Ang Oak Milk (Lactarius zonarius) larawan at paglalarawan

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mataas na masustansiyang mga laman na kabute ay mayaman sa madaling natutunaw na mga protina, karbohidrat, mineral at bitamina. Ang nilalaman ng protina sa mga katawan ng prutas ay mataas - hanggang sa 33 g bawat 100 g ng dry matter; sa pinakuluang form, maaari silang matagumpay na magamit sa nutrisyon sa pagdidiyeta bilang isang kapalit ng karne o isda.

Ang mga bitamina B, carotene at ascorbic acid, na may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, ang katatagan ng immune system, at ang gawain ng mga hematopoietic organ, ay makabuluhang kinatawan.

Ang mga kabute, kakaiba sa kanilang uri, ay naglalaman ng aktibong anyo ng bitamina D, sa isang katulad na anyo matatagpuan lamang ito sa mga produktong hayop. Mahalagang sangkap na ito ay mahalaga para sa pag-iwas sa osteoporosis, nagpapanatili ng malusog na balat at buhok, at direktang nakakaapekto sa pagsipsip at balanse ng kaltsyum at posporus.

Ang mga mineral na naroroon sa mga tisyu ng fungal - ang sodium, magnesiyo, kaltsyum at posporus - ay naa-access na form, mabilis na hinihigop at pinupunan ang nilalaman ng mga sangkap na ito sa katawan.

Ang mga aktibong sangkap na antibacterial na pumipigil sa tubercle bacillus ay natagpuan sa komposisyon ng kabute ng paminta; ang positibong epekto nito sa paggamot ng mga sakit sa bato, lalo na ang urolithiasis, ay kilala rin. Ang mga katangiang nakagagamot na ito ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot.

Sa panahon ng paghahanda ng mga atsara na atsara, sa panahon ng pagbuburo na may paglahok ng lactic acid, ang mga espesyal na sangkap ay ginawa na mayroong isang anti-namumula na epekto at mas mababang antas ng kolesterol.

Paglalarawan

Ang mga kabute ng gatas ay nakuha ang kanilang pangalan na may kaugnayan sa paglaki ng malalaking mga tambak ("heaps"). Ang bukol ng oak ay mukhang pareho sa natitirang genus na ito. Ito ay nakikilala lamang sa pamamagitan ng namumulang kulay nito.

Ang mga takip ng mga kabute ay medyo malawak, kadalasan ay 15 cm ang lapad nito, ngunit may mga ispesimen na umaabot sa 20 cm. Ang mga takip ng maliliit na kabute ay baluktot, may isang bilugan na hugis na may isang sagging center. Sa paglaki, bubukas ang dibdib at ang takip nito ay tumatagal ng isang hugis ng funnel o di-makatwirang hugis na may bahagyang hubog na mga gilid. Ang ibabaw ay tuyo (maaari itong maging mamasa-masa lamang sa maulan na panahon). Ang mga pattern ng concentric ay nakikita sa takip, na may isang mas madidilim na kulay sa paghahambing sa pangunahing isa. Ang kulay ng batayan ay maaaring magkakaiba mula sa madilaw hanggang brick.

Binti

Ang binti ng mga kabute ay makapal (3-4 cm ang lapad) at medyo maikli (hindi mas mataas sa 7 cm). Ang tangkay ay cylindrical, madalas na tapering pababa. Ang leg ay may isang lukab sa loob. Ang kulay ng binti ng bigat ay inuulit ang kulay ng takip nito, ngunit medyo magaan. Maaaring lumitaw ang mga madilim na spot sa tangkay kapag umuulan.

Layer ng tindig ng spore

Ang bukol ay may isang lamellar hymenophore, na naglalaman ng mga spore nito. Ang mga plato ay maputlang dilaw hanggang kulay-rosas na kulay, dumidilim sa ulan at nagpapasaya sa tuyong panahon.

Pulp

Ang pulp ay marupok at matatag, at maaaring maging kulay-rosas kapag pinutol. Ang amoy ng isang hiwa ng kabute ng gatas ay nakapagpapaalala ng isang aroma ng prutas. Ang pulp ay nagbibigay ng isang maliit na halaga ng whitish-milky acrid juice, na nagbibigay sa kabute ng isang labis na mapait na lasa.

Paglalarawan

Ang kabute ng oak (Lactarius insulsus) ay kabilang sa pamilyang russula, ang genus na Millechnikov. Nakatutuwa na mayroon itong maraming mga pangalan ng wikang Ruso at dalawang Latin. Tinawag ito ng mga mycologist na Lactarius zonarius o zonal milkman, at tinatawag ito ng mga picker ng kabute na oak kabute o, dahil sa pagkakaroon ng puting katas sa sapal, oak milkman. Ito ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na lamellar na uri ng mga kabute.

