Larawan ng paglalarawan ng kabute

Paano magluto ng maayos

Ang mga kabute ng Boletus at boletus ay masarap at malusog sa anumang anyo. Maaari silang pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong at na-marino. Para sa taglamig, ang mga kabute na ito ay madalas na tuyo at nagyeyelo.

Paunang paghahanda

Ang mga pumili ng kabute ay mahal din ng mga pumili ng kabute sa kadahilanang hindi sila nangangailangan ng maingat na paglilinis.

Ang mga ito ay medyo malaki at malinis nang mag-isa (hindi mo kailangang alisin ang pelikula mula sa kanila, halimbawa, mula sa mantikilya, magbabad o gupitin ang mga binti).

Kung kinakailangan, ang base lamang ng kabute ay napuputol at ang mga nasirang lugar ay tinanggal. Ang isang malaking ispesimen ay pinuputol sa maraming piraso upang mas madaling lutuin o matuyo.

Ang mga wormy na bahagi ng butterflies ay dapat na agad na putulin at itapon, dahil ang mga bulate ay mabilis na kumalat sa malusog na mga prutas na katawan.

Bago ang pagluluto, ang boletus at aspen na kabute ay lubusan na hugasan ng tubig. Bago matuyo, mas mabuti na huwag hugasan ang mga ito, ngunit upang punasan ang mga ito ng isang bahagyang mamasa tela, pagkatapos alisin ang mga nakadikit na dahon o sanga.

Panuntunan sa pagluluto

Bago lutuin (frying, stewing, baking), pakuluan ang butcher. Kapag ang tubig ay kumukulo, dapat itong ibuhos at palitan ng isang bagong malamig, at lutuin ng halos isang oras, pana-panahong tinatanggal ang bula. Kung ang mga kabute ay pinakuluan para sa sopas, ang unang sabaw ay pinatuyo din.

• Halos walang pagsisikap na kinakailangan upang mag-ani ng nakapirming boletus at boletus boletus. Dapat silang gupitin, hugasan at patuyuin nang lubusan, at pagkatapos ay tiklop sa isang bag o lalagyan. Mas gusto ng ilang mga maybahay na pakuluan ang bukol bago magyeyelo. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang colander at pahintulutan na maubos ang labis na likido.
• Maaari mong matuyo ang mga kabute sa oven, kung walang espesyal na aparato. Ang mga piraso ay inilalagay sa mga baking sheet at iniiwan sa temperatura na 50-60 ° C at isang maliit na bukas na pinto. Pukawin bawat kalahating oras.
• Bago magprito, ang mga katawan ng prutas ay hindi pinakuluan ng napakahabang - halos kalahating oras, ngunit pagkatapos ay pinirito na sila nang mabuti (halos pareho ng oras). Sa proseso ng pagluluto ng patatas, mga sibuyas, karne o sour cream ay idinagdag sa kanila.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Sa pagluluto, ang obabki ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang kaaya-aya na lasa. Ang mga kabute ng genus na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga compound. Naglalaman ang pulp ng kabute:

• bitamina - B1 at B2, PP;
• bitamina E at D;
• ascorbic acid at thiamine;
• potasa at bakal;
• magnesiyo at posporus;
• mangganeso at kaltsyum;
• mga amino acid - arginine, glutamine at leucine;
• selulusa;
• isang malaking halaga ng protina ng gulay.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng boletus sa katawan ay ipinahayag sa ang katunayan na ang boletus at aspen na mga kabute:

• tulong upang mapagbuti ang komposisyon ng dugo at bumuo ng kalamnan;
• mapabuti ang metabolismo at tulungan ang katawan na mapupuksa ang mga lason;
• pantay-pantay ang mga antas ng asukal sa dugo at alisin ang mga lason;
• gawing normal ang paggana ng atay at bato;
• bumawi para sa kakulangan ng mga bitamina at mineral asing-gamot;
• pinasisigla ang immune system at pinalalakas ang paglaban sa sakit.

Sa parehong oras, sa walang pag-iingat na paggamit, ang mga kabute ay maaaring ipakita ang kanilang mga nakakasamang katangian. Una sa lahat, hindi sila pinapayuhan na gamitin ang mga ito sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan, sa kasong ito, kahit na ang isang maliit na pulp ng kabute ay hahantong sa pagkalason

Gayundin, hindi inirerekumenda na kumain ng obabki:

• na may pancreatitis at ulser sa isang estado ng paglala;
• na may madalas na paninigas ng dumi at tamad na panunaw.

Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba

Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay lubos na pinahahalagahan ang kabute obabok. Ang mga larawan at paglalarawan ng pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ay ibinibigay sa ibaba. Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 20 species ng kabute na ito, ngunit hindi hihigit sa 15 ang matatagpuan sa ating bansa.

Boletus boletus na itim

Pangunahin itong lumalaki sa mga malalubog na lugar ng kagubatan ng birch. Ang rurok ng prutas ay nangyayari sa Hulyo-Setyembre.

Maaari mong malaman na makilala ang isang itim na boletus sa pamamagitan ng mga tampok na katangian:

1. Ang takip ay umabot sa 5-12 cm ang lapad. Sa mga batang specimens, ito ay hemispherical, nagiging matambok sa edad. Ang gilid ay mahigpit na pinindot laban sa binti, ngunit ang takip mismo ay medyo madaling hiwalayin mula rito.
2. Ang balat ay malasutla, pininturahan ng kulay itim-kayumanggi, sa maulan na panahon ay nagiging madulas ito.
3. Ang tubular layer ng mga batang ispesimen ay puti, ngunit nakakakuha ng isang light brownish-grey na kulay na may edad.
4. Ang tangkay ay siksik, kulay-abo-puti, at may kaunting pampalapot sa ilalim. Ang isang tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng mga itim na kayumanggi na nakausli na kaliskis sa buong ibabaw ng binti.

Ang laman ng itim na boletus ay puti at matatag, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa at may binibigkas na amoy ng kabute.

Nagiging kulay rosas si Boletus

Isa pang iba't ibang nakakain na maaaring matagpuan sa mga kagubatan ng birch o pine-birch. Minsan lumalaki ito kasama ang mga gilid ng mga latian. Ang prutas ay tumatagal mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang nakakain na kabute na ito ay mayroon ding sariling mga katangian:

1. Siya ay may laman na cap hanggang sa 15 cm ang lapad. Sa mga batang boletus boletus, bilog ito, ngunit nagiging prostrate sa edad.
2. Ang balat ay tuyo, kulay kulay-abong-kayumanggi o maitim na kulay-abo. Ang buong ibabaw ng takip ay natatakpan ng isang marmol na pattern ng isang mas magaan na lilim.
3. Sa ilalim ng takip ay isang pantubo na layer ng puti o kulay ng cream.
4. Ang binti ay hanggang sa 10 cm ang haba, ipininta sa isang puting kulay, may madalas na mga kaliskis na itim-kayumanggi.
5. Ang pulp ay magaan, ngunit mabilis na nagiging kulay-rosas o pula sa hiwa. May kaaya-aya na aroma ng kabute at matamis na panlasa.

Iba pa

Mayroong iba pang mga uri ng nakakain na kabute ng kabute:

1. White aspen - lumalaki sa birch at halo-halong mga kagubatan, hindi gaanong madalas sa mga kagubatan sa aspen. Ang sumbrero ay isang karaniwang hugis para sa pangkat na ito, at ang balat nito ay puti na may kulay-rosas o kayumanggi kulay, at nagiging madilaw-dilaw sa edad. Ang laman ay maputi at matatag. Sa hiwa, ang takip ay nagiging asul, at sa binti nakakakuha ito ng isang lilac na kulay.
2. Red obabok (taong mapula ang buhok) - matatagpuan sa malalaking pangkat sa mga batang aspen kagubatan at maliliit na kagubatan. Ang panahon ng prutas ay Hulyo-Setyembre. Ang sumbrero ay hanggang sa 15 cm ang lapad, pininturahan dilaw-pula, orange-pula o kayumanggi-pula. Ang tubular layer ay puti, nakakakuha ng isang madilaw na kulay na may edad, dumidilim kapag pinindot. Ang pulp ay puti, ngunit mabilis na nagiging asul sa hiwa.
3. Dilaw-kayumanggi boletus: isang kabute na may hemispherical cap hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang balat ay magaspang, kulay mula dilaw-kulay-abo hanggang sa maliwanag na pula, depende sa lugar ng paglaki. Ang laman ay maputi at matatag. Ito ay nagiging rosas kaagad pagkatapos ng paggupit, ngunit dumidilim sa itim sa paglipas ng panahon. Nangyayari sa mga mabuhangin, mabato at mga peaty na lupa sa birch at aspen gubat.
4. Boletus Boletus: Isang bihirang nakakain na kabute na matatagpuan sa tuyong mga pine pine na may maraming lumot. Ang sumbrero ay maaaring umabot sa 15 cm ang lapad, ang balat ay ipininta sa isang hindi pangkaraniwang madilim na pulang-pula na kulay. Ang tubular layer sa ilalim ng cap ay puti, ngunit nagiging pula kapag pinindot. Ang pulp ay puti, ngunit mabilis na nagiging itim sa hiwa, walang binibigkas na amoy.

