Musaviyo caviar: 10 masarap na mga recipe para sa taglamig

Mga panuntunan sa tagal at pag-iimbak

Ang buhay na istante ay direktang nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda at ang lalagyan kung saan nakaimbak ang caviar. Para sa pangmatagalang imbakan, ang ulam ay pinagsama kasama ang mga takip ng metal sa mga isterilisadong garapon.

Sa isang ref sa isang bukas na kondisyon, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 7 araw.

Sa isang cool na basement o cellar, ang produkto ay nakaimbak sa mga pinagsama na garapon mula anim na buwan hanggang isang taon. Ang pinakamahabang panahon ng pag-iimbak ay nasa freezer. 1 taong gulang na ito.

Ang pampagana ng kabute ay isang masarap at madaling ihanda na ulam na angkop para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa.

Ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing maliwanag at mayaman ang lasa nito.

Caviar mula sa honey agarics, baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - isang simpleng resipe para sa taglamig

Ito ay isang napaka-simpleng pagpipilian na may isang minimum na sangkap. Sa ganitong paraan, maaari kang mag-ani ng mga kabute sa pamamagitan ng pagulong sa mga garapon. Magiging maginhawa kung gayon upang buksan ang garapon at kainin ang mga nilalaman, kahit na may patatas, kahit na may pasta. O ikalat lamang ito sa isang piraso ng tinapay at uminom ng tsaa na may tulad na sandwich.

At din tulad ng isang pampagana ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Kailangan namin:

• pinakuluang kabute - 2 kg
• mga sibuyas - 5 mga PC (malaki)
• langis ng gulay - 150 gr
• asin, itim na paminta sa panlasa

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig nang maaga. Niluluto ko sila ng 20 hanggang 30 minuto pagkatapos kumukulo. Ang oras ay nakasalalay sa kanilang laki. Mas mabilis kumulo ang mga sumbrero, mas tumatagal ang mga binti.

Lalabas ang foam, dapat itong alisin habang lilitaw. Matapos nilang pakuluan, dapat silang itapon sa isang colander at pahintulutan na maubos ang lahat ng tubig.

2. I-twist ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang malaking rehas na bakal upang hindi sila lumabas sa anyo ng sinigang, ngunit nasa anyo ng maliliit na piraso ng nasasalat.

Ilagay ang mga ito sa isang maliit na kaldero, o isang kasirola na may makapal na ilalim. Sa ganitong mga pinggan, ang proseso ng pagprito ay nagaganap nang walang sorpresa - walang nasusunog sa ilalim at dingding.

Asin agad ang laman. Hanggang sa magdagdag ka ng sobra, sa panahon ng pagprito, kung ang asin ay nagkalat, maaari mong tikman at idagdag kung kinakailangan.

3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Kumuha ng malalaking sibuyas, magbibigay sila ng maraming katas at ang caviar ay magiging mas makatas at masarap.

4. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, painitin ito at iprito ang tinadtad na sibuyas dito. Dapat itong lumambot nang bahagya, o kayumanggi. Maaari mo ring takpan ito ng takip para sa lambot.

5. Ilagay ang pritong at nababato na mga sibuyas sa mga kabute, ihalo. Kung ang masa ay naging sobrang kapal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng maligamgam na tubig dito, at kung minsan ay kinakailangan ng isang buong baso. At gayundin, kung sa tingin mo ay walang sapat na langis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang mga kutsara.

6. Kumulo ng isang oras sa napakababang init, pagpapakilos paminsan-minsan tuwing 7 hanggang 10 minuto. Sa parehong oras, tiyakin na ang masa ay hindi masunog.

Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng paminta, ground black at allspice, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

7. Pansamantala, ang mga nilalaman ay nahilo sa kaldero, ihanda ang mga garapon. Dapat silang hugasan at isterilisado, pati na rin ang mga takip kung saan tayo magsara.

8. Punan ang mga garapon, kakailanganin mo ang 4 na piraso ng kalahating litro .. Hindi kinakailangan ang pagpunan hanggang sa tuktok. Dapat mayroong ilang libreng puwang.

9. Ilagay ang mga ito sa isang basang-linaw na kasirola na may maligamgam na tubig. Takpan ng takip. Matapos ang pigsa ng tubig, markahan ng 30 minuto. Sa oras na ito ang mga garapon ay dapat na isterilisado.

10. Pag-init ng halos 16 kutsarang langis. 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng isterilisasyon, buksan ang takip sa bawat garapon, at ibuhos sa kanila ang 4 na kutsara ng mainit na langis ng halaman. Pagkatapos takpan at isteriliser para sa isa pang 10 minuto.