ang takip ay malaki, ang lapad nito ay 6-15 cm, gayunpaman, ang ilang mga ispesimen ay namamahala upang lumaki hanggang sa 20 cm. Sa mga batang indibidwal, mayroon itong isang hugis na matambok na may isang natatanging fossa sa gitna at mga gilid na mahigpit na hubog papasok, unti-unting tumatagal sa isang flat-convex na hugis o kaagad na hitsura ng isang funnel. Ang mga gilid ay makinis, mataba, bahagyang pubescent. Sa mga mature na kabute, ang takip ay hugis ng funnel at malawak. Ang hugis ay maaaring madalas na maging hindi regular. Ang mga gilid ay manipis, kulot, bahagyang nakatakip.Ang mga batang kabute ng gatas ay maaaring basa sa pagpindot, ngunit sa pangkalahatan, ang takip ng species na ito ay tuyo, nagiging malagkit lamang sa maulang panahon. Ang kulay ng balat ay mula sa mag-atas na kulay-dilaw hanggang sa mapula-pula na kahel, kung minsan ay pula ng ladrilyo. Sa takip ay may malinaw na tinukoy na concentric na mga bilog ng isang mas madidilim na lilim kaysa sa pangunahing kulay ng kabute. Karaniwan ang mga bilog ay kayumanggi;
ang binti ay gitnang, makapal, maikli, hanggang sa 7 cm ang haba at 1 hanggang 3.5 cm ang lapad.Ang hugis ng isang tuwid na silindro, kung minsan ay bahagyang nakaka-taping o lumalapot pababa. Makapal ngunit guwang sa loob. Ang kulay ng ibabaw ay karaniwang malapit sa lilim ng takip, ngunit mas magaan - pinkish, whitish, cream. Maaari ring magkaroon ng mas madidilim na pulang mga spot sa tangkay - madalas silang lilitaw kung maulan ang kabute;
ang sapal ay siksik, matatag, ngunit madaling masira. Ang kulay ay maputi, cream, kung minsan ay nagbabago sa maputlang kulay-rosas sa hiwa. Mayroong isang kaaya-ayang amoy ng prutas at isang napaka-mapait, masangsang na lasa.

Ang mapait na lasa ay sanhi ng matubig na milky juice na gumagawa ng sapal kapag nasira. Ito ay puti, hindi binabago ang lilim nito sa pakikipag-ugnay sa hangin;

mga plato na bahagyang bumababa sa tangkay, sa halip madalas, malawak, may isang madilaw-dilaw o rosas-pulang kulay. Sa pamamagitan ng paraan, depende sa edad ng kabute o panahon, maaari nilang baguhin ang lilim, nagiging puti, cream sa tuyong panahon, at dumidilim sa isang kayumanggi kulay sa ulan;
buffy spore.

Panahon ng pamamahagi at pagbubunga

Mas gusto ng bukol ng oak na manirahan sa magkahalong, nangungulag, nabubulok na kagubatan, minsan sa mga plantasyon ng pine. Higit sa lahat gustung-gusto niya ang mga kagubatan ng oak at karaniwang matatagpuan sa tabi ng mga puno ng oak - ipinapaliwanag nito ang hitsura ng pangalan nito. Gayundin, ang bukol ng oak ay tumatahimik sa tabi ng mga sungay ng sungay, berero, hazel, na ginusto na mabuhay sa mga humus loams.

Ang kabute ng oak ay madalas na nagbubunga sa mga pangkat, ngunit mayroon ding mga solong ispesimen. Ang panahon ng aktibong paglaki at pag-unlad ay nagsisimula sa huli ng Hulyo at nagtatapos nang hindi mas maaga sa huli ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre.
Kinokolekta nila ito sa taglagas, dahil sa kalagitnaan ng tag-init ay nasa ilalim pa rin ito ng lupa, bumubuo doon. Iyon ang dahilan kung bakit karaniwang marumi ang kanyang sumbrero.

Ngayong mga araw na ito, ang kabute ng oak ay bihira, bagaman dati itong tumutubo halos saanman at sa maraming dami.

Kung saan lumalaki ang bukol

Pangunahing lumalaki ang puting kabute sa mga hilagang rehiyon, ngunit paminsan-minsan ay matatagpuan din ito sa iba pang mga rehiyon ng klimatiko. Kung nagpunta ka sa isang "tahimik na pamamaril" para sa mga partikular na kabute, dapat mong malaman na mas gusto nilang lumaki sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, at madalas silang matatagpuan malapit sa mga birch, dahil ang fungus ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng partikular na punong ito. Walang katuturan na maghanap ng mga kabute na ito nang mas madalas, dahil mas gusto nila ang basa at katamtamang ilaw na mga parang, glades at mga gilid ng kagubatan. Ang mga kabute ng gatas ay mga kabute na may mabagal na rate ng paglaki (0.2-0.3 cm bawat araw). Tumatagal ng halos isang linggo para sa kanila ganap na mahinog.

Pagpunta sa kagubatan para sa mga kabute na ito, dapat mo ring malaman na ang rurok ng kanilang prutas ay nagaganap sa huli na tag-init o maagang taglagas (depende sa rehiyon ng klima). Ngunit, kung mainit ang taglagas, mahahanap din sila sa Oktubre. Dapat ding alalahanin na sa mainit na panahon, ang mga prutas na prutas ay hindi maganda ang pag-unlad, samakatuwid, mas mahusay na maghanap ng biktima na may simula ng cool na maulan na panahon.

Gustung-gusto ng mga kabute ng gatas ang mamasa-masa, halo-halong mga koniperus na kagubatan. Lumitaw pagkatapos ng malakas na mainit na pag-ulan. Tulad ng lahat ng mga lamellas, lumalaki sila sa mga pamilya, at napakabilis: ilang araw - at handa na ang "glade", maaari mo itong kolektahin muli. Ang gatas ay lumalaki sa loob ng 3-5 araw hanggang sa katamtamang sukat at patuloy na lumalaki sa loob ng 10-15 araw

Ang diameter ng takip at ang taas ng kabute bawat araw ay nadagdagan ng 1 -1.5 cm. Bigyang pansin ang mga inabandunang mows malapit sa kagubatan - madalas na ang mga kabute ng gatas ay nakakakuha sa gilid ng pag-clear.

Sa isang mapagpasyang lawak, ang rate ng paglaki ng mga kabute ay nakasalalay sa temperatura at halumigmig ng lupa at hangin. Ang pinaka-kanais-nais na temperatura sa kagubatan ay tungkol sa 22 ° C, at ang halumigmig ay 80-85%. Ang mga kabute ay hindi gusto ng labis na kahalumigmigan at mainit na panahon. Sa mainit, ngunit hindi mainit na panahon, mas mabilis silang lumalaki kaysa sa malamig na panahon.Ang isang makabuluhang pagtaas sa paglago ng fungi ay nabanggit pagkatapos ng mainit, tahimik na pag-ulan, ang hitsura ng mga fogs. Ang mababang kahalumigmigan ng hangin at tuyong lupa ay sanhi ng pagtigil ng kanilang paglaki. Nangyayari rin ito bilang isang resulta ng paglusob ng mga prutas na katawan na may lamok at lumipad na uod.