Paano mapalago ang isang boletus?

Napakadali na palaguin ang isang boletus sa bahay, at mayroong isang malaking pagkakataon na makakuha ng isang mayaman at masarap na ani kumpara sa iba pang mga uri ng kabute.

Panuntunan sa paghahasik

Sa tuod, ang spore sac ay mahirap paghiwalayin mula sa pulp. Samakatuwid, ang gawain ng taong magpapalaki ng mga kabute ay upang gumawa ng isang mishmash na tiyakin na ang mga spore ay tumira.

Para sa naturang solusyon, dapat mong gawin:

• 1 bahagi ng kabute ng kabute;
• 100 bahagi ng tubig.

Susunod, ang ugat ng puno (birch) ay bubukas at ang tapos na timpla ay ibinuhos dito. Kinakailangan na pana-panahong tubig ang mga ugat. Sa tag-init na panahon, ang lupa ay sistematikong na-spray ng isang spray gun, hindi nito maaalisan ang lupa. Upang maiwasan ang pagbagsak ng araw sa birch, tubigan ang mga kama pagkatapos ng tanghalian.

Ang moisturizing ay kinakailangan hindi lamang paglabas ng mga kabute, kundi pati na rin kapag lumitaw ang mga unang prutas. Hindi na kailangan pang pataba ang lupa; sapat na ito upang pailigan ito araw-araw sa payak na tubig. Ang ani ay magiging handa sa loob ng isang taon pagkatapos ng paghahasik.

Paano at saan ito mas mahusay na maghasik?

Para sa paghahasik ng tuod, dapat kang pumili ng isang site na malapit sa mga puno ng birch o kung saan sila tumutubo kasama ng iba pang mga puno. Maaari itong maging isang hardin na may prutas o iba pang mga nangungulag mga puno.

• Ang isang 10 cm layer ng birch na sup na halo-halong may birch bark ay ibinuhos sa mga handa na hukay.
• Ang humus ay iwiwisik sa itaas, kinuha mula sa kagubatan sa ilalim ng mga birch.
• Susunod, isang layer ng mycelium ay ibinuhos.
• Ang huling layer ay dapat na binubuo ng sup.

Paghahanda ng mycelium

Upang makakuha ng 100% na resulta, inirerekumenda na ihanda ang lahat ng kinakailangang mga materyales. Ang pinakamagandang oras para sa paghahasik ng tuod ay Mayo o Agosto. Sa oras ng paghahasik, ang site ay dapat na ganap na handa, lalo na, lahat ng basura, hindi kinakailangang mga item ay dapat na alisin, ang lupa ay dapat na utong. Ang birch sa paligid kung saan lumalaki ang mga kabute ay hindi dapat mas mababa sa 4 na taong gulang.

Ang lalim ng butas ay 20 cm, at ang lapad ay tungkol sa 10 cm, kung saan ibinuhos ang lupa na may pit. Maaari kang bumili ng pinaka-karaniwang timpla sa anumang tindahan ng bulaklak. Ang mycelium ay inilalagay sa butas, at ang mga butas ay natatakpan ng lupa at siksik.

Paano makakuha ng isang masaganang ani?

Upang laging mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan sa mga butas, inirerekumenda na takpan ang mga kama ng dayami, ang layer ay hindi dapat lumagpas sa 30 cm. Ang dayami ay inilatag na basa at paminsan-minsan dapat itong natubigan. Kung ang mga kama ay natubigan ng mga paghahanda na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay, kung gayon ang ani ay tataas ng 60%.

Ang mga kama ay natatakpan ng dayami kapag ang unang malamig na panahon ay nagtakda; kung hindi posible na bumili ng dayami, maaari itong mapalitan ng lumot. Kung maayos mong pinangangalagaan at dinilig ang mga kama sa isang napapanahong paraan, kung gayon ang mga kabute ay magagalak sa kanilang pag-aani sa loob ng 7 taon.

