Alam mo ba kung paano makahanap at maghanda ng isang morel cap?

Paano mapalago ang isang kabute sa iyong sarili?

Una kailangan mong pumili ng isang angkop na lugar, dapat itong maaraw, sa isang mataas na site. Ang mabuhangin o mabuhanging lupa ng loam ay pinakaangkop. Upang gawing maginhawa upang alagaan ang mga kabute at kolektahin ang mga ito, naglalaan sila ng maraming puwang: 1.5 metro ang lapad, at anumang haba.

Upang makapag-ugat nang maayos ang mga kabute, dapat sundin ang isang malinaw na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga maliliit na piraso ng bulok na mansanas ay kumakalat sa ibabaw.
2. Susunod, mismo sa lupa kung saan tatubo ang mga kabute, sinunog ang karton o papel at ang abo ay nakakalat sa lahat ng mga kama.
3. Pagkatapos ay natubigan ang lupa.
4. Ang susunod na hakbang ay upang iwisik ang pre-handa na mycelium.
5. Takpan ng isang 5 cm layer ng sahig ng kagubatan.
6. Ang mga sanga ng fir spruce ay iwiwisik mula sa tuktok (ang tinadtad na dayami ay angkop din).

Ang pangangalaga ay ang mga sumusunod: pare-pareho ang kahalumigmigan sa lupa, at sa susunod na tagsibol dapat na alisin ang takip. Ang mga kabute ay lumabas sa lupa sa susunod na tagsibol pagkatapos ng paghahasik. Halos dalawang kilo ng mga kabute ang lumabas mula sa 1 square meter. Kapag naani ang mga kabute, ang mga kama ay muling natatakpan at nababasa paminsan-minsan. Taun-taon, ang mga kama ay dapat na iwiwisik ng parehong mga mansanas at sinunog na papel o karton. Kung ang lahat ay tapos nang tama, kung gayon ang mga kabute ay maaaring mamunga nang halos 5 taon sa isang hilera.

Ang morel cap, bagaman hindi kaakit-akit sa hitsura, ay isang nakakain na kabute, sa ilang paraan kahit na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang ganitong uri ng kabute ay maaaring lumaki sa bahay, ngunit para dito kailangan mong subukan at sundin ang lahat ng mga patakaran.

Saan at kailan lumalaki ang mga takip ng morel?

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa nabahaang lupa na may isang mapagtimpi klima sa hilagang zone. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mamasa-masa na lupa lamang sa tagsibol. Sa tuyong lupa, ang morel cap ay hindi makakaligtas, ito ay matutuyo at mamamatay. Mahahanap mo ang kabute na ito malapit sa:

• batis;
• imbakan ng tubig;
• mga kanal na puno ng tubig.

Tulad ng para sa kagubatan, ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan sa:

• birch;
• linden;
• mga kagubatan na aspen.

Kadalasan lumalaki sila sa malalaking pangkat; hindi sila matagpuan nang paisa-isa. Pagkalat - mula sa North Caucasus hanggang Karelia. Sa Russia, ang mga kabute ng morel ay aani sa parehong paraan tulad ng mga champignon o boletus, mahal sila ng mga Ruso.

Ang mga pumili ng kabute ay dapat pumunta sa kagubatan para sa mga kabute at hanapin ang:

• linden;
• aspen;
• birch;
• poplar;
• alder.

Malapit ito sa mga puno na nabuhay nang hindi bababa sa 30 taon na lumalaki ang mga kabute, at malapit sa mga batang puno ay hindi gaanong karaniwan ang mga ito.

Tulad ng para sa lupa, hindi sila lumalaki saanman, ngunit pumili lamang ng mga mabuhanging lupa, na natatakpan ng mga dahon at itim na lupa. Sa panahon ng pagkatuyo, malamig na panahon at labis na kahalumigmigan, namatay ang mga kabute. Sa mga hilagang bahagi, isang bulok na kabute ang maaaring makita ng napakabihirang.

Morel cap, Verpa bohemica

Sumbrero: Maliit, hugis cap at patayo na nakatiklop, halos malayang isinusuot sa binti. Ang taas ng takip ay 2-5 cm, ang kapal ay 2-4 cm Ang kulay ay mula sa kayumanggi, tsokolate (sa kabataan) hanggang sa madilaw-dilaw na ocher sa karampatang gulang. Ang pulp ay payat, magaan, may maayang amoy at walang partikular na panlasa.

Spore pulbos: Madilaw-dilaw.