Isaalang-alang kung aling mga rehiyon ng Russia ang mga kabute ng gatas ay madalas na matatagpuan:

Marami sa mga kabute na ito ay lumalaki sa Teritoryo ng Krasnoyarsk. Ito ang Arey, Emelyanovo, Uzhur, Kurtak, ang paligid ng Uyar, Bartat, Shchetinkino.
Sa rehiyon ng Chelyabinsk, ang mga kabute ay matatagpuan sa kagubatan sa kanlurang bahagi ng Lake Bolshoy Kremenkul, sa mga kagubatan sa kahabaan ng Kyshtym-Ozersk highway, ang mga nakapaligid na kagubatan ng Kasley ay mayaman din sa mga kabute, sa mga kagubatan sa paligid ng nayon ng Kureinoe, sa kagubatan sa paligid ng nayon ng Tomino.
Sa rehiyon ng Vladimir, ang mga nayon ng Efimovskaya at Smykovo, ang nayon ng Demukhino, Ilyino, Muromtsevo (distrito ng Sudogodsky) ay sikat sa kanilang mga kabute. Ang nayon ng Pervomaisky (distrito ng Selivanovsky), Boldino (distrito ng Sobinsky) sa direksyon ng Koloksha.
Sa Transbaikalia, lumalaki ang mga kabute ng gatas sa Tunkinskaya Valley, hindi kalayuan sa Irkutsk sa nayon ng Pivovarikha.
Ang timog-silangan ng rehiyon ng Sverdlovsk ay mainam para sa pagkuha ng mga kabute. Sa hilaga ng Gitnang Ural, mayroon ding mga kabute ng gatas, ngunit sa mas maliit na dami, at hindi lahat ay susundan ang mga ito sa malalim na taiga. Mahusay na lugar malapit sa mga istasyon ng Reshety, Sportivnaya, Novoalekseevskaya, malapit sa Kamyshlov.

Mga nakolektang mga kabute ng gatas

Isang sipi na naglalarawan sa Oak Milk

Ang mga kabute ng gatas ay laganap sa Russia. Kadalasan matatagpuan ang mga ito sa Urals at Siberia. Naniniwala ang mga kanluranin na ang mga kabute na ito ay hindi dapat kainin, ngunit sila ay mali. Sa katunayan, ang mga kabute ng gatas ay may kondisyon na nakakain na kabute, ang proseso lamang ng kanilang paghahanda ay nagsasangkot ng maraming problema.

Sa ibaba maaari kang makahanap ng isang larawan at paglalarawan ng mga itim na kabute at iba pang mga uri ng mga kabute na ito: oak, paminta at asul na mga kabute.

Oak Burger Hat (Lactarius silentus) (diameter 3-9 cm):
kayumanggi o mapula-pula, karaniwang halos flat sa mga batang kabute, nagiging matambok sa paglipas ng panahon. Ang mga gilid ng takip ay minsan ay kulutin patungo sa loob. Patuyuin sa paghawak.

Leg (taas 3-7 cm):
solid, sa mga lumang kabute ay halos palaging guwang, may silindro na hugis. Hindi ito naiiba sa kulay mula sa takip, maliban sa mas madidilim malapit sa lupa.

tandaan sa larawan ng isang oak milk:
ang mga plato nito ay madalas at makitid, napaka payat. Pulp:
malutong, maputi, nagiging kulay rosas sa cut site

Kapag pinutol o nasira, naglalabas ng isang kaaya-ayang bango ng sariwang hay

Pulp:
malutong, maputi, nagiging kulay rosas sa cut site. Kapag pinutol o nasira, naglalabas ito ng isang kaaya-ayang bango ng sariwang hay.

Mga Doble:
sirushka (Lactarius flexuosus) at puno ng gatas gatas (Lactarius serifluus). Ngunit ang sumbrero ng serushka ay may kulay-abo na kulay, at ang lactician ay may masalimuot na amoy at ang sumbrero ay mas madidilim.

Kapag lumalaki ito:
mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre sa hilagang kalahati ng Europa.

Saan ko mahahanap:
sa halo-halong at nabubulok na kagubatan, madalas sa tabi ng mga puno ng oak, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan.

Pagkain:
angkop lamang para sa asing-gamot dahil sa mababang lasa nito.

Sa paggamot ng urolithiasis.

Ibang pangalan:
ang lactician ay walang kinikilingan, ang lactician ay oak, ang lactician ay kalmado.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, ang pinakakaraniwang ginagamit na inasnan. Ito ay nabibilang sa ikalawang pangkat ng nakakain dahil sa masalimuot na gatas na gatas, ang pagtanggal nito ay nangangailangan ng matagal na pagbabad bago lutuin. Gayundin, ang tampok na ito ay tumutulong sa kabute na manatiling buo at hindi kainin ng mga bulate.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ipinapantay ito sa itim na kabute ng gatas, pati na rin ang aspen at poplar. Tulad ng anumang mga kabute, ang mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga ay hindi kinakain ang mga ito. Ang mga batang wala pang tatlong taong gulang at mga taong may mga karamdaman sa gastrointestinal tract, mga paglala ng talamak na mga problema sa atay at bato ay hindi rin pinahihintulutan. Ang mga kabute ng gatas ay may kakayahang palitan ang karne habang pinapanatili ang isang vegetarian diet.

Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga amino acid ay ginagawang kapaki-pakinabang ang kabute ng oak, ito ay ganap na hinihigop ng katawan, at nalampasan ang karne ng baka sa nilalaman ng protina. Pinapayagan kaming isaalang-alang ito bilang isang mahalagang produkto ng pagkain, bukod dito, ang kakayahang hindi itaas ang antas ng asukal sa dugo, ginagawang posible para sa mga diabetic na gamitin ito, makakatulong na alisin ang mga lason mula sa katawan.

Kapag ang inasnan na kabute ng gatas ay nag-ferment, ang prosesong ito ay nagdaragdag sa kakayahan ng kabute na makakuha ng mga katangian ng anti-namumula, pagbutihin ang pagpapaandar ng atay at gallbladder, at mabawasan din ang panganib ng mga bato sa bato. Ang nilalaman ng bitamina B ay nakakatulong na mapawi ang pag-igting, kalmado ang sistema ng nerbiyos at mapupuksa ang neurosis at depression.

Ang kabute ay ginagamit ng mga parmasyutiko upang lumikha ng mga gamot na makakatulong upang makayanan ang mga sakit sa baga, tuberculosis, empysema. Nagagawa nilang pagbutihin ang kondisyon ng buhok at balat dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina D. Ang mga kabute ng gatas ay malawakang ginagamit din sa katutubong gamot.

Ang mga katawan ng prutas na nakolekta sa mga kontaminadong lugar, malapit sa mga kalsada at pagtatapon ng basura, pati na rin ang mga pang-industriya na negosyo ay magiging mapanganib.

Kapag nagluluto, tiyaking sundin ang lahat ng kinakailangang pag-iingat

Milk papillary (Lactarius mammosus)

Ang mga pangalan ay itinuturing na mga kasingkahulugan:

Papillary milky;
Malaki ang bukol;
Agaricus mammosus;
Malaki ang miller;
Lactifluus mammosus.

Ang papillary lactus (Lactarius mammosus) ay kabilang sa genus na Millechnikov, at sa panitikang pang-agham tinatawag itong papillary lactic acid. Kasama sa pamilyang russula.

Panlabas na paglalarawan ng kabute

Ang kabute ng gatas na papillary, na kilala rin bilang malaking kabute ng gatas, ay mayroong isang namumunga na katawan na may takip at isang binti. Ang diameter ng cap ay 3-9 cm, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang concave-spread o flat-spread na hugis, maliit na kapal, na sinamahan ng laman. Mayroong madalas na isang tubercle sa gitna ng takip. Sa mga batang prutas na katawan, ang mga gilid ng takip ay baluktot, pagkatapos ay maging bukas. Ang kulay ng takip ng kabute ay maaaring maging bluish-grey, brown-grey, dark grey-brown, madalas ay may lila o pink na kulay. Sa mga mature na kabute, ang takip ay nasusunog sa isang kulay dilaw, nagiging tuyo, mahibla, natatakpan ng kaliskis. Ang mga hibla sa manipis na ibabaw nito ay nakikita ng mata.

Ang binti ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng haba ng 3 hanggang 7 cm, may isang hugis na cylindrical at isang kapal na 0.8-2 cm. Sa mga may gulang na katawan na may prutas, ito ay nagiging guwang mula sa loob, makinis sa pagpindot, maputi ang kulay, ngunit sa mga lumang kabute ang lilim ay nagiging katulad ng sa mga sumbrero.

Ang bahagi ng binhi ay kinakatawan ng maputi-puti na bilugan na mga spora, 6.5-7.5 * 5-6 microns ang laki. Ang laman ng kabute sa cap ay puti, ngunit dumidilim kapag natanggal ang balat. Sa tangkay, ang pulp ay siksik, na may isang matamis na aftertaste, malutong, ay walang aroma sa mga sariwang prutas na katawan. Kapag ang mga tuyong kabute ng ganitong uri, ang sapal ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang amoy ng mga natuklap ng niyog.

Ang hymenophore ng papillary lactic acid ay kinakatawan ng uri ng lamellar. Ang mga plato ay makitid sa istraktura, madalas matatagpuan, may isang puting kulay-puting kulay, ngunit sa mga may edad na kabute ay namumula ito. Tumakbo sila pababa nang kaunti sa binti, ngunit hindi sumunod sa ibabaw nito.

Ang Milky sap ay nailalarawan sa isang puting kulay, hindi dumadaloy nang labis, hindi binabago ang kulay nito sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Sa una, ang milky juice ay may isang matamis na lasa, pagkatapos ito ay nagiging maanghang o kahit na mapait. Ang mga overripe na kabute ay praktikal na wala nito.

Panahon ng tirahan at prutas

Ang pinaka-aktibong fruiting ng papillary lactarius ay nangyayari sa panahon mula Agosto hanggang Setyembre. Mas gusto ng fungus ng species na ito na lumago sa mga kagubatan ng mga koniperus at halo-halong uri, pati na rin sa mga nangungulag na kagubatan. Gustung-gusto ang mga mabuhanging lupa, lumalaki lamang sa mga pangkat at hindi nagaganap nang isahan. Maaari itong matagpuan sa hilagang katamtamang mga rehiyon ng bansa.

Edified

Ang gatas na papillary ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na kabute, ginagamit ito pangunahin sa inasnan na form. Gayunpaman, maraming mga mapagkukunang dayuhan na nagpapahiwatig na ang papillary lactic acid ay isang hindi nakakain na halamang-singaw.

Katulad na mga species, natatanging mga tampok mula sa kanila

Ang pangunahing species na katulad ng kabute ng papillary milk (Lactarius mammosus) ay ang mabangong lactarius (Lactarius glyciosmus). Totoo, ang kanyang lilim ay mas magaan, at ang kulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay-abo-ocher na kulay na may isang kulay-rosas na kulay. Bumubuo ito ng mycorrhiza na may birch.

