Buong russula

Buong russula

Sa ibang paraan, ang fungus ay tinatawag na brown-red russula, kamangha-manghang russula o walang kamali-mali na russula.

Panlabas na katangian

Takip ng kabute

Ang kahanga-hangang russula ay may katamtamang sukat na sumbrero na lumalaki ng halos 40-120 cm ang lapad. Ang batang kabute ay may isang matambok na sumbrero sa anyo ng isang hemisphere, ang nasa hustong gulang ay nagiging patag, na may isang dimple sa gitna at kulot, mag-uka at paminsan-minsan ay pumuputok sa mga gilid.

Ang "mga sumbrero" ay natatakpan ng isang malagkit, makintab, mahinang naaalis na balat. Ito ay nagiging pula - kayumanggi, kayumanggi, madilim na pula, at ang gitna ay madalas na dilaw - olibo, minsan kumukupas at pumuti.

Ang mga sumbrero ay puno ng maputi, marupok na laman nang walang isang espesyal na amoy, sa una ay matamis sa panlasa, kalaunan nakakakuha ng mga maanghang na tala.

Ang ilalim ng sumbrero ay puno ng siksik na makapal na mga plato, libre o lumalaki sa mga binti. Ang mga batang plato ay pininturahan ng puti o mag-atas na tono, mas mga may sapat na gulang ang nakakakuha ng kulay ng okre o cream.

Ang rosas na walang kamali-mali ay nagpaparami ng maputla na mga spore ng okre.

Stipe

Ang buong russula ay may isang cylindrical stem na lumalaki ng halos 30 mm ang kapal at 100 mm ang haba. Ang mga binti ng mga batang kabute ay puno ng masikip na pulp. Sa kanilang pagtanda, ang gitna ng paa ay nakakakuha ng isang spongy na istraktura.

Ang tangkay ay pininturahan ng purong puti o may kulay-rosas na kulay-rosas at dilaw na mga spot sa base.

Buong russula - lat Russula integra

Mga lugar ng paglaki at pagbubunga

Mas gusto ng russula na ito ang mga lupa na mayaman sa apog at umunlad sa mga nangungulag na kagubatan at konipera, kabilang ang mga kabundukan.

Ang prutas ay bihira, pangkat, ay tumatagal mula Hulyo hanggang sa simula ng Oktubre.

Katulad na species

Nakakain

• Russula ginintuang-pula. Nagtatampok ito ng isang sumbrero ng ladrilyo, na lilim na may kulay-lila na tono, at walang lasa at walang amoy na sapal.
• Brown russula. Ang ibabaw nito ay may kulay pula-lila, at ang laman ay amoy herring: mas matanda ang kabute, mas malakas ang amoy.
• Russula berde-pula. Nagtatampok ito ng isang pulang-kayumanggi sumbrero na may isang maputla na sentro ng oliba, walang lasa na pulp at mayaman na mga ocher shade.

Kundisyon nakakain

Nasusunog ang russula. Ang kabute na ito ay may iskarlatang sumbrero, paminsan-minsan na may isang madilaw na gitna, pati na rin ang puti, tulad ng niyebe, mga accrete plate at pulp na may nasusunog na mabilis na panlasa.

Ang buong russula ay kabilang sa pangatlong kategorya na nakakain na mga kabute. Mas mahusay na gumamit ng mga batang specimens para sa mga layunin sa pagluluto, paglilinis sa mga ito mula sa mga labi at pagbanlaw sa kanila. Ang mga batang kabute ay mahusay na pinirito, nilaga o inasnan.

Paglalarawan ng buong russula

Ang takip ng buong russula, tulad ng mga kamag-anak nito, ay hemispherical sa paunang yugto, ngunit sa paglaon ng panahon ito ay nagiging prostrate, na may isang nalulumbay na sentro. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 4 hanggang 12 sentimetro. Ang kulay ng takip ay pula ng dugo, at ang gitnang bahagi ay kayumanggi o dilaw ng oliba. Ang takip ay siksik, malapot. Ang malagkit na balat ay nagbabalat nang madali. Ang mga gilid ng takip ay wavy at crack.

