Hindi nakakain ng mga tubular na kabute

Mga butterlet

Mataas na kalidad na nakakain na mga kabute.

Ang mga kabute ng genus na ito ay karaniwan sa buong lugar ng pine sa hilagang hemisphere. Ang ilang mga uri ng boletus ay matatagpuan kahit sa tropiko. Ang 15 species ay kilala lamang sa teritoryo ng dating Soviet Union.

Ang langis ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis, malagkit o bahagyang malapot na takip. Ang Boletus na may isang fibrous cap ay hindi gaanong karaniwan. Karaniwan, ang balat sa takip ay mahusay na lumalabas. Ang isang pribadong kumot sa ilalim ng takip, o naroroon, ay wala, at kung ang takip ay hindi malagkit, kung gayon ang kumot ay laging wala. Ang tangkay ng boletus ay makinis o grainy, kung minsan ay may singsing. Ang tanging sagabal ng masarap na kabute na ito ay kailangang mabalatan, na maaaring napakapagod pagkatapos ng mahabang martsa.

Karaniwang oiler (huli, totoo, dilaw) - ang pinakakaraniwan sa boletus. Mayroon siyang isang malaput na kayumanggi, maitim na kayumanggi, o tsokolate na bonnet. Hindi gaanong karaniwan ang mga dilaw-kayumanggi o kayumanggi-oliba na mga takip. Mahusay na binuo ng pribadong bedspread, dilaw na tubules. Ang binti ng oiler na ito ay cylindrical, maikli, na may isang filmy ring. Nagbubunga ito noong Hulyo - Setyembre, madalas sa malalaking pangkat. Lumalaki sa mga kagubatan ng pino, sa mga ilaw na lugar, mahilig sa mga mabuhanging lupa. Ipinamamahagi sa kagubatan ng Europa, ang Ural, Siberia, ang Malayong Silangan, ang Caucasus.

Pagprito, pakuluan, atsara, asin at patuyuin ang ulam na ulam na mantikilya.

Ang kabute na ito ay may pagkakahawig sa hindi nakakain na kabute ng paminta.

Ang langis ng larch ay maaaring - lumalaki sa mga larch gubat ng Siberia, mas gusto ang mga batang kagubatan.

Ang kanyang takip ay lemon dilaw, madilaw na kahel o ginintuang kayumanggi, malagkit na may madaling alisin na balat. Ang laki ng cap ay mula 4 hanggang 13 cm. Ang mga tubule ay dilaw, kalaunan dilaw na olibo. Ang pulp ay bahagyang rosas. Fruiting noong Hulyo - Setyembre.

Ang butter dish na ito ay mabuti para sa kumukulo at pag-atsara.

Granular butter dish (tag-init, mantikilya, dilaw) - lumalaki sa subzone ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Mas gusto ang mga pine forest, madalas na tumutubo sa mga tuyong lugar, sa mga kalsada, glades at sa mga hukay, bihirang mag-isa at karamihan sa mga pangkat mula huli ng Mayo hanggang sa unang bahagi ng taglagas.

Ang kanyang takip ay mauhog kapag tuyo, makintab, maaari itong mula sa dilaw-kayumanggi hanggang kayumanggi-kayumanggi. Madaling matanggal ang balat. Ang mas mababang ibabaw ng takip ng isang batang kabute ay dilaw na kulay na dilaw, natatakpan ng isang puting pelikula, na sa isang pang-adultong halamang-singaw ay humihiwalay mula sa takip at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang singsing. Ang pulp ay makapal, siksik, dilaw na ilaw, dilaw-kayumanggi, hindi nagbabago ng kulay sa pahinga, na may kaaya-aya na lasa at amoy na prutas. Ang pantubo na layer ay makinis na puno ng butas, manipis, puti, mapusyaw na dilaw, pagkatapos ay kulay-asupre na dilaw, na may mga patak ng gatas-puting likido. Ang binti ay maikli, hanggang sa 8 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang lapad, solid, cylindrical, light yellow, granular sa tuktok.

Langis ng mantikilya sa tag-init - mataas ang ani, masarap, nakakain na kabute, ginamit nang walang paunang kumukulo para sa maiinit na pinggan, pag-aasin, pag-atsara, pagpapatayo. Ang tag-langis ng tag-init ay dapat na makilala mula sa mga langis ng fungus ng paminta na kabilang sa genus.

Pag-aani

Bawasan ang halumigmig sa 60% mga 5 oras bago ang ani. Itinataguyod nito ang paglago ng matigas na balat sa ibabaw ng kabute ng kabute at pinahahaba ang buhay ng istante ng produkto.

Huwag maghintay hanggang ang shiitake ay ganap na hinog, at ang kanilang mga takip ay natatakpan ng mga katangian na lambat. Ang mga hindi hinog na kabute ay mas malusog.

