Millechnik: larawan at paglalarawan ng lahi ng kabute. Ano ang hitsura ng mga milkmen?
Ang mga miller ay mga kabute na may manipis o makapal na laman, siksik, ngunit marupok na mga prutas na katawan, karamihan ay katamtaman o malaking sukat. Ang kanilang takip at tangkay ay pare-pareho (magkakauri) at hindi naghiwalay sa bawat isa nang hindi nababali, tulad ng, halimbawa, sa isang champignon. Mayroong mga stocky na kabute na may makapal na tangkay, humigit-kumulang pantay ang haba sa diameter ng takip (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), at mayroon ding mga species kung saan ang isang maliit na takip ay inilalagay sa isang mahaba, medyo manipis na tangkay ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Parehong ang pribado at ang pangkalahatang belo ay wala sa mga fungi ng genus na ito.
Ang takip ng lactarius ay maaaring hugis ng funnel, depressed, convex-outstretched, o convex. Sa mga batang kabute, ito ay tuwid o matambok na may gilid na nakatago. Puti o maliwanag na kulay (dilaw, kahel, kulay-abo, rosas, kayumanggi, asul, lila, olibo ng oliba), na may isang wavy, tuwid o ribbed edge. Sa edad, binabago ng ilang mga kabute ang kulay ng kanilang fruit chalk.
Ang ibabaw ng takip ng lactarius ay tuyo o malansa, makinis, makaliskis, maliksi o malasutla, monochromatic o may concentric pabilog na mga zone at groove - lacunae. Ang laki ng takip ay mula 8 hanggang 40 cm (Lactarius vellereus). Sa isang stunted lactarius (lat. Lactarius tabidus) at isang madilim na lactary (lat. Lactarius obscuratus), ang takip ay may kakayahang pamamaga, sumisipsip ng tubig.
Ang miller ay stunted.
Ang bulaklak ay kulay rosas.
Ang hymenophore ng mga fungi na ito ay lamellar. Ang mga lamellar plate ay bumaba sa pedicle sa iba't ibang antas, na nakakabit dito nang malakas sa ilang mga species, at hindi gaanong mahalaga sa iba. Ang mga plate na may anastomoses o notched, ay parehong puti at may kulay sa maliliwanag na kulay: rosas, bluish, pale ocher, cream. Maaaring baguhin ang kulay kapag hinawakan. Halimbawa, ang mga plato ng lilac lilac (lat.Lactarius violascens) ay una na puti o mag-atas na kulay-dilaw, kapag pinisil ay nagiging lilang.
Spruce luya.
Ang isang tampok na tampok ng lactarius at russula sa pangkalahatan ay ang net pattern sa kanilang mga spore. Ang mga cell mismo, na inilaan para sa pagpaparami, ay mas madalas na spherical, malawak na hugis-itlog o hugis-itlog na hugis. Ang spore powder ay puti, oker o madilaw-dilaw na cream.
Spores ng mabangong lactarius sa ilalim ng mikroskopyo.
Ang binti ng lactarius ay nakakabit sa takip sa gitna; ang hugis nito ay regular na cylindrical, pipi o makitid patungo sa base. Ito ay puti o ng parehong kulay na may takip, minsan guwang sa loob, mas madalas na may mga silid o puno. Ang ibabaw ay makinis, tuyo, hindi gaanong malansa at malagkit.
Ang ilang mga species ay may depressions (lacunae), na may kulay na mas maitim kaysa sa natitirang balat ng binti. Ang taas ng binti ng lactarius ay 5-8 cm, ang diameter nito ay 1.5-2 cm.
Walang kinikilingan si Miller.
Ang laman ng lactarius ay marupok, maputi o may kayumanggi, mag-atas o kulay-rosas na kulay. Maaari itong baguhin ang kulay kapag nakalantad sa hangin. Naglalaman ito ng conductive makapal na pader na hyphae na may milky juice.
Ang kulay ng katas ng gatas at ang pagbabago nito sa hangin ay isang mahalagang sistematikong tanda kung saan nakikilala ang mga species ng genus. Kadalasan ito ay puti, ngunit sa ilang mga species sa hangin ito ay dahan-dahang nagiging berde, kulay-abo, dilaw, nagiging lila, pula, atbp. Sa Hilagang Amerikanong asul na milkman (Latin Lactarius indigo), ang katas, tulad ng buong katawan ng prutas, ay asul.
Mapait
Ang blueman milkman.