11. Pagkuha nang paisa-isa, higpitan ang mga takip, ilagay sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya. Habang unti-unting lumalamig ang mga nilalaman, magpapatuloy ang proseso ng pagluluto at isterilisasyon.

Hindi kinakailangan na buksan ang mga garapon sa mga takip!

Kapag ang mga nilalaman ay ganap na cooled down, ang mga garapon ay dapat na alisin sa isang cool na lugar. Ang isang pantry o subfloor ay gagawin. Maipapayo na mag-imbak ng ganoong blangko nang hindi hihigit sa isang taon.

At syempre, kung nais mo, maaari ka agad kumain ng ganyang meryenda. Upang gawin ito, syempre, hindi ito kailangang isterilisado.

Asin na caviar ng kabute

Mga sangkap

Mga inasnan na kabute (valui) - 300 g

Bawang - 3-4 na sibuyas

Suka ng alak - 2 kutsara l.

Dahon ng baybayin - 2 mga PC.

Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

• 126 kcal
• 1 oras

Proseso ng pagluluto

Ang mga inasnan na kabute ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit ang caviar ay maaaring lutuin para sa isang pagbabago. Ang caviar ng kabute mula sa kanila ay isang kahanga-hangang pampagana, mabango at masarap!

Ang gayong caviar ng kabute ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, maaari itong balot sa pita tinapay o pinalamanan ng mga itlog, ngunit walang sasabihin tungkol sa mga sandwich. Ang mga sangkap ay minimal, at ang lasa ay kamangha-mangha.

Upang lutuin ang caviar ng kabute mula sa inasnan na kabute, maghahanda kami ng pagkain. Banlawan ang inasnan na kabute mula sa labis na acid at asin. Kumuha kami ng anumang inasnan na kabute (mga kabute ng gatas, valui, russula). Peel ang mga sibuyas, bawang at karot.

Ilagay ang mga kabute sa blender mangkok.

At gilingin ang nais na pagkakapare-pareho.

Ngayon iprito nang kaunti ang sibuyas.

Idagdag ang mga karot at lutuin hanggang malambot ang mga karot.

Ilagay ang masa ng kabute sa isang kawali at pakuluan ito ng kaunti, sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng nilagang gulay, ilang mga dahon ng bay, mga piraso ng sili sa masa ng kabute.

Iwanan ang handa na caviar upang palamig.

Ilagay ang durog na bawang sa pinalamig na caviar at ibuhos sa suka ng alak.

Haluin mabuti. Handa na ang caviar ng asin na kabute.

Ilagay ang cooled caviar sa isang garapon o lalagyan.

Na-verify resipe para sa paggawa ng caviar ng kabute mula sa inasnan na kabute, sunud-sunod na may mga larawan.

Pinakuluang tuyong caviar ng kabute

Ang resipe na ito ay hindi naiiba mula sa una, ngunit ang mga kabute ay ibinabad sa malamig na tubig magdamag. Lumabas, salain ang tubig sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng gasa. Ang mga ito ay pinakuluan sa mababang init, pagkatapos ay makinis na gupitin. Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis. Sa proseso, panahon upang tikman ang suka at asukal.

Caviar ng kabute na may pagdaragdag ng mga itlog

• kabute - 150 g;
• langis (oliba) - 50 ML;
• 1 karot, itlog, sibuyas;
• bawang;
• mayonesa - 2 tablespoons

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kabute, iwanan hanggang lumambot, hugasan at matuyo. Matigas na pinakuluang itlog, gupitin. Kumuha sila ng mga karot, alisan ng balat ng isang kutsilyo o sipilyo, at pinuputol ito nang magaspang. Ang kawali ay pinainit, idinagdag ang langis, mas mabuti ang langis ng oliba. Una, iprito ang sibuyas sa mababang init (5 minuto), pagkatapos ay ilagay ang mga karot at nilaga ang parehong halaga, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mga kabute at iprito ang lahat ng mga sangkap hanggang sa malambot. Matapos maipula ang mga kabute, ang caviar ay tinanggal mula sa apoy, dinala sa isang cool na lugar at pinapayagan na palamig. Ang tinadtad na itlog at ang buong pritong masa ay inilalagay sa isang blender at tinadtad. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa, asin, paminta sa lupa. Gumalaw, hayaan itong magluto. Ang pinatuyong caviar ng kabute ay handa na.

Caviar ng kabute na "Iba't ibang"

Kung hindi mo mapili kung aling mga kabute ang pinakamahusay na magluto ng caviar, gumamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ito.