Ang labis na kahalumigmigan ay binabawasan ang kalidad ng mga kabute, nabahiran ang ilalim ng cap na kayumanggi. Sa paglaon, sa mga lugar na ito ang lugar ng bakterya ay "lumulubog". Malamang na walang nais na bumili ng naturang produkto.

Gupitin ang mga katawan ng prutas gamit ang isang kutsilyo o iikot upang walang mga piraso ng binti ang mananatili sa substrate. Maaari silang mabulok, pukawin ang mga infestation ng insekto o ang pagbuo ng amag.

Ilagay ang hiwa ng ani sa isang lalagyan, balutin ito ng plastik. Kaya't ang ani ay magtatagal at hindi matutuyo.

Ito ay lalong mahalaga kung ang mga kabute ay lumago para sa pagbebenta at sa maraming dami.

Ang mga Shiitake na kabute ay maraming mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian. At ginamit ng mga emperor ng China ang produkto upang makakuha ng walang hanggang kabataan at imortalidad.

Ngunit hindi namin pinag-uusapan ang mga shiitake na ibinebenta sa aming mga supermarket. Sa paghabol ng kita, nagsasaka ang mga magsasaka ng mga ani sa sup, at binabawasan nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung interesado ka sa nakapagpapagaling na mga katangian ng shiitake, subukan ang paglilinang sa bahay gamit ang malawak na pamamaraan. Sa gayon ikaw ay garantisadong makakuha ng isang kapaki-pakinabang na produkto na angkop para sa paghahanda ng mga infusions at extract.

Mga Flywheel

Sa katunayan, mayroong 18 species ng mosshogs, karaniwang nasa katamtaman sa mga mapagtimpi latitude ng parehong hemispheres. Ang pinakakaraniwan ay ang marsh flywheel, berdeng flywheel at yellow-brown flywheel. Lahat sila ay ginagamit na pinakuluang, pinirito, pinatuyo at adobo at inasinan.

Ang marsh lumot kasama ang istraktura nito ay kahawig ng isang boletus. Lumalaki sa mga lugar ng mossy ng mga koniperus na kagubatan. Ang cap at binti ay dilaw na may kayumanggi kulay. Ang spongy layer ay berde o dilaw-olibo... Ang pulp ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa hiwa.

Laganap ang berdeng lumot sa iba`t ibang kagubatan ng Europa, Caucasus, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Ang kanyang takip ay hugis unan, tuyo, malasutla, kulay-abo o kulay-olibo. Ang mga tubo ay madilaw-berde na may malapad na pores, kung minsan ay bumababa sa peduncle. Ang tangkay ay solidong hibla, madilaw-dilaw o may isang mamula-mula na kulay, na may isang brownish mesh, ang tindi nito ay naipahiwatig sa iba't ibang degree. Ang pulp ay siksik, puti o may madilaw na kulay, hindi nagbabago ng kulay o nagiging asul. Fruiting noong Hunyo - Oktubre.

Ang flywheel ay dilaw-kayumanggi. Mukha itong isang kabute ng Poland. Ang takip ay hemispherical sa hugis ng unan, tuyo, malasutla. Sa mga batang kabute, ito ay kulay-abo o madumi na dilaw, sa edad na ito ay nagiging olibo o mapula-pula dilaw. Ang alisan ng balat ay hindi naaalis. Ang mga pores ay dilaw, pagkatapos ay may berde o kulay ng oliba, maging asul kapag pinindot, pagkatapos ay maging kayumanggi. Ang tangkay ay cylindrical, solid, dilaw o ocher-dilaw, kayumanggi sa base na may isang kulay-pula na kulay. Ang pulp ay dilaw; sa hangin ito ay nagiging bluish-green. Lumalaki sa mamasa-masa na mga kagubatan ng pine, madalas kasama ng mga blueberry at lumot. Fruiting noong Hulyo - Oktubre.

Cottage paste ng keso para sa mga sandwich, tatlong pagpipilian

Kategorya:
Mga Appetizer Pates

Mainit sa tag-init, at hindi mo talaga gusto ang masarap na pinggan, mas madalas na kanais-nais ang pag-inom ng tsaa at meryenda. Ngunit, gayunpaman, kailangan mong kumain, kumain ng kasiya-siya at may mga benepisyo sa kalusugan. Ipinapanukala kong magluto ng maraming mga pagpipilian para sa curd paste. Ang sariwang handa na pasta ay dapat na cooled bago gamitin, para sa isang mas maliwanag na pagbubukas ng lasa. Sa isang piraso ng rye toast o sa isang baguette, ang pampagana na ito ay hindi mapapansin sa mesa, kaya ipinapayong magkaroon ng mga suplay sa ref.
P. S.: Napansin ko na mas mahusay na magdagdag ng mga tuyong gulay o berry, sumisipsip sila ng labis na curd whey, habang pinapalambot ang kanilang sarili.

