Kundisyon nakakain
Mayroong bahagyang mas kaunting mga nakakain na kondisyon na nakakain, at ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo lamang pagkatapos ng espesyal na paggamot sa init. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, kailangan mong lutuin ito ng mahabang panahon, pana-panahong binabago ang tubig, o simpleng ibabad ito sa malinis na tubig, pisilin ito at lutuin.
Ang pinakatanyag na mga kondisyon na nakakain ayon sa kondisyon ay kasama (Larawan 4):
- Ang gatas ay isang pagkakaiba-iba na may siksik na sapal, na kung saan ay angkop para sa pagkonsumo ng tao, bagaman sa mga bansa sa Kanluran, ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na hindi nakakain. Nakaugalian na ibabad ang mga ito upang alisin ang kapaitan, at pagkatapos ay atsara at adobo.
- Ang berdeng ryadovka (greenfinch) ay naiiba sa iba sa binibigkas na berdeng kulay ng binti at takip, na nananatili kahit na matapos ang paggamot sa init.
- Ang mga morel ay may kondisyon na nakakain na mga ispesimen na may isang hindi pangkaraniwang hugis ng takip at isang makapal na binti. Inirerekumenda na kainin lamang ang mga ito pagkatapos ng masusing paggamot sa init.
Larawan 4. Kasabay na nakakain na mga pagkakaiba-iba: 1 - kabute ng gatas, 2 - greenfinch, 3 - moral
Ang ilang mga uri ng truffle, russula at fly agaric ay inuri rin bilang may kondisyon na nakakain.
Ngunit may isang mahalagang patakaran na dapat sundin kapag nangongolekta ng anumang mga kabute, kasama ang mga kondisyon na nakakain: kung mayroon kang kahit na maliit na pag-aalinlangan tungkol sa nakakain, mas mahusay na iwanan ang biktima sa kagubatan.
Paano magluto ng oak milky kabute
Ang oak milky ay angkop na eksklusibo para sa asing-gamot, hindi ito ginagamit sa anumang iba pang form. Ang mga katawang may prutas na ito ay nangangailangan ng paunang pagbabad:
- pag-uri-uriin ang mga kabute, malinis ng lupa at magkalat;
- banlawan, ilagay sa mga plato paitaas sa isang enamel o baso na pinggan;
- ibuhos ang malamig na tubig, takpan ng isang baligtad na takip o pinggan, maglagay ng isang garapon o bote ng tubig bilang pang-aapi;
- magbabad, binabago ang tubig dalawang beses sa isang araw, nang hindi bababa sa 2-3 araw.
Sa katapusan, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga kabute. Handa na sila ngayon para sa karagdagang pagluluto.
Malamig na inasnan na oak miller
Ang resipe na ito ay pandaigdigan para sa lahat ng nakakain na lactarius species.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- oak milkman - 2.4 kg;
- asin - 140 g;
- bawang - 10-20 sibuyas;
- dahon ng malunggay, seresa o kurant (na magagamit) - 5-8 mga PC.;
- mga tangkay ng dill na may mga payong - 5 mga PC.;
- isang timpla ng peppers upang tikman.
Isang pampagana na meryenda na ikalulugod ang lahat ng mga miyembro ng pamilya
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga kabute sa isang malawak na mangkok ng enamel sa mga dahon na nakaharap ang mga plato.
- Budburan ang bawat layer ng 4-6 cm makapal na may asin at ilipat sa mga dahon, bawang, pampalasa.
- Tapusin ng mga dahon, pindutin pababa ng isang baligtad na takip, isang bilog na gawa sa kahoy o isang plato, ilagay ang pang-aapi sa itaas upang ang katas na lumalabas ay ganap na sumasakop sa mga nilalaman.
Pagkatapos ng 6-8 araw, ang mga kabute na inasnan sa ganitong paraan ay maaaring ilipat sa mga garapon at tinatakan ng mga takip, inilalagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak. Sa loob ng 35-40 araw, magiging handa ang isang mahusay na meryenda.
Ang flabby, overgrown, o moldy specimens ay hindi dapat kainin.
Ang kawalan ng pagkain ng milkman ni Bertillon
Tulad ng maraming mga miyembro ng genus, ang milkman ni Bertillon ay inuri bilang isang hindi nakakain o may kondisyon na lason na kabute. Ang lasa nito ay maanghang, samakatuwid, upang maalis ito, kinakailangan ng mahabang panahon upang ibabad ang mga kabute.
Ecology at tirahan ng Miller Bertillon
Ang mga kabute na ito ay karaniwan sa mga lugar ng Asya. Lumalaki sila sa mga nangungulag na kagubatan. Bumubuo sila ng mycorrhiza na may beech, minsan maaari silang lumaki sa ilalim ng mga birch, kastanyas at oak. Mas gusto nila ang mahalumigmig na patag na mga lugar. Sa mga mabundok na rehiyon, ang mga milkmen ni Bertillon ay halos hindi matatagpuan.