Real Milk (Lactarius resimus)

Mga kasingkahulugan:

Puti ng gatas
Hilaw na gatas
Basang dibdib
Tama ang bukol

Paglalarawan

Ang totoong kabute ng gatas (lat.Lactarius resimus) ay isang kabute ng genus na Millechnik (lat.Lactarius) ng pamilyang russula (lat.Russulaceae).

Ang sumbrero ay 5-20 cm, unang flat-convex, pagkatapos ay hugis ng funnel na may isang pubescent edge na nakabukas, siksik. Ang balat ay malansa, basa, gatas na puti o madilaw na dilaw na may hindi malinaw na tubig na concentric zones, madalas na may mga adhering na maliit na butil ng lupa at magkalat.

Leg 3-7 cm ang taas, ∅ 2-5 cm, cylindrical, makinis, puti o madilaw-dilaw, minsan may mga dilaw na spot o hukay, guwang.

Ang pulp ay malutong, siksik, maputi, na may isang napaka-katangian na amoy, nakapagpapaalala ng amoy ng prutas. Ang gatas ng gatas ay masagana, mabilis, puti, sa hangin ito ay nagiging kulay-asupre.

Ang mga plato ng dibdib ay medyo madalas, malawak, bahagyang bumababa kasama ang tangkay, maputi na may isang madilaw na kulay.

Dilaw na spore na pulbos.

Sa mga lumang kabute, ang gulong ay naging guwang, ang mga plato ay nagiging dilaw. Ang kulay ng mga plato ay maaaring magkakaiba mula sa madilaw-dilaw hanggang sa cream. Maaaring may mga brown spot sa takip.

Kumakalat

Ang gatas ay matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan (birch, pine-birch, na may underlowth ng linden). Ipinamamahagi sa mga hilagang rehiyon ng Russia, sa Belarus, sa mga rehiyon sa Mataas at Gitnang Volga, sa mga Ural, sa Kanlurang Siberia. Madalas itong matagpuan, ngunit sagana, kadalasang lumalaki sa malalaking grupo. Ang pinakamainam na average na pang-araw-araw na temperatura ng prutas ay 8-10 ° C sa ibabaw ng lupa. Ang mga kabute ng gatas ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch. Panahon Hulyo - Setyembre, sa mga timog na bahagi ng saklaw (Belarus, rehiyon ng Middle Volga) Agosto - Setyembre.

Katulad na species:

Ang biyolin (Lactarius vellereus) ay may naramdaman na takip na walang mga gilid ng pubescent, na madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga beech.
Ang gatas ng paminta (Lactarius piperatus) ay may makinis o bahagyang malambot na takip, ang milky juice ay nagiging berde ng oliba sa hangin.
Ang aspen na gatas na kabute (Lactarius controversus) ay lumalaki sa mamasa-masang aspen at poplar gubat.
Ang puting boll (Lactarius pubescens) ay mas maliit, ang cap ay hindi gaanong malansa at mas malambot.
Ang puting podgruzdok (Russula delica) ay madaling makilala sa kawalan ng milky juice.

Ang lahat ng mga kabute na ito ay may kondisyon na nakakain.

Pangungusap

Sa Kanluran, praktikal na hindi ito kilala o itinuturing na hindi nakakain, sa Russia ayon sa kaugalian ay itinuturing itong pinakamahusay na kinakain na kabute na may kondisyon. Matapos alisin ang kapaitan, ito ay inasnan, inasnan na kabute na nakakakuha ng isang mala-bughaw na kulay, mataba, makatas, at magkaroon ng isang espesyal na aroma. Pinaniniwalaan na ang mga kabute ng gatas ay higit na mataas sa calorio kaysa sa karne. Ang tuyong bagay ng kabute ay naglalaman ng 32% na protina. Ayon sa pamamaraang Siberian, ang mga kabute ng gatas ay inasnan kasama ang iba pang mga kabute (safron milk cap, volushki). Ang mga kabute ay ibinabad para sa isang araw, pana-panahong binabago ang tubig, pagkatapos ay hugasan at ibuhos ng tubig para sa isa pang araw. Inasnan sa mga barrels na may pampalasa. Nagagamit ang mga kabute ng gatas sa loob ng 40-50 araw.

Noong unang panahon, ang totoong kabute ay itinuturing na tanging kabute na angkop sa pag-atsara, tinawag itong "hari ng kabute". Sa distrito lamang ng Kargopol, hanggang sa 150 libong mga pood ng kabute at kabute ang nakolekta taun-taon at na-export sa St. Petersburg na may mga inasnan. Ang isang listahan ng mga pinggan sa isang hapunan sa hapunan noong Marso 17, 1699 sa Patriarch Adrian ay kilala: "... tatlong mahabang pie na may mga kabute, dalawang pie na may mga kabute ng gatas, malamig na mga kabute na may malunggay, malamig na mga kabute ng gatas na may mantikilya, nagpainit ng mga kabute ng gatas na may juice at butter ... "Tulad ng nakikita mo, sa post, ang pangunahing dekorasyon ng mesa ay ang lahat ng mga uri ng pinggan mula sa mga kabute ng gatas.

Mga Kontra

Ang mga pagkain sa kabute ay masyadong mabigat na pagkain para sa mga taong may disfeksyon ng pancreas, atay at gallbladder.

Ang patuloy na labis na pagkonsumo ng mga produktong ito, puspos ng isang malaking halaga ng mga aktibong sangkap, ay maaaring humantong sa sensitization ng katawan, isang pagtaas sa pagiging sensitibo nito, at ang pagpapakita ng mga reaksiyong alerhiya.

Ang paggamit ng hindi wastong paghanda na mga katawan ng prutas, lalo na ang mga kondisyon na nakakain na may kondisyon, ay magdudulot ng mga pagkagambala sa aktibidad ng gastrointestinal tract at excretory system.

