Ano ang mga pakinabang ng pagpapatayo?
Pinatuyong pangunahin na porcini, boletus, boletus at iba pang mga pantubo na kabute, pati na rin ang mga kabute ng honey. Ang ibang mga kabute sa plato ay madalas na mapait at madaling masira. Ang pagkakaroon ng pag-clear ng mga labi, ang mga kabute ay pinahid ng isang basang tela. Maayong pagkatuyo, malambot sila sa pagpindot, bahagyang mabuhok, ngunit huwag masira at walang mga patak ng likido kapag pinisil. Nang walang pagpapatayo, ang mga kabute ay basa-basa at madaling yumuko. At kapag tuyo, sila ay tumigas, nagpapadilim, gumuho - sa form na ito ay angkop sila para sa pulbos ng kabute (pagkatapos paggiling sa kanila sa isang gilingan ng kape, ihalo sa asin, itago sa isang baso, mahigpit na selyadong lalagyan).
Mga pamamaraan ng pagpapatayo:
- sa isang oven sa Russia (sa maraming mga hakbang);
- sa loob ng oven;
- sa isang mainit na kalan;
- sa hangin
Sa loob ng 3-4 na oras ang mga kabute (sa ilalim ng mga takip pababa sa isang layer) ay nalanta sa 40-45 degree, pagkatapos ay sa 60-75 degree. tuyo na bukas ang pinto. Ang buong (maliit) na mga kabute ay pinatuyo sa hangin, hinahampas, upang hindi hawakan, sa isang malakas na thread, mga karayom sa pagniniting. Ang mas malaki ay pinutol sa 2-4 na piraso (hindi mas makapal kaysa sa 10 mm) o tinadtad sa mga noodles. Ngunit mas mahusay na matuyo ang mga kabute sa isang 900-watt electric dryer. Una, ang bawat baitang ay puno ng mga kabute, pagkatapos ng isang 55-degree na temperatura ay itinakda sa loob ng 3-5 na oras. Upang mapabilis ang pagpapatayo, maaaring mapalitan ang mga palyet.
Itabi ang mga tuyong kabute ng taglagas noong 2020, pinalamig, sa isang tuyo, maaliwalas na silid (pinakamainam na temperatura - 11-15 degree) nang hindi hihigit sa 1 taon sa mga garapon (baso, lata), na nakatali sa gasa sa 2 mga layer o mahigpit na sarado na may takip . Maaaring i-hang sa mabibigat na puting cotton bag. Ang mga kabute ay inililipat sa mga 2-linggong agwat. Kung ang mga ito ay mamasa-masa, dapat silang tuyo sa oven o oven.
Mga sagot sa mga karaniwang tanong
Kailan nagsisimula ang panahon ng kabute sa ating mga kagubatan?
Ang panahon ng kabute ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang Oktubre. Ang tugatog na ani ay sinusunod noong Agosto.
Aling mga lason na kabute ang unang lilitaw?
Karaniwang lilitaw muna ang mga toadstool. Makikita na sila sa unang bahagi ng tagsibol - maaga o kalagitnaan ng Abril.
Maaari bang mapanganib ang isang nakakain na kabute sa mga tao?
Ang mga kabute, na ayon sa kaugalian ay itinuturing na nakakain, ay maaaring mapanganib sa kalusugan kung lumaki sa isang kapaligiran na may hindi magandang kondisyon sa kapaligiran. Ang mga kabute ay sumisipsip ng mga nakakalason at nakakapinsalang sangkap at naipon ito sa kanilang sarili.
Dahil sa iba't ibang uri ng mga kabute, mahalagang malaman kung paano makilala ang kanilang mga species, at kolektahin lamang ang mga walang agam-agam. Pag-aralan ang paglalarawan ng iba't ibang uri at mga patakaran ng "tahimik na pangangaso", maaari mong ligtas na mangolekta ng isang mayamang pag-aani at maghanda ng maraming pinggan mula rito.
Lumang mga overripe na kabute
Hindi ka maaaring mangolekta at makakain ng mga luma nang labis na mga ispesimen, kahit na hindi pa ito hinawakan ng mga bulate. Ang mga nasabing kabute ay malaki, madaling kapitan, at naglalaman ng mga produkto ng pagkasira ng mga protina at iba pang mga sangkap.