Binti: Haba - 6-10 cm, kapal - 1.5 - 2.5 cm, maputi-madilaw-dilaw, makinis, karaniwang hubog (hanggang sa arcuate), madalas na hindi pantay na patag mula sa mga gilid. Sa kabataan - buo, sa lalong madaling panahon, gayunpaman, nabuo ang isang lumalawak na lukab. Ang contact na may takip ay mahina, sa tuktok lamang.

Kumakalat: Ang isa sa mga "makitid" na morel na kabute - ay namumunga sa isang napaka "target" na layer sa isang lugar mula maaga hanggang kalagitnaan ng Mayo. Mas gusto ang mga mahihirap na nabahaang lupa, lumalaki sa mga batang aspens at lindens. Nagbubunga sa napakalaking pangkat sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon.

Katulad na species: Ang morel cap, na may halos libreng "cap" at hindi matatag na tangkay, ay isang ganap na natatanging kabute. Ang isang semi-free morel lamang ang magkatulad, Morchella semilibera - sa isang cap na iyon ay "semi-free" mula sa binti, at sa cap ang isang nakakabit lamang sa pinakamataas na bahagi.Mula sa mga congener, ang isang conical cap ay katulad ng hitsura, Verpa conica, na may isang bahagyang mas makinis na takip, at Verpa digitaliformis, na mas maliit at mukhang isang daliri sa isang thimble.

Edibility: Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang Verpa bohemica ay itinuturing na isang mahusay na nakakain na kabute, marahil ang pinakamahusay sa mga moral, na hindi naman masama. Para sa iba, ito ay isang kabute na may mababang halaga. Sa pangatlo, kahit na bahagyang nakakalason, madaling magdudulot ng mga reaksiyong alerhiya. Totoo, hindi ko makumpirma ang opinyon na ito sa aking personal na karanasan - isang hindi sapat na sample. Bumili ako ng mga atsara na sumbrero malapit sa lungsod ng Zadonsk, rehiyon ng Lipetsk. Hindi humanga.

Mga tala ng may-akda: Tulad ng karamihan sa mga morel-stitches, ang morel cap ay para sa akin isang kabute para sa pinaka-gawa-gawa. At kahit nakita ko siya ng aking sariling mga mata sa isang pagpupulong ng mga pumili ng kabute noong Mayo 2005, hindi ko pa rin siya ganap na maniniwala sa kanya: ito ay isang kakaiba, kahit na palakaibigan, ngunit dayuhan na kuwento. Samantala, si Yuri Semyonov, sa kanyang libro, ay nagmumungkahi ng paghahanap para sa isang morel cap sa mamasa-masa, hindi nahahanap na mga aspen at linden na kagubatan. Ilan sa mga kagubatang iyon sa kagubatan (ang pinakakaraniwan sa aming lugar) ang aking nilakad sa mga nakaraang taon! At ang resulta. Gayunpaman, ang mga nasabing kagubatan ay hindi matatawag na "light deciduous" sa ilalim ng anumang mga pangyayari: ang linden, hindi katulad ng aspen, ay isang malawak na puno na dahon, na lumilikha ng kadiliman sa mas mababang baitang na ang gubat ng beech ay magiging parang isang masayang kagubatan ng birch dito. Kaya, posible na tumingin ako sa maling lugar. Sa gayon, may naiisip pa kaming iba, palagay ko.

Kaya, marahil, ang isang multifaceted na sumbrero, Verpa digitiormis, ay maaaring magmukhang. Gayunpaman, ito ay isang nagpapahiwatig lamang ng ilusyon - kung hindi man ay kinakailangan na ipalagay na ang isang taksil ay pumasok sa pangkat ng mga sumbrero ng morel, at ito, siyempre, ay malamang na hindi.

Siyempre, ang isang takip ng morel ay hindi palaging isang bagay na mahaba at nakadulas. Ang mga batang ispesimen ng Verpa bohemica ay mukhang "tulad ng mga morel", at lamang sa pagtanda ng fungus, nakakakuha ito ng mga tukoy na tampok.

Ang isang mausisa na tampok ng takip ng morel ay upang makita ang isang kaliwa o kanang slope sa isang batang edad, dumaan sa lahat ng mga yugto ng paggaya ng mga nakasandal at mga tore ng Babilonya, at pagkatapos ay magsimulang lumaki - literal - nagiging isang panlabas na pagkakahawig ng ilang uri ng matigas ang ulo na bulate.

Maaari itong maging mahirap na isipin, ngunit sa katunayan, ang morel cap ay isang labis na hindi namamalaging kabute. Kapag siya ay nasa paningin na, hindi malinaw kung paano niya nagawang magtago sa labas ng asul. ngunit ito ay nasa paningin na.

