Karaniwang ulam na mantikilya

Paghahanda

Ang granular butter dish ay isang masarap na nakakain na kabute. Maaari itong matuyo, adobo, inasnan. Ginagamit itong sariwa sa mga sopas, sarsa. Bago lutuin, kinakailangan na alisin ang madulas na bahagi ng balat ng takip. Sinasabi ng ilang mga pumili ng kabute na hindi ito dapat gawin, ngunit pagkatapos ay ang pagluluto ay magiging imposible dahil sa dumi na dumidikit sa malapot na ibabaw.

Pangunahing pagproseso

Kinakailangan na alisin ang balat hindi lamang dahil nahawahan ito; habang sa karagdagang pagluluto, ang unpeeled cap ay magpapadilim sa kulay ng katawan ng prutas. Kung ang balat ay tinanggal, kung gayon ang pinakuluang oiler ay mananatiling magaan. Sa parehong oras, dapat silang hugasan pagkatapos ng paglilinis, kung hindi man ang proseso ay mabagal nang malaki.

Nagluluto

Bago ihanda ang mantikilya, kakailanganin silang pinakuluan, tatagal ito ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ang mga kabute ay sinala at ginamit kung kinakailangan. Maaari kang magdagdag sa mga sopas, magprito, mag-freeze, mayroong maraming mga resipe sa pagluluto.

Pag-aatsara

Upang ma-marinate ang 2 kg ng mantikilya, kakailanganin mo ang:

• asin - 2 kutsara. l.;
• asukal - 2 kutsara. l.;
• suka - 1 kutsara. l.;
• bawang - 5 sibuyas;
• dahon ng laurel - 3 pcs.;
• carnation - 3 buds;
• allspice peas - 5 mga PC.

Matapos ihanda ang lahat ng mga sangkap at linisin ang mga kabute, kakailanganin mo ang:

1. Pakuluan ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng asin at asukal sa loob ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang suka sa isang kasirola.
3. Pagkatapos kumukulo, ilagay sa isterilisadong mga garapon.
4. Ibuhos ang atsara, magdagdag ng bawang, bay leaf, peppercorn at cloves.
5. Igulong ang mga takip, balutin ang mga garapon hanggang sa cool.

Ang mga kabute ay napaka-masarap at malambot. Ang langis ay dapat na marino kaagad pagkatapos ng koleksyon at paglilinis.

Nagyeyelong

Ang isa pang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga kabute para sa taglamig ay upang i-freeze ang mga ito. Walang palaging oras upang gumulong sa mga lata, at maraming mga maybahay ay natatakot na gawin ito o hindi nais. Pagkatapos ang pamamaraang ito ay magsisilbing isang kahalili, kailangan mo lamang ng maraming puwang sa freezer.

Kapag kumukulo para sa malamig na imbakan para sa 1 kg ng mga kabute, kumuha ng:

• asin - 1 kutsara. l.;
• allspice peas - 3 pcs.;
• dahon ng bay - 1 pc.

Ilagay ang mga pampalasa sa isang kasirola, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, upang maging handa sila hangga't maaari para sa karagdagang pagproseso. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa bilang karagdagan, at magluto ng hindi bababa sa 30 minuto.

Pagkatapos kumukulo, kailangan mong hayaan ang mga kabute na maubos at palamig ng maayos. Pagkatapos ang langis ay inilalagay sa mga nakahandang lalagyan o bag. Mas mahusay na gawin ito kaagad sa mga bahagi, kaya magiging mas maginhawa upang makuha ito sa paglaon. Ilagay sa freezer.

Pagprito

Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay idinagdag na paunang luto na boletus. Matapos maabot ang isang light blush, handa nang kumain ang mga kabute. Pinagsisilbihan kaagad ng mainit. Kinakalkula ng bawat isa ang dami ng sibuyas nang nakapag-iisa, ayon sa kanilang panlasa.

Pag-aasin para sa taglamig

Upang palayawin ang iyong sarili sa maalat na granular na langis sa taglamig, kakailanganin mo munang pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na suka. Ang buong pamamaraan ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 25 minuto, pagkatapos ay kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang mga katawan ng prutas sa nakahandang lalagyan na may mga takip pababa.
2. Budburan ang bawat layer ng asin, bawang at iyong mga paboritong damo, pati na rin mga pampalasa.
3. Pindutin pababa gamit ang isang plato mula sa itaas, itakda ang pagkarga.
4. Pagkatapos ng isang araw, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang brine.
5. Isara ang mga takip at itabi sa ref.

Pagpapatayo

Para sa sopas, pinakamahusay na gumamit ng pinatuyong granular butter, nagiging mas mabango sila, madali silang maiimbak. Perpekto para sa paggawa ng sarsa o pangunahing mga kurso. Upang matuyo, ang mga kabute ay dapat na balatan, mas mabuti na huwag maghugas. Proseso ng pagkuha:

1. Ang mga maliliit na ispesimen ay maaaring iwanang buo, habang ang malalaki ay dapat i-cut.
2. Patuyuin sa isang oven, electric dryer o sa isang airfryer (may panganib na magkaroon ng impeksyon sa mga bulate sa hangin) sa temperatura na 50-60 degrees.
3. Sa oven, mas mahusay na huwag isara ang pinto at pana-panahong baguhin ang antas ng baking sheet.Sa airfryer aabutin lamang ng 1.5 oras sa 70 degree.

