Powder ng kabute. pampalasa

Ginagawa namin ang aming pulbos na kabute

Nabatid na ang pinatuyong kabute ay mas malusog kaysa sa pinakuluang o prito. Isaalang-alang ang isang tanyag na pagpipilian ng gourmet para sa paggamit ng mga kabute. Pag-usapan natin kung paano gumawa ng kabute ng kabute, kung anong mga pampalasa ang maaaring maidagdag at kung ano ang lutuin.

Mga benepisyo sa pulbos ng kabute

Ang pulbos ng kabute ay isang perpektong suplemento sa pagdidiyeta. Ginagamit ito ng mga vegetarians at mga nais magpapayat. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang produktong ito ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa buong tuyong kabute at ang komposisyon ng kemikal ay mas timbang kaysa sa lahat ng uri ng paghahanda ng kabute.

Ang halaga ng enerhiya ng pulbos ng kabute ay medyo mataas: 286 kcal. Ang pagkakaroon ng mga sangkap ng protina ay mula sa 39%, hibla - 37%, carbohydrates 9%, taba 12%. Ang komposisyon ng bitamina ay pinangungunahan ng C (150 mg), PP (41 mg), PP NE (69 mg). Ang produkto ay nangunguna sa pagkakaroon ng potasa at posporus.

Ang bentahe ng pulbos ng kabute ay ang pagiging siksik at buhay nito sa istante. Bilang karagdagan, ito ay maraming nalalaman at madaling gamitin / itabi, ginagawang mas madali ang pagluluto. Pinapayagan kang gawing mas malusog, masarap, masustansya ang mga pinggan.

Paano ginawa ang pulbos ng kabute

Ang lahat ng mga bihasang maybahay ay nakikibahagi sa pagkuha. Ngunit hindi marami sa atin ang nag-iingat ng mga kabute bilang isang pulbos na mabangong pampalasa. Tingnan natin ang proseso ng paghahanda at pag-iimbak ng sobrang produktong ito.

Ang pulbos ay nilikha mula sa anumang mga tuyong kabute. Ito ay lalong kanais-nais na kumuha ng isang maliwanag na aroma, tulad ng mga puting kabute, kabute, boletus, boletus, morels, champignons, ram kabute, bata, aspen na kabute, atbp. Ang mga subspecies na may mapait na gatas ay hindi kasama: puting mga kabute ng gatas, mga itim na kabute, kabute , atbp.

Bago paggiling, kailangan mong tiyakin ang kalidad ng hilaw na materyal. Ang mga kabute ay dapat na tuyo: masira sa isang langutngot at malakas na "kalansing". Kung basa ang produkto, tuyo ito sa oven o sa baterya. Hindi mo kailangang ilarawan ang proseso ng pagluluto - isang gilingan ng kape, isang processor ng pagkain, ginagawa ito ng blender para sa iyo. Kung malaki ang mga kabute, basagin ito bago gumiling. Para sa pagpapanatili ng produkto, sabay silang durog ng asin. Ang isang proporsyon ng 5-10% ng kabuuang timbang ay sinusunod.

Maaari itong ibalot sa papel na may laminated na papel, foil, polyethylene. Sa mga kasong ito, sa panahon ng pag-iimbak, ang lasa ay mananatiling hindi nababago sa loob ng 9 na buwan. Sa mga glassware (garapon, bote) na may masikip na takip, hindi ito mawawala ang kalidad at panlasa sa loob ng 2 taon.

Paano gumawa ng isang mabangong pampalasa mula sa mga kabute

Maraming tao ang nais na pagsamahin ang pulbos ng kabute sa iba pang mga lasa. Ang resulta ay isang mahusay na pagpipilian para sa paggamit sa iba't ibang mga pinggan.

Mahalagang malaman na hindi lahat ng pampalasa ay angkop para sa mga pampalasa ng kabute.

Ang mga tuyong gulay ng dill, berdeng mga sibuyas, kintsay, perehil ay magkakasama na sinamahan ng mga kabute. Ginagamit ang mga pampalasa: cumin, cloves, thyme, lavrushka, allspice at puting paminta, fenugreek, oregano, coriander, tuyong bawang. Mula sa listahang ito, pipili ang bawat isa ng maraming mga item ayon sa gusto nila at ginagamit sa anumang proporsyon. Maaari mong gilingin ang lahat ng mga sangkap nang sabay.