Dalawang bagay ang dapat sabihin tungkol sa batang sumbrero. Una, ito ay mas maliit kaysa sa hitsura nito sa larawan. Pangalawa, mula sa itaas ito ay ganap na hindi nakikita - sa ganitong paraan lamang, sa isometric projection, nagiging malinaw na may isang tao pa rin doon.

Ang isang bihirang kaso ay ang morel cap, na hindi nagtatago mula sa sinuman. Mayroon bang catch sa ito?

Hitsura

Ang sumbrero ay may isang kulubot na ibabaw. Ang mga sukat nito ay maaaring saklaw mula 2 hanggang 6 cm ang taas, at ang lapad nito ay 1-4.5 cm. Ang kulay ng takip ay nagbabago sa edad. Sa isang batang kabute, mayroon silang isang madilim na kayumanggi kulay. Ngunit sa isang may sapat na gulang mas magaan ito, nagiging dilaw o oker. Sa binti, lumalaki ito nang magkakasama lamang sa tuktok, at sa ibabang bahagi, makinis ang ibabaw nito, may mga ugat.

Baluktot ang binti. Ang haba nito ay maaaring hanggang sa 14 cm, ngunit ang karamihan sa mga kabute ay may tangkay na 5-10 cm ang haba. Ito ay may silindro na hugis, ngunit kung minsan ay pipi. Ang kapal nito ay 2-3 cm.Ang matandang kabute ay may guwang na mga binti. Ang mga batang morel cap ay may laman sa tangkay na kahawig ng cotton wool na pare-pareho at may madilaw na kulay.

Kabilang sa mga kabute, ang morels ay nagsasama rin ng mga species tulad ng common at conical morel. May kondisyon silang nakakain.

Mga uri ng morel at tahi

Morel ordinaryong, o nakakain, tunay (Morchella esculenta)

Ang bigat ng kabute ay umabot sa 500 g. Ang diameter ng cap ay 3-5 cm, ang hugis ay ovoid o ovoid-round. Ang gilid ng takip ay lumalaki kasama ang binti. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, kayumanggi, bihirang kulay-abong-kayumanggi. Ang ibabaw ay naulit.Ang binti ay marupok, hanggang sa 7 cm ang taas, tungkol sa 2 cm makapal, cylindrical, guwang, maputi o brownish, makinis o nakakunot, lumalawak patungo sa base. Ang pulp ay payat, marupok, tulad ng waks. Ang sumbrero at binti ay pareho sa taas. Ang loob ng kabute ay guwang.

Morel conical (Morchella conica)

Ang takip ay tumutubo kasama ang tangkay, brownish o brownish-grey, kalaunan ay kulay kayumanggi. Diameter tungkol sa 5 cm, taas hanggang sa 10 cm, conical o oblong-ovoid na hugis. Ang ibabaw ay cellular o ribbed. Ang pulp ay waxy, may mahinang amoy ng kabute. Ang binti ay 2-5 cm ang haba, 1.5-3 cm ang kapal, cylindrical, guwang, maputi o madilaw-dilaw, marupok. Ang ibabaw ay makinis o puno.

Morel cap (Verpa bohemica)

Natagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, madalas sa ilalim ng mga puno ng aspen. Ang takip ay kayumanggi o madilaw-dilaw na kayumanggi, hanggang sa 5 cm ang lapad. Mukhang isang kampanilya, ang ibabaw ay nakatiklop, ang gilid ay kulot at makasasama. Ang takip ay nakakabit sa binti lamang sa gitna. Ang binti ay may taas na 6-14 cm, mga 2 cm ang kapal, silindro, maputi o maputi-madilaw-dilaw, makinis o pubescent. Hollow sa loob. Ang kabute ay may kaaya-ayang amoy.

Mataas na Morel (Morchella elata)

Ang takip ay makitid, korteng kono, 4-10 cm ang taas, 3-5 cm ang lapad. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga cell na kulay-oliba, sa mga may edad na kabute ay nagiging kayumanggi o itim-kayumanggi. Ang tangkay ay cylindrical, granular, 5-15 cm ang haba at 3-4 cm ang lapad. Sa mga batang kabute, ang binti ay maputi-puti ang kulay; sa paglaki nito, nagiging dilaw o oker.

Fruiting sa Abril-Mayo. Isang bihirang species, na matatagpuan sa lupa ng mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa mga glades at mga gilid ng kagubatan, sa mga hardin at hardin ng gulay. Lumalaki sa bundok.