• iba't ibang mga kabute - 500 g;
• mantikilya - 3 kutsara. l.;
• kulay-gatas isang kapat ng isang baso;
• pampalasa;
• suka

Ang mga kabute ay paunang babad sa mainit na tubig. Gumiling sa isang blender. Matunaw ang mantikilya, lutuin ang sibuyas dito, idagdag ang mga kabute at pukawin hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng itim na paminta, asin. Talunin ang kulay-gatas sa isang mangkok na may suka at timplahan ng caviar ng kabute. Magsilbi bilang meryenda. Ang caviar na gawa sa mga tuyong kabute ay pantay na masarap parehong pinalamig at mainit-init.

"Pinatuyuan" ng caviar na pinatuyong kabute

Ang resipe na ito para sa caviar mula sa mga porcini na kabute. Upang maihanda ito, kumuha ng:

• porcini kabute - 1/2 tasa;
• langis ng oliba - 3 kutsara. l.;
• bawang;
• bawang - 4 na ngipin.;
• lemon juice - 1 tsp;
• port wine - isang kapat ng isang baso.

Ang mga kabute ay ibinabad sa kumukulong tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ng pagpindot, ang sabaw ng kabute ay hindi ibinuhos. Ang bawang ay pinirito sa langis ng oliba kasama ang bawang. Ang bawang at sibuyas ay paunang tinadtad. Ang mga kabute ay idinagdag sa misa na ito, sila ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa sabaw ng kabute, at nilaga hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Asin, paminta na may itim at cayenne pepper upang tikman, ibuhos sa port at lemon juice.Budburan ng halaman bago ihain.

Musika na pinatuyong kabute na may mga kamatis

Kasama sa resipe na ito ang mga sumusunod na pagkain:

• tubular na kabute - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mantika;
• mga kamatis - 350 g;
• karot - 1 pc;
• pampalasa

Ang pampagana na ito ay inihanda mula sa boletus, puti, champignons, atbp. Ito ang mga pagkakaiba-iba ng mga pantubo na kabute. Nababad sila sa kumukulong tubig magdamag. Ang mga takip lamang ang pinapayagan. Ang mga nakahanda na kabute ay pinakuluan hanggang sa kalahating oras. Patuyuin ang likido at i-scroll ang pinakuluang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay iprito sa apoy ng halos 20 minuto. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ang mga kamatis, pagkatapos ng pagbabalat, ay pinutol ng mga hiwa. Ang medium carrots ay peeled at gadgad. Ang pinaghalong gulay ay iginisa sa langis ng halaman. Ang timpla ng kabute ay halo-halong may mga gulay, inasnan, paminta, at pampalasa (cloves, sili) ay idinagdag. Stew sa isang kawali para sa 20 minuto.

Caviar ng kabute na may cream

Isang matagumpay na resipe na gustung-gusto ng sinumang maybahay.

• porcini kabute - 500 g;
• mabigat na cream - 200 g;
• sibuyas - 1 pc;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• harina - 100 g;
• puting alak - 3 kutsara. l.

Ang pangunahing produkto ay babad sa mabibigat na cream at iniwan ng dalawang oras. Gupitin ang sibuyas at iprito. Magdagdag ng asukal upang magdagdag ng kulay sa sibuyas. Grind ang mga karot sa isang blender sa maliliit na mumo, pagkatapos ay iprito ito kasama ang mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa mga niligong kabute. Ibuhos ang cream, paminta, asin, magdagdag ng harina at puting alak. Bon Appetit!

Pinatuyong caviar ng kabute na may pagdaragdag ng damong-dagat

Para sa ulam na ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• pinatuyong damong-dagat - 100 gr.;
• pagpapatayo ng kabute - 20 gr.;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC.;
• mantika;
• suka 9%;
• pampalasa, halamang gamot.

Ginagamit ang pinatuyong damong-dagat, binabad ito ng 10 oras sa malamig na tubig, hugasan nang lubusan. Igisa sa langis na may mga sibuyas. Ang pagpapatayo ng kabute ay babad na babad hanggang sa 8 oras, pinakuluan at pinalamig. Pagkatapos nito, halo-halong ito sa mga pipino at repolyo (dagat). Magluto sa isang kawali sa langis. Palamutihan ng mga damo bago ihain.

Pinakuluang caviar ng kabute: isang klasikong recipe

Ang pinakasimpleng resipe para sa caviar mula sa mga kabute ay hindi kukuha ng maraming oras, at sa mga tuntunin ng calorie na nilalaman, napaka kapaki-pakinabang:

1. Ang oras ng pagluluto ay higit sa isang oras (70 minuto).
2. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay tungkol sa 88 kcal.