Asin na kabute

Ginagamit ito sa anumang pinggan. Inihanda ito sa iba't ibang paraan: sa parehong oras, ang lahat ng mga bahagi ay ground o aromatikong additives ay idinagdag sa natapos na pulbos. Para sa 50 g ng mga tuyong kabute, ang mga sumusunod na proporsyon ay pinananatili: 2 tbsp / l ng asin sa dagat, 1 tsp bawat isa sa ground fenugreek, paprika, pinatuyong berdeng mga sibuyas, dill at 0.5 tsp ng oregano.

Paghahalo ng Cream Soup

Ang pagkakaroon ng naturang paghahanda, agad kang maghanda ng isang masarap na unang kurso. Kumuha ng 0.5 tasa ng pulbos na kabute, 300 g ng tuyong gatas. Bilang isang makapal, ang almirol ay angkop, para sa bahaging ito - 30 g. Kung nais mo ang harina, pagkatapos ay dalhin ito sa isang bunton ng st / l. Inirerekumenda na magdagdag ng mga tuyong pampalasa (dill, sibuyas, oregano o tim). Ang mga sukat ng pinaghalong sopas: 1 kutsara / l bawat baso ng likido. Ang nasabing halo ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 3 buwan.

Paglalapat ng pulbos ng kabute

Ang anumang mga pinggan na may pagdaragdag ng pulbos na kabute ay nakakakuha ng isang magandang-maganda na lasa. Ito ay isang mainam na produkto para sa mga sarsa, pagpuno, cream sopas, at mahusay din na karagdagan sa mga unang kurso, mga lutong luto, mga side dish, pag-breading. Isaalang-alang ang isang tanyag na resipe ng sarsa.

Ang sarsa ng kabute ay ginawa batay sa kulay-gatas. Aabutin ng 4 na kutsara. tubig, sibuyas, 1 tsp / l ng pulbos, 1 kutsara / l ng sour cream, ang parehong halaga ng harina at sl / mantikilya. Kung ang pulbos ay hindi namumula, magdagdag ng mga pampalasa at sariwang halaman.

Ibabad ang pulbos sa isang minuscule na dami ng tubig at hayaang umupo ito ng kalahating oras. Pagprito ng mga sibuyas sa langis, magdagdag ng harina sa dulo. Ibuhos sa tubig at ibabad na pulbos, pampalasa, halaman kung kinakailangan. Pakuluan para sa 5-6 minuto at magdagdag ng sour cream at pakuluan para sa isa pang 1 minuto - tapos ka na. Ang sarsa ay mahusay na sumasama sa sinigang, patatas, pasta, mga pinggan ng karne.

—Libro ng sipi

50 mga ideya sa hardin ng hardin Naglalagay kami ng labis na pagsisikap sa pagtatanim ng mga gulay at halaman na magagawa namin.

Pagsali ng mga motif sa mga bilugan na sulok ng workpiece)) Pinoproseso ang panloob na ibabaw ng kahon ng pagkain. ...

Mga pamamaraan sa pagtanda)) m k Isang serye ng mga mensahe “Dis)) M.K. O. Sycheva, N. Bliss ,.

Mayaman na creamy mushroom sauce na gawa sa mga tuyong kabute

Maaari ka ring gumawa ng isa pang bersyon kung saan ang pangunahing sangkap ay magbabad nang mas matagal.

Upang makagawa ng isang mag-atas na sarsa mula sa tinadtad na mga tuyong kabute, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 100 g tuyong puting kabute.
• 1 baso ng cream
• 60 g mantikilya.
• 1 kutsara isang kutsarang harina.
• 1 baso ng tubig.
• 0.5 kutsarita ng asin.

Kung paano pinakamahusay na maihahatid ang sarsa ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng sarsa. Kung ito ay naging makapal, mas mahusay na ilipat ito sa isang gravy boat at gamitin ito para sa mga pinggan ng karne. Kung ang gravy ay likido, maaari mong ibuhos ito sa pangunahing ulam mula sa itaas. Maaari itong maging pasta, mashed patatas, o casseroles. Upang makagawa ng gravy, sundin ang mga hakbang na ito.

