Atsara ng kabute

Pag-atsara na may perlas na barley para sa taglamig

Kategorya:
Mga blangko ng sopas para sa taglamig

Inaalok ko sa iyo ang aking resipe para sa paghahanda ng atsara. Marahil, ang bawat isa sa atin ay may mga ganitong sandali kung kinakailangan na agarang maghanda ng tanghalian, at ang oras ay tumatakbo, sa kasong ito, isang blangko sa isang bangko ang makakatulong sa atin ng marami. Ang pagpipiliang ito ay napaka-kagiliw-giliw sa na hindi mo kailangang pakuluan, iprito o ibabad ang anumang bagay nang maaga, na kung saan ay makatipid ng ating oras, at ang resipe ay naglalaman lamang ng mga produktong lumalaki sa iyong mga cottage sa tag-init.
Ang kamangha-manghang resipe na ito ay dumating sa akin mula sa Belarus, dahil sa paglaon ay lumabas, may mga katulad na mga recipe sa iba pang mga site, mayroon lamang akong ibang pamamaraan sa pagluluto.

Recipe na "Pag-atsara na may mga kabute sa isang palayok":

Sisimulan namin ang parehong pagpipilian para sa paggawa ng atsara sa pamamagitan ng pagbabad ng barley at kabute. Barley sa loob ng 2-3 oras, ang mga kabute ay magiging sapat para sa isa. Pagkatapos ng oras na ito, inilalagay namin ang perlas na barley at tinadtad na mga kabute sa isang palayok, punan ito ng isang basong tubig na kumukulo at ipadala ito sa oven sa temperatura na 200 degree sa loob ng 1 oras.

Nagpapatuloy kami sa pagpipilian 1. I-chop ang mga karot, sibuyas, ligaw na bawang, adobo na kamatis at pipino nang sapalaran. Pagkatapos ng isang oras, inilalagay namin ito sa isang palayok. Nagdagdag kami ng kumukulong tubig sa palayok hanggang sa density na kailangan namin. Nasaan ang mga patatas, tanungin mo? Kung ang sopas ay hindi para sa iyo nang wala ito, tiyaking idagdag ito. Ayusin ang kapal ng sopas ayon sa gusto mo.

At ganito ang hitsura ng pagpapatuloy ng pangalawang pagpipilian. Magdagdag ng dressing dressing. Huwag kalimutan ang ramson din.

Ang pagtatapos ng pagluluto ay pareho din para sa dalawang pagpipilian: ipinapadala namin ang palayok sa oven. (Sa unang variant sa loob ng 40 minuto, sa pangalawa - para sa 20). Lumabas kami, nagdaragdag ng kulay-gatas (posible na wala ito). Maaari mong simulan ang! Bon Appetit!
PS Kung gayon kung gayon. Sinubukan ko ang bagong Maggi pickle dressing. Medyo isang karapat-dapat na kapalit para sa mga produktong gawa sa bahay. At ito ay naging mas mabilis. Kaya inirerekumenda ko ito!

Recipe na "Monastic pickle":

Una sa lahat, hinuhugasan namin ang barley at itinakda ito upang lutuin. Mas matagal ito kaysa sa natitirang mga sangkap. Pinakulo ko ito nang maaga, at ibinuhos ang sabaw. Hindi ko siya gusto.

Ibabad ang mga tuyong kabute sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay gupitin.

Pinutol ko ang mga kabute sa kagubatan sa maliliit na piraso, dahil halos hindi sila kumukulo.

Pinutol ko ang mga tangkay ng kintsay nang arbitraryo.

Mga leeks sa kalahating singsing.

Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube,

At mas gusto kong mag-rehas ng mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Sinusubukan kong gupitin ang mga pipino nang mas maliit upang ang mga ito ay malambot sa atsara.

Sa isang kaldero, pinapainit ko ng mabuti ang langis ng mirasol. Maaari kang gumamit ng isang malalim na kawali, ngunit nasanay ako sa mga kaldero. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang mga pipino, kintsay at pinatuyong mga kabute sa kaldero. Ginagamit ko ang mga ito para sa pabango, kaya kung wala na silang stock maaari mong gawin nang wala sila. Pagprito sa sobrang init, pagpapakilos nang mabuti.

