Brownish na gatas

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Ang gatas ng oak ay medyo laganap sa natural na kapaligiran, kaya't ang pagpapayo na palaguin ito sa bahay ay may pag-aalinlangan. Una sa lahat, ito ay isang komersyal na kabute.

Gayunpaman, kung ninanais, ang milkman ay maaaring lumago nang nakapag-iisa mula sa natapos na mycelium. Para sa pagbibigay, ang pinaka-ginustong opsyon ay kapag ang mycelium ay nakatanim kasama ang punla ng mycorrhizal tree. Sa kasong ito, oak, alder, beech, atbp. Ang butas na inihanda para sa punla ay iwiwisik ng mycelium, at ang halaman mismo ay nakatanim doon. Ang pagtatanim ay nagaganap mula Mayo hanggang Setyembre.

Posible ring palaguin ang isang oak milkman sa isang cool, madilim na silid, halimbawa, sa isang basement. Ang sup ng mga nabubulok na halaman ay nagsisilbing isang substrate, iyon ay, isang medium na nakapagpalusog para sa pagtubo ng mycelium. Dapat silang madisimpekta nang maaga sa pamamagitan ng mainit na singaw o kumukulo ng isang oras. Ang handa na substrate ay puno ng mga polyethylene bag, mahigpit na nakatali sa base, at ang mga hiwa ay ginawa sa mga gilid sa layo na 7-15 cm mula sa bawat isa. Ang mga piraso ng mycelium ay inilalagay sa mga puwang, gaanong pinapasok sa substrate. Para sa wastong pag-unlad ng mycelium, kinakailangan upang mapanatili ang isang pinakamainam na klima sa panloob. Bago ang hitsura ng mga katawan ng prutas, inirerekumenda ang isang temperatura na halos 20 degree, pagkatapos ay maaari itong mabawasan sa 15 degree.

Mga application sa pagluluto

Ang karaniwang miller ay isang unang-klase na kabute para sa pag-atsara at pag-atsara. Sa proseso ng naturang pagproseso, mabilis na nagpapatuloy ang pagbuburo dito, dahil kung saan nakakuha ang smoothie ng katangian nitong maasim na lasa, na labis na pinahahalagahan sa mga atsara ng Russia. Ang kabute ay medyo mataba, na ginagawang posible na gamitin ito pagkatapos ng paunang kumukulo para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Karamihan sa kapaitan ng lactarius ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init, upang ang mga pagkaing mabuti na prito ay maaari ding kainin nang hindi napapailalim sa pagluluto. Sa natapos na ulam, ang gayong mga smoothies ay magkakaroon ng maanghang na maanghang, bahagyang mapait na aftertaste, tulad ng mga napapanahong kabute. Matagal nang iginagalang ng mga hilagang tao ang kabute na ito at madalas itong ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang natural na mapait na lasa ay nakakatakot sa mga peste, samakatuwid, ang mga halaman ng lactic acid ay hindi madaling kapitan ng pinsala ng mga larvae ng insekto at bulate kaysa sa iba pang mga fungi. At sa Finland, sa mahabang panahon, nagkaroon ng sarili nitong orihinal na resipe para sa paggawa ng mga smoothies na inihurnong sa sunog o inihaw.

Pag-aasin ng karaniwang lactarius

Kaagad bago mag-asin, ang mga kabute ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng maraming araw. Ang tubig na naroroon sa parehong oras ay dapat palitan nang pana-panahon. Ginagawa ito upang maipalabas ang kapaitan. Pagkatapos nito, ang mga milkmen ay humimok ng halos 10 minuto.

Ang tamang kurso ng pangunahing proseso ng pagpoproseso ay mahalaga, dahil ang paglabag nito ay maaaring humantong sa hindi kinakailangang mga kahihinatnan sa anyo ng pagkawala ng lasa ng kabute o pagkabulok ng bituka. Ginagamit ang malamig at maiinit na pamamaraan para sa pag-aasin ng karaniwang lactarius.

Ang mainit ay nailalarawan sa pamamagitan ng paunang kumukulo ng mga kabute pagkatapos ng pangunahing pagproseso. Tinatanggal ng malamig na pamamaraan ang prosesong ito.

