Violin (Lactarius vellereus) larawan at paglalarawan

Ang mga benepisyo at halaga ng byolin

Ang bawat isa ay nais na makuha ang maximum na pakinabang mula sa pagkain, ngunit hindi lahat ng mga produkto ay mayaman dito, na hindi masasabi tungkol sa mga humihirit na kabute.

Matapos maproseso nang maayos ang mga kabute, nawawalan sila ng pinsala, at binabad ang katawan ng mga bitamina, amino acid at mga elemento ng pagsubaybay (magnesiyo, potasa at kaltsyum, at iba pa). Naglalaman ang byolin ng 49% carbohydrates at 47% na protina. Ang mga kabute ay maaaring kainin habang nasa diyeta, dahil mayroong 22 Kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon ng kabute:

mga protina;
taba;
karbohidrat;
tubig

Mga Mineral:

kaltsyum;
potasa;
bakal;
magnesiyo;
posporus;
sosa;
sink;
tanso;
siliniyum;
mangganeso

Mga Bitamina:

bitamina C;
thiamine;
riboflavin;
isang nikotinic acid;
choline;

bitamina B6; betaine; bitamina B12; bitamina B; bitamina E; mataba acid.

Ang regular na pagkonsumo ng maayos na nakahanda na mga kabute ay magkakaroon ng positibong epekto sa digestive tract, ilalabas ang masamang kolesterol, mababawasan ang asukal sa dugo at magpapabuti ang gawain ng system ng puso.

Lumalaki sa bahay

Ang prinsipyo ng pagpapalaki ng isang byolin ay hindi mahirap, kailangan mo lamang bumili ng isang nakahandang mycelium sa tindahan. Ang pagpipiliang ito ay mas maaasahan at mas simple, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ito ibinebenta saanman.

Sa sandaling nakuha ang mycelium, halo-halong ito sa isang paunang substrate (isang halo ng lupa at hardwood na sup). Susunod, dapat mong kolektahin ang mga dahon at lumot sa kagubatan, kung saan maraming mga squeaks ang lumalaki. Ang paghahasik ay dapat magsimula mula Mayo hanggang Setyembre.

Susunod, isang solusyon sa pagkaing nakapagpalusog ay ginawa batay sa lebadura at asukal, at ang mycelium ay dapat na itanim sa lupa na mas malapit sa lupa ng kagubatan.

Ang ilang mga picker ng kabute ay itinanim tulad ng sumusunod: ang mga labis na hinog na kabute ay pinaghiwa-hiwalay at halo-halong sa pit at sup at natubigan ng isang solusyon sa nutrient. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip, kung saan ginawa ang maliliit na butas, at itinabi sa loob ng tatlong araw sa temperatura na 23 degree.

Bago itanim, ang lupa ay natubigan ng isang solusyon sa dayap, na dapat na dilute mula sa 50 gramo ng dayap hanggang 10 litro ng tubig. Ang mga butas ay ginawang mas malapit sa nangungulag kahoy, ang handa na substrate ay ibinuhos sa butas, pinupuno ito sa kalahati. Ang mycelium ay inilatag sa itaas at idinagdag na may nakahandang substrate sa itaas. Sa dulo, ang lumot at dahon ay inilalagay.

Maaari mo ring palaguin ang mga squeaks sa isang basement o malaglag. Upang magawa ito, punan ang isang plastic bag na may umuusok na mycelium at gumawa ng mga butas dito, mula sa kung saan lalago ang mga kabute. Sa kasong ito, maaari silang kolektahin ng 5 taon sa isang hilera.

Ang mga masiksik na kabute, kahit na hindi isa sa mga pinaka masarap na kabute, ay maaari pa ring kainin. Posibleng posible na malito ka sa ilang mga uri ng kabute, kaya kailangan mong malaman kung paano makilala ang isang pagngangalit mula sa isa pang kabute. Kinakailangan din na ihanda nang maayos ang mga squeaks upang walang mga problema sa sistema ng pagtunaw.

Biyolin na kabute - mga tampok na katangian

Ang byolin, tulad ng totoong kabute ng gatas, ay malapit na konektado sa birch sa buhay nito. Ang fungus ay bumubuo ng mycorrhiza sa puno na ito, at lumalaki sa mga kagubatan kung saan laging may isang birch.

Karaniwan, ang dalawang fungi na ito ay matatagpuan sa halos magkatulad na mga lugar ng kagubatan. At napakadalas ang namumuno ng kabute ay nagkakamali. Inaasahan ko ang isang mahalagang nadambong ... ngunit nagkaroon ng isang creak!

Squeaks, squeaks - mas madalas itong mga pangalan kaysa sa "opisyal" na pangalan ng kabute - byolin. Natanggap ang kanilang kabute para sa isang napaka-katangian na creak, na naririnig, halimbawa, kapag pinuputol ang katawan ng prutas.

Ano ang mga pinaka-halata na palatandaan ng isang biyolin na kabute?

Ang biyolin ay isang siksik na kabute, madalas na napakalaki. Ang diameter ng cap ng isang mature na prutas na katawan ay maaaring umabot sa 15 - 20 cm.