Mga sangkap para sa 1 litro ng natapos na produkto

• anumang mga kabute sa kagubatan ayon sa iyong panlasa - 1 kg;
• 1 litro ng tubig;
• asin - 2-3 kutsarang;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• bawang - 4 na sibuyas;
• 4 tablespoons ng langis (gulay);
• 2 malaking kutsarang suka (9%);
• itim na paminta - ayon sa iyong paghuhusga.

Ang pinakamahalagang proseso ay, syempre, ang paghahanda at pagproseso ng mga kabute. Malinaw na sapat na ito upang pag-uri-uriin ang mga klasikong kabute ng kagubatan (alisin ang mga luma, tuyo at wormy na mga prutas na prutas), at pagkatapos ay banlawan ng maraming beses.

Tulad ng para sa mga kabute ng gatas at russule, kailangan pa nilang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 araw (ang tubig ay binabago tuwing 4 na oras). Pagkatapos ay tuluyan na silang mawawala ang mapait na panlasa.

Ang caviar ng kabute ay maaaring ihanda mula sa anumang nakakain na mga kabute sa kagubatan

Paano magluto ng caviar ng kabute

Hakbang 1. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso ng katamtamang sukat. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang litro ng malamig na tubig at lutuin sa sobrang init sa loob lamang ng 10 minuto (ang tubig ay hindi dapat magkaroon ng oras upang pakuluan).

Ang likido ay dapat na pinatuyo, pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong litro ng tubig, pati na rin ang asin. Pakuluan ngayon at pagkatapos magluto ng 30 minuto.

Hakbang 2. Ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga kabute ay dapat na palamig at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 3. Samantala, ibuhos ang langis sa kawali at painitin ito ng 5 minuto, at pagkatapos ay iprito ang sibuyas dito nang halos 7-10 minuto hanggang sa translucent.

Hakbang 4. Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas, kumulo para sa isa pang 25 minuto. Sa pagtatapos, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, at pagkatapos ng 3 minuto maaari mong alisin mula sa init.

Hakbang 5. Idagdag ang lahat ng pampalasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa 2 kutsarang 9% na suka. Hayaang lumamig ng kaunti ang timpla at ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, isteriliser namin ang mga lata ng caviar (30 minuto). Igulong ang mga ito ng pinakuluang takip at palamig sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 1-2 araw.

Inimbak namin ang caviar ng kabute sa ref, at pagkatapos buksan ang lata, ipinapayong ubusin ang produkto sa loob ng ilang araw.

Caviar ng kabute sa mga garapon sa taglamig

Ang nasabing caviar ay maaaring ihain bilang isang karagdagan sa isang bahagi ng pinggan o simpleng bilang isang malamig na pampagana sa isang maligaya na mesa. Ipinapakita ng larawan ang isang iba't ibang paghahatid ng caviar na may nilagang karot - inihanda ito sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.

Mushroom caviar recipe na may mga kamatis

Mayroong isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang mga karaniwang pinggan tulad ng pritong patatas, spaghetti, caviar na tulad nito:

Kakailanganin mong:

• Ang mga sariwang kabute, maaaring may iba't ibang uri, 2-3 kg;
• Mga sibuyas, pulang 4pcs;
• Mga kamatis, mas mahusay na kumuha ng siksik, 1kg;
• Asin 1.5 kutsara, ground black pepper sa panlasa;
• Isang pares ng mga sibuyas ng bawang;
• Langis ng gulay 200ml.

Madaling lutuin ang gayong caviar. Balatan ang mga kabute at lutuin kasama ang mga sibuyas sa kalahating oras, pagkatapos ay banlawan itong mabuti, ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong tubig upang mas madaling matanggal ang alisan ng balat. Pinoproseso namin ang mga kamatis, kabute at sibuyas sa isang gilingan ng karne at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng asin, paminta at bawang, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Naka-kahong caviar sa mga garapon. May isa pang bersyon ng pag-ikot na ito.

Cep caviar

Ito ay medyo simple upang maghanda ng caviar mula sa porcini kabute, dahil kasama sa komposisyon ang mga produktong magagamit sa kusina ng bawat maybahay. Hindi lamang ang pinakuluang boletus ang maaaring maging batayan ng caviar ng kabute. Ang pinatuyong at kahit na sariwang mga produktong gubat ay angkop din.

May sibuyas

Isang medyo simpleng resipe, ang caviar ay naging napakasasarap, kasiya-siya at nakaka-bibig.

Mga sangkap:

• sariwang puting kabute - 10-12 pcs.;
• sibuyas - 6 mga PC.;
• mga gulay sa panlasa;
• langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
• pampalasa sa panlasa.

