. Ang isang kabute na nagawang mag-overripe ay hindi angkop para sa pagkain. Naipon niya sa kanyang pulp ang dami ng mga lason na, sa mga tuntunin ng mapanirang lakas, maaari siyang makipagkumpitensya sa lahat ng mga uri ng fly agarics at toadstools.

Ang mga batang kabute ay ganap na ligtas. Gayunpaman, kahit na hindi sila maaaring isama sa menu para sa mga batang wala pang walong taong gulang. Nalalapat ang limitasyon na ito sa ganap na lahat ng mga kabute sa kagubatan, dahil ang bata ay walang sapat na mga enzyme na kinakailangan upang digest at i-assimilate ang mga kabute.

Kung hindi man, walang mga bawal. Magluto ng mga kabute ng bighead sa paraang gusto mo, kainin ito mismo at gamutin ang iyong mga panauhin.

Alam mo bang ang isa sa mga species ng kabute na ito ay napunta sa Guinness Book of Records dahil sa napakalaking sukat nito? Ang nasabing isang bighead ay natagpuan sa England, at ang paglaki nito ay umabot sa 1.7 m ang taas. Ito ay madalas na nalilito sa isang kapote, ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang uri. Paano ito hitsura, tulad ng tawag sa mga tao, at pinakamahalaga kung saan lumalaki ang oras ng koleksyon, matutunan mo mula sa artikulong ito.

Ang unang tanong ay: nakakain ba ang kabute o hindi? Ito ba ay nagkakahalaga ng pag-uwi sa kanya o mas mainam na maglakad? Walang alinlangan, ang Golovach o sa Latin Calvatia mula sa pamilya ng kabute ay nakakain, kabilang sa ika-apat na kategorya sa mga tuntunin ng panlasa.

Ang baggy bighead ay itinuturing na pinakamahusay para sa pagkain. Ang mga batang specimens lamang ang maaaring kainin, dahil sa isang may edad na ang takip ng kabute ay masisira upang palabasin ang spore powder mula sa sapal o siyentipong gleba.

Giant Golovach

Ang Latin na pangalan ay Calvatia gigantea. Iba pang mga pangalan: Langermany.

Mga Kakayahan:
Ang isang spherical na sumbrero, na bahagyang pipi, ay maaaring lumago hanggang sa isang metro ang lapad at timbangin ng hanggang sa 35 kg. Sa isang murang edad, puti ng gatas, nagiging kayumanggi sa pagtanda at nagiging hindi angkop para sa pagkain. Ang pulp ay katulad ng keso sa kubo o marshmallow. Mabilis itong lumalaki, kaya't ang maliliit na ispesimen ay halos hindi matatagpuan. Ito ay natatangi sa laki at bigat nito.

Kung saan ito lumalaki:
Sa mga kagubatan ng anumang uri, ginugusto ang mga acidic at nitrogen na naglalaman ng mga lupa, gusto ang mga labas ng gubat, parang at pastulan, na matatagpuan sa mga parke. Lumalaki nang solong o sa isang maliit na pangkat.

Kapag lumalaki ito:
Mula Agosto hanggang Setyembre, pagkatapos ng malakas na pag-ulan, sa timog ng bansa ay lumalaki ito hanggang Nobyembre.

Baggy golovach

Ang Latin na pangalan ay Calvatia utriformis. Iba pang mga pangalan: bilog, saccular na ulo.

Uri ng:
Nakakain, ika-4 na kategorya. Ang loob ng sumbrero ay angkop para sa pagkain. Kailangan mong mangolekta lamang ng mga batang ispesimen, habang ang pulp ay puti. Siguraduhing magbalat bago magluto. Angkop para sa pagprito, maaaring kainin ng hilaw.

Mga Kakayahan:
Ang pangunahing kaibahan: ang ibabaw ng takip ay may isang mala-istrukturang istraktura, lumalaki ito sa diameter hanggang sa 20 sentimetro. May maling tangkay. Ang mga batang ispesimen ay puti, nagiging dilaw sa paglipas ng panahon at maging kayumanggi sa katandaan. Ang sapal na may kaaya-ayang amoy, isterilis at makakahinto sa pagdurugo.

Kung saan ito lumalaki:
Sa mga nangungulag na kagubatan at halo-halong uri, matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, parang, glades at hardin. Lumalaki itong halos nag-iisa.

Kapag lumalaki ito:
Mayo hanggang Setyembre.

Golovach oblong

Ang Latin na pangalan ay Calvatia excipuliformis. Iba pang mga pangalan: pinahabang kapote.

Mga Kakayahan:
Hindi tulad ng mga katapat nito, mayroon itong hugis na club na cap, at hindi isang spherical. Lumalaki ito hanggang sa 15 sentimetro ang haba at hanggang sa 5 sentimetro ang lapad. Sa edad, ito ay nagiging puti hanggang kayumanggi. Sa kabataan, mayroon silang mga paglago sa ibabaw, ang mga luma ay makinis. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay nabali at ganap na nahuhulog.

Kung saan ito lumalaki:
Sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, mga batang nagtatanim, sa buong Russia. Mahilig sa mga maliliwanag na lugar, parang at gilid. Lumalaki ito kapwa mag-isa at sa mga pangkat.

Kapag lumalaki ito:
Hulyo hanggang Oktubre.

