Payong ni Motley

Paglalarawan ng botanikal

Ang payong kabute ay talagang mukhang isang malaking payong. Sa mga kagubatan, ang mga malalaking kinatawan ng species na ito ay madalas na matatagpuan, na kahawig ng mga higanteng payong, na nakahanay sa isang katangian na "bruha ng bruha".

Ang mga nakakain at masarap na kabute ay umabot sa taas na 0.35-0.45 m, at ang diameter ng takip ay umabot sa 0.25-0.35 m. Sa mga batang specimens, ang mga plato ay malapit na pinindot sa tangkay, sa edad na ito ay naging isang pahalang na pag-aayos. Maraming uri ng mga payong, ang mga pangunahing ipinakita sa talahanayan.

Katulad na species

Ang namumulang payong ay may katulad na species, kapwa nakakain at nakakalason. Ang mga pumili ng kabute ay kailangang maging maingat kapag kinokolekta ito.

Mga nakakain na kabute:

1. Payong ng batang babae (Leucoagaricus puellaris). Ang taglagas ay kahawig ng nabanggit na manukan, ngunit ang sumbrero nito ay mas magaan ang kulay at ang kulay ng kabute ay bahagyang nagbabago sa hiwa.
2. Iba-iba ang payong (Macrolepiota procera). Ang laki ng kabute na ito ay mas malaki, iyon ay, ang takip ay lumampas sa 20 cm ang lapad. Ang hiwa ay hindi nagbabago ng kulay.
3. Manipis na payong (Macrolepiota gracilenta). Ang kinatawan ng species na ito ay mas maliit kaysa sa namumulang payong at iniiwan din ang kulay nito kapag pinutol.

1. Chlorophyllum maitim na kayumanggi (Chlorophyllum brunneum). Mayroon itong mas brownish na kulay. Sa takip, ang mga kaliskis ay mas malaki ang sukat kaysa sa isang namumulang payong. Sa binti, katangian at medyo kapansin-pansin na pampalapot.
2. Chlorophyllum lead-slag o payong ni Morgan (Chlorophyllum molybdites). Ang kabute ay napaka lason at sa parehong oras ay mukhang isang namumula na payong.Ang mga sumbrero ay saklaw sa laki mula 10 hanggang 30 cm, puti na may kulay-brown-pink na kaliskis. Sa isang murang edad, mukhang bola ito, at pagkatapos ay bubukas sa isang patag na estado. Makinis din ang binti, may singsing sa tuktok. Ang pulp ay nagiging pula sa hiwa, ngunit walang binibigkas na amoy. Ang fungus ay laganap pareho sa Eurasia at sa mga bansang Africa, Australia at Amerika. Puti ang mga plato, ngunit kung pipindutin mo ito, nagiging dilaw ito, at kung minsan ay kulay kayumanggi. Ang mga matatandang kabute ay may berdeng mga plato, ang kulay ng mga olibo.

[i-edit] Pag-uuri

Tingnan Chlorophyllum lead-slag (Chlorophyllum molybdites) nabibilang sa genus na Chlorophyllum (Chlorophyllum) sa pamilyang Champignon (Agaricaceae) order ng Agaric (Agaricales).

Mga pagkakaiba-iba

Ayon sa website ng Index Fungorum:

• Chlorophyllum molybdites var. bati (Beeli) Heinem. 1967
• Chlorophyllum molybdites var. luteolosperma Singer 1946
• Chlorophyllum molybdites var. marginatus (A.H. Sm.) D.A. Reid & Eicker 1991
• Chlorophyllum molybdites var. molybdites (G. Mey.) Massee 1898

Mga kasingkahulugan

Ayon sa website na "MycoBank":

• Agaricus molybdites G. Mey.
• Lepiota molybdites (G. Mey.) Sacc.
• Mastocephalus molybdites (G. Mey.) Kuntze
• Leucocoprinus molybdites (G. Mey.) Pat.
• Macrolepiota molybdites (G. Mey.) G. Moreno
• Lepiota morganii Peck
• Lepiota ochrospora Cooke at Massee
• Chlorophyllum esculentum Massee
• Annularia camporum Speg.
• Agaricus guadelupensis Pat.
• Agaricus congolensis Beeli

Blushing Umbrella (Chlorophyllum rhacodes)

Mga kasingkahulugan:

Sumbrero:
Sa isang namumulang payong, ang diameter ng takip ay mula 10-15 cm (hanggang sa 30), unang ovoid o spherical, pagkatapos ay hemispherical, hugis payong. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, na may iba't ibang mga kakulay. Ang mga specimens ng pang-adulto ay siksik na natatakpan ng mahibla, tulad ng mga tile na kayumanggi na tile, na ganap na wala sa mga batang specimens. Sa gitna, ang takip ay mas madidilim, walang kaliskis. Ang pulp ay puti, makapal, nagiging wadded na may edad, nagiging pula sa hiwa. Ang amoy at panlasa ay mahina, kaaya-aya.