Banlawan ang pinatuyong mga porcini na kabute, magdagdag ng tubig at iwanan upang mamaga ng 7 oras. Mas mahusay na gawin ito sa gabi. Kapag ang pangunahing sangkap para sa isang mag-atas na kabute na mayaman na tuyong sarsa ng kabute ay namamaga, kailangan mong pakuluan ito. Ang paggamot sa init ay dapat maganap sa mababang init at tumagal ng 20-30 minuto.

Matunaw na mantikilya sa isang kawali at ihalo sa harina. Kapag nakuha ang isang homogenous na masa, kinakailangan upang dahan-dahang ipakilala ang cream dito at magdagdag ng asin. I-chop ang mga kabute sa mga cube o maliliit na hugis na piraso at idagdag ang mga ito sa kawali. Sa paglipas ng mababang init, patuloy na pagpapakilos, nilaga ang gravy sa loob ng 3 minuto, alisin at hayaang magluto ng maliit ang ulam.

Kaya't sa panahon ng proseso ng pagluluto walang mga menor de edad na problema, mas mahusay na iprito muna ang harina sa isang tuyong kawali na walang langis, at painitin ang cream. Makakatulong ito na maiwasan ang pamumuo at clumping.

Ang klasikong bersyon ng produktong semi-tapos

Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang recipe para sa paghahanda ng kabute ng kabute ay ang klasikong tradisyunal na bersyon.

Para sa workpiece na ito, dapat mo munang mag-stock ng mga sangkap:

• 50 gramo ng anumang pinatuyong kabute;
• isang pares ng kutsarang asin sa dagat;
• isang maliit na kutsarang oregano;
• isang kutsarita ng tuyong berdeng mga sibuyas;
• isang kutsarita ng tuyong dill;
• isang kutsarita ng ground fenugreek;
• ilang paprika.

Ang pulbos ng kabute ay inihanda sa dalawang paraan. Ang una ay angkop para sa mga nais ang isang magaspang na halo ng pulbos.

1. Ang mga kabute ay na-load sa isang pagsamahin, pagkakaroon ng sarado ang lahat ng posibleng mga bukana nang maaga, at giniling sa harina.
2. Ang talukap ng pinagsama ay binuksan pagkatapos na maayos ang harina ng kabute.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan sa bawat isa at ipadala para sa pangmatagalang imbakan sa isang malinis na pinggan ng baso na may masikip na takip.

Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na itabi ang halo na ito sa ref: sa ganitong paraan mas tumatagal ito at hindi lumala.

Ang pangalawang bersyon ng klasikong produktong kabute na semi-tapos na

Ang mga sangkap para sa blangko na ito ay mangangailangan ng kapareho ng para sa pulbos na inihanda ayon sa unang resipe. Ang pagpipiliang ito ay naiiba sa pamamaraan at pagkakasunud-sunod ng paghahanda.

Ang mga tuyong kabute at pampalasa ay ikinakarga sa food processor nang sabay-sabay, na ginustong gamitin ng babaing punong-abala upang mapahusay ang panlasa ng kabute.

Ang mga sangkap ay giniling sa harina hanggang sa makinis, pagkatapos ang pagsamahin ay pinatay at naiwan hanggang sa ang harina ay matapos na.

Ang natapos na pulbos ng kabute ay inililipat sa isang malinis, tuyong lalagyan at mahigpit na natatakpan ng takip para sa pag-iimbak.

Maaari mong iimbak ang handa nang halo sa isang madilim na lugar nang hindi hihigit sa tatlong buwan o sa ref ng hindi hihigit sa isang taon.Bago gamitin, ang workpiece ay dapat na alog o ihalo.

Maaari mo ring lutuin ang produkto sa isang blender. Sa kasong ito, ang harina ng kabute ay dapat ding payagan na tumira bago ilipat ito sa ibang lalagyan para sa kasunod na pag-iimbak.

Paghahanda ng katas ng kabute

Ang mga mabangong kabute na may kaaya-aya na lasa ay angkop para sa katas ng kabute. Kabilang dito ang: mga champignon, kabute, batang kabute ng talaba, kabute na may sungay, greenfinches, porcini na kabute, boletus na kabute, aspen na kabute, mapait na kabute, russula, ryadovki. Ang katas ng kabute ay pinakamahusay na nakuha mula sa isang halo ng kabute na naglalaman ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng malalakas na amoy na kabute.