Mga katangian ng lasa ng mga kupas na milkmen
Ang mga connoisseurs ng kabute ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga kupas na tagapag-alaga ng gatas para sa kanilang mahusay na panlasa. Ngunit upang makamit ang mabuting lasa posible lamang sa wastong pagproseso ng mga kabute.
Sa mga hilaw na puting milker, ang pulp ay kasalukuyang, malutong, kulay-abo na kulay, halos walang amoy, at ang lasa ay mapait. Maaari mong mapupuksa ang kapaitan sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso. Mahusay na pakuluan ang mga milkmen, pagkatapos ay maaari silang atsara at maasinan.
Pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na pale milkmen ay maalat. Bago ihain, ang mga milker ay ibinabad sa tubig na asin upang alisin ang labis na asin.
Kaugnay na species
Ang karaniwang miller, tulad ng maraming iba pang lactarius, ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute. Ang diameter ng takip ng karaniwang lactarius ay 8-15 sentimetro. Sa mga batang kabute, ang hugis ng takip ay hindi regular, ang ibabaw ay malansa, ang kulay ng takip ay mula sa lila-lila na kulay-kayumanggi.Sa mga lumang milker, ang mga takip ay nagiging pinkish-brownish o dilaw-lila.
Ang mga plato ay bumaba sa pedicle, dilaw, madalas matatagpuan. Ang haba ng paa ay umaabot mula 5 hanggang 10 sentimetro. Ang hugis ng binti ay cylindrical, kahit na. Sa edad, ang guwang ay nagiging guwang. Ang kulay ng binti ay tumutugma sa takip.
Ang sapal ay malakas, maputi, maanghang na may nasusunog na katas ng gatas. Ang katas ay nagiging kayumanggi ng oliba kapag pinatuyo. Mga eliptical spore. Spore pulbos, kulay ng cream.
Ang papillary milky ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang diameter ng takip ng papillary lactic acid ay 3-9 sentimetro. Ang hugis ng takip ay malukong o patag, may isang tubercle sa gitna, ang mga gilid ay baluktot. Ang kulay ng takip ay kulay-abo na kayumanggi, ang ibabaw ay tuyo.
Ang haba ng binti ay 3-7 sentimetro, ang lapad ay 1-2 sent sentimo. Ang hugis ng binti ay cylindrical. Ang ibabaw ng binti ay makinis, ng parehong kulay ng cap. Ang mga plato ay makitid, maputi ang kulay, bahagyang bumababa kasama ang pedicle.
Ang pulp ay malutong, maputi na may kaunting amoy ng niyog. Mga ornamental spore. Spore pulbos ng kulay-abo o maputi-puti na kulay. Ang gatas na katas ay hindi sagana, maputi ang kulay, nagiging madilim sa hangin.
Ang millens papillary ay lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong at magkakabit na mga kagubatan. Lumalaki sila sa mga pangkat sa mabuhanging lupa. Ang papillary lactarius ay nagbubunga mula Agosto hanggang Setyembre.
Ang mga miller ay walang zoneless at maputla
Ang Zoneless milky (Lactarius azonites) ay may cap na 3-8 cm ang lapad. Ang cap ay tuyo, matte. Kulay-abong, kulay-kulay abo na kulay, natatakpan ng maliliit na takong ng isang mas magaan na lilim. Mga plate na Ivory. Ang sapal at mga plato, kung nasira, ay kumukuha ng kulay pula-koral na kulay. Ang gatas na gatas ay puti, mahina mahina.
Ang binti ay may taas na 3-8 cm, hanggang sa 1.5 cm ang lapad, puti, mag-atas sa kapanahunan, napuno sa una, kalaunan guwang, marupok.
Spore na pulbos. Maputi.
Tirahan Sa mga nangungulag na kagubatan, ginugusto ang oak.
Panahon Taglagas ng tag-init.
Pagkakapareho Ito ay katulad sa ilang ibang mga milkmen, ngunit naiiba sa isang kulay-abong cap na walang mga zone at isang coral na kulay ng nasirang pulp.
Gamitin. Malamang na hindi nakakain, sa ilang mga mapagkukunan ng Kanluran ito ay nailalarawan bilang kahina-hinala.
Ang pallid miller (Lactarius pallidus) ay isang bihirang nakakain na kondisyon na lamellar na kabute na lumalaki nang iisa o sa mga maliliit na grupo mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Agosto sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Iba't ibang sa matatag na ani, hindi nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon.