Katulad na species
Ang violin ay halos kapareho sa Milkmen ni Bertillon. Sa una, ang taong ito ng gatas ay itinuturing na anyo ng isang byolin. Ang fiddle ay may mapait o walang lasa na lasa, habang ang milkman na si Bertillon ay may masalimuot na lasa. Bilang karagdagan, sa pakikipag-ugnay sa solusyon sa KOH, ang juice ng violin ay hindi nagiging dilaw-kahel, tulad ni Bertillon.
Gayundin ang milkman ni Bertillon ay maaaring malito sa iba pang mga uri ng milkmen:
Ang pepperoni ay may puting takip na pinapanatili ang kulay nito ng mahabang panahon. May mga pagkalumbay na mas malapit sa gilid ng takip. Ang mga plato ay makitid at madalas na spaced. Ang pulp ay dahan-dahang nagiging maputla na kulay ng okre kapag nakalantad sa hangin. Maanghang ang lasa. Ang milky juice ng peppermint ay walang lebadura, kapag nakarating ito sa pulp, ito ay nagiging dilaw. Sa pakikipag-ugnay sa KOH, ang kulay ng gatas ay hindi kulay.
Ang glaucous kabute ay may puting takip. Ang gilid ng takip ay hindi magbubukas ng mahabang panahon. Ang gatas na gatas ay puti ang kulay, at kapag nakarating ito sa pulp o mga plato, ang kulay nito ay nagiging berde. Ang pulp ay may tangy na lasa. Sa pakikipag-ugnay sa KOH solution, ang katas ay nagiging dilaw-kahel.
Ang aspen kabute ay matatagpuan sa ilalim ng isang aspen, oak, willow o puno ng kastanyas. Ang takip ng kabute na ito ay puti o kulay-abo; isang kulay-rosas na kulay ay madalas na nakikita. Sa gitna, ang takip ay maaaring oker. Ang ibabaw ng takip ay malansa, at kapag ito ay natutuyo, ito ay naging malambot. Ang mga concentric zones ay makikita sa mga gilid ng takip. Ang mga plate ay kulay rosas. Sa pakikipag-ugnay sa KOH, ang milky juice ay nagiging dilaw.
Impormasyon sa pagluluto
Inirerekumenda na mangolekta lamang ng mga batang specimens, ang cap na kung saan ay wala pang oras upang kumuha ng isang korteng kono. Ang pagpapatayo ng mga milkmen na ito ay hindi inirerekomenda, ang hindi kasiya-siya na amoy ay magiging mas malakas lamang, at samakatuwid sila ay madalas na inasin at adobo.
Una, dapat mong ibabad ang mga ito sa loob ng 1-2 araw, pana-panahong binabago ang tubig. Pagkatapos ay pinakuluan ito ng 30 minuto, pinatuyo ang sabaw. Kung magpapatuloy ang amoy, maaari kang pakuluan para sa isa pang 20 minuto.
Para sa pag-aasin, pagkatapos ng lahat ng mga paghahanda, ang mga kabute ay inilalagay sa isang handa na lalagyan, sa ilalim kung saan inilalagay ang dill, ang bawat layer ng mga milkmen ay iwiwisik ng asin. Pagkatapos ay maaari mong, kung nais mo, ilagay:
- makinis na tinadtad na bawang;
- Dill;
- laurel;
- mga sibuyas;
- allspice
May mga tagapagluto na gumagamit lamang ng mga kabute at asin para sa pag-atsara. Ang dami ng mga karagdagang sangkap ay kinokontrol ng bawat isa ayon sa kanyang panlasa. Pagkatapos:
- Takpan ang mga miller ng malinis na gasa na nakatiklop sa maraming mga layer.
- Pindutin ang lahat nang may malawak na plato.
- Maglagay ng mabibigat na karga sa itaas.
Bilang karagdagan, paminsan-minsan, dapat mong banlawan ang gasa upang ang mga prutas ay hindi maasim. Pagkatapos ng 40 araw, ang mga inasnan na milker ay handa na, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at palamigin.
Ang grey-pink na kabute ay mabuti at adobo. Ang pretreatment ay hindi naiiba, ngunit ang huling pigsa ay dapat gawin sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay handa ang pag-atsara, para sa 1 litro ng tubig na kakailanganin mo:
- 1 kutsara l. asin at asukal;
- 70 ML suka;
- 2 dahon ng laurel;
- 3 carnations;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- payong dill;
- 1 tsp buto ng mustasa;
- dahon ng malunggay sa canteen.
Ang lahat ng mga bahagi ay pinagsama sa tubig at dinala, pagkatapos ang mga sumusunod ay tapos na:
- Ang mga kabute ay nahuhulog sa isang kasirola at patuloy na nagluluto ng isa pang 30 minuto.
- Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang mga prutas sa mga nakahandang garapon, ibuhos ang atsara.
- Kung kailangan mong panatilihin ito ng mahabang panahon, pagkatapos ay susundan ang isterilisasyon sa kalahating oras, pagkatapos ay pinagsama at tinanggal upang palamig sa isang kumot.
Kung kumain ka kaagad, cool lang at ilagay sa ref.