Ang maingat na pagbabalat at hugasan na mga kabute ay tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay inilagay sa isang enamel o glazed earthenware dish at pinakuluan sa kanilang sariling katas sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Ang katas ng kabute ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, at ang masa ng kabute ay inilalagay muli sa mga pinggan, ilang tubig ay idinagdag at pinakuluang muli upang ang lahat ng katas na kabute ay lalabas. Ito ay nasala sa pamamagitan ng gasa sa ilalim ng isang pindutin.

Ang sabaw ng kabute ay inasnan sa rate na 1 litro ng 1 kutsarita ng asin at pinakuluan sa mababang init hanggang sa makapal ito tulad ng isang syrup. Ang natapos na katas ay ibinuhos sa maliit na isterilisadong mga bote o maliit na botelya at tinatakan. Sa form na ito, ang katas ay maaaring maimbak ng 2 - 3 taon.

Ang isang maayos na nakahandang katas ay may kaaya-ayang lasa at amoy ng kabute. Ginagamit ito para sa pagbibihis ng borscht, mga sopas, sarsa, gravies, atbp Bago gamitin, ang katas ay binabanto ng tubig.

Spice extract. Para sa isang litro ng kabute na katas na nabuo ng mga kumukulong kabute, magdagdag ng 2 - 3 mga sibuyas, 2 - 3 kutsarita ng allspice, 5 - 6 bay dahon, 2 kutsarang asin at pakuluan sa mababang init hanggang sa lumapot ang katas. Pagkatapos noon, agad itong pinupunan ng maiinit na bote at tinatakan.

Maaari mong ihanda ang ganoong katas mula sa mga champignon sa pamamagitan ng paglalagay ng 1 kutsarang asin, 6 - 7 gadgad na sibuyas, 5 - 6 durog na butil ng itim na paminta at 1 kutsarang suka ng alak sa 1 kg ng mga kabute.

Paano gumawa ng kabute ng kabute sa bahay.

Maaari mong matuyo ang iba't ibang mga kabute, ngunit binibigyan namin ng kagustuhan ang mga porcini na kabute, boletus, boletus, boletus at chanterelles. Kung ang mga kabute sa itaas ay kaunti, kung gayon ang mga kambing, kabute, champignon at iba pa ay angkop din.

Ihanda ang mga kabute para sa pagpapatayo: punasan ang mga ito ng isang basang tela, gupitin ito sa mga hiwa at ikalat sa isang sheet, kung pinatuyo sa isang oven o kalan ng Russia. Sa tag-araw, ang mga kabute ay natuyo nang maayos sa araw. String sila sa wire o thread upang hindi sila magalaw sa bawat isa, at mag-hang sa isang maaliwalas na silid, sa lilim. Sa ganitong paraan, ang mga kabute ay dapat na matuyo sa isang linggo, kung hindi man ay masisira sila.

Simulan na nating ihanda ang pulbos ng kabute. Gilingin ang mga tuyong kabute sa isang gilingan ng kape o hand mill sa isang estado ng pulbos. Upang mapanatili itong mas mahusay, magdagdag ng 5-10% na bigat ng pinong asin na pulbos, mga mabangong halaman at pampalasa (dry celery, dill at perehil, allspice, cumin). Ito ay kung paano hindi nahahalata na nakakuha kami ng isang natural na mabangong pampalasa ng kabute, na luto sa bahay.

Ang pulbos na kabute na ito ay maaaring idagdag sa pagkain ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto o sa isang mainit na unang kurso mismo sa mesa. Idagdag ito sa omelet habang pinapalo ang mga itlog.

Ang mga pangalawang kurso at salad ay maaaring iwisik ng malamig na pulbos ng kabute. Ang nasabing panimpla ng kabute ay mahusay na nakaimbak sa isang madilim na lugar, sa isang lalagyan ng baso, na may masikip na takip. Ngunit, dahil ang lahat ng magagandang bagay ay may gawi na nagtatapos maaga o huli, kung gayon ang panahon ng pag-save ay hindi hihigit sa 1 taon.

Para sa higit pang mga detalye sa kung paano gumawa ng kabute ng kabute, isang natural, mabango at masarap na pampalasa, tingnan ang video mula sa Fruktorianka.