Ang ibabaw nito, bilang panuntunan, ay makinis, ngunit maaari din itong basag, makintab, natatakpan ng isang manipis na layer ng malagkit na uhog, ipininta sa isang madilaw-dilaw o fawn na kulay. Ang mga plato na nagdadala ng spore ay makitid, ang parehong kulay ng cap. Ang tangkay ay bilog, tuwid, pantay o mas payat sa base, guwang sa loob, taas na 9 cm na may diameter na halos 1.5 cm lamang. Ang laman ay makapal, mataba, matatag, maputi o may kulay na cream, na may kaaya-ayang aroma ng kabute at mapait, ngunit hindi masangsang na lasa. Nagbibigay ng isang malaking halaga ng puting milky juice, na hindi binabago ang kulay nito sa pakikipag-ugnay sa hangin.
Ang gatas na maputla ay kabilang sa pangatlong kategorya ng mga kabute. Ang pagbubabad sa malamig na tubig o kumukulo ay aalisin ang kapaitan mula sa sapal, kaya't magagamit ang mga kabute para sa pag-atsara.
Spore na pulbos. Magaan na oker.
Tirahan Sa mga nangungulag na kagubatan, mas gusto niya ang beech at oak.
Panahon Taglagas ng tag-init.
Pagkakapareho Sa isang karga ng paminta (L. piperatus), ngunit mayroon itong isang napaka-mabilis na milky juice na nagiging kulay-berde sa hangin.
Gamitin. Ang kabute ay maaaring maalat.
Ipinapakita ng video na ito ang mga lactariuse sa kanilang natural na tirahan:
Paglalarawan ng maputlang lactarius.
Ang fruiting na katawan ng pallid cauliflower ay pectoral. Ang hugis ng takip sa mga wala pa sa gulang na mga ispesimen ay matambok, at kapag hinog ang kabute, nagiging hugis ito at nalulumbay. Ang diameter nito ay umabot sa 12 sentimetro. Ang ibabaw ng takip ay makinis at malansa. Ang kulay ng takip ay magaan na oker.
Ang isang lamellar hymenophore ay matatagpuan sa ilalim ng takip. Ang mga plato ay bumababa kasama ang binti, kung minsan ay nagsasanga. Ang kulay ng mga plate ay pareho sa cap. Ang kulay ng spore powder ay white-ocher.Ang mga fungal spore ay bilugan at nailalarawan sa pagkakaroon ng mga tinik.
Makapal ang sapal. Ang kulay ng sapal ay cream o puti. Ang pulp ay may tangy na lasa. Ang species na ito ay nagtatago ng milky juice mula sa sapal. Sa hangin, ang lilim nito ay hindi nagbabago, mananatili itong puti. Ang katas ay pinakawalan nang husto. Wala itong panlasa, ngunit nananatiling isang katangian na mapait na aftertaste.
Ang binti ay cylindrical, sa loob nito ay walang laman. Ang haba nito ay 7-9 sentimetro, at ang girth ay umabot sa 1.5 sentimetro. Ang kulay ng binti ay katumbas ng takip.
Kahalagahan sa buhay ng tao
Ayon kay M.V. Vishnevsky, ang lahat ng mga species ng genus ay nakakain.
Sa Europa, ang napakaraming mga species ng genus Lactarius
itinuturing na hindi nakakain, o kahit nakakalason. Sa Russia, maraming mga species ang itinuturing na nakakain, karaniwang sa inasnan o adobo form.
Ang ilang mga lactoser ay ginagamit sa gamot. Mula sa kabute na ito (Lactarius deliciosus
) at malapit dito pulang kabute (Lactarius sanguifluus ) na may pulang milky juice, ang antibiotic lactarioviolin ay ihiwalay, na pumipigil sa pag-unlad ng maraming bakterya, kabilang ang causative agent ng tuberculosis. Pepper milk (Lactarius piperatus ) ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa bato at bato, blennorrhea, talamak na purulent conjunctivitis. Mapait (Lactarius rufus ) naglalaman ng isang antibiotic na sangkap na nakakaapekto sa isang bilang ng mga bakterya, pati na rin ang pumipigil sa paglago ng mga kultura ng Staphylococcus aureus [hindi tinukoy ang mapagkukunan 1009 araw ].
Ang mga adobo na shiitake na kabute, na karaniwang lumaki sa Tsina, ay madalas na ibinebenta sa ilalim ng pangalang "adobo na mga kabute ng gatas" at nakakain din.