Saan at paano sila lumalaki?

Ang mga nakakain na makahoy na kabute ay lumalaki sa ligaw sa Timog-silangang Asya: Japan, China, Korea. Minsan matatagpuan sa Malayong Silangan. Sa anumang ibang bansa, ang shiitake ay lumago lamang sa mga artipisyal na kondisyon.

Sa Russia, ang mga kondisyon ng klimatiko ay hindi ang pinaka-kanais-nais para sa shiitake, samakatuwid ay imposibleng hanapin ang mga ito sa panahon ng paglalakad sa kagubatan. Ang pagbubukod ay ang Teritoryo ng Primorsky at ang Far Eastern District, kung saan higit na lumalaki ang mga kabute sa mga Mongolian oak at Amur lindens. At din ang kultura ay bubuo sa oak, mulberry, poplar, hornbeam, birch, chestnut, maple, beech, willow. Hindi kinukunsinti ang kahoy na koniperus.

Ang pagpili ng isang puno ng puno o bulok na tuod, ang mga kabute ay tumutubo nang iisa o sa maliliit na grupo. Ang pagkakaroon ng nabuo na isang symbiosis (kapwa kapaki-pakinabang na pagkakaroon) na may barkong puno, ang mga Shiitake na kabute ay hindi nagkukulang ng mga nutrisyon.

Sa natural na kapaligiran, ang ani ay aani sa panahon ng off-season, pagkatapos ng malakas na pag-ulan.Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan, ang paglaki ng mga kabute ay pinabilis at mayroon nang 8 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga unang shoot, maaari kang mag-ani. Ang prutas na nagsisimula sa tagsibol ay tumatagal hanggang sa unang frost.

Mayroong maraming mga paraan upang mapalago ang shiitake sa bahay. Ang pinakatanyag ay sa tulong ng mycelium at sup (ang pamamaraan ay ginamit ng mga growers ng kabute mula pa noong 70 ng huling siglo).

Mayo kabute

May Mushroom - Magandang kalidad na nakakain na mga kabute. Mas gusto niya ang mga humus soil sa mga kagubatan, sa mga pastulan, kung saan may mga makapal na palumpong. Matatagpuan ito sa maraming lugar, halimbawa, sa maliliit na kagubatan, pati na rin sa mga kagubatan na may humus at mga limestone na lupa. Hindi pinapaboran ang anumang partikular na mga species ng puno. Kadalasan ay bumubuo ng "mga singsing na bruha". Ito ay unang lilitaw sa pagtatapos ng Abril, ang rurok ng panahon ay sa Mayo, sa Hunyo (depende sa panahon) ang kabute na ito ay nawala.

Ang mga moral ay matatagpuan sa parehong mga lugar tulad ng kabute ng Mayo.

Ang pangunahing mga tampok na pagkilala sa kabute ng Mayo ay na lumalaki ito sa tagsibol, ang buong katawan ng kabute ay puti, at may isang malakas na amoy ng harina.

Ang takip ng kabute ng Mayo ay umabot sa diameter na 4-10 cm, matambok, matte, tuyo, puti o maputlang cream na kulay. Ang mga plato ay puti, makitid, madalas, may bingot. Puti ang spore powder. Ang binti ay may taas na 3-8 cm, diameter ng 1-3 cm, maputi, matte, may cylindrical na hugis. Ang pulp ay puti, hindi nagbabago ng kulay. Ang lasa ay malambot, bahagyang mealy. Malakas ang amoy, katulad ng amoy ng basang harina.

Ang kabute ng Mayo ay kinakain sa iba't ibang anyo, maliban sa hilaw. Lalo na masarap ito kung ito ay pinirito nang maayos (hanggang sa ginintuang kayumanggi) - pagkatapos ay mawala ang lasa ng harina. Maaari rin itong matuyo at ma-freeze.

Malamang na maraming mga kabute na lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol kung saan maaaring malito ang kabute ng Mayo. Mayroong pagkakahawig sa lason na entola (rosas-dahon), isang maagang halamang-singaw din, ngunit naiiba ito sa isang payat na tangkay at isang hindi purong puting kulay. Kung pinutol mo ang takip ng entoloma at inilagay ito sa isang sheet ng puting papel sa loob ng ilang oras, na natatakpan ng isang baso, makakakuha ka ng isang spore na pulbos na namumula, at hindi maputi, tulad ng Mayo kabute.