"Susunod: Patuyuin ang mantika ng salting na may bawang at pampalasa - kung paano maayos na maasimahan ang asin sa isang tuyong paraan." Nakaraan: Gawang bahay na sausage ng Ukraine na pinirito sa oven - teknolohiya ng pagluluto at pagluluto.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Ang mga sarsa ay isinasaalang-alang ang pinakamatagumpay na bagay na ginawa mula sa kabute ng kabute. Ang isang simpleng bersyon ng sarsa ng kabute ay sour cream, na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• isang kutsarita ng nakahanda na pulbos na kabute;
• 4 baso ng tubig;
• isang kutsarang harina;
• isang kutsarang sour cream;
• bombilya;
• 30 g mantikilya;
• pampalasa, sariwang halaman.

Ihanda ang sarsa ayon sa sumusunod na resipe, na sinusundan ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang pulbos ng kabute ay ibinabad sa isang pares ng kutsarang tubig na kumukulo at iniwan upang mahawa.
2. Ang balatan ng sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa mantikilya, pagdaragdag ng harina.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa tapos na timpla, dinala at pakuluan at idinagdag ang mga pampalasa.
4. Ang produktong semi-tapos na kabute ay ipinadala sa isang kumukulong pinaghalong, pinakuluan sa loob ng limang minuto.
5. Maglagay ng sour cream at tinadtad na mga gulay, ihalo, hayaang pakuluan ito ng halos isang minuto, patayin at iwanan upang tumayo sandali.

Hinahain ang handa na sarsa na may patatas, sinigang. Mahusay din ito sa mga pinggan ng karne, pasta.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng pulbos na kabute sa pagluluto, na ang dahilan kung bakit ginusto ng mga maybahay na mag-stock sa naturang mga hilaw na materyales para magamit sa hinaharap upang magtatagal sila sa buong mahabang taglamig. Ang paghahanda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang espesyal na aroma at natural na lasa.

Palagi akong naging interesado sa mga pinggan na maaaring ihanda para magamit sa hinaharap - tulad ng mga tagapagligtas ng pagkain tulad ng mga lutong bahay na concentrate ng pagkain, pulbos, frost. Ang hit ng panahong ito para sa akin ay ang pulbos ng kabute, kung saan nagluluto ako ng sopas na kabute ng kabute.

Handa na halo ng kabute

Ang batayan ng pulbos ay asin sa kabute. Mula nang subukan ko ang mahiwagang sabit na ito, pinalitan nito ang karaniwang asin at paminta sa aking pamilya.

Ang mga pulbos na kabute ay dapat na tuyo at mabango: mga porcini na kabute, shiitake, meitake, boletus na kabute, mga mushroom ng honey. Sa pamamagitan ng paraan, ang shiitake at meitake ay maaaring lumaki sa iyong balkonahe. Isang serye ng mga artikulo tungkol sa lumalagong mga kabute sa bahay dito.

Anong mga pampalasa ang pinagsama sa mga kabute:

• puting paminta
• pinatuyong dill
• tim
• oregano
• cloves (sa mikroskopiko na dosis)
• kulantro
• pinatuyong berdeng mga sibuyas
• fenugreek (mismo ay may amoy ng kabute at maaaring lumaki sa isang windowsill)
• bawang.

Ang kagandahan ng asin sa kabute ay na bilang karagdagan sa iyong mga paboritong kabute at asin, maaari kang gumamit ng anumang mga halaman at peppers sa anumang proporsyon.

Aking "palumpon" ng asin sa kabute:

• Pinatuyong mga porcini na kabute na 30-50 gr
• Dagat asin 2 tablespoons na may slide.
• Pinatuyong oregano 1 kutsara ng kape
• Pinatuyong berdeng mga sibuyas 1 tsp
• Pinatuyong dill 1 tsp
• Fenugreek 1 tsp (ground)
• Paprika (mas mabuti sa mga petals, hindi ground)

Ang asin ng kabute ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng paglo-load ng lahat ng mga sangkap sa processor ng pagkain, o mga kabute lamang na may dagta, at pagkatapos ihalo ang natitirang mga sangkap.

Paano gumamit ng dry na sopas ng kabute

Nagdagdag ako ng 1 kutsarang creamytimpla ng kabute sa isang baso ng sabaw o tubig. Maaari kang magdagdag ng higit pa, ngunit tiyak na inilalagay ko ang mga patatas sa sopas (maraming patatas), at nais kong painitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing sa mantikilya - ang sopas ay naging mayaman at mabango.