Kailangan mong iimbak ang tuyong langis sa isang tuyong lugar, mas mabuti sa isang garapon sa ilalim ng isang saradong takip na takip. Mahusay ang mga container ng vacuum, paper bag, o canvas bag.

Mga katulad na uri at pagkakaiba mula sa kanila

Ang species na ito ay kahawig ng mga sumusunod na nakakain na kabute:

• Marsh boletus. Ito ay nabibilang sa isang bihirang mga nakakain na species na tumutubo sa mga swampy gubat na may mga puno ng birch: hindi ito lumalaki sa mga pine forest at iba pang mga conifers. Ang kabute ay naiiba din sa inilarawan na oiler sa pamamagitan ng kulay ng sumbrero: ang mature na boletus ay nagiging maberde at maging mala-bughaw.
• Siberian butter dish. Iba't ibang sa isang hugis ng unan, na nagpapatuloy sa pagiging matanda, dilaw-oliba o maruming kulay-abo-dilaw na kulay. Ang mga sumbrero ay may naka-ingrown na brown fibers. Ang pulp ng kabute ay hindi nagbabago ng kulay kapag nasira.
• Cedar butter dish. Hindi tulad ng malambot na Oiler, ang species na ito ay may kayumanggi na hugis ng unan na cap na may dilaw o orange na laman na may isang prutas na almond na prutas. Ang pantubo na layer ay mas madidilim at nagbibigay ng isang "gatas" na likido (tulad ng ibabaw ng paa), na nagiging brown spot kapag tuyo.

Bilang karagdagan, ang White Oily ay maaaring madaling makilala mula sa mga katapat nito sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga mapula-pula na mga spot na sumasakop sa binti at ng katangian nitong maputi-puti na takip.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang mga butterlet ay napakapopular, ginagamit ito para sa lumalaking sa isang personal na balangkas. Ang granular ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakadakilang pag-ibig ng mga hardinero, inaalok ito sa anyo ng isang live na mycelium o pinatuyong mycelium. Para sa paglaki, maaari kang pumili ng isang hardin, parke, kagubatan, mga bulaklak na kama at lawn, mga greenhouse at nursery. Para sa landing kailangan mo:

1. Alisin ang 15 cm ng lupa sa ilalim ng napiling puno.
2. Fluff ang lupa at kumalat nang pantay-pantay sa spore material sa buong ibabaw.
3. Takpan ang nakahandang timpla, para sa paghahalo na ito ng lupa sa hardin sa pantay na sukat na may humus.
4. Budburan sa itaas ang natitirang lupa.

Anumang puno ay angkop para sa lumalagong mga kabute sa isang lagay ng hardin; magagawa ito sa lahat ng mga panahon, at sa mga timog na rehiyon kahit na sa taglamig. Sa matinding tagtuyot, madalas na tubig ang lugar ng pagtatanim. Ang unang pag-aani ay maaaring lumitaw hindi mas maaga sa anim na buwan mamaya. Ang mycelium ay umiiral habang buhay ang puno.

Maaari kang pumili ng isang batang puno ng pine sa kagubatan, ang mga ugat nito ay pinaninirahan ng boletus at, kasama ang isang bahagi ng lupa, dalhin ito sa iyong personal na balangkas. Kung ang puno ay medyo higit sa isang metro ang taas, pagkatapos ay ang pag-aani ay lilitaw sa loob ng limang taon.

Kung saan at paano lumalaki ang isang grey oiler

Ang unang grey larch boletus ay matatagpuan sa Hunyo. Kung ang panahon ay tuyo at cool, pagkatapos ang pag-aani ay ani sa unang bahagi ng Hulyo. Ang prutas ng species na ito ay nagtatapos sa huli ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre.

Mas gusto ng mga butterlet ang maasim na lupa, matatagpuan ang mga ito malapit sa mga kalsada at sa mga gilid ng pine at larch gubat, sa mga taniman at parke. Madalas silang lumaki sa mga pangkat, ngunit ang mga nag-iisang ispesimen ay maaari ding matagpuan.

Ang tirahan ng mga kinatawan ng species na ito ay umaabot sa Malayong Silangan, ngunit sa Europa bahagi ng Russia sila ay bihirang mga panauhin, kahit na sila ay lubos na kaaya-aya sa lumalaking sa mga taniman ng kultura ng larch.

Tulad ng lahat ng mga kabute, ang species na ito ay sumisipsip ng maraming nakakapinsalang sangkap na nilalaman sa lupa at hangin. Samakatuwid, ang pangunahing patakaran ng koleksyon ay isang malinis na kapaligiran sa ekolohiya. Ipinagbabawal na putulin ang mga katawan ng prutas na malapit sa mga haywey, malapit sa mga pang-industriya na halaman, istasyon ng gas, atbp.

Mga uri ng mantikilya

Pinagsasama ng genus na Oiler ang halos 50 species ng kabute.