Giant stitching (Gyromitra gigas)

Ang katawan ng prutas ay parang utak o isang walnut. Ang takip ay natatakpan ng mga convolutions, guwang, irregular na bilugan, nakatiklop, na may isang malasutaw na ibabaw, madilaw-dilaw o madilaw na kulay ng okre. Diameter 8-30 cm, ang gilid ay konektado sa binti. Ang binti ay hindi regular sa hugis, maikli at malapad, ang ibabaw ay nakakunot, guwang sa loob, maputi ang kulay. Ang pulp ay payat, malutong, waxy, ay may kaaya-ayang aroma ng kabute.

Ang panahon ng prutas ay kasabay ng mga moral. Ito ay isang kabute sa tagsibol. Lumalaki sa mga pangkat sa nangungulag at magkahalong kagubatan, madalas malapit sa mga birch, sa Europa at Hilagang Amerika.

Karaniwang linya (Gyromitra esculenta)

Isang takip ng hindi regular na hugis, tulad ng utak, hanggang sa 10 cm ang taas, mga 15 cm ang lapad. Sa mga batang kabute, ito ay nagiging makinis, kumunot habang lumalaki ang kabute. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, paminsan-minsan pula, kulay kahel o lila. Ang binti ay 2-3 cm ang haba, 2-6 cm ang lapad, pantay, guwang sa loob, mga taper patungo sa base. Magaan, na may kulay-rosas na kulay. Ang pulp ay waxy, malutong, ang lasa ay kaaya-aya, ang amoy ay prutas.

Lumalaki ito sa mga mabuhanging lupa, sa mga lugar ng pagkalbo ng kagubatan, sa ilalim ng mga conifer at popla. Natagpuan sa Europa, Asya at Hilagang Amerika.

Nakakalason at hindi nakakain na mga species ng morels at stitches

Autumn stitching (Gyromitra infula)

Ang takip ay 2.5-10 cm ang lapad, ang hugis ay hugis saddle o hindi regular, 2-4-lobed, ang gilid ay nakatago, sumunod sa tangkay. Ang ibabaw ay pula-kayumanggi o maitim na kayumanggi, kulubot, maputla sa ilalim, malas na hawakan. Ang laman ay kulay-abo, payat. Ang binti 2-6 cm ang haba at 2-3 cm ang lapad, guwang, pinong-grained, maputi na may isang kulay-rosas na kulay.

Lumalaki sa lupa at nabubulok na kahoy ng mga nangungulag at koniperus na species, namumunga sa taglagas. Natagpuan sa Eurasia at Hilagang Amerika.

Paglalarawan ng morel cap

Ang morel cap (nakalarawan) ay isang maagang spring kabute na lumalaki hanggang sa 15 cm ang taas. Ang kulay ay depende sa edad at lugar ng paglaki. Sa mga batang specimens, ang kulay ay kayumanggi, sa paglaki nito, nagiging dilaw o madilim na murang kayumanggi. Ang pulp ay mag-atas, manipis sa takip, mataba sa tangkay, malutong, ay may kaaya-ayang amoy at banayad na panlasa.

Paglalarawan ng sumbrero

Ang itaas na bahagi ng katawan ng prutas ay may hugis na kono na may isang hindi pantay, kulot, patayong nakatiklop na ibabaw.Nakalakip sa tangkay sa gitna, ang mga gilid ay ibinaba.

Ipinapakita ng larawan ang isang nasa hustong gulang na morel cap kabute; sa anumang yugto ng lumalagong panahon, ang cap ay hindi bubuksan. Ang average na haba nito ay 4-6 cm, lapad ay 4 cm. Ang ibabaw ay tuyo, makinis, bahagyang transparent.

Paglalarawan ng binti

Ang hugis ay cylindrical, bahagyang naka-compress mula sa mga gilid, maaari itong maging tuwid na lumalaki o hubog. Ito ay mas malawak sa base kaysa sa tuktok. Mayroong mga ispesimen na may isang accrete ng binti sa mycelium.

Sa mga lumang kabute, ang istraktura ay matibay, guwang, mahibla, ang ibabaw ay makinis na kaliskis. Sa mga batang specimens, buo ito, na may isang porous pulp. Haba - 10-15 cm, lapad - 2.5 cm. 1/3 ng haba ng binti ay natatakpan ng isang sumbrero.

Ano rin ang pangalan ng morel cap

Ang kabute ng morel cap ay kilala sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan:

• Czech verp;
• morel conical cap;
• Morchella bohemica;
• morel malambot;
• takip.