Ano ang maaaring idagdag sa mag-atas na sopas na kabute:

• patatas
• kuliplor
• brokuli
• sibuyas
• mantikilya
• mga champignon, kabute ng talaba
• naproseso o matapang na keso
• sariwang halaman
• manok o pabo
• mga bihon
• mga hipon
• Sariwang gatas
• mga mumo ng trigo ng trigo
• puting bigas (ang Jasmine ay perpekto para sa mga naturang sopas)

May mga araw kung kailan 1 kutsarang pinaghalong, 1.5 baso ng mainit na tubig at isang dakot ng crackers ang naging sopas - at napakaganda. Tiyak na mas mahusay kaysa sa naka-pack na sopas na tumutok. Inirerekumenda ko ang halo na ito mula sa ilalim ng aking puso!

Mula sa pinatuyong mga porcini na kabute, naglalagay ako ng langis na kabute.

Vendanny - Nobyembre 13, 2015 Mga kabute para sa taglamig, Mga tuyong kabute

Ang pulbos ng kabute ay isang mahusay na pampalasa para sa pagpapahusay ng lasa ng kabute ng mga sopas, sarsa at iba pang masarap na pinggan. Ito ay mas madaling digest kaysa sa buong kabute. Ang pulbos mula sa mga porcini na kabute ay lalong mabango. Napakadali na gumawa ng ganoong blangko para sa taglamig sa bahay, sapagkat mayroon itong isang napaka-simpleng recipe sa pagluluto.

Mga Sangkap: kabute

Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda nito ay na sa taong ito ay may ani para sa mga kabute.

Ang pulbos ng kabute na gawa sa mga tuyong kabute - masarap na pampalasa na gagawin

• Oras ng pagluluto:1 h
• Mga Paghahain:5
• Uri ng ulam:Pampalasa
• Kusina:Russian
• Pagiging kumplikado:Para sa isang nagsisimula

Subukang gumawa ng kabute ng kabute mula sa mga tuyong kabute. Ito ay idinagdag sa mga sopas at borscht, kapaki-pakinabang ito para sa tinadtad na karne at sarsa ng gulay. Recipe pa ..

Sa pagsasalita tungkol sa mga produkto ng kategoryang "dapat mayroon", na dapat itago sa bawat kusina, huwag kalimutan ang tungkol sa mabangong pulbos na kabute.

Ang mga pinatuyong ground champignon ay naging isang maanghang na halo na may bango ng mga puting kabute ng kagubatan.

Ang pinaka masarap na pulbos ay nakuha mula sa mga kabute na may mga brown cap; ang mga kabute na ito ay may isang mas siksik na sapal kaysa sa mga puting kabute na niyebe.

Ang mas kaunting kahalumigmigan sa mga kabute, mas mabilis ang proseso ng pagpapatayo.

Ang mga regular na puting kabute ay inihanda sa parehong paraan, ang amoy lamang ng pulbos ng kabute ay hindi masyadong "puro".

Paghahanda ng pulbos ng kabute

Ang pulbos ay inihanda mula sa mga tuyong kabute na may kaaya-aya na lasa at mahusay na aroma. Ang pinakaangkop para sa hangaring ito ay ang mga porcini na kabute, boletus, zoitic na kabute, puting truffle, kabute, morel, tahi, morel cap, chanterelles, motley tinder fungus, pepper kabute, boletus, boletus. Gumawa ng pulbos mula sa kulay-kulay-rosas na gatas, blackberry, atbp Ang pulbos ay maaaring ihanda mula sa isang uri ng kabute o mula sa isang pinaghalong mga ito.

kabute ng kabute Bago matuyo, ang mga lamellar at tubular na kabute ay mahusay na nalinis ng mga labi at dumi, pinahid ng isang mamasa-masa na tela ng naylon, at ang mga truffle at morel ay hugasan sa malamig na tubig at pinatuyong sa isang mata. Para sa pagpapatayo, ang mga kabute ay pinutol sa mga plato na 0.5 - 1 cm ang kapal at pinatuyong muna sa araw, at pagkatapos ay tuyo sa kalan, sa oven o sa oven. Ang mga tuyong kabute na may nilalaman na kahalumigmigan na hindi hihigit sa 12% ay angkop para sa paggiling sa pulbos. Gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape o gilingan ng paminta, o gilingin ang mga ito sa isang porselana o metal na lusong. Kung ang pulbos ay hindi sapat na pagmultahin, maaari itong salaan sa pamamagitan ng isang pinong salaan, at ang mga magaspang na maliit na butil ay maaaring matuyo at muling ibagsak. Ang pinong mga particle ng pulbos, mas mabuti na hinihigop ito ng katawan ng tao.

