Russian russula

Mga resipe para sa pagluluto ng pinggan at paghahanda

Bago lutuin, ang mga kabute ay hugasan nang hugasan, pagkatapos ay mabilis na magbalat, prying ang balat mula sa gilid, at bahagyang pinuputol ang gitna. Agad na naproseso ang mga peeled fruiting na katawan, pinipigilan ang pagdidilim. Ang mga ito ay angkop para sa anumang paghahanda at pagkain, maliban sa mga unang kurso.

Likas na russula

Ginagamit ang mga species na walang kapaitan - nakakain ng russula at berde. Pagkatapos ng pangunahing pagproseso, pinakuluan sila sa acidified at inasnan na tubig sa rate ng 40 g ng asin at 10 g ng sitriko acid bawat 2 litro ng tubig. Dapat tandaan na sa panahon ng pagluluto, malaki ang pagbawas ng mga ito, pagbawas ng dami, at sa pagtatapos ng pagluluto ay lumulubog sila sa ilalim.

Matapos pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto, inilalagay ito sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong sabaw, pagkatapos na ito ay isterilisado para sa hindi bababa sa isa at kalahating oras. Pagkatapos ang produkto ay selyadong, cooled at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Russula sa mainit na pag-aasin

Ang malusog na maanghang na atsara na ito ay isa sa mga pinakamahusay na paghahanda ng kabute. Para sa 2 kg ng mga kabute, kakailanganin mo ng 4 na kutsarang asin, 2 bay dahon, 6 itim na peppercorn, 4 na itim na dahon ng kurant, isang maliit na sibuyas at mga butil ng dill.

Ibuhos ang 1 baso ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pakuluan. Ang mga kabute ay nahuhulog sa isang kumukulong brine, ang foam ay tinanggal, pagkatapos ng kumpletong pagkulo, ang mga pampalasa ay inilalagay at niluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Maaaring matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga piraso sa ilalim at paglilinaw ng brine. Ang workpiece ay pinalamig at inilalagay sa mga garapon, puno ng brine at sarado. Ang mga atsara ay handa na sa isang buwan at kalahati.

Russula, pinirito sa mga breadcrumb

Ang mga malalaking takip ng species na walang kapaitan ay peeled, gupitin, inasnan, isawsaw sa isang itlog, pinagkulay sa harina at iwiwisik ng mga breadcrumb. Ang mga piraso ay pinirito sa isang malaking halaga ng kumukulong langis ng halaman.

Ang workpiece ay inilalagay sa kalahating litro na garapon na 1 cm sa ibaba ng leeg at isterilisado sa loob ng isang oras. Pagkatapos sila ay selyadong, cooled at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Caviar ng kabute

Maingat na nahugasan at nalinis na mga katawan ng prutas ay pinakuluan ng 30 minuto, patuloy na tinatanggal ang bula, pagkatapos ay itinapon pabalik sa isang salaan at inilagay sa isang porous canvas bag sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 4 na oras upang maubos ang labis na likido.

Ang mga kabute na kinatas sa ganitong paraan ay makinis na tinadtad o pinaggiling sa isang gilingan ng karne na may isang malaking sala-sala kasama ang isang maliit na ulo ng mga sibuyas, 50 g ng asin bawat 1 kg ng mga kabute at itim na paminta ay idinagdag. Ang nagresultang caviar ay inilalagay sa mga sterile garapon, ibinuhos ng pinakuluang langis at tinakpan ng malinis na mga takip. Ang pagkain ay nakaimbak ng maikling panahon, halos isang buwan, sa ref.

Panitikan

• Garibova L.V., Sidorova I.I. Kabute. Encyclopedia ng Kalikasan ng Russia. - M., 1999
• Mga kabute ng USSR. - M., 1980
• Arora, D. (1986). Ang mga kabute ay na-demystified: Isang komprehensibong gabay sa mataba na fungi, Berkeley: Ten Speed ​​Press. pp. 83-103
• Funghi - Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
• Kibby, G. & Fatto, R. (1990). Mga susi sa species ng Russula sa hilagang-silangan ng Hilagang Amerika, Somerville, NJ: Kibby-Fatto Enterprises. 70 pp
• Weber, N. S. & Smith, A. H. (1985). Isang patnubay sa bukid sa timog na kabute, Ann Arbor: U Michigan P. 280 pp
• Moser, M. (1978) Basidiomycetes II: Röhrlinge und Blätterpilze, Gustav Fischer Verlag Stuttgart. Edisyon sa Ingles: Mga Susi sa Agarics at Boleti ... na inilathala ni Roger Phillips, London
• Bahagyang isinalin mula sa pahina ng Dutch