Ang mga lason na natagpuan sa mga lumang kabute ay maaaring makagambala sa paghinga, sistema ng nerbiyos at rate ng puso.
Mayroong kahit na kasabihan: "Ang kabute ay lumago - ang isang tao ay natagpuan ang panganib sa kanyang ilong."
Ang mga fungi na lumalagong sa mga maruming lugar ay maaari ring humantong sa pagkalason, dahil may kakayahang sumipsip ng mga nitrate, pestisidyo at iba pang mapanganib na sangkap mula sa kapaligiran. Bawal pumili ng mga kabute malapit sa mga kalsada, malapit sa mga landfill at sa ilalim ng mga linya ng kuryente.
Mga huling kabute ng taglagas
Sa ikalawang kalahati ng taglagas, mayroong mas kaunting mga kabute sa kagubatan, kapwa nakakain at nakakalason. Bilang karagdagan sa katotohanan na hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay gustong maglakad sa putik sa panahon ng maulan at maginaw na panahon, ang mga kabute ay naging matigas.
Ang pubescent cap at madilaw na mycelium ay ang palatandaan ng bukol. Dahil sa ang katunayan na ginusto ng mga kabute na manirahan sa isang malaking pamilya, maaari kang mangolekta ng isang basket ng pag-aani mula sa isang parang. Dahil ang mga kabute ay mahusay na nagkubli sa mga nahulog na dahon at karayom, mahirap pansinin.Ang mga kabute ng gatas ay pumasok sa simbiosis na may mga birch, samakatuwid matatagpuan sila sa tabi nila. Maraming uri ng kabute ang kilala:
Ang laki ng maputi-puti na takip ay mula 5 hanggang 20 cm. Sa gitna ito ay malukong, bahagyang natatakpan ng uhog, ang gilid ay shaggy. Ang binti ay nasa hugis ng isang bariles, guwang sa loob.
Para sa nayon ay pinili niya ang pustura, birch at halo-halong mga kagubatan. Mayroong parehong solong mga ispesimen at mga pangkat. Ginagamit lamang ito para sa pagkain sa isang inasnan na form.
Mga kabute sa taglamig
Ang takip ay lumalaki hanggang sa 10 cm. Sa mga batang kabute ito ay matambok, sa mga luma ay nagiging patag. Sa gilid, ang kulay ay bahagyang mas magaan kaysa sa gitna, na madilaw-dilaw, kahel o kayumanggi kayumanggi. Ang haba ng isang manipis na binti, na hindi hihigit sa 1 cm ang lapad, ay mula 2 hanggang 7 cm. Ang istraktura ng binti ay siksik. Ang kulay ay malasutla na kayumanggi, isang halo ng pula ang idinagdag sa itaas.
Ang populasyon ng fungal na ito ay parasitiko, lumalaki sa mga nasira o patay na mga nangungulag na puno, karaniwang willow at poplar.
Ang pangalan ng mga kabute ay binibigyang katwiran ang sarili, dahil kahit ang paggamot sa init ay hindi inaalis ang maberde na kulay ng katawan ng prutas. Matatagpuan ang mga ito sa lahat ng mga rehiyon ng Russia sa maliliit na grupo (mula 5 hanggang 8 na piraso), bagaman mayroon ding mga solong indibidwal. Sa hitsura, pareho sila sa batang russula. Lumalaki ang mga ito sa koniperus, nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Nagbubunga sila hanggang sa matakpan sila ng isang layer ng niyebe.
Ang malawak na takip (hanggang sa 15 cm) ng siksik na istraktura ay medyo may laman. Mayroon itong maliit na tubercle sa gitnang bahagi. Ang kulay ay berde-dilaw o dilaw-olibo. Minsan may brownish specks. Sa panahon ng tag-ulan, ang balat ay nagiging malagkit.
Sa pahinga, ang laman ay putinaninilaw sa oksihenasyon. Dahil ang mga kabute ay halos walang lasa, karaniwang hindi sila inaatake ng mga peste. Maikli ang binti at inilibing sa lupa.
Para sa pagpapaunlad ng mga kabute ng talaba, kinakailangan ang selulusa, kaya't lumalaki ito sa patay na kahoy o mga lumang tuod. Dahil ang mga kabute ay hindi kapansin-pansin sa hitsura, ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute ay nagkakamali sa kanila na hindi nakakain.