Mga Plato:
Ang mga plato sa namumulang payong ay nakakabit sa collarium (isang kartilaginous na singsing sa kantong ng takip at binti), madalas, sa una creamy puti, pagkatapos ay may isang mapula-pula na kulay.

Spore pulbos:
Maputi.

Binti:
Mahaba, hanggang sa 20 cm, 1-2 cm ang lapad, sa kabataan, malakas na makapal sa ilalim, pagkatapos ay silindro na may isang tuberous base, guwang, mahibla, makinis, kulay-abong-kayumanggi. Kadalasan ito ay malalim na nahuhulog sa mga nahulog na karayom. Ang singsing ay hindi malawak, nakolekta, mobile, brownish.

Kumakalat:
Ang namumulang payong ay lumalaki mula Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre sa pustura at halo-halong mga kagubatan, na madalas na katabi ng mga anthill. Sa panahon ng masaganang prutas (karaniwang katapusan ng Agosto) maaari itong lumaki sa napakalaking mga grupo. Maaari rin itong mamunga nang sagana sa Oktubre, sa panahon ng "huli na mga kabute".

Katulad na species:
Kadalasang nalilito sa isang sari-saring payong (Macrolepiota procera), kung saan naiiba ito sa lugar ng paglaki (bagaman hindi palaging), sa mas maliit na sukat, isang mas shagier cap, isang makinis na binti (sa isang sari-saring payong ay sakop ito ng mga nakahalang bitak at maliit na kaliskis), isang mas madidilim na singsing, at ang pangunahing bagay ay ang pulp, mabilis na namumula sa pahinga, lalo na sa binti.

Edibility:
Kabilang sa pag-unawa sa mga tao, ang namumula na payong ay itinuturing na isang mahusay na nakakain na kabute. Ang mga binti ay sinasabing hindi nakakain dahil sa kanilang tigas. Makikipagtalo ako sa parehong una at pangalawang pahayag ...

Pangungusap
Hindi na kailangang sabihin, ang isang payong ay isang magandang kabute. Siyempre, ang species na ito, hindi katulad ng Macrolepiota procera, ay wala ng anumang pagiging mapagbigay, at bihirang lumaki sa laki ng isang mahusay na dumi ng tao, ngunit ito, sa palagay ko, ay labis na. Ang isang namumulang payong ay isang maliwanag na kabute na may isang itinatag na karakter, ang pagpupulong kasama nito ay palaging isang piyesta opisyal. Ngunit maaaring hindi ito nagkakahalaga ng pag-agaw sa matandang madilim na kagubatang pustura ng gayong dekorasyon: ang gastronomic na kaluwalhatian ng mga payong, sa palagay ko, ay labis na labis. Ang koton ng pagniniting na koton ay magagalak lamang sa sinadya na kalaguyo. Gayunpaman, sa isang nagugutom na taon, maaari kang ngumunguya sa nababanat na mga mahibla na binti, na dating inatsara sa kanila ng mga pampalasa. Ito ay naging isang maliit na mas masahol kaysa sa mga taglagas na honey agarics.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng payong kabute

Dahil sa mahusay na lasa nito, ang payong kabute ay isang paboritong paksa ng tahimik na pangangaso. Ang pagtitipon ng mga kabute ng payong ay mas mahusay kapag bata pa. Bilang karagdagan, dapat silang lubusang magamot ng init. Ang mga napakababatang payong ay matagumpay na na-adobo, ang mga hinog na kabute ay pinatuyo, inasnan at pinakuluan, pagkatapos na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga sabaw, sarsa, pangunahing kurso, salad at pagpuno para sa mga pie at pancake.