Paglalarawan ng maalab na russula

Ang takip ay bilugan, maliwanag na pula, maaaring sakop ng mga kulay na maputi na mga spot. Sa basang panahon, ang ibabaw ay nagiging makinis, halos makintab, malagkit. Ang gilid ng takip ay mapurol, may ribed, maaaring sakop ng maliliit na guhitan.

Ang binti ay malapad, cylindrical, guwang sa loob, maliwanag na puti, pantay, siksik. Sa base, maaari itong maging kulay-rosas at mas makapal. Sa mga lumang nasusunog na kabute, ito ay nagiging dilaw, nagiging madaling kapitan, sa mga lugar na nagiging kulay rosas. Ang buong ibabaw ng stem ng kabute ay natatakpan ng isang network ng mababaw na mga uka.

Mula sa larawan maaari mong makita na ang laman ng nakatutok na russula ay puti, siksik, nababanat, sa mga lumang kabute maaari itong maging maluwag, mag-atas o kulay-rosas.

Ang mga plato ng nasusunog na russula ay siksik, malawak, maputi, madalang, at maaaring bifurcated. Ang mga plato ay maluwag na nakakabit sa binti. Sa mga lumang kabute, maaari silang maging mag-atas o madilaw, hiwalay mula sa tangkay.

Ang spore ng kinatawan na ito ng pamilya russula ay spherical, spiked, puti at maliit.

Ang masangsang na russula ay walang katangian na aroma ng kabute, minsan maaari itong magbigay ng isang banayad na amoy na prutas, ngunit mas madalas nang wala ito.

Pansin Ang lasa ng pulp ay nakakainit, mapait, masalimuot, masalimuot at masalimuot, na ang dahilan kung bakit, sa katunayan, nakuha ang pangalan ng species

Edibility, nakapagpapagaling na mga katangian, benepisyo at posibleng pinsala

Sa mga mycologist, mayroon pa ring pagtatalo tungkol sa pagiging nakakain ng nakatutok na russula. Ang ilan ay nagtatalo na ang species na ito ay hindi nakakain dahil sa pagkakaroon ng alkaloid muscarine dito. Maaari itong humantong sa mga seryosong kaguluhan sa paggana ng bituka at tiyan. Tinawag ito ng iba na may kondisyon na nakakain, sumangguni sa ika-apat na kategorya at inirerekumenda na gamitin lamang ito para sa pagkain sa inasnan na form pagkatapos ng masusing paghuhugas at pagpapakulo ng hindi bababa sa 20 minuto. Inuri ng mga dayuhang eksperto ang species na ito bilang mahina na nakakalason. Sa katutubong gamot, ang mga lilang at nakakasakit na russules ay ginagamit bilang isang ahente ng antibacterial na makakatulong upang makayanan ang mga abscesses. Ang mga kabute ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang mga ito ay isang mapagkukunan ng protina, ay mababa ang calorie na pagkain. Ngunit huwag kalimutan na ang russula ay medyo mabigat para sa tiyan at atay, kaya ang mga taong may mga problema sa bato, gastrointestinal tract, mga buntis na kababaihan, dapat limitahan ng mga matatanda ang kanilang pagkonsumo.

Interesanteng kaalaman

Nabatid na ang mga pinggan ng kabute ay lumitaw sa sinaunang Babylon, ancient Rome at ancient Greece. Noon nahahati sila sa nakakain at hindi nakakain. Ngayon, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng asin upang maalis ang mapait na lasa ng nakakasuka na russula. Sagana ito ay sinabugan ng mga kabute, inilagay sa ref nang magdamag, at sa susunod na araw, pinakuluang pinakuluan.

Ang kulay ng takip ay nakasalalay sa bitamina D, na kung saan ang russules mismo ang gumagawa.