Ang mga taong nagdurusa sa hypertension at sakit sa bato ay dapat maging maingat na isama sa kanilang diyeta na maanghang, maalat at maasim na mga pinggan ng kabute, sa maliliit na bahagi at paminsan-minsan lamang.Ang mga batang wala pang pitong taong gulang at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng pagkaing gawa sa mga kabute sa kagubatan.

Ang mga batang wala pang pitong taong gulang at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng pagkaing gawa sa mga kabute sa kagubatan.

Kundisyon na nakakain ng mabangong kabute

Mabangong Breast Hat (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm):
maputla na kayumanggi o murang kayumanggi, maaaring mawala sa dilaw na ilaw. Karaniwan ang hugis ng funnel, sa isang batang fungus ito ay patag o kahit na matambok. Patuyuin sa paghawak, na may bahagyang pagbibinata.

Leg (taas 2-7 cm):
ang parehong kulay ng cap, makinis at maluwag, ay may isang hugis-silindro. Ang mga matatandang kabute ay guwang.

Mga Plato:
madalas at payat, murang kayumanggi o kulay ng laman.

Pulp:
puti, hindi nagbabago ng kulay kapag gupitin o sira. Ang mga bagong gupit na kabute ay amoy coconut.

Application sa tradisyunal na gamot:
hindi nalalapat.

Ibang pangalan:
mabango lactarius, coconut milkman, mabangong milkman, malt, mabangong milkman.

Systematics:

Kagawaran: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Paghahati: Agaricomycotina
Klase: Agaricomycetes
Subclass: Incertae sedis (hindi natukoy)
Order: Russulales
Pamilya: Russulaceae (Russula)
Genus: Lactarius (Miller)
Tingnan: Lactarius zonarius (Oak Milk)

Mga kasingkahulugan:

Ok bukol
o, tulad ng tawag dito, - oak kabute
, sa panlabas ay halos kapareho sa lahat ng iba at naiiba sa kanila lamang sa isang bahagyang mamula-mula o madilaw-dilaw-kahel, o kulay kahel-ladrilyo ng namumunga nitong katawan. At para sa pangkalahatang tampok nito na lumago sa mga palumpong, mga tambak o tambak ("mga kabute ng gatas") sa mga kagubatang oak ng mga nangungulag na kagubatan, at iyon ang pangalan nito. Ang kabute ng oak, pati na rin ang kabute ng poplar, ang pangunahing kakumpitensya at natalo din ito sa isang bagay lamang - sa patuloy na pagkakaroon ng dumi sa ibabaw ng takip nito dahil sa ang katunayan na ang pagkahinog ng kabute ng oak, tulad ng pati na rin ang mga aspen at poplar na kabute, nangyayari, bilang isang patakaran, sa ilalim ng lupa at sa ibabaw, lumilitaw na matanda na. Sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig ng pagkain at consumer, ang mga oak na kabute (tulad ng mga aspen at poplar na kabute) ay kabilang sa pangalawang kategorya. Ito ay isinasaalang-alang din ng kondisyon na nakakain dahil sa pagkakaroon ng isang nasusunog na mapait na gatas sa pulp nito, na maaaring maiugnay sa mga kalamangan ng ganitong uri ng mga kabute dahil, dahil sa pagkakaroon nito, mga oak na kabute, tulad ng ibang mga kabute, na bihirang makahawa sa kabute bulate

Ang mga kabute ng oak ay karaniwan, ngunit sa mga kagubatang mayaman sa malawak na dahon na mga puno tulad ng oak, beech at hornbeam. Ang pangunahing panahon ng pagkahinog at pagbubunga sa mga ito ay nahuhulog ng humigit-kumulang sa gitna ng tag-init at, malapit sa taglagas, lumalabas sila sa ibabaw, kung saan sila ay patuloy na lumalaki at namumunga, hindi bababa sa katapusan ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.

Ang bukol ng owk ay kabilang sa mga lamellar na kabute, iyon ay, ang spore powder na kung saan ito dumarami ay nasa mga plato nito. Ang mga plato mismo ay napakalawak at madalas, kulay-puti-rosas o kulay-pula-kahel na kulay. Ang takip nito ay hugis ng funnel, malawak, malukong papasok, na may bahagyang tomentose edge, mamula-mula o madilaw-dilaw-kahel-brick-brick na kulay. Ang binti ay siksik, pantay, makitid pababa at guwang sa loob, puti-puti o kulay-rosas. Ang sapal nito ay siksik, maputi o mag-atas. Ang gatas na katas ay napaka maanghang sa panlasa, maputi ang kulay at sa hiwa, kapag nakikipag-ugnay sa hangin, hindi ito binabago. Ang mga kabute ng gatas ng ek ay kinakain lamang sa inasnan na anyo, pagkatapos na sila ay paunang at lubusang ibabad sa malamig na tubig upang alisin ang mapait na lasa mula sa kanila. Hindi dapat kalimutan na ang mga kabute ng oak milk, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute ng gatas, ay hindi pinatuyo.

Maling mga kabute ng gatas at doble

Kundisyon ng nakakain na mga kabute ng gatas at ilang mga species na katulad sa mga ito ay hindi nakakalason, ngunit may isang hindi kasiya-siyang lasa. Matagumpay silang ginamit sa pagluluto pagkatapos ng pagpoproseso ng paghahanda - matagal na pagbabad o kumukulo sa bahagyang inasnan na tubig.

Gatas na paminta

Ang mga magaan na kabute ay lumalaki sa mga paglilinaw o mga hilera sa mga nangungulag na kagubatan, bihirang kasama ng mga conifer, gusto nila ang dampness at makapal na lilim. Ang isang sumbrero na may diameter na hanggang 20 cm, convex o flat, pagkatapos ay malukong, cream, na may isang mas magaan na lilim sa paligid ng mga gilid, mabilis na lumitaw ang mga brown spot sa lugar ng pinsala.