Komposisyon at halaga ng nutrisyon

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa calorie na nilalaman, depende ito sa napiling pamamaraan sa pagluluto. Kung ang mga kabute ay sariwa, ang halaga ng enerhiya ay maliit - 17 calories lamang bawat 100 gramo. Ngunit hindi sila kinakain ng hilaw, dahil ang mga halaga ng calorie ay karaniwang mas mataas. Para sa isang adobo na produkto, medyo maliit ito - 22 kcal lamang bawat 100 gramo. Samakatuwid, ang honey kabute ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang pagkawala ng timbang diyeta.

Ang mga sariwang kabute ay nagbibigay sa katawan ng isang malaking halaga ng mga bitamina at protina. Ang mga ito ay mababa sa calories, kaya't madalas silang kasama sa mga menu na vegetarian o diet. Kung, pagkatapos ng pagkolekta, ang mga kabute ay napailalim sa isang maikling paggamot sa init (halimbawa, pinakuluang), ang kanilang mga benepisyo ay mananatiling buo. Ito ay nauugnay sa komposisyon ng produkto:

• Bitamina B3. Gumagawa siya ng isang aktibong bahagi sa mga proseso ng metabolic - taba, karbohidrat, protina, lumahok sa pagbuo ng mga cell ng dugo, nagpapabuti ng pagtatago ng gastric, apdo juice. Ang sangkap na ito ay tumutulong upang patatagin ang daloy ng dugo, vasodilation, bawasan ang presyon ng dugo, at gawing normal ang mga antas ng kolesterol. Nakakatulong ito na maiwasan ang trombosis at mapanatili ang mahusay na kondisyon ng balat. Ang bitamina ay may positibong epekto sa digestive tract, utak, nervous system.
• Bitamina B2 (riboflavin). Ito ay kinakailangan para sa pagsipsip ng bakal, pag-aayos ng tisyu, tinitiyak ang isang mahusay na estado ng nerbiyos, reproductive system, puso. Nagsusulong ang Riboflavin ng protein assimilation, pag-convert ng asukal sa enerhiya, pagpapabuti ng paningin, pang-unawa ng kulay. Pinapaganda ng sangkap na ito ang epekto ng iba pang pantay na kapaki-pakinabang na bitamina. Kung mayroong sapat na sa katawan, balat, kuko at buhok ay mukhang malusog.
• Bitamina C. Ito ay isang kapaki-pakinabang na antioxidant. Nakakatulong ito upang mapanatili ang integridad ng mga tisyu, palakasin ang mga daluyan ng dugo, pagbutihin ang kondisyon ng balat, at mabilis na paggaling ng mga sugat.Gumagawa ng isang aktibong bahagi sa pag-neutralize ng mga lason, pagpapalakas ng mga panlaban sa katawan, gawing normal ang pagtulog, pagpapabuti ng kondisyon ng ngipin at gilagid.
• Ang magnesiyo, potasa ay kinakailangan para sa normal na paggana ng cardiovascular system, pinapanatili ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang thrombosis sa pamamagitan ng pagnipis ng dugo. Ang isang taong kulang sa mga sangkap na ito ay nagreklamo ng arrhythmia at sakit sa puso.
• Bakal. Kinakailangan ito para sa mga nagdurusa sa anemia. Bumubuo ito ng hemoglobin, naghahatid ng mga sustansya sa mga organo. Salamat sa kanya, ang thyroid gland ay gumagawa ng mga hormone, at ang temperatura ng katawan ay nananatiling matatag.

Ang mga kabute ay madalas na inireseta para sa matagal na paninigas ng dumi bilang isang laxative. Ngunit maaari silang maging sanhi ng pagtatae sa mga taong mahina ang gastrointestinal tract.

Ang mga kabute ng pulot, tulad ng lichens, algae, ay mapagkukunan ng beta-glucan o nakapagpapagaling na asukal. Ginagamit ang mga ito para sa pag-iwas sa cancer, hypertension, diabetes, atherosclerosis. Sa gamot, ang kanilang paggamit ay naiugnay sa paggamot ng staphylococcus at Escherichia coli.

Ang tinapay na protina para sa mga diabetic ay ginawa mula sa iba't ibang taglagas. Para sa mga Austrian, ito ay isang likas na laxative. Napatunayan ng mga siyentipikong Tsino na ang katas ng kabute ay pumipigil sa pagbuo ng mga malignant na bukol.

Shiitake kabute: ano ang mga ito?

Ang mga Shiitake na kabute (iba pang mga pangalan - "Mga kabute ng Intsik", "mga kabute ng imperyal", "elixir of life") ang pinakalaking mga nakakain na mushroom ng puno ng genus na Lentinula, na katutubong sa Tsina. Sa Japan, China at ilang mga bansa sa Asya, matatagpuan sila sa ligaw. Sa ibang mga bansa, ang mga kabute na ito ay lumaki sa mga artipisyal na kondisyon. Mayroong maraming mga paraan upang mapalago ang shiitake, ang pinakapopular sa mga ito ay lumalaki na may pinindot na sup na halo-halong sa mycelium. Ang pamamaraang ito ng paglilinang ay nagsimulang aktibong ginagamit mula pa noong dekada 70 ng huling siglo, nang tumaas ang pangangailangan para sa shiitake.