Mga kabute na Koreano

Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:

• smoothies o iba pang mapait na kabute;
• toyo;
• asukal;
• suka;
• ground coriander;
• bawang;
• mainit na pulang paminta;
• linga;
• cilantro.

Pakuluan ang mga kabute nang maraming beses bago maubos ang naprosesong tubig. Maipapayo na mag-iwan ng kaunting mapait na aftertaste para sa piquancy. Timplahan ang mga naghanda ng milkmen na may toyo, idagdag at iwisik ng suka. Paghaluin ang lahat ng ito at tikman ang pag-atsara upang maitama ang lasa. Magwiwisik nang sagana sa mga pampalasa. paunang prito sa langis ng halaman at ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kabute. Magdagdag ng sariwang berdeng cilantro, ihalo ang lahat at cool.Pagkatapos nito, ang mga kabute na istilong Koreano ay handa na at maaring ihain. Ang ordinaryong, hindi mapait na kabute ay hindi angkop para sa naturang isang resipe, dahil ang pagkakaroon ng kanilang sariling pinong lasa ay mawawala lamang sa mga pampalasa at ang ulam ay hindi magbibigay ng nais na lasa at epekto.

Maling pagdodoble

Nasa ibaba ang mga larawan kung saan maaari mong makita na, sa kabila ng halatang pagkakapareho, ang kambal ay mayroon pa ring bilang ng mga pagkakaiba mula sa perlas na lumipad agaric.

Pagkakaiba mula sa makamandag na fly agaric panther

Ang pagkilala sa dalawang kasapi ng genus na ito mula sa bawat isa ay hindi gaanong kahirap. Sa kabila ng halos magkaparehong hitsura, ang panther fly agaric ay hindi kailanman binabago ang kulay ng sapal kapag nasira (ang kulay-abong-rosas ay laging namumula).

Paglalarawan at mga katangian

Sa klasiko, ang oak milkman ay isang miyembro ng pamilyang russula at ang genus na Millechnikovye, na nangangahulugang ang pinakamalapit na kamag-anak nito ay mga kabute, kabute at kabute, na higit na hinihiling sa mga pumili ng kabute.

Ang mga taong tumawag sa isang kabute ay gumagamit ng mga kasingkahulugan:

• ang manggagatas ay walang kinikilingan;
• ang milkman ay kalmado;
• oak kabute;
• poddubnik;
• baseball

Ang mga propesyonal na mycologist ay mas malapit sa pangalang Latin na Lactarius tenang.

Sa panlabas, ang oak milkman ay hindi magandang tingnan, marahil ay ipinapaliwanag nito ang katotohanan na siya ay madalas na hindi pinansin.

Ang sumbrero ay 4-8 cm ang lapad. Sa isang batang kabute, mayroon itong isang flat-convex na hugis, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng funnel. Ang kulay ay brownish-cream, puro malabo na mga bilog ng isang mas madidilim na lilim na magkakaiba sa ibabaw ng takip. Ang balat ay tuyo, kayumanggi ang kulay, na may mas madidilim na concentric, kung minsan ay hindi malinaw na mga lugar.

Ang hymenophore, iyon ay, ang ibabang bahagi ng takip, ay lamellar, light cream na kulay, dumidilim sa brick-brown na may edad. Ang mga plato ay madalas, malawak, pababang kasama ang pedicle. Sa pahinga, ang pulp ay naglalabas ng milky juice (samakatuwid ang pangalan ng genus ng kabute), na hindi binabago ang kulay nito kapag na-oxidize sa hangin.May isang tukoy na amoy na nakapagpapaalala ng tuyong damo.

Ang binti ay manipis, cylindrical, mula 3 hanggang 6 cm ang taas. Ang kulay ay hindi naiiba mula sa takip.