Ang pulp ay siksik, ngunit marupok, sa pahinga, isang malapot na puting likido ang pinakawalan, masarap ang lasa, na may lasa ng mapait na paminta. Pinapayagan ang pagkain sa isang inasnan na form at pagkatapos lamang ng matagal na pagbabad na may madalas na pagbabago ng tubig. Ang dry pulbos mula sa mga prutas na katawan ay ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa.

Milk camphor (camphor milk)

Ang gatas ng Camphor ay madalas na lumalaki malapit sa mga conifer sa mamasa-masa na lupa at sa nawawalang kahoy. Ang sumbrero ay 5-6 cm ang lapad, matambok, pagkatapos ay malukong, na may isang kulot na gilid, makintab, mapula-pula na kayumanggi. Ang mga plato ay kulay rosas, pagkatapos ay kayumanggi, bumaba sa isang pantay na binti hanggang sa 5 cm ang taas, sa ilalim ng tuberous na hugis.

Ang pulp ay malutong, madaling kapitan, brick-brown, na may napakalakas, sa halip hindi kanais-nais na amoy ng camphor o dry sweet clover. Sa pahinga, ang isang maputi na katas ay pinakawalan, na hindi nagbabago ng kulay sa hangin. Ang katangian na amoy ay hindi papayagan ang kabute na malito sa iba, pati na rin gamitin ito para sa pagkain.

Violinist (naramdaman ang pagkarga)

Sa mga kagubatan ng oak at birch mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang Oktubre, maaari mong matugunan ang byolin - isang kondisyon na nakakain na kabute na may masarap na lasa, lumalaki sa malalaking glades. Ang puting takip ay mataba, natatakpan ng villi, malukong, na paglaon ay kumukuha ng hugis ng isang funnel, na may mga hubog na gilid, hanggang sa 25 cm ang lapad. Ang mga plato ay creamy puti, kalat-kalat, pagbaba sa isang bilugan na tangke hanggang sa taas na 8 cm.

Ang pulp ay puti, malutong, kapag nasira, naglalabas ito ng isang mabilis na gatas na puting gatas. Ang binti ay halos buong libing sa lupa, kaya ang mga sumbrero lamang ng violin ang nakokolekta. Bago lutuin, sila ay nababad nang mahabang panahon, at pagkatapos ay ginagamit para sa atsara.

Gatas na dilaw na dilaw (ginintuang gatas)

Sa pamamasa ng mga koniperus o halo-halong mga kagubatan, pati na rin sa mga kagubatan ng birch, isa-isa o sa paglilinis, lumalaki ang ginintuang gatas, na maiugnay sa may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mataba na cap ay madilaw na dilaw, dumidilim at nagiging lila sa mga punto ng pakikipag-ugnay, ang mga malasutik na gilid ay baluktot. Ang form ay nakaunat, pagkatapos ay malukot, ang ibabaw ay malagkit. Ang mga plato ay madilaw-dilaw, madalas, bumababa sa isang maputlang dilaw na mataas na binti.

Ang pulp ay mag-atas na puti, naglalabas ng isang likidong likidong may gatas na kulay, na may kaaya-ayang amoy. Angkop para sa atsara at paggawa ng marinades pagkatapos magbabad o kumukulo.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang mga kabute ng gatas ay napaka-capricious na kabute, at samakatuwid ay magiging mahirap na palaguin ang mga ito sa bahay, ngunit posible ito. Ang paghahanda sa sarili at koleksyon ng mycelium, malamang, ay hindi magbibigay ng nais na resulta, at samakatuwid ay mas mahusay na mag-resort sa pagbili ng nakahandang materyal. Tiyaking magkaroon ng isa sa mga paboritong puno ng kabute sa site - isang oak. Maaari mong gamitin ang beech o hazel.

Ang paghahanda ng substrate para sa pagtatanim ng mycelium ay madali:

Kumuha ng sup (mas mabuti kung nagmula ang mga ito mula sa oak o beech) at isteriliser ang mga ito sa isang paliguan sa tubig.
Maghanap ng lumot sa kagubatan, gupitin ito sa maliit na piraso.
Kolektahin ang mga nahulog na dahon mula sa iyong mga paboritong puno ng oak bean.
Paghaluin ang sterile na lupa na may nakahandang sup.
Humukay ng isang malawak na strip na 10-15 cm ang malalim malapit sa puno, mas mabuti na malapit sa mga ugat.
Punan ang puwang ng handa na komposisyon.

Una, kalahati lamang ng lalim ng trench ang ibinuhos, pagkatapos ay inilatag ang mycelium, pagkatapos ay ang natitirang substrate ay na-tamped. Mula sa itaas, ang lahat ay natatakpan ng paunang dala na lumot at mga dahon.

Ang pinakamagandang oras para sa pagtatanim ay magiging tag-init, mas tiyak, ang buong panahon mula tagsibol hanggang taglagas. Ang pagtutubig ay kakailanganin ng regular at sagana. Kung kinakailangan, at sa panahon ng matinding init, ang lugar kung saan nakatanim ang mycelium ay natatakpan upang mapanatili ang higit na kahalumigmigan. Pagkalipas ng isang taon, ang pag-aani ay hinog, at ang gayong mycelium ay namumunga nang halos limang taon.