Ang mga kabute na lumaki sa mga artipisyal na kundisyon, na mabibili sa aming mga supermarket, ay may mahusay na panlasa, ngunit naglalaman ng kaunting mga nutrisyon. Ang shiitake lamang na lumaki nang natural o sa mga kahoy na deck ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Ang mga katas ng naturang mga kabute ay angkop para sa paggawa ng mga suplemento sa pagdidiyeta (biologically active additives) o mga gamot.

Ang Shiitake kabute ay may isang siksik, may laman na pagkakayari, at sa hitsura ay kahawig ng isang regular na champignon, ngunit isang mas mayamang kayumanggi kulay. Ang lamellar cap nito ay natatakpan ng mga bitak at maliliit na kaliskis. Ang average na diameter ng cap ay 13 - 18 cm. Ang ilang mga shiitake na kabute ay may isang palawit, na kung saan ay isang proteksiyon na lamad na pumutok pagkatapos ng pagkahinog ng mga pores. Ang average na bigat ng isang kabute ay 85 - 105 g.

Ang mga kabute na ito ay ipinagbibili ng de-latang, sariwa, pinatuyong o sa form na pulbos.

Gall kabute (maling puti)

Medyo madalas nangyayari sa buong teritoryo ANG USSR. Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan higit sa lahat sa mga mabuhanging lupa, paminsan-minsan sa mga bulok na tuod o sa base ng mga puno, iisa at sa mga pangkat, noong Hulyo - Oktubre. Ang takip ng isang batang kabute ay hemispherical, kalaunan hugis ng unan, brownish o kayumanggi na may kulay-abo o dilaw na kulay. Ang tubular layer ay makinis na porous, maputla o maruming rosas. Ang binti ay tuberous sa una, pagkatapos ay umaabot, ang parehong kulay ng cap, ngunit mas magaan, na may isang pattern na mesh. Ang pulp ay malakas, maputi, mapait. Sa isang batang edad, ang fungus ng apdo ay halos kapareho ng puti. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay: isang madilim na pattern ng mesh sa binti (sa isang porcini kabute na puti ito), isang maruming rosas na kulay rosas sa ilalim ng takip (sa isang porcini na kabute, ang tubular layer ay laging puti o cream, nagiging dilaw o berde sa edad ), mapait na laman (ito ay sapat na upang dilaan ang ilalim ng takip upang makaramdam ng kapaitan) - iyon ang dahilan kung bakit ang kabute ng apdo ay tinatawag ding kapaitan. Sa pahinga, ang laman ay nagiging kulay-rosas (sa boletus laging puti ito). Nakakalason ang kabute.

Mga Nasasakupan

Para sa lumalaking mga kabute ng talaba, maaari mong gamitin ang parehong mga lugar sa ilalim ng lupa at sa itaas. Ang mga garahe, hangar o basement ay perpekto.Kabilang sa mga pangunahing kinakailangan para sa isang lugar, ang isang espesyal na lugar ay sinasakop ng:

• magandang pag-iilaw,
• ang pagkakaroon ng isang pinakamainam na rehimen ng temperatura,
• magandang bentilasyon.

Kung ang paglilinang ay nagaganap sa malalaking silid, kung gayon mas mahusay na hatiin ang mga ito sa maliliit, na magpapataas sa dami ng paggawa ng kabute.

Ang temperatura ng kuwarto ay nakasalalay sa yugto ng paglaki ng mga kabute. Sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 20 ° C, sa panahon ng prutas, ipinapayong obserbahan ang rehimen ng 15-20 ° C. Sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, ang silid kung minsan ay hindi maaliwalas.

Ito ay kinakailangan sa lahat ng mga yugto ng produksyon:

Maduming lugar (substrate workshop)

Kapag ang paggawa ng isang substrate gamit ang alinman sa mga teknolohiya, maraming singaw ang pinakawalan - samakatuwid, ipinapayong magkaroon ng isang hood sa pagawaan.

Kung ang produksyon ay maliit, at ang hydrothermal ay ginagawa sa isang 200-litro na bariles, maaari itong siyempre, napabayaan. Ngunit mas malaki ang lugar ng substrate sa mga tuntunin ng pagiging produktibo, mas mahalaga ang paksa ng pagtanggal ng singaw.

Malinis na lugar (inokulasyon o binhi)

Ang sistema ng bentilasyon ay binubuo ng:

• paghihip ng fan ng supply,
• magaspang at pinong mga filter,
• heat exchanger para sa pagpainit sa taglamig,
• maliit na tubo sa loob mismo ng silid ng binhi.