Kaunting kasaysayan

Sa kauna-unahang pagkakataon ang genus na Lactarius (mula sa Lat. "Milk") ay inilarawan noong 1797 ng Dutch mycologist na si H. G. Person, na nagsama ng 6 na species ng lamellar mushroom. Makalipas ang apat na taon, dumoble ang British botanist na si S. F. Gray sa bilang na iyon.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, medikal na aplikasyon at paghihigpit sa paggamit

Ang mga gatas na kabute ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga purulent na sugat, sakit sa bato at iba pang mga sakit. Karamihan sa mga species ay may anti-tumor at antibacterial effects. Naglalaman ang prutas ng mga bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at maiwasan ang pagbuo ng sclerosis.

Lactose

Ang mga gamot na ginawa batay sa mga kabute ng gatas ay nakakatulong upang makayanan ang mga bato sa bato. Naglalaman ang asul na kabute ng gatas ng natural na antibiotic na may masamang epekto sa staphylococci. Sa ilang mga prutas, natuklasan ng mga siyentista ang lactarioviolin, isang antibiotic na tumutulong upang sirain ang mga pathogens ng tuberculosis.

Karamihan sa mga kabute ng genus na ito ay may kondisyon na nakakain na prutas, kaya't kailangan nilang gamutin ang init bago kainin. Hindi ka makakakuha ng ani malapit sa mga highway, pabrika at halaman, mas mainam na gawin ito sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Hindi pinapayuhan na kumain ng mga prutas na ito para sa mga gastrointestinal disease, pagbubuntis at pagpapasuso.

Mga resipe at tampok sa pagluluto

Ang mga kabute ng ganitong uri ay maaaring pinirito, pinakuluan at adobo, ngunit sa form na ito ang kanilang panlasa ay na-mute. Ang maalat at fermented milkers ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabuting lasa. Ang Ryzhiks ay hindi nangangailangan ng matagal na pagbabad, ngunit ang mga mapait, kabute ng gatas at alon ay dapat ibabad nang saglit sa malamig na tubig.

Narito ang ilang masasarap na mga recipe:

• Kung ang basket ay puno ng mga kabute, ito ay isang mahusay na kadahilanan upang malugod ang mga mahal sa buhay na may pritong kabute. Ang ani ay hinugasan at nabura ng mga labi ng kagubatan. Ang bawat kopya ay pinutol sa 5-7 na piraso at inilatag sa isang preheated pan na may langis ng mirasol.

  Mga pritong kabute Ang apoy ay dapat na katamtaman upang ang tubig mula sa masa ng kabute ay mas mabilis na sumingaw. Kapag ang tubig ay kumulo, bawasan ang init at iprito ng halos 15 minuto. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, asin at iprito ng halos isa pang limang minuto.

• Upang maghanda ng mga masasarap na kabute ng Korea, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
• mga milkmen (anumang mapait na kabute);

asukal;

toyo;
mesa ng suka;
sariwang bawang;
mainit na paminta;
ground coriander.

Mga miller sa Koreano

Ang mga prutas ay pre-pinakuluang 2-3 beses sa loob ng 30 minuto, sa tuwing binabago ang tubig. Ito ay kanais-nais na ang isang bahagyang mapait na lasa ay nananatili sa kanila, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang pinakuluang prutas ay tinimplahan ng toyo, magdagdag ng asukal at ibuhos sa isang maliit na suka. Ang nagresultang masa ay lubusang halo-halong may pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa. Ang natapos na ulam ay dapat pahintulutan na magluto ng maraming oras sa ref.

Nakakalason at hindi nakakain na mga species ng gatas na kabute

Sticky Miller (Lactárius blénnius)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang diameter ng cap ay 4-10 cm, ang hugis ay matambok, kalaunan pinahaba, ang gilid ay hubog. Ang ibabaw ng takip ay makintab, malagkit, kulay-berde-berde ang kulay na may madilim na concentric zones. Haba ng 4-6 cm ang haba, 2.5 cm ang lapad, ilaw. Ang pulp ay maputi, walang amoy, ang lasa ay matulis, madulas. Ang gatas na gatas ay makapal, puti.

Ang Mycorrhiza ay bumubuo ng mga nangungulag na puno, lumalaki sa tag-init at taglagas sa maliliit na grupo sa mga nangungulag na kagubatan ng Europa at Asya.