Ang pulp ay malambot at napaka malutong. Puti ang kulay ng sapal. Matamis ang lasa ng pulp, at pagkatapos ay maging maanghang. Ang mga plato ay forked-branched, dilaw o light grey na kulay. Mayroong isang light pink na pamumulaklak sa binti, at mga dilaw na spot sa base nito.

Ang pagkakaiba-iba ng russules ay kahanga-hanga

Ang kulay ng takip ng kapansin-pansin na pagbabago ng russula, maaari itong dilaw-kayumanggi, oliba, pula ng dugo, maitim na kayumanggi at kayumanggi-lila. Ang mga binti ng mga batang ispesimen ay solid, ngunit sa edad, ang sapal sa kanila ay nagiging spongy, at pagkatapos ng mga binti ay maging patag. Sa mga batang kabute, ang laman ay puti, at sa pagtanda ay madalas itong nagiging dilaw-kayumanggi. Ang mga plato ay una na puti, ngunit sa kanilang paglaki, sila ay dilaw.

Mga lugar ng pamamahagi at oras ng pagbubunga ng buong russula

Ang dakilang russula ay lumalaki sa mga koniperus ng bundok at nangungulag na mga kagubatan.Mas gusto nila ang mga calcareous na lupa. Ang mga kabute na ito ay tumira sa mga pangkat. Ang buong russula ay namumunga mula tag-araw hanggang taglagas - noong Hulyo-Oktubre.

Iba't ibang uri ng species

Sa pamamagitan ng kanilang kalikasan, ang russula ay magkakaiba, ngunit sa parehong oras magkatulad sa bawat isa na kung minsan kahit na ang mga eksperto ay hindi mapagkakatiwalaan na maiugnay ang anumang kabute sa isa o ibang species.

Mayroong 750 species ng russula sa kabuuan, na labis na kumplikado sa bagay, ngunit may mga pamantayan pa rin kung saan ang isang tao ay maaaring mag-navigate sa pamilya ng mga kabute na ito. Siyempre, ito ang mga panlabas na katangian.

Ang kulay ng takip at binti, plato at spore ay isang maginhawang bagay na agad na nakakakuha ng mata, ngunit kahit na kasama nito, 20-30 species lamang ang madaling makilala, habang sa natitirang bahagi kailangan mong i-rak ang iyong talino at mag-resort. pagsusuri.

Sa teritoryo ng Russia, mahahanap mo ang halos 60 mga kinatawan ng pamilya russula.

Karamihan sa mga tao na mahilig pumili ng mga kabute o seryosong pinag-aaralan ang mga ito ay naghati sa mga russule sa tatlong kategorya:

• nakakain;
• kaunting nakakain;
• nakakalason

Kung ang cap ay masyadong maliwanag, ang kulay ng sapal ay unti-unting nagbabago habang nagluluto, at ang kabute mismo ay nagpapalabas ng isang hindi kasiya-siyang amoy, mas mahusay na lampasan ang kahina-hinalang bagay.

Russula kabute - larawan at paglalarawan

Sa kabila ng kanilang pagkakaiba-iba at mga indibidwal na pag-aari ng species, ang lahat ng mga russule ay may katulad na istraktura at katulad na panlabas na mga katangian, magkakaiba lamang sa kulay ng takip, na sa edad ay lumiliko mula sa bilugan hanggang sa mas patag na may mataas na labi.

Ang diameter nito ay maaaring umabot ng hanggang sa 15 cm, at ang kulay ay nag-iiba mula sa mas natural na mga tono (berde at kayumanggi) sa nakakain na mga kabute hanggang sa maliwanag at nakakaakit ng mata (pula) sa mga lason.

Dito at higit pa sa artikulo, maaari mong makita ang isang larawan ng kabute ng russula at makita para sa iyong sarili kung gaano kaiba ang mga indibidwal na miyembro ng pamilyang ito mula sa kanilang mga kapwa.

