Pepper kabute (chalciporus piperatus)

Nakakain ang Ruby Butter O Hindi

Ang Rubinoboletus ay isang nakakain na kabute na may mahusay na panlasa. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, kabilang ito sa pangkat 2, kasama ang nakakain na champignon, oak, boletus at iba pang mga uri ng boletus. Ang pulp nito ay walang binibigkas na amoy at panlasa; ang ilang mga ispesimen ay may bahagyang kapansin-pansin na kapaitan. Kasama sa komposisyon ng kemikal ng ruby ​​oiler ang:

• bitamina B2 (riboflavin);
• bitamina B6;
• karbohidrat;
• lecithin;
• mga amino acid;
• mataba acid;
• mahahalagang langis.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 19.2 kcal, ang paggamit ng langis ay nakakatulong upang maalis ang uric acid mula sa katawan at mabawasan ang antas ng kolesterol. Gayunpaman, masidhing inirerekomenda ng mga biologist ang pagpipigil sa pagkolekta ng mga kabute na ito, dahil ang species ay nasa gilid ng pagkalipol.

Edified

Tungkol sa pagkaing nakakain ng langis ng paminta, ang mga Ruso at dayuhang siyentipiko at nagsasanay ay nagpapakita ng kamangha-manghang "kawalang-pagkakaibigan".

Mayroong tatlong pangunahing mga opinyon na ipinagtanggol ng kanilang sariling pangkat na may pantay na sigasig:

1. Ang kabute ay inuri bilang hindi nakakain. Ang opisyal na opinyon ng agham na nagsasalita ng Russia. Sinabi ng mga biochemist na ang mga boletus na ito ay naglalaman ng mga bihirang at lubos na nakakalason na mga compound na hindi nawasak ng paggamot sa init. Dahan-dahan ngunit patuloy nilang sinisira ang atay, na humahantong sa cirrhosis at cancer.
2. Nakakain ang butter dish. Ang opisyal na opinyon ng agham na nagsasalita ng Ingles. Ang ilang mga taga-pickup ng kabute ng Europa ay bukas na tinawag ang lasa na "kamangha-manghang".
3. May kondisyon na nakakain ang kabute. Opinion ng mga nagsasagawa ng mga kumukuha ng kabute ng Russia. "Karanasan" nalaman nila na kapag ang kabute ng paminta ay pinakuluan sa dalawa o tatlong tubig, ang mapait na lasa nito ay makabuluhang humina at nagbibigay sa ulam ng isang kaaya-ayang piquancy. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang tulad ng isang butter dish ay mabuti para sa pagkain hindi lamang bilang isang pampalasa, kundi pati na rin sa adobo, inasnan at kahit na sariwang anyo. Ngunit ang natitirang mga picker ng kabute ay nagtataglay ng opinyon ng diametrically kabaligtaran at hindi makilala ang langis ng paminta ay maaaring sa anumang anyo.

Isang bagay ang masasabi nang sigurado - ang kabute na ito ay hindi tiyak na makamandag, na nagdudulot ng matinding pagkalason at mabilis na pagkamatay.

Definitioner

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Isang dalubhasang istraktura ng pagpaparami ng sekswal sa fungi, na likas lamang sa Basidiomycetes. Ang Basidia ay mga terminal (end) na elemento ng hyphae ng iba't ibang mga hugis at sukat, kung saan ang mga spore ay bumuo ng exogenously (sa labas).

Ang Basidia ay magkakaiba sa istraktura at pamamaraan ng pagkakabit sa hyphae.

Ayon sa posisyon na may kaugnayan sa axis ng hypha, kung saan nakakabit ang mga ito, tatlong uri ng basidia ang nakikilala:

Ang Apical basidia ay nabuo mula sa terminal cell ng hypha at matatagpuan kahilera sa axis nito.

Ang Pleurobasidia ay nabuo mula sa mga pag-ilid na proseso at matatagpuan patayo sa axis ng hypha, na patuloy na lumalaki at maaaring bumuo ng mga bagong proseso sa basidia.

Ang subasidia ay nabuo mula sa isang pag-ilid na proseso, nakabukas patayo sa axis ng hypha, na, pagkatapos ng pagbuo ng isang basidium, pinahinto ang paglaki nito.

Batay sa morpolohiya:

Holobasidia - unicellular basidia, hindi hinati ng septa (tingnan ang Larawan A, D.).

Ang Phragmobasidia ay nahahati sa pamamagitan ng nakahalang o patayong septa, karaniwang sa apat na mga cell (tingnan ang Larawan B, C).

Sa pamamagitan ng uri ng pag-unlad:

Ang Heterobasidia ay binubuo ng dalawang bahagi - hypobasidia at epibasidia na nabubuo mula rito, mayroon o walang mga partisyon (tingnan ang Larawan C, B) (tingnan ang Larawan D).

Ang Homobasidia ay hindi nahahati sa hypo- at epibasidia at sa lahat ng mga kaso ay itinuturing na holobasidia (Larawan A).

Ang Basidia ay ang lugar ng karyogamy, meiosis at ang pagbuo ng basidiospores. Ang Homobasidia, bilang panuntunan, ay hindi nahahati sa pagpapaandar, at ang meiosis ay sumusunod sa karyogamy dito. Gayunpaman, ang basidia ay maaaring nahahati sa probasidia - ang lugar ng karyogamy at metabasidia - ang lugar ng meiosis. Ang Probasidium ay madalas na isang natutulog na spore, halimbawa sa mga fust na kalawang.Sa mga ganitong kaso, lumalaki ang probazidia na may metabasidia, kung saan nangyayari ang meiosis at kung saan nabuo ang mga basidiospores (tingnan ang Larawan E).

Tingnan ang Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, balat - naiiba ang layer ng ibabaw ng cap ng agaricoid basidiomycetes. Ang istraktura ng balat sa karamihan ng mga kaso ay naiiba mula sa panloob na laman ng takip at maaaring magkaroon ng ibang istraktura. Ang mga tampok na istruktura ng pileipellis ay madalas na ginagamit bilang mga tampok na diagnostic sa paglalarawan ng mga species ng fungi.

Sa pamamagitan ng istraktura, nahahati sila sa apat na pangunahing uri: cutis, trichoderma, hymeniderma at epithelium.

Tingnan ang Agaricoid fungi, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pagkakaiba mula sa katulad na nakakain at hindi nakakain na mga kabute

Ang pepper fungus ay walang mga nakakalason na katapat, ngunit maaari itong malito sa ilang mga nakakain na kabute.

Una sa lahat, siya ay katulad ng kanyang kapwa boletus, kabilang na kabilang siya. Sa kaso ng pagkalito, ang mga paminta ng paminta ay maaaring makabuluhang masira ang lasa ng isang canning o iba pang ulam dahil sa mapait na lasa nito. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kawalan ng singsing na pedicle at ang pulang kulay ng mga spore, habang sa ibang mga species ang mga spores ay dilaw at mayroong isang katangian na ring ng pedicle.

Ang species na ito ay madalas na nalilito sa isa pang kinatawan ng pamilyang Boletov - Kozlyak. Ang hugis at kulay ng takip ay magkatulad na kulay. Ang mga kabute ay maaaring makilala mula sa bawat isa dahil sa kulay ng tubular layer at sapal. Sa kambing, palaging may isang gatas o maruming rosas na kulay ng mga spore, habang sa pepper flywheel ito ay kayumanggi at kayumanggi. Ang kulay ng laman ng kambing ay puti, at ang paminta ng flywheel ay dilaw.

Ang Gorchak ay isa pang doble na maaaring mapagkamalang isang lata ng langis ng paminta. Ito ay katulad ng katapat nitong kulay ng takip at binti, ngunit mayroon ding katangian na natatanging mga tampok: rosas na laman, kulay-abong-dilaw na kulay ng tubular layer at banayad na maanghang na lasa. Sa pamamagitan ng mga karatulang ito, maaari itong kumpiyansang kilalanin habang nasa kagubatan.

Sa kabila ng isang tiyak na pagkakapareho, ang lahat ng mga uri ng kabute na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa kanilang istraktura at istraktura.

Nakakain ba ang kabute o hindi?

Ang kabute ng paminta ay hindi ginagamit bilang isang hiwalay na ulam, ngunit kung tuyo at durog, gumagawa ito ng isang mahusay na pampalasa. Maaaring gamitin ang mga pinatuyong prutas upang makagawa ng maiinit na sarsa. Karaniwan itong ginagamit sa kaunting dami at hindi gaanong popular sa mga pumili ng kabute.

May mga kuro-kuro na sa matagal na pagluluto, maaari mong ganap na mapupuksa ang lasa ng paminta, ngunit sulit ba ang peligro at pag-aksayahan ng oras sa pagluluto ng mga kabute na hindi magdadala ng kasiyahan sa gastronomic?

Sa anong mga kaso posible ang pagkalason sa kabute?

Ang pagkalason sa isang paminta ng flywheel ay posible kapag hindi ito wastong naluto. Ang mga katawang namumunga ay naglalaman ng chitin, na mahirap para sa katawan na matunaw at makapagpukaw ng isang matinding karamdaman. Gayundin, hindi inirerekomenda ang kabute ng paminta para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.

Ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan ay dapat na pigilin ang pagkain ng anumang mga kabute. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga sakit ng mga panloob na organo, lalo na ang atay at gastrointestinal tract, ay hindi maikakaila dahilan para tumanggi na kolektahin at gamitin ang mga ito para sa pagkain.

Kadalasan, ang ganitong uri ng pag-aani ng kagubatan ay ginagamit ng mga picker ng kabute na may halong sa iba, at samakatuwid hindi ito gagana upang kumain ng isang malaking halaga na sanhi ng matalim na pagkalason.

Paghahanda sa pampalasa

Narito ang isang reseta para sa paggawa ng isang lata ng langis ng paminta bilang isang pampalasa:

1. Una sa lahat, ang mga kabute ay dapat hugasan at tuyo.
2. Pagkatapos ay i-cut o basagin ang mga takip at binti gamit ang iyong mga kamay at pakuluan. Upang maalis ang hindi kasiya-siyang lasa, dapat silang luto ng hindi bababa sa 2 oras. Kadalasang ipinapayong baguhin ang tubig habang nagluluto.
3. Pagkatapos hayaan ang mga kabute na maubos at ilagay sa isang baking sheet sa tuktok ng baking paper o sa foil.
4. Patuyuin ng halos 4 na oras, habang binabago ang oras-oras. Matatagalan upang maihanda ang pampalasa, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan.

Kapag natapos, ang kabute ay gumuho sa iyong mga kamay.Para sa paggiling, maginhawa ang paggamit ng isang gilingan ng kape, at pagkatapos ay tuyo muli ito sa oven nang halos kalahating oras. Ang pampalasa ay dapat na itago sa isang hermetically selyadong garapon. Ginagamit ito para sa mga sopas, pinggan at karne. Ang karagdagang pagproseso ng kabute ay hindi kinakailangan. Huwag iwanan ang pampalasa sa araw o sa isang mainit na lugar.

Paghahanda sa pampalasa

Ang mga kabute ng paminta ay may isang espesyal na pag-aari - gumawa sila ng isang kamangha-manghang pampalasa, na perpektong pumapalit sa mga mainit na paminta sa tamang pinggan, kasabay nito ang pagbibigay sa ulam ng isang aroma ng kabute. Napakadali upang ihanda ito:

• hugasan at basagin ang mga kabute nang maayos;
• pakuluan;
• tuyo (kung sa oven - tuyo para sa hindi bababa sa tatlong oras: una, pag-on ng dalawang beses pagkatapos ng isang oras, pagkatapos bawat kalahating oras hanggang sa huling pagpapatayo);
• gumiling;
• tuyo muli;
• ibuhos sa isang garapon ng imbakan.

Ginagamit ng mga propesyonal na chef ang panimpleng ito "sa pakikipagtulungan" kasama ang karaniwang paminta, na kinalulugdan ang mga gourmet. Ang pinakamagandang lasa at aroma ay ibibigay ng pulbos ng kabute, na iwisik sa halos tapos na ulam.

Sa kabila ng lahat ng mga espesyal na rekomendasyon ng mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto, hindi namin inirerekumenda ang pagkuha ng mga panganib.

Ang kabute ng paminta ay hindi lamang ang kayamanan ng kabute ng aming mga kagubatan, kaya mas mahusay na bigyang pansin ang mga katangian ng panlasa ng mas kapaki-pakinabang na mga specimen.

Pepper kabute at kambing. Pepper Mushroom, Chalciporus piperatus

Kasalukuyang pangalan (ayon sa Index Fungorum): Chalciporus piperatus Hat: Copper-red hanggang maitim na kalawangin, bilugan-convex, 2-6 cm ang lapad. Ang ibabaw ay tuyo, bahagyang malambot. Ang pulp ay kulay-asupre-dilaw, nagiging pula ito sa hiwa. Ang lasa ay medyo maanghang, paminta. Mahina ang amoy.

Hymenophore: Ang mga tubule na bumababa kasama ang tangkay, kulay ng cap o mas madidilim, na may hindi pantay na malawak na pores, mabilis na naging maruming kayumanggi kapag hinawakan.

Spore powder: Dilaw-kayumanggi.

Leg: Haba 4-8 cm, kapal 1-1.5 cm, cylindrical, solid, madalas na hubog, minsan pikit sa ilalim, ang parehong kulay ng cap, madilaw-dilaw sa mas mababang bahagi. Walang singsing.

Pamamahagi: Ang kabute ng paminta ay karaniwan sa mga tuyong koniperus na kagubatan, madalas nangyayari, ngunit kadalasan ay hindi masyadong sagana, mula Hulyo hanggang huli na taglagas. Maaari rin, ayon sa lumang data, bumuo ng mycorrhiza na may nangungulag species, halimbawa, sa mga batang birch. Gayunpaman, sa seryosong site na "Mushroom ng Novosibirsk Region" ipinahiwatig na sa katunayan ay ang Chalciporus piperatus na mga parasito. Sa pagtingin sa bilis kung saan ang agham ng mycology ay nasa unahan ng isip ng tao, ito ay naging kakaiba.

Katulad na species: Ang Chalciporus piperatus ay maaaring malito sa iba't ibang mga kinatawan ng genus (sa madaling salita, na may boletus). Ang kabute ng paminta ay naiiba mula sa mantikilya, una, sa pamamagitan ng radikal na lasa nito, pangalawa - sa pulang kulay ng spore-bearing layer (sa buttermilk mas malapit ito sa dilaw), pangatlo - wala itong singsing sa tangkay. Isang fungus na nagngangalang Chalciporus rubinus - nauugnay ito sa mga nangungulag na puno at may maitim na pulang pores. Malinaw na, mas madalas itong matatagpuan - o sa katulad na katulad sa isang mas karaniwang species na hindi ito nakakaakit ng pansin ng mga amateur. Sa parehong oras, ang kontradiksyon sa pagitan ng halata na nakakain at ang inilarawan na kapaitan ng kabute ay humantong sa mga hinala na hindi kami masyadong mahusay na makilala sa pagitan ng paminta ng kabute at Chalciporus rubinus, higit sa lahat pakikitungo sa huli.

Nakakain: Ang kabute ay tiyak na hindi lason. Maraming mga mapagkukunan ang nag-uulat na ang C. piperatus ay "hindi nakakain dahil sa masangsang na lasa ng paminta." Isang medyo kontrobersyal na pahayag - hindi tulad ng, sabihin, isang gall kabute na panlasa ay kasuklam-suklam (), ang lasa ng isang kabute ng paminta ay maaaring tawaging maanghang, ngunit kaaya-aya. Bilang karagdagan, pagkatapos ng matagal na pagproseso ng pagluluto, nawawala ang kabuuan nang tuluyan.

Mga tala ng may-akda: Sa loob ng mahabang panahon ay nakakolekta ako at, nang naaayon, ginamit para sa nilalayon na layunin nito, kabute ng paminta, hindi talaga iniisip ang tungkol sa pagiging nakakain nito.Nalaman na, ayon sa aming panitikan, ang kabute na ito ay "hindi nakakain dahil sa maanghang na lasa ng paminta," napagpasyahan ko, na sinasabi nila, na ilagay ang aking mga daliri sa mga sugat - Pinuntos ko ang kabute na ito para sa isang buong litson, na hindi gaanong kadali, dahil sa aking lugar matatagpuan ito kahit madalas, ngunit palaging kaunti, - pinirito at kinakain para sa natural na hangarin sa pagsasaliksik. Dapat itong aminin na ang ilang butil ng katotohanan ay naroroon sa mga pagtatasa ng aming mga myco-culinary specialty. Oo, ang kabute ay medyo maanghang, hindi para sa lahat. (Totoo, amateur lang ako.) Ngunit maaari kang kumain. At sa komposisyon ng "kabute ng pinggan" - at sa lahat para sa isang matamis na kaluluwa. Sa gayon, mayroon kaming isang pagbubukod (na, sa pamamagitan ng kamangha-manghang pagkakaroon nito, binibigyang diin ang panuntunan): isinasaalang-alang ng aming mga mapagkukunan ang uhong na hindi nakakain, at pinaka Kanluranin mahigpit na sumasalungat sa kanila ang mga mapagkukunan. Karaniwan itong baligtad. "Bihirang kaso."

Peppery o hindi peppery? Mayroong isang mahusay na tukso upang ideklara ang kabute na ito ng ilang uri ng espesyal, marahil ay bihira, na kinatawan ng uri nito. Gayunpaman, ang malalaking mga anggular pores, isang pantubo na layer na dumulas sa tangkay, at ang pangkalahatang kawalang-ingat ng mga balangkas ay nag-iiwan ng walang duda: ito pa rin ang parehong kabute ng paminta, bagaman, marahil, sa limitasyon ng pagkakaiba-iba nito.

Malinaw na nakikita rito na ang balatan ng kabute ay hindi pa kambing, Suillus bovinus. Mayroon bang isang nabuong hymenophore ang isang kambing? Ang kambing ay walang tulad nabuong hymenophore. At walang masangsang na lasa ng paminta. Nakakailang maguluhan.

Bilang isang patakaran, ang isang kabute ng paminta ay nakikilala hindi sa pamamagitan ng isang magiting na artikulo, ngunit sa pamamagitan ng isang masalimuot na kurbada. Bagaman hindi sila madalas na lumalaki kasama ang kanilang mga ulo, nakakaapekto ito na ang Chalciporus piperatus ay likas na mapag-isa.

Ang nakakain ng kabute

Ang pagiging nakakain ng flywheel ay naging kontrobersyal sa loob ng maraming taon at ang mga mycologist ay hindi napagkasunduan kung ito ay nakakain o hindi. Mayroong tatlong mga pagpipilian tungkol sa mga katangian ng kabute at ang pagtatalaga nito sa isa sa mga klase:

1. Nakakain - maaaring kainin pagkatapos ng paggamot sa init. Para sa hindi pangkaraniwang lasa nito, lalo itong iginagalang ng ilang mga tao, na idinagdag ito sa kanilang mga pinggan upang mapahusay ang piquancy.

Kundisyon na nakakain - ang interpretasyon ng Russia sa mga picker-practitioner ng kabute, habang niluluto ang prutas na katawan ay nawala ang kapaitan nito. Maaari kang mag-marina, pakuluan, iprito, at gumawa ng pampalasa na pulbos.
Hindi nakakain - ang opisyal na domestic bersyon dahil sa ang katunayan na kahit na sa panahon ng pagproseso ng mga lason mula sa langis ay hindi ganap na umalis at maaaring makaipon sa katawan. Hindi inirerekumenda para magamit sa anumang form.

Ang pagpapasya kung kakainin ito o hindi ay naiwan sa sariling paghuhusga.

Katulad na species

Sino pa ang maaari mong lituhin ang langis ng paminta?

Siyempre, kasama ang karaniwang lata ng langis, na matatagpuan sa mga kagubatan ng pustura. Ang diameter ng kanyang takip ay umabot mula 3 hanggang 15 cm, habang ang kanyang takip ay matambok lamang sa simula ng paglaki, ngunit sa kalagitnaan ng panahon ay nagiging patag na ito. Kung hawakan mo ang takip ng lata ng langis, kung gayon hindi na ito tuyo at malaswa, ngunit makinis. Kung ang direktang sikat ng araw ay lumiwanag dito, pagkatapos ay mayroon itong isang makintab na ningning, kung ang lugar ay basa, kung gayon ang isang maliit na uhog ay nagsisimulang takpan ang kabute mula sa itaas.

Tulad ng para sa pulang sumbrero, mayroon itong isang kulay-dilaw-kayumanggi kulay, mas madalas na isang pulang-kayumanggi kulay. Kung hawakan mo ang pulp, madarama mo kung gaano ito siksik, at sa parehong oras, napaka-texture.

Tulad ng para sa binti, narito na overtake ang lata ng langis ng paminta. Ang haba ay umabot sa 200 mm, ang kapal ay karaniwang tungkol sa 2 cm. Ang kulay ng binti ay palaging mas magaan kaysa sa kulay ng itaas na bahagi ng takip.

Ang langis na ito ay lumalaki nang mag-isa, kaya't madali itong makakabuo ng mycorrhiza sa mga puno.

Gorchak

Ito ay naiiba mula sa isang kabute ng paminta sa isang light cap, pati na rin isang orange stem. Mayroon itong mas kaaya-aya na lasa sa pulp, at kapag pinutol ito ay maputlang rosas, habang hindi nito binabago ang kulay nito.

Kambing

Isang nakakain na kambal. Iba't ibang kulay rosas, hindi pulang laman, pati na rin isang maliwanag na dilaw na binti. Mayroon itong masarap, malakas na maanghang na aroma na literal na nababaliw sa iyo.

Paano maghanda ng langis ng paminta

Sa mga bansang Europa, hindi lamang isang maanghang na pampalasa ang inihanda mula sa palayok ng paminta, ngunit ginagamit din ito bilang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga pinggan.

Ang mga kabute ay nilaga ng mga sibuyas at sour cream. Matapos ang wastong paggamot sa init, nawala ang ilan sa kanilang talas at naging napaka kaaya-aya sa lasa, ayon sa mga mahilig sa masarap na pinggan.

Para sa pampalasa, ang mga kabute ay kailangang tuyo at tinadtad. Ngunit una, ang mga lata ng langis ng paminta ay pinakuluan ng halos dalawang oras, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ang mga pinakuluang kabute ay dapat hugasan.
2. Ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino.
3. Patuyuin sa oven para sa 4 - 5 na oras, pagpapakilos.
4. Huminahon.
5. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng kape.

Ang isang maayos na pinatuyong kabute ng paminta ay madaling gilingin, kahit na gamit ang iyong mga kamay.

Ang pampalasa ay idinagdag sa halip na mainit na paminta sa mga pagkaing karne at gulay.

Maling kabute. Paano makilala ang mga doble?

Ang mga nakakain na kabute, na hinahabol ng mga pumili ng kabute, ay may mga katapat - hindi nakakain, nakakain ng kondisyon, o nakakalason. Narito ang pinakatanyag na nagpapanggap:

• Bile at satanic na kabute. Ito ang mga doble ng boletus - ang pinakamahalagang kinatawan ng kaharian ng kabute. Ngunit ang pagkilala sa mga doble ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras. Ang una ay may maitim na mata ng mga ugat sa binti, ang pangalawa ay may isang pula. Maaari mo ring putulin ang isang piraso ng binti upang makita kung nagbago ang kulay nito. Kung pagkatapos ng isang minuto ang kulay ng hiwa ay hindi nagbabago, ang boletus ay maaaring ilagay sa basket. Sa mga doble, ang kulay mula sa puti ay magbabago sa rosas - sa apdo, at lila - sa satanikong kabute.
• Maling boletus. Ang kanyang sumbrero ay mas madidilim kaysa sa totoong. Ang kulay ng hiwa ng binti ay hindi nagbabago, ngunit sa isang tunay na taong mapula ang buhok, sa kabaligtaran, dumidilim ito.
• Maling boletus. Maaari itong makilala mula sa isang nakakain na kabute sa pamamagitan ng isang mas madidilim na takip at isang mala-bughaw na hiwa. Ang isa pang tiyak na pag-sign ay ang lugar ng paglago. Ang mga maling boletus ay hindi lumalaki sa ilalim ng mga birches.
• Maling mga chanterelles. Upang makilala ang mga ito mula sa mga pagkain, kailangan mong mag-ingat. Tingnan ang kulay ng mga sumbrero. Sa totoong mga chanterelles, ang mga ito ay light orange, halos dilaw. Maling mga ispesimen ay maliwanag na kulay kahel, at kapag nasira, lilitaw ang mga patak ng puting katas.
• Maling kabute. Mayroong maraming mga lason at hindi nakakain ng mga kabute na kamukha ng mga kabute ng honey. Ang mga totoong kabute mula sa mga hindi totoo ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang brownish o brownish-yellow scaly cap. Bukod dito, ang mga takip ay maputla, sa mga maling maliwanag sila, halimbawa, pulang-kayumanggi o kalawang-pula. Ang nakakain na halamang-singaw na pulot ay maaari ding makilala sa pamamagitan ng amoy nito - mayroon itong kaaya-aya at mayamang espiritu ng kabute. Maling pagtitipon magbigay ng amoy ng amag at mamasa lupa.

Mga kabute ng honey at huwad na kabute

Kung ang mga hariwang kabute ay may isang maliwanag na hitsura at mahirap na lituhin ang mga ito sa isang bagay, kung gayon ang mga ordinaryong kabute ay hindi napakaswerte. Dalawang pagkakaiba-iba ng maling honey agarics ang sumusubok na gayahin ang mga ito nang sabay-sabay - na may kulay dilaw at orange-brick na kulay ng takip.

Ngunit huwag matakot at iwasan ang mga honey agaric, dahil sa kasong ito ang lahat ay medyo simple. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay naiiba mula sa nakakain na orihinal sa pamamagitan ng kawalan ng isang "palda" sa binti

Payo: bigyang-pansin ang binti at pagkatapos ay hindi ka magkakamali kapag nangolekta ng mga honey agarics

Maling halamang-singaw ng honey Maling mga kabute ng pulot

Ngayon alam mo kung paano maiiwasan ang pagkakaroon ng mga hindi nais na species sa iyong kabute ng kabute. At tandaan na kahit ang pangmatagalang paggamot sa init ay hindi nakakakuha ng mga lason tulad ng maputlang toadstool at sulfur-yellow false foams.

Pagpunta sa kagubatan, huwag kalimutan na sa likas na katangian maaari kang makatagpo hindi lamang sa mga nakakalason na kabute, kundi pati na rin sa mga mapanganib na ahas. Tungkol sa kung anong nakakalason na ahas ang naninirahan sa malawak ng ating bansa, maaari mong malaman sa isa sa aming mga naunang materyales.

Pwede ba akong kumain

Sa kasamaang palad, walang tiyak na sagot sa katanungang ito. Naglalaman ang iba`t ibang mga mapagkukunan ng magkasalungat na impormasyon tungkol sa paksang ito, pag-uuri ng kabute bilang kondisyon na nakakain, hindi nakakain at kahit nakakalason.

Suriin ang listahan ng mga karaniwang nakakain, may kondisyon na nakakain, at nakakalason na kabute.

Kung naniniwala ka sa maraming mga encyclopedias ng picker ng kabute, kung gayon walang lason sa lata ng langis ng paminta. Ito ay niraranggo bilang kondisyon na nakakain dahil sa kapaitan sa panlasa.Gayunpaman, may mga mapagkukunan na inaangkin na ang lasa nito ay hindi masalimuot, ngunit kaaya-aya, at ang kapaitan ay nawala pagkatapos ng paggamot sa init. Samakatuwid, pinapayuhan ang langis na ito na gamitin bilang isang mainit na pampalasa na pinapalitan ang paminta. Upang pagandahin ang ulam, ang mga kabute ng paminta ay pinakuluan at idinagdag sa form na ito, o pinatuyong at pinulbos. Ayon sa mga pagsusuri ng mga taong nagluto ng kabute ng paminta, ito ay masarap kapwa pinatuyong at pinirito. Ito rin ay adobo at inasnan.

Sa ilang mga Kanluranin at Ruso na mapagkukunan sa mga pamilyang kabute, ang Chalcíporus piperátus ay nabibilang sa mga hindi nakakain at nakakalason na ispesimen. Pinaniniwalaan na ang pulp nito ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na hindi inalis ng paggamot sa init at may posibilidad na makaipon sa katawan ng tao. Pinukaw nila ang pagkasira ng atay, maaaring humantong sa cirrhosis at cancer. Ang mga sintomas ng pagkalason, bilang panuntunan, ay hindi lilitaw kaagad pagkatapos kumain ng kabute, ngunit pagkatapos lamang ng ilang buwan. Samakatuwid, mahirap patunayan nang eksakto na ito ay ang ulam na kabute na sanhi ng hindi magandang kalusugan ng isang tao.

Tandaan na ang karamihan sa mga may-akda ng panitikan sa tema ng kabute ay may hilig pa ring isaalang-alang ang langis ng paminta ay maaaring kainin nang may kondisyon. Hindi ito humahantong sa mabilis na pagkalason o pagkamatay.

Alam mo ba? Ang mga kabute ay naglalaman ng higit pang mga mineral tulad ng iron, posporus at kaltsyum kaysa sa anumang karne. Naglalaman din ang mga ito ng 5-10 beses na mas maraming niacin (bitamina B3) kaysa sa mga gulay at gulay.

Lumalagong heograpiya at oras ng pag-aani

Lumalaki ito kahit saan sa mga hilagang rehiyon na may katamtamang kondisyon ng klimatiko, kabilang ang bahagi ng Europa, ang Hilagang Caucasian, Ural, Siberian at mga malalayong kagubatan ng Malayong Silangan.

Sa labas ng Russia, matatagpuan ito sa karamihan sa mga bansa sa Europa, natagpuan ito sa isla ng Tasmania ng Australia.

Maaaring makuha ang kabute bago magsimula ang malamig na panahon

Mas gusto ang mga koniperus na kagubatan, ngunit kung minsan ay nangyayari sa halo-halong at nangungulag mga sinturon ng kagubatan. Mas madalas itong lumalaki sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga pine, kung saan pumapasok ito sa isang simbiotic na samahan (bumubuo ng mycorrhiza o fungal root), mas madalas - sa paligid ng mga spruces.

Sinasaklaw ng Fruiting ang panahon mula Hulyo hanggang Oktubre, hanggang sa unang mga frost ng taglagas. Lumalaki nang solong, mas madalas - sa maliliit na pangkat, hanggang sa 3 mga ispesimen.

Paglalapat

Sa tradisyunal na gamot

Nakakagulat na ang kabute na ito ay ginagamit hindi lamang sa katutubong kundi pati na rin sa tradisyunal na gamot. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kabute na ito ay lubos na pinahahalagahan, pati na rin ang espesyal na komposisyon nito, na naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Ang iba't ibang mga paghahanda ay ginawa batay sa isang lata ng langis ng paminta. Talaga, naglalayon ang mga ito sa sumusunod na epekto sa katawan.

1. Ito ay may positibong epekto sa immune system.
2. Maaaring gumana upang mabawasan ang plaka na kolesterol.
3. Mga tulong upang masimulan ang aktibidad ng utak.
4. May positibong epekto ito sa presyon ng dugo.
5. Tumutulong na linisin ang atay.
6. Maaaring makabuluhang palakasin ang sistema ng nerbiyos.
7. Ang metabolismo ay nagdaragdag ng maraming beses.

Bilang isang resulta ng ang katunayan na ang komposisyon ng kabute ay naglalaman ng isang talaang halaga ng mga bitamina, natagpuan na kapaki-pakinabang ito para sa metabolismo. Gayundin, inirerekomenda ang naturang isang kabute para sa mga nais na mawalan ng timbang.

Bilang karagdagan, ang kabute ng paminta ay isang natural na antibiotic dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga phytoncides.

Ang langis ng paminta ay hindi ginagamit sa dalisay na anyo nito, ngunit bilang isang maingat na naprosesong sangkap na maaaring labanan ang iba't ibang mga uri ng impeksyon, kapwa viral at bakterya.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na hindi ka dapat makisali sa self-medication kung nagkakaroon ka ng isa sa mga nakalistang sakit at mayroong isang malaking bilang ng mga naturang kabute. Sa kasamaang palad, bukod sa pagkalason o isang nababagabag na tiyan, hindi ka makakakuha ng anumang bagay para sa iyong sarili.

Sa katutubong gamot

Nakakagulat, ang kabute ng paminta ay malawak ding ginagamit sa katutubong gamot. Totoo, hindi sa dalisay na anyo nito. Ang isang katas ay ginawa mula rito, na pagkatapos ay kasunod na naproseso sa isang pamahid.Maaari itong magamit laban sa iba't ibang mga pagkukulang sa balat, kabilang ang papillomas at warts.

Maaari kang gumawa ng isang makulayan mula sa kabute. Nakakatulong ito upang maayos na maimpluwensyahan ang ekonomiya ng conjunctivitis.

Kung mayroon kang anumang mga kondisyon sa mata na nagpapahiwatig ng pamamaga, kailangan mo ng paminta ng paminta, na ibinabad sa isang herbal na solusyon. Salamat sa paggamit nito, maaaring asahan ang mabilis na pagkakapilat ng tisyu.

Gayundin, ang kabute na ito ay epektibo para sa paggamot ng pyelonephritis at urolithiasis, nagtataguyod ng mabilis na pagtanggal ng mga bato mula sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian, ginagamit sa gamot at mga paghihigpit sa paggamit

Ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral, ang fungus ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap na hindi na-neutralize sa panahon ng paggamot sa init at hindi pinalabas mula sa katawan. Maaari itong magpalitaw ng cirrhosis at cancer sa atay.

Gayunpaman, ang ganitong uri ay ginagamit sa tradisyunal na gamot. Naglalaman ang kabute ng mga sangkap tulad ng leucine at alanine, na makakatulong upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo at gawing normal ang timbang. Mayaman din ito sa phytoncide, na isang natural na antibiotic. Naglalaman ang mga prutas ng protina, posporus, magnesiyo, siliniyum, folic acid.

Pepper kabute

Dahil sa komposisyon ng kemikal na ito, ang pepper flywheel ay ginagamit sa gamot para sa paggawa ng mga gamot na makakatulong upang makayanan ang mga sumusunod na kondisyon:

pagpatatag ng presyon;
pagpapabuti ng paggana ng immune system;
pagkasira ng kolesterol;
pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos;
pag-aktibo ng aktibidad ng utak.

Ang pagluluto ng buong pinggan mula sa isang lata ng langis ng paminta ay hindi isinasagawa, ngunit madalas itong ginagamit bilang karagdagan sa iba pang mga uri o isang piquant note sa paghahanda ng iba pang mga pagkain. Ang mga paghihigpit sa paggamit ng naturang pagkain ay nalalapat sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong may mga malalang sakit.

Puting kabute at mga katapat nito

Ang mga porcini na kabute, ayon sa kanilang panlasa at mga pag-aari sa nutrisyon, ay nasa tuktok ng pyramid ng nakakain na iba't ibang kabute. Marahil na ang mga Europeo na mas gusto ang truffle ay hindi sumasang-ayon dito, ngunit para sa isang picker ng kabute sa gitnang Russia ay walang mas mahalagang hanapin kaysa sa isang glade na may porcini na kabute. Gayunpaman, ang species na ito ay may dalawang doble - mapanganib na mga kamag-anak na kabilang sa parehong pamilya ng boleths. Ito ay isang sakit na sataniko, na mas kilala bilang isang satanic na kabute, at isang gall mushroom.

Puting kabute

Kahit na pagkahiga ng maraming oras pagkatapos ng paggupit, ang porcini kabute ay mananatili sa puting kulay ng binti, at ang pangyayaring ito ay makakatulong na mapanatili ang iyong kalusugan, dahil ang mga katapat nito ay walang kagila-gilalas na tampok. Ang kanilang mga binti ay nagiging rosas at asul, pinagkanulo ang lason na kakanyahan ng kanilang mga may-ari.

Bilang karagdagan, bigyang pansin ang panlabas na bahagi ng binti: sa nakakain na kabute, ito ay kulay-abo o kayumanggi na may magaan na mga ugat, at hindi dilaw o pula.