Gray-pink milk (Lactárius hélvus)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang takip ay 6-12 cm ang lapad, ang hugis ay patag, mamaya hugis ng funnel, ang gilid ay naipit. Kulay rosas ang kulay. Ang binti ay may taas na 9 cm, makapal na 1.5-2 cm, may hugis na cylindrical, ang kulay ay tumutugma sa takip. Ang pulp ay madilaw na kulay dilaw. Ang amoy ay malakas, maanghang, hindi kanais-nais. Mapait ang lasa. Ang gatas na katas ay puno ng tubig puti.

Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan sa hilagang temperate zone. Ang panahon ng prutas ay mula Hulyo hanggang Setyembre.

Liver Miller (Lactárius hepáticus)

Hindi nakakain ng kabute.

Hat na 3-6 cm ang lapad, kulay ng kayumanggi sa atay, makinis na ibabaw. Ang binti ay 3-6 cm ang taas, 0.6-1 cm ang kapal, silindro ang hugis, kulay tulad ng isang takip. Ang laman ay manipis, mag-atas o mag-asul na kayumanggi ang kulay, may gulo.

Bumubuo ng mycorrhiza na may pine.

Dark Miller (Lactárius obscurátus)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang takip ay 1.5-3 cm ang lapad, sa isang batang halamang-singaw ito ay patag, kalaunan goblet, ang gilid ay kulubot, ang ibabaw ay matte, ang kulay ay ocher-brown. Ang binti ay 0.5 cm ang lapad, 2-3 cm ang taas, silindro ang hugis, ang kulay ng takip. Ang pulp ay malutong, kayumanggi ang kulay. Puti ang gatas.

Lumalaki sa magkakahalo at nangungulag na kagubatan, mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Setyembre.

Resinous black miller (Lactárius pícinus)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang sumbrero ay 4-10 cm ang lapad, ang hugis ay matambok, kalaunan kumalat. Ang ibabaw ay malasutla, brownish brown. Ang binti ay may taas na 3-6 cm, makapal na 1-1.5 cm, may silindro, nakakasira patungo sa base. Ang pulp ay maputi, siksik, ang amoy ay mahina, prutas, ang lasa ay matulis, madulas, nagiging kulay rosas sa hangin. Ang milky juice ay makapal, puti, namumula sa hangin.

Lumalaki sa maliliit na pangkat o iisa sa mga koniperus at halo-halong mga kagubatan. Ang panahon ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Agosto at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Orange Miller (Lactárius pornínsis)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang sumbrero ay 3-8 cm ang lapad, ang hugis ay matambok. Kulay ng kahel, makinis na ibabaw.

Ang binti ay 3-6 cm ang haba, 0.8-1.5 cm ang lapad, may silindro ang hugis, tapering patungo sa base, sa isang batang kabute solid ito, mamaya guwang, ang kulay ay sumabay sa takip. Ang sapal ay siksik, mahibla, ang amoy ay kahel. Ang gatas na gatas ay makapal, malagkit, puti.

Lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, sa maliliit na pangkat, sa tag-init at taglagas.

Wet Miller (Lactárius úvidus)

Hindi nakakain ng kabute.

Ang diameter ng cap ay 4-8 cm; sa isang batang kabute, ang hugis ay matambok, pagkatapos ay magpatirapa. Baluktot ang gilid. Ang kulay ay kulay-abo na asero na may isang kulay-lila na kulay, ang ibabaw ay makinis, mamasa-masa. Ang pulp ay walang amoy, ang lasa ay masalimuot, puti o madilaw-dilaw, nagiging lila sa hiwa. Ang gatas na katas ay sagana, puti, lilang sa hangin. Ang binti ay may taas na 4-7 cm, makapal na 1-2 cm, malakas, cylindrical.

Isang bihirang kabute na tumutubo sa mamasa nangungulag at halo-halong mga kagubatan, mula umpisa ng Agosto hanggang huli ng Setyembre.