Para sa higit na panlilinlang, ang mga maliliit na dilaw na spot ay makikita sa mga takip ng ilang russula, at sa pagdampi ay ganap silang magkakaiba depende sa panahon - parehong tuyo at malagkit. Ang balat sa kanila, bilang panuntunan, ay matte at makintab, madaling humihiwalay mula sa sapal, na isang walang alinlangan na kalamangan kapag nagluluto.

Gayunpaman, bilang karagdagan sa magkakaibang kulay na mga sumbrero, ang russula ay magkakaiba rin sa kulay ng mga binti at plato. Ang kanilang kulay ay magaan, mula sa puti hanggang dilaw na mga tono, tulad ng kulay ng spore powder. Minsan ang mga rosas na shade ay matatagpuan, ngunit sa mga nakakalason na indibidwal lamang.

Mga uri ng kabute ng russula

Kabilang sa mga species ng russula, may mga tulad na kabute na hindi namin tinawag na. Kung hindi sa alam, kasama dito ang:

• halaga, o kamao;
• itim na podgruzdki, o mga blackies;
• blackening podgruzda, o russula blackening;
• ang mga kargamento ay puti;
• berde ang mga kargamento.

Ang nakalistang mga kabute ay nakakain, bago lamang gamitin ay inirerekumenda na magbabad sa dalawa o tatlong tubig upang maiwasan ang isang masalimuot na lasa. Sa hitsura at pag-aari, ang mga kinatawan na ito ng kaharian ng kabute ay katulad ng mga Miller, kahit na kabilang sila sa pamilyang russula.

Hindi nakakain

Kaagad, napapansin namin ang hindi nakakain na mga species ng russula, kung saan walang gaanong marami. Ang mga kabute na ito ay hindi nakakalason, ngunit ang kapaitan na nakapaloob sa mga ito ay nagbibigay ng karapatang uriin ang mga ito bilang kondisyon na nakakain. Ang masangsang na lasa ay tinanggal ng ilang mga uri ng paunang pagproseso: pagbabad o kumukulo, ngunit ang pagkain ng hilaw ay wala sa tanong.

Isang pinag-iisang kalidad sa hindi nakakain na russula, sila rin ay hindi wastong tinawag na mali, maliwanag, na parang sumisigaw tungkol sa panganib. Ngunit tulad ng nabanggit sa itaas, pagkatapos ng naaangkop na pagproseso, ang mga kabute ay nakakain.

Ang natitirang bahagi ng banayad na lasa ng russula ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit huwag gawin ito dahil sa potensyal na pagkalito sa halo ng kabute.

Listahan natin ang nakakain na russula na may isang maikling paglalarawan:

Paglalarawan at biology ng russula

Ang russula ay kabilang sa pamilya ng russula mula sa pagkakasunud-sunod ng mga Russulov, sa Latin russulus ay mamula-mula.Ito ang mga lamellar na kabute sa kanilang kabataan na may isang bilugan na takip, na unti-unting itinuwid sa paglaki ng prutas na katawan.

Ang binti, umabot sa taas na 10 sentimetro, nang walang anumang paglago tulad ng isang singsing o isang volva, mas madalas na cylindrical at lamang sa ilang mga species na bahagyang nakatutok. Ang mga plate ng fungus ay madalas na sumunod, puti o madilaw-dilaw.

Ang pulp ng kabute ay siksik sa edad, nagiging marupok, malambot, kaaya-aya na lasa, bagaman ang ilang mga uri ng russula ay masalimuot, kaya't itinuturing silang lason.

Kung inilarawan namin nang madaling sabi kung ano ang hitsura ng russula, kung gayon ang mga ito ay maraming kulay na mga kabute na puti, bihirang pininturahan sa iba pang mga kulay, binti. Sa mga tuntunin ng kulay, ang mga masasayang kabute na ito ay kumakatawan sa buong paleta ng kulay.

Ang laki ng mga takip ng russula ay umabot sa 25 sentimetro ang lapad.