Paano gumawa ng caviar ng kabute mula sa mga porcini na kabute:

1. Una kailangan mong maghanda ng isang batayan para sa caviar - linisin ang mga kabute ng dumi at mga labi, isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos ay tumaga at magprito hanggang sa mawala ang kahalumigmigan.
3. Tumaga ang mga sibuyas at igisa ang mga ito sa isang kawali sa gulay o langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Susunod, hayaan ang mga kabute at sibuyas na cool, pagkatapos ihalo ang mga ito, asin at magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang caviar sa isang blender o i-chop sa mas malaking mga piraso.

May bawang

Salamat sa bawang, ang caviar ay makakakuha ng isang espesyal na aroma na magbubuga sa iyong gana. Ang dami ng bawang ay maaaring maiakma sa panlasa.

Mga sangkap:

• sariwang boletus - 1 kg;
• langis ng oliba - 2 tablespoons;
• bawang - 5-7 sibuyas;
• 70% na suka - 0.5 tsp;
• pampalasa sa panlasa.

Paraan ng paghahanda ng caviar mula sa mga sariwang porcini na kabute:

1. Una, iproseso ang boletus, pagkatapos pakuluan hanggang malambot at tumaga.
2. Ang bawang ay dapat na peeled at tinadtad ng isang kutsilyo o pinisil sa pamamagitan ng isang pindutin, idinagdag sa tinadtad na boletus.
3. Iprito ang halo ng bawang-kabute na may langis at asin ayon sa panlasa.
4. Ang caviar ay maaaring tinadtad ng isang blender hanggang sa katas o kaliwa tulad nito (upang tikman).
5. Kung gumawa ka ng isang pag-ikot mula sa caviar, kung gayon ang mga garapon ay dapat dumaan sa proseso ng isterilisasyon, at ang suka ay dapat idagdag sa masa.

Kung ninanais, ang delicacy ng kabute ay maaaring ma-freeze sa mga plastic bag, ngunit pagkatapos ay hindi na kailangang magdagdag ng suka. Maaari mong i-defrost ito sa isang microwave oven (microwave oven) sa mode na "Defrost".

May kamatis

Ang resipe na ito ay gumagana nang maayos para sa pagkukulot sa mga garapon para sa taglamig. Ang kumbinasyon ng mga sariwang kamatis at boletus ay magpapaalala sa iyo ng tag-init kahit na sa pinakamalamig na araw ng taglamig. Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 1.5 oras.

Mga sangkap:

• sariwang mga porcini na kabute - 1 kg;
• mga kamatis - 350 g;
• mga sibuyas - 350 g;
• langis ng mirasol (oliba) - 150 g;
• table salt - 1 kutsara;
• asukal - 1 tsp;
• suka 9% - 0.5 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Iproseso ang boletus bago lutuin ang caviar. Para sa resipe na ito, ang parehong isang buong kabute at ilang mga binti na walang takip ay angkop.
2. Pinong gupitin ang mga kabute at sibuyas at iprito nang hiwalay.
3. Tanggalin ang mga kamatis nang pino at i-chop kasama ang mga kabute sa isang blender.
4. Idagdag ang natitirang mantikilya, asukal at asin sa nagresultang katas, pukawin at kumulo sa loob ng isang oras.
5. Bago ilunsad ang caviar sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang suka at ihalo nang lubusan.

Mga sangkap para sa Champignon Caviar:

• Champignon

  —
  500 g

• Karot

  (malaki)
  —
  1 piraso

• Sibuyas

  —
  2 pcs

• Toyo

  (Kikkoman)
  —
  2 kutsara l.

• Asin

  —
  tikman

• Allspice

  —
  tikman

• Mantika

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Bilang ng Mga Paglilingkod: 8

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Champignon Caviar":

Ihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Peel ang mga karot at mga sibuyas. Huwag hugasan ang mga champignon, punasan ito ng basang tela, putulin ang mabibigat na dumi. Ginagawa namin ito para sa aroma ng mga kabute, kapag ang mga kabute ay hugasan, sumisipsip sila ng kahalumigmigan at nawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura at amoy.

Gupitin ang mga champignon sa kalahati, malaki sa 4 na bahagi. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet na bahagyang greased ng langis ng halaman at ipadala ito sa isang oven na preheated sa 150 * garapon para sa 25 - 30 minuto.
Ang mga kabute ay hindi kailangang pritong; kapag inihurnong mas malusog sila at kamangha-manghang ang amoy.

Habang ang aming mga kabute ay inihurno, iprito ang pre-tinadtad na sibuyas at karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa langis ng halaman hanggang sa malambot.

Narito ang aming mga kagandahan. Huwag mag-overcook.

Gilingin ang mga kabute gamit ang isang blender, hindi paglulubog. O gumagamit kami ng isang gilingan ng karne.