Pagkatapos ay nagdagdag ako ng mga sibuyas, makinis na tinadtad na mga tangkay ng dill, at gadgad na mga karot doon. Habang tumatayo ang katas, binabawasan ko ang init at kumulo sa loob ng 15 - 20 minuto.

Samantala, naglalagay ako ng mga patatas na may mga ligaw na kabute upang lutuin sa isang kasirola. Mayroon akong boletus, at boletus, at flywheels, sa pangkalahatan, lahat ng bagay sa isang hilera. Ibubuhos ko ang brine, nagdaragdag ako ng kaunting tubig

Mahalagang gabayan ng panlasa dito. Gusto ko ng mas maalat, kaya hindi ko inirerekumenda ang aking mga sukat

Sa sandaling ang lahat ay mapatay sa kaldero, inilalagay ko ang mga nilalaman ng kaba sa isang kasirola, ayusin ang dami ng sabaw na may brine at tubig at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa maging handa ang mga patatas at kabute.

Nagdagdag din ako ng nakahandang perlas na barley at isang pod ng pulang paminta doon.

Samantala, makinis na tagain ang mga gulay (Kumuha ako ng mga berdeng sibuyas, dill at cilantro)

At dinurog ko ang mga sibuyas ng bawang gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo at pinutol din nang pino.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, pinapatay ko ang apoy, inilalagay ang mga halaman at bawang sa kawali, isara ang takip at hayaang gumawa ng 10 minuto pa.

Iyon lang, handa na, mukhang masarap, amoy kamangha-mangha, maihahatid mo ito sa mesa. Angela para sa iyo sa iyong pagkain!

Mga sangkap para sa Mushroom Pickle:

• Kabute

  (malinis, hilaw. Mayroon akong halo ng mga kabute - peeled boletus, flyworm at kabute.)
  —
  650 g

• Sibuyas

  —
  1 piraso

• Karot

  —
  1 piraso

• Perlas na barley

  (TM. Mistral)
  —
  35 g

• Adobo na pipino

  (sino ang may gusto nito mas matalas - 3pcs)
  —
  2 pcs

• Ugat ng celery

  (opsyonal)
  —
  30 g

• Asin

  (tikman)

• Itim na paminta

  (lupa sa panlasa)

• Dahon ng Laurel

  —
  2 pcs

• Mga gulay

  (tikman, para sa paghahatid)

• Maasim na cream

  (para sa pag-file)

• Mantika

  (para sa litson ng gulay at kabute)

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe ng atsara ng kabute:

Ang mga produktong kailangan natin. Inuna kong ibabad ang barley sa magdamag, at pagkatapos ay pakuluan ito ng 30 minuto.

Fry makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na kabute, hindi ko pinutol ang maliit na mantikilya. Fry hanggang sa likido ay halos ganap na pinakuluan.

Tatlong mga karot sa isang medium grater, gupitin ang kintsay sa mga cube. Pagprito ng karot sa langis ng halaman hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang kintsay at init nang magkasama sa loob ng 5-7 minuto.

Tatlong mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, kumulo sa isang minimum na halaga ng tubig sa loob ng 10 minuto sa mababang init.

Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, ilagay ang mga kabute, karot, lutuin ng 10 minuto, idagdag ang handa na barley, peeled at diced patatas, lutuin para sa 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino, panahon na may paminta, ilagay ang bay leaf, ibuhos ang natitirang brine mula sa mga pipino (kung kinakailangan - nakasalalay sa nais na pungency at "kapal" ng sopas). Magpainit sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Hayaan itong magluto ng 15 minuto.

Paglilingkod kasama ang sour cream at herbs

Paglalarawan ng resipe - atsara na may mga kabute:

Ang Rassolnik ay isang lutuing lutuin ng Russia na niluto na may atsara at brine. Ang sopas na ito ay karne at vegetarian. Ang mga patatas, cereal (bigas, barley ng perlas, bakwit), iba't ibang mga ugat (karot, kintsay, ugat ng perehil) ay inilalagay sa atsara. Ang lasa ng atsara ay bahagyang maasim, maalat at napakahusay. Ang sabaw para sa sopas na ito ay luto, bilang isang panuntunan, mula sa offal o mula sa karne na may pagdaragdag ng offal. Ngunit hindi ito isang dogma. Mayroon akong sabaw ng baka. Nagdagdag ako ng mga kabute sa adobo at ang sopas ay naging kahanga-hanga: na may kaunting asim at lasa ng kabute. Subukan ang solusyon sa atsara na ito. Ito ay angkop sa mga mahilig sa kabute. Kung mayroon kang nakahanda na sabaw, ang sopas ay mabilis na nagluluto.