Sa isang batang kabute, ang takip ay halos patag, puti. Sa paglaon, ito ay nagiging hugis ng funnel, nakakakuha ng isang madilaw na kulay. Sa takip ng isang may sapat na kabute, ang mga dilaw na spot ay madalas na nakikita.

Ang nasa hustong gulang na katawan ng nagbubunga ng fungus na hugis ng funnel

Ngunit walang mga bilog na concentric, kahit na implicit na ipinahayag, tulad ng isang totoong kabute ng gatas, sa ulo ng biyolin. Ang gilid ng takip ay karaniwang nakatago. Ngunit ang "mabalahibo" ng gilid, na kung saan ang isang tunay na puting bukol ay madaling makilala, ay hindi rin sinusunod sa violin.

At ang ibabaw ng takip ng violin na kabute ay nakararami na tuyo. Maliban, siyempre, isinasaalang-alang mo ang isang kabute sa ulan.

Ngunit sa sumbrero ay karaniwang may maraming mga adhered na labi ng kagubatan, na kung saan ay hindi gaanong malinis.

Ang tangkay ng kabute ng violin ay maikli at makapal, siksik.

Makapal at medyo maikli ang binti ng violin

Ang mga plato ay bumababa, sa halip bihirang at makapal. Ang kulay ng mga plato ay maaaring puti o maputlang dilaw.

Ganyan ang mga plato ng kabute ng biyolin

Ang isang maraming puting milky juice ay pinakawalan sa hiwa, na dahan-dahang nagiging dilaw sa hangin. Ang mga patak ng gatas na gatas ay maaari ding makita sa mga nasirang plato. Napakasarap ng lasa ng katas na ito.

Ang biyolin ay mayroong maraming mapait na puting gatas na katas na unti-unting nagiging dilaw sa hangin.

Ang fungus na violin ay lubhang bihirang nasira ng mga larvae ng insekto. Ang mga lamok na kabute ay hindi gusto nito! Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang kabute ay lason.

Paghahambing ng violin na kabute na may katulad na mga kabute

Ang pinakamadaling paraan ay upang makilala ang pagitan ng isang byolin at isang totoong kabute ng gatas. Ang mga kabute na ito ay magkatulad lamang mula sa isang distansya, sa puti. Bukod dito, ang gatas na gatas ng biyolin at ang bigat ay mapait, maputi, naninilaw.

Ang takip ng isang tunay na bukol ay karaniwang basa, bahagyang shaggy. May kapansin-pansin na maraming buhok sa gilid. Ang mga singsing na concentric ay nakikita sa ibabaw.

Mukha talagang load

Ang sumbrero ng violin ay tuyo. Walang buhok. Ang mga concentric zones ay hindi binibigkas.

Ang isa pang mapait na milkman ay katulad ng byolin - ang peppermint. Bihira ko lang siya makilala dito. Ito ay nakararami isang naninirahan sa mga nangungulag na kagubatan. Ngunit ang pepper milk mycorrhiza ay bumubuo hindi lamang sa oak, kundi pati na rin sa birch.

Ang peppermint ay mayroon ding napaka mapait na katas ng gatas. Ngunit sa hangin hindi ito nagiging dilaw, ngunit nagiging asul. At ang mga plato ng kabute ng paminta ay mas madalas kaysa sa biyolin.

At gayun din, sa aking palagay, ang kapaitan ng paminta ng gatas ay hindi natanggal ng anumang pagbabad o kumukulo. Naaalala kong binabad ko ito ng limang araw, ngunit pagkatapos ng pag-aasin ng kabute ay nanatiling mapait!

Sa panlabas, marami ang katulad sa isang kabute na may puting fiddle, kung hindi man ay tinatawag na "crackers". Ang parehong malalaking puting-hugis ng mga funnel na hugis katawan. At palaging maraming basura sa sumbrero.

Narito ang tanging walang gatas gatas (at samakatuwid ay "cracker"). At talagang walang kapaitan. At sa pangkalahatan - ang podgruzdok ay kabilang sa isa pang genus - Russula (ibig sabihin, Russula). At maaari mong iprito kaagad ang pagkarga, sa pamamagitan lamang ng pagdadala nito mula sa kagubatan. Ngunit madalas na "crackers" ay mahahanap ang sobrang wormy.

Gamit ang violin na kabute

Mahirap sabihin na ang kabute ng gatas at byolin ay magkatulad sa panlasa. Sa halip, ang mga ito ay radikal na magkakaiba. Ang karaniwang kabute ng gatas ay itinuturing na mas mahalaga sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at panlasa nito.

Bilang karagdagan, ang biyolin ay nangangailangan ng isang mahabang proseso sa pagluluto. Ang nakolektang mga kabute ay ginagamit lamang sa pagluluto pagkatapos ng paunang pagbabad sa isa sa dalawang paraan:

sa malamig na tubig sa loob ng 5 araw, pana-panahong binabago ito sa sariwang;
sa mainit na tubig, habang ito ay pinatuyo at pinalitan ng bago bawat 4 na oras.

Ang mainit na pamamaraang pambabad ay nakakatulong upang paikliin ang oras ng paghahanda, dahil ang kabute ay handa na para sa karagdagang paggamit pagkalipas ng 3 araw.