Ang fan fan ay hindi inilalagay sa malinis na lugar, at ang tagahanga ng suplay ay kinakalkula upang mayroong isang kaunting labis na presyon (sa silid ng pinakamalinis na lugar - 60 Pa, sa mga katabing silid - 50-40 Pa).

Ang air duct na gawa sa polyethylene film ay inilalagay alinman sa malapit sa mga pintuan ng lalagyan kung saan matatagpuan ang substrate (para sa xerothermia at pasteurization), o sa itaas ng seeding table (para sa hydrothermal treatment).

Ang isang malaking bilang ng mga maliliit na butas ay ginawa sa maliit na tubo na may isang panghinang na bakal.

Kung ang silid ng seeding ay maliit, ang isang fan ng axial ng sambahayan para sa kusina ay maaaring ilagay sa pagbubukas ng bintana (window), na gumagana para sa iniksyon. At gumawa ng isang butas sa iba pang dingding - upang pigain ang labis na hangin.

Dahil sapilitan ang pagsala sa inoculation room, dapat ding mai-install ang filter sa kasong ito.

Bago ang pagsisimula ng paghahasik, ang malinis na lugar ay ginagamot ng mga disimpektante, pagkatapos ay nakabukas ang bentilasyon at, dahil sa isang maliit na labis na presyon, ang labas na hindi ginagamot na hangin ay hindi sinipsip sa lugar ng binhi.

Sa kabaligtaran, pinipilit ang hangin sa lahat ng mga puwang at dumadaan sa mga filter. Pinipigilan nito ang mga spore ng amag mula sa pagpasok sa ginagamot na substrate.

Incubator

Ang pangunahing gawain ng bentilasyon ay napapanahong pag-aalis ng init mula sa sobrang mga block ng kabute. Pangunahing ginagamit ng pagpapapisa ng itlog ang recirculated air. Sa ika-5-6 na araw ng panahon ng pagpapapisa ng itlog (sa rurok ng pag-init), upang mapanatili ang pinakamainam na temperatura sa gitna ng bloke (30-32 degree), ang sariwang hangin ay unti-unting idinagdag sa muling naipon na hangin - mga 10-15 %. Kung hindi ito sapat, i-on ang aircon. Ang isang malaking halaga ng sariwang hangin ay hindi ginagamit kapag ang mga bloke ay labis na tumubo.

Direktang paghahanda ng substrate

Hindi mahalaga kung ano ang ginagamit mo bilang isang substrate. Ang pinakamahalagang bagay ay ihanda ito nang tama.

Para sa masinsinang paglaki ng mga kabute, maaari kang magdagdag ng mga espesyal na additives. Ang isang substrate para sa shiitake ay inihahanda alinsunod sa klasikal na pamamaraan, ngunit dito dapat mong isaalang-alang ang mga nuances.

Paggamit ng sup

1. Sa pasteurized na sup, ang ani ng shiitake ay mas mababa kaysa sa isterilisado;
2. Ang pinakamainam na temperatura para sa isterilisasyon ay 120-130 C °, tagal - hindi hihigit sa 3 oras;
3. Kung ang oras sa pagpoproseso ay lumampas, ang kalidad ng substrate ay bababa, at ang mga mabulok na produkto na nakakasama sa mycelium ay lilitaw sa sup;
4. Ang Shiitake substrate ay unang naka-pack at pagkatapos ay naproseso;
5. Ang sup na may sukat na 3 mm ay angkop para sa lumalaking shiitake.

Hindi madaling iproseso ang sup sa bahay, napakaraming mga growers ng kabute ang may posibilidad na mas gusto ang dayami.

Paggamit ng dayami

1. Gilingin ang dayami sa isang seksyong may tatlong sentimetro, punan ito ng mainit na tubig at iwanan sa loob ng 12 oras, mapanatili ang temperatura ng tubig sa 60 ° C.
2. Ilagay sa isang pagluluto sa pagluluto upang palamig.
3. Punan ang mga bag ng basang pinaghalong at muling ipoplay ang mycelium.
4. Suriin ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagpisil sa substrate sa iyong kamay (walang tubig na dapat lumabas mula rito).

Huwag palaguin ang shiitake sa mga hull ng bigas. Ang isang mahirap makuha na substrate ay "malulunod" sa potensyal ng ani at ang nagresultang ani ay walang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Nutrisyon na halaga ng mga shiitake na kabute

Ang mataas na natutunaw, mababang calorie shiitake ay mayaman sa hibla, mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina B. Hindi sila naglalaman ng kolesterol, trans fats at iba pang mga sangkap na nakakasama sa katawan. At ang ratio ng BZHU ay maaaring tawaging ideal.