Ngayon mayroong higit sa 270 species ng mga kabute na kabilang sa pamilyang russula. Marami sa kanila ay ligtas, ngunit ang ilan ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Samakatuwid, ang kaalaman sa mga palatandaan ng nakatutok na russula ay makakatulong upang tumpak na makilala ang pagkakaiba-iba na ito mula sa ligtas na mga kamag-anak.

Kumukupas si Russula

Paglalarawan

Ang magandang russula ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na kulay ng takip, na "kumukupas" sa paglipas ng panahon, kaya't ang pangalan ng species.

Sumbrero

Ang pagkupas ng mga takip ng russula ay karaniwang maliit (hanggang sa 10 cm ang lapad), ngunit may labis na malalaking mga overripe na ispesimen. Ang kulay ay karaniwang malapit sa pulang-pula, na may mas madidilim na mga gilid. Maaaring mapansin ang kaliwanagan sa gitna. Ang maliit na russula ay may spherical, unti-unting pagbubukas ng mga takip. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at makinis. Sa pagkahinog ng kabute at pagtaas ng laki nito, ang kulay ng takip ay namumutla. Ang balat ay mahirap paghiwalayin mula sa takip.

Binti

Ang binti ng isang magandang russula ay medyo makapal at mababa (mga 3 cm ang kapal at 6 cm ang haba). Ito ay may cylindrical na hugis na may isang pababang extension. Ang kulay nito ay higit sa lahat maputi na may isang kulay-rosas na kulay sa itaas na pangatlo. Sa ibabang pangatlo, maaaring lumitaw ang mga dilaw na spot.

Pulp

Sa mga batang specimens, ang laman ay puti, at sa mga lumang specimens ito ay kulay-abo, nagiging pula sa hiwa, pagkatapos ay nagiging kulay-abo. Ang pare-pareho ay siksik, matigas, lalo na sa mga binti, kaya maraming mga tao ang ginusto na kumain lamang ng mga sumbrero. Ang hilaw na kabute ay lasa ng mapait, lutong matamis.

Pamamahagi at koleksyon

Ang magandang russula ay laganap sa halos buong mundo, ngunit mas gusto ang mga katamtamang latitude. Ang Symbiotic coexistence ay karaniwang matatagpuan sa russules na kumukupas sa mga nangungulag na puno. Ngunit ang paglaki ng species na ito ay posible rin sa mga koniperus na kagubatan.

Katulad na species

Ang kupas na russula ay may isang katangian na hitsura upang hindi malito sa iba pang mga kabute. Ang nag-iisang kabute na mukhang katulad niya ay ang russula, nasusunog o tularan.

Ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng mas maputi na mga plato (hindi nagpapadilim sa mga mature na kabute) at sapal na hindi kulay-abo sa hiwa. Ang kabute na ito ay may isang napaka-mapait na lasa, samakatuwid ito ay itinuturing na hindi nakakain.

Ang paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan, na sumasalamin sa pangalan nito. Gayunpaman, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang russula emetic ay nakakain kapag pinakuluang mabuti.

Edified

Ang magandang russula ay mayroong, ayon sa maraming mga mamimili, napaka walang katamtamang lasa. Ang mga binti ng mga kabute na ito ay bihirang kainin dahil sa kanilang tigas. Maaari nating sabihin na ang russula ay isang amateur na kabute, na angkop para sa mga mas gusto ang isang malakas na pagkakapare-pareho ng pagkain. Pagkatapos kumukulo, ang russula ay pinirito ng patatas, inasnan at adobo.

Interesanteng kaalaman

Ang mga kabute ng Russula, kabilang ang tulad ng kumukupas na russula, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga kagiliw-giliw na katangian:

• Ang Russulin na nilalaman ng russula ay nagtataguyod ng curdling ng gatas, samakatuwid ang mga sangkap ng russula ay maaaring magamit sa paggawa ng keso.
• Ang Lecithin, na bahagi ng kabute na ito, ay nagpapababa ng nilalaman ng masamang kolesterol sa dugo.
• Ang regular na pagkonsumo ng russula ay naglilinis ng gastrointestinal tract.

• Nakuha ng russula ang pangalan nito hindi dahil maaari itong kainin ng hilaw. Sa kabaligtaran: tulad ng anumang kondisyon na nakakain na kabute, nangangailangan ito ng paunang pantunaw.