Ang parehong pamamaraan ay naglalayong alisin ang hindi nakakagulat na mapait na aftertaste mula sa kabute ng kabute. Ngunit kahit na pagkatapos nito, ang mga ito ay angkop lamang para sa asin. Maaari silang kainin kaagad o igulong sa mga garapon para sa taglamig. Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak ay +15 degree.

Bago ang pag-aasin, ang mga squeaks ay kailangang ibabad nang maayos sa ilalim ng presyon sa loob ng 5 araw upang maalis ang kapaitan. Ngunit kinakailangan na matiyak na ang tubig ay hindi nag-aasido at binabago ito ng regular. Kung ibubuhos mo ang mga kabute na hindi sa malamig na tubig, ngunit sa tubig na kumukulo, ang oras ng pagbabad ay nabawasan hanggang 2-3 araw.

Kailangang maghanda lalo na maingat ang mga bangko.Dapat silang hugasan ng tubig at soda, hugasan ng mabuti at isterilisado sa singaw sa loob ng 20 minuto. Pakuluan ang mga plastik na takip ng hindi bababa sa 2 minuto.

Paghahanda:

Punan ang ihanda na malinis na garapon nang mahigpit sa mga takip pababa, pagwiwisik ng asin. Dahil ang mga squeaks ay nababad nang mahabang panahon, kapag inilagay sa isang garapon, ilalabas nila ang likido, na dapat takpan ang mga ito ng tuktok.
Opsyonal na magdagdag ng mga sibuyas at bay dahon.
Maipapayo na takpan ang tuktok ng mga lata ng mga dahon ng kurant upang maiwasan ang amag.

Itabi ang mga garapon sa ref para sa 7 linggo. Sa oras na ito, ang kapaitan ay dapat na ganap na mawala. Ang tagal ng pag-aasin ay nakasalalay sa sapal: sa mga lumang kabute, ito ay mahirap, kaya't mas magtatagal upang maasin ang asin. Kung ang antas ng brine ay bumababa, kinakailangan upang magdagdag ng sariwang tubig na may asin sa mga garapon (1 litro - 20 g).

Paglalarawan

Ang lactarius vellereus, o felted milk, squeaky, violinist, milkweed o spurge - tinatawag din itong organisadong nakakain na organismo. Ang puting katas na may kakaibang aroma ay nakatayo mula sa hiwa nito.

Ito ay nabibilang sa ika-4 na kategorya ng nakakain, sa klase ng Agaricomycetes, ng genus na Mlechnik at pamilya ng russula.

Paglalarawan ng Lactarius vellereus:

cap na hugis ng funnel;
basag na mga gilid;
laki - mula 7 cm hanggang 25 cm;
kulay puti ang gatas;
ang sapal ay matigas at marupok;
nagiging dilaw sa hiwa;
binti hanggang sa 5 cm ang taas, 4-5 cm ang lapad;
ang kulay ng binti ay purong puti;
bihira ang mga plato (ang distansya sa pagitan ng mga ito ay 0.5-1 cm).

Ang mga takip ng isang batang kabute ng violin ay may basag na mga gilid na baluktot na nakabaluktot patungo sa tangkay. Ang pangalang "naramdaman" na kabute ay natanggap para sa taglay nitong bahagyang pagkabuhok sa ibabaw ng takip. Ang mga plate sa ilalim nito ay light cream, maselan at marupok.

Siya nga pala. Ang takip ng byolin ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba: maaari itong makakuha ng isang madilaw-dilaw o pula-kayumanggi kulay na may mga spot ng okre, at ang mga plato ay maaaring maberdehe o dilaw at kung minsan ay may pagkakaroon ng mga ocher spot sa ibabaw, tulad ng isang takip.

Ang mga tapers ng paa patungo sa lupa. Kung pinutol mo ito, inilalabas ang milky juice, na unti-unting natutuyo, ay hindi binabago ang kulay nito. Mukhang mapurol ang dry juice.

Kapag hinawakan mo ang bawat isa sa isang basket o kapag na-slide mo ang iyong daliri sa takip, isang katangian na creak ang naririnig, samakatuwid ang pangalan ay nagtitili ng mga kabute.

Ang biyolin ay isang kabute na nakatira sa koniperus at halo-halong mga kagubatan. Kung saan mayroong maraming lumot, mga lumang bulok na dahon at sapat na ilaw. Gustung-gusto ng kabute na tumira sa paanan ng mga birch at aspens. Ito ay madalas na bumubuo ng mycorrhiza na may mga birches; ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbuo ng mycorrhiza na may iba't ibang mga uri ng koniperus at nangungulag species ng puno. Lumalaki ito sa buong pamilya sa tag-araw at taglagas.