Ang mga kabute ng payong ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao:

• bitamina ng pangkat B, pati na rin C, E, K;
• potasa (hanggang sa 16%), sosa, magnesiyo, kaltsyum, iron, posporus;
• tyrosine;
• arginine;
• beta glucans;
• melanin

Ayon sa tradisyonal na mga manggagamot, ang mga extract at tincture mula sa mga kabute ng payong, pati na rin ang direktang pagkonsumo ng mga kabute na ito, ay nakakatulong upang labanan ang bilang ng mga malubhang karamdaman, kasama ng mga ito:

• sakit sa vaskular at puso;
• rayuma;
• mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos;
• mga sakit na oncological.

Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga payong ay kasama sa iba't ibang mga diyeta, kabilang ang labis na timbang at diyabetes.

Katulad na mga lason na species:

Ang Chlorophyllum molybdites ay matatagpuan sa Hilagang Amerika, mas maliit ang laki, ang laman nito ay pulang-kayumanggi kapag pinindot, ang spore powder ay berde ng oliba.

Ang Chlorophyllum brunneum ay mas maliit, na may namumulang laman.

Kung ikukumpara sa ibang mga miyembro ng pamilya kabute, ang sari-saring payong ay may pinakamataas na lasa. Kaya, sa Pransya, ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at ginagamit upang maghanda ng masarap na pinggan.

Bilang isang patakaran, ginagamit ang mga batang cap ng pagprito (ang pre-kumukulo ay hindi kasama). Ito ay kagaya ng manok na may masarap na lasa. Maaaring lutuin tulad ng pancake, isawsaw nang buo sa mga binugbog na itlog, pinagsama sa harina at pinirito.

Napakasarap bilang isang pagpuno para sa mga pie kasama ang mga piniritong sibuyas. Angkop para sa mga sopas, pag-atsara, pag-atsara at pagpapatayo. Minsan ginagamit ang hilaw para sa mga salad, sandwich. Sa ilang mga bansa, ang matigas na mga binti ay pinatuyo at ginawang pulbos, na nagsisilbing pampalasa na may binibigkas na lasa at amoy ng kabute.

Sa mga Baltics, ang buong mga sumbrero ng payong, na pinahiran ng tinapay, ay inihahain bilang isang masarap na ulam sa mga restawran, at ang mga payong mismo ay pinahahalagahan doon na mas mataas kaysa sa mga puting, boletus at aspen na kabute.

Paglalarawan ng lead-slag chlorophyllum.

Sa una, ang kanyang takip ay spherical, kalaunan ay hugis kampanilya, at sa pagtanda ay umabot ito sa halos patag. Ang diameter nito ay 6-32 centimetri. Maaaring may mga kaliskis o residu ng kumot sa ibabaw ng takip. Ang kulay ng takip ay madalas na puti, at bihirang kulay-abo.

Ang pulp ng lead-slag chlorophyllum ay puti, at sa lugar ng pinsala ay nagiging pinkish o reddish. Ang pulp ay walang binibigkas na amoy.

Ang binti ay pinalawak pababa, napaka-makinis. Ang haba nito ay 8-28 sentimetro. Ang mga batang ispesimen ay may puting singsing sa tuktok ng tangkay. Ang kulay ng binti ay puti, ngunit sa lugar ng pagkasira ay nagiging kayumanggi ito.

Mga lugar ng paglaki ng lead-slag chlorophyllum.

Ang ganitong uri ng kabute ay namumunga mula Mayo hanggang Setyembre. Ang chlorophyllum lead at slag ay lumalaki sa Hilagang Amerika, Eurasia at Australia. Mahahanap mo ang mga kabute na ito sa mga bukas na puwang, halimbawa, sa mga jungle glades at parang.

Mga kabute ng payong at ang kanilang mga nakakalason na katapat: paano makilala? Mga Tip sa Larawan

Ang mga kabute ng payong sa aming mga latitude ay nagsimula nang nakolekta kamakailan lamang. Dati, ang napakasarap na pagkain na ito ay kilala lamang sa isang makitid na bilog ng mga pumili ng kabute. Ang iba pa ay isinasaalang-alang ang mga payong na maging isang malaking fly agaric o kahit isang maputi na toadstool. At ngayon, salamat sa Internet, ang mga pumili ng kabute ay nagmamadali upang mangolekta ng mga payong at gumawa ng masarap na mga chops mula sa kanila.

Ngunit paano mo matututunan na makilala at mangolekta ng mga payong at hindi malito ang mga ito sa mga nakalalasong katapat? Alamin Natin!

Aling pamilya ng mga kabute ang kinabibilangan ng payong kabute?

Ang payong kabute (ang isa na pinakamalaki at kung saan mahirap malito sa iba pa) ay tinatawag na sari-saring payong (Latin Macrolepiota procera) at kabilang sa pamilyang kabute at maaaring kainin ng hilaw, nang walang paggamot sa init (tulad ng klasikong kabute ).

Ang mga kabute ng payong ay sari-sari (Latin Macrolepiota procera). Sila ang kailangang kolektahin!

Gayunpaman, tinatawag din ng mga tao ang mga payong ng maraming uri ng kabute - ilang mga lepiot (scaly payong) at chlorophyllums (pulang payong, lead-slag chlorophyllum, brown payong kabute). Ang lahat ng mga species na ito ay nabibilang din sa pamilya kabute, ngunit ang ilan sa mga ito ay nakakalason!

Anong mga payong ang inirerekumenda kong kolektahin

Sa personal, hindi ako kumukuha ng anumang iba pang mga payong maliban sa sari-saring payong (macrolepiota procera).

Sa parehong oras, maaari ka lamang kumain ng sariwa, nababanat na mga kabute na may magaan, hindi tuyong plato.

Iwanan ang bulok, matamlay, pinatuyo ng araw, masyadong matanda o masyadong bata ng mga ispesimen sa kagubatan! Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong matukoy ang pagiging bago ng isang payong sa pamamagitan ng amoy nito - ang isang sariwang isa ay magkakaroon ng isang kabute, champignon, at pinatuyong o nagsisimulang lumala nakakakuha ng isang bahagyang malansa amoy, tulad ng isang taranka. Ang mga nasabing payong ay hindi sulit kunin.

Huwag kumuha ng mga payong na may madilim na plato sa ilalim ng sumbrero. Pinakamahusay, ito ay magiging isang kabute na nagsimula nang lumala, sa pinakamalala ito ay magiging tanda ng makamandag na kambal ng payong, na mababasa mo tungkol sa ibaba.

Ilagay ang mga payong sa isang hiwalay na basket o sa tuktok ng iba pang mga kabute, dahil madali silang gumuho at kunot kung maglagay ka ng iba pa sa itaas ng mga ito.

Huwag kumuha ng mga bata, hindi nabuksan na mga ispesimen at kahina-hinala na maliit, binuksan na mga payong - madali silang malito sa mga makamandag na kabute, na kambal ng isang sari-saring payong.

Ang payong ay sari-sari sa iba't ibang mga yugto ng paglago.

Maaari bang anihin at kainin ang mga chlorophyllum rhacode?

Nangongolekta ang mga pumili ng kabute, ngunit hindi ko sila dadalhin, dahil madali silang malito sa mga lepiot o isang kayumanggi payong. At ang kanilang hindi kasiya-siyang mamula-mula kulay sa lugar ng hiwa o pinsala ay hindi pumukaw ng kumpiyansa at pagnanais na kainin sila.

Para sa parehong dahilan, hindi ako kumukuha ng maremukhas (nakakain na amanitas ay kulay-abong-rosas). At ayon sa mga pagsusuri ng mga kumain ng namumulang payong, maaari silang magkaroon ng mga reaksiyong alerhiya at sintomas ng banayad na pagkalason.

Samakatuwid, hindi ko inirerekumenda para sa mga nagdurusa sa alerdyi at mga taong mahina ang tiyan upang makolekta at kumain ng mga payong, na ang pulp ay nagiging pula kapag nasira (pinutol o pinindot).

Namumula ang payong

Ang hitsura ng isang sari-saring payong

Ang mga katawan ng prutas na sari-sari ng mga payong ay may isang malawak, scaly brownish cap na may isang tuktok na matambok. Ito ay "ilagay" sa isang mataas na scaly brownish leg na may isang palipat na singsing.

Ang takip ng kabute ay ovoid (hugis ng itlog) sa mga batang kabute, nagiging hugis kampanilya, at pagkatapos ay halos patag na sa edad. Ang lapad sa buong takip ay 10-25 cm, ang mga kaliskis ay nakakabit dito sa mga regular na hilera. Sa gitna ay may isang "paga", na kayumanggi sa una, mga bitak na may edad, ay nagpapakita ng puting laman. Ang isang hinog na sumbrero ay amoy tulad ng maple syrup.

Motley Umbrella Hat

Ang mga hasang (lamellas) ay malawak, na may magaspang na mga gilid, puti, malapit na puwang.

Ang binti ay 7-30 cm o higit pa sa taas. 7 / 20-12 / 20 cm makapal. Lumalaki ito sa bulbous sa base, na may mga kaliskis na kayumanggi na may isang pattern na medyo kahawig ng isang herringbone. Ang bahagyang belo ay nagiging isang singsing na gumagalaw pataas at pababa sa binti.

Paglalarawan ng sari-sari na kabute ng payong:

Ang sari-sari na kabute ng payong ay nakakain na lamellar na kabute, na kilala sa ilang mga pumili ng kabute bilang malaking kabute ng payong. Lumalaki ito nang isa-isa at sa mga pangkat mula huli ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre, na patuloy na gumagawa ng masaganang ani, na pinakamataas sa Agosto-Setyembre. Kinakailangan itong hanapin ito sa mga bukas na lugar ng koniperus o halo-halong kagubatan, paglilinaw, pati na rin sa mga bihirang halaman ng mga palumpong, hardin at sa tabi ng mga daan.

Sa mga batang kabute, ang takip ay ovoid, na may mga hubog na gilid, kung saan nagmula ang isang siksik na belo, itinatago ang layer ng spore-bear. Unti-unti, ang hugis ng takip ay nagbabago, ito ay pumapatak at nagiging prostrate na may isang bahagyang kapansin-pansing tubercle sa gitna. Sa average, ang diameter ng cap ng isang mature na kabute ay tungkol sa 25-30 cm, ngunit sa ilang mga specimens maaari itong umabot sa 40 cm.

Ang ibabaw ng takip ay tuyo, mapurol, makapal na natatakpan ng mga nahuhuli na mga kaliskis na kaliskis na may iba't ibang laki, at sa gilid ng gilid ay mayroon ding maliit na mga bitak. Ang balat ay pininturahan ng iba't ibang mga kakulay ng kayumanggi, ang gilid ng takip ay pinalamutian ng isang masalimuot na gayak ng mga puting mga natuklap.

Ang mga plato ay bihira, maluwag, marupok; pinaghiwalay ang mga ito mula sa tangkay ng isang manipis na lilipat na puting singsing. Sa paglipas ng panahon, ang kanilang puting kulay ay nakakakuha ng binibigkas na pinkish na kulay. Sa proseso ng paglaki, ang hugis-club na tangkay ay nagiging pantay, nag-iiwan ng kaunting pampalapot sa anyo ng isang tuber sa base. Ang ibabaw nito ay may kulay na kayumanggi at natatakpan ng mga light crack na hugis singsing. Sa loob, ang binti ay guwang, may isang fibrous na istraktura. Ang pulp ay malambot, mala-koton, na may kaaya-aya na amoy ng nutty, nagiging siksik sa pagtanda, at maging matigas sa binti.

Mga tampok na katangian ng isang namumulang payong

Ang namumulang payong ay halos kapareho ng iba pang mga uri ng payong. Ang pinaka-kapansin-pansin na katangian ng tampok na ito ng species ay ang reaksyon sa hangin sa panahon ng pinsala sa makina.

Paglalarawan ng hitsura at larawan

Ang isang detalyadong paglalarawan ng hitsura ng kabute at isang larawan ay gagawing posible upang makilala ito sa kagubatan:

1. Ang fruiting body ay binubuo ng isang takip at isang tangkay, na maaaring madaling paghiwalayin.
2. Hat sa mga light shade: grey-beige, beige.
3. Ang binti ay beige. Maraming mga singsing dito, kaya nagbibigay ito ng impression na may guhit.
4. Ang kabute ay may lubos na kamangha-manghang mga sukat: ang diameter ng takip ay umabot sa 20 cm, at ang haba ng binti ay hanggang sa 25 cm.
5. Ang sumbrero ay may maitim na mga patch na tipikal para sa lahat ng mga payong.

Ang mga batang prutas ay kahawig ng chupa-chups caramel: isang bilugan na sumbrero ay nakakabit sa isang mahabang manipis na tangkay. Ang mga kabute ng pang-adulto ay tulad ng mga payong, sapagkat sa kanilang pagkahinog, ang takip ay nagtatuwid ng mga gilid, kumukuha ng tulad ng payong na hugis. Maaari mong suriin ang mga detalye ng hitsura sa larawan ng kabute.

Pagkakaiba ng istraktura at species

Sa una, ang takip ay hugis itlog o spherical, ang mga gilid ay nakabalot sa loob. Pagkatapos ito ay nagiging malawak na korteng kono. Sa mga lumang kabute, ang takip ay tumatagal sa isang hugis na payong, na itinutuwid ang mga basag na gilid. Ang ibabaw ay radial fibrous.

Ang pangunahing tono ng sumbrero ay murang kayumanggi, ngunit ang tubercle na matatagpuan sa gitna ay palaging isang tono o dalawang mas madidilim. Sa ibabaw ng takip ay may madaling pagbabalat ng mga kaliskis, sa anyo ng madilim na kayumanggi basahan.

Ang binti ay cylindrical, guwang sa loob, ay may isang matigas na hibla na pagkakayari. Maaaring maging tuwid o hubog. Ito ay spherically makapal sa base. Ang binti ay may singsing na madaling gumalaw sa buong ibabaw nito. Nawawala si Volvo. Gayundin sa binti ay may mga labi ng isang filmy bedspread, puti sa itaas at brownish sa ilalim. Madali itong lumalabas. Ang binti ay walang kahirap-hirang na hiwalay mula sa takip.

Makapal ang mga plato. Nag-taper sila patungo sa pedicle, bumubuo ng isang cartilaginous collarium. Sa mga batang payong, ang mga plato ay puti, ngunit sa kanilang pagtanda, nakakakuha sila ng isang cream o beige shade. Ang mga plato ay madaling hiwalay. Kapag pinindot, sila ay nagiging pula-kahel. Ang spores ng halamang-singaw ay puti o kulay ng cream.

Paglalarawan ng kabute

Ang pulp ay mataba. Sa mga batang hayop, ito ay maluwag, ngunit sa paglaon ng panahon ay nagiging mas siksik. Ang pulp ay puti, kapag pinutol ito ay nakakakuha ng isang mapula-pula na kulay - samakatuwid ang pangalan ng species. Ang pulp ay may binibigkas na amoy ng kabute at kaaya-aya na lasa ng nutty.

Lugar ng pamamahagi

Maaari kang maghanap para sa mga payong sa iba't ibang uri ng kagubatan. Maaari din silang matagpuan sa mga steppes, parke, bukirin, parang at mga plot ng sambahayan. Mas madalas na ang kabute ay lumalaki sa mga pangkat na kahawig ng mga bilog o hilera, napakadalang - mag-isa.

Karaniwan ang mga payong sa buong mundo, maliban sa mga lupain ng Antarctica. Lalo na lumalaki ang mga ito sa Eurasia, katulad sa Turkey, Siberia, Transcaucasia, China, Japan, pati na rin sa Australia at kontinente ng Amerika (Canada, USA, Chile) at maging sa Hilagang Africa.

Kumakain

Ang namumulang payong ay kabilang sa kategorya ng nakakain na mga kabute. Ito ay may kaaya-aya na lasa at pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo. Gayunpaman, hindi inirerekumenda ang pagkain ng raw na kabute.

Mahalaga! Bago kumain, dapat itong sumailalim ng kahit isang minimum na paggamot sa init.

Mga panuntunan at lugar ng koleksyon

Ang mga patakaran para sa pagkolekta ng mga payong ay hindi naiiba mula sa pangkalahatang mga prinsipyo ng pagpili ng kabute:

1. Huwag kumuha ng mga kaduda-dudang item sa basket.
2. Huwag punitin o putulin ang mga yunit ng kabute, ngunit maingat na gupitin ng isang kutsilyo upang hindi masira ang mycelium.
3. Pumunta sa isang kabute pamamaril sa maagang umaga.
4. On the spot, tanggihan ang bulok o wormy unit upang hindi kumuha ng puwang sa basket.
5. Pumunta para sa mga kabute na may mga basket ng wicker o basket at huwag gumamit ng mga plastic bag.

Mas gusto ng mga payong na lumaki sa bukas, maliliwanag na lugar. Lalo na ang marami sa kanila sa mga lupain na mayaman sa humus. Ang mga kabute ay matatagpuan nang iisa o sa maliliit na pangkat. Minsan bumubuo sila ng mga hilera o singsing, na kilala sa mga pumili ng kabute bilang mga lupon ng bruha.

Namumula ang payong

Namumula ang payong - Chlorophyllum rhacodes

Saan lumalaki ang kabute na ito

Mas gusto ng champignon na ito ang mga may langis na humus na lupa, glades, parke, parang, steppe at iba pang mga bukas na lugar, at isang mapagtimpi klima.

Kinokolekta ito sa mga bansang Europa, Chile, USA, Morocco, Turkey, Algeria. Matatagpuan ito sa mga rehiyon ng Transcaucasian, Siberian (Altai at Krasnoyarsk), mga lupain ng Canada at Australia.

Karaniwan itong lumalaki sa mga pangkat, napakabihirang - isa-isa.

Fruiting noong Hunyo - Nobyembre.

Ano ang hitsura ng isang namumulang payong?

Stipe

Ang haba ng silindro, pag-tapering sa tuktok at walang laman sa loob ng binti ay umabot sa 10-25 cm, ang kapal ay hindi hihigit sa dalawang sentimetro. Sa kabila ng kinis, maaaring may maliit na mga hibla sa ibabaw.

Ang tono ng batang binti ay maputi-puti, mas mature ang kayumanggi.

Nilagyan ito ng isang palipat-lipat na filmy ring, ang tuktok nito ay pininturahan ng puti, at ang ilalim ay brownish. Naglalaman ang singsing ng mga kaliskis na may bifurcated na mga gilid. Walang bulva.

Sumbrero ng kabute

Ang manukan ay nagtatayo ng isang mataba na malalaking takip mula 10 hanggang 20 cm ang lapad. Sa bata

Ang sumbrero ay magagamit sa murang kayumanggi, kayumanggi at taupe, na may pinakamadilim na lugar sa gitna. Natatakpan ito ng malalaking mga hibla na kaliskis na nakaayos sa isang bilog.

Ang ilalim ng mga takip ay siksik na may maliit na libreng mga plato (hindi hihigit sa 1.5 cm ang lapad) ng isang puti o lilim ng cream. Malapit sa binti, bumubuo sila ng isang bagay tulad ng pinakapayat na collarium, at kung pinindot mo ang mga ito, nakakakuha sila ng isang pulang-kahel na kulay.

Ang cream o puting spore ay hinog sa mga sumbrero.

Pulang payong (Chlorophyllum rhacodes), paglalarawan ng halamang-singaw

Katulad na species

Ang namumulang payong ay kung minsan ay nalilito sa iba pang mga kabute, kapwa nakakain at nakakalason.

Nakakain na katulad na kabute

• Ang payong ay girlish. Sa Latin tinawag itong Leucoagaricus puellaris. Ang kabute na ito ay hindi katulad ng katapat nito na ang sumbrero nito ay mas magaan at ang laman ay halos hindi nagbabago ng kulay kapag gupitin.
• Makulay ang payong. Ang Latin na pangalan ay Macrolepiota procera. Iba't ibang sa mas malaking sukat at sapal na hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol.
• Ang payong ay payat. Ang macrolepiota gracilenta ay mas maliit kaysa sa namumula nitong katapat at hindi namumula kapag pinutol.

Nakakalason na katulad na kabute

• Umbrella ni Morgan. Ang Chlorophyllum molybdites ay katutubong sa North America at mayroong isang olive-green spore print.
• Ang Chlorophyllum ay maitim na kayumanggi. Sa kaibahan sa Umbrella ng pamumula, ang Chlorophyllum brunneum ay may kulay na kayumanggi. Ang takip nito ay natatakpan ng mas malalaking kaliskis, at ang binti ay may isang malakas na pampalapot sa ilalim.

Ang pulang payong ay may mga masarap na takip na may kaaya-ayang amoy puting sapal, na pagkatapos ng pagputol ay tumatagal ng isang kulay-pula-kayumanggi kulay. Ito ay mga sumbrero na ginagamit para sa pagkain, dahil ang mga binti ay masyadong magaspang sa istraktura. Bago magluto o matuyo, ang mga hilaw na materyales ay nalinis ng kaliskis.

Mga pamamaraan sa pagluluto

Napakadaling ihanda ang Macrolepiota. Ang mga kabute na ito ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, masarap at masustansyang pangalawang kurso, malamig na meryenda.

Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng mabangong sopas mula sa mga payong:

• banlawan at ibabad ang mga kabute sa loob ng ilang oras sa malamig at inasnan na tubig;
• banlawan muli ang mga kabute at gupitin sa maliliit na piraso;
• tumaga ng mga sibuyas at patatas;
• lagyan ng rehas na mga peeled na karot;
• igisa ang sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot;
• Ibuhos ang mga kabute na may tubig, pakuluan at lutuin sa loob ng 20-25 minuto;
• magdagdag ng patatas sa sopas, at pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng sautéing at pampalasa at lutuin hanggang malambot.

Ang sopas ng kabute ay dapat ihain ng mga sariwang damo at sariwang kulay-gatas.

Ang mga lutong payong ay may natatanging aroma ng kabute at pinong lasa, na inihanda ayon sa sumusunod na resipe:

• dahan-dahang alisan ng balat at banlawan ang mga kabute, alisin ang mga binti nang kumpleto;
• talunin ang mga itlog na may asin at tinadtad na bawang sa isang blender;
• isawsaw ang mga takip ng kabute sa masa ng itlog at igulong sa mga breadcrumb.

Ang mga nagresultang blangko ng kabute ay maaaring lutong sa oven o pinirito sa isang mainit na kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Maaari mong gamitin ang ulam na ito hindi lamang mainit, ngunit malamig din.

Paano makilala ang isang payong mula sa makamandag na kambal na kabute

Ang mga nakakain na kabute ng payong ay may mga katapat hindi lamang sa pamilyang Champignon, kundi pati na rin sa iba pa. Ito ang ilang mga uri ng amanita at chlorophyllum, ang mga pangalan at larawan kung saan matatagpuan sa dalubhasang panitikan. Ang pangunahing gawain ng picker ng kabute ay upang makilala ang mga payong at champignon mula sa nakamamatay na nakakalason na kamag-anak.

Ang payong at panther ay lumipad agaric

Kung ihinahambing namin ang larawan, ang paglalarawan ng mga kinatawan ng genus Macrolepiota at ang panther fly agaric, mapapansin namin na hindi lamang ang sumbrero ay magkakaiba, kundi pati na rin ang hitsura ng pulp. Kaya, sa panther fly agaric, ang lason na takip ay unang may hugis ng isang hemisphere, pagkatapos ay ito ay hugis kampanilya o patag, kayumanggi kayumanggi. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng maputi at kaliskis na kaliskis.

Ang tangkay ng halamang-singaw ay manipis, puti o kulay-abo-marumi, sa ibabang bahagi mayroon itong tuberous base. Maaaring nawawala ang singsing. Ang pulp ng fly agaric, na kaibahan sa namumulang payong, ay maputi lamang, na hindi nagbabago ng kulay kapag nasira. Mayroon itong isang matamis na hindi kasiya-siyang amoy at panlasa.

Ang amanita muscaria ay matatagpuan sa mga hilagang rehiyon.

Umbrella at mabaho na lumipad agaric

Ang White toadstool, o mabaho na fly agaric, ay isang species na labis na nakakalason at humahantong sa kamatayan kapag natupok sa pagkain sa halos 90% ng mga kaso. Maaari mong lituhin ito sa mga huwad at nakakain na mga kabute ng payong.

Ang mga batang eukaryote ay hugis-itlog, ituwid sa paglipas ng panahon, umabot sa 10 hanggang 15 cm ang taas at, sa edad, kumuha ng isang cylindrical stem na may isang tuberous pampalapot sa base. Ang takip ng fly agaric ay may hemispherical o conical na hugis, na nagiging bahagyang matambok lamang sa katandaan. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga natuklap, taliwas sa Macrolepiot, kung saan nabuo ang mga kaliskis dahil sa pag-crack ng balat sa takip. Ang kulay ay purong puti o kulay-abo, ang gilid ng takip ay maaaring ma-pinkish.

Ang pulp sa pahinga ay maputi lamang, napaka hindi kasiya-siyang amoy. Ang mga macrolepiots naman ay may mahinang ngunit kaaya-ayang aroma.

Umbrella at chlorophyllum maitim na kayumanggi

Ang Chlorophyllum ay pareho ng magkakaibang kabute tulad ng payong, na may takip na natatakpan ng kaliskis at singsing. Ang pangunahing pagkakaiba nito ay nakasalalay sa maliit na haba ng binti, na kung saan ay medyo makapal at siksik din. Sa Russia, hindi matatagpuan ang madilim na kayumanggi kloropilum.

Ang payong at chlorophyllum lead at slag

Ang lason na kambal ng payong ay may isang puting ibabaw na natatakpan ng mga bihirang mga kaliskis na rosas. Sa una, ang puting binti ng halamang-singaw ay nagiging olibo o kulay-berde na may edad, na hindi likas sa mga kinatawan ng genus na Macrolepiota. Kapag pinindot, ang mga plato ay kulay kayumanggi o dilaw. Ang species na ito ay hindi lumalaki sa teritoryo ng Russia.