Ang mas malapit sa natural na mga kondisyon, mas mahusay na ang mga kabute ay lalaki. Mas mahusay na gumawa ng mga butas sa paligid ng maraming mga puno, sa gayon, mas maraming ani ang makukuha.

Ang nakakain na kabute ay nakakain, maaari mo ring sabihin na ito ay masarap at mabango, sa kabute na ito maaari kang magluto ng maraming pinggan, pampalasa, sarsa, atbp.

Ito ay mahalaga kapag pupunta para sa mga kabute upang pag-aralan mabuti ang lahat ng mga uri ng tuod, dahil maaari itong malito sa mga lason na kabute. Gayundin, ang obabok ay maaaring madaling lumaki sa bahay at makakuha ng ani tuwing taon.

Malayong Silangan obobok - paglalarawan, kung saan lumalaki, ang pagkalason ng kabute

Mula pa noong sinaunang panahon, ang porcini kabute ay itinuturing na pinakamahusay sa kaharian ng kabute at tama na sumasakop sa isang nangungunang lugar sa lahat ng mga posisyon, pinapanatili ang isang kumpiyansa unang lugar sa lahat ng mga respeto. Ngunit ito ay nasa Europa, at sa Malayong Silangan ay may isang kabute na may kumpiyansa na pinipisil ang boletus sa lahat ng mga parameter - kapwa lasa at aesthetic. Ito ay isang Far East curb. Ito ay isa sa pinaka-aani at tanyag na mga kabute sa rehiyon.

Paglalarawan

Ang Obabok ay isa sa mga pangalan ng boletus, boletus at redheads. Ang kabute ay kabilang sa pamilyang Boletaceae, lumalaki ito (tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan) sa mga kagubatan ng Malayong Silangan.

Ang takip ng isang mature na kabute ay hemispherical, maaaring lumaki ng hanggang sa 25 sentimetro. Sa mga bagong ipinanganak na kabute, ito ay kahawig ng isang bola, bahagyang kumunot, na may mga gilid na pinindot laban sa binti. Sa mas matanda na kabute, ang mga labi ng bedspread ay nakikita. Kulay ng balat ay brown-ocher. Sa ibabang bahagi, ang ibabaw ay pantubo, maliwanag na dilaw, dumidilim sa paglipas ng panahon at nagiging dilaw-dilaw. Sa lugar kung saan kumokonekta ang takip sa tangkay, ang mga tubo ay bahagyang nalagyan.

Kapag ang panahon ay tuyo, ang balat ay basag ng kaunti, inilantad ang maputi na laman. Ang binti ay nasa anyo ng isang silindro, medyo baluktot, lumalapot patungo sa ilalim, puno, walang mga void, malakas, mataas, ay maaaring umabot sa 13-14 sentimetrong taas at 2.5-3 sent sentimo ang kapal. Sa ibabang bahagi madilim ito, unti-unting lumiliwanag patungo sa tuktok. Ang ibabaw ay natatakpan ng maliliit na kaliskis na kaliskis, na binubuo ng mga bundle ng hyphae. Ang kulay ay kapareho ng cap - oker, bahagyang mas magaan lamang.

Ang spores ay hugis spindle, maputlang kayumanggi. Sa paglipas ng panahon, unti-unting lumalabas ang layer ng spore mula sa ilalim ng takip.

Mga lokasyon ng pamamahagi

Ang mga malalayong bahagi ng Silangan ay lumalaki sa katimugang mga rehiyon ng Primorye, na pumipili ng mga kagubatan ng oak. Bumuo sila sa isang tunay na kamangha-manghang bilis - bawat araw na ang kabute ay lumalaki ng 4 na sentimetro at nakakakuha ng 10-15 gramo.Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na araw, ang mga ito ay malakas na, pinakain na mga kabute, at pagkatapos ng 7-10 araw ay tumanda na sila, walang silbi at wormy.

Mas gusto nilang lumaki sa mga kolonya o sa maraming mga piraso, kung minsan ay lumilitaw sa harap ng mga pumili ng kabute sa isang solong form. Ngunit ang mga nag-iisa na kabute ay bihira. Kung ang taon ay mabunga, pagkatapos ay sa isang napakaliit na lugar maaari kang mangolekta ng isang buong timba ng mga tuod sa loob ng ilang oras. Nagsisimula na lumaki mula Hunyo hanggang Nobyembre, namumunga sa huli na tag-init - maagang taglagas. Ang isang partikular na malaking ani ay maaaring anihin sa Agosto-Setyembre.