Ang species ay nakakuha ng pangalan nito mula sa pagkakahawig nito sa mas sikat at karaniwang nakakain na morel.

Anong mga kabute ang maaaring malito sa morel cap

Ang species ay walang isang opisyal na doble, sa halip ang morel cap ay tumutukoy sa mga maling ugali. Sa unang tingin, ang linya ng cap ay parang isang linya.

Ang isang mas malapit na pagtingin ay nagpapakita ng malinaw na mga pagkakaiba. Ang hugis ng takip sa linya ay nakataas, hindi naka-domed sa binti, nahahati sa maraming mga lobe. Ang binti, pinahaba paitaas sa anyo ng isang funnel, na may isang hindi pantay na ibabaw. Ang kulay ng tuktok ng prutas ay laging mas madidilim kaysa sa ilalim. Lumalaki sa mga kalsada at sa mga koniperus na kagubatan.

Isang babala! Nakakalason ang kabute at nagdudulot ng matinding pagkalasing.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang morel cap at isang morel

Walang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga moral at moralidad. Madaling malito ang mga ganitong uri.

Lumalaki sila nang sabay, mas gusto ang basa na lupa. Nabibilang sila sa parehong pangkat ng nakakain na kondisyon. At ang paraan ng pagproseso ng mga katawan ng prutas ay hindi naiiba. Kung sa panahon ng pagkolekta ang dalawang species ay halo-halong, walang kakila-kilabot na mangyayari.

Lumalaki sila sa maraming mga grupo, ang mga unang ispesimen ay matatagpuan sa pagtatapos ng Abril. Ang siklo ng biological na species ay maikli. Ang laki ay mas malaki kaysa sa mga takip, maaaring tumimbang ng hanggang sa 350 g. Sa loob, ang mga katawan ng prutas ay guwang, ang istraktura ay marupok. Ang takip ay bilog o ovoid, na fuse ng binti kasama ang gilid, na naiiba mula sa Czech verp. Ang ibabaw ay nabuo sa anyo ng malalim na mga cell ng iba't ibang mga hugis. Ang mga batang ispesimen ay banayad na murang kayumanggi; mas matanda ang ispesimen, mas madidilim ang kulay. Mayroong mga madilim na kayumanggi na may kulay-abong kulay. Ang binti ay pareho ang laki ng takip, mauntog, cream o puti, makapal sa base. Para sa paghahambing, ang nangungunang larawan ay nagpapakita ng isang morel, sa ibaba ay isang Czech verp.

Paano magluto ng isang morel cap

Paunang pagproseso:

1. Ang ani na ani ay paunang babad (para sa 2 oras) sa malamig na inasnan na tubig na may pagdaragdag ng citric acid. Sa oras na ito, iiwan ng mga insekto ang katawan ng prutas at ang mga labi ay tatahimik.
2. Sa base, ang tangkay ng prutas ay pinutol.
3. Pagkatapos ang mga kabute ay pinakuluan ng 15-20 minuto, ang sabaw ay pinatuyo, dahil naglalaman ito ng mga lason.
4. Ang mga kabute ay hugasan ng mainit na tubig, pinapayagan ang likido na maubos.

Pagkatapos ng pagproseso, ang hilaw na materyal ay handa na para magamit. Maaari kang magluto ng isang morel cap tulad ng anumang kabute. Ang mga katawan ng prutas ay pinirito, nilaga ng mga gulay, ang sopas ay pinakuluan. Ang mga ginagamot na takip ay maaaring matuyo nang hindi nawawala ang kanilang hugis at lasa. Ang verba ng Czech ay ginagamit para sa pag-aani ng taglamig o frozen sa freezer. Ang mga katawan ng prutas ay maraming nalalaman at masarap sa lasa.

Kung paano mag-atsara

Ang mga kabute sa tagsibol ay mas mahusay na handa sa pag-atsara bilang paghahanda. Nagbibigay ang teknolohiya ng paggamot sa init. Ang isa sa mga madaling adobo na mga recipe ng morel cap ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg machined cap;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tsp asin;
• 0.5 tsp sitriko acid;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 5 kutsara l. suka (6%);
• 5 piraso. dahon ng bay.

Ang paminta at sibuyas ay idinagdag kung nais.

Pagkakasunud-sunod ng resipe:

1. Ang mga garapon ay isterilisado, puno ng mga kabute.
2. Lahat ng mga sangkap (maliban sa suka) ay idinagdag sa tubig.
3. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka.
4. Ang mga kabute ay ibinuhos ng kumukulong marinade.
5. Igulong ang takip.