Ang kulay ng takip ay variable, mula sa brownish-grey hanggang bluish. Mas madidilim sa gitna. Sa paglipas ng panahon, kumukupas ang takip. Ang hugis ay kahawig ng isang talaba. Sa mga nasa hustong gulang na indibidwal, dumidiretso ito. Dahil ang isang pangkat ng mga kabute ay lumalaki mula sa outlet, ang kanilang mga katawan na may prutas ay madalas na tumutubo. Ang ibabaw ng mga kabute ay makintab sa pagpindot. Sa mataas na kahalumigmigan, natatakpan ito ng isang malagkit na layer. Ang lokasyon ng binti ay walang simetrya, o ito ay ganap na wala. Siksik na puting laman makatas sa mga batang prutas na katawan, matigas at mahibla sa mga luma.
Nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute
Ang mga nakakain na kabute ay nahahati sa 4 na kategorya. Ang mga kadahilanan ng pagkakaiba ay ang kanilang nutritional halaga at pagkakaroon ng mga nakakapinsalang at nakakalason na sangkap sa kanila:
Kategoryang I - mula saAng masasarap na nakakain na mga kabute ay ang mga kabute na maaaring kainin nang walang pinsala sa ating kalusugan. Hindi sila naglalaman ng anumang mga nakakalason na sangkap at kadalasang masarap.
Ang mga kategorya ay ipinahiwatig sa talahanayan (listahan) ng mga kabute sa ibaba. Ang mga walang kategorya ay hindi kasama sa opisyal na mapagkukunan ng pag-uuri.
Kategoryang II - mabuting lasa nakakain ng mga kabute.
Kategoryang IV - may kondisyon na nakakain na mga kabute.
Dapat tandaan na ang nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute ay dapat na luto nang maayos, adobo, tuyo, itago at sundin ang lahat ng mga panukalang batas na inilaan para dito o sa kabute na iyon. Bilang karagdagan, maraming mapanganib na kambal kabute na mukhang nakakain ngunit hindi. Sulit din ang pag-aaral ng lahat ng mga patakaran para sa pagtitipon at pagtukoy ng mga nakakain na kabute, maging maingat.
Isang listahan ng pinakakaraniwang nakakain at may kondisyon na nakakain na kabute:
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Nasa ilalim pa ng konstruksyon ang karagdagang pahina - humihingi kami ng paumanhin para sa pansamantalang abala na dulot.
- Valuy
- Veselka ordinary
- Oyster kabute (baga, hugis sungay, talaba)
- Volnushka (puti, rosas)
- Volvariella silky
- Ang hugis ng funnel na funnel
- Talker
- Golovach
- Gigrofor
- Lactose
- Dubovik ordinaryong
- Dilaw na blackberry
- Kabute ng taglamig
- Payong ni Motley
- Lyophillum elm
- Chanterelles
- Pink na may kakulangan
- Mayo kabute
- Mokruha spruce
- Pine Mokruha
- Oiler
- Mosswheel
- Mga kabute ng honey
- Boletus
- Boletus
- Pecica
- Tumba si Reindeer
- Caesar kabute
- Half puting kabute
- Maagang polevic
- Lumutang puti
- Webcap lila
- Mahilig sa gatas
- Cobweb
- Plutey leon-dilaw
- Porkhovka
- Polish kabute
- Ryzhik
- Kulot ng Sparassis
- Russula
- Birch polypore (Birch sponge)
- Tupa polypore (Tupa albatrellus)
- Truffle
- May sukat na ginintuang
- Champignon
- Shiitake
Kundisyon ng nakakain na mga kabute
Sa kondisyon na nakakain ng mga kabute ay maaaring magkaroon ng isang mataas na nutritional halaga, ngunit hindi sila maaaring kainin ng hilaw. Ang totoo ay ang mga nasabing kabute ay karaniwang may masalimot o mapait na lasa, o naglalaman ng isang mahinang lason. Ang lahat ng ito ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang mga ito, dahil ang mga naturang tampok ay maaaring matanggal sa pamamagitan ng pagproseso ng pagluluto (pambabad, kumukulo, atbp.), Pagkatapos nito ang mga kabute ay ganap na nakakain.