At ang pangalan ay nagmula sa katotohanang ang mga atsara mula sa mga kabute na ito ay mas mabilis na inihanda kaysa sa iba pa.

Hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay nangongolekta ng mga russule. Maraming tao ang nagpapabaya sa kanila, dahil may mga boletus, kabute at iba pa, mas "mahahalagang" kabute. Gayunpaman, ang pritong o inasnan na russula ay nakakain din at masarap.

Paglalarawan

Ang Russula emetica ay kilala rin sa ilalim ng nakakaalarma na mga pangalan na emetic russula, nauseous russula at caustic russula. Ang ilan ay inuri ito bilang nakakain ng kondisyon, habang ang iba pang mga dalubhasa ay inilalagay ito sa mga listahan ng hindi nakakain o mahina na nakakalason. Isang bagay ang natitiyak - ang paggamit ng russula na ito sa pagkain ay nauugnay sa isang panganib sa kalusugan.

Ang species ay may mga sumusunod na katangian:

• isang makintab, makinis na sumbrero ng isang maliwanag na kulay ng iskarlata, sa gitna ay mas madidilim, minsan may madilaw-dilaw, magaan na mga lugar, na may diameter na 3 hanggang 10 cm. Sa mga unang yugto ng paglago, ito ay matambok, kalaunan nakakakuha ito ng isang patag na hugis na may isang bahagyang nalulumbay na gitna at mga radial groove kasama ang mga gilid, madalas na pag-crack. Ito ay nagiging malagkit sa basa ng panahon;
• ang mga plato na sinusunod sa peduncle ay medyo bihira, dalisay na puti, nagiging light cream lamang ito sa napakatandang mga ispesimen;
• ang mga pagtatalo ay maputi ng niyebe;
• puti, minsan bahagyang rosas na binti ay may isang clavate na hugis. Ang maximum na sukat nito ay 2 cm ang kapal at 8 cm ang haba. Tinakpan ng pamumulaklak;
• puting pulp sa hiwa at putol ay hindi magpapadilim, walang amoy, may isang mapait na lasa ng tigil.

Posible bang kumain ng nakakainis na russula

Ang nasusunog na russula ay hindi inirerekumenda na kainin. Ang kabute ay hindi lamang may hindi mabata na mapait na lasa, ngunit nagdudulot din ng banayad hanggang katamtamang pagkalason sa pagkain. Kung maraming piraso ng masangsang na russula ang napunta sa isang basket ng nakakain na mga kabute, hindi nito masisira ang lasa ng mga lutong pinggan, ngunit maaari itong maging sanhi ng banayad na pagkabagabag sa tiyan.

Sa ilang mga mapagkukunan, ang nasusunog na kabute ay tinatawag na may kondisyon na nakakain at inirerekumenda na kainin pagkatapos ng doble na kumukulo, at sa tuwing dapat na maubos ang sabaw ng kabute upang maalis ang masakit na kapaitan ng nasusunog na russula. Matapos ang pag-atsara at pag-aasin, ang kalamnan na kabute ay maaaring magdilim. Dapat isaalang-alang na sa paulit-ulit na paggamit ng ito ng kondisyon na nakakain na nasusunog na halamang-singaw, ang mga lason ay naipon sa katawan at negatibong nakakaapekto sa paggana ng atay at mga organo ng gastrointestinal tract.

Mahalaga! Alinsunod sa pinakabagong pagsasaliksik ng mga siyentista, napatunayan na ang isang nasusunog na russula, kapag kinakain nang paulit-ulit, ay maaaring makapukaw ng paglaki ng mga cancer cells.

Paglalarawan at mga katangian ng nakakain na kabute

Ang Latin na pangalan nito ay Russula vesca, kabilang ito sa kategorya ng nakakain na kabute ng russula na pamilya ng genus ng russula. Ang isa pang pangalan ay nakakain ng russula.

Ang sumbrero ay hemispherical, na may diameter na 5 hanggang 11 cm, minsan may mga ispesimen na may malaking sukat. Ito ay mataba, halos palaging basag. Nakasalalay sa edad ng halamang-singaw, nagbabago rin ang hugis nito. Sa mas matandang mga ispesimen, ito ay mas pipi. Ang gilid ng takip ay wavy-curved o ribbed. Ang scheme ng kulay ay iba-iba: pula, light pink, murang kayumanggi, maberde na kayumanggi, napaka-bihirang may isang ganap na puting kulay.