Ang mga bangko ay nakabalot ng isang kumot at iniiwan ng isang araw, pagkatapos ay ilipat sa bodega ng alak.

Paano magluto sa sour cream

Ang resipe ay para sa 0.5 kg ng mga naprosesong takip. Mga sangkap ng ulam:

• 2 kutsara l. mantikilya;
• 50 g ng matapang na keso;
• 1 kutsara l. harina;
• 1 itlog;
• 250 g sour cream.

Pagluluto ng mga takip ng morel sa kulay-gatas:

1. Ang mga kabute ay pinutol at pinirito sa langis.
2. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
3. Magdagdag ng harina, iprito ng 3 minuto.
4. Ibuhos sa kulay-gatas, nilaga ng 5 minuto.

Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang baking sheet, ibuhos ang isang pinalo na itlog, iwisik ang keso. Maghurno sa t +180 0C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paano mag-asin

Recipe ng asin sa cap ng morel:

1. Ang 1 kg ng mga naprosesong katawan ng prutas ay inilalagay sa isang lalagyan.
2. Ibuhos ang isang masa ng 50 g ng asin.
3. Ilagay ang pang-aapi sa itaas.
4. Umalis ng 12 oras.

Sa oras na ito, sa ilalim ng impluwensya ng asin, ang mga takip ay magbibigay ng likido. Magdagdag ng 0.5 tbsp sa masa. tubig at pakuluan. Ang isang dahon ng bay, paminta, dahon ng kurant sa isang maliit na halaga ay itinapon sa brine, pinakuluan ng 2 minuto. Ang mga kabute ay naka-pack sa mga garapon, sarado na may mga takip ng naylon.

Mahalaga! Ang produkto ay magiging handa sa loob ng 60 araw, kinakailangan upang maiimbak ang workpiece sa ref

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Ang takip ng morel ay nabibilang sa kategoryang III ng mga kabute at may kondisyon na nakakain. Ginagamit lamang ito para sa pagkain pagkatapos ng paunang pagluluto (mga 20 minuto) na may draining ng tubig, o tuyo ito. Bukod dito, hindi kukulangin sa isang buwan. Sa pangkalahatan, maaari itong nilaga, pinakuluan, pinirito.

Upang alisin ang mga labi mula sa mga kulungan ng takip, ang mga morel cap ay maaaring ibabad sa brackish cold water sa loob ng maraming oras bago iproseso, at pagkatapos ay banlawan ng kumukulong tubig.

Sa ilang mga mapagkukunan, ang takip ay itinuturing na hindi nakakain at maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at pagkalason. Ang totoo ay naglalaman ito ng isang lason na tinanggal habang nagluluto o pinatuyo.

Ang pulp ng morel cap ay mayaman sa mga sustansya at, sa mga tuntunin ng kanilang nilalaman, malapit sa mga kabute ng pinakamataas na kategorya. Matapos ang wastong pagproseso, ang mga katawan ng prutas ng species ay kahit na itinuturing na masarap. At dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, ang sumbrero ay magiging isang mahusay na karagdagan sa menu ng tao sa tagsibol.

Morel cap

Ang mga namumunga na katawan (apothecia) ng morel cap ay malaki, mataba, hanggang sa 10 cm o higit pa sa taas, karaniwang inilarawan bilang mga takip.

Ecology at pamamahagi

Ang fungus ay karaniwan sa temperate zone ng Hilagang Hemisphere. Mas gusto ang mga nabahaang lupa, mabuhangin at mabuhangin na loam; lumalaki sa magaan at nangungulag na mamasa-masa, walang gubat na kagubatan, laging nasa tabi ng linden, aspen o birch. Mas karaniwan sa mababang lupa; nag-aayos sa mga sapa, kanal at hukay ng tubig. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon lumalaki ito sa napakalaking pamilya - hanggang sa 50-80 na mga ispesimen. Sa iba't ibang yugto ng siklo ng buhay, marahil ito ay isang mycorrhizal at saprotrophic fungus. Ang Morel cap ay hindi pinahihintulutan ang mababang kahalumigmigan at mabilis na matuyo sa ugat. Panahon Abril - kalagitnaan ng Mayo, namumunga nang masagana sa unang kalahati ng Mayo.

Edibility at panlasa

Ang takip ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Bago lutuin, dapat itong pinakuluan ng 10-15 minuto. sa isang malaking halaga ng tubig, na pagkatapos ay ibinuhos. Matapos ang naturang paggamot sa init, nakakakuha ito ng isang napaka-pinong lasa at nagiging malambot. Dagdag dito, maaari na itong maihanda sa iba't ibang mga paraan: asin, atsara, prito, nilagang, at iba pa. Sa mga lumang araw, ginusto nila na nilaga sila sa cream. Kaya't lalong lumambot ang kanilang panlasa.