Paghahanda

Sa mga kalidad ng pagluluto, ang mga Far East stub ay karapat-dapat na karibal sa boletus at porcini na mga kabute sa lahat ng mga uri ng pagproseso sa pagluluto: maaari silang lutuin, paggawa ng masarap na sopas, pinirito alinman sa kanilang sarili o may anumang bagay, adobo, maghanda ng mga masasarap na pie at casserole, gumawa ng mga pampalasa ng kabute , tuyo para sa hinaharap na paggamit sa taglamig malamig, paggawa ng isang pulbos para sa broths. Anumang ulam na inihanda mula sa obabka ay masarap sa lasa at kamangha-manghang amoy.

Upang maiwasang maging itim ang mga pinggan, pinakamahusay na gumamit lamang ng mga takip para sa pagluluto o pagprito, habang ang mga binti ay pinakamahusay na idinagdag sa mga sopas o ginamit upang gumawa ng mga sarsa.

Ang mga stubs ay pinakuluan - 45-50 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, bukod sa dalawang tubig - ang una ay pinatuyo pagkatapos ng ilang minuto.

Pakinabang

Ang Obabok ay hindi lamang masarap at amoy mabango, naglalaman ito ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao - mga protina, iba't ibang uri ng mineral, fats, mono- at disaccharides, carbohydrates, fatty acid. Gayundin, ang kabute ay naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay.

Bitamina B at E, ascorbic acid, posporus, iron metal, calcium, sodium, potassium at magnesium, dietary fiber. Salamat sa huli, ang mga lason at mapanganib na sangkap at lason na nilalaman sa katawan ay pinapalabas sa tulong ng ihi.

1. Kung hindi kinaya ng katawan ang ilan sa mga bahagi ng tuod.
2. Kung ang mga batang wala pang walong taong gulang ay kumakain ng mga kabute na ito.
3. Kung ang kabute ay kinakain ng isang taong naghihirap mula sa isang ulser, gastritis at iba pang mga sakit ng sistema ng pagtunaw.

Paano ginagamit ang obabok sa tradisyunal na gamot

Mayroong isang opinyon, napatunayan ng pagsasanay, na sa tulong ng isang tuod, ang sakit sa bato ay maaaring gumaling. Ang mga kabute na ito ay pinaniniwalaan na makakatulong sa gawing normal ang asukal sa dugo ng tao at makakatulong makaya ang mga sakit na neurological.

Dahil ang obabok ay naglalaman ng isang medyo maliit na halaga ng calories, maaari itong ligtas na ipasok sa menu ng anumang diyeta. Sinumang sumusubok na mapupuksa ang labis na pounds ay maaaring magpaalam sa sobrang timbang sa pamamagitan ng paggamit ng mga bugal.

Paano magprito ng mga bugal ng patatas?

Ang mga stubs ay magiging masarap kung pinirito sa patatas. Ang nasabing ulam ay naging mabango at kasiya-siya.

Kakailanganin

• 4 na patatas;
• 250 gramo ng kabute;
• 1 sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• Asin at paminta para lumasa.

1. Ang mga stubs ay dapat munang linisin at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
2. Gupitin ang mga patatas sa malalaking hiwa, ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at ang bawang sa maliit na hiwa.
3. Pagprito ng patatas sa unang kawali, at magdagdag ng asin at pampalasa sa dulo ng pagluluto.
4. Sa pangalawang kawali, ang mga sibuyas ay unang pinirito (hanggang ginintuang kayumanggi), at pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute dito. Kailangan mong magprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
5. Susunod, asin ang timpla ng mga kabute at sibuyas, magdagdag ng bawang at pampalasa, patayin ang apoy at iwanan sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto.

Bago ihain, ihalo ang mga patatas sa mga kabute at ihain ang mainit sa mesa.

Ang kabute ay isa sa pinakamahalagang nakakain na pagkakaiba-iba. Ang mga ito ay hindi lamang kaakit-akit sa hitsura, ngunit naglalaman din ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, mahusay ang mga ito para sa pag-atsara at pag-atsara, kaya't ang bawat kalaguyo ng "tahimik na pangangaso" ay may pagkakataon na maghanda ng isang masarap na paghahanda para sa taglamig.