Sa pamamagitan ng pag-click sa mga link, maaari mong makita ang paglalarawan ng mga kondisyon na nakakain na kabute mula sa larawan: Row purple, Giant line, Pink Volnushka, Speckled oak tree, Black milk kabute, Sulphur-yellow tinder fungus. Upang malaman ang tungkol sa iba pang mga kabute mula dito kategorya, bisitahin ang mga kabute ".
Sa anong temperatura lumalaki ang mga kabute sa taglagas?
Ang napakainit na panahon ay hindi para sa mga kabute. Sa pangkalahatan, gusto ng mga kabute ang kahalumigmigan at katamtamang temperatura. Ang perpektong temperatura ay + 10 + 20 ° С. Kung ang tag-init o taglagas ay napaka tuyo, kung gayon hindi ka dapat umasa sa isang mahusay na pag-aani ng mga kabute. Ngunit kahit na may malakas na pag-ulan sa taglagas, ang mycelium ay "mamamasa". Sa ganitong panahon, wala ring magandang ani.
Ang Setyembre ay maaaring maituring na perpekto, sa oras na ito maraming mga kabute sa tag-init at lilitaw ang mga cool na mahilig. Sa oras na ito, maaari mong makita ang mga kabute ng boletus, boletus at porcini. Maaari silang matagpuan kahit na sa panahon ng mga frost. Pinaniniwalaan na para sa pagpapaunlad ng prutas ng halamang-singaw, kinakailangan ang temperatura ng + 5 + 10 ° C. Ito ang pinakamaliit na temperatura.
Sa anong temperatura lumalaki ang mga kabute sa taglagas?
Sa kabila ng pagbaba ng average na pang-araw-araw na temperatura, ang isang malaking bilang ng mga kabute ay maaaring anihin sa taglagas. Sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, hindi sila mas mababa kaysa sa mga tag-init.
Anong nakakain na mga kabute ang lumalaki sa isang koniperus na kagubatan: larawan, pangalan at paglalarawan
Ang seksyon na ito ng artikulo ay nakatuon sa kung ano ang mga nakakain na kabute sa koniperus at halo-halong mga kagubatan.
Autumn honey agaric
Autumn honey kabute (Armillari mellea), tunay na kabute ng pulot. Matatagpuan ito saanman kung saan may mga kagubatan. Karaniwan itong lumalaki sa malalaking mga kolonya sa mga lumang tuod, sa patay na kahoy, malapit sa mga puno at sa mga ugat ng mga puno ng koniperus at nangungulag, sa paglilinis, mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa unang hamog na nagyelo.
Ang takip ng nakakain na kabute na ito ng koniperus at halo-halong kagubatan na may diameter na 2 hanggang 12 cm, manipis ang laman, spherical sa isang maagang edad, ang mga gilid ay baluktot papasok, kalaunan flat-convex, sa gitna na may isang tubercle, tuyo, brownish o grey-madilaw-dilaw ang kulay, sa gitna - mas madilim.
Ang pulp ay puti, siksik, hindi nagbabago ng kulay sa pahinga, may kaaya-ayang amoy ng kabute at maasim na lasa. Ang mga plato ay dinikit sa pedicle na may isang ngipin o pababang, manipis, madalas, madilaw-dilaw na puti, natatakpan ng maliit na mga brownish spot. Leg hanggang 15 cm taas na may kapal 1-2 cm, cylindrical, bahagyang makapal sa mas mababang bahagi, na may isang lamad na puting singsing, na nawawala sa edad, kayumanggi, siksik, nababanat, mahina na pulpy sa ibabang bahagi.
Ang masarap na koniperus at halo-halong kagubatang nakakain na kabute na ito ay kabilang sa pangatlong kategorya. Ang mga pritong kabute at sa mga sopas ang pinaka masarap sa lahat ng mga lamellar na kabute, maliban sa camelina. Sa pag-atsara at pag-aasin, sa mga tuntunin ng lasa nito, nagaganap ito pagkatapos ng kabute at mga kabute ng gatas.
Ito ay kinakain na sariwa at pinirito, inasnan at adobo, pinatuyo at naka-kahong. Dapat itong maasin lamang pagkatapos ng paunang kumukulo. Dahil ang mga binti ng kabute ay lubos na mahibla, halos hindi ito ginagamit para sa pagkain, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga sumbrero.
