Mga adobo na kabute

Masarap na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na kabute para sa taglamig

Ang mga resipe ng mga adobo na kabute para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang para sa bawat may-ari na malaman, dahil ang isang kahanga-hangang mabangong ulam ay palaging mag-apela sa pareho sa isang pang-araw-araw na kapistahan at sa panahon ng isang maligaya. Ang mga kabute ng talaba, kabute, kabute, kabute, baboy, russula, boletus at maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ay angkop para sa pagliligid sa mga garapon para sa taglamig. Ang natitira lamang ay ang lutuin ang mga ito nang masarap at tama.

Paghahanda ng kabute

Bago ang pag-aatsara ng mga kabute sa mga garapon para sa taglamig, mahalagang tiyakin na ang mga nakolektang mga specimen ay hindi maging sanhi ng mga karamdaman sa sambahayan. Para sa mahusay na pangangalaga ng mga kabute, kailangan mong maihanda ang mga ito para sa pangangalaga.

Mahalagang malaman na ang mga kabute ay ani sa tuyong panahon, at inilalagay sa isang basket, pag-clear ng lupa at mga labi. At kinakailangan ding subaybayan ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng proseso ng pag-iingat, halimbawa, ang karaniwang pamamaraan ng mga kumukulong lata ay hindi makakatulong upang makayanan ang botulism.

Ang mga nabubulok na organismo ay namamatay lamang sa mga temperatura na higit sa 120 degree, at ang mga ganitong kondisyon ay maaari lamang malikha sa isang autoclave.

Bago ang pag-aatsara, kailangan mong ayusin ang mga kabute at pakuluan. Siyempre, ang oras ng pagluluto para sa bawat pagkakaiba-iba ay magkakaiba. Halimbawa, ang boletus, boletus at aspen na kabute ay nangangailangan ng 15 minuto na pagproseso, at ang mga porcini na kabute ay nangangailangan ng 25 minuto.

Mga species ng taglagas: ang mga chanterelles at kabute ay nangangailangan ng kalahating oras na pagluluto, at mas mahusay na paghiwalayin ang mga binti, takip at lutuin nang magkahiwalay. Ginagawa ito sapagkat ang mga binti ay mas siksik at mas matagal ang pagluluto.

Mayroong ilang mga nuances sa paghahanda ng mga kabute para sa pag-atsara sa mga garapon para sa taglamig. Upang ang boletus ay tumigil sa lasa ng mapait, kailangan mong alisin ang mga ito ng malagkit na balat at hugasan ang bawat kabute sa ilalim ng gripo. Bago i-salting ang boletus at brown boletus, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay banlawan ng cool na tubig. Ginagawa ito upang ang mga kabute at pag-atsara mismo ay hindi maging itim pagkatapos ng pag-atsara.

Mga recipe ng atsara at atsara

Ang isang pampagana ng adobo at inasnan na mga kabute ay palaging malugod na tinatanggap sa maligaya na mesa. Ang mga blangko ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maanghang na lasa na napakahirap ihambing sa anupaman. Gayunpaman, hindi maganda ang paghahanda o hindi tamang pag-aani ng mga kabute ay madalas na sanhi ng pagkalason. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa iyong sariling mga kakayahan, mas mabuti na bumili ng masarap na meryenda sa tindahan.

Pagpipilian para sa boletus

Ang Boletus o porcini kabute ay ang pinakamahalaga at masarap na uri ng "mga regalo sa kagubatan". Ang natatanging panlasa at kakayahang mapabuti ang paggana ng pantunaw na sistema ng pagtunaw ay ginagawang natatangi ang ispesimen.

Ang mga benepisyo ng kabute para sa isang taong nagdurusa sa sakit sa tiyan kung minsan ay mas malaki kaysa sa tradisyunal na sabaw ng manok at karne. Ang produkto ay mayaman sa protina, tanso, yodo, mangganeso at sink. Maayos itong pagdidisimpekta, nakakatulong upang makayanan ang mga nakakahawang sakit.

Ang mga porcini na kabute na na-adobo sa isang mabangong base ay magiging perpektong meryenda sa bawat mesa.

Kaunting teorya

Sa buong kasaysayan ng tao, ang pangangailangan na dagdagan ang buhay na istante ng pagkain ay naging isang mahalagang isyu. Dahil sa kasalukuyang estado ng industriya ng pagkain sa mga maunlad na bansa, siyempre, ang kakayahang mabuhay ay hindi nakasalalay sa kung ang isang pamilya ay maaaring magtipid ng mga probisyon para sa taglamig.

Gayunpaman, ang canning at homemade, kasama, ay may kaugnayan pa rin. Sa kabila ng pag-unlad ng teknolohiya, apat na pangunahing prinsipyo lamang ng pagpapanatili ng pagkain ang alam:

bios - pag-iimbak ng mga prutas at gulay na walang espesyal na pagproseso, lamang kapag nilikha ang mga kundisyon na sumusuporta sa normal na proseso ng buhay sa mga prutas, na may isang limitasyon ng kanilang kasidhian. Ginagamit ang natural na paglaban sa mga pathogenic microorganism. Ayon sa prinsipyo ng bios, ang mga patatas, iba't ibang mga pananim na ugat, kalabasa at higit pa ay nakaimbak sa bodega ng alak. Bilang karagdagan sa mga gulay at prutas, ang iba pang mga produkto ay nakaimbak sa pamamagitan ng bios, halimbawa, mga itlog ng ibon.
nasuspinde na animation - imbakan sa mababang temperatura.Sa lamig, ang mahalagang aktibidad ng bakterya, na sumisira sa pagkain, ay nagpapabagal, hanggang sa isang kumpletong paghinto.
abiosis - ang paglikha ng mga kundisyon na humahantong sa pagkamatay ng mapanganib na mga mikroorganismo. Ang mga kundisyong ito - halimbawa, mataas o mababang temperatura, lumilikha ng isang acidic na kapaligiran (pag-atsara), pagkagambala ng cellular osmosis - kapag gumagamit ng asin o asukal, anaerobic (walang hangin) na kapaligiran. Sa pamamaraang ito, pagkatapos ng pagkasira ng mga mikroorganismo na humahantong sa pagkasira ng pagkain, kinakailangan upang matiyak ang kaligtasan ng produkto mula sa bagong kontaminasyon ng mga mikroorganismo, iyon ay, upang ilagay ito sa isang isterilisadong selyadong kapaligiran.

coenobiosis - ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng pagkain ay binubuo sa paglilinang ng kapaki-pakinabang na microflora, na, sa pamamagitan ng aktibong pag-unlad nito at ng mga proseso na nagaganap bilang isang resulta ng mahalagang aktibidad nito, pinipigilan ang pagbuo ng mga pathogenic microbes at bacteria at ginawang imposible ang kanilang pag-iral. Ang pagbuburo at pagbuburo ay nauugnay sa coenobioses.