Application sa gamot

Ang mga spora ng higanteng mas makinis ay isang napakahalagang gamot. Mayroon silang mataas na aktibidad ng antitumor. Ang gamot na tinatawag na calvacin ay ginawa mula sa mga higanteng bighead. Nagpakita ito ng magagandang resulta sa mga hayop na may cancer. Sa 24 na uri ng mga bukol na pinag-aralan, ang gamot na ito ay aktibo laban sa 13 na uri.

Sa katutubong gamot, ang bulutong, urticaria at laryngitis ay ginagamot sa tulong ng mga higanteng ulo. Ang kabute na ito ay may isang epekto ng pampamanhid na katulad ng chloroform. Sa tulong nila, pinahinto nila ang pagdurugo at pinapawi ang pamamaga. Upang magawa ito, maglagay ng manipis na plato ng kabute ng kabute sa apektadong lugar o gamitin ang pulbos nito bilang isang pulbos. Ginagamit ang mga ito bilang isang anti-namumula at hemostatic na ahente. Para sa mga ito, alinman sa manipis na hiwa ng mga plato ng mga batang prutas na katawan ay ginagamit, o mature na spore powder (bilang isang pulbos).

Ang bakterya na epekto ng methanol extract sa gram-positive at gram-negatif na bakterya (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes at Mycobacterium at smegogmatis) ay itinatag marx.

Ang mga katangian ng antioxidant ay napatunayan para sa bighead. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagtaguyod din ng aktibidad ng anticancer na ito. Kaya, sa ulo, isang sangkap na tinatawag na calvacin (antibiotic) ay natagpuan, na may binibigkas na oncostatic effect, na pumipigil sa pag-unlad ng leukemia at iba pang mga oncological disease. Ang isa pang peptide ng bighead, katulad ng protein ubiquitin, ay pumipigil sa kultura ng cell ng cancer sa suso. Ipinakita ng mga pag-aaral ng biochemical na ang bighead na ito ay isang natural na hyperbioaccumulator ng sink at tanso.

Paglalarawan ng higanteng kapote

Ang higanteng kapote (Latin Calvatia gigantea, Bovista gigantea, Langermannia gigantea, Lycoperdon giganteum) ay nagmula sa genus ng Golovach, kabilang sa pamilyang Champignon. Mayroon itong maraming pangalan: Giant Langermann, Bovista Gigantea, Giant Powder. Nakalista sa Altai Red Book Teritoryo (2006), Red Data Book ng Altai Republic (2007), Tatarstan (2009).

Ang isang kapote, ang malaking sukat na maaaring umabot sa 35 cm ang lapad, ay lumalaki nang iisa. Ang maximum na timbang ay 10-25 kg. Ang istraktura ay sa halip tukoy: wala itong isang takip at binti, ito ay spherical.

Ang mga batang kabute ay may snow-white pulp na may kaaya-ayang aroma. Sa proseso ng pag-iipon, ito ay unang dilaw at pagkatapos ay nagiging berde. Ang nasabing isang ispesimen ay hindi angkop para sa pagkain: ang mga pagsabog ng shell, mga brown spore ay umakyat.

Sa pagluluto

Ang kabute na ito ay isang kapatid ng mga champignon, kung saan saan man ang bawat maybahay ay gumagamit ng mga ito, maaari mong ligtas na i-chop ang isang bighead o isang kapote. Ang mga kabute na ito ay minamahal para sa kanilang panlasa, aroma at kadalian ng paghahanda. Gayunpaman, hindi sila angkop para sa pagluluto ng mga sopas, dahil ang sabaw ay hindi kasiya-siya. Nasa ibaba ang ilang mga masasarap na mga recipe.

Caviar ng kabute

Ang ulam na ito ay isang tagapagligtas, maaari itong ihain sa isang maligaya na mesa at simpleng kumalat sa mga sandwich, ginamit bilang pagpuno para sa mga pie at pancake.

Mga sangkap:

• Kabute
• Sibuyas
• Karot
• Talong o kalabasa
• Taba ng hayop

Paano magluto:

Balatan ang lahat ng gulay at kabute sa pantay na sukat. Giling at iprito sa mainit na taba. Magdagdag ng asin at pampalasa. Palamig at talunin ng blender hanggang makinis.

Salad sa limang minuto

Isang talagang mabilis na salad para sa lahat ng mga okasyon.

Mga sangkap:

• Canned beans 1 lata
• Kabute 200 gr.
• Tomato 1-2 pcs.
• Mga gulay
• Rusks
• Turnip sibuyas ½ ulo
• Paminta ng asin
• Mayonesa

Paano magluto:

Gupitin ang mga gulay, kamatis at kabute sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, timplahan ng asin at paminta at timplahan ng mayonesa. Kung hindi ka handa na kumain ng mga sariwang kabute, maaari mo itong paunang prito sa mga sibuyas.

Mushroom schnitzel

Ang orihinal na ulam ay masisiyahan kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmet. Aabutin ng halos isang oras ng iyong oras upang magluto, ngunit sulit ang resulta.

Mga sangkap:

• Kabute
• Luya
• Toyo
• Bawang
• Parsley
• Harinang mais
• Mga itlog ng manok
• Mga pampalasa: allspice at pink pepper

Paano magluto:

Peel ang mga kabute, gupitin sa malalaking mga hiwa ng bilog. Scribble ang mga gilid ng bawat hiwa.