Maling pagdodoble

Ang mga kabute ng genus na Milky ay sa maraming mga paraan na magkatulad sa bawat isa. Ang pangunahing pagkakaiba sa panlabas ay, bilang isang panuntunan, sa kulay ng takip.

Ang oak milky ay maaaring malito sa may kondisyon na nakakain na puno ng gatas na gatas (Lactarius serifluus). Parehong lumalaki sa magkahalong at nangungulag na kagubatan, may parehong istraktura. Gayunpaman, ang kulay ng takip ng puno ng tubig-gatas na lactarius ay mas oker kaysa sa kayumanggi. Ang pulp ay kayumanggi-mapula-pula, nang walang isang katangian na amoy na hay.

Ang isa pang doble ng kabute ay hindi nakakain - ang madilim na lactarius, na kilala rin bilang alder lactarius (Lactarius obscuratus). Ang pangalang "alder" ay naayos na salamat sa eponymous na kasosyo na puno ng milkman, kung saan ang fungus ay bumubuo ng mycorrhiza. Mula sa oak alder lactarius ay naiiba sa isang mas malaking "fraemy" na istraktura (ang cap ay hanggang sa 3-4 cm ang lapad at isang napaka manipis na tangkay - 5 mm lamang ang makapal, mas kakaibang mga plate) at isang bahagyang kapansin-pansing tubercle sa takip. Kulay - oker-kayumanggi na may mas magaan na mga gilid. Ang Lactarius obscuratus ay isang hindi nakakain na halamang-singaw na, kapag kinakain kahit na pagkatapos ng paggamot sa init at pagbabad, ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng oak milkman at maling kambal ay mas malinaw na ipinakita sa mga larawan.

Kapahamakan at mga kontraindiksyon ng mga milkmen

Huwag pumili at kumain ng mga kabute na lumalaki malapit sa mga track, lata ng basura at mga negosyo na dumudumi sa kalikasan. Ang katotohanan ay ang anumang mga kabute ay sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap at mabibigat na riles. Alinsunod dito, maaari silang mapanganib sa kalusugan.
Ang mga nakakain na milkmen ay hindi maaaring kainin nang walang paunang pagproseso - pagbabad, kumukulo

Ginagawa ito upang alisin ang mapait na katas ng gatas, kung saan, kung pumapasok ito sa sistema ng pagtunaw ng tao, ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa pagkain.
Ang lahat ng mga kabute ay dapat kainin sa kaunting dami, at may mga sakit tulad ng pancreatitis, tiyan at duodenal ulser, gastritis, kabiguan sa atay, cirrhosis ng atay, hepatitis, dapat silang talikdan nang buo.
Ang mga lactician ay kinakain nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Ang mga kabute ay kontraindikado para sa maliliit na bata.
Ang mga inasnan na kabute ay hindi dapat kainin na may hypertension at sakit sa bato, dahil nagbabanta ito na makagambala sa balanse ng tubig-asin.

Ang mga tinapay mula sa luya ay totoo.

Nakakain na mga milkmen ng oak

Ang Poddubnik, sa prinsipyo, ay isang nakakain na kabute, ngunit hindi lahat ay may gusto ng kakaibang amoy nito.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang kulay-abo-rosas na gatas ay may takip na may diameter na 8-15 sentimetro. Ang hugis ng takip ay higit pa o mas bilugan. Sa gitna ay maaaring may isang tubercle, o kabaligtaran, isang depression. Ang mga gilid ay maayos na nakabukas, ngunit bukas habang tumatanda. Ang kulay ay mapurol na kulay-abong-kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay malasutla. Ang binti ay may taas na 5-8 sentimetro at ang kapal ay 1-2 sent sentimo. Ang kulay ng binti ay kulay-abong-rosas.

Lumalaki ang mga grey-pink lactarias sa mga latian. Maaari mong makita ang mga ito sa mga pine, birch at lumot. Nagbubunga ang mga ito mula Agosto hanggang Oktubre. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, matatagpuan ang mga ito sa napakaraming bilang.

Sa banyagang panitikan, ang mga kulay-abo na rosas na milky na kabute ay inuri bilang mahina na nakakalason na kabute, at sa ating bansa ay itinuturing silang hindi nakakain o angkop para sa pagkonsumo, ngunit may maliit na halaga.