Sa pagtingin sa mga kakaibang uri ng morpolohiya, inuri ng ilang mga taxonomist ang genus ng boletus (Suillus) sa pamilya ng lumot (lat.Gomphidiaceae), o kabuuan na pinaghiwalay ito sa isang magkahiwalay na pamilya ng Suillaceae.

Sa ibaba, para sa kaginhawaan, hinati ko ang mga uri ng mantikilya sa 3 kategorya, depende sa nakakain.

Nakakain na species:

Oiler ordinaryong, butterdish huli, butterdish dilaw, butterdish real, taglagas na butterdish (Suillus luteus).

Bellini butter dish (Suillus bellinii).

Belted butter dish (Suillus clintonianus).

Ang ulam na mantikilya ay latian, butter butter dish na madilaw-dilaw (Suillus flavidus).

Granular butter dish, summer butter dish (Suillus granulatus).

Puti ang ulam ng mantikilya, maputla ang mantikilya, mantikilya ay malambot (Suillus placidus).

Cedar butter dish (Suillus vaans).

Ruby butter dish (Suillus rubinus).

Pulang pulang mantikilya (Suillus tridentinus).

Ang ulam na mantikilya dilaw-kayumanggi, swamp butter dish (Suillus variegatus).

Kundisyon ng nakakain na species

Larch Butter (Suillus grevillei (Suillus elegans)).

Greyish oiler, blue larch oiler (Suillus aeruginascens).

Kambing, salaan (Suillus bovinus).

Yellowish butter dish (Suillus salmonicolor).

Hindi nakakain na species

Peppercorn, paminta kabute (Suillus piperatus).

Siberian butter dish (Suillus sibiricus).

Kapansin-pansin na ulam na mantikilya (Suillus spectabilis).

Bakit kapaki-pakinabang ang kulay-abo na langis?

Ang mga benepisyo ng grey oil ay ipinahiwatig ng kanilang kemikal na komposisyon. Bilang karagdagan sa tubig (ang dami nito ay umabot sa 90%), ang species na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: kasama ng mga ito ay may mga bihirang mga elemento ng bakas, bitamina at polysaccharides. Ang pag-aaral ng komposisyon ng mga kabute na ito at ang epekto nito sa katawan ng tao ay nagpapatuloy. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang kulay abong boletus ay halos hindi makilala mula sa mga porcini na kabute. Naglalaman ang mga ito ng mga amino acid na maaaring ganap na mapalitan ang protina ng hayop. At ang mga bitamina ng pangkat ng PP sa kanila ay hindi mas mababa kaysa sa atay at isda.

Bilang karagdagan sa mga bentahe sa itaas, mayroong ilang mga tampok ng kabute:

1. Naglalaman ang mga takip ng mga antibiotic compound, pati na rin mga sangkap na immunostimulant. Samakatuwid, sa tulong ng mga kinatawan ng species na ito, ang katawan ay hindi lamang magagawang labanan ang mga microbes at impeksyon, ngunit din makabuluhang taasan ang mga katangian ng immune.
2. Ang Lecithin ay naroroon sa mga kabute, na tumutulong upang patatagin ang mga antas ng hormonal at dagdagan ang antas ng hemoglobin.
3. Ang mga madulas na sangkap na nilalaman ng mga katawan ng prutas ay napanatili kapag inasnan at nahantad sa mataas na temperatura: sila ang pangunahing sangkap sa paggamot ng gota, ang normalisasyon ng sistema ng nerbiyos sa mga kondisyon ng pagkalumbay at talamak na pagkapagod.
4. Pinipigilan ng mga beta-glucan sa produkto ang peligro na magkaroon at lumalagong mga cells ng cancer.

Sa katutubong gamot, ginagamit ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga produktong nakapagpapagaling:

1. Sa mga problema ng musculoskeletal system, mga daluyan ng dugo at puso, ang makulayan ng mga kabute, na matagumpay ding ginamit para sa paggamot ng migraines, ay makakatulong upang makayanan.
2. Ang mga sarsa ng mantikilya ay tumutulong sa katawan na mabawi pagkatapos ng operasyon, kaya kahit ang mga doktor ay pinapayuhan silang gamitin ang mga ito.
3. Ang katas mula sa mga namumunga na katawan ay matagal nang ginagamit upang gamutin ang mga hindi nakakagamot na sugat, osteochondrosis at sciatica.

Umiiyak na pinggan ng cedar butter

Ang kabute na ito ay mahirap malito sa iba pang mga langis: ang takip at binti nito ay may halos pare-parehong kulay na kayumanggi - na may dilaw o kulay kahel na kulay.

Ang mga maselang picker ng kabute ay dapat na pansinin ang mga sumusunod: ang pulp nito ay nagiging asul sa hiwa at may orihinal na amoy na "masalimuot". Para saan - alamin sa ibaba.

Ang fungus na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga cedar, bagaman mas wasto itong sabihin - na may mga pine cedar - European at Siberian. Alinsunod dito, kasama sa saklaw nito ang lahat ng mga kagubatan kung saan lumalaki ang mga punong ito. Tulad ng para sa mga tukoy na lugar, ginusto ng ceder oiler ang mga mamasa-masang lugar - na may malakas na lumot na mga unan, o kahit na sa gilid ng isang kagubatan at isang latian. Fruiting mula Hulyo hanggang Setyembre.

May magandang panlasa.

Yellowish butter dish (Suillus salmonicolor)

Mga kasingkahulugan:

Boletus salmonicolor

Ang kabute na ito ay kabilang sa genus na Oiler, pamilyang Suillaceae.

Gustung-gusto ng madilaw na langis ang init, samakatuwid ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga mabuhanging lupa. Ang pinakamadaling paraan upang mahanap ang kabute na ito ay sa isang pine forest o sa pagtatanim ng mga punong ito, kung sila ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahusay na antas ng pag-init.

Ang mga kabute ng species na ito ay maaaring lumago kapwa bilang solong mga ispesimen at sa malalaking grupo. Ang kanilang panahon ng prutas ay nagsisimula sa katapusan ng Mayo at tumatagal hanggang sa katapusan Nobyembre

Ang takip ng isang madilaw-dilaw na langis, sa average, lumalaki hanggang sa 3-6 sentimo ang lapad. Sa ilang mga kaso, maaari itong umabot sa 10 cm.Ang isang batang kabute ng species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis ng cap na malapit sa spherical. Sa oras na umabot ito sa karampatang gulang, nakakakuha ito ng isang hugis na unan o bukas na hugis. Ang kulay ng madilaw na takip ng oiler ay maaaring magkakaiba mula sa madilaw-kayumanggi hanggang kulay-abo-dilaw, dilaw na dilaw at kahit mayaman na tsokolate, kung minsan ay may kulay-lila na kulay. Ang ibabaw ng takip ng kabute na ito ay malansa, ang balat ay madaling alisin mula rito.

Ang binti ng isang madilaw-dilaw na langis ay maaaring umabot sa 3 sentimetro ang lapad. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang may langis na singsing. Sa itaas nito, ang kulay ng binti ng kabute na ito ay puti, at sa ibaba ng singsing ay unti-unting nagiging dilaw. Ang isang batang ispesimen ng halamang-singaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting kulay ng singsing, na nagiging isang lila na kulay na may kapanahunan. Bumubuo ang singsing ng puti, malagkit na kumot na idinisenyo upang takpan ang layer ng spore-bearing sa mga batang fungi. Ang mga tubule ng madilaw na langis ay nailalarawan sa ocher-yellow at iba pang madilaw na kulay ng kulay. Sa edad, ang tubo ng kabute ay unti-unting nagiging kulay kayumanggi.

Ang mga pores ng pantubo na layer ng madilaw na madulas na langis ay bilog at maliit ang laki. Ang laman ng kabute na ito ay higit sa lahat maputi ang kulay, kung saan ang pagka-dilaw ay minsang idinagdag. Sa takip at tuktok ng tangkay, ang laman ay nagiging kulay kahel-madilaw-dilaw o marbled, at sa base ay medyo brownish ito. Ngunit, dahil ang madilaw na mantikong mantikilya ay masarap hindi lamang para sa mga tao, kundi pati na rin para sa mga larvae ng kagubatan at mga parasito, madalas na ang laman ng karamihan sa mga nakolektang mga kabute ay naging wormy.

Ang spore powder yellowish oiler ay may kulay ocher-brown na kulay. Ang mga spore mismo ay madilaw-dilaw at makinis, ang kanilang hugis ay fusiform. Ang laki ng spore ng fungus na ito ay tungkol sa 8-10 * 3-4 micrometers.

Madulas na madilaw-dilaw - may kondisyon na nakakain, dahil upang kainin ito, kinakailangan na alisin ang balat mula sa ibabaw nito, na nag-aambag sa paglitaw ng pagtatae.

Ito ay halos kapareho sa Siberian butterdish, ngunit madali itong makilala mula sa pamamagitan ng isang mucous ring at ang pagbuo ng mycorrhiza na may mga dobleng puno ng pine. Lumalaki sa mga latian at damp area. Kilala sa Europa; sa Russia - sa bahagi ng Europa, sa Kanluran at Silangang Siberia.

Definitioner

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Isang dalubhasang istraktura ng pagpaparami ng sekswal sa fungi, na likas lamang sa Basidiomycetes. Ang Basidia ay mga terminal (end) na elemento ng hyphae ng iba't ibang mga hugis at sukat, kung saan ang mga spore ay bumuo ng exogenously (sa labas).

Ang Basidia ay magkakaiba sa istraktura at pamamaraan ng pagkakabit sa hyphae.

Ayon sa posisyon na may kaugnayan sa axis ng hypha, kung saan nakakabit ang mga ito, tatlong uri ng basidia ang nakikilala:

Ang Apical basidia ay nabuo mula sa terminal cell ng hypha at matatagpuan kahilera sa axis nito.

Ang Pleurobasidia ay nabuo mula sa mga pag-ilid na proseso at matatagpuan patayo sa axis ng hypha, na patuloy na lumalaki at maaaring bumuo ng mga bagong proseso sa basidia.

Ang subasidia ay nabuo mula sa isang pag-ilid na proseso, nakabukas patayo sa axis ng hypha, na, pagkatapos ng pagbuo ng isang basidium, pinahinto ang paglaki nito.

Batay sa morpolohiya:

Holobasidia - unicellular basidia, hindi hinati ng septa (tingnan ang Larawan A, D.).

Ang Phragmobasidia ay nahahati sa pamamagitan ng nakahalang o patayong septa, karaniwang sa apat na mga cell (tingnan ang Larawan B, C).

Sa pamamagitan ng uri ng pag-unlad:

Ang Heterobasidia ay binubuo ng dalawang bahagi - hypobasidia at epibasidia na nabubuo mula rito, mayroon o walang mga partisyon (tingnan ang Larawan C, B) (tingnan ang Larawan D).

Ang Homobasidia ay hindi nahahati sa hypo- at epibasidia at sa lahat ng mga kaso ay itinuturing na holobasidia (Larawan A).

Ang Basidia ay ang lugar ng karyogamy, meiosis at ang pagbuo ng basidiospores. Ang Homobasidia, bilang panuntunan, ay hindi nahahati sa pagpapaandar, at ang meiosis ay sumusunod sa karyogamy dito. Gayunpaman, ang basidia ay maaaring nahahati sa probasidia - ang lugar ng karyogamy at metabasidia - ang lugar ng meiosis. Ang Probasidium ay madalas na isang natutulog na spore, halimbawa sa mga fust na kalawang. Sa mga ganitong kaso, lumalaki ang probazidia na may metabasidia, kung saan nangyayari ang meiosis at kung saan nabuo ang mga basidiospores (tingnan ang Larawan E).

Tingnan ang Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat.Pileipellis, balat - naiiba ang layer ng ibabaw ng cap ng agaricoid basidiomycetes. Ang istraktura ng balat sa karamihan ng mga kaso ay naiiba mula sa panloob na laman ng takip at maaaring magkaroon ng ibang istraktura. Ang mga tampok na istruktura ng pileipellis ay madalas na ginagamit bilang mga tampok na diagnostic sa paglalarawan ng mga species ng fungi.

Sa pamamagitan ng istraktura, nahahati sila sa apat na pangunahing uri: cutis, trichoderma, hymeniderma at epithelium.

Tingnan ang Agaricoid fungi, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Mga pagdoble ng isang grey oiler at kanilang mga pagkakaiba

Kasama sa mga katapat ng grey oiler ang larch at reddish oiler.

Ang species ng larch ay mayroong isang kahel o maliwanag na dilaw na takip. Una, mayroon itong isang korteng hugis, ngunit nagiging prostrate sa edad. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng isang malagkit na balat na madaling matanggal. Ang laman ng namumunga na katawan ng grey oiler ay medyo siksik, may isang masarap na lasa at aroma, nakapagpapaalala ng isang magkakaibang mga prutas. Ang binti ay siksik, ang kulay nito ay kayumanggi-pula. Ang kabute ay nakakain, lumalaki ito sa mga batang taniman at mga kagubatan. Ang mga pamilya ng boletus o solong mga ispesimen ay matatagpuan sa unang bahagi ng Hunyo, at ang huling mga kinatawan ay madaling matagpuan sa unang bahagi ng Oktubre.

Ang namumula-pula na oiler ay isang mas bihirang species kaysa sa grey na katapat nito. Ang takip ng kabute ay dilaw-kahel na kulay, na may namumulang kaliskis dito. Ang binti ay ipininta sa parehong kulay ng cap. Ang pulpong may kulay na lemon ay mabilis na namumula kapag ang katawan ng prutas ay nasira. Ang fungus ay nakakain, lumalaki ito sa mga calcareous na lupa. Sa heograpiya, maaari itong obserbahan sa Altai, Siberia at sa Alps.

Siberian butter dish

Ang takip ng Siberian butterdish ay karaniwang dilaw, maputlang dilaw, o light brown sa itaas, madilim na dilaw sa ibaba, nagiging kayumanggi sa edad. Nagmumula - maputlang dilaw, kung minsan ay may mga light brown spot, walang singsing. Kaya't ito rin ay isang medyo may kulay na fungus.

Lumalaki ito saanman may mga Siberian cedar, gayunpaman, ayon sa mga Western mycologist, bumubuo ito ng mycorrhiza hindi lamang sa mga punong ito, kundi pati na rin sa ilang iba pang mga species ng five-coniferous pines. Natagpuan ito hindi lamang sa Siberia, kundi pati na rin sa Europa, at maging sa Hilagang Amerika - kung saan matatagpuan din ang oiler ng Amerikano, na napakalapit sa genetiko sa Siberian oiler na pinagsama ng ilang mga mycologist ang dalawang kabute na ito sa isang species. Ang Siberian butter dish ay nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang kabute ay itinuturing na nakakain - na may isang mahusay na panlasa.

Mga Butterlet (Suillus). Paglalarawan, pamamahagi at mga uri ng langis

Magandang araw, mahal na mga bisita ng "Welcome IS!" Project, ang seksyong "Floristics"!

Nasa kalagitnaan na ng tag-init, na nangangahulugang nagsisimula ang "kabute"! At upang ipaalala sa iyo ang ilang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa mga kabute, ngayon makikipag-usap kami sa iyo tungkol sa boletus. Paano tayo mabubuhay nang wala sila, sa ating mga kagubatang katutubo? Sa katunayan, sa mga tuntunin ng kasikatan at panlasa, ang boletus ay hindi partikular na mas mababa sa kanilang "maputing" kapwa mamamayan, na, bukod dito, ang kanilang mga kamag-anak. Kaya…

Ang butter dish (Latin Suillus) ay isang lahi ng tubular na kabute ng pamilyang Boletovye (Latin Boletaceae).

Kategoryang: nakakain na kabute.

Nakuha ng langis ang pangalan nito mula sa takip na may langis (madulas) hanggang sa hawakan.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oiler at iba pang masakit na kabute ay ang takip, na madulas sa pagpindot, kung saan madaling matanggal ang balat. Bilang karagdagan, sa ilalim ng takip ay maaaring may isang ilaw na kumot, na sa mga kabute ng pang-adulto ay nag-iiwan lamang ng bakas ng maagang pagkakaroon nito sa tuktok ng tangkay.

Karaniwang ulam na mantikilya

• Pangalan ng Latin: Suillus luteus.
• Mga kasingkahulugan: totoong butterdish, late butterdish, dilaw na butterdish, taglagas na butterdish.

Karaniwang mga species ng genus boletus, napakalat sa buong kontinente. May katangian, napaka-di malilimutang hitsura. Ang pangunahing tampok na nakikilala sa kabute na ito ay isang malakas na singsing na belo sa ilalim ng takip, na sa mga batang may prutas na katawan ay konektado sa gilid ng hymenophore.

Ang karaniwang oiler ay bumubuo ng mycorrhiza na may Scots pine (pati na rin ang iba pang mga pine, kung saan ang mga karayom ​​ay binubuo ng dalawang karayom).Iyon ang dahilan kung bakit napunta siya sa mga kagubatan ng pine at pine na halo-halong may pine, mas gusto ang mga maiinit na lugar - mga gilid, glades, mga daan sa kagubatan. Fruiting sa siksik na mga grupo - mula Hunyo hanggang Oktubre, pinaka-napakalaking - sa huli na tag-init at unang bahagi ng taglagas. Sa lalo na mga mabungang taon, hanggang pitong "alon" ng mga kabute ang maaaring masunod. Sa isang temperatura sa ibabaw ng lupa ng -5 ° C, ang mga namumunga na katawan ay tumigil sa paglitaw, ngunit kung ang lupa ay walang oras upang mag-freeze ng hanggang sa 2-3 sentimetro at dumating ang pag-init, ang mga kabute ay magsisimulang tumubo muli.

Kapag nangongolekta, sa gitna ng boletus, tiyak na may mga wormy, at sa ilang mga lugar sa sukat na may tatlong malinis lamang para sa isang dosenang. Lalo na maliwanag ito sa tag-init. Sa taglagas, kapag ito ay naging mas malamig, ang bilang ng mga wormy na kabute ay nababawasan nang malaki. Napansin din na ang pinakaunang boletus ay walang bulate.

Ang kabute ay nakakain, sa mga tuntunin ng panlasa ito ang pinakamahusay sa mantikilya. Maaari itong prito, pinakuluan, adobo, inasnan at pinatuyo pa. Sa kaso ng pag-aasin at pag-atsara, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa mga takip, kung hindi man ay maging sanhi ito ng pagdidilim ng brine at sobrang kapal.

Mahalaga na tandaan ang katotohanan na ayon sa tradisyonal na lutuing Ruso - ang alisan ng balat mula sa mantikilya ay dapat palaging alisin, anuman ang uri ng ulam na ihahanda.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang kabute na ito ay nauri sa ikalawang kategorya ng nakakain, higit sa lahat dahil sa pangangailangan na alisin ang balat ng takip bago lutuin, ngunit ito ay itinuturing na isa sa pinaka masarap. Ang pulp ay malambot, at ang tanging sagabal ay ang malakas na worminess.

Pansin Ang mga kabute ay hindi inirerekomenda para magamit sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, pati na rin para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.

Dapat itong kainin nang may pag-iingat sa kaso ng mga karamdaman sa gastrointestinal tract at paglala ng mga malalang sakit ng lalamunan.

Naglalaman ang mga langis ng mantikilya ng lecithin, at samakatuwid ay maiwasan ang pagtitiwalag ng kolesterol. Tumutulong silang mapawi ang pananakit ng ulo at nagawang alisin ang uric acid mula sa katawan. Ang kabute na ito ay nagdaragdag ng sigla, kondisyon at nakakakuha ng labis na asin.

Butter dish (Suillus luteus)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Karaniwang ulam na mantikilya
• Dilaw ng butter dish
• Ang ulam na mantikilya ay huli na
• Ulam na mantikilya ng taglagas

Mga kasingkahulugan:

• Boletus luteus
• Boletopsis lutea

Ang butter dish (Suillus luteus) ay pang-agham na pangalan ng pinakakaraniwang uri ng mantikilya. Ang salitang luteus sa pang-agham na pangalan ng kabute ay nangangahulugang "dilaw".

Paglago:
Ang langis ay maaaring lumaki sa mabuhanging lupa mula huli ng Mayo hanggang Nobyembre sa mga koniperus na kagubatan. Ang mga namumunga na katawan ay lilitaw nang iisa o madalas sa malalaking pangkat.

Panlabas na paglalarawan

Sumbrero:
Ang takip ng kasalukuyang may langis (Suillus luteus) ay umabot sa diameter na hanggang 10 cm, matambok, kalaunan ay halos patag na may isang tubercle sa gitna, kung minsan ay may paitaas na mga baluktot na gilid, tsokolate na kayumanggi, kung minsan ay may kulay-lila na kulay. Ang balat ay radial fibrous, napaka payat at madaling maihiwalay mula sa sapal. Ang mga tubule ay una na maputlang dilaw, kalaunan madilim na dilaw, sumunod sa peduncle, 6-14 mm ang haba. Ang mga pores ay maliit, sa mga batang kabute maputlang dilaw, kalaunan maliwanag na dilaw, brownish na dilaw. Ang pantubo na layer na sumusunod sa pedicle, dilaw, ang mga pores ay unang maputi o maputlang dilaw, pagkatapos ay dilaw o madilim na dilaw, maliit, bilugan.

Binti:
Cylindrical, solid, 35-110 mm ang taas at 10-25 mm ang kapal, lemon dilaw sa tuktok, brownish at longitudinally fibrous sa ilalim. Ang isang puting filmy blanket, na unang nagkokonekta sa binti sa gilid ng takip, ay nag-iiwan ng mga piraso sa binti sa anyo ng isang itim na kayumanggi o lila na singsing. Sa itaas ng singsing, ang paa ay mealy.

Pulp:
Ang takip ay malambot, makatas, bahagyang mahibla sa tangkay, maputi sa una, kalaunan lemon-dilaw, kalawangin at brownish sa base ng tangkay.

Spore pulbos:
Kayumanggi

Spores: 7-10 x 3-3.5 µm, ellipsoid-fusiform, makinis, maputlang dilaw.

Pagkakapareho

Ang pinggan ng pulang mantikilya (Suillus fluryi) ay halos kapareho ng tunay na ulam na mantikilya, na nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng singsing sa binti. Wala itong pagkakahawig sa mga nakakalason na kabute.

Gamitin

Tunay na ulam na mantikilya - Nakakain, masarap na kabute ng pangalawang kategorya, sa panlasa, malapit ito sa mga porcini na kabute. Mas mahusay na alisin ang balat mula sa takip bago gamitin.Ito ay natupok na tuyo, sariwa, adobo at inasnan. Masarap at madaling natutunaw na kabute. Angkop para sa paggawa ng mga sopas, sarsa at mga pinggan para sa mga pinggan ng karne. Upang adobo.

Kumakalat

Ang pinakamainam na average na pang-araw-araw na temperatura para sa pagbubunga ng oiler ay + 15 ... + 18 ° C, ngunit ang ordinaryong oiler ay hindi gaanong tumutugon sa pagbagu-bago ng temperatura. Ang mga namumunga na katawan ng boletus ay karaniwang lilitaw 2-3 araw pagkatapos ng ulan, at ang malakas na hamog ay nagpapasigla din ng prutas. Sa mga bulubunduking lugar, ang boletus ay maaaring lumaki nang malaki sa paligid ng mga bato, ito ay dahil sa paghalay ng kahalumigmigan sa ibabaw ng bato. Ang prutas ay tumitigil sa isang temperatura ng -5 ° C sa ibabaw ng lupa, at pagkatapos ng pagyeyelo sa itaas na layer ng 2-3 cm, hindi ito natuloy. Sa tag-araw (sa simula ng panahon) ang boletus ay madalas na napinsala ng larvae ng insekto, kung minsan ang proporsyon ng hindi angkop na "wormy" boletus ay umabot sa 70-80%. Sa taglagas, ang aktibidad ng insekto ay bumababa nang husto.

Ang buttercup ay laganap sa Hilagang Hemisphere, ginusto ang isang katamtamang malamig na klima, ngunit matatagpuan din ito sa mga subtropiko, kung minsan ay hindi sinasadya na ipinakilala ng mga tao sa mga tropikal na rehiyon, kung saan bumubuo ito ng mga lokal na populasyon sa mga artipisyal na plantasyon ng pine.

Sa Russia, laganap ang boletus sa bahaging Europa, sa Hilagang Caucasus, sa Siberia, sa Malayong Silangan. Mas madalas na namumunga sa malalaking pangkat.

Season Hunyo - Oktubre, napakalaking mula Setyembre.

Mga tampok ng kabute:
Ang Boletus edulis (boletus) ay nauna sa boletus edulis sa mga tuntunin ng nilalaman ng fats at carbohydrates. Tunay na ulam ng mantikilya - Isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng nakakain na kabute, ito ang unang tumataas sa ani nito sa mga koniperus na kagubatan.

Larch butter dish

Ang pangunahing tampok na nakikilala sa kabute na ito ay ang maliwanag na kahel (sa madilim o magaan na mga pagkakaiba-iba) na kulay ng takip. Kahit na ang binti ng isang larch oiler ay puno ng mga naturang mga spot, o kahit na ang kabuuan ay may isang kulay kahel na kulay. Kabilang sa iba pang mga palatandaan ng halamang-singaw na ito, mayroong isang singsing na takip sa ilalim ng takip sa mga batang may prutas na katawan, na nagtatago ng maliwanag na dilaw na bahagi ng tangkay at ng hymenophore ng parehong kulay. Sa mga hinog na kabute, isang maliit, halos hindi kapansin-pansin na "kwelyo" ay nananatili mula rito. Sa pamamagitan ng paraan - ito rin ay madilaw-dilaw, salamat sa kung saan ang larch oiler ay madaling makilala mula sa tunay na oiler - ang isang iyon ay may isang kumot na singsing na walang dilaw na kulay.