Ang lahat ng mga pamamaraan ng pag-canning na ginamit pareho sa isang pang-industriya na sukat at para sa mga homemade na paghahanda ay, sa isang paraan o iba pa, batay sa apat na mga prinsipyong ito o kanilang mga kombinasyon.

Mga tampok ng proseso depende sa uri ng produkto

Ang bawat kabute ay may sariling katangian sa pagbuburo. Mga kabute na hindi kailangang ibabad:

Ezhoviks.
Ryzhiki.
Russula.
Mga hilera.
Mga kambing

Ang ilang mga uri ng kabute ay maaaring maasinan nang magkasama, halimbawa:

Mga kabute ng gatas.
Mga alon
Russula.
Ryzhiki.
Naglo-load

Ang ilang mga kabute ay pinakuluan, halimbawa:

Serushki.
Mga alon
Mapait na mga kabute ng gatas.
Mga Blackies.
Mga violinista.

Para sa malamig na sourdough nang walang pambabad, ang mga kabute ay ginagamit tulad ng:

Mga puno ng kayumanggi birch.
Mga butterlet.
Puting kabute.
Mga nagsasalita
Ryzhiki.
Chanterelles.
Russula.

Para sa pagbuburo na may paunang pagbabad, kumuha ng mga kabute tulad ng:

Nasusunog na russula.
Mapait na mga milkmen.

Para sa mainit na pagbuburo, gamitin ang:

Russula.
Mga hilera.
Mapait na kabute ng gatas.
Mga kabute ng honey.
Mga pantubo na kabute.
Puting kabute.

Mga inasnan na kabute para sa taglamig. Mainit at malamig na mga resipe

Pinagpatuloy namin ang serye ng mga artikulo tungkol sa mga paghahanda ng kabute para sa taglamig. Sa mga naunang artikulo, nakilala namin ang mga pamamaraan ng pag-aatsara ng mga honey agaric. Ngayon ay susuriin ko ang mga recipe para sa paggawa ng inasnan na kabute. Kung hindi ka pumili ng mga kabute ngayong taon, pagkatapos ay magmadali, dahil mawawala ang mga ito sa pagsisimula ng malamig na panahon.

Mahalagang tandaan na ang mga kabute ay hindi maiimbak ng mahabang panahon nang walang pagproseso, kaya't dapat maasinan kaagad pagkatapos makabalik mula sa kagubatan. Dapat silang ayusin, itapon ang wormy at sirang mga kabute, at, kung maaari, piliin ang parehong laki

Ngayon ay titingnan natin ang dalawang paraan upang maghanda ng isang meryenda sa taglamig: mainit at malamig. Ang huli ay itinuturing na klasiko, ngunit tumatagal ng mas maraming oras.

Kaya't simulan nating suriin ang mga recipe ...

Mainit na inasnan na kabute sa 1 o 2 litro na garapon

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga meryenda ng kabute mula sa honey agaric ay ang pinakasimpleng at pinakaligtas. Matapos ang naturang pagproseso, ang mga kabute ay maaaring itago sa loob ng isang taon.

Mga sangkap:

2 kg ng mga sariwang kabute.
12 bay dahon.
60 g asin sa mesa.
10 sibuyas ng bawang.
3 mga payong dill.
10 mga gisantes ng allspice.

Para sa brine para sa 1 litro ng tubig:

3 piraso ng lavrushka.
7 mga PC ng sibuyas.
7 mga gisantes ng itim na paminta.

Proseso ng pagluluto

Ang maliliit na kabute ay mas angkop para sa pag-aasin. Kung nakolekta mo ang malalaking mga kabute sa kagubatan, pagkatapos ay i-cut ito sa maraming mga piraso. Upang magsimula, kailangan mong maingat na ayusin, linisin ng maayos ang dumi at banlawan ng 2-3 beses.

Sa malalaking kabute, pinaghiwalay namin ang mga binti mula sa mga takip, at ang maliliit na kabute ay maaaring maani nang buo. Ilagay sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang tubig na tumatakbo at asin ito. Ipadala sa burner, at pagkatapos ng likidong pigsa, lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto. Ang nagresultang foam ay dapat na alisin.

Ang mga lutong kabute ay dapat hugasan sa isang colander at iwanan upang maubos ang lahat ng likido. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.

Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na hiwa. Ipadala ang mga payong dill sa isang lalagyan ng enamel.

Pagkatapos ay maglatag ng isang maliit na layer ng mga kabute, magdagdag ng asin at mga kinakailangang pampalasa. Sa parehong paraan, maglatag ng maraming mga layer, at ibuhos sa tuktok na may handa na brine (1 baso).

Takpan ang mga honey mushroom ng isang plato, at maglagay ng isang karga sa itaas (isang kasirola o isang garapon ng tubig). Sa ilalim ng presyon, ang mga kabute ay dapat na ganap na isawsaw sa brine. Kung walang sapat na likido, pagkatapos ay kakailanganin mong magdagdag ng kaunti.

Kung wala kang isang cellar, mas mahusay na itago ang meryenda sa ref. Ngunit pagkatapos ng isang taon, hindi sila inirerekumenda na kainin, dahil ang inasnan na kabute ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain o pagkagulo.