Kung ang mga kabute ay hindi maganda ang niluto o inasnan sa isang malamig na paraan, kung gayon ang mga kaso ng pagkalason ay hindi naibukod.
Ang taglagas na honey agaric ay kahawig ng hindi nakakain ng karaniwang scaly, na nakikilala sa pamamagitan ng isang ocher-yellow cap na natatakpan ng matulis na kaliskis. Karaniwang lasa ng flake tulad ng isang labanos.
Maling, nakamamatay na lason na kabute: ang brick-red at grey-yellow ay maaaring mapagkamalang mga kabute ng taglagas.
Buong russula
Ang buong russula (Russula integra) ay lumalaki sa maliliit na grupo sa mga nangungulag at kumakalat na kagubatan ng katimugang kalahati ng kagubatan ng dating USSR, mula Hulyo hanggang Setyembre.
Ang takip ay hanggang sa 12 cm ang lapad, sa unang hemispherical, sa paglaon ay magpatirapa, sa gitna - nalulumbay, may guhit, madilim na pula o tsokolate, kumukupas sa puti, na may isang tuberous pink-red edge.
Ang pulp ay puti, matatag, bahagyang maanghang. Ang mga plato ay mag-atas, pagkatapos ay oker. Spore powder, light ocher.
Tingnan ang larawan ng nakakain na kabute na ito na koniperus at halo-halong kagubatan - ang binti nito ay puti, makinis, hanggang sa 10 cm ang haba at 3 cm ang kapal:
Nakakain na kabute ng pangatlong kategorya. Ginamit na sariwa at inasnan, katulad ng ngunit hindi gaanong swamp russula.
Puti ang Podgruzdok
Ang puting podgruzdok (Russula dlica), tuyong bukol, ay matatagpuan sa hilagang kalahati ng kagubatan ng Russia, sa Caucasus, sa Malayong Silangan, Altai, sa Belarus at mas madalas sa Ukrainian Polesie at kagubatan-steppe, sa nangungulag at mga koniperus na kagubatan, madalas sa malalaking pangkat mula Hulyo hanggang Oktubre ... Bumubuo ng mycorrhiza na may oak at hornbeam.
Ang takip ay 5-20 cm ang lapad, mataba, siksik, tuyo, mapurol, manipis na pagdadalaga, pagkatapos ay hubad, flat-convex, na may mga gilid na baluktot papasok at pagkalumbay sa gitna, maputi - sa mga batang kabute at madilaw na may edad at kumukuha ng hugis ng funnel. Sa takip ay karaniwang may mga maliit na butil ng lupa na sumusunod dito.
Ang pulp ay siksik, marupok, puti. Hindi nagbabago ng kulay nang pahinga. Nang walang milky juice, non-caustic, na may maayang amoy at matamis na lasa. Ang mga plato ay puti, na may isang kulay berde, unang sumunod, pagkatapos ay bumababa, manipis, madalas, branched, mapait sa lasa. Puti ang spore powder. Ang binti ay hanggang sa 5 cm ang haba at hanggang sa 2 cm ang kapal, pantay, tapering pababa, malakas, sa loob ng unang solid, pagkatapos ay guwang, puti, medyo brownish.
Nakakain na magandang kabute ng pangalawang kategorya. Naubos itong sariwa, inasnan at adobo.
Kapag inasnan, mayroon itong kaaya-aya na puting kulay. Ito ay halos kapareho sa mga kabute ng gatas, ngunit walang milky juice. Dahil kabilang ito sa genus russula, minsan pinaniniwalaan na dapat itong pinakuluan bago lutuin. Gayunpaman, marami ang isinasaalang-alang na ito ay labis na paggamit.
Autumn nakakain kabute
Sa taong ito, ang kagubatan lalo na masaganang nagtatanghal sa atin ng mga regalo, at mga kabute sa kagubatan ng taglagas - kahit isang scythe: boletus, aspen, puti, honey mushroom, russula, volushka at marami pang iba't ibang mga kabute na maaaring makolekta hanggang sa sobrang lamig.
Taglagas na puting kabute
Ang puting kabute ay ang pinaka minamahal, mahalaga at masarap na produktong gubat. Mayroon itong isang pinong aroma at mahusay na panlasa, nalalapat ito para sa pagpapatayo, pagprito at lahat ng uri ng paghahanda para sa taglamig.
Mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, isa na ang nilalaman ng siliniyum - isang mahalagang elemento sa paggamot ng oncology. Ang laman ng porcini na kabute ay matatag, malinis at makatas
Ang isang batang kabute ay may isang matambok na brown cap, na maaaring umabot ng hanggang sa 30 cm ang lapad.
Ang binti ay siksik, mabilog at ito ay isang natatanging tampok mula sa ibang mga species... Ang kulay ng tangkay ay maaaring puti o kayumanggi. Kahit na ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute ay makikilala ang gayong kopya at tiyak na ilalagay ito sa kanilang mga basket.
Kailangan mong malaman na ang porcini kabute ay ang pinaka madaling kapitan sa isang maruming kapaligiran at agad na sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap.
Birch
Ang Boletus ang pinakalaganap at tanyag na kabute sa ating bansa. Ang pangalang ito ay ibinigay sa kanya mula sa katotohanang lumalaki ito sa mga kagubatan ng birch sa maaraw na mga gilid. Ang halaga ng nutrisyon ng kabute na ito ay pinaniniwalaang katulad sa karne.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga amino acid at mineral, ito ay bahagyang mas mababa sa porcini na kabute. Ang Boletus ay mahirap malito sa iba pang mga kabute.
Mayroon itong magandang kayumanggi na cap, nakaupo sa isang manipis na tangkay, may taas na 10 hanggang 12 cm. Ang mga taglagas na boletus boletus ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik at makapal na tangkay. Tinawag itong "obabk" ng mga tao.
Boletus: larawan at paglalarawan
Ang mga malalakas na guwapong lalaki na may pulang sumbrero ay nagtatago sa ilalim ng mga puno ng aspen sa taglagas, sikat silang tinatawag na "mga redhead". Karaniwang lumalaki ang Aspen sa mga aspen forest, kung kaya't nakuha nila ang pangalang ito. Sa mga dahon ng taglagas, ang mga takip ng kabute ay halos hindi makilala.
Ang mga aspen na kabute ay laging nakikilala ng isang maliwanag na kulay ng takip, na lumalaki hanggang sa 20 cm ang lapad at may isang velvet na ibabaw.
Ang malakas na matataas na binti ng kabute ay lumalapot patungo sa ilalim, at sa ibabaw nito ay may maliliit na kaliskis na kaliskis. Kapag pinutol, ang paa ay nagiging asul, at pagkatapos ay nagiging itim, tulad ng laman ng takip.
Russula pula
Ang Russula ay maliliit na kabute na may iba't ibang kulay sa magaan na mga binti. Ano ang russula doon? Ang mga nakatutuwa na russula ay nakalulugod sa mata at may kulay rosas, dilaw, pula at asul. Ang mga dilaw na ispesimen ay itinuturing na mapanganib, sapagkat maaari silang madaling malito sa maputlang toadstool. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na kolektahin ang mga ito.
Ang Russula ay mga lamellar na uri ng kabute. Ang mga plato ay matatagpuan sa loob ng takip at mula puti hanggang dilaw.
Ang mga kabute ay may kaaya-ayang lasa at isang takip na may siksik na sapal sa isang mababang tangkay.
Ang isang ispesimen ng pang-adulto ay nagiging marupok at madaling gumuho. Karaniwan sila ay nakolekta lamang ng mga mahilig sa russules, dahil hindi sila naiiba sa espesyal na halaga para sa katawan ng tao.
Mga butterlet: paglalarawan, larawan
Nakuha ang mga pangalan ng butterlets mula sa malagkit at makintab na bonnet. Maganda ang kabute at para bang nabuhusan ng langis sa sumbrero. Ang mga butterlet ay maliit at katamtaman ang laki.
Ang isang dilaw o magaan na kayumanggi cap ay lumalaki ng hindi hihigit sa 15 cm ang lapad. Ang kulay ay nakasalalay sa pag-iilaw sa kagubatan. Ang mas madidilim na kagubatan, mas maliwanag at mas puspos ang kulay ng langis.
Pagbalik mula sa kagubatan, ang tuktok na malagkit na pelikula ay inalis mula sa takip ng mantikilya, dahil mapait ang lasa nito at kinakain ang kabute nang wala ito. Ang mga maliliit na paruparo na marino para sa taglamig ay isang marangal na napakasarap na pagkain!