Mga pagkakaiba-iba

Boletus

Ang dump ay may lason na kambal

Ang panahon ng pagbubunga ng boletus ay nagsisimula mula sa katapusan ng Mayo at tumatagal hanggang sa huling mga araw ng Oktubre.

Nakakain na mga pagkakaiba-iba:

• ordinaryong, o podobok - isang sumbrero na may diameter na 5-15 cm, kulay mula kulay-abo hanggang kayumanggi-kayumanggi, mga pagbabago depende sa panahon, ang kabute ng kabute ay siksik, puno ng tubig, lumalaki sa birch at halo-halong mga kagubatan, panahon ng prutas - katapusan ng Mayo - Oktubre;
• sungay ng sungay - isang sumbrero na may diameter na 6-20 cm, ang kulay ay kayumanggi-kulay-abo, ang kabute ng kabute ay tulad ng bulak, nakakakuha ito ng isang kulay-lila na kulay sa hiwa, lumalaki sa malawak na naiwang mga sinturon ng kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre;
• itim - isang sumbrero na may diameter na 5-20 cm, ang kulay ay itim-kayumanggi, ang kabute ng kabute ay siksik, nababanat, na may isang matamis na lasa, lumalaki sa mga basang lupa sa mga kakahuyan na may birch, ang panahon ng prutas ay Hulyo-Setyembre;
• nagiging rosas - isang sumbrero na may diameter na 8-18 cm, ang kulay ay brownish-grey, ang kabute ng kabute ay mahibla, nagbabago ito sa kulay-rosas sa hiwa, lumalaki ito sa mamasa-masang mga kagubatan ng birch at mga piraso ng kagubatan na pine-birch, ang namumunga panahon ay Hulyo-Oktubre;
• puti - ang diameter ng takip ay 4-15 cm, ang kulay ay maputi, ang laman ng kabute ay puno ng tubig, sa hiwa madalas ang puting kulay ay hindi nagbabago, ngunit kung minsan ay nagiging asul, sariwa ang lasa, amoy mahina, lumalaki ito sa mga kagubatan ng birch at halo-halong mga kagubatan malapit sa mga latian, panahon ng prutas - pangalawang kalahati ng Hulyo-Oktubre.

Ang nakakain na boletus boletus ay may maling katapat, na tinatawag na bilious at nailalarawan sa pamamagitan ng binibigkas na kapaitan.

Aspen boletus

Oras ng hitsura ng kabute:

• sa mga huling araw ng Hunyo, ngunit ang ani ay hindi masagana, ang mga naturang kabute ay tinatawag na spikelets;
• ang mga kagubatan na dayami ay lumalaki nang malaki sa kalagitnaan ng Hulyo;
• ang mga nangungulag na puno ay lilitaw sa maraming bilang mula huli ng Agosto hanggang huli ng Setyembre.

Sa wet season ng tag-init, ang solong fruiting ay sinusunod sa pagitan ng mga yugto ng paglaki ng boletus boletus.

Karaniwang nakakain na mga pagkakaiba-iba:

• pula, o taong mapula ang buhok - isang sumbrero na may diameter na 5-20 cm, ang kulay ay nakasalalay sa lugar ng paglaki: sa mga kagubatan ng poplar mayroon itong isang kulay-abo na kulay, sa aspen - madilim na pula, sa halo-halong - orange-pula. Panahon ng prutas - mula Hunyo hanggang Oktubre,
• puti - isang sumbrero na may diameter na 4-20 cm, ang kulay ay light brown, ang kabute ng kabute ay matigas, nagiging asul sa hiwa, lumalaki sa aspen at halo-halong mga kagubatan, ang panahon ng prutas ay Hunyo-Setyembre,
• borovoy - isang sumbrero na may diameter na 8-20 cm, ang kulay ay pulang-kayumanggi. Ang pulp ay siksik, nagiging itim sa hiwa, lumalaki sa mga tuyong lugar sa mga lumot, ang tagal ng prutas ay Hunyo-Setyembre.

Ang boletus ay mayroong maling kondisyon na nakakain na katapat na tinatawag na kapaitan, na naglalaman ng isang katangian na kapaitan.