Malamig na inasnan na kabute sa mga garapon

Kung nais mo ang isang pampagana ng kabute na maging masarap at malutong, mas mahusay na gamitin ang malamig na pamamaraan sa pagluluto. Ang mag-iisa na ito ay tatagal ng mahabang panahon, kaya't mangyaring maging mapagpasensya.

Mga sangkap:

1 balde ng mga kabute ng pulot.
Bawang
Mga payong ng dill.
Malalaking dahon.
Itim na mga peppercorn.
200 g table salt.

Paraan ng asin

Ang mga kabute ng honey ay kailangang linisin, putulin ang mga binti, dahil matigas ang mga ito, hindi namin ito gagamitin. Ibuhos ang mga sumbrero na may inasnan na tubig sa loob ng 3 araw. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapupuksa ang mapait na lasa.

I-refresh ang tubig araw-araw, kung hindi man ay masisira ang mga kabute ng pulot. Maipapayo na ibabad ang mga kabute sa isang kahoy na bariles, ngunit kung wala kang pagkakataong ito, maaari kang gumamit ng isang plastik na mangkok o isang malaking kawali.

Magdagdag ng hugasan na mga dahon ng malunggay at tinadtad na ugat sa isang kahoy na batya. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng seresa o kurant kung nais. Magdagdag ng tinadtad na bawang, mga payong dill at mga peppercorn. Pagkatapos ay maglatag ng isang layer ng mga kabute upang maalat ang asin.

Kaya, maraming mga layer ang kailangang ilatag. Pagkatapos kinakailangan na mag-install ng pang-aapi mula sa itaas. Alisin ang mga kabute sa isang cool at madilim na lugar sa loob ng 2 buwan. Panaka-nakang kailangan mong suriin kung ang pampagana ay lumala.

Inirerekumenda na itago ang inasnan na kabute sa bodega ng alak. Kung wala kang pagkakataong ito, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa ref. Bago gamitin, inirerekumenda na magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas at langis ng halaman sa mga kabute ng honey.

Sauerkraut bilang isang kahalili sa pag-atsara

Sa panahon ng pag-aani, ang asin at asukal ay binago mula sa madiskarteng mga produkto hanggang sa mga taktikal: ang kilo ng mga ito ay "ginugol" sa mga jam at atsara. Ang isa pang sahog na pantay na patok sa mga maybahay para sa pag-canning sa bahay ay suka. Tulad ng alam mo, ang mga microbes ay hindi makakaligtas sa isang acidic na kapaligiran. Samakatuwid, kapag pinapanatili, ginagamit ang mga organikong acid - suka, sitriko acid.

Pakikipaglaban sa Acid Acid

Ngunit ang labis na kaasiman ay mapanganib hindi lamang para sa nakakapinsalang mga mikroorganismo, ngunit kapaki-pakinabang din, halimbawa, ang microflora ng ating tiyan. Ang pang-aabuso ng mga adobo na pipino o kabute ay maaaring negatibong nakakaapekto sa kalagayan ng kahit isang malusog na tao, ano ang masasabi natin tungkol sa mga ulser. Ang proseso ng pagbuburo ay batay sa aktibidad ng bakterya ng lactic acid, ang resulta nito ay lactic acid, na nagiging isang preservative - ang iba pang mga bakterya ay hindi dumami sa nagresultang acidic na kapaligiran. At ang lactic acid ay isang mas banayad na pagpipilian para sa tiyan kaysa sa suka. Bukod dito, ang lactic acid bacteria (genus Lactobacillales) ay nagsasama rin ng mga kinatawan ng Lactobacillus acidophilus, na bahagi ng microflora ng tiyan ng tao at ilang iba pang mga mammal at direktang nakakaapekto sa buhay at kalusugan ng tao. Ginagamit ang Acidophilic (mahilig sa acid) na bakterya para sa paggawa ng mga paghahanda sa panggamot - mga probiotics (paghahanda na naglalaman ng mga live na kultura ng lacto at bifidobacteria). Ang mga paghahanda na naglalaman ng mga kultura ng lactic acid bacteria ay ginagamit para sa gastrointestinal disorders, paggamot ng pagtatae, para sa pagpapalakas at pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit. Nangangahulugan ito na lumalabas na ang lactic acid sa canning ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa acetic acid.

Pagkakasira ng suka

Sa pagkamakatarungan, dapat pansinin na ang suka ay hindi lamang isang tanyag na pampalasa, ngunit isang gamot din - ito ay isang mahusay na antiseptiko, at ginagamit ito upang labanan ang iba't ibang mga impeksyon.Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa natural na suka - isang produkto ng etil alkohol na oksihenasyon ng bakterya ng acetic acid: ubas, mansanas, bigas, malt at iba pa. Ang synthetic acetic acid ay ginawa hindi ng bacteria ng acetic acid, ngunit ng mga chemist - sa isa sa mga pamamaraang pang-industriya na produksyon, ang synthetic acetic acid ay isang by-product sa paggawa ng mga pataba.

Ngunit ang lahat ba ng mga maybahay ay may isang bote ng suka ng mansanas sa buffet, bukod dito natural, at hindi pareho ng may tubig na solusyon ng synthetic acetic acid na may parehong pampalasa ng kemikal na "Apple"? Sa mga forum sa pagluluto, ang mga rekomendasyon ay ibinibigay sa kung paano palabnawin ang kakanyang ng suka upang makakuha ng 6-9% ng suka sa mesa, at sa maraming mga recipe ay direktang ipinahiwatig kung magkano ang hindi nadudugtong na suka ng suka na dapat gawin para sa isang partikular na dami kapag naghahanda ng pag-atsara. Samantala, sa maraming mga bansa, ipinagbabawal ang paggamit ng suka ng suka para sa mga hangarin sa pagkain. At ang lasa ng mga gulay na salad, mga pipino o mga kabute na may isang pag-atsara ng gawa ng tao na suka ay lumala habang tinatago: ang antas ng acid ang lasa ng ulam, hinuhugasan ito.