Naglalaman ang 100 g ng mga sariwang kabute:

• Ang 14.4 gramo ng carbohydrates ay katumbas ng halos 88% ng lahat ng enerhiya sa bawat paghahatid
• 1.56 g protina;
• 0.22 g taba;
• 83.48 g tubig;
• 0.35 g ng abo.

Mayroon lamang 34 Kcal bawat 100 gramo ng mga sariwang kabute.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang Shiitake kabute ay isang mamahaling kasiyahan, dahil para sa maraming mga bansa ito ay galing sa ibang bansa. Gayunpaman, ang mataas na gastos ay hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa pagbebenta ng produkto.

Ang mga tao ay hindi maramot dahil ang regular na pagkonsumo ng kabute ng Tsino ay may positibong epekto sa kalusugan. At ang therapeutic na epekto ng produkto sa isang tao ay dahil sa natatanging komposisyon nito:

Salamat sa mga nakapagpapagaling na katangian at kamangha-manghang lasa, ang kabute ng Tsino ay isang maligayang pagdating na produkto sa anumang kusina. Ang mga regular na kumonsumo ng produkto o kumuha nito bilang isang suplemento ay nag-uulat ng mga sumusunod na epekto:

1. Nagpapatatag ang presyon ng dugo.
2. Na-level ang rate ng puso.
3. Nawala ang paghinga.
4. Humuhupa ang kabulukan.
5. Ang sobrang timbang ay nawawala.
6. Binabawasan ang antas ng asukal sa dugo.
7. Nagtataas ang kapasidad sa pagtatrabaho (pisikal at intelektwal).
8. Ang estado ng psychoemotional ay nagpapatatag (ang mga tao ay mas madaling matiis ang mga nakababahalang sitwasyon).
9. Ang isang walang uliran pagdagsa ng enerhiya ay nadama.
10. Ang gawain ng digestive system ay na-normalize, ang paggalaw ng bituka ay nagpapabuti.
11. Ang background ng hormonal ay nagpapatatag.

Ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy nang walang katiyakan, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng shiitake ay nakakaapekto sa lahat ng mga bahagi ng katawan, na ginagawang normal ang kagalingan ng isang tao.

Christmas pelengas prinsesa

Kategorya:
Mainit na pinggan Mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat Pinalamanan na isda at pagkaing-dagat

Sa gabi bago ang Pasko sa Ukraine, kaugalian na magtakda ng isang mesa ng 12 lenten na pinggan. Tinatawag namin siyang Svyatvechir. Ang mga kinakailangang pinggan ay kutia at uzvar. Nai-publish ko ang aking bersyon ng mga pinggan na ito noong isang taon (Magbibigay pa ako ng isang link sa resipe sa ibaba). Gayundin, bilang isang panuntunan, may mga matangkad na dumpling sa mesa, at para sa "pangunahing mainit" ay madalas akong maghurno ng buong isda o magluto ng mga cake ng isda (ang aking homemade baluvani at isda ay kinakain alinman nang walang buto o sa anyo ng mga cutlet). Ngayong taon, ang gayong ulam ay ang lutong pelengas. Tulungan mo sarili mo!

Mga sangkap para sa Mushroom Extract:

• Kabute

  —
  1 kg

• Tubig

  —
  2 l

• Asin

  —
  1 tsp

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Recipe ng katas ng kabute:

Spring. Maraming mga blangko ay nagtatapos o nangangailangan na ng pagtatapon, dahil ang mga tagal ng pag-iimbak ay nagtatapos na. Pangunahin itong nalalapat sa mga sariwang frozen na kabute, na kung saan sa ilalim ng ilang mga kundisyon ("dalawang bituin") ay limitado sa anim na buwan at siyam na may "tatlong mga bituin". Maaari mong pakuluan ang mga kabute at igulong ito sa mga garapon, o maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang pampalasa mula dito - katas ng kabute. Ang lahat ng mga uri ng mga tubular na kabute ay angkop para dito, at sa mga lamellar, ang huli na hygrophors, kabute o russula lamang ang nakakain.

Mga item

Gayundin, syempre, maaari kang gumawa ng isang katas mula sa sariwa o pinatuyong kabute. Ngunit kahit na sa mga sariwa, upang mapahusay ang aroma, pinapayuhan ko kayo na magdagdag ng kaunting mga tuyong kabute (pagkatapos ibabad sa tubig, at gamitin ang pagbubuhos kapag nagluluto), lalo na kung mayroon kang stock na puti at lalo na ang mabangong "itim na kabute" - kabute, boletus at boletus na kabute.

Kaya, igulong ang mga kabute (sariwa, lasaw, dry-swollen) sa isang gilingan ng karne minsan o hanggang sa estado ng "caviar" sa isang blender.

Ang nagresultang "caviar"

Ilagay sa isang kasirola at pakuluan sa sarili nitong katas ng halos tatlumpung minuto at pagpapakilos upang hindi masunog ang mga kabute. Salain sa pamamagitan ng isang pinong mesh sa isang malinis na ulam.

Ibuhos muli ang mga pilay na kabute na may kaunting tubig at pakuluan muli sa mababang init sa loob ng tatlumpung minuto.
Salain muli sa pamamagitan ng mga napkin sa unang sabaw.

(Ang mga pinakuluang kabute ay maaaring gamitin sa anumang ulam, kabilang ang caviar ng kabute o isang base para sa langis ng kabute, o simpleng itinapon (huwag ibigay sa mga alagang hayop!).
Magdagdag ng isang kutsarita ng asin bawat litro ng sabaw, pakuluan hanggang malapot at ibuhos sa mga lalagyan kung saan maiimbak ang katas.

Para sa panandaliang pag-iimbak (hindi hihigit sa isang buwan o dalawa) sa ref, ang anumang mga bote na may takip, corks o garapon ay angkop. Ang mabangong langis ay maaaring ibuhos sa tuktok ng katas, dagdagan nito ang buhay ng istante.
Para sa mas matagal na imbakan, ibuhos ang katas sa mga isterilisadong garapon at iproseso sa isang kilalang pamamaraan. Ang buhay ng istante ng purong pasteurized extracts ay hanggang sa 3 taon.

Gayundin, kapag pinapanatili, maaari kang magdagdag ng mga sangkap ng pampalasa at pampalasa. Halimbawa, pakuluan sa pangalawang bahagi ng pagluluto kasama ang makinis na tinadtad na pampalasa at halaman, mga sibuyas at bawang, ngunit sa kasong ito mas mahusay na magdagdag ng mga acid at asukal. Halimbawa, suka at puting asukal. Ang buhay ng istante hanggang sa 5 taon, sa kawalan ng mga impurities, syempre (mga bahagi ng halaman, ugat, kabute, atbp.).

Itabi sa labas ng ref sa isang cool, madilim na lugar.
Gamitin para sa paghahanda ng mga sabaw (lasaw lamang ng tubig), para sa mga sarsa, fumé, aspic, atbp.
O ibuhos lamang ang pinakuluang patatas!
Maaari din itong maiimbak na frozen: ibuhos ang cooled na katas sa mga lalagyan ng gatas o katas na may mga takip.
Ilagay sa freezer. Ang buhay ng istante na may "tatlong bituin" ay anim hanggang siyam na buwan.

Potensyal na pinsala

Ang mga kabute ng honey, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay patuloy na tinalakay, ay dapat kainin nang maingat. Ang sobrang madalas na paggamit ay nagbabanta sa mga problema sa pancreas o kahit na pagkalason sa mga lason

Ang mga maling pagkakaiba-iba ay nakakapinsala sa isang mahinang tiyan, na nagiging sanhi ng pagtatae.

Sino ang hindi kanais-nais na gamitin

Para sa ilang mga kategorya ng mga tao, kanais-nais na permanenteng o pansamantalang itigil ang pagkain ng mga kabute. Hindi mo dapat gamitin ang mga ito:

• mga buntis na kababaihan, sa panahon ng paggagatas;
• mga pasyente na may gastrointestinal na karamdaman;
• mga bata na 7-10 taong gulang, hanggang sa 13 taong gulang, posible ang maliliit na bahagi;
• mga nagdurusa sa alerdyi, na may indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga pasyente na hypertensive, pasyente sa puso.

Maaari mong seryosong saktan ang iyong kalusugan kung:

• kumain ng kabute na hilaw;
• kumain ng maraming ganoong produkto na may mahinang tiyan;
• lituhin ang isang maling species sa isang totoong isa.

Ang hindi nakakain na uri ay madaling makilala ng kulay ng takip - may mga maliliwanag na spot dito. Sa totoong mga kabute, ang mga plato ay puti, sa mga hindi totoo magkakaiba ang kulay - lila, rosas, dilaw, kayumanggi.

Nagustuhan mo ba ang aming artikulo? Ibahagi sa amin ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute ng honey.

Ano ang mahalagang malaman tungkol sa Shiitake mycelium

Ang Shiitake mycelium ay ibinebenta sa likido at tuyong porma. Ang tuyo ay butil at sup (na lumago sa sup). Maaari itong bilhin sa anumang malaking bukirin ng kabute. Mga rate ng aplikasyon:

Bumili ng mycelium mula sa kagalang-galang na mga supplier o direkta mula sa mga sakahan ng kabute.

Maghasik kasama ang mycelium sa isang greenhouse sa isang sterile, walang dust na silid at sterile basin. Tratuhin ang kutsara at lalagyan na may chlorhexidine at simulang ihanda ang inoculum. Upang mapalago ang nakagagamot na shiitake sa natural na mga kondisyon, mag-order ng mga stick sa mycelium.