Mayroon itong maraming magkatulad na species, kaya't kapag ang pag-aani ay mahalagang maunawaan ang kanilang mga pagkakaiba, kahit na walang mga nakakalason sa kanila. Irina Selyutina (Biologist):

Irina Selyutina (Biologist):

Ang squeaky ay, kung sasabihin ko, isang kambal kabute - ang milkman ni Bertillon (Lactarius bertillonii). Sa panlabas, halos imposibleng makilala ang mga ito. Ang pagkakaiba lamang ay ang lasa ng milky juice - malambot at kaunting tart lamang sa violin at napakainit sa gatas na Bertillon. Upang matukoy ang mga pagkakaiba-iba ng species, maaari ka ring kumuha ng solusyon ng caustic potassium (KOH): kapag nakikipag-ugnay dito, ang gatas na katas ng milkman na si Bertillon (kasama niya ito, ang reaksyong ito ay hindi tipikal para sa biyolin) binabago ang kulay nito: una ito ay nagiging dilaw, at pagkatapos ay orange.

Ang mga uri ng "podskrebysh" ay kinabibilangan ng:

aspen squeak;
totoong bukol;
paminta;
naglo-load

Ang tunay na gatas ng dibdib ay naiiba mula sa pagngitngit ng mga shaggy edge ng takip, ang guwang na tangkay (sa mga lumang specimens) at bihirang mga plato sa ilalim ng takip, na eksklusibo puti (ngunit sa biyolin ay dilaw ang mga ito). Bilang karagdagan, ang milky juice ng pitsel ng gatas ay nagiging dilaw kapag nakikipag-ugnay sa hangin, habang ang squeak ay mananatiling pareho.

Ang mga masiksik na kabute ay may mapait na katas ng gatas.Ayon sa paglalarawan, ang mga gilid ng takip ng podgruzki ay mahimulmol, hindi napunit, ang tangkay ay naging guwang at kayumanggi sa pagtanda. Ang mga manipis na plato ay madalas na matatagpuan.

Ang ibabaw ng takip ng peppercorn ay pantay, walang mga hibla at kaliskis. Ang katas sa pamamahinga ay may isang berdeng kulay na may isang kulay ng oliba at isang masarap na aroma. Ang binti ay siksik at solid. Ang mga plate ng fungus ng paminta, manipis at makitid, ay madalas na matatagpuan.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Sa kalikasan, ang mga kabute ay mga espongha na malayang sumipsip at makaipon ng mga nakakasamang sangkap mula sa himpapawid, lupa at tubig sa lupa. Mas mabuti na huwag kolektahin ang mga ito malapit sa mga mamahaling at pabrika, malapit sa mga lugar ng tirahan.

Kabilang sa mga negatibong katangian, ang kalubhaan ng pantunaw ay nakikilala, na nabuo sa pamamagitan ng pagkakaroon ng chitin sa mga dingding ng cell ng halamang-singaw. Kung ang mga kabute ay hindi wastong niluto, pagkatapos kainin ang mga ito, lilitaw ang kabigatan, cramp at sakit sa tiyan.

Para sa mga bata, ang naturang pagkain sa diyeta nang hindi kumukunsulta sa pedyatrisyan ay ipinagbabawal dahil sa tindi ng panunaw at labis na asin. Mas mabuti para sa mga kababaihang nasa posisyon na hindi kumain ng inasnan na kabute: pinapanatili nila ang tubig sa katawan at humantong sa hindi kanais-nais na edema.

Paghahanda

Kadalasan, ang ganitong uri ng kabute na nangangalot ay tinatawag na maling kabute. Gayunpaman, hindi ito ganap na totoo, dahil ang species na ito ay nakakain at masarap tulad ng iba pang mga ligaw na kabute. Ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng isang mahabang proseso - ngunit sulit ito. Una sa lahat, kinakailangan upang linisin ang katawan ng prutas ng pagsunod sa damo at mga dahon.

Ang mga violinista, tulad ng mga kabute ng gatas na katulad nila, ay pinaka masarap sa adobo o inasnan na form. Ang mga inasnan na kabute ay nakakakuha ng isang katangian na creak, aroma at pagiging matatag

Mahalagang isaalang-alang na ang mas matandang mga kabute ay nasa ani na ani, mas matagal dapat ang proseso ng pag-asin. Bilang isang patakaran, ang tagal nito ay hindi hihigit sa 1-2 buwan.

Gayundin, hindi dapat kalimutan ang isa tungkol sa pagsasagawa ng naturang pagproseso ng mga prutas na katawan ng biyolin bilang pagtanggal ng mapait na nasusunog na gatas na gatas. Upang gawin ito, ang mga peeled na kabute ay babad na babad ng maraming araw sa cool na tubig (para sa hindi bababa sa 3 araw, ang tubig ay dapat palitan ng 2 beses sa isang araw).

Ang mga nakahanda na naramdaman na kabute ng gatas ay pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng maraming sampung minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang mag-atsara. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang mga handa na violin ay pinagsama sa mga isterilisadong lalagyan ng baso.

Ang pag-iimbak ng parehong inasnan at adobo na mga kabute ng ganitong uri ay dapat na isagawa sa isang cool at madilim na lugar. Tulad ng kanilang pinakamalapit na kamag-anak, ang mga kabute ng biyolin na gatas ay hindi sumasailalim sa gayong pagproseso tulad ng pagpapatayo.