Mula sa pangalang malinaw na ang oiler na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may larch, ayon sa pagkakabanggit - lumalaki ito sa mga kagubatan kung nasaan ang punong ito, ngunit muli - hindi kahit saan, mas gusto ang mga acidic na lupa, mayaman sa humus. Gayunpaman, paminsan-minsan itong matatagpuan kung saan ang mga larches ay hindi pa nanganak. Halimbawa, minsan kong nakilala ang fungus na ito sa mga batang pine forest. Medyo malawak itong ipinamamahagi - mula sa Kanlurang Europa upang Ng Malayong Silangan. Ang larch oilcan ay nagbubunga mula Hulyo hanggang Setyembre, pinaka-napakalaki - malapit sa simula ng taglagas.

Ang lasa ay medyo maganda, ngunit inirerekumenda na pakuluan ito ng 10-15 minuto bago magluto. Tila, ito ay dahil sa ang katunayan na ang balat mula sa kanyang takip ay napakahirap alisin. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga kabute ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, ang balat ay mas madaling magbalat, at sa kasong ito, ang pagluluto ay malamang na hindi kinakailangan.

Maling pagdodoble

Ang granular oiler ay madaling malito sa mga naturang kamag-anak:

• pula, may isang mas madidilim na takip, mabuti, nakakain na kabute. Ang isa pang pagkakaiba ay ang natitira sa bedspread sa binti, at lumalaki ito sa mga nangungulag na puno;
• hindi naka-ring na may isang rosas na pamumulaklak - sa base ng mga binti at takip ay mas madidilim, lumalaki na may mga pine o cedar. Madalas matatagpuan sa Poland, minsan sa Iran. Nakalista sa Red Book of Estonia at Denmark, ripens sa taglagas;
• cedar - lumalaki kasama ang pine ng parehong pangalan, ang pulp ay may kaaya-ayang amoy na may mga pahiwatig ng mga almond, ang pinaka-madalas na panauhin sa Siberia at Malayong Silangan.

Pangalan	Hat at hymenophore	Binti	Lumalagong lugar	Edified
Granular oiler	Mucous shiny ibabaw, dilaw, dilaw-kayumanggi, magaan na mga dilaw na tubo	Puti-dilaw, siksik, walang singsing, kulay ay hindi nagbabago	Mga kagubatan ng pine	Nakakain
Pepper flywheel	Ang hymenophore ay mas madidilim kaysa sa itaas na bahagi, mga shade ng pula, maruming orange	Isang kulay na may isang sumbrero, madilaw-dilaw, namumula sa hiwa	Mga tuyong lugar ng mga koniperus na kagubatan	Kundisyon nakakain
Maling langis	Ang ibabang bahagi ng takip ay lamellar, at ang tuktok na may lilac shade	Lila, nagiging dilaw sa hiwa	Nabulok at halo-halong mga kagubatan	Mahinang lason, may kondisyon na nakakain

Madaling makita ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito sa larawan. Ang mga mapanganib na kambal ng granular oiler ay hindi naitala, at halata ang pagkakaiba sa iba.

Ano ang hitsura ng isang grey oiler

Ang grey oiler (Suillus aeruginascens) ay kabilang sa kategorya ng nakakain na kabute na hindi namumukod sa kanilang ilaw na hitsura. Ang iba pang mga pangalan nito: asul na oiler, tubular grey larch, grey larch oiler.

Dahil sa kulay nondescript, ang view na ito ay hindi nakakaakit ng pansin. Sa katunayan, ang lasa ng katawan ng prutas ay bubukas habang nagluluto, pinupuno ang puwang ng isang kaaya-ayang aroma ng kabute.

Paglalarawan ng sumbrero

Ang grey oiler ay may isang cap na hugis-unan, sa gitna na kung saan, sa karamihan ng mga kaso, isang tubercle form. Ang laki nito ay umabot sa 100 mm ang lapad. Ang ibabaw ay malansa sa pagpindot, na maliwanag mula sa natatanging gloss. Ang kulay ay mapusyaw na kulay-abo, ngunit kadalasan ay may berde o lila na kulay.

Sa kabilang bahagi ng takip, nakikita ang isang pantubo na layer, na kulay-abo-puti o kulay-abong-kayumanggi ang kulay. Ang pulp ay maputi, kapag nasira ay mabilis itong nagiging asul.

Paglalarawan ng binti

Ang binti ay may isang siksik na istraktura, maaari itong umabot sa 10 cm ang taas. Ang batang kabute ay may malawak na nadama na singsing, na nawala sa yugto ng kapanahunan. Ang kulay ng kinatawan na ito ay maaaring madilaw-dilaw, kayumanggi o maputlang kulay-abo, na may isang oliba at lila na kulay.