Ang brown miller ay may diameter ng takip na 5-10 sentimo. Ang hugis ng takip ay nag-iiba mula sa pagyuko hanggang sa hugis ng funnel. Ang ibabaw ng takip ay malasutla. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, ngunit sa pagtanda ay medyo magaan ito. Ang haba ng binti ay umabot sa 6 na sentimetro, at ang lapad ay 1-1.5 sentimetrong, sa base nito lumalawak. Ang kulay ng binti ay bahagyang mas magaan kaysa sa takip.

Ang mga brown milkmen ay namumunga mula Hulyo hanggang Setyembre. Lumalaki sila sa mga nangungulag na kagubatan, na nagbibigay ng kagustuhan sa birch. Ang mga brown miller ay nakakain, ang kanilang katas ay hindi masyadong mapait, kaya't hindi nila kailangang ibabad nang mahabang panahon.

Ang malagkit na gatas ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang diameter ng cap nito ay 4-10 centimetri. Sa una, ang hugis nito ay matambok, at pagkatapos ito ay nalulumbay. Ang kulay ng takip ay kulay-berde-berde, na may concentric na mas madidilim na mga bilog. Ang mga gilid ay mas magaan na may himulmol. Ang taas ng binti ay 4-6 sentimetros, ang kapal ay umabot sa 2.5 sentimetro.

Ang mga malagkit na miller ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga nangungulag na puno - mga birch at beech. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa maliliit na pangkat. Madalas silang tumira sa mga mabundok na lugar. Laganap ang mga ito sa Asya at Europa.

Hawakan ang atay!

Naisip mo ba talaga na ang coumarin concentrate ay isang hindi maipapalagay, nakapipinsalang samyo? Oo, nagmamakaawa ako sa iyo. Ito ay isang buong klase ng mga mabango compound, kung saan ang aromatikidad mismo ay malayo sa pangunahing bagay. Alam ng lahat na ang mga coumarins ay ginagamit sa pabango, na ang ilan sa mga ito ay ginagamit upang makagawa ng mga kamangha-manghang pampalasa ... Sa pamamagitan ng paraan, ang mga amateurs ay naghahanda ng mga lutong bahay na pampalasa mula sa grey-pink milkman, ngunit ganito talaga. Ang pangunahing bagay ay ang ilang mga coumarin compound ay lubos na hepatotoxic; sila ay praktikal na hindi natutunaw sa tubig, hindi nawasak alinman sa paggamot sa init o sa pamamagitan ng pagkakalantad sa gastric juice. Hindi lahat, syempre, ngunit ang ilan. Kakaunti pa.

Iyon ang dami ng camphor! At paano kung ang plano ay hindi pa rin natutupad alinsunod sa normal na "solyushki"? Dapat tayong kumuha ... (larawan ni Alexey Sergeev)

At sa gitna namin ang isang kabute ay malayang lumalaki, naglalaman ng mga hindi ilusyong mapanganib na mga coumarin compound. Ano ang katangian, hindi sila nagtataglay ng direktang pagkalason - kumikilos sila na parang "mula sa paligid ng sulok"; Kung nag-asin ka ng mga coumarin milker sa kumpanya na may natitira mula taon hanggang taon, maaga o huli ang sandali ay darating kapag ang isang may layunin na kumakain ay agarang nangangailangan ng isang transplant sa atay, at walang makakaintindi kung bakit. Maliban sa amin, syempre.

... Siyempre, hindi ito lahat ng "pilit na may lasa" na mga milkmen; sa kalikasan mayroong higit sa kanila, kumuha ng hindi bababa sa kilalang coconut milkman. At kung gaano karaming mga hindi kilalang! I-drag-huwag i-drag. Kaya't ang thesis, bilang pagsuway sa Western kabute-phobes, na nagsasaad na "walang mga makamandag na milkmen" ay dapat kilalanin bilang hindi tama.