Boletus kabute: larawan at paglalarawan

Sa taas, ang mga kayumanggi na puno ng birch ay maaaring umabot sa sampu-sampung sentimo, dahil ang kanilang binti ay medyo mahaba, ngunit sa parehong oras ay hindi masyadong makapal. Ang kulay nito ay puti na may itim na pamumulaklak (na parang may bulok). Ang takip ng kabute ay bilog sa hugis, at maaaring maabot ang malaki laki (maraming sampu-sampung sentimo ang lapad). Ang itaas na bahagi ay karaniwang mapula kayumanggi o kayumanggi.

Ang mga puno ng kayumanggi birch ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina (mga grupo B, C, D, E, PP) at mga mineral, pati na rin ang mga amino acid at pandiyeta hibla. Salamat dito, ang mga kabute ay maaaring magkaroon ng isang nakagagaling na epekto sa katawan. Ang paggamit ng mga puno ng birch ay nakakatulong na alisin ang mga lason mula sa katawan, mapabuti ang kondisyon ng musculoskeletal system at mauhog na lamad, gawing normal ang mga bituka, palakasin ang mga nerbiyos at immune system, at pagbutihin ang kondisyon ng balat. Normalisa rin nila ang mga antas ng asukal sa dugo, kaya inirerekomenda ang paggamit ng mga kabute na ito para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus, pati na rin sa mga nagnanais na mawalan ng timbang.

Boletus at aspen na kabute: paglalarawan at mga larawan ng mga boletus na kabute + Video

Pine obobok (pine boletus)

• Ang halamang-singaw ay medyo bihira sa mga mapagtimpi na kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre.
• Ang takip ng isang pine boletus ng isang kamangha-manghang kulay pulang-pula, patag-patag, umabot hanggang sa 17 cm ang lapad.
• Ang binti ay pinapalapot patungo sa ilalim, kulay gatas na may mga kaliskis na kaliskis.
• Ang pulp ay ilaw; sa hiwa ito ay oxidized sa hangin sa isang asul-berdeng kulay.
• Maaaring ihanda ang Pine obobok sa anumang paraan: mag-atsara para sa taglamig, tuyo, pakuluan o simpleng prito.

Boletus puti (puting boletus)

• Sa kasamaang palad, ito ay bihirang sa aming mga kagubatan. Maaaring matagpuan mula kalagitnaan ng tag-init hanggang Setyembre.
• Ang takip ng isang batang kabute ay mahigpit na nakaupo sa binti, ng isang magandang kulay na gatas, sa edad na ito ay hugis ng unan, isang puting dilaw o puting berde na kulay ang lilitaw.

Sa artikulo, nalaman namin kung ano ang hitsura ng mga kabute ng karne at kung saan sila matatagpuan. Ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay pinahahalagahan ang mga ito dahil sa kanilang mahusay na panlasa at kadalian ng paghahanda. Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng mga kabute-knot ay isang malinaw na kumpirmasyon nito. Kung hindi ka sigurado na tama mong nakilala ang kabute, huwag itong kunin. Mayroong maraming mga nakakalason na kabute at sila ay may kasanayang magkaila bilang kanilang nakakain na katapat.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang obabok na kabute ay hindi lamang may kaaya-aya na lasa at aroma, ngunit naglalaman din ng maraming halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• protina;
• taba;
• karbohidrat;
• alimentary fiber;
• tubig;
• abo;
• monosaccharides;
• disaccharides;
• mineral;
• mataba acid.

Bilang karagdagan, ang kabute ay naglalaman ng mga bitamina at mineral:

• bitamina B;
• bitamina E;
• bitamina C;
• sosa;
• magnesiyo;
• posporus;
• bakal;
• mangganeso;
• potasa;
• kaltsyum

Bagaman naglalaman ito ng isang mayamang hanay ng mga elemento at bitamina, ang kabute ay itinuturing pa ring isang mababang-calorie na produkto, dahil naglalaman ito ng madaling natutunaw na mga protina at mga amino acid:

• tyrosine;
• glutamine;
• leucine;
• arginine

Salamat sa pandiyeta hibla na nilalaman sa kabute, ang mga nakakapinsalang lason at lason ay tinanggal mula sa katawan sa pamamagitan ng ihi.

Nutrisyon na halaga ng produkto:

Paano mag-marinate ng mga bukol?

Ang Obobok ay kabilang sa mahalagang nakakain na mga kabute. Ito ay maraming nalalaman at angkop para sa pag-atsara, pag-atsara, pagpapatayo at pagyeyelo, ngunit ang adobo boletus ay lalong mabuti.