Ang pulbos ng kabute ay napaka hygroscopic at mabilis na lumala. Samakatuwid, dapat itong itago sa mahigpit na saradong mga garapon na salamin, mga selyadong mabuti at iba pang mga lalagyan na hermetically selyadong, sa isang tuyong, cool na silid, sa isang madilim na lugar.

Ginagamit ito upang maghanda ng caviar ng kabute, bilang pampalasa para sa mga sopas, borscht, sarsa, nilagang karne, isda at gulay na pinggan. Bago gamitin, ang pulbos ng kabute ay halo-halong may kaunting maligamgam na tubig. Itatago ito sa tubig sa loob ng 20 - 30 minuto upang mamaga, pagkatapos ay idinagdag sa pagkain at pinakuluan ng 10 - 15 minuto.

Mga sangkap para sa Mushroom Fritters:

• Lebadura

  (tuyong mabilis na kumilos na lebadura na "SAF-MOMENT" 11 g (sa pulang pakete) mula sa kumpanyang "SAF-NEVA")
  —
  1 tsp

• Gatas

  (250 ML)
  —
  1 stack

• Tubig

  (250 ML)
  —
  1 stack

• Maasim na cream

  —
  50 g

• Asukal

  —
  1 kutsara l.

• Itlog ng manok

  —
  3 mga PC

• Powder ng kabute

  (Kumuha ako ng isang halo ng mga tuyong kabute at giniling sa isang gilingan ng kape)
  —
  2 kutsara l.

• Harina

  /

  Harina

  —
  500 ... 600 g

• Mantika

  —
  1 kutsara l.

• Berdeng sibuyas

  (ang akin ay tuyo, kung mayroon kang sariwa - tikman)
  —
  1 kutsara l.

• Asin

  —
  1 tsp

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Mushroom Fritters":

Gumawa tayo ng harina ng kabute. Kumuha ng anumang mga tuyong kabute (hindi shiitake, mayroon silang napaka masangsang na amoy). Gilingin ang mga ito, halimbawa sa isang gilingan ng kape, ayusin sa pamamagitan ng isang colander na may medium hole. Mula sa halagang nakuha, kumuha ako ng dalawang kutsarang may isang slide ng pulbos (Inilapag ko ang dalawang dakot, naiwan ang malalaking piraso na hindi sinala sa isang hermetically selyadong garapon ng baso para sa iba pang mga pinggan).Ibuhos ang kumukulong tubig, pukawin, hayaang mamaga ito ng halos 15 minuto. Ilagay sa microwave ng 5 minuto sa buong lakas, siguraduhing hindi ito kumukulo, iwanan upang mamaga hanggang lumamig ang masa.

Pansamantala, bumaba tayo sa pagsubok. Dissolve yeast sa maligamgam na gatas, magdagdag ng mga berdeng sibuyas (kung mayroon kang sariwang, idagdag ito sa dulo ng batch) asukal, asin, kulay-gatas, pukawin, idagdag ang mga itlog at harina ng trigo. Pagsamahin ang lahat at magdagdag ng langis ng halaman.

Haluin nang lubusan, maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama. Idagdag ang masa ng kabute at masahin muli. Narito mayroon kaming tulad ng isang kuwarta, interspersed na may mga kabute at mga sibuyas, ayon sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Mag-iwan ng 15-20 minuto para sa kumpletong kumbinasyon ng mga produkto at pagbuburo ng lebadura, mabilis silang kumilos sa amin!
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, maghurno sa daluyan ng init. Ilagay sa isang ulam na natakpan ng mga twalya ng papel upang maiwasan ang labis na langis sa mga pancake.

Naghahatid kami nang may pag-iibigan - may init, may kulay-gatas, at may maiinit na tsaa! Sumali sa amin, mahal na mga panauhin !!! Sapat na para sa lahat!