Milk camphor (camphor milk)

Ang gatas ng camphor ay madalas na lumalaki malapit sa mga conifer sa mamasa-masa na lupa at sa nabubulok na kahoy.Ang sumbrero ay 5-6 cm ang lapad, matambok, pagkatapos ay malukong, na may isang kulot na gilid, makintab, mapula-pula na kayumanggi. Ang mga plato ay kulay rosas, pagkatapos ay kayumanggi, bumaba sa isang pantay na binti hanggang sa 5 cm ang taas, sa ilalim ng tuberous na hugis. Ang pulp ay malutong, madaling kapitan, brick-brown, na may napakalakas, sa halip hindi kanais-nais na amoy ng camphor o dry sweet clover. Sa pahinga, ang isang maputi na katas ay pinakawalan, na hindi nagbabago ng kulay sa hangin. Ang katangian na amoy ay hindi papayagan ang kabute na malito sa iba, pati na rin gamitin ito para sa pagkain.

Milk ng Camphor

Ang pangunahing uri ng kabute

Real Milk (Lactarius resimus)

Ang pinakatanyag na species na may mahusay na panlasa. Ang cap ay mataba, sa una ay kumalat, at pagkatapos ay nalulumbay sa gitna, na may mga hubog na may gilid na gilid, umabot sa diameter na 20 cm. Ang balat ay gatas o may dilaw na kulay, kung minsan ay may mapula-pula na mga spot, malapot sa maulan o maulap na panahon .

Ang binti ay pantay, hanggang sa 6 cm ang taas, madalas na mag-atas na puting mga plato ay bumababa dito. Ang pulp ay masikip, maputi, may katas na katas, dumidilaw sa pahinga. Ito ang pinakamahusay na uri para sa mga atsara kung saan kumukuha ang mga katawan ng prutas sa isang ilaw na asul na kulay.

Aspen Milk (Lactarius controverus)

Ang takip ay una na flat-bilugan, itinaas sa gitna, mamaya malukong, hanggang sa 30 cm ang lapad, puti, na may pula o lila na guhitan, bahagyang nagdadalaga. Ang mga plato ay madalas, maputi na may kulay-rosas na glow, bumababa sa isang siksik na tangkay hanggang sa 8 cm ang taas, na nagiging makitid sa base. Ang kulay-rosas na kulay ng mga plato ay ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng species na ito at iba pang mga milker.

Ang pulp ay puti-puti, na may isang aroma ng prutas; kapag nasira, naglalabas ito ng isang puting puting likido na hindi dumidilim sa hangin.

Yellow Milk (Lactarius scrobiculatus)

Ang isang magandang kabute, na may isang nakakaganyak na gintong takip hanggang sa 15 cm ang lapad, malukong sa gitna at naka-fring sa mga gilid, malapot sa ulan at makintab sa isang maaraw na araw. Ang binti ay malakas, maliit, hanggang sa 5 cm ang taas, na may isang dilaw na kulay at may pattern na ginto na mga batik o mga spot.

Kadalasang matatagpuan ang mga creamy plate ay bumaba sa tangkay. Ang pulp ay makatas, ang nasusunog na katas ay lilitaw sa bali, na pagkatapos ay dumidilim. Maaaring lumitaw ang pagdidilim sa panahon ng koleksyon at transportasyon sa mga touch point.

Oak Milk (Lactarius insulsus)

Bukas ang takip, pagkatapos ay hugis-funnel na nakabukas ang mga gilid, hanggang sa 12 cm ang lapad. Ang balat ay kayumanggi-kahel, na may isang mapula-pula na kulay, natatakpan ng mga brown spot. Ang mga dilaw na plato ay bumababa sa isang peduncle ng parehong kulay.

Ang pulp ay mataba, mag-atas na kulay-kape, kapag nasira, nakakakuha ito ng isang kulay-rosas na kulay at naglalabas ng isang puno ng tubig na puting likido na may isang masangsang na lasa at isang bahagyang amoy ng kabute. Ang kabute ay ginagamit para sa pag-atsara at isinasaalang-alang ng kondisyon na nakakain.

Sa ibang paraan, ang oak kabute ay tinatawag na oak kabute. Kung interesado kang matuto nang higit pa tungkol sa mga takip ng gatas na safron, basahin ang artikulong "Camelina mushroom".

Black Milk (Lactarius nekator)

Ang madilim na kabute na ito ay napaka-masarap sa mga atsara, pagkuha ng isang alak, mapula-pula na kulay. Ang takip ay bilog-patag, kalaunan lumubog, hanggang sa 20 cm ang lapad, brownish dilaw na may isang kulay ng oliba o madilim na berde, ang ibabaw ay maaaring sakop ng mga bilog na concentric. Ang mga gilid ay hubog, bahagyang may fring. Ang balat ay malansa, lalo na sa maulan na panahon.

Greenish sticky leg hanggang sa 8 cm ang taas, masikip at puno, nagiging guwang patungo sa base, ang ibabaw ay natakpan ng mga dents. Sa itaas na bahagi, bumababa dito ang mga manipis na plato ng isang kulay dilaw-olibo. Ang puting pulp ay mataba, kulay-abo kapag nasira, naglalabas ng isang gatas na likido, na sa hangin ay nakakakuha ng isang kulay ng lilac. Ang sumbrero ay madalas na marumi, ang ibabaw ay natatakpan ng mga maliit na butil ng lupa at mga labi, at dapat na scraped bago lutuin.

White podgruzdok (dry lump) (Russula delica)

Puting podgruzdok (Russula delica)

White podgruzdok - isang masarap at mabangong uri ng russula, isang maputi-cream na sumbrero na may kayumanggi na mantsa, hanggang sa 20 cm ang lapad, bilugan-convex, at pagkatapos ay malukot. Ang mga plato ay madalas, mag-atas na puti, nahuhulog sa pantay o bahagyang hubog na malakas na tangkay.Ang pulp ay masikip, mag-atas, na may isang masarap na aroma ng kabute at isang masalimuot na lasa.

Ang ibabaw ay karaniwang natatakpan ng mga ingrown na lupa na maliit na butil. Sa tuyong panahon, ang mga tuyong tela ay maaaring pumutok tulad ng pergamino, kaya naman nakuha ng pagkarga ang pangalawang pangalan nito.