Pag-aaral, kapaki-pakinabang na mga katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang mga violinist ay kabilang sa ika-4 na kategorya ng kabute na nutritional halaga. Ang mga ito ay mga kinatawan ng grupo ng nakakain na may kondisyon. Ang paggamit ng mga prutas na violin para sa pagkain ay posible lamang pagkatapos ng sumusunod na paghahanda:

Nagbabad. Ang mga kabute ay ibinuhos ng tubig at iniiwan hanggang sa 5 araw. Inirerekumenda na palitan ang sariwang tubig 2-3 beses sa isang araw. Kinakailangan ang pagbabad upang mapupuksa ang caustic milk na nilalaman ng mga kumakalat na prutas.
Kumukulo. Tulad ng lahat ng iba pang mga kondisyon na nakakain na may kondisyon na kinain, ang mga biyolin ay dapat tratuhin ng init. Sa panahon ng kumukulo, mapanganib na mga compound ng protina na sanhi ng pagkalason sa pagkain ang nawasak sa prutas.

Ang mga nakahanda na squeaks ay inasnan. Ang mga kabute ay naging malakas, crispy, medyo kilabot sa ngipin.

Ang mga violinista ay may kapaki-pakinabang na mga katangian. Naglalaman ang komposisyon ng maraming hibla, bitamina at mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Ang isang paghahatid ng mga kabute ay maaaring mapunan ang pang-araw-araw na paggamit ng posporus, iron, potasa at sodium.

Mabuting malaman! Ang sistematikong paggamit ng produkto ay humantong sa pagbawas sa antas ng asukal sa dugo at kolesterol. Ang paglaban ng katawan sa mga virus at bakterya ay nagpapabuti. Ang mga biyolin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system ng tao.

Bilang karagdagan, ang mga kabute na ito ay naglalaman ng isang natural na antibiotic. Sa katutubong gamot, ginagamit ang mga squeaks upang gamutin ang mga kasukasuan.

Ang ilang mga pangkat ng tao ay dapat na pigilin ang pagkain ng mga pinggan ng violin. Ito ay, siyempre, mga bata, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, pati na rin ang mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Sa gastritis, gastric ulser at mababang kaasiman, ang mga squeaks ay kontraindikado din.

Ang lugar kung saan kinokolekta ang mga violin ay mahalaga din. Ang mga fungus ng species na ito ay may posibilidad na sumipsip ng mga sangkap mula sa panlabas na kapaligiran ng mga sangkap, kabilang ang mga nakakalason na likas na katangian. Mangolekta lamang ng mga squeaks sa mga lugar na malayo sa mga abalang highway at pang-industriya na pasilidad.

Ang biyolin ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute. Ang pagluluto ng pinggan mula sa mga prutas ay kumplikado ng ilang mga yugto ng paghahanda ng produkto. Ang kabute na ito ay may isang nakakain na katapat - milkman ni Bertillon. Maaari rin itong mapagkamalang mga kinatawan ng puting mga kabute ng gatas at puting alon.

Paano ginagamit ang violin na kabute?

Ang violin ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Maaari itong kainin kung ito ay ginampanan.

Karaniwang ginagamit ang biyolin para sa pag-atsara o pag-atsara. Siyempre, madalas na ginagawa ito "walang kabute". Inaasinan ko rin minsan ang biyolin, kung wala akong makitang mas "marangal".

Kahit na ang isang itim na kabute ay nababagay sa akin sa isang maalat na form na higit pa sa isang biyolin na kabute. Napaka picky namin!

Ngunit kung napagpasyahan mong i-asin ang biyolin, ang mga pagkilos ay ang mga sumusunod.

Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi. Maaari mo ring punan ang mga ito ng tubig muna at iwanan sila sandali upang mabasa.

Pinipili namin ang paraan ng pag-aasin - malamig o mainit.

Sa unang kaso, binabad namin ang mga kabute sa loob ng tatlong araw, inilalagay ito sa isang tangke o isang malaking kasirola. Mahusay na mag-ayos ng kaunting pang-aapi upang ang mga violin ay hindi lumutang. Pinapalitan namin ang tubig araw-araw. Maaari mo itong gawin nang dalawang beses sa isang araw.

Sa pangalawang kaso, pakuluan ang mga kabute sa kalahating oras.

Pagkatapos magbabad o kumukulo, nagpapatuloy kami sa pag-aasin. Ang pamamaraan ng pag-aasim ng isang byolin ay halos hindi naiiba mula sa kung paano ito karaniwang ginagawa sa iba pang mapait na mga milkmen: isang kulay-rosas na alon, iba't ibang mga kabute ng gatas. Ang Valuy ("toro") ay inasnan sa parehong paraan.

Para sa pag-aasin ng isang violin (tulad ng ibang mga kabute), gumagamit kami ng isang enamel pan, isang stainless steel pan, o ordinaryong mga garapon na salamin.

Maglagay ng mga dahon ng kurant o malunggay sa ilalim ng lalagyan na pinili para sa mga pag-aatsara ng mga kabute. Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga layer, pagwiwisik ng asin. Ang pinakaangkop na rate ng asin ay isang nakundong kutsara para sa 1 kg ng babad o pinakuluang kabute.

Gayunpaman, maaari kang kumuha ng mas maraming asin - mga isa at kalahating kutsara bawat 1 kg ng mga kabute.