Maaari ring kainin ang mga morel. Ang mga lason na nakapaloob dito ay nabubulok pagkatapos matuyo sa loob ng isang buwan. Hindi ka makakain at makatikim ng isang raw cap ng morel.

Conical cap (Verpa conica)

• Maramihang cap
• Verpa conical

Beanie conical Verpa conica

Panlabas na paglalarawan Isang maliit na kabute na tulad ng isang daliri na may isang korteng kono. Manipis, laman, marupok na mga katawan ng prutas na may taas na 3-7 cm. Mahabang kulubot o makinis na takip na may lapad na 2-4 cm, kayumanggi o kayumanggi ng oliba, adhered sa isang makinis, maputi, guwang na stem 5-12 mm makapal at 4-8 cm taas ...Ang eliptiko, makinis, walang kulay na spores 20-25 x 11-13 microns. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa olibo hanggang maitim na kayumanggi.

Nakakain Nakakain ngunit may katamtamang kalidad.

Ang Tirahan ay Lumalaki sa calcareous na lupa, malapit sa mga hedge, sa mga bushe.

Season Late Spring.

Katulad na mga species Minsan nalilito sa mga morels (Morchella).

Pagkakaiba mula sa maling mga doble

Ang cap ng morel ay may isang katangian na hitsura na mahirap malito sa iba pang mga uri ng moral. Ang isang tampok na makakatulong upang kalkulahin ito halos tumpak (kabilang ang mula sa mga larawan) ay isang maluwag na nakakabit na sumbrero na madaling kiling mula sa isang gilid patungo sa gilid o lumalabas.

Tahi at takip ng morel

Gayunpaman, kung minsan ay walang pansin at walang karanasan na mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay nakalilito sa isang kabute na may mga linya. Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa nakakain ng huli, dahil kahit na matapos ang pagproseso, isang tiyak na dami ng lason ay nananatili sa kanilang mga katawan ng prutas. Kung mahal mo ang iyong kalusugan, ipinapayong pigilin ang paggamit ng mga linya sa anumang anyo.

Katulad na species

Dahil ang takip ng mga kinatawan ng species na ito ay nakakabit sa tangkay lamang sa tuktok, medyo simple na makilala ang kabute na ito mula sa iba. Mayroong mga katulad na nakakalason na kabute ng stork kung saan ang cap at stem ay mahusay na konektado. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan mas madalas malapit sa isang puno ng koniperus. At ang kanilang sapal ay mas siksik.

Dahil ang mga species na ito ay halos kapareho ng honey sa kanilang sarili, kapwa ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Iyon ay, bago lutuin, dapat luto na sila.

Mahalagang tandaan na ang lason na gyromitrin ay hindi ganap na maiiwan ang mga moral. Upang maiwan nang buong lason ang pulp, ang kabute ay pinatuyo nang hindi bababa sa anim na buwan.

Maaari rin itong matuyo sa mataas na temperatura.

Anong mga nakakain na kabute ang maaaring makuha sa tag-araw sa simula at pagtatapos ng Hunyo: listahan, mga pangalan, larawan

Noong Hunyo, ang trigo at rye ay nagsisimulang tumaas sa mga bukirin, na nangangahulugang sa lahat ng mga rehiyon ng aming kasiya-siyang bansa maaari kang magsimulang maghanap ng boletus, aspen at, syempre, porcini kabute.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta ng 3-4 na araw pagkatapos ng ulan. Ngunit kung talagang nais mo, maaari kang pumunta sa loob ng dalawang araw para sa unang pamamaril, lalo na kung maraming mga kakumpitensya sa mga karampatang-kabute sa iyong lugar.

Boletus

Aspen boletus

Puting kabute sa tag-araw

Sa isang pine forest, sa mga mamasa-masa na lugar, maaari kang makahanap ng boletus. Lumalaki ang mga ito sa malalaking pangkat at napakabilis lumaki na kailangan mo lamang magpikit. Kung mahahanap mo sila minsan, alalahanin ang lugar at bumalik muli sa loob ng ilang araw.

Mga butterlet sa tag-araw

Sa kalagitnaan ng buwan, mahahanap mo na ang mga kabute sa tag-init, at nagbubunga hanggang Nobyembre. Kabisaduhin o markahan sa mapa kung saan mo sila nakolekta at maaari mo itong kolektahin nang paulit-ulit sa susunod na anim na buwan.