Ang bilang ng mga bukas na species ng russula ay malaki, binibigyan ng Wikipedia ang bilang - 257, 60 na matatagpuan sa teritoryo ng Russia.

Ang Russula ay lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong at koniperus na kagubatan, na bumubuo ng isang simbiyos na may mga puno: mula sa birch hanggang spruce.

Walang lasa na lasa ng russula

Ang russula na walang kamali-mali ay isang nakakain na kabute. Ayon sa panlasa nito, itinalaga ito sa ika-3 kategorya. Ang mga kabute na ito ay maaaring kainin ng sariwa o inasnan.

Katulad na species

Ang buong russula ay maaaring malito sa iba pang mga uri ng russula, ngunit mayroon silang maanghang o paminta na lasa. Ang kabute na ito ay mukhang isang berdeng-pulang russula.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang scaly russula ay isang nakakain na kabute. Ang diameter ng cap nito ay 5-15 sentimetros. Sa una, ang hugis ay hemispherical, ngunit sa edad, bumubuo ang isang depression sa gitna, at ang mga gilid ay tumaas. Ang kulay ng takip ay berde o kulay-berde-berde. Ang mga gilid ng takip ay bahagyang napunit, ang balat ay tinanggal hanggang sa kalahati ng takip. Puti ang binti, siksik.

Ang scaly russula ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, pumipili ng mga lugar na may acidic na lupa. Ang mga kabute na ito ay ani mula tag-araw hanggang taglagas. Sa panlabas, ang kabute na ito ay may pagkakahawig sa lason na maputi na toadstool, kaya't dapat mag-ingat kapag nangolekta.

Ang Black russula ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang lapad ng cap nito ay mula 5 hanggang 15 sent sentimo, at ang hugis ay nagbabago mula sa matambok hanggang sa hugis ng funnel. Ang kulay ng takip ay maitim na kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay bahagyang malagkit. Ang binti ay umabot sa taas na 3-6 sent sentimo, habang ang lapad ay medyo malaki - 2-3 sentimetro. Sa istraktura, ang binti ay siksik, at sa kulay sumasabay ito sa takip. Kapag hinawakan, itim ang paa.

Lumalaki ang itim na russula sa ilalim ng mga pine. Mas gusto nila ang mga acidic na lupa. Prutas mula Hulyo hanggang Oktubre, ngunit hindi masyadong masagana. Pangunahin silang lumalaki sa mga hilagang rehiyon. Sa mga tuntunin ng panlasa, nabibilang sila sa ika-4 na kategorya, ang mga ito ay eksklusibo na angkop para sa asing-gamot. Ang lasa ng maalat na russula ay matamis at kaaya-aya.

Katulad na species

Ang iba pang mga uri ng russules ng mga pulang tono ay pareho sa kabuuan:

• nakakain na kayumanggi (Russula xerampelina). Ito ay ipininta sa isang mayamang kulay pula-lila, may isang amoy ng herring, na tumindi sa pagtanda.
• nakakain berde-pula (Russula alutacea), na may pangkalahatang kulay-pula-kayumanggi kulay ng cap na madalas na sinamahan ng isang ilaw na olibo na gitnang lugar. Ito ay nakikilala mula sa kabuuan ng libreng maliliit na mga plate ng okre at walang lasa na lasa.
• nakakain na ginintuang-pula (Russula aurata) na may kulay-brick na sumbrero, madalas na may isang halo ng lila. Ang pulp ay walang amoy, walang lasa ang lasa.
• hindi nakakain ng stinging (Russula emetika) na may isang mayaman na cap na iskarlata, kung minsan ay naninilaw sa gitna, ang mga puting plato na niyebe ay sumunod sa tangkay at isang matalim na lasa na naaayon sa tiyak na pangalan.

Mapanganib na russula

Saan nagmula ang pangalang "russula"? Ito ay isang masarap na kabute ng pagkain na hindi lamang maiprito at nilaga, ngunit kinakain din ng hilaw, habang nag-iingat. Ngunit sa mga russule mayroon ding hindi nakakain na mga species.