Pag-aasim at pag-ihi

Mahigpit na pagsasalita, ngayon walang pagkakaiba sa pagitan ng pag-aatsara at pag-atsara: ang asin ay ginagamit din para sa pag-atsara. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ng pag-canning ay gumagamit ng dalawang preservatives - asin at lactic acid. Sa klasikong resipe ng atsara, mayroong yugto ng pagbuburo. Kaugalian na makilala ang pagitan ng maalat na de-latang pagkain sa pamamagitan ng konsentrasyon ng asin sa solusyon:

6-8% at higit pa - mga atsara;
2.5-3% - fermented na produkto;
Ang 1-2% asin at asukal ay idinagdag sa solusyon - pag-ihi.

Ayon sa kaugalian, ang mga pipino ay itinuturing na inasnan, ang repolyo ay sauerkraut, at ang mga mansanas ay adobo. Kahit na ang mga ninuno ay nag-ferment nang walang paggamit ng asin - at repolyo, at mga pipino, at mga kabute - mahal ang asin. Pinapayuhan ng malusog na tagapagtaguyod ng pagkain tulad ni Paul Bragg na huwag gumamit ng asin sa pag-atsara, tulad ng repolyo.

Sinigang na millet-millet na may sauerkraut

Kategorya:
Pagluluto sa isang multicooker Mga pinggan mula sa mga cereal at legume sa isang multicooker Mga pinggan mula sa mga cereal sa isang multicooker

Minsan, nang bumibisita ako sa Ukraine, pinapanood ko mula sa gilid ang isang may karanasan na lutuin habang nagluluto siya ng hindi pangkaraniwang lugaw para sa maraming tao. Siyempre, upang maihanda ang sinigang na ito, gumamit siya ng sauerkraut at kanyang sariling mantikilya, homemade milk at makapal na kulay-gatas, mga itlog. At nang ihain sa lamesa ang sinigang na ito, ang lahat ng mga panauhin ay kaagad na binuhusan ang kanilang mga plato - ang sinigang na ito ay napakasarap! Halos 14 na taon ang lumipas, at hindi ko makakalimutan ang lasa ng lugaw na ito, ngunit hindi ko makuha ang resipe. Naghanap ako sa Internet, tinanong ang aking mga kamag-anak mula sa Ukraine, ngunit hindi ito nagawa. At sa gayon, lalo na para sa proyektong ito, nakipag-ugnay ang aking kamag-anak sa parehong tagapagluto at binigyan ako ng isang resipe para sa lugaw na ito sa pamamagitan ng telepono. Ang aking kagalakan ay walang alam na hangganan! Sa Ukraine, inihain ang lugaw na ito, masaganang ibinuhos ng pritong mantika at mga sibuyas, ngunit nagustuhan namin ang lugaw kahit wala ito.

Paunang paghahanda

Ang paghahanda ng halaga ay dapat na kinakailangang magsimula sa paunang paghahanda ng fruit chalk. Pinapayagan kang mapabuti ang mga kalidad ng nutrisyon at panlasa ng produkto, upang alisin ang milky juice, na nagbibigay ng kapaitan ng kabute, upang maalis ito sa mga nakakapinsalang sangkap.

Nagsisimula ang pagproseso ng halaga sa paglilinis. Upang gawin ito, ang sariwang ani na ani ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang ispesimen ay tinanggal, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ng malamig na tubig upang ang mga prutas ay ganap na natakpan ng tubig. Ang likido ay dapat na maasin: kumuha ng 1 tsp. asin bawat 1 litro ng tubig. Susunod, kailangan mong i-install ang pang-aapi sa itaas (isang plato na nakabaligtad), maglagay ng isang bote ng tubig o iba pang mabibigat na bagay.

Ang pagbabad ay dapat tumagal ng hindi bababa sa isang araw, at mas mabuti kung 2-3. Dalawang beses sa isang araw kailangan mong baguhin ang tubig, punan ito ng sariwa. Ang mga kabute ay dapat hugasan.

Ang susunod na hakbang ay ang panunaw:

Ang babad at hinugasan na valui ay inilalagay sa kumukulong tubig.
Kailangan mong magluto ng 10 minuto sa katamtamang init.
Itapon sa isang colander at ulitin ang proseso ng pantunaw ng dalawang beses pa.
Ang huling oras na kailangan mong magluto ng mga gobies hanggang sa lumubog ang mga katawan ng prutas.
Pagkatapos lamang isakatuparan ang lahat ng mga manipulasyong ito ay maluluto pa ang mga kabute alinsunod sa resipe.

Pag-aani na may repolyo

Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-ferment ng mga kabute na may repolyo.

Mga sangkap:

Tatlong kilo ng repolyo.
0.25 kilo ng mga karot.
0.3 kilo ng mga mansanas.
Isang kilo ng kabute.
Apat na kutsarang asin.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at i-chop ang mga kabute.
I-chop ang repolyo.
Peel ang mga karot at rehas na bakal.
Core at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.
Maglagay ng repolyo at mansanas na halili sa isang lalagyan na gawa sa kahoy, at sa pagitan nila mga karot at kabute.
Takpan ng mga dahon ng repolyo, ibuhos sa brine at pindutin ang pababa.
Ilagay ang pang-aapi sa itaas.
Panoorin na ang repolyo ay natatakpan ng brine.

Narito kung paano mag-ferment ng mga kabute na may repolyo.

Maraming mga mabilis na resipe para sa mga adobo na kabute

At narito ang ilang masarap na adobo na mga pinggan ng kabute na maaari mong lutuin.