Ang russula hymenophore ay ang mas mababang bahagi ng takip na naglalaman ng layer ng spore-bearing (hymenium). Nakakaapekto ito sa pagbuo ng mga spore.

Upang suriin ang kondisyon nito, kailangan mong bigyang-pansin ang density ng mga plato. Kung mas malapit sila sa bawat isa, mas sariwa at mas malusog ang kabute.

Ang mga plato ay niyebe, minsan mag-atas.

Ang laman sa hiwa ay siksik, puti. Ang lasa ay kaaya-aya, hindi malinaw na nakapagpapaalala ng isang kulay ng nuwes. Gayunpaman, halos walang amoy, ang hinog na pulp ay maaaring magbigay ng isang herring aroma.

Ang binti ay may cylindrical na hugis, na tapering paitaas. Umabot ito sa taas na 30-65 mm, at ang kapal nito ay 15-25 mm. Ang kulay ay puti, sa pinakadulo batayan mayroon itong isang madilaw-dilaw o kayumanggi kulay.

Kaunting kasaysayan

Ang mga kabute ay palaging pinahahalagahan sa Russia at samakatuwid ay nakuha ang kanilang lugar ng karangalan sa diyeta. Sinimulan nilang aktibong kolektahin ang mga ito noong mga siglo XVIII-XIX, dahil ito ay naging isang mahusay na kahalili sa karne. Ang Russula ay nagsimulang magamit nang madalas pagkatapos ng Digmaang Sibil, sa ikadalawampung siglo. Nakuha nila ang kanilang pangalan hindi dahil maaari silang kainin ng hilaw (bagaman maraming mga tao ang gumagamit na sa kanila), ngunit dahil nangangailangan sila ng kaunting pagproseso sa pagluluto, hindi katulad ng ibang mga uri ng kabute. Ipinamamahagi ang mga ito sa buong mundo. Maaari silang matagpuan sa Asya, Europa at Amerika. Ngayong mga araw na ito, ang Russula vesca ay lubos na pinahahalagahan, dahil sa bawat taon ay nagiging mas mababa at mas mababa sila dahil sa pagkalbo ng kagubatan.

Mga simtomas ng pagkalason sa mga stinging russules at first aid.

Kapag ginagamit ang mga russule na ito, nangyayari ang pagkalason sa pagkain, kaya't tinatawag silang mga emetics. Sa komposisyon ng mga kabute na ito ay may mga nakakalason na sangkap na nakakagambala sa gawain ng tiyan.

Ang isang tao ay nagsimulang makaranas ng isang pagpindot pakiramdam sa lugar ng tamang hypochondrium at isang matalim sakit sa bituka 2.5 oras pagkatapos ng paggamit ng nasusuka russules. Sa pamamagitan ng isang banayad na antas ng pagkalason, nangyayari ang pagtatae, kung saan mayroong maraming apdo, kaya't tinawag na apdo ang russula.

Sa mas matinding mga kaso ng pagkalason, bubukas ang pagsusuka, nangyayari ang sakit ng kalamnan at lilitaw ang pangkalahatang karamdaman. Sa paulit-ulit na pagsusuka at pagtatae, kinakailangan ng atensyong medikal. Sa kurso ng paggamot, ang tiyan ay hugasan at isang espesyal na diyeta ay inireseta.

Mga kaugnay na species ng stinging russula.

Ang buffy russula ay isang kondisyon na nakakain na kamag-anak ng sumasakit na russula. Ang hugis ng cap nito ay maaaring maging hemispherical, nakaunat at bahagyang nalulumbay. Ang ibabaw nito ay matte, sa basa ng panahon ay natatakpan ito ng isang maliit na layer ng uhog. Ang kulay ng takip ay madilaw na oker. Ang binti nito ay mahaba at manipis, siksik sa istraktura, bahagyang kulubot, puti o dilaw. Ang pulp ay siksik, ngunit marupok, ang lasa nito ay masalimuot, at walang amoy.

Nakolekta ang oker russula mula Agosto hanggang Oktubre. Ang kanilang mga paboritong lugar ng paglago ay mga koniperus na kagubatan. Ang oker russula ay tumira sa mga lugar na may mahusay na antas ng halumigmig. Sa timog ng bansa, ang species na ito ay medyo bihira.