Ang mga miller ang aking mga paboritong kabute, at hindi lamang ang sa akin. Ngunit may mga spot din sa araw. Hindi lahat ng mga milkmen ay nasa panig ng Mabuti.

Pagsusuri ng lasa at mga recipe para sa paghahanda ng oak milkman

Tulad ng ibang mga milker, panguna na ginagamit ang oak para sa pag-atsara at pag-atsara. Ang matagal na pagbabad, pati na rin ang paggamit sa paghahanda ng suka, ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-neutralize ang isang espesyal na nakakalason na sangkap na nilalaman ng mga kabute na ito - mga lactarins. Isang alternatibong pamamaraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga posibleng karamdaman pagkatapos kumain ng oak milkman ay paggamot sa init (kumukulo). Ang mga hakbang na ito ay hindi lamang nadaragdagan ang nakakain ng kabute, ngunit pinapabuti din ang lasa nito.

Pangunahing pagproseso

Ang tradisyunal na paraan upang maghanda ng mga kabute para sa pag-atsara at pag-atsara ay ang magbabad sa malamig na tubig. Ang mga katawan ng prutas, na dati ay nalinis ng dumi at nasirang mga lugar, ay ibinuhos ng tubig at pinindot ng isang plato na may karga upang ang mga kabute ay hindi lumutang. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi bababa sa isang araw (may perpektong 2-3 araw). Upang maiwasan ang pag-asim, inirerekumenda na baguhin ang tubig tuwing 10-12 na oras, kung mataas ang temperatura ng kuwarto, mas madalas.

Nagluluto

Ito ay isang alternatibong pamamaraan ng pangunahing pagproseso ng oak milkman. Ang mga peeled na kabute ay pinakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, itinapon sila sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig.

Pagprito

Hindi lahat ay magpapasya sa isang eksperimento sa pagluluto, ngunit sa teoretikal, maaari kang magluto ng isang inihaw mula sa paunang babad o pinakuluang mga milkman. Ang mga sibuyas, bawang at patatas ay maaaring idagdag upang mapagbuti ang lasa.

Pag-aasin

Ang mga kabute ay inilalagay sa ilalim ng isang di-metal na ulam sa mga layer na sinablig ng asin. Maraming mga maybahay ay nagdaragdag ng mga bay dahon at mga itim na peppercorn para sa panlasa. Ang pagpipigil ay nakatakda sa tuktok ng mga kabute, at ang workpiece mismo ay ipinadala sa isang cool, may shade na lugar. Pagkatapos ng 7-10 araw, maaari mong ilagay ang mga atsara sa mga garapon, ngunit handa na silang magamit pagkatapos ng isang buwan.

Pagpapatayo

Tulad ng anumang lamellar na kabute, ang oak milky ay bihirang tuyo para sa taglamig, dahil sa pamamaraang ito ng pagproseso ng pangwakas na produkto, napakakaunting lumabas.

Para sa pagpapatayo, gumamit ng mga espesyal na electric dryer o oven. Ang mga kabute, pinutol, ay inilalagay sa isang wire rack upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Itakda ang temperatura sa halos 50 degree, mas mabuti na may convection mode. Ang kahandaan ay natutukoy ng mga katangian ng mga naprosesong kabute - dapat silang sapat na tuyo, ngunit nababanat.

Panlabas na paglalarawan ng kabute

Ang namumunga na katawan ng isang basa na lactarius ay binubuo ng isang tangkay at isang takip. Ang taas ng binti ay 4-7 cm, at ang kapal ay 1-2 cm. Ang hugis nito ay silindro, bahagyang lumapad sa base. Ang istraktura sa paanan ay malakas at matibay, at ang ibabaw ay malagkit.