Ang mga dahon ay maaari ding ilagay sa itaas. Pagkatapos ayusin namin ang pang-aapi. Ang mga kabute ay dapat na ganap na natatakpan ng brine, kung hindi man ay masisira sila (bubuo ang amag).

Kapag gumagamit ng isang kasirola, gumawa kami ng isang bilog na kahoy sa laki, o pumili ng isang bagay na pumapalit dito. Bilang kahalili - isang mababaw na ulam na angkop na diameter. Sa isang bilog (plato) inilalagay namin ang ilang uri ng bato - pinong-grained, at maitim na kulay-abo.

Kapag gumagamit ng mga garapon na salamin, ang pag-aapi ay maaaring isagawa sa isang plastik na bote ng tubig. O maglagay ng isang malambot na takip na plastik sa bibig ng lata, at pagkatapos ay ibuka ito.

Ang mga malamig na adobo na kabute, pagkatapos ng pagbabad, ay handa nang gamitin sa isang buwan at kalahati. Ang mga maalat pagkatapos kumukulo ay maaaring tikman nang mas maaga.

At ang violin na kabute ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Totoo, sa aming tradisyunal na gamot, ang kabute ay hindi nagamit at hindi ginagamit.

Gayunpaman, ipinapakita ng pananaliksik na ang mga alkohol na katas ng sariwang mga katawan ng prutas na biyolin ay may mga anti-namumula at anti-tumor na epekto.

Kaya't ang biyolin ay isang "napakabuti" na kabute. Ngunit hindi ito ganun kadali!

Ang Skrypitsa ay tumutukoy sa mga kondisyon na nakakain na kabute, iyon ay, sa mga nangangailangan ng tiyak na pagproseso upang maging nakakain. Ito ay nabibilang sa genus ng lactarius, at ang kabute ay nakakuha ng katangian ng pangalan na ito dahil sa ang katunayan na kapag hinawakan nito ang sumbrero ay gumagawa ito ng isang creak.Sikat, ang kabute na ito ay tinatawag ding euphorbia, at sa karamihan ng mga sibilisadong bansa ay itinuturing itong hindi nakakain, kung saan, sa pangkalahatan, ay tama. Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwan sa Russia, ito ay puti na may malaking takip, na kung minsan ay lumalaki hanggang sa 25 sentimetro ang lapad. Ang takip ay napakalaking, ang isang butas ay nabuo sa gitna, at ang takip ay mamula-mula. Ang binti ay mababa at sa halip makapal: karaniwang 5 cm ang taas at pareho ang lapad.

Ang biyolin ay bihirang nakakaakit ng pansin ng mga insekto o bulate, tulad ng ordinaryong mga kabute ng gatas, kaya't kinokolekta ito ng ilang mga pumili ng kabute para sa karagdagang paggamit. Nagpaparami ito ng mga spore, na matatagpuan sa mga plato sa ilalim ng takip.

Ang katotohanan na ang biyolin ay inuri bilang isang kondisyon na nakakain na kabute ay dumating sa amin mula pa noong panahon ng USSR, kung saan ang kabute na ito ay isinama sa GOST bilang nakakain pagkatapos ng pag-aasin. Gayunpaman, karamihan sa mga dayuhang pumili ng kabute, pati na rin ang mga siyentista, inuri ito bilang isang labis na hindi nakakain na kabute, at, sa pangkalahatan, ginagawa nila ang tama. Hindi tulad ng kabute ng gatas, ang biyolin ay walang kaaya-aya na lasa, kahit na matapos ang matagal na pag-aasin at pantunaw, nananatili itong labis na walang katamtaman sa panlasa at kakaunti ang mga tao na gusto ito. Ang pag-aasin ay kinakailangan upang mapupuksa ang katas ng byolin, na maaaring isaalang-alang na may kondisyon na lason, mayroon itong napaka mapait at hindi kasiya-siyang lasa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang kabute ay nagpapababa ng kolesterol

Tulad ng ibang mga kabute sa kagubatan, ang naramdaman na kabute, o ang violin na kabute, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na dahil sa komposisyon nito. Naglalaman ito ng maraming hibla, bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Ang isang paghahatid ng maayos na nakahandang milkweed ay maaaring punan ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa posporus, iron, sodium at potassium.

Ang pana-panahong paggamit ay maaaring gawing normal ang mga antas ng kolesterol at babaan ang mga antas ng asukal sa dugo.

Sinusuportahan ng Skripun ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, nagsisilbing isang natural na antibiotic at tumutulong na labanan ang mga sakit na viral at bakterya. Nag-aambag ito sa pangkalahatang pagpapalakas ng immune system at ibinalik ang balanse ng enerhiya ng isang tao.

Para sa lahat ng mababang calorie na nilalaman (22 kcal bawat 100 g), ang kabute ay nagbibigay ng isang mabilis na pakiramdam ng kapunuan. Kapag sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, ginagamit ito bilang isang kapalit na protina para sa karne o isda.