Ang lahat ng hindi nakakain na russules ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mapula-pula o maliwanag na pulang takip. At sa maraming mga mapagkukunan sa Europa sa pangkalahatan ay tinutukoy silang nakakalason.

Ang masangsang na russula ay pinaka-karaniwan. Lumalaki ito saanman sa buong taglagas at tag-araw, kabilang sa mga latian, sa mga halo-halong at nabubulok na kagubatan.Mukhang isang swamp russula, ngunit maaari mo itong makilala sa pamamagitan ng mas maliwanag na pulang takip. Ang balat ay tinanggal mula sa nakakasugat na russula sa isang paggalaw, at ang pulang pulang laman ay nakalantad. Ang pulp ay marupok at napaka malutong.

Ang pangalan na russula ay nagpapahiwatig na ang mga kabute ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit ang mga nakakain na species ay dapat na makilala mula sa mga makamandag.

Ang russula na pula ng dugo ay hindi nakakain din. Lumalaki ito sa taglagas sa mga koniperus na kagubatan. Ang balat, sa pangkalahatan, ay hindi matatanggal mula sa kanyang takip. Namumula ang kanyang binti, at bumababa ang mga plato.

Mayroong maraming iba pang mga uri ng hindi nakakain na russula na ang lahat ay lasa ng mapait at masangsang. Lahat sila ay may mga rosas na takip ng iba't ibang mga kakulay at pulang mga binti. Tulad ng nabanggit, maraming uri ng russula, ngunit ang mga pumili ng kabute ay hindi kailangang malaman ang lahat ng kanilang mga pangalan, kailangan lamang nilang makilala sa pagitan ng hindi nakakain na mga red-footed species.

Paglalarawan

Ang Russula golden ay nakatanggap ng tukoy na pangalan nito dahil sa malinaw na dilaw na subtone ng kulay ng buong katawan ng prutas.

Sumbrero

Ang laki ng takip ay nag-iiba mula 4 hanggang 9 cm ang lapad. Sa pagkahinog, ang hugis nito ay nagbabago mula sa hemispherical patungo sa flat at pagkatapos ay nalumbay sa gitna. Ang mga batang ispesimen ay may makinis na mga gilid, at ang mga luma ay pinilipit (lilitaw ang isang layer ng hymenophore).

Ang kulay ng takip ay sa lahat ng mga kakulay ng pula, at sa isang batang edad, ang pulang kulay ay nangingibabaw sa mga kabute ng species na ito, at ang pagka-dilaw ay lumalabas nang higit pa sa pagkahinog. Ang gitnang takip ay halos palaging kulay sa mga kakulay ng dilaw. Ang ibabaw ay variable sa ugnayan depende sa kahalumigmigan: sa kawalan ng ulan - tuyo, sa maulan na panahon - malagkit.

Binti

Ang russula golden ay may pantay na-cylindrical na tangkay na may isang magaspang-nangangaliskis na ibabaw. Ang binti ay pininturahan ng puti, minsan madilaw-dilaw, at nagiging kayumanggi sa mga hinog na kabute. Sa loob, ang binti ay hindi kailanman naglalaman ng isang lukab at may isang tulad ng koton na pare-pareho. Sa mga mature na kabute, nakakakuha ito ng isang natatanging porosity. Ang mga sukat ng binti ay mula 3 hanggang 8 cm ang taas at mula 1 hanggang 2 cm ang kapal.

Spore pulbos

Ang mga spore ay hugis itlog at medyo malaki. Ang kanilang ibabaw ay matigtig at nagsasalita. Ang karamihan ng spore powder ay puti.

Layer ng tindig ng spore

Ang mga plato ng katamtamang kapal, ay matatagpuan sa parehong madalas at hindi gaanong. Karaniwang sinusunod ang maramihang bifurcation ng mga plate. Ang kanilang kulay ay una na puti, ngunit sa proseso ng pagkahinog ay mabilis itong nagiging dilaw. Ang mga plato ay hindi nakakabit sa binti.