Mga kabute sa tag-init

Bilang karagdagan, ang russula (ang mga ito ay masarap sa pag-aasin), pati na rin ang mga tanyag na chanterelles, ay nagsisimulang lumaki sa mga landas ng bansa at sa mga halo-halong kagubatan.

Russula

Sa mga bukirin, pati na rin ang mga plantasyon ng birch at pine, mahahanap mo ang mga maluho na halaman ng isang kapote. Sa umaga ay uulan - at sa oras ng tanghalian mayroong isang patlang ng kabute. Kumuha at mangolekta!

Makapal ng mga kabute ng kapote

Gayundin sa halo-halong at koniperus na kagubatan, mahahanap mo ang berdeng lumot, mahilig sa kahoy na Colibia, mga kabute sa kagubatan.

Green flywheel

Mahilig sa kahoy si Collibia

Mga kabute sa kagubatan

Ang Meadow honeydew ay lumalaki sa mga parang at malapit sa mga lawa. Ang kanilang kalamangan ay ang kanilang maliit na sukat at malalaking tambak na tumatakip sa glades.

Meadow honey

At kapag pinag-uusapan ang tungkol sa mga kabute sa Hunyo, imposibleng hindi banggitin ang masarap na baboy.

Mga Baboy

Para sa mga lumabas sa isang tahimik na pamamaril sa mga palumpong at halo-halong mga kagubatan sa katapusan ng Hunyo, sulit na maingat na hanapin ang Valui. Ngunit tandaan - ang mga nakakain na kabute ay bata pa, na may takip na hindi umaabot sa 10 cm. Kung ang isang pagkalumbay na may likido ay lilitaw sa gitna, hindi mo rin ito pipitasin, nakalalason na sila.

Valui

Para sa mga nais na maghukay ng mas malalim sa mga dahon ng mga kagubatan sa Hunyo, may isang bagay na dapat gawin - halimbawa, hanapin ang Podgruzdki. Lumalaki sila sa isang kakaibang paraan, kalahati sa lupa, kalahati sa ilalim ng mga dahon. Mula sa gilid ay hindi sila kailanman matatagpuan, sa pamamagitan lamang ng tubercle ng mga dahon. Ngunit kung nakakita ka na, malamang na mangongolekta ka ng isang basket, o kahit isang bag ng mga goodies.

Pag-load

Gayundin, huwag pansinin ang honey ng tag-init. Ito ay mas maliit kaysa sa dati, ngunit ang lasa nito ay hindi sa anumang paraan mas mababa.

Mahal na tag-araw

Morel cap video

Nangongolekta ako ng mga kabute mula pagkabata, ngunit natagpuan ko ang aking unang cap ng morel hindi pa matagal na. Ilang taon na ang nakalilipas, sa isang social network, tumawid ako sa isang magandang kamag-anak na kabute na matagumpay na nakolekta ang mga kabute na ito sa paligid ng Kiev at nagbahagi ng mga larawan.

Sa kanyang mga salita: Ang mga Morel cap ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol at mabilis na nawala. Hindi palaging madali silang hanapin. Dalawa, maximum na tatlong linggo pagkatapos matunaw ang niyeb - at pagkatapos ay iyan ... Maaaring lumitaw ang mga takip ng morel sa tabi ng mga labi ng niyebe, ngunit kapag uminit na ito.

Dapat silang mahuli sa kalagitnaan ng huli ng Abril kung tama ang panahon. At sa loob ng ilang linggo ay umalis na sila.

Mga Petsa: Abril 15, Abril 22, 2012 Mga Lugar: ang mga labas ng Kiev sa lugar ng TEC-6 sa Troyeshchina, ang paligid ng mga reservoir ng kagubatan sa lugar ng DVRZ ...

Sa oras na ito, may mga puddle sa kagubatang nabuo mula sa natunaw na niyebe. Ang mga takip ng morel ay lumalaki sa tabi nila, o kahit sa mga puddle.

At higit pang mga tala mula sa Internet tungkol sa mga moral: Pinaniniwalaang ang mga morel ay "nawala" na kapag ang mga hikaw ay lumitaw sa aspen.

Ang mga peeled na kabute ay ibinabad nang maraming oras, hinuhugasan nang mabuti at pinakuluang sa tubig na asin, mas mabuti sa dalawang tubig sa loob ng 20 minuto bawat isa. Pagkatapos ay pinirito sila sa langis ng halaman.

Pansin: hindi malito sa linya - isang pipi na kabute na maaaring nakakalason