Casserole na may karne

Mga sangkap para sa ulam:

0.5 kilo ng karne ng baka o baboy.
Ang isang lata ng kabute na may dami na 500 milliliters.
Isang bow ulo.
Langis ng halaman para sa pagprito.
0.2 liters ng dalawampung porsyento na cream.
0.15 kilo ng keso ng Gouda.
Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

I-chop at iprito ang sibuyas sa langis hanggang sa light brown, at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa kawali at iprito ito nang kaunti, pukawin ang mga kabute at sibuyas.
Magdagdag ng cream at ihalo nang mabuti. Isara ang kawali na may takip. Magluto sa mababang init ng apat na minuto.
Gupitin ang lutong karne at ilipat sa isang baking dish. Sa kasong ito, ang form ay dapat na greased ng langis at asin. Ibuhos ang kabute, cream at sarsa ng sibuyas sa karne sa isang hulma, at pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso.
Maghurno sa 200 degree Celsius sa anyo ng sakop ng foil sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos alisin ang foil at panatilihin sa oven ng isa pang sampung minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring idagdag ang mga sariwang gulay sa lutong ulam.

Ang vinaigrette

Mga sangkap para sa ulam:

Isang malaking pinakuluang beet.
Tatlong pinakuluang patatas.
Isang pinakuluang karot.
Tatlong adobo na mga pipino.
Kalahating lata ng mga de-lata na gisantes.
Kalahating sibuyas.
0.2 kilo ng mga adobo na kabute.
Tatlong kutsarang langis ng halaman.
Pepper at asin sa lasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga beet, ngunit huwag balatan ang mga ito, balutin ito ng foil at maghurno sa oven sa 200 degree Celsius hanggang luto.
Hugasan ang mga karot at patatas at pakuluan sa tubig na may asin hanggang malambot.
Pagkatapos ibuhos ang tubig at hintaying lumamig ang mga gulay, alisan ng balat.
Tumaga ng lahat ng gulay maliban sa mga sibuyas sa anyo ng mga cube na may parehong sukat. Tumaga lang ng sibuyas.
Haluin nang kaunti ang lahat at asin.
Magdagdag ng mga berdeng gisantes at adobo na kabute sa mga gulay, pagkatapos ay magdagdag ng langis at pukawin.

Susunod ay isang video na may isang nakalarawan na halimbawa ng isa pang resipe para sa paggawa ng isang vinaigrette na may mga kabute:

Ang mga honey ng kabute ay na-adobo para sa taglamig: mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda ng kabute

Ang bawat kalaguyo ng "tahimik na pangangaso" ay nakakaalam na ang pagkuha ng mga kabute ng pulot ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras. Upang magawa ito, sulit na maghanap ng isang tuod o isang punong pinahulog ng hangin kung saan tumutubo ang mga kabute na ito. Ang panahon ng pag-aani ng agar agaric ay nagsisimula sa simula ng Agosto at tumatagal hanggang sa hamog na nagyelo.

Anumang maaaring ihanda mula sa mga prutas na katawan. Gayunpaman, ang mga adobo na kabute ay kabilang sa pinaka masarap at tanyag para sa maligaya na mesa. Ang pangunahing kadahilanan para sa paghahanda ng naturang mga blangko ay hindi labis na hinog na mga prutas na katawan.

Ang pagkakaroon ng pagkolekta ng isang mahusay na pag-aani ng mga honey agaric sa kagubatan, gumawa ng maraming kilo ng mga fermented. Ang mga nasabing kabute ay isang mahusay na kapalit ng pag-atsara, ngunit ang mga ito ay mas mahusay na angkop para sa patatas. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paggawa ng sauerkraut para sa taglamig. Ang kanilang nutritional na halaga ay mas mataas kaysa sa inasnan, dahil ang lactic acid ay sumisira sa mga magaspang na lamad ng cell sa mga honey agaric, na hindi mahusay na natutunaw.

Isang simpleng resipe para sa mga adobo na kabute

Ang resipe para sa sauerkraut na iyong binabasa ay ang pinakasimpleng at pinaka-matipid. Ang mga magagamit na sangkap at pampalasa ay ginagamit para sa paghahanda nito.

Mga kabute ng honey - 4 kg;
Purified water - 3 l + 1.5 l para sa pagpuno;
Citric acid - 15 g;
Asin - 3 kutsara. l. + 3 kutsara l. para sa pagpuno;
Asukal - 2 kutsara. l.;
Milk whey - 2 tbsp l.

Upang ang mga adobo na kabute ay lumabas ayon sa lahat ng mga panuntunan sa pagluluto, dapat mong sundin nang tama ang lahat ng ipinanukalang mga hakbang.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng sitriko acid, asin at pakuluan.

Habang kumukulo ang tubig, naghahanda kami ng mga kabute para sa paggamot sa init: nililinis namin ang mga ito sa dumi at mga labi ng kagubatan, pumili ng mga bulate, banlawan ang mga ito sa isang balde ng tubig sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos kumukulong tubig, magpadala ng mga kabute sa isang kasirola at lutuin sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init.

Itapon namin ang pinakuluang mga kabute sa isang colander o salaan at banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.

Ibuhos ang whey sa pagpuno at ihalo na rin.

Inilalagay namin ang mga kabute sa isterilisadong 0.5 l garapon at pinupunan ang mga ito ng handa na pagpuno.

Tinatakpan namin ang bawat garapon ng isang pamatok at umalis sa loob ng tatlong araw sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos ng panahong ito, tinatakpan namin ang mga garapon ng mga plastik na takip at inilalagay ito sa ref. Sa literal sa loob ng 20-30 araw, handa nang gamitin ang mga adobo na kabute. Ang proseso ng pagbuburo ng mga kabute ay nagpapabuti lamang ng kanilang panlasa at digestibility.

Maanghang na adobo na kabute

Ang mga honey mushroom na fermented para sa taglamig sa bersyon na ito ay mag-apela sa mga nagmamahal sa spicier na lasa ng mga kabute.

Mga kabute ng honey - 5 kg;
Asin - 150 g;
Asukal - 1.5 kutsara. l.;
Milk whey - 5 tbsp. l.;
Bawang - 7 sibuyas;
Malunggay (ugat) - 1 pc.;
Dill (payong) - 15 mga PC.;
Mga dahon at sanga ng itim na kurant;
Tubig.