Ang Russian russula ay isang nakakain na kamag-anak ng emetic russula. Ang hugis ng cap nito ay paunang matambok, at kalaunan ay naging pipi. Ang kulay ng takip ay lilac o lila-kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng madulas na balat na madaling matanggal. Ang tangkay ay silindro o clavate.Ang kulay ng binti ay madalas na puti, minsan kulay-rosas o madilaw-dilaw. Ang pulp nito ay siksik na may isang matamis na lasa at isang mahusay na tinukoy na maayang amoy.

Ang mga lumalaking lugar ng Turkish russula ay ang mga koniperus na kagubatan ng Europa. Ang mga kabute na ito ay nakatira sa ilalim ng mga puno ng pustura at pir. Nagbubunga sila sa maliliit na pangkat o iisa.

Masangsang russula: nakakalason o nakakain na kabute?

Ang masangsang na russula ay isang kabute ng pamilyang russula. Kilala rin ito bilang caustic russula, nauseous russula, bilious russula at emetic russula. Ito ay isang hindi nakakain na kabute.

Ang Latin na pangalan para sa kabute ay Russula emetica.

Paglalarawan ng stinging ng russula

Sa hitsura, ang nakakasuka na russula ay halos kapareho ng ordinaryong russula. Ngunit ang hindi nakakain na russula ay may isang napaka-siksik na istraktura. Ang kulay ng kanyang takip ay purplish pink o maliwanag na pula, na may isang mas madidilim na gitna. Sa edad, ang kulay ay mananatiling hindi nagbabago. Ang ibabaw ng takip ay makintab at malagkit. Ang balat ay madaling ihiwalay mula sa takip.

Ang hugis ng takip ng nakatutok na russula sa isang batang edad ay matambok, habang ang mga gilid ay mahigpit na pinindot laban sa binti, ngunit sa edad, ang takip ay nagiging tulad ng isang platito. Sa mga specimens ng pang-adulto, ang diameter ng mga takip ay umabot sa 11 sentimetro. Kung ang cap ay masyadong malaki, nagsisimula itong pumutok.

Ang masalimuot na russula ay isang lamellar na kabute. Ang mga plato ay medyo malakas, sila ay madalas na matatagpuan. Ang hugis ng mga plato ay tama, ang haba ay pareho, at ang mga gilid ay matalim. Mahigpit silang nakakabit sa takip at tangkay. Ang kulay ng mga plato ay puro puti.

Ang binti ng nakatutok na russula ay napaka-marupok. Ang kulay ng binti ay puti, kahit na isang madilim na lilim ay hindi lilitaw sa hiwa. Ang haba nito sa karampatang gulang ay umabot sa 9 sentimetro, at ang girth ay umabot sa 2 sentimetro. Ang pulp sa binti ay matatag at payat. Sa katandaan, ito ay nagiging maluwag. Ang pulp ay halos walang amoy.

Lumalagong zone ng nakakainis na russula

Karaniwan ang apdo russules sa buong Russia. Ang mga kabute na ito ay madalas na tumira sa makulimlim, mamasa-masang lugar. Sa Malayong Silangan, ang nakatutok na russula, bilang panuntunan, ay lumalaki sa mga fir, spruces at cedar. Gayundin, ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga mountain zone. Kadalasan, ang mga emetic russule ay matatagpuan sa labas ng mga peat bogs.

Ang mga caustus russula ay madalas na lumalaki nang nag-iisa, kung minsan ay matatagpuan sila sa maliliit na grupo. Mas gusto nila ang mga lugar na may acidic mamasa lupa, mayaman sa iba't ibang mga organikong sangkap. Kadalasan, ang mga bile russule ay nakatira sa isang kumpanya na may nakakain na russules. Ang prutas ay nangyayari mula Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Pagsusuri ng kakayahang kumain ng nakakapaso na russula

Maraming mga mycologist ang inuri ang russula emetic sa mga kondisyon na nakakain na kabute, at tiniyak na ang mga ito ay dahil sa kanilang mababang panlasa.

Ngunit ang mga kamakailang pag-aaral ay ipinapakita na sa paulit-ulit na paggamit ng russula, ang mga nadurog ay humahantong sa mga seryosong pagkagambala sa paggana ng tiyan at bituka, hindi sila para sa wala’y tinatawag na pagsusuka at pagduwal.

Bilang karagdagan, ang nasusunog na russules ay mapanganib na maaari silang maging sanhi ng paglaki ng mga cancer cells.

Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang isang pares ng mga bile russules na nahuli ng nakakain na russules ay hindi masisira ang lasa ng ulam at hindi magiging sanhi ng pagkalason.

Mga simtomas ng pagkalason sa mga stinging russules at first aid

Kapag ginagamit ang mga russule na ito, nangyayari ang pagkalason sa pagkain, kaya't tinatawag silang mga emetics. Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nakakagambala sa gawain ng tiyan.

Ang isang tao ay nagsimulang makaranas ng isang pagpindot pakiramdam sa lugar ng tamang hypochondrium at isang matalim sakit sa bituka 2.5 oras pagkatapos ng paggamit ng nasusuka russules. Sa pamamagitan ng isang banayad na antas ng pagkalason, nangyayari ang pagtatae, kung saan mayroong maraming apdo, kaya't tinawag na apdo ang russula.

Sa mas matinding mga kaso ng pagkalason, bubukas ang pagsusuka, nangyayari ang sakit ng kalamnan at lilitaw ang pangkalahatang karamdaman. Sa paulit-ulit na pagsusuka at pagtatae, kinakailangan ng atensyong medikal. Sa kurso ng paggamot, ang tiyan ay hugasan at isang espesyal na diyeta ay inireseta.

Mga kaugnay na species ng stinging russula

Ang buffy russula ay isang kondisyon na nakakain na kamag-anak ng sumasakit na russula. Ang hugis ng cap nito ay maaaring maging hemispherical, nakaunat at bahagyang nalulumbay.

Ang ibabaw nito ay matte, sa basa ng panahon ay natatakpan ito ng isang maliit na layer ng uhog. Ang kulay ng takip ay madilaw na oker. Ang binti nito ay mahaba at manipis, siksik sa istraktura, bahagyang kulubot, puti o dilaw.

Ang pulp ay siksik, ngunit marupok, ang lasa nito ay masalimuot, at walang amoy.

Nakolekta ang oker russula mula Agosto hanggang Oktubre. Ang kanilang mga paboritong lugar ng paglago ay mga koniperus na kagubatan. Ang oker russula ay tumira sa mga lugar na may mahusay na antas ng halumigmig. Sa timog ng bansa, ang species na ito ay medyo bihira.

Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng madulas na balat na madaling matanggal. Ang tangkay ay silindro o clavate. Ang kulay ng binti ay madalas na puti, minsan kulay-rosas o madilaw-dilaw.

Ang pulp nito ay siksik na may isang matamis na lasa at isang mahusay na tinukoy na maayang amoy.

Ang mga lumalaking lugar ng Turkish russula ay ang mga koniperus na kagubatan ng Europa. Ang mga kabute na ito ay nakatira sa ilalim ng mga puno ng pustura at pir. Nagbubunga sila sa maliliit na pangkat o iisa.

Rusula golden - paglalarawan, kung saan lumalaki, ang pagkalason ng kabute

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa isang kagiliw-giliw na katotohanan na ang pinag-uusapang mga katawan na pinag-uusapan ay isa sa mga pinakatanyag na kabute. Ang Russula ay karaniwan sa buong mundo. Bilang karagdagan, ang mga naturang ispesimen ay napakadaling magtipon. Dahil sa maliwanag at hindi malilimutang kulay, ang mga nasabing prutas ay maaaring matagpuan nang walang mga problema sa mga kakahuyan na lugar. Halos lahat ng mga kinatawan ng species na ito ay may kaaya-aya na lasa at aroma. Samakatuwid, lubos silang pinahahalagahan sa mundo ng pagluluto.

Paglalarawan

1. Ang mga katawan ng prutas ay maaaring may takip na hindi hihigit sa 12 cm ang lapad. Kung isasaalang-alang natin ang mga batang ispesimen, pagkatapos ay mayroon silang isang hugis na matambok. Sa paglipas ng panahon lamang ay naging bukas ang takip. Madalas mong makita ang isang depression sa gitna. Ang mga gilid ay naging ribed.
2. Ang ibabaw ng mga batang prutas na katawan ay makintab at makinis. Maaari mo ring mapansin na natatakpan ito ng uhog. Ang kulay ng takip ay halos palaging pulang pula. Ang mga matatandang prutas ay may matte at malasutaw na ibabaw. Ang kanilang kulay ay madalas na ocher-yellow o orange na may mga namumulang spot.
3. Tulad ng para sa pangkalahatang istraktura ng prutas na katawan, ang pulp ay crumbly at malutong. Sa karamihan ng mga kaso, mayroon itong isang maputi na kulay. Sa parehong oras, pagkatapos ng pagputol ng mga kabute, ang kulay ay hindi nagbabago sa anumang paraan. Sa ilalim ng takip ay may madalas na mga plato na mahigpit na magkasya sa binti. Ang mga ito ay bilugan sa mga gilid ng takip.

Kumakalat

1. Ang pinag-uusapang mga katawan ng prutas ay madalas na lumalaki sa mga kagubatan na may mga lumang oak, beech, hazelnut, pustura at aspen. Ang Linden, elm at katulad na mga broadleaf na puno ay maaari ding matagpuan sa mga naturang kakahuyan.
2. Sa karamihan ng mga kaso, ginusto ng mga nasabing mga specimen na pumili ng calcareous na lupa. Ang panahon ng prutas ay nasa kalagitnaan ng tag-init. Nagtatapos ito sa kalagitnaan ng taglagas. Ang mga pagkakataon ay maaaring matagpuan nang isa-isa o sa maliliit na pangkat.

Pagkabulok

Nakakain ang mga kabute. Gayunpaman, ang mga naturang ispesimen, sa paghahambing sa mga kamag-anak, ay hindi maaaring magyabang ng mataas na panlasa at isang maliwanag na mayaman na aroma ng kabute. Nalalapat ito sa mga hilaw na prutas. Kapag luto, ang mga kabute ay nakakakuha ng isang ganap na naiiba, sa halip magandang lasa at aroma.

Katulad na species

1. Ang morse russula ay katulad ng mga fruit body na tinatalakay. Ang nasabing isang halimbawa ay kabilang sa nakakain na mga kabute. Ang sumbrero ng tulad ng isang russula sa diameter ay maaaring umabot ng hanggang sa 12 cm. Hiwalay, sulit na tandaan ang katotohanan na sa mga batang namumunga na katawan, ang cap ay parang isang bola.
2. Sa paglipas ng panahon, tumatagal ito sa hugis ng isang kampanilya. Ang mga lumang katawan ng prutas ay makikita na ng isang flat cap. Mayroon ding isang lumang balat dito, habang naghihiwalay ito mula sa sapal nang walang anumang mga problema. Ang sumbrero ay madalas na dilaw-kayumanggi. Ang binti ay may isang siksik na istraktura at isang puting kulay. Bihirang makita ang mga spot dito.
3. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga binti ng gayong mga kabute ay halos pantay, kung minsan lamang ay lumalapot ito palapit sa lupa.Ang russula na ito ay madalas na matatagpuan sa kagubatan ng Russia. Ito ang uri ng mga fruiting na katawan na nagkakaroon ng halos 48% ng lahat ng iba pang mga prutas.
4. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga kabute ay inasnan. Ang problema ay ang lasa ng mga ito ay mapait. Samakatuwid, bago mag-asin, dapat silang ibabad at matanggal ang balat mula sa takip.
5. Mayroon ding isa pang species na katulad sa aming mga kabute. Ang marupok na russula ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na prutas na katawan. Maliit ang laki nito. Ang diameter ng cap nito ay maaaring hanggang sa isang maximum na 6 cm. Kadalasan ito ay ipininta sa isang kulay-rosas-lila na kulay. Sa mga batang specimens, ang takip ay paunang matambok.

Ang mga ginintuang russule ay pangkaraniwan sa buong mundo. Tulad ng para sa koleksyon ng mga tulad na mga prutas na katawan, kung gayon hindi ka dapat magkaroon ng anumang mga problema dito. Ang pamamahagi ng mga kopya na ito ay medyo malawak. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay nakakakuha ng mahusay na lasa at kaaya-aya na aroma.