Rosas na buhok
Lumilitaw ang mga alon sa mga kagubatan sa pamamagitan ng taglagas. Sa ating bansa, ang mga ito ay tanyag at ginagamit sa pag-aasin. Ang mga nasabing kabute ay sikat na tinatawag na "salting".Ang Volnushka ay may maraming mga pagkakaiba-iba na magkakaiba ang hitsura, ngunit halos pareho ang lasa. Mas madalas kaysa sa iba, isang rosas na alon o "Volzhanka" ay matatagpuan sa mga kagubatan.
Mushroom matryoshka: larawan at paglalarawan
Ang matryoshka ay may kayumanggi velvety cap na lumalaki hanggang sa 20 cm ang lapad. Maikli ang binti, dumidilim kapag pinuputol. Ang kabute ay may isang matigas at makapal na laman. Karaniwan na lumaki sa buong pangkat, ito ay itinuturing na nakakain at angkop na kainin na inihaw. Bagaman, hindi ito naiiba sa espesyal na panlasa.
Ayon sa mga siyentista, ang matryoshka ay may mga katangian ng antitumor at ito ay isang natural na antibiotic. Ngunit ang ilang mga mycologist ay nagsasalita ng hindi maganda tungkol sa mga kabute na ito at hindi pinapayuhan na gamitin ang mga ito sa pagkain, upang hindi makapinsala sa kalusugan, dahil ang kabute ay may kakayahang sumipsip at makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na riles sa maraming dami.
Mga uri ng honey agarics
Magsimula tayo sa isang kaaya-aya, katulad ng nakakain at masarap na kabute, dahil binubuo nila ang napakaraming nasa aming listahan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na may hindi masyadong maraming mga lason na kabute sa likas na katangian sa lahat.
1. Summer honey kabute (Kuehneromyces mutabilis) - nakakain.
Ang kabute na ito ay lilitaw sa kagubatan nang mas maaga kaysa sa karamihan sa iba pang mga species ng honey agaric. Minsan maaari mo siyang makilala sa simula ng Mayo. Ang magkatulad na pangalang "tag-init" ay dapat isaalang-alang na may kondisyon, sapagkat nangyayari ito sa huli na tagsibol, tag-init at taglagas. Ang kabute ay madalas na lumalaki sa malalaking grupo, sa mga tuod, tuyo at bulok na kahoy. Ang mga kabute ng honey ng tag-init ay maaaring makatuturing na isa sa mga pinaka masarap na kinatawan ng mga kabute ng pulot. Ang kabute ay may isang kaaya-ayang amoy, mahusay para sa iba't ibang mga paggamot sa pagluluto. Ang mga kabute sa tag-init ay maaaring pinirito, adobo at ginawang sabaw.
2. Autumn fungus na halamang-singaw (Armillaria mellea) - nakakain.
Ang pinakatanyag at makikilala na species ng honey agaric ay walang pagsala ang taglagas na honey agaric. Nagsisimula itong lumaki nang aktibo mula sa pagtatapos ng Agosto, kapag ang average na pang-araw-araw na temperatura ay bumaba hanggang sa humigit-kumulang 10-15 degree Celsius, at natatapos lamang ang prutas nito sa huli na taglagas. Ang fungus ay madalas na nabubulok sa humina na nabubuhay na mga puno ng iba`t ibang mga species, at tumutubo sa tuyong kahoy, tuod, at patay na kahoy. Ito ay madalas na matatagpuan sa maraming mga pamilya, na kung minsan ay sumasakop sa isang makabuluhang bahagi ng ibabaw ng puno. Naglalaman ang Autumn honeydew ng maraming kapaki-pakinabang na microelement. Pakuluan ang kabute bago kumain, dahil maaari itong maging sanhi ng banayad na pagkabalisa ng tiyan kapag hilaw. Ang mga kabute ng taglagas ay ginagamit para sa pag-aasin, pag-atsara, pagpapatayo at pagprito.
3. Meadow fungus na halamang-singaw (Marasmius oreades) - Nakakain.
Ang maliit at hindi kapansin-pansin na halamang-singaw na ito mula sa di-utong na pamilya ay nakatanggap ng pagkilala mula sa maraming mga pumili ng kabute, dahil sa malawak na paggamit nito sa pagluluto. Ang mga kabute ng parang ay pinirito, pinatuyo, inasnan at ginawang sopas. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga pangkat mula Hunyo hanggang Oktubre, kung minsan ay bumubuo ng buong mga hanay ng mga kabute. Kadalasan lumilitaw ang mga ito sa bukas na espasyo - ang mga labas ng bukid, parang, mga gilid ng kagubatan, sa mga hardin at hardin ng gulay. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang ilang mga tao na ginusto na kunin ang kabute na ito gamit ang gunting, dahil hindi ito masyadong maginhawa na gawin ito sa isang kutsilyo dahil sa maliit na sukat nito.
4. Winter honey kabute (Flammulina velutipe) - nakakain.
Isa sa ilang mga kabute na maaaring lumago sa taglamig. Sa mga kondisyon ng temperatura ng subzero, ang mga kabute sa taglamig ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, kaya maaari silang makolekta kahit sa ice cream. Ang mga kabute na ito ay lumalaki mula huli na taglagas hanggang tagsibol, pumipili para sa iyong ang hitsura ng mga puno ng humina na nabubuhay na mga puno, tuod, iba't ibang bulok na kahoy. Ang mga kabute sa taglamig ay matatagpuan hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga parke, patyo, at kahit sa lungsod. Bago kumain, ang kabute ay dapat na pinakuluan ng 15-20 minuto, pagkatapos na ito ay karaniwang inasnan at adobo.
Maling kabute
Ang lahat ng mga kinatawan ng maling agarics ay nabibilang sa isang karaniwang genus na "Gifoloma", na nagpapahiwatig ng kanilang malapit na ugnayan, at, nang naaayon, pagkakapareho ng hitsura.
1. Pseudo-lamellar seroplate (Hypholoma capnoides) - Nakakain.
Isang ganap na nakakain na kabute na may mahusay na kalidad, sa kabila ng katotohanang nauri ito bilang isang maling kabute. Ang pangunahing tampok ng grey-lamellar false foil ay ang katotohanan na eksklusibo itong lumalaki sa mga tuod at nabubulok na kahoy ng mga puno ng koniperus. Sa napakaraming kaso ng pine, mas madalas sa pustura. Ang panganib para sa mga walang karanasan na mga pumili ng kabute ay nakasalalay sa malaking pagkakapareho nito sa lason na kulay ng asupre-dilaw na maling palara, na inilarawan sa ibaba. Samakatuwid, tandaan na hindi ka dapat kumuha ng isang kabute mula sa kagubatan na hindi ka sigurado! Sa pagluluto, ginagamit ito sa isang katulad na paraan sa honey ng tag-init.
2. Pseudo-foam brick red (Hypholoma lateritium) - may kondisyon na nakakain.
Medyo isang kontrobersyal na kabute, dahil ang iba't ibang mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig ng iba't ibang impormasyon tungkol sa pagkaing ito. Inilarawan ng ilang mga may-akda ang brick-red pseudo-foil na bahagyang nakakalason, habang sa karamihan ng mga libro inilalarawan ito bilang nakakain. Lumalaki sa mga tuod at nabubulok na mga nangungulag na puno sa buong tag-araw at taglagas. Ito ay may pagkakahawig sa makamandag na asupre-dilaw na maling palara. Sa mga forum, maaari mong matugunan ang mga tao na nagkokolekta ng brick-red false foam, ngunit sa personal hindi ko ito kinuha, at bakit, kapag may iba pang nakakain at masarap na kabute?
3. Sulfur-dilaw na pseudo-foam (Hypholoma fasciculare) - nakakalason.
Nakakalason na kinatawan ng maling agarics. Sa kagubatan, ang kabute ay matatagpuan mula huli ng Mayo hanggang huli na taglagas. Mas gusto nitong tumubo sa mga bulok na puno, tuod, at kung minsan sa lupa, kung may mga labi ng nabubulok na kahoy dito. Minsan namumunga ito nang napakalaki. Ang sulphur-yellow pseudo-froth ay halos kapareho sa nakakain na seroplate pseudo-foam. Ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng dalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito: ), kulay-asupre-dilaw sa anumang. Kapag kinakain, ang sulfur-yellow false foams ay sanhi ng pagkabalisa sa tiyan, pagduwal, pagsusuka.