Atsara na may mga kabute: komposisyon, nilalaman ng calorie at nutritional halaga bawat 100 g

Hakbang 1:

Upang maghanda ng atsara na may mga kabute, kailangan namin: sabaw ng karne,
karot, sibuyas, kabute, atsara, bigas, patatas, halaman, asin at itim na paminta.

Hakbang 2:

Peel ang patatas, hugasan ang mga ito at gupitin ito sa maliit na piraso.

Hakbang 3:

Ilagay ang kasirola na may sabaw ng karne sa kalan, ilagay ang tinadtad na patatas sa sabaw at simulang lutuin ang atsara.

Hakbang 4:

Habang kumukulo ang patatas, i-chop ang mga sibuyas sa maliit na piraso. Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali at ilagay ang mga sibuyas.

Hakbang 5:

Pinagbalat namin ang mga karot, hugasan at tatlo sa isang kudkuran na may malaking butas o tumaga nang maayos. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 6:

Ilagay ang mga karot at mga sibuyas sa isang kasirola.

Hakbang 7:

Hugasan nang mabuti ang bigas at idagdag ito sa kumukulong sopas. Sapat na ang tatlong kutsarang cereal na ito. Huwag madala lalo na, kung hindi man ang pickle ay magiging porridge ng bigas.

Hakbang 8:

Kapag ang mga patatas, sibuyas, karot at bigas ay halos handa na, ilagay ang mga atsara sa isang kasirola, na kung saan ay tatlong gadgad muna. Dalawang katamtamang laki na mga pipino ay sapat.Ang mga adobo na pipino ay maaaring mapalitan ng mga adobo na mga pipino.

Hakbang 9:

Nililinis namin ang mga champignon, hinuhugasan at pinuputol ito nang arbitraryo.

Hakbang 10:

Magdagdag ng mga champignon sa adobo. Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto. Sa katapusan, asin, isinasaalang-alang ang katunayan na ang mga pipino ay maalat at paminta ayon sa panlasa.

Hakbang 11:

Pinong gupitin ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa nakahandang adobo.

Hakbang 12:

Isang primordial Russian dish - handa na ang atsara na may mga kabute. Ang sopas ay simple ngunit masarap at masustansya. Magluto nang may pag-iibigan, pag-ibig, at tiyak na magbabayad ang iyong mga pagsisikap. Bon Appetit!

Mga sangkap para sa atsara na may Mga Mushroom sa Kagubatan:

• Perlas na barley

  (Mistral)
  —
  100 g

• Patatas

  (katamtamang laki)
  —
  5 piraso

• Hen

  —
  200 g

• Kabute

  (pinatuyo, mayroon akong puti at mga mapula ang buhok)
  —
  50 g

• Tubig

  —
  2.5 l

• Sibuyas

  —
  1 piraso

• Karot

  —
  2 pcs

• Bawang

  —
  1 ngipin.

• Isang kamatis

  —
  1 piraso

• Adobo na pipino

  (maliit)
  —
  7 mga PC

• Dahon ng Laurel

  —
  1 piraso

• Itim na paminta

  (mga gisantes)
  —
  7 mga PC

• Paminta ng Cayenne

  —
  1/3 tsp

• Mga gulay

  (Dill, perehil)

• Brine

  (pipino)
  —
  50 ML

Oras ng pagluluto: 55 minuto

Mga Paghahain: 10

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "atsara na may mga kabute sa kagubatan":

Ihanda natin ang lahat ng mga sangkap. Chicken (na may buto) mode sa maliliit na piraso. Ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras at gupitin sa maliliit na piraso.

Hugasan nang maayos ang perlas na barley sa maraming tubig.