Para sa pag-atsara ng mga kabute ng pulot, kailangan mong pumili ng mga hindi buo na ispesimen, malinis, gupitin ang mga binti at banlawan sa isang balde ng tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto at itapon sa isang salaan upang maubos ang labis na likido.

Maglagay ng mga kabute sa mga layer sa bawat isterilisadong garapon (1 l), iwisik ang asin, mga twant at dahon ng kurant, dill, gadgad na root ng malunggay at tinadtad na bawang.

Gumagawa kami ng isang pagpuno: maghalo ng asin, asukal sa 2 litro ng tubig at pakuluan. Alisin mula sa init at payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.

Ibuhos ang patis ng gatas, ihalo at ibuhos sa bawat garapon, nang hindi nagdaragdag ng 4-5 cm sa leeg.

Ilagay ang mga lata sa ilalim ng pang-aapi at umalis sa silid ng 3-4 na araw.

Isara ang mga garapon ng kabute na may mga pantakip ng naylon at palamigin.

Ang mga nasabing adobo na mga kabute ng pulot ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin bilang isang karagdagang sangkap sa anumang mga salad.

Mga kabute ng honey, na adobo para sa taglamig nang walang seaming

Ang mga adobo na kabute na walang seaming ay inihanda sa loob ng 15-20 araw at naimbak ng halos 3 buwan.

Mga kabute ng honey - 5 kg;
Mga sprigs ng raspberry at currant - 200 g;
Dill payong at perehil - 50 g bawat isa;
Bawang - 1 ulo;
Asukal - 2 kutsara. l.;
Asin - 150 g;
Milk whey - 0.5 tbsp.

Una, gumawa ng isang pagpuno ng 1.5 liters ng tubig, asin, asukal, at pagkatapos ay pakuluan.

Matapos ang cooled ng tubig, ibuhos ang patis ng gatas, ihalo at tumayo para sa 10 minuto.

Nililinis namin ang mga kabute mula sa dumi at mga labi, banlawan sa malamig na tubig, hayaan silang alisan at ilagay sa isang enamel pan.

Ikinakalat namin ang honey agarics sa mga layer, pagwiwisik ng mga sprigs ng raspberry at currant na pinutol sa mga piraso, dill, perehil at tinadtad na mga sibuyas ng bawang.

Punan ng punan at takpan ng isang maliit na takip, ilagay ang pang-aapi sa itaas upang ang lahat ng mga kabute ay mapunan.

Ang nasabing mga adobo na kabute, na niluto nang walang pagliligid, ay hindi masisira ng mahabang panahon dahil sa lactic acid na nabuo sa panahon ng pagbuburo.

Kung lilitaw ang hulma, kung gayon ang takip, pang-aapi at ang panloob na mga dingding ng kawali ay dapat hugasan ng isang ilaw na solusyon ng suka at tubig.

Ang mga adobo na kabute na walang pagulong ay maaaring itago hindi lamang sa ref, kundi pati na rin sa basement, kung ang temperatura dito ay hindi lalagpas sa 8-10 ° C na init.

Ibahagi ang artikulo:

Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na sauerkraut

Kategorya:
Paghahanda ng atsara Pag-aas ng gulay

Huwag manumpa, may karanasan na mga chef. Nais kong ibahagi sa mga walang karanasan. Hindi ko man naisip na ako mismo ay maaaring mabigla sa isang simpleng paraan ng paghahanda ng aming paboritong tagamdamang taglamig. Namangha ako sa resulta. Sinubukan ko ang tulad crispy, makatas, perpekto sa mga tuntunin ng asin at asukal na repolyo nang isang beses lamang. Ang repolyo na iyon ay pinahinog hanggang sa rurok ng pagiging masarap nito sa isang bariles ng oak, at may ilang mga lihim na additives ng erbal. At nagbitiw ako sa aking sarili na hindi ko na ito susubukang muli.Ngunit narito na! Mula sa isang basong garapon, sa 3 araw - isang himala! Sa isang minuto - sa aking pantry sa pagluluto - 54 mga recipe para sa sauerkraut. Ang kalahati ay matapat na nasubok. Mayroong mga recipe ng pamilya na luto ng ina at biyenan sa kanilang buong buhay, may mga masasarap na paraan ng pagbuburo mula sa aking kapatid na babae. At maniwala ka sa akin - ngayon lutuin ko ang tanging paraan. Lahat ng taglagas ay may sourdough ako para sa kasiyahan ng pamilya na gumagamit ng elementarya na pamamaraang ito. Ibinahagi ko ito sa aking mga kaibigan - tumawag sila nang may pasasalamat. Tiyak na magkakaroon ng mga maybahay na sasabihin - Nagluluto ako ng ganitong paraan sa buong buhay ko. Masisiyahan ako kung ang recipe na ito ay naging paborito para sa isang tao tulad ng para sa akin.

SORVING MUSHROOMS. Pag-canning Malaking libro ng mga resipe

SORVING MUSHROOMS

Kapag fermented, lactic acid ay nabuo (isang napaka-malusog na produkto), na pumipigil sa pagkasira ng kabute. Ang mga kabute ay mahirap sa mga asukal, samakatuwid, upang maipalabas ang mga ito, kinakailangan upang magdagdag ng isang bilang ng asukal upang ang lactic acid ay nabuo sa halagang hanggang sa 1%. Ang halaga ng nutrisyon ng mga adobo na kabute ay mas mataas kaysa sa inasnan, dahil ang lactic acid ay nag-aambag sa pagkasira ng mga magaspang na lamad ng mga cell, na hindi maganda ang natutunaw ng katawan. Ang mga adobo na kabute, kapag binabad sa tubig, nawawalan ng lactic acid, pagkatapos na maaari itong magamit para sa iba't ibang mga layunin tulad ng mga sariwa.

Angkop para sa pagbuburo ay mga bata, siksik, wala pa sa gulang na mga kabute ng mga sumusunod na uri: cepes, chanterelles, aspen kabute, boletus boletus, boletus na kabute, kabute at kabute. Ang mga kabute ay fermented na magkahiwalay ayon sa uri.