Napaka-bihirang makilala ang ganitong uri ng kabute, ang isang natatanging tampok ay maaaring tawaging kulay ng takip, na nag-iiba mula sa kulay-abo hanggang kulay-lila. Ang lapad nito ay 4-8 cm, sa mga batang kabute mayroon itong hugis na matambok, na nagiging prostrate sa paglipas ng panahon. Sa ibabaw ng takip ng luma, matanda na kabute, mayroong isang pagkalumbay, pati na rin ang isang malawak na pipi na tubercle. Ang mga gilid ng takip ay may hangganan ng maliit na villi at baluktot. Mula sa itaas, ang takip ay natatakpan ng isang kulay-abo na bakal na balat, na may isang maliit na lilim ng lila. Ito ay basa, malagkit at makinis na hawakan. Ang mga katangiang ito ay lalo na karaniwan sa mga mahalumigmig na klima. Ang isang hindi malinaw na ipinahayag na zoning minsan ay lilitaw sa ibabaw ng takip.

Ang fungus hymenophore ay kinakatawan ng mga plato na naglalaman ng puting spore powder. Ang mga plato mismo ay maliit sa lapad, madalas matatagpuan, bumaba nang bahagya kasama ang tangkay, sa simula ay may puting kulay, ngunit dilaw sa paglipas ng panahon. Kapag pinindot at nasira, lilitaw ang mga lilang spot sa mga plato. Ang gatas na katas ng halamang-singaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting kulay, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng hangin nakakakuha ito ng isang kulay na lila, ang paglabas nito ay napakasagana.

Ang istraktura ng kabute pulp ay spongy at malambot. Wala itong katangian at masalimuot na amoy, ngunit ang lasa ng pulp ay nakikilala sa pamamagitan ng talas nito. Sa kulay, ang sapal ng basang lactarius ay puti o bahagyang madilaw-dilaw; sa kaso ng pinsala sa istraktura ng prutas na katawan, isang lilim ng lila ay halo-halong sa pangunahing kulay.

Walang kinikilingan, oaky, pagod

Dapat kong tanggapin, sa kabute ng kahulugan, hindi ako napakaswerte. Ang mga ilaw na gilid ng oak ng sinaunang nangungulag na kagubatan ay isang magandang lugar upang punan ang isang sako o dalawa na may puti at chanterelles (o kahit mga puting chanterelles, makapal at maganda - lumalaki lamang sa ilalim ng mga lindens). Napaka praktikal at sa kanilang sariling paraan masaganang mga lupain, ngunit ang kabute artist ay hindi maaaring lumingon dito: kung ihahambing sa mga pine ng hilaga, at hindi bababa sa karaniwang mga fir-tree-birch ng rehiyon ng Moscow, may likas disyerto dito.

Sa gayon, hindi ito gagana para sa akin na kunan ng larawan ang walang kinikilingan na milkman na ito (larawan ni I. Lebedinsky)

At magkapareho, kahit na ito ay disyerto, tuwing Hulyo, hindi mahalaga kung paano sumikat ang araw, ang mga grey-brown milkmen ay sumasayaw sa mga bilog sa ilalim ng indibidwal na mga puno ng oak, hindi malinaw na katulad ng alinman sa ahit na mga alon o mga tanned na sapin na gatas ng safron. Hindi mo maramdaman ang mga ito sa iyong mga mata - ang isang ilong ay sapat, kahit na isang runny nose, at kahit isang allergy sa luntiang pamumulaklak ng mga halaman sa halaman. Wala kang ideya kung ano ang nangyayari sa aming mga baha na parang sa simula ng Hulyo! Naglalakad ka na parang sa pamamagitan ng pulot. Ngunit ang matalim, walang kapantay na aroma ng coumarin ay nakakahanap ng isang butas sa pamamagitan ng masa ng nektar. Nawala na ang walang kinikilingan na miller! Hindi mo siya maaaring malito sa anumang bagay at walang nangangailangan sa kanya.

Narito kung paano mag-shoot! (larawan ng gumagamit na si Margot)

Ano ang gagawin sa isang kabute na lumalaki sa isang kumpleto at mapagpasyang kabute? Sinubukan kong iasin ito - wala itong saysay. Sinubukan kong magluto - mabaho ang buong nayon. Sinubukan kong kunan ng larawan nang artiko - at narito ang isang root crop para sa iyo, isang uri ng mababang-kaibahan na daub ang lalabas. Basura, hindi isang kabute. Kailangan kong iprito ito sa mga sibuyas sa susunod. Bilisan mo ang panahon.