Maraming mga recipe ng pag-aatsara, ngunit sa karamihan ng mga kaso magkakaiba sila sa bawat isa lamang sa hanay ng mga sangkap, at ang teknolohiya ng pagluluto mismo ay nananatiling hindi nagbabago.

Bigyang pansin ang klasikong sunud-sunod na recipe para sa mga adobo na bugal para sa taglamig

Mga sangkap

Upang maghanda ng isang masarap na paghahanda, maaari kang kumuha ng alinman sa isang uri ng kabute o aspen na kabute na may mga boletus na kabute na halo-halong pantay na sukat. Ang resipe ay para sa 1 kg ng fruit chalk.

Kakailanganin mong:

• 1 daluyan ng sibuyas;
• litro ng purified water;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 2 mga inflorescence ng isang carnation;
• 2 bay dahon;
• 100 ML suka (6%);
• 20 gramo ng asin at asukal.

Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng kanela upang magdagdag ng lasa, ngunit ang sangkap na ito ay opsyonal.

Resipe

Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat na malinis ng mga labi at hugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga maliliit na ispesimen ay naiwan na buo, at ang malalaki ay pinuputol sa mga piraso ng di-makatwirang laki. Pagkatapos ang produkto ay ibinuhos ng tubig at ibabad ng maraming oras.

1. Una, ang mga tuod ay pinakuluan sa malinis na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang likido ay decanted at ang mga kabute ay ibubuhos muli, ngunit sa oras na ito ang tubig ay dapat maasin, at ang oras ng pagluluto ay dapat na 20 minuto. Sa proseso, bubuo ang foam sa ibabaw, na dapat alisin.
2. Inilagay namin ang natapos na mga kabute sa isang colander at hayaang maubos nila. Pansamantala, inihahanda namin ang pag-atsara.
3. Magdagdag muna ng asin at asukal sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ang natitirang pampalasa. Ibuhos ang mga kabute sa kumukulong pag-atsara ng marinade, at pagkatapos lutuin ng kalahating oras. Ibuhos ang suka 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Kapag ang mga kabute ay naluto, inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon kasama ang pag-atsara. Ang mga lalagyan ay sarado ng mga plastik na takip at nakaimbak sa ref o bodega ng alak.

Mga SpecieEdit

Gamitin

Dahil ang lasa ng mga gourmet fruiting na katawan ay pangalawa lamang sa mga porcini na kabute, talagang ginagamit ang pigi kahit saan sa pagluluto. Ang pinakuluang mga kabute ay idinagdag sa mga salad at meryenda, mga puno ng birch at aspen ay pinirito at natupok ng patatas at karne, ang kanilang mga binti at takip ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang at napaka kaaya-ayang lasa sa mga maiinit na sopas. Gayundin, ang mga namumunga na katawan ay madalas na pinatuyo at inatsara para sa taglamig - masisiyahan ka sa lasa ng tuod kahit na sa mga malamig na buwan ng taglamig.

Ang mga nakakain na katawan ng prutas ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagproseso bago magluto. Hindi mo kailangang ibabad ang mga ito, kailangan mo lamang linisin ang mga kabute mula sa mga labi, alisin ang balat mula sa tangkay at putulin ang pantubo na layer sa takip. Pagkatapos nito, ang mga hilaw na materyales ay hugasan at agad na ipadala sa pigsa sa inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ng unang 5 minuto ng pagluluto, ang tubig ay pinatuyo at pinalitan ng sariwang tubig.

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang mga puno ng birch at aspen ay ginagamit para sa mga medikal na layunin. Inaalok silang gumamit ng maraming mga resep sa kalusugan ng mga tao. Pinaniniwalaan na ang mga infusion at tincture sa mga kabute na ito:

• may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan sa bato;
• tumulong na mapupuksa ang mga nagpapaalab na karamdaman;
• may mabuting epekto sa diabetes;
• magkaroon ng isang pagpapatahimik at nakakarelaks na epekto.

Ang mga bukol na mababa ang calorie ay matatagpuan sa mga diet sa pagbaba ng timbang. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, ang mga aspen at birch na puno ay nagpapalusog ng mabuti at nakakatulong na mapupuksa ang gutom. Ngunit imposibleng makakuha ng timbang sa mga kabute na ibinigay ng wastong nutrisyon, kaya't ang epekto para sa pagbaba ng timbang ay magiging positibo lamang.