Sa pilosopiya
Hanggang sa 2020, mayroong hindi bababa sa 114 iba't ibang mga selyo ng selyo na ibinigay sa buong mundo na may mga imahe ng mga dairymen.
Lactarius piperatus sa isang selyo ng selyo ng Moldavian (# 694) Lactarius piperatus sa isang Romanian postage stamp (# 4290)
- Lactarius blennius - Guinea (# 2523)
- Lactarius camphoratus - Guyana (# 3683), Mauritania (# 1059), Niger (# 1734)
- Lactarius chrysorrheus - Guinea-Bissau (# 3863)
- Lactarius claricolor - Madagascar (# 1632)
- Lactarius deceptivus - Mali (# 1484)
- Lactarius deliciosus - Algeria (# 1013), Angola (# 1421), Bulgaria (# 1267) (# 1275), Botswana (# 318), Guinea (# 762) (# 4255) (# 4681) (# 4741), Guinea -Bissau (# 849), Honduras (# 1845), Spain (# 3143), Cyprus (# 924), Lesotho (# 1317), Liberia (# 4025), Mali (# 1480), Mozambique (# 1058), Nicaragua (# 3003), Poland (# 1096), Romania (# 1724) (# 6263), Sao Tome at Principe (# 1631), Saint Vincent at the Grenadines (# 5204), Somalia (# 503), USSR (# 2987 ), Sierra Leone (# 1078) (# 3723) (# 5215), Togo (# 2355) (# 2818), Turkey (# 3034), Uganda (# 2930), Croatia (# 255), CAR (# 2876)
- Lactarius deterrimus - Afghanistan (# 1845), Norway (# 991), Finland (# 830)
- Lactarius dryadophilus - Greenland (# 465) (# 468)
- Lactarius fulvissimus - Guinea (# 2548) (# 2556)
- Lactarius gymnocarpus - Cote d'Ivoire (# 1194)
- Lactarius helvus - Guinea-Bissau (# 4302), Liberia (# 5240)
- Lactarius hepaticus - Guinea (# 5217)
- Lactarius hygrophoroides - Bhutan (# 2077), Grenadines (Grenada) (# 1447), DPRK (# 3001)
- Lactarius indigo - Guyana (# 6932), Guinea (# 1613), Liberia (# 4026), Mali (# 1485), El Salvador (# 2258), Sierra Leone (# 2573) (# 2579)
- Lactarius lignyotus - Mali (# 1487), Monaco (# 1864), Switzerland (# 2339)
- Lactarius luculentus - Mali (# 1481)
- Lactarius pandani - Madagascar (# 1314) (# 1541)
- Lactarius peckii - Mali (# 1486), Saint Vincent at the Grenadines (# 5210)
- Lactarius phlebonemus - DRC (# 602) (# 1072)
- Lactarius piperatus - Moldova (# 694), Romania (# 4290)
- Lactarius porninsis - Guinea (# 2529)
- Lactarius pseudomucidus - Mali (# 1482)
- Lactarius putidus - Grenadines (Grenada) (# 774)
- Lactarius resimus - Mongolia (# 1138)
- Lactarius rufus - Nevis (# 1146), Saint Vincent at ang Grenadines (# 5211)
- Lactarius romagnesii - Bhutan (# 2078)
- Lactarius salmonicolor - Tanzania (# 3793)
- Lactarius sanguifluus - Andorra (Spanish) (# 167), Guinea (# 2525), Spain (# 3104)
- Lactarius semisanguifluus - CAR (# 4377)
- Lactarius scrobiculatus - Zambia (# 846), Cambodia (# 2064), Mali (# 1483), Mongolia (# 350)
- Lactarius torminosus - Belarus (# 973), Bhutan (# 1152), Guinea-Bissau (# 3861), Comoros (# 1485), Mongolia (# 346), Sao Tome and Principe (# 3005), Finland (# 864)
- Lactarius trivialis - Montserrat (# 1205), The Grenadines (Grenada) (# 2619)
- Lactarius turpis - Antigua at Barbuda (# 3427), Nevis (# 1142), Sao Tome at Principe (# 3006)
- Lactarius uvidus - Grenada (# 3587)
- Lactarius vellereus - Niger (# 1501)
- Lactarius volemus - Guinea-Bissau (# 5651), Grenada (# 3595), Dominica (# 1403), DPRK (# 4221), Sao Tome and Principe (# 1638) (# 2009)