Paglalarawan ng humirit na kabute

Ang biyolin ay isang malaking kabute; sa karampatang gulang, ang diameter ng takip ay maaaring umabot sa 17 sentimetro. Sa mga batang ispesimen, ang takip ay may matambok na hugis, puro puti ang kulay, ngunit sa pagkahinog nito, dumidiretso ito, at pagkatapos ay nabago sa isang hugis ng funnel, habang ang mga gilid ay nagiging kumalabog. Ang kulay ng takip ay nagiging kapansin-pansin na yellower sa edad. Ang cap ay mataba at siksik.

Madalang na matatagpuan ang mga dilaw na plato sa ilalim ng takip. Sa mga mature na kabute, ang mga plato ay nagpapasaya. Ang pulp ay matigas, malutong, maputi. Kung nasira ito, inilabas ang puting katas. Ang katas na ito, tulad ng nabanggit, ay napaka-masungit. Ang mga sariwang kabute ay walang tiyak na amoy.

Ang paa ng biyolin ay solid, ito ay pininturahan ng puti. Ang taas nito ay hindi hihigit sa 6 sent sentimo. Masikip ito patungo sa base. Ang binti ay makapal at maikli, at ang ibabaw nito ay natatakpan ng himulmulan, kaya't tinawag ng mga tao ang kabute na isang nadama na kabute.

Mga lugar ng lumalaking violin

Ang mga violinista ay karaniwang mga kabute. Lumalaki sila sa tabi ng paglutang ng kabute. Maaari kang makahanap ng isang byolin sa ilalim ng solong mga birch at aspen na puno. Ang mga kabute na ito ay mas gusto ang mga lugar na maliwanag.

Lumalaki ang mga masiksik na kabute sa lupa na natatakpan ng mga tuyong dahon o lumot. Ang mga kabute na ito ay malamang na matatagpuan sa gilid ng kagubatan. Matatagpuan ang mga ito sa maraming pangkat, na binubuo ng mga ispesimen na magkakaibang laki at edad. Sa isang lugar maaari silang matugunan mula sa bata hanggang sa labis na pag-fungi ng fungi.

Ang prutas ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang Oktubre. Ngunit ito ay halos imposible upang matugunan ang mga pumili ng kabute na espesyal na mangolekta ng mga humihirit na kabute, dahil itinuturing silang napakababang kalidad.

Paano makilala ang isang violin mula sa isang puting kabute?

Tulad ng nabanggit, ang mga nagtitipik na kabute ay nakolekta nang hindi sinasadya, nalilito ang mga ito sa mga puting kabute ng gatas. Ngunit maraming mga pagkakaiba-iba na ginagawang posible upang maunawaan na ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga kabute:
• Ang squeak ay walang isang palawit sa ibabang bahagi ng takip, na tipikal para sa mga puting kabute ng gatas;
• Ang mga plato sa ilalim ng takip ng milkweed ay dilaw na dilaw, habang ang mga plato ay puti sa milkweed;
• Lihim ng violinist ang milky juice, na nananatiling praktikal na hindi nagbabago sa hangin, at nagiging dilaw sa bigat;
• Sa pagdampi, ang biyolinista ay mas mahigpit at mas matibay kumpara sa bigat.

Ang pagkain ng byolin

Sa ating bansa, ang byolin ay inuri bilang isang nakakain na kabute, ngunit sa ika-4 na kategorya, at sa kanluran ay itinuturing silang hindi nakakain at hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, na kung saan ay lubos na makatwiran. Sa aming mga kagubatan sa taglagas, halos palagi kang makakahanap ng isang kasaganaan ng mga violin.

Ang mga connoisseurs ng exotic na grasa ang mga biyolin, bago ito inirerekumenda na ibabad ang mga kabute nang hindi bababa sa 5 araw, regular na pinatuyo ang tubig. Pagkatapos nito, pinakuluan ang mga kabute, at pagkatapos lamang na maasin ang mga ito. Ang mga kabute ay ibinabad upang alisin ang gatas na gatas mula sa kanila. Bagaman ang mga katangian ng panlasa ng mga kabute na ito ay walang katamtaman, ang mga manggagawa ay maaaring iproseso ang mga ito nang tama na sa natapos na form ay nagiging mahirap na makilala ang mga ito mula sa puting mga kabute ng gatas.

Ang mga inasnan na masikip na kabute ay puti na may bahagyang mala-bughaw na kulay. Malakas ang mga ito, habang kumakain, bahagyang gumapang sa mga ngipin at amoy isang karga. Ang mahusay na kalamangan ng biyolin ay wala itong mga nakakalason na katapat.

Tamang pagproseso

Sa sandaling maiuwi ang mga kabute mula sa kagubatan, ang unang bagay na dapat gawin ay pag-uri-uriin ang mga ito at palayain sila mula sa pagsunod sa mga dahon at iba pang dumi. Susunod, ang mga kabute ay hugasan at ibabad sa tubig na asin. Pagkatapos nito, ang mga squeaks ay maaaring pinakuluan, pinirito, nilaga, ginawang iba't ibang mga sarsa, pinatuyo o inatsara, ngunit lahat ng ito pagkatapos ng paunang pagpapakulo.