Sa loob ng mahabang panahon ay nabasa ko sa isang aklat na pangkasaysayan na sa Russia, sa mahabang paglalakbay, bukod sa iba pang mga hindi masisira na produkto, kumuha sila ng harina ng kabute. Napakadali - magaan, hindi tumatagal ng maraming puwang, at pagluluto ng isang simpleng nilagang sa mga kondisyon sa bukid, makakakuha kami ng napakapalusog at masustansyang pagkain ...

Mga pancake ng kabute

Kategorya:
Pagbe-bake ng Pancake, pancake, keso sa pancake

Sa palagay ko ang lahat ay mahilig sa mga kabute. Mahirap tanggihan ang mga pancake na may kulay-gatas! Ito ay isang paboritong ulam sa Russia nang mahabang panahon! Ngunit ngayon ay lutuin namin ang mga pancake na ito na may harina ng kabute! Maniwala ka sa akin, napaka masarap, at malusog din!
Makinig dito: Napakagiliw na sa mga tuntunin ng pagkain na madaling matunaw, ang harina ng kabute ay lampas hindi lamang sa mga kabute na niluto sa iba't ibang paraan, kundi pati na rin ng maraming kilalang mga produkto. Halimbawa, ang tinapay ay hinihigop ng katawan ng halos 75%, mga gulay ng 70%, pinatuyong mga kabute ng 65%, at mga kabute, dinurog sa pulbos, huminto sa isang talaang antas ng digestibility na 90%!
Ang harina ng kabute ay isang malusog na pagkain, ito ay GLUTEN at walang lactose at maaaring magamit bilang pandagdag sa pagdidiyeta.

Paano gumawa ng pulbos na pampalasa ng kabute?

Pumili ng mga kabute, na ang mga takip ay konektado sa mga binti na may isang manipis na pelikula.

Ang labis na hinog na "binuksan" na mga kabute na may mga itim na under-hat plate ay hindi angkop para sa pamamaraang pag-aani na ito.

Ang "ani ng greenhouse" ng mga champignon ay hindi nakasalalay sa pagbabago ng mga panahon, kaya maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagproseso ng 1-2 kilo, na pinupunan ang pulbos habang ginagamit mo ito.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto

Ang mga kabute ay hugasan, putulin ang mga nagdidilim na lugar sa mga binti.

Ang mga kabute ay pinutol ng mga hiwa, ang kapal ay 5 millimeter o mas mababa.

Ang hiniwang mga kabute ay inilalagay sa mga tray sa isang layer. Bilang isang patakaran, ang isang kilo ng mga kabute ay sapat upang punan ang lahat ng mga trays ng isang de-kuryenteng panunuyo.

Ang mga kabute ay pinatuyo sa loob ng 20 oras. Ang mga plato ay dapat maging malutong, pag-crack na may isang light touch. Ang mga underdried na kabute ay mahirap na gilingin sa alikabok.

Ang ilan sa mga tuyong plato ay maaaring iwanang buo: ang mga pinggan kung saan ang mga pulbos ng kabute at mga hiwa ng kabute na may magandang gupit ay naroroon sa parehong oras ay napakahusay sa panlasa.

Ang mga napiling mga hiwa ng kabute ay inilalagay sa mga tuyong garapon, sarado na may mga takip ng tornilyo o natatakpan ng makapal na papel at itinali sa ikid.

Ang natitirang mga tuyong kabute ay pinaggiling ng isang blender, ang bilis ay dapat na maximum.

Ang pulbos ay pinunan sa maliliit na tuyong sterile na garapon, ang mga takip ay mahigpit na naka-screw. Kung itatabi mo ang lahat ng pulbos sa isang malaking garapon, maaari itong mai-compress at ang pulbos ay magiging mga bugal.

Huwag ilagay ang mga garapon ng pulbos na kabute sa ref. Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na tuyo.

Ang pulbos ng kabute ay hindi babad bago gamitin, simpleng inilalagay ito sa napiling ulam, pinapayagan itong pigsa ng 10 minuto.

Ang isang kutsarang pulbos ng kabute na idinagdag sa hilaw na tinadtad na karne ay magpapasikat sa lasa ng mga karne ng karne o mga cutlet ng isda.

Batay sa kabute ng kabute, maaari kang gumawa ng isang mahusay na sarsa ng spaghetti.