Nagdagdag din kami ng mga sibuyas at karot na tinadtad na may blender sa kanila. Naghahalo kami.

Gumagamit kami ng Kikkoman toyo upang bihisan ang aming caviar ng kabute. Magkakasama ang mga kabute at toyo.

Naghahalo kami. Magdagdag ng asin at paminta kung ninanais. Sapat na sa akin ang toyo, hindi ako gumamit ng asin. Naghahain kami alinman sa anyo ng mga sandwich o maliit na canapes, o bilang pangunahing kurso, o may isang pinggan - patatas, bigas, atbp. atbp.

Caviar ng kabute mula sa inasnan na kabute

Mga sangkap:

1. Mga adobo o adobo na kabute na 250 gramo
2. Mga sibuyas (pula o puti) 1 piraso
3. Langis ng gulay 2 tablespoons
4. Mga gulay (para sa dekorasyon) upang tikman at hangarin

Paghahanda:

Hakbang 1: ihanda ang mga kabute.

Upang magsimula, gamit ang isang espesyal na susi, pagbubukas ng isang garapon ng mga inasnan na kabute, itapon ang mga ito sa isang malalim na mangkok na may malamig na tubig na dumadaloy, lubusan itong banlawan mula sa labis na asin, ilipat ang mga ito sa isang colander at iwanan sila sa lababo hanggang sa magamit upang ang ang baso ay nakakakuha ng labis na tubig, at natuyo ng kaunti.

Hakbang 2: ihanda ang mga sibuyas at ang natitirang mga sangkap.

Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, alisan ng balat ang mga sibuyas, banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito sa isang cutting board at gupitin ito sa 1 centimeter cubes o quarters.

Ngayon ay naglalagay kami ng isang kawali sa daluyan ng init at ibuhos dito ng isang maliit na gulay, mas mabuti na pinong walang amoy na langis. Pagkalipas ng ilang minuto, isawsaw ang tinadtad na sibuyas sa pinainit na taba at iprito ito hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, paluwagin gamit ang isang kahoy o silicone kitchen spatula. Ang prosesong ito ay tatagal ng 5 hanggang 7 minuto, depende sa kung gaano kainit ang langis. Kapag ang gulay ay naging malambot at kayumanggi, ilipat ang kawali sa bahagyang bukas na bintana at hayaan ang mga nilalaman nito na ganap na cool.

Hakbang 4: maghanda ng inasnan na caviar ng kabute.

Matapos ang tamang oras, iyon ay, kapag ang lahat ng mga drains ng tubig mula sa mga kabute at sibuyas ay lumamig, ginigiling namin ang mga ito sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, gamit ang isang nakatigil o lumulubog na blender, isang de kuryente o ordinaryong gilingan ng karne o isang food processor . Kaya, kung hindi ka nagmamadali, magagawa mo ito sa makalumang paraan, ilagay ang nakahanda na mga marinade na may pritong gulay sa isang cutting board at i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso ng isang matalim na kutsilyo sa kusina. Naturally, ang laki ng mga hiwa ay nakasalalay lamang sa iyong pagnanais, ilang tulad ng creamy caviar sa anyo ng mashed patatas, habang ang iba ay tulad ng isang pinong, bahagyang nababanat na grainy na pare-pareho.Hindi alintana ang pagpili ng pagpuputol, inililipat namin ang nagresultang masa sa isang mangkok ng salad, palamutihan kasama ang iyong mga paboritong halaman kung nais at ilagay sa mesa.

Hakbang 5: maghatid ng inasnan na caviar ng kabute.

Ang caviar ng kabute mula sa inasnan na kabute ay hinahain sa temperatura ng kuwarto o pinalamig bilang isang pampagana sa isang regular o maniwang mesa. Ihain ito sa isang ulam na espesyal na idinisenyo para sa hangaring ito, o kaagad, ilagay ito sa mga hiwa ng sariwang tinapay o crouton, pagdidilig ng makinis na tinadtad na dill, perehil, cilantro, basil o berdeng mga sibuyas kung ninanais. Gayundin, tulad ng isang kaaya-aya na timpla ay maaaring maging isang mahusay na ulam para sa pinggan ng karne, manok, isda, laro, pasta, cereal mula sa iba't ibang mga cereal at maraming iba pang mga pinggan. Kadalasan, ang caviar ay ginagamit bilang isang pagpuno ng mga casserole ng gulay, mga jellied pie o omelet, kaya lutuin ang himalang ito at tiyaking magugustuhan ito ng lahat ng mga mahilig sa masarap na meryenda na may paikut-ikot!