Ang pagbabad ay tumatagal ng 5 araw sa malamig na malinis na tubig. Dapat itong gawin kung napagpasyahan na mag-atsara ng mga kabute o magluto sa anumang ibang paraan. Sa oras na ito, ang tubig ay dapat palitan ng malinis na tubig nang maraming beses.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang kabute ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, naglalaman din ito ng mga nakakapinsalang sangkap na ginagawang mapait ang sariwang kabute.

Hindi man ito isang bagay ng panlasa, kung ang kabute na ito ay pinakuluang o pinirito, pagkatapos ay ang pag-atake ng pagduwal at pagsusuka at pagkalason sa gastrointestinal ay maaaring maganap, samakatuwid napakahalaga na ibabad at patuyuin o asain muna sila.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang lasa ng sariwang biyolin ay masalimuot, na may isang makabuluhang aftertaste ng kapaitan, na hindi nawawala kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Naglalaman ito ng mga elemento ng bakas na nanggagalit sa gastrointestinal tract at sanhi ng gag reflex, kaya't ang kabute na ito ay hindi masayang hilaw.

Ngunit pagkatapos ng tamang pagproseso, ang katawan ng prutas ay nagtatanggal ng mga nakakapinsalang sangkap at nakakapagtustos sa katawan ng mga amino acid, hibla, bitamina at mineral. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng isang pang-araw-araw na dosis ng iron, sodium, posporus at potasa. At ang mababang nilalaman ng calorie (22 kcal bawat 100 g) ay ginagawang angkop sa kabute na ito para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.

Ang madalas na pagkonsumo ng nadama na timbang sa pagkain ay nag-aambag sa:

normalisasyon ng antas ng kolesterol at asukal sa dugo;
pagpapanatili ng mabuting kalusugan;
pangkalahatang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
pagpapanumbalik ng balanse ng enerhiya;
proteksyon laban sa mga sakit na viral at bakterya.

Dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, malawakang ginagamit ang violin sa katutubong gamot. Sa Tsina, ginagamit ito upang gamutin ang sakit sa mga kasukasuan, litid ng mga limbs, at pelvic buto.

Ngunit mayroon ding isang bilang ng mga kontraindiksyon:

sakit sa gastrointestinal;
sakit sa atay at bato;
gota;
mga reaksiyong alerdyi;
panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Paglalarawan

Ang lactarius vellereus, o felted milk, squeaky, violinist, milkweed o spurge - tinatawag din itong conditional na nakakain na organismo. Ang puting katas na may kakaibang aroma ay nakatayo mula sa hiwa nito.

Ito ay kabilang sa ika-4 na kategorya ng nakakain, sa klase ng Agaricomycetes, ang genus na Mlechnik at ang pamilya ng russula.

Paglalarawan ng Lactarius vellereus:

cap na hugis ng funnel;
basag na mga gilid;
laki - mula 7 cm hanggang 25 cm;
kulay puti ang gatas;
ang sapal ay matigas at marupok;
nagiging dilaw sa hiwa;
binti hanggang sa 5 cm ang taas, 4-5 cm ang lapad;
ang kulay ng binti ay purong puti;
bihira ang mga plato (ang distansya sa pagitan ng mga ito ay 0.5-1 cm).

Ang mga takip ng batang kabute ng biyolin ay may basag na mga shaggy edge na baluktot patungo sa tangkay. Ang pangalang "naramdaman" na kabute ay natanggap para sa taglay nitong bahagyang pagkabuhok sa ibabaw ng takip. Ang mga plate sa ilalim ay light cream, maselan at marupok.

Ang mga tapers ng paa patungo sa lupa. Kung pinutol mo ito, inilalabas ang milky juice, na unti-unting natutuyo, ay hindi binabago ang kulay nito. Mukhang mapurol ang dry juice.

Kapag hinawakan mo ang bawat isa sa isang basket o kapag na-slide mo ang iyong daliri sa cap, naririnig ang isang katangian na creak, samakatuwid ang pangalan ay nagtitili ng mga kabute.

Paano matukoy ang kawastuhan ng salting

Pagkatapos ng isang linggo, matutukoy ang kawastuhan ng proseso ng pag-aatsara ng biyolin. Upang gawin ito, kumuha ng maraming mga kabute, amoy ang mga ito at tikman ang mga ito. Sa normal na pag-aasin, ang amoy ay dapat na maasim, kaaya-aya. Ang lasa ay katamtamang maalat.

Kung walang sapat na asin, pagkatapos ay maaari itong idagdag sa anyo ng isang solusyon na 1.5-2 tbsp. l. para sa 1 litro ng malamig na tubig. Ang pareho ay dapat gawin kung walang sapat na likido na nabuo sa itaas ng tuktok na layer ng mga kabute. Karaniwan, dapat itong nakausli ng 1-2 cm.

Ang isang musty na amoy ay maaari ring ipahiwatig ang isang kakulangan ng kaasinan. Ang isa pang kadahilanan ay maaaring isang paglabag sa rehimen ng temperatura. Kailangan mong iimbak ang mga inasnan na violin sa bodega ng alak o sa ref.

Ang mga masiksik na kabute ay hindi masarap at popular tulad ng kanilang mga pinsan, mga kabute ng gatas. Gayunpaman, kung maayos na handa, madali nilang mai-iba-iba ang diyeta sa taglamig-tagsibol.