Punan ang mga kabute ng malamig na tubig at lutuin ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang perlas na barley, mga piraso ng manok at pipino at asin (sa yugtong ito mas mabuti na huwag magdagdag ng asin!)

Pinong tinadtad ang sibuyas. Blanch ang kamatis para sa 1 minuto, alisin ang balat dito at gumamit ng isang maliit na cube mode. Tatlong isang karot sa isang magaspang na kudkuran, ang pangalawang mode sa mga bilog.

Iprito ang sibuyas sa isang maliit na langis na may bawang (durugin lamang ang sibuyas, pagkatapos ay kakailanganin mong ilabas ito).

Sa sandaling maging sibuyas ang sibuyas, idagdag ang mga walang karot na karot at iprito ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kamatis at karot (gupitin sa mga bilog). Pagluluto ng 5-7 minuto pa.

Idagdag ang mga pipino na pinutol sa mga bilog. At lutuin para sa isa pang 3 minuto.

Mag-mode ng patatas sa maliliit na cube at idagdag sa sopas (40 minuto pagkatapos ilagay ang perlas na barley). Ilagay ang mga pritong gulay sa sopas sa lugar na may mga patatas.

Pinong gupitin ang mga gulay. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na herbs, pampalasa, dahon ng bay sa sopas. Nakatikim kami at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa sopas. Hayaan ang sopas na magluto para sa mga 20 minuto. Bon gana!

Recipe na "atsara na may mga kabute sa kagubatan":

Ihanda natin ang lahat ng mga sangkap. Chicken (na may buto) mode sa maliliit na piraso. Ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras at gupitin sa maliliit na piraso.

Hugasan nang maayos ang perlas na barley sa maraming tubig.

Punan ang mga kabute ng malamig na tubig at lutuin ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang perlas na barley, mga piraso ng manok at pipino at asin (sa yugtong ito mas mabuti na huwag magdagdag ng asin!)

Pinong tinadtad ang sibuyas. Blanch ang kamatis para sa 1 minuto, alisin ang balat dito at gumamit ng isang maliit na cube mode. Tatlong isang karot sa isang magaspang na kudkuran, ang pangalawang mode sa mga bilog.

Iprito ang sibuyas sa isang maliit na langis na may bawang (durugin lamang ang sibuyas, pagkatapos ay kakailanganin mong ilabas ito).

Sa sandaling maging sibuyas ang sibuyas, idagdag ang mga walang karot na karot at iprito ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kamatis at karot (gupitin sa mga bilog). Pagluluto ng 5-7 minuto pa.

Idagdag ang mga pipino na pinutol sa mga bilog. At lutuin para sa isa pang 3 minuto.

Mag-mode ng patatas sa maliliit na cube at idagdag sa sopas (40 minuto pagkatapos ilagay ang perlas na barley). Ilagay ang mga pritong gulay sa sopas sa lugar na may mga patatas.

Pinong gupitin ang mga gulay. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na herbs, pampalasa, dahon ng bay sa sopas.Nakatikim kami at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa sopas. Hayaan ang sopas na magluto para sa mga 20 minuto. Bon gana!

Recipe ng atsara ng kabute:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tuyong kabute at mag-iwan ng magdamag. Kinabukasan, pakuluan ang mga kabute hanggang malambot (kasama ang tubig ng kabute) sa 2 litro ng tubig.

Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at ang ugat ng kintsay, karot at ugat ng perehil (wala akong isa, sa kasamaang palad) sa maliit na mga cube.

Init ang langis ng gulay at igisa ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent.

Magdagdag ng mga ugat, kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Alisin ang mga handa na tuyong kabute mula sa sabaw na may isang slotted spoon, idagdag ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cube.

Tumaga ang mga tuyong kabute at idagdag sa mga gulay, iwanan upang kumulo nang magkasama (habang kumukulo ang patatas).

Idagdag ang mga leeks, gupitin sa kalahating singsing, at i-ulap ang lahat nang isa pang 2 minuto.

Idagdag ang nilagang gulay sa sabaw ng kabute sa mga patatas. Pakuluan para sa 5-8 minuto.