Para sa pag-atsara: rehas na luya sa isang masarap na kudkuran, ipasa ang bawang sa isang pindutin, ihalo ang lahat sa toyo at pampalasa. I-marinate ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto.

Talunin ang dalawang itlog. Maghanda ng harina sa isang hiwalay na mangkok.

Para sa pagprito, painitin ang langis ng mirasol sa isang kawali. Isawsaw muna ang bawat hiwa ng kabute sa mga binugbog na itlog, pagkatapos ay igulong sa harina at iprito ng dalawang minuto sa bawat panig.

Palamutihan ang natapos na mga schnitzel na may makinis na tinadtad na mga halaman at maghatid ng isang sariwang gulay na salad.

Bon Appetit!

Maaari mo ring magustuhan ang:

Mga kabute ng camelina: mga benepisyo at pinsala. Mga resipe ng camelina

Paano pumili ng tama ng mga kabute - gupitin ang binti o hilahin ito?

Chaga - mga kapaki-pakinabang na katangian at gamit. Chaga - contraindications at epekto

Alam ng mga pumili ng kabute ang maraming mga pangalan para sa kamangha-manghang kinatawan ng pamilya kabute. Ang higanteng golovach ay sikat sa hindi kapani-paniwalang laki nito, samakatuwid sa mycology madalas itong kilala bilang higanteng kapote o higanteng langermania. Salamat sa hindi pangkaraniwang "bilugan na ulo" sa hugis ng isang ulo, na may isang namumunga na katawan ng halamang-singaw, ang mga tagapitas ng kabute ay madalas na tawagan ang mga kinatawan ng mundo ng halaman na magkasundo - bighead. Sa katunayan, sa likas na katangian, ang hugis ng mga kabute na ito ay halos kapareho ng ulo. Ang isa pang pangalan para sa mga kabute na ito - "kapote", ay lumitaw dahil sa ang katunayan na ang madalas na mga naglalakihang mga kabute na ito ay lilitaw sa mga kakahuyan na lugar pagkatapos ng mahaba at malakas na pag-ulan.

Paano magluto

Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Balatan at pakuluan ang patatas. Sa kasong ito, ang mga batang ugat na gulay ay perpekto. Linisin ang mga kapote, hugasan nang mabuti at gilingin sa mga hiwa o cubes, pagkatapos ay iprito sa langis ng halaman. Tumatagal ito ng hindi bababa sa 25 minuto.

Habang inihahanda ang mga kapote, sulit ang pagbabalat ng mga sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, at pagkatapos ay iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos nito, ang parehong mga bahagi ay dapat na pagsamahin sa isang lalagyan. Asin ang timpla at iprito ng 15 minuto.

Panghuli, magdagdag ng sour cream sa ulam. Mahusay na gawin ito 5 minuto bago magluto. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong at pagkatapos ay kumulo sa mababang init. Handa na ang ulam.

Dapat itong ihain sa pinakuluang patatas. Maaari mo ring gamitin ang parboiled crumbly rice bilang isang ulam.Systematics:

• Kagawaran: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Paghahati: Agaricomycotina
• Klase: Agaricomycetes
• Subclass: Agaricomycetidae
• Order: Agaricales (Agaric o Lamellar)
• Pamilya: Agaricaceae (Champignon)
• Genus: Calvatia
• Tingnan: Calvatia gigantea (Golovach higante)

Iba pang mga pangalan para sa kabute:

Ibang pangalan:

Ang Giant golovach ay isang uri ng kabute mula sa lahi ng pamilyang Champignon.

Langermania (bighead) higante (Calvatia gigantea) - ang katawan ng prutas ng halamang-singaw ay may hugis ng isang bola o itlog, naitab, minsan hanggang sa 50 cm ang lapad, sa base ay may isang makapal na tapered mycelial cord. Ang Exoperidium ay tulad ng papel, napaka payat, mabilis na pumutok sa mga hindi regular na piraso at nawala. Ang shell ay makapal at malutong, pinuputol sa mga hindi regular na hugis at nahuhulog, na inilalantad ang isang tulad ng koton na panloob na sapal (gleba).

Ang pulp (gleba) ay una na puti, pagkatapos ay dilaw-berde, kapag ito ay ganap na hinog ay nagiging brown brown. Ang kulay ng namumunga na katawan sa labas ay una na puti, pagkatapos ay unti-unting nagiging kayumanggi sa paglipas ng panahon.

Ang spores ang pinakamahalagang gamot. Nagpakita ang mga ito ng isang mataas na antitumor effect. Ang isang gamot na tinawag na calvacin ay ginawa mula sa kabute, na ang mga katangian nito ay nasubok sa mga hayop na may cancer at sarcoma. Ang gamot na ito ay aktibo laban sa 13 uri ng mga pinag-aralan na bukol sa labas ng 24. Ginagamit din ito sa katutubong gamot para sa paggamot ng bulutong, laryngitis, urticaria, ay may mga katangian ng pampamanhid na katulad ng chloroform.

Pamamahagi - ang kabute ay matatagpuan halos saanman, ngunit madalas sa mapagtimpi zone. Natagpuan ito na nag-iisa, ngunit lumitaw sa isang lugar, maaaring mawala ito sa lahat o hindi lumitaw nang napakatagal. Ang uri na ito ay tinatawag na "bulalakaw". Sa teritoryo ng Russia, natagpuan ito sa bahagi ng Europa, sa Karelia, sa Malayong Silangan, sa Siberia sa Teritoryo ng Krasnoyarsk. Gayundin sa Hilagang Caucasus. Lumalaki sa magkahalong at nangungulag na kagubatan, parang, bukirin, pastulan, isa-isa sa mga steppes.

Nakakain - ang kabute ay nakakain sa isang batang edad, habang ang laman ay matatag, matatag at maputi.

Video tungkol sa higanteng kabute ng Golovach:

Ang golovach kabute ay isang maliwanag na kinatawan ng genus ng Golovach ng pamilyang Champignon. Isang medyo karaniwang kabute sa maraming mga rehiyon ng Russian Federation. Madalas itong matagpuan sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, sa mga parang, mga steppes, bukirin, kahit na sa mga parke ng lungsod at mga plasa. Ang orihinal na hitsura, laki at hugis, madaling makilala ito mula sa iba pang mga reducer ng uri nito. Ang nakakain na kabute ay malawakang ginagamit sa pagluluto at tradisyunal na gamot.

Mag-germinate nang paisa-isa o sa mga pangkat. Kadalasan mayroon itong isang spherical, oval, ovoid na hugis ng prutas na katawan, na medyo na-flat. Ang ulo kabute ay lumalaki hanggang sa 10 - 50 cm ang lapad. Sa isang batang ispesimen, ang katawan ay puti, sa pagkahinog nito, dumidilim, pumuputok, nakakakuha ng iba't ibang mga madilim na lilim ng dilaw o kayumanggi. Ang pulp o gleb sa simula ng paglaki ay puti, nababanat, pagkatapos ng pagkahinog, tulad ng koton, maluwag, maputlang berde o kayumanggi ang kulay. Ang binti ay maputi, makapal, may hugis ng cylindrical, maaari itong makapal o makitid sa lupa, sa maraming mga species ang binti ay maikli, sa iba maaari itong lumaki hanggang sa 15 - 20 cm. Ang ibabaw ng takip ng bighead ay maaaring makinis o magaspang, kapag nasira, nabuo ang mga piraso ng hindi pantay na hugis na may mga punit na gilid.

Ang isang tampok na tampok na nakikilala ay sa panahon ng pagkahinog, ang katawan ng prutas ay halos buong basag at nahuhulog. Ang spore ng fungus ay kayumanggi ang kulay. Para sa pagluluto, ang mga batang kabute lamang na may puti, siksik, nababanat na pulp ang ginagamit.

Paano magluto

Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Balatan at pakuluan ang patatas. Sa kasong ito, ang mga batang ugat na gulay ay perpekto. Linisin ang mga kapote, hugasan nang mabuti at gilingin sa mga hiwa o cubes, pagkatapos ay iprito sa langis ng halaman. Tumatagal ito ng hindi bababa sa 25 minuto.

Habang inihahanda ang mga kapote, sulit ang pagbabalat ng mga sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, at pagkatapos ay iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos nito, ang parehong mga bahagi ay dapat na pagsamahin sa isang lalagyan. Asin ang timpla at iprito ng 15 minuto.

Panghuli, magdagdag ng sour cream sa ulam. Mahusay na gawin ito 5 minuto bago magluto. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong at pagkatapos ay kumulo sa mababang init. Handa na ang ulam.

Dapat itong ihain sa pinakuluang patatas. Maaari mo ring gamitin ang parboiled crumbly rice bilang isang ulam.

Ano ang hitsura ng isang higanteng ulo?

Ang higanteng puffball (Calvatia gigantea) ay miyembro ng pamilyang Champignon at kabilang sa genus na Golovach. Ang kabute na ito ay nakalista sa Red Book of Tatarstan, the Altai Republic at the Altai Teritory.

Nakuha ang kabute sa pangalan nito dahil sa katangian na hugis ng takip, na kahawig ng isang ulo. Paglalarawan ng mga natatanging tampok ng higanteng bighead:

• spherical, hugis-itlog o hugis-itlog na hugis ng prutas na katawan;
• ang takip ay 10-50 cm ang lapad, sa mga batang kabute ito ay puti at makinis, sa mga luma ay nagiging kulay-dilaw na kayumanggi ang kulay at natatakpan ng mga bitak, tinik at kaliskis;
• ang binti ay maputi, madalas na makapal o makitid malapit sa lupa, may isang hugis na cylindrical;
• ang sapal ay matatag, maputi, habang hinog, nagiging maluwag at binabago ang kulay sa maputlang berde o kayumanggi;
• ang mga spores ay kayumanggi, spherical sa hugis na may isang hindi pantay na ibabaw.

Dahil ang laman ng bighead ay siksik, mas mabigat ito, ang ilang mga ispesimen ay tumitimbang ng hanggang 7 kg.

Paano pumili ng tamang kabute

Para sa marami, ang higanteng golovach ay tila isang nakakalason na kabute. Gayunpaman, hindi. Maaari itong kainin. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pumili. Iwasang mangolekta ng mga kapote sa basa ng panahon. Kung hindi man, mawawala ang kanilang hitsura, magiging isang kulay-abo na sangkap. Hindi mo magagamit ang naturang produkto.

Ang mga batang kabute lamang ang dapat gamitin para sa pagluluto. Hindi nila kailangang pakuluan at ibabad upang matanggal ang mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga kapote ay maaaring idagdag nang direkta sa pinggan habang ito ay inihahanda. Bilang karagdagan, ang mga batang kabute ay may isang siksik at mas nababanat na laman.

Mapanganib ang mga lumang kapote dahil sumipsip sila ng maraming mga lason. Hindi rin inirerekumenda na pumili ng mga kabute na tumutubo kasama ng mga kalsada.

Mga application sa pagluluto

Ang Golovach ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng nakakain na mga kabute. Para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga batang specimen lamang na may puting niyebe na puti ang angkop, na kung saan, sa mga tuntunin ng mga pag-aari sa nutrisyon, ay hindi mas mababa sa mga porcini na kabute, at daig pa ito sa nilalaman ng protina. Ang komposisyon ng kemikal ng kabute na ito ay may kasamang mga bitamina, karbohidrat, micro- at mga macroelement.

Ang pagkain ng mga mature na kabute ay hindi inirerekomenda dahil sa mataas na nilalaman ng mga lason. Sa parehong dahilan, ipinagbabawal na mag-imbak kahit na ang mga batang bighead sa loob ng mahabang panahon, nakakakuha sila ng mga nakakalason na katangian. Ang mga nakaranasang chef ay pinahahalagahan ang kabute na ito para sa hindi pangkaraniwang katangi-tanging lasa. Pagkatapos ng paggamot sa init, kahawig ito ng naprosesong keso o tofu. Ang pulp ng kabute na ito ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, kaya kailangan mong lutuin ito sa isang maliit na tubig.

Pritong golovach

Ang mga batang kabute ay nalinis ng mga labi, dumi at matigas na balat at lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig. Gupitin sa daluyan ng laki na mga cube at iprito sa isang kawali ng halos kalahating oras. Ang mga kabute ay nagbibigay ng maraming katas at nilaga dito. Ang mga sibuyas ay iginisa nang hiwalay sa langis ng halaman. Paghaluin ang mga kabute na may mga sibuyas, asin, magdagdag ng paminta at magpatuloy na magprito. Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa. Pagkatapos ng 5-6 minuto, magiging handa na ang mga kabute.

Mushroom schnitzel

Mga Produkto:

Ang isang kilo ng bigheads ay mangangailangan ng isang litro ng gatas, 150 g ng harina, 2 itlog ng manok, 1 kg ng langis ng halaman, asin, pampalasa.

Paghahanda:

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang humampas. Upang magawa ito, ihalo nang lubusan ang itlog, gatas, harina at asin. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Ang mga bighead ay pinutol ng mga hiwa sa anyo ng mga schnitzel, inasnan, paminta at, isawsaw sa batter, inilatag sa isang malalim na kawali na may pinainit na langis ng halaman. Ang Schnitzel ay pinirito hanggang sa mabuo ang isang masarap na golden brown crust.

Paglilingkod bilang isang hiwalay na ulam o pinggan.

Bighead na sopas

Mga Produkto:

5-6 katamtamang sukat na kabute, 3 patatas na tubers, isang karot at isang sibuyas, langis, asin, paminta.

Paghahanda:

Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga kabute sa maliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 20 minuto, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang foam. Sa nagresultang mabangong sabaw na kabute magdagdag ng makinis na tinadtad na patatas, tinadtad na mga sibuyas at karot na pinirito sa langis ng halaman, asin at pampalasa. Kapag ang patatas ay malambot, handa na ang sopas. Kapag naghahain, ang mga damo at kulay-gatas ay idinagdag dito.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa kabute

Ang katawan ng prutas ng bighead ay napakalaki, bilog sa hugis. Sa ibaba ng malaking "ulo" na ito ay isang manipis na binti, na binubuo ng isang interweaving ng fungal hyphae. Ang Golovach, tulad ng karamihan sa iba pang mga fungi, ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng kalapit na mga puno. Mula sa itaas, ang katawan ng prutas ay natatakpan ng isang manipis na puting balat. Sa paglipas ng panahon, ito, tulad ng puting niyebe na sapal ng isang kapote, nakakakuha ng isang kulay-kayumanggi kulay. Maaaring kainin ang mga batang bighead - ang kanilang sapal ay parang cotton wool, ngunit may isang katangian na lasa at amoy.

Inaangkin ng mga Connoisseurs na ang kabute na ito ay lalong masarap kapag pinirito. Napagpasyahan na subukan ang napakasarap na pagkain, sulit na alalahanin na mas mahusay na kainin ito sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng pag-aani, kung hindi man ang kabute ay magiging hindi angkop para sa pagkain.Kung ang kapote na natagpuan sa kagubatan ay nakakuha na ng isang berde o kayumanggi kulay, hindi ito nagkakahalaga ng pagkolekta at paghahanda nito. Sa isang may sapat na halamang-singaw, ang panlabas na shell ay dumidilim at malapit nang sumabog, sa gayon ay naglalabas ng milyun-milyong mga brown spore.

Kung ano ang hitsura ng isang bighead.

Sumbrero

Ang kabute ay walang mga binti at takip tulad nito; mayroon itong spherical o ovoid fruiting na katawan, kung minsan ay pipi. Ang kabute ay maaaring lumaki sa isang kahanga-hangang sukat - 50 cm ang lapad at 20 kg ang bigat. Ang katawan ng higanteng bighead ay natatakpan ng dalawang makinis na mga shell. Ang panlabas na shell ng halamang-singaw ay manipis at malutong, at mabilis na basag. Sa ilalim nito ay isang segundo, makapal na shell, ngunit madaling kapitan ng pag-crack.

Bighead na sumbrero.

Pulp

Ang laman ng isang batang kabute ay puti, pagkatapos ito ay nagiging berde-dilaw, at kapag ang kabute ay ganap na hinog, ito ay naging kayumanggi ng oliba. Gayundin, sa pagkahinog nito, ang ibabaw ng higanteng bighead (Calvatia gigantean) ay kulay kayumanggi. Ang fungus ay laganap sa Russia, lalo na sa bahagi ng Europa, ngunit lumalaki din ito sa ilang mga lugar sa southern Siberia, sa Far East, at Karelia.

SINONG GASTEROMYCETES

Ang mga higanteng puffball ay nabibilang sa gasteromycetes, isang hindi sistematikong pangkat ng fungi na may saradong mga prutas na prutas. Ang pangkat na ito ay nagsasama ng halos isang libong species na kabilang sa higit sa isang daang genera. Ang ilang gasteromycetes ay humantong sa isang pamumuhay ng parasitiko, habang ang karamihan, tulad ng higanteng bighead, ay mga saprophytes. Nagagawa nilang iproseso ang mga patay na labi ng mga nabubuhay na bagay, na ginagawang mga inorganic compound. Ang mga kinatawan ng gasteromycetes ay matatagpuan kahit saan, ngunit ang pinaka-kakaibang species, na nailalarawan sa isang hindi pangkaraniwang kulay at hugis, ay mas karaniwan sa mga tropikal na bansa. Ang Golovach ay lumalaki halos saanman, ngunit sa gitnang linya ay matatagpuan ito nang mas madalas.

Ganito ang hitsura ng labis na hinog na katawan ng prutas ng bighead: inilantad ng nahulog na shell ang maluwag na kayumanggi (gleb) ng halamang-singaw.

Paano mapalago ang isang higanteng bighead (kapote) sa iyong sarili?

Ang isang higanteng tulad ng isang kapote ay maaaring magpakain ng buong pamilya para sa hapunan. Upang makahanap ng isang higanteng kapote (bighead), hindi mo ito hahanapin sa kagubatan o sa isang tindahan, maaari mong palaguin ang kabute mismo. Makakatulong ang Mycelium sa bagay na ito. Ang Mycelium ay isang fungal vegetative na katawan, na binubuo ng hyphae - manipis, branched filament. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang isang gramo ng basura ng kagubatan ay naglalaman ng hanggang sa 35 kilometro ng mycelium. Ang isang malilim na lugar ay napili para sa paghahasik sa hinaharap. Ang mga lugar sa mga raspberry, sa ilalim ng mga puno, sa damo o mga palumpong ay angkop. Ang pangunahing kinakailangan para sa lahat ng mga lugar na ito ay ang temperatura sa anumang oras ng taon, maliban sa taglamig, dapat na hindi bababa sa 14 degree, ngunit hindi hihigit sa 29 degree. Ang kabute ay namumunga bawat 20 araw na 4 na linggo pagkatapos ng pagtatanim. Kapag napili ang isang lugar ng pagtatanim, ang lupa ay kailangang paluwagin at ang mycelium ng higanteng slicker ay iwiwisik nang pantay. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mycelium ng isang pitong sentimetrong layer ng lupa at tubig ang nakatanim na kapote.

Ang hitsura ng bighead

Ang kabute na ito ay maraming pangalan. Halimbawa, isang napakalaking kapote at isang higanteng Langermannia. Ang mga kabute na ito ay tinatawag na golovacs dahil sa kakaibang hugis ng prutas na katawan, na talagang kahawig ng isang ulo. Kaya, ang pangalang "kapote" ay ibinigay dahil sa ang katunayan na madalas ang mga kabute na ito ay lumitaw sa kagubatan pagkatapos ng malakas na pag-ulan. Hindi para sa wala na ang bighead ay tinawag na higante. Siya ay isang tunay na kampeon sa heavyweight sa mga nakakain na kabute. Ang mga taong nahahanap ito sa kagubatan ay hindi palaging nauunawaan agad na mayroon talaga silang prutas na katawan ng halamang-singaw sa harap nila, sapagkat ang karamihan ay ginagamit upang mangolekta ng mas maliit na "mga tropeyo". Mayroong isang kilalang kaso kapag ang isa sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay nakahanap ng isang bighead na may bigat na higit sa 25 kg.

Ang mga higanteng kapote ay hindi lumalaki sa mga pangkat, ngunit paisa-isa. Ang malalaking puting "ulo" ay matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, sa mga bukirin at parang, sa mga bangin - kung saan namamalagi ang mga mamasang lupa na mayaman sa mga sustansya. Mahahanap mo ang mga kabute na ito mula sa simula ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Setyembre.Napansin ng mga siyentista na ang mga bighead ay hindi lumalaki nang parating sa parehong lugar sa loob ng mahabang panahon. Maaari silang mawala sa lugar na ito sa loob ng maraming taon o kahit na mawala nang tuluyan. Ang mga species ng fungi na lumalaki sa ganitong paraan ay tinatawag na meteoric species ng mga eksperto. Sa kabila ng katotohanang ang higanteng bighead ay nakikilala sa pamamagitan ng tunay na phenomenal na laki nito, may mga hindi nakakain na kabute na maaaring makipagkumpetensya sa laki nito. Kaya, noong 1940s, natuklasan ang isang malaking tinder fungus, ang Oxyporus nobilissimus, na may bigat na 140 kg at isang diameter na halos isang metro.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang higanteng bighead na kabute ay naglalaman ng sangkap na calvacin. Sa mga recipe ng tradisyunal na gamot, ang mga paghahanda sa panggamot ay nilikha batay dito. Nakakatulong ito sa paggamot ng sakit sa bato, laryngitis, urticaria, leukemia, at mga bukol. Naroroon sa bakuna sa trangkaso.

Sa mga medikal na laboratoryo, ang mga spore ay ihiwalay mula sa isang kapote, at ang mga mabisang gamot ay nilikha batay sa kanilang batayan. Ginagamit ang mga ito para sa diabetes, bronchial hika, tuberculosis, pleurisy, mga sakit na babae. Tinatanggal nila mula sa mga lason sa katawan at mabibigat na riles na nilalaman sa katawan ng isang taong nagtatrabaho o naninirahan sa masamang kondisyon.

Huwag pigilan ang pagkain ng mga kabute sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• ang mga katawan ng prutas ay aani at lumaki malapit sa isang highway, isang halaman, isang pabrika;
• kung mayroon kang mga problema sa bato;
• sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso;
• kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga tampok ng kabute

Ang kapote - higanteng bighead - ay may maraming mga tampok. Ang gayong kabute ay lubos na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang pangunahing tampok nito ay ang pagsipsip ng radionuclides at mga mabibigat na metal na asing-gamot. Matapos kumain ng ulam na gawa sa isang kapote, ang mga nakakapinsalang sangkap ay mabilis na umalis sa katawan sa isang natural na paraan.

Napapansin na dahil sa pinangalanang pag-aari, ang golovach ay ginagamit para sa paggawa ng mga pandagdag sa pandiyeta. Tulad ng mga ipinapakitang kasanayan, ang gayong mga pondo ay naglilinis ng mabuti sa katawan, pinapayagan kang ibalik ang balat at gawing mas nababanat. Kung nais mo, maaari kang magluto ng isang masarap na ulam mula sa bighead sa bahay.

Pagluluto ng higanteng ulo

Ang isang napakalaki na kabute ng kabute ay perpektong palamutihan ang mesa ng anumang babaing punong-abala at magdadala ng isang ugnay ng pagiging sopistikado sa menu. Ang kabute ay maaaring talagang tawaging isang napakasarap na pagkain, pinagkalooban ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang mga bighead ay pinakamahusay na kinakain sa isang batang edad, hangga't ang laman ng kabute ay puti at may nababanat, puno ng butas na porous. Ang mga kabute na ito ay perpektong naiiba ang menu ng anumang gourmet, dahil ang kanilang mga prutas ay maaaring pinirito at pinatuyo pa rin sa pamamagitan ng pagpapatayo. Upang maihanda ang kabute, alisin ang shell, at gupitin ang pulp mismo sa maliliit na layer. Ang mga piraso ng kabute ay mahusay na pinirito sa breading, binibigyan sila ng isang espesyal na sopistikadong panlasa. Ito ay sapat na upang isawsaw ang tinadtad na kabute sa batter o breadcrumbs, pagkatapos na ito ay dapat na pinirito sa magkabilang panig sa langis.

Sa parehong oras, ang mga eksperto sa pagluluto ay hindi pinapayuhan na mag-eksperimento at magluto ng mga prutas ng isang higanteng bighead sa tubig. Pagkatapos kumukulo, ang kabute na ito ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan at panlasa ay hindi kanais-nais. Gayunpaman, ang higanteng uri ng kabute na ito ay nagpapahiram sa sarili sa napakahusay na pagpapatayo. Pagkatapos nito, ang kapote ay maaaring napakadaling magamit sa iba pang mga resipe sa pagluluto at idinagdag sa iba't ibang mga pinggan.

caesar kabute - paglalarawan kung saan ito lumalaki, ang pagkalason ng kabute

Paglalarawan ng higanteng bighead

Ang isang walang karanasan na tagapitas ng kabute ay mag-bypass sa bighead, na hindi man napagtanto kung anong uri ng himala ang nasa harapan niya. Ang gayong reaksyon ay medyo lohikal, dahil ang pagkakaiba-iba ay hindi sa anumang paraan ay kahawig ng mga kabute sa kanilang karaniwang pakiramdam, pagkakaroon ng isang natatanging istraktura at hitsura.

Ang istraktura at tampok ng species

Ang kabute ng tabako, mga patatas ng liebre, kolektor ng alikabok - lahat ng mga tukoy na pangalan na ito ay nabibilang sa isang kinatawan ng pamilyang Champignon, isang higanteng puting niyebe.

Ang prutas ay nakakaakit ng pansin hindi lamang sa pamamagitan ng hugis nito, kundi pati na rin ng mga sukat nito: ang masa ng ilang mga ispesimen ay umabot sa 10-25 kg.Ang diameter ng higanteng ulo na ito ay naaangkop, madalas na umaabot sa kalahating metro, bagaman mayroon ding napakaliit na prutas hanggang sa 10 cm

Ang ibabaw ng halamang-singaw ay magkakaiba rin: makinis at malasutla sa isang batang edad at magaspang na may maraming mga bitak at mga spot patungo sa pagtatapos ng siklo ng buhay nito. Nakasalalay sa estado ng kabute ng kabute, ang lilim nito ay maaari ring magbago, na, sa paglaki nito, madalas mawala ang orihinal nitong kaputian, naiwan sa isang madilaw-dilaw o kahit kayumanggi-kayumanggi tono.

Nagtataka! Ang laman ng kamangha-manghang prutas na ito ay nakakainteres din, ito ay kasing puti at nababanat tulad ng ibabaw nito, na nagiging isang maluwag na maputlang berde, at kung minsan kahit na kayumanggi masa sa pagtanda.

Tulad ng para sa binti ng kabute, ang pagkakaiba-iba ay praktikal na wala sa bahaging ito, kaya't hindi nakakagulat na pagkatapos ng buong pagkahinog at pagtanda, ang bighead ay nahuhulog sa isang tabi, binubuksan ang maraming madilim na kayumanggi spores para sa pagpaparami sa panlabas na kapaligiran, kung saan ay dala ng hangin. Minsan ang base ng prutas na katawan ay mas malinaw, na ginagawang isang higanteng blangko ang himalang himala na ito.

Nakakain ba ang kabute o hindi

Ang dust collector ay hindi binigyan ng isa sa mga pangalan nito nang hindi sinasadya, sapagkat sa loob ng maraming taon ng pagsasaliksik napatunayan na ang fungus ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakalason na sangkap sa sarili nito kahit na higit pa sa ibang mga species.

At bagaman hindi namin pinag-uusapan ang banta ng malubhang pagkalason, dahil ang fungus ng tabako ay hindi nakakalason, ang panganib na makakuha ng kahit kaunting pagkalasing ay hindi kasama ang pagkonsumo ng mga may sapat na gulang at mas luma pang mga ispesimen. Sa parehong dahilan, ang pangmatagalang pag-iimbak ng ani ng ani ay hindi inirerekomenda, na dapat na tratuhin ng init sa lalong madaling panahon.

Ngunit ang mga batang prutas na may kanilang puting siksik na sapal ay napakahusay, natanggap ang isang malawak na paggamit sa pagluluto. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mataas na nutritional halaga ng produkto, na kung saan ay mas malapit hangga't maaari sa gourmet porcini kabute. Ang lasa ng bigheads ay kaibig-ibig, medyo nakapagpapaalala ng pinong soy cheese tofu, at lalo na pinahahalagahan ng mga tunay na gourmet na gumagamit ng iba't-ibang ito para sa pagprito at paggawa ng mayamang nilagang karne.

Payo! Sa kasong ito, mas mahusay na tanggihan ang paunang pagluluto ng mga prutas, ang nilalaman ng kahalumigmigan na labis na. Iyon ay, maaari mong gamitin kaagad ang kabute, nang hindi gumagamit ng matagal na pagbabad o pagluluto, dahil ang mga batang prutas ay hindi mapanganib.

Lumalagong kapaligiran ng higanteng ulo

Ang mga kabute ng Bighead ay nakakuha ng kanilang palayaw sa isang kadahilanan, sapagkat sila ang hindi mapag-aalinlanganan na mga kampeon ng heavyweight sa kaharian ng nakakain na mga kabute. Sa unang pagpupulong sa kagubatan, ang mga pumili ng kabute ay hindi agad maiintindihan na ang isang tunay na katawan ng prutas ng isang higanteng bighead ay lumalaki sa harap nila. Ang mga higanteng kapote ay hindi matagpuan sa parehong lugar nang maraming beses, maaari silang lumitaw sa isang tukoy na lugar at pagkatapos ay mawala sa loob ng mahabang panahon. Tinatawag ng mga siyentista ang mga pagkakaiba-iba ng naturang "mga nomadic na kabute" na mga bulag na meteoriko.

Ang mga bighead ay maaaring tawaging nag-iisa na mga kabute, dahil, hindi katulad ng kanilang mga kamag-anak, hindi sila lumalaki sa mga pangkat. Ang higanteng mas makinis ay lumalaki nang mahusay sa lupa na mayaman sa kahalumigmigan, nitrogen at iba pang mga nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit madalas mong makita ang mga bighead sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan. Bilang isang patakaran, lumalaki sila sa mga gilid ng halo-halong at nangungulag na mga kagubatan, sa mamasa-masa na kapatagan ng mga parang at bukirin, mahalumigmig na mga bangin at mga steppes. Ang mga kabute ay lumalaki pagkatapos ng malakas na pag-ulan at matatagpuan mula sa simula ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.

sala-sala pula - paglalarawan, kung saan ito lumalaki, ang pagkalason ng kabute