Mga tip sa resipe:

- ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng makinis na tinadtad, sariwang mga damo sa masa ng mga kabute at mga sibuyas, ngunit bago pa maghatid;

- ang caviar ay dapat na naka-imbak sa isang baso, mas mahusay na isterilisadong lalagyan sa ref, hindi hihigit sa 7-8 na araw, pagkatapos nito ay nawala ang lasa nito nang kaunti;

- pangunahin sa panahon ng pag-aasin o pag-atsara, iba't ibang mga uri ng pampalasa ang ginagamit, ngunit kung ninanais, ang isang maliit na itim o allspice ground pepper ay maaaring idagdag sa natapos na caviar, bibigyan nila ang ulam na ito ng mas kaaya-ayang mayamang aroma at isang medyo masalimuot na aftertaste;

- napakadalas na mga sibuyas ay iginisa kasama ang mga matamis na karot at mga peppers ng salad;

- Kung ang caviar ay walang asin sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na adobo na pipino dito o maghanda ng pagbibihis ng dalawang kutsarang pino na langis ng halaman, tatlong kutsarang 5% na suka, 1 kutsarita ng klasikong mustasa na walang mga additives at itim na paminta upang tikman.

Mga Recipe ng STEP-BY-STEP NA MAY LITRATO

Caviar ng kabute mula sa pinakuluang mantikilya para sa taglamig: isang resipe na may bawang

Ito ay isang madaling pagpipilian upang masiyahan sa isang mahusay na meryenda.

Listahan ng mga produkto:

• 1.5 kg ng kabute
• Pampalasa
• Asin
• 3 sibuyas ng bawang
• 150 ML na langis ng halaman
• 3 malalaking sibuyas

Recipe:

• Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto. Bago lutuin, ang produkto ay dapat na malinis ng mga pelikula at dumi.
• Itapon ang semi-tapos na produkto sa isang salaan at hayaang maubos ang sabaw. Kapag ang mga kabute ay medyo tuyo, ilagay ang mga ito sa isang blender
• Maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne upang katas. Matapos matanggap ang sinigang na kabute, kinakailangan na painitin ang langis sa isang kawali at ilagay ang mga tinadtad na sibuyas
• Matapos makakuha ng isang ginintuang sibuyas, kinakailangan upang ipakilala ang sinigang na kabute dito at iprito ng 10 minuto
• Susunod, magdagdag ng bawang, asin at paminta. Gumalaw at kumulo, sakop para sa isang kapat ng isang oras
• Pagkatapos nito, ibuhos ang natapos na workpiece sa mga garapon at igulong ang mga takip

Caviar ng kabute mula sa pinakuluang mantikilya para sa taglamig: isang resipe na may bawang

Ang pinaka masarap na boletus caviar na may mga kamatis, karot at mga sibuyas

Ang isang napaka-hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng isang kamangha-manghang meryenda mula sa boletus ay matutuwa sa iyo sa kanyang lambingan, kaakit-akit na hitsura at hindi mailalarawan na lasa! Ilang mga tao ang nakakaalam na mahusay silang sumama sa mga kamatis, at lalo na sa mga berde! Siguraduhin na subukan ang pagluluto kahit papaano isang maliit na batch ng naturang caviar! Masasabi kong may kumpiyansa na matutuwa siya sa iyo!

Kailangan mong kumuha ng:

• 3 kg - Pinakuluang mga kabute
• 500 gr. - bombilya sibuyas
• 500 gr. - Mga karot
• 500gr - bell pepper
• 500 gr. - Mga berdeng kamatis
• Langis ng mirasol - para sa pagprito
• 1 kutsara - Asin
• Ground pepper - tikman
• Suka 9% - 1.5 tablespoons. Mga tuluyan.
• Lavrushka - 2 dahon

Pag-unlad:

Nililinis namin ang mga kabute ng boletus na may brush at sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ng malalaking piraso. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Alisin ang foam habang kumukulo. Itapon namin ang mga ito sa isang colander upang ang natitirang likido ay baso.

Peel ang mga karot at mince ang mga ito gamit ang isang medium wire rack. Naipapasa namin ang lahat ng iba pang mga bahagi sa pamamagitan ng isang malaking grinder grill.

Huhugasan namin ang paminta ng Bulgarian, alisin ang tangkay at buto. Gilingin sa malalaking piraso at iikot sa isang gilingan ng karne. Maipapayo na gumamit ng pulang paminta upang ang kulay ng caviar ay nakakakuha ng isang mayamang pulang kulay. Maaari mo ring gamitin ang berde, ang lasa ay hindi magbabago mula rito.

Gupitin ang berdeng mga kamatis sa isang silungan at iikot ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Sa wakas, iikot namin ang boletus.