Balatan ang mga adobo na pipino gamit ang isang peeler ng gulay, gupitin at idagdag sa atsara, pakuluan ng 2 minuto at tikman, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta. Subukang muli at, kung kinakailangan, magdagdag ng adobo ng pipino (hindi ko ito kailangan).

Idagdag ang mga halamang gamot at agad na ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Ang atsara ay naging napaka-kasiya-siya, sa kabila ng katotohanang ito ay payat.
Bon Appetit!

Ang resipe na ito

Mga sangkap para sa "Monastic Rassolnik":

• Kabute

  (Mayroon akong frozen na kagubatan at pinatuyong mga puti)
  —
  300 g

• Adobo na pipino

  (maliit na sukat)
  —
  5 piraso

• Petiolate kintsay

  (Nagmumula)
  —
  4 na bagay

• Perlas na barley

  (maaaring magamit ang trigo)
  —
  150 g

• Karot

  (katamtamang laki)
  —
  1 piraso

• Patatas

  (katamtamang laki)
  —
  3 mga PC

• Leek

  (berdeng bahagi)
  —
  1/2 pc

• Mantika

  —
  50 ML

• Mga gulay

  (perehil, dill, berdeng sibuyas)
  —
  1 bundle

• Bawang

  —
  3 ngipin.

• Mainit na pulang paminta

  (pod)
  —
  1 piraso

• Brine

  (tikman)
  —
  1 l

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Bilang ng Mga Paglilingkod: 8

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Monastic pickle":

Una sa lahat, hinuhugasan namin ang barley at itinakda ito upang lutuin. Mas matagal ito kaysa sa natitirang mga sangkap. Pinakulo ko ito nang maaga, at ibinuhos ang sabaw. Hindi ko siya gusto.

Ibabad ang mga tuyong kabute sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay gupitin.

Pinutol ko ang mga kabute sa kagubatan sa maliliit na piraso, dahil halos hindi sila kumukulo.

Pinutol ko ang mga tangkay ng kintsay nang arbitraryo.

Mga leeks sa kalahating singsing.

Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube,

At mas gusto kong mag-rehas ng mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Sinusubukan kong gupitin ang mga pipino nang mas maliit upang ang mga ito ay malambot sa atsara.

Sa isang kaldero pinapainit ko ang langis ng mirasol. Maaari kang gumamit ng isang malalim na kawali, ngunit nasanay ako sa mga kaldero. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang mga pipino, kintsay at pinatuyong mga kabute sa kaldero. Ginagamit ko ang mga ito para sa pabango, kaya kung wala na silang stock, maaari mong gawin nang wala sila. Pagprito sa sobrang init, pagpapakilos nang mabuti.

Pagkatapos ay nagdagdag ako ng mga sibuyas, makinis na tinadtad na mga tangkay ng dill, at gadgad na mga karot doon. Habang tumatayo ang katas, binabawasan ko ang init at kumulo sa loob ng 15 - 20 minuto.

Samantala, naglalagay ako ng mga patatas na may mga ligaw na kabute upang lutuin sa isang kasirola. Mayroon akong boletus, at aspen, at flywheels, sa pangkalahatan, lahat ng bagay sa isang hilera. Ibubuhos ko ang brine, nagdaragdag ako ng kaunting tubig

Mahalagang gabayan ng panlasa dito. Gusto ko ng mas maalat, kaya hindi ko inirerekumenda ang aking mga sukat

Sa sandaling ang lahat ay mapatay sa kaldero, inilalagay ko ang mga nilalaman ng kaba sa isang kasirola, ayusin ang dami ng sabaw na may brine at tubig at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa maging handa ang mga patatas at kabute.

Nagdagdag din ako ng nakahandang perlas na barley at isang pod ng pulang paminta doon.

Samantala, makinis na tagain ang mga gulay (Kumuha ako ng mga berdeng sibuyas, dill at cilantro)

At dinurog ko ang mga sibuyas ng bawang na may patag na gilid ng kutsilyo at pinutol din ng pino.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, pinapatay ko ang apoy, inilalagay ang mga halaman at bawang sa kawali, isara ang takip at hayaang gumawa ng 10 minuto pa.

Iyon lang, handa na, mukhang masarap, amoy kamangha-mangha, maihahatid mo ito sa mesa. Angela para sa iyo sa iyong pagkain!