Kung natagpuan ang amag, ang takip at bato ng pang-aapi ay hugasan ng isang solusyon sa suka, ang amag ay tinanggal kapwa mula sa asin at mula sa loob ng mga pinggan.

Upang maimbak ng mahabang panahon ang mga adobo na kabute, dapat silang isterilisado. Para sa hangaring ito, ang mga kabute ay inilalagay sa isang colander, at kapag ang likido na drains, hugasan sila ng malamig na tubig at pinapayagan na maubos. Pagkatapos ang mga kabute ay inilalagay sa mga handa na garapon at puno ng paunang na-filter at pinakuluang likidong kabute na likido. Sa proseso ng kumukulo ng isang likido, kinakailangan upang patuloy na alisin ang foam na nabuo sa ibabaw nito. Kung walang sapat na pagpuno, maaari itong mapalitan ng kumukulong tubig. Kailangan mong punan ang mga lata na 1.5 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg. Ang mga puno ng garapon ay natatakpan ng mga nakahandang takip, inilalagay sa isang kawali na may tubig na pinainit hanggang 50 ° C, isinasunog at isterilisado sa isang mababang pigsa ng tubig sa kawali: 0.5 litro na garapon - 40 minuto, 1 litro - 50 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay agad na selyadong, ang kalidad ng pagsasara ay nasuri at inilagay sa isang cool na lugar para sa paglamig.

976. Mga adobo na mushroom na Honey

Hugasan nang maayos ang mga kabute ng honey, alisin ang pelikula sa mga takip. Ibuhos ang malamig na inasnan na tubig (para sa 1 litro tungkol sa 40 g ng asin) sa loob ng 3-4 na oras.

Gupitin ang malalaking takip, palakihin nang buo ang maliliit.

Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig na may asin at sitriko acid (50 g ng asin at 2 g ng sitriko acid bawat 1 litro ng tubig). Magdagdag ng mga kabute at lutuin ng 30 minuto. Hugasan ang mga ito ng malamig na tubig, hayaan itong alisan ng tubig, pisilin. Ayusin ang mga nakahandang garapon, ibuhos ng brine at ilagay ang pang-aapi. Pagkatapos ng 2 araw, magdagdag ng brine at umalis para sa isa pang araw.

Pagkatapos alisin ang pang-aapi at itaas ang brine na 1.5 cm sa itaas ng mga kabute, ibuhos sa itaas ang langis ng halaman.

Mag-iwan ng 4 na araw sa isang mainit na silid, pagkatapos ay ilagay sa ref.

Upang maihanda ang brine, magdagdag ng asin (50 g bawat 1 l), asukal (30 g bawat 1 l) at pampalasa: dahon ng bay, kanela, sibol at allspice sa tubig.

977. Mga Mainit na Mushroom na Mainam

• 3 kg ng kabute

• 3 l ng tubig

• 3 kutsara. tablespoons ng asin

• 10 g sitriko acid

Upang punan:

• 1 litro ng tubig

• 3 kutsara. tablespoons ng asin

• 1 kutsara. kutsarang asukal

• 1 kutsara. isang kutsarang suwero

Para sa mainit na pagbuburo, pangunahin ang mga lamellar na kabute na ginagamit: mga kabute, gatas na kabute, russula, volnushki, chanterelles, puti, chernushki.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ilagay sa apoy at pakuluan. Ilagay ang mga nakahandang kabute sa isang kasirola at kumulo hanggang malambot. Alisin ang foam na nabubuo sa panahon ng pagluluto gamit ang isang slotted spoon.

Itapon ang pinakuluang mga kabute sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig, hayaang maubos ito, pagkatapos ay ilagay sa tatlong-litro na garapon at ibuhos sa maligamgam na pagpuno.

Upang maihanda ang pagpuno, ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng asin, sitriko acid, asukal at ilagay sa apoy, pakuluan at palamig sa 40 ° C, pagkatapos ay idagdag ang patis ng gatas sa likido. Pagkatapos ibuhos ang pagpuno sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga bilog, ilagay ang pang-aapi at ilabas sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, ayusin muli ang mga kabute sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos ng isang buwan, ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay handa nang gamitin.

978. Sauerkraut mula sa mga kabute na may mga raspberry

• 20 kg ng mga kabute

• 250-300 g raspberry

• 5-6 sprigs ng itim o pula na kurant na may mga dahon

• 100-150 g ng dill na may mga inflorescence at binhi

• perehil

• 1 malunggay na ugat o 1 ulo ng bawang

• 350-450 g asin

• tubig

• 3-4 st. kutsarang asukal

• 1 baso ng gatas patis ng gatas

Balatan ang mga kabute, banlawan sa malamig na tubig, itapon sa isang colander. Iwanan ang maliliit na kabute, ang malalaki ay pinutol ng maliit na piraso. Ilagay ang mga kabute sa isang basong garapon o kahoy na ulam na may mga takip pababa, paglilipat ng bawat layer na may mga dahon at panimpla.

Maaari kang mag-ferment nang walang mga dahon. Kung ang mga ito ay inilagay, pagkatapos ay dapat nilang ilatag ang mas mababa at itaas na mga layer. Budburan ng asin ang bawat layer na 5-6 cm ang kapal. Takpan ng takip sa itaas, ilagay ang pang-aapi.

Pagkatapos ng ilang araw, kapag ang mga kabute ay naayos na, maaari kang magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga kabute na may naaangkop na halaga ng pampalasa.

Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Susunod na kabanata>

Mga problema at paghihirap

Sa unang linggo, ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 15 degree at 20 degrees Celsius.

Pansin Sa mataas na temperatura, lilitaw ang bakterya ng lebadura at suka, at sa mababang temperatura, lilitaw ang mga hulma. Ang isang pagpipilian ng mga pampalasa para sa pagbuburo ay tila isang mahalagang punto.