Mas mahusay na i-cut ang sibuyas sa maliit na mga cube. Dahil ang baluktot na sibuyas ay nagbibigay ng maraming katas at nagbibigay ng labis na likido sa caviar.

Ang susunod na hakbang ay kumuha ng isang malaking kaldero o kasirola na may makapal na ilalim. Walang masusunog dito, lahat ay ilalagay nang pantay. Pinapainit namin ang langis ng mirasol sa isang kaldero.

Ikinalat namin ang sibuyas, iprito ito sa mataas o katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumalaw upang hindi masunog.

Sa sandaling nakakakuha ang sibuyas ng isang ginintuang kulay, ilatag ang mga karot. Kumulo ng halos 10 minuto

Isa-isang ilatag ang natitirang mga sangkap. Una ang paminta ng kampanilya, pagkatapos ay mga kamatis. Kumulo kami ng mga gulay sa loob ng 20 minuto.

Ikinalat namin ang boletus sa nilagang. Isinasara namin ang takip. Pakuluan. Sa sandaling ang masa gurgles, bawasan ang init at kumulo para sa isang oras. Gumalaw upang hindi masunog.

Timplahan ng pampalasa, magdagdag ng suka. Hayaang kumulo ito para sa isa pang 10 minuto. Tinitikman namin ito. Kung tila may nawawala, pagandahin ito. Dahil ang resipe ay gumagamit ng isang average na halaga ng pampalasa

Kumulo kami ng ilang minuto pa, inilalagay sa isterilisadong mga garapon.

Inilagay namin ito sa tuktok, pindutin ang bawat inilatag nang mahigpit na layer ng isang kutsara upang walang natitirang mga bula ng hangin.

Ipinapadala namin ang mga lata upang ma-isterilisado sa isang malaking palayok. Pinupuno namin ng tubig hanggang sa mga balikat, huwag kalimutang maglagay ng isang tuwalya o isang layer ng gasa sa ilalim.

Isinasagawa namin ang isterilisasyon sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ito at ipadala ito sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay maaari mo itong itago para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na silid.

Recipe ng caviar na kabute ng talaba para sa taglamig

Kahanga-hanga, kilala sa kanilang mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian, ang mga kabute ay magagalak sa iyo ng isang bagong lasa sa isang simpleng recipe para sa caviar mula sa mga kabute para sa taglamig.

Kakailanganin namin ang 500g ng mga sushi na sushi, 1pc lemon, 2 mga sibuyas, langis ng frying, asin at paminta ng isang kutsarita bawat isa, halaman, bawang na tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang aking mga kabute, makinis na tumaga at itakda upang magprito sa mababang init.
2. Tumaga ang sibuyas at ipadala ito doon sa loob ng 20 minuto.
3. Chop gulay at bawang bilang maginhawa, ihalo sa mga kabute at sibuyas at kumulo para sa halos 5 minuto pa.
4. Pinisilin ang katas mula sa lemon nang direkta sa kawali at idagdag ang asin at paminta, ihalo na rin.

Ilagay ang nagresultang caviar sa mga handa na garapon at isteriliser ito para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos ay i-twist at pabayaan ang cool.

Recipe ng caviar ng Mushroom russula

Ang mga regalong taglagas tulad ng mga kabute ay may sariling panlasa. At hindi laging kaaya-aya, kahit na ganoon kinatawan ng species na ito nakakain. Ang Russula ay itinuturing na ganoon, ngunit maaari silang maging mas masarap at sasabihin namin sa iyo kung paano ito gawin.

Kakailanganin mo: mga sariwang kabute na 500 gramo, hindi nilinis na langis para sa pagprito, mahalagang gamitin lamang ito, magbibigay ito ng isang espesyal na panlasa. Sibuyas 2pc, malaking karot 1pc

Suka ng 6%, asin sa panlasa at isang halo ng Provencal herbs, isang patag na kutsarita. Mga gulay sa iyong paghuhusga, pinatuyong bawang 1 tsp.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan at alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso, ibuhos ang isang litro ng tubig, asin ng kaunti at lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Pagkatapos ay banlawan at gilingin sa isang blender.
2. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tagain ang sibuyas at iprito ng langis sa loob ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng tinadtad na russula sa kawali at kumulo sa parehong halaga.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin, pinatuyong bawang at pampalasa, magbigay ng isa pang 2-3 minuto at ibuhos ang suka.
5. Paghaluin nang mabuti ang lahat, alisin mula sa init at hayaang magluto ito ng ilang minuto.
6. Ilagay ang handa na caviar sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang takip.

Sigurado akong sorpresahin ka ng twist na ito sa bagong lasa ng russula.