Pulp

Sa una mahirap at crumbly, sa mga mature na specimens ito ay nagiging lamog at "wadded". Direkta sa ilalim ng madaling matanggal na balat ng takip, ang laman ay dilaw, at sa natitirang kabute ay puti ito. Ang pulp ay hindi naglalabas ng anumang amoy at may kaaya-aya na matamis na lasa.

Kapansin-pansin na russula (Russula nobilis)

Ibang pangalan:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Panlabas na paglalarawan

Ang russula na kapansin-pansin ay may isang sumbrero-pectus na prutas na katawan, na may siksik na puting laman, na sa ilalim ng balat ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang mapula-pula na kulay. Ang pulp ng kabute na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masangsang na lasa at aroma ng honey o prutas. Sa pakikipag-ugnay sa isang solusyon ng guaiacum, masidhi nitong binabago ang kulay nito sa isang mas maliwanag.

Ang takip ng russula ni Mayr ay 3 hanggang 9 cm ang lapad, at may hemispherical na hugis sa mga batang may prutas na katawan. Habang tumatanda ang kabute, nagiging patag ito, kung minsan ay bahagyang matambok o bahagyang nalulumbay. Ang kulay ng takip sa russula ni Mayr ay una na malalim na pula, ngunit unti-unting nawala, nagiging pula-rosas. Mahigpit na dumikit ang balat sa ibabaw ng takip at maaari lamang alisin sa mga gilid.

Ang binti ng russula ni Mayr ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-silindro, napaka siksik, madalas maputi ang kulay, ngunit sa base maaari itong maging brownish o madilaw-dilaw. Ang fungal hymenophore ay kinakatawan ng uri ng lamellar. Ang mga plato sa komposisyon nito sa una ay may isang maputi na kulay, sa mga mature na mga prutas na katawan ay nagiging creamy sila, madalas na lumalaki kasama ang mga gilid sa ibabaw ng binti.

Ang mga fungal spore sa russula ni Mayr ay 6.5-8 * 5.5-6.5 microns ang laki, may isang mahusay na binuo na mata. Ang kanilang ibabaw ay natatakpan ng warts, at ang hugis ay obovate.

Panahon at tirahan ng kabute

Ang russula ni Mayr ay laganap sa buong timog ng Europa. Maaari mo lamang makilala ang species na ito sa nangungulag mga kagubatan ng beech.

Edified

Ang kapansin-pansin sa russula ay itinuturing na isang bahagyang nakakalason, hindi nakakain na kabute. Maraming gourmets ang itinaboy ng mapait na lasa ng pulp. Kapag natupok nang hilaw, maaari itong pukawin ang hindi matinding pagkalason ng gastrointestinal tract.

Mga katulad na uri at pagkakaiba mula sa kanila

Ang russula ni Mayr ay may maraming mga katulad na species:
1. Russula luteotacta - ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan higit sa lahat sa mga hornbeam. Ang mga natatanging tampok ng species ay mga spore ng isang di-reticular na istraktura, ang sapal, na nakakakuha ng isang mayamang dilaw na kulay kapag nasira, mahina na bumababa sa pedicle ng plato.
2. Russula emetica. Ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan higit sa lahat sa mga koniperus na kagubatan, may isang mayamang kulay ng takip, na ang hugis ay nagiging hugis ng funnel sa edad.
3. Russula persicina. Ang species na ito ay lumalaki pangunahin sa ilalim ng mga beech, at ang pangunahing mga tampok na nakikilala ay ang cream na kulay na spore powder, mapula-pula na tangkay at madilaw na mga plato sa mga lumang kabute.
4. Russula rosea. Ang ganitong uri ng kabute ay lumalaki pangunahin sa mga kagubatan ng beech, may kaaya-aya na lasa at isang pulang pula na tangkay.
5. Russula rhodomelanea. Ang fungus na ito ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng oak at nailalarawan sa pamamagitan ng mga maliit na spaced blades. Ang pulp nito ay nagiging itim kapag ang katawan ng prutas ay dries.
6. Russula grisescens. Ang halamang-singaw ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan, at ang pulp nito ay nagiging kulay-abo kapag nakontak ang tubig o mataas na kahalumigmigan.

Mga kabute ng kagubatan ng Russia. Russula. Kukunin o hindi kukuha? Herring russula

Ang Russula ay isa sa mga pinaka-karaniwang kabute sa aming lugar. Ang mga regalong ito ng kagubatan na may mga multi-kulay na takip ay karaniwang hindi itinuturing na isang napakasarap na pagkain, kahit na ang kanilang panlasa ay hindi mas mababa sa ibang mga kabute.

Ang bawat pumili ng kabute ay marahil nakakaalam ng isang russula. Napakahirap upang lituhin ito sa iba pang mga species. Ang laman ng russula ay napaka babasagin at malutong, samakatuwid ang ilan ay hindi nais na kolektahin ang mga ito, ngunit walang kabuluhan: pinirito, at inasnan, at russula na nilaga sa kulay-gatas ay isa sa mga pinaka masarap na kabute.

Brown russula (Russula xerampelina),

Kilala rin ito sa ilalim ng iba pang mga "nagsasalita" na mga pangalan: mabangong russula at herring russula.

Ang russula ay lumalaki sa kayumanggi at nangungulag na kagubatan. Bumubuo ng mycorrhiza na may malawak na hanay ng mga conifers at nangungulag species. Nangyayari sa Hulyo - Setyembre.

Batay sa kulay at pagkakulong sa isang tiyak na species ng puno, maraming mga pagkakaiba-iba nito ay nakikilala:   

Ang Olive russula na may berde o cap ng oliba, lumalaki pangunahin sa mga kagubatan ng pine, ay bihirang at hindi masagana.

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng russula ng oliba, na namumulaklak na may mas magaan na berde o madilaw na berdeng takip, ay lumalaki sa mga kagubatan ng birch.

Ang brown russula, may pulang paa na may maitim na pulang takip at pulang tangkay, ay lumalaki sa koniperus, higit sa lahat mga kagubatan ng pino, ay pangkaraniwan.

Ang russula ay kayumanggi, burgundy na may isang lila, burgundy o alak-pulang takip, kung minsan ay may isang maberde na kulay. Pangunahin itong lumalaki sa mga kagubatan ng oak at pine.

Ang Brown russula ay may kaaya-aya na lasa ng nutty.

ANO ANG TINGNAN NG:

Hat: hanggang sa 12 cm ang lapad, sa unang kalahating bilog, sa paglaon ay matambok at sa wakas ay patag, Ang ibabaw ay tuyo, matte at malambot na malambot.

Ang kulay ay magkakaiba-iba at nakasalalay sa kung aling mga puno ang russula na nagiging kayumanggi. Sa gitna ng takip, ang kulay ay karaniwang mas madidilim. Madaling matanggal ang balat.

Mga Plato: madalas, libre, maputi-puti o gatas-puti sa mga batang kabute, pagkatapos ay brownish, sa buffy, nagiging brown kapag pinindot.

Leg: cylindrical, hanggang sa 8 cm ang haba, hanggang sa 2.5 cm ang kapal. Sa mga batang specimens, ito ay solid, kalaunan guwang, puti, madalas na may kulay-rosas o pula na kulay.

Pulp: vputi o mag-atas sa simula, nagiging brownish dilaw sa hiwa. Ang lasa ng mga batang prutas na katawan ay bahagyang maanghang, kalaunan masustansya. Ang amoy ay medyo mas kumplikado.

Karamihan sa mga pumili ng kabute ay sumasang-ayon na ang amoy sa base ng tangkay ay malinaw na herring. Tulad ng para sa sumbrero, ayon sa ilang mga napakahusay na mapagkukunan, ito ay alimango. Ang iba, may kumpiyansang kilalanin ang amoy ng ulang. Sa gayon, hindi ko alam, hindi ko alam .... Pag-isipan natin ang katotohanan na ito ay "marino", na may pamamayani ng herring.

Ang amoy ay mas malakas sa mga mas matandang kabute. Ngunit kapag pinakuluan, halos ganap itong mawala sa loob ng 5-7 minuto.Sa gayunpaman, ang pagpapakulo ay kailangang maging mapagpasensya, ngunit maaaring may gusto ito!

Katulad na species:

Ang mga kinatawan ng parehong genus na Russula na may pulang sumbrero ay katulad ng herring russula:

• Buong russula (Russula integra). Iba't ibang kulay ng kulay - ang kulay ng takip ay pinagsasama ang pula sa dugo, oliba-dilaw at brownish shade. Ang mga madilaw na spot ay nakikita sa base ng pinking leg. Ang pulp ay nakakakuha ng isang masalimuot na lasa sa edad.
• Ang russula golden-red (Russula aurata), na ganap na naaayon sa pangalan, ay pininturahan ng madilaw-pula, kulay ng ladrilyo, kung minsan ay may kulay-lila na kulay. Ang pulp ay walang amoy, matamis.
• Ang Almond russula o cherry laurel (Russula laurocerasi) ay may takip ng ocher, honey-brown tone, isang nasusunog na lasa at aroma ng mga almond.

Wala itong pagkakatulad sa mga hindi nakakain at nakakalason na kabute. .

Mga Application sa Pagluluto:

Ang brown russula ay isang mahusay na nakakain na kabute ng ika-3 kategorya.

Ang ganitong uri ng russula ay may mahusay na panlasa. Ang lahat ng mga uri ng pagproseso ng culinary at mga uri ng mga workpiece ay angkop para sa kanya, maliban sa pagpapatayo.

Sa kabila ng hindi pangkaraniwang aroma, at marahil salamat dito, sa isang bilang ng mga bansa sa Europa ang ganitong uri ng russula ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

At sa Russia, sinusuri ng ilang eksperto ang kabute na ito bilang isang napakasarap na pagkain dahil sa kaaya-aya nitong lasa, at ang amoy ay inihambing sa ulang.

Sa kabila ng katotohanang ang russula ay hindi pinapansin ng maraming mga pumili ng kabute, mali pa rin ang ganap na italaga sila sa limot. Sa katunayan, sa mga lumang araw, ang maalat na russula sa katanyagan ay pangalawa lamang sa mga kabute ng gatas at kabute, na nagsasalita na ng dami.

Paglalarawan

Ang buong russula (Russula integra) ay nakakain, bukod sa mga magkasingkahulugan na pangalan mayroon ito ng mga sumusunod: kamangha-manghang russula, brown-red russula, walang kamaliang russula.

• isang takip na may isang malagkit, makintab na balat ng isang pulang-kayumanggi kulay. Ang kulay ay maaaring magkakaiba mula sa brownish hanggang sa malalim na pula, madalas ang gitnang bahagi ay nakakakuha ng isang kulay-dilaw na kulay, minsan kumukupas sa puti. Ang minimum na diameter ng cap ay 4 cm, ang pinakamalaki ay 12 cm. Sa mga paunang yugto ng pag-unlad, ang hugis ng takip ay matambok hemispherical, mamaya patag, nalulumbay sa gitna. Ang mga gilid ay kulot, madalas na basag, na may mga radial groove. Ang balat ay aalisin lamang hanggang sa kalahati ng takip;
• mataba, hindi madalas na mga plato na sumusunod sa tangkay o maluwag. Magaan sa una, sa ibang pagkakataon cream o okre;
• ang mga spore ay light ocher;
• ang paa ay silindro. Ang maximum na sukat nito ay hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang kapal. Siksik, solid sa una, habang umuunlad, nagiging spongy ito sa gitna. Ang kulay ng binti ay puti, madalas na may isang light pinkish Bloom, na may mga madilaw na spot sa pinakailalim;
• ang matatag na malutong pulp ay una na puti. Nagbabago rin ang lasa nito sa paglipas ng panahon: sa una ito ay matamis, kalaunan medyo maanghang. Walang natatanging amoy.