Sa kaibahan sa pag-aatsara, ang pagpili at ratio ng mga pampalasa sa sourdough ay isang tunay na paglikha ng pagluluto. Ang pinagsamang komposisyon ay gagawing natatangi ang lasa ng mga adobo na kabute

Ang isang pagpipilian ng mga pampalasa sa panahon ng pagbuburo ay tila isang mahalagang punto. Sa kaibahan sa pag-aatsara, ang pagpili at ratio ng mga pampalasa sa sourdough ay isang tunay na paglikha ng pagluluto. Ang ginawa na komposisyon ay hindi magagawa ang lasa ng mga adobo na kabute.

Mga sangkap:

Kabute	10 kg
Mga sprant ng kurant	0 gr.
Payong dill	150 g
Malakas na ugat	1 PIRASO.
Bawang	1 layunin
Asin	350 gr.
Tubig
Asukal	3 kutsara
Suwero	1 baso.

Iminumungkahi namin na pag-aralan mo ang isang simpleng resipe na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na mga adobo na kabute. Upang maisakatuparan ang pag-aatsara ng mga kabute sa bahay, gumagamit sila ng mga pagkakaiba-iba tulad ng: lactarius, mga kabute sa tag-init, mga ring na may singsing, mga kabute ng taglagas, chanterelles, boletus at iba pang mga katulad na kabute na may isang masugatang katawan na may prutas.

Hakbang 1

Pinipili namin ang mga bata, buo na kabute, na pinakamahusay na mapili sa tuyong panahon. Nililinis namin ang mga kabute, pinutol ang mga binti at banlawan ng malamig na tubig. Hindi mapait na kabute ang dapat ibabad sa loob ng maraming oras, at mapait - sa loob ng 1-3 araw. Sa kasong ito, ang tubig ay kailangang baguhin araw-araw. Hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 2

Ilagay ang nakahanda na mga sariwang kabute sa isang basong garapon. Maaari mo ring gamitin ang mga kagamitan sa kahoy. Ilagay ang mga kabute kasama ang kanilang mga takip, binabago ang bawat layer na may mga dahon at pampalasa. Ang mga layer na 5-6 cm ang kapal ay dapat na iwisik ng asin. Takpan ng takip sa tuktok, at pagkatapos ay may pang-aapi (bato). Ito ay bubuo ng isang brine na tatakpan ang lahat ng mga kabute.
Hakbang 3

Pagkatapos ng ilang araw, kapag ang mga kabute ay naayos na, maaari mong idagdag ang susunod na bahagi ng mga napapanahong kabute. Ibuhos ang brine upang maitago nito ang takip. Ang pagbuburo ay kinokontrol sa pamamagitan ng bato ng pang-aapi, kung saan dapat dagdagan ang kalubhaan nito. Kung kahit na pagkatapos ay walang sapat na likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng malinis na pinakuluang o inasnan na tubig (depende ito sa kung kinakailangan o hindi asin para sa mga kabute na ito).
Hakbang 4

Ang sourdough ng kabute ay tumatagal ng isa hanggang dalawang buwan. Kapag na-ferment, matanggal ang kapaitan at hilaw na lasa. Maaari silang magamit parehong hilaw at para sa paghahanda ng mga salad o bilang isang ulam para sa iba't ibang mga pinggan. Upang mapabilis ang pagbuburo, ang asukal at patis ng gatas ay idinagdag sa mga kabute.

Mag-imbak lamang ng mga kabute sa isang cool na lugar.

Mga adobo na kabute. Hakbang ng hakbang

Para sa pagbuburo, mga porcini na kabute, chanterelles, boletus na kabute, honey agarics, boletus, mga takip ng gatas na safron at boletus ay angkop. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, subukang pumili ng mga kabute na humigit-kumulang sa parehong laki para sa pag-atsara. Kung malaki ang mga kabute, gupitin ito.
Ibuhos ang tubig sa isang palayok ng enamel, magdagdag ng asin at sitriko acid, pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa tubig.
Lutuin ang mga kabute sa mababang init hanggang malambot. Ang natapos na mga kabute ay ganap na tumira sa ilalim ng kawali.
Kapag kumukulo ang mga kabute, tandaan na pukawin at alisin ang foam.
Kapag handa na ang mga kabute, ilagay ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at hayaang maubos ang tubig.
Ihanda ang punan. para dito, ihalo ang tubig sa asukal at asin, pakuluan.
Ilagay ang mga kabute sa mga garapon, punan ng pagpuno ng kumukulo, takpan ng mga takip at iwanan ng tatlong araw sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos alisin ang mga kabute sa isang malamig na lugar (cellar, ref). Ang mga kabute ay handa na para sa pagkonsumo hindi mas maaga sa isang buwan. Ngunit sulit ang paghihintay. Napakasarap!

Ang may-akda ng resipe ay si Mikhail Makarenko

Mahahanap mo rito ang napakahusay na resipe para sa mga malutong pipino.

Paano mapanatili ang mga adobo na kabute para sa taglamig

Ang mga kabute na niluto ayon sa isang mainit na resipe ay dapat kainin sa isang buwan, pagkatapos nito titigil sila at mawawalan ng lasa. Maaari mong i-save ang workpiece para sa taglamig sa pamamagitan ng isterilisasyon at konserbasyon. Inilalagay namin ang mga adobo na kabute sa isang salaan at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig.

Pansin Ang likido pagkatapos ng pagkahinog ay hindi ibinuhos, kapaki-pakinabang ito para sa pag-iingat. Dapat itong i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at pinakuluan.

Ang umuusbong na foam ay tinanggal sa isang kutsara o slotted spoon.

Maglagay ng mga kabute sa mga hugasan na garapon, punan ng likido. Kung ang dami nito ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Inilalagay namin ang mga blangko sa mga garapon sa isang kasirola na may tubig, isteriliser ng 50 minuto. Upang maiwasan ang pagpasok ng tubig sa loob, takpan muna namin ang mga takip.

Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, pinagsama namin ang mga garapon ng mga adobo na kabute at inilalagay ito sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak ng mahabang panahon.

Para sa isang detalyadong paglalarawan ng mga chanterelles na na-adobo para